Готовим тыквенное варенье с апельсином у себя на кухне
Готовим тыквенное варенье с апельсином у себя на кухнеавтор yateracai
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 1 порция
- Калорий: 162 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Рецепт входит в коллекцию: простой рецепт варенья, варенье из апельсинов, варенье из яблок, варенье из тыквы.
Варенье из черешни без косточек с апельсином
30 мин
Варенье
Лимонно-тыквенное варенье с розовым перцем
4320 мин
Варенье
Ингредиенты:
- 2 кг тыквенной мякоти
- 2 кг сахара
- 4 апельсина
- 1,5 стак. охлажденной воды
- 2 кг подготовленной тыквы
- 1 большое яблоко
- 1 средний апельсин
- 300 г белого сахара.
Как приготовить
Для приготовления традиционного варенья нужны такие ингредиенты:
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кусочками.
Сварить из воды и сахара сироп: залить песок водой и распустить на медленном огне.
Тыквенную основу залить сахарным сиропом и отставить на 1,5 часа.
Довести сахарно-тыквенную смесь до закипания и проварить при очень медленном кипении в течение 15 минут.
За это время очистить и измелить любым способом апельсины, предварительно выбрать косточки.
Добавить апельсиновое пюре в тыкве, проварить все вместе еще 15 минут.
Банки стерилизировать, разлить душистое варенье и закатать.
Хранить его можно при комнатной температуре.
А зимой наслаждаться вкусным лакомством.
Более тонкий вкус и насыщенный аромат получится, если в классический состав добавить ароматное яблоко.
Что потребуется:
Тыкву подготовить так же, как описано выше.
Апельсин разрезать на две части.
Яблоко нарезать на дольки и выжать на них сок из обеих половинок апельсина.
Мякоть заморского фрукта для варенья не используется.
Оставить яблочные кусочки минут на 20 мариноваться в апельсиновом соке.
Смешать тыкву, яблоки и сахар в емкости для варки.
Довести до первых пузырьком кипения на среднем огне, после чего доваривать до готовности при минимальном огне.
Варить до желаемой готовности, постоянно помешивая.
Если жидкости окажется мало, подлить полстакана воды.
В классическом варианте кусочки тыквы должны полностью размягчиться.
Однако если хочется, чтобы они похрустывали, то варку следует прекратиться сразу же после образования сахарного сиропа.
Варенье из тыквы и апельсинов не требует точного соблюдения пропорций, в этом его прелесть.
Количество сахара можно варьировать, как угодно.
Чтобы разнообразить вкус лакомства, в него добавляют лимонную цедру и сок, корицу, ваниль, кардамон, свежий или порошковый имбирь.
На заметку:
Конфитюр из крыжовника
480 мин
Варенье
Варенье из яблок и груш
20 мин
Варенье
Варенье из черешни без косточек с апельсином
30 мин
Варенье
Лимонно-тыквенное варенье с розовым перцем
4320 мин
Варенье
ВареньеРецепт приготовления варенья из черешни без косточек с апельсином
Ароматное варенье для сластен и любителей домашних заготовок.
30 мин
ВареньеКак приготовить лимонно-тыквенного варенье с розовым перцем
Тыква 500 г; Лимон 2 шт.; Сахар коричневый 120 г; Розовый перец горошком 20 г; Ваниль 1 стручок; Агар-агар 1 ст.л….
4320 мин
ВареньеВаренье из крыжовника с апельсином пошагово
Если любите варенье, предлагаю вам рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином. Варенье получается сладким и скрасит любое чаепитие.
840 мин
ВареньеРецепт лукового конфитюра с апельсином
Сочетание лука и апельсина для меня лично совершенно ново. Рецепт я нашла в интернете и переделала под себя. И теперь луковый конфитюр я буду готовить исключительно по этому рецепту! Идеальная гармония вкуса. Ничего лишнего. Непередаваемое послевкусие. Вот такие вещи обязательно нужно готовить и пробовать! Я ела с запеченной курицей и красной рыбой, а также с отварным говяжьим языком.
Шикарно. Хочу попробовать с каким-нибудь интересным сыром. Уверена, что будет вкусно! Приятного аппетита!
35 мин
Простые рецепты тыквенного варенья через мясорубку
Тыква содержит множество полезных витаминов и микроэлементов, она улучшает метаболизм, способствует выведению лишней жидкости из организма, укрепляет зрение. Традиционно она занимала в рационе наших предков ведущее место, однако сегодня далеко не все знают, что можно из нее приготовить, кроме пшенной каши. Варенье из тыквы – один из лучших вариантов заготовок на зиму. В нем ее вкус и специфический запах почти не ощущаются, при этом приятный янтарный цвет варенья и загадочный пряный вкус делают его очень притягательным. Дегустируют этот десерт с удовольствием даже те, кто не является поклонником тыквенных блюд.
Особенности приготовления
Рецепты приготовления тыквенного варенья достаточно просты, и по ним удастся приготовить вкусное лакомство даже неопытной хозяйке, особенно если она будет знать несколько секретов.
- Для приготовления варенья следует выбирать спелую тыкву ранних сортов, обладающую яркой мякотью. Она слаще, и варенье из нее лучше хранится.
- На варенье идет только мякоть тыквы, без кожуры и семечек. Но выбрасывать семена не стоит. Куда лучше их подсушить, а потом съесть. Ведь тыквенные семечки очень полезны как для женского, так и мужского здоровья.
- Мякоть тыквы можно нарезать мелкими кубиками или брусочками, а можно натереть на крупной или мелкой терке. Способ измельчения зависит от того, насколько густое варенье вы хотите получить. Чем мельче будет натерта или нарезана тыква, тем гуще выйдет готовый десерт.
- Из одной только тыквы варенье получается на любителя, пикантный вкус и аромат придают ему специи, ягоды и фрукты. Особенно популярны апельсины, лимоны, мандарины, благодаря которым лакомство приобретает не только цитрусовый аромат, но и легкую кислинку.
- Тыквенное варенье закрывают в простерилизованные банки небольшого объема. Это обеспечивает ему длительное хранение при комнатной температуре.
Следует также учесть, что продолжительная термическая обработка не идет на пользу варенью, поэтому лакомство будет полезнее, если его варить в несколько этапов, каждый раз остужая и давая пропитаться сиропом.
Простой рецепт тыквенного варенья
Состав (на 2,5–3 л):
- тыква – 2 кг;
- сахар – 2 кг.
Способ приготовления:
- Помойте тыкву, очистите от кожуры и семян. Мякоть нарежьте крупными кусками и натрите.
- Измельченную тыкву засыпьте сахаром и дайте настояться в течение 2 часов.
- Таз с тыквенным пюре поставьте на тихий огонь и поварите полтора часа, периодически перемешивая.
- Снимите таз с огня и оставьте на час.
- Поварите тыквенное варенье еще час на слабом огне, часто размешивая, чтобы оно не пригорало.
- Сняв таз с огня, подождите 2 часа.
- Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте. После того как оно остынет, уберите на зиму в кладовку.
После того как оно остынет, уберите на зиму в кладовку.Тыквенное варенье, сделанное по этому рецепту, получается густым, как повидло. Его можно использовать в качестве начинки для булочек и пирогов, намазывать на бутерброды или просто есть ложками.
Тыквенное варенье в мультиварке
Состав (на 2 л):
- тыква (мякоть) – 1 кг;
- апельсины – 0,25 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 100 мл;
- лимонная кислота – 4 г.
Способ приготовления:
- Мякоть тыквы измельчите в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку.
- Помойте, очистите апельсин, извлеките из него зерна. Мякоть измельчите тем же способом, что и тыквенную.
- Смешайте тыквенное и апельсиновое пюре, засыпьте сахаром и дайте постоять пару часов.
- Переложите в чашу мультиварки, залейте водой, перемешайте и включите режим тушения на 2 часа.
- Откройте крышку, добавьте лимонную кислоту, перемешайте и потушите еще 10–15 минут.
- Разложите варенье по заранее подготовленным банкам, закатайте. Оставьте до тех пор, пока банки с вареньем не остынут, затем уберите их в кладовку.
Оставьте до тех пор, пока банки с вареньем не остынут, затем уберите их в кладовку.Приготовленное по данному рецепту густое варенье имеет приятную консистенцию и восхитительный аромат, отличается кисло-сладким вкусом. При этом хозяйке приготовление такого тыквенного лакомства не доставит много хлопот.
Варенье из тыквы с яблоками и орехами
Состав (на 2,5 л):
- мякоть тыквы – 1 кг;
- яблоки – 0,6–0,7 кг;
- сахар – 1 кг;
- ядра грецких орехов – 0,2–0,25 кг;
- корица – 8–10 г.
Способ приготовления:
- Помойте яблоки. Удалите из них сердцевину, нарежьте кубиками небольшого размера.
- Мелкими кусочками нарежьте подготовленную мякоть тыквы.
- Положите тыкву в таз, залейте водой и поставьте на слабый огонь.
- После того как вода закипит, начинайте добавлять небольшими порциями сахар, каждый раз добиваясь его полного растворения.
- Добавьте яблочные кубики, размешайте и варите на тихом огне 30 минут, снимая образующуюся пену.
- Порубите орехи и поджарьте их слегка на сковороде без масла. Вместе с корицей добавьте в варенье.
- Поварите варенье еще 20 минут.
- Простерилизуйте банки и разложите по ним тыквенное лакомство.
- Из пергамента вырежьте круги нужного размера и положите их на варенье. Нужно, чтобы они полностью его прикрывали. Еще лучше пропитать пергамент спиртом.
- Закройте банки металлическими или полиэтиленовыми крышками. После остывания уберите десерт в холодильник – хранить сделанное по данному рецепту лакомство можно только в прохладном месте.
Такое варенье – десерт высшего класса, который никого не оставит равнодушным. Его теплый аромат согреет в зимние дни. К тому же это варенье очень полезно при анемии, для укрепления иммунитета.
Варенье из тыквы с апельсинами
Состав (на 2,5 л):
- тыквенная мякоть – 1 кг;
- апельсины – 1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- сахар – 1 кг.
Способ приготовления:
- Тыквенную мякоть с помощью овощечистки нарежьте тонкими слайсами.
- Помойте цитрусовые, нарежьте их тонкими полукружьями или даже четвертинками, не очищая. Удалите зерна.
- Смешайте тыквенные слайсы с цитрусовыми дольками, засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа.
- Поставьте таз со сладкой заготовкой на огонь и доведите до кипения. Убавьте интенсивность пламени и поварите 20 минут. Снимите с огня и оставьте на 3 часа.
- Снова доведите варенье до кипения и варите, пока оно не загустеет до той степени, какой хочется вам.
- Разложите по простерилизованным банкам, герметично их закройте.
- После остывания переставьте банки в кладовку.
Тыквенные дольки в этом варенье напоминают цукаты. Без вашей подсказки гости вряд ли догадаются, из чего сделано это королевское лакомство.
Варенье из тыквы с курагой
Состав (на 1,5 л):
- мякоть тыквы – 1 кг;
- курага – 0,4 кг;
- сахар – 0,6 кг;
- лимон – 1 шт.;
- ванилин – 2–3 г.
Способ приготовления:
- Тыквенную мякоть крупно натрите.
- Курагу залейте теплой водой и оставьте на полчаса. Выньте, отожмите и нарежьте тонкой соломкой.
- Лимон помойте и, не очищая, нарежьте небольшими кусочками. Косточки выбросьте.
- Смешайте тыкву с лимоном и курагой, засыпьте сахаром и оставьте на полчаса.
- Поставьте массу на конфорку и на слабом огне доведите до кипения. Снимите с плиты и оставьте на 4 часа.
- Процедуру повторите еще 2 раза. После последнего 4-часового интервала добавьте в варенье ванилин, доведите до кипения и поварите пару минут.
- Разложите по подготовленным банкам, плотно их укупорьте.
Хранить это полезное лакомство можно и при комнатной температуре, но все же лучше найти для него место в холодильнике. В нем сохранено большинство витаминов и микроэлементов, за которые так ценятся тыква и курага. В частности, такое варенье поможет укрепить зрение, сердце и сосуды.
Варенье из тыквы и облепихи
Состав (на 2 л):
- мякоть тыквы – 1,5 кг;
- облепиха – 1 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- мускатный орех (молотый) – 2–3 г.
Способ приготовления:
- Облепиху измельчите, пропустив через мясорубку, выдавите из получившейся массы сок.
- Тыквенную мякоть нарежьте мелкими кубиками.
- Вскипятите облепиховый сок, растворите в нем сахар.
- В кипящий сироп положите тыквенные кубики и варите на слабом огне, размешивая и снимая пену, до тех пор, пока кусочки тыквы не станут прозрачными.
- Всыпьте цедру и мускатный орех, поварите еще 5 минут.
- Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте их металлическими крышками, переверните.
После остывания варенье можно хранить при комнатной температуре. Оно имеет необычный вкус и аромат, благодаря которым способно украсить даже праздничный стол. При этом оригинальное лакомство будет довольно полезным.
Варенье из тыквы – вкусный и полезный десерт, отличающийся разнообразием вкусов. Рецептов тыквенного варенья так много, что каждый наверняка найдет тот, который ему полюбится.
Из этого количества ингредиентов получится две пол литровые баночки варенья плюс небольшая пиала насладиться немедленно.
Конечно, через несколько дней это варенье натянется, перемешаются все вкусы, запахи, и вы получите практически абрикосовое варенье, поскольку тыква имеет свойство подстраиваться под более «яркий» ингредиент, но… И только что сваренное оно чудесное!
Начать надо с кураги, поскольку после измельчения ее надо будет залить кипятком и настоять пол часа.
Курагу промыть. Я всегда заливаю ее кипятком, подержу пару-тройку секунд и тут же сливаю.
Режем курагу довольно мелким кубиком. Всегда сажусь всё резать в комнате у телевизора — не заметишь, как время пролетит и процесс совершенно не напрягает. Казалось бы, триста грамм не так уж и мало, но максимум 10 минут и всё порезано!
Кстати, а вы знаете, что недозрелая, сорванная тыква прекрасно дозревает в домашних условиях. У меня она лежала на кухне, дожидалась своего часа целых полтора месяца… Нет, даже два! И, вуаля, я ее разрезала, а там… Сочная, ярко оранжевая, ароматнейшая тыква, и никаких зеленых вкраплений. Ура, таки я дождалась.
Итак, тыкву моем, разрезаем и удаляем сердцевину с семечками. Последние я выбираю и откладываю в сторону, если вижу, что они полные (после обмыть, высушить, слегка обжарить и съесть). Всю волокнистую часть выбираю с помощью ложки.
Отрежьте нужное вам количество тыквы и срежьте кожу.
Тыкву надо будет порезать мелким кубиком, не больше одного сантиметра. Если у вас есть комбайн и насадка для резки кубиком, то вы — счастливчик. У меня есть спец овощерезка, которую я показывала . Она мне тоже значительно убыстрила процесс. Если есть только нож, то он тоже прекрасно справится с заданием.
Сейчас лимон. Опять же, хорошенько вымыть и ошпарить кипятком, поскольку лимон нам понадобится целиком, а, как вы знаете, он обязательно покрыт какой-то предохраняющей гадостью, которую нам и надо смыть.
Порезать лимон тонкими дольками, 3-4 миллиметра, выбрать косточки, а затем порезать уже мелким кубиком.
Полчаса прошло, всё порезано, курага настоялась.
Берем кастрюлю, в которой будем варить наше варенье.
Она не должна быть алюминиевая, очень желательно с толстыми стенками и дном. У меня такая в наличии.
Ставим ее на огонь, насыпаем туда полкило сахара и сливаем всю воду с нашей кураги. Доводим эту смесь до кипения и увариваем до полного растворения сахара.
А сейчас всё туда засыпаем: порезанную тыкву, курагу, лимон и звездочку бадьяна. Всё перемешиваем, доводим до кипения и уменьшаем огонь практически до минимального. Варить, иногда помешивая, минут 30, до мягкости тыквы.
Бадьян там очень в тему, так что не игнорируйте его.
Ну и в самом конце варки, за пару минут до выключения, добавляю большую столовую ложку рома. Он играет роль дополнительного ароматизатора, поскольку при кипении весь алкоголь мгновенно улетучится. Именно поэтому не надо сразу сунуть нос в кастрюлю и пытаться насладиться ароматом — первое время будет исключительно спиртовой запах:)
А пока наше варенье варится, самое время подготовить баночки. Я их хорошенько мою с содой, а затем сразу, влажными, ставлю на 3 минуты в микроволновую печь на полную мощность и до полной сухости.
Всё, банки готовы. Крышки тоже промыть и прокипятить в кастрюльке около минуты. Их я не сушу, а просто хорошенько отряхиваю.
Банку я всегда ставлю на тарелку — если вдруг немного промахнусь наливая, варенье окажется в тарелке, с которой я его с удовольствием съем. Бадьян выбрать. В стерильные банки разливаем горячее варенье и закручиваем крышками.
Храню в основном в подвале, но было дело, простояла баночка пару месяцев просто на кухне в ожидании своего часа — всё нормально, ничего не вздулось, не заплесневело, осталось в целости и сохранности.
Вот и всё. Варенье готово, закатано, а оставленное и выложенное в пиалку ждет вашей критики… И вряд ли дождется, поскольку оно прекрасно! Цельные, янтарные кусочки в сладком, густом сиропе — очень вкусно.
Приятного вам чаепития!
Шаг 1: подготавливаем тыкву.
Первым делом самое сложное — разделка тыквы. Нужно обязательно снять толстую шкурку и убрать все семена вместе с перегородками.
Дело это не хитрое, но очень трудоемкое и иногда даже опасное, так как нож то и дело норовит соскользнуть с тыквенных боков. Поэтому в процессе нужно быть аккуратным и внимательным.
В конце концов у вас останется только тыквенная мякоть. Ее нужно будет нарезать на кубики небольшого размера.
Шаг 2: начинаем варить варенье.
Подготовленную мякоть тыквы засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте вариться на медленный огонь.
Не забывайте помешивать мякоть тыквы, чтобы ничего не пригорело. Варите 5-10 минут . Воду в это варенье добавлять не нужно, впрочем, вы сами увидите, что через некоторое время тыква начнет выделять сок, сахар растворится и получится густой сироп.
Шаг 3: подготавливаем курагу.
Между тем, пока варится тыква, есть время заняться подготовкой кураги. Для этого сперва сухофрукты нужно промыть теплой водой, а после слегка обсушить.
Резать курагу можно так, как вам больше нравится.
Хотите большие кусочки? Пожалуйста! Просто разрежьте сухофрукты на половинки. Хочется чтоб курага была накрошена очень мелко? Режьте кубиками или соломкой. Тут все на ваше усмотрение.
Шаг 4: готовим варенье из тыквы с курагой.
Теперь высыпьте нарезанную курагу в кастрюлю к тыкве с сахаром. Продолжайте варить в течение, примерно, 1 часа , может, чуть больше. И не забывайте периодически перемешивать, чтобы ничего не пригорело. В итоге у вас получится густое и довольно ароматное варенье яркого солнечного цвета.
Шаг 5: консервируем варенье из тыквы с курагой.
Чтобы сохранить варенье из тыквы с курагой на зиму, разложите его сразу после приготовления, пока оно еще очень горячее, по сухим стерилизованным банкам. Плотно закройте заготовки крышками и оставьте остывать до комнатной температуры.
Охлажденные банки, наполненные вареньем из тыквы с курагой, храните точно так же, как и прочие заготовки, то есть в недоступном для солнечных лучей месте, вдали от нагревающихся приборов, например, плиты или батареи.
А после того, как вы откроете одну баночку, тут же перемещайте ее в холодильник.
Шаг 6: подаем варенье из тыквы с курагой.
Варенье из тыквы с курагой — это чудесный зимний десерт, который порадует своим вкусом детей и взрослых, особенно в сочетании с крепким горячим чаем. Получается варенье таким густым, что вы сможете смело использовать его для приготовления выпечки. Радуйте себя и свою семью вкусной и полезной пищей, особенно зимой, когда всем нам так не хватает простого солнечного тепла и витаминов.
Приятного аппетита!
Из данного количества ингредиентов получается около 3 литров варенья.
Для приготовления варенья подходит любая тыква, не важно выращена она у вас на огороде или куплена в магазине, главное, чтобы она была хорошего качества.
— необычное и оригинальное лакомство. Тыквенное варенье с курагой – это именно та заготовка, которую можно сделать даже зимой.
При этом она будет иметь выраженный аромат солнечных абрикосов, и напоминать о лете.
Рецептов необычного лакомства много, лучшие из них собраны здесь.
Варенье из тыквы с курагой – общие принципы приготовления
Тыква для варенья используется только спелая, яркая и сочная. Шкурку всегда удаляют, выбирают внутренности с семенами. Чистая мякоть нарезается кубиками, брусочками или соломкой. Если нужно приготовить более однородное лакомство, напоминающее повидло, то можно использовать крупную терку.
Курага для варенья обычно размачивается в теплой воде. Влага наполняет плоды сочностью, увеличивает объем. Сушеные абрикосы можно добавлять в тыквенное варенье целиком либо нарезать.
Что еще может идти по рецепту:
Фрукты, ягоды;
Пряности: корица, имбирь, гвоздика.
Готовить тыквенное лакомство можно классическим способом на плите либо в мультиварке. Для сохранности его раскладывают в стерильные банки, закатывают крышками. Но варенье также прекрасно стоит в холодильнике несколько недель, если было помещено в чистую и сухую посуду.
Варенье из тыквы с курагой и лимонной кислотой
Рецепт самого простого варенья из тыквы с курагой, которое готовится с добавлением сухой лимонки. Если есть свежий сок, то можно использовать его.
Ингредиенты
Тыквы 1,2 кг;
300 г сухой кураги;
1 ч. л. лимонки;
800 граммов сахара
Приготовление
1. Очистите тыкву от всего лишнего. Чистой мякоти должно получиться не менее килограмма. Порежьте аккуратными кубиками.
2. Выложите тыкву в кастрюлю с толстым дном, пересыпайте слои сахаром.
3. Оставьте для выделения сока на 2-4 часа.
4. Промойте курагу горячей водой, дайте полежать в жидкости минут 10.
5. Размешайте тыкву, которая должна была пустить достаточное количество сока. Поставьте варенье на плиту.
6. После закипания добавьте курагу, проварите десять минут.
7. Теперь можно добавить лимонную кислоту, варите еще десять минут. Выключите, дайте постоять 3 часа.
8. Снова включите огонь, проварите десять минут, выключите.
9. Как только варенье полностью остынет, последний раз проварите его на плите. После десяти минут кипения тыквенное варенье разливается в баночки, закрывается.
Варенье из тыквы с курагой и лимонным соком в мультиварке
Вариант варенья, которое готовится в мультиварке. Лимонный сок по рецепту используется свежий, можно для аромата добавить цедру, но ее нужно очень хорошо измельчить.
Ингредиенты
Килограмм тыквы;
Килограмм сахара;
0,3 кг кураги;
Один лимон;
0,3 литра воды.
Приготовление
1. В кастрюлю вылейте воду, выдавите сразу сок из целого цитруса. Следите, чтобы не попали в сироп косточки, мякоть допускается. Поставьте на маленький огонь, держите до полного растворения крупинок. Прибавьте огонь, проварите до закипания.
2. В горячей воде подержите распаренную курагу, слейте с сухофруктов всю жидкость.
3. В ингредиентах указан чистый вес тыквы без шкурки. Нарезаем мякоть кубиками, чуть меньше кураги.
Укладываем в чашку от мультиварки.
4. Курагу тоже добавляем.
5. Заливаем приготовленным сиропом.
6. Выставляем программу тушения, готовим лакомство ровно 2 часа. За это время можно подготовить стерильные баночки.
7. Открываем. Если тыква была очень сочная, лакомство получилось жидкое, то часть сиропа можно слить, использовать для десертов, компотов.
8. Варенье раскладываем в банки. Закатываем тыквенную заготовку или остужаем и употребляем сразу.
Варенье из тыквы с курагой и грецкими орехами
Рецепт шикарного варенья с тыквой, курагой и орехами. Его можно приготовить даже зимой. Все ингредиенты доступные и полезные.
Ингредиенты
Тыквы 2 кг;
Стандартный стакан воды;
Один небольшой лимон;
0,2 кг орешков грецких;
0,3 кг сушеных абрикосов;
1 ч. л. корицы;
Щепотка муската;
Сахара полтора килограмма.
Приготовление
1. Как обычно, тыква нарезается кубиками или кусочками любой другой формы, какая нравится.
2. Курага промывается, размачивается в теплой воде, нарезается на 4 части. Можно крест-накрест или соломкой.
3. Орешки просто рубятся мелкими кусочками. Можно помять скалкой или подавить в ступке, прокрутить в кухонном комбайне.
4. Лимон промойте с мылом, обдайте сверху кипятком, затем нарежьте мелкими кусочками, косточки по ходу процесса откидывайте.
5. Смешайте тыкву с лимоном, курагой, засыпьте сахаром, оставьте как минимум на два часа. Добавляем стакан воды.
6. Ставим варенье на плиту, но орехи пока не добавляем. Провариваем десять минут.
7. Кладем пряности и орешки, варим 30-40 минут, остужаем.
8. Накрываем, оставляем в холодильнике на 2 дня. За это время все ингредиенты пропитаются сиропом, варенье приобретет аромат абрикосов.
9. Если нужно убрать заготовку на зиму, то повторно провариваем лакомство через 2 дня, достаточно четверти часа. Разливаем, закатываем крышки ключом.
Варенье из тыквы с курагой, апельсином и имбирем
Вариант пряного варенья из тыквы с курагой, апельсиновым ароматом и абрикосовым вкусом.
Имбирь используется свежий, но аналогично можно взять сухой корешок, в этом варианте понадобится 0,5 чайной ложечки.
Ингредиенты
2,5 кг тыквы;
0,4 кг кураги;
1 большой апельсин;
20 г имбиря;
2 кг сахара;
1 гвоздика;
1 палочка корицы.
Приготовление
1. Очищенная мякоть тыквы нарезается кубиками по два сантиметра, засыпается сахаром, накрывается и оставляется на всю ночь в холодильнике.
2. Имбирь нужно измельчить. Можно в комбайне. Также измельчается натертая цедра с апельсина и очищенная мякоть. Белая шкурка и семечки удаляются.
3. Курагу промываем, нарезаем половинками, отправляем к тыкве. Заранее размачивать сухие абрикосы не нужно. Достаточно сока тыквы и апельсина.
4. Тыкву хорошо перемешиваем, ставим на плиту.
5. Варим варенье с курагой 20 минут. Выключаем, даем постоять 5 часов.
6. Теперь можно добавить измельченную массу из апельсина, имбиря, цедры. Провариваем еще 10 минут.
7.
Варенье снова остужаем. Можно оставить на всю ночь.
8. В последний заход добавляем измельченную корицу и гвоздику. Теперь лакомство проваривается 10 минут. Можно немного дольше, доводим сироп до нужной густоты.
9. Готово! Остается лакомство остудить либо сразу разлить в банки, пока оно горячее, закрыть.
Варенье из тыквы с курагой и яблоком
Вариант смешанного варенья, для которого лучше использовать твердые яблоки. Корицу можно добавить по вкусу, как и цитрусовую цедру.
Ингредиенты
800 г тыквы;
400 г яблок;
200 г кураги;
1 кг сахара;
1 ч. л. лимонной кислоты;
Корица по вкусу.
Приготовление
1. Тыкву порежьте кубиками по 1,5 сантиметра, засыпьте сахаром, дайте настояться пару часов.
2. Промойте сухие абрикосы, разрежьте пополам, залейте теплой водой, пусть постоят минут двадцать.
3. Смешайте тыкву с абрикосами, варите на маленьком огне четверть часа.
4. Яблоки промойте. Фрукты нарезаются кубиками или дольками.
Добавьте тыквенное варенье.
5. Еще через пять минут нужно насыпать лимонку и корицу. Вместо кислоты можно использовать натуральный сок цитруса в количестве 4-5 ложек.
6. Готовьте варенье еще как минимум 30 мину, не давайте лакомству интенсивно кипеть.
7. Как только сироп уварится до нужной консистенции, тыквенное варенье можно выключать.
Варенье из тыквы с курагой и изюмом
Еще одна рецептура варенья с курагой из тыквы. Для приготовления можно взять любой изюм, цвет, сорт, размер значения не имеют.
Ингредиенты
1 кг тыквы;
0,25 кг кураги;
0,25 кг изюма;
250 мл воды;
1 кг сахара;
0,5 лимона.
Приготовление
1. Воду с сахаром нужно соединить, сварить на маленьком огне сироп.
2. Тыквенная мякоть нарезается мелкими кубиками, выкладывается в кипящий сироп, проваривается четверть часа.
3. Теперь все это нужно остудить, убрать в холодильник на 10-12 часов.
4. Изюм промывается, заливается горячей водой на полчаса.
5. Курага тоже промывается, нарезается четвертинками и замачивается.
6. Тыкву вынимаем из холодильника и ставим на плиту.
7. Отжимаем изюм, то же самое делаем с курагой, добавляем в варенье.
8. Выжимаем сок лимона, варим все вместе от 30 до 60 минут, в зависимости от желаемой густоты.
Варенье из тыквы с курагой и грушами
Еще один простой рецепт варенья из кураги, тыквы. Также к ним добавляются груши. Они должны иметь плотную мякоть, шкурку удалять не нужно.
Ингредиенты
2 кг тыквы;
1,6 кг сахара;
1 кг груш;
0,3 кг кураги.
Приготовление
1. Тыкву нарезайте кубиками, размером с сухую курагу. Смешайте с сахаром, оставляйте для выделения сока минимум на три часа.
2. Размочите курагу в теплой воде, затем отожмите.
3. Груши нарежьте ломтиками, примерно размером с кусочки тыквы.
4. Как только из тыквы выделится достаточно сока, можно начинать варку варенья. Поставьте кастрюльку на плиту, после закипания кипятите 15 минут.
5. Добавьте курагу, варите еще десять минут.
6. Теперь можно добавить груши.
7. Варенье готовится еще от 20 минут до одного часа. Затем остужается. Если нужно, то убирайте заготовку в стерильные банки, пока она горячая.
Любое варенье будет гуще после полного остывания. Если смущает жидкость сиропа, то его частично можно слить либо закладывать в банки только гущу, оставляя все лишнее в кастрюле.
Для получения густого варенья, похожего на повидло, можно использовать специальные загустители. Для джемов в самом конце добавляют распущенный желатин.
Не всегда курага сухая и жесткая. Встречаются достаточно мягкие вяленые абрикосы. В этом случае их можно не размачивать.
Любое варенье из тыквы будет вкуснее, если в него добавить немного кислоты. Обычно используют лимонный сок . Но можно брать любые кислые ягоды.
Пена, которая появляется сверху на кипящем варенье, всегда удаляется. Она не только портит внешний вид заготовки, но и сокращает срок годности.
Людям нравится есть варенье из фруктов, потому что это вкусно. Но баловать себя можно и овощным вареньем: оно не только сладкое, но и полезное. Варенье из тыквы – это, пожалуй, самое полезное лакомство, которое можно быстро приготовить дома. Многие рецепты сопровождаются картинками, поэтому сварить лакомство сможет даже ребёнок.
Варенье из тыквы – это, пожалуй, самое полезное лакомство, которое можно быстро приготовить дома
С апельсином этот овощ сочетается прекрасно. Поэтому варенье выходит очень вкусное. Итак, для приготовления лакомства необходимы следующие ингредиенты:
- Одна тыква среднего размера (около 1 кг).
- Апельсины (можно заменить мандаринами).
- Стакан сахара.
- Лимон.
Как готовить такое лакомство? Пошаговый рецепт:
- Сначала необходимо подготовить мякоть: разрезать овощ пополам, вынуть семечки, помыть и нарезать кусочками.
- Теперь порезанный овощ следует переложить в кастрюлю, наполнить её водой. Когда она закипит, необходимо варить тыкву 20 минут, добавляя сахар и помешивая до его полного растворения.
- Пока овощ варится, можно заняться цитрусовыми. Апельсиновую цедру нужно натереть на терке, а мякоть порезать. С лимоном поступить следует аналогично. Если лимон большой, то следует использовать только его часть. При его отсутствии можно воспользоваться лимонной кислотой.
- Будет очень вкусно, если сделать это лакомство с абрикосами. Из них необходимо удалить косточки, затем нарезать небольшими кубиками.
- Из абрикосо-цитрусовой смеси выжимается сок, а мякоть высыпается в кастрюлю к вареной тыкве. Варить все ингредиенты вместе следует две минуты.
- После этого смесью наполняются стерилизованные банки, которые можно закатывать.
Когда она закипит, необходимо варить тыкву 20 минут, добавляя сахар и помешивая до его полного растворения.Читайте также…
- Где купить редкие продукты
- Дельфины сталкиваются с угрозами вымирания
- Сырое яйцо от похмелья Почему пиво пьют с вареными яйцами
- Сырое яйцо от похмелья Зачем пьют пиво с сырым яйцом
Тыквенный джем — KendellKreations
Перейти к рецепту Этот простой рецепт тыквенного джема станет отличной приправой к недавно популярному маслу или просто к тостам с маслом.
Я даже использую его в качестве начинки для своих тыквенных тарталеток, это как взрыв осеннего вкуса во рту, и тыквенная приправа ULTIMATE .
Насыщенный, пряный и яркий вкус в одном флаконе представляет собой суперспециальный рецепт, который можно использовать бесчисленным количеством способов. Давайте погрузимся!
Перейти к:- Ингредиенты
- Метод
- Примечания и советы
- Замены
- 📖 Рецепт
Ингредиенты
Этот очень простой список ингредиентов позволяет настоящей тыкве сиять. Я ЛЮБЛЮ тыкву за то, что она есть, и стараюсь не просто извлекать выгоду из тыквенной специи, но действительно использую ТЫКВУ во всех своих рецептах. И этот ничем не отличается. Специи добавляют насыщенный вкус, а баланс лимонного сока делает этот джем восхитительно ароматным!
Для этого рецепта лучше всего использовать маленькую тыкву для сахарного пирога. Вы должны быть уверены, что удалили всю кожуру и семена.
И просто иметь кусочки относительно одинакового размера, неважно, как они выглядят.
Используйте кнопку ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ в верхней части поста или прокрутите до конца поста, чтобы увидеть полную карточку рецепта с размерами ингредиентов и инструкциями.
Метод
Сделать это варенье проще простого. Это один из тех рецептов, которые я называю «свалить и уйти». Положите все в кастрюлю и доведите до кипения. Периодически помешивайте и все будет хорошо. Итак, шаг 1… вставьте все это.
Затем варите на медленном огне, пока тыква не начнет размягчаться, и вы поймете, что все готово, когда она начнет разваливаться при перемешивании. Затем вы можете просто слегка размять кусочки тыквы ложкой или лопаткой или использовать толкушку для картофеля и сделать более однородный джем. Любой путь хорош, нет неправильного пути, делайте то, что вам больше нравится.
Затем дайте тыквенному джему немного остыть и поместите его в банку для последующего использования. И, как я уже сказал, он отлично подходит как для тостов, так и для выпечки.
Дайте волю своему воображению.
Примечания и советы
Готовьте это варенье медленно и медленно. Средне-слабый огонь — ваш друг, потому что цель состоит в том, чтобы сделать тыкву мягкой. Это займет немного времени, поэтому перемешайте, чтобы убедиться, что ничего не пригорает, но наберитесь терпения.
Если вы хотите очень однородный джем, измельчите приготовленную смесь без палочки корицы в кухонном комбайне до образования пасты. У вас получится смесь, похожая на тыквенное масло.
Замена
Если тыквы не в сезон, и вы хотите сделать это, или вы просто не можете найти, вы также можете приготовить по этому рецепту тыкву с желудями или тыкву с мускатным орехом.
Белый сахарный песок — это то, что требуется по рецепту, но вы также можете использовать коричневый сахар для еще более насыщенного вкуса ириски.
Вместо корицы и мускатного ореха вы можете использовать 1 чайную ложку моей приправы «Тыквенные специи».
Вы сделали этот рецепт? Дайте мне знать, оставив отзыв или комментарий! И обязательно подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями в Instagram, Pinterest и Facebook!
📖 Рецепт
Ингредиенты
- 2 стакана свежей тыквы, очищенной и нарезанной, примерно 1 тыква среднего размера
- 1 стакан сахарного песка
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 чайные ложки корицы молотой
- ½ чайной ложки мускатного ореха, свеженатертого
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 палочка корицы
Инструкции
- В средней кастрюле смешайте тыкву, сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, соль и палочку корицы и доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 20-25 минут, пока тыква полностью не станет мягкой. При варке он станет слегка прозрачным.
- Надавите тыльной стороной ложки, чтобы разбить несколько кусочков, затем переложите в консервную банку и дайте полностью остыть.
- Если вы хотите получить совершенно однородный джем, вы можете положить смесь в блендер или кухонный комбайн и взбить до получения однородной массы.
Примечания
Примечания и советы
Готовьте это варенье медленно и медленно. Средне-слабый огонь — ваш друг, потому что цель состоит в том, чтобы сделать тыкву мягкой. Это займет немного времени, поэтому перемешайте, чтобы убедиться, что ничего не пригорает, но наберитесь терпения.
Если вы хотите очень однородный джем, измельчите приготовленную смесь без палочки корицы в кухонном комбайне до образования пасты. У вас получится смесь, похожая на тыквенное масло.
Замена
Если тыквы не в сезон, и вы хотите сделать это, или вы просто не можете найти, вы также можете приготовить по этому рецепту тыкву с желудями или мускатную тыкву.
Белый сахарный песок — это то, что требуется по рецепту, но вы также можете использовать коричневый сахар для еще более насыщенного вкуса ириски.
Вместо корицы и мускатного ореха можно использовать 1 чайную ложку моей приправы «Тыквенные специи».
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Ложка из оливкового дерева RSVP International, 12 дюймов | Деревенская, натуральная итальянская оливковая древесина | Классический стиль для кухонь, столов и многого другого | Функциональная для сервировки овощей, перемешивания пасты
Погружной блендер Breville BSB510XL с рукояткой управления, нержавеющая сталь
Scanpan Кастрюля HAPTIQ из нержавеющей стали с крышкой на 2,75 л
Информация о питании:
Выход: 16 Размер порции: 1Количество на порцию: Калорийность: 76 Всего жиров: 1 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 2 мг Натрия: 60 мг Углеводов: 17 г Волокна: 1 г Сахаров: 15 г Белков: 1 г
Это расчетная калорийность, фактические цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.
