пошаговые рецепты воздушных, нежных блюд

Для приготовления сырников из творога можно воспользоваться тремя способами: выпекать в духовом шкафу, жарить на сковороде и запекать с помощью мультиварки. Оптимальным является запекание в духовке. Такие творожники считаются диетическими, так как не жарятся на масле, и подходят для детей. В рецепт допустимо добавлять различные ягоды и фрукты. Рекомендуется употреблять в пищу творожные лепешки со сметаной, медом, джемом, йогуртом.

1

Классический рецепт

Классический рецепт сырников не потребует много времени и позволит получить нежное и воздушное блюдо.

Ингредиенты:

• творог жирный — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 4 ст. л.;
• мука — 5-6 ст. л.

Способ приготовления:

1. 1. Тщательно размять творог вилкой. Присоединить сахар и яйцо. Перемешать.

   

2. 2. Всыпать пшеничную муку.

   

3. 3. Замесить тесто. Оно должно хорошо держать форму, не быть слишком влажным или сухим.

   

4. 4. Взять смоченными в воде руками 1 ст. л. творожной массы и скатать шарик. Немного приплюснуть его, обмакнуть в муку с обеих сторон. Выложить на тарелочку или доску.

   

5. 5. В противень, предварительно застеленный пищевой фольгой, поместить сырники и запечь их при температуре 200 градусов до образования корочки.

2

Простой рецепт

Простой способ испечь сырники предполагает использование меньшего количества муки, чем классический. Это позволит уменьшить время вымешивания теста и получить более воздушное блюдо.

Ингредиенты:

• творог — 300 г;
• мука пшеничная — 3 ст. л.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахар — 1 ст. л.

Как готовить:

1. 1. Поместить в глубокую миску творог, сахар, яйцо и 1 ст. л. муки. Смешать.
2. 2. Остатками муки присыпать доску и выложить на нее тесто для сырников.
3. 3. Скатать массу в колбаску диаметром примерно 5 см.
4. 4. Порезать на кружочки толщиной 2 см и из каждого сформировать лепешки. Обвалять с двух сторон в муке.
5. 5. Нагреть духовой шкаф до 180 градусов.
6. 6. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить сырники.
7. 7. Выпекать примерно 20 минут.

3

С яблоками

Ингредиенты:

• творог — 250 г;
• сахар — 80 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль — 3 щепотки;
• мука пшеничная — 50 г;
• мука кукурузная — 20 г;
• яблоки — 2 шт.

Способ приготовления в домашних условиях:

1. 1. Выложить творог в глубокую емкость, вбить яйцо, добавить соль и сахарный песок, перемешать.
2. 2. Убрать кожуру с яблок, нарезать их на четыре равные части и удалить семена.
3. 3. Промыть фрукты, натереть с помощью мелкой терки.
4. 4. Присоединить яблоки к творожной смеси.
5. 5. Всыпать муку (кукурузную или пшеничную), замесить тесто.
6. 6. Сформировать сырники смоченными в воде руками.
7. 7. Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой для запекания.
8. 8. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить на верхнюю полку противень.
9. 9. Запекать до образования румяной корочки примерно 20 минут.

4

С изюмом в силиконовой форме

Необходимые компоненты:

• творог – 250 г;
• изюм – 70 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• сметана – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 10 г;
• мука пшеничная – 4 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• масло растительное – по необходимости.

Как быстро приготовить блюдо:

1. 1. Изюм нужно залить горячей водой и дать ему настояться в течение 15 минут.
2. 2. Слить воду. Добавить к изюму муку в количестве 1 ст. л. и все тщательно перемешать.
3. 3. Смешать яйца со сметаной, ванилью, солью и сахаром, чтобы образовалась однородная масса и растворился сахар.
4. 4. Используя пестик, размять творог до состояния пасты.
5. 5. Добавить массу, состоящую из жидких ингредиентов. Перемешать, чтобы не было комочков.
6. 6. Просеять оставшуюся муку, смешать с разрыхлителем и вмешать ее в творожную смесь.
7. 7. Добавить изюм.
8. 8. В формочки для кексов, смазанные небольшим количеством масла, выложить подготовленную массу. Заполнить формы нужно примерно на 2/3.
9. 9. Заготовки поместить на противень и отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
10. 10. Выпекать полчаса до появления румяного оттенка.

5

С бананом

Ингредиенты:

• творог — 180 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.;
• банан — 1 шт.;
• разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. 1. Растереть творог с сахаром с помощью вилки.
2. 2. Вбить яйцо и тщательно перемешать.
3. 3. Присоединить просеянную муку и разрыхлитель.
4. 4. Выложить небольшое количество полученной массы в силиконовые формочки.
5. 5. Очистить банан от кожуры и нарезать его на толстые кольца.
6. 6. Поместить по одному кусочку в каждую форму.
7. 7. Сверху фрукта разложить оставшуюся творожную массу.
8. 8. Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

6

С манкой

Ингредиенты:

• творог — 250 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• манная крупа — 3 ст. л.;
• мука пшеничная — 3 ст. л.;
• сметана — 1 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Поместить в глубокую посуду творог. Добавить яйцо и сметану. Растереть смесь до однородной консистенции.
2. 2. Присоединить манку, сахар и просеянную пшеничную муку. Хорошо перемешать и оставить на 35 минут при комнатной температуре.
3. 3. Разложить творожную массу по силиконовым формочкам.
4. 4. Отправить их в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Время выпекания — 40 минут.

Для насыщенного аромата в тесто нужно добавить ванильный сахар.

7

Диетические

Следуя этому рецепту, можно получить пышные диетические творожники.

Ингредиенты:

• творог — 400 г;
• куриное яйцо — 3 шт.;
• пшеничная мука — 4 ст. л.;
• сахар — 2,5 ст. л.;
• соль — 1 щепотка;
• сахарная пудра — по вкусу.

Как готовить:

1. 1. Взять глубокую емкость, соединить в ней сахар, муку, яичные желтки и творог.
2. 2. Перемешать содержимое блендером для получения однородной массы без комочков.
3. 3. Ввести в творожную смесь взбитые до крепкой пены яичные белки. Добавить щепотку соли.
4. 4. Тесто выложить в силиконовые формочки и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
5. 5. Присыпать блюдо сахарной пудрой.

Извлекать сырники из формочек нужно только после того, как они полностью остынут, чтобы не потеряли форму.

8

Как в детском саду

Воздушные творожники как в детском саду готовятся легко и быстро.

Ингредиенты:

• творог — 400 г;
• мука — 60 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• мука — для панировки;
• масло сливочное.

Способ приготовления:

1. 1. Через сито протереть творог, если он не однородный. Смешать с сахаром, яйцом и мукой.
2. 2. Положить смесь на стол, присыпанный мукой, и сформировать рулет.
3. 3. Нарезать его на кусочки, толщина которых должна быть 1,5 см.
4. 4. Обвалять в муке сырники со всех сторон. Придать им овальную форму.
5. 5. Смазать обильно противень сливочным маслом и выложить на него заготовки.
6. 6. Духовку разогреть до 210 градусов и выпекать творожники в течение 15 минут.

Необходимо следить за тем, чтобы не передержать блюдо, иначе оно получится сухим.

Если лепешки слишком жирные, то нужно их выложить на салфетку и подождать пока стечет лишнее масло.

9

Со сметаной

Ингредиенты:

• творог — 400 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 0,5 стакана;
• сахар — 2-3 ст. л.;
• соль — 1 щепотка;
• сода — 1/4 ч. л.;
• лимонный сок — 1-2 ч. л.;
• растительное масло — 1-2 ч. л.;
• изюм, лимонная цедра или ваниль — по желанию.

Для заливки:

• сметана — 0,5 стакана;
• сахар — 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Смешать муку, соль, соду, предварительно погашенную соком лимона, творог, сахар, яйцо.
2. 2. Сформировать сырники влажными руками.
3. 3. Смазать противень растительным маслом и поместить на него заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.
4. 4. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и поставить в него противень.
5. 5. Выпекать 15 минут.
6. 6. Смешать сметану с сахаром и полить смесью блюдо.

10

Без яиц

Потребуется:

• творог — 200 г;
• банан — 1 шт.;
• сахар — 50 г;
• соль — 2 щепотки;
• мука пшеничная — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. 1. В глубокий салатник выложить творог, присоединить сахар и соль.
2. 2. Очистить банан от кожуры, размять его в пюре, добавить к творожной массе. Тщательно перемешать.
3. 3. Всыпать заранее просеянную пшеничную муку.
4. 4. Смочить руки в воде и на силиконовый коврик выложить заготовки сырников. Поместить коврик на противень.
5. 5. Разогреть до 180 градусов духовку и поставить в нее сырники.
6. 6. Выпекать 20 минут до образования румяной корочки.

Если нет коврика в наличии, то можно заменить его пергаментной бумагой. Ее предварительно нужно смазать растительным или сливочным маслом.

11

С корицей и ванилью

Ингредиенты:

• жирный творог – 450 г;
• яйцо куриное (крупное) – 1 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• мука пшеничная – 4 ст. л.;
• разрыхлитель или сода – 1/3 ч. л.;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• имбирь молотый – 1 ч. л.;
• ваниль — 1 ч. л.;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• растительное масло;
• мука – для обвалки.

Как готовить:

1. 1. Творог выложить в глубокую миску.
2. 2. Вбить яйцо.
3. 3. Присоединить сахар.
4. 4. Растереть вилкой до однородного состояния все ингредиенты. Добавить 2 ст. л. с горкой муки и разрыхлитель.
5. 5. В творожное тесто добавить мускатный орех, имбирь, корицу и ваниль.
6. 6. Массу перемешать до однородной консистенции. Комочков быть не должно.
7. 7. В плоскую тарелку насыпать оставшуюся муку. Сделать из творога влажными руками шарики и обвалять их в муке.
8. 8. Заготовки выложить на противень, смазанный маслом, и немного приплюснуть.
9. 9. Готовить до появления румяной корочки при температуре 180 градусов.

Рекомендуется использовать жирный творог, чтобы потребовалось меньшее количество куриных яиц. Его нужно протереть через сито или измельчить, чтобы сырники были нежными.

12

С какао и шоколадом

Ингредиенты:

• творог — 350 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахарный песок — 70 г;
• ваниль — по вкусу;
• какао-порошок — 5 ст. л.;
• мука пшеничная — 5 ст. л.;
• шоколад — 70 г.

Способ приготовления:

1. 1. Взбить с помощью венчика желтки с ванилью и сахаром.
2. 2. Всыпать в массу какао-порошок.
3. 3. Присоединить муку и хорошо перемешать.
4. 4. Добавить творог.
5. 5. Замесить мягкое тесто.
6. 6. Разделить его на несколько равных частей примерно по 30 г. Сформировать шарики и придавить каждый ладонью, чтобы получились лепешки.
7. 7. Внутрь каждой поместить по кусочку шоколада.
8. 8. Выложить сырники на противень, застеленный пергаментом.
9. 9. Запекать блюдо в течение 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Мука необходима для связки творога с яичной смесью, она убирает лишнюю влагу. По желанию, вместо муки можно использовать манную крупу. В шоколаде не должно быть орехов.

13

Морковные сырники для детей

Ингредиенты:

• творог – 120 г;
• морковь – 50 г;
• мука – 2 ч. л.;
• манка – 1 ч. л.;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 15 г;
• соль — щепотка;
• масло растительное — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. 1. Очистить морковь от кожуры и натереть ее на мелкой терке.
2. 2. Налить в сковороду небольшое количество масла и поместить в нее массу. Тушить до мягкости.
3. 3. К моркови присоединить манную крупу и тушить еще в течение 10 минут.
4. 4. После того как масса остынет, необходимо добавить яйцо, соль, сахар.
5. 5. Присоединить творог и перемешать до однородности.
6. 6. Творожное тесто разделить на небольшие по размеру кусочки и слепить из них лепешки.
7. 7. Застелить противень пергаментом и выложить на него заготовки.
8. 8. Разогреть до 200 градусов духовку и выпекать до появления золотистой корочки.

14

Полезные советы и хитрости приготовления сырников

Если знать некоторые хитрости приготовления и следовать полезным советам, сырники в духовке получатся особенно вкусными:

1. 1. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. 2. Перед приготовлением блюда творог нужно протереть через сито, а после добавлять остальные ингредиенты.
3. 3. Кислый творог использовать нельзя, так как он испортит вкус.
4. 4. Если используется творог твердой консистенции, то его можно размягчить с помощью молока, сметаны или кефира.
5. 5. Чтобы сырники получились нежными и мягкими, следует использовать небольшое количество муки или ее заменителей (крахмала, отрубей, манки).
6. 6. Можно добавлять в тесто различные фрукты (яблоки, груши, бананы), ягоды (смородину, малину, вишню, клюкву, чернику). Обычный творог допустимо смешивать со сладкими творожными десертами. Если в сырники добавляется изюм или курага, то эти ингредиенты необходимо предварительно вымыть и обсушить.
7. 7. Если добавить в тесто смородиновый лист или свежую мяту, можно получить ароматное блюдо.
8. 8. Выпекать творожники следует в духовке в течение 20 минут при температуре 180-200 градусов.
9. 9. Для получения максимально диетических сырников необходимо пользоваться специальными силиконовыми формами.
10. 10. Подавать готовое блюдо можно с йогуртом, джемом, со сметаной, медом.

foodgid.net

Сырники в духовке — рецепт с пошаговыми фото / Меню недели

По этому рецепту сырники в духовке получаются диетическими и нежирными. Такие сырники — лакомство для детей… да что я говорю, и среди взрослых немало их любителей.

1.

Обычно сырники формируют в виде оладий и жарят на растительном масле.
А я хочу предложить другой вариант, диетический. И будем мы сырники при этом не обжаривать, а запекать в духовке… а чтоб было еще интересней — выглядеть они у нас будут как кексики.
Вот вроде и рецептура не особо отличается — составляющие самые что ни на есть стандартные: творог, яйца, сахар, мука… а получается интересней — нежная, воздушная, сочная структура и красивая форма. К тому же без лишнего масла, т.е. малокалорийно да и, что немаловажно, освобождает от длительного стояния у плиты.

Ну что, приступим?

• Изюм надо залить кипятком и дать какое-то время постоять, чтобы он немного размягчился. После чего воду слить, а сам изюм просушить с помощью чистого полотенца.

2.

• Яйца аккуратно разделить на белки и желтки.
• Белки со щепоткой соли взбить в довольно плотную пену, как говорится, до крепких пиков. Как показатель, при правильной «взбитости» — перевернув миску, белковая пена не стремится выпасть (выскользнуть) из нее.
• Творог, если он у вас имеет довольно крупную зернистость, надо перетереть через ситечко — это нужно для более «гладкой» консистенции теста.
• После чего хорошенько взбить его с сахаром, ванильным сахаром и желтками.

3.

Когда творожная масса станет однородной, добавляем просеянную муку и изюм. Опять же все хорошо перемешиваем.

4.

А теперь пришло время ввести взбитые белки. Их вмешиваем силиконовой лопаткой аккуратными движениями сверху вниз, стараясь как можно больше сохранить воздушность теста. Это все потому, что мы не используем никаких дополнительных разрыхлителей для поднятия теста, а вот пузырьки взбитых белков эту функцию и будут выполнять.

5.

Тесто раскладываем по формочкам. Можно использовать и простые формы для маффинов — в этом случае смажьте стенки небольшим количеством растительного масла. Но удобнее всего, как оказалось, брать силиконовые формочки — из них извлечение выпечки абсолютно незатруднительное!

Выпекаем сырники в духовке при 180 градусах около 30 минут. Не стремитесь вынуть их сразу по истечении времени — пусть немного «поотдыхают» в духовке, минут 10 достаточно. Зачем это надо? Все для того, чтобы сырники не осели раньше времени, как бы зафиксировали свою форму… да и остынут малость — проще вынимать.

6.

Пока сырники не остыли полностью, подаем, кто с чем любит, например, со сметаной, ягодным соусом или просто присыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита и удачного дня!

menunedeli.ru

Сырники в духовке — 2 рецепта: с мукой и без муки

На нашем сайте уже есть несколько рецептов сырников, но сырники в духовке терпеливо ожидали своей очереди. Между тем, о них стоило бы вспомнить в первую очередь!

Сырники, которые получаются всегда, пошаговый с фото
Чем сырники в духовке предпочтительнее обычных?
Сырники в духовке с мукой и манкой
Сырники в духовке без муки

От редакции: Апгрейт рецепта сырников в духовке

Рецепты сырников в духовке, опубликованные на этой странице, особенно рецепт на манке и муке, вызвали большую дискуссию и множество вопросов (см комментарии). Рецепт хвалили, ругали, благодарили, резко отчитывали, делились советами. Живое обсуждение убедило нас в том, что пора обновить публикацию, учесть все ваши рекомендации, последовать здравым советам и сделать подробный пошаговый фото-рецепт, объединив преимущества обоих рецептов.

Сырники в духовке мы приготовили с манкой, выпекали в силиконовых формочках, чтобы уж наверняка, и с уверенностью можем сказать, что они не могут не получиться даже у начинающих хозяек.

Перед вами рецепт, который получается всегда. На странице он выложен первым.

Что касается двух старых рецептов, то мы решили их оставить. История поисков самого удачного и практичного рецепта порой интересна не менее самого рецепта. Кроме того, на странице собраны полезные советы по приготовлению духовых сырников, наверняка они кому-то пригодятся!

Рецепт, который получается всегда

Попробуйте приготовить эти нежнейшие сырники в духовке, и вы ни за что не захотите возвращаться к жарке на сковороде! Печеные сырники гораздо вкуснее и воздушнее, а главное для их приготовления не используется ни мука, ни растительное масло, а значит, они полезнее для вашей фигуры.

Рецепт сырников в духовке, помимо того что вкусный, так еще быстрый. Достаточно соединить все продукты, дать тесту немного настояться, чтобы манка набухла, и можно разливать по формочкам. Лучше всего использовать силиконовые формы, в них десерт отлично пропекается и совершенно не прилипает даже без смазывания. Обязательно попробуйте приготовить, вам понравится!

Общее время приготовления: 50 минут / Выход: 12 шт.

Ингредиенты

• творог 300 г
• ванильный сахар 1 ч. л.
• сахар 3 ст. л.
• 20 % сметана 4 ст. л.
• куриные яйца 2 шт.
• манка 3 ст. л.
• сливочное масло 30 г
• разрыхлитель 1 ч. л.

Как приготовить сырники в духовке

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Творог я перетираю через сито, чтобы он был более воздушным и без крупинок. Подойдет любой творог, жирность не играет роли, у меня 2%. Я добавляю к нему сахар и ванильный сахар, куриные яйца. Все перемешиваю вилкой до однородности.

2. 

   Затем добавляю сметану и масло, размягченное при комнатной температуре. Всыпаю разрыхлитель и манку. Снова все перемешиваю и оставляю на 20 минут в тепле.

3. 

   Спустя указанное время манка набухнет, за счет чего тесто станет более густым. По консистенции оно должно получиться, как сметана.

4. 

   Выкладываю тесто в силиконовые формочки. Я наполняю их, чуточку не доходя до края, так как десерт слегка поднимется. У меня получается 12 штук среднего размера. Формы я ничем не смазываю.

5. 

   Отправляю формы в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаю 30 минут, как только сырники зарумянятся сверху, значит готовы.

6. 

   Остужаю в формах, затем аккуратно вынимаю. Сырники, запеченные в духовке, получаются очень нежными, аппетитного золотистого цвета.

7. 

   Они в меру сладкие, поэтому перед подачей можно присыпать сахарной пудрой (класть слишком много сахара в тесто не стоит, иначе оно будет подгорать). При желании можно полить вареньем, медом или сгущенкой. Очень вкусно со свежими ягодами и горячим чаем.

8. 

   Внутри сырники мягкие и нежные, по вкусу напоминают запеканку. Подавать можно в теплом или в холодном виде. Приятного вам чаепития!

О рецептах сырников в духовке

Все хорошо в сырниках – и нежная сочная текстура, и приятная сладость, и насыщенный вкус творога, и приятные нотки ванили. Все хорошо, но ложка дегтя все же имеется. Ладно, пусть не ложка, а всего лишь пару капель, но все равно они существенно портят всю радость от поедания аппетитного завтрака.

Сырники – чудесные творожные оладьи, которые жарятся на растительном масле. Жарятся, понимаете? В большом количества масла. Ну, не повод ли ворчать и расстраиваться?

Повод, согласитесь. Но не причина! Есть решение, которое позволяет избежать сознательного негодования, — духовка. Сковородки долой, будем готовить сырники в духовке: диетические, воздушные, нестандартные!

Кроме значительно меньшего количества масла и отсутствия вредного жареного слоя, в запекании сырников из творога в духовке существует еще один положительный момент: замесив тесто, сформировав оладьи, выложив их на противень и поставив в печку, можно идти развлекаться. Или принимать утренний душ. Будить детвору. Читать последние новости в Интернете. Делать зарядку. Говорить мужу, что он – самый лучший. В общем, мало ли что можно придумать, пока на кухне готовится завтрак!

От редакции. Уважаемые читатели! Перед тем, как взяться за приготовление сырников в духовке по 1 рецепту, обязательно почитайте комментарии к нему — отзывов много, и они идут в связке с рецептом — переписать в текст рецепта все отмеченные там нюансы не представляется возможным. Спасибо за понимание.

Ингредиенты

• 0,5 кг творога;
• 1-2 куриных яйца;
• 3-4 ст. л. сахара;**
• 3 ст. л. манной крупы с горкой;
• 2 ст. л. муки с щедрой горкой;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. соды;
• ваниль;
• небольшое количество растительного масла для смазывания противня (воспользовавшись силиконовым ковриком, можно обойтись без масла вообще).

**ориентируйтесь на свой вкус; можно совсем не добавлять сахар, он здесь ингредиент опциональный.

Как приготовить духовые сырники на муке и манке

Творог растираем с сахаром, ванилином, солью и содой.

Добавляем яйца, снова хорошо перемешиваем.

Всыпаем манную крупу и муку. Вымешиваем тесто – однородное, но не гладко-ровное: не переусердствуйте, взбивание тут не нужно. Возможно, вам понадобится чуть большее количество манки – многое зависит от качества, влажности, жирности творога. Предпочтительнее использовать сухой творог, мокрый лучше предварительно отвесить в марле в дуршлаге. Если у вас в наличии сухой, хорошо отжатый продукт, манки понадобится меньше. Основная задача – просто смешать все ингредиенты, никаких лишних телодвижений осуществлять не стоит.

Заготовки мучных изделий, в состав которых включена манка, нуждаются в «отдыхе» хотя бы 30 минут (а лучше больше), чтобы манка успела разбухнуть. Но если это семолина (некоторые считают ее манкой — марка «Т», а некоторые мукой из твердых сортов пшеницы), то ждать разбухания не надо.

Для приготовления сырников предпочтительнее сухой творог. Если ваш творог слишком влажный, мокрый, его лучше отвесить на пару часов в марле или поместив под пресс в дуршлаге.

Сахар в сырниках — ингредиент опциональный, добавлять его не обязательно, а если добавляете, определитесь в мере сладкого вкуса сами — у всех мера эта разная.

Мокрыми руками формируем шарики – величиной примерно с грецкий орех. Мне нравится, когда на столе стоит блюдо с миниатюрными аккуратными сырничками – и ради этого я готова «играться» с мелкими формами. Если вам не принципиально, можно делать шарики и покрупнее.

Чуть приплющивая, выкладываем сырники на смазанный противень. Однако на противне есть шанс, что они растекутся (особенно если творог влажный), поэтому РЕКОМЕНДУЮ ВЫПЕКАТЬ ИХ В ФОРМАХ ДЛЯ МАФФИНОВ — в этом случае муку и манку можно брать без горки. Формочки — ГАРАНТИЯ, что всё получится, и получится идеально.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут – сырники должны стать приятно-золотистыми, аппетитными и невероятно ароматными.

Подаем, полив сметаной или ягодными соусами или присыпав сахарной пудрой. При желании можно есть с медом, вареньем, сгущеным молоком, горячим шоколадом.

Диетические сырники в духовке получаются необыкновенно нежными и вкусными. Приятного аппетита!

Сырники без муки с корицей, ванилью, какао

Рецепт, актуальность которого не раз поднималась в комментариях ЗДЕСЬ, — это сырники в духовке без муки. Вот за что люблю кулинарию, так это за несчетное количество нюансов, деталей и подробностей, предсказать которые заранее невозможно. Рецепт «Сырники в духовке» я готовила неоднократно, но всякий раз открывала его новую грань. Иногда очень приятную, иногда обескураживающую.

Так, я помню удовольствие, которое испытала, угадав удачную пропорцию какао, корицы и соли. Она, конечно, «вкусовая», эта пропорция, и у всех будет своя собственная. Обязательно найдите ее, чтобы сырник не горчил, и чтобы корицы было в самый раз. Хотя все ингредиенты в рецепте сырников даны довольно точно, регулировать вкус приходится.

А еще я помню изумление своей 10-летней дочери, когда та узнала, что сырники в духовке, как и любые другие сырники, недостаточно «посахарить». Их надо еще на стадии вымешивания немножко посолить. Самую щепотку, иначе что за тесто без соли?

Сегодня тоже не обошлось без открытия. Важная особенность этого блюда состоит в том, что мы можем позволить себе сделать консистенцию теста пожиже. Его не надо тщательно лепить, пусть немного подтекает. Сырники в духовке прекрасно поднимаются в формочках, становятся пышными и аппетитными, даже если тесто «полу-берется» ложкой.

Я приготовила сырники в духовке в виде белых и коричневых розочек, использовав зерненый творог и манку. Никакой муки здесь нет.

Ингредиенты:

Чтобы приготовить сырники в духовке без муки, нам понадобится:

• Творог 300 граммов (лучше зерненый или мягкий типа рикотты)
• 1 яйцо
• 3-3,5 ст. л. манки
• 3 ст. л. сахара (ориентируйтесь на свой вкус)
• 1 ч. л. разрыхлителя (без верха)
• Ваниль (пол стручка, или порошок/экстракт совсем немного)
• соль вкусу
• Корица по вкусу
• Какао 1 десертная ложка

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Творог разотрите в сите, если он комковатый, или просто помните вилкой, как я. Соедините со всеми перечисленными ингредиентами, кроме корицы и какао.
Разделите тесто пополам. В одну из половинок всыпьте какао и корицу. Перемешайте и отрегулируйте вкус.

Готовьте в формочках для маффинов. Если они силиконовые, ничем смазывать и присыпать не надо. Если металлические или керамические, и маслом смажьте, и манкой присыпьте — легче будет извлекать оттуда готовые сырники.

Выпекайте сырники в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

Вот такие у меня получились розочки. К утреннему кофе самое то, что надо, — и вкус, и настроение на весь день!

volshebnaya-eda.ru

Топ-10 рецептов воздушных и нежных сырников

Добрый день. Во сколько вам приходится просыпаться утром, чтобы приготовить вкусный и полезный завтрак на всю семью? Уверен, что минимум минут на 40 раньше остальных. Ведь кому-то нужно кашу сварить, а кому- яичницу. Зачастую, о себе подумать и не успеваешь.

И это я не только домохозяек имею в виду, но и мужскую часть семейства. У меня разок жена в больницу на неделю попала, а я попал в детский утренний ад. Просто у нас трое детей и я, по наивности, пытался угодить всем и сразу. «Это не хочу, это не буду» и все в том же духе. Ну вы в курсе.

Промучившись пару дней, я усадил детей вместе и устроил им дознание, с целью выяснить, если такое блюдо, которое нравится всем и которое они готовы есть по утрам. И это оказались творожные сырники.

В нашей семье их как-то не готовили и детская любовь пошла из садика. Что ж, покопавшись в интернете, я узнал, что готовить их не сложно и я, пожалуй, справлюсь. Забегая вперед да, все получилось как нельзя лучше. И я думаю, что это один из лучших завтраков с точки зрения правильного питания.

С тех пор я немного улучшил свои кулинарные навыки и хочу предложить вам свой Топ-10 самых вкусных сырников по мнению нашей семьи.

А если вам интересно, что еще можно приготовить с творогом, то предлагаю вам отличную подборку рецептов ватрушек //domovodstvo-kulinariya.ru/vatrushki-4-luchshix-domashnix-recepta-s-tvorogom.html .

Как видите, сырники можно приготовить по разному. Можно с бананом или сгущенкой- так нравится детишкам, можно диетические без муки- так нравится жене, а можно просто вкусные и без всяких заморочек- так больше всего нравится мне, как главному по сырникам.

Сырники из творога в духовке: воздушные и нежные

Начнем с классического рецепта с мукой. Обычно я делаю так: проснулся, сполоснул лицо, пошел на кухню, быстро намешал ингредиенты и отправил в духовку. И пока творожники запекаются, можно успеть и умыться и детей поднять-одеть. А тут уж и сырники поспевают. Очень удобный утренний распорядок получается.

Ингредиенты: 

• Творог — 400 грамм
• Сахар — 3 ст. ложки
• Яйцо — 1 штука
• Мука 150-200 грамм
• Разрыхлитель — 0,25 ч. ложки
• Сметана — 1 ст. ложка
• Соль — 0,5 ч.ложки

Приготовление:

1. Соединяем в одной глубокой миске творог, яйцо, сметану, соль и сахар. Тщательно перетираем вилкой до более-менее однородного состояния.

Если использовать не зерновой, а мягкий творог, то процесс пойдет гораздо быстрее.

2. Теперь берем просеянную муку, перемешиваем ее с разрыхлителем и добавляем в миску с творогом. Замешиваем тесто сначала вилкой, а затем и руками до того момента, пока оно не станет гладким.

Муку добавлять нужно в 3-4 захода, так как ее может понадобиться меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от жирности выбранного творога.

3. Из получившегося творожного теста скатываем небольшие шарики и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой так, чтобы они не касались друг друга.

4. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Готовность сырников проверяем протыкая их зубочисткой. Если зубочистка остается сухой- значит готово.

Приятного аппетита!

Рецепт пышных сырников из творога с манкой как в детском саду

Использование в выпечке манки вместо обычной муки позволяет сделать ее более пышной, благодаря тому, что манная крупа имеет свойство набухать. Но вот времени на готовку потребуется больше, как раз из-за ожидания набухания.

Кто-то считает, что такие блюда более диетические, но это заблуждение. И манка и мука- это молотая пшеница, только разной степени крупности. Это тоже самое, что говорить, что цельное яблоко полезнее сока, выжатого из него. Хотя и в это многие верят.

Да, клетчатки при грубом помоле остается в продукте больше, но не на столько, чтобы свойства значительно изменились.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г
• Сахар – 3 ст.л
• Сметана – 5 ст.л
• Яйца – 2 шт
• Манка — 3 ст.л
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 0,25 ч.л

Приготовление:

1. Разминаем творог вилкой. Для этих целей можно воспользоваться и блендером, но тогда теряется структура творога. Мне так не нравится.

3. Затем добавляем яйца, взбитые в отдельной миске, сметану, манку, соль и разрыхлитель. Тщательно все перемешиваем и оставляем минут на 15, чтобы манка разбухла, а остальные ингредиенты «сроднились» друг с другом.

4. После этого раскладываем творожную массу по формочкам (она довольно жидкая и сама форму держать не будет) и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

И готово. Приятного аппетита!

Как приготовить нежные и вкусные сырники в сметане

Оригинальный рецепт, в котором сметана используется не для замешивания теста, а как заливка для уже готовых сырничков.

Ингредиенты:

• 200-250 г творога
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки (с горкой)
• 1/2 ч.л. соды
• 400-500 г сметаны
• Щепотка соли
• 2-3 ст.л. сахара
• Изюм — горстка (по желанию)

Приготовление:

1. Разбиваем в творог яйца и тщательно перемешиваем до однородной массы. Затем добавляем соль и соду и еще раз перемешиваем.

2. Далее нужно смешать творожную массу с мукой. Если решили делать сырники с изюмом, то нужно сначала смешать вымытый и просушенный изюм с мукой, и только потом добавлять эту муку к творогу.

Это позволит изюму равномерно распределиться по тесту, а не собраться кучкой в одном месте.

3. Быстро (буквально за 5 минут) замешиваем однородное тесто.

И выкладываем его на противень, накрытый пергаментной бумагой. Выкладываем небольшими порциями с помощью столовой ложки. Должно получиться 8-9 штук.

4. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 10-15 минут. Как только сырники зарумянятся сверху- можно доставать, они готовы.

5. А теперь главная изюминка рецепта: берем сметану и растворяем в ней сахар. Получается сметанная заливка, которой мы обмазываем сырники.

Удобнее всего это делать в пластиковом контейнере. Выложили 1 слой и покрыли сметаной, выложили второй и снова щедро намазали.

6. Затем контейнер закрываем крышкой и ставим в холодильник, чтобы сырники настоялись и пропитались.

Через 5-10 минут вкуснейший завтрак готов. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт печеных сырников с изюмом

Как я говорил ранее, мука и манка, суть-одно и тоже, поэтому их можно запросто соединять в одном рецепте. Тогда сырники получатся очень пышными и вкус останется привычным

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар — 2 ч.л.
• Сахар — 75 г
• Яйцо — 2 шт
• Манная крупа — 65 г
• Мука — 60 г
• Изюм — 2 ст.л.

Приготовление:

1. В первую очередь нужно замочить изюм, чтобы он стал мягким. Для этого заливаем его теплой водой и оставляем минут на 10. За это время как раз можно приготовить творожное тесто.

2. Берем глубокую миску и соединяем в ней творог, ванильный и обычный сахар, соль и соду.

3. Перебиваем смесь погружным блендером, затем добавляем яйца и взбиваем еще раз до однородного состояния.

4. В получившуюся массу засыпаем муку и манку, перемешиваем ложкой, потом добавляем размякший изюм и перемешиваем еще раз.

5. Получившуюся творожную массу выкладываем в формочки для запекания, которые предварительно смазали сливочным маслом. Если форм под рукой нет, можно просто скатать шарики- консистенция позволяет.

Формы не нужно заполнять полностью, тесто в процессе запекания подымется.

6. Формочки кладем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Готовые сырники подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Видео о том, как испечь творожник на кефире

Если, изучая предыдущие рецепты, вы подумали, что сырники готовят только со сметаной, то это совсем не так. Тесто можно замешивать и на молоке и на ряженки. Или, как показано в данном ролике, на кефире.

Творожные сырники с бананом в силиконовых формочках

Детям особенно нравится, когда сырники делаются с начинкой. Например, с бананом. Получается интересно и очень вкусно.

Для выпекания обязательно нужны формочки, чтобы начинка не растекалась.

Процесс приготовления при этом ни сколько не усложняется.

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• 2 яйца
• 4 ст.л. манной крупы
• Сахар — 1 ст.л.
• 1 банан
• Вареное сгущенное молоко
• Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. В одной глубокой миске соединяем предварительно размятый творог, яйца, манку, сахар и ванилин.

И размешиваем до однородного состояния.

2. Формочки смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем на донышки творожную массу, заполняя формы на 1/3.

3. Сверху кладем половину чайной ложки вареной сгущенки и накрываем колечком банана толщиной около 1 сантиметра.

4. И накрываем оставшимся тестом так, чтобы начинка закрылась полностью.

5. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 30 минут вкуснейшие сырники с банановой начинкой готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления сырников с овсяными хлопьями

Ну а теперь рассмотрим несколько рецептов диетических сырников. Их основное отличие- полное отсутствие муки, манки и сахара. В общем, никаких быстроусваиваемых углеводов. Только сложные. Отличный вариант для низкокалорийной диеты.

Ингредиенты: 

• Овсяные хлопья — 50 г
• Йогурт натуральный — 3 ст.л
• Творог обезжиренный — 300 г
• Яблоко — 1 шт
• Чернослив — 100-150 г
• Яйцо — 1 шт
• Разрыхлитель — 1 пакетик (5 г)

Приготовление:

1. Предварительная подготовка. Чернослив заливаем кипятком и оставляем на 10 минут распариваться. Овсяные хлопья смешиваем с йогуртом и оставляем так же на 10 минут, чтобы хлопья пропитались и набухли.

2. Тем временем чистим яблоко от кожуры и семечек и нарезаем его очень мелкими кубиками. Соединяем с творогом и к ним же разбиваем яйцо и засыпаем разрыхлитель. К этому времени чернослив уже пропариться, его мы обсушиваем бумажным полотенцем, мелко-мелко режем и отправляем в общую миску.

3. В последнюю очередь добавляем набухшую овсянку и все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

4. Формируем из творожной массы сырники, выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов.

5. Как только сырники зарумянятся, достаем их и наслаждаемся великолепным вкусом.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления сырников с овсяными хлопьями

Простой рецепт диетических творожных сырников

Если вы думает, что предыдущий рецепт был самым простым, то это не так. Вот самый простой. Но не менее вкусный, чем остальные.

Ингредиенты:

• Творог обезжиренный — 500 г
• Овсяные хлопья или отруби — 60 г
• Яйцо — 1 шт
• Банан — 1-2 шт (или другие фрукты, ягоды)

Приготовление:

1. Овсяные хлопья перебиваем блендером до состояния муки.

2. Банан разминаем вилкой о состояния пюре и смешиваем его с творогом.

3. Затем добавляем яйцо и перемолотые хлопья и еще ра тщательно перемешиваем до красивой однородной творожной массы.

4. Выкладываем получившееся тесто в формочки для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.

Время готовки зависит от особенностей духовки.

5. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Протыкаем ей сырники и если зубочистка остается сухой, значит они готовы.

Достав сырники из духовки, даем им 5-10 минут остыть в форме, чтобы они не расползлись.

Приятного аппетита!

Творожные сырники: рецепт без муки

Еще один любопытный способ обойтись без муки- взять немного крахмала. А количество сахара уменьшить с помощью сахарозаменителя.

Ингредиенты:

• Творог – 500 г
• Яйца – 2 шт
• Кукурузный крахмал – 50 г
• Сахарозаменитель — 2-3 таблетки (растолочь)
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Все указанные ингредиенты соединяем в одной глубокой тарелке.

2. И замешиваем в однородную массу.

3. Выкладываем ее в формочки для кексов, смазанные растительным маслом и ставим на противень.

4. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Готово, приятного аппетита!

Как приготовить сырники без яиц (для детей)

Сегодня у детей (да и многих взрослых) встречается аллергия на куриные яйца. Это сильно ограничивает варианты выпечки, которую им можно давать. К счастью, творожных сырников это не касается. Их можно готовить и совсем без яиц.

Ну как, приглядели себе рецептик? Очень надеюсь что да. Потому что все они действительно очень простые и вкусные.

И на этом у меня все, спасибо за внимание.

easywaylife.ru

Сырники в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото

Разместил Денис

Обычно сырники обжаривают в масле на сковородке. Но есть и другой способ, который, на мой взгляд, является более правильными и здоровым. А речь в этом рецепте пойдёт о том, как приготовить сырники из творога в духовке. Получаются вкусные, воздушные сырнички с минимальным участием с нашей стороны, ведь не нужно стоять над сковородкой и жарить.

Чтобы приготовить 6-8 сырников, нам понадобятся:

• Свежий творог — 250 г
• Сахар — 0,5 стакана
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана — 4 ст. ложки (15−20% жирности)
• Яйцо — 2 шт.
• Манная крупа — 3 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без верха)
• Форма для выпечки
• Масло сливочное для смазывания формы

Как приготовить творожные сырники в духовке

1. Смешаем творог, яйца и сахар, чтобы получилась однородная масса. Я использую кухонный комбайн, но можно мешать и вручную.
2. Далее добавим размягченное до комнатной температуры сливочное масло, сметану, соль и ванилин.
3. Далее в творожную массу добавляем манную крупу, в которую мы добавили разрыхлитель.
4. В итоге у нас получилась достаточно жидкая творожная масса для сырников — это нормально, не переживайте. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и сверху посыпаем манной крупой. Я использую форму для выпечки маффинов, так что сырники получатся порционными, как мини-кексы. Можно просто использовать форму с высокими краями, а готовую запеканку разрезать на ровные квадратики — сырники.
5. Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем наши сырники выпекаться 20−25 минут. Готовность вы сможете определить по румяным бочкам и аппетитному виду сырников.
   Достаём сырники из духовки, даем остыть, а затем вынимаем из формы. При выпекании сырнички хорошо поднимаются, а остыв, могут осесть — не переживайте, на вкусе это никак не скажется.

Подаем к столу, посыпав, например, сахарной пудрой и украсив листочком мяты. А можно подать со сгущенкой, шоколадной пастой, сметаной или вареньем.

Превосходный вкус, легкая фактура и аромат, который никого не оставит равнодушным — вот как можно описать сырники, приготовленные в духовке.

Приятного аппетита!

Готовьте с музыкой в душе, подавайте с любовью!

Вам понравился этот рецепт или статья?

Пожалуйста, оцените:

Оценить

Оценка: 4.9 / 5. Количество оценок: 485

 

Поделитесь рецептом Сырники в духовке в социальных сетях:

 

www.bulochka.ru

Творожники в духовке – 7 вкусных рецептов сырников

Творог – полезный продукт, обогащающий организм кальцием. Взрослые относятся к этому с пониманием, но попробуйте накормить малышей. Если приготовить творожники в духовке, их с удовольствием съест любой маленький привереда, не говоря уже о взрослых.

Содержание материала:

Классический рецепт творожников в духовке

Запекание – один из способов приготовления диетических блюд. Оно сохраняет все полезные свойства продуктов. При запекании количество применяемых жиров минимально.

Такой способ приготовления подойдет не только людям с различными заболеваниями, но и тем, кто соблюдает диету в надежде похудеть. Вдобавок, запеченные блюда еще и вкусны. Это знает каждый, кто их попробовал.

У любого блюда есть классический рецепт, который дает поварам пищу для кулинарной фантазии. Существует он и у сырников из творога в духовке.

Ингредиенты:

• творог любой жирности – 300 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – по вкусу, в классическом рецепте – 2 ст. ложки;
• мука – от 3 до 4 ст. ложек, все зависит от консистенции творога.

К этим составляющим можно добавить 0,5 ч. ложки разрыхлителя, чтобы творожники были пышнее, но вполне можно обойтись и без него.

Этапы приготовления блюда:

1. Хорошо разминаем творог вилкой. Смешиваем его с сахаром и яйцом до однородности.
2. Размешанную с разрыхлителем муку просеиваем и добавляем к творожной массе.
3. Вновь перемешиваем и формуем сырники.
4. Застилаем форму для выпечки фольгой или бумагой для запекания, чтобы сырники при приготовлении не прилипли к форме.
5. Раскладываем изделия так, чтобы они не касались друг друга.
6. Устанавливаем в духовке средний нагрев (180 градусов) и выпекаем около 20 минут.
7. При подаче добавляем сметану, сгущенку, варенье – кто как любит.

Классический рецепт всегда можно усовершенствовать в соответствие со своим вкусом.

С манкой и яблоками

Это блюдо лучше готовить в специальных формочках, чтобы сырники не расползались, так как тесто получается достаточно жидким. Вполне подойдет силиконовая форма или традиционные металлические формочки.

Ингредиенты:

• творог любой консистенции – 250 г;
• некислое яблоко – 1 шт., лучше взять большое;
• куриное яйцо – 1шт.;
• по 2 ст. ложки манки и сахара;
• пакетик ванилина или ванильного сахара;
• сметана – 6 ч. ложек;
• по 0,5 ч. ложки соды и уксуса.

Можно добавить маленькую щепотку соли – это сделает вкус блюда более выразительным.

Порядок приготовления:

1. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты.
2. Добавляем яйцо и вновь перемешиваем.
3. Гасим в столовой ложке соду уксусом и выливаем в миску.
4. Очищаем яблоки от сердцевины, но кожуру не срезаем. Режем их небольшими кубиками и выкладываем в миску.
5. Хорошо разминаем творог вилкой или мялкой для картофеля и добавляем к смеси.
6. Распределяем творожную массу по формочкам с учетом того, что в процессе приготовления она немного поднимается.
7. Смазываем поверхность сметаной и ставим выпекаться в духовку со средним нагревом на 1 час.

Выкладывать изделия из формы нужно тогда, когда они остынут, иначе могут раскрошиться.

Пышные банановые творожники

Сочетание творога с бананом дает неповторимый вкус. Их тоже лучше готовить в формочках для выпечки. Крупу можно добавить манную, но с геркулесом они получатся намного полезнее. В этом случае придется добавить в творожное тесто сметану, чтобы оно не было суховатым. Банан можно порезать на небольшие кусочки или размолоть блендером.

Ингредиенты:

• творог, лучше деревенский, — 250 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар-песок – 2 ст. ложки;
• овсяные хлопья – 3 ст. ложки;
• пакетик ванильного сахара, можно взять ванилин;
• банан – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки.

Чтобы творожники были пышнее, в творожное тесто можно добавить 0,5 ч. ложки разрыхлителя.

Как готовить:

1. Смешиваем в миске сухие ингредиенты: разрыхлитель, сахар и ванилин.
2. Перемешиваем их с яйцом и овсяными хлопьями. Даем овсянке немного набухнуть.
3. Протираем творог через сито и добавляем его в миску.
4. Выкладываем сметану и все хорошо размешиваем.
5. Чистим банан и режем кусочками либо превращаем в пюре с помощью блендера.
6. Добавляем банан в творожное тесто, вымешиваем последний раз.
7. Выкладываем в ячейки силиконовой формы и выпекаем 60 минут в духовке со средним жаром.
8. Сырникам даем остыть, а затем выкладываем на блюдо для подачи на стол.

В следующем рецепте вместо манки используется мука, а добавление изюма делает сырники еще вкуснее.

Сырники без манки с изюмом

Их лучше запекать в специальных формочках для кексов. На выходе получим сырники с румяной корочкой и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

• изюм без косточек – 70 г;
• жирный творог – 250 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• по 2 ст. ложки сметаны и сахара;
• пакетик ванильного сахара;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• мука пшеничная – 3 ст. ложки в творожное тесто и 1 ст. ложка в изюм.

Если формочки для выпечки не силиконовые, потребуется масло для их смазывания.

Как готовить:

1. Сначала подготовим изюм. Промываем его под проточной водой и заливаем кипятком на четверть часа. Отцеживаем через дуршлаг и засыпаем ст. ложкой муки. Хорошо перемешиваем.
2. Смешиваем в другой посуде яйцо, сметану, сахар — простой и ванильный.
3. Протираем творог через сито и перемешиваем его с жидкими компонентами.
4. Прибавляем изюм и хорошо размешиваем.
5. Соединяем муку и разрыхлитель и просеиваем смесь в творожное тесто.
6. Готовое тесто для сырников распределяем по формам и ставим выпекаться в духовку со средним жаром. Вынимаем творожники, когда они зарумянятся – примерно через 0,5 часа.

Сырники по следующему рецепту готовятся без сахара, но с добавлением картофеля.

Творожники с картошкой в духовке

Их не подают на десерт. Творожники с картошкой отлично сочетаются с различными соусами и могут стать как гарниром к мясу в разных видах, так и полноценным вторым блюдом.

Ингредиенты:

• творог жирный – 0,5 кг;
• картофель – 8 шт. среднего размера;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука пшеничная – 1/2 стакана;
• сметана – 0,5 стакана.

Солим и перчим блюдо по вкусу.

Как готовить:

1. Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде до готовности.
2. Отливаем воду и превращаем его в пюре.
3. В немного остывшее пюре добавляем протертый через сито творог, яйца и муку. Если тесто будет жидким, муки придется добавить больше. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.
4. Формируем небольшие плоские творожники. Чтобы сделать это было проще, нужно поставить приготовленное тесто в холодильник на 0,5 часа.
5. На застеленный фольгой или бумагой для выпечки противень выкладываем приготовленные сырники.
6. Печем около получаса в духовке со средним жаром. Подаем со сметаной или любым соусом.

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, несомненно, понравится и взрослым и детям.

Десерт с манкой и курагой

Можно готовить его на противне или в формочках для выпечки. Добавление кураги делает вкус сырников нетрадиционным, а само блюдо очень полезным.

Больше материалов: классический рецепт творожников на сковородке

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• по 1 стакану кураги и манной крупы;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар – 6 ст. ложек;
• сода – ½ ч. ложки;
• пакетик ванилина;
• маленькая щепотка соли.

Творожники с манкой в духовке с добавлением кураги являются диетическим блюдом, так как готовятся без масла, а курага обогащает его калием.

Как готовить:

1. Промываем курагу и даем ей набухнуть. Для этого заливаем ее кипятком на 15-20 минут.
2. Пока курага разбухает, готовим творожное тесто. Для него взбиваем яйца с солью, творог растираем с сахаром и ванилином. Соединяем обе смеси, добавив манку и соду. Манка должна набухнуть, поэтому тесту даем постоять примерно 20 минут.
3. Набухшую курагу отцеживаем и немного обсушиваем. Режем ее на небольшие кусочки и добавляем в творожное тесто.
4. Формируем сырники и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекают творожники с курагой около 40 минут, пока они не зарумянятся.

Некоторым людям яйца противопоказаны по состоянию здоровья. Но это не повод, чтобы отказываться от такого вкусного и полезного блюда, как сырники из творога в духовке. Яйца отлично заменяет манная крупа. Разбухая, она связывает тесто и не дает ему распадаться при приготовлении. Попробуем приготовить сырники без яиц.

Без яиц с орешками

Для вкуса и питательности добавим в сырники измельченные орешки.

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• по 2 ст. ложки манки и сахара;
• 1 ст. ложка муки;
• пакетик ванильного сахара;
• 100 г орехов.

Орехи в этом рецепте могут быть разные, их выбор зависит от вашего вкуса. Очищенные орешки немного обжариваем на сухой сковороде и измельчаем. Если нравятся крупные кусочки, орехи помещаем в полиэтиленовый пакет и измельчаем скалкой. Для приготовления размолотой ореховой массы используем блендер. Но в этом случае может отцедиться масло.

Как готовить:

1. Разминаем творог, соединяем его с сухими ингредиентами и даем манке набухнуть в течение 15-20 минут.
2. Добавляем в творожное тесто орехи и формуем сырники. Их помещаем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно разложить тесто в силиконовые формы.
3. Духовку сильно не нагреваем, достаточно и 160 градусов. Выпекаем сырники до румяной корочки, примерно 15-20 минут.
4. Подаем творожники со сметаной, йогуртом, медом или вареньем – как подскажет фантазия.

Сырники, приготовленные в духовке – полезное блюдо, которое вполне можно считать диетическим. Обогащенное разными наполнителями, оно будет каждый раз радовать новым вкусом, как взрослых, так и детей.

 

attuale.ru

Как сделать сырники в духовке?

Творожные сырники — это, конечно же, одно из самых любимых блюд детей и взрослых. Их нежный вкус и приятный аромат никого не оставят равнодушным. Каждая хозяйка обязательно балует своих близких такими вкусными оладушками. Сырники прекрасно подходят для завтрака и в качестве десерта. А вы знали, что традиционную жарку блюда можно заменить более полезным и удобным запеканием в духовке? Советуем обязательно попробовать такой способ приготовления творожных оладьев. Далее мы подробно расскажем не только, как готовить сырники в духовке, но и приведем множество разнообразных рецептов блюда. С их помощью вы сможете удивить и порадовать свою семью новыми кулинарными изысками.

к содержанию ↑

Способы выпекания

Вообще, способов термической обработки продуктов превеликое множество. И выбор зависит от ваших желаний и возможностей. Так, творожные сырники можно приготовить следующими методами:

• Пожарить на сковороде, что является самым стандартным способом готовки этого блюда.
• Приготовить в микроволновке. Тоже хороший метод, особенно актуальный, если по каким-то причинам нет возможности жарить или печь блюдо.
• Сделать оладушки на пару при помощи пароварки.
• Современные производители бытовой техники готовы предоставить вам универсального помощника в виде мультиварки. С помощью такого аппарата вы сможете сырники и запечь, и пожарить, и приготовить на пару.
• Выпечка сырников в духовом шкафу.

Именно о последнем способе приготовления и пойдет речь.

к содержанию ↑

Плюсы технологии запекания

Если вы не знаете, как сделать сырники в духовке, то мы вам поможем. Но для начала хотелось бы выделить плюсы такого изготовления оладьев, чтобы еще больше убедить вас в правильности выбора.

Итак, преимущества такой готовки состоят в следующем:

• Наверное, основным и самым главным достоинством выпечки является то, что не придется стоять у плиты и наблюдать за процессом, контролируя степень обжарки.
• Оладьи в духовке прогреваются равномерно.
• Выпечка не содержит вредные вещества, которые образуются в процессе жарки продуктов.
• Вместительность духовки дает возможность приготовить за раз значительно большее число сырников.
• Оладушки будут менее жирные, так как для их изготовления потребуется совсем немного растительного масла.

Важно! Диетический десерт придется по вкусу женщинам, которые внимательно контролируют свой вес.

• Блюда, приготовленные в духовке, намного полезнее, чем жареные. Поэтому такие сырники можно смело давать маленьким детям и людям, соблюдающим строгую диету.

Такие достоинства являются неоспоримыми основаниями, чтобы готовить сырники именно в духовке. Согласны? Тогда запасайтесь посудой, в которой будете выпекать оладьи. Для этих целей можно предложить несколько вариантов:

• Смазанный растительным маслом противень.
• Противень, застеленный пергаментом или фольгой.
• Если у вас нет подходящего противня, воспользуйтесь той же самой сковородой, в которой собирались жарить оладьи. Правда, будет жаль, что число сырников сократится.
• Подойдут и силиконовые формы.

Важно! Если использовать основания различной формы и рисунков, то внешний вид сырников станет очень оригинальным.

к содержанию ↑

Перечень рецептов

Ну что ж, существует масса рецептов, как делать сырники в духовке. Мы предлагаем вашему вниманию самые лучшие из них.

Классический рецепт

Для приготовления вкусных и нежных творожных оладушек по этому рецепту вам необходимо запастись такими ингредиентами:

• Качественный и свежий творог около 200-250 г.
• Куриные яйца — 2 штуки.
• Мука пшеничная, только высшего сорта — примерно 50-70 г. Если вы насыпаете муку столовыми ложками, то тогда это 3-4 ложки.
• Сахар-песок — 100 г.
• Чайная ложка разрыхлителя. Его можно заменить пищевой содой, гашенной столовым уксусом.  

Теперь переходим к самому процессу готовки. Первым делом готовим тесто наших сырников. Для этого:

1. Взбиваем яйца с сахаром.
2. В полученный состав постепенно вводим муку. Обязательно просеянную.
3. Следующий шаг — добавление разрыхлителя.
4. Мешаем тесто до его полной однородности.

После того, как вы приготовили тесто, приступаем к выпечке сырников:

1. Разогрейте духовой шкаф до температуры 160 градусов. Режим нагрева используйте нижний.
2. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики и равномерно разместите их на противне.
3. Легкими движениями слегка расплющьте их.

Важно! Выпекаются сырники примерно 20-25 минут. За 5 минут до готовности выставьте в духовке режим верхнего нагрева, таким образом зарумянится верх оладьев.

Сырники с манкой

Частым ингредиентом сырников является манная крупа, так как она обладает хорошим связующим эффектом, что немаловажно для теста. Плюс структура у крупы очень приятная. Как готовить сырники в духовке по такому рецепту?

Подготовьте такие компоненты:

• Пачку творога весом около 250 г.
• Яйцо куриное, свежее — 1 штука.
• Сахар — 50 г.
• Пшеничная мука, высший сорт — 3 столовые ложки или 60 г.
• 1 столовая ложка манной крупы.

Готовим тесто таким способом:

1. Перемешиваем все ингредиенты, за исключением муки.
2. Оставляем на 20 минут тесто, чтобы манка разбухла.
3. Добавляем просеянную муку и снова все тщательно перемешиваем.

Остается выпечка:

1. Нагреваем духовку до 160 градусов.
2. Из полученного теста делаем небольшие шарики.
3. Выкладываем их на смазанный противень и прижимаем, чтобы они приобрели плоскую форму.
4. Период приготовления составляет не более 20 минут.

Важно! Творожные оладьи с использованием манной крупы обладают зернистой консистенцией, а их вкус становится более сочным.

Сырники без добавления яиц

Отсутствие яиц в блюде делает его более мягким, нежным и рассыпчатым. Как сделать сырники в духовке без этого, казалось бы, важного компонента? Довольно просто!

Для этого вам понадобятся такие продукты:

• Одна пачка свежего творога около 200-250 г.
• Коричневый сахар — 1 чайная ложка с горкой.
• Поваренная соль — половина чайной ложки.
• Пшеничная мука высшего сорта — 100 г.

Замешиваем тесто на сырники:

1. Творог растираем с сахаром, и к полученной массе всыпаем просеянную муку небольшими партиями.
2. Хорошо перемешиваем все компоненты, чтобы в результате вышла однородная масса без комков.
3. Из теста формируем шарики и обваливаем их в муке.
4. Выкладываем на смазанный противень.

Важно! Выпекают сырники в заранее разогретой духовке при температуре 160 градусов. Время приготовления составляет около 20 минут.

Сырники без добавления муки

Диетические оладьи ничуть не отличаются по своим вкусовым качествам от сырников с мукой. А как делать сырники в духовке, чтобы они были менее калорийными?

Возьмите такие компоненты для теста:

• Свежий творог — пачка около 250 г.
• Куриное свежее яйцо в количестве — 1 штука.
• Сахар — 50 г.
• Разрыхлитель — одна чайная ложечка.
• Небольшая щепотка обычной поваренной соли.
• Для особенного вкуса и аромата добавьте ваниль и корицу.

Приступаем к замешиванию теста:

1. Тщательно разомните творог вилкой или протрите его через сито.
2. К творожной массе добавляем все остальные продукты.
3. Хорошенько смешиваем все продукты до однородной массы.

Важно! В разогретом духовом шкафу выпекаем сырники при температуре 160-180 градусов. Время готовки примерно 20-25 минут.

Дрожжевые сырники

Этот рецепт обязательно понравится вам за свой волшебный аромат сдобы и приятный вкус. Приготовьте следующие ингредиенты:

• Свежая пачка творога весом 250 г.
• Два куриных свежих яйца.
• Пшеничная мука, берите лучше высший сорт — 200 г или стандартный стакан с горкой.
• 3 столовые ложки сахара.
• Сухие пекарские дрожжи — 1 чайная ложка.
• Молоко средней жирности — 100 мл.
• Щепотка соли.

Как готовить сырники в духовке с использованием дрожжей? Тесто делают так:

1. Соединяем в миске такие компоненты: творог, яйца, половину муки, сахар 2 ложки, соль.
2. Тщательно смешиваем все ингредиенты.
3. Оставшуюся ложку сахара добавляем в теплое молоко, туда же всыпаем дрожжи.
4. Ждем 15 минут и добавляем дрожжевую смесь к тесту. Перемешиваем.
5. Остатки просеянной муки всыпаем в массу и снова тщательно мешаем тесто.

Важно! После этого тесто необходимо накрыть и оставить настаиваться около одного часа в теплом месте.

По истечении этого времени приступаем к выпеканию блюда:

1. Разогрейте духовой шкаф на режиме нижнего нагрева до 200 градусов.
2. Сформируйте творожные шарики, которые выложите на противень. Придайте им более плоскую форму небольшим нажатием.
3. Оставляем в таком состоянии на 10 минут. Это нужно, чтобы замешанное тесто поднялось.
4. Выпекайте оладьи 20 минут, а за несколько минут до окончания включите верхний нагрев для подрумянивания сырников.  

Важно! Пушистые пористые сырники прекрасно подходят для пропитки различными составами: вареньем, сгущенкой, конфитюром.

Фруктовые сырники

Разнообразить все вышеперечисленные рецепты можно добавлением вкуснейших фруктовых ингредиентов.

Для этого отлично подойдут:

• Яблоки.
• Бананы.
• Груши.
• Клубника.
• Цитрусы.
• Вишня.

В общем, что добавить — решать только вам. Выбирайте любимые фрукты, миксуйте их друг с другом и блюдо станет еще вкуснее.

Есть несколько нюансов, как сделать сырники в духовке с фруктами:

• Количество фруктов должно быть равно половине массы творога.
• Необходимо добавить еще немного муки. Более сочные и влажные фрукты требуют большее количество муки.
• Время выпекания сырников с фруктами увеличьте на 5 минут.

Важно! В состав сырников можно добавить и сухофрукты. Вымытые и измельченные ингредиенты смешивают с тестом. Для этих целей отлично подойдет курага, различные виды изюма, чернослив, финики.

к содержанию ↑

Подача десерта

Дополнит ваше восхитительное блюдо грамотная его подача к столу. От этого оно станет еще более аппетитным и вкусным.

В качестве соуса к сладким сырникам подойдет:

• Сметана.
• Любой джем или варенье.
• Растопленный шоколад.
• Ароматный мед.
• Сгущенное молоко.

Важно! Оладьи можно не поливать, а присыпать сахарной пудрой.

к содержанию ↑

Секреты приготовления

Раскроем вам еще некоторые секреты, как делать сырники в духовке:

• Муку необходимо просеивать перед самым приготовлением теста.
• Добавлять муку лучше всего небольшими частями.
• Если у вас закончилась мука или ее не хватило по рецепту, то замените ее манкой.
• Густое тесто придаст оладьям жесткости, а жидкое тесто будет расползаться.
• Ингредиенты используйте не холодные. Рекомендуем предварительно достать их из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
• Разрыхлитель придает оладьям пышность.
• Перед укладкой на противень каждый сырник обваляйте в муке или манке.
• Перед добавлением изюма в тесто тщательно просушите его или обваляйте в муке. Тогда этот ингредиент распределится по творожной массе равномерно.
• Влажный творог перед использованием будет целесообразно откинуть на марлю и дать жидкости стечь в течение часа.  
• Оптимально приобретать творог однородной консистенции без крупинок. Если же это не так, то разомните его вилкой или протрите через сито.
• Хрустящую корочку можно сделать, если смазать верх сырников взбитым яичным белком с сахаром, сметаной или кусочком сливочного масла. Эти манипуляции необходимо делать в конце выпечки, включив режим верхнего нагрева духовки.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Зная, как готовить сырники в духовке, вы сможете разнообразить меню вашей семьи. А приготовление блюда таким образом только усилит вкусовые и полезные качества творожных оладьев. В нашей статье вы непременно найдете тот самый рецепт, который станет вашим фирменным блюдом.

Поделиться в соц. сетях:

serviceyard.net