Какие блюда приготовить на Новый год вместе с детьми / Вас ждет кулинарное приключение – статья из рубрики «Правильный подход» на Food.ru

В подготовке к Новому году обычно участвует вся семья. Не бойтесь давать детям несложные задания. Даже малыш сможет помыть яблоки для пирога или полить пиццу соусом. Совместное приготовление еды сближает и делает процесс увлекательным. В этой подборке — блюда, которые стоит приготовить вместе с детьми во время длинных зимних праздников. Вместе с «Перекрёстком» разберем простые способы привлечь детей к подготовке к празднику.

1. Новогодние пряники

Испечь просты имбирные пряники поможет ребенок. Дайте ему, например, посыпать выпечку кокосовой стружкой или украсить ее глазурью.

Десерт легко готовить, он станет отличным вариантом сладкого угощения для новогоднего стола.

2. Салат в виде елки

Без салата не обходится ни один праздничный стол, но не обязательно готовить оливье или селедку под шубой. Вместе с ребенком можно сделать салат «Новогодняя елка» из куриной грудки, яблок, сыра, моркови и пекинской капусты.

Дайте малышу украсить «елку»: посыпать укропом, добавить «гирлянду» из кукурузы и «шарики» из моркови.

3. Сытная пицца

Новый год в итальянском стиле? Почему бы и нет, тем более, пиццу очень просто приготовить вместе с ребенком.

Разрешите ему смазать тесто соусом, выложить на пиццу необходимые ингредиенты и посыпать ее сыром.

4. Сладкий пирог

Традиция печь пироги на праздник актуальна для европейских стран, но постепенно она набирает популярность и у нас.

Испеките вместе с детьми яблочный пирог. Пусть они под вашим руководством замешивают тесто, делают начинку и украшают готовый десерт.

5. Простое фигурное печенье

Печенье — отличный вариант для праздничного стола, а еще его можно подарить родным и близким.

Пусть ребенок замесит тесто, вырежет фигурки с помощью формочек или украсит печенье глазурью.

6. Мини-закуски с сыром

Быстро, вкусно и симпатично — тарталетки многие любят готовить на праздники. Плюс их легко и увлекательно сделать вместе с ребенком: он разложит готовую начинку на тарталетки и украсит их зеленью, сухофруктами или орехами.

7. Сытные шарики с мясом и овощами

Удивите родных и гостей необычным блюдом, например, разноцветными шариками из сыра и курицы.

Ребенку понравится их делать — это легко и весело. Возможно, шарики из паприки лучше сделать самостоятельно, а вот безопасную посыпку в виде зелени и моркови поручите ребенку.

Кстати

Недавно мы писали о том, какие десерты можно сделать с детьми. Их приготовил шеф-повар Сергей Кузнецов с маленьким помощником Ильей.

Что можно сделать?

Прочитать инструкцию, как готовить вместе с детьми, чтобы не переживать о результате, а превратить приготовление еды в увлекательное занятие.

А все продукты для новогодних рецептов можно заказать в «Перекрёстке»: на сайте или в приложении. Сложите ингредиенты в корзину — и через час курьер привезет все необходимое.

Еще больше идей для подготовки к Новому году ищите в наших карточках с заданиями.

А ваши дети помогают на кухне? Напишите в комментариях ваш любимый совместный рецепт.

Читайте, как праздновать Новый год и что приготовить:

Пять яхтенных блюд, которые легко приготовить дома

Путешествия на яхте выглядят как сплошной гедонизм: вокруг лодки плещется теплое море, на берегу совершенно невероятные пейзажи, солнце красиво бликует в бокале с аперолем, а рядом наперегонки с яхтой плывут дельфины. Вкусная еда — важная часть этого гедонизма, поэтому все команды всегда стараются приготовить что-то особенное.

Капитаны Силы ветра Аня Волкова и Артем Сизов уже рассказывали, как кайфануть на яхте, если вы совсем новичок в этом деле. На этот раз ребята устроили средиземноморское лето прямо на своей кухне — пять дней подряд готовили несложные, но классные блюда, которыми обычно кормят свою команду на регатах.

Аня Волкова

Дизайнер, капитан Силы ветра

Артем Сизов

Фотограф, капитан Силы ветра

За несколько регат мы поняли несколько важных штук про готовку на лодке. Во-первых стоит помнить, что кухня на лодке совсем небольшая, и хотя на ней есть плита, куча посуды и даже духовка — далеко не любое блюдо можно приготовить в таких условиях. Сковородки могут оказаться изрядно потрепанными, ножи — тупыми, газ в плите — слабым, поэтому не планируйте сложных порционных блюд вроде стейков. К тому же готовить придется на всю команду, а это 8 (а то и 10) порций — пока вы жарите последние куски мяса, первые уже давно необратимо остыли.

Во время путешествий на яхте лучше всего выбирать блюда, которые готовятся в одной большой кастрюле и не требуют много времени — пока вы увлеченно шинкуете лук аккуратными кольцами, команда скучает в кокпите и уничтожает запасы прошутто из холодильника. Не надо тратить на готовку обеда больше получаса — в любой регате всегда найдутся занятия поинтереснее, чем самоизолироваться в кухне, помешивая суп.

Еще один лайфхак про еду на яхте: старайтесь выбирать продукты, которые можно забрать с собой, если они все же не пригодились. Сыры в вакуумной упаковке, баночка каперсов и упаковка итальянской пасты в случае чего станут отличным сувениром.

И самое главное: наша главная цель в регате — кайфануть как следует, поэтому то, что мы готовим на лодке, должно быть красивым, вкусным, летним и очень простым — такой кажется всем нам жизнь на побережье Средиземки с борта яхты.

Поскольку сейчас мы все сидим дома в самоизоляции, все эти рецепты рассчитаны на две порции — будет совсем несложно посчитать, сколько продуктов понадобится на вашу команду или просто толпу друзей.

Спагетти путтанеска

30 МИНУТ

Паста, кажется, самое популярное блюдо на всех лодках — она бесконечно долго хранится, ее просто и быстро готовить, а миллион разных соусов при должном умении позволяют питаться пастой практически каждый вечер и почти не заскучать. Из кучи вариантов пасты и соусов к ней для обеда на яхте чуть ли не лучше всего подходят классические спагетти путтанеска.

Это дико простой рецепт — обед на всю команду делается за полчаса. В отличие от суперпопулярного в регатах болоньезе, для этой пасты не надо нарезать тонну овощей и тушить соус 40 минут, а еще она подойдет для тех, кто не ест красное мясо. А еще все ингредиенты для этих спагетти консервированные, поэтому можно закупить их в самом начале регаты и забрать с собой, если ужину на лодке в один из вечеров команда предпочла фестиваль осьминогов в ресторане в марине.

Эта паста — отличный вариант и для домашнего ужина, когда ужасно лень готовить что-то сложное, в холодильнике пустовато, а идти в магазин и нарушать самоизоляцию не охота.

— 200 г сухих спагетти
— горсть оливок каламата,
— пара столовых ложек каперсов
— баночка анчоусов
— банка тунца кусочками в оливковом масле
— банка консервированных черри
— зубчик чеснока

Что понадобится

Пожарить чеснок, нарезанные пополам оливки (не забудьте вынуть косточки), анчоусы и каперсы в оливковом масле, добавить консервированные помидоры.

Как готовить

Если хотите, чтобы было совсем красиво, поищите в магазине банку черри, но если вы больше хотите есть, чем инстаграмить, подойдут обычные мелко нарезанные консервированные помидоры или даже пассата — будет одинаково вкусно.

Из тунца слейте лишнее масло (на яхте лучше делать это за борт, чтобы не засорить сложные системы труб) и добавьте в соус.

К этому моменту на соседней конфорке уже должна свариться паста — остается только слить из нее воду и переложить спагетти в кастрюлю с соусом.

Что понадобится

— 200 г сухих спагетти
— горсть оливок каламата,
— пара столовых ложек каперсов
— баночка анчоусов
— банка тунца кусочками в оливковом масле
— банка консервированных черри
— зубчик чеснока

Как готовить

Пожарить чеснок, нарезанные пополам оливки (не забудьте вынуть косточки), анчоусы и каперсы в оливковом масле, добавить консервированные помидоры.

Если хотите, чтобы было совсем красиво, поищите в магазине банку черри, но если вы больше хотите есть, чем инстаграмить, подойдут обычные мелко нарезанные консервированные помидоры или даже пассата — будет одинаково вкусно.

Из тунца слейте лишнее масло (на яхте лучше делать это за борт, чтобы не засорить сложные системы труб) и добавьте в соус.

К этому моменту на соседней конфорке уже должна свариться паста — остается только слить из нее воду и переложить спагетти в кастрюлю с соусом.

Мидии с сыром дорблю

20 МИНУТ

Если вы любите морепродукты, на регате ни в коем случае нельзя пропустить мидии. На побережье Средиземного моря их можно купить в любом супермаркете, а еще лучше — на местных фермах, к которым можно подойти прямо с воды, сгонять на тузике за мидиями, а потом сидеть на палубе и запивать их белым вином, любуясь самым красивым на свете закатом.

Сейчас яхты и закаты над морем мы видим только на фотографиях, но это не повод не устроить себе вечер гастрономических воспоминаний о лете и море. Тем более нормальные мидии можно купить и в больших московских супермаркетах — главное, ищите мидии в створках, а не очищенные (неплохие, например, есть у бренда Agama).

На лодке отлично работает самый простой рецепт: мешок мидий, немного белого вина и зелени, кастрюля с крышкой — и через 15 минут вы уже всей командой погружаетесь в гедонизм. Такой вариант отлично подходит для свежайших моллюсков с фермы, а вот замороженные мидии лучше готовить в более насыщенном соусе. Мне больше всего нравится вариант c сыром дорблю (для соуса подойдет любой сыр с голубой плесенью, который вы привезли из последней поездки в Европу или нашли на полках в Metro). Впрочем, на нашей лодке этот вариант тоже пользовался большим успехом.

— кило мидий
— 150 мл белого сухого вина
— 150 г сыра дорблю
— одна луковица лука-шалота
— 50 г 20% сливок,
— петрушка
— черный перец
— свежий багет с чесночным маслом на закуску

Что понадобится

Подготовленные мидии поварите в минимальном (так, чтобы мидии в кастрюле были залиты лишь наполовину) количестве подсоленной воды под крышкой около пяти минут.

Как готовить

Когда они начнут раскрываться от пара, добавьте мелко порубленный лук-шалот, чеснок, белое вино, сливки и дорблю и снова оставьте вариться под крышкой, пока все мидии полностью не раскроются.

Чесночный багет подогрейте в духовке, налейте себе белого вина и представьте, что вы на яхте где-нибудь между Генуей и Ниццей.

Что понадобится

— кило мидий
— 150 мл белого сухого вина
— 150 г сыра дорблю
— одна луковица лука-шалота
— 50 г 20% сливок,
— петрушка
— черный перец
— свежий багет с чесночным маслом на закуску

Как готовить

Подготовленные мидии поварите в минимальном (так, чтобы мидии в кастрюле были залиты лишь наполовину) количестве подсоленной воды под крышкой около пяти минут.

Когда они начнут раскрываться от пара, добавьте мелко порубленный лук-шалот, чеснок, белое вино, сливки и дорблю и снова оставьте вариться под крышкой, пока все мидии полностью не раскроются.

Чесночный багет подогрейте в духовке, налейте себе белого вина и представьте, что вы на яхте где-нибудь между Генуей и Ниццей.

Мягкая полента с грибами и шпинатом

25 МИНУТ

Полента — отличная альтернатива поднадоевшей всей команде на лодке (и, вероятно, вам в самоизоляции) пасте или ризотто. Кроме способности разнообразить ваше меню у поленты есть еще одно достоинство: готовить ее до неприличия просто и быстро и, в отличие от ризотто, у вас практически нет шансов облажаться в процессе.

Вообще полента — это такая густая каша из кукурузной муки, жутко популярная на севере Италии. Как и паста, полента может быть с самыми разными соусами и топпингами, но самый простой и красивый из них — грибы и припущенный шпинат. К тому же такой вариант отлично подойдет для вегетарианцев.

— полстакана поленты
— полстакана тертого пармезана
— пачка молодого шпината
— около 300 г грибов (подойдут любые)
— оливковое и сливочное масло
— два яйца

Что понадобится

Для этого рецепта постарайтесь уместить на яхтенной плите сразу две кастрюли (дома таких проблем, очевидно, не возникнет). В одной поставьте кипеть подсоленную воду (нужное количество может меняться в зависимости от самой поленты, лучше посмотрите, что написано на упаковке), а во второй обжарьте в смеси сливочного и оливкового масла сначала грибы, а потом шпинат.

Как готовить

В закипевшую воду аккуратно всыпьте поленту — нужно будет постоянно мешать, иначе она слипнется в один большой комок кукурузной муки. Не переставая мешать, добавьте пармезан и кусок сливочного масла, накройте крышкой.

На готовую поленту в глубоких мисках можно положить не только грибы и шпинат, но и жареное яйцо, а сверху потрите еще немного пармезана лепестками — получится идеальное (и очень красивое) блюдо для ночной якорной стоянки или нынешних не по-весеннему холодных майских вечеров.

Что понадобится

— полстакана поленты
— полстакана тертого пармезана
— пачка молодого шпината
— около 300 г грибов (подойдут любые)
— оливковое и сливочное масло
— два яйца

Как готовить

Для этого рецепта постарайтесь уместить на яхтенной плите сразу две кастрюли (дома таких проблем, очевидно, не возникнет). В одной поставьте кипеть подсоленную воду (нужное количество может меняться в зависимости от самой поленты, лучше посмотрите, что написано на упаковке), а во второй обжарьте в смеси сливочного и оливкового масла сначала грибы, а потом шпинат.

В закипевшую воду аккуратно всыпьте поленту — нужно будет постоянно мешать, иначе она слипнется в один большой комок кукурузной муки. Не переставая мешать, добавьте пармезан и кусок сливочного масла, накройте крышкой.

На готовую поленту в глубоких мисках можно положить не только грибы и шпинат, но и жареное яйцо, а сверху потрите еще немного пармезана лепестками — получится идеальное (и очень красивое) блюдо для ночной якорной стоянки или нынешних не по-весеннему холодных майских вечеров.

Рыба, марокканский соус и кускус

30 МИНУТ

Еще один отличный способ быстро накормить кучу людей блюдом из одной сковородки. Правда, если вы будете готовить это дома, придется заглянуть в магазин вроде «Индийских специй» и поискать там хариссу и острые маринованные лимоны. На регатах проблем с этими штуками не будет — все необходимое как правило есть в больших супермаркетах (ищите неподалеку от соевых соусов и другой азиатской еды. Отлично, если удастся найти соленые марокканские лимоны).

Если все пройдет по плану, вас ждет супернежная рыба в островатом пряном соусе и рассыпчатый сладко-острый кускус на гарнир. Греческий йогурт — то что нужно, если соус покажется слишком острым.

— 300 гр филе трески или морского окуня
— два зубчика чеснока
— горсть оливок каламата
— половина баночки анчоусов (около 30 гр)
— чайная ложка хариссы
— банка (400 гр) томатной пассаты
— маринованные лимоны
— полстакана кускуса
— греческий йогурт и немного кинзы

Что понадобится

На оливковом масле пожарить мелко нарезанный чеснок, половинки оливок, ложку маринованных лимонов, анчоусы и хариссу — это будет основа для соуса. Через несколько минут обжарки заливайте все пассатой. Как только пассата начнет закипать, нужно будет положить туда же чуть посоленную рыбу, а через некоторое время добавить заранее нарубленную кинзу.

Как готовить

Теперь стоит накрыть сковороду крышкой с отверстиями, но есть забавный лайфхак: можно соорудить купол из влажной пекарской бумаги (так, чтобы получится как будто марокканский тажин) и тушить 15−20 минут, пока рыба не приготовится полностью.

Пока рыба тушится, вскипятите воду, залейте кускус кипятком (примерно два стакана воды на стакан кускуса, но лучше посмотрите инструкцию на упаковке) и накройте крышкой. Через пять минут он будет готов — полейте оливковым маслом, посолите, добавьте маринованные лимоны и кинзу.

Что понадобится

— 300 гр филе трески или морского окуня
— два зубчика чеснока
— горсть оливок каламата
— половина баночки анчоусов (около 30 гр)
— чайная ложка хариссы
— банка (400 гр) томатной пассаты
— маринованные лимоны
— полстакана кускуса
— греческий йогурт и немного кинзы

Как готовить

На оливковом масле пожарить мелко нарезанный чеснок, половинки оливок, ложку маринованных лимонов, анчоусы и хариссу — это будет основа для соуса. Через несколько минут обжарки заливайте все пассатой. Как только пассата начнет закипать, нужно будет положить туда же чуть посоленную рыбу, а через некоторое время добавить заранее нарубленную кинзу.

Теперь стоит накрыть сковороду крышкой с отверстиями, но есть забавный лайфхак: можно соорудить купол из влажной пекарской бумаги (так, чтобы получится как будто марокканский тажин) и тушить 15−20 минут, пока рыба не приготовится полностью.

Пока рыба тушится, вскипятите воду, залейте кускус кипятком (примерно два стакана воды на стакан кускуса, но лучше посмотрите инструкцию на упаковке) и накройте крышкой. Через пять минут он будет готов — полейте оливковым маслом, посолите, добавьте маринованные лимоны и кинзу.

Идеальная паста с лимоном

15 МИНУТ

А теперь — еще одна очень простая, но при этом нереально вкусная паста (вероятно, моя любимая). Это штука с крайне простыми ингредиентами и обалденным контрастом сливочного и свежего вкуса. Готовишь такую себе дома на ужин — и сразу переносишься из своей самоизоляции на кухне куда-то в Сорренто, где теплый вечер, белоснежные яхты, последние лучи солнца на домах апельсинового цвета, и вот сейчас это солнце сядет, и вы пойдете всей толпой смотреть кино на чьих-то парусах.

Важная штука: пасту для этого рецепта в идеале стоит брать свежую. Когда вы на регате в Средиземке, великолепную свежую пасту можно купить в любом супермаркете. В наших магазинах тоже можно найти неплохие варианты, но еще интереснее будет попробовать приготовить пасту дома самим, это не так уж и сложно. Впрочем, если сил на такие гастрономические подвиги нет, можно взять и обычные хорошие спагетти.

— 300 г свежей пасты (или 200 г сухой)
— сок и цедра одного лимона
— примерно ⅔ стакана тертого пармезана
— 30 г сливочного масла
— зубчик чеснока
— черный перец

Что понадобится

Чтобы сделать соус, понадобится крахмальная вода, в которой варилась паста, поэтому ее стоит наливать в кастрюлю совсем немного, буквально сантиметров десять.

Как готовить

Пока вода кипит, на соседней конфорке нужно растопить в сковородке кусок сливочного масла, и, когда оно нагреется, кинуть туда нарезанный чеснок, цедру лимона и свежемолотый черный перец. Одновременно с этим нужно положить пасту в кипящую воду — свежей пасте достаточно вариться около трех минут.

В масло с чесноком влейте немного (60−80 мл) крахмальной воды из кастрюли с пастой, быстро перемешайте все это до однородного соуса и добавьте лимонный сок. Сразу же надо добавить готовую пасту, засыпать тертый пармезан и супер-быстро все перемешать.

В тарелке еще раз для красоты посыпьте сыром, черным перцем и лимонной цедрой. Должно получиться что-то совершенно восхитительное, кроме шуток. Обязательно попробуйте дома, чтобы потом удивить команду на регате.

Что понадобится

— 300 г свежей пасты (или 200 г сухой)
— сок и цедра одного лимона
— примерно ⅔ стакана тертого пармезана,
— 30 г сливочного масла
— зубчик чеснока
— черный перец

Как готовить

Чтобы сделать соус, понадобится крахмальная вода, в которой варилась паста, поэтому ее стоит наливать в кастрюлю совсем немного, буквально сантиметров десять.

Пока вода кипит, на соседней конфорке нужно растопить в сковородке кусок сливочного масла, и, когда оно нагреется, кинуть туда нарезанный чеснок, цедру лимона и свежемолотый черный перец. Одновременно с этим нужно положить пасту в кипящую воду — свежей пасте достаточно вариться около трех минут.

В масло с чесноком влейте немного (60−80 мл) крахмальной воды из кастрюли с пастой, быстро перемешайте все это до однородного соуса и добавьте лимонный сок. Сразу же надо добавить готовую пасту, засыпать тертый пармезан и супер-быстро все перемешать.

В тарелке еще раз для красоты посыпьте сыром, черным перцем и лимонной цедрой. Должно получиться что-то совершенно восхитительное, кроме шуток. Обязательно попробуйте дома, чтобы потом удивить команду на регате.

Текст: Аня Волкова
Фото: Артем Сизов
Придумала меню: Аня Волкова
Приготовил: Артем Сизов

Если вам понравился материал, подпишитесь на нашу рассылку. Мы будем иногда присылать вам подборки самых интересных текстов, наших новых курсов и будущих путешествий

Инструкция: Как провести каникулы на Канарских островах

Киты, джунгли, вулканы и самые красивые пляжи на свете

Путеводитель по Венеции

Самые классные места, острова, соборы и заведения, куда стоит отправиться

Гид по яхтостопу: Как поймать попутку в море, и зачем это нужно

В серии материалов рассказываем, как сделать яхтостоп частью своего путешествия

Молодые яхтсмены: Даша Куляница о расслабленном яхтинге

«Сила ветра» знакомит с новым поколением яхтсменов — молодых людей, которые приходят в парус и готовы исследовать мир

Инструкция: Что нужно знать капитану на Канарских островах

Преподаватель школы капитанов «Силы ветра» делится ценными советами

Новогодняя регата на Канарских островах

28 декабря — 4 января. Новый год посреди океана.

рецептов средней сложности для приготовления

Дом Рецепты Средний

Ищете рецепты, которые дают впечатляющие результаты, не будучи слишком сложными? Попробуйте наш ассортимент рецептов среднего риса. Среди таких блюд, как BBQ Peri Peri Chicken, пибимпап, ризотто с уткой и свеклой, рыбные пироги с лососем и веганский банановый хлеб, найдется что-то на любой случай.

Поиск рецептов

Посмотреть рецепт

Chorizo ​​и Halloumi Jambalaya

Все вкусы глубокого юга приготовлены в этой красоте в одном горшке.

Посмотреть рецепт

Perfect Chicken Curry

Это идеальное куриное карри. Он имеет слой за слоем вкуса, мешки глубины, намек на сладость и как раз нужное количество остроты перца чили!

Посмотреть рецепт

Ароматный рис с жасмином

Баттернат, тыква и тофу Тайский красный карри

Освежающее карри с тофу и орехами идеально подходит для обеда или ужина.

Посмотреть рецепт

Чаша для риса с тофу Chipotle

Мы намазали хрустящий тофу копченым и острым соусом.

Посмотреть рецепт

Джамбалайя с курицей и креветками

Оживите свои трапезы этой вкусной джамбалайей! Вдохновленное кухней Нового Орлеана, это блюдо вкусное и простое.

Посмотреть рецепт

Рис басмати с кокосом, перцем чили и лемонграссом

Жареный рис Acee and Callaloo

Вдохновленный вкусами Ямайки.

Посмотреть рецепт

Чистый рис басмати

Африканский овощной плов

Восхитительный ароматный овощной рис для плова, который идеален каждый раз!

Посмотреть рецепт

Коричневый Басмати и Киноа

Басмати и Киноа Пьясам

Сладко-сливочный пудинг с орехами кешью, фисташками, зернами граната, изюмом и кокосовой стружкой.

Посмотреть рецепт

Чистый рис басмати

Торт басмати

Этот роскошный торт басмати станет потрясающим украшением праздничного стола.

Посмотреть рецепт

Чистый рис басмати

Плов басмати с индейкой, фисташками, клюквой, петрушкой и тимьяном

Насыщенный праздничным вкусом сочный стейк из индейки, терпкая клюква и яркие фисташки.

Посмотреть рецепт

Пери Пери Рис Басмати

Курица BBQ Peri Peri

Восхитительное сочетание сладкого цыпленка барбекю с острой остротой нашего риса Peri Peri.

Посмотреть рецепт

Пибимпап

Пибимпап — вкусное корейское блюдо, которое легко приготовить дома!

Посмотреть рецепт

Карри из индейки в День подарков

Много осталось индейки? Превратите свои ингредиенты в согревающее карри, идеально подходящее для обеда или ужина.

Посмотреть рецепт

Тушеные бараньи рульки

Наслаждайтесь мясистой бараньей рулькой на подушке из цельнозернового риса. Это здоровое блюдо для вашей семьи и друзей.

Посмотреть рецепт

Рис с карри с маслом и яйцом

Быстрый и вкусный рис с карри с маслом, приготовленный из риса Тильда Басмати.

Посмотреть рецепт

Запеканка из мускатной тыквы и фасоли

Попробуйте наш вкусный рецепт запеканки из мускатной тыквы и фасоли прямо из Tilda Kitchen.

Посмотреть рецепт

Карри из мускатной тыквы

Ароматное карри, сочетающее в себе свежеприготовленную пасту карри, цельные специи и сладкий вкус баттернатной тыквы и сладкого картофеля.

Посмотреть рецепт

Длиннозерный рис

Краб на пару по-кантонски с рисом

Какие блюда должны уметь готовить школьники? | Еда

Какие рецепты полезно знать перед поступлением в университет?
Ян, Стэмфорд, Линкольншир

Удобная пища существует не просто так, поэтому сначала запишите любимые семейные блюда и потренируйтесь . «Если вы тоскуете по дому, нет ничего лучше, чем съесть свою любимую паэлью, запеченную пасту или что-то еще», — говорит Рукмини Айер, автор книги «Сладкая жаровня».

«Это также хорошее занятие по сближению , которое нужно сделать перед уходом».

Затем, как говорит Бен Лебус, основатель MOB Kitchen и автор книги Comfort MOB, вам понадобятся некоторые основы, которыми вы сможете пользоваться в течение недели: «Приложите немного усилий, скажем, в воскресенье, и это действительно окупится; это также сэкономит вам деньги». Рататуй, например, можно подавать с рисом, в качестве гарнира к курице или рыбе или с макаронами. «Чили и болоньезе также отлично подходят для периодического приготовления, и вы можете использовать их по-разному — с рисом, сметаной и кориандром, чтобы взять с собой в библиотеку, или с макаронами, или с картофелем в мундире с сальсой на ужин». Оба тоже хорошо замерзают.

Хороший базовый томатный соус тоже стоит иметь в своем кулинарном арсенале. «Иногда я делаю основу из лука и чеснока, а иногда просто из чеснока», — говорит шеф-повар и учитель кулинарии Джилл Меллер. «Обжаривайте в масле, пока чеснок не подрумянится по краям, затем добавьте консервированные помидоры, большое количество соли, черный перец, чайную ложку сахара и лавровый лист, если он у вас есть».

Добавить такое же количество воды, как помидоры, и варить в течение часа. Ешьте этот «мастер-соус» просто к поленте или макаронам, приправляйте его кориандром, тмином, фасолью и перцем чили или добавляйте жареный красный лук, кабачки, каперсы и базилик и добавляйте слои в лазанью. В качестве альтернативы, советует Рэйчел Родди, «добавьте к нему банку тунца или сардин, или немного сосисок, фарша или грибов».

«Дал — еще одна полезная вещь, которую нужно иметь при себе», — говорит Меллер. «Его относительно недорого приготовить, но в нем достаточно тела, чтобы насытить вас, независимо от того, едите ли вы его отдельно, с яйцами или увядшей зеленью». Запаситесь также несколькими питательными супами. «Подумайте о прорастании корней», — говорит Меллер. «Сельдерей, морковь, пастернак» — и не стоит недооценивать красоту выпечки на тарелках. «Принцип взбивания всего в одной сковороде и оставления его карамелизироваться, размягчиться и стать хрустящим — отличный способ готовить».