Как заморозить тыкву: Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях правильно: кусочками или в виде пюре?

Содержание

Как сохранить тыкву — Моя живая еда

Есть несколько хороших вариантов для сохранения тыквы. Хорошего качества, целые кабачки будут храниться месяцами в идеальных условиях, но они также могут быть заморожены, высушены или законсервированы.

Хранение тыквы

Неочищенную тыкву можно хранить при комнатной температуре до 3 месяцев. Однако иногда появляются пятна плесени, которые смягчают внешний слой и в конечном итоге портят тыкву.

Чтобы предотвратить появление плесени, коммерческие производители наносят воск на поверхность тыквы. Если вы собираетесь хранить невощеные тыквы, вы можете добиться того же эффекта, нанося на них масло.

Тщательно вымойте тыкву, чтобы удалить грязь.
Высушите полностью, так как важно, чтобы поверхность тыквы была полностью сухой, чтобы предотвратить появление плесени.
Нанесите небольшое количество растительного масла на бумажное полотенце или чистую ткань и втирайте масло по всей поверхности тыквы. Обязательно добавляйте масло в трещины.
Избавьтесь от лишнего масла. Тыква должна быть едва блестящий и не жирной на ощупь.

Как сохранить тыкву

Замороженная тыква

Приготовленные и замороженные пюре из тыквы готовы к использованию в пирогах, супах, кексах и других блюдах. Это удобный способ хранения зимних овощей.

Выполните следующие действия, чтобы заморозить тыкву:

Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Положите половинки тыквы порезанной стороной вниз в форму для выпечки и налейте сантиметр воды.
Выпекайте в духовке 200 C до тех пор, пока тыква не будет полностью приготовлена, и на кожуре появятся несколько коричневых пятен. Это займет от 40 минут до одного часа.
Переверните тыкву и дайте ей остыть в течение 10 минут. Извлеките приготовленную мякоть ложкой.
На этом этапе вы можете заморозить приготовленную тыкву как есть. Мы рекомендуем приготовить пюре из нее либо с помощью кухонного комбайна либо блендером. Не добавляйте жидкость.
Упакуйте приготовленную тыкву в пакеты для хранения в морозильной камере и храните их горизонтально для наиболее эффективного использования морозильного пространства. В качестве альтернативы, упакуйте тыкву в вертикальные контейнеры, оставив пару сантиметров свободного пространства. В любом случае, измерьте тыкву перед тем, как заморозить ее, и четко обозначьте количество.

Как заморозить тыкву

Сушеная тыква

Высушенная тыква хорошо подходит для супов и даже для выпечки. Преимущества использования этого метода консервации состоят в том, что тыква становится небольшого веса и занимает мало места для хранения, плюс конечный продукт будет храниться в течение неопределенного времени, если хранится вдали от прямого света и тепла.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Очистить и порежьте тыкву. Разрежьте на куски толщиной пол сантиметра и длиной от 2 до 5 сантиметров.
Бланшировать тыкву нужно в кипящей воде три минуты. Слейте воду. Разложите на поддонах дегидратора, оставляя пространство между частями так, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них.
Сушить при 50 C до высыхания. Хранить в герметичных контейнерах вдали от прямого света или тепла.
Чтобы использовать, налейте кипящую воду на кусочки высушеной тыквы и дайте настояться в течение 15 минут. Далее слейте воду и используйте подготовленную тыкву как свежую. Сохраните жидкость после замачивания, чтобы использовать в качестве бульона.

Как засушить тыкву

Консервирование тыквы

Два важных замечания консервировании тыквы. Во-первых, тыква должна быть сладкой и твердой. Во-вторых, она должна быть порезана на куски.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Очистите и порежьте тыкву. Разрежьте на 2х саниметровые куски. Нужно вначале пробланшировать кусочки тыквы в кипящей воде в течение двух минут.
Удалите бланшированную тыкву с помощью специальной ложки и перенесите в чистые банки для консервирования. Для этого рецепта стерилизовать банки не нужно.
Добавьте одну столовую ложку лимонного сока на литр в каждую банку.
Вылейте жидкость после бланширования тыквы и лимонный сок в банки. Тыква должна быть полностью погружена в жидкости.
Закройте банки крышками.

Как законсервировать тыкву

Пюре и заморозка. Как сохранить разрезанную тыкву | Продукты и напитки | Кухня

Тыквы — идеальный осенний продукт. Они классно выглядят, долго хранятся, да еще и полезны. Так, эксперт Роскачества Сергей Масловский, доцент кафедры технологии хранения и переработки плодов и овощей РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева рассказал, что в них содержатся кукурбитацины, обладающие комплексом положительных свойств, среди которых — противоопухолевые, противовоспалительные, антимикробные, антигельминтные. Эти вещества придают тыквам легкий горьковатый вкус.

Кроме того, тыква содержит много каротина и не теряет своих свойств при длительном хранении: может храниться до весны. Лучше всего содержать плоды при стабильной температуре, так как они не выносят резких перепадов, переносов из холода в тепло или наоборот.

Но это все — о неразрезанной тыкве. А вот с разрезанной ситуация гораздо сложнее. Ее нужно съесть в течение недели, максимум 10 дней. Это время куски продержатся в холодильнике, а потом начнут гнить. Так что многие хозяйки вынуждены на протяжении недели кормить семью тыквенными оладьями на завтрак и пшенкой с тыквой на ужин, что, разумеется, не слишком-то нравится домашним, да и жарить оладьи каждое утро слишком трудоемко.

Делимся способами сохранения уже разрезанной тыквы.

Холодильник

Разрезанную тыкву нужно упаковать в фольгу, тогда она пролежит подольше, как раз около 10 дней. Если есть домашний вакууматор, то хорошо бы закатать ее в вакуумные пакеты: очистить, нарезать крупными кусочками и упаковать в пакет. Это позволит сохранить ее дольше. Но даже в вакуумном пакете в холодильнике тыква пролежит не больше 2-2,5 недель. Уж слишком много в ней влаги.

Пюре

Из тыквы можно сделать заготовку для супа, соуса. Ее можно запечь с травами и солью, а потом — сделать пюре.

Корку нужно счищать уже с печеной тыквы, это сделать будет гораздо проще, чем с сырой.

Такое пюре можно поставить в холодильник, переложив в плотно закрывающуюся банку, там оно выдержит 10-12 дней. А можно разложить по контейнерам и заморозить. И уже делать суп из размороженного пюре. Да, в этом случае тыква потеряет некоторое количество полезных веществ, но это лучше, чем сгнить совсем и попасть в помойное ведро.

Заморозить

Замораживать можно не только пюре, но и сырую тыкву. Для этого ее нужно очистить от корки и от семян. И тут придется приложить усилия, так как кожица достаточно твердая. Я нарезаю тыквы на дольки, кладу дольку на доску и срезаю кожуру острым ножом. Тоненько — не получается, зато риск порезаться гораздо меньше.

Тыкву нарезаем на крупные кубики. Если собираетесь в будущем делать рагу, кубики могут быть поменьше, если оладьи, то можно замораживать крупными кубиками, их будет легче натирать.

Кстати, оладьи можно делать не только из сырой тыквы, но и из запеченной, только в этом случае в пюре из тыквы можно добавить еще какой-нибудь овощ: картофель или кабачок.

Или положить побольше муки.

Высушить

Высушиваются ломтики тыквы в духовке при температуре около 60 градусов. Если у вас есть электросушилка, то можно воспользоваться ей.

Тыкву нужно нарезать на ломтики толщиной в 3-4 мм, выложить на решетку и вялить при низкой температуре, пока ломтики не станут чипсами. Перед высушиванием можно посолить, посыпать любимыми травами и пряностями. Хранятся чипсы в герметичном контейнере.

Представляем рецепты блюд, которые могут разнообразить ваше осеннее тыквенное меню. В конце концов, на свете существуют не только оладьи и пшенная каша с тыквой.

Карамельная тыква и цыпленок гриль

Фото: Гранд кафе «Dr. Живаго»

Рецепт Виктора Гримайло, шеф-повара гранд-кафе «Dr. Живаго»

120 г куриного филе
80 г тыквы
70 мл сахарного сиропа
30 г киноа
80 г помидора
25 мл оливкового масла
10 мл лимонного сока
Соль и перец

Шаг 1. Тыкву нарезать, залить горячим сиропом, через полчаса она будет готова.

Шаг 2. Куриное филе замариновать (оливковое масло, сок лимона, соль, перец) и обжарить до готовности на гриле. Желательно подавать салат, когда филе еще теплое.

Шаг 3. Киноа отварить и остудить.

Шаг 4. Помидоры нарезать на крупные сегменты.

Шаг 5. Все ингредиенты заправить оливковым маслом, соком лимона и солью, выложить на тарелку.

Шаг 6. Филе нарезать и выложить в последнюю очередь.

Тыквенный суп с морепродуктами

Фото: Пресс-служба ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан».

Рецепт Алексея Рябова, шеф-повара ресторана «Erwin.Река»

150 г тыквы
100 мл рыбного бульона
50 г филе судака
30 г кальмаров
15 мл белого вина
10 мл оливкового масла
10 г корня сельдерея
Соль и перец
2 мидии
2 креветки
Веточка базилика
1 зуб. чеснока
Веточка тимьяна

Шаг 1. В сотейнике обжарить тимьян, чеснок, все морепродукты не более 1 минуты. Влить белое вино, выпарить, добавить половину рыбного бульона.

Шаг 2. Красный лук, корень сельдерея мелко порубить и обжарить на сковороде.

Шаг 3. Тыкву запечь с тимьяном и пробить в блендере.

Шаг 4. Проварить несколько минут с добавлением оставшейся части рыбного бульона. Довести до вкуса специями. Положить часть нарезанного базилика.

Шаг 5. Переложить в тарелку морепродукты, влить бульон и украсить базиликом.

Телячьи ребра, тыква и лисички

Фото: Гранд кафе «Dr. Живаго»

Рецепт Виктора Гримайло, шеф-повара гранд-кафе «Dr. Живаго»

3 порции

1 кг телячьих ребер
150 мл красного вина
150 г лука
12 г тимьяна
25 мл растительного масла
Соль и черный перец
50 г сливочного масла

Для гарнира:

450 г тыквы
Соль и перец
40 мл оливкового масла
10 г розмарина
400 г лисичек
100 г лука-порея
30 г чеснока
20 г петрушки

Шаг 1. Рёбра обжарить с добавлением соли, перца и тимьяна.

Шаг 2. После образования корочки добавить вино, выпарить. Залить водой или бульоном (по желанию) и поставить томиться в духовку на 5 часов при температуре 160 градусов. Проверить готовность: мясо должно легко отходить от кости.

Шаг 3. Бульон, образовавшийся при приготовлении рёбер, процедить, выпарить, добавить сливочное масло, постоянно помешивая и не давая сильно кипеть. Использовать как соус к рёбрам. По желанию можно добавить немного кунжутного масла.

Шаг 4. Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать хаотично, заправить травами и специями, поставить запекаться на 25-30 минут.

Шаг 5. Пока тыква тёплая, пробить ее блендером с добавлением оливкового масла.

Шаг 6. Грибы тщательно промыть. Положить в сковороду, добавить немного воды, выпарить, добавить масло и обжаривать с добавлением лука и чеснока до готовности. В самом конце добавить мелко нарезанную петрушку.

Шаг 7. Когда все составляющие готовы, можно их произвольно соединять на тарелке.

Как сохранить прикорм полезным – как заморозить тыкву для прикорма

Советы и рекомендации о том, как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях. Какие способы лучше использовать, чтобы тыква не потеряла полезные качества и сохранилась надолго.

Выбор плода

Тыква является очень полезным овощем.

Содержит самые разные жизненно необходимые органические низкомолекулярные соединения:

витамины А, С, D, Е и группы В;
очень редкий витамин Т, который помогает усвоению пищи и борется с ожирением;
витамин К, отвечающий за здоровье крови и костной ткани, отсутствующий в других овощах.

В ее состав входят так же: микроэлементы, сахар, каротин с пектинами. Поэтому она так полезна маленьким детям.

Если тыква выращена на собственном садовом участке, можно быть уверенным, что для этого не применялись химические удобрения, небезопасные для здоровья.

При покупке плода в магазине стоит понимать, что не все сорта питательны и вкусны.

Бывают и такие, которые выращивают именно для декоративных целей.

При выборе стоит обратить внимание на цвет мякоти, он должен быть ярко-оранжевый, с твердой и матовой кожурой. Если попробовать ее промять, ничего не получится. Хвостик должен быть полностью сухим. Овощ не стоит выбирать слишком большой, оптимальный вес 2-4 кг.

Лучшими сортами для приготовления являются: Акорн, Былинка, Мускатная, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея.

Пюре

Из тыквы можно сделать заготовку для супа, соуса. Ее можно запечь с травами и солью, а потом — сделать пюре.

Корку нужно счищать уже с печеной тыквы, это сделать будет гораздо проще, чем с сырой.

Подготовка

Если подойти неправильно к подготовительному этапу заготовок, то конечный итог приготовленного блюда, может не удовлетворить вкусовые качества потребителя.

Тыква, порезанная кусочками, может стать водянистой и будет пригодна только для приготовления крем-супа.

Поэтому для сохранения полезных характеристик и кулинарного качества овоща, не стоит пренебрегать основными рекомендациями по процессу обработки заготовок.

Для замораживания нужно брать целую тыкву, а не тот отрезанный кусок, который какое-то время лежал на прилавке или в холодильнике. Даже если он отрезан самой хозяйкой.

Тыква должна быть без повреждений, подпорченных бочков или подгнившего (даже слегка) хвостика.

Выбранную для заморозки тыкву тщательно промывают.

Обязательно при длительном хранении любых овощей необходимо делать маркировку на упаковке, на которой указывается дата заморозки.

Заморозить

Кстати, оладьи можно делать не только из сырой тыквы, но и из запеченной, только в этом случае в пюре из тыквы можно добавить еще какой-нибудь овощ: картофель или кабачок. Или положить побольше муки.

Очистка

Тыкву необходимо очистить от семян и верхней кожуры, разделить на равные части, которые потом порезать небольшими кусочками.

Так, будет удобнее ее эксплуатировать.

Для того чтобы справиться с толстой и очень жесткой кожурой, потребуется большой кухонный нож и разделочная доска.

После разрезания тыквы на 2 части, необходимо извлечь из нее семечки.

Советы кулинаров

Не все сорта одинаково вкусны и питательны, некоторые, скорее, декоративны. Выбирайте тыкву с ярко-оранжевой мякотью и матовой твёрдой кожурой. Кожуру спелой свежей тыквы промять можно только с большим трудом. Хвостик будет абсолютно высохшим.
Различайте сорта: летние (светлые, мягкие) подходят для тушения, мантов и супов, зимние (плотные, сахарные) — для каш и выпечки.
Лучшие сорта тыквы для кулинарии: Акорн, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея, Былинка, Мускатная.
Готовьте тыкву как гарнир к мясным блюдам: она способствует перевариванию трудно усваиваемой пищи.

Тертая тыква: правила заморозки

В домашних условиях можно произвести заморозку не только кусочков или ломтиков овоща, но и заготовить на зиму тертую тыкву. Такая заготовка прекрасно подойдет приготовления зимой оладий, начинок или творожной запеканки.

Заготовить тертую тыкву на зиму можно следующим образом:

Промытую в мыльном растворе тыкву очистить от кожуры и семян, разрезав пополам. Подсушить овощ.
Нарезать овощ крупными ломтиками.
При помощи терки с крупными зубцами натереть овощ.
Измельченную тыкву расфасовать по пакетикам. Выпустить из пакетов воздух.

Внимание! В каждый пакет положить ровно столько продукта, сколько потребуется для приготовления одного блюда.

Убрать пакетики с тертой тыквой в морозильную камеру, придав им плоскую форму.

Высушить

Карамельная тыква и цыпленок гриль

Фото: Гранд кафе «Dr. Живаго»

Рецепт Виктора Гримайло, шеф-повара гранд-кафе «Dr. Живаго»

120 г куриного филе
80 г тыквы
70 мл сахарного сиропа
30 г киноа
80 г помидора
25 мл оливкового масла
10 мл лимонного сока
Соль и перец

Шаг 1. Тыкву нарезать, залить горячим сиропом, через полчаса она будет готова.

Шаг 3. Киноа отварить и остудить.

Шаг 4. Помидоры нарезать на крупные сегменты.

Шаг 5. Все ингредиенты заправить оливковым маслом, соком лимона и солью, выложить на тарелку.

Шаг 6. Филе нарезать и выложить в последнюю очередь.

Способы заморозки

Чтобы разнообразить рацион ребенка, натуральными тыквенными блюдами, удобно хранить плод в замороженном виде. При правильной заморозке, продукт не теряет своих природных качеств и питательных характеристик.

Пюре

Данный метод заморозки занимает больше времени, чем другие, но это того стоит.

Этот способ гарантировано избавит от снежистости и водянистости тыквы, так как она предварительно запекается.

Еще одним плюсом является то, что после разморозки пюре легче всего использовать, оно просто достается из холодильника, и готово к применению.

Существует несколько вариантов подготовки тыквы для пюре.

Тыква, приготовленная в духовке:

Очищенную тыкву требуется нарезать кубиками размером около 3*3. Полученные кубики раскладываются в один слой на противне. Тыкву необходимо поставить в духовку, разогретую до 140 градусов примерно на 50 минут до образования мягкости. Именно это время необходимо для запекания тыквы. Готовить нужно без добавления воды. Мягкость тыквы можно проверить зубочисткой. Если зубочистка легко втыкается в тыкву, значит, она уже готова.
Неочищенную тыкву также необходимо порезать дольками размером 3 см и разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, в один слой. Время приготовления необходимо такое же, что и у очищенной тыквы. После приготовления дольки остудить и очистить кожуру. При правильном приготовлении она легко очищается.

Тыква, приготовленная другими способами:

Очищенную тыкву необходимо порезать дольками, поместить в посуду для СВЧ и добавить небольшое количество воды. Готовится в микроволновой печи примерно 10-15 минут.
Отварная тыква. Овощ требуется разрезать на кубики и опустить в кипящую воду, отваривая до мягкости.
Тыква, приготовленная на пару. Овощ, порезанный кубиками, помещается в корзину пароварки уже в момент закипания воды. Время приготовления составляет около 30-40 минут. Можно также использовать мантоварку или мультиварку с функцией пара.

Готовую тыкву необходимо переложить в миску, чтобы сделать из тыквы пюре любым удобным способом.

Это можно осуществить с помощью:

мясорубки;
сита;
кухонного комбайна;
блендера.

В момент пюрирования необходимо налить немного воды, чтобы получилась нужная консистенция. Пюре должно быть гуще того, чем кормят детей. Густота нужна для того, чтобы при разморозке можно было добавить еще теплой воды, так пюре разморозиться быстрее.

Спелая тыква

Готовое пюре необходимо остудить до комнатной температуры и потом уже остывшее, разложить по порциям. Рекомендуется использовать контейнеры для кубиков льда, так как они имеют маленький объем. Это очень удобно для разморозки небольшого количества пюре, которое съедает ребенок. Также можно использовать многоразовые пластиковые контейнеры. Они бывают круглой, квадратной, прямоугольной формы.

Для того чтобы тыква не заветрилась лучше выбирать формы с крышками либо заматывать посуду пищевой пленкой, фольгой, в крайних случаях просто поместить в плотно завязанный целлофановый пакет.

Важно не забыть, что при заморозке пюре обязательно расширится, поэтому стоит оставлять чуть-чуть свободного места в контейнере. Плотно под крышку набивать тоже не стоит.

Лучше всего готовить тыкву для последующей заморозки именно в пароварке. Ведь такая обработка считается самым полезным способом приготовления пищи.

Кубиками

Для этого способа заморозки тыкву необходимо порезать кубиками. Пропорции можно регулировать исходя из личных предпочтений.

Кусочки обязательно нуждаются в сушке, удалить излишки влаги можно обычным бумажным полотенцем.

Когда тыква порезана, необходимо взять поднос, доску или что-то другое, что входит в морозильную камеру.

Сверху их необходимо накрыть пищевой пленкой или пакетом.

Делать это рекомендуется, для того чтобы потом тыква хорошо снялась. Оптимально укладывать примерно в два слоя. Поднос необходимо убрать в морозильную камеру до полного замораживания тыквы.

Уже замороженную тыкву необходимо уложить в целлофановый пакет и плотно завязать. Можно даже положить в два пакета для надежности. Далее порции необходимо отправить в морозильную камеру для дальнейшего хранения. Приготовив таким способом, куски тыквы не прилипнут друг к другу.

Тертая тыква

Куски предварительно очищенной тыквы необходимо разрезать на более мелкие части.

Тыкву можно измельчить с помощью мясорубки с насадкой для овощей (с небольшими отверстиями) либо просто потереть на терке.

Измельченную тыквенную массу рекомендуется перекладывать в пакеты.

Важно из пакетов выпускать воздух, плотно закрывать. Заморозка этим способ экономит место в морозильной камере. В пакеты можно укладывать по 500 грамм.

Такое количество войдет в плоский поддон морозильной камеры. Замороженные брикеты можно переложить в большой ящик морозильной камеры один на другой.

Еще один плюс данного способа, заморозка делается небольшими частями. В этом случае не нужно размораживать целый пластиковый контейнер или большой пакет с заморозкой, достаточно вынуть один брикет. А если и этого окажется много, брикет можно просто разломить.

Для этого его необходимо вынуть на 5 минут из морозилки, этого времени достаточно, чтобы он стал хрупким, и можно было отломить кусок, а остальное убрать обратно в морозильную камеру.

Замороженная тыква сохраняет все свои полезные свойства. Это очень подходит для первого прикорма грудничкам. Помимо всего прочего, тыква легко усваивается, стимулирует перистальтику пищеварительной системы, обладает приятным вкусом.

Сколько хранить овощ?

Независимо от способа заготовки овоща на зиму: в сыром, бланшированном или пюрированном виде, хранят тыкву не более 12 месяцев в морозильном отделении при температуре -18°С.

При этом важно знать, что повторно замораживать овощ не рекомендуется, так как он теряет полезность.

Как правильно размораживать овощ?

Мороженый овощ можно использовать для приготовления множества блюд: супов, мясных лакомств, каш, выпечки, запеканок. Однако перед добавлением тыквы, нужно учесть несколько правил:

Тыкву небольшими кубиками можно добавлять непосредственно в горячие блюда, предварительно не размораживая. Достаточно опустить кусочки в кипящую жидкость, молоко или бульон и проварить до готовности.
Измельченную замороженную тыкву для начинки или творожной запеканки необходимо сначала положить на дуршлаг и оттаять при комнатной температуре. Затем отжать тыкву руками от излишков влаги.
Тыквенное пюре можно разморозить в холодильнике на нижней полке или используя режим «Разморозка» микроволновой печи. Так как овощ уже прошел предварительную термическую обработку, добавлять его в кашу лучше в конце варки.

Используя пюрированную тыкву для детского питания, мороженую тыквенную пластину (кубик) добавляют в горячее молоко или кашу.

Что можно приготовить из замороженной тыквы?

В любом виде тыква является прекрасным ингредиентом для самых разнообразных каш, в том числе и манной.

Особенности приготовления:

бросайте замороженную порцию овоща только в холодную воду;
пюре уже запечённое — добавляйте его в блюда за 5 минут до конца готовки;
стружка, даже сырая, требует варки, ей понадобится около 10 минут;
кубики после морозильной камеры приготовятся быстрее, чем свежие, но всё-таки дайте им хотя бы 20 минут.

Суп-пюре из замороженной тыквы

Из замороженных кубиков отлично получится такое блюдо, как суп-пюре. Его готовят из овощей с добавлением сливок.

Понадобится:

морковь;
картофель;
репчатый лук;
сливки;
приправы по вкусу.

Рекомендуем: Как в домашних условиях сохранить фрукты свежими и ароматными?

Приготовление:

Морковь, репчатый лук и картошку измельчите и погрузите в холодную воду.
Закиньте туда же замороженные кусочки тыквы.
Варите около тридцати минут на среднем огне.
Когда овощи сварятся, измельчите их до состояния пюре с помощью блендера, в это же время добавьте любимые специи по вкусу.
В последнюю очередь введите сливки снова разместите кастрюлю на плите.
Доведите до кипения и подержите так минут 5.

Такой суп будет отличным дополнением к обеденному столу. Его можно подавать с ржаными сухариками и петрушкой или зелёным луком.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

можно ли заморозить тыкву в морозилке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Есть несколько правил замораживания:

• Для замораживания пригодны свежие и зрелые, плотные, не деформированные продукты;
• Овощи и фрукты перед замораживанием обязательно тщательно моют и обсушивают – если этого не сделать, вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок;
• Некоторые из овощей перед заморозкой нуждается в бланшировании. Бланширование – это кратковременная варка в кипятке или на пару с последующим быстрым охлаждением. Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие к появлению неприятного привкуса и потере окраски.
• Замороженные продукты следует плотно складывать в контейнеры с крышками или в полиэтиленовые пакеты. Чем плотнее будут уложены продукты, тем меньше из них испарится влаги при хранении.
• Контейнеры и пакеты нужно герметично упаковать.
• Замораживать продукты желательно маленькими партиями – так, чтобы использовать одномоментно. Так, вместо огромного пакета овощей или ягод лучше сделать несколько маленьких, на один раз. Повторно замораживать вашу заморозку не стоит, это будет просто перевод продукта.
• Температура в морозильной камере не должна превышать –18ºС, в этом случае продукты можно хранить до года. Хранить заморозку при температуре от 0 до –8ºС можно не более трёх месяцев.

Заморозить можно почти всё – от зелени до грибов. Не замораживают только репу, редьку, редис. При использовании замороженной зелени размораживать её не надо, а остальные продукты требуют вдвое меньше времени на приготовление. Идеальный способ приготовления замороженных овощей — пароварка. ..

Остальное под катом…

Зелень.

Укроп, петрушку, щавель, перья лука, кинзу, сельдерей и т.д. перед замораживанием тщательно промывают, обсушивают (это важно!) и нарезают. Подготовленную зелень складывают в пакеты, сдавливают так, чтобы вышел воздух, пакеты плотно завязывают. Ещё один способ замораживания зелени – заморозка мелкими порциями в воде. Для этого в формочки для льда плотно утрамбовывают влажную зелень, заливают водой и замораживают. Полученные ледяные кубики ссыпают в пакет и хранят в морозильной камере. Используют, не размораживая, бросая по 1-3 кубика в готовое кушанье.

Огурцы. Режут кружочками или дольками, плотно укладывают в маленькие формочки, герметично упаковывают и замораживают. Замороженные огурцы хранят не более полугода, используя для салатов.

Помидоры. Мелкие помидорки-черри можно заморозить целиком, крупные же томаты режут дольками и поступают с ними так же, как и с огурцами. Можно замораживать томатное пюре.

Сладкий перец. Перец для фарширования замораживают целиком, отрезав «крышечки» и удалив семена. Подготовленные перцы вкладывают один в другой и замораживают. Правда, при таком способе они занимают много места. Перец можно заморозить и другим способом, нарезав его кубиками или полосками и плотно уложив в полиэтиленовые пакеты. В этом случае перец необходимо помыть и обсушить.

Баклажаны. Перед замораживанием баклажаны промывают, дают стечь воде, нарезают и замораживают.

Стручковую фасоль моют, чистят, обсушивают, нарезают на кусочки величиной 2-3 см и замораживают.

Зелёный горошек замораживают россыпью, предварительно промыв и обсушив. Горошек высыпают на поднос, замораживают и ссыпают в пакет, плотно завязывая.

Кукурузу молочной спелости вылущивают из початков и замораживают так же, как и горошек.

Белокочанная капуста замораживается в виде соломки, её раскладывают по пакетам, удаляют воздух и плотно завязывают.

Цветная капуста. У свежей цветной капусты удаляют верхние листья, кочан разделяют на соцветия. Промывают и обсушивают на полотенце. Раскладывают по пакетам и замораживают.

Брокколи – очень нежная, поэтому бланшировать её не надо. Брокколи разделяют на соцветия, промывают, обсушивают и раскладывают по пакетам.

Брюссельская капуста замораживается после краткого бланширования (2-3 минуты), россыпью на подносе.

Кабачки и патиссоны перед заморозкой моют, нарезают кубиками, удаляют семена, раскладывают по пакетам, удаляют из них воздух, плотно завязывают.

Морковь и свёклу моют, чистят, режут мелкими кубиками или натирают на крупной тёрке и замораживают мелкими партиями в пакетах.

Тыкву замораживают так же, как и кабачки. Её моют, режут кубиками, удаляя семена, и складывают в пакеты. Тыкву можно натереть на крупной тёрке и заморозить мелкими партиями.

Яблоки. Для замораживания пригодны кисло-сладкие сорта яблок. Яблоки тщательно моют, чистят, удаляют сердцевину. Нарезают кружочками или дольками и опускают в подкисленную или подсоленную воду, чтобы не потемнели, но не более чем на 20 минут. Подготовленные яблоки разложить на подносе и поставить в морозилку. Когда яблоки немного подмёрзнут, вынуть поднос, быстро отделить дольки друг от друга и снова поставить в морозилку для окончательного замораживания. Замороженные яблоки сложить в полиэтиленовые пакеты и плотно завязать.

Клубника, малина, ежевика. Эти ягоды тщательно промывают, обсушивают и замораживают россыпью на подносах. Ягоды насыпают на поднос в один слой. Замороженные ягоды лучше всего хранить в контейнерах – так они не помнутся и сохранят форму при размораживании.

Смородина, крыжовник и т.д. Ягоды моют, обсушивают и замораживают, рассыпав на подносе. Готовые ягоды ссыпают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Любые ягоды можно замораживать в виде пюре.

Абрикосы, персики, вишни, сливы. Обязательно очищают от косточек, замораживают в плоских ёмкостях вместе с выделившимся соком. Полученные брикеты складывают в пакеты.

Грибы. Для замораживания подходят крепкие, не червивые белые грибы, подберёзовики, подосиновики, шампиньоны, опята, лисички. Грибы следует закладывать на хранение в тот же день, когда они были собраны. Перед замораживанием грибы внимательно перебирают, обрезая испорченные части, и промывают в нескольких водах. Подготовленные грибы просушивают на полотенце. Грибы можно замораживать сырыми, жареными, отваренными и в виде готового супа. Для «сырого» способа крупные грибы разрезают на несколько частей, мелкие оставляют целиком, выкладывают на противень и замораживают. Замороженные грибы перекладывают в контейнер или пакет. Если вы опасаетесь замораживать сырые грибы, то их предварительно можно отварить, обжарить или потушить. Отваренные грибы откидывают на дуршлаг, остужают и выкладывают в контейнеры. Так же поступают и с жареными грибами. Тушеные грибы можно замораживать вместе с ароматной жидкостью, в которой они готовились. А можно приготовить полуфабрикат грибного супа: отварить светлые грибы, разлить остывший отвар вместе с грибами по контейнерам, в которые вложены пищевые пакеты, и заморозить. После этого вытащить пакеты из контейнеров и хранить суп аккуратными брикетами.

Овощи можно замораживать по отдельности, а можно приготовить любое ассорти. Паприкаш, гавайская или мексиканская смесь, рататуй, паэлья – всё это вы можете сделать сами. Подготовить необходимые овощи, почистить, помыть, нарезать кубиками. Все овощи пробланшировать. Рис или фасоль, если таковые используются, предварительно отварить до полуготовности. Вот, к примеру, несколько вариантов таких смесей. Самое главное – только вам решать, чего и сколько вы туда положите.

Замороженные смеси:

Овощи с шампиньонами для жарки: рис, зелёный горошек, кукуруза, перец, лук, морковь, шампиньоны.Паприкаш: сладкий перец, кабачки, стручковая фасоль, помидоры.
Мексиканская смесь: морковь, стручковая фасоль, перец, кукуруза, баклажаны, красная фасоль, зелёный горошек, лук, сельдерей.
Овощи по-деревенски: картофель, кукуруза, брокколи, перец, морковь, лук, стручковая фасоль.
Овощи «Весенние»: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, зелёный горошек, морковь, картофель, лук.
Паэлья: баклажаны, перец, рис, горошек, кукуруза, морковь, кабачки, лук.
Гювеч: баклажаны, перец, лук, помидоры.
Гавайская смесь: зелёный горошек, кукуруза, перец, рис.
Лечо: помидоры, перец, кабачки, морковь, лук.
Зелень для салатов: огурцы, укроп, зелёный лук, петрушка.
Зелень для супа и вторых блюд: укроп, петрушка, базилик, зелёный лук.
Овощное рагу: цветная капуста, морковь, зелёный лук (с головкой), укроп, зелёный горошек.
Заправка для борща: сладкий перец, зелёный лук (с головкой), горький перец, укроп, петрушка, чеснок.
Грибной суп: шампиньоны или белые грибы, морковь, картофель, лук.
Щавелевый суп: щавель, картофель, морковь, лук.
Борщ: свёкла, капуста, картофель, морковь, помидоры, лук.
Овощные смеси готовят, не размораживая, на пару или тушат на сковороде с минимальным количеством масла. Замороженные супы выкладывают в кипящий бульон или воду и варят недолгое время.

Замороженные ягоды и фрукты можно есть просто так, а можно приготовить интересные блюда и напитки.

Если же вам необходимо разморозить фрукты или ягоды, то лучше всего это делать постепенно, выложив контейнер или пакет из морозильной камеры в холодильник. Этот способ позволяет избежать раскисания.

Храните лето в холодильнике и будьте с витаминами круглый год! Для этого и нужна домашняя заморозка…)))

Заморозка тыквы кусочками или в виде готового пюре. Как заморозить тыкву сырую, запеченную и что из нее приготовить — Автор Екатерина Данилова

Заморозка овощей позволяет сохранить большой урожай и одновременно облегчить домашнюю работу по приготовлению пищи. В нужный момент вы просто достаете порцию заморозки и используете по рецепту. Замораживают ли тыкву? Да, замораживают. Причем делать это можно разными способами.

Заморозка тыквы очень удобна. Ее можно использовать для первого прикорма, приготовления каш, запеканок, мяса, рагу, супов. Тыква благодаря нежному армату и нейтрально-сладкому вкусу хороша в любом блюде и отлично сочетается с разными специями.

Заморозка тыквы – общие принципы приготовления

Сладкие сорта, например, мускатную тыкву, лучше использовать для десертов и сладких каш. Менее сахаристые культуры подойдут для приготовления мясных блюд.

Существует три основных способа заморозки тыквы:

• сырая кубиками;

• готовая (отварная, обжаренная, запеченная) в виде пюре;

• сырая натертая на терке.

Перед заморозкой тыкву нужно вымыть и очистить от кожицы. Сделать это можно с помощью специального ножа для чистки овощей или обычного кухонного кожа. Сердцевину выбрасывают: она для заморозки не пригодна.

Очищенные куски тыквы измельчают согласно рецепту заморозки. Можно просто нарезать на небольшие кубики примерно по 2-3 см, а можно натереть на мелкой терке. Однако важно понимать, что большое количество воды в свежем овоще сохранится, и после разморозки тыквенные кусочки будут водянистыми, дряблыми. Кроме того, тыква, замороженная кусочками, занимает в морозильной камере больше места, чем натертая или пюрированная.

Чтобы убрать лишнюю влагу, тыкву можно запечь в духовке, а затем превратить в пюре. Хранить его удобно порциями. Кроме того, готовая тыква становится более вкусной и сладкой, не требует дополнительной кулинарной обработки. Ее можно сразу добавлять в основное блюдо.

Заморозка свежей тыквы

Простой и очень быстрый способ заготовить большое количество тыквы на зиму. Если в доме есть большая морозильная камера или несколько холодильников, то именно этот способ поможет сохранить урожай и не потребует много времени.

Ингредиенты:

• спелые тыквы – сколько хочется заморозить.

Способ приготовления:

Очищенные куски тыквы нарезать на небольшие кубики со стороной примерно 2,5 см.

Сначала их нужно заморозить отдельно друг от друга – так, чтобы кусочки не соприкасались сторонами. Для этого подойдет либо специальный отсек в морозильнике, либо противень или разделочная доска.

Поверхность отсека в морозильной камере застелись пищевой пленкой, чтобы тыква не приморозилась к поверхности.

Если используется противень или доска, нужно проследить, чтобы их поверхность была совершенно сухой.

Разложить тыквенные кусочки в один слой, следя, чтобы края не прикасались друг к другу.

Замораживать тыкву два часа при температуре минус 18° или ниже.

Затем промороженные кусочки расфасовать по полиэтиленовым мешкам или заложить в пищевые пластиковые контейнеры и отправить в морозильную камеру на хранение.

Заморозка запеченной тыквы в виде пюре

Один из самых удобных способов заморозки уже готовой тыквы – это пюре. Его можно просто добавить в кашу или тесто, чтобы получить чудесное, красивое и полезное блюдо. Как заморозить тыкву этим способом? Прежде запечь в духовке, а затем пюрировать.

Ингредиенты:

• тыква весом 2-3 килограмма;

• столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления:

Тыкву вместе с кожурой нарезать «арбузными» дольками толщиной не больше 3 см.

Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазать растительным маслом и разложить куски тыквы.

Запекать при температуре 160° в течение часа.

Вынуть мягкие запеченные куски тыквы и немного отсудить.

Снять кожицу с тыквенных ломтиков, пюрировать их блендером.

Разложить порционно в любую подходящую тару. Это могут быть формочки для запекания или заморозки льда, небольшие пластиковые контейнеры или одноразовые пластиковые стаканчики (их можно «запечатать» кусочком фольги»).

Из формочек пюре можно после окончательной заморозки вынуть и расфасовать по пакетам.

Заморозка тертой свежей тыквы

Замораживают ли тыкву в свежем протертом виде? Несмотря на то, чтоо получается много сока, именно такой способ зимней заготовки позволяет сохранить много витаминов и не испортить внешний вид основного блюда. Замороженная натертая тыква – отличная основа для приготовления полезных каш, вкусных мясных пирогов, сладкой выпечки. Из массы можно готовить как сложные кулинарные шедевры, так и простейшие тыквенные оладушки. Как заморозить тыкву таким нехитрым способом?

Ингредиенты:

куски очищенной тыквы весом в 1-2 килограмма.

Способ приготовления:

Подготовленные тыквенные кусочки натереть на терке вручную или с помощью специальной насадки в мясорубке.

Разложить свежепротертое пюре по полиэтиленовым пакетам или пластиковым контейнерам.

Заморозить при низкой температуре.

Пшенная каша с замороженной тыквой

Сладкие молочные каши с замороженной тыквой обязательно станут любимым блюдом не только для малышей, но и для взрослых. Даже те, кто относится к тыкве с прохладцей, вряд ли смогут устоять перед вкусом этого простого, сытного и красивого блюда.

Ингредиенты:

• стакан пшенной крупы;

• два стакана питьевой воды;

• два стакана молока;

• полстакана замороженного тыквенного пюре;

• столовая ложка сливочного масла;

• две столовых ложки сахара;

• полчайной ложки соли.

Способ приготовления:

Вынуть из морозильника натертую свежую тыкву или готовое тыквенное пюре.

Пока тыква размораживается, сварить молочную пшенную кашу. Для этого пшено промыть холодной водой и высыпать в толстостенную кастрюлю или казан. (Если есть мультиварка, варите кашу так, как сказано в инструкции к прибору).

Залить пшено нормой горячей воды и довести до закипания на среднем огне, не закрывая крышкой.

Образовавшуюся пену снять, кашу посолить, помешать, плотно закрыть крышкой и варить на медленном огне 5-7 минут.

Выложить тыкву к пшенке, перемешать и томить минут десять под крышкой.

Влить молоко, перемешать и довести до кипения.

Как только молоко закипит, положить сливочное масло, выключить огонь и оставить кашу под крышкой на 15 минут.

Чтобы каша лучше протомилась, можно укутать кастрюлю теплым полотенцем.

Творожная запеканка с замороженной тыквой и яблоками

Если ребенок ни в какую не хочет есть творог или не любит тыкву, попробуйте соединить оба компонента и приготовить сладкую творожно-тыквенную запеканку с яблоком. Такое блюдо будет полезно и тем, что нуждается в щадящем диетическом питании или следит за фигурой. Рецепт приведен для выпекания в мультиварке.

Ингредиенты:

• полкило тыквы;

• 260 граммов творога;

• два яйца;

• одно яблоко;

• чайная ложка крахмала;

• три столовых ложки сахара;

• чайная ложка кунжута;

• столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления:

Вынуть готовое тыквенное пюре из морозильной камеры и разморозить.

Творог протереть через сито или промять блендером.

Взбить яйца в пену вместе с сахаром.

Соединить нежный творог, сладкие яйца и тыквенное пюре, все снова взбить.

Свежее яблоко натереть на мелкой терке.

Положить в творожную основу крахмал и яблочное пюре, все перемешать.

Смазать чашу мультиварки растительным маслом и выложить тесто.

Посыпать сверху кунжутом.

Выпекать на режиме выпечки в течение 45 минут.

После отключение прибора оставить запеканку в чаше еще на 15 минут, не открывая крышку.

Вынуть с помощью решетки для приготовления на пару.

Нарезать порционно и подать со сметаной, вареньем или медом.

Мясной суп с замороженной тыквой

Вкусный, легкий и очень красивый в подаче суп из свинины с кусочками замороженной тыквы – как раз то блюдо, которое нужно для холодной зимы. Вместо свинины можно взять говядину или птицу.

Ингредиенты:

• двести граммов свиной постной мякоти;

• двести граммов замороженной кубиками тыквы;

• два литра воды;

• средняя луковица;

• две столовых ложки растительного масла;

• средняя морковь;

• три картофелины;

• свежая или сушеная зелень;

• два зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Мясо обмыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки в 1,5 -2 см.

Репчатую луковицу нашинковать.

Морковку натереть на крупной стороне терки.

Разогреть в сковородке масло и бросить лук.

Жарить три минуты, затем добавить морковь. Жарить лук и морковку вместе еще три минуты.

Положить в зажарку мясо. Помешивая, обжаривать свиные кусочки минут пять, затем влить полстакана воды, прикрыть крышкой и тушить на медленном огне двадцать минут.

Вскипятить воду.

Пока вода закипает, очистить и нарезать картофель.

В закипевшую воду бросить картофель, мясо, замороженные кубики тыквы.

Дождаться вторичного закипания и варить суп до готовности картофеля.

Мелко нарезать укроп и петрушку.

Очищенные дольки чеснока раздавить ножом.

Бросить зелень и чеснок в готовый суп, дать постоять 10 минут и подать к столу.

Заморозка тыквы – хитрости и полезные советы

Для заморозки подходят только совершенно здоровые, без черных пятен плоды. Если они покупные, обращайте внимание на наличие хвостика. Дело в том, что тыква начинает подгнивать именно с этой стороны, поэтому продавцы могут просто отрезать хвостик, чтобы скрыть порчу.

Замораживают ли тыкву другими способами, кроме тех, что перечислены выше? Да, можно заморозить бланшированные кусочки. Действовать нужно по первому рецепту, но до первичного замораживания на ровной поверхности тыкву подготовленные кубики нужно положить в дуршлаг и на две минуты погрузить в кипящую воду. Затем обсушить и заморозить по основному рецепту.

Тыквенные семечки не нужно выбрасывать, они очень полезны. Семена тыквы можно вымыть, промокнуть салфеткой и обсушить в духовке при 50°.

Замороженная тыква хранится в течение года.

Чтобы дать готовое пюре грудничку, тыкву нужно разморозить в холодильнике. Например, достать из морозилки вечером, оставить на ночь, а кормить утром или днем. Перед кормлением подогреть.

Полезные ссылки:

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях: рецепты заморозки » Сусеки

AnyutaN — Сен 15th, 2020 Категории: Замораживание

Метки: Замороженная тыква, Заморозка овощей

Яркая красавица тыква всегда радует глаз. Кроме этого она очень вкусна и полезна. Отрезая кусочек от большой сочной тыквы, приходится думать, что сделать с оставшейся частью овоща. В связи с этим многие задаются вопросами: «Можно ли заморозить тыкву?», «Как заморозить тыкву?», «Как замораживать тыкву для ребенка?». На все эти вопросы, я постараюсь ответить в этой статье.

Ингредиенты: тыква Время для закладки: Лето, Осень

Как правильно заморозить тыкву на зиму

Кажется, что единственная сложность при заморозке тыквы на зиму в морозилке – это освободить ее от кожуры и семян и разрезать на кусочки. Но ведь в результате хочется получить уже готовый полуфабрикат, который можно, даже не размораживая, использовать для приготовления различных блюд. Поэтому необходимо подробно рассмотреть все нюансы процесса замораживания.

Тыква богата на полезные вещества: витамины, минералы, аминокислоты, клетчатку, глюкозу, фруктозу и многое другое. Белка она содержит даже больше чем яйца птицы, а по содержанию каротина она опережает морковь. И все эти полезные вещества полностью сохраняются в замороженной тыкве. Теряется лишь консистенция продукта, после размораживания кусочки тыквы могут расползаться и терять плотность и упругость. И то – это касается лишь тыквы, замороженной в сыром виде.

Совет! Чтобы после размораживания кусочки сырой тыквы не были бы слишком водянистыми, перед заморозкой их бланшируют несколько минут в кипящей воде либо подсушивают 5-10 минут в духовке.

Если перед заморозкой тыкву запечь или подвергнуть иной термообработке, то и вкус, и консистенция продукта полностью сохранятся при размораживании.

Замораживать допускается абсолютно любую разновидность тыквы. Следует лишь учитывать, что десертные сорта с тонкой кожицей легче обработать. С другой стороны, именно они немного более капризны в хранении, поэтому любая хозяйка предпочтет иметь дело, прежде всего, с ними.

Чтобы труды по заморозке тыквы на зиму в домашних условиях не пропали даром, необходимо:

иметь дело лишь с полностью созревшими плодами;
проследить, чтобы на них не было повреждений, подгнивших частей.

Независимо от используемого способа заморозки, тыкву перед предварительно необходимо помыть в прохладной воде. Затем разрезать на 2 половинки и выскоблить внутреннюю волокнистую часть, где сосредоточены семена.

Внимание! Тыквенные семена не стоит выбрасывать. После высушивания они сами по себе представляют очень целебный и питательный продукт.

Дальнейшие действия зависят от выбранного способа замораживания.

Как подготовить овощ к замораживанию?

Главное при заготовке тыквы на зиму – это выбрать и подготовить овощ к заморозке. Для этого учитывают несколько факторов:

Морозить можно любой сорт овоща. Однако лучшими сортами считается: Акорн, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея, Былинка, Мускатная.

Внимание! Тыквины летнего сорта (светлые и мягкие) больше подойдут для приготовления в дальнейшем супов, мантов и добавления в мясные блюда. Зимние плотные и сахарные сорта чаще используют для каш или в качестве начинки выпечки.

Важно, чтобы овощ был спелым, но не переспевшим.
Подойдут для заморозки только цельные тыквы. Отрезанные ранее кусочки и ломтики из холодильника, которые хранятся уже некоторое время, для заготовки не подходят.
Толстая кожура должна быть без повреждений, трещин и порченых мест. При этом «хвостик» тыквы не должен иметь признаков гниения или порчи.

Подготовка продукта к заготовке заключается в следующем:

Овощ обязательно промыть под проточной водой. Таким образом можно удалить с поверхности тыквы до 99% микробов.
Острым ножом разрезать овощ пополам. Столовой ложкой выскоблить волокнистую мякоть и семена, оставляя лишь твердую часть.

Внимание! Не спешите выбрасывать тыквенные семечки. Семена содержат 8 из 12 незаменимых аминокислот. Потребляя в день примерно 100 граммов семян, можно удовлетворить суточную потребность организма в аминокислотах.

Овощ еще раз сполоснуть и подсушить на бумажных полотенцах.

Как заморозить на зиму в морозилке тыкву, порезанную кубиками

Порезать тыкву в виде кубиков – это самый простой способ заморозки овоща на зиму. В таком виде замораживается только сырая тыква, поэтому необходимо, прежде всего, освободить ее от кожуры. Можно это сделать с помощью острого ножа, поставив половинку овоща вертикально. А можно использовать специальную овощечистку, если толщина кожуры позволяет это сделать.

Полученную мякоть сначала разрезают на дольки, толщиной от 1 до 3 см, а затем уже на кубики небольших размеров.

Важно! Размороженную один раз тыкву нельзя повторно замораживать – будут потеряны и вкус, и полезные вещества.

Поэтому берут порционные пакетики, размер которых выбирают с таким расчетом, чтобы их содержимое можно было использовать за один раз. Закладывают внутрь пакетиков тыквенные кубики и помещают их в заморозку. Следует понимать, что при замораживании кубики могут увеличиваться в объеме за счет содержащейся в них жидкости, поэтому в пакетах нужно оставлять некоторое свободное пространство, чтобы они не лопнули.

Тыквенные кубики небольших размеров (со сторонами 1-1,5 см) идеально подойдут для приготовления начинки в мантах, а также для некоторых десертов. Их также можно использовать без размораживания для тыквенной каши, овощного рагу или начинки для пирогов.

Что понадобится для разделывания твердой тыквы

Сорта тыквы, пригодные для длительного хранения, отличаются грубой кожурой. Порой она твердая как ореховая скорлупа. При длительном хранении кожура твердеет еще больше. Чистка такого овоща очень сложна, требует значительных физических усилий. Особенно тяжело разрезать крупноплодные сорта. Чтобы разделать твердокорую бахчу, понадобится такой кухонный инструмент:

разделочная доска;
небольшой нож;
овощечистка;
металлическая ложка или скребок;
массивный нож.

Разделочная доска и большой нож

С помощью ножа-тесака можно разрубить бахчу пополам одним махом. Волокна с семечками удобно вынимать металлической ложкой или скребком. Чтобы овощ было легче резать на кусочки, сначала нужно поделить половинки на небольшие ломти. Их разрезают вдоль или поперек, используя тяжелый нож. Действовать следует предельно осторожно, т.к. острым холодным оружием легко пораниться.

Важно!

Прежде чем разрезать бахчевый овощ следует убедиться, что его положение полностью устойчиво.

Тыкву режут на разделочной доске. Ее выбирают по размеру овоща. На слишком маленькой доске он не поместится. Плод должен полностью лежать на ровной поверхности. Для разделки берут достаточно большую, толстую и тяжелую доску. В таком случае мебель будет надежно защищена даже, если нож соскочит. Не стоит пытаться разрезать плод одной рукой, держа его под наклоном или на весу.

Заморозка на зиму в морозилке тыквы, порезанной крупными брусочками

Еще проще заморозить тыкву сравнительно крупными кусками или кубиками. Технология подготовки абсолютно аналогична, но здесь можно уже не обращать внимания на правильную форму нарезки. Размер брусочков может быть от 2-3 см до 8-10 см в длину.

Тыкву, нарезанную такими брусочками, после размораживания будут обязательно варить или тушить с последующим измельчением, поэтому консистенция, форма и размер не имеют большого значения.

Такие брусочки хорошо пойдут для приготовления каш, супов-пюре, соте, рагу из мяса и овощей и прочих гарниров.

Дальнейшее применение

Замороженную тыкву используют для приготовления каш, супов, первых и вторых блюд, салатов, соусов и разнообразной выпечки. Из оранжевого овоща готовят десерты и варят кисель. Он прекрасно дополняет мясные блюда. А для детского прикорма просто незаменим – в нем множество витаминов и микроэлементов, полезных для роста и развития младенца.

Натертую тыкву, не размораживая, добавляют в уже почти готовые блюда, делают из нее оладьи. В запеченном виде она прекрасно дополняет каши и гарниры, куда ее также добавляют в конце варки/жарки. Любое блюдо с ярким сочным овощем станет не только полезным, но и праздничным.

Тыкву для прикорма замораживают как отдельно, так и в составе овощной смеси. В детском питании ее сочетают с кабачком, брокколи и морковью. Смесь можно заморозить в виде пюре или маленькими кубиками.

Заморозка бланшированной тыквы на зиму в морозилке

И все-таки лучшим способом, как уже упоминалось ранее, станет предварительное бланширование тыквенных кубиков или кусочков в кипящей воде перед заморозкой. Хоть этот способ и отнимет чуть больше времени и сил, но зато вкус и консистенция размороженного овоща будут более привлекательными.

После 2-3 минут пребывания в кипятке тыквенные кусочки помещают на пару минут в холодную воду, а затем на бумажное полотенце для просушки.
После чего тыквенные кусочки размещают на поддоне или противне так, чтобы избежать их соприкосновения. Иначе потом будет затруднительно их отцеплять друг от друга.
Противень с кубиками помещают в морозильную камеру на пару часов для застывания.
После того, как кусочки затвердеют, противень вынимают и тыквенными кубиками заполняют порционные пакеты, где они будут храниться уже до использования.

Совет! Пакеты лучше подписывать, чтобы избежать путаницы между замороженными продуктами.

Из такой тыквы можно приготовить все вышеперечисленные блюда, к тому же довольно вкусными кубики могут оказаться в теплых салатах, запеканках.

Как заморозить на зиму в домашних условиях тыкву, натертую на терке

Если все-таки нет желания связываться с бланшированием овоща, то можно найти и другой способ быстрой и удобной подготовки тыквы к заморозке на зиму в домашних условиях.

Очищенную мякоть можно просто разрезать на большие куски, и каждый из них натереть на крупной терке или воспользоваться для этих целей кухонным комбайном.

Протертую тыкву распределяют по порционным пакетикам, не забывая оставлять небольшое свободное пространство в верхней части. Чтобы пакеты компактно поместились в морозильной камере, им придают плоскую форму и укладывают в морозилку на хранение.

Протертый овощ можно использовать для изготовления оладьей. Его можно добавлять в тесто при выпечке хлеба, кексов, печений и прочих кондитерских изделий. Начинки для блинчиков, пирогов и пирожков, котлеты – везде в этих блюдах пригодится протертая тыква. А любители диетических овощных гарниров и разнообразных супов оценят красоту тыквенных волокон в своих фирменных блюдах.

Тара и фасовка

Не маловажную роль в длительном хранении играет тара. Чаще всего используют подручные ёмкости:

Тара из пластика;
Пакеты из полиэтилена с застёжкой и без.

Возможно использование любой подходящей по размерам тары. При фасовании пюре для удобства пакет помещают в ведёрко из пластика, и только потом его наполняют. После выпускают из пакетика воздух, не забывая оставить немного пространства, и завязывают. Вынимают из ведёрка и придают пакетику плоскую форму. Данная форма способствует быстрому промерзанию и компактному хранению. Также для предварительной заморозки пюре используют:

Формы для заморозки кубиков льда;
Формы из силикона для выпечки;
Стаканчики из пластика.

Заморозка тыквы на зиму в виде пюре

По многочисленным отзывам самое вкусное пюре из тыквы для заморозки на зиму получается из запеченного овоща. Для запекания тыкву даже необязательно освобождать от кожуры. Просто овощ разрезают на две части и убирают все семена. Если плоды имеют небольшие размеры, то их можно запекать непосредственно половинками. В ином случае каждую половинку разрезают на несколько широких ломтей.

Тыквенные ломтики или половинки помещают в разогретую до 180-200 °С духовку и запекают около часа. Тыква должна стать мягкой. После остывания мякоть легко выскоблить железной ложкой из кожуры и перемолоть в блендере в пюре.

При отсутствии духовки тыквенные ломтики в кожуре можно предварительно отварить.

Это можно сделать:

в кипящей воде;
в микроволновке;
над паром.

В любом случае потребуется дополнительно времени около 40-50 минут. Затем мякоть после остывания также легко отделяют от кожуры и превращают в пюре с помощью вилки, толкушки или блендера.

Тыквенное пюре удобнее всего раскладывать по небольшим контейнерам или формочкам для заморозки льда. В этом случае их помещают в морозильную камеру, дожидаются замораживания, после чего извлекают из формочек или контейнеров и перекладывают в плотные полиэтиленовые пакеты для хранения. Этот способ позволяет получить после размораживания практически готовое к употреблению блюдо. Поэтому тыквенное пюре кладут в блюдо в самом конце приготовления.

Замороженное пюре из запеченной тыквы – это отличная добавка к питанию малышей. Его также можно добавлять в разнообразную выпечку, делать из него икру, котлеты, суфле и повидло. Из тыквенного пюре варят кисель, делают разнообразные напитки, типа смузи.

Заморозка тыквы с морковью и кабачками для прикорма

Для детского питания идеально использовать замороженное пюре из овощей, которое после разморозки требует лишь подогрева. Ведь морозить на зиму можно не только тыкву, но и практически любые другие овощи.

Можно приготовить овощное ассорти по следующему рецепту:

Тыкву разрезать на большие ломти.
Морковь помыть, очистить от кожуры и отрезать хвостик.
Кабачок разрезать на две части.
Овощи поместить в нагретую духовку и запекать около 40 минут при температуре 180 °С.
Остудить, отделить мякоть от тыквы и кабачка, и перемешав их примерно в одинаковой пропорции с морковью, размять в пюре с помощью блендера.
Разложить овощное пюре по порционным стаканчикам из-под йогурта и поместить в морозилку.

О пользе тыквы

Тыква — овощ крупный и колоритный, который у многих ассоциируются с плодородием и осенним сбором урожая. Вырастить её на участке проще простого, но впоследствии нередко встаёт вопрос: что же с ней делать? Главное, нужно понять, что тыква очень полезна, есть её однозначно стоит. Выращенная на своём огороде, а значит, 100% экологически чистая, она содержит самые разные витамины — А, С, D, Е, витамины группы В, редчайший витамин Т, помогающий усвоению пищи и борющийся с ожирением, витамин К, который отвечает за здоровье крови и костной ткани, а в других овощах просто отсутствует.

Тыквенная мякоть содержит комплекс важнейших витаминов, в частности A, C, D, E, B, T

Употреблять её можно в виде соков и варенья, каш и запеканок, пирогов и оладьев, супов-пюре и многого другого. Всё зависит лишь от вашей фантазии. Для некоторых способов приготовления подойдёт только свежая тыква, но для большинства сгодится и замороженная. Полезные свойства овоща сохраняются при заморозке и запекании, поэтому подобный полуфабрикат ни в чём не уступит свежему продукту, зато значительно сэкономит время и облегчит процесс готовки.

Как заморозить тыкву с сахаром для десертов

Тыквенное пюре удобно еще и тем, что к нему можно еще до заморозки добавлять различные специи, тем самым определяя его дальнейшее назначение.

Например, добавив к 500 мл пюре 200 г сахара, можно получить практически готовый десерт, который можно использовать и самостоятельно, и для приготовления практически любых сладких блюд.

Также к пюре можно добавлять соль, черный молотый перец и другие специи для получения желаемого вкуса, чтобы затем использовать его для любых несладких блюд.

Несколько советов по приготовлению блюд из замороженной тыквы

Для приготовления большинства горячих блюд заготовки из замороженной тыквы даже не требуют специального размораживания.

Кусочки просто помещают в кипящую воду, молоко или бульон и доводят, таким образом, до готовности.

Единственный вид замороженной тыквы, часто требующий размораживания, это пюре. Иногда разморозить необходимо тертую тыкву для изготовления начинки. Размораживать их лучше в микроволновой печи или в холодильнике.

В морозильной камере при температуре – 18 °С замороженная тыква может сохраняться 10-12 месяцев.

Лето в холодильнике. Можно ли заморозить тыкву на зиму?

Тыква по своим питательным и витаминным составляющим может дать фору большинству дорогих овощей и фруктов. При этом она может сберегаться в сыром неочищенном виде достаточно долго (до полугода) и полностью сохранять все свои полезные свойства. А это витамины А и В, С, D и Е. Богата тыква также такими микроэлементами, как калий, магний и железо. Кроме того, она является низкоаллергенным продуктом, что делает ее незаменимой при вводе первого прикорма для младенцев.

В общем, не продукт, а сказка! Только зачем знать, как заморозить тыкву на зиму, если, оказывается, она и так прекрасно сохраняется? Во-первых, следует отметить, что в замороженном виде она занимает намного меньше места в морозильной камере (потому что очищена и измельчена), чем где-нибудь на балконе целая. Во-вторых, как бы долго тыква ни сохранялась свежей, до апреля-мая, например, она все равно «не доживет», а новый урожай придет не раньше августа-сентября. В-третьих, чистить и резать тыкву – дело хлопотное, что создает определенные препятствия приготовлению из нее блюд. Намного проще достать заготовки из морозильной камеры, разморозить в микроволновке и тут же приступить к созданию различных вкусностей.

А можно ли заморозить тыкву на зиму неочищенной? Однозначно, нет. Все овощи и фрукты перед заморозкой следует тщательно промыть и очистить от кожуры, сердцевины, семечек, оставив только драгоценную мякоть. Размышляя, как правильно заморозить тыкву, нужно определиться с тем, что вы будете из нее готовить. Если это вкусные блинчики, тогда лучше сразу же натереть ее на терке и заморозить в таком виде в полиэтиленовом пакете. Причем в каждый из них нужно класть тыквы столько, сколько требуется на разовое приготовление блюда. Вторичной заморозке продукт подвергать нельзя.

Многие молодые мамы интересуются, можно ли заморозить тыкву на зиму в виде пюре? Как уже говорилось выше, этот овощ идеален для использования в качестве первого прикорма для младенцев. Тыквенное пюре дают малышам просто так, добавляют его в рисовые, манные и кукурузные каши. Перед тем как заморозить овощ в таком виде, его следует отварить кусочками на пару или в воде, а потом измельчить, например, в блендере. В морозильную камеру тыквенное пюре можно отправлять в одноразовых пластиковых стаканчиках или в тех же порционных полиэтиленовых пакетах.

Чаще всего, отвечая на вопрос о том, можно ли заморозить тыкву на зиму, опытные хозяйки советуют отправлять этот овощ в морозилку, нарезав на небольшие куски. Сохраняя продукт в таком виде, вы оставляете себе огромное поле для творчества в направлении блюд, которые можно из него приготовить. Захотите пюре – сделаете его после размораживания, нужно запечь тыкву с другими овощами – порежете ее на мелкие кусочки и т. д. В общем, из замороженного в таком виде продукта можно создать столько же разнообразных блюд, как и из свежего.

Теперь, когда читатель знает, можно ли заморозить тыкву на зиму, стоит упомянуть, как ее правильно размораживать. Это нужно делать либо в микроволновке на специальном режиме, либо в холодильнике. В последнем случае этот процесс затянется на часов десять-двенадцать.

Можно ли заморозить тыкву? — Счастливая домохозяйка ™ :: Кулинария

Если вам интересно, можно ли заморозить тыкву, ответ — да!

Читатель спросил, на сколько хватит замороженной тыквы на моем, как приготовить тыквенный столб. Если один человек спрашивает, есть еще десять, которые интересуются замороженной тыквой, но не спрашивают.

Если вы не читали руководство по приготовлению тыквы, вам нужно остановить все и прочитать его сейчас! 🙂 Домашнее тыквенное пюре »изменит вашу жизнь.

Вот кое-что, что вы могли не знать обо мне. Я НИКОГДА ничего не любила тыкву. Хотя моя семья в основном пристрастилась к тыквенному пирогу, мне он никогда не нравился. Однако, когда я попробовала приготовить домашнюю тыкву по рецепту, это изменило правила игры!

Домашняя тыква суперсладкая и изменит вкус вашей выпечки в лучшую сторону! Но тот факт, что вы это читаете, означает, что вы, вероятно, уже это знаете. Так счастливой выпечки!

Как я уже говорил в посте по приготовлению тыквы, я замораживаю тыкву в обычных пакетах Ziploc.Однако в течение месяца мы съедаем тыкву.

Чтобы заморозить тыкву, сначала протрите тыквенное пюре. Когда тыква станет гладкой, отмерьте ее и положите в пакеты с застежкой-молнией.

Я обычно кладу по две чашки на тыкву в каждый пакет. Разложите пакеты на противне и поместите в морозильную камеру, чтобы они застыли. Когда тыква заморозится, снимите тыкву с противня. Сложите пакеты для хранения в морозильной камере.

Совет: если вы замораживаете тыкву более нескольких месяцев, я рекомендую процедить ее через марлю, чтобы удалить как можно больше лишней воды.

Также для длительного хранения в морозильной камере используйте упаковщик пищевых продуктов (герметик) или пакеты для замораживания тыквенного пюре.

Замороженное тыквенное пюре хранится около года, прежде чем оно начнет сказываться на вкусе вашей выпечки. Я знаю, что через два года люди использовали замороженную тыкву в рецептах, но я предпочитаю использовать ее раньше.

Я слышал, что тыква, замороженная более года, в пирогах получается очень водянистой, поэтому, возможно, используйте ее только в выпечке, кексах, блинах и т. Д.

Я думаю, что использование моего метода тыквы в мультиварке может решить проблему с водой, но я никогда не пробовал его, чтобы быть уверенным. Мы так любим тыкву, что ее никогда не хватит, чтобы попробовать!

Вы замораживаете тыквенное пюре, и если да, то на какой срок?

Как заморозить консервированное тыквенное пюре

Сегодня у нас есть небольшой совет по кухне, который поможет вам сэкономить деньги и избежать пищевых отходов. В следующий раз, когда вы столкнетесь с бездонной банкой тыквы, не позволяйте ей попасть в мусорное ведро.Вместо этого заморозьте! Если вам интересно, как заморозить консервированное тыквенное пюре, мы предоставим вам простые пошаговые инструкции.

Чтобы заморозить тыквенное пюре, вам понадобятся две вещи.

Для небольших количеств: столовая ложка и лоток для кубиков льда.
Для больших сумм: мерный стаканчик и форма для кексов.

Найдите минутку и подумайте, как вы планируете использовать тыкву позже. Затем заморозьте его в количестве, которое вы будете использовать больше всего.

Мне нравится замораживать нашу тыкву кубиками по 2 столовых ложки, используя форму для кубиков льда, и порциями по 1/4 чашки, используя форму для кексов. Форма для кексов может вместить до 1/2 стакана, если вы хотите еще заморозить.

Кубики льда отлично подходят для смузи и мелкой выпечки. В то время как большие количества идеально подходят для приготовления тыквенного хлеба, пончиков и кексов.

Как заморозить консервированное тыквенное пюре

Поместите тыкву в форму для кубиков льда или форму для кексов.
Положить на ровную поверхность в морозильную камеру и оставить до застывания.
После замораживания выньте кубики или чашки и положите в специальный пакет, предназначенный для морозильной камеры. Нажмите, чтобы удалить воздух из пакета и закрыть.
Для наилучшего вкуса тыкву используйте в течение 3–4 месяцев.

Замороженная тыква

Когда вы будете готовы использовать тыкву, ее можно разморозить в холодильнике на ночь. Вы можете увидеть некоторое разделение тыквенной мякоти и ее естественного содержания воды, просто хорошо перемешайте пюре перед использованием.

Нужно быстро разморозить тыкву? Добавьте необходимое количество в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и нагревайте с шагом 15–20 секунд, помешивая между нагреваниями, до полного размораживания.

Если я делаю смузи, я просто бросаю замороженные кубики прямо в блендер. Они делают мои протеиновые коктейли очень густыми и кремообразными.

Не знаете, что приготовить из замороженной тыквы? Вот несколько вдохновляющих рецептов для небольших партий:

Тыквенное пряное печенье малой партией

Пончики с кукурузным хлебом и тыквой с халапеньо

Французские тосты из клена с тыквой и рикоттой

советов Али по замораживанию тыквы, прежде чем цена на них вырастет!

С этого момента цена на тыкву начнет расти, поскольку производители сохранят свои лучшие запасы на конец года (т.е. Рождество).

Возможно, купите, пока цена еще хорошая, и оставьте на потом!
Вот мои советы …

Замораживание сырых кусочков тыквы

Очистите тыкву, тщательно вычерпайте семена и разрежьте мякоть на кусочки от 2 до 3 см.

Вы можете заморозить в один слой на лотках и переложить в пакеты для заморозки или разлить свежее в пакеты для замораживания.

Не упаковывайте слишком плотно, иначе замороженные кусочки слипнутся, и будет сложно извлечь только то количество, которое вам нужно.

Тыквенное пюре

Под рукой.

Вы можете легко достать его из морозильной камеры, чтобы добавить в супы или использовать в сладкой выпечке, такой как кексы, пироги и торты.

Тыквенное пюре можно заморозить в небольших пакетах для заморозки или в контейнерах.

Чтобы высвободить тыкву из контейнеров, подержите их вверх дном под горячей проточной водой в течение нескольких секунд.

Если вы используете пакет для морозильной камеры, упакуйте замороженную тыкву в пакеты и постарайтесь оставить как можно меньше воздуха.Заморозьте пакеты в морозильной камере, чтобы потом их было легче разморозить. Их также можно поместить под струю горячей воды, чтобы освободить содержимое пакета.

Измерение перед замораживанием

Это очень полезно, если вы измеряете содержимое перед замораживанием.

Если вам нужно заморозить много тыквы, вы можете отмерить ее в различных количествах — 250 г, 500 г и т. Д. Наклейте этикетку с точным размером — таким образом, когда вы идете в морозилку, имея в виду определенный рецепт, вы знаете, какой выбрать. !

Пюре из тыквы легко приготовить — это так же просто, как запечь тыкву или приготовить на пару, а затем приготовить пюре в блендере или кухонном комбайне.

Жареные семена

Не собирайте семена! Жарьте их для здоровой и вкусной закуски

Промойте тыквенные семечки холодной водой и удалите мякоть и нити.
(Это проще всего сделать сразу после того, как вы зачерпнете семена из тыквы, до того, как мякоть высохнет.)
Выложите тыквенные семечки одним слоем на смазанный маслом противень, помешивая, чтобы они покрылись слоем.
Посыпать солью и выпекать при температуре 170 ° C до готовности, около 20-25 минут, проверяя и перемешивая через 10 минут.
Дайте остыть до комнатной температуры и храните в герметичном контейнере.

Ням люблю тыкву на зиму. Надеюсь, вы тоже воспользуетесь этими полезными советами, и, эй, вы тоже сэкономите деньги!

Можно ли заморозить тыквенный пирог? — PureWow

В этом году вы серьезно отнеслись к своей обязанности испечь тыквенный пирог в честь Дня благодарения, от корочки булочки с корицей до домашних ванильных взбитых сливок. И вы, возможно, переборщили, потому что у вас осталось лотов .Если вы не планируете вдыхать каждый кусочек в течение двух дней, вы можете спросить: а можно ли заморозить тыквенный пирог? Вот интересные факты.

Можно ли заморозить тыквенный пирог?

Короче, черт возьми. Тыквенный пирог традиционно готовят с заварной начинкой на основе яиц. Так как они богаты жирами, они застывают как сон (сладкий картофельный пирог тоже). И, как правило, чем более классический рецепт (стандартное тесто для пирога, без дополнительных ингредиентов, таких как шоколад, фрукты или орехи), тем лучше он хранится в морозильной камере.Домашние пироги хранятся в холодильнике от трех до четырех дней, в то время как купленные в магазине пироги с консервантами, стабилизирующими при хранении, могут храниться на несколько дней дольше в холодильнике или на прилавке.

При правильной заморозке любой тыквенный пирог может храниться в морозильной камере от одного до двух месяцев. Это означает, что вы можете испечь его за несколько дней до Дня благодарения, чтобы избавить себя от стресса в этот важный день.Вот пошаговая инструкция по заморозке тыквенного пирога для будущих вкусностей.

Как заморозить тыквенный пирог

Выпекайте пирог на алюминиевом противне, а не в причудливой посуде. Они тоньше, поэтому пирог быстро замораживается без слишком большого количества раздражающих кристаллов льда, которые сделают пирог водянистым после размораживания.
Дайте пирогу полностью остыть, примерно 2–3 часа.Если положить теплый пирог в морозильную камеру, будет образовываться больше кристаллов льда, что приведет к странной текстуре после размораживания.
Когда пирог остынет, заверните его в несколько плотных слоев полиэтиленовой пленки и слоя алюминиевой фольги, затем поместите все в закрывающийся пакет, безопасный для морозильной камеры. Пока, морозильник горит.
Положите завернутый пирог на пол или на ровную полку в морозильной камере. Убедитесь, что пирог плоский и ничто не опирается на него.

Как разморозить замороженный тыквенный пирог

Самым важным фактором в возвращении к жизни тыквенного пирога является его равномерное размораживание.Как и в случае с говяжьим фаршем, переложите замороженный пирог из морозильной камеры в холодильник примерно за 8–12 часов, прежде чем подавать его на стол. Его следует хранить в холодильнике до четырех дней. Не позволяйте пирогу нагреться до комнатной температуры на кухонном столе, а не в холодильнике; чрезмерное тепло вызовет конденсацию, которая впитается в корку и сделает ее неприятно мокрой.

Если вы подаете тыквенный пирог холодным, он будет готов к употреблению, как только разморозится в холодильнике.Если комнатная температура вам больше подходит, дайте пирогу нагреться до комнатной температуры на прилавке после полного размораживания в холодильнике. Если вы всегда берете пирог теплым, вот как его нагреть.

Как разогреть тыквенный пирог

Духовка или тостер — самые надежные инструменты. Разогрейте до 350 ° F, накройте пирог комнатной температуры фольгой (это предохраняет корку от подгорания) и прогрейте его примерно 10 минут.Чтобы убедиться, что он полностью нагрет, вставьте нож в середину пирога и посмотрите, не станет ли он теплым на ощупь после извлечения. Дайте пирогу постоять пару минут перед подачей на стол. Разогрейте пирог, не замораживайте его снова. Если вы заранее знаете, что будете есть только по кусочкам, сначала разрежьте пирог, прежде чем замораживать его, чтобы облегчить размораживание.

Если у вас мало времени и вы используете микроволновую печь, включите ее несколько секунд за раз, проверяя температуру пирога после каждого цикла нагревания.Это может сделать корочку сырой и менее хрустящей. Только не забудьте сначала вынуть пирог из алюминиевого противня, obvi. Если вы заметили на пироге синяки или пятна от полиэтиленовой пленки, скройте их взбитыми сливками и мороженым. Обещаем, что ваши гости не заметят.

Нужно ли охлаждать тыквенный пирог?

Вот краткий (и единственный) ответ на этот вопрос: действительно.Стандартная (т.е. невеганская) начинка для тыквенного пирога надежно содержит молочные продукты и яйца — два ингредиента, которые, согласно FDA, требуют прохладной температуры холодильника 40ºF или ниже, чтобы предотвратить распространение патогенных бактерий. Вот как долго тыквенный пирог хранится вне холодильника.

Еще рецепты пирогов на День благодарения

СВЯЗАННЫЙ: 50 легких осенних рецептов десертов, которые максимально используют сезон выпечки

Можно ли заморозить тыквенное пюре?

Q. Я открыл несколько банок тыквенного пюре, чтобы приготовить пироги, только для того, чтобы понять, что у меня не хватило корок для пирога, чтобы испечь столько пирогов, сколько я планировал изначально. У меня нет времени продолжать печь пироги в ближайшее время, но теперь у меня осталось тыквенное пюре, и я не знаю, что с ним делать. Я слышал, что тыква плохо замораживается, и было бы обидно, если бы все это прекрасное пюре пропало даром. Я хотел бы попытаться заморозить это, если это не ужасная идея. Можно ли заморозить тыквенное пюре?

А. Тыквенное пюре, конечно, можно заморозить! Подумайте обо всех тех замороженных тыквенных пирогах, которые продают на День Благодарения. Они полны тыквенного пюре и прекрасно застывают. Нет причин, по которым вы не можете заморозить тыквенное пюре, пока не будете готовы использовать его для приготовления собственных пирогов. Ключ к успешной заморозке тыквенного пюре — убедиться, что оно не обожгется в морозильной камере и не приобретает каких-либо других запахов от продуктов, хранящихся в морозильной камере.

Как заморозить тыквенное пюре?

Чтобы заморозить тыквенное пюре, убедитесь, что оно еще свежее и не открывалось слишком долго.Тыквенное пюре начинает быстро менять вкус и может иметь кислый привкус, если его не готовили слишком долго. Для достижения наилучших результатов не более двух дней после открытия. Поместите желаемое количество тыквенного пюре в пакет для заморозки и выдавите лишний воздух. Закройте пакет, поставьте дату и поместите его в самую холодную часть морозильной камеры. Если вы собираетесь делать пироги с пюре, было бы неплохо заморозить тыквенное пюре в пакетах, которые являются точным количеством, необходимым для одного пирога, чтобы вы точно знали, сколько разморозить, когда решите испечь пирог. .Тогда вам не нужно беспокоиться о том, что у вас останутся остатки еды.

Как разморозить тыквенное пюре?

Чтобы разморозить тыквенное пюре, достаньте его из морозильной камеры и поместите в холодильник на несколько часов или на ночь. После полного размораживания его можно использовать в вашем любимом рецепте пирога. Пюре из тыквы без специй — тоже отличный способ приготовить тыквенный суп. Пюре из тыквы лучше всего использовать в течение примерно 3 месяцев после замораживания, но его можно безопасно хранить дольше, хотя оно может потерять часть своего вкуса.

Как заморозить оставшуюся консервированную тыкву

Не знаю, как вы, но я сбился со счета, сколько раз я делал рецепты с консервированной тыквой, для которых требовалось меньше, чем полная банка тыквенной начинки. Затем поместите частично использованную банку в холодильник с полным намерением использовать оставшуюся тыкву в другом рецепте позже. Только чтобы обнаружить, что когда я дойду до этого рецепта, тыквенное пюре уже не годится, поэтому мне приходится бежать обратно в магазин и покупать другую банку, и весь процесс начинается заново.

Вот , простой способ заморозить остатки консервированной тыквы .

Ну, как раз на прошлой неделе это случилось снова, и, ну, мы просто устали тратить деньги, поэтому мы попытались заморозить оставшуюся консервированную тыкву. И угадай что? Он работает, и вам не нужны специальные инструменты. Поскольку я знаю, что с каждым случается одно и то же, вот как ..

Шаги по замораживанию остатков консервированной тыквы

1. Отмерьте индивидуальное количество, необходимое для рецептов.Два наших любимых рецепта из консервированной тыквы — это тыквенный хлеб и тыквенное печенье. Поэтому мы измерим точное количество, необходимое для этих рецептов, и заморозим консервированную тыкву, чтобы все, что нам нужно было сделать, это вынуть заранее отмеренное количество из морозильника и дать ему оттаять на прилавке.

2. Затем мы маркируем закрывающиеся пакеты для заморозки датой, наименованием и количеством в пакете, чтобы через несколько месяцев мы сразу увидели, что нам нужно, когда мы возьмем его из морозильника.

3. Затем положите в пакет для заморозки отмеренное количество консервированной тыквы, которую хотите заморозить.

4. Наконец, распрямите пакет и выдавите как можно больше воздуха, прежде чем закрыть пакет для морозильной камеры. Это делается по двум причинам: таким образом пакеты занимают меньше места в морозильной камере, и чем больше воздуха вы можете выжать из пакета, тем дольше ваша консервированная тыква может храниться в морозильной камере

Некоторые примечания:

Тыкву можно хранить в замороженном виде несколько месяцев, но всегда проверяйте состояние замороженного тыквенного пюре перед тем, как использовать.
Мы не пытались разморозить замороженную тыкву, а затем повторно заморозить ее, поэтому мы также не рекомендуем это делать.
Другой метод замораживания тыквы — быстрое замораживание отдельных порций по 1/2 чашки в силиконовом противне для кексов.

Costco Kirkland Signature Советы по замораживанию тыквенного пирога, взлом и обзор глазури

Как заморозить тыквенный пирог Costco и избавиться от влаги сверху!

Обратите внимание, что этот обзор не был оплачен и не спонсирован какой-либо третьей стороной.Однако мне дали бесплатный образец этого продукта для ознакомления. Мнения в этом обзоре строго мои. Я не связан с Costco или ее поставщиками. Я просто фанат компании. Я пишу эти обзоры, чтобы помочь своим друзьям-покупателям.

Пришло время для моего обзора тыквенного пирога Costco Kirkland Signature 2020! Я просматриваю пирог каждый год, чтобы убедиться, что мой обзор актуален и отражает текущий доступный тыквенный пирог!

Вкус

Фирменный тыквенный пирог Costco Kirkland по-прежнему очень вкусный и ароматный /.Я говорил о пироге с моей мамой, и она отметила, что для пирога в продуктовом магазине, она считает, что начинка действительно довольно ароматная и не пресная, с чем я согласен! В этом году начинка для тыквенного пирога была намного мягче и немного острее (что очень нравится). В этом году нижняя часть корочки моего пирога, к сожалению, была недостаточно пропечена, поэтому, когда я подавал свой пирог, у меня были трещины в начинке из-за его изгиба. У теста вкусный вкус, маслянистый, слоеный и мягкий, и я без проблем ем корочку, когда обычно не ем корочку для пирога.

Стоимость

Итак, в этом году пирог вырос на 1 канадский доллар! Раньше канадские доллары составляли 5,99 доллара, а сейчас — 6,99 доллара. По-прежнему разумно для огромного пирога!

Комфорт

Этот пирог красиво застывает! Я рекомендую заморозить его в день покупки. Я также рекомендую нарезать пирог, прежде чем замораживать его, но не вынимайте ломтики из контейнера для пирога Costco, просто поместите весь контейнер в морозильную камеру. Если вам нужен кусок, просто используйте вилку ножа, чтобы вытащить кусок из оттепели на тарелке на прилавке.В Канаде на пирог кладут глазурь. Это создает слой влаги / геля поверх пирога, и некоторые находят его непривлекательным. Чтобы избавиться от глазури, просто промокните ее бумажным полотенцем, затем нарежьте пирог и немедленно заморозьте. Если сразу заморозить, пирог больше не потеет в контейнере. Также посмотрите мое видео о глазури / влажности, которую вы найдете на пироге в Канаде, и мой совет о том, как получить пирог без глазури / влаги и идеально подходит для замораживания. Срок годности составляет около трех дней с даты упаковки пирога.

Питание

1/16 часть пирога — это 250 калорий, девять граммов жира, 40 граммов углеводов, 260 мг натрия, два грамма клетчатки, 24 грамма сахара и четыре грамма белка.

Мне всегда нравился фирменный пирог Costco Kirkland, но в этом году я был, вероятно, наименее любимым пирогом, который у меня был из-за того, что начинка была слишком мягкой на мой вкус, а нижний край был недоваренным. Я купил его в другом месте Costco, чем в прошлые годы, так что это стоит отметить.

Вкус: 8,5 / 10 (потерянные баллы в этом году)

Стоимость: 10/10 (все еще смехотворно дешево)

Удобство: 1 0/10

Питание: 1 /10 (одно очко за пользу тыквы для здоровья)

Какой ваш любимый пирог на День Благодарения ?! У тебя вообще есть пирог ?!

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Как сохранить тыкву — Моя живая еда

Хранение тыквы

Замороженная тыква

Сушеная тыква

Консервирование тыквы

Пюре и заморозка. Как сохранить разрезанную тыкву | Продукты и напитки | Кухня

Холодильник

Пюре

Заморозить

Высушить

Карамельная тыква и цыпленок гриль

Тыквенный суп с морепродуктами

Телячьи ребра, тыква и лисички

Как сохранить прикорм полезным – как заморозить тыкву для прикорма

Выбор плода

Пюре

Подготовка

Заморозить

Очистка

Советы кулинаров

Тертая тыква: правила заморозки

Высушить

Карамельная тыква и цыпленок гриль

Способы заморозки

Пюре

Кубиками

Тертая тыква

Сколько хранить овощ?

Как правильно размораживать овощ?

Что можно приготовить из замороженной тыквы?

Суп-пюре из замороженной тыквы

можно ли заморозить тыкву в морозилке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Заморозка тыквы кусочками или в виде готового пюре. Как заморозить тыкву сырую, запеченную и что из нее приготовить — Автор Екатерина Данилова

Заморозка тыквы – общие принципы приготовления

Заморозка свежей тыквы

Заморозка запеченной тыквы в виде пюре

Заморозка тертой свежей тыквы

Пшенная каша с замороженной тыквой

Творожная запеканка с замороженной тыквой и яблоками

Мясной суп с замороженной тыквой

Заморозка тыквы – хитрости и полезные советы

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях: рецепты заморозки » Сусеки

Как правильно заморозить тыкву на зиму

Как подготовить овощ к замораживанию?

Как заморозить на зиму в морозилке тыкву, порезанную кубиками

Что понадобится для разделывания твердой тыквы

Разделочная доска и большой нож

Заморозка на зиму в морозилке тыквы, порезанной крупными брусочками

Дальнейшее применение

Заморозка бланшированной тыквы на зиму в морозилке

Как заморозить на зиму в домашних условиях тыкву, натертую на терке

Тара и фасовка

Заморозка тыквы на зиму в виде пюре

Заморозка тыквы с морковью и кабачками для прикорма

О пользе тыквы

Как заморозить тыкву с сахаром для десертов

Несколько советов по приготовлению блюд из замороженной тыквы

Лето в холодильнике. Можно ли заморозить тыкву на зиму?

Можно ли заморозить тыкву? — Счастливая домохозяйка ™ :: Кулинария

Как заморозить консервированное тыквенное пюре

Как заморозить консервированное тыквенное пюре

Замороженная тыква

советов Али по замораживанию тыквы, прежде чем цена на них вырастет!

Можно ли заморозить тыквенный пирог? — PureWow

Можно ли заморозить тыквенный пирог?

Как заморозить тыквенный пирог

Как разморозить замороженный тыквенный пирог

Как разогреть тыквенный пирог

Нужно ли охлаждать тыквенный пирог?

Еще рецепты пирогов на День благодарения

Можно ли заморозить тыквенное пюре?

Как заморозить тыквенное пюре?

Как разморозить тыквенное пюре?

Как заморозить оставшуюся консервированную тыкву

Шаги по замораживанию остатков консервированной тыквы

Costco Kirkland Signature Советы по замораживанию тыквенного пирога, взлом и обзор глазури

Вам может понравится

Как готовить молочную кашу с рисом: Каша рисовая молочная — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру