Как сварить сливовое варенье без косточек густое: Густое варенье из слив без косточек — простой рецепт на зиму с фото

Содержание

Густое варенье из слив без косточек — простой рецепт на зиму с фото

Вкусное, густое варенье из слив без косточек и загустителя с середины лета и до самой осени хозяйки стараются заготовить на зиму в домашних условиях, чтобы наслаждаться в зимнее время года безумно вкусным сливовым лакомством.

Простой рецепт вкусного сливового варенья без косточек считается самым быстрым. В семьях густое варенье быстрого приготовления, сваренное из слив без воды, часто называют просто – Пятиминутка.

Изучив простой рецепт варенья из слив без косточек на зиму, Вы узнаете, как правильно сварить сливовое варенье в домашних условиях. Сразу скажу Пятиминутка это не сложно, нужны лишь желание, сахар и слива.

Рецепт варенья из слив Пятиминутка – универсальный, подходит для приготовления домашней сладкой заготовки на зиму в кастрюле на плите, в мультиварке и микроволновке. Будем варить варенье по-старинке на огне, используя эмалированную кастрюлю, сахар и половинки слив.

Совет от Чудо-Повара. Вкус варенья может сильно разниться в зависимости от добавленных при варке яблок, корицы, ванили. Варить варенье на зиму можно из разных сортов свежих слив (жёлтых, синих, красных плодов) или замороженного на зиму чернослива.

Как сварить варенье из слив половинками

Сливовое варенье половинками – лакомство в густом вкусном сиропе. Сливы получаются как желированный мармелад и половинки хорошо сохраняют свою форму, если использовать для варки спелую сливу с хорошо отделяющейся косточкой.

Зимой с вареньем из слив многие хозяйки пекут вкуснейшие пирожки, пироги из слоёного, песочного и дрожжевого теста, используют в качестве начинки для круассанов домашнее густое варенье.

Из мягкой сливы варенье сварится в виде густого повидла или джема без сохранения формы половинок. На вкусе это никак не отразится.

Варенье отличается отменным кисло-сладким вкусом, просто и быстро готовится, банки с заготовками хорошо хранятся зимой в домашних условиях.

Предлагаем рецепт сливового варенья половинками на зиму, густой десерт получается однородным, очень вкусным, сохраняет аромат свежих слив длительное время, по вкусу напоминает абрикосовое варенье без косточек.

Сколько минут варить варенье из сливы

Пятиминутка варится в три захода по 5 минут каждый. В перерывах между варкой сливы остывают и настаиваются в сиропе из сахара и выделившегося из мякоти половинок сливового сока.

Пятиминутный способ варки позволяет получить на выходе густое, без добавления загустителя, с целыми половинками слив варенье.

Порция: 1

60 мин

180 кКал на 100 г

Ингредиенты для варки сливового варенья половинками

  • сливы (подойдут любого сорта) – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимон (по желанию).

Рецепт приготовления вкусного варенья из слив без косточек на зиму

  1. Спелые сливы моем и удаляем имеющиеся хвостики.
  2. Разрезаем каждую сливу на половинки для того, чтобы вынуть косточки. Крупные половинки слив можно ещё разрезать на части.
  3. В тазу или эмалированной кастрюле пересыпаем сахаром сливовые дольки.
  4. Отставляем сливы с сахаром до появления сока.
  5. После этого доводим смесь до кипения и варим варенье в течение 5 минут (как «пятиминутку»).
  6. Убираем с плиты и отставляем для остывания и настаивания.
  7. Снова ставим варенье на огонь и только доводим до кипения (но не кипятим!).
  8. Выключаем и снова остужаем.
  9. В третий раз проделываем такую же процедуру, варим снова 5 минут, при желании кладём несколько лимонных ломтиков.
  10. Разливаем готовое сливовое варенье в подготовленные банки и закручиваем простерилизованными металлическими крышками.

Варенье получается очень вкусное, сливы остаются мягкими, но хорошо держат форму и вместе с сиропом образуют однородную структуру, по консистенции напоминающую нечто вроде джема.

Варенье хорошо мажется на хлеб, батон, подходит в качестве наполнителя ко множеству домашних десертов или каш, ну и, бесспорно, является очень нужной зимней начинкой для всевозможной сдобной выпечки.

Густое сливовое варенье без косточек и добавок

Сливовое варенье, в зависимости от сорта ягоды и способа варки, имеет разный вкус, цвет, аромат и консистенцию. Иногда даже кажется, что варенье сварено из других ягод. Мне нравится густое, нежное, прозрачное и воздушное кисло-сладкое варенье из сливы, с тонким фруктовым ароматом. И сегодня я вам расскажу простой рецепт, как приготовить густое 

сливовое варенье без косточек, чтобы оно получилось именно таким. Приготовление сливового варенья – процесс не сложный, только в нашем случае придётся немного повозиться, но результат того стоит.

Приготовление 

Спелую сливу переберём, удалим испорченные ягоды, плодоножки и листья. Вымоем ягоды, разложим их на полотенце и дадим им обсохнуть. Желательно, чтобы ягоды сливы были спелыми, но не мягкими, а плотными.

Острым ножом разрежем сливы на две половинки, удалим косточки, а с половинок сливы снимем шкурки. Затем разрежем очищенные половинки слив на 4 – 6 частей, и уложим их в кастрюльку с толстым дном слоями по 2 сантиметра, пересыпая слои сахаром. Оставим сливу на 3 – 4 часа, чтобы она дала сок, можно оставить на ночь.

Многие хозяйки, в процессе варки сливового варенья добавляют воду, для того, чтобы приготовить сироп. Я не люблю жидкое варенье, и уваривать варенье длительное время, чтобы оно, как следует, загустело, тоже не хочется. Поэтому мы будем засыпать очищенную и нарезанную сливу сахаром. Она даст достаточное количество сока, чтобы варенье получилось нужной густоты без длительно варки.

После того, как слива даст сок, поставим кастрюлю с будущим вареньем на медленный огонь и доведём его до кипения, достаточно часто помешивая варенье, чтобы оно не пригорело и не прилипло ко дну кастрюли. Как только варенье закипит, снимем с него пену, перемешаем его и уберём варенье с огня.

Дадим варенью остыть, затем снова поставим его на медленный огонь, вскипятим его, не забывая постоянно помешивать, снова снимем пену, дадим варенью покипеть 5 – 10 минут, выключим огонь и разольём варенье по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Вкусное густое сливовое варенье без косточек готово. Его можно подавать к чаю или отправить в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!

Ингредиенты 

  • Слива – 1 килограмм;
  • Сахар – 800 грамм.

Варенье из сливы без косточек на зиму – 10 простых рецептов с фото пошагово

Сливовое варенье без косточек по праву считается очень удачным десертом, у которого много применений. Можно приготовить джем и добавлять его в пироги или сварить нежное варенье с шоколадом, которое прекрасно украсит чаепитие. Мы предлагаем десять проверенных рецептов варенья из сливы, которые всегда получаются удачными!

Варенье-пятиминутка из сливы на зиму

🕜40 мин.  🕜30 🍴1 🖨

Варенье пятиминутка – это способ варки варенья для тех, у кого нет времени на приготовление заготовок. Благодаря своим свойствам варенье из сливы прекрасно готовится без пектина и прочих добавок, получается нежным и ароматным.

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 0,7 литра

  • Подготовьте спелые не поврежденные сливы и отмерьте необходимое количество сахарного песка заранее.

  • Сливу нужно нарезать, удалив из нее косточки и отправить в кастрюльку для варки. Затем всыпьте в сливу сразу весь сахар и прикройте емкость крышкой. Сливы должны пустить сок перед тем, как вы приступите к варке варенья.

  • Когда вы увидите, что ягода пустила сок и сахар частично растворился, приступайте к варке варенья. Доведите сливы с сахаром до кипения при постоянном помешивании.

  • На медленном огне проварите варенье на протяжении пяти минут, убирая пенку с поверхности при помощи ложки.

  • Готовое варенье разлейте в горячем виде по стерильным баночкам и тут же закатайте. Остывать заготовка должна в перевернутом виде при комнатной температуре, после чего можно убирать ее на хранение в прохладное темное место.

Густое варенье из сливы с желатином

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Аппетитное густое сливовое варенье – прекрасная заготовка, которую можно добавлять в пироги или просто мазать на хлеб. Можно назвать такое варенье конфитюром, ведь в процессе готовки мы будем использовать желатин для дополнительной густоты.

Время приготовления: 3 дня

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 0,7 л.

Ингредиенты:

  • Слива – 1,5 кг.
  • Желатин – 2 ст.л.
  • Сахарный песок – 1,6 кг.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления конфитюра. Отмерьте необходимое количество сахара и переберите сливы.
  2. Сливы хорошенько промойте под проточной водой, а затем удалите из каждой ягоды косточку, не пропуская ни одной.
  3. Сливы переложите в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой слив сахарным песком. Затем накройте кастрюлю со сливами крышкой и оставьте на сутки в прохладном месте.
  4. Когда сахар растворится и сливы окажутся в сахарном сиропе, поместите кастрюлю с будущим конфитюром на огонь и доведите до кипения. Проварите пару минут, выключите огонь и оставьте на день сливы в сиропе.
  5. Повторите процесс варки и настаивания еще раз, а после этого проварите около получаса ваше варенье. Когда оно остынет, добавьте в варенье желатин и оставьте минут на десять для набухания. Доведите конфитюр до кипения и распределите по банкам.
  6. Готовый конфитюр храните в погребе в стерильных закупоренных банках, он очень густой и напоминает мармелад, хорошо смотрится на столе.

Вкусное варенье из желтой сливы без косточек

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Очень вкусное сливовое варенье получается из желтой сливы, поскольку она слаще синей. Приготовить такое варенье не сложно, однако процесс требует большого количества времени. Ароматное сливовое варенье хорошо подходит для различных начинок, а сироп можно использовать для пропитки тортов.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 1,5 литра

Ингредиенты:

  • Слива желтая – 1,5 кг.
  • Сахарный песок – 1,2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите и вымойте в воде. Удалите из плодов косточки, после чего положите сливы в кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Кастрюлю со сливами в сахаре нужно отправить в холодильник как минимум на несколько часов, чтобы ягода пустила сок.
  2. Через несколько часов, когда сахар частично растает в сиропе, поставьте кастрюлю с будущим вареньем на плиту и проварите на протяжении двадцати минут.
  3. Варенье нужно полностью остудить, а затем снова проварите его на протяжении двадцати минут. В это же время можно простерилизовать банки с крышками.
  4. Готовое варенье из желтых слив распределите по банкам и закатайте. Остужать заготовку нужно перевернув банки вверх дном, при комнатной температуре около суток.

Простой и вкусный рецепт варенья из синей сливы

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Ароматное варенье из синей сливы без косточек – прекрасный десерт и удачная заготовка впрок. Сливы, обычно, хорошо плодоносят и быстро портятся, поэтому их нужно обязательно закатывать в банки в различных видах. Этот рецепт сливового варенья – простой и очень удачный.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю всыпьте весь сахар и добавьте к нему пол стакана воды. Из этой смеси нужно сварить сироп, в котором будут вариться сливы для варенья.
  2. Сливы разделите на половинки, предварительно вымыв и удалите из них косточки. Залейте плоды сахарным сиропом и доведите их до кипения. Оставьте сливы в сиропе на ночь, после чего вновь доведите смесь до кипения.
  3. Сливы в сиропе охладите и еще дважды повторите процесс варки. Это позволит сохранить целые половинки слив в варенье, они не разлезутся и не превратятся в кашу.
  4. Готовое варенье распределите по банкам, закатайте и храните в темном прохладном месте. Варенье по этому рецепту получится густое и насыщенное, как желе с кусочками слив.

Сливовое варенье без косточек в мультиварке

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Аппетитное густое варенье из синих слив легко приготовить при помощи мультиварки. Варенье получится густым, насыщенным и приготовится достаточно быстро без вашего участия. Обязательно попробуйте сварить сливовое варенье таким способом и сэкономить массу времени!

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 600 мл.

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 0,8 кг.
  • Вода – 2/3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите и тщательно вымойте под проточной водой, либо в тазу, несколько раз меняя воду. Удалите все поврежденные или слишком мягкие ягоды.
  2. Обязательно удалите все косточки из слив. Это можно сделать вручную либо при помощи специального прибора для удаления косточек.
  3. Положите сливу в мультиварочную чашу и добавьте сахар. Влейте воду, перемешайте все вместе и включите режим «Джем/варенье» на 45 минут. Если такого режима нет, то включите режим «Тушение» на то же время.
  4. Готовое варенье получится очень густым и насыщенным по цвету. Его нужно сразу же разложить по стерильным банкам и закатать либо закрутить крышками. Остывать заготовке нужно при комнатной температуре, а хранить варенье лучше в более прохладном месте.

Варенье из сливы терновки (дикой сливы)

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Слива терновка или, проще говоря, дикая слива – очень вкусная ягода. Варенье, приготовленное из дикой сливы, получается очень ароматным и вкусным, с пикантной кислинкой и приятным послевкусием.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 1,2 литра

Ингредиенты:

  • Терновка – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Ванилин – ½ пакетика

Процесс приготовления:

  1. Сливы вымойте в проточной воде, после чего аккуратно удалите из плодов все косточки вручную или при помощи специального приспособления.
  2. Сливы в кастрюле соедините с сахаром, перемешайте и дайте им постоять пару часов, чтобы ягоды пустили сок. После этого поставьте кастрюлю на плиту и варите варенье на протяжении одного часа на медленном огне. В конце приготовления добавьте ванилин.
  3. Сливовое варенье распределите по стерильным небольшим банкам в горячем виде. Закатайте банки с заготовкой стерильными винтовыми крышками и дайте варенью полностью остыть вверх дном в «шубе» из полотенец или старого пледа.

Варенье из яблок и слив на зиму

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Сочетание яблок со сливами – прекрасный выбор для варенья-ассорти. В особо урожайные годы смешивать яблоки со сливами очень удобно, чтобы не варить по отдельности разные варенья. В любом случае попробуйте сливово-яблочное варенье хотя бы ради интереса.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 3 л.

Ингредиенты:

  • Слива – 2,5 кг.
  • Яблоко – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите, удалите хвостики, веточки и листики. Промойте ягоды аккуратно в проточной воде и удалите их них косточки.
  2. Ягоды положите в большую миску или кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Оставьте в таком положении сливы на некоторое время, а сами займитесь подготовкой яблок.
  3. Яблоки вымойте, снимите с них кожицу и нарежьте плоды на дольки. Сердцевину из яблок нужно предварительно удалять. Добавьте фрукт в миску со сливами и сахаром и перемешайте. Поставьте миску на огонь и варите на медленном огне до загустения, периодически перемешивая варенье и снимая пенку с его поверхности.
  4. Варенье из яблок и слив разлейте в стерильные баночки и сразу же закупорьте крышками. Остужать заготовку стоит в «шубе» на протяжении суток, после чего можно смело хранить заготовку в погребе или кладовке.

Шоколадное варенье из сливы с какао

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Ароматное и нежное сливовое варенье готовят с добавлением какао и сливочного масла. Это уже не просто варенье, а настоящий изысканный десерт с удивительным ароматом и вкусом. Обязательно попробуйте приготовить сливово-шоколадное варенье, чтобы оценить этот великолепный вкус.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 0,3 литра

Ингредиенты:

  • Слива – 0,5 кг.
  • Какао нерастворимый – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Сахарный песок – 200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сливы переберите и вымойте в холодной воде. Разделите каждый плод на две части, удалите косточки, а затем разрежьте сливы еще раз пополам. Переместите плоды в кастрюлю, всыпьте буквально 50-70 граммов сахара и влейте воду. Варенье нужно довести до кипения и выключить огонь.
  2. Пока сливовое варенье остывает, нужно соединить какао с оставшимся сахаром и хорошенько перемешать его.
  3. Смесь какао с сахаром всыпьте в кастрюлю со сливами в сиропе и варите на протяжении десяти минут, периодически перемешивая варенье. Введите в варенье сливочное масло, после чего проварите варенье еще около пяти минут до готовности.
  4. Готовое шоколадное сливовое варенье положите в чистую и сухую банку, предварительно простерилизованную. Закройте варенье крышкой, остудите и храните в темном прохладном месте.

Очень вкусное сливовое варенье с корицей

🕜40 мин.  🕜30 🍴1 🖨

Пряное сливовое варенье с корицей и ванилином украсит любое чаепитие и понравится тем, кто любит необычные ароматные лакомства. Готовить такое варенье совсем не сложно, главное – не переборщить с корицей и не перебить натуральный вкус сливы.

Время приготовления: 4 часа

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

  • Слива – 1,5 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Корица – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Сливу переберите и промойте, после чего разделите каждый плод пополам и удалите косточки. Сливы сложите в кастрюлю слоями, пересыпая сахарным песком. В таком положении ягоды нужно оставить на пару часов, до выделения сока.
  2. Спустя пару часов нагрейте сливы с сахаром, не доводя смесь до кипения. Остудите варенье полностью, а затем снова нагрейте его и, не перемешивая, проварите несколько минут.
  3. Всыпьте в варенье корицу и аккуратно перемешайте. Добавьте по своему желанию немного ванилина или ванильного сахара, доведите варенье до кипения и проварите пару минут.
  4. Еще горячее варенье сразу же разложите по стерильным банкам и закатайте, а после того как ваша заготовка остынет, уберите ее на хранение в темное прохладное место.

Как приготовить сливовое варенье с апельсином

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Сливово-апельсиновое варенье – вкусное лакомство, которое обладает свежим ароматом и приятным вкусом. Сладкое с легкой кислинкой, оно очень хорошо сочетается с различными видами выпечки.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 0,7 литра

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 0,8 кг.
  • Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Сливы вымойте в проточной воде, предварительно перебрав их от мусора и подпорченных ягод. Разделите каждую ягодку пополам и удалите косточки, после чего переместите плоды в кастрюлю или миску и всыпьте сахарный песок.
  2. Сливы с сахаром нужно оставить примерно на четыре часа, чтобы они пустили сок. После этого нужно выжать в емкость с ягодами сок апельсина и тонко нарезать апельсиновую цедру.
  3. Варенье доведите до кипения на умеренном огне, проварите несколько минут и снимите с огня. Когда оно полностью остынет, нужно повторить весь процесс еще дважды. Готовое варенье в горячем виде аккуратно разложите по баночкам и сразу же закатайте. Хранить заготовку необходимо в темном прохладном месте.

6 самых вкусных и простых рецептов

Варенье из слив — мое любимое с детства. Оно очень ароматное, с приятной кислинкой. Предлагаю не откладывать дело в долгий ящик и сварить сливовое варенье сегодня. Я напишу 6 рецептов, используя которые, получите очень вкусную заготовку на зиму. Из слив можно сварить варенье с косточками и без, сделать густой джем или королевский десерт — слива в шоколаде.

Добавьте в варенье из слив корицу, гвоздику, имбирь, ваниль, цедру апельсина или лимона и получите новый вариант на знакомую тему. Также в варенье за 5 минут до готовности можно добавить орехи — миндаль, фундук, грецкие.

Не забывайте, как и любую другую консервацию, варенье в горячем виде нужно закладывать в стерилизованные банки и закатывать стерилизованными крышками. Пену с варенья снимать нужно обязательно! Именно из-за пены или плохо простерилизованных банок варенье может прокиснуть. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, только в темном месте. Если сахара положили мало — храните в холоде.

Также обращайте внимание на банки. Они должны быть целыми, без сколов и трещин. На дне посмотрите год выпуска банки — она не должна быть старше 5 лет. Иначе есть большой риск, что банка лопнет.

Также читайте: яблочное варенье на зиму — прозрачное и янтарное.

Рецепт варенья из слив с шоколадом и сливочным маслом

Варенье из слив с шоколадом или какао очень популярно. И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, который намажешь на хлеб и наслаждаешься. А основа у этого десерта натуральная — сливовая.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 600 гр.
  • вода — 300 мл
  • какао-порошок — 50 гр.
  • черный шоколад без добавок — 100 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • апельсин — 1 шт. (нужна будет только цедра)

Варенье из слив с шоколадом — приготовление:

1.Возьмите килограмм слив вместе с косточкой. Помойте их и разрежьте на 4 части, косточку удалите.

2.В сотейник налейте воду и всыпьте сахар. Поставьте вариться сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, залейте кипящим сиропом подготовленные плоды и оставьте на 15 минут настаиваться.

3.Дальше поставьте будущее варенье на огонь и дайте ему закипеть. Проварите 5 минут, чтобы слива смягчилась. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться.

4.Через пять минут варки добавьте в сливу сливочное масло, нарезанное кусочками, шоколад, поломанный на квадратики. Какао просейте через сито, чтобы оно не взялось комочками в варенье. С апельсина снимите цедру (тонкий верхний оранжевый слой) и тоже положите в десерт. Хорошо все перемешайте, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось. Варите варенье еще 3-5 минут. Кожица у слив должна сморщиться, а сами фрукты стать мягкими, но не развалившимися.

5.Готовое шоколадное варенье из слив разлейте по стерилизованным банкам и сразу же закрутите крышками. На этом вкусный десерт готов. Смотрите, не съешьте его сразу, оставьте и на зиму.

Варенье из слив с какао и ванилином «пальчики оближешь»

В предыдущем рецепте я написала, как приготовить десерт «слива в шоколаде». В нем кусочки слив оставались целыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте варенью придается однородная структура, как повидлу. Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Еще в этом рецепте нет сливочного масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (в очищенном виде)
  • сахар — 500 гр.
  • какао-порошок — 70 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (по желанию)

Способ приготовления:

1.Сливы помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Положите в кастрюлю сливы, взвесьте их (предварительно взвесьте кастрюлю) и засыпьте сахаром в пропорции 2:1. Также насыпьте какао и ванильный сахар, если будете его использовать. Перемешайте.

Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости слив.

2.Поставьте на медленный огонь «Нутеллу» и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Слива постепенно начнет пускать сок, сахар будет растворяться. Если первые 5-7 минут не мешать варенье, то сахар не растворится, а карамелизуется, и варенье пригорит. Поэтому до закипания никуда не отходите и мешайте.

3.После закипания варите варенье 15 минут. За это время сахар и какао полностью растворятся, слива размягчится, сироп загустеет.

3.Снимите с огня варенье и превратите в пюре с помощью блендера.

4.Поставьте на медленный огонь получившуюся массу и уваривайте до густого состояния. Время варки будет зависеть от диаметра кастрюли (чем шире кастрюля, тем быстрее будет испаряться жидкость), от количества слив. На это может уйти и 20 минут, и 1 час. Готовность повидла проверяется на ледяном блюдце. Заранее поставьте блюдце в морозилку и дайте ему хорошо охладиться. Капните немного повидла на холодное блюдце и покрутите. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

Чтобы ускорить процесс, берите посуду с максимально большим диаметром. При желании за 5 минут до готовности в варенье можно добавить любые орехи, измельченные в блендере.

5.В горячем виде разлейте сливово-шоколадное повидло по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Десерт готов, дайте ему только остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

Когда повидло остынет, оно станет еще гуще.

Самый вкусный рецепт сливового варенья с апельсинами и орехами

Это необычное варенье из слив, как понятно из заголовка. Оно получается очень ароматное и вкусное, королевский десерт.

Ингредиенты:

  • сливы — 1,5 кг
  • сахар — 1 кг
  • апельсин — 2 шт.
  • грецкие орехи — 1 ст.
  • ванильный сахар — 15 гр.

Способ приготовления:

1.Это варенье будет не целыми кусочками, а однородной джемообразной консистенции, чтобы сливы с апельсинами хорошо смешались. Грецкие орехи порубите ножом, чтобы были небольшие кусочки. Слишком мельчить не стоит, орехи должны чувствоваться. Сливы помойте, разрежьте напополам и выньте косточку. Апельсины нужно тщательно вымыть с щеткой, чтобы удалить то, чем их мажут для более длительного хранения.

2.Апельсины разрежьте на 4-6 частей и пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Сливы также измельчите мясорубкой.

3.Для варки этого варенья обязательно нужна кастрюля с толстым дном, иначе десерт может пригореть. Высыпьте в такую кастрюлю сливы с апельсинами, добавьте сахар и ванильный сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до маленького и варите варенье 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

Во время варки варенье из слив нужно время от времени перемешивать. Варить под крышкой, чтобы избежать разбрызгивания.

3.Через 45 минут добавьте в варенье порубленные орехи, размешайте и продолжайте варить еще 20 минут. На этом варенье будет готово, его останется только законсервировать в банки.

В такое варенье можно добавлять по желанию корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Добавки все делаются во вкусу и желанию.

4.Когда варенье сварится, разложите его в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем. Дайте варенью остыть, затем уберите в темное и сухое место.

Варенье из слив с косточками в густом сиропе — простой рецепт

В этом варенье сливы остаются целыми, не развалившимися, не треснутыми. Косточки не вынимаются. Чтобы сливы были хорошо пропитаны сиропом, а сам сироп густым, варенье варится в несколько подходов, не один день. Но результат будет шикарный: и внешний вид десерта, и вкус порадуют.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 800 грю
  • вода — 400 мл

Варенье из слив — как сварить:

1.Сливы помойте и проткните их в двух-трех местах вилкой. Это нужно для того, чтобы кожица не треснула во время варки, сок легко выходил, а сироп заходил в плод.

2.Сварите сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в кипяток сахар. Помешивая снова доведите до кипения. Сахар должен весь раствориться. Сироп варите 3 минуты, затем всыпьте в него аккуратно целые сливы. Дождитесь кипения и сразу выключайте. Дайте варенью постоять около 4-5 часов, чтобы слива пропиталась сиропом.

Не оставляйте варенье в первый раз дольше, чем на 6 часов. Сливы еще сырые, поэтому сладость может прокиснуть.

3.Поставьте варенье на плиту второй раз. Доведите до кипения и варите 5 минут. Опять отставьте и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. В третий раз варите варенье 5-7 минут после закипания. Проверьте на готовность. Для этого капните сироп на блюдце, он не должен растекаться, капля будет держать форму.

Если Ваше варенье получилось слишком жидким, его можно оставить остывать и сварить в четвертый раз еще 5 минут.

4.Сразу после варки кипящее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть и дать остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы слопать эту вкуснятину.

Цукатное варенье из слив по старинному рецепту

Это варенье варится не обычным способом. Слива сохраняет форму, кусочки остаются плотными, при этом сироп получается достаточно густой. Так получается из-за того, что сироп уваривается отдельно. Прочитайте пошаговый рецепт и просто повторите.

Ингредиенты:

  • сливы — 900 гр. (вес без косточек)
  • сахар — 900 гр.
  • вода — 300 мл

Способ приготовления:

1.Сливы хорошо промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Сложите половинки фруктов в миску. Взвесьте сливы в очищенном виде и возьмите столько же сахара. Из сахара нужно сварить сироп. Налете в кастрюлю воду и в нее всыпьте сахар. Только делайте именно в такой последовательности: сначала вода, затем сахар. Поставьте сироп на огонь, помешивая, доведите до кипения и варите 1 минуту.

2.Выключите газ под сиропом и высыпьте в него очищенную сливу. Встряхните кастрюлю, чтобы сливы с сиропом перемешались. Накройте крышкой и оставьте на 1 сутки.

3.На следующий день достаньте шумовкой сливу из сиропа. Сироп опять вскипятите, отключите нагрев и сразу же положите в него плоды. Накройте варенье из слив крышкой и оставьте на 12 часов.

4.Через 12 часов снова достаньте сливу, сироп доведите до кипения и положите в него фрукты. Выключите нагрев и оставьте на 6 часов сливу пропитываться сиропом.

5.Через 6 часов достаньте сливу шумовкой и откиньте на сито. Сироп вскипятите на большом огне, дальше сделайте минимальный нагрев и проварите сироп 10 минут. Далее добавьте в сироп сливу и доведите варенье до кипения. Огонь увеличивать не нужно! Слива должна закипать на маленьком огне.

6.Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, которые до момента консервации должны находиться в кипятке.

7.Переверните банки, проверьте, хорошо ли закручена крышка. Дайте варенью остыть и можно убирать на хранение. Сливы в этом варенье получаются не разваренными, плотными, рубиновый сироп — прозрачный.

Густой сливовый джем без желатина

Джем будет иметь практически однородную структуру. Так как сливы пропускаются через мясорубку, мелкие кусочки фруктов могут встречаться. Джем по своей структуре гуще, чем варенье, потому что его дольше уваривают.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (вес без косточки)
  • сахар — 800 гр.

Как приготовить джем из слив:

1.Сливы помойте и почистите от косточек. Это можно делать любым удобным способом, так как нет необходимости сохранять красивые кусочки плодов.

2.Пропустите через мясорубку сливы. Получившуюся массу засыпьте сахаром и перемешайте. Накройте крышкой «сырой» джем и оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился в соке.

3.Поставьте на огонь сливовое пюре, доведите до кипения, помешивая. Всю пену, которая будет появляться на поверхности, убирайте. После закипания сделайте маленький огонь и варите 20 минут.

4.Выключите нагрев и дайте джему полностью остыть. Это может занять часа 2. А можете оставить на ночь. Потом проварите десерт еще 20 минут и опять охладите. И в третий раз проварите джем 20 минут.

4.Разложите горячий джем по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Дайте в таком виде сладости остыть и уберите в хранилище.

Я очень люблю варенье из слив. Думаю, Вы тоже. А по этим рецептам получится очень вкусное лакомство, ароматное, красивого насыщенного цвета. Варите варенья и живите сладко! А также не забудьте замариновать огурцы на зиму, чтобы потом вдоволь похрустеть.

Сливовое варенье без косточек — Домашний Ресторан

 

Дорогие друзья, сегодня я хочу поделиться с вами очень простым рецептом сливового варенья без косточек на зиму, которое получается на редкость удачным. Не знаю, в чем тут дело – возможно, в нестандартном способе приготовления, но уверяю вас, на выходе вы получите очень вкусное сливовое варенье без косточек.

Мне очень нравится тот факт, что готовится оно довольно быстро. Мне сложно точно ответить, сколько варить сливовое варенье без косточек, но в любом случае это не займет у вас больше 40 минут. И не переживайте, что варенье не будет готово – нет, оно действительно сварится, и вы получите густое сливовое варенье без косточек, вкусное, ароматное и красивое.

Рекомендую попробовать: Варенье из слив с шоколадом и коньяком

Собственно, идею я позаимствовала из другого рецепта – по этому же принципу я готовила вкусное и быстрое вишневое варенье. Но и со сливами мой опыт оказался более чем успешным. Так что теперь я смело могу и с вами поделиться, как варить сливовое варенье без косточек просто и быстро. Идемте на кухню?

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара;
  • 1/3 стакана воды;
  • 0,25 ч.л. лимонной кислоты.

*Указан вес уже очищенных от косточек слив. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1,3 л варенья.

Как варить сливовое варенье без косточек:

Для варенья выбираем сливы с легко отделяющейся косточкой, типа «венгерка». Сливы должны быть не переспелые, без повреждений.  Сливы промываем в проточной воде. Острым ножом сливы разрезаем по бороздке пополам и удаляем косточку.

В кастрюлю с  толстым дном наливаем воду и выкладываем сливы. Насыпаем лимонную кислоту и  четверть всего сахара (в нашем случае 250 г) и перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь выше среднего и, перемешивая, доводим до кипения.

На минимальном огне, периодически помешивая и снимая пену, варим 5 минут.

Затем в кастрюлю к сливам добавляем еще 250 г сахара, перемешиваем и так же варим: доводим до кипения, затем варим 5 минут на минимальном огне.

Продолжаем так же варить варенье, добавляя  еще 2 раза по 250 г сахара.

Готовое сливовое варенье без косточек на зиму расфасовываем по сухим, заранее простерилизованным баночкам и сразу герметично укупориваем. Баночки с вареньем переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

В горячем виде варенье будет достаточно жидким, но, остыв, заметно загустеет.

Хранить такое варенье надо в темном месте, можно при комнатной температуре.

5 / 5 ( 34 голоса )

Варенье из сливы без косточек – 7 рецептов густого сливового варенья на зиму

Здравствуйте, друзья! Даже самое обыкновенное простое варенье из сливы  можно сделать потрясающе вкусным, если сварить его на зиму по разным рецептам. И не обязательно использовать классический с варкой сиропа, где приходится проверять, как стекает капля и долго стоять у плиты.

Время сейчас другое и технологии новые. Часто хочется все сделать быстро, при этом нисколько не умаляя вкус, а даже улучшая его с помощью всевозможных наполнителей, что я и предлагаю. Как раз слива уже активно начала спеть, начнем ее перерабатывать, а там и черноплодной рябиной займемся.


Поскольку варят сливовое варенье обычно без косточек, то самый длительный процесс заключается в их извлечении.

Простой рецепт варенья из сливы без косточек

Вот самый простой способ – прокрутить плоды в блендере и уварить с сахаром. Прекрасное вареньице получается, как джем.

Нам потребуется всего два ингредиента: слива и сахар в одинаковом количестве.

Если брать составляющие в пропорции 1:1, варенье никогда не будет жидким, а уж, если сахара класть больше, то тем более. Тут нужно ориентироваться на кислоту фруктов.

Сливу следует отбирать спелую, плотную, не перезрелую. Тщательно моем ее, разрезаем пополам, удаляем хвостик и косточку. А затем каждую дольку делим еще на четыре части и вот теперь взвешиваем.

Переработанные плоды помещаем в комбайн и измельчаем, но не в кашу, оставив мелкие кусочки.

Затем перекладываем эту массу в ту емкость, где будем варить варенье. Засыпаем ее сахаром и сразу перемешиваем.

После закипания ставим огонь на минимум и готовим наше лакомство, уваривая до нужной густоты за один прием. При этом, конечно же помешиваем и снимаем сахарную пенку.

Пока варево горячее, разливаем в чистые баночки и укупориваем крышки. Перевернув, укрываем чем-нибудь теплым и ждем полного остывания.

Такое варенье прекрасно хранится и без холодильника. А какое оно красивое и ароматное!

Как сварить густое варенье из сливы без косточек на зиму

Так приятно зимой не только поливать вареньем блинчики и мороженое, но и есть, намазав на кусочек хлеба, запивая чайком. А для этого оно должно быть густым. Секрет тут прост: мы опять — таки обойдемся без воды.

Сливы и сахара возьмем поровну.

Подготавливаем плоды: моем, удаляем мусор и косточки, разрез фрукты пополам.

А теперь выложим сахар и начнем осторожно перемешивать. Нам надо дождаться выделения сока.

Чтобы жидкость со слив появилась быстрее, добавьте к плотным плодам немножко переспевших, сок из них выделится почти мгновенно.

Подождем еще пять минуток и начнем варить.

Ставим на огонь и видим, как много в варенье жидкости.

Ждем минут пять, пока оно закипит и проварим в течение еще 5-6 минут.

И хотя посуду с плодами придется отставлять и ждать остывания, все равно же не надо стоять часами.

Вторая варка так же занимает совсем немного времени.

И третий последний раз провариваем окончательно, заполняем банки.

Пока варенье горячее, оно кажется жидким, но когда остынет, то станет довольно густым.

И конечно же, получается вкусным, приятным, немножко кисленьким.

Варенье из сливы без косточек «Пятиминутка»

Любимый многими способ варки варенья из разных ягод «Пятиминутка» приемлем и для сливового. Красивую яркую сладость можно приготовить очень просто и незатратно по времени, так как слива быстро разваривается.

Встретила рецепт, в котором на кило слив предлагается использовать лишь 600 грамм сахара, но я бы все же не отступала от общепринятой нормы в 1 кг, так будет надежнее, что варенье получится в меру густым.

Перебираем фрукты, ликвидируя поврежденные плоды и хвостики. Моем, разрезаем  на четвертинки и избавляемся от косточек.

Помещаем все в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Лучше делать это послойно.

Далее нужно дать постоять фруктам несколько часов, чтобы слива сок пустила.

Теперь доводим массу до кипения на сильном огне, а затем увариваем в течение пяти минут на слабом.

Банки и крышки мы заранее вымыли с содой и обдали кипятком. Наливаем в них кипящее варенье, зарываем крышки и укутываем в одеяло. Под таким укрытием оно будет остывать медленней и станет гуще.

Рецепт сливового варенья с грецкими орехами

Обожаю варенье с грецкими орехами, особенно абрикосовое. Вот и сливу можно сварить с такой добавкой. Обычно так делают в Грузии и это очень вкусно! Так что давайте приготовим тоже.

Но процесс этот займет четыре дня. Бояться этого не надо, ведь результат будет того стоить.

Рецепт таков:

  • сливы — 1 кг
  • сахарный песок – 1 кг
  • грецкие орехи, очищенные от кожуры – 200 г
  • лимонная кислота – 5 г.

День 1-й. Приступаем к мытью слив в холодной проточной воде, после чего подсушим их.

Затем разрежем пополам и извлечем косточки.

Если удалять их тяжело, то это говорит о том, что слива собрана еще в не совсем спелом состоянии, а такие нам и нужны. Для удобства воспользуйтесь чайной ложкой.

Выложим часть фруктов в тару для варки, насыпем сверху немного сахара. Далее следующий слой слив и песка и так всю массу.

Закроем кастрюлю крышкой и оставим в покое на сутки.

День 2-й. Аккуратно перемешаем сливы с еще не растворившимся сахаром – это мы будем делать единственный раз. В дальнейшем мешать не будем, чтобы половинки плодов не развалились, можно только потряхивать кастрюлю с ними.

Доводим варенье до кипения и убираем с плиты. Снова выдерживаем 24 часа, пусть плоды настаиваются и пропитываются.

День 3-й. Вот теперь можно проварить его на малом огне, но совсем недолго – всего пару минут.

День 4-й. Сначала вскипятим нашу массу и поварим 5 минут. Теперь добавляем половинки грецких орехов и лимонную кислоту.

Окончательно поварим еще несколько минут и оно будет готово.

После остывания можно попробовать, чтобы насладиться этой вкуснотой!

Варенье – конфитюр из сливы без косточек

Если поварить варенье подольше, да еще пробить блендером, то оно получится однородным и густым как конфитюр.

Пропорция продуктов: 3 кг сливы и 3 кг сахара.

Сливы вымоем, отделим ягоду от косточки и разрежем на дольки.

Засыпем сахаром в большой миске и оставим до утра. Сахар за это время полностью растворится и сливы больше отдадут сока.

На следующий день начинаем варить. Следим, как масса закипит, прикручиваем огонь и на среднем выдерживаем сливу, время от времени погружая ее ложкой в сироп.

Через 25-30 минут газ нужно убавить и проварить варенье еще минут 10-15. Ничего страшного, если время варки будет еще больше, варенье не переварится, а станет только гуще.

Теперь снимаем с плиты и опускаем в варенье блендер. Включаем его в работу, чтобы сливу перебить в однородную массу.

Опять возвращаем на плиту и варим 5 минут. Чтобы оно не брызгало, прикройте крышкой, но не плотно, полностью закрывать не надо, в этом случае будут происходить испарения влаги, а лишняя жидкость нам не нужна.

И далее, как всегда, горячим раскладываем в баночки.

Как варить сливовое варенье на зиму в домашних условиях с яблоками

Вот еще рецепт изумительного джема из слив с яблоками с добавлением корицы и других специй, уже не совсем простой, но очень интересный.

Всего понадобится:

  • сливы – 800 г
  • яблоки – 800 г
  • сахар – 800 г
  • корица – ½ ч.л.
  • имбирь (корень) – 40 г
  • кардамон – 1/8 ч.л.

Сливы очищаем от косточек, делим на небольшие части и измельчаем их в кухонном процессоре.

Яблоки нарезаем произвольными кусочками. Добавляем к ним мелко порезанный имбирь, сахар и сливовую массу.

Накроем крышкой и оставим на 2 часа постоять на столе, пока фрукты пустят сок.

Теперь настало время поместить на плиту, довести до кипения, а затем на умеренном огне варить до готовности.

Чтобы уменьшить сильное пенообразование, добавьте в варенье маленький кусочек сливочного масла.

Через две минуты кладем в варево кардамон и корицу, помешаем лопаткой, подвигая массу с краю в центр.

Яблоки станут мягкими минут через 25, а значит, можно будет снять с плиты и пробить варенье блендером.

Еще раз прокипятим пару минут и разливаем в банки.

Слива в шоколаде – рецепт варенья на зиму

И еще одно вкуснейшее лакомство, рецептов которого я встретила в интернете немало. Сливовое варенье получается со вкусом шоколада, потому что в него кладут какао порошок и сливочное масло. Я бы такое ела с большим удовольствием! Смотрим видео.

Варенье из слив на зиму можно приготовить по различным рецептам: и совсем простым, и удивить домочадцев необычным вкусом, добавляя интересные ингредиенты. Пробуйте и делитесь результатом!

10 простых рецептов густого сливового варенья

4.9 / 5 ( 60 голосов )

Здравствуйте гости и подписчика блога!

Сегодня будем учиться варить варенье из сливы без косточек. Удивлены? Совсем забыла про него, закрутилась. А ведь сезон этой ягодки в самом разгаре, а у кого-то уже заканчивается. Скажите, вы любите это лакомство? О, да! И я тоже предпочитаю заготавливать его впрок, чтобы зимним холодным вечерком насладиться классным вкусом и ароматом.

Обычно в нашей семье делается такое угощение в большом количестве, поэтому используется сразу несколько простых рецептов. Добавлять еще люблю дополнительно другие фрукты или ягоды и даже грецкие орешки, чтобы выглядело это по-царски.

Знаю, что есть еще рецепты шоколадного сливового варенья — и это безумно вкусно. В этом году такой шедевр уже сделала и вышел он еще к тому же густым. Получилось то что надо, моим так понравилось, что уже нет в холодильнике ни ложки.

Сортов сливы великое множество, самым распространенным является черный (синий) или белый вид. Однако и из желтых ягод также делают заготовки, используя при этом дичку или садовую алычу. В любом случае выходит классно. И сразу на ум приходит детская загадка. Помните, как там говорилось: «Синий мундир, желтая подкладка, а в середине сладко».

Надеюсь, что с данной подборкой у вас несомненно все получится и вы обязательно будете устраивать веселые посиделки в кругу друзей или родственников. Согласитесь это здорово, когда есть чем угостить. А кроме всего этого можно вообще устроить вечер дегустаций, положить в несколько вазочек разные угощения, к примеру вишневое варенье, малиновое или из груш, а потом сидеть и угадывать. Думаю, что такая идея никому не надоест, да и воспримется на ура.

Ну, что ж давайте приступать к работе, выбирайте понравившийся способ приготовления и бегом творить на кухню.

Варенье из сливы без косточек — простой классический рецепт на зиму

Начнем по порядку с самого известного варианта, который обожают все. И в большинстве случаев готовят именно по нему. Хотя можно и варить пятиминутку, ведь это быстрее и полезнее. Вам понадобится любая домашняя слива, любого сорта, синяя или к примеру желтая. А там уж какой будет ваш полет фантазий, то и добавить можно, например лимон и даже имбирь.

Но, все же рекомендуется начинать, если у вас мало опыта с более простых рецептов приготовления, которые будут понятны всем и даже новичкам. Этот способ варки интересен тем, что косточки с ягоды вынимаются, но не выбрасываются, раскалываются и используются ядрышки. Да, вот такая безотходное производство.

Но, если у вас совсем мало времени, то можете добавить грецкий орех, арахис или же обойтись без всяких добавок.

Королевский десерт именно с такими составляющими, не правда ли? Так, что думайте сами, как вам будет угодно, так и делайте. В любом случае угощение выйдет шикарным, а с этой инструкцией и вообще в два счета разберетесь.

Нам понадобится:

  • слива упругая и не переспелая — 1 кг
  • сахарный песок — 3 ст.
  • лимонный сок — 1 ст.л

Этапы:

1. Возьмите «забавные шарики» и ополосните их в проточной воде. Затем промокните их бумажной салфеткой.

2. При помощи острого ножа разрежьте каждую сливу напополам, и при этом аккуратно удалите косточку.

3. Для выделения сока кусочки перемешайте с сахаром. Оставьте постоять в чашке пол часа или около 1 часа.

4. А тем временем, позовите мужа и дайте ему задание. Чтобы он при помощи молотка расколол вам косточки и вынул с них ядрышки.

5. Как только время вышло, поставьте тазик со сливой вариться на плиту, как масса начнет кипеть, убавьте огонь и помешивая тушите 15 минут. А затем внесите ядрышки и лимонный сок для того, чтобы консистенция варенья стала плотнее. Вот и весь секрет. Варите еще 5-10 минут. А потом убирайте его по баночкам и закручивайте крышками плотно и герметично.

Обязательно стеклянную посуду и крышки простерилизуйте вашим любимым способом.

Храните такое лакомство долго, если правильно его приготовите и поставите в прохладное не солнечное место. Удачи!

Как сварить густое варенье из сливы без косточек

Думаю, что кроме нужной консистенции вам еще всегда хочется такого результата, чтобы варенье получилось более витаминизированным. Предлагаю в этот раз добавить имбирь, который поможет зимой справиться с инфекционными и вирусными заболеваниями. Скушаете пару ложечек и всю хворь, как рукой снимет.

Имбирь будет использован тертый, вы можете его добавить чуть больше, или меньше. Смотря насколько вы его любите. Кроме всего для пряности можете положить еще гвоздику или корицу, тоже отличное сочетание выйдет.

Технология приготовления отличается от предыдущей. Как видите, что в составе есть вода, а это значит что получится сахарный сироп, и слива будет вариться в собственном соку. Прикольненько!

Нам понадобится:

  • слива — 1,3 кг
  • имбирь — 1 ст.л
  • вода — 2 ст.л
  • сахарный песок — 3 ст.
  • корица или гвоздика — по желанию

Этапы:

1. Начните, как и в первом варианте, с обработки ягод, помойте их. А затем либо руками, если это делать удобно или ножом, раскройте ягоды на половинки. Выньте косточку.

2. Произведите нарезку фруктов, но сильно не мельчите.

3. Имбирь лучше натереть на мелкой терке, так он лучше подарит свой аромат.

4. В кастрюлю положите сахар, влейте воды, тертый имбирь и сами готовые нарезанные ягоды. Включите плиту и доведите смесь до активного бурления. Огонь не делайте слишком сильным, а наоборот выставите средний режим плиты. Варите полчаса, или чуть дольше, смотря какую консистенцию преследуете.

В любом случае, после остывания любое ягодное варенье становится гуще.

В горячем виде разлейте по чистым стеклянным бутылям и заверните железными крышками. Как видите смесь вышла пюреобразной, и очень привлекательной. Похожей на повидло или конфитюр. Все потому что слива, была порезана на кусочки. Приятного аппетита!

Пятиминутка из слив — рецепт Пальчики оближешь

Думаю, что по праву такой сладкий десерт можно дать попробовать и маленьким шалунишкам. Пусть продегустируют и выставят оценки.

Этот вариант характеризуется тем, что он очень быстрый, буквально за пару минут, вы добьетесь и уже увидите результат. Придется только подождать пока варенье остынет.

Нам понадобится:

  • сливы — в районе 600 г
  • сахар — 2 ст.
  • вода — 1 ст.

Этапы:

1. Для удобства мытья плодов возьмите дуршлаг. Ополосните фрукты в нем.

2. Как уже могли догадаться разрежьте ягодки напополам. И ите косточки.

3. Теперь подготовленные продукты залейте обычной сырой водой и доведите массу до кипения. Чтобы слива начала отдавать свой собственный сок. Положите сахар и перемешайте в этой сладкой карамели.

4. Теперь самое основное, варите 5 минут на среднем огне, а после выключайте и разливайте по банкам.

5. Как видите, тут даже не нужно делать несколько заходов, как мы это делали, когда варили к примеру клубничное или смородиновое лакомство.

Сливовое варенье дольками и грецкими орехами

О, боже какое чудо! Да, просто божественно, что скажешь и слов не найдешь. Вы представьте только вкус это угощение. А если хоть раз испробуете, то и вообще не сможете оторваться, в лет все из банки исчезнет. Пальчики так и облизывать придется и просить еще о добавочке. Но, хорошо конечно, когда все в меру.

Конечно, стоит с ним повозиться, варится оно на протяжении трех дней, но оно того стоит. Уж, поверьте мне на слово. А чтобы было вам легче во всем разобраться предлагаю посмотреть один фильм с канала ютуб и вместе с Надеждой научиться этому кулинарному искусству.

Густое варенье без косточек из желтых слив (алычи) — самый вкусный рецепт

Вообще не думала, что алыча это и есть слива, думала такое название относится к чему-то другому, а как оказалось я ошибалась. Вообщем кроме этой ягодки еще и оказался под рукой виноград, решила я воедино соединить два этих компонента. Но, если у вас нет его, то не расстраивайтесь, просто не добавляйте его сюда.

Пропорции ягод берите 1 к 1. И столько же сахара, в таком же соотношении, то есть на 1 кг фруктовых плодов в целом приходится 1 кг сахара.

Но, лучше конечно, если раздобудете, потому что, только представьте как это красиво, когда в одном блюде сочетаются сразу два аромата лета и две цвета, желтенький и зеленый.

Нам понадобится:

  • виноград (желательно без косточек) — 500 г
  • желтая алыча — 500 г
  • сахар — 1 кг

Этапы:

1. Возьмите виноград и алычу, ополосните и вытащите с обоих ингредиентов косточки, если они есть. Алычу рекомендуется разрезать на дольки. Присыпьте сахаром, ух, я бы уже не устояла и пару ложечек навернула бы. Я так и сделала), а вы?

2. Перемешайте и дайте ягодам постоять в собственном соку, крупинки сахара постепенно сами начнут растворяться. Ну, а затем я думаю, вы уже сами знаете, что с ними делать. Поставьте чашку на плиту и дайте массе закипеть на медленном огне. Как только удалите всю пенку, сразу выключайте. Дайте остыть до комнатной температуры. Затем процедуру повторите еще один разок и в горячем виде расформировывайте сладкое кушанье по баночкам.

А ты знал? Переваривать фрукты не рекомендуется, обычно хватает 5-10 минут.

3. Вот такие потешные заготовки вас ожидают на выходе. Можно взять даже с собой в подарок, когда идете в гости. Храните такую прелесть на утепленном балконе в холодный период года или в погребе. Приятного аппетита!

Вкусное варенье из яблок и слив на зиму (рецепт в мультиварке)

А хотите, чтобы угощение вышло еще более нежным и имело кисленькую нотку? Тогда в самый пик осени, когда уже есть свои ранетки или садовые яблочки, вы с легкостью можете приготовить к примеру шарлотку). Ну и конечно же сварить варенье из этих двух фруктов. Да, не простое, а в чудо приборе под названием мультиварка.

В ней весь процесс проходит безусловно быстрее, а сама чаша позволяет его сделать в большом количестве. Ведь бортики у нее высокие. Главное определить нужный режим и вы не заставите себя ждать, раз и все готово. Давайте этим сейчас и займемся. А уже через мгновение вы будете сидеть и лопать яблочно-сливовое угощение.

Нам понадобится:

  • яблоки — 400 г
  • алыча или слива — 200 г
  • сахар — 500 г

Этапы:

1. Итак, перемойте все плоды и нашинкуйте небольшими брусочками сливу и яблочки. Конечно же все ненужное, хвостики, семечки или кости изымите.

2. Теперь возьмите сахарный песок и перемешайте его с ингредиентами. Оставьте миску в тепле на 9 часов, чтобы сахар почти весь растаял.

А если хотите пикантности, то можете добавить сюда еще 1 ст.л лимонного сока или использовать сок лайма.

3. После того, как фрукты отдали свой сок и пропитались, смешали свои прелести полностью в одной чаше, переместите смесь в мультиварку. Закройте крышку и выберите правильный режим, это Тушение. Температуру задайте 20 минут.

Спустя заданное время, выключите электроприбор и дайте полностью остыть массе, а затем вновь проделайте ту же самую работу. Тушите 20 минут.

4. Остается по плану в горячем еще виде дальше взять и разлить по стеклянным баночкам уже готовое фруктовое кушанье. Вот такое вареньице получилось, смотрите сами, наденьте чистые капроновые крышки и спустите в погребок. Приятных открытий!

Слива в шоколаде с какао и сливочным маслом

Вообщем такого вы еще не ели точно, а может и пробовали, но не поняли, что такое творение можно приготовить прямо в домашних условиях. Такая шоколадная вкусняшка имеет кремообразную консистенцию и многим вообще напоминает нутеллу. Даже и не знаю почему, вкус то совсем другой.

А чтобы еще было богаче на вкус, я предлагаю добавить измельченные орешки или миндаль. Ох, и лакомка выйдет, ну держитесь!

Нам понадобится:

  • Слива — 0,5 кг (вес указан без косточек)
  • Сахар — 0,250 г
  • Арахис – 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Какао-порошок натуральный в пачке — 35 г

Этапы:

1. Начните выполнение работы с того, что тщательно вымойте фруктовые плоды, удалив при этом из внутри косточки.

2. После возьмите мясорубку или блендер и сделайте пюрешку или кашеобразную смесь, если так можно выразиться.

3. Теперь поместите такое сливовое повидло в чашку мультиварки или поставьте на плиту. Если используете мультиварку, то выберите режим Тушение и варите 20 минут, а если плиту — то также варите около 20 минут после активного бурления.

Тем временем простерилизуйте посуду, в которую будете складывать заготовки.

4. Возьмите чашку и в нее высыпьте сахар и какао-порошок. Размешайте. Орешки измельчите не сильно мелко, но и не крупно.

5. Как только мультиприбор зазвенит, откройте крышку высыпьте шоколадную смесь и не переставайте помешивать до однородной консистенции. Затем опять на режиме Тушения варите 5 минут (или же делайте данную процедуру на плите).

По истечении нужного времени закиньте молотые орешки и размешайте.

6. Следом вносите кусочек сливочного масла комнатной температуры. Именно оно придаст некую жирность в этом блюде и ту особенную консистенцию, за которой все гоняются. Размешайте и дождитесь, чтобы оно полностью растаяло. Поместите в чистые баночки и накройте крышками.

7. Храните такую прелесть строго в холодильнике, долго она у вас там не простоит, съестся быстрее, чем вы думаете!

Как правильно варить сливовое варенье с апельсином

Вычитала один вариантик с добавлением цитрусовых, хотела сделать так, чтобы ягоды остались целыми, ну такого достичь не возможно, как я поняла. Не нашла ничего подобного.

Особенностью этого рецепта является то, что в нем слива будет очищается, то есть она будет без шкурки.

Берется тут апельсин, из которого понадобится мякоть и цедра. Представляете, как будет ароматно и прикольно.

Нам понадобится:

  • слива — 1000 г
  • апельсинчик — 1 шт.
  • сахар — 1000 г

Этапы:

1. Сливу хорошо перемойте и затем удалите с нее шкурку вместе с косточками.

2. Апельсин обдайте кипятком, а после натрите цедру на мелкой терке.

3. Мякоть апельсина порубите мелкими кусочками, а те белые прожилки, которые всегда бывают удалите.

4. Все полученные ингредиенты соедините в одной емкости, внесите сахарный песок и оставьте на 1-2 часа до выделения сока.

5. Далее поставьте кастрюлю на плиту, выберите максимальный огонь и тушите до активного бурления, дальше выберите средний режим плиты и продолжите варку 15 минут. Выключите и оставьте постоять и потомиться до тех пор, пока масса полностью не остынет.

Варите в 2 захода, то есть после того, как варенье остыло, опять ставьте на плиту и варите 15 минут, после закипания на среднем огне.

6. И сразу же в еще не остывшем виде распределяйте по баночкам, закрутите крышками. Не забывайте удалять при надобности пенку. Успехов в новых начинаниях!

Простой рецепт варенья для ленивой хозяйки

Что ж, в домашних условиях процесс приготовления не такой уж и сложный, но часто вызывает сомнения и негодования, а вдруг что-нибудь, да и не получится. На такой случай есть вариант, который выручит. Он создан специально для тех, кто не любит кулинарное дело, но все же хочет порадовать своих близких и родных.

Предлагаю сварить ягоды в сахарном сиропе. Выйдет очень клево, вы получите как будто карамель, в которой купается настоящая «красавица». Не правда ли оригинальная подача?

Я в шоке! А самое главное, что этот шедевр готовится в духовке, а не на плите или сковороде.

Нам понадобится:

  • слива или алыча — 0,5 кг
  • сахарный песок — 6-7 ст.л
  • растительное масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Итак, ягодки переберите, откиньте слишком мягкие и не пригодные для питания плоды. Вымойте и порубите на половинки, удалив при этом косточки.

В керамическую формочку налейте растительного масла без запаха. А после чего присыпьте ее сахарком тонким слоем. Затем выложите половинки сливы, шкуркой вниз. И вновь припудрите сахаром.

2. Теперь поставьте формочку в духовой шкаф и выпекайте 40 минут, температура должна быть 180 градусов.

3. Далее возьмите чистую баночку и выложите аккуратно полученный десерт. Поставьте емкость на остывший листик и вновь закиньте в духовку на 10 минут. Крышку положите сверху банки, но не плотно.

3. После вытащите и закройте герметично заготовку. Укутайте под одеяло, дайте полностью остыть и спустя 24 часа унесите в погреб.

Повидло из сливы без косточек, приготовленное в домашних условиях

Ну в заключении хочу порадовать вас еще одним видео с канала ютуб. Возможно вы хотите порадовать свою дружную семейку именно конфитюром из слив. Что ж, с такой инструкцией у вас точно все получится.

На этом у меня все, дамы и господа. Надеюсь вы поняли, что готовить варенье из сливы очень просто, а главное, что любой новичок может справиться с этой задачей. Варите его без косточек, потому что так, все таки надежнее, и не нужно переживать, что выделится кислота, которая может только навредить здоровью. Ну, а если все таки не хотите так, то ожидайте мою очередную новую статью на эту тему.

Всем удачи и до новых встреч! Успевайте, ведь скоро… уже настанет лютый холод. Всем пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

Легкий рецепт сливового джема | Дом пекаря

Домашнее сливовое варенье — это летнее угощение, которым можно наслаждаться в течение всего года. Здесь я вернулся в режим консервирования, и этот рецепт сливового джема был восхитительным способом сохранить свежие летние фрукты. Давайте вместе научимся варить сливовое варенье.

Сливы можно не рассматривать как вариант вкуса джема. В продуктовом магазине вы найдете виноградное варенье, клубничное варенье, виноградное желе, апельсиново-лимонный мармелад, желе из острого перца и, возможно, что-нибудь немного необычное, например, абрикосовое варенье.

А сливы? Обычно это не вариант. Поэтому лучше всего приготовить сливовое варенье дома. Однажды попробовав это, вы захотите повторять его каждый год, когда наступит сезон слив. Это один из моих любимых рецептов варенья.

Если вы новичок в консервировании и хранении фруктов в домашних условиях, ознакомьтесь с моей категорией рецептов консервирования и основ консервирования, чтобы вы могли начать. Там вы найдете больше рецептов варенья небольшими партиями.

Рецепт сливового джема прост и взят из красивой книги, выпущенной Уильямс-Сонома, под названием Искусство консервирования .Фотографии великолепны, и многие джемы и желе сопровождаются идеями рецептов, что является очень полезным усилием со стороны авторов книги, Рика Филда, Лизы Этвуд и Ребекки Курчесн.

Если вы ищете сливовое желе, различия минимальны. Основное различие между вареньем и желе заключается в том, что варенье обычно начинается со свежих (или замороженных) фруктов, а желе начинается с фруктового сока.

Если вы приготовите фрукты в этом рецепте почти до состояния пюре и не оставите кусочков, они будут иметь вкус сливового желе, хотя мы начали со свежих слив.

Как приготовить сливовое варенье без пектина

Сливы — идеальный фрукт для приготовления джемов, потому что на них остается кожица. Вы можете пропустить суетливый этап удаления кожуры; На самом деле в нем содержится много пектина, который помогает джему загустеть.

Вы можете спросить, что такое пектин? Пектин — это вещество, которое естественным образом содержится в некоторых фруктах, которое при нагревании с сахаром способствует загустению джема. Щелкните здесь, чтобы прочитать сообщение о том, что такое пектин? Подробнее.

Сливы богаты пектином? Некоторые фрукты богаты пектином, а другие нет. Поэтому некоторые рецепты консервирования требуют добавления пектина. Для этого рецепта сливового джема дополнительный пектин не требуется. Считается, что сливы содержат среднее количество пектина.

Как легко приготовить сливовое варенье

Настройтесь на успех консервирования, имея в наличии основные принадлежности для консервирования. Подробнее о консервных принадлежностях читайте в этом посте.

Основы приготовления джема: Вымойте сливы и разрежьте их пополам. Удалите ямки. Сливы нарезать кусочками. Какой потрясающий цвет!

Нужно ли снимать кожицу слив для варенья? Нет, для варенья не нужно снимать кожицу слив.Кожура тонкая, и в ней содержится часть пектина фруктов.

Затем добавьте сахар в ломтики сливы. Это похоже на много сахара, потому что, ну, — это много сахара.

Одна из немногих ловушек при приготовлении варенья дома заключается в том, что вы больше не можете притворяться, будто немного джема поверх цельнозернового хлеба каждое утро может быть полезным. Нет, теперь вы знаете, что выкапывали свежие фрукты в сахарной ванне. Но это нормально, результат восхитительный.Просто смирись с этим.

Положите смесь сливы и сахара в большую кастрюлю и добавьте лимонный сок и воду. В рецепте указывался свежий лимонный сок, но я помню, как узнал, что лимонный сок в бутылках имеет более постоянный уровень pH, и при консервировании лучше всего использовать бутылочный сок. Именно так я поступил с этим сливовым вареньем.

Приготовьте смесь фруктов и сахара, доведите джем до полного кипения и помешивая в течение 15-20 минут. (Рецепт требовал 10 минут, но мое варенье на тот момент не подходило.Возможно, это из-за моей высоты в Денвере.) Этот рецепт не требует дополнительного фруктового пектина.

Используйте термометр для консервирования, чтобы убедиться, что сливовое варенье достигло точки загустения, затем снимите его с огня, разлейте в подготовленные банки и, если хотите, продолжите процесс консервирования.

Следуйте обычной процедуре консервирования при использовании консервного автомата с водяной баней: подготовьте и простерилизуйте банки и крышки. Обработайте банки в соответствии с вашей высотой.

Чтобы довести воду до кипения, требуется много времени.Планируйте заранее и включите кипящую водяную баню, прежде чем нагревать сливовую смесь. Вам нужно рассчитать время так, чтобы ваша водяная баня была готова, когда вы наполните фляги.

Обработайте варенье и дайте банкам полностью остыть, прежде чем перемещать их. Они будут горячими!

Вы знаете свою высоту? Если вы живете на высоте более 1000 футов, вам нужно будет скорректировать время обработки. Узнайте больше о высотном консервировании в этом посте.

Сливовое варенье — это то же самое, что сливовое желе?

По определению, джем готовят из свежих (или замороженных) фруктов, а желе — из фруктового сока.Часто рецепты желе включают этап, на котором смесь процеживают через марлю, чтобы полученное желе было гладким и не содержало мелких кусочков фруктов.

Я думаю, что приготовление сливового джема и сливового желе было бы очень похоже. Варенье очень гладкое и не содержит кусочков сливы, хотя для приготовления пюре нет необходимости использовать блендер или ручной погружной блендер. Сливы легко и естественно разлагаются в процессе приготовления, что обеспечивает однородный результат.

То же самое и с виноградом.Вот рецепт домашнего желе из винограда.

Как использовать сливовое варенье

Сливовое варенье рекомендуется использовать как начинку к ванильному мороженому или как дополнение к свинине. Планирую попробовать и то, и другое. И, конечно же, вы не прогадаете, намазав сливовое варенье на свежий кусок домашнего хлеба! Попробуйте сливовое варенье в середине этих бутербродов с джемом.

Что такое сливовое варенье из морозильной камеры?

Это не рецепт приготовления сливового варенья из морозильной камеры, но мне интересно попробовать эту технику.

Freezer jam — это не просто домашнее варенье, которое вы храните в морозильной камере, как я когда-то думал. Замораживание варенья означает процесс, при котором вы не готовите фрукты. Вместо этого вы смешиваете фрукты с сахаром при комнатной температуре, даете им постоять (подобно мацерации ягод), а затем добавляете пектин, нагретый до воды.

Варенье из морозильной камеры можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Что делать с большим количеством слив?

Есть столько способов использовать сливы и сливовое варенье! Вот пост о том, как использовать сливовое варенье.Вот еще рецепты сливы, которые вам понравятся:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

  • 3 фунта сливы, разрезанные пополам, без косточек и четвертинками
  • 3 стакана сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана лимонного сока

Инструкции

Вымойте сливы и нарежьте кусочками, удаляя косточки.

Смешайте сливы, воду, лимонный сок и сахар в большой кастрюле. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, непрерывно помешивая.

Продолжайте перемешивать в течение 15-20 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка гелеобразования.

Снимите с огня и переложите в стеклянные сосуды. При желании используйте метод консервирования в кипящей воде. Если нет, храните сливовое варенье в холодильнике.

Банкноты

Я обрабатывал эту пробку в течение 15 минут (высота в Денвере требует более длительного времени обработки), но во многих местах стандартным было бы 10 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
60
Размер порции:
1 столовая ложка
Количество на порцию: Калорийность: 49 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 12 г Белки: 0 г

Эти данные о питании предоставлены Nutrionix и являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Принадлежности для консервирования, которые помогут вам начать работу с домашним консервированием:

Прикрепите этот рецепт на потом!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Обратите внимание, что этот пост был первоначально опубликован в августе 2012 года и обновлен в сентябре 2018 года.

Холли Бейкер начала вести блог о еде A Baker’s House в 2011 году. Она является автором, создателем рецептов и фотографом для этого сайта. Холли любит печь и делится рецептами блюд без глютена, рецептами консервирования, а также традиционными десертами. Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.

Рецепт сливового джема

— как приготовить лучший сливовый джем без пектина

3 октября 2020 г., Энни

Я утроил количество ингредиентов для каждой партии и варил 25 минут на высоте 5000 футов.Трюк с тарелкой работает хорошо! Спасибо.

26 июля, 2020 by Myra

Этот рецепт был отличным! Спасибо!!!

24 августа 2019 г. Автор: Susan Mason

Сегодня попробовала этот рецепт. Очень вкусно! Большое спасибо!

2 октября, 2017 Виктория

Я диабетик и мне бы очень понравилась диабетическая версия …
Я только что приготовила сливовое варенье.
И это было фантастически, но для меня в нем было МНОГО сахара.

28 сентября 2017 г. автор: peggy

Привет, могу я заморозить варенье в стеклянных банках, чтобы оно сохранялось дольше.Спасибо.

Ответ: Привет, Пегги, я не могу ответить на этот вопрос, так как я никогда не замораживал варенье и поэтому не уверен в сроке его хранения в морозильной камере.

3 сентября 2017 г., Валери Рассел

Это лучший рецепт … Я только что закончила вторую партию (втрое больше). Абсолютно вкусно, и его так легко приготовить.

28 августа 2017 г. Автор: Хуршид Хан

Как можно смягчить варенье, может быть, я его переварила, иначе вкус вкусный.

Ответ: Смешайте варенье с горячей кипящей водой и снова приготовьте, чтобы оно стало мягче. Обязательно пробуйте это небольшими партиями.

23 августа 2017 г., Дороти Кристенсен

У меня много диких слив. Могу я использовать этот рецепт без пектина.

Ответ: Да, вы можете использовать дикие сливы.

3 марта, 2017 by Zaira

Абсолютно идеально! Это была моя первая попытка приготовить варенье и получилось красиво! Я добавила в него немного специй, а не имбирь.. но я должен сказать, что у этого джема вкус в миллион раз лучше, чем у любого, купленного в магазине … и почему бы в нем нет химикатов . .. консервантов, которые даже нельзя написать по буквам! Спасибо за этот простой, но безупречный рецепт!

20 января, 2017 Ширли

Вау, это первое варенье, которое я сделал без всяких сбоев. Варенье вкусное, текстура идеальная. распространяется так же, как в магазине принесено варенье. Спасибо, что разместили этот несложный и вкусный рецепт сливового джема. Я иду сделать еще одну партию, хе-хе.

Ответ: Спасибо, Ширли, что попробовала рецепт. Приятно слышать, что получилось варенье идеальной текстуры и вкуса.

18 января, 2017, Аманда

Я приготовил этот рецепт, как написано. Это было просто с очень хорошими результатами.

Ответ: Спасибо, Аманда, что попробовала рецепт.

16 января 2017 г., Джуди МакКри

Могу ли я использовать замороженные сливы?

Ответ: Нет, замороженные сливы использовать нельзя.

Сентябрь 01, 2016 Лоррейн

Прекрасный рецепт. Получилось именно так, как вы описали. Я использовала итальянские сливы … мой фаворит!

Ответ: Спасибо, Лоррейн, за то, что попробовала рецепт и поделилась отзывами.

31 августа, 2016 by Heidi

Итак, у меня во дворе растет золотая слива, и я хотела попробовать с ней варенье без пектина. Мои сливы должны быть намного сочнее, чем фиолетовые / красные сливы, которые вы используете на фотографии, потому что на них ушло мое варенье 1.5-2 часа вариться и загустеть. Вкус намного глубже, так как теперь он немного карамелизирован, что, я думаю, мне не нравится так сильно, как более мягкая сладкая версия, которую я получаю с менее приготовленными рецептами с добавлением пектина. В следующий раз я могу подумать о том, чтобы немного процедить, и посмотрю, поможет ли это со временем приготовления. Есть другие предложения?

Ответ: Да, Хайди, ты можешь немного процедить сок, чтобы сократить время приготовления. Когда вы сделаете это в следующий раз: 1. не используйте переспелые сливы, 2. используйте широкий противень и 3. готовьте джем небольшими партиями (вместо того, чтобы готовить одной большой порцией), чтобы получить более естественный фруктовый вкус.

29 августа 2016 г., Сондра Робинсон

Мои сливы совсем немного твердые, вы делали сливы, когда они были мягкими?

Ответ: Привет, Сондра, я обычно варю варенье, когда сливы либо немного недозрелые, либо спелые, но не очень мягкие.

26 августа 2016 г., Лесли

Я приготовил вам варенье вчера и доволен результатами.У нас было много итальянских слив с нашего дерева. Раздав много, съев их и приготовив пирог с чатни, я решил попробовать варенье. Я утроил рецепт. Моя единственная жалоба заключается в том, что лимонный вкус как бы заглушает сливовый вкус. Идеи?

Ответ: Спасибо, Лесли, за то, что попробовали рецепт. Иногда, когда сливы недостаточно сладкие, варенье имеет мягкий лимонный привкус. Если вам не нравится вкус лимона, вы можете приготовить варенье без него, но вы должны хранить его в холодильнике и употреблять в течение месяца.

26 августа 2016 г., Норин

Я только что сделал это, и получилось здорово! Раньше всегда употреблял пектин, но думаю, так будет лучше. Если вы не получите точный рецепт пектина, у вас может получиться каучуковое варенье. Я использую маленькие фиолетовые сливы с большой косточкой. На 9 чашек слив я добавил примерно 1/2 сахара. (4 чашки) Потребовалось около 45 минут, чтобы загустеть, и у меня получилось 5 8 унций. желейные банки и одна 12 унций. банка.

Ответ: Спасибо, Норин, за то, что попробовала рецепт и написала отзыв.Рад слышать, что все получилось.

23 августа 2016 г., Барби

Могу ли я использовать мед вместо сахара?

Ответ: Нет, в этом рецепте нельзя использовать мед вместо сахара.

17 августа 2016 г., Jenna

Сколько варенья получится по этому рецепту?

Ответ: Привет, Дженна, по этому рецепту получается ок. 1½ стакана джема.

29 июля, 2016, Susan Pettibone

Вопрос о немного другом методе приготовления сливы. Я готовлю сливовое (или когда я их выращивал, дамсонское) варенье уже несколько лет, но каждый год мне приходится придумывать хороший рецепт! В некоторые годы я получаю загустевшую жидкость, в другие — отличное варенье. Все они вкусные, особенные. Мой вопрос: лучше ли готовить сливы (в небольшом количестве воды, если необходимо) в течение десяти или пятнадцати минут ПЕРЕД добавлением сахара? Или добавление сахара в самом начале приготовления способствует желированию слив (без пектина, с использованием собственного пектина) правильно? Мое обычное количество слив на приготовление — около четырех стаканов слив.Я обычно добавляю около трех стаканов сахара, когда добавляю сахар, после того, как я готовлю только сливы в течение некоторого времени. Затем я тушу сливы и сахар на медленном огне около двадцати минут, пока они не станут желеобразными. Вы можете посоветовать? Спасибо!

Ответ: Привет, Сьюзен, мне очень жаль, потому что я не могу дать вам ответ, так как я всегда готовлю варенье из сливы и сахара вместе. Я никогда не делал варенье, сначала варив сливу, а потом добавляя сахар. На мой взгляд, сливы варить на воде не нужно.Если сливы менее сочные, смешайте их с сахаром и перед приготовлением поставьте в холодильник на 5-6 часов, чтобы выделившегося сока сливы хватило для приготовления.

20 июля, 2016 Эйлин Бербридж

Я сейчас прошу это сливовое варенье. Он находится в стадии кипения уже более 45 минут и, похоже, не загустевает. Я использовал 8 стаканов слив на 3,25 стакана сахара и нужное количество лимонного сока. Это занимает больше времени, потому что партия больше, и насколько дольше?

Ответ: Да, Эйлин, это займет больше времени из-за большей партии.Если вы готовите большую партию, готовьте на среднем огне, пока он не станет немного густым, чтобы ускорить процесс, а затем варите на медленном огне до готовности.

20 июля, 2016 Мэри Морган

На какой высоте ваше время обработки консервов?

Ответ: Здравствуйте, Мэри, время обработки консервов (10 минут), указанное в этом рецепте, для 1000 футов — 6000 футов. Для менее 1000 футов время обработки составляет 5 минут, а для более 6000 футов время обработки консервов составляет 15 минут.

22 июня, 2016, София

Я приготовила сливовое варенье, в первый раз я сделала его с пектином, и варенье не застывает. Это все еще густой сок. Что сделать, чтобы варенье получилось гуще?

Ответ: Привет, София! Если вы готовите варенье с пектином, следуйте точным инструкциям, приведенным на упаковке с пектином. Когда вы попробуете варенье в следующий раз, готовьте его еще немного, прежде чем добавлять пектин.

2 марта, 2016 by Анна

Фантастический рецепт, выглядит так просто! Небольшой вопрос: вы чистите сливы или оставляете их неочищенными?

Ответ: Привет, Анна, в этом рецепте сливы используются с кожицей (неочищенными).

17 сентября 2015 г., автор Kimberly

Я приготовил это варенье около месяца назад (я впервые консервировал!), И это получилось чудесно! Вашим указаниям было легко следовать, и это было великолепно на вкус. Я хочу сократить сахар в следующей партии. Если я использую половину сахара, он все равно хорошо застынет и сохранится? 🙂

Response: Привет, Кимберли, спасибо, что попробовали рецепт, и я рад слышать, что ваше варенье получилось замечательным. Вы можете уменьшить количество сахара и приготовить варенье, но не можете хранить его долго (консервирование).Хранить в холодильнике можно месяц.

5 сентября, 2015 Кэролли Аллен

Какие пропорции сливы: сахар?
Можно ли это производить в больших количествах? У меня есть 8 чашек нарезанных слив и еще больше на дереве.

Ответ: Вы можете использовать 2½ стакана нарезанных спелых слив: 1 стакан сахара:

10 августа 2015 г., Keely

Я только что попробовал этот рецепт, и мне он понравился! Спасибо. У меня потрясающий вкус! И как первый производитель джема, я говорю, что моя первая попытка была потрясающей, благодаря вашим простым инструкциям!

21 июля 2015 г. Автор: Кристалл Ховард

Могу я заморозить этот рецепт? Или как долго он продержится в холодильнике?

Ответ: Да, это варенье можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

3 июля 2015 г., LisaT

Так рада попробовать это сегодня — моя мама делала сливовое варенье, и это было величайшее дело в МИРЕ! Спасибо!!

21 апреля 2015 г. Марселла

Можете ли вы использовать сушеную сливу в этом рецепте?

Ответ: Привет, Марселла, я понятия не имею, как использовать чернослив для варенья.

6 февраля 2015 г., Кэти Кей

Сегодня я попробовала этот рецепт сливового джема, так как у меня был 1 кг слив, которые, как я чувствовал, не собираются есть.В восторге от результата, не потребовавшего много фруктов и времени! И это замечательно на вкус! Спасибо.

Ответ: Спасибо Кэти за положительный отзыв.

20 декабря 2014 г., Эйнсли

Я сделал это из моих прекрасных слив, когда они были только спелыми, но все еще кислыми. Я сделал в 5 раз больше, но использовал только в 4 раза больше сахара. После дегустации, когда он только начинал загустевать, он был восхитительно терпким и сладким одновременно. Я добавил 1 палочку корицы, очень небольшое количество измельченной гвоздики и молотого звездчатого аниса на оставшееся время приготовления.Это было прекрасное рождественское наслаждение, которое можно было съесть с моим праздничным мясом.

Ответ: Спасибо Эйнсли за то, что попробовала рецепт.

16 сентября 2014 г., Дороти МакЛеод

Я положила в свой нарезанный кубиками имбирь и около 1/5 чайной ложки мускатного ореха, и это восхитительно!

Варенье из диких слив — Земля, еда и огонь

Для рецепта на этой неделе я подумал, что попробую что-то новое, и стал партнером Эшли Адамант из блога Practical Self Reliance, чтобы обменяться рецептами.Она создала это чудесное варенье из дикорастущих слив, не содержащее пектинов, которое легко приготовить дома, даже не имея опыта консервирования. Если собирать пищу вам не по душе, Эшли также включила инструкции по использованию коммерчески выращенных слив. Вы можете найти Эшли на www.p racticalselfreliance.com , а также на Instagram , Facebook и Twitter .

Варенье из лесной сливы

Огромные урожаи диких слив созревают на окраинах лесных массивов по всей Северной Америке каждую осень, и большая часть остается белкам. Сливы маленькие, чуть больше вишни, но большинство из них ароматные и сладкие. С небольшим количеством сахара из диких слив можно приготовить вкусное варенье из диких кормов без добавления пектина.

В Вермонте первые дикие сливы созревают в начале сентября, а отдельные деревья продолжают давать урожай весь октябрь и до первых зимних заморозков.В отличие от коммерческих слив, которые были выведены для получения большого размера и интенсивной сладости, дикие сливы маленькие и часто терпкие. Сливы не становятся семенами, и каждое дерево дикой сливы дает плоды с немного другим вкусом.

Некоторые из них будут приятны в свежем виде, но многие из них имеют оттенки горечи и загара и могут сморщить рот. Как только вы добавляете немного сахара, вся эта морщинка превращается в сложный аромат.

Исторически сложилось так, что дикие яблоки с терпким или горьким привкусом были ценным дополнением к домашнему сидру.Когда вы прессуете яблоки для сидра, важно сбалансировать сладость с кислотой и танином, чтобы создать более округлый вкус. Варенье из дикой сливы обладает округлым вкусом, а не сладостью многих коммерческих джемов.

Кожура дикой сливы, как правило, содержит большую часть «характера» и имеет более горький вкус. Если вы хотите более мягкое варенье, процедите кожуру в самом начале процесса приготовления. Я оставляю их, потому что чувствую, что они придают готовому джему красивый цвет и немного текстуры.Они также содержат хорошее количество пектина, благодаря которому варенье быстрее загустевает.

Мне нравится сливать сливы с косточкой вишни перед приготовлением варенья, и, поскольку мне не нужно процеживать семена, варенье также сохраняет крупную текстуру и красочную кожуру сливы.

После косточек сливы можно положить в кастрюлю целиком или быстро нарезать, в зависимости от ваших предпочтений. В сливы нужно добавить немного жидкости вначале, чтобы они не пригорели на дне кастрюли, и я добавляю немного лимонного сока в джем для безопасности.

Раньше я не проявлял такой осторожности при консервировании, и я с радостью откладывал джемы и консервированные фрукты без добавления лимонного сока. Фрукты кислые, и, на мой взгляд, им не нужно было добавлять кислоту, чтобы достичь безопасного pH для консервирования. Так было до тех пор, пока мне не стало консервировать персики , и я прочитал, что некоторые сорта персиков, а именно белые персики, недостаточно кислые, чтобы их можно было консервировать.

Фрукты должны иметь pH ниже 4,6, чтобы их можно было консервировать без добавления кислоты, а коммерческие сливы обычно имеют pH от 2. 8 и 4.6. Некоторые сливы находятся в опасной близости от безопасной границы, и когда вы используете дикие сливы, невозможно узнать, достаточно ли они кислые. Они, как правило, более кислые, чем покупные, но для уверенности стоит добавить немного лимонного сока.

Большинство моих домашних джемов изготавливаются по рецептам с низким содержанием сахара, независимо от того, используются ли в них дикие или обычные ингредиенты. Нет необходимости добавлять абсурдное количество сахара в варенье из земляники , когда оно уже такое сладкое, а меньшее количество сахара обычно означает, что вы можете лучше попробовать фрукт.С дикой сливой это не совсем так. Не экономьте на сахаре при приготовлении варенья из диких слив, поверьте мне. Взвесьте сливы и добавьте сахарный песок в соотношении 1: 1 по весу. Если вам нравится сладкое варенье, вы можете добавить еще немного.

Сливы, лимонный сок и сахар — это все, что вам нужно для варенья из дикой сливы, безопасного для консервирования. Фрукт уже содержит много пектина, и для него не нужен пектин, купленный в магазине.

Заменители диких слив

Дикие сливы можно найти практически в любом климате и регионе, где растут дикие яблоки.Они созревают с августа по октябрь, хотя в более северном климате это будет позже. Если вы не можете найти дикие сливы, их можно заменить купленными в магазине. Чтобы сморщить варенье из дикой сливы, добавьте одну часть клюквы на каждые 3 части сливы. Поскольку коммерческие сливы, как правило, намного слаще, убедитесь, что вы уменьшили количество сахара на 1/3 — 1/2.

Рецепт джема из лесной сливы

Этот простой рецепт варенья из дикой сливы написан для масштабирования. На каждый фунт сливы добавьте 1 фунт сахара и 1 столовую ложку лимонного сока.

  • 1 фунт дикой сливы
  • 1 фунт сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  1. Переложите сливы в кастрюлю с толстым дном.
  2. Добавьте лимонный сок и варите несколько минут, пока сливы не начнут выделять сок.
  3. Добавить сахар и перемешать. Варить на медленном огне, часто помешивая, около 10 минут.
  4. Когда варенье загустеет, разлить его по подготовленным консервным банкам. На этом этапе варенье можно хранить в холодильнике или обрабатывать в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней.После 10-минутного процесса выключите огонь, подождите еще 5 минут, а затем выньте банки из автоклава.
  5. Дайте банкам остыть, а через 24 часа поместите открытые банки в холодильник и используйте в течение нескольких недель.

Варенье из лесной сливы

Эшли Адамант

Восхитительно терпкое варенье из дикой сливы, идеально подходящее для использования в качестве варенья на завтрак или в качестве приправы на сырных тарелках. Включает инструкции по использованию как диких слив, так и выращенных в коммерческих целях фруктов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Курс Приправы, Навыки кулинарии

Кухня Американская

Порций 3 Банки Мейсон по 500 мл

Калорий 7570. 5 ккал

  • 4,5 фунта диких слив
  • 4,5 фунта сахара
  • 4,5 столовых ложки лимонного сока
При использовании коммерческих слив
  • 1,5 фунта свежей или замороженной клюквы

  • Переложите сливы в кастрюлю с толстым дном.

  • Добавьте лимонный сок и готовьте несколько минут, пока сливы не начнут выделять сок.

  • Добавьте сахар и перемешайте. Варить на медленном огне, часто помешивая, около 10 минут.Если вы используете сливы, выращенные в коммерческих целях, убедитесь, что вы уменьшили количество сахара на 1/3 — 1/2, чтобы компенсировать естественный сладкий фрукт.

  • Когда варенье загустеет, разлить его по подготовленным консервным банкам. На этом этапе варенье можно хранить в холодильнике или обрабатывать в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней.

  • После 10-минутного процесса выключите огонь, подождите еще 5 минут и затем выньте банки из консервного автомата.

  • Дайте банкам остыть, а через 24 часа поместите открытые банки в холодильник и используйте в течение нескольких недель.

Если вы не можете найти дикие сливы, их можно заменить купленными в магазине. Чтобы сморщить варенье из дикой сливы, добавьте одну часть клюквы на каждые 3 части сливы. Поскольку коммерческие сливы, как правило, намного слаще, убедитесь, что вы уменьшили количество сахара на 1/3 — 1/2.

Ключевые слова сбор слив, как приготовить сливовое варенье, рецепты сливового джема

Рецепт сливового джема без пектина

На вкус сливовое варенье похоже на лето, а эти поцелованные солнцем фрукты напомнят вам о теплых днях, когда вы едите это вкусное сливовое варенье в холодные зимние дни.Его легко приготовить, используя всего два ингредиента, только сливы и сахар, без добавления пектина.

Здесь, на нашей ферме в Вермонте, мы выращиваем много ведер слив любого цвета, вкуса, формы и разнообразия. Деревья быстро растут и через несколько лет начинают плодоносить, прекрасно растут на влажных тенистых лесных почвах. По последним подсчетам, у нас было около 30 деревьев, и редко можно встретить год, когда нас не заросли сливы.

Редко говорю, но бывает. Совместите поздние заморозки с весенней засухой и невероятным урожаем белок, и вы получите рецепт лета без слив.

У нас было всего несколько слив на деревьях, и все они стали свежими в течение нескольких секунд после сбора.

Наши сливы чаще всего высаживают на опушке леса и в труднодоступных местах. Они по-прежнему почти не заботятся о высоких урожаях. Во всяком случае, большинство лет…

Неурожай или нет, я ни за год не проживу без домашнего варенья из сливы. В этом году я сломался и купил несколько пакетов слив в супермаркете, что дало мне возможность опробовать мой проверенный и верный рецепт сливового джема с этими гигантскими, наполненными соком калифорнийскими сливами на полках супермаркетов.

Результат? Абсолютно вкусно.

Хотя я неравнодушен к нашим собственным сливам Вермонта, в этом рецепте сливового джема прекрасно сочетаются сливы и сахар (коммерческий пектин не нужен).

Виды слив для сливового варенья

Важно отметить, что сорт слив, который вы используете, действительно повлияет на вкус вашего готового варенья. В какой-то степени это верно для любых фруктов, но я полагаю, что большинство людей не смогли бы выбрать разные виды клубники в слепом тесте на вкус джема.

С другой стороны, из слив

можно получить совершенно разные джемы в зависимости от сорта. Сладкие и сочные фиолетовые сливы — это классическое сливовое варенье, знакомое большинству людей, но это не значит, что другие сорта не подойдут.

Сначала попробуйте сливы, и если вам нравятся фрукты, скорее всего, из них получится чертовски хорошее варенье (и на вкус он будет очень похож на их свежий вариант).

Тем не менее, не избегайте абразивных сортов сливы, таких как терпкие, богатые танинами черносливы. После добавления сахара из ранее неприятных слив превращается в густое и сложное варенье.Из диких слив также можно приготовить прекрасное сливовое варенье.

С другой стороны, если вы действительно любите мягкое варенье, выбирайте сливы с золотой мякотью, такие как зелень, из которых получается сливовое варенье, по вкусу почти напоминающее абрикосовое варенье.

Я еще не приготовил сливовое варенье, которое мне не понравилось, и все они имеют свои достоинства. Вне зависимости от того, какой сорт вы выберете, этот рецепт сливового джема вам подойдет. Если у вас очень сладкие фрукты, вы можете уменьшить количество сахара, если захотите, а горькие или вяжущие сливы могут потребовать большего в зависимости от ваших вкусов.Это на ваш вкус, и я обычно придерживаюсь этого рецепта независимо от сорта сливы.

Готовый вкус домашнего варенья из сливы будет зависеть от сорта сливы. Варенье из сливы Greengage (слева) имеет легкий вкус, похожий на абрикос, а варенье из сливы Damson (справа) намного более интенсивное, как у красного вина.

Как приготовить сливовое варенье

Для этого рецепта домашнего сливового джема я начинаю с примерно 9 чашек нарезанных слив (примерно 3 фунта готового). Я снимаю сливы, но не снимаю с них кожицу.Кожура сливы придает потрясающий цвет готовому джему, и, хотите верьте, хотите нет, именно в этом и заключается его аромат. Если вам не нравятся шкурки в готовом варенье, вы можете сделать несколько вещей:

  • Нарежьте сливы очень мелкими кубиками. Это будет означать, что в готовом фрукте кожица будет меньше, а кусочки от 1/2 до 1 дюйма — это едва заметная кожица сливы.
  • Пюре из слив без косточек перед началом приготовления. Кожура будет лишь частью варенья в целом, и вы вообще не сможете заметить их по текстуре готового варенья.Это создает что-то другое, немного больше похожее на сливовое масло (но без всех получаемых медленным приготовлением и сложных вкусов).
  • Вместо этого просто сделайте сливовое желе. Все твердые вещества отфильтровываются через пакет для желе, и вместо этого вы получаете идеально гладкое желе. По-прежнему нет необходимости добавлять пектин, и вы все равно можете приготовить его, используя всего 2 ингредиента (процеженный сливовый сок и сахар).

На мой вкус? Скины мне нравятся, и оставляю их такими, какие они есть.

Все, что я делаю, это косточку и нарезаю сливы перед тем, как приготовить сливовое варенье.

После приготовления фруктов вам нужно решить, сколько сахара добавить. Я собираюсь дать вам свой рецепт сливового джема, но на самом деле есть довольно много места для маневра, если вы хотите использовать больше или меньше сахара.

На 9 чашек нарезанных слив (3 фунта подготовленных, 3 1/2 фунта с косточками) я добавляю 3 чашки сахара (или 1 1/2 фунта). В результате соотношение фруктов к сахару составляет 2: 1 по весу или 3: 1 по объему.

В большинстве рецептов рекомендуется 2: 1 по объему, в результате получается немного больше сахара.Некоторые даже доходят до 1: 1, особенно в рецептах сливового варенья Damson, где сливы довольно терпкие.

Я думаю, что большинство слив очень сладкие, и их не нужно прятать за всем этим сахаром. Для лучшего вкуса я бы посоветовал использовать вдвое меньше сахара (по весу), чем фруктов. Это по-прежнему даст вам сладкий сливовый джем и хороший урожай, не скрывая при этом захватывающего аромата свежих слив.

И даже без добавления пектина он по-прежнему будет красиво желеобразным…

Положите сливы и сахар в кастрюлю для варенья с толстым дном и доведите смесь до кипения на сильном огне.Убедитесь, что вы используете глубокую кастрюлю и чтобы сливы взошли примерно на полпути по бокам. Во время приготовления сливовое варенье будет вспениваться, и если вы наполните кастрюлю слишком много, оно переполнится. Придерживайтесь наполовину полного.

Сливы быстро выделяют сок при смешивании с сахаром, поэтому нет необходимости добавлять жидкость для начала приготовления. Если хотите, можете добавить немного лимонного сока, чтобы усилить фруктовый вкус, добавив немного терпкого сока, но это совершенно необязательно (а я не делаю).

Хотя я добавляю лимонный сок в большинство своих рецептов варенья, я не использую его со сливовым вареньем, потому что считаю, что они хорошо сбалансированы и в том виде, в каком они есть (и им не нужна дополнительная кислотность, чтобы они действительно сияли). В лимонный сок также добавляется пектин, который способствует образованию геля, но, опять же, сливы в нем не нуждаются.

На сильном огне сливовая смесь должна закипеть за 8-10 минут. Когда он закипит, немного уменьшите огонь, чтобы не допустить подгорания, и готовьте на среднем или средне-сильном огне (часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание и переливание).

Примерно через 30 минут общего времени варки или через 20 минут при кипячении вкрутую варенье должно достичь стадии желирования. Это может немного отличаться в зависимости от вашего фрукта, так что следите за ним. Начните проверку через 15 минут и знайте, что это может занять до 40-45 минут.

Сначала это будет более или менее похоже на сливовый суп, с кусочками сливы, плавающими в море сока. Как только сливовое варенье приблизится к стадии геля, текстура и вид пузырьков в горшочке резко изменятся.Пенистая пена из крошечных пузырьков превратится в блестящие, а варенье заметно загустеет.

Опытные производители варенья знают, как это выглядит, и если вы присмотритесь, то сможете увидеть это своими глазами без дополнительных тестов. Однако легче проверить стадию гелеобразования с помощью мгновенного термометра. Пробки «гелеобразные» при температуре 220 градусов по Фаренгейту на уровне моря, а на больших высотах она немного снижается. На каждые 500 футов над уровнем моря конечная температура упадет на 1 градус по Фаренгейту. Я нахожусь на высоте 1000 футов, поэтому мои пробки заканчиваются на 218 F.

Вы также можете проверить консистенцию джема, положив немного ложки на охлажденную в морозильной камере тарелку. Пластина замигает, охладив варенье, и вы увидите, не загустел ли он.

По достижении стадии желирования разлейте готовое сливовое варенье в подготовленные банки. По этому рецепту сливового джема должно получиться около 4 банок с джемом объемом полпинты (8 унций).

Варианты сливового джема

Хотя сахар является единственным строго «необходимым» ингредиентом для приготовления сливового джема, вы можете добавить другие ароматизаторы, если захотите.На мой взгляд, сливы исключительно хорошо сочетаются с ванилью, медом и корицей.

  • Добавьте очищенные семена стручка ванили (или несколько чайных ложек ванильного экстракта) в джем, как только он станет гелеобразным. Перемешайте и разлейте по банкам как обычно. (Не готовьте джем с ванилью, аромат полностью испарится.)
  • Замените мед частично или полностью на сахар для получения густого сливового джема с медовым вкусом.
  • Добавьте 1-2 палочки корицы в кастрюлю в начале, удаляя их, когда варенье закончится.

Хотя это мои любимые вариации сливового варенья, в моих книгах по консервированию тоже есть всевозможные идеи.

  • Canning for a New Generation имеет один рецепт сливового джема с добавлением розовой воды и другой рецепт с использованием кардамона. Следуйте инструкциям выше для ванили, если используете розовую воду, и добавьте кардамон, как я описываю корицу.
    • В «
  • Preserving with Pomona’s Pectin» есть целая куча рецептов сливового джема, и, хотя вам на самом деле не нужен какой-либо пектин для приготовления джема, это не значит, что у них нет отличных идей.Они предлагают варенье из базилика / мяты / сливы, сливы / имбиря / апельсина, варенье из сливы и кардамона и некоторые другие.
  • Сохрани это! У него уникальное варенье из сливы и лайма, а также джем из сливы и рома, и то и другое было бы действительно разными вариантами, которые стоит попробовать. У них также есть прекрасный рецепт сливового вина!

Добавьте все, что вам нравится, или возьмите старомодное сливовое варенье — выбор за вами. Этот рецепт довольно гибкий и может включать множество вкусовых вариаций.

Консервы из сливового джема

Рецепт сливового джема можно приготовить без консервирования.Просто сделайте джем и обязательно храните его в холодильнике или морозильной камере, когда он остынет. Если он в холодильнике, его нужно использовать в течение нескольких недель, а в морозильной камере он продержится до 6 месяцев.

Я лично фанат консервирования, потому что он экономит место в морозильной камере и позволяет мне брать летние продукты и делать их стабильными на полке для круглогодичного удовольствия.

Чтобы смазать сливовое варенье, просто приготовьте консервный автомат на водяной бане. Как только варенье достигнет стадии геля, разлейте его по консервным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.Протрите обода, удалите пузырьки из банок и отрегулируйте свободное пространство, чтобы оно оставалось на 1/4 дюйма.

Крышка с крышками для консервирования, состоящими из 2 частей, и обработка в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут (пинты и полпинты). Установите время на 10 минут, если вы находитесь на высоте более 1000 футов, и на 15 минут, если вы находитесь на высоте более 6000 футов.

Способы консервирования слив

Ищете более вкусные способы консервирования слив?

Выход: На 4 банки по полпинты (8 унций).

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 30 минут

Время консервирования (необязательно) : 5 минут

Общее время: 45 минут

Сливовое варенье с богатым вкусом и ароматом — идеальный способ сохранить сливы для наслаждения круглый год.

Состав

  • 9 чашек нарезанных слив (3 фунта готово, 3 1/2 фунта с косточками)
  • 3 стакана сахара (1 1/2 фунта)

Инструкции

  1. Поместите сливы и сахар в кастрюлю для джема с толстым дном, убедившись, что они наполняют ее не более чем наполовину (во время приготовления джем вспенивается).
  2. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы избежать пригорания (8-10 минут).
  3. Когда смесь сливы и сахара закипит, немного уменьшите огонь до среднего или средне-сильного, чтобы предотвратить подгорание или перелив. Продолжайте часто помешивать и готовьте, пока джем не станет желеобразным. (Это 220 градусов при тестировании с помощью мгновенного термометра). На кипение должно уйти примерно 20 минут или 30 минут общее время приготовления, но оно может варьироваться в зависимости от используемых фруктов.
  4. По достижении стадии геля разлейте смесь в подготовленные сосуды. Храните в холодильнике для немедленного использования или в морозильной камере до 6 месяцев.Или баня на водяной бане для длительного хранения.

Дополнительные инструкции по консервированию : При консервировании разлейте готовое сливовое варенье в консервные банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Закройте крышкой из 2 частей для консервирования и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут (пинты и полпинты). Отрегулируйте время консервирования до 10 минут, если на высоте более 1000 футов, и до 15 минут, если на высоте более 6000 футов.

Правильно консервированное варенье в запечатанных банках должно храниться 12-18 месяцев при комнатной температуре в кладовой без потери качества.После открытия храните в холодильнике и используйте в течение нескольких недель.

Банкноты

Примечание о сахаре ~

Не стесняйтесь увеличивать или уменьшать общее количество сахара в этом рецепте по своему вкусу. Я использую соотношение фруктов к сахару 2: 1 по весу. В некоторых рецептах используется соотношение 1: 1, особенно для очень терпких фруктов. Я думаю, это слишком мило, но каждому свое.

Точно так же вы можете уменьшить количество сахара в этом рецепте наполовину, и варенье все равно будет желеобразным.Это будет соотношение 4: 1 по весу. Урожай будет ниже, время приготовления больше, а варенье — тартер, но это прекрасно в качестве варенья из сливы с низким содержанием сахара.

Рецепты летнего консервирования

Сливы — не единственное, что вы консервируете этим летом? Попробуйте любой из этих простых рецептов консервирования…

Связанные

Рецепт желе из лесной сливы от ленивого повара

от Texas Homesteader ~
* партнерская ссылка

На нашем пастбище растет несколько диких слив.Засуха последних лет погубила многих из них, но осталось еще 2 или 3 маленьких. Одно из деревьев в этом году произвело достаточно слив для меня, чтобы приготовить эту небольшую партию желе из дикой сливы. Есть ли что-нибудь более красивый малиновый, чем то, что демонстрируется в банке с домашним желе из дикой сливы?

Наши дикие сливы обычно созревают в конце августа. Примерно во 2-й неделе августа я начинаю следить за сливами, чтобы знать, когда они готовы к сбору урожая.Затем я буду ходить на деревья несколько раз в неделю и собирать урожай, пока не наберусь достаточно, чтобы приготовить партию желе.

Мне нравится собирать очень спелые сливы, а также некоторые сливы, которые не « совсем там ». Эта смесь не только придает желе восхитительный вкус, но я читала, что добавление нескольких менее спелых слив дает немного больше натурального пектина для более густого желе.

Не знаю, старая это сказка жен или нет. Но мне никогда не приходилось добавлять коммерческий пектин в желе из дикой сливы.

А теперь позвольте мне сказать вам, что это способ ленивой девушки для эффективного тайм-менеджера приготовить желе. Сначала я нашла этот рецепт в GardenGuides, и это варенье, которое я делаю каждый год, насколько это возможно. Поскольку я не знаю, сколько слив принесет мое дерево, я не могу заранее определить, сколько сока мне понадобится для желе.

Не беспокойтесь, этот рецепт регулируется в зависимости от количества полученного сока. А дикие сливы крошечные, размером с четверть или меньше.

Нет, я не хочу разрезать все эти крошечные фрукты, на это уйдет вечность! У меня нет ни времени, ни терпения для такой готовки.

Когда пришло время варить варенье, достаю собранные сливы и промываю их на дуршлаге. Затем я кладу их в кастрюлю с водой, достаточной для их покрытия, и довожу до кипения.

Пока сливы закипают, я возьму картофелевидку и размелю фрукты. Это отделяет мякоть от косточек и кожуры прямо в кастрюле.Он готов, когда все фрукты станут мягкими, и я смог размять их в кашицу.

Затем процедить косточки, кожицу и мякоть от сока. Я воспользуюсь дуршлагом на марле, установленным на сковороде. Я просто заливаю сливовое пюре целиком и оставляю в холодильнике на ночь. За это время весь сок вытечет.

( Примечание : Некоторые ссылки в этом сообщении предназначены для получения дополнительной информации из предыдущих сообщений, которые я написал. Но ссылки, перед которыми стоит *, являются партнерскими ссылками.Если вы нажмете на них и купите что-нибудь (почти все, а не только отмеченный товар), я могу получить небольшую покупку. Но цена, которую вы заплатите, НЕ изменится. Это простой способ поддержать этот блог, ничего не вылетая из вашего кармана. Так что нажимайте чаще! Спасибо!)

Затем утром я достаю дуршлаг из холодильника и бросаю высушенную мякоть / косточки в мой компостер *. Я остался с этим чудесным соком.

Только для вас, я заранее взвесил сливы, чтобы вы имели представление.Да знаю — задумчивый! РЖУ НЕ МОГУ. После сбора и приготовления 2 фунтов 13 унций слив у меня осталось чуть менее 4 чашек сока.

Я добавляю примерно 3/4 стакана сахарного песка на каждую чашку сока и выливаю все в глубокую сковороду. На среднем или сильном огне довожу сок до кипения, часто помешивая, пока сок не достигнет 220 градусов. (примерно 15-20 минут)

Бум! Теперь мой кисель готов. Из этих 4 стаканов сока получилось пять полпинт восхитительного желе из дикой сливы!

Если я решу, то проверю, продезинфицированы ли мои банки, и запечатаю их в автоклаве с водяной баней на 10 минут.Готово и СДЕЛАНО!

ПРИМЕЧАНИЕ : Я разделил имеющееся у меня варенье на банки для консервирования, оставив довольно большой объем свободного пространства. Но руководство Ball Canning Guide рекомендует оставлять только 1/4 дюйма свободного пространства. Думаю, это случай делать то, что я говорю, а не то, что я делаю ?? LOL

Если серьезно, то для более безопасного продукта всегда лучше соблюдать надлежащие требования к свободному пространству над головой. Итак, для этого варенья заполните банки с свободным пространством 1/4 дюйма перед консервированием.

ЭТО правильное пространство для головы на фото ниже:

Это всегда очень сильное чувство удовлетворения, когда это свойство, которое мы любим, дарит мне что-то настолько восхитительное, а эти малиновые баночки восхитительности становятся прекрасными подарками.Черт возьми, ВСЕ любят желе из дикой сливы!

Почему да, КОНЕЧНО поделюсь рецептом:

Рецепт желе из лесной сливы от ленивого повара

В этом рецепте не требуется пектин, если вы смешиваете спелые сливы с несколькими менее спелыми. Желе из дикой сливы от ленивого повара! #TexasHomesteader

Автор www.TexasHomesteader.com
Простые, гибкие инструкции для желе из лесной сливы

  1. Сбор урожая и мойка диких слив.Поместите промытые сливы в большую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы их покрыло. Доведите воду до кипения и варите фрукты, пока они не станут мягкими, с помощью картофельного пюре. (примерно 10-15 минут)

  2. Застелите дуршлаг мешком для желе или марлей и положите на глубокую кастрюлю. Вылейте размягченное пюре из слив в дуршлаг и поместите в холодильник на ночь, чтобы полностью процедить сок.

  3. На следующее утро отмерьте процеженный сок и добавьте 3/4 стакана сахарного песка на каждый стакан сока. Смешайте в большой кастрюле.

  4. Варите сок на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока сок не достигнет 220 градусов (около 15-20 минут)

  5. При желании разлить ковшом по продезинфицированным банкам, оставив верхнее пространство 1/4 дюйма. Запечатать в консервном банке с водяной баней на 10 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ. Количество банок со сливовым желе зависит от количества собранных слив.Просто добавьте 3/4 стакана сахара на каждую чашку приготовленного сока.

~ TxH ~

Вкусные рецепты желе, джема и варенья

NE Техасские деревья и растения

Пойдем и посидим заклинание! Посетите нашу страницу в Facebook . Это все равно, что сидеть в кресле-качалке на крыльце с стаканом холодного чая со льдом. Есть много хороших людей, которые делятся! И вы также можете подписаться на Pinterest, Twitter или Instagram

Если вы хотите получать электронное письмо, когда новая запись в блоге будет опубликована,
подпишитесь на наш блог!

* Партнер Amazon

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Двухкомпонентный сливовый джем без пектина

Самый простой рецепт варенья из сахарной сливы — без пектина, только сахар и сливы!

Я никогда не пробовала леденцов из сахарной сливы, но это праздничное варенье из сахарной сливы действительно сладкое, как леденцы, в пастообразном виде! Осенний сезон — это сливы, поэтому получается более сладкое и очень вкусное сливовое варенье.Мне нравится легкий привкус, яркий цвет и то, что мне нужно всего 2 ингредиента для его приготовления!

Честно говоря, я большой поклонник слив во всей их фруктовой форме, потому что мне нравится их суперсладкий, но слегка терпкий вкус. В них больше натурального сахара, чем в некоторых других фруктах, но сливы богаты клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс, поэтому они не вызывают резких скачков сахара в крови!

К сожалению, сливовое варенье — не самый распространенный вариант, доступный в продуктовых магазинах. Это облом, потому что это так же вкусно (если не БОЛЬШЕ), как любое виноградное или клубничное варенье! Серьезно, этот рецепт варенья из сахарной сливы стал моим новым фаворитом, как только я его попробовала.

Он сладкий, острый и абсолютно гладкий — я даже оставила кожуру на сливах! Кроме того, этот великолепный розовый цвет выглядит особенно красиво в банках для рождественских подарков своими руками. Намажьте его на тосты или соедините с арахисовым маслом со специями из тыквы, чтобы получить праздничный бутерброд со сливовым джемом и PB!

Как приготовить сливовое варенье без пектина

Обычно рецепты фруктового джема включают пектина — клетчатки, которая естественным образом содержится во фруктах. Или вы также можете купить коммерческий пектин, чтобы добавить его в рецепты варенья, чтобы они стали гелеобразными.Лично я не люблю возиться с этим, поэтому я решила приготовить сливовое варенье без пектина!

Некоторые фрукты содержат больше пектина, чем другие, и лучше подходят для рецептов варенья без пектина. К счастью, сливы — один из тех фруктов с высоким содержанием пектина! И оставлять кожуру при приготовлении этого рецепта сливового джема — на самом деле разумная идея, поскольку большая часть пектина находится в кожуре фруктов.

Итак, чтобы приготовить сливовое варенье без пектина, просто нарежьте сливы — кожуру и все такое. Бросьте их в кастрюлю (НЕ нагревая), посыпьте сахаром и дайте постоять около часа.Поверьте мне, дать вашим сливам время на мацерацию стоит того, потому что они стали более сладкими и ароматными!

После мацерации вы можете включить огонь, довести кастрюлю до кипения и варить на медленном огне 45-60 минут. Наконец, хорошенько разомните мягкие, ароматные, тушеные сливы, пока сливовое варенье не станет таким густым или гладким, как вам нравится! Бада-бинг, бада-бум — сливовое варенье, без пектина, столько вкусностей.

Для приготовления варенья из сливы с низким содержанием сахара:

Если вы следите за потреблением сахара, вы можете адаптировать этот рецепт сливового джема к своим потребностям.Чтобы получить варенье без сахара, вы можете заменить стевию сахаром!

По вкусу оно будет немного отличаться от классического варенья из сахарной сливы, но все равно будет восхитительно. Кроме того, текстура может немного измениться, поскольку сахар помогает естественному пектину во фруктах превращаться в гель.

Или встретитесь посередине и приготовьте сливовое варенье с низким содержанием сахара, используя ½ стакана сахара и ½ стакана стевии!

Найдите здоровый отдых и множество сезонных рецептов…

В моей электронной книге 150+ рецептов здорового отдыха !

Варенье из сахарной сливы без пектина

Выход: 32 порции, 4 чашки

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час

Общее время: 2 часа

  • Сливы нарезать ломтиками и удалить косточки. (Кожуру можно не снимать!)

  • Положите ломтики в кастрюлю — на БЕЗ огне или при ВЫКЛЮЧЕННОМ огне — и посыпьте сахаром. Дайте настояться и мацерировать от 30 минут до часа. (Это сделает ваше варенье более сладким и ароматным!)

  • После мацерации включите огонь и доведите кастрюлю до кипения. Убавьте огонь и дайте покипеть от 45 минут до часа, время от времени помешивая.

  • Размять сливы до желаемой консистенции, пока джем не станет гладким или ломким, как вам нравится.

  • Переложите в банки и храните в холодильнике до 3-4 недель, или закройте баночки с праздничными вкладышами для кексов в качестве домашних подарков к празднику! Или используйте стерилизованный процесс консервирования и храните 2-3 месяца.

  • Для замораживания храните охлажденное варенье в герметичных контейнерах (например, каменных банках), оставляя около 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части каждого контейнера на случай, если варенье расширится во время замораживания. Хранится в морозильной камере около года. (При желании можно хранить в пластиковых пакетах для заморозки!)

  • Урожайность ~ 4 стакана домашнего сливового джема.

* Если вы решили приготовить это варенье из ягод, член сообщества порекомендовал использовать больше сахара, чем указано в этом рецепте. Поскольку в ягодах меньше натурального пектина, чем в сливе, вам может потребоваться в 2–3 раза больше сахара на 2 фунта ягод. Нам еще предстоит попробовать это лично, поэтому мы пока не можем назвать точную сумму!
Питание P er 2 столовые ложки сливового джема , приготовленные со стевией , дает 32 порции (~ 4 чашки): 14 калорий | 0 г жира | 10 г углеводов | 0 г клетчатки | 3г сахара | 0 г белка Пищевая ценность указана из расчета на 2 столовые ложки сливового джема с сахаром :

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 37 ккал, углеводы: 10 г, сахар: 9 г

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Итальянский сливовый джем — вкус Италии

Итальянский сливовый джем — одно из наших самых любимых джемов! Идеальное варенье для намазывания на тосты или йогурта.Еще лучше есть прямо из банки ложкой!

Мы были очень заняты в конце лета консервированием и маринованием множества разных вещей. На самом деле даже у нас есть небольшой признак падения. Консервирование и маринование в это время года кажется правильным. Нам было весело готовить варенье из арбузной цедры.

Проблема с этим восхитительным сливовым вареньем в том, что каждый хочет есть его ложкой прямо из банки. Серьезно, это так хорошо! Это варенье прекрасно сочетается с блинами, вафлями и особенно с простыми тостами.Если вы думаете о праздниках, это будет самый прекрасный рождественский подарок.

Итак, вам может быть интересно, что такое итальянская сливовая слива. Они маленькие и почти яйцевидные. У них великолепная кожица аметистового цвета, а плоды зеленовато-желтого цвета. Когда вы его готовите, мякоть плода приобретает эффектный красный цвет. Вы можете найти их на рынках примерно в середине августа. Кроме того, эти сливы идеально подходят для использования в сливовых клецках (gnocchi di susine). Еще один любимый рецепт сливы — это яблочно-сливовый торт…. мы делаем это каждый сезон сливы!

Когда я вижу итальянские сливы, я вспоминаю особый момент в Италии. Во время одиночной поездки в Италию во время автомобильной поездки с дорогим другом мы пытались припарковать нашу машину на стоянке в Урбино. Урбино — впечатляющий средневековый город, и припарковаться там довольно сложно. К нам подошел пожилой джентльмен и предложил припарковаться на одном из его мест, и самым приятным было то, что он предложил нам приехать и посмотреть albero delle susine (сливовое дерево) его жены. Он умолял нас: «Пожалуйста, приходите посмотреть на дерево моей жены … оно наполнено плодами!» Это одно из тех воспоминаний о моих одиночных поездках в Италию, которые я не могу забыть.Поэтому каждый раз, когда я делаю что-нибудь из сусина (итальянские сливы), я думаю об этой прекрасной паре, которую я встретил в Урбино, и об их красивом и обильном дереве.

Все начинается с этих великолепных итальянских сливовых черносливов. Да, это сливы, из которых делают чернослив! Вдохновленные рецептом недавнего Савера, нам не терпелось приготовить это варенье!

Итак, все, что вам нужно для приготовления этого джема, — это итальянские сливы, сахар и лимонный сок.

Вы кладете нарезанные сливы без косточек в миску с сахаром и лимоном и накрываете полиэтиленовой пленкой.Во-вторых, поставьте в холодильник минимум на 8 часов (или на ночь).

На следующий день готовы готовить! Сделать это варенье действительно не так уж и сложно. Есть способ проверить, готов ли он, поместив небольшую тарелку в морозильную камеру. Вы берете чайную ложку варенья и кладете на тарелку. Если он застынет в течение минуты, ваше варенье готово! Но если кажется, что он не готов, продолжайте помешивать и медленно готовьте.

КАК СДЕЛАТЬ ДЖЕМ ИЗ ИТАЛЬЯНСКОЙ СЛИВЫ БЕЗ ПЕКТИНА?

  • Первый шаг — вымыть, разрезать пополам и удалить сливы.
  • Затем поместите в миску сливы, сахар и лимон. Поставьте миску в холодильник минимум на 8 часов (или на ночь).
  • На следующий день снимите миску и поместите сливы в сахарный сироп в большую кастрюлю.
  • Медленно тушите сливы, пока они не загустеют.
  • Важно не покидать сковороду и постоянно ее помешивать. После этого, когда он станет более густым, вы можете проверить температуру с помощью термометра для конфет (должно быть 220 F).
  • Еще один способ проверить готовность — поставить небольшую тарелку в морозильную камеру.Вынуть варенье из чайной ложки и выложить на тарелку. После этого небольшого шага, если он застынет в течение минуты, ваше великолепное варенье готово! В дополнение к тому, что это совершенно восхитительный рецепт варенья без пектинов и суеты.

Пин на потом!

Это рецепт без пектина! Некоторые рецепты варенья требуют соотношения фруктов к сахару 2: 1. В этом рецепте 300 граммов (1 1/2 стакана) сахарного песка используется с 2 фунтами фруктов. Это действительно идеальное количество сахара, которое действительно подчеркивает естественную сладость фруктов.Это варенье идеально подходит к сладким и соленым блюдам. Родом из итальянского полуострова, они имеют даже слегка кисловатый вкус, что делает их такими уникальными и просто захватывающими!

Даем инструкцию по хранению варенья в холодильнике. Для получения более подробной информации об инструкциях или направлениях консервирования следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США.

Этот рецепт Рецепт позволяет приготовить примерно 700 мл / 24 жидких унции / 3 стакана джема.

Итальянский сливовый джем

Итальянский сливовый джем — одно из наших самых любимых джемов, оно не содержит пектинов! Идеальное варенье для намазывания на тосты или йогурта.Еще лучше есть прямо из банки ложкой!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Курс: гарнир

Кухня: итальянская

Ключевое слово: консервы, джем, сливы, варенье

Ингредиенты

  • 2 фунта итальянского чернослива, разрезанного на четвертинки и без косточек
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • Сок одного лимона

Инструкции

  • В большую миску перемешайте сливы, сахар и лимонный сок.

  • Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь (или как минимум на 8 часов).

  • Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру непосредственно перед приготовлением слив (чтобы проверить, готово ли сливовое варенье).

  • Поместите сливовую смесь в кастрюлю среднего размера на сильном огне. Довести до кипения пару минут. Убавьте огонь до слабого кипения. Перемешайте деревянной ложкой и ослабьте все кусочки, которые могут прилипнуть ко дну.

  • Продолжайте помешивать в течение 15-20 минут.Вы узнаете, что он готов, когда сок станет густым, как сироп. Вы можете проверить температуру с помощью термометра для конфет, чтобы убедиться, что она никогда не превышает 220 F. По мере кипения удалите всю белую пену, которая может выйти на поверхность.

  • Чтобы убедиться, что варенье готово, выньте маленькую тарелку из морозильной камеры. Выложите на тарелку чайную ложку варенья. Если он схватится в течение минуты, значит, он готов. Если он по-прежнему жидкий, верните тарелку в морозильную камеру и продолжайте готовить сливовую смесь. Повторите попытку через несколько минут.

  • Осторожно разложите варенье по стерилизованным банкам. Прикладывают крышки к банкам.

  • Протрите диски чистым влажным полотенцем и плотно закрутите крышки, но не слишком плотно.

  • Обработка на кипящей водяной бане в течение 10 минут.

  • Осторожно снимите банки с помощью щипцов. Закройте крышки прихватками. Поставьте банки на решетку вверх дном и дайте им остыть. Когда они остынут, храните их в холодильнике. Варенье следует хранить в закрытом виде несколько месяцев.

Примечания

Все изображения и текст © Savoring Italy. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы используете мои сообщения в коллекциях и функциях, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вам может понравится

Сколько варить свиное сердце в мультиварке: Как и сколько варить свиное сердце до готовности?

03.08.2023

Сколько готовить фаршированный перец: Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе

08.08.2023

Вупи пай торт: Торт «Вупи пай» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

24.05.2023

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *