Как заморозить сырые и жареные котлеты

В такие моменты и задумываешься о заготовке собственных полуфабрикатов. Сегодня мы расскажем, как замораживать домашние котлеты.

Быть или не быть

Вопрос, можно ли заморозить готовый котлеты, встает у хозяек довольно часто. Это же мечта. Приходим с работы, выкладываем на тарелку, поливаем томатным соусом – и все, можно подавать к столу. Но все равно остаются смутные сомнения. Не потеряет ли продукт своих качеств в процессе разморозки, как долго можно хранить их? Опытные кулинары и повара положительно отвечают на вопрос о том, можно ли заморозить готовые котлеты. Это отличная экономия времени и сил, а также способ сберечь продукты.

Выбираем фарш

Чтобы полуфабрикат получился действительно вкусным и полезным, он должен быть сделан из качественного мяса. Лучше всего для этого купить мякоть и самостоятельно ее перекрутить. В этом случае вы будете уверены в том, что в него не попадут посторонние ингредиенты, например, большого количества жира.

Выбор сорта мяса тоже должен быть осознанным. Жирная свинина – это не очень полезно. Учитывайте еще и обжарку на масле. Постная свинина будет нежной, но суховатой. Аналогично можно сказать и про курицу. Говядина слишком жесткая. Методом проб и ошибок хозяйки нашли оптимальное решение. Это смесь говядины, свинины и индейки. Тогда котлеты получаются сочными и нежными. Спросите у своих мам, можно ли заморозить готовые котлеты. Наверняка они ответят, что и сами проделывали подобное не один раз.

Как сформировать полуфабрикаты

На килограмм котлетной массы вам потребуется 100 г панировочных сухарей. Высыпайте ее в удобную чашку и приступайте к формированию изделий. Для этого есть несколько способов, среди которых вы можете выбрать самый удобный.

• Чистыми, слегка влажными руками сформируйте котлетку необходимого размера и хорошо обваляйте в сухарях. Чтобы изделия не слипались между собой и отходили от упаковки рекомендуется использовать именно сухари, а не муку. Да и корочка потом получается интересней. А можно ли заморозить готовые котлеты в формочках для маффинов? Очень просто. И хозяйки с удовольствием используют этот способ. После замерзания их просто ссыпаем в пакет.
• Можно разложить готовые к жарке полуфабрикаты на разделочной доске, застелив ее пленкой. Обязательно оставляйте расстояние между изделиями, а сверху затягивайте пищевой пленкой. И в таком виде отправляйте в морозилку.
• Если планируете сделать большое количество, то можно выкладывать в несколько слоев. Чтобы не повредить форму лучше всего делать тонкие котлеты из фарша, иначе верхние приплюснут нижние. Или дайте время подмерзнуть первой партии.

Как заморозить котлеты пошаговая инструкция с фото:

Для работы нам понадобится готовый котлетный фарш со специями (добавляйте в такой фарш лук в обжаренном виде, так как замороженный и размороженный лук может придать специфический вкус будущим котлетам), пластиковый контейнер для заморозки, разделочная доска, силиконовая форма для выпечки капкейков.

Очень удобно формировать котлеты, выложив фарш в силиконовые формы для капкейков. Выложите необходимое количество фарша в форму, разровняйте его и отправьте в морозильную камеру для подмерзания (приблизительно на 1 час).

Если у вас нет таких формочек, то сформируйте котлеты обычным способом, обваляйте в панировке и выложите на разделочной доске. Отправьте в морозильную камеру для подмерзания (приблизительно на 1 час).

Котлетные заготовки подмерзли. Выньте их из форм или просто отсоедините небольшим усилием от разделочной доски.

Сложите котлетные заготовки порционно в пластиковые контейнеры для заморозки. Закройте крышкой. Отправьте в морозильную камеру на хранение. Используйте заготовки по мере необходимости.

А можно сразу обжарить котлеты, охладить и разложить порционно по пластиковым контейнерам для заморозки. Закрыть контейнер крышкой и отправить в морозильную камеру на хранение. Такие котлеты потом просто разогрейте в пароварке, в духовке или на горячей сковороде и подавайте с гарниром.

Котлетные заготовки подмерзли. Выньте их из форм или просто отсоедините небольшим усилием от разделочной доски.

Готовим ужин

Теперь в холодильнике есть полуфабрикаты, а потому этот процесс становится намного быстрей. Да и удобней. Порой можно услышать мнение, что после разморозки еда становится канцерогенной. Но никаких доказательств этому наука до сих пор не нашла. Единственный момент: если фарш уже содержит лук, то после размораживания гурманы могут чувствовать некоторое изменение его запаха. Но большинство никакой разницы не ощущают. Более того, можно предварительно обжарить лучок и уже потом добавить его в фарш. Тогда никакого постороннего запаха вы не почувствуете.

Кстати, размораживать их вовсе не обязательно. Достаточно выложить на сковородку и протушить в томатном соусе. Другой вариант – приготовьте на пару. Тогда и вовсе нужно будет лишь выложить их в сетку пароварки и включить программу. Если хотите получить румяную корочку, то хорошо нагрейте сковороду, налейте немного масла и выкладывайте котлеты прямо из морозилки. Закрывайте крышку и убирайте огонь на минимум. Сначала схватится корочка, а потом будет происходить дальнейшее приготовление.

Жареные котлеты с томатным соусом

Ингредиенты:- котлеты;- головка репчатого лука;- 1 стакан воды или бульона;- 2 ст. ложки томатной пасты;- растительное масло для жарки;- 2 зубчика чеснока;- зелень петрушки;- соль и черный перец по вкусу;- мука.

Котлеты-полуфабрикаты можно жарить прямо из морозилки. Однако лучше все же дать им некоторое время разморозиться. После этого обваляйте их в муке и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Поджарьте на сильном огне до образования золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и протомите котлеты еще пару минут с каждой стороны.

На отдельной сковороде разогрейте пару ложек растительного масла и обжарьте в нем порезанный кубиками репчатый лук. Он должен подрумяниться, но ни в коем случае не сгореть. Затем добавьте измельченный чеснок, а через минуту томатную пасту и воду. Все тщательно размешайте, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и положите в соус котлеты. Накройте крышкой и готовьте 7 минут, не забыв перевернуть котлеты. Подайте к столу с нежным картофельным пюре, посыпав зеленью петрушки.

Если остались жареные котлеты

Бывает и так. Представьте, что вы нажарили целое блюдо, а тут позвонил муж и пригласил в ресторан. А завтра вы идете вместе на корпоратив и точно не будете ужинать дома. Не беда, нужно просто вспомнить, как заморозить готовые котлеты. Для этого их требуется выложить на полотенце, чтобы впитался лишний жир, и полностью остудить. После этого можно убрать в холодильник на несколько часов. Тогда структура фарша станет более плотной и их будет проще упаковывать.

А теперь буквально пару слов о том, как заморозить готовые котлеты в домашних условиях. Если вы заранее планируете хранить их в морозилке, то лучше не жарить до готовности, а лишь создать румяную корочку на поверхности. Потом можно будет протушить их в соусе.

Вы можете использовать любой способ из перечисленных выше. Для заморозки готовых котлет не подходят лишь силиконовые формочки для маффинов. Если морозилка пустая, то просто расстелите полиэтиленовый пакет и выложите их ровным слоем. Либо используйте специальные пакеты для заморозки. После этого соберите и сложите в пластиковые контейнеры. Обязательно подпишите дату изготовления, а также каким способом они были приготовлены. Если котлеты обжарены и готовы к употреблению, то их достаточно будет просто разогреть в микроволновке.

Можно ли замораживать котлеты

Котлеты надёжно вошли в нашу жизнь: их любят и взрослые, и дети. Они сочные, ароматные, вкусные и питательные. Их можно подать с овощами, пюре, гречкой, макаронами, взять с собой в дорогу или на природу.

Интересное: Как Хранить Свежую Морковь В Домашних Условиях

Готовить котлеты не очень сложно и не слишком долго, но всё равно приготовление фарша и самих котлет занимает у хозяек некоторое время. Занятых современных хозяек в таких случаях очень выручают домашние заготовки-полуфабрикаты. Ведь очень удобно их приготовить и заморозить порционно тогда, когда есть время, а в нужный момент вынуть, протушить, пожарить и готово.

У молодых хозяек часто возникает вопрос: можно ли заморозить котлеты и как их морозить — сырыми или уже обжаренными. Наш совет поможет вам разобраться в этом вопросе.

Как жарить замороженные котлеты

Готовые замороженные котлеты можно разогреть на медленном огне, не размораживая. Также можно их протушить в соусе или разогреть в духовке или микроволновой печи. Котлета уже готова к употреблению, она просто доводится до нужной температуры.

Чуть больше времени нужно для приготовления котлет, замороженных сырыми. Если планируете их поджарить, то перед тем как положить их на сковороду, обваляйте в панировке. Готовятся они также как свежие, только при этом размораживаются на сковороде в процессе приготовления.

Воспользовавшись советами выше, вы уже не будете ломать голову, что бы такого приготовить быстрого и вкусного. Сварили кашу, достали котлету из морозилки – и ужин на скорую руку готов. Уделите пору часов для приготовления домашних замороженных котлет, и вы будете уверены, что на всю неделю обеспечены вкусным мясным блюдом.

Котлеты – одно из самых популярных блюд, любимых и взрослыми, и детьми. Однако их приготовление требует времени, и порой возникает вопрос – можно ли приготовить их впрок и заморозить? В нашей статье мы расскажем, можно ли хранить котлеты в морозильнике, и как приготовить их после разморозки вкусными и полезными.

Замороженные котлеты на сковороде

Преимуществом полуфабрикатов является тот факт, что их совершенно не нужно размораживать. Этот процесс просто испортит структуру продукта и в итоге на сковороде получится банальная каша.

Поэтому сначала разогреваем сковороду с маслом и только затем кладем замороженные котлеты на поверхность. На среднем огне доводим одну сторону продукта до румяности, затем переворачиваем и готовим таким же образом другую, но уже на меньшем огне, что позволит равномерно прожариться мясу внутри.

Если огонь будет сильным, хозяйка рискует получить слишком зажаренные, но холодные и сырые котлеты, если же огонь будет очень маленьким, вся влага испарится и вместо сочного блюда получится сухарик.

В среднем на жарку одной стороны нужно до 12-15 минут, все зависит от размера котлеты.

Вместо сковороды можно использовать мультиварку. В ней процесс переворачивания тоже актуален или микроволновую печь. Здесь котлеты будут готовиться без участия хозяйки, однако нужно выбрать оптимальную мощность и время готовки. В микроволновой печи котлеты не будут румяниться.

Замороженные котлеты можно брать на тормозки или готовить на ужин или обед вместо полноценного мясного гарнира. Таким обедом или ужином можно накормить не только всю семью, но и нежданных гостей. Домашние замороженные котлеты ничем не уступают свежеприготовленным и прекрасно хранятся в морозильной камере несколько месяцев в плотно завязанном пакете или контейнере.

В будние дни часто не хватает времени на приготовление сложных обедов, поэтому приходится использовать заготовки. Очень выручают замороженные впрок продукты. Хорошо, если есть домашние, если же нет, используем покупные. Итак, расскажем, как жарить замороженные котлеты.

Самая распространенная ошибка — многие размораживают полуфабрикат в микроволновке, потому что не знают, как правильно жарить замороженные котлеты. В результате продукт теряет форму, что называется, раскисают, из-за чего их потом сложно жарить, они пристают к сковороде или превращаются в малоаппетитное месиво. Именно поэтому важно учесть некоторые моменты.

1. Замороженные котлеты всегда готовят со специями, поэтому не стоит их солить в процессе обжарки. Если соли недостаточно, всегда можно посолить за едой.
2. Замороженные котлеты жарятся медленнее свежих, поэтому, если на упаковке не указано, сколько жарить замороженные котлеты, дайте им потомиться минут по 10 с каждой стороны, а затем осторожно проткните шпажкой. Вытекающий сок у готовых котлет будет прозрачным.
3. Иногда встает вопрос, как жарить замороженные котлеты на сковороде, чтобы они не прилипали. Ответ прост: многое зависит от вида котлет и от сковороды. Если в своей сковороде вы уверены, выбирайте правильный полуфабрикат: котлетки должны быть одной формы, одинакового размера, на них должно быть достаточное количество панировки (именно не запанированные в сухариках котлеты обычно и пригорают, а панировать замороженный полуфабрикат бессмысленно).
4. Опускать котлеты (опять же, чтобы не пригорели) надо в хорошо прогретое масло (когда появится легкий дымок).
5. Если не знаете, на каком масле жарить замороженные котлеты, не думайте долго, берите то, что под рукой. Правда, есть тонкости. жарят только на сливочном масле, а

Привет, мои дорогие гурманы. Хочу вам похвастаться. У меня появился новый помощник на кухне – мясорубка

Как жарить замороженные котлеты на сковороде

Когда нужно быстро приготовить ужин или обед, удобнее всего использовать замороженные полуфабрикаты: пельмени, котлеты, голубцы, вареники или биточки. Котлетам-полуфабрикатам,из-за наиболее выраженных вкусовых качеств предпочтение отдается чаще всего. И если вы хотите узнать, как пожарить замороженные котлеты правильно, посмотрите пошаговую инструкцию прямо сейчас.

Как пожарить замороженные котлеты на сковороде? Чаще всего этим вопросом задаются покупатели полуфабрикатов. Сколько возмущенных историй доводилось мне слышать от знакомых, не умеющих готовить и регулярно совершающих «набеги» на магазинчики с замороженными котлетами и пельменями. Отчего-то люди думают, будто полуфабрикаты готовить проще, чем домашнюю еду. А это совсем не так. Быстрее — да. Но не проще. Мясо не надо перекручивать на фарш, не надо крутить из него котлеты. При этом никто не отменял правильную технологию жарки, о которой я и хочу рассказать.

Замороженные котлеты на сковороде: как пожарить, чтобы они не прилипли

Очень важно соблюдать несколько простых правил приготовления котлет-полуфабрикатов.

1. Размораживать полуфабрикаты перед готовкой нельзя.
2. Жарить котлеты нужно в большом количестве рафинированного растительного масла.
3. Сковорода перед добавлением масла должна быть сухой.
4. Нельзя солить котлеты во время жарки, добавлять лук или чеснок.
5. Можно использовать свиной топленый жир (смалец).

Переворачивать изделия на сковороде нужно лопаткой, ни в коем случае не вилкой. Лопатку нужно брать деревянную, ею действовать удобнее всего. Жарка со смальцем делает замороженные котлеты ароматнее и сочнее, но запах жареного свиного жира нравится не всем. Поэтому универсальным вариантом может стать только обжаренные на растительном масле полуфабрикаты с румяной золотистой корочкой. Успех во многом зависит и от качества сковороды — какая-нибудь старая ободранная сковородка не является подходящей посудой для жарки котлет. Лучше взять толстостенную сковороду с хорошим керамическим покрытием. Также можно жарить замороженные котлеты на гриле.

При покупке проследите, чтобы на поверхности изделий было достаточное количество панировки. Из-за ее нехватки и терпят неудачу большинство попыток приготовить вкусные полуфабрикаты на сковороде. Предпочтение отдавайте изделиям продолговатой формы, чуть приплюснутым или даже плоским. Именно они прожариваются лучше всего, реже прилипают к жарочной поверхности, получаются вкуснее и сочнее. Немаловажным фактором, который становится при выборе котлет решающим, является их состав. Давайте посмотрим, что пишут об этом на сайте falsifikat.net:

«Из чего состоят такие полуфабрикаты как пельмени и котлеты? Многие полуфабрикаты недорогой и средней ценовой категории не содержат мяса вообще, а вместо него куриный жир, шкура, измельченные хрящи, под толстым слоем панировки потребитель все равно ничего не увидит. Да и если вы будете есть эти котлеты, то все равно мяса не почувствуете.

Ученые недавно определили взаимосвязь между едой перенасыщенной животными жирами и возникновением сердечно – сосудистых заболеваний, увеличением вероятности появления раковых опухолей. Также было проведено очень много исследований которые доказали взаимосвязь наличия в избытке животных жиров и формирования рака предстательной железы, цирроза печени, рака молочной железы и легких. Основа большинства дешевых полуфабрикатов, например, пельменей; соя, лук, специи — усилители вкуса, а мяса в них содержится приблизительно 30%.

Врачи намереваются обратить внимание родителей на то, что такими продуктами нельзя кормить детей, ведь полуфабрикаты наносят непоправимый вред еще не сформировавшемуся организму. А если у вашего ребенка есть склонность к аллергическим реакциям, то такой продукт вызовет новый приступ аллергии, что в дальнейшем усугубит состояние здоровья, вплоть до астматических приступов.  К сожалению, многим хозяйкам не хватает времени готовить самостоятельно из свежих продуктов. В таком случае нужно научиться выбирать качественные пельмени и другие полуфабрикаты.

Первое, на что нужно ориентироваться — это цена, ведь не может качественный продукт, в составе которого присутствует настоящее мясо стоит дешево. Фарш в котлетах или пельменях должен иметь отчетливую мясную консистенцию, не быть похожим на кашу. Стоит отказаться от покупки изделий с содержанием мяса менее 16%. Неприятный запах от замороженных котлет свидетельствует о том, что продукт испорчен.»

Чего нельзя делать с замороженными котлетами

Ни в коем случае не пытайте сразу тушить замороженные котлеты — это делается только после обжаривания, их кладут горячими в кипящий соус или подливу, только тогда можно будет с уверенностью сказать, что котлетки не развалятся. В духовке котлеты запекают также после тщательно предварительной обжарки. Форму для запекания смазывают растительным маслом, даже если планируется добавление большого количества соуса. Отличным способом приготовления котлет полуфабрикатов замороженных является их тушение в небольшом количестве разбавленной водой сметаны — на стандартную глубокую сковородку с четырьмя-пятью котлетами берут 1 стакан сметаны и 1 стакан воды, перемешивают и тушат под крышкой на небольшом огне до готовности. Котлетки в таком случае будут очень сочными.

Замороженные котлеты на сковороде жарила Ирина Октябрина

Кстати, домашние котлеты глубокой заморозки готовятся точно так же, как и полуфабрикаты.

Готовые ужины с «ЕРМОЛИНО». Готовим вкусные котлеты!

Особенности приготовления национальных блюд в украинской кухне подразумевают приготовление сытных блюд с мясом и наваристой подливкой или соусом. Для тех, кто любит вкусно покушать, но не хочет тратить много времени на приготовление еды, ТМ «ЕРМОЛИНО» предлагает разнообразные полуфабрикаты, из которых особенно хочется выделить котлеты!

Понятие «домашняя еда» у большинства ассоциируется с тарелкой рассыпчатой каши, блюдом с наваристой и дымящейся картошкой с маслом и зеленью или макаронами с подливкой. Главной изюминкой такого блюда должна быть, несомненно, котлета – ароматная, сочная, с золотистой корочкой.

Такие котлеты мы все помним еще с детства – аппетитные, любовно приготовленные бабушкой, они всегда являлись главным украшением домашнего ужина, за которым собиралась вся семья. Помните, как в детстве мы часто просили наших мам приготовить что-то вкусненькое и необычное, но часто слышали, что нет времени на эксперименты и кулинарные шедевры? Сейчас же очень легко быть справной и примерной хозяйкой, не тратя много времени на готовку, если в вашем холодильнике лежат замороженные ермолинские полуфабрикаты, особенно, нежные и сочные котлеты. Идите скорее в фирменный магазин «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО», покупайте и пробуйте!

Помимо котлет ТМ «ЕРМОЛИНО» предлагает широкий ассортимент замороженных полуфабрикатов, которые так любят наши покупатели:

• хинкали;
• пельмени;
• вареники;
• блинчики;
• бендерки;
• котлеты и многое другое.

Полуфабрикаты из мяса ТМ «ЕРМОЛИНО» — это всегда вкусно и сытно, а для того чтобы превратить ваш обычный ужин в настоящий праздник, мы вам предлагаем поэкспериментировать с приготовлением блюд из наших полуфабрикатов. Так как мы уже постарались на славу и приготовили для вас вкусные котлеты — основу вашего ужина, то вам остается только приготовить их по нашим рецептам и красиво подать к столу.

Ассортимент котлет ТМ «ЕРМОЛИНО» широк и разнообразен!

Котлеты «Бабушкины» — небольшие котлеты в панировке из говядины и мяса птицы.

Котлеты «Домашние» — классические котлеты из фарша говядины, мяса птицы, сала и репчатого лука. Сочные, как дома!

Котлеты «Домашние» с чесноком – котлеты из говядины, мяса птицы с добавлением сушеного чеснока и специй. Имеют пикантный вкус и аромат.

Котлеты «Киевские» — очень сочные и ароматные, приправленные чёрным душистым перцем, котлеты из говядины и мяса птицы с добавлением чеснока и укропа.

Котлеты «Столичные» куриные – мягкие и круглые котлеты, приготовленные из куриного фарша, идеально подходят для приготовления бургеров.

Кордон-блю с сыром и ветчиной – великолепные куриные котлеты с начинкой из сыра и ветчины в хрустящей панировке из пшеничных сухарей.

Попробуйте их все! Мы уверены, что среди такого вкусного ассортимента вы непременно найдете своих фаворитов. А чтобы ваше меню было разнообразным, мы подготовили для вас несколько замечательных рецептов:

1. Кордон-блю под сливочно-чесночным соусом – забудьте о томительном процессе приготовления и скручивания котлеты, теперь вы можете просто купить готовую сочную мясную заготовку с начинкой из ветчины и сыром, сверху посыпанную панировкой. Слегка прожарьте и притушите — и получите готовое изысканное блюдо.

2. Котлеты «Бабушкины» с овощным гарниром под сливочно-сырным соусом – небольшие котлетки, которые напомнят вам вкус детства. Чтобы оригинально подать это блюдо, найдите рецепт в соответствующей категории на нашем сайте «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО».

3. Котлеты «Домашние» с чесноком и гречкой с овощами – очень сытное блюдо с пикантным ароматом чеснока.

А чтобы ужин с полуфабрикатами был каждый раз не только вкусный, но и разнообразный, мы вам предлагаем воспользоваться рецептами на нашем сайте.

Приготовить и заморозить куриные котлеты

Южно-индийская версия куриных котлет — это легкая жареная закуска для любого времени дня или любого особого случая. Это котлета из курицы без костей, приготовленная со свежемолотыми специями, большим количеством листьев карри и небольшим количеством отварного картофеля, который перед жаркой или замораживанием готовят в панировке. Это похоже на крокеты, правда? Да, индийская версия крокетов!

Многие из вас уже готовили эти котлеты через мои «Основные моменты» в Instagram, а некоторые из вас готовят еду в Рамадан.Мне доставляет огромное удовольствие видеть некоторые из ваших творений и отзывы. Заставляет меня поделиться более надежными рецептами и заставить вас столкнуться с вашими страхами попробовать их. Так что я подумал, что должен поделиться этим и с читателями моего блога. Я сожалею, что не смог приехать сюда намного раньше.

Если вы последуете моему методу, описанному здесь, вы не разочаруетесь! Поверьте мне. Когда я рассказывал о процессе создания историй, многие из вас писали в прямом эфире, что ваш опыт приготовления котлет был катастрофой, и что мои советы полезны.Даже у меня была плохая партия котлет, в которых было меньше куриного вкуса, или они были слишком жирными или слишком мягкими и т. Д. Я придумал этот рецепт после нескольких испытаний, и лучшее в моих рецептах — это добавить семена фенхеля в горячее кокосовое масло и дать ему возможность шипеть и добавить ароматизатор в жир.

Мои рецепты всегда очень подробны, и поэтому страница длинная 🙂 Я должна удовлетворить потребности поваров любого уровня, и особенно новичков! Я включил несколько советов, которые помогут вам избавиться от слишком большого количества посуды, которую нужно мыть 😀

Как и во всех рецептах приготовления пирожков, влага — наш враг.Нам не нужно, чтобы в смеси задерживалась лишняя влага, из-за чего котлеты сложно держать в форме и не допивать масла. Поэтому, пожалуйста, следуйте моим инструкциям, когда делаете это впервые.

Можно ли заморозить куриные котлеты по-керальски?

Да! Вы можете заморозить их перед жаркой. Куриные котлеты заморозить так просто и удобно, чтобы быстро перекусить неожиданными гостями. Замороженные котлеты не нужно даже размораживать. Жарить во фритюре или на сковороде, не размораживая.

Можно ли заморозить жареные куриные котлеты?

Не пробовал, но предполагаю, что замороженные жареные куриные котлеты нужно разогреть в духовке или микроволновке, не размораживая.Учитывая, что в котлетах есть картофель и они уже обжарены, лучше не класть их обратно в масло для разогрева. Буду обновлять после тестирования. 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г картофеля (2 средних размера)

Скороварка или кастрюля:

• 500 г кусочков курицы без костей
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 сушеных красных чили
• Соль по вкусу
• капля воды

• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 200 грамм или 2 красные луковицы среднего размера
• Горсть листьев карри
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
• От 2 до 4 зеленых перцев чили
• Соль по вкусу
• картофельное пюре
• смесь куриного фарша
• 1 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1 чайная ложка гарам масала

Для выемки грунта и жарки

• 2 стакана панировочных сухарей — магазинных или домашних
• 2 взбитых яичных белка
• Масла для жарки достаточно для жарки во фритюре или на мелкой поверхности

МЕТОД

Приготовьте картофель:

1. Отварить картофель с кожурой в скороварке до мягкости, примерно от 3 до 5 свистков
2. Снять кожицу в тепле, размять вилкой и хранить в стороне.

Я настаиваю на том, чтобы картофель варили с кожицей, потому что это поможет снизить влажность, в противном случае из-за этого получатся неаккуратные котлеты, которые будут поглощать масло во время жарки.

Приготовьте курицу:

1. Добавьте кусочки курицы и порошки специй в ту же плиту и готовьте 3 свистка на среднем огне.
2. Отварите излишки бульона и дайте ему остыть

Используйте ту же плиту, чтобы уменьшить количество посуды, которую нужно мыть!

Приготовьте панировочные сухари и курицу:

1. Приготовьте панировочные сухари с 2–4 ломтиками хлеба. Вы можете поджарить ломтики и все корки, которые вы сохранили в морозильной камере, измельчить и измельчить до крошек
2. Переложите панировочные сухари в широкую миску
3. Добавьте охлажденную курицу в ту же кофемолку и измельчите ее в крошку партиями

Перед добавлением кусков хлеба убедитесь, что микси или кофемолка полностью высохли, так как вам нужно, чтобы панировочные сухари полностью высохли.Вы можете использовать ту же кофемолку, чтобы измельчить приготовленную курицу, не мыть ее снова. Так что еще раз сокращаем посуду для мытья!

Приготовьте масалу:

1. Нагрейте кокосовое масло в мелкой сковороде или кастрюле на среднем огне
2. Добавьте семена фенхеля, лук, много листьев карри, имбирно-чесночную пасту, зеленый перец чили и соль.
3. Обжарить до увядания и ароматного
4. Добавьте пюре и куриный фарш.
5. Смешать свежемолотый перец и гарам масала
6. Тщательно перемешайте, пока все хорошо не смешается
7. Попробовать на вкус и отрегулировать соль и специи
8. Выключить и дать остыть

Сформируйте и запеките куриные котлеты

1. Сделайте пирожки желаемой формы и размера и выложите их на плоскую тарелку.
2. Обмакните каждую лепешку во взбитый яичный белок, а затем другой рукой обваляйте ее в панировочных сухарях — одной рукой для влажных, а другой для сухих — так вы сохраните беспорядок.
3. Охладите, пока не пора жарить

1. Поставьте противень для котлет в панировке в морозильную камеру, пока каждая из них полностью не заморозит
2. Поместите индивидуально замороженные котлеты в застежку-молнию
3. Заморозить котлеты можно не более чем на месяц для лучшего вкуса.

Жарить куриные котлеты :

1. Нагрейте достаточно масла в мелкой сковороде для мелкого жарения или на глубокой сковороде для жарки во фритюре
2. Бросьте несколько замороженных котлет в горячее масло. Замороженные котлеты не размораживать. Из морозильной камеры в раскаленное масло на среднем пламени.
3. Обжаривайте каждую партию в течение 5 минут, перевернув котлеты, чтобы обе стороны прожарились равномерно
4. Переложите на тарелку и подавайте горячим как гарнир с рисом или как закуску с чаем и кетчупом

Не размораживайте замороженные котлеты. Это касается всего, что нужно жарить и что замораживается. Я узнал на собственном горьком опыте и понял, что у большинства упаковок с замороженными закусками есть такая надпись не зря.Размораживание замороженных котлет вернет влагу, что затрудняет жарку в горячем масле. Да, масло будет брызгать, когда вы добавляете замороженные котлеты, но не так плохо, как если бы вы разморозили. Итак, чтобы получить идеально прожаренные котлеты, не слишком жирные и при этом хрустящие снаружи, обжаривайте их, как только они достанут из морозильной камеры.

ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Я хотел бы получить известие от вас.Если вы сделали этот рецепт, оставьте комментарий ниже. Если вам нравится этот рецепт, поделитесь ссылкой на рецепт в Whatsapp, Facebook, Twitter и Pinterest. Следуйте за мной в Instagram и упомяните @butfirstchaai или отметьте #butfirstchai, чтобы я мог видеть ваши творения!

Как приготовить хрустящие куриные котлеты по-новому

Sunday Stash — это большая партия одной простой и легкой в ​​приготовлении еды, которую можно смешивать с мясом, овощами, зерновыми и макаронными изделиями для создания блюд в течение недели (а в случае заморозки — месяца).

Sunday Stash: 8 способов использовать самый простой томатный соус в мире

Один из моих любимых обедов — куриная котлета в панировке, обжаренная на сковороде до золотистого цвета и подаваемая с долькой лимона или сбрызнутой быстрым соусом. масло и каперсы. Такой хороший, такой хрустящий. Так просто — но все же вызывает боль в шее.

Сначала вы должны растолочь куриные грудки. Затем вы настраиваете целую линию сборки — муки, взбитых яиц, панировочных сухарей — для их панировки.Затем вы обжариваете их на плите 2-3 порциями, разбрызгивая жир. Это много. Иногда, когда мы покупаем огромную семейную пачку куриных грудок в Costco, мы думаем наперед и готовим большую партию котлет, чтобы заморозить. Мы всегда так счастливы, что кладем их в морозильную камеру, но процесс занимает пару часов, к тому же курица имеет тенденцию немного перевариваться при повторном нагревании.

Вот почему я был взволнован, когда моя коллега Анна придумала гениальный новый способ приготовления куриных котлет на партии раньше времени.

Приготовление хрустящих куриных котлет

В рецепте Анны есть несколько действительно блестящих приемов. Во-первых, котлеты нарезают немного меньше обычного, чтобы было удобнее их порционировать. Затем, вместо классического сценария муки / мытья яиц / панировочных сухарей, Анна просто смешивает майонез с яичным желтком и окунает в него курицу. Поскольку котлеты в конечном итоге будут запекаться, а не обжариваться (до свидания, грязная плита!), Вы быстро обжариваете немного панко на сковороде, чтобы панировочные сухари приобрели красивый золотисто-коричневый цвет и хрустели.

Котлеты в майонезе затем выдавливаются в подрумяненный панко и помещаются прямо на противень, предназначенный для морозильной камеры. Замороженные котлеты в панировке можно бросить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Затем, когда вам захочется хрустящей хрустящей курицы, просто запекайте несколько котлет в духовке при температуре 450 ° F, пока они не станут готовыми и сок не станет прозрачным, примерно от 14 до 16 минут, если готовить из замороженных продуктов, или от 10 до 12 минут, если готовить из замороженных продуктов. свежий.

Когда у вас в морозильной камере окажется огромный пакет этих панированных котлет, вы сможете использовать их множеством способов для быстрого и легкого приготовления еды.Вот 11 наших любимых блюд:

1. Приготовьте тако

Я никогда не упускаю возможность превратить что-нибудь в тако, и этот хрустящий цыпленок не исключение. Подавайте полоски на кукурузных лепешках , посыпав сверху пряным капустным слоем и черными бобами сбоку.

2. Подавать поверх салата.

Добавьте хрустящую золотисто-коричневую куриную котлету практически к любому салату, и вы получите отличное блюдо. Руккола и помидоры с лимонным соком и оливковым маслом? Проверять.Ленты из кабачков, кешью, мята и рикотта салата? ДА. Ломтики огурца, редис, петрушка и жареные гренки на шмальце? Каждый день.

3. Подавать с соусом из кастрюли

Пока котлеты запекаются, растопите 3 столовые ложки несоленого масла в небольшой сковороде. Выдавите сок из половины лимона в сковороду и перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте 2 чайные ложки высушенных каперсов и горсть нарезанной петрушки .Полить приготовленные куриные котлеты ложкой соуса.

4. Добавьте к арахисовой лапше

Перебросьте вареную рисовую лапшу , яичную лапшу или просто обычные старые спагетти с этим фантастическим арахисовым соусом и сверху положите кусочки куриной котлеты , измельченных арахисов и — если она прилетит в ваш дом — горсть кинзы .

Арахисовый соус для детей

5. Пойдите в стиле буйвола

Пока куриные котлеты запекаются, растопите 1/2 палочки несоленого масла в маленькой кастрюле.Добавьте 1/3 стакана горячего соуса , например, Frank’s, и перемешайте, чтобы все смешалось. Когда курица будет приготовлена, нарежьте ее полосками; в средней миске перемешайте куриные полоски со смесью масла и острого соуса. Подавать с соусом для окунания с голубым сыром и палочками из сельдерея и моркови .

Куриные котлеты в панировке — Twigs Cafe

Куриные котлеты в панировке получаются вкусными, хрустящими снаружи и нежными и сочными внутри. Эти котлеты покрыты жирным тестом и посыпаны панировочными сухарями.Панировочные сухари обеспечивают хруст, а жидкое тесто позволяет курице оставаться нежной и сочной, не высыхая.

Эти котлеты — прекрасная закуска или основное блюдо. Подавать с соусом или жареными овощами; В любом случае, это идеальное блюдо, которым можно наслаждаться в любое время дня. Самое приятное то, что это очень легко сделать, и вы можете легко делать большие партии и замораживать их для дальнейшего использования.

Компоненты котлет из курицы в панировке

Это изысканное блюдо состоит из трех основных составляющих.Это:

• Курица: Мясо, которое мы собираемся использовать, это курица. Также можно использовать рыбу или мясо индейки. Но поскольку это рецепт курицы, мы будем использовать куриное мясо без костей.
• Тесто: Тесто наполнено ароматами томатной пасты и специй. Он насыщенный, гладкий, средней консистенции. Основа для этого теста — пшеничная мука.
• Панировочные сухари: Последний слой — это панировочные сухари. Этот слой делает котлеты хрустящими, хрустящими и вкусными.

Состав компонентов

Вот подробное описание всех ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта куриной котлеты в панировке.

• Куриное мясо: Основным ингредиентом этого восхитительного рецепта является курица. Лучше всего нарезать куриную грудку. Однако вы также можете использовать мясо куриных бедер. Единственное, на что вам нужно обратить внимание, это то, что он должен быть без кожи и костей. Немного растолочь или нарезать тонкими ломтиками.
• Панировочные сухари: Панировочные сухари — идеальный ингредиент для хрустящей корочки куриных котлет.Вы можете использовать простые панировочные сухари или ароматизированные. Кроме того, вы можете добавить сушеные травы или приправы в простые панировочные сухари, чтобы придать им больше аромата. Вы также можете использовать панко!
• Пшеничная мука: Добавление пшеничной муки в жидкое тесто создает основу для куриных котлет в панировке. Это гарантирует, что курица будет нежной и наполненной ароматом. Это также делает его хрустящим.
• Томатная паста: Томатная паста изготавливается из свежих помидоров. Это сделано за счет уменьшения содержания воды в томатном соусе.Обладает насыщенным томатно-острым вкусом. Он также придает тесту красный цвет.
• Майонез: Майонез придает сливочному и ароматному тесту. Вы также можете использовать магазинный или домашний майонез. Кроме того, вы также можете использовать ароматизированный майонез. К тому же легкий майонез — тоже хороший выбор.
• Вода: Вы можете добавить воды, чтобы отрегулировать консистенцию жидкого теста.
• Хлопья красного перца чили: Добавление хлопьев красного перца чили нагревает тесто.Для этой цели также можно использовать порошок чили или перец.
• Черный перец: Черный перец также придает перечный привкус.
• Соль: Добавление соли уравновешивает вкус.
• Масло: Масло понадобится для жарки. Для этой цели можно использовать любое растительное масло.

Как приготовить куриные котлеты в панировке?

Из курицы в панировке легко приготовить котлеты. Процесс очень прост. Вот пошаговое руководство, которому вы должны следовать, чтобы приготовить вкусные и хрустящие куриные котлеты в панировке:

Шаг 1: Вымойте куриную грудку и промокните ее кухонным полотенцем.Острым ножом нарежьте курицу на кусочки среднего размера.

Шаг 2: В большую миску добавьте майонез, томатную пасту, пшеничную муку, хлопья красного чили, черный перец, соль.

Шаг 3: Медленно налейте воду и взбивайте, пока не получите жидкое тесто однородной консистенции.

Шаг 4: На плоской тарелке добавьте панировочные сухари и поместите курицу, тесто и панировочные сухари в последовательности, чтобы получилась сборочная линия.

Шаг 6: Возьмите один кусок курицы, окуните его в жидкое тесто и положите на тарелку для панировочных сухарей.

Шаг 5: Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Вы можете обжарить куриные котлеты в панировке на мелкой или во фритюре.

Шаг 7: После того, как панировочные сухари покроют слой курицы, положите ее в горячее масло. Варить с одной стороны около 4 минут. Переверните куриный кусок и готовьте с другой стороны около 3 минут.

Шаг 8: Когда курица будет готова и верх приобретет золотисто-коричневый цвет, снимите ее со сковороды.Повторите эти действия с оставшимися кусочками курицы.

Шаг 9: Подавайте горячим с любимыми соусами.

Советы по приготовлению куриных котлет в панировке

Котлеты из курицы в панировке приготовить довольно просто. Вам нужно выполнить простые шаги. Однако вам все же нужно помнить о нескольких вещах, чтобы добиться идеальных результатов. Вот несколько советов, которые помогут вам получить безупречный и вкусный результат:

1. Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.Особенно курица. Выньте его из холодильника и дайте ему постоять около 20 минут, пока он не достигнет комнатной температуры. Предположим, вы используете замороженную курицу. Дождитесь полного оттаивания, слейте лишнюю жидкость и промокните кухонным полотенцем. Сухой кусочек курицы позволяет тесту хорошо прилипнуть к нему.
2. Покрошив кусок курицы, оставьте его на несколько минут. Вы можете поставить его в холодильник, чтобы слой в панировке стал более плотным.
3. Убедитесь, что масло очень горячее для получения идеальной хрустящей корочки и хрустящей корочки.
4. Убедитесь, что вы не поддерживаете слишком высокую температуру. Это сожжет панировочные сухари, а курица останется сырой. Всегда устанавливайте средний огонь.
5. Не переполняйте сковороду. В этом случае курица станет сырой, и она не будет готовиться должным образом.
6. Для жарки куриных котлет можно использовать арахисовое масло. Арахисовое масло имеет высокую температуру дымления.
7. Вместо панировочных сухарей можно использовать измельченные кукурузные хлопья или измельченные чипсы.
8. Вы также можете использовать универсальную муку вместо пшеничной.

Как хранить куриные котлеты в панировке?

В панировке куриные котлеты удобно хранить. Остатки куриных котлет в панировке переложите в герметичную емкость и храните в холодильнике. Их хватит на срок до 3 дней.

Можно ли приготовить куриные котлеты в панировке заранее?

Да, можно заранее приготовить куриные котлеты в панировке. Их можно делать большими партиями за день до вечеринки. Выложите их на противень на один слой и поставьте в холодильник.Выньте их, дайте им нагреться до комнатной температуры перед жаркой.

Кроме того, вы можете заморозить эти котлеты, как только вы их приготовили и запанировали. Выложите их на противень, выстланный пергаментом, и поместите в морозильную камеру примерно на 3 часа. Этот процесс называется мгновенным замораживанием. Достаньте его из морозильной камеры и поместите замороженные котлеты в пластиковый пакет с замком на молнии. Заморозить до 3 месяцев. При приготовлении слегка разморозьте и варите.

Можно приготовить это во фритюрнице?

Да! Панированные куриные котлеты точно можно приготовить во фритюрнице.По сути, это быстрый, удобный и полезный способ полакомиться этими котлетами. Вам просто нужно использовать кулинарный спрей и обжарить их на воздухе. Если вы используете замороженные куриные котлеты в панировке, размораживать их не нужно. Установите фритюрницу на 400 градусов по Фаренгейту и готовьте примерно от 10 до 12 минут. Переверните котлеты наполовину в готовку. После этого вы получите хрустящие, хрустящие и отлично прожаренные куриные котлеты в панировке.

Что подавать с куриными котлетами в панировке?

Котлеты из курицы в панировке универсальны.Их можно подавать практически со всем. Это идеальный вариант перекуса или обеда. Кроме того, вы также можете включить их в свой обед. Вот несколько способов насладиться этими восхитительными куриными котлетами в панировке:

• Салат: Подавайте эту восхитительную куриную котлету в панировке со свежим зеленым салатом. Он придает блюду хрустящий и вкусный оттенок. Добавление цыпленка в панировке делает салат полноценным.
• Паста Альфредо: Паста Альфредо насыщенная, сливочная и очень вкусная.Можно установить основу и заправить ее куриными котлетами в панировке.
• Жареные овощи: Жареные овощи, измельченные с травами, вкусны, полезны и прекрасно сочетаются с куриными котлетами в панировке.
• Картофельное пюре: Добавление сливочного картофельного пюре, заправленного свежей зеленью и укропом, и куриных котлет в панировке.
• Сырный соус: сливочный, сырный, насыщенный соус идеально подойдет к этим котлетам. Вы также можете использовать его как соус для макания.
• Соус: Превратите куриные котлеты в панировке в полноценное блюдо, сочетая их с картофельным пюре, жареными овощами и жиром. Гладкая подливка.
• Рис: Будь то рис с чесноком, рис с жасмином или любой другой рис со специями, вы можете наслаждаться им с куриными котлетами в панировке и наслаждаться.
• Дипы и соусы: Можно подавать с чесночным майонезом, кетчупом, греческим йогуртовым соусом, хумусом и т. Д.

Наслаждайтесь куриными котлетами в панировке

Эти куриные котлеты в панировке — блюдо, которое сразу станет популярным среди детей и взрослых.Его очень легко приготовить, и это идеальный комфортный продукт, которым можно наслаждаться в качестве закуски или основного блюда. Попробуйте этот простой рецепт прямо сейчас, и я уверен, он вам понравится! Он мгновенно станет вашей новой любимой закуской.

Куриные котлеты в панировке

Эти котлеты — прекрасная закуска или основное блюдо. Подавать с соусом или жареными овощами; В любом случае, это идеальное блюдо, которым можно наслаждаться в любое время дня.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 460 ккал

Ингредиенты

• 350 г Куриное мясо
• 30 г Томатная паста
• 30 г Майонез
• 100 мл Вода
• 30 г Пшеничная мука
• 45 г Панировочные сухари
• 30 мл Масла для жарки
• 1/3 чайной ложки Соль
• 1/3 ч. Л. Специй

Инструкция

• Куриное мясо вымыть, удалить излишки жидкости салфетками.Нарезать кусочками среднего размера.

• Положите несколько кусочков курицы в миску с томатным соусом. Обмакнуть со всех сторон.

• Высыпать панировочные сухари в тарелку. Кусочки курицы обвалять в крошке.

• Нагрейте масло в сковороде. Положите кусочки курицы в сковороду и нагрейте до среднего. Варить 4 минуты.

• Переверните куриные кусочки и готовьте еще 3 минуты. Накройте сковороду крышкой.

• Подавайте курицу в горячем виде.Подавать к мясу свежую зелень и соус.

об авторе