Углеводы 34 г 11%

Клетчатка 2 г 8%

Sugar 2g 2%

Protein 20g 40%

Vitamin A 1500IU 30%

Vitamin C 4.2mg 5%

Calcium 82 мг 8%

Железо 2,3 мг 13%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Instagram

Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хештегируйте их #natashaskitchen

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Читать дальше посты от Наташи

Классический рецепт Бефстроганов — Беззаботная кухня

Опубликовано: 21 марта 2020 г. · Джилл Бэрд · 5 комментариев

Делиться заботой!

3079 акции

Этот классический рецепт Бефстроганов позволяет приготовить богатое, сливочное и сытное блюдо, которое все любят, менее чем за 30 минут. В нем есть сочные полоски стейка, нарезанные грибы и самая аппетитная сметанная подливка — все это готовится всего в одной сковороде.

Бефстроганов — одно из тех вечных блюд для комфорта, которые, к тому же, невероятно быстро и легко готовятся. Всего лишь быстро обжарив говядину с грибами и простым соусом на основе сметаны, вы уже на пути к приготовлению этого детского блюда на столе.

• Видеоурок по Бефстроганову
• Что подавать к бефстроганову
• Какой кусок мяса лучше всего использовать для бефстроганов?
• Ингредиенты
• Пошаговое руководство: как сделать
• Можно ли приготовить бефстроганов в мультиварке?
• Вариации
• Бефстроганов Рецепт

Видеоруководство по Бефстроганову

 Если вам понравился этот видеоролик о том, как приготовить лучший Бефстроганов, обязательно подпишитесь на наш канал Youtube  (Не забудьте также нажать на «Колокольчик», чтобы первыми узнавать о новых видео)

Что подавать к бефстроганову

Яичная лапша, безусловно, классический пейринг. Сочный, бархатистый соус бефстроганов покрывает каждый дюйм этой толстой и жевательной старомодной лапши, делая ее идеальной парой.

Вы также можете подавать к любой другой пасте, рису, киноа, поленте… даже картофельное пюре будет очень вкусным. Действительно, любой крахмалистый гарнир будет изумителен на сливочном бефстроганове.

Если вы ищете что-то более здоровое, вы также можете попробовать лапшу с цуккини или жареную брокколи!

Можно даже приготовить бефстроганов заранее, потом разогреть, сварить лапшу и готово. Если у вас есть привередливые едоки, вы можете сделать это даже с говяжьим или куриным фаршем. В любом случае, это будет очень вкусно!

Какой кусок мяса лучше всего использовать для бефстроганов?

Так как это блюдо готовится так быстро, вам захочется приготовить стейк высшего качества с красивой мраморной отделкой, который останется сочным и нежным. Последнее, что вы хотите откусить, это сухой кусок стейка в вашем вкусном и сливочном бефстроганове!

Мы рекомендуем любой из следующих отрубов:

• Рибай без костей
• Говяжья вырезка
• Стейк из филе
• Советы по стейку из филе

попробуйте приготовить бефстроганов в мультиварке (см. ниже).

Вот руководство, чтобы лучше познакомиться с различными видами говядины.

Ингредиенты

• Масло авокадо — вы также можете использовать любой другой тип растительного масла.
• Сливочное масло
• Лук — мы используем белый лук, но вы также можете попробовать желтый лук.
• Грибы — пуговица, бэби белла или кримини отлично подойдут.
• Стейк — если вы не готовите в мультиварке, вам лучше выбрать более качественный стейк с красивой мраморной корочкой. Он будет тонко нарезан и приготовлен быстро, поэтому нарезка более высокого качества останется красивой и сочной.
• Чеснок — лучше всего свежемолотый.
• Соль и перец
• Вустерширский соус — имеет очень отчетливый пикантный вкус, который трудно перепутать. Если вам нужна замена, вы можете попробовать использовать соевый соус.
• Дижонская горчица – придаст еще один классический вкус вашему бефстрогановскому соусу.
• Тимьян — мы любим свежий тимьян, но вы можете заменить его сушеным, если это все, что у вас есть под рукой.
• Сметана — это один из определяющих ингредиентов бефстроганова. Подойдет любой тип, или вы даже можете заменить его греческим йогуртом.
• Густые сливки — если у вас нет этого под рукой, вы можете вместо этого добавить больше сметаны.
• Говяжий бульон — конечно, если вы готовите вегетарианский вариант бефстроганова, вы можете заменить его овощным бульоном.
• Мука — мы использовали универсальную, но на самом деле это просто для загущения соуса, так что подойдет любая мука, от хлебной муки до муки для тортов.
• Петрушка — свежая нарезанная петрушка является дополнительным, но очень вкусным гарниром.

Пошаговое руководство: как приготовить

1. Нагрейте сотейник на среднем огне, затем добавьте сливочное масло и масло авокадо. Когда он нагреется, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 3-5 минут. Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми, еще около 5 минут. Переложите в миску и отложите в сторону.
2. В том же сотейнике увеличьте огонь до сильного и добавьте еще немного растительного и сливочного масла. Добавьте тонко нарезанную говядину, измельченный чеснок, соль и перец, затем готовьте около 1-2 минут или пока дно не подрумянится. Перемешайте и продолжайте готовить, пока говядина не подрумянится со всех сторон или еще около 2 минут. Он может выглядеть не полностью приготовленным, но он завершит приготовление, пока будет кипеть в соусе.
3. Добавьте смесь грибов и лука обратно в сотейник и посыпьте всю смесь мукой. Затем добавьте говяжий бульон, вустерширский соус, горчицу, тимьян, сметану и жирные сливки и доведите до кипения.
4. Довести до кипения и варить еще 2 минуты или пока соус не загустеет и все не прогреется.
5. Снимите с огня и подавайте с яичной лапшой, рисом или даже полентой, украсив свежей петрушкой. Наслаждаться!

Можно ли приготовить бефстроганов в мультиварке?

Ага! Если вы пойдете по этому пути, вы можете выбрать более бюджетное тушеное мясо из говядины. Длительное время приготовления гарантирует, что ваша говядина будет красивой и нежной.

1. Приправьте и обжарьте говядину заранее в горячей сковороде, затем бросьте ее в мультиварку. Это добавит пикантности готовому бефстроганову.
2. Используя ту же сковороду, разогрейте на сильном огне и обжаривайте грибы, лук и чеснок в течение примерно 3-4 минут или пока они не подрумянятся.
3. Добавьте грибную смесь в мультиварку вместе с вустерширским соусом, тимьяном и всем, кроме ½ стакана бульона, затем перемешайте.
4. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6–8 часов или на сильном огне в течение примерно 4 часов.
5. Смешайте остаток бульона с мукой, затем добавьте его в мультиварку и варите еще 15–20 минут на высокой мощности или пока соус не загустеет.
6. Выключите огонь, затем добавьте горчицу, сметану и густые сливки.
7. Подавайте с яичной лапшой, украсив свежей петрушкой. Наслаждаться!

Можно ли заморозить бефстроганов?

Да! Только обязательно дайте ему полностью остыть, а затем переложите в пакеты для заморозки или любой другой герметичный контейнер, где он может храниться в замороженном виде до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы к употреблению, перенесите в холодильник и дайте ему оттаять в течение ночи, затем медленно подогрейте в кастрюле на медленном огне. Вы хотите, чтобы он прогрелся, но вы не хотите переваривать говядину!

Вариации

• Разное мясо — курица или свинина тоже будут вкусными.
• Вегетарианская — вы можете приготовить этот рецепт, используя только обычные грибы и вегетарианский бульон, и у него все еще будет немного мясистой текстуры. Тофу также является еще одним отличным вегетарианским заменителем, который стоит попробовать.
• Дополнительные овощи — попробуйте добавить нарезанный кубиками красный сладкий перец, брокколи, морковь и/или сельдерей.

Бефстроганов Рецепт

Этот классический рецепт Бефстроганов позволяет приготовить богатое, нежное и сытное блюдо, которое понравится всем, менее чем за 30 минут. В нем есть сочные полоски стейка, нарезанные грибы и самая аппетитная сметанная подливка, и все это готовится всего в одной сковороде.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, Русская

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Количество порций 6 человек

2 Кухня

2 Калории

030003

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки масла авокадо
• 1 небольшая белая луковица, нарезанная кубиками
• 8 унций нарезанные грибы, шампиньоны или бэби-белла
• 1 фунт тонко нарезанный стейк; Без косточкового ребра, стейк филе, кончики стейка филе, вырезка из говядины или любой мраморный стейк
• Свежий чеснок. Горчица
• ½ чайной ложки Свежий тимьян
• ½ чашки сметаны
• ½ чашки густых сливок
• 3 столовые ложки универсальной муки
• Свежая нарезанная петрушка (дополнительный гарнир)

3 сливочное масло и масло авокадо. Когда он нагреется, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, около 3-5 минут. Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, еще около 5 минут. Переложите в миску и отложите в сторону.

• В ту же сковороду добавьте тонко нарезанную говядину и измельченный чеснок (возможно, вам потребуется добавить еще немного растительного масла и сливочного масла). Приправьте солью и перцем, затем готовьте на среднем огне около 1-2 минут, затем перемешайте, когда говядина подрумянится снизу. Готовьте еще 1-2 минуты, затем добавьте смесь грибов и лука обратно в сотейник.

• Посыпьте всю смесь мукой, затем добавьте говяжий бульон, вустерширский соус, горчицу, тимьян, сметану и жирные сливки и доведите до кипения.

• Довести до кипения и варить еще 2 минуты или пока соус не загустеет и все не прогреется.

• Снимите с огня и подавайте с яичной лапшой, рисом или вашим любимым крахмалом, затем украсьте свежей петрушкой. Наслаждаться!

Калорийность: 371 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 18 г | Жир: 31 г | Насыщенные жиры: 15 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 726 мг | Калий: 438 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 550 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 2 мг

Вот еще несколько блюд из говядины, которые мы любим!

• Травяные туалетные круги
• Говяжьи ребрышки в мультиварке
• Другие рецепты из говядины

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оцените его и оставьте комментарий к этому посту. Мне нравится слышать от вас отзывы, которые помогают мне и другим читателям! Если вам нравится Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографии.