Щи из капусты без мяса рецепт с фото пошагово и видео

Щи из капусты без мяса

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сварить щи из капусты без мяса? Рецепт очень простой. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Овощную часть можете заменять и дополнять по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   У капусты снимите верхние поврежденные листья, удалите кочерыжку. Капусту нашинкуйте.

3. Шаг 3:

   Морковь очистите и натрите на крупной терке.

4. Шаг 4:

   Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

5. Шаг 5:

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, то можете его в зажарку вовсе не добавляйте. Или добавить в бульон вместе с картофелем целую луковицу (шаг 7), а в самом конце варки вынуть.

6. Шаг 6:

   Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.

7. Шаг 7:

   В кастрюле вскипятите воду. Добавьте картофель и лавровый лист. Варите 15 минут до готовности картофеля.

9. Шаг 8:

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте пару минут до прозрачности.

10. Шаг 9:

    Добавьте морковь. Жарьте все вместе еще 3-4 минуты.

11. Шаг 10:

    Добавьте в сковороду капусту, лимонный сок, томатный соус и оставшийся лавровый лист. Тушите, помешивая, 15-20 минут. По желанию можете добавить в зажарку несколько колечек перца чили.

12. Шаг 11:

    Переложите тушеные овощи в кастрюлю. Щи посолите, поперчите по вкусу. Проварите, помешивая, 2-3 минуты. По желанию можете вообще не делать зажарку, а просто закинуть одновременно все овощи в кастрюлю и варить до готовности. В самом конце добавить томатную пасту, соль и перец.

13. Шаг 12:

    Уберите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте супу настояться около 10 минут.

14. Шаг 13:

    Горячие щи разлейте по тарелкам, добавив в каждую измельченную зелень, и подайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.   На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Русская кухня

Капустный суп с капустой как приготовить

Овощной суп (вегетарианский)

Суп без мяса

Картофельный суп из картофеля как приготовить

Суп для похудения приготовление пошагово

Вегетарианские супы

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Густой суп с фото пошагово

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Капуста белокочанная — 28 ккал/100г
• Капуста белокочанная вареная — 21 ккал/100г
• Соус томатный острый — 99 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Вода, Картошка, Лук, Морковь, Лимонный сок, Петрушка, Растительное масло, Томатный соус, Перец черный молотый, Соль

Щи без мяса: приготовить вкусно, быстро

Щи – главное традиционное блюдо национальной русской кухни. Они обладают уникальным ароматом, и существует десятки рецептов их приготовления. Издревле этот суп варится на основе бульона из птицы, мяса, реже – рыбы. Изначально их готовили в глиняном горшочке, а сегодня это можно сделать в чудо-мультиварке или на плитке – газовой либо электрической. Овощные щи в мультиварке готовятся так же, как и классические на плите. Немного, но не существенно, может варьироваться время готовки.

Постный вариант щей – это простое горячее, которое понравится и строгим вегетарианцам, и вкусовым эстетам, решившим сделать аппетитный суп по-быстрому. Небольшая калорийность таких щей сделала их фаворитом среди диетических блюд.

Ниже представлен рецепт щей без мяса, которые варятся из свежей капусты. Это оригинальная упрощенная вариация всеми любимого горячего супа. На процесс приготовления в общем тратится порядка 20 минут.

Но, если планируется приготовить обед для большой компании, время готовки увеличится в соответствии с тем объемом свежей капусты и других овощей, который необходимо вымыть, почистить, нарезать и сварить.

Овощные щи – это очень простой вариант блюда. Для них нет нужды долго варить бульон из мяса или курицы, а вкусом их наделяют овощи. Этот рецепт постных щей придется по душе и тем, кто придерживается поста.

Диетические супы из овощей часто предпочитают летом. В жаркую погоду хочется чего-нибудь легкого и одновременно сытного, а это как раз щи, сваренные без мяса, курицы или рыбы.

Пошаговое описание делает процесс приготовления щей из свежей капусты понятным и легким в исполнении.

• половина капустного вилка среднего размера;
• 3 или 4 картофелины;
• 4 либо 5 небольших помидоров или черри;
• 2 маленькие луковицы;
• 1 средняя морковь;
• масло растительное для обжарки;
• лавровый лист, соль, зелень, специи – в количестве, привычном повару.

Итак, когда все продукты готовы, можно начинать готовить щи из свежей капусты

1. Сначала отбирают овощи в необходимом количестве, тщательно моют их желательно проточной водой. Чистят морковь, картофель и лук для последующей обработки. Капусту требуется освободить от верхних листьев.
2. Картофель и лук режут небольшими кубиками.
3. Помидоры очищают от кожуры и мелко нарезают.
4. Морковь для щей без мяса допускается натереть на средней терке или нашинковать колечками. Тертую часть используют при обжарке, а кольцевидную просто одновременно с картошкой бросают в воду.
5. Свежую капусту нарезают под углом тоненькими полосками. Нашинкованный продукт кладут в глубокую тарелку и немного мнут пальцами. Эта процедура нужна для того, чтобы капуста стала мягче и можно было бы ее быстрее приготовить.
6. Когда овощи для постных щей приготовлены, можно ставить кипятиться емкость с водой. Параллельно на сковороде будет готовиться зажарка, которую позже нужно положить в щи из свежей капусты.
7. В сковородку наливается масло растительное, и после того как оно хорошенько разогреется, туда высыпаются натертая морковь, помидоры и лук. Все следует интенсивно перемешать и обжарить в течение нескольких минут, пока помидоры слегка не поджарятся, а лук не обретет светло-золотистый оттенок.
8. После того как вода стала закипать, нужно бросить в кастрюлю лавровые листья. Вкус щей из овощей без мяса будет аппетитнее, если положить чуть-чуть специй. Затем нужно посолить.
9. Следом в кипяток кладут кольца моркови (если нарезаны) и картошка. Суп доводится до кипения, после нагрев снижается до среднего. Через 3-4 минуты нужно попробовать картофель. Если он достиг стадии полуготовности, можно бросать в кастрюлю капусту. Сразу вся нарезанная капуста может не поместиться в кастрюлю. Но стоит подождать, и буквально через минуту она войдет полностью, потому что первая часть за это время под нагревом уменьшится в объеме, и хватит места, чтобы добавить всю капусту. Овощной вариант щей будет гораздо вкуснее с большим объемом капусты.
10. Прибавив огонь, нужно снова дождаться кипения, затем, уменьшив нагрев, необходимо варить еще 5-6 минут. Далее следует попробовать капусту. Тем, кто предпочитает очень размягченную, готовить следует несколько дольше, чтобы овощ полностью разварился.
11. Теперь пришло время добавить морковно-луковую зажарку, перемешать и при необходимости добавить специи.
12. Ещё нужно кипятить ингредиенты в течение минуты и снимать с огня.

Летом такое блюдо непременно стоит украсить свежей зеленью, которая, если ее мелко порезать, добавит щам интересную нотку.

Согласно рецепту, щи из свежей капусты следует оставить настояться. Их вкус станет особенно сытным через 3 часа после того, как их приготовить. В роли соуса рекомендуется подавать сливки или густую сметану.

Предыдущая статья: Традиционное кавказское блюдо – хаш Следующая статья: Готовим щи из квашеной капусты с курицей

Суп из капусты — съешьте что-нибудь веганское

15 января 2022 г. от Tania Sheff · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Делиться заботой!

• Фейсбук
• Твиттер

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот рецепт Капустный суп — то, что вам нужно для зимнего сезона. Плотный и сытный, с успокаивающим вкусом нежных овощей и вкусных специй, этот суп простой и очень вкусный.

Этот суп из капусты — фаворит зимы в моем доме. Нежные листья капусты, размягченная морковь и сельдерей, а также обжаренный лук придают ему особый аромат. А с кусочками картофеля это блюдо не только согревает, но и насыщает. Подавать такое к ужину или обеду всегда приятно.

Как и в большинстве супов, в этом рецепте используются простые ингредиенты, которые легко найти и которые, возможно, уже есть в вашей кладовой или холодильнике. Добавьте немного специй и трав, и пусть вкусы сочетаются с восхитительными результатами. Этот суп из капусты хорошо хранится, поэтому подумайте о том, чтобы приготовить его на неделю или заморозить. Вы также можете попробовать различные варианты, чтобы сделать его идеальным для вашей семьи. Давайте посмотрим, какие ингредиенты вы будете использовать.

Видеоурок

Что вам понадобится

• Оливковое масло. Или ¼ чашки овощного бульона, если вы соблюдаете безмасляную диету.
• Лук.
• Морковь.
• Сельдерей.
• Орегано.
• Нарезанные кубиками помидоры.
• Картофель.
• Капуста.
• Овощной бульон.
• Куркума. Дополнительно (используется для цвета и пользы для здоровья).
• Соль, перец .

Как приготовить

1. В большой кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей в оливковом масле на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться (около 10–15 минут).

2. Добавьте орегано, куркуму, соль и перец, перемешайте и готовьте всего минуту.

3. После этого добавьте нарезанные кубиками помидоры, картофель, капусту и овощной бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите около 35-40 минут, пока овощи не станут очень мягкими.

4. В конце попробуйте на приправы и добавьте укроп. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Подавать горячим.

Советы по приготовлению лучших щей

• Обжарить овощи . Когда вы обжариваете лук, сельдерей и морковь, дайте им не только стать мягкими, но и начать подрумяниваться, чтобы вся их природная сладость высвободилась в суп.
• Нарежьте ингредиенты кубиками одинакового размера. Чтобы упростить приготовление и размягчение ингредиентов, нарежьте все кубиками примерно одинакового размера, чтобы процесс приготовления был равномерным и на каждый кусочек приходилось всего понемногу.
• Не торопитесь с кипением. Этот этап очень важен, потому что для размягчения картофеля и капусты требуется время и слабый огонь. В качестве бонуса все восхитительные ароматы также сольются и впитаются.
• Сделать доп. Это отличный рецепт для холодных месяцев, и он очень хорошо хранится. Приготовьте достаточно для обеденных остатков или двойную порцию в качестве замороженной еды, чтобы взять с собой холодными вечерами.

Дополнения и заменители

• Замените масло растительным бульоном. Если вы соблюдаете безмасляную диету или просто хотите, чтобы эта еда была более полезной, используйте для тушения овощной бульон. Он работает так же хорошо, с еще большим вкусом.
• Добавьте больше овощей. Добавьте в этот капустный суп другие вкусные овощи, например, грибы, перец, китайскую капусту, шпинат или любые другие овощи, которые есть в вашем холодильнике.
• Замените свежие травы и специи. Сделайте этот рецепт с зеленым луком, розмарином, чесночным порошком, хлопьями красного перца или петрушкой, чтобы насладиться разнообразием вкусов.
• Добавить белок. Этот суп можно сделать более насыщенным белком и клетчаткой. Добавьте к нему тофу, темпе, черную фасоль, фасоль пинто, лебеду или чечевицу.

Как хранить

Храните этот суп из капусты в герметичном контейнере в холодильнике. Он продлится до 5 дней. Вы также можете заморозить его, наполнив пакет для заморозки супом (оставив немного места наверху для расширения), а затем заморозить в горизонтальном положении. Храните его вертикально, чтобы сэкономить место. Такого супа хватит на 4-6 месяцев. Разморозить на ночь и подогреть на плите или в микроволновке.

С чем подавать

• Первые блюда. Подавайте с Баклажаны «Фриболлы », Запеченные стейки портобелло, тако из черной фасоли, и Веганские фаршированные баклажаны .
• Хлеб. Хрустящий багет или нарезанный хлеб с веганским маслом отлично подойдут к этому капустному супу. Или добавьте домашние или купленные в магазине сухарики.
• Салаты. Суп и салат хорошо сочетаются друг с другом, попробуйте это вместе с Салат из капусты и яблок, Салат из киноа табуле, Салат со сливками и редисом из огурцов или Салат из жареной тыквы .
• Макаронные изделия. Этот суп можно сочетать с макаронными изделиями, такими как Спагетти Aglio e Olio со шпинатом, паста со сливками из цуккини, паста с грибами болоньезе или Паста с вялеными томатами .

Суп из капусты простой, ароматный и сытный. Наслаждайтесь им с вашими любимыми блюдами или в качестве быстрого и легкого обеда. В любом случае, эти ароматы согреют вас изнутри.

More tasty vegan soup recipes:

• Easy Lemon Lentil Soup
• Vegan Chicken Noodle Soup
• Creamy Vegetable Soup
• Creamy Broccoli Soup
• Суп из красной чечевицы

• 2 ст. оливковое масло
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 2 средние морковь, нарезанная
• 1 большой стебель сельдерея, нарезанный
• 1 ч. л. орегано
• 14 унций. нарезанные кубиками помидоры
• 3 картофелины среднего размера, очищенные и нарезанные кубиками
• ½ средней капусты, натертой
• 6 ​​чашек овощного бульона
• ¼ ч. л. куркума
• ½ ч.л. морская соль или по вкусу
• ¼ ч. л. перец или по вкусу
• 2 ст. свежий укроп, нарезанный

• В большой кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей в оливковом масле на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться (около 10–15 минут).

• Добавьте орегано, куркуму, соль и перец, перемешайте и готовьте всего минуту.

• После этого добавьте нарезанные кубиками помидоры, картофель, капусту и овощной бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите около 35-40 минут, пока овощи не станут очень мягкими.

• Наконец, попробуйте на приправы и добавьте укроп. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Подавать горячим.

PssstВы можете найти подробные пошаговые фотографии прямо над этой карточкой с рецептами.

Добавки и заменители

• Замените масло овощным бульоном. Если вы соблюдаете безмасляную диету или просто хотите, чтобы эта еда была более полезной, используйте для тушения овощной бульон. Он работает так же хорошо, с еще большим вкусом.
• Добавьте больше овощей. Добавьте в этот капустный суп другие вкусные овощи, например, грибы, перец, китайскую капусту, шпинат или любые другие овощи, которые есть в вашем холодильнике.
• Заменители свежих трав и специй. Сделайте этот рецепт с зеленым луком, розмарином, чесночным порошком, хлопьями красного перца или петрушкой, чтобы насладиться разнообразием вкусов.
• Добавить белок. Этот суп можно сделать более насыщенным белком и клетчаткой. Добавьте к нему тофу, темпе, черную фасоль, фасоль пинто, лебеду или чечевицу.

Как хранить

Храните этот суп из капусты в герметичном контейнере в холодильнике. Он продлится до 5 дней. Вы также можете заморозить его, наполнив пакет для заморозки супом (оставив немного места наверху для расширения), а затем заморозить в горизонтальном положении. Храните его вертикально, чтобы сэкономить место. Такого супа хватит на 4-6 месяцев. Разморозить на ночь и подогреть на плите или в микроволновке.

Калорийность: 187 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Натрий: 1142 мг | Калий: 813 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 4070 МЕ | Витамин С: 57 мг | Кальций: 89 мг | Железо: 2 мг

Больше супа

Взаимодействие с читателями

Веганский капустный суп — виртуальный веганский

Опубликовано: 7 января 2021 г. · Изменено: 30 мая 2022 г. партнер Amazon, которого я зарабатываю на соответствующих покупках. · 23 Комментарии

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ СМОТРЕТЬ ВИДЕО

5 из 21 голосов

Наслаждайтесь овощами в этом теплом, успокаивающем и очень вкусном веганском супе из капусты. Это похоже на голубцы в миске, бюджетно, легко готовится и хорошо замораживается.

Если вы хотите очень уютный, утешительный и семейный ужин со всеми вкусами голубцов в гигантской кастрюле с дымящимся супом, тогда вам действительно нужно приготовить этот веганский капустный суп!

Я очень серьезно отношусь к своей игре с рецептами веганского супа, и одна тарелка этого овощного супа с капустой, веганской говядиной (или чечевицей) и рисом согреет вас и удовлетворит тягу к веганской пище.

В этом посте:

Перейти к:

• Ингредиенты
• Как приготовить веганский капустный суп
• Советы по достижению успеха
• Вариации
• Как подавать
• Советы по хранению, заморозке и разогреву
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Видео рецепт
• Веганский капустный суп
• Комментарии

Ингредиенты

Вот что вам потребуется для приготовления этих «наваристых» и сытных овощных щей:

И пара примечаний по ингредиентам:

• Кочанная капуста — Зеленая капуста (или белокочанная капуста, как ее называют в Великобритании) лучше всего, потому что она сохраняет свою текстуру лучше, чем савойская или пекинская капуста. Для этого рецепта вам не нужна целая капуста, поэтому используйте остатки, чтобы приготовить мой салат с арахисовым хрустом.
• Больше овощей — Это лучший суп, который можно быстро убрать из холодильника. Загрузите его большим количеством овощей, таких как лук, морковь, чеснок и нарезанные кубиками помидоры, но также не стесняйтесь добавлять все, что у вас есть в ящике для овощей, что нужно использовать.
• Веганский говяжий фарш — придает супу текстуру, мясистость, стойкость и аромат. Мне очень нравится Yves Ground Round, но в этом рецепте хорошо использовать крошки Gardein, Beyond Meat или любые другие. Вместо этого вы можете использовать вареную зеленую или коричневую чечевицу.

Я люблю готовить супы в жаровне, но вы также можете использовать большую суповую кастрюлю, медленноварку (мультиварку) или скороварку (скороварку).

Как приготовить веганский капустный суп

Этот веганский суп из капусты готовится менее чем за час, прекрасно хранится и даже удобен для заморозки. Взбейте его всего за несколько шагов:

Шаг 1 — Приготовьте лук и морковь в большой суповой кастрюле, пока они не начнут окрашиваться, затем добавьте капусту, чеснок и веганский молотый. Дать потушиться вместе несколько минут.

Шаг 2 — Затем добавьте все остальное, кроме риса.

Этап 3 — Доведите до кипения, затем всыпьте рис в кастрюлю, хорошо перемешайте, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варить до готовности риса, время от времени помешивая.

Шаг 4 — Разбавьте суп вегетарианским бульоном или водой по желанию, попробуйте и отрегулируйте приправы. Посыпьте петрушкой, если она у вас есть, затем подавайте и наслаждайтесь!

Советы по успеху

• Прежде чем добавлять рис, убедитесь, что суп активно кипит.
• Рис будет вариться в течение 20-25 минут после того, как вы добавите его в суп. Просто продолжайте поднимать крышку и время от времени помешивать, чтобы избежать прилипания, каждый раз плотно закрывая крышку.
• Для этого рецепта используйте самую большую суповую кастрюлю или жаровню. Тот, который я использовал, был 6 кварт.
• Ускорьте процесс, используя замороженную или предварительно нарезанную капусту и овощи.

Вариации

• Если у вас нет отдельных орегано и тимьяна, используйте вместо них 2 чайные ложки смеси сушеных трав, смеси итальянских трав или прованских трав. №
• Вместо белого риса можно использовать коричневый, но он станет нежнее, но это займет немного больше времени.
• Используйте нарезанные кубиками консервированные на огне помидоры вместо обычных помидоров для еще большего вкуса.
• Если у вас нет веганского фарша, вы можете вместо него использовать приготовленную зеленую или коричневую чечевицу. Не используйте красную чечевицу, так как она не сохранит свою текстуру и просто растворится.

Как подавать

Это очень сытный и сытный суп, поэтому его можно есть просто так. Может быть, с веганскими гренками для еще более великолепной текстуры? Однако для меня тарелка супа не полна без чего-то, чем ее можно вытереть. Некоторые идеальные партнеры для этого вкусного веганского супа из капусты:

• Легкий цельнозерновой хлеб
• Свежий закварный закваток
• NO MEENEAD FOCACCIA
• Веганные печенье сладкого картофеля
• Crackers
• Супер быстрые и легкие без дрожжей лепешки

Я также люблю разбрызгивание сыра для вегетаря. Веганский пармезан великолепен, как и немного крошки моей веганской феты или ложка сливочной веганской рикотты.

Советы по хранению, заморозке и разогреву

В качестве бонуса вы можете приготовить большую порцию этого веганского щей и заморозить его на потом. Быстро охладите суп до комнатной температуры, прежде чем убрать его на хранение. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Его также можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы разогреть остатки, подогрейте их в кастрюле на плите или в течение нескольких минут в микроволновой печи, пока они не станут горячими.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как я могу сделать это в Instant Pot?

Если вы хотите приготовить этот рецепт в кастрюле быстрого приготовления, я рекомендую обжарить ингредиенты в кастрюле быстрого приготовления в соответствии с рецептом для максимального вкуса, затем добавить бульон и тщательно очистить дно кастрюли, чтобы удалить пригоревшие остаток. Затем добавьте все остальное, накройте крышкой, закройте вентиляционное отверстие и готовьте в ручном режиме (кнопка скороварки на новых моделях) под высоким давлением в течение 10 минут. Дайте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, затем сбросьте оставшееся давление, повернув вентиль. Я люблю накрывать его тканью на случай брызг. Перемешайте и подавайте.

Как приготовить в мультиварке?

Этот веганский щи легко приготовить в мультиварке. Если у вас есть время, я рекомендую обжарить ингредиенты в соответствии с рецептом для максимального вкуса, а затем добавить их вместе со всем остальным в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 6 часов или на сильном огне в течение 3 часов, или пока рис не станет мягким. Все медленноварки имеют тенденцию готовить немного по-разному, поэтому постарайтесь сделать это, когда будете рядом в первый раз, чтобы вы могли следить за ним ближе к концу.

Если вы попробуете этот рецепт , дайте мне знать, как вам это, оставив комментарий и оценив ниже! И не забудьте присоединиться к моему списку рассылки, чтобы получить еще больше вкусностей!

Видеорецепт

Веганский капустный суп

Автор: Мелани Макдональд.

5 из 21 голосов

Уютный, сытный и очень вкусный веганский капустный суп. Это как голубцы в миске, бюджетно, легко готовится и хорошо замораживается.

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 минут

Порции: 8 порций

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла (или воды для обезжиренных)
• ▢ 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 2 большие моркови, нарезанная кубиками
• ▢ около 5 чашек с горкой (17 унций / 500 г) нарезанной зеленой капусты (белокочанная капуста в Великобритании) , (примерно ½ кочана капусты среднего размера)
• ▢ 4 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 2 чашки (12 унций / 340 грамм) веганского фарша (веганский фарш «говядина») или приготовленный зеленый или коричневая чечевица (не красная)
• ▢ ▢ ⅔ стакана (170 г / 1 x 156 мл) банки томатной пасты (томатное пюре в Великобритании)
• ▢ 5 стаканов (1200 мл) овощного бульона, плюс еще немного, чтобы разбавить по мере необходимости
• ▢ 1 большая 796 мл / 28 унций нарезанных кубиками помидоров (2 банки по 400 г в Великобритании)
• ▢ 1 столовая ложка сахара (белого или тростникового)
• ▢ 2 столовые ложки соевого соуса или безглютенового соуса Тамари
• ▢ 2 чайные ложки молотой паприки или копченая паприка (мне больше всего нравится копченая паприка)
• ▢ 1 чайная ложка сушеного орегано, альтернативы см. в примечаниях
• ▢ 1 чайная ложка сушеного тимьяна , альтернативы см. в примечаниях
• ▢ 2 лавровых листа
• ▢ 2 чайные ложки соли , плюс еще по вкусу
• ▢ ¾ чайной ложки свежемолотого черного перца , плюс еще по вкусу
• ▢ 0 ¾ чашки (15 ¾ чашки граммов) длиннозернистого белого риса (не готовьте его первым, он остается сырым)

• Жарочная печь

• ▢

  Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь и жарьте около 5 минут или пока лук не начнет окрашиваться. Используйте немного воды вместо масла, чтобы рецепт не содержал масла.

• ▢

  Добавить капусту, чеснок и молотый перец. Продолжайте жарить еще 5 минут, часто помешивая.

• ▢

  Добавьте томатную пасту, бульон, нарезанные кубиками помидоры, сахар, соевый соус, паприку, орегано, тимьян, лавровый лист, соль и перец, затем хорошо перемешайте и доведите до кипения.

• ▢

  После закипания добавьте рис, хорошо перемешайте, затем накройте крышкой, уменьшите огонь и дайте рису медленно кипеть до готовности. Поднимите крышку и время от времени помешивайте, но как только закончите, снова накройте крышкой. Рису понадобится от 20 до 25 минут, чтобы стать мягким.

• ▢

  При необходимости добавьте еще бульона или немного воды для разбавления, хотя суп лучше всего получается вкусным и густым, как тушеное мясо. Проверьте приправу, добавив больше при необходимости, затем подавайте.

Без глютена? — Либо используйте безглютеновый веганский фарш, либо приготовленную зеленую или коричневую чечевицу и замените соевый соус на безглютеновый соевый соус/тамари или кокосовые аминокислоты.

Хранение и разогрев — Быстро охладите суп до комнатной температуры, прежде чем убрать его на хранение. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.