9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)

9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)

Роль гарнира для мяса, да и для любого блюда, очень важна. Гарнир увеличивает питательную ценность блюда. Придает блюду аппетитности и повышает усвояемость пищи. В общем случае различат гарниры из круп, картофеля и овощей. Картофель выделим отдельно, так как это обширное поле для рассуждения.

Гарниры к мясу из круп

Самые популярные гарниры из круп это — рис «жасмин» и гречка с грибами. Так же отлично подойдут для мяса такие крупы как: киноа, кускус, перловка.

Гречка с грибами
(на 2-3 порции)

Отварить 150 г гречки.
На раскаленной сковороде обжарить лук (30 г), мелко нарезанные шампиньоны (100 г) и вешенки (50 г). Далее в сковородку выложить отваренную гречку, поперчить и вместо соли добавить 4 ложки соевого соуса. Перемешать и можно подавать к столу.

Гарниры из картофеля

Варианты приготовления гарнира из картофеля разнообразны: можно приготовить картофельные крокеты или оладьи, сделать картофельное пюре, приготовить тушеный картофель или просто сварить или пожарить его.

Картофель бейби с ароматными травами
(на 2-3 порции)

600 г картофеля бейби хорошо помыть, но не чистить. Выложить ровным слоем в форму для запекания.
Нарвать руками 15 г розмарина, 5 г тимьяна и раздавить 4 дольки нечищеного чеснока.
обильно полить растительным маслом. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
После запекания картофель слегка придавить рукой, что бы лопнула кожура. Посолить и поперчить.

Овощные Гарниры

Самыми распространёнными овощами, которые подают на гарнир к мясу, можно считать свеклу, зеленый горошек, морковь и цукини.
Так же не стоит забывать про тыкву, баклажаны, цветную капусту и брокколи.
Естественно для гарнира к мясу прекрасно подходит и сочетание разнообразных овощей. Основным примером этого сочетания служит блюдо «Рататуй».

Овощной рататуй
(на 2-3 порции)

Все ингредиенты в равных пропорциях (по 50 г): цукини, морковь, баклажан, желтый, красный и зеленый болгарский перец, ялтинский лук, нарезать крупным кубиком 1×1 см, обжарить на раскаленной сковороде поочередно. Затем все смешать в глубокой миске и заправить солью, перцем, мелко рубленным чесноком. При подаче украсить соцветиями базилика и кедровыми орешками.

Слово соус происходит от латинского salsus — «посоленный». Второй вариант происхождения от французского sauce — подливка.
Соусы меняют консистенцию, вкус и повышают питательную ценность блюда. Порой именно соус делает еду вкусной.
Рассмотрим лучшие, по моему мнению, соусы для мяса.

Соус «Чимичурри»

Нам понадобится:
— Кинза свежая 1 пучок

— Петрушка свежая 1 пучок
— Чеснок 5-6 зубчиков
— Уксус 9 % 100 мл
— Растительное масло 120 мл
— Соль и перец.

Листочки зелени и чеснок очень мелко порубить ножом, добавить уксус и специи, а далее тонкой струйкой ввести растительное масло постоянно помешивая венчиком. Соус готов.

Каждый соус состоит из жидкой основы и дополнительной части, в которую входят различные продукты, пряности и приправы. Соус, приготовленный на определённой жидкой основе и содержащий в дополнительной части минимальное количество продуктов, называется основным. Соусы, приготовленные на базе основного с добавлением различных продуктов, называются производными.

Винный соус

Нам понадобится:
— 250 мл говяжьего бульона
— 125 мл красного вина
— 2 ч. л. коричневого сахара
— 1 ч. л. бальзамического уксуса

— Соль и перец по вкусу

В кастрюлю влить бульон, уварить его вдвое. Добавить вино, сахар и бальзамический уксус, варить около 10 минут на маленьком огне, пока количество жидкости не сократится в два раза. Готовый соус приправить по вкусу солью и перцем.

Раскрыть вкус мясного блюда поможет кисло-сладкий клюквенный соус.
Скажу больше — клюква имеет кипу полезных свойств, так что клюквенный соус можно использовать даже в лечебных целях.

Соус Клюквенный

Нам понадобится:
— Клюква свежая или замороженная 150 г
— Сахар 55 г
— Небольшой набор для глинтвейна (корица, гвоздика, бадьян, мускатный орех)
— Один лимон и апельсин.

В кастрюле на медленном огне вывариваем клюкву с сахаром в небольшом количестве воды. Когда ягоды начнут лопаться, снимем с огня.
Снимите цедру с цитрусовых, выжмите из них сок.

В клюкву добавьте цедру, набор пряностей, сок лимона и апельсина. Варите еще около 5-7 минут, пока соус не станет густым.

Соусы различают по консистенции.
Жидкие (консистенции жидкой сметаны) — для поливки и тушения блюд;
Средней густоты (консистенции густой сметаны) — для запекания, добавления в овощные блюда и украшения основных блюд.
Густые (консистенции вязкой манной каши) — чаще всего для фарширования.

Сливочно-грибной соус

Нам понадобится:
— 70 г свежих шампиньонов
— 30 г отварных белых грибов
— 150 мл сливок 22 %
— немного мускатного ореха
— 1 ст. л. муки
— 1 ст. л. сливочного масла
— Соль и перец по вкусу

Грибы порезать небольшими кусочками и обжарить. Отдельно обжарить муку со сливочным маслом, до запаха песочного печенья. Залить грибы сливками, добавить обжаренную муку. На маленьком огне выпарить смесь на 1/3. В заключение приправить соус мускатным орехом, солью и перцем.

Так же одним из лучших соусов для мяса я считаю «Пепе верде» его рецепт уже есть на нашем сайте. Рекомендую обязательно с ним ознакомиться.
Не могу не рассказать вам про ароматное сливочное масло с травами.
Сливочное масло с чесноком и травами — поистине гениальная вещь. Готовится две минуты, со стола, будучи поданным со свежим хлебом, сметается примерно за столько же — но на этом сфера его применения отнюдь не исчерпывается. Если вы, к примеру, жарите стейк или рыбу, то можете обойтись без соуса — просто положите сверху «шайбу» масла с зеленью, и наслаждайтесь.

Пряное масло

Нам понадобится:
— 150 г сливочного масла
— небольшой пучок укропа или петрушки (я больше люблю укроп, но чаще всего это масло готовят с петрушкой)
— 1 зубчик чеснока
— соль и перец.

Достать из холодильника сливочное масло.

Оставить его на час при комнатной температуре. Чеснок и петрушку очень мелко нарезать и выложить в миску. Добавить к ним масло и все хорошо перемешать. Масло положить на лист пергамента или пищевую пленку, свернуть колбаской и убрать в холодильник на пару часов.
Перед подачей стейка от масла отрезать небольшой кусочек и положить его сверху горячего мяса.

Если вы хотите узнать больше о соусах, приходите ко мне на мой новый мастер-класс «Соусы» 10 марта.

10 рецептов оттенить вкус основного продукта — tele.ru

Раньше гарнир использовался поварами в качестве декоративного элемента, чтобы придать основному блюду эффектный внешний вид. Из овощей, круп, риса и макарон на тарелках выкладывались сложные фигуры, которые, как правило, во время обеда никто не разрушал, оставляя нетронутыми. А после застолья все это великолепие выкидывалось. Сейчас повара подбирают гарнир под определенные сорта мяса и рыбы. Главная его задача — оттенить вкус основного продукта.

Самого изысканного «аккомпанемента» требует говядина, так как вкус у этого мяса тонкий. Оно не терпит никаких резких ароматов, сложных вкусовых сочетаний. Например, к стейку из говядины идеально подойдет отварная спаржа, брокколи и кукуруза, к тушеному мясу — белые грибы, шампиньоны и картофельное пюре. Основное блюдо из свинины, курятины и индейки выиграет в сочетании с кисло-сладким гарниром. Это может быть тушенная в яблочном соке капуста, рис с кусочками ананасов, карамелизированный лук. Особенно внимательно подходите к выбору ­гарнира для баранины. Это мясо имеет яркий вкус со специфическим ароматом. И дополнять его нужно блюдом с не менее насыщенным вкусом. Отлично подойдут бобы, картофельное пюре с добавлением измельченного лука, соте из баклажанов и помидоров. А вот от овощных салатов воздержитесь. Гарнир к этому мясу должен быть горячим. Бараний жир застывает уже при +40 °С (а температура нашего организма 36,6°). Если баранину заедать холодной закуской, жир застынет в кишечнике и возникнут проблемы с пищеварением.

С рыбой и морепродуктами лучше всего сочетаются овощи. Главное правило: к жареному основному блюду подавайте жареные гарниры, а к отварному — отварные. И не бойтесь экспериментировать. Решили приготовить пюре, так сделайте его не из картофеля, а, например, из моркови или сельдерея. Запеченные овощи будут смотреться аппетитнее, если их насадить на деревянные шпажки и подавать, сбрызнув соком лимона.

---

Овощи гриль

На 4 персоны: цукини — 2 шт., баклажаны — 1 шт., помидоры черри — 20 шт., лук красный — 2 шт., перец болгарский — 3 шт., сахар — 1 ст. л., уксус — 2 ст. л., мед — 2 ст. л., уксус бальзамический — 1 ст. л., масло оливковое, соль

Цукини, перец и баклажаны нарезать пластинами, лук — пополам. Соединить воду (1 л), сахар, щепотку соли и уксус. Положить баклажаны в маринад на 30 минут. Вынуть. Смешать масло (3 ст. л.), мед (1 ст. л.), соль и все овощи. Сковородку гриль хорошо нагреть, положить в один ряд овощи и жарить по 1-2 минуты с двух сторон. Выложить на тарелку. Для заправки перемешать масло, бальзамический уксус и оставшийся мед. Полить овощи. В блюдо можно добавить чеснок и украсить веточкой розмарина. Овощи гриль станут отличным гарниром к любому блюду.

Калорийность одной порции 95 ккал

Время приготовления от 40 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Фасоль запеченная

На 6 персон: фасоль красная — 500 г, лук репчатый — 1 шт., помидоры — 2 шт., петрушка — пучок, масло растительное, соль, перец черный молотый

Фасоль замочить на ночь. Затем залить свежей водой, поставить на сильный огонь. Варить, пока фасоль не станет мягкой (час-полтора). Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать. Добавить соль, перец, ­масло и измельченную петрушку. Выложить фасоль в форму, залить приготовленным соусом и  апекать при 180 °С 40 минут. Подавать горячей или холодной в качестве гарнира к запеченной баранине.

Калорийность одной порции 341 ккал

Время приготовления от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Киноа с овощами

На 4 персоны: киноа — 1 стакан, цукини — 1 шт. , морковь — 1 шт., лук красный — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, перец болгарский — 1 шт., масло оливковое, соль

Киноа промыть, залить водой (400 мл), поставить на огонь, довести до кипения, посолить. Накрыть крышкой и томить на слабом огне, пока вся вода не впитается. Овощи мелко ­нарезать и обжаривать на сильном огне на оливковом масле 15 минут, помешивая. Посолить. Соединить киноа с овощами и подавать. Гарнир идеально подходит к лососю и форели.

Калорийность одной порции 295 ккал

Время приготовления от 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Рис карри

На 3 персоны: рис длиннозерный — 2 стакана, карри — 2 ч. л., лук репчатый — 1 шт., перец красный — 2 шт., масло растительное, соль

Рис промыть. Раскалить сковороду, налить туда масло и выложить рис. Убавить огонь и, помешивая, жарить рис до тех пор, пока не испарится вся ­вода и рис не начнет шуршать. Посолить, доба­вить карри, влить воду ­(600-650 мл), накрыть крышкой. Когда вода у риса выкипит, проверить его на готовность. Если еще жесткий — влить воды и варить до мягкости. К рису можно подать обжаренные овощи. Для этого луковицу и болгарский перец нарезать, поджаривать на масле 5-7 минут.

Калорийность одной порции 185 ккал

Время приготовления 35 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Печеная кукуруза

На 4 персоны: кукуруза — 4 шт., масло сливочное — 100 г, кинза — 8 веточек, чеснок — 4 зубчика, соль, перец черный молотый

Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогретое до комнатной температуры масло взбить вилкой, добавить чеснок, зелень, соль и перец. Тщательно размешать. Кукурузу очистить от листьев и волокон. Вымыть и обсушить. Равномерно обмазать каждый початок пряным маслом. Завернуть початки в фольгу и запекать в духовке 40 минут при 200 °С.

Калорийность одной порции 310 ккал

Время приготовления 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Гречка с овощами

На 2 персоны: гречка — 1 стакан, морковь — 1 шт. , горошек зеленый — 200 г, фасоль стручковая — 200 г, масло сливочное — 100 г, сыр адыгейский — 200 г, соль, перец черный молотый

Морковь натереть, сыр нарезать кубиками. В сковороде на масле (50 г) обжаривать до золотистого цвета сыр. Затем добавить морковь, горошек, фасоль и обжаривать 10-15 минут. По­солить, поперчить, перемешать и отставить.  Гречку промыть, залить водой (500 мл). По­солить. Поставить на огонь, довести до кипения, затем пламя уменьшить и варить под крышкой 20 минут. Положить оставшееся масло. В горшочек выложить гречку, затем сырно-ово­щную смесь. Если необходимо, долить воду (100 мл). Накрыть крышкой и запекать в духовке при 200 °C 15 минут. Перемешать.

Калорийность одной порции 504 ккал

Время приготовления 80 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Перец фаршированный

На 4 персоны: перец болгарский — 4 шт., рис — 1 стакан, лук репчатый — 3 шт., морковь — 3 шт., грибы — 250 г, масло сливочное — 40 г, масло оливковое, соль, перец черный молотый

У вымытых перцев срезать верхушку и сохранить. Вынуть семена. Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Луковицы и морковь нашинковать и обжаривать на оливковом масле до ­готовности. Грибы промыть, ­нарезать и обжарить ­на ­сливочном масле, посолить. Смешать рис, овощи и грибы, посолить, поперчить и перемешать. На­чи­нить  массой перцы, накрыть верхушками и выложить в кастрюлю. Залить водой на одну треть. Тушить под крышкой на слабом огне 1 час.

Калорийность одной порции 397 ккал

Время приготовления 110 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

Картофельное пюре

На 4 персоны: картофель — 1 кг, молоко — 400 мл, масло сливочное — 40 г, соль

Картофель почистить, нарезать и сразу опустить в холодную воду, чтобы он не потемнел. Поставить на огонь, посолить и накрыть крышкой. Варить до готовности 15-20 минут. Воду слить. Добавить сливочное масло и размять толкушкой. Молоко подогреть и влить к картофелю, хорошо размять. Посолить по вкусу. К картофельному пюре можно подать жареный лук. Для этого луковицу нарезать соломкой и обжаривать на растительном масле, помешивая, до золотисто-кори­ч­невого цве­та.

Калорийность одной порции 240 ккал

Время приготовления 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Морковное пюре

На 1 персону: морковь — 200 г, молоко — 50 мл, мука пшеничная — 1 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., соль

Морковь очистить, промыть и отварить до готовности. Затем измельчить в пюре блендером. Муку растереть со сливочным маслом, добавить в пюре. В смесь влить молоко, посолить. Можно всыпать по вкусу сахар. Поставить смесь на огонь и, помешивая, довести до кипения.

Калорийность одной порции 145 ккал

Время приготовления 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Спаржа под соусом

На 4 персоны: спаржа молодая — 400 г, чеснок — 1 шт., масло сливочное 82%-ное — 250 г, лимоны — 1 шт. , лук репчатый — 1 шт., яйца — 3 шт., сок лимона — 1 ст. л., соль, перец белый молотый

Растопить масло (20 г) и смазать им стебли спаржи. В воду в пароварке положить 1 ломтик лимона, 1 зубчик чеснока и 1 кружочек лука. Отварить спаржу (10-15 минут). Для соуса нарезать оставшееся масло, положить в сотейник и поставить на огонь. Когда почти все масло растает, снять. Белки отделить от желтков. Желтки взбить. Продолжая взбивать, влить лимонный сок. Посолить, поперчить. Не прекращая взбивать, добавить растопленное масло и горячую воду (2 ст. л.). Установить миску на водяную баню и, продолжая взбивать, готовить соус до загустения, примерно 10–15 минут. Выложить стебли на тарелку, полить соусом.

Калорийность одной порции 450 ккал

Время приготовления 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

Фото: Legion Media; Fotolia/All Over Press

Какой гарнир подходит к традиционному мясу по-французски

А знаете ли вы, что оригинальный рецепт «телятины по-орловски» не включал в себя картофель, а само блюдо подавалось и вовсе без дополнений. Сегодня же к классическому мясу по-французски гарнир полагается обязательно, а вот, что именно можно подать, совместно с этим невероятно вкусным угощением, мы и обсудим в данной статье.

Стоит заметить, что мясо – это тот продукт, который превосходно сочетается и с овощами, и с макаронными изделиями, и со злаками, так что выбрать достойный гарнир будет из чего.

к содержанию ↑

Картофельный гарнир к мясу по-французски

Картошка — это первое, что приходит на ум при мысли о том, какой гарнир подать на обед или ужин. И тут не столь важно, как именно мы решим приготовить этот овощ, ведь в любом виде он одинаково подходит к любому блюду, будь то мясо, рыба или салат.

Это может быть простой отварной картофель со сливочным маслом и зеленью или картошка со специями и маслом, запеченная в духовке.

Сделать в домашних условиях такой оригинальный гарнир можно в считанные минуты, особенно, если под рукой есть такой простой рецепт, как наш.

Как сделать картофельный гарнир к «телятине по-орловски»

1. Берем три крупные картофелины, хорошенько их промываем и чистим от шкурки.
2. Затем делаем поперек каждого корнеплода разрезы (через каждые 5 мм), чтобы получилась гармошка. Резать следует чуть глубже середины, но не до конца.
3. Теперь каждый корнеплод немного присаливаем, перчим и кисточкой сверху промазываем растительным маслом.
4. Готовим начинку: толченый чеснок (3 дольки) смешиваем с мягким сливочным маслом (130 г) и сушеным укропом (3 ст.л.).
5. Сыр твёрдого сорта (250 г) нарезаем небольшими тонкими пластинками (2-3 мм).
6. Теперь нам нужно нашпиговать картошку. В каждый разрез аккуратно, поочередно, кладем сырную начинку и чесночно-масляную смесь. Такую процедуру проделываем со всей картошкой.
7. После этого картошки-гармошки отправляем в печь на выстеленном пергаментом противне на 45 минут, где они будут запекаться при температуре 190^оС.

Весьма оригинально в качестве гарнира к мясу по-французски будет смотреться картофельное пюре, оформленное в виде медальона, пирамиды или башни, при помощи кулинарных колец разных форм. Но наиболее интересный вариант подачи толченого картофеля — в виде роз, описан в нашем следующем пошаговом рецепте.

к содержанию ↑

Пюре с сыром

А если вы предпочитаете подавать пюре из картошки, то этот рецепт станет для вас ценным приобретением.

Как сделать картофельный гарнир к мясу по-французски

• Чистим 1 кг картофеля, отвариваем его до готовности в подсоленной воде, а затем переминаем в пюре.
• Добавляем в картофельную массу 1 яичный желток, 80 г тертого на мелкой терке сыра, 1/6 ч.л. молотого муската, соль и перец по вкусу.
• Все хорошенько перемешиваем, и пока картофельное пюре еще теплое, загружаем его в кондитерский мешок. С использованием специальной насадки выжимаем картофельные розы на выстеленный пергаментом противень, после чего смазываем их желтком.
• Далее отправляем поддон в печь и при 200^оС выпекаем картофельный гарнир 20 минут до образования румяной корочки.

к содержанию ↑

Экспресс-гарнир к запечённому мясу по-французски

Очень экономят время замороженные овощи и смеси, например, гавайская или мексиканская. Это, по сути, уже готовый гарнир, нужно лишь отварить содержимое пакета в подсоленной воде в течение 15 минут, и, при желании, умастить его специями, сливочным маслом или любым соусом (по вкусу).

Это самый быстрый и простой рецепт приготовления гарнира к мясу по-французски.

Зеленая фасоль с кедровыми орешками

1. Замороженную стручковую фасоль (1 пачка) отвариваем в подсоленной воде 10 минут до готовности.
2. На раскаленной сковороде, смазанной маслом, обжариваем мелкорубленный чеснок (2 дольки) 1 минуту, а затем всыпаем к нему 5 ст.л. ядер кедровых орешков и прогреваем их 3 минуты.
3. Далее смешиваем чесночные орешки с фасолью и подаем в качестве гарнира.

Гавайская смесь с грибами

1. 300 г свежих, нарезанных тонкими пластинками, шампиньонов обжариваем до золотого румянца в растительном масле на большом огне.
2. После — всыпаем в сковороду упаковку замороженной гавайской смеси, вливаем ½ стакана воды, добавляем ½-1 ч.л. соли, уменьшаем пламя до среднего и под крышкой готовим гарнир 15 минут.

Цветная капуста в кляре

• В кипящей подсоленной воде, в течение 10 минут, отвариваем замороженную цветную капусту (1 упаковку), а затем откидываем на сито.
• В это время подготавливаем кляр: 2-3 яйца с щепоткой соли и черного перца взбиваем венчиком до пенки, а затем всыпаем 1,5 ст.л. муки и 2 ст.л. тертого (на мелкой терке) твердого сыра (80 г).

• На разогретую сковороду вливаем немного растительного масла. Как только оно хорошо прогреется — обмакиваем капустные соцветия в кляре и обжариваем их до румяной корочки, после чего выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.

к содержанию ↑

Гарниры из пасты

Сегодня в магазинах выбор макаронных изделий просто поражает своим многообразием, за что отдельное спасибо итальянцам. Спагетти, феттучини, тальятелле, фузилли, ригатони и еще бесчисленное множество видов пасты, которая готовится в течение 10-20 минут, станет отличным гарниром к мясу по-французски.

Весьма интересным будет гарнир из пасты орзо, которая по виду напоминает длиннозерный рис. Гости будут очень впечатлены и волшебным вкусом, и необычным видом гарнира.

А может стоит приготовить ужин в итальяно-французском стиле, и состряпать в качестве гарнира спагетти под «песто»? Очень занятная идея, предлагаем её опробовать.

Спагетти под соусом «песто»

• Спагетти (½ упаковки) отвариваем до готовности в кипящей воде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла и 1,5 ч.л. соли, после чего продукт откидываем на сито.

• Готовим соус: в чашу блендера загружаем 100 г свежего базилика, 1/3 ст. оливкового масла, 2 чесночные дольки, соль, перец по вкусу и 2 ст.л. ядер грецкого ореха. Все ингредиенты взбиваем до однородной массы — соус готов.
• Подавать такой гарнир следует так. На тарелку кладем в форме гнезда порцию спагетти, поливаем её соусом «песто» (2-4 ст.л.), присыпаем 1 ст.л. тертого пармезана и 1 ч.л. рубленных орехов.

к содержанию ↑

Сложный гарнир к мясу по-французски

Что такое сложный гарнир? Нет, это не хитроумное блюдо, над которым нужно корпеть несколько часов, а гарнир, состоящий из нескольких простых. То есть на одной тарелке к основному угощению также предлагается 2 и более видов гарнира, например, пюре из картошки и тушеная капуста по полпорции каждого.

Обычно для сложного гарнира используются свежие овощи или зеленые салаты. Яркий пример сложного гарнира – это салат «Козлик в огороде», рецепт которого вы сможете найти на нашем сайте.

Составить сложный гарнир — дело абсолютно не трудное. Главное гармонично и красиво разместить на порционной тарелке все компоненты блюда, например, аккуратно уложить каждый элемент гарнира (по-отдельности) на листочки салата.

Вот несколько отличных вариантов такого дополнительного составного блюда к мясу по-французски:

• Полпорции картофельного пюре, огуречная и помидорная нарезка, небольшая горка квашеной капусты и 2 ст.л. зеленого горошка.
• Картофель фри, отварная зеленая спаржа и морковь по-корейски.
• Оливки, нарезка соломкой сладкого перца разных цветов, шар из риса, присыпанный карри, 2 ст.л. кукурузы.
• Стручковая фасоль, тушенная с луком и посыпанная кунжутным семенем, розы из свежего томата, карвинг из свежего огурца, маслины, картофельные шарики.

На нашем сайте приведены обучающие мастер-классы по красивой нарезке овощей и карвингу, которые помогут вам создать сказочно красивые сложные гарниры к мясу по-французски.

Используя наши рецепты и советы, каждый раз вы можете готовить свою любимую мясную закуску по-разному и, тем самым, постоянно менять её привычный вкус на неузнаваемо-оригинальный. Всего лишь меняя гарнир к мясу, вы сумеете перевоплотить знакомый «Veau Orloff» на совершенно новое, но не менее вкусное и аппетитное блюдо, сделать которое сможет каждая хозяйка на своей кухне.

Приятного аппетита!

Гарнир к жареной телятине — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Гарнир должен только подчеркивать вкус мяса и ни в коем случае не должен подавлять его. Помимо обыденного и приевшегося картофельного пюре, можно приготовить вкусные гарниры к мясу , которые обладают высокой питательной ценностью и лучше усваиваются организмом в сочетании с мясными блюдами. О таких гарнирах, расскажет статья и видео.

Многие люди заблуждаются, считая, что гарнир к мясу ограничивается картофелем пюре, который подают вместе с жареным мясом. Насытиться можно, однако не выглядит изыскано, имеет далеко неаппетитный вид, да и такая еда совсем не диетична.

А вот для того, чтобы придать блюду эффектный вид, поварами используются разнообразные овощи , ароматные и разноцветные, или сервировка формами. То же пюре можно выложить на тарелке оригинальной формочкой, украсить овощами, и выглядеть это будет изумительно.

Конечно же, не стоит забывать про сам гарнир к мясу . По мнению специалистов в сфере питания, лучше всего к любому мясу подойдёт смесь, в которую входят листья салата и небольшое количество овощей, заправленные оливковым маслом.

Внешний вид такого гарнира освежит тарелку и порадует глаз. А его состав поможет желудку лучше справиться с белковыми волокнами, и сам по себе он является диетическим . Но не стоит забывать и про тушеные овощи, жареный картофель, рис, грибы и капусту.

Гарниры к свинине

Свинина – достаточно мягкое, светлое мясо. Вкус можно охарактеризовать как нейтральный (по отношению к другим видам мяса), поэтому лучше всего подойдут гарниры к мясу с кисло–сладким вкусом. Это может быть квашеная капуста, тушеные овощи, рис с морковью и луком. Свинина не сочетается со спаржей.

А старое доброе пюре может заиграть совершенно по новому, если добавить в него жареных грибов или лука, соус песто, запеченного чеснока или измельченной селедки. Вообще, на основе картофеля придумано огромное количество рецептов, среди которых можно легко найти что-то оригинальное, и порадовать своих домочадцев или гостей.

Гарниры к баранине

Баранина обладает довольно сильным, агрессивным вкусом, по этой причине гарнир нужен ей под стать. Мягкий вкус брокколи или гречки вряд ли подойдёт. Опять же, можно обыграть картофель, добавив в него больше чеснока или лука. Болгарский перец с баклажанами и помидорами – то, что нужно. Сделать из овощей соте с луком и чесноком, или просто поджарить – выбор за вами. Лук, к тому же, химически совместим с бараниной.

Очень важный момент: помните, что бараний жир застывает при 40°С, а наша температура – 36.6°С. Поэтому употреблять и мясо, и г арнир к мясу следует только в горячем виде, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Не подавать к баранине гарниры, содержащие макароны, сливки и хрен.

Гарниры к телятине

Телятина считается одним из самых полезных видов мяса. Гарнир, подаваемый к этому виду мяса, должен обладать мягким вкусом, без дерзкого аромата, и ни в коем случае не должен быть кислым.

Хорошо подойдёт жареный картофель, грибы (хорошо подойдут шампиньоны и белые), пюре с добавлением сливок, желтка и голубого сыра. Из овощей можете использовать стручковую фасоль, брюссельскую капусту, кукурузу, морковь, цуккини, горошек. Однако самым подходящим гарниром к говяжьему стейку принято считать томленый в сливках шпинат и отварную спаржу.

А вот ананасы, гречку и тушеную капусту с говядиной лучше не подавать.

Как видите, ничего сверхсложного, немного опыта и знаний. И вы будете удивлять оригинальными гарнирами к мясу всех, кто окажется за вашим столом.

Любителям вкусной и здоровой еды, придутся по вкусу эти интересные рецепты блюд:

О приготовлении интересных гарниров к мясу, расскажут эти три видео-рецепта:

Картофель фри в домашних условиях 4.6 121

Вовсе не обязательно идти в Макдональдс, чтобы поесть картошку фри, потому как несложно приготовить вкуснейший картофель фри в домашних условиях. . далее

Рис с морковью и луком 4.1 8

Из риса с овощами можно приготовить отличный плов без мяса. На вкус он получается просто замечательным. Такое блюдо станет хорошим элементом диетического питания. . далее

Жареная вермишель с рисом 5.0 6

Очень вкусный, сытный и простой гарнир из риса и вермишели. Весьма популярное блюдо восточной кухни, которое приобрело довольно много поклонников и на наших просторах. . далее

Овощи на пару «Вкусные» 4.6 6

Всё большее количество людей стали задумываться о здоровой пище, приготовленной на пару. Сегодня я покажу вам, как приготовить овощи на пару, сделав блюдо максимально полезным. Смотрите рецепт! . далее

Картофель по-деревенски в духовке 4.4 5

Блюда из картофеля занимают одно из первых мест в каждой семье. Картошку варят, тушат, жарят, запекают. Но особое место занимает запеченный картофель со специями, или «картофель по-деревенски». . далее

Картофель фри без масла 4.3 4

Хотите приготовить хрустящий, ароматный и очень вкусный картофель фри без масла в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт, который вас обязательно удивит. . далее

Спаржа под соусом 4.6 3

Спаржа под соусом — достаточно непривычное и необычное для меня блюдо, но когда я впервые ее приготовила, то сразу стало ясно, что буду готовить ее и впредь, ведь спаржа очень понравилась моим родным. . далее

Цветная капуста, запеченная целиком 5.0 3

Помню, в детстве настоящим лакомством для меня была варенная цветная капуста с домашним майонезом. Это блюдо мне чем-то напомнило тот вкус, но запеченная цветная капуста — это еще более вкусно! . далее

Салат из пекинской капусты и помидоров 4.5 3

С наступлением весны нам всем просто необходимо запасаться витаминами, восстанавливаться после долгой зимы. Поэтому я предлагаю вам рецепт, как приготовить салат из пекинской капусты и помидоров. . далее

Сыроедческая морковка по-корейски 3.9 3

Приготовим морковку. Обычно я ее готовлю с кипящим маслом, но этот рецепт более простой, зато морковь получается не менее вкусная. . далее

Баклажаны под соусом 4.7 2

Хочу предложить простую и очень вкусную диетическую еду. Это — баклажаны, запеченные под соусом из свежих томатов со специями и чесноком, горьким перцем. . далее

Рис по-индийски 4.4 2

Если вам предстоит готовить на ужин красивое, но постное блюдо, то присмотритесь к рецепту риса по-индийски. Блюдо можно подать с овощами или дополнить сыром, для любителей посытнее – с мясом. . далее

Восхитительный рис из цветной капусты 3.7 2

Хочу рассказать вам, как приготовить восхитительный рис из цветной капусты. Да-да, вы не ошиблись, цветная капуста превращается в рис. Вы сможете не просто вкусно накормить, но и удивить своих родных. . далее

Печеная молодая картошка 5.0 2

Картофель — это тот овощ, который не надоест никогда! Вариаций блюд из картофеля существует тысячи. Хочу предложить вам чудесный вариант запекания картофеля с розмарином. Это необыкновенно вкусно! . далее

Карри с рисом по-японски 4. 5 2

Карри с рисом по-японски — очень интересное и вкусное блюдо. Блюдо лучше всего подходит на ужин, но можно подать и на обед. . далее

Рис с морковкой в мультиварке 4.9 1

Постное блюдо для праздничных церковных дней — вкусный и рассыпчатый рис с морковкой, луком, чесноком и зеленью. . далее

Тыква, запечённая с овощами 4.7 1

Осенне-зимний период — время картофеля и тыквы. Именно эти овощи можно купить везде, да ещё и за небольшую цену. У меня на кухне они появляются часто, поэтому блюд я знаю много. И вот одно из них. . далее

Салат из брокколи и овощей 4.3 1

Просто, быстро и вкусно — это все про полезный салат из брокколи и овощей. Смотрите и запоминайте рецепт приготовления, ведь близится сезон огурчиков и помидоров. Всем хозяйкам — на заметку! . далее

Запеченная стручковая фасоль 3.1 1

Стручковая фасоль содержит множество полезных элементов, поэтому необходимо включать её в свой рацион как можно чаще. Вот рецепт запечённой стручковой фасоли — изучайте! . далее

Гратен «Дофинуа» из батата 5.0 1

Гратен «Дофинуам» — один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый вкусный способ использования картошки. Но и это не ново. Хочу поделиться с Вами вкусным рецептом. . далее

Морковка по-корейски в домашних условиях 4.5 1

Морковка по-корейски очень популярна в нашей стране, и не зря, ведь удачное сочетание природной сладости моркови и острых специй превращается в очень вкусный салат. Попробуйте приготовить его и вы! . далее

Простой салат на каждый день 3.9 1

Приготовьте такой простой салат. Он довольно вкусный, без майонеза, полон овощей и клетчатки. . далее

Салат из свежих овощей 3.7 1

Одно из самых простых, наверное, и полезных блюд — это овощной салат. В самых разных вариациях, с заправками и без, его можно быстро приготовить и подать к столу. Так что это всегда удачная идея. . далее

Фасоль стручковая жареная 3. 4 1

В конце лета моя квартира завалена стручковой фасолью. Свежую фасоль я жарю и использую в качестве гарнира или легкой закуски. Стручковая фасоль предварительно готовлю на пару, а потом жарю с лучком. . далее

Салат из фасоли стручковой 3.8

Стручковая фасоль содержит много полезных веществ: медь, магний, фолиевую кислоту, цинк, калий. Это делает продукт важным для большинства людей. Покажу, как приготовить салат из фасоли стручковой. . далее

Гарнир из басмати и овощей 4.6

Гарнир из басмати и овощей — очень вкусная штука, которую вегетарианцы могут кушать как самостоятельное основное блюдо, всеядные — как отличный гарнир к какому-нибудь мясному или рыбному блюду. . далее

Картофельное пюре по-французски 5.0

Если вы еще не нашли свой идеальный гарнир к горячему, я покажу вам, как приготовить картофельное пюре по-французски. Нежное, воздушное, ароматное и потрясающе вкусное, просто невозможно оторваться! . далее

Картофель, запеченный с розмарином и чесноком 4.0

Картофель, запеченный с розмарином и чесноком, будет отличным гарниром к любому блюду. Если вы не будете чистить его перед приготовлением, а оставите кожуру, то в нем сохранится максимум витаминов. . далее

Рис с шафраном 3.8

Рис с шафраном — один из вкуснейших гарниров, которые мне доводилось готовить. А какой от него аромат. Отлично идет и к рыбе, и к мясу. Попробуйте — не пожалеете. . далее

Гарнир из спаржи 4.2

Рецепт приготовления настоящего родника природных витаминов и микроэлементов – гарнира из свежей спаржи. . далее

Рассыпчатый рис на гарнир

Приготовить рассыпчатый рис на гарнир очень просто. Есть один небольшой секрет, о котором я вам сейчас расскажу. Кроме правильной предварительной обработки нужно взять и «правильный» сорт риса. . далее

Салат из пекинской капусты с огурцом 3.8

Если хотите перекусить легким салатом, то пекинская капуста с овощами — идеальный вариант. Для улучшения вкуса добавляется кунжут и зелень, а также соевый соус в виде заправки. . далее

Картофель-фри по-французски 3.0

Рецепт приготовления жареного в масле картофеля-фри с морской солью. . далее

Рис басмати 3.0

Хочу показать вам пошаговый рецепт, как приготовить рис басмати. Это полезный, вкусный и несложный гарнир к любому мясу или рыбе, а также начинка, например. Запоминайте, все совсем несложно! . далее

Гречка по-восточному 2.6

Пикантный интересный гарнир из гречки, лука, грибов с добавлением перца чили и соевого соуса. Блюдо просто готовится и является постным. Заходите и смотрите рецепт. . далее

Соевые бобы 4.1

Блюда из соевых бобов особенно распространены в японской, корейской, китайской, а также в вегетарианской кухне из-за богатого содержания белка. Расскажу, как приготовить соевые бобы по-корейски. . далее

Лапша из цуккини 4.7

Полезный, диетический, вкусный и довольно оригинальный овощной гарнир хочу предложить. Цуккини – универсальный продукт, который можно использовать даже в таком неожиданном варианте. Попробуйте! . далее

Салат из фасоли 1.0

Фасоль – это естественный белок, который заменяет мясо. Этот простой салат — на самом деле очень удачное решение, сделать такой очень просто. Рассказываю, как приготовить салат из фасоли. . далее

Зеленые макароны

Хотите побаловать себя необычными домашними макаронами? Покажу вам несложный и удивительно аппетитный вариант, который наверняка вызовет интерес и взрослых, и детей. Запоминайте рецепт и повторите! . далее

Овощное карри с рисом 4.3

Рецепт приготовления овощного карри из картофеля, цветной капусты и гороха с кокосовым молоком и рисом. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Если вы хотите узнать, как приготовить вкусный гарнир для стейка, то для начала следует ознакомиться со всеми возможными вариантами. Очень часто к стейку готовят овощи гриль, запеченные овощи, рис, гречневую кашу, фаршированный перец или пюре. Если вы предпочитаете стейк из говядины, то лучшим решением станет спаржа под соусом. Блюдо добавит мясу пикантность благодаря лимону и чесноку, которые входят в состав соуса.

Можно приготовить картофельное или овощное пюре с соусом из сливочного масла. Приготовление гарнира для стейков из мяса не обойдется без приправ и специй, подбирать которые нужно ответственно. Лучше всего к мясу, помимо соли и перца, подойдут такие добавки, как тмин, тимьян, базилик, укроп и петрушка. Не будут лишними соевый соус и лимонный сок. Правильный простой рецепт гарнира под стейк поможет приготовить вкусное дополнение к мясному блюду.

Популярные публикации

Последние комментарии

Приготовить аппетитный гарнир под силу каждому. Но сделать так, чтобы он был оригинальным и простым — нужно постараться. Мы нашли оптимальное решение этой кулинарной задачки

• Огурцы свежие – 5 шт.

• Фасоль зеленая стручковая – 700 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 дольки
• Кедровые орехи – 5 ст. л.
• Соль – 1 щепотка
• Перец черный молотый – по вкусу

• Сливовидные помидоры – 900 г (около 12 шт.)
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Свежие листья тимьяна – 1 ст. л.

• Луковицы – 1–2 шт.
• Сладкий перец (среднего размера) – 1 шт.
• Коричневый (бурый) рис – 200 гр.
• Вода – 450 мл.
• Чеснок – 2–3 зубчика
• Цедра – ½ лимона
• Зеленый базилик – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу

• Кабачки молодые – 4 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Оливковое масло – по вкусу
• Чеснок – 1 головка
• Кунжут – 3 ч. л.
• Петрушка – 1 пучок

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подбираем гарнир к мясу — Буренка. Продукты от лучших фермеров Ленобласти

Каждому виду мяса нужен свой гарнир, который не подавит, а подчеркнет его вкус и аромат.
Гарнир – это не только пюре, рис, гречка или макароны, которые подают на тарелке вместе с котлетой или куском жареного мяса.
Ведь слово «гарнир» имеет французское происхождение, которое означает украшение и дополнение к мясу. Чтобы придать блюду эффектный внешний вид, повара используют разноцветные продукты или сервируют его с помощью формочек – даже банальное пюре и рис с овощами, выложенные башенкой, будут выглядеть на тарелке просто восхитительно. По мнению большинства диетологов и поваров, идеальным дополнением к любому мясу является сочетание из салатных листьев с небольшим количеством овощей под оливковым маслом – цветовая гамма этого гарнира освежает тарелку, а химический состав помогает быстрее переварить белковые волокна, а низкое количество калорий делает его диетическим. Впрочем, не будешь же изо дня в день кормить домочадцев «травой». И не надо этого делать. Ведь есть еще тушеные и жареные овощи, картофель, капуста, грибочки, рис.

Баранина: рис, баклажаны, лук

У баранины довольно сильный, агрессивный вкус, поэтому гарнир для нее должен быть не менее мощным. Картошка прекрасно подойдет, но, для того чтобы она заиграла поярче, стоит добавить в нее побольше лука и чеснока. Если готовите рис, то положите морковь с зирой и барбарисом. Если боитесь приготовить не тот гарнир, просто вспомните классические кавказские продукты, которые подают к баранине: баклажаны, помидоры, болгарский перец. Овощи можно поджарить. Сочный репчатый лук, залитый кипятком, гранатовым или лимонным соком, подают к шашлыку, люля-кебабу и плову для нейтрализации и расщепления жира. Причем желательно, чтобы не только мясо, но и гарнир с напитками были горячими или комнатной температуры.

Приготовьте гарнир из баклажанов с секретом. Для этого молодые плоды без косточек нарежьте на полоски и поджарьте с одной стороны. Затем положите на подрумяненную часть кружок помидора и смажьте его смесью из соли, раздавленного чеснока и измельченной кинзы (можно заменить петрушкой). Потом сложите ломтик баклажана так, чтобы томат остался внутри, и обжарьте его с двух сторон. На каждую порцию баранины необходимо приготовить 3-4 «секрета».

Свинина: капуста, картошка

В отличие от баранины у свинины относительно нейтральное по вкусу светлое мясо (в этом оно схоже с курятиной), к которому больше всего подходят кисло-сладкие гарниры. Недаром в Германии и Чехии к рульке подают тушеную квашеную капусту, а в Китае – острый фруктово-овощной чатни, который чаще всего готовят из манго или ананаса. С другой стороны, свинина – мясо простое, без изысков, поэтому и гарнир для него лучше подбирать такого же уровня. Например, рис или гречка с морковкой и луком, тушеные овощи и картошка во всех ее проявлениях. Только не надо зацикливаться на фри и банальном пюре – последнее можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Для этого просто добавьте в готовую картофельную массу любой наполнитель: соус песто, жареные грибы или лук, запеченный чеснок, васаби, трюфельную пасту, измельченную соленую селедку, сыр с плесенью. В Испании, например, очень любят делать пюре с толченым молодым зеленым луком.

Подайте картофельный гарнир в половинках клубней. Для этого возьмите крупные плоды правильной овальной формы, тщательно их вымойте, разрежьте пополам и отварите «в мундире». Затем выскоблите сердцевинки, оставив как можно более тонкий слой около шкурки и заполните их начинкой. Для этого мякоть превратите в пюре и смешайте с чесноком, петрушкой, укропом, сыром и яйцом (можно давить любые овощи). Уберите заполненные половинки картофеля в духовку на полчаса и подавайте к свинине в запеченном виде.

Говядина: спаржа, морковь, грибы

Говядину называют «роллс-ройсом» в мире мяса, а значит, гарнир для нее должен быть высококлассным и очень деликатным: никаких дерзких вкусов, агрессивных ароматов и кислятины. Скажем, если делаем сложное пюре, откажитесь от ярких наполнителей – только сливки, желток. Еще к говядине хорошо подходят жареная картошка, белые грибы и шампиньоны, а также овощи: зеленая фасоль, морковь, кукуруза, цукини, горошек, брюссельская капуста. Но идеальными гарнирами к хорошему стейку считаются отварная спаржа и шпинат, который можно сначала обжарить, а потом потомить в сливках до кремообразной массы. Или вы можете сделать на гарнир шашлычки из карликовых овощей. Для этого нанижите на отдельные шпажки мини-плоды кукурузы, помидоров черри, моркови и спаржи и обжарьте их на оливковом масле с добавлением прованских трав. В конце посолите, поперчите и выложите на блюдо вместе со стейком.

Не сочетаются!

Говядина: ананас, тушеная капуста, гречка

Свинина: спаржа

Баранина: хрен, сливки, макароны.

Как подобрать гарнир к мясу —  Koolinar.ru

Как правило, если на столе есть мясо — остальное уже не важно. С этим, конечно, не поспоришь. Но подобрать правильный гарнир — тоже искусство. Именно он раскрывает вкусовые тонкости конкретного мясного блюда. С чем стоит сочетать говядину, баранину и свинину, а от чего лучше отказаться — об этом наша статья.

Говядина: шпинат, спаржа, морковь

Выбирая это деликатное мясо для ужина, лучше отдавать предпочтение тонким и простым гарнирам. Они не должны быть слишком острыми или кислыми, так как это может перебить вкус говядины. Если блюдо предполагает наличие соуса, то это может стать подсказкой: гарнир должен его впитывать. Иными словами, можно остановится на выборе риса, гречки или легкого картофельного пюре.

Идеальным вариантом как с точки зрения диетологии, так и вкуса станут овощи. К говядине подойдет спаржа, стручковая фасоль, морковь, брюссельская капуста. Можно как потушить эти овощи, так и сделать из них шашлычки: нанизываем кусочки на шпажки, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем на сковородку с прованскими травами, после чего солим и перчим. Также в качестве аккомпанемента к говядине подойдет шпинат. Его бланшируют, а затем томят в сливках до получения кремовой текстуры.

Свинина: ананас, капуста

Свинина имеет незамысловатый простой вкус, поэтому гарнир может быть сложным, с кисло-сладкими нотками. Из экзотического подойдут ананасово-манговое чатни или тушенная квашенная капуста. Если все-таки выбор пал на картофельное пюре или рис, стоит интонировать их другими ингредиентами. Например, обжаренными овощами или грибами или запеченным с солью и розмарином картофелем.

Уделить внимание стоит и соусу. Его основой может стать варенье или же свежие фрукты со спелой мякотью: персики, абрикосы, груши. Их тушат с лимоном, белым вином, добавляя острый ингредиент, например, перчик чили.

Баранина: баклажаны, лук, помидоры

Главный секрет приготовления гарнира к баранины в том, чтобы он был теплым. Все дело в жире, который застывает уже при 40 С. Что касается вкуса, то он самый агрессивный из всех видов мяса, поэтому и его “компаньон” должен быть соответствующим. Нежные овощи на пару или обычный рис вряд ли подойдут, поэтому вооружаемся специями: чесноком, барбарисом, черным перцем, зирой.

Вспоминаем и про исконно-кавказские продукты: томаты, баклажаны, сладкие перцы. Из них можно сделать пряное соте или просто быстро обжарить. Отличной приправой к баранине статет и лук: ошпаренный кипятком, а затем залитый гранатовым соком.

Готовим мясо:

Секреты приготовления вкусного фарша

Правила приготовления стейка

Как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное

Гарнир к говядине — как подчеркнуть изысканный вкус мяса: рецепт с фото

Гарнир к говядине должен быть таким же совершенным, как и само мясо. Кулинары с мировым именем долго подбирают «компанию» к говядине. Все потому, что они знают — это мясо нужно уметь приготовить, а уже потом нужно постараться его не испортить «неправильным» гарниром.

Говядина не любит экстремальных кулинарных экспериментов, потому восточноазиатские гарниры с ароматными приправами, кисловатыми или резким вкусом лучше не выбирать.

Есть такие варианты, которые являются табу при выборе оптимального гарнира. К таким можно отнести гречневую кашу и макароны. Кулинары в один голос утверждают, что это настоящий моветон. Но гурманы с удовольствием готовят к говядине вермишель, особенно если дополнить ее подливой.

Говядина часто участвует в постном меню, потому к ней можно подать диетические гарниры.

Рис к говядине

Одним из самых простых, но вкусных гарниров, который можно смело подать к говядине, является рис. Он сытный, но не очень калориен. Если хочется как — то разнообразить его, то можно добавить овощи, специи или сделать подливу.

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Соль по вкусу
• Зеленый лук
• Черный перец

Приготовление:

Рис — простой гарнир, но приготовить его вкусно может не каждый. Чтобы он был рассыпчатым, следует заливать крупу исключительно холодной водой.

Можно выбрать любой вид рис. Особое внимание на коричневый, потому что он не только вкусный, но и в сочетании с говядиной блюдо будет иметь эстетический вид.

Процесс приготовления очень прост. Сперва нужно рис промыть и залить водой. Добавить соль и поставить на медленный огонь. Важно, чтобы вода не выпарилась раньше времени.

Когда гарнир будет готов, посыпать его рубленным зеленым луком и посыпать черным перцем.

Также рис можно приготовить в мультиваврке и микроволновой печи.

Картофельное пюре — классика жанра

Нет такого мясного блюда, которое бы не сочеталось с картофельным пюре. Простота в этом случае не отталкивает гурмана, а, наоборот, расставляет все на свои места.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• Сливочное масло — 20 г
• Соль по вкусу
• Молоко — 1/2 стакана

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать дольками. Залить водой и посолить.

Молоко нагреть.

Когда картофель будет готов, слить воду. Растолочь картошку в пюре, добавить сливочное масло и молоко.

Чтобы масса была однородной, можно воспользоваться блендером.

Молоко обязательно должно быть теплым, иначе гарнир станет серым.

Жареный картофель к говядине

Необязательно подавать к говядине пюре. Можно обжарить картошку до хрустящей корочки и это придаст большего колорита и аппетита.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт
• Растительное масло — 4 ст. л
• Соль
• Зелень сушеная
• Чеснок

Приготовление:

Картофель нарезать дольками и посолить.

Масло налить на дно сковороды и разогреть. Высыпать картофель и жарить до золотистой корочки.

За 5 минут до окончания процесса добавить зелень и чеснок.

Подать жареный картофель можно со свежей или кислой капустой.

Пшеничная каша — просто и со вкусом

Пшеничная каша на первый взгляд кажется слишком простой, чтобы быть поданной с говядиной. Но именно этот гарнир отлично сочетается с этим мясом.

Ингредиенты:

• Пшеничная крупа — 1/2 стакана
• Вода — 1 стакана
• Сливочное масло — 30 г
• Соль по вкусу

Приготовление:

Крупу залить водой в соотношении 1:2. Посолить и поставить на медленный огонь.

Варить пока вода не выкипит и каша не станет мягкой.

В конце добавить сливочное масло.

Если готовить такой гарнир в мультиварке, то масло лучше бросить сразу. Под воздействием давления и температуры оно быстрее расплавится и даст каше особый аромат.

Картофельная запеканка

Картофель отлично сочетается с говядиной. Чтобы не выглядеть банально, можно придумать более оригинальный гарнир, нежели картофельное пюре или жареный картофель. Запеканка — отличный вариант.

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт
• Сливочное масло — 30 г
• Сыр твердый — 100 г
• Сметана — 3 ст.л
• Яйцо — 1 шт
• Специи
• Растительное масло

Приготовление:

Картофель отварить и сделать из него пюре. Нужно не забыть добавить в него сливочное масло.

Сыр натереть и смешать со сметаной.

Форму смазать растительным маслом. Выложить картофель, сверху — смесь из сметаны и сыра.

Запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Пюре из баклажанов

Овощи особенно подчеркивают нежность мяса, потому предпочтение лучше отдать именно им. 

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Зелень
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, посолить и дать постоять полчаса. Так они избавятся от горечи.

Перец и помидор также нарезать кубиками.

Обжарить на растительном масле баклажаны, после добавить перец и помидор. В конце посыпать зеленью.

Полученную массу немного взбить блендером и в таком виде обжарить еще 3 минуты.

Гарнир из овощей на гриле

Еще один овощной гарнир, который порадует своим многообразием и полезными свойствами. Приготовление на гриле подразумевает сохранность всех витаминов в продуктах.

Ингредиенты:

• Брокколи — 100 г
• Кукуруза консервированная — 1/2 банки
• Перец болгарский — 1 шт
• Цукини — 1 шт
• Соль

Приготовление:

Брокколи разобрать на соцветия, перец порезать пополам, а цукини — крупными полосками.

Выложить на решетку и обжарить на гриле.

Когда овощи будут готовы, перец нарезать кубиками, цукини также измельчить. Смешать с кукурузой и посолить по вкусу.

Макароны — табу или не табу?

В ресторане с мировым именем вряд ли можно увидеть макароны в качестве гарнира к говядине. Но на своей кухне кулинар вправе проводить любые кулинарные эксперименты. Потому макароны в качестве гарнира к говядине имеют право на «жизнь».

Ингредиенты:

• Макароны — 1/2 стакана
• Вода — 4 стакана
• Соль

Приготовление:

Воду довести до кипения и бросить в нее макароны. Посолить и варить до готовности.

Важно, чтобы воды было достаточно. Тогда и макароны не разварятся.

Чтобы сделать гарнир немного вкуснее, отваренные макаронные изделия можно немного обжарить на сковороде на растительном масле с луком. А после залить водой и потушить несколько минут.

Гречневая каша — гарнир под вопросом

Как и макароны, гречневую кашу не жалуют рядом с говядиной. Но несмотря на это, блюдо обязательно должно быть в рационе каждого. Все потому, что в этих компонентах содержатся множество полезных микроэлементов.

Ингредиенты:

• Гречневая каша — 1/2 стакана
• Вода — 1 стакан
• Соль
• Сливочное масло

Приготовление:

Гречку промыть и залить водой. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить до готовности. После добавить сливочное масло.

Чтобы гарнир был вкуснее, можно сделать к нему овощную обжарку из лука и моркови.

Важно не налить слишком много воды, иначе крупа разварится и станет слишком мягкой.

Рис с изюмом и оливками

Уникальный по своим вкусовым качествам гарнир. Изюм делает рис немного сладким, а оливки, наоборот, соленым. Такой контраст в одной тарелке и делает блюдо оригинальным. Вместе с говядиной получится отличный вариант даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Рис — 1/2 стакана
• Изюм — 1 горсть
• Оливки — 1/2 банки
• Соль
• Сливочное масло

Приготовление:

Рис отварить в подсоленной воде. Добавить сливочное масло.

Изюм залить кипятком и дать постоять несколько минут. Так он станет мягким.

Оливки разрезать пополам.

Соединить все компоненты и хорошо перемешать.

Пюре из гороха с овощами

Из гороха получаются очень сытные блюда. Такое пюре будет еще вкуснее, если добавить любимые овощи.

Ингредиенты:

• Горох — 1 стакан
• Сливочное масло — 30 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

Горох залить водой и оставить на ночь. Это делается для того, чтобы он сварился быстрее. Такой принцип приготовления особенно важен, когда готовится пюре, потому что горох должен быть максимально разваренным.

Варить основной ингредиент нужно на медленном огне и постоянно снимать пенку. Когда горох, станет совсем мягким, слить воду и добавить сливочное масло. С помощью блендера превратить массу в пюре.

Лук, морковь и перец мелко нарезать. Обжарить на растительном масле. Соединить компоненты с горохом.

Есть два варианта дальнейших действий: Просто перемешать все составляющие. Взбить их блендером совместно с гороховым пюре.

Подавать гарнир нужно так: выложить массу на кусочек говядины, а сверху можно украсить болгарским перцем.

Грибной гарнир с овощами

Что может быть вкуснее мяса вместе с грибами? Поэтому грибной гарнир к говядине будет кстати. Преимуществом такого блюда является использование овощей — спаржи, гороха, моркови и корня сельдерея.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Спаржа — 100 г
• Горошек консервированный — 1/3 банки
• Корень сельдерея — 70 г
• Соль

Приготовление:

Этот рецепт предполагает приготовления гарнира на пару или гриле. Можно грибы обжарить, а овощи отварить. Все зависит от личных предпочтений гурмана.

Если гарнир будет готовиться на пару, то нужно взять пароварку или кастрюлю, чтобы сделать водяную баню.

Грибы и овощи промыть, нарезать крупно (грибы и спаржу можно оставить в целом виде).

Выложить ингредиенты в емкость и оставить на 30 — 40 минут.

Если же кулинар хочет приготовить блюдо на гриле, то тут все еще проще. Следует вымыть овощи и поместить их на решетку. Обжарить, а затем нарезать так, чтобы было удобно кушать.

Картофель в соусе

Еще одна вариация приготовления картофельного гарнира для говядины. Только в этот раз картошка подается в соусе — ароматной жидкости из овощей.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт
• Помидор — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Зелень
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль

Приготовление:

Картофель нарезать крупно и отварить. Когда он будет готов, немного воды, в которой картошка варилась, нужно оставить. Добавить сливочное масло.

Овощи нарезать и обжарить на растительном масле. Соединить картофель и овощи, залить из картофельной водой. Тушить на медленном огне 15 минут.

Тушеная капуста с овощами — с любовью из Испании

В Испании любят готовить вкусную говядину с различными гарнирами. Наиболее любимые из них — овощные. Тушеная капуста с перцем сделает блюдо совершенным и очень сытным.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 / 3 головки
• Лук — 1 шт
• Болгарский перец разный цветов — 2 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Капусту нашинковать мелко, посолить. Обжарить ее на растительном масле, добавить лук и перец.

Блюдо подается так: на дно выкладывается капуста, затем говядина, а сверху все посыпается разноцветным болгарским перцем, нарезанным полосками.

Запеканка из цветной капусты

Очень простой в приготовлении и полезный гарнир.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 400 г
• Сливки — 50 мл
• Сыр твердый — 100 г
• Сливочное масло
• Соль

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия и немного отварить в посоленной воде.

Емкость для запекания смазать сливочным маслом. Выложить капусту, залить ее сливками, а сверху посыпать тертым сыром.

Время приготовления — 15 минут.

Говядина считается изысканным мясом, потому и гарнир рядом с ней должен быть подходящим. Но это не значит что нужно тратиться на дорогие ингредиенты. Привычные продукты могут стать отличной компанией говядине, если их вкусно приготовить.

Лучшие повара делятся своими лучшими сторонами стейка

The Glenelg Public House, Gold Coast
Аарон Смит, шеф-повар и владелец

Аарон Смит, шеф-повар и владелец популярного стейка, почти так же увлечен великолепными стейками, как и невероятными стейками. Стейк-ресторан Gold Coast, The Glenelg Public House.

«[Стейк сайдс — это] бесконечный разговор. Все отлично сочетаются со стейком, — смеется он.

Ньокки с грибами с трюфелями

Смит собирает грибы сморчков, лисичек и пьер дю месяц, смешивает их с трюфельным кремом с ньокки и обжаривает все на сковороде, чтобы получился небольшой хруст. Обычно его подают как вегетарианское основное блюдо, но Смит не стесняется подавать его в качестве гарнира к стейку (если вы любезно спросите).

Смешанный салат из листьев

Вы хотите хрустящие, хрустящие листья — здесь определенно лучше всего свежие свежие. Смит ежедневно собирает свежие листья и подает этот салат с медово-горчичной заправкой. Действительно легкий. Действительно свежо. Действительно просто. «Когда вы выбираете жирные, более обугленные мраморные стейки, это отличный аккомпанемент», — объясняет он.

Пюре «Париж»

«В нашем меню четыре разных вида картофеля», — говорит Смит, и одним из них является пюре «Париж».Он не совсем придерживается философии равных весов картофеля и масла, но это чертовски богатое картофельное пюре. Не экономьте на масле.

Broccolini

Более привлекательный родственник брокколи — брокколи, который получает немного лимонного сока и немного оливкового масла. Это жареный на сковороде молодой шпинат. Просто, полезно, вкусно.

Грязный картофель фри трехкратного приготовления, нарезанный вручную

«Мы сами закупаем грязный картофель, сами моем его и пропускаем через измельчитель», — говорит Смит. Затем повара промывают их трижды (это помогает удалить крахмал и улучшает хруст).Затем готовят их трижды, последний раз перед подачей на стол. Посыпьте розмариновой солью.

OTTO Брисбен, Брисбен
Уилл Каупер, шеф-повар

Шеф-повар Уильям Каупер — мозг создателя итальянского ресторана OTTO Brisbane с двумя шляпами в Брисбене. Сиднейская пересадка любит упрощать приготовление пищи.

Под влиянием южных регионов Италии Каупер готовит из свежих сезонных продуктов. «Мой любимый способ готовить стейк — на углях и дровах.Вкус стейка намного лучше, — говорит он.

Insalata di Rucola

Ракета и радиккио, встречаются нектарин, пармезан и хрустящий фундук. Этот салат сочетает в себе горькую зелень со сладкими летними фруктами, орехи для хрустящей корочки и пармезан для глубины. Каупер говорит, что это действительно хороший стейк, потому что сладость нектаринов контрастирует с жирностью стейка.

Салат Капрезе

«Этот простой салат подходит ко всему, и его так быстро и легко приготовить», — говорит Каупер.В простых вещах качество имеет большее значение, чем когда-либо — поэтому обязательно выбирайте красные ароматные помидоры, хорошую моцареллу из буйволиного молока, свежий базилик и используйте оливковое масло первого отжима для приправы.

Жареная тыква в обожженном масле кедрового ореха

Каупер обжаривает огромные кусочки тыквы в качестве основы, заправляя их вкусной смесью шалфея и обожженного масла, сладостью мускатов, хрустом кедровых орехов и пармезаном.

Зеленая фасоль

Бланшированная фасоль. Легко, правда? Уловка Каупера сводится к использованию в качестве завершающего блюда конфи с чесночным маслом и хрустящими хлопьями миндаля.

Mongrel, Brisbane
Габриэль Эскаланте-Гафау, шеф-повар и владелец

Этот шеф-повар, родившийся в Перу, любит накормить людей интересной и скромной едой. В своем заведении в Милтоне, Брисбен, шеф-повар черпает вдохновение в уникальных вкусах уличной еды своего детства и путешествует по Южной Америке. Раз в месяц в Mongrel устраивают южноамериканский день барбекю, когда соленый стейк пиканья сочетается с различными гарнирами, приготовленными на гриле.

Для Escalante-Gafau простота является ключевым моментом.«Мое мясо отлично сочетается с каменной солью, конфи, чесноком и маслом. Вот и все, — говорит он. «Нет больших маринадов. Нет больших ароматов. Только говядина и вещи, которые улучшат ее вкус, вместо того, чтобы их замаскировать ».

Кукуруза и брокколини

Фотографии Vivid Visual Co вверху и в заголовке.

Размягчите масло, смешайте его с нарезанным желтым перуанским перцем чили и смажьте им все овощи перед тем, как бросить их на барбекю.В идеале для получения такого отличительного аромата используйте угольный гриль, но и газовые горелки тоже подойдут. «Я стараюсь делать барбекю очень сильно из-за овощей», — говорит он.

Маринованный картофель

«Маринад действительно прилипает к ним, поэтому получается очень яркий апельсиновый картофель, который отлично сочетается с говядиной», — говорит Эскаланте-Гафау. Он использует тот же маринад для своих уличных шашлыков из коровьего сердца в Mongrel. Просто отварите картофель, а затем замариновайте его, пока он еще горячий.Перед подачей на стол бросьте их на горячий барбекю на несколько минут.

Чоризо

Найдите сырое чоризо высшего качества в аргентинском стиле, нарежьте его вдоль и бросьте на барбекю. Это смесь свинины и говядины — жирная, но мясная и совсем не острая. Вы можете приобрести этот сырой чоризо в компании Bodegas Brothers в Сиднее. Ресторан Pennisi Cuisine в Брисбене предлагает его.

Маринованные баклажаны на гриле

Все дело в быстром приготовлении на гриле на гриле и предварительной подготовке.Замаринуйте диски баклажанов в апельсиновом соке, горчице, конфи, чесноке, орегано и желтом перуанском перце чили в течение шести часов перед приготовлением на гриле. Готовьте на более прохладной стороне огня.

Классический чимичурри

Определение «классического» чимичурри, кажется, меняется в зависимости от дней недели, этот взгляд на аргентинский основной продукт относительно сдержан. В нем много петрушки, немного кориандра, оливкового масла, зеленого лука, чеснока, соли и уксуса. Отдыхайте на ночь. «Все очень мелко нарезается, а затем просто смешивается.Вы хотите оставить его на ночь, и вкус станет немного более интенсивным », — говорит он.

Лук-порей на гриле

После того, как вы попробуете лук-порей, приготовленный на гриле, уже не оглянетесь. Просто разрежьте их вдоль центра, сбрызните маслом, солью и перцем. Бросьте на решетку и обожгите снаружи. Когда они будут готовы, просто снимите слой или два и подавайте.

Тыква, приготовленная на гриле

Вы когда-нибудь жарили на гриле дольки тыквы? Смажьте их чесноком и тимьяновым маслом, запекайте в духовке и готовьте на гриле.Escalente-Gafau предлагает их немного поджечь, а закончить моросью жареных на огне стручкового перца.

E’cco Bistro, Брисбен
Филип Джонсон, шеф-повар и ресторатор

Филип Джонсон вернулся на кухню своего классического брисбенского ресторана, e’cco bistro. Закусочная с элегантной повседневной обстановкой меняет столы с 1995 года и только что отпраздновала свой первый день рождения в своем новом доме в Ньюстеде. Автор поваренной книги и широко известное имя, Джонсон делится парочкой любимых блюд, которые он любит сочетать со стейком.

Связано: Целый стейк из ангуса на гриле от E’cco Bistro

Копченый картофель

Джонсон говорит, что дымный вкус этой стороны хорошо сочетается с любым мясом, но особенно с мясом, приготовленным на углях. Завершите картофель сладким сливочно-голубым сыром и трюфелями.

Сезонная зелень

«Мой дух — делать как можно меньше для хороших продуктов, и именно это делает его идеальным дополнением к любому мясному блюду», — говорит Джонсон.Выберите сезонную зелень, украсьте слегка поджаренным фундуком и полейте оливковым маслом первого холодного отжима.

Цветная капуста

С этой стороны стоит поужинать в e’cco. Джонсон сочетает землистый овощ со сладким золотистым изюмом и заварным кремом из каперсов и анчоусов. «Каперсы и заварной крем из анчоусов смешивают вкусы вместе, образуя своего рода соленую связку с легким хрустом от миндаля».

Салат из радиккио и эндивия

«Винегрет из голубого сыра, грецкого ореха и апельсина — это простая заправка, которая вспыхивает контрастными ароматами, чтобы замаскировать горечь сырого салата», — говорит Джонсон.Разложите радиккио и эндивий в большой миске, сверху положите качественный сыр с плесенью, поджаренные грецкие орехи и светло-оранжевый винегрет, чтобы подчеркнуть насыщенность красного мяса.

The Cut, Флоренция, Италия
Лоренцо Андреацца, владелец

«В Италии, как вы знаете, мы делаем очень простые вещи. Мы стараемся сосредоточиться на качестве », — говорит Лоренцо Андреацца, владелец стейк-ресторана The Cut во Флоренции. Меню в его стейк-хаусе включает пять разных сортов коров, с разными нарезками, которые подаются просто.

«Традиционно в Тоскане мы подаем [стейк] с белой фасолью или жареным нарезанным кубиками картофелем».

Жареный картофель

Выбор картофеля самого высокого качества — это самое важное, — говорит Лоренцо. В The Cut картофель оставляют на ночь в воде, чтобы он потерял крахмал. Затем нарежьте их кубиками и положите в духовку с оливковым маслом, несколькими зубчиками чеснока, шалфеем и розмарином.

Белая фасоль

Просто сварите ее, затем добавьте соль и оливковое масло. Если хотите, добавьте немного розмарина.

Шпинат

Как и в большинстве блюд итальянской кухни, весь секрет приготовления восхитительного шпината заключается в оливковом масле. Варить шпинат несколько минут, затем посолить и добавить немного оливкового масла — больше ничего. В Тоскане большинство семей выращивают деревья и производят собственное масло. Имея это в виду, обнаружите, что качество падает.

Фригителло (итальянский перец)

«Мой любимый овощ — фригителло. Это странный сорт перца, который находится на полпути между чили и перцем, но он сладкий, — говорит Лоренцо.Он солит их небольшим количеством оливкового масла и говорит, что они имеют хорошую консистенцию, как перец, но легко перевариваются и очень легкие. Посетите местный фруктовый магазин или гастроном.

Помидоры на гриле

Это может быть праздничное сияние, но, возможно, помидоры в Тоскане действительно вкуснее. Найдите спелые по сезону красные и ароматные помидоры на виноградной лозе и выложите их на гриле вместе со стейком и перцем.

Что подавать со стейком

Планирование идеального ужина со стейком предполагает уделение достаточного времени и гарнирам.Стейк, поданный с простым салатом, может стать нежирным питательным ужином, а добавление луж соуса и горы картофеля фри делает все это гораздо более декадентским. Вдохновляйтесь нашими идеями в отношении соусов, овощей, картофеля и т. Д.

Как приготовить стейк

Во-первых, приготовьте свой идеальный стейк с помощью нашего руководства по созданию идеального стейка на ужин — это поможет вам выбрать кусок мяса, сопутствующие напитки и методы приготовления.

Чтобы узнать, как приготовить идеальный стейк, посмотрите наше видео-руководство:

1.Выберите свой соус

Кто-то скажет, что на ужин со стейком не обойтись без ложки соуса. Если согласны, попробуйте один из наших любимых:

Беарнез: классический французский соус с легким привкусом уксуса и перцем свежего эстрагона.

Песто: не традиционный зеленый соус на основе базилика, как вы его знаете, а смесь водяного кресса, чили и фундука, подходящая для стейков.

Барбекю: Эта приправа для закусочной, возможно, не самый изысканный из соусов, но приготовление собственного блюда — приятный штрих.

Гриб: смесь белых грибов, белого вина, мягких трав, пармезана и крем-фреш для землистого аккомпанемента.

Ароматизированное масло: попробуйте чеснок и петрушку, перец чили, кориандр и лайм или хрен и чеснок.

Чимичурри: грубый южноамериканский соус из измельченной петрушки, чеснока, лука-шалота и перца чили. Прекрасно подается с бокалом мальбека.

Hollandaise: Попробуйте добавить свежий базилик в маслянистый французский соус.

Peppercorn: классический соус для стейков.Откажитесь от пакетной версии и создайте свою за считанные минуты.

Сокращение шалота и красного вина: Дегласируйте сковороду, используя традиционный соус для бистро.

Соус для пиццы: соус в стиле пиццы, который придаст итальянскому стейку ужину.

2. Выберите картофель

Иногда ничего, кроме классического стейка и чипсов, не подойдет. Попробуйте один из наших любимых рецептов:

Толстые чипсы для духовки: не поддавайтесь кипячению масла и готовьте эти толстые чипсы в духовке.

Традиционные чипсы. Если вы чувствуете себя немного жарко, можно жарить чипсы во фритюре. Вы также можете использовать масло для луковых колец.

Фишки из спичек: тонкие и хрустящие чипсы, которые отлично подходят для макания.

Картофель фри: Тонкий картофель фри по-ресторанному бургеру.

Картофель фри из сладкого картофеля: немного легче обычной окучки, из сладкого картофеля получаются восхитительные дольки, и он хорошо работает в духовке.

Дофинуаз: Если у вас есть час или два, создайте эту классическую слоеную картофельную запеканку.

Картофельный салат: откажитесь от ретро-майонеза и заправьте картофель уксусом и оливковым маслом.

Картофельное пюре: попробуйте их с чесноком, горчицей или хреном.

Запеченный скинни-фри. Если вас беспокоит калорийность полноценного стейка, попробуйте приготовить картофель фри.

3. Добавьте дополнительные стороны

Макароны с сыром: выберите американский стиль и подайте небольшую порцию макаронного сыра.

Помидоры: Половина жареного на гриле помидора — классика стейк-хауса.Добавьте немного уксуса для придания сладкого вкуса.

Сырно-зеленый лук: со зрелым чеддером и горчицей для аромата.

Слау в азиатском стиле: этот хрустящий микс отлично подойдет к нашему стейку терияки.

Красная капуста и фенхель: Анисовый фенхель отлично сочетается с мясом.

Жареные овощи: попробуйте сочетание сладкого картофеля, перца, стручковой фасоли и помидоров.

Стручковые бобы: Получите максимум удовольствия от этого часто упускаемого из виду бобового, добавив немного масла-шалота.

Кудрявая капуста: Эта модная зелень добавит в вашу тарелку немного смягчающего чувства вины.

Шпинат со сливками: Или воспользуйтесь противоположным подходом и покройте зелень нежным кремом.

Грибы: Еще одно традиционное дополнение — попробуйте их в фарше, жареном или со сливками.

Горох: верните его в старую школу с порцией гороха.

Салат с гарниром: минимизируйте его и выберите классический кресс-салат или салат с петрушкой.

Брускетта: украсьте обжаренный стейк тостами в итальянском стиле с любимым говяжьим сыром — стилтоном.

Жареные бобы: попробуйте по-мексикански с порцией приправленной пряностями пинто и черной фасоли.

Луковые кольца. Луковые кольца, возможно, и не самое романтичное блюдо, но они являются популярным дополнением к стейку в День святого Валентина. Следуйте нашему видео-руководству по жарке луковых колец во фритюре или попробуйте запеченные, если хотите.

Что вы хотите подать к стейку? Поделитесь своими идеями с нами ниже и обязательно просмотрите нашу коллекцию рецептов стейков, чтобы помочь вам в этом…

Мясо и гарниры

Если вы любите готовить еду каждый день, многие домашние повара сталкиваются с трудностями: какой гарнир сочетать с мясом? Гарнир, который одновременно дополняет и восхищает хорошо приготовленный, нежный, сочный кусок мяса, может быть столь же сложным, как и решить, какое мясо приготовить в первую очередь.

От наших любимых овощей для гарниров до восхитительных запеканок и множества других вариантов — мы исследуем сочетания мяса и гарнира, которые, без сомнения, помогут дать вам бесчисленное множество идей.

Гарниры из говядины

Картофель Лионский

Один из самых простых и высококлассных гарниров к говядине. Все, что вам нужно, это картофель, немного жира, много соли и, если хотите, лук. Предварительно приготовленный картофель, например, остатки еды, или свежевываренный, обжаренный на сковороде с маслом и маслом, а также лук до получения густой хрустящей корочки золотистого цвета.

Картофель гребешками

Картофель с зубчатыми краями всегда был традиционным вкусным гарниром. Попробуйте улучшить привычный вкус, добавив острый чеддер и бекон — всегда правильное сочетание, когда дело касается картофеля.

Грибы с чесноком и маслом

Сливочное масло, чеснок, тимьян и уксус поливают грибы кремини, приправляют солью и перцем и обжаривают до золотистого цвета и нежности. Эти чесночно-масляные грибы наверняка станут гарниром, к которому друзья и семья вернутся на несколько секунд!

Кускус — Легкая сторона

Кускус — это фантастическая и универсальная сторона для любого куска говядины.Приготовьте кускус в курином бульоне с соком лимона, солью, перцем, оливковым маслом и свежей нарезанной петрушкой для украшения и придания яркого аромата. Добавьте щепотку хлопьев красного перца или больше, если вам тоже нравится жар.

Бальзамическая жареная морковь

Иногда бывает нелегко заставить самых придирчивых едоков в доме попробовать морковь. К счастью, обжаривание моркови часто приводит к получению сочных, слоистых вкусов и сладкой карамелизации, которая меняет типичный вкус.Базовая бальзамическая глазурь, состоящая из уксуса, оливкового масла, капельки кленового сиропа, соли, перца, и у вас получится нежная морковь, которая может просто превратить самого большого ненавистника моркови.

Гарниры из птицы

Картофельный салат

Как бы вы ни хотели украсить салат, рецепты, которые отличаются от семейных традиций и от штата к штату, картофельный салат — идеальный летний гарнир. Это также идеальное сочетание с сочным нежным цыпленком, приготовленным на гриле. Большинство картофельных салатов готовятся заранее для лучшего вкуса, поэтому они могут сэкономить время.

Обжаренный чеснок, пармезан, цуккини

Чтобы придать аромат, не нужно усложнять гарнир. Простые, легкие и быстрые обжаренные кабачки — идеальное блюдо для вечеров, когда у вас просто нет времени или энергии, но на вкус так же вкусно, как то, что вы готовили часами. Слегка карамелизованные кабачки в чугунной сковороде — это тонкий аромат, смешанный с чесноком и ореховая резкость пармезана, которые объединяют все это воедино.

Сахарный горох

Готовишь курицу с апельсинами? Может быть, сегодня вечером у вас будет Кунг Пао или Генерал Цо? Если да, то сахарный горошек станет безупречным гарниром к этим блюдам из курицы.Все, что вам нужно, чтобы приготовить это блюдо, — это 5 минут для получения идеальной хрустящей корочки. Немного оливкового масла и 450 грамм сахарного горошка на среднем огне в течение 5 минут, затем подавать, посыпав солью.

Салат со шпинатом

Говоря о простоте, нет ничего проще, чем сложить вместе несколько вещей, которые у вас есть из холодильника, чтобы приготовить салат, который будет кушать с домашней птицей. Все, что вам нужно, это свежий шпинат, несколько ломтиков яблока, красный лук, нарезанный тонкими ломтиками, немного покрошенного феты и несколько ломтиков миндаля, чтобы приготовить хрустящий, пикантный и сладкий гарнир. Сверху добавьте любой низкокалорийной заправки.

Брускетта Салат с пастой

Лучшие ароматы Брускетты в уютном блюде из макарон! Подойдет любая паста, но ракушки или орекьетте могут лучше удерживать кусочки этого ароматного бальзамического уксуса, оливкового масла первого отжима, чеснока и свежего базилика.

Гарниры из морепродуктов

Сливочный Южный Суккоташ

Типичный и классический суккоташ содержит кукурузу и бобы лимы, а непосредственно перед тем, как блюдо будет готово, в него добавляют сливки или молоко и масло.Вы можете использовать свежие или замороженные и поэкспериментировать с дополнительными приправами, такими как лук, чеснок, соль и черный перец. Это блюдо отлично сочетается с морепродуктами.

Масло феттучини с чесноком и травами

В качестве гарнира из креветок, хорошо сбалансированное блюдо, такое как феттучини с чесноком, травами, маслом, подчеркнет уникальный вкус этого часто любимого моллюска. Этот гарнир из макарон, приготовленный на гриле, жареный или сваренный в скорлупе, отлично сочетается со всем.

Другие очень простые гарниры к рыбе:

• Шпинат на пару
• Салат из рукколы
• Зеленая фасоль
• Салат Цезарь

Гарниры из свинины

Мускатная тыква с луком и орехами пекан

Простой рецепт зимних тыкв с орехово-сливочным вкусом, который отлично подходит для соленых свиных отбивных.Все, что вам нужно, это масло, лук, мускатная тыква, нарезанные орехи пекан, соль и перец по вкусу. Обжарьте мускатную тыкву в духовке для роскошной карамелизации, коричневый лук на сковороде и смешайте, чтобы получить гарнир, который станет хитом независимо от того, кому он нравится.

Плов с грибами и рисом

Ароматизатор, который хорошо сочетается с любым куском свинины, свежими грибами, зеленым перцем и луком, смешанным с воздушным белым рисом и приправленным чесноком, всегда является отличным гарниром.

Запеченные макароны с сыром

Хотя эта популярная обычная еда хорошо сочетается со всем, она является особенно вкусной добавкой к популярной свинине. Сливочные, сырные и очень сытные, ингредиенты доступны по цене, и их относительно легко приготовить для любого ужина за несколько минут.

Если вам нужно немного больше вдохновения в выборе сторон, не смотрите дальше. Будь то простой салат или полная ложка сливочных макарон с сыром, у нас есть немного вкуса, чтобы покрыть все, что вы, возможно, жаждете.

Что подавать с тушеной говядиной

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Тушеная говядина — такое вкусное блюдо, которое существует уже много лет. Вы можете настроить текстуру и ароматический профиль одним движением руки и подобрать его для любого случая и любого сезона.

Но из-за того, что это блюдо такое сытное и ароматное, иногда ротовой полости требуется моющее средство для поддонов.

Итак, что вам следует подавать с тушеной говядиной? Вы можете подавать тушеную говядину с различными травами и гарнирами, включая розмарин, петрушку и гремолату. В качестве гарниров лучше всего выбирать крахмалистые продукты, такие как жареный картофель или картофельное пюре, поджаренный хлеб и рис.

В сегодняшней статье мы обсудим лучшие гарниры для тушеной говядины, а также множество гарниров, с которыми они могут сочетаться. В статье мы также рассмотрим, как сочетать эти вкусы и текстуры.

Лучшие гарниры и гарниры для тушеной говядины

Тушеная говядина всегда была близка нашему сердцу как домашний уют.Но не многие из нас по-настоящему обратили внимание на состав и вкусовой профиль этого сытного рагу.

При приготовлении тушеного мяса из говядины профиль вкуса определяется тремя основными характеристиками: говядина, овощи и специи. Все эти компоненты добавляют аромат, который может помочь вам в сочетании с гарнирами.

Если говорить о травах и специях, вы легко можете сделать блюдо ароматным, острым или сладким. Использование разных специй может помочь вам приготовить рагу с разными вкусами кухонь разных стран мира.

Например, вы можете даже приготовить рагу с пряными тонами, напоминающими индийское карри или мексиканский перец чили.

Это также может помочь вам при выборе гарниров. Например, если вы решите приготовить тушеную говядину в марокканском стиле, вы можете приготовить марокканский салат из кускуса.

Овощи также добавляют тонны аромата по-своему, и их можно использовать в качестве ориентира при выборе гарнира или гарнира.

Сочетание вкусов — это то, что приходит со временем и опытом.Вы ведь не за минуту научились ездить на велосипеде?

Чем больше вы экспериментируете с различными вкусами и комбинациями, тем более комфортно вы будете выбирать ингредиенты, которые идеально подходят друг другу.

Гарниры

В этой статье рассказывается не только о том, какие гарниры следует подавать к тушеной говядине, но и о том, чем его можно украсить (или украсить).

Тушеная говядина, какой бы вкусной она ни была, может выглядеть немного пресной и скучной. Как мы все знаем, вы едите глазами столько же, сколько и ртом, поэтому очень важно иметь какой-нибудь гарнир, каким бы простым он ни был.

Лучший гарнир — это всегда свежие травы. Теперь, прежде чем брать веточку розмарина, ответьте на этот вопрос. Вы бы съели целую веточку розмарина? Ответ, наверное, нет.

Какую бы форму травы вы ни добавили, она должна быть легко съедобной . Итак, если вы хотите добавить розмарин , соберите листья, обжарьте их в ароматизированном масле и посыпьте сверху.Таким образом, они съедобны и добавляются в блюдо.

Листья тимьяна отлично сочетаются с говядиной, а также листьев кориандра или петрушки . Вы можете просто нарезать горсть и посыпать ими перед подачей на стол.

Один из моих любимых способов подавать травы в качестве гарнира — приготовить гремолату . Это свежий зеленый соус, приготовленный из трав, масла и других ароматизаторов, таких как чеснок, лимон или лайм.

Вы также можете приготовить чимичурри , который очень похож, но содержит перец чили.

Мое последнее предложение для гарнира — быстрый овощной рассол . Это простая смесь уксуса и сахара с лентами из моркови, редиса, цуккини или огурца, которые мариновались всего час или два.

Маринованные овощи обладают сильным ароматом и сохраняют хрустящую корочку. Это будет хорошо сочетаться с тушеной говядиной и дополнит текстуру.

Крахмалистые продукты

Крахмал — классическая добавка практически к любому блюду.Это связано с тем, что крахмалистые ингредиенты или гарниры обычно имеют нейтральный вкус и служат идеальным сосудом для сохранения ароматов основного блюда.

Как мы уже упоминали, эти гарниры обычно имеют нейтральный вкус, но это не значит, что они мягкие. Вы можете превратить многие традиционные блюда (например, картофельное пюре) в не очень скучные и ароматные блюда.

Важно помнить, что ваш гарнир может быть таким же ароматным, как и основное блюдо, если вкусы сочетаются друг с другом.

Вот несколько отличных примеров крахмалистых продуктов, которые хорошо сочетаются с тушеной говядиной.

Пюре Картофель

Конечно, мы начинаем с классического пюре. Этот гарнир существовал, кажется, вечно. И позвольте нам сказать вам, что это никуда не денется, если мы что-то скажем об этом!

Картофельное пюре можно приготовить двумя способами: очень гладким или комковатым. Что вы выберете, зависит от вас, но оба могут быть красиво ароматизированы.

Вот несколько способов приправить картофельное пюре:

• Камамбер, чеддер и моцарелла
• Бекон и чеснок
• Розмарин и чеснок
• Сметана и мускатный орех

Приготовление сырного картофельного пюре — это всегда хорошая идея, когда вы сочетаете его с блюдом из красного мяса, потому что аромат текстуры — фантастическое дополнение друг к другу. Фактически, говядина — одно из лучших видов мяса, которое можно подавать с фондю.

Картофельное пюре имеет и всегда будет одним из лучших сочетаний для тушеной говядины из-за его нейтрального вкусового профиля.Крахмал, содержащийся в картофеле, также усилит аромат тушеного мяса.

Рис

У нас очень любовь-ненависть к рису. Хотя мы любим одни блюда из риса, другие просто скучны.

При этом, как и в случае с картофельным пюре, сегодня есть тысячи возможностей сделать рис более интересным. Как еще один крахмал, рис также отлично сочетается с тушеной говядиной, поскольку он поднимает, не убирая.

Можно использовать много разных сортов риса.Наши рекомендации включают любой длиннозерный рис, например, жасмин или басмати . Это просто потому, что они имеют приятную дополнительную текстуру по сравнению с тушеной говядиной.

Помимо приготовления ароматного риса, есть еще несколько блюд из риса, которые можно подавать в качестве сопровождения.

Выбирая блюдо из риса, обратите внимание на ингредиенты тушеного мяса. Затем вы можете выбрать гарнир из аналогичных ингредиентов.

Вот несколько примеров способов сочетания блюд из риса с тушеной говядиной:

9047 9047 Рис 9047 Салат из коричневой спаржи 9047 Салат из спаржи 9047 с нутом, клюквой и сыром фета

Рагу из говядины содержит	Блюдо из риса с аналогичными ингредиентами
Грибы	Грибное ризотто
Спаржа с кремом
Только мясо	Дикий рис с жареными овощами

Если в тушеной говядине много разных ингредиентов или много сложных вкусов, лучше всего подавать его с простой, простой рис.

Хлеб

Последняя категория крахмала, которую мы будем обсуждать, — это хлеб. Как мы уже много раз говорили, мы не можем и не будем жить без хлеба.

Хлеб отлично подходит по двум причинам. Как и другие крахмалы, он нейтрален, даже если он ароматизирован, но еще одна удивительная особенность хлеба в качестве гарнира заключается в том, что он также может быть сервировочным сосудом.

Многие виды хлеба отлично подходят для тушеной говядины, и вот вам особенность: лучше всего использовать такие, которые очень ароматны и имеют функциональное назначение — да, это означает, что нет простого белого хлеба .

Лучше всего искать хлеб с прочной структурой, так как он не развалится после одной секунды тушения. Хотя хлеб должен впитывать немного сока, он не должен распадаться.

лучших сортов хлеба включают:

• Немецкий пивной хлеб
• Наан
• Хлеб с семенами
• Закваска
• Роти или лепешки
• Питас

Список можно продолжать и продолжать, но, как видите, недостатка в вариантах нет.Некоторые виды хлеба (например, лепешки и другие лепешки) позволяют приготовить совершенно другое блюдо, сделав обертки.

Другие крахмалистые блюда

Вы думали, что мы забудем все другие виды крахмалистой пищи? Конечно, нет!

Полента — отличный вариант, который очень уникален и может быть приправлен, чтобы соответствовать тушеному мясу. Вы даже можете приготовить кусок поленты, который можно будет нарезать.

Scones — еще одна странная, но очень удачная пара.Они действуют точно так же, как хлеб, только с небольшой разницей во вкусе и текстуре. Они придадут еде немного сладости.

Конечно, есть и другие виды картофеля, но мы обсудим их в разделе овощей. То же самое и с пастой , которую мы обсудим в разделе салатов.

Однако мы можем сказать, что есть много гарниров из макарон (даже простых макарон с сыром), которые могут работать как гарнир.

Овощи

Переходя к более здоровому гарниру, овощи настолько же разнообразны, насколько и есть.

Их можно приготовить и приправить практически любым способом. Вы можете подобрать их именно так, как вам нравится, к тушеной говядине.

Если у вас тушеное мясо с очень мягкой (почти кашеобразной) текстурой, просто добавьте хрустящие овощи. Например, подойдут хрустящие ломтики сладкого картофеля, которые также можно использовать как сосуд.

То же самое касается тушеной говядины с большой текстурой. Вы можете легко приготовить овощное пюре, такое как пюре из цветной капусты, или приготовить овощи на пару.

Что касается сочетания вкусов, как мы уже много раз говорили ранее, это приходит с опытом и временем.Чем больше вы экспериментируете, тем лучше вы станете в этом.

Хорошая новость заключается в том, что овощи по своей природе нейтральны, поэтому вы можете приправлять их любыми травами или специями.

Жареные овощи

Жареные овощи — отличный повседневный вариант, который очень легко приготовить. Текстура представляет собой смесь хрустящей и мягкой, что делает его хорошим выбором для любого тушеного мяса.

Сладкие вкусы , которые выделяются во время обжарки, также прекрасно сочетаются с соленостью тушеного мяса.

Если в рагу есть картофель, можно поджарить сладкий картофель. Если в рагу есть цветная капуста, обжарьте немного цветной капусты и брокколи.

Не обязательно жарить все овощи, которые есть в тушеном мясе, в качестве гарнира достаточно одного или двух.

Если ваше рагу не содержит овощей, вы можете использовать овощную смесь для жарки. Вы даже можете добавить их в рис , кус-кус или киноа .

Жареный картофель — классический гарнир, как и его пюре.Есть много разных форм, в которых можно жарить картофель, и множество разных специй, которые можно использовать, чтобы сделать его интересным.

В любом случае жареный картофель работает по той же причине, что и другие крахмалы: нейтральный вкус и приятная текстура.

Салаты

Салаты бывают свежими или приготовленными. Свежие салаты готовятся в основном из сырых (свежих) ингредиентов и являются отличным вариантом для острых или сложных тушеных блюд.

Примеры свежих салатов:

• Салат из абрикосов с имбирем
• Классический греческий салат
• Салат из сахарной закуски с бальзамической глазурью
• Салат из капусты с сыром фета и орехами пекан
• Салат из огурцов со сметаной и чесноком
• Салат из огурцов со спаржей и цветной капустой перец и оливки

Все это примеры ароматных блюд, которые придают текстуру и слегка сладкий вкус.Как и со всеми другими гарнирами, обратите внимание на то, что тушеное мясо лучше всего соответствует ингредиентам, которые следует использовать в салате.

Примечание: независимо от того, какой у вас вкус рагу, выбирайте более сладкие или сливочные ингредиенты. Добавление сладости только усилит соленый вкус тушеного мяса.

Приготовленные салаты обычно едят теплыми, но в зависимости от личных предпочтений их можно подавать холодными.

Приготовленные салаты почти всегда содержат зерновую или крахмальную основу. Это может быть лебеда , ячмень, рис, кус-кус или макароны .Можно использовать множество других ингредиентов, но идея вы поняли.

Далее идут приготовленные ингредиенты. Они могут включать как фрукты, так и овощи, если они соответствуют вкусу рагу.

Приготовленные салаты также имеют дополнительную текстуру и обычно имеют сладкую сторону вкусового спектра, даже если они были солеными. Как мы уже упоминали, сладость хорошо сочетается с солью.

Несколько интересных примеров приготовленных салатов:

• Салат из овощей на гриле с кус-кусом и боккончини
• Ризотто из жареной брокколини и болгарского перца
• Салат из жареного картофеля

Вы также можете заказать салаты, которые представляют собой смесь свежих и приготовленных, в том числе:

• Салат из персика на гриле с черникой, фетой и рукколой
• Кольца ананаса на гриле с жареным миндалем и смесью салатов из четырех листьев

Салаты могут добавить легкого вкуса и свежести, которые могут дать вашим вкусовым рецепторам приятный отдых от еды. теплый, глубокий вкус рагу.

Другие стороны

Мы большие поклонники инноваций и поэтому постоянно экспериментируем с разными способами подачи основных блюд.

Если вы хотите удивить своих гостей, подайте что-нибудь простое, например сырное картофельное пюре, в виде жареных во фритюре блинчиков с начинкой или вареных пельменей. Что-то настолько простое можно сделать уникальным всего за несколько дополнительных шагов.

Вот несколько идей, как можно преобразить классическое блюдо:

• Спринг-роллы из запеченной капусты и моркови
• Самса из картофельного пюре с сыром
• Самса из шпината
• Пельмени из сладкого картофеля и гороха
• Картофельные лепешки из цветной капусты и грибов
• Мини-пироги из слоеного теста из жареных овощей

  19 9032 они любого размера, который вы хотите, чтобы соответствовать еде.Если ты. креативный домашний повар, не стесняйтесь экспериментировать и приправлять сколько душе угодно.

  Если вы предпочитаете перестраховаться и следовать рецепту, чтобы без сомнений знать, что ваша еда получится фантастической, придерживайтесь классических блюд.

  Следующее: Абсолютно лучшие способы разогреть тушеную говядину

  20 быстрых и простых азиатских гарниров

  Откройте для себя азиатские гарниры, которые можно использовать в качестве дополнения к любой трапезе, и получите экзотический вкус, который быстро попадет на ваш стол!

  Решили ли вы заняться приготовлением основного китайского блюда, такого как креветки и горох или креветки с чесноком и чили, вы захотите добавить азиатские гарниры, которые помогут вам и вашим друзьям поужинать.Вареный белый рис — всегда отличный выбор, но есть и другие стороны риса и овощи, которые действительно могут превратить вашу еду в полноценный намаз.

  Эти азиатские гарниры очень быстрые и легкие в приготовлении. Кроме того, вы можете подавать их с более традиционными блюдами, чтобы придать им уникальное ощущение фьюжн. Вот 20 моих любимых блюд на ужин сегодня вечером!

  20 быстрых и простых азиатских гарниров

  1. Жареный рис в соевом соусе

  Возьмите рис, оставшийся накануне или ранее на неделе, и превратите его в ароматный рисовый гарнир, для которого нужно всего несколько ингредиентов, включая яйца, зеленый лук и соевый соус.

  Получить рецепт: Жареный рис в соевом соусе

  2. Бэби Бок Чой Стир Фрай

  Всего за 15 минут все, что вам нужно, это бэби бок-чой и 3 других ингредиента, чтобы добавить больше овощей к вашему ужину самым вкусным и простым способом.

  Получить рецепт: Бэби Бок Чой Стир Фрай

  3. Китайский суп из яичных капель

  Зачем ждать еды на вынос, если на стол можно съесть любимый китайский суп всего за 15 минут? Кроме того, домашнее это вкуснее!

  Получить рецепт: Китайский суп из яичных капель

  4.Легкий китайский салат из огурцов

  Супербыстрый и аутентичный азиатский гарнир, который вы увидите на каждом столе в китайской семье, он чесночный, свежий и восхитительный.

  Получить рецепт: Легкий китайский салат из огурцов

  5. Жареный рис с курицей

  Используйте овощи, которые у вас есть, а также оставшуюся курицу и рис, чтобы добавить этот вкусный азиатский гарнир к основному блюду.

  Получить рецепт: Жареный рис с курицей

  6.Чой Сум с чесночным соусом

  Все будут есть свои овощи, если вы подадите эту сторону с пикантным чесночным соусом, который превращает обычную зелень в нечто необычное.

  Получить рецепт: Чой Сам с чесночным соусом

  7. Булочки с молоком Easy Milk

  Если к вашей еде лучше всего подходит хлеб, эти супермягкие, воздушные и влажные молочные булочки станут идеальным решением. Сделайте их впереди, чтобы сэкономить время!

  Получить рецепт: Легкие булочки с молоком

  8.Китайский маринованный огурец

  Добавьте к блюду свежий, освежающий хрустящий хруст с этим простым азиатским гарниром, который всегда будет готов к употреблению в холодильнике.

  Получить рецепт: Китайский маринованный огурец

  9. Овощной Ло Мейн

  Лучший способ порадовать группу семьи или друзей — добавить овощной ло-мейн к своему китайскому обеду. Он будет готов быстрее, чем еда на вынос!

  Получить рецепт: Овощное Ло Мейн

  10.Лучший китайский салат из капусты

  Смесь из салата из капусты — один из лучших способов добавить в еду больше овощей. Если вы не являетесь поклонником майонеза, в этом азиатском гарнире используется заправка без майонеза, перед которой невозможно устоять.

  Получить рецепт: Лучший китайский салат из капусты

  11. Черная фасоль быстрого приготовления

  Этот райский веганский продукт дает бобы маслянистой текстуры с оттенком азиатских ароматических веществ, которые оживят любую еду.

  Получить рецепт: Черная фасоль быстрого приготовления

  12. Китайская колбаса с рисом

  Сделайте это быстрее в Instant Pot или выберите версию для плиты. В любом случае, эта пикантная рисовая сторона — именно то, что вам нужно к вашим любимым основным блюдам.

  Получить рецепт: Рис китайская колбаса

  13. Яйца соевого соуса

  Для азиатского гарнира, который добавляет больше белка к простому блюду, нет ничего лучше, чем слегка сладкое, но пикантное добавление этих яиц соевого соуса.

  Получить рецепт: Яйца соевого соуса

  14.Жаркое из капусты Napa с уксусным соусом

  Хрустящая капуста Напа прекрасно сочетается с кисло-сладким соусом и представляет собой настоящий азиатский гарнир, который можно подавать вместе с рисом и другими овощными или мясными блюдами.

  Получить рецепт: Жареная капуста Напа с уксусным соусом

  15. Аутентичный острый и кислый суп

  Пряно-кисло-пряный суп, как и его местные китайские закусочные, только лучше, он сытный и сытный. И вы также можете сделать его полностью вегетарианским!

  Получить рецепт: Аутентичный острый и кислый суп

  16.Идеальный рис

  Нет времени делать жареный рис? Нет проблем! Вы можете узнать, как сделать свой белый рис таким же вкусным, как в китайском ресторане, и каждый раз делать его идеальным.

  Получить рецепт: Идеальный рис

  17. Жареная капуста

  С этим ароматным и дымным азиатским гарниром из 4 ингредиентов подойдет легкая пряность!

  Получить рецепт: Жареная капуста

  18. Сычуаньская сухая жареная зеленая фасоль

  Это популярное сычуаньское блюдо, слегка обугленное, чтобы придать ему вид и аромат, добавит вкуса умами вашему столу.

  Получить рецепт: Сычуаньская жареная зеленая фасоль

  19. Маринованная капуста китайская

  Хрустящий и маринованный вкус объединяет в себе этот простой рецепт азиатского гарнира, который можно использовать, чтобы добавить освежающий хруст к бутербродам и многому другому.

  Получить рецепт: Китайская маринованная капуста

  20. Шпинат с чесноком в курином бульоне

  Насыщенный чесночный бульон служит прекрасной основой для нежно приготовленного шпината, восхитительного и питательного гарнира!

  Получить рецепт: Шпинат с чесноком в курином бульоне

  Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

  Если вы попробуете мой рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только вы попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

  Рецепт Картофеля Хассельбэк | MyGourmetConnection

  Этот великолепный жареный картофель уходит корнями в шведскую кухню. Помимо того, что их очень легко приготовить, они прекрасно подойдут для праздничного ужина. Подавайте их вместе с основными блюдами, которые лучше всего подавать к простым гарнирам. Мы соединили их с нашей жареной говяжьей вырезкой с соусом из грибного портвейна для элегантного (и беззаботного) рождественского ужина.

  Состав

  • 6 средних запеченных картофелей
  • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла (1 палочка)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, прессованные
  • 1/2 чайной ложки трюфельной соли (или обычной поваренной соли)
  • Перец черный свежемолотый (мелкого помола)

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F и покройте неглубокий противень антипригарным спреем.
  2. Положите сливочное и оливковое масло в небольшую кастрюлю на слабый огонь. Добавьте чеснок, трюфельную соль и перец и нагревайте, пока он не растает, периодически помешивая.
  3. Тщательно потрите картофель и нарежьте очень тонкий ломтик по длине, чтобы картофель оставался ровным при выпекании.
  4. Соблюдая осторожность, чтобы не разрезать полностью, используйте острый нож с тонким лезвием, чтобы разрезать картофель крест-накрест на тонкие ломтики (примерно 3/16 дюйма).
  5. Лучше всего оставить не нарезанный дно картофеля примерно на 1/4 дюйма.Если это помогает, положите по две деревянные палочки для еды по обе стороны от картофеля, когда будете нарезать. Это предотвратит резание ножом до режущей поверхности.
  6. Разложите картофель на противне и смажьте верхнюю и боковые части примерно 1/3 масляной смеси.
  7. Обжаривать 20 минут, вынуть и смазать маслом. Верните в духовку еще на 20 минут, снова выньте и смажьте оставшейся масляной смесью.
  8. Запекать еще 20–30 минут или пока картофель не станет мягким и хорошо подрумянится снаружи.
  9. Непосредственно перед подачей на стол смажьте маслом, которое скопилось на противне, и посыпьте каждый картофель небольшим количеством трюфельной соли и щепоткой перца.

  гарниров к рыбе

  Какое блюдо полноценно без гарнира? Прекрасный гарнир дополняет вкус основного блюда и повышает питательную ценность вашего блюда. Если вы привыкли готовить первые блюда из более тяжелого мяса, такого как говядина, свинина или даже курица, вы можете растеряться, когда подумаете о приготовлении гарнира с рыбой.

  Морепродукты отличает от других видов мяса то, что они легче. Лучше всего сочетается с наполненными боками, но при этом не тяжелее. Всегда хорошо сочетается с цитрусовыми ароматами.

  К морепродуктам особенно хорошо подходят 5 видов гарниров:

  1. Овощи на гриле или на пару

  Более слоеную рыбу, такую ​​как двуустка, тилапия и камбала, лучше всего готовить на гриле или в духовке, завернутые в фольгу. Сочетание этой рыбы с овощами на гриле или паром — отличная идея.Вы можете перемешать овощи, такие как сладкий перец, морковь и кабачки, с небольшим количеством масла и легкой смесью приправ. Затем насадите их на вертел и поместите на решетку или, не используя шампуры, заверните их в отдельный пакет из фольги и поместите на решетку для гриля или духовки, чтобы получить здоровую и вкусную сторону.

  2. Картофель

  Картофель всегда является отличным гарниром, независимо от того, как вы его готовите — жареный, жареный или протертый. Независимо от того, как вы их готовите, они превосходны на вкус с белой рыбой, такой как треска или тилапия.Картофельное пюре с лимоном и жареный картофель с розмарином — два наших любимых картофельных гарнира с белой рыбой.

  3. Макаронные изделия

  Паста хорошо сочетается со всеми видами морепродуктов, от моллюсков, таких как омары и креветки, до рыб, таких как тилапия и лосось. Макароны с сыром из лобстера — классический гарнир Новой Англии. Паста из волос ангела с легким сливочным или лимонным соусом одинаково вкусна с любой рыбой, которую вы любите.

  4. Салат

  Если вы ищете легкий и простой гарнир, полный клетчатки, вы не ошибетесь с салатом.Сладость рыбы, такой как лосось, хорошо сочетается с горечью крупных листовых овощей, таких как капуста или ромэн. Почерневшая тилапия и другая приправленная рыба хорошо сочетаются с салатами из кукурузы и фасоли. Греческий салат Джессики Гэвин с лососем и заправкой из лимонного базилика является отличным гарниром.

  5. Киноа

  Квиноа — сытный суперпродукт, который полон необходимых питательных веществ, таких как витамин B, магний, фосфор железа, клетчатка и калий. Это идеальный гарнир, если вы хотите добавить в свою еду больше питательных веществ.Поскольку тилапия имеет меньшую питательную ценность, чем другие виды морепродуктов, она идеально сочетается с киноа. Нам нравится рецепт средиземноморского салата из киноа от Skinny Taste со шпинатом Wholesome Dish и тилапией, фаршированной фетой.

  Теперь, когда вы знаете, какие гарниры лучше всего сочетать с рыбой, вам не нужно нервничать, готовя еще одно блюдо из морепродуктов. Планируете ли вы приготовить на гриле стейки из тунца или запечь камбалу, вы можете найти полезный гарнир, который будет великолепен на вкус.