Как фаршировать перцы?

В принципе, как наполнить перец фаршем я знаю, но вот у меня с сестрой возникло разногласие насчет риса. Она рис отваривает, а мне кажется, что так делать вообще нельзя. Я говорю, что нужно его просто залить кипятком. Кто из нас прав? Как правильно готовить фарш и фаршировать перец? тэги: перцы, фарширование, фаршированный перец категория:Овощи > Фаршированные овощи Надо сказать, что есть рецепты, где кладется уже отварной рис в перцы в перемежку с фаршем, а есть рецепты, где кладется только промытый рис, который готовится за счет большого количества соуса к перцам. Если Вы готовите первым способом, то перцы наполняются плотно фаршем, а если вторым, то перцы должны быть немного не заполнены, поскольку рис разваривается и увеличивается в объеме. Существует множество рецептов приготовления фаршированных перцев. Это касается начинки, риса, и соуса, в котором тушится фаршированный перец. Фарш берется самый обычный — говядина со свининой, можно свиной, можно куриный. Очень вкусными получаются перцы с мелко порубленным мясом. Также добавляют пассерованные лук и морковь, грибы, фаршируют перцы иногда только овощами с рисом, так что выбор большой. Нафаршированные перцы обжаривают сначала на сковороде (некоторые эту стадию пропускают), потом укладывают в кастрюлю, заливают заправкой, в которую могут входить томатный сок или паста, измельченные лук с морковью. На видео ниже приводится один традиционных рецептов фаршированного перца. система выбрала этот ответ лучшим Я, как и ваша сестра раньше всегда рис предварительно отваривала, так меня учили, так готовили все вокруг — так было принято. А потом, несколько лет тому назад, я в интернете увидела видео приготовления голубцов (в них такая же начинка — из фарша и риса). Вот с тех пор я для себя поняла, что рис отваривать заранее не обязательно. Рис варится примерно 20-30 минут, и фаршированные перцы и голубцы готовятся примерно 30 минут, и тут не важно — варенный рис в начинке или сырой — варить нужно около 30 минут. И тут же возникает вопрос — зачем лишние трудности? Да, в процессе приготовления, сырой рис сильно поглощает жидкость в которой он готовится — соус или бульон — и нужно следить за приготовлением и вовремя подливать водичку или соус. На ваш вопрос — как правильно, отваривать рис или нет? Могу ответить так — правильно и так и так, просто у каждого способа свои нюансы и трудности, и их нужно учитывать. С варенным рисом — рис смешиваете с фаршем и луком, солите, перчите — начинка готова. С сырым рисом — рис промыть, можно предварительно замочить, а можно и без замачивания. Смешать рис с фаршем и луком, посолить, поперчить. Так как рис в процессе приготовления будет сильно увеличиваться, риса берут примерно 1/4 часть (можно меньше) от количества фарша с луком. И плотно набивать перцы фаршем с рисом нельзя. Перцы с сырым рисом должны быть полностью покрыты соусом или бульоном пока готовятся. Для варенного риса много жидкости не нужно. Мне нравится фаршированный перец. Прежде всего потому, что я люблю перец, и считаю, что его надо побольше есть. А кроме того, в фаршированном перце есть лук, морковь, помидоры, то есть то, что полезно и малокаллорийно. Мне нравится такой рецепт. Разве что мне нравятся несколько иные сорта перца, прежде всего «Белозерка», который чаще всего продается у нас, поскольку он выведен именно в моей области. Итак, рецепт: Знаете ответ? 0 нужна помощь?

Смотрите также: Какие есть вегетарианские рецепты фаршированного перца? Как приготовить фаршированный перец в мультиварке (рецепт)? Фаршированные болгарские перцы. Какие вкусные начинки для фаршировки перца? В какой подливе лучше тушить замороженный фаршированный перец? Как правильно варить фаршированный перец? Как приготовить в духовке фаршированный перец с сырной корочкой? Какой есть рецепт? Как приготовить фаршированный перец с сыром и мясом? Какой есть рецепт? Подскажите классический и вкусный рецепт перца фаршированного мясом Сколько нужно варить перец фаршированный? Как запечь перцы с курицей и грибами?

Фаршированный перец в мультиварке: как приготовить правильно

Опубликовано: 18 июля 2022, 13:46

Фаршированный перец в мультиварке: iStockPhoto

Фаршированный перец в мультиварке получается сочным и ароматным. Чтобы перец не развалился и не пригорел, а начинка не осталась сырой, нужно соблюдать алгоритм приготовления блюда. Детальная инструкция поможет быстро справиться с задачей.

Родиной сладкого перца считают Америку. В Болгарию овощ попал в Средние века, а в XVII веке был завезен в Россию, где его стали называть «болгарским». В английском языке он известен как «перец», в европейских странах его называют «паприка», в Коста-Рике — сладкий чили (chile dulce), в Египте — зеленый перец (filfil akhdar). Для фарширования выбирают перец с толстыми стенками и средних размеров. В качестве наполнителя используют мясной или овощной фарш с добавлением риса. Подают блюдо горячим как основное или в качестве закуски.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 30 минут
• Время готовки: 1 час 37 минут
• Калорийность на порцию: 170 ккал

Ингредиенты

Порции

14

• 20% сметана 3 Ст.
  л.
• Сладкий перец 14 Шт.
• Растительное масло 50 мл
• Репчатый лук 1 Шт.
• Рисовая крупа 1 Ст.
• Соль 2 Ст. л.
• Черный молотый перец 1 Ч. л.
• Вода 1500 мл
• Томатная паста 2 Ст. л.
• Мясной фарш 800 г

Приготовление

• 1.

  Подготовьте ингредиенты Подготовьте ингредиенты: Unsplash/Louis Hansel

  Сладкий перец промойте в холодной воде, удалите хвостики с семенами. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Рис промойте и залейте горячей водой на 10 минут, чтобы зерна немного распарились.

• 2. Обжарьте лук в мультиварке

  Обжарьте лук в мультиварке: YouTube/Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко

  Включите мультиварку на режим «Жарка». Добавьте в варочную емкость немного растительного масла. Выложите в емкость мелко нарезанный лук и обжаривайте, помешивая лопаткой, 7 минут, крышку не закрывайте. Отключите микроволновку, выложите лук в миску.

• 3. Приготовьте фарш

  Приготовьте смесь для фаршировки перца: iStockPhoto

  Остудите поджаренный лук, добавьте к мясному фаршу. Засыпьте 0,5 ст. л. соли, черный молотый перец. Слейте с риса воду, промойте и дайте стечь, добавьте в фарш. Тщательно перемешайте все ингредиенты, оставьте на 5 минут.

• 4. Фаршируйте перцы

  Фаршируйте перцы: YouTube/Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко

  Набирайте ложкой фарш и выкладывайте внутрь каждого перца, слегка уплотняя. Сильно фарш не утрамбовывайте, поскольку сырой рис во время готовки будет набухать в перце.

• 5. Приготовьте соус

  Приготовьте соус: Unsplash/Dennis Klein
  Смешайте томатную пасту со сметаной. Засыпьте 2 ч. л. соли, немного черного молотого перца, перемешайте. Залейте продукты водой (0,5 л) и еще раз перемешайте.

• 6. Тушите перцы в мультиварке

  Тушите перцы в мультиварке: iStockPhoto

  Сложите фаршированные перцы в чашу мультиварки в два ряда, более крупные укладывайте на дно мультиварки. Залейте соусом, добавьте в чашу воду так, чтобы перцы были покрыты наполовину, посолите. Закройте крышку мультиварки, включите режим «Тушение» на 1,5 часа.

  После выключения режима спустите пар, если необходимо. Подавайте фаршированные перцы к столу в горячем виде. Полейте сверху сметаной и присыпьте нарезанной зеленью.

• Видео с рецептом

  Рецепт фаршированного перца в мультиварке: YouTube/Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко

Автор: Алла Танцюра

Фаршированные острые перцы (запеченные, а не жареные)

Фаршированные острые перцы (запеченные, а не жареные) — это далеко не жирная барная еда ваших воспоминаний, но со всем вкусом! Отлично подходит, чтобы оживить повседневную еду или добавить к вашей следующей вечеринке. Используйте эти летние перцы на пике их популярности.

Так почему же эти фаршированные острые перцы — такая замечательная закуска? Вкусно, конечно, но также полезнее и менее грязно, чем жареные липкие попперсы. Вам понравится кремовая начинка с хрустящими панировочными сухарями и пикантным послевкусием. Они маленькие по размеру, но очень вкусные!

КАКОЙ ГОРЯЧИЙ ПЕРЕЦ НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Любой перец подойдет для моего рецепта. Все зависит от того, насколько горячей вы любите пищу. Распространены традиционные халапеньо или венгерский воск, но я часто использую перец с меньшим количеством остроты.

Моя семья любит мягкую и среднюю остроту, поэтому я обычно использую перец мариачи, поблано или анахайм. Я даже делала эти закуски с перцем, который совсем не острый, например кубанель, и добавляла в начинку еще немного специй. Полезный совет: используйте разные сорта перца, чтобы угодить всем вкусовым рецепторам.

Если вы хотите попробовать новый перец, воспользуйтесь шкалой Сковилла, которая измеряет остроту перца. Каждый сорт имеет разную концентрацию капсаицина. Чем выше число, тем острее перец. Перец с наибольшей остротой может подняться до 16 000 000 по шкале! Вот отличная диаграмма, чтобы увидеть уровень остроты перца по шкале Сковилла из Chili Pepper Madness.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ГОРЯЧИЙ ПЕРЕЦ (ЗАПЕЧЕННЫЙ, НЕ ЖАРЕННЫЙ)

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Острый перец с треугольными надрезами для удобства начинки. Удалите семена и пленку.

Добавьте сливочный сыр, сыр чеддер, чесночный порошок, порошок чипотле, тмин и сок лайма в кухонный комбайн и хорошо перемешайте.

Наполнить смесью острые перцы до верха перца.

В средней миске смешайте яйцо с панировочными сухарями до однородной массы. Ложка поверх перца. Слегка прижмите крошки, чтобы они прилипли к сырной начинке.

Положите перцы срезом вверх на противень с пергаментной бумагой или силиконовым антипригарным ковриком для выпечки. Перед запеканием полейте каждый перец небольшим количеством оливкового масла.

Выпекать 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.

СОВЕТЫ/ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТАМ

• Я использую перец слабой и средней остроты, но вы можете использовать острый, в зависимости от вашего вкуса.
• При использовании острого перца удалите все семена. Большая часть остроты перца находится в семенах, поэтому вы увеличите остроту, если не удалите все семена.
• Я вырезал на своих перцах треугольную форму, чтобы их было легче начинить.
• Я настоятельно рекомендую использовать перчатки при работе с острым перцем. Капсаицин в перцах придает им пряно-острый вкус, но может вызвать жжение, если перцы соприкасаются с кожей, особенно с лицом и глазами.
• Фаршированный острый перец можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на 3 месяца.

ПОСМОТРИТЕ ЭТИ ДРУГИЕ ВКУСНЫЕ ЗАКУСКИ

Вегетарианские фаршированные грибы

Яйца с начинкой

Пикантные лепешки со спаржей

Общий уик-энд

010 Фаршированные острые перцы (запеченные, но не жареные)

Ann Neumann

Фаршированный острый перец (запеченный, а не жареный) – это далеко не жирная барная еда ваших воспоминаний, но со всем вкусом! Отлично подходит, чтобы оживить повседневную еду или добавить к вашей следующей вечеринке. Используйте эти летние перцы на пике их популярности.

5 от 3 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Закуска, гарниры

Кухня Домашняя, вегетарианская

Порция 102 ккал 102 перца 90 ккал 102 ккал 900

• 10 острых перцев нарежьте перец треугольной формой для облегчения начинки, удалите семена и пленку
• 2 унции сливочного сыра
• 1 чашка тертого мягкого сыра чеддер
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки порошка чипотле
• 1/4 ч.

• Острый перец с треугольными надрезами для удобства наполнения. Удалите семена и пленку.

• Добавьте сливочный сыр, сыр чеддер, чесночный порошок, порошок чипотле, тмин и сок лайма в кухонный комбайн и хорошо перемешайте.

• Наполнить смесью острые перцы до верха перца.

• В средней миске смешайте яйцо с панировочными сухарями до однородной массы. Ложка поверх перца. Слегка прижмите крошки, чтобы они прилипли к сырной начинке.

• Положите перец срезом вверх на противень с пергаментной бумагой или силиконовым антипригарным ковриком для выпечки. Перед запеканием полейте каждый перец небольшим количеством оливкового масла.

• Выпекать 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Я использую перец слабой и средней остроты, но вы можете использовать острый, в зависимости от вашего вкуса.

Если вы используете острый перец, будьте осторожны, чтобы удалить все семена. Большая часть остроты перца находится в семенах, поэтому вы увеличите остроту, если не удалите все семена.

Я вырезала на своих перцах треугольную форму для удобства начинки.

Я настоятельно рекомендую использовать перчатки при работе с острым перцем. Капсаицин в перцах придает им пряно-острый вкус, но может вызвать жжение, если перцы соприкасаются с кожей, особенно с лицом и глазами.

Фаршированный острый перец можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на 3 месяца.

Ключевое слово фаршированные острые перцы

Фаршированные перцы Skinny — Jo Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Тонкие фаршированные перцы – Я превратил любимое сытное блюдо в не менее полезное лакомство! Хотя на вкус они точно такие же, как обычные фаршированные перцы, они намного полезнее, если есть фарш из индейки. Пора собирать перцы и начинать фаршировать!

Фаршированные перцы — одно из моих любимых блюд всех времен. Я вырос на этих фаршированных перцах, приготовленных традиционным румынским способом. Сегодня я хотел сделать версию, которая немного полезнее с индейкой и рисом вместо классического жирного свиного фарша. Не поймите меня неправильно, свиной фарш делает фаршированные перцы вкусными, но иногда нам нужны более здоровые альтернативы. И это то, что я сделал здесь.

Для меня фаршированные перцы — настоящая еда для комфорта. Они ностальгические и очень приятные! Вы едите одного из этих младенцев, и вы сыты, поверьте мне. Я провел все научные исследования. Когда создать «тощую» версию моего любимого детского блюда так же просто, как заменить мясо, вы знаете, мое сердце будет парить! Насытиться чем-то настолько вкусным и полезным — это редкая жемчужина.

Ингредиенты

Прокрутите страницу вниз до карточки рецепта, чтобы увидеть ПОЛНОЕ количество ингредиентов и инструкции, или нажмите кнопку « Перейти к рецепту » вверху страницы!

• Болгарский перец – Любой цвет. Я использовал красный, потому что мне нравится сладость, которую я получаю от этих перцев.
• Оливковое масло – Можно также использовать масло из виноградных косточек, подсолнечника, сафлора, рапса, овощей или авокадо.
• Лук – Любой тип. Даже что-то мягкое, например, зеленый лук или лук-шалот.
• Чеснок – Используйте столько, сколько хотите.
• Рис – Длиннозерный рис, такой как басмати.
• Фарш из индейки – Или фарш из курицы. Если вы используете мясной фарш, такой как свинина или говядина, имейте в виду, что калорийность повысится.
• Соль и перец – Приправить по вкусу.
• Базилик – Я использовал сушеный. Свежий тоже подойдет.
• Сыр – Чеддер. Другие сыры, которые вы можете использовать, это красный Лестер, Гауда, Грюйер, Монтерей Джек или Колби.
• Вода

Как приготовить тонкие фаршированные перцы

1. Приготовление духовки и риса: Разогрейте духовку до 350 F градусов. Отварите рис согласно инструкции на упаковке.
2. Соте: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте лук и чеснок, базилик, соль и перец, все перемешайте и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте фарш из индейки и готовьте, пока индейка не перестанет быть розовой. Добавьте рис и приправьте солью и перцем, если необходимо.
3. Фаршированные перцы: Фаршируйте перцы начинкой из индейки и риса. Поместите их в форму для запекания размером 9 × 13 дюймов и налейте на дно около 1/2 стакана воды. Накрыть алюминиевой фольгой.
4. Выпечка: Поместите форму для запекания в духовку и готовьте от 45 минут до часа или пока перец не станет мягким. Достаньте кастрюлю из духовки и посыпьте перец сыром чеддер. Выпекайте еще 5 минут или пока сыр не расплавится.

Как выбрать идеальный перец

Сегодня я решил попробовать красный сладкий перец. Мне нравится прикосновение сладости, которую они придают моему пикантному блюду. Красный, оранжевый, желтый, зеленый, все они будут работать! Именно в таком порядке они идут от сладкого к менее сладкому.

Когда вы выбираете идеальные фаршированные перцы, найдите те, у которых много места внутри. Найдите перцы, которые не делают больших отступов вдоль щелей.

Вы также хотите пойти с перцы одинаковой формы, которые будут хорошо стоять на сковороде, не хватайте перцы с деформированным дном, из-за которых ваши фаршированные перцы могут опрокинуться.

Как обслуживать

Я румын, так что думаю, вы уже знаете, к чему все идет. Я убеждён, что нельзя подавать фаршированные перцы без хорошей ложечки сметаны!

Для меня фаршированный перец сам по себе является едой. У вас есть мясо, овощи и углеводы из риса. Если вы хотите подать несколько гарниров к фаршированному перцу, попробуйте следующее:

Салат

• Салат из помидоров с базиликом
• Салат из капусты и киноа с лимонным уксусом
• Летний салат с рикоттой с травами

Домашний хлеб

6 Rake 4 Breadye 4 R00004 читать
• Хлеб без замеса
• Хлеб без замеса на сковороде

Остатки

Переложите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дня . Перед хранением убедитесь, что перец полностью остыл до комнатной температуры. Вы также можете оставить перец в форме для запекания и просто обернуть его фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы его можно было легко разогреть.

Как разогреть фаршированные перцы

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Поместите перец в форму для запекания, сбрызнув бульоном или водой. Накройте блюдо фольгой.
3. Выпекать 15-20 минут или пока не прогреется.

Вы также можете разогреть перец в микроволновой печи. Просто вставьте и нагрейте их в течение пары минут, и все готово.

Готовьте заранее

Вы можете полностью запечь фаршированные перцы в тонком слое, а затем разогреть их, следуя приведенным выше инструкциям, или приготовить их заранее, чтобы запечь свежими в тот день, когда вы будете готовы их съесть.

Чтобы сохранить целостность текстуры вашего сладкого перца, я бы предварительно фаршировал его не более чем за 2 дня. Подготовьте перцы, разложите их в форме для запекания и накройте фольгой, чтобы хранить в холодильнике. Добавьте воду в блюдо прямо перед тем, как запечь их.

Замораживание

Имейте в виду, что замораживание болгарского перца делает его мягче после оттаивания.

1. Запеките перцы в соответствии с инструкциями рецепта, за исключением сыра. Удалите лишнюю влагу, если она есть, из кастрюли и дайте перцам полностью остыть до комнатной температуры.
2. Хорошо оберните противень полиэтиленовой пленкой и фольгой. Хранить в морозилке 2-3 месяца.
3. Дайте перцам оттаять в холодильнике в течение 24 часов.
4. Добавьте немного воды или бульона в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте при температуре 350F в течение 15-20 минут, чтобы разогреть.

Любите этот легкий, скудный ужин? Попробуйте это:

• Итальянский фаршированный перец
• Курица по-испански с чоризо и картофелем
• Азиатские салатные роллы
• Куриные ножки One Pot с белугой чечевицей
• Куриный кускус по-мароккански
• Куриные бедра со сладким картофелем и запеченной капустой
• Грудка индейки в жареном томатном соусе
• Фрикадельки из индейки

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Тонкие фаршированные перцы – 9 шт.0012 Я превратила любимое сытное блюдо в не менее полезное лакомство! Хотя на вкус они точно такие же, как обычные фаршированные перцы, они намного полезнее, если есть фарш из индейки. Пора собирать перцы и начинать фаршировать!

• ▢ 1/2 стакана риса (длиннозернистого, сырого)
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1 средняя луковица (нарезанная)
• ▢ 5 зубчиков чеснока (измельченных)
• ▢ 19 столовых ложек сушеного базилика0046
• ▢ соль и перец (по вкусу)
• ▢ 1 фунт фарша из индейки
• ▢ 4 красных болгарских перца (разрезать пополам и очистить от семян)
• ▢ 1/2 стакана воды
• ▢ 1/2 стакана тертого сыра чеддер )

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

• Духовка и рис: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Отварите рис согласно инструкции на упаковке.

• Соте: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте лук и чеснок, базилик, соль и перец, все перемешайте и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте фарш из индейки и готовьте, пока индейка не перестанет быть розовой. Добавьте рис и приправьте солью и перцем, если необходимо.

• Фаршированные перцы: Фаршируйте перцы начинкой из индейки и риса. Поместите их в 9× 13-дюймовую форму для запекания и налейте на дно около 1/2 стакана воды. Накрыть алюминиевой фольгой.

• Выпечка: Поместите форму для запекания в духовку и готовьте от 45 минут до часа или пока перец не станет мягким. Достаньте форму из духовки и посыпьте перец сыром чеддер. Выпекайте еще 5 минут или пока сыр не расплавится.

• Форма для запекания 9×13 дюймов

1. Переложите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней .