Как и сколько варить куриную грудку

12 ноября 2019 СберСпасибо Ликбез

Простые советы, которые помогут сделать диетическое мясо нежным и сочным.

Как выбрать куриную грудку

При покупке охлаждённого продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественная куриная грудка бледно‑розовая с белыми или розоватыми прожилками. Она упругая, ровная, плотная и не расслаивается. Если слегка надавить пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи и кровоподтёков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.

Фото: Lyudmila Zavyalova / Shutterstock

В упаковке с хорошей замороженной грудкой совсем мало льда, причём он прозрачного цвета. Сам продукт светлый, чистый и без видимых повреждений.

Запоминайте 🍗

• Как и сколько варить курицу

Как подготовить куриную грудку

Замороженное куриное мясо лучше сначала оттаять, так оно проварится равномерно и получится сочнее.

Размораживайте грудки в холодильнике. Если очень спешите, положите их в пакет, опустите в прохладную воду и оставьте при комнатной температуре.

Охлаждённую или размороженную грудку промойте под прохладной проточной водой.

Варите мясо с кожей и на кости, если планируете использовать бульон как основу для супа. Если же курица нужна только для салатов или диетических блюд, используйте филе.

Возьмите на заметку 🥕

• Как и сколько варить морковь

Сколько варить куриную грудку

Время приготовления зависит от способа варки и размера кусочков. Вам понадобится от 10 до 30 минут.

Чтобы проверить готовность, достаньте курицу из бульона и несколько раз проткните ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а сок должен быть светлым и почти прозрачным.

Фото: Timolina / Shutterstock

Если сомневаетесь, разрежьте грудку. Внутри она должна быть равномерно светлого цвета, такого же, как снаружи.

Делайте правильно 🥦

• Как и сколько варить брокколи

Как варить куриную грудку на плите

Чтобы получить аппетитное мясо и вкусный бульон, куриные грудки сложите в кастрюлю вместе с солью, перцем, чесноком и лавровым листом. Залейте прохладной водой так, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше мяса.

На среднем огне доведите до кипения, после убавьте нагрев. Добавьте лук, чеснок, морковь и продолжайте готовить. Снимайте образующуюся на поверхности пенку.

Фото: istetiana / Shutterstock

Для отваривания мяса на салат или для других блюд закладывайте грудку в кипящую воду. Когда жидкость снова закипит, добавьте лаврушку, перец, морковь, чеснок, петрушку и другие ингредиенты по своему вкусу. Готовую птицу посолите и оставьте в бульоне на 15–20 минут.

Куриная грудка на кости и с кожей приготовится примерно за 30 минут. Филе сварится за 20–25 минут, а если порезать его на кусочки — за 10–15 минут.

Проверьте себя 🌭

• Как и сколько варить сардельки

Как варить куриную грудку в мультиварке

Куриную грудку положите в чашу. Залейте водой, чтобы покрыть птицу полностью. Добавьте соль, перец и другие специи по своему усмотрению.

Целая грудка приготовится за 30 минут в режиме «Тушение».

Поинтересуйтесь 🍲

• Как и сколько варить говяжий язык

Как варить куриную грудку в пароварке

Куриную грудку подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем и другими специями, которые вам нравятся. Положите в пароварку и готовьте 35–40 минут.

Фото: Pavel Adashkevich / Shutterstock

Сварить куриные грудки можно и в пароварке‑вставке. Они приготовятся примерно за 15–20 минут. После этого дайте им остыть под крышкой.

Воспользуйтесь советом 🌰

• Как варить нут правильно

Как варить куриную грудку в микроволновке

Сложите птицу в ёмкость для СВЧ‑печи. Залейте горячей водой, чтобы грудка была полностью покрыта и оставалось место для кипения. Накройте крышкой.

Фото: Arina P Habich / Shutterstock

Варите на максимальной мощности: примерно 15 минут после закипания при 750 Вт и 10 минут — при 1 000 Вт. После проверьте на готовность. Недоваренную грудку оставьте в микроволновке ещё на 3–5 минут.

Готовое куриное мясо остужайте в бульоне.

Читайте также 👩‍🍳

• Как и сколько варить говяжью печень правильно
• Как и сколько варить куриную печень
• Как варить пельмени правильно
• Как варить перловку правильно
• Как варить пшено правильно

Как правильно разделать запечённую или жареную курицу

Перейти к содержимому

Похожая запись

Adblock
detector

Об этом мало кто знает — читай обязательно    Скоро Новый Год и уже сейчас многие хозяйки начинают задумываться о Новогоднем праздничном меню и продумывать способы и методы приготовления блюд, которые обязательно должны удивить гостей и членов семьи. Часть популярных новогодних блюд готовят из курицы или цыплят. Курица, запечённая в духовке, цыплята тапака, жареная курица на сковороде, куриные крылышки, тушеные в соусе, куриные ножки, обжаренные со специями и фруктами, маринованная грудка в Кавказских специях и пряных травах, и это только малая часть того, что готовят хозяйки на Новый Год. Замариновать, натереть специями, подготовить особый соус, зажарить курицу или запечь ее в духовке не составляет особого труда, а вот как ее правильно и быстро разрезать, чтобы потом красиво оформить подачу, вызывает у многих хозяек вопросы. Не бойтесь, вычитывайте оригинальные рецепты, а о том, как быстро и правильно разрезать тушку курицы или цыпленка для дальнейшей сервировки мы сейчас и расскажем.    Как отделить ножки от тушки жареной или запечённой курицы    Положите курицу грудкой вверх на разделочную доску. Важно, чтобы курица была грудкой вверх, тогда вам будет хорошо видно, что вы делаете. Если вы только что достали курицу из духовки, то дайте ей немного остыть, минут 10-15.    Придерживайте курицу разделочной вилкой. Большим разделочным ножом, разрежьте кожу между туловищем и ножкой.    Разрежьте мясо между хвостиком и линией бедра в суставе. Отрезайте как можно ближе к спинной кости. Отогните ногу, пока бедренный сустав не отсоединится.    Продолжайте отрезать, пока бедро полностью не отсоединится от туловища и костей. Отрежьте кожу. Проделайте тоже самое с другой стороны. Если кожа не подается, возьмите нож с зазубринами. Двигайте ножом вперед-назад, пока кожа не разрежется.    Как отделить у курицы бедрышки от ножек    Положите ногу зажаренной кожей вниз на разделочную доску. Всегда легче сначала разрезать мясо, а потом кожу, которую возможно придется резать зубчатым ножом.    Сделайте 3-миллиметровый надрез в жировой прослойке между костями ножки и бедра. Тонкая белая прослойка из жира проходит по соединению костей ножки и бедрышка.    Разрежьте между костями, которые соединяют ножку и бедрышко. Повторите процесс со второй ногой.    Как правильно разделать куриную грудку    Сделайте разрез вдоль грудной кости. Начните с одного конца и разрежьте до другого (крылья должны быть пока на месте.)    Когда доберетесь до разветвленной косточки в груди, разрежьте вдоль нее. Наклоните нож под углом к поперечной косточке и разрежьте мясо вдоль до крылышка. Сделайте надрез между грудкой и крылом.    Еще один способ — это раздвинуть две половинки грудки в стороны, пока они не отсоединяться от киля, после чего килевую кость можно удалить. При помощи ножниц для нарезки птицы или ножа, разрежьте грудку пополам и через поперечную кость. Разрежьте каждую половину грудки пополам.    Снимите белое мясо с костей. Тяните мясо на себя, одновременно отрезая его от костей. Надрежьте кожу, прижав ее к мясу. Если хотите нарезать грудку дальше, то положите ее на разделочную доску и, держа нож под углом 45 градусов к доске, нарежьте грудку.    Как правильно разделать куриные крылышки    Отогните крылышко от туловища. Так будет легче найти сустав.    Отрежьте крыло вдоль сустава от туловища, как бы перекатывая нож вдоль сустава. Повторите процесс со вторым крылом.    Готово. Всегда мойте руки после работы со свежим мясом, включая курицу. Сырое мясо может содержать опасные для здоровья бактерии, например, сальмонеллу.    Статья подготовлена по материлам сайта http://faqrupro.ru/       Реальные советы! Узнай первым!

Как нарезать куриную грудку полосками

Куриные полоски — это здоровая альтернатива другим жирным и калорийным кусочкам курицы. Хотя эти тонкие куски мяса не такие вкусные, как другие части курицы, их можно использовать в различных рецептах и ​​они полезны для здоровья. К счастью, нарезать куриную грудку на полоски очень просто. Все, что вам нужно, это острый нож и около пяти минут вашего времени. Подробнее о том, как нарезать куриные грудки полосками, читайте далее.

Как нарезать куриную грудку на полоски

1. Сначала достаньте куриную грудку из упаковки. Убедитесь, что вы не разрезаете какое-либо другое содержимое на нем.
2. Острым ножом отрежьте верх и низ грудки. Так вам будет легче делать тонкие надрезы на куриной грудке.
3. Используйте нож, чтобы отделить каждый кусок от другого, затем нарежьте их на полоски, используя чистую разделочную доску и кухонные ножницы или ножницы для птицы, если они у вас есть.
4. Вы также можете использовать ножницы, если у вас нет дома ни одного инструмента для нарезки куриных грудок на полоски, но это потребует больше усилий, чем использование кухонных ножниц или ножниц для птицы.
5. После того, как все кусочки будут разделены, поместите их в миску, чтобы они могли остыть, прежде чем отправить их в холодильник, где они останутся свежими и готовыми к дальнейшему использованию в процессе приготовления или просто съедены сами по себе с некоторыми кетчуп, горчица или другой соус для макания.
6. Вы также можете воспользоваться ножницами для птицы, если они у вас есть, и разрезать грудку на полоски перед приготовлением. Все, что вам нужно сделать, это нарезать грудку полосками, не прорезая кожицу куриной грудки. Затем положите куриную грудку на разделочную доску и нарежьте каждый кусок на полоски с помощью ножниц для птицы или кухонных ножниц.
7. Когда у вас есть полоски, вы можете либо использовать ту же разделочную доску и нож, чтобы разрезать полоски на более мелкие кусочки, либо положить полоски на чистую разделочную доску и ножом разрезать каждую полоску на более мелкие кусочки.
8. Если вы хотите сохранить куриную грудку цельной, разрежьте ее пополам, прежде чем положить полоски на чистую разделочную доску и с помощью ножа разрезать каждую полоску на более мелкие кусочки.
9. Когда все кусочки куриной грудки будут готовы, поместите их в миску, чтобы они оставались свежими и готовыми к дальнейшему приготовлению, или их можно просто есть отдельно с кетчупом, горчицей или другим соусом для макания.

Зачем нарезать куриную грудку полосками?

Это полезно

Куриная грудка — постный и полезный продукт. Он содержит меньше жира, насыщенных жиров и холестерина, чем другие части курицы, такие как крылья и голени. Куриная грудка также является хорошим источником белка, железа, витамина B6, цинка и селена. Все эти питательные вещества необходимы для вашего здоровья. Хотя вы можете использовать куриную грудку в любом рецепте, который требует кусочков курицы, вам следует подумать о том, чтобы нарезать ее полосками, чтобы сделать ее более аппетитной.

Это экономично

Полуфунтовая упаковка предварительно нарезанных куриных полосок стоит от 3 до 4 долларов в большинстве супермаркетов и продуктовых магазинов в США. С другой стороны, целая упаковка неразделанных куриных грудок весом в один фунт стоит от 4 до 5 долларов в большинстве супермаркетов и продуктовых магазинов в Соединенных Штатах. Если вы хотите сэкономить деньги на покупке расфасованных продуктов, то нарезка собственного мяса может быть для вас хорошей идеей.

Готовить быстро и легко

Куриную грудку легко и быстро нарезать полосками. Вам нужно будет потратить всего несколько минут с кухонным ножом, чтобы приготовить еду. Если вы предпочитаете делать кусочки курицы оптом, вы можете использовать ножовку для мяса, чтобы нарезать мясо на полоски. Однако, если вы спешите, вы можете использовать поварской нож, чтобы нарезать куриную грудку на полоски, как показано в видеоклипе ниже.

В нем меньше жира и калорий, чем в других частях курицы

В куриной грудке меньше жира, чем в других частях курицы, таких как крылья и голени. Полукилограммовая упаковка предварительно нарезанных куриных полосок содержит около 7 г жира и 90 калорий, в то время как упаковка весом в один фунт цельной грудки содержит около 10 г жира и 170 калорий соответственно. С другой стороны, голени содержат 10 г жира и 170 калорий на фунт, а крылья содержат 24 г жира и 375 калорий на фунт.

Легко начинить начинкой

Куриные грудки легко начинить начинкой, например панировочными сухарями, мясным рулетом, мясом для гамбургеров или даже заправкой для салата. Вы также можете фаршировать куриные грудки ароматным соусом, например медово-горчичным или соусом для барбекю, чтобы сделать их более аппетитными. Если вы предпочитаете использовать куриную грудку в рецептах, в которых используются кусочки курицы, вам следует подумать о том, чтобы разрезать ее на полоски, прежде чем использовать для начинки. Когда вы нарежете мясо на полоски, вам будет легче подогнать кусочки под ваши любимые рецепты, не разламывая их предварительно.

Каковы преимущества нарезки куриных грудок полосками?

1. Нарезки из куриной грудки содержат мало жира и калорий, и их можно использовать в различных рецептах.
2. Они также очень универсальны и могут использоваться для приготовления различных блюд из курицы, от салатов до бутербродов и жарки стир-фрай.
3. Они отлично подходят для людей, которые хотят похудеть, потому что их можно есть в умеренных количествах, не влияя на общее потребление калорий.
4. Нарезка из куриной грудки легко готовится и не требует много времени и усилий. Большинству из них требуется всего пять минут, чтобы нарезать их полосками, так что вы сможете приготовить их в кратчайшие сроки!
5. Они также хороши для людей, которые пытаются уменьшить потребление жиров и калорий.

Какие ошибки совершают люди, нарезая куриные грудки на полоски?

1. Нарезка куриной грудки сразу

Это распространенная ошибка новичков, поскольку они думают, что нарезать курицу на тонкие ломтики слишком сложно. На самом деле это не так сложно. Хитрость заключается в том, чтобы начать с одного конца и продвигаться вверх.

2. Резка тупым ножом

Тупые ножи могут легко сломать тонкие слои мяса, поэтому убедитесь, что вы наточили лезвие, прежде чем начать резать. Если у вас нет на это времени, купите острый нож или используйте уже максимально заточенный.

3. Нарезка поперек волокон

Куриные грудки легко нарезать поперек волокон, если у вас есть опыт нарезки мяса на тонкие полоски, но это не лучшая идея для новичков, так как они могут повредиться и разорваться слои мяса, если все сделано неправильно. Попробуйте сначала нарезать полоски с обеих сторон грудки, а затем сделать более тонкие ломтики только с одной стороны.

4. Резка на твердой поверхности

Острый нож — единственный способ нарезать куриные грудки на полоски. Попробуйте резать на разделочной доске с мягкой поверхностью, например, на пластиковой разделочной доске. Это не даст мясу развалиться и поранить пальцы.

5. Слишком быстрое нарезание

Начинающим лучше всего нарезать куриную грудку на небольшие полоски, по одной или две за раз. Если вы пытаетесь нарезать слишком много мяса за раз, у вас может получиться несколько больших кусков курицы вместо тонких полосок.

6. Отсутствие надлежащих навыков измельчения

Хотя нарезка в свободной форме может показаться легкой и быстрой, это очень сложно, если у вас нет надлежащих навыков измельчения (и терпения). Дело не только в том, чтобы убедиться, что вы используете правильный нож; важно также убедиться, что у вас достаточно места между каждым слоем мяса, чтобы их можно было разрезать, не ломая в процессе.

Заключение

Куриная грудка является наиболее распространенным типом курицы, потребляемым в западном мире. Его можно есть как свежим, так и приготовленным. Если вы ищете способ изменить свои обычные рецепты куриной грудки, вы можете нарезать куриную грудку на полоски. Затем вы можете использовать полоски в различных рецептах, включая бутерброды, салаты, жаркое и макароны. Нарезать куриную грудку полосками несложно. Все, что вам нужно, это острый нож и около пяти минут вашего времени. Помимо лучшего вкуса, если вы нарежете куриную грудку полосками, вы будете потреблять меньше жира и калорий.

Как разделать куриную грудку

Обновлено 23 августа 2022 г.

Существует так много рецептов, которые потребуют от вас нарезать куриную грудку кубиками, кусками или полосками и обжарить куриную грудку для обжаривания.

В этом посте я дал вам письменное описание того, как это сделать, и видео, которое также просто проведет вас через все шаги.

Нарезка полосками — это простой способ имитировать популярное куриное филе. Вы можете запанировать курицу или обжарить ее.

Перейти к рецепту

Шаги, чтобы нарезать целую куриную грудку

Если вы выполните эти несколько шагов, вы сможете довольно быстро создавать кубики и полоски, и это станет вашей второй натурой, когда вы будете нарезать куриную грудку.

Удаление вырезки

Существует большая вероятность того, что к куриной грудке не будет прикреплена вырезка, когда вы получите куриную грудку.

К моей куриной грудке прикреплена вырезка, потому что я получаю куриную грудку из цельного цыпленка. У меня есть целый пост, посвященный тому, как разделать целую курицу.

Нарезка кубиками

Отрежьте треть куриной грудки близко к нижней части куриной грудки. Это часть, которая будет самой тонкой.

Для других 2/3, которые толще, вам понадобится изменить толщину грудки , разрезав грудку, чтобы уменьшить ширину пополам.

Теперь все куриные грудки одинаковой толщины . Возьмите этот острый нож и нарежьте полоски толщиной с куриную грудку.

После того, как вы создали полоски, вы можете разрезать куриные полоски, чтобы создать кубики одинакового размера, которые будут готовиться одинаково.

Чрезвычайно распространено нарезание куриной грудки кубиками. Это отличный способ добавить куриную грудку к жаркому, куриному салату или кесадилье с курицей и сыром.

Первый шаг — сохранить куриную грудку одинаковой толщины , чтобы кубики, которые вы создаете, готовились одинаково.

Если вы не уверены, какой нож лучше, у меня есть целая статья о кухонных ножах для начинающих.

Разрезание на полоски

Точно так же, как шаги, которые вы выполняете для создания кубиков, вы захотите выполнить те же самые первые шаги, чтобы сделать куриные полоски.

Отрежьте нижнюю 1/3 куриной грудки, а затем отрежьте 2/3 более толстого конца по ширине, чтобы все кусочки были одинаковой толщины.

Теперь нарежьте все эти куски на полоски одинаковой толщины .

Главное сохранить одинаковую толщину, это позволит полоскам цыпленка для равномерного приготовления для сохранения сока.

Полоски очень популярны, если вы хотите обжарить во фритюре курицу или запечь ее в виде полосок, которыми собираетесь кормить своих детей.

Нарезание куриной грудки

Возьмите острый нож и надрежьте куриную грудку по всей длине. Вы хотите начать с самой тонкой части длинной стороны куриной грудки.

Работая ножом над куриной грудкой, остановитесь до того, как пройдете весь путь. Теперь откройте куриную грудку, и вы увидите, что теперь она имеет одинаковую толщину.

Это действительно популярный способ нарезать куриную грудку, чтобы она могла равномерно приготовиться . Это мой предпочтительный способ, если я собираюсь обжарить куриную грудку.

Преимущество заключается в том, что вы получаете большую площадь поверхности цыпленка на сковороде, что придает курице приятный аромат.