Нежная морская рыба, запечённая в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Рыба получается очень ароматной и нежной. Для этого рецепта нужны простые ингредиенты, которые найдутся в холодильнике любой хозяйки.

Автор: Анастасия,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Сибас	1 кг = 1000 г
Соль	15 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Лимонный сок	20 мл = 20 г
Душистый перец горошком	5 шт. = 5 г
Лавровый лист	5 шт. = 5 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовить все ингредиенты. Подойдёт любая морская рыба. Я готовила сибас.

Шаг 1

Рыбу почистить, выпотрошить и помыть.

Шаг 2

Плавники отрезать ножницами.

Шаг 3

На рыбе сделать надрезы глубиной 0,5 см.

Шаг 4

Луковицу почистить, порезать кольцами.

Шаг 5

Противень застелить фольгой, выложить рыбу. Обильно посолить, внутрь рыбы положить луковые кольца, смоченные в соке лимона, лавровые листы и душистый перец. Посолить.

Шаг 6

Сверху рыбу посыпать оставшимся луком и лавровым листом. Сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 7

Рыбу завернуть в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 мин. Если рыба более крупная (моя — 1,5кг.), увеличить время готовки. Мясо готовой рыбы должно легко отделяться от костей и быть однородного белого цвета. Приятного аппетита!

произвести впечатление

Рыба получается вкуснее, если готовить ее не кусочками, а целиком.

Жареная морская рыба рецепт с фото



Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для жареной морской рыбы на 6 порций :

Рыба
(500 г.)

Куриное яйцо
(2 шт.)

Мука пшеничная
(1 стак.)

Поваренная соль
(0.5 ч.ложк)

Перец черный молотый
(0.5 ч.ложк)

Растительное масло
(0. 5 стак.)

Рецепт приготовления жареной морской рыбы по шагам

Мне кажется не существует людей, которые совсем не любят рыбу. Вот только предпочтения у всех разные: кто-то любит речную рыбку, кто-то предпочитает морскую. А уж про способы приготовления водных обитателей, я вообще промолчу. Их существует великое множество, как и кулинарных рецептов, в состав которых входит рыба. Сегодня я хочу предложить вам очень простой, но вместе с тем вкусный способ как приготовить морскую рыбу. Так же этот рецепт подойдет практически для любого сорта рыбы. Итак, выбираем хороший рыбный кусочек или же рыбину целиком (это зависит от вида). Хорошо если вам попадется масляная рыба, тунец или любая другая жирная, питательная рыба, с плотной филейной частью. Которая содержит минимальное количество мелких костей, или же не содержит их совсем. При необходимости чистим рыбу, отрезаем плавники и нарезаем мясо на порционные куски средних размеров. Слегка просушиваем эти ломти бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду.

Затем посыпаем специями каждый кусок или же просто солим и перчим по вкусу. Даем море продукту постоять в специях около 20 минут, чтобы проникнутся их вкусом.

Далее насыпаем в низкую тарелку пшеничную муку и обваливаем в ней кусочки рыбки.

Теперь нам необходимо разбить в отдельную миску два сырых куриных яйца и взбить их с небольшим количеством сахарного песка (совсем чуточку, небольшой щепотки будет достаточно), пищевой или поваренной солью и черным свежо молотым перцем. По очереди окунаем каждый рыбный кусочек в эту смесь, хорошенько обмакиваем со всех сторон.

На среднем огне разогреваем сковородку с растительным маслом и выкладываем на нее кусочки рыбы.

Хорошенько обжариваем каждый кусочек со всех сторон. Должна появится румяная и хрустящая корочка. Время от времени переворачиваем рыбку.

Когда рыбные ломтики будут полностью готовы, выключаем сковородку и снимаем ее с огня. Море продукт перекладываем в отдельную посуду. При необходимости (если рыба получилась очень жирной), вы можете выложить ее на бумажное полотенце, чтобы оно убрало излишки жира.

Подаем такую рыбку со свежей зеленью, гарниром из отварного картофеля или риса, а также со свежими овощами и дольками лимона. При желании, можете полить готовое блюдо соевым соусом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба

88

10

440

Куриное яйцо

14

13

1

173

Мука пшеничная

17

2

112

534

Поваренная соль

Перец черный молотый

1

6

Растительное масло

115

1034

всего в блюде:

119

140

114

2187

всего в 1 порции:

20

23

19

365

всего в 100 граммах:

13

16

13

245

автор рецепта: LilyaR Лилия

дата публикации: 17.04.2015

просмотров: 9406

Похожие рецепты

Жареная рыба с золотистой корочкой

Жареная рыба с лимоном

Жареная рыба с морковкой и майонезом

Жареная рыба с болгарским перцем в томате

Рыба жареная в манной крупе

Рыба жареная с травами

Рыба жареная с дымком

Приготовление морской рыбы

Даже если вы живете на побережье, некоторые из самых вкусных морских рыб не продаются на рыбном рынке. Почему это так?

Ответ — хорошая новость для яхтсменов, которые ловят себе морскую рыбу, чтобы поесть.

Некоторую рыбу нельзя поймать в сети коммерческих рыболовов — ее можно поймать только на удочку и катушку. Дополнительное время, навыки и усилия добавляются к цене, которую вы платите за прилавок.

Зачем платить 20 долларов за фунт тройного хвоста, который гурманы морепродуктов называют самым вкусным морским видом, если его можно поймать самому? Вы получаете удовлетворение от осознания того, что доставили еду из моря на стол. И, конечно же, вы получаете удовольствие от спортивной проверки своих навыков рыбалки, добавляя еще одну забавную причину покататься на лодке.

Не позволяй аппетиту взять верх над тобой! Сохраните этот поиск любимого рецепта на потом. Есть более важные дела, которые нужно сделать в первую очередь, например, позаботиться об улоне в лодке. Усилия окупятся, когда вы превратитесь из рыболова в шеф-повара. Начните с этих советов и идей по уходу за рыбой перед ее приготовлением. Приятного аппетита!

 

Если на вашей лодке есть ящик для рыбы, заполните его на пристани следующими типами льда — в порядке доступности.

Ледяная крошка и стружка лучше всего подходят из-за их быстро охлаждающих свойств и способности удерживать рыбу при отрицательных температурах. Никогда  использовать глыбы льда. Заранее планируйте, сколько использовать с этой общей формулой — для безопасного хранения требуется около 2 фунтов льда на каждый 1 фунт рыбы. Если вы не планируете использовать живой колодец или у вас есть вещевой отсек, в котором можно хранить мокрые предметы, вы можете хранить в них дополнительные мешки с дробленым льдом. Если вы используете один из популярных ротационно формованных охладителей, разумно заполнить его заранее. Ознакомьтесь с этими советами по упаковке прохладных вещей здесь.

 

Тающий пресноводный лед может испортить вкус вашего улова. Добавление чашки или двух мороженого или кошерной соли может предотвратить это. В качестве дополнительного преимущества соль снизит температуру до 28 градусов без затвердевания льда. Еще более свежий улов и плотную плоть будет легче разделать обратно на пристань.

 

Приготовление пищи начинается, когда вы высаживаете рыбу. Отправьте его и, если позволяют законы, управляющие вашими водами, удалите жабры (или всю голову) и внутренности. Если ваша лодка оснащена системой промывки пресной водой, промойте брюшную полость и заполните ее льдом перед помещением в холодильник. Если рыбалка быстрая и яростная, вы можете сохранить этот шаг на потом. Лучший способ хранить рыбу — сбоку, а не друг над другом, чтобы сэкономить место и позволить льду делать свое дело.

 

Следуйте этим советам, если нужно сохранить улов на потом. Холодильник может быть другом или врагом. Морозный ожог возникает, когда мякоть высыхает и становится несъедобной из-за воздействия холодного воздуха. Предотвратите это, используя кухонный вакуумный упаковщик, и храните порции размером с порцию в вакуумных пакетах. Остекление – еще один вариант. Поместите металлическую форму для выпечки в морозильную камеру. Опустите филе в подсоленную воду и сразу же положите на холодную форму для запекания. Сдвиньте его обратно в морозильную камеру. Рыба покроется ледяной глазурью менее чем за 5 минут. Повторите процесс пару раз, пока на филе не появится густая ледяная глазурь. Поместите филе в пакеты для заморозки на молнии, выдавливая все воздушные карманы.

 

Не вся рыба одинаково подходит для приготовления. Та же самая рыба, которая вкусна на гриле, может быть не такой вкусной на сковороде. Повара, специализирующиеся на блюдах из морепродуктов, знают об этом, и уважаемые кулинарные медиа-бренды проверяют рецепты, прежде чем они попадут к потребителю. Экспериментирование с вашим собственным рецептом также является частью веселья, поэтому следуйте этим рекомендациям, чтобы лучше приготовить свой улов.

Для гриля – Рыба, приготовленная на тонком филе, например, пятнистая морская форель, может развалиться на гриле, поэтому будьте осторожны, добавляя ее на решетку. Рыба с копченым ароматом идеально подходит для гриля. Добавляйте древесную стружку или куски на гриль при приготовлении продуктов с более толстым мясом, таких как морской окунь, и жирной рыбы, такой как скумбрия. Содержание жира или масла — это то, что дает ценную шелушащуюся кожуру и хрустящую внутреннюю часть, когда рыба коптится.

Для запекания. Камбала, форель и тройной хвост идеально подходят для запекания в духовке. Метод «низко-медленно» позволяет получить гладкие и мягкие филе. Добавьте кусочек сливочного масла и посыпьте солью и перцем. Готовьте их около 40 или 50 минут при температуре 250 градусов. №

Для жарки во фритюре. Нейтральная или жирная рыба лучше всего подходит для горячего масла. Филе очистить, окунуть в яичную смесь, обвалять в сухом тесте и обжарить.

Для обжаривания на сковороде – Чугунные сковороды с приправами предохраняют филе от распада. Добавьте столовую ложку или около того оливкового масла, а затем рыбу. При разделке улова оставляйте кожу нетронутой. Готовьте кожей вниз, чтобы получить хрустящую корочку снаружи и сливочную мякоть.

Ознакомьтесь со списком морских обитателей, на которых можно охотиться здесь.

Поначалу вам может показаться, что углубляться в эту тему — пустая трата времени. Все, что нужно, чтобы упаковать кулер, — это бросить товары и дополнить его льдом, верно? Не совсем!

Вы обновляете свой гардероб к весне и лету — так почему бы не купить лодку? Приготовьтесь к сезону веселья на воде с этими новыми продуктами 2019 года. От непромокаемой одежды и другой одежды до электроники и троллинговых моторов — это лишь некоторые из предложений, которые вы можете найти в Интернете на сайтах Basspro.com и Cabelas.com, а также на выберите Bass Pro Shops/Cabela’s Boating Centers.

Лавраки: Жареный средиземноморский окунь по-гречески

Главная / Морепродукты / Лавраки: Жареный средиземноморский окунь по-гречески

Классика греческой кухни, Основное блюдо, Морепродукты

Делиться заботой!

47 акции

• Поделиться
• Твит

Перейти к рецепту

Вкусный легкий рыбный ужин с лимоном для насыщенных будних вечеров или элегантного званого ужина!

свежий морской окунь

Посмотреть видео:

Лавраки по-гречески означает морской окунь, и этот жареный средиземноморский морской окунь по-гречески очень вкусен. Это легкая рыба, которую вы можете приготовить для своей семьи в загруженный будний вечер, но она достаточно элегантна для званого ужина. Я делаю это очень просто, даже не фаршируя рыбу ломтиками лимона, потому что я думаю, что лимонная цедра оставляет горький вкус. Я предпочитаю подавать морского окуня со свежим и легким соусом ладолемоно. Отсюда берутся все восхитительные ароматы лимона. Он будет у вас на столе в кратчайшие сроки, и всем понравится!

Жареные лавраки с жареным картофелем с лимоном

Это блюдо станет обычным блюдом

• Мягкий слоеный морской окунь
• Легкий свежий лимонный соус
• Хрустящий картофель со сливками
• Быстрый и легкий легкий ужин с лимоном из морского окуня, который подойдет для напряженного буднего дня или элегантный званый ужин!

Пикантная греческая заправка Ладолемоно

Всего несколько ингредиентов

• Средиземноморский морской окунь, также известный как бранзино
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• Оливковое масло

Заправка Ладолемоно

• Свежий лимонный сок — свежевыжатый
• Оливковое масло — попробуйте в нашем магазине, приготовленное из оливок с деревьев моей семьи
• Сушеный орегано
7 90 измельченный или натертый на терке
• Чеснок Горчица – не обязательна, но поможет эмульгировать заправку и предотвратить ее расслаивание.

Заменители рыбы

Морской окунь – мягкая белая рыба, которую в продуктовом магазине можно назвать бранзино. Любая белая рыба станет хорошей заменой, если вы не можете ее найти. Попробуйте морского леща, меч-рыбу, красного луциана или морского окуня. Дайте мне знать, какой ваш любимый!

Лавраки: средиземноморский морской окунь

Как приготовить лавраки: жареный средиземноморский окунь по-гречески

• Разогрейте духовку до 400 °F, 200 °C.
• Вырежьте прорези на внешней стороне рыбы с обеих сторон.
• Сбрызните оливковым маслом сверху и внутри рыбу, приправьте солью и перцем.
• Положите рыбу на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой.
• Жарить 20 минут.

Заправка для ладолемоно

• Поместите все ингредиенты для заправки ладолемоно в миску и взбивайте, пока они не станут кремообразными и эмульгированными.

Жареный средиземноморский морской окунь

Сервировка

Я кладу рыбу на тарелку, открываю ее и поливаю сверху лимонной заправкой. Я считаю, что чем больше, тем лучше, но используйте столько, сколько хотите. Вы даже можете подать заправку вместе с рыбой. У меня обязательно есть сытный хрустящий хлеб, чтобы впитать каждую каплю соуса, и мой любимый жареный картофель с лимоном на гарнир. Попробуйте обжаренную зелень или свежий салат с дополнительной заправкой ладолемоно для легкого вегетарианского гарнира. Дайте мне знать, что вы подаете вместе с рыбой своим любимым людям. Кали Орекси!

Картофель с лимоном во фритюрнице

Мой любимый гарнир к лавраки

Я люблю подавать морского окуня с жареным картофелем с лимоном. Их так же легко приготовить, как и рыбу, а на приготовление уходит еще меньше времени. Поместите немного картофеля в скороварку, покрытую подсоленной водой, и варите в течение шести минут. Слейте воду из картофеля, нарежьте его крупными кубиками и положите в большую миску с оливковым маслом и любым количеством свежевыжатого лимонного сока. Приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы покрыть картофель. Переложите их в корзину аэрофритюрницы и запекайте при температуре 400°С в течение 15 минут. Они будут хрустящими снаружи, сливочными внутри и будут иметь свежий лимонный вкус. Если у вас нет аэрогриля, поместите их в духовку при температуре 400 градусов на 20-30 минут или пока они не станут хрустящими.

Более вкусной рыбы

• Греческий рыбак -суп: Kakavia
• Psari Plaki: жареная рыба с луком и помидорами
• треска в соусе с лимонным маслом (30 мин. & Картофельное рагу
• Пирожки с тунцом (лепешки) Рецепт

Ингредиенты

• 2 фунта средиземноморского морского окуня
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• оливковое масло

Для соуса Ладолемоно:

• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 зубчика чеснока, натертых
• 1 чайная ложка горчицы (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 °F, 200 °C.