Лазанья с фаршем ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳
назад
Лазанья — это блюдо, которое обязательно вас порадует за праздничным столом или семейным ужином. Рассмотрите рецепт, как приготовить лазанью с фаршем с фотографиями.
Калорийность
257
ккал Белки
11
грамм Жиры
7
грамм Углеводы
41
грамм
СОСТАВ
1 штука лук
250 грамм фарш свиной
250 грамм фарш говяжий
0,5 чайных ложек перец
2 чайных ложки зелень
40 грамм мука
50 грамм масло сливочное
50 грамм пармезан
40 мл масло оливковое
0,5 чайных ложек соль
500 мл томатная паста
1 чайная ложка базилик
400 мл молоко
10 штук лазанья
Ингридиенты на
1
порцию
Выделить все
Добавить в покупки
Сохранить
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО
1 час 20 минут
1
Для начинки мы будем использовать фарш. Готовый фарш стоит купить в магазине, а можно сделать из мяса самостоятельно. Для этого возьмем кусочки мяса курицы и индейки и измельчим его. После выложим все пока миску. А теперь почистим репчатый лук и морковку с чесноком. Нарезаем мелко лук и чеснок и сразу же отправляем на сковороду. Как только лук начинаем становится прозрачным, то нужно выкладывать морковку. Тушим все некоторое время и выкладываем фарш. Заправляем начинку томатной пастой, перемешиваем и приправляем специями и солью с перцем.
2
Теперь приготовим соус бешамель. Необходимо предварительно вытопить сливочное масло. Сделать с помощью водяной бани. После выливаем его в сотейник и высыпаем муку. Все интенсивно перемешиваем деревянной лопаткой. После выливаем молоко и завариваем соус, он должен вам напоминать жидкие сливки.
3
Теперь отвариваем листы теста.
Замешиваем руками эластичное пресное тугое тесто, с помощью скалки его раскатывеаем и вырезаем лист для лазаньи такой формы, как и форма для выпекания.Теперь готовим лазанью для выпекания, для этого просто выкладываем пергаментную бумагу на дно, после укладываем лист теста, выливаем белый соус, и сверху сразу же мясную начинку. Покрываем вторым листом, один слой готов. Таким образом можно слои чередовать. В последний слой вместо теста выливаем соус и покрываем толстым слоем натертого твердого сыра.
4
Ставим выпекаться в духовку примерно при двух стах градусах. Как только корочка зарумянится, то вытаскиваем ее из духовки.
Опубликовал(а)
Повар Швецов
Спасибо за рецепт!
Повар Швецов
Спасибо за рецепт!
8 080 рецептов
0 фототзывов
поделиться
Я приготовил(а)
Блог — Cook Taste Share
06. 02.2019
20 комментариев
Если вы ищете вегетарианскую лазанью, это не то. Эта лазанья мясистая, сливочная, сырная и, что самое приятное, у нее хрустящая корочка, за которую, кажется, все борются. СЫТНАЯ ЛАЗАНЬЯ С ГОВЯДЬЮ На 10–12 порций
По материалам сайта Cooks Country, выпуск
от 1 февраля 2017 г.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лазанья:
Растительное масло в спрее
17 полосок лазаньи с фигурными краями
1 столовая ложка соли
12 унций сыра моцарелла, тертый (3 чашки)
1/4 чашки тертого сыра пекорино романо
Мясной соус:
2 ломтика сытного белого хлеба для сэндвичей, разорванных на мелкие кусочки
1/4 стакана молока
1-1/2 фунта 90% нежирного говяжьего фарша
3/4 чайной ложки соли
9 0027 1/ 2 чайные ложки перца
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 луковица, мелко нарезанная
6 зубчиков чеснока, измельченных
1 чайная ложка сушеного орегано
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
1 банка (28 унций) измельченные помидоры
Сливочный соус:
8 унций (1 чашка) творога
4 унции сыра пекорино романо, тертого (2 чашки)
1 чашка густых сливок
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1/4 ч. Сбрызните противень и форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов масляным спреем. Доведите 4 литра воды до кипения в большой жаровне. Добавьте лапшу и соль и готовьте, часто помешивая, до состояния al dente. Слейте лапшу и переложите ее на подготовленный лист. Используя щипцы, осторожно переверните лапшу, чтобы слегка покрыть ее масляным спреем. Разрежьте 2 лапши поперек.
Для мясного соуса: Размять хлеб и молоко в миске до получения однородной массы. Добавьте говядину, соль и перец и замесите руками, пока хорошо не смешано; отложить. Нагрейте масло в уже пустой жаровне на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок, орегано и хлопья перца и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
Добавьте говяжью смесь, разбивая мясо на мелкие кусочки деревянной ложкой, и готовьте, пока оно не перестанет быть розовым, около 4 минут. Вмешайте помидоры и доведите до кипения, соскребая пригоревшие кусочки.
Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока ароматы не смешаются, около 5 минут.
Для сливочного соуса: Взбейте все ингредиенты в миске до однородности.
Положите 3 полоски лапши вдоль в подготовленное блюдо так, чтобы концы касались одной короткой стороны блюда, оставляя зазор на дальнем конце. Положите 1 половину лапши поперек, чтобы заполнить зазор (при необходимости).
Намажьте лапшу 1½ стакана мясного соуса, затем ½ стакана сливочного соуса и, наконец, ½ стакана моцареллы. Повторите слои лапши, мясного соуса, сливочного соуса и моцареллы еще 3 раза, каждый раз меняя положение половинки лапши на противоположный конец блюда.
Сверху положите оставшиеся 3 листа лапши (для верхнего слоя нет половинки лапши). Выложите оставшийся сливочный соус на лапшу, затем оставшуюся 1 чашку моцареллы. Сверху посыпать пекорино.
Сбрызните лист алюминиевой фольги масляным спреем и покройте лазанью. Выложить лазанью на противень с бортиками. Выпекать 30 минут.
Готовый фарш стоит купить в магазине, а можно сделать из мяса самостоятельно. Для этого возьмем кусочки мяса курицы и индейки и измельчим его. После выложим все пока миску. А теперь почистим репчатый лук и морковку с чесноком. Нарезаем мелко лук и чеснок и сразу же отправляем на сковороду. Как только лук начинаем становится прозрачным, то нужно выкладывать морковку. Тушим все некоторое время и выкладываем фарш. Заправляем начинку томатной пастой, перемешиваем и приправляем специями и солью с перцем.
02.2019
Сбрызните противень и форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов масляным спреем. Доведите 4 литра воды до кипения в большой жаровне. Добавьте лапшу и соль и готовьте, часто помешивая, до состояния al dente. Слейте лапшу и переложите ее на подготовленный лист. Используя щипцы, осторожно переверните лапшу, чтобы слегка покрыть ее масляным спреем. Разрежьте 2 лапши поперек.
