Картофельная колбаса — Со Вкусом

Тип: Закуски

Время: 90 минут

Сложность: Легко

Порций: 4

Славянская кухня — не кухня без картошки и мяса! Эти два продукта готовят как по отдельности, так и совмещают в одном блюде. Вкусно, сытно и просто — с этим согласны все. Но нам хотелось бы добавить еще одно — оригинально. Наверное, вы сейчас задумались, что же тут оригинального? Если вы прочитаете этот рецепт, то сразу всё поймете.

Домашняя картофельная колбаса — что-то новенькое для многих из нас. Те, кто покупают оболочку для домашних колбасок, начиняют ее мясом, но никак не картофелем. У многих сразу появляются сомнения, но скажем одно: это невероятно вкусно! Попробовать точно стоит.

Ингредиенты

Картофель

800 г

Кишки

1 шт.

Мясо

200 г

Сало

150 г

Лук

1 шт.

Сметана

1 ст. л.

Чеснок

6 зуб.

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Лавровый лист

4 шт.

Кориандр

6 г

Приготовление

1. 1Можно взять то мясо, которое вам нравится, например, свинину или говядину. Мелко нарежьте его или же просто перекрутите через мясорубку.
2. 2Сало также нарежьте мелким кубиком и обжарьте. Этот ингредиент является опциональным: если вы не любитель сала, от него можно отказаться.
3. 3Очистите луковицу и измельчите овощ. Можно нарезать очень мелким кубиком или же использовать блендер. Если нет мяса и хочется приготовить колбасу исключительно из картошки, обжарьте лук. Тогда блюдо будет в разы вкуснее.
4. 4Пропустите зубчики чеснока через чеснокодавку.
5. 5Сырой картофель можно нарезать кубиками или, что быстрее, натереть на достаточно крупной терке.
6. 6Смешайте картофель с подготовленным луком. Добавьте к овощам чеснок, а затем сметану. Так картофель не потемнеет. Почему не стоит готовить пюре? Всё дело в том, что когда в колбасе чувствуется крупный картофель, она намного вкуснее.
7. 7В емкость с картофелем высыпьте подготовленный фарш и измельченный лавровый лист. Заправьте всё солью, перцем, кориандром и перемешайте руками.
8. 8Лучше использовать мясорубку со специальной насадкой. Так набивать кишку проще. Но можно набивать вручную. Для этого подойдет горлышко из-под бутылки. Промойте оболочку, наденьте на насадку и набейте колбаски. Оболочку нужно завязать в узелок или нитками. Когда достигните нужной длины (размер колбасок), перекрутите оболочку.
9. 9Проколите колбаски зубочисткой с двух сторон. Тогда они не будут лопаться в процессе приготовления.
10. 10Вскипятите в небольшой кастрюле воду, добавьте специи и лавровый лист. Проварите колбаски в течение 15 минут.
11. 11Выньте колбаски, обсушите их бумажным полотенцем и обжарьте с двух сторон до полной готовности.
12. 12Также можно запечь их в духовке. Возьмите обычный противень, смажьте маслом и выложите колбаски.
13. 13Выставьте температуру духовки на 180 °С и запекайте в течение 40 минут. Во время приготовления не забывайте переворачивать их.

Говорят, что это блюдо появилось из-за того, что кому-то когда-то захотелось «пристроить» кишки. Что же, сделали это с умом. Такое уникальное блюдо подают во многих ресторанах национальной кухни. И шеф-повара утверждают, что оно популярнее обычной домашней колбасы. Согласитесь, это не просто исключение, а уже верное правило! С нашей помощью вы можете сэкономить на ресторане и приготовить вкуснятину дома. Жмите «нравится».

Автор рецепта

Яна Петлёвана

Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Что можно приготовить из картофеля в домашних условиях

Метки

Картофель Колбаса Питание Праздники Продукты

«Что можно приготовить из картофеля? Такого, знаешь, необычного, но при этом вкусного и сытного. Чтоб не картошка с мясом или пюре, а что-то оригинальное, но при этом родное и близкое нашей кухне!» — спросила я давеча сестру.

А она так улыбается и говорит: «А помнишь картофельные колбаски? Любимое блюдо нашего детства!» Ах, и тут я поняла, что хотела именно этого. Поблагодарив сестру за идею, я принялась за приготовление. Благо рецепт этот знаю хорошо, так как он очень давно записан еще маминой рукой в тетрадке с рецептами.

© Depositphotos

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится с тобой, дорогая читательница, инструкцией по приготовлению картофельной колбасы. Проверенный временем рецепт!

Также внизу статьи тебя ждет интересное видео с тонкостями приготовления такой колбаски.

Ингредиенты

• 2 кг картофеля
• 500 г мяса
• 400 г сала
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 ч. л. соли
• 50 г манки
• 250 мл молока
• 1 ст. л. приправы к картофелю
• 4 оболочки для формирования колбасы
• перец по вкусу

Приготовление

1. Скажу сразу, что в моем детстве готовили такую колбасу только с салом, но если добавить мясо, то выйдет еще вкуснее.
   Сало нарежь кубиками, мясо — кусками побольше. Обжарь сало на сковороде в течение минуты, затем добавь мясо и обжаривай всё до золотистого цвета. Очисти и мелко нарежь лук. Лук добавь к мясу с салом и также обжарь до золотистости.

2. Картофель очисти и натри на мелкой терке, как на драники. К измельченной картошке добавь сало с мясом и луком. При этом нужно перекладывать сало с мясом так, чтобы жир, который образовался от жарки, не попадал к картофелю.

   Также добавь измельченный чеснок, молоко, соль, перец и приправу к картошке, кроме того, манку. Хорошенько всё перемешай.

3. Свиную кишку тщательно вымой и оставь в растворе воды с уксусом (на 2 л воды идет 1 стакан 9%-го уксуса) на полчаса. Хорошенько промой оболочку под проточной водой. А если не хочешь использовать кишку, то можно купить в магазине специальные оболочки для формирования колбасы.
4. Одну стороны кишки завяжи нитью. Начини кишку готовой массой. Обрати внимание, что заполнять нужно не больше половины кишки. Затем завяжи ниткой и второй конец оболочки.

5. Противень для выпекания смажь растительным маслом или жиром. Выкладывай картофельную колбасу так, чтобы заготовки не касались друг друга. В каждой колбаске сделай 15-20 проколов по всей длине. Выпекай колбасу в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1,5 часов.

6. Вот и всё, сытная картофельная колбаса готова. Приятного аппетита!

А чтобы детальнее ознакомиться с данным рецептом, посмотри видео с чудесного кулинарного канала «Вкусно Просто и Доступно». От себя скажу, что всё, что я готовила по рецептам с этого канала, всегда выходило на ура!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с интересным рецептом драников с мясом.

Получаются толстенькими, румяными, с хрустящей поджаристой картофельной корочкой и сочной и острой мясной начинкой.

Теперь ты знаешь, что можно приготовить из картофеля, чтобы порадовать домашних и гостей. Выходит колбаска очень вкусной, сытной и достаточно бюджетной.

Эта картофельная колбаска будет уместна как на праздничном столе, так и на каждый день. Поверь, такая колбаса съедается быстрее, чем многие магазинные мясные закуски!

Поделиться

How to Render Lard • The Prairie Homestead

Перейти к рецепту

Это была загадка пропавшего свиного жира…

Звучит почти так, как если бы это соответствовало роману Нэнси Дрю, да?

Наш первый опыт домашней разделки был в прошлом году, когда мы разделывали нашего бычка. (Если вас интересует эмоциональный аспект разделки одного из ваших собственных животных, этот пост будет вам интересен.)

Мы в значительной степени полагаемся на серию видеороликов о домашней разделке мяса от Ask The Meat Man (полный обзор читайте здесь). ), и посмотрев видео несколько раз, мы почувствовали, что готовы к нашему первому опыту со свиньями.

Признаюсь, хотя я определенно с нетерпением ждал рваной свиной лопатки и бекона, я был очень рад получить немного домашнего свиного жира, чтобы наконец-то научиться вытапливать сало.

В итоге я получил КУЧКУ сала от нашего бычка, и предполагал такое же большое количество от свиней. Ведь свиньи известны как «жирные» животные, а у нас их было трое!

Мои пищевые ведра были полностью чистыми и готовыми вместить ту массу листового жира, которую я ожидал получить. Листовой жир — это то, что находится вокруг почек. Это самый мягкий на вкус жир животного происхождения, а из листового сала получаются превосходные пирожные и корочки для домашних пирогов.

Но когда мы приступили к процессу потрошения, мы обнаружили, что вокруг почек вообще не было много жира… Ничто по сравнению с тем гигантским количеством, которое я добыл у нашего бычка.

И когда мы начали нарезать и заворачивать, я был шокирован минимальным количеством жира в других местах… Я имею в виду, что у них было много покровного жира и т.  д., но он не совсем зависал большим куском, ожидая меня. зачерпнуть в мое ведро. Мы набрали немного жира тут и там, и я разделил его с моей соседкой по дому, Яной, которая приехала в гости. После рендеринга я бы сказал, что окончательный выход составил максимум 2-4 литра…

Я невольно почесал затылок… Свиньи были сыты и не голодали. Хотя в конце концов мы дали им несколько коммерческих кормов, они получили много дополнительного молока и сыворотки, а также тонны отходов из нашего сада.

Мне было довольно неловко думать, что, возможно, мы где-то упустили жир в процессе забоя? Я решил вызвать экспертов… Я отправил электронное письмо Крейгу, одному из продюсеров видео о разделке мяса Ask The Meat Man. Я объяснил свою дилемму, а также свое легкое смущение, что мы каким-то образом, возможно, пропустили кучу жира. Вот его ответ:

«Когда мы тушили сало, мы использовали ВСЕ жиры на свинине. Спинной жир, почечный жир, любой жир, который легко отделяется от свиньи. Мы никогда не обрабатываем лист почечного жира. А на свинью «среднего» размера может приходиться всего от 2 до 4 фунтов. листьев/почечного жира КОГДА-ЛИБО. Почек у свиньи не так много, как у говядины. Но чтобы получить сколько-нибудь приличное количество сала из свиньи, вам придется вытопить ВЕСЬ возможный жир. В среднем, если я правильно помню, 20-летней давности, 250-фунтовая свинья на ногах получала от 20 до 30 фунтов. сала».

Ага! Оглядываясь назад, я понимаю, что был слишком придирчив в выборе жира, чтобы сэкономить. В следующий раз я буду знать, что нужно хватать все, что только можно.

Проведя небольшое исследование, я с удивлением обнаружил, что существует 2 разные классификации свиней: жирных пород и беконных пород.

В организации American Livestock Breeds Conservancy есть увлекательная статья о породах свиней — я настоятельно рекомендую ее прочитать. Выдержка:

«Породы свиней традиционно классифицировались как один из двух типов: сало или бекон. Лярдовые породы использовались для производства сала, кулинарного жира и механической смазки. Эти свиньи были компактными и толстыми, с короткими ногами и глубоким телом. Они быстро откармливались кукурузой, и в их мясе было много жира. Это считалось желательным для улучшения вкуса и сохранности свинины. В отличие от них беконные свиньи были длинными, худыми и мускулистыми. Их традиционно кормили бобовыми, мелким зерном, репой и молочными побочными продуктами, кормами с высоким содержанием белка и низким содержанием энергии. В результате беконные свиньи росли медленнее и набирали больше мышц, чем жира».

Большинство распространенных сегодня пород свиней определенно относятся к «беконным» породам. (У нас был хэмпширский кросс — очень распространенная современная беконная порода.) Популярность многих свиных пород закончилась после Второй мировой войны, тем более что свиное сало демонизировалось как вредное для здоровья, и его место заняло укорочение. К счастью, некоторые из редких пород наследия возвращаются мелкими фермерами.

Итак, вот ваша история свиньи на сегодня — готовы ли вы узнать, как на самом деле визуализировать этот материал?

Несколько заметок о переработке сала:

• Любители сала хотят, чтобы их сало было ну, скажем так, чистым. И белоснежно. Я произвел больше, чем нужно, коричневатого, очень сильного на вкус сала, и какое-то время я не мог понять, почему. Тем не менее, с тех пор я узнал, что для того, чтобы получить мягкое белое сало без запаха свиней, вам нужно быть особенно осторожным в процессе рендеринга. Нарежьте или измельчите холодный жир на мельчайшие кусочки , чтобы полностью вывести ВСЕ примеси (без переваривания). Также убедитесь, что приготовление очень низкая температура , и вы часто помешивайте . Любое кипячение, чрезмерное кипение или прилипание к стенкам кастрюли, вероятно, сделает сало более сильным на вкус. Теперь не переживайте — если у вас получится не совсем белое сало, вы все равно можете использовать его для жарки. Тем не менее, это просто не будет так желательно в корках для пирогов или выпечке.
• Если вы не разделываете собственных свиней, попросите мясника сохранить вам листовой или почечный жир.
• Вы можете съесть шкварки (остатки, которые вы процеживаете из сала). Некоторые люди любят посыпать ими салаты.
• Вопреки распространенному мнению, сало не так вредно для здоровья, как нас уверяют. Я бы предпочел сало Криско в ЛЮБОЙ день.

Как рендерить сало (видео)

Вот мое пошаговое видео, которое покажет вам, как именно сделать рендеринг сала — чтобы распечатать инструкции, продолжайте прокручивать!

 

Инструкции по приготовлению сала

Вам потребуется:

• Листовой или почечный жир свиней
• 1/4 стакана воды
• Мультиварка или большая кастрюля

1. Начните с холодного жира. Поверьте мне в этом — с ним гораздо проще работать. В день разделки я просто поставил ведра со свиным жиром в холодильник и разобрался с ним через несколько дней, когда у меня было время. Вы даже можете заморозить сырой жир, а затем дать ему лишь частично оттаять, прежде чем начать измельчать.

2. Отрежьте большие куски мяса или почек, оставшиеся в жире, затем нарежьте на мелкие кусочки или пропустите через кухонный комбайн или мясорубку. Чем мельче кусочки, тем быстрее оно растает, и тем белее и «чище» будет ваше сало. (Но будьте осторожны, чтобы не переработать его, если используете кухонный комбайн, так как он нагреется и сформирует большой шар…)

3. Поместите 1/4 стакана воды и молотый жир в медленноварку и включите плиту на медленном огне. Вы также можете рендерить на плите, главное поддерживать ОЧЕНЬ низкую температуру. Если вы вытапливаете жир слишком быстро, вы можете придать ему более «свиный» вкус и золотистый цвет. Его все еще можно использовать, но он не идеален для выпечки или корок для пирогов.

4. Дайте жиру вытопиться в течение нескольких часов,  s часто перемешивая. Вам нужно, чтобы кусочки мяса/хрящей (это «креклины») поднялись наверх, оставив под собой прозрачный жидкий жир. Старайтесь не кипятить жир и не позволять ему подгорать или прилипать к краям. Все это придаст вашему готовому жиру поросячий вкус.

5. Процедить жидкий жир через марлю и хранить в стеклянных банках. Я читал несколько мест, где люди советуют просто хранить сало при комнатной температуре, но я слишком нервничаю из-за того, что оно может прогоркнуть. Поэтому я храню свои в холодильнике или морозильной камере для длительного хранения. Он долго хранится в холодильнике или морозилке.

Используйте сало для тушения или жарки. Если у вас все-таки получится листовое сало, оно отлично подойдет для коржей для пирогов или другой выпечки. Тем не менее, мое сало имеет более сильный вкус, поэтому я планирую использовать его так же, как дополнительный жир от бекона. (Пожалуй, пока мне придется придерживаться своего рецепта корочки для пирога с использованием сливочного или кокосового масла!) недостающий свиной жир. 😉

Печать

Как визуализировать сало

• Автор: The Prairie Homestead
• Категория: Ингредиент

Ингредиенты

• Листовой жир или почечный жир свиней
• 1/4 стакана воды
• Мультиварка или большая кастрюля

Инструкции

1. Начните с холодного жира. Поверьте мне в этом — с ним гораздо проще работать. В день разделки я просто поставил ведра со свиным жиром в холодильник и разобрался с ним через несколько дней, когда у меня было время. Вы даже можете заморозить сырой жир, а затем дать ему лишь частично оттаять, прежде чем начать измельчать.
2. Отрежьте большие куски мяса или почек, оставшиеся в жире, затем нарежьте на мелкие кусочки или пропустите их через кухонный комбайн или мясорубку. Чем мельче кусочки, тем быстрее оно растает, и тем белее и «чище» будет ваше сало. (Но будьте осторожны, чтобы не переработать его, если используете кухонный комбайн, так как он нагреется и сформирует большой шар…)
№
3. Поместите 1/4 стакана воды и молотый жир в медленноварку и включите медленное приготовление. Вы также можете рендерить на плите, главное поддерживать ОЧЕНЬ низкую температуру. Если вы вытапливаете жир слишком быстро, вы можете придать ему более «свиный» вкус и золотистый цвет. Его все еще можно использовать, но он не идеален для выпечки или корок для пирогов.
4. Дайте жиру вытопиться в течение нескольких часов, часто помешивая. Вам нужно, чтобы кусочки мяса/хрящей (это «креклины») поднялись наверх, оставив под собой прозрачный жидкий жир. Старайтесь не кипятить жир и не позволять ему подгорать или прилипать к краям. Все это придаст вашему готовому жиру поросячий вкус.
5. Процедить жидкий жир через марлю и хранить в стеклянных банках. Я читал несколько мест, где люди советуют просто хранить сало при комнатной температуре, но я слишком нервничаю из-за того, что оно может прогоркнуть. Поэтому я храню свои в холодильнике или морозильной камере для длительного хранения. Он долго хранится в холодильнике или морозилке.
6. Используйте сало для тушения или жарки. Или, если вы тщательно его приготовили, а сало мягкое и белое, используйте его в корках для пирогов и выпечке.

Другие посты о домашней разделке, которые вам понравятся:

• Как разделать цыпленка
• Эмоциональный аспект домашней разделки мяса
• Как приготовить свиной бульон
• Как сделать говяжий жир
• Вяленая свинина в мультиварке

Картофель Hasselback с кухонными хитростями +Видео

Тонко нарезанный и приправленный картофель Hasselback получается хрустящим снаружи и нежным внутри. Почти как толстые картофельные чипсы, но лучше! Воспользуйтесь моими советами и кулинарными хитростями, чтобы легко приготовить этот эффектный и вкусный гарнир!

Что такое картофель хасселбэк?

Название этого вкусного гарнира происходит от шведского слова Hasselbacken, ресторана в Стокгольме, где его впервые подали.

Хрустящие снаружи и нежные внутри ломтики запеченного картофеля похожи на толстые картофельные чипсы, но ломтики все еще прикреплены к основе.

Приправы и начинки для моего рецепта картофеля хасселбек полностью зависят от вашего воображения! Они могут быть такими же простыми, как немного соли и перца, или начинкой между ломтиками. Используйте приправы, травы, масло, бекон, сыр и все, что захотите!

Как и в случае с идеальным запеченным картофелем, есть всего несколько основных шагов, чтобы приготовить простой, но невероятно вкусный гарнир из картофеля.

Как приготовить идеальный картофель хасселбек

1. Очистить картофель . Обязательно вымойте картофель водой из-под крана и щеткой для чистки овощей, чтобы удалить грязь. Если на картофеле есть ростки (глазки), удалите их ножом для очистки овощей. Затем промокните картофель бумажным полотенцем.
   
2. Смажьте кожу. Покрытие картофеля снаружи жиром перед запеканием способствует прилипанию приправ и делает картофель более хрустящим!

   Я предпочитаю использовать зарезервированный жир от бекона, но подойдет растительное масло или любой другой тип растительного масла. Натрите маслом или жиром всю поверхность картофеля, затем посыпьте его кошерной солью.
   

3. Создайте плоское основание. Затем на разделочной доске срежьте часть картофеля с боков, как показано на фото ниже. Это создает плоское дно, что облегчает и делает более безопасной нарезку ломтиков картофеля хасселбек.

4. Нарежьте картофель. У меня есть несколько советов, которые помогут вам нарезать идеальные ломтики, не разрезая картофель полностью.

Не могу передать, сколько раз я прорезал и испортил концепцию. Нарежьте столько раз, сколько сможете, делая тонкие надрезы вдоль картофеля.

Затем я беру две палочки для еды или любой тонкий кусок дерева, ложку и т. д., которые позволят вам разрезать картофель и остановиться на палочках с обеих сторон картофеля. Работает как по волшебству!

Не могу передать, сколько раз я прорезал и испортил концепцию. Нарежьте столько раз, сколько сможете, делая тонкие надрезы вдоль картофеля, см. ниже.

Во избежание травм

Эти советы помогут снизить вероятность пораниться острым ножом.

Первый совет: используйте держатель для овощей/ломтерезку . Это фантастический недорогой кухонный инструмент, который стабилизирует картофель, чтобы он не скользил. Кроме того, это дает вам более простой способ нарезать ровные ломтики.

В дополнение к использованию картофелерезки Хасселбэк, прежде чем начать нарезку, отрежьте небольшую часть от основания картофеля.

Видео-рецепт картофеля Хассельбек

Посмотрите видео-рецепт картофеля Хассельбек в карточке рецепта ниже, чтобы убедиться, насколько это просто. Просто будьте осторожны и не торопитесь — это очень просто!

5. Разложите ломтики веером. Чтобы картофель раскрылся веером, вы будете использовать кусок картофеля, который вы нарезали ранее. Переверните его так, чтобы он ровно лежал на столе, затем положите сверху нарезанный картофель вверх дном.

   Создает арку и идеально расправляет ломтики. Теперь он готов принимать сливочное масло, растительное масло, травы и начинки по вашему выбору!

Кухонные хитрости и рецепты

Как предотвратить потемнение картофеля (и других продуктов)

Некоторые фрукты (например, яблоки и авокадо), а также овощи (например, картофель) обесцвечиваются на воздухе. Научное название этого явления – окисление.

Чтобы замедлить процесс приготовления картофеля хассельбек, после его нарезки положите сырой картофель в миску с водой с небольшим количеством лимонного сока или белого уксуса.

Для картофеля Crispier Hasselback

Замачивание нарезанного картофеля на несколько часов в той же уксусной воде также вытянет крахмал. В результате ваш картофель запечется хрустящей корочкой!

Использовать много масла

Растопленное масло, смазанное ломтиками картофеля, придает блюду непревзойденный насыщенный вкус и аромат. Вы даже можете использовать немного моего Herb Butter или Bleu Cheese Butter для дополнительного аромата!

Картофель одинакового размера

Использование картофеля одинакового размера помогает ему готовиться одновременно, а также помогает сохранить однородный цвет и хрустящую корочку. Никто не хочет недоваренную или переваренную картошку!

Будьте осторожны, чтобы не разрезать картофель целиком.

Используя мой полезный кухонный лайфхак: палочки для еды, расположенные по обеим сторонам картофеля при нарезке, не позволяют ножу полностью прорезать картофель и удерживают их вместе. Арочный хак помогает, так что тонкие ломтики расправляются веером и становятся равномерно хрустящими и золотисто-коричневыми.

Рекомендации по подаче
Так же, как пюре или дважды запеченный картофель, этот гарнир из картофеля хассельбек очень вкусен с жареным стейком рибай и жареная кукуруза в початках . Не только вкусно, но и порадует гостей.

Все еще голоден?

Подпишитесь на мою рассылку , следите за мной на Facebook , Pinterest , Instagram и YouTube для всех моих последних рецептов и видео.

• 2 картофелины красновато-коричневого цвета (средние, около 6 дюймов в длину)
• 1 ст. л. бекона или оливкового масла
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. трав на выбор
• 2 столовые ложки растопленного сливочного или оливкового масла для смазывания

• Разогрейте духовку до 425°F.

• Застелите противень алюминиевой фольгой, пергаментной бумагой или силиконовым ковриком или используйте камень для выпечки (как показано на видео).

• Натрите картофель жиром от бекона или оливковым маслом и посыпьте кошерной солью. Отрежьте тонкую часть картофеля с одной стороны и отложите в сторону.

• Поместите картофель плоской стороной среза и, используя палочки для еды или деревянные ложки, разложите по одной с каждой стороны картофеля вдоль. Сделайте ломтики толщиной 1/8 дюйма, обрезая их палочкой для еды или деревянной ложкой. Таким образом, вы не прорежете картофель, а просто получите правильные ломтики, чтобы они раскрылись веером.

• Поместите ломтик картофеля плоской стороной вниз на застеленный противень и положите нарезанный веером картофель срезом вниз поверх ломтика.