Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем?

В классическом рецепте зразы из картофельного пюре готовятся с фаршем, но никто не запрещает поэкспериментировать с начинками, если, например вы добавите в фарш грибы, капусту или томат, зразы не перестанут быть зразами. Да и мясо можно использовать разное и вкус, соответственно тоже поменяется. А можно вообще приготовить их в духовке. Так что предлагаем немного изменить базовый рецепт и приготовить зразы немного по-новому.

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем в духовке?

Ингредиенты:

• картофель – 1000 г;
• мускатный орех – 5 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соевый соус – 5 ст. ложек;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• морковь – 1 шт.;
• фарш свиной (или свино-говяжий) – ½ кг;
• соль, сухой чеснок, специи на выбор;
• панировочные сухари.

Приготовление

Картофель очищаем и ставим вариться, сразу не солим, чтобы не разварился. Нарезанный лук и натертую морковь обжариваем и добавляем в них фарш, чуть позже чеснок и соевый соус, жарим не долго, чтобы фарш не стал сухим. Солим уже в конце, чтобы фарш не стал жестким. Из готового картофеля полностью сливаем воду и превращаем в пюре. Поджаренный фарш также измельчаем блендером, чтобы он стал нежным и однородным. Картошку конечно можно размять и обыкновенной толкушкой, но после блендера он гораздо лучше лепится.

В немного остывший картофель добавляем мускатный орех и одно яйцо, перемешиваем. Далее добавляем муку и снова вымешиваем, даем постоять немного, чтобы выработалась клейковина.

Руки смазываем растительным маслом, из картофеля формируем лепешечки, на серединку кладем начинку из фарша и запечатываем ее в картошке, чтобы не было просветов, и картофельная масса вокруг фарша была цельная. Каждую такую заготовку обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на лист, смазанный маслом. Одно яйцо взбиваем и промазываем все зразы кисточкой. Готовим в духовке с температурой 180 градусов около получаса, пока появится коричневая корочка.

Картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

Ингредиенты:

• картофель – 2 кг;
• лук — 3 шт.;
• грибы – 300 г;
• филе куриное – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 10 ст. ложек;
• соль, растительное масло, перец.

Приготовление

Филе отвариваем и оставляем в бульоне. Картошку также варим до готовности, но воду всю сливаем.

Грибы и лук режем произвольно и слегка обжариваем. Через мясорубку пропускаем картофель, смешиваем его с яйцом и мукой и хорошенько вымешиваем. Вареное мясо и жареные грибы также измельчаем с помощью мясорубки, доливаем туда немного бульона, чтобы начинка была сочной и перемешиваем. Не забываем посолить и поперчить фарш и картофельное тесто.

Лепить зразы нужно пока картофель еще слегка теплый, тогда он более пластичный. Смазанными в масле руками формируем из теста оладушек, кладем начинку и заворачиваем ее в картошку в виде пирожка. Придаем красивую форму и обжариваем на сковороде до желаемого цвета.

 

Статьи по теме:

Драники из тыквы Кто сказал, что драники должны быть именно из картофеля? Рецепты из нашей статьи в корне поменяют это убеждение, так как там подробно описаны оригинальные способы приготовления вкуснейших, ярких и особенно ароматных драников из тыквы, которые очень просто пожарить.	Мясные зразы с грибами Поразите близких невероятно вкусным кушаньем — мясными зразами с грибным наполнением. Используя наши рекомендации, у вас выйдет восхитительное основное блюдо, которое сочетается с любым гарниром. А родные еще раз удостоверятся в ваших кулинарных способностях.
Ежики в сметанном соусе в духовке Приготовьте на обед оригинальное блюдо — мясные ежики, которые можно запечь в духовке. Поверьте, ваши малыши наверняка будут в неописуемом восторге от этих очаровательных съедобных шариков. А еще предлагаем дополнить их вкуснейшей подливкой из сметанного соуса.	«Ежики» в сметанном соусе Приготовьте невероятно оригинальные мясные «ежики» на обед — и ваши родные, наверняка, в первую очередь оценят внешний вид блюда и только потом их восхитительный вкус. Предлагаем два несложных способа приготовления этих очаровательных шариков, дополненных нежнейшим сметанным соусом.

Зразы из картофельного пюре с фаршем, как приготовить

Обычно зразы готовят из мяса в виде рулета или из фарша в виде котлеты с начинкой. Но в этот раз мы приготовим зразы из картофельного пюре. Внутрь добавим мясной фарш. Что важно знать? Картофельное пюре для зраз — это не то, которое мы используем как гарнир, с молоком и маслом. Из такого сформовать зразы мы не сможем, оно слишком жидкое и гомогенное. Иногда вчерашнее пюре становится достаточно густым, чтобы из него можно было приготовить наше блюдо.

Зависит это от сорта картошки. В иных случаях лучше сделать его специально, благо делается оно просто — готовый отваренный картофель просто разминается до состояния пюре (ни в коем случае не в блендере!) обычной ручной «мялкой», смешивается с мукой и можно «лепить» зразы. А подробно, как это сделать смотрите рецепт с пошаговыми фото и видео.

Что нам потребуется

• картофель — 4 шт.;
• фарш — 200 г;
• лук — 1 шт;
• мука — 2 ст.л.;
• панировочные сухари — 0,5 стакана;
• соль — 1,5 ч.л.;
• черный молотый перец — щепотка;
• растительное масло.

Количество: 4 зразы (получаются из картофеля среднего размера).

Время приготовления: 1 час 30 минут с учетом времени на варку картофеля и затем его остывание.

Зразы из картофельного пюре

с начинкой из мясного фарша

1. Картошку чистим и отвариваем как обычно в подсоленной (1 ч.л. соли) воде до готовности.
2. Воду сливаем, картофель разминаем в пюре. Пока оставляем в сторону, чтобы немного остыло и с ним можно было работать руками.
3. Тем временем нарезаем лук мелкими кубиками.
4. Обжариваем до прозрачности в разогретом масле на сковороде.
5. Добавляем фарш. В процессе солим и перчим. Жарим вместе на умеренном огне, помешивая, до готовности. Примерно 20 минут. Фарш можно использовать любой. У меня свиной, подойдет куриный, индейка, говядина (ее жарить нужно подольше).
6. Когда картофельное пюре станет теплым добавляем муку. Достаточно 2 ст.л. Перемешиваем и получаем «тесто» для зраз.
7. На плоскую тарелку насыпаем сухари.
8. Отделяем от картофельной массы 1/4 часть. Сначала руками формуем ком, немного расплющиваем и кладем на сухари.
9. На серединку выкладываем 1 ст.л. фарша.
10. Руками «слепляем» зразу в форме пирожка, одновременно обваливая в сухарях. Картофельное тесто хорошо лепится, и если образуются дырочки, они быстро закрываются без потерь. Но после каждой зразы нужно ополаскивать руки. На них остается немного пюре и формовать следующую зразу будет сложно. Сформованную заготовку еще раз панируем в сухарях. Кладем пока на разделочную доску.
11. Когда сделаем все 4 зразы, в сковороду наливаем масло, нагреваем и выкладываем заготовки. Жарим сначала на оной стороне до хорошей корочки, затем аккуратно подцепляем и переворачиваем на вторую сторону.
12. У нас все ингредиенты уже готовые и задача просто зажарить заготовки на двух сторонах. На этом можно остановиться, но мне, например, нравится, когда у картофельных зраз и бока поджаренные, поэтому я переворачиваю еще и на бока.

 

Вот теперь можно снимать со сковороды и подавать. Гарнира картофельные зразы не требуют. К ним хорошо сделать какой-нибудь салатик.

Приятного аппетита!

Автор: Виктория С.

Kıyma Pirinç Ve Yumurta Ile Zrazy Pirzola Beyaz Tabakta Patates Püresi Ile Servis Edilir Stok Fotograflar & Akşam yemeği’nin Daha Fazla Resimleri

Görsel

• Görsel
9 0007 Fotoğraf
• illustrasyon
• Vektörler
• Video

Зразы котлеты с фаршем мясо, рис и яйца подаются с картофельным пюре на белой тарелке.

Açıklama

Kıyma, pirinç ve yumurta ile Zrazy pirzola beyaz tabakta patates püresi ile servis edilir.

Bu görseli ücretsiz alın

Yeni müşteriler bu görseli, herhangi bir ödeme yapmadan ve herhangi bir yükümlülük altına girmeden, deneme aboneliğiyle indirebilir. Daha fazla bilgi

---

Стандартный lisansımızı icherir.

Genişletilmiş lisans ekleyin.

Файлы изображений:lsvvsl

Размер:5616 x 3744 пикселей (47,55 x 31,70 см) — 300 dpi — RGB

Фото со стока ID:1221465049

Юклеме Тарихи: 05 мая 2020 г.

Категория:Сток Фотограф|Акшам Йемеги

Анахтар Келимелер

• Акшам Йемеги Фотографар,
• Аттыштырмаликлар Фотограф,
• Аврупа Культура Фотограф,
• Беяз Фотограф,
• Дана эти Фотограф,
• Дереоту Фотограф,
• Долдурулмуш Фотографар,
• Дометес Фотографар,
• Домуз Эти Фотографар,
• Дограмак Фотографар,
• Догранмиш Фотографар,
• Et Fotograflar,
• Ev yapımı,
• Fotografçılık sanatı Fotograflar,
• Fırınlanmış Fotograflar,
• Геленек Фотограф,
• Гурме Фотограф,
• Изгара Фотограф,

• Тюмюню гор

Категорилер

• Йиечек ve içecek

Sıkça sorulan sorular

---

Безвозмездные lisans ne anlama gelir?

Лицензия без лицензионных отчислений, telif hakkı olan görselleri ve video clipleri, söz konusu içeriği her kullandığınızda ödeme yapmanıza gerek olmadan, kişisel ve reklam amaçlı projelerde kullanmak üze re bir kez ödeme yapmanıza olanak verir. Bu herkesin avantaj elde ettiği bir durumdur ve bu yüzden iStock’ta yer alan her türlü içerik sadece безвозмездное olarak kullanılabilir — tüm Akşam yemeği görseller ve videolar dahil.

iStock’ta hangi tür безвозмездное içerikler mevcut?

Безвозмездное lisanslar, stok görselleri reklam amaçlı olarak kullanmak isteyenler için en iyi seçenektir; bu nedenle iStock’ta yer alan tüm içerikler — fotograf, ilüstrasyon veya video klibi — бесплатная фотография без лицензионных отчислений.

Безвозмездное использование видео клипов, которые вы можете использовать?

Sosyal medya reklamlarından billboard’lara, Power Point sunumlarından uzun metraj filmlere kadar (Akşam yemeği görsel ve videoları dahil) tüm stok görsellerimizi projelerinize uygun olacak şekilde değiştirmekte, yeniden boyutlandırmakta ve özelleştirmekte özgürsünüz. Sadece haber amaçlı kullanım için” olan, (sadece haber amaçlı projelerde kullanılabilen ve değiştirilemeyen) fotoğraflar hariç, olasılıklar sınırsızdır.