Зеленые помидоры с капустой — рецепт приготовления с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Помидоры зеленые 2 кг Капуста белокочанная 1 шт. Соль 50 гр.

Сахар-песок 100 гр. Вода 2 л.

Процесс приготовления

Зеленые помидоры промойте.

Капусту необходимо нашинковать. Перед этим снимите с нее верхние листья.

На дно подходящей емкости укладываем капусту в один слой.

Далее на слой капусты выкладываем зеленые помидоры. Перед этим каждый плод в районе плодоножки необходимо проколоть вилкой. Это позволит томатам лучше просолиться.

Аналогичным образом чередуем слои из зеленых помидор и капусты, пока не закончатся данные ингредиенты.

В емкость с водой добавляем сахарный песок и соль. Перемешиваем и заливаем холодным рассолом помидоры с капустой.

Прикрываем заготовку каким-нибудь предметом, чтобы было небольшое давление. После этого отправляем помидоры с капустой в прохладное место минимум на 14 суток.

Вкусная закуска из зеленых помидор с капустой готова!

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.26%

Витамин В1 3.45%

Витамин В2 0.8%

Витамин В4 1.28%

Витамин В5 4.5%

Витамин В6 3.71%

Витамин В9 4.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.33%

Витамин D 0%

Витамин E 0.36%

Биотин 0%

Витамин К 25.2%

Витамин РР 0.42%

Калий 4.88%

Кальций 2. 51%

Кремний 0%

Магний 1.98%

Натрий 45.26%

Сера 1.51%

Фосфор 2.35%

Хлор 38.75%

Алюминий 0%

Железо 2.06%

Йод 0%

Кобальт 2.24%

Литий 0%

Марганец 4.57%

Медь 1.11%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.42%

Фтор 0.76%

Хром 0%

Цинк 0.86%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.03%

Витамин A 42.22%

Витамин В1 115.47%

Витамин В2 26. 67%

Витамин В4 42.88%

Витамин В5 150.88%

Витамин В6 124.4%

Витамин В9 151.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 748%

Витамин D 0%

Витамин E 12%

Биотин 0%

Витамин К 844.17%

Витамин РР 14.04%

Калий 163.5%

Кальций 84.2%

Кремний 0%

Магний 66.25%

Натрий 1516.23%

Сера 50.72%

Фосфор 78.69%

Хлор 1298.22%

Алюминий 0%

Железо 68.9%

Йод 0%

Кобальт 75%

Литий 0%

Марганец 153. 05%

Медь 37.05%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 13.91%

Фтор 25.33%

Хром 0%

Цинк 28.83%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 101.43%

Витамин A 14.07%

Витамин В1 38.49%

Витамин В2 8.89%

Витамин В4 14.29%

Витамин В5 50.29%

Витамин В6 41.47%

Витамин В9 50.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 249.33%

Витамин D 0%

Витамин E 4%

Биотин 0%

Витамин К 281.39%

Витамин РР 4. 68%

Калий 54.5%

Кальций 28.07%

Кремний 0%

Магний 22.08%

Натрий 505.41%

Сера 16.91%

Фосфор 26.23%

Хлор 432.74%

Алюминий 0%

Железо 22.97%

Йод 0%

Кобальт 25%

Литий 0%

Марганец 51.02%

Медь 12.35%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.64%

Фтор 8.44%

Хром 0%

Цинк 9.61%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 33.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	380 мкг	900 мкг	1. 3	14.1
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	3.4	38.5
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	0.8	8.9
Витамин В4	214.4 мг	500 мг	1.3	14.3
Витамин В5	7.5 мг	5 мг	4.5	50. 3
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	3.7	41.5
Витамин В9	606 мкг	400 мкг	4.5	50.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	673.2 мкг	90 мкг	22.3	249.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1. 8 мг	15 мг	0.4	4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	1013 мкг	120 мкг	25.2	281.4
Витамин РР	2.8 мг	20 мг	0.4	4.7
Калий	4087.5 мг	2500 мг	4. 9	54.5
Кальций	842 мг	1000 мг	2.5	28.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	265 мг	400 мг	2	22.1
Натрий	19711 мг	1300 мг	45.3	505. 4
Сера	253.6 мг	500 мг	1.5	16.9
Фосфор	629.5 мг	800 мг	2.3	26.2
Хлор	29859 мг	2300 мг	38.8	432.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12. 4 мг	18 мг	2.1	23
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	7.5 мкг	10 мкг	2.2	25
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	4. 6	51
Медь	370.5 мкг	1000 мкг	1.1	12.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	7.7 мкг	55 мкг	0.4	4. 6
Фтор	1013 мкг	4000 мкг	0.8	8.4
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3.5 мг	12 мг	0.9	9.6
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	71 мкг	70 мкг	3	33. 8

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Зеленые помидоры с желатином

Помидоры с луком пальчики оближешь

Зеленые помидоры с чесноком внутри

Помидоры дольками на зиму без уксуса

Зеленые помидоры в томатной пасте на зиму

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Помидоры в яблочном соке без стерилизации

Помидоры с морковной ботвой и лимонной кислотой

Помидоры в собственном соку с луком

Фаршированные зеленые помидоры по-корейски

Консервированные помидоры с чесноком внутри

Помидоры с чесноком в литровых банках

Помидоры с сахаром на зиму

Маринованные помидоры пальчики оближешь

Помидоры на 3 литровую банку на зиму

Малосольные помидоры классические

Сладкие помидоры на зиму

Квашеные зеленые помидоры

Консервированные помидоры

Маринованные помидоры без уксуса

Зеленые помидоры с капустой на зиму по простому рецепту в кастрюле

Заготовки на зимуadmin10. 08.202011.6к.

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить квашеные зеленые помидоры с капустой на зиму в кастрюле. Рецепт самых вкусных овощей можно готовить в бочке или пластиковой емкости, а также в ведре.

Томаты берите с белыми боками, не совсем зеленые. По этому способу квасили овощи еще наши родители, хранили в бочке в погребе. Но в нашем современном мире, я предлагаю сделать в домашних условиях, используя тару которую мы имеем в хозяйстве. Например, приготовить зеленые томаты в стеклянной емкости.

Получается очень вкусная квашеная белокочанная капуста с помидорами, простой рецепт которой представлен в статье очень понравится и вам, и вашим гостям. Особенно оценят любители овощных заготовок без уксуса.

Капуста должна быть белая без зеленых листьев, сочная и хрустящая, поздних или средних сортов. Томаты без гнили и дефектов. При желании можно добавить перец чили и немного морковки.

Заквашивать можно в банке пересыпая помидоры нашинкованными овощами. Но этот вариант более простой.

Хранятся они отлично в холодном месте, это может быть балкон или веранда, но отлично подходит подвал. При наличие места в холодильнике, можно убрать туда.

Овощи маринуются в рассоле, в который мы кладем только соль и сахар. Уксус не нужен. Заливаем полностью остывшим маринадом.

• Подготавливаем ингредиенты. Моем помидоры, шинкуем капусту.

• На дно кастрюли выкладываем немного капусты. Далее выкладываем слой зеленых помидор. Затем опять слой капусты. Снова слой помидор. И на верх капуста.

• Теперь приготовим рассол. Берем 2 литра воды и добавляем 1 ст. ложку соли и 3 ст. ложки сахара. Перемешиваем .

• Заливаем помидоры рассолом.

• Ставим сверху гнет. В таком положении отправляем в прохладное место. От 2 недель до 1 месяца, пробуйте!

---

Храните в холодном месте, при образовании плесени верхний слой убирают. Этот вариант заготовки отлично разнообразит ваше повседневное меню и насытить организм витаминами.

Удачных заготовок, и приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 2 оценки, среднее 3.5 из 5 )

Поиск:

Рецепт приправы из зеленых помидоров чау-чау

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 21.11.22

Ель/Кара Кормак

Эта приправа из зеленых помидоров, также известная как чау-чау или пиккалилли, является фаворитом южан и отлично сочетается с сосисками, свининой, ветчиной, хот-догами и гамбургерами.

Приправа представляет собой сочетание нарезанных зеленых помидоров, капусты, лука и перца. Овощи смешивают со смесью уксуса, коричневого сахара и приправ. На юге его часто подают с фасолью пинто и ветчиной.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт приправы из зеленых помидоров чау-чау «Соберитесь вместе»

• 5 чашек крупно нарезанных зеленых помидоров

• 5 чашек крупно нарезанной капусты

• 1 1/2 чашки мелко нарезанного желтого или сладкого лука

• 2 стакана крупно нарезанного сладкого перца; не менее 1 красного сладкого перца для цвета

• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные

• 1/3 стакана соли для маринования и консервирования

• 2 1/2 стакана яблочного уксуса

• 1 стакан упакованного светло-коричневого сахара

• 1 чайная ложка семян сельдерея

• 1 столовая ложка семян желтой горчицы

• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца или по вкусу

1. Соберите ингредиенты.

   Ель/Кара Кормак

2. Смешайте нарезанные овощи в большом нереакционноспособном чайнике или миске. Добавьте соль и тщательно перемешайте. Накрыть и дать постоять 4 часа или убрать в холодильник на ночь.

   Ель/Кара Кормак

3. Подготовьте консервную банку и банки. Добавьте воду в большой консервный чайник с подставкой и нагрейте до кипения; уменьшить огонь и держать на медленном огне. Вода должна быть достаточно высокой, чтобы быть по крайней мере на 1 дюйм выше заполненных банок. Обычно мы наполняем его примерно наполовину и держим чайник или кастрюлю с кипящей водой на другой горелке, чтобы добавлять ее в котел для консервирования по мере необходимости. Тщательно вымойте банки и нагрейте воду в небольшой кастрюле. Накройте кастрюлю крышками и доведите почти до кипения; уменьшите огонь до очень слабого, чтобы крышки оставались горячими.

   Ель/Кара Кормак

4. Слейте овощи и тщательно промойте.

   Ель/Кара Кормак

5. В большом нереакционноспособном чайнике смешайте уксус, коричневый сахар, сельдерей, семена желтой горчицы и хлопья красного перца. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте варить в течение 5 минут.

   Ель/Кара Кормак

6. Добавьте обсушенные овощи и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 10 минут.

   Ель/Кара Кормак

7. Шумовкой раскладываем овощи по подготовленным банкам. Покройте овощи жидкостью для маринования, оставив примерно 1/4 дюйма свободного пространства.

   Ель/Кара Кормак

8. Чистой влажной тряпкой протрите края банок. Наденьте на банки плоские крышки. Плотно закройте крышки с навинчивающимися кольцами, но не затягивайте слишком сильно. Поместите наполненные банки в консервный котел и добавьте больше воды, чтобы она была как минимум на 1 дюйм выше банок.

   Ель/Кара Кормак

9. Доведите до полного кипения. Накройте крышкой и продолжайте кипятить 10 минут. Выньте приправу на решетку, чтобы она полностью остыла.

   Ель/Кара Кормак

10. Проверьте наличие уплотнений. Середина крышек должна издавать хлопающий звук при охлаждении и оставаться вдавленной.

    Ель/Кара Кормак

Советы

• Это отличный способ использовать зеленые помидоры конца сезона.
• Эта приправа станет отличным подарком, сделанным своими руками, во время праздников.

Как употреблять чау-чау?

Приправа чау-чау — прекрасное дополнение к любому барбекю: используйте ее для хот-догов, гамбургеров, тушеной свинины или курицы. Он также отлично сочетается со всем: от бобов, начос и чили.

В чем разница между чау-чау и пиккалилли?

Чау-чау и пиккалилли часто принимают друг за друга, хотя они и похожи, но немного отличаются. В приправе Picalilli просто больше овощей, чем в приправе чау-чау — в этом основное различие между этими двумя приправами.

Полезные ссылки

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Лучший рецепт чау-чау с зелеными помидорами

Рубрика: Консервирование и консервирование

Автор: Энджи Холден  | 11 октября 2020 г.   | 6 комментариев

Этот пост и фотографии могут содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Если вы купите что-то по любой ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты для вас. Любые использованные расходные материалы могут быть переданы мне бесплатно, однако все проекты и мнения являются моими собственными.

Я научу вас готовить южное лакомство чау-чау с зелеными помидорами. Кто-то может назвать этот край приправой к саду или даже сальсой верде. {Это южный рецепт, но он очень похож на сальсу-верде.} Я готовлю его каждый год, используя зеленые помидоры из нашего сада. Что вы делаете с оставшимися зелеными помидорами? Сделайте вкус! Давайте начнем узнавать все о консервировании чау-чау, чтобы есть его круглый год!

Это сообщение было впервые опубликовано 21 сентября 2012 года, но я добавил для вас дополнительную информацию.

Ингредиенты:

• 1 галлон зеленых помидоров
• 1 средний кочан капусты
• 5 средних болгарских перцев (я использовала смесь красного и зеленого)
• 1 средняя луковица
3 ст. уксус
• 2 ст. сахар
• 2 ст. обычная соль

Рецепт капустного чау-чау

Я обрабатываю овощи в кухонном комбайне, чтобы упростить этот рецепт. Нарежьте зеленые помидоры. Из одного галлона зеленых помидоров получится СБОРКА, если их нарезать. Проверьте это изображение для графика.

Добавьте их в очень большую кастрюлю. Кочан нашинковать, очистить от семян и нарезать все перцы, а лук нарезать. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю вместе с солью и перемешайте.

Смешайте уксус и сахар в отдельной кастрюле и доведите до кипения. Полейте кастрюлю с овощами, и она будет выглядеть вот так.

Готовить 20 минут. За эти 20 минут ваша смесь действительно изменит цвет.

Консервирование чау-чау

Разлить по стерилизованным банкам и настаивать 10 минут, пока они покрыты кипящей водой. Пожалуйста, убедитесь, что у вас есть много жидкости в каждой банке вместе с томатной смесью. Вы также захотите оставить 1/2 дюйма свободного пространства в банках.

По этому рецепту получилось 3 кварт и 5 пинт. Этот южный томатный соус идеально подходит для самых разных блюд.

Пожалуйста, подождите не менее 4 недель, прежде чем наслаждаться чау-чау из зеленых помидоров. Вы хотите дать время для развития ароматов.

Что такое томатный чау-чау?

Думайте об этом как о южном пряном приправе. Однако он очень похож на сальсу-верде. Он отлично сочетается с фасолью, чили, начос, и вы можете использовать его в любом рецепте, который требует сальса-верде. Кроме того, он так красиво выглядит в этих баночках, что их можно дарить!

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт консервирования огурцов из зеленых помидоров! Дайте мне знать, если вы делаете это и что вы думаете.

Вам понравился этот рецепт чау-чау с острыми зелеными помидорами, и вы хотите больше идей? Попробуйте ссылки ниже!

• Маринованный перец халапеньо: пряный и сладкий рецепт
• 25 рецептов консервирования
• Полное руководство по консервированию и заморозке летних продуктов
• Рецепты домашнего консервирования: серия «Сохранение лета»
• Жареные огурцы из зеленых помидоров
• Другие рецепты с зелеными помидорами

Нужно распечатать этот рецепт? Попробуйте карточку рецепта ниже!

Чау-чау с зелеными помидорами

Эта закуска из зеленых помидоров является южным деликатесом, и вы можете приготовить ее сами по этому рецепту!

• 1 галлон зеленых помидоров
• 1 средний кочан капусты
• 5 средних болгарских перцев Я использовал смесь красного и зеленого
• 1 средняя луковица
• 6 стручков острого перца
• 3 c. уксус
• 2 ст. сахар
• 2 ст. обычная соль

• Нарежьте зеленые помидоры, затем добавьте в очень большую кастрюлю.

• Нашинкуйте кочан капусты.

• Очистите от семян и нарежьте все перцы.

• Нарежьте лук.

• Добавьте все вышеперечисленные ингредиенты в кастрюлю, добавьте соль и перемешайте.

• Смешайте уксус и сахар в отдельной кастрюле и доведите до кипения.

• Полейте кастрюлю с овощами.

• Готовить 20 минут.

• Разлить по стерилизованным банкам и настаивать 10 минут, пока они покрыты кипящей водой.

• Подождите не менее 4 недель, прежде чем наслаждаться чау-чау.

Прекрасно сочетается с фасолью, чили, начос, и вы можете использовать его в любом рецепте, требующем сальса-верде. Кроме того, он так красиво выглядит в этих баночках, что их можно дарить!

Пищевая ценность

Чау-чау с зелеными помидорами

Количество на порцию (1 г)

Калории 42 Calories from Fat 9

% Daily Value*

Fat 1g 2%

Saturated Fat 1g 6%

Sodium 152mg 7%

Potassium 142mg 4%

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 9 г 10%

3

3

30159 Protein

1g 2%

Vitamin A 375IU 8%

Vitamin C 26.