Как приготовить запеканку из макарон в духовке: Запеканка из макарон с яйцом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

👌 Запеканка из макарон, рецепты с фото

Люблю я макароны… И муж любит. Так сильно, что иногда я думаю, что в прошлой жизни мы были итальянцами.

Самое интересное, что макароны я научилась готовить в предпоследнюю очередь. В последнюю – жареную картошку. Я уж и супы-борщи варить умела, и мясо жарила-запекала, а вредные макароны в моих руках вместо изящного блюда становились отвратительной слипшейся массой. Только лет в 16-17 они сдались! И это было прямо счастье-счастье! С тех пор я их готовлю часто. Пару раз в неделю точно. Почему дверные проемы в нашей квартире еще нормального размера – загадка.
 
Еще мы любим запеканки. Быстро, просто и, как правило, вкусно. Причем не важно, сладкие ли или соленые – сметаются они со скоростью звука.
 
На этой неделе, видимо, сошлись звезды и наши два любимых блюда встретились. Признаюсь честно, далеко не в первый раз и по всей видимости не в последний.

Ингредиенты:

  • 500 г сухих макарон (форма значения особого не имеет, но пене в разрезе дают красивые дырочки)

  • 2-3 ложки сметаны
  • 3-4 ложки кетчупа

  • 2/3 стакана воды

  • специи по вкусу (у меня прованские травы и «для фарша»)

Сложность:
проще простого

Время приготовления:
50 минут

За что я люблю это блюдо, так за минимум подготовительной работы.
Судите сами. Сначала мы берем глубокую форму и смазываем ее растительным маслом,
затем высыпаем туда сухие макароны (сухие, не вареные, не обжаренные – просто сухие макароны),
выкладываем тонким ровным слоем фарш
и готовим соус.
 
Предупреждаю, соус очень сложный! Шучу! Итак, смешиваем сметану,
кетчуп,
специи для фарша
и прованские травы.
Добавляем воду и размешиваем до однородного состояния.
Я не солю ни фарш, ни макароны  — уже имеющейся в соусе соли достаточно.

Равномерно заливаем запеканку,
а дальше смотрим по глубине формы – если соуса достаточно (он чуть-чуть не доходит до самого верха макарон), то переходим к следующему шагу, если нет – по чуть-чуть добавим еще воды.

Трем сыр
и засыпаем им запеканку.
Ставим в хорошо разогретую духовку на 40 минут.

Та-дам! Запеканка готова!
 
Можно украсить зеленью, а можно есть просто так. Кушайте на здоровье!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Запеканка из макарон с грибами в духовке рецепт с фото на Webspoon.

ru

Как приготовить запеканку из макарон с грибами в духовке

Запеканки из макарон у нас очень популярны, так как готовятся они быстро и из доступных продуктов, что очень важно. Сегодня предлагаю приготовить запеканку из макарон с грибами. Вы можете использовать для такой запеканки любые грибы, даже замороженные, но проще всего использовать шампиньоны, так как они всегда есть в продаже в супермаркетах.

Макароны также можно использовать любые и это не обязательно должны быть спагетти. Но лучше всего, если это будут макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Как приготовить «Запеканка из макарон с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся спагетти, молоко, яйца, шампиньоны, сыр, лук, подсолнечное масло, соль, перец.

Шаг 2 Ссылка

Спагетти (400 г) отварить до состояния «аль денте» в подсоленной воде. Воду слить.

Шаг 3 Ссылка

Яйца (3 шт.) взбить с молоком (50 мл), перцем и небольшим количеством соли. Вмешать натёртый сыр (100 г).

Шаг 4 Ссылка

Лук (2 шт.) очистить, нарезать кубиком и обжарить на подсолнечном масле до полуготовности. Добавить очищенные и нарезанные шампиньоны (300 г). Жарить, помешивая, ещё 4 минуты.

Шаг 5 Ссылка

Соединить спагетти и грибы.

Шаг 6 Ссылка

Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Выложить массу в форму, полить молочно-яичной смесью и равномерно посыпать остальным натёртым сыром (50 г).

Шаг 7 Ссылка

Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 30 минут. Подавать запеканку горячей.

Запеканка из макарон с фаршем и сыром в духовке, рецепт с фото

Запеканка из макарон с фаршем и сыром всегда выручает хозяек. Ведь макаронные запеканки всегда получаются вкусными, готовятся быстро и их можно дополнять огромным количеством соусов, специй, овощей и сырами.

Используем сырые макароны

Данная запеканка имеет маленькую особенность, которая значительно упрощает процесс приготовления и экономит время. Для запеканки не нужно отваривать макароны.

Макароны добавляют в запеканку в сыром виде и они готовятся уже в духовке.

В запеканку можно добавлять любые овощи по сезону, грибы, а если вы добавите вяленые томаты, то получите очень вкусное и изысканное блюдо.

Вариантов подобных запеканок очень много. И любителям итальянской кухни, советую обратить внимание на эти рецепты:

Ингредиенты


  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Свиной фарш — 500 г
  • Томатная паста — 5 ст. л.
  • Куриный бульон — 200 мл
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Сыр твердый — 200 г
  • Макароны — 150 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Черный молотый перец — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Как приготовить запеканку из макарон с фаршем и сыром

  1. Лук и чеснок нарезать мелко и обжарить на растительном масле.

  2. К луку добавить нарезанный болгарски перец и обжаривать еще несколько минут.

  3. Затем добавить на сковородку томатную пасту, фарш, соль и перец по вкусу.

    В этом рецепте используется домашняя томатная паста, если будете брать магазинную, то ее нужно всего лишь 1-2 столовые ложки.

  4. Обжаривать все до готовности мяса.

  5. Затем всыпать на сковородку сырые макароны и влить бульон. Перемешать и снять с огня.

  6. Всю массу со сковородки пересыпать в форму для запекания и разровнять.

  7. Сверху запеканку посыпать тертым сыром и отправить в разогретую духовку, запекать при 180°С 20-30 минут.

  8. Нужно дождаться чтобы весь сыр расплавился, а макароны стали мягкими.

  9. Запеканка из макарон с фаршем и сыром готова.

    Подавать запеканку только в горячем виде.

Приятного аппетита!

Видео рецепт запеканки из макарон с фаршем и сыром

Рецепт запеканки из макарон с яйцом

Очень вкусное и очень легкое в приготовлении блюдо, которое «разлетается» в два счета! Запеканка из макарон с яйцом – это просто идеальный вариант для сытного завтрака либо ужина.

Главным  плюсом этого блюда является, пожалуй, идеальное и в то же время доступное сочетание всеми любимых продуктов. К тому же сам процесс его приготовления не займет у вас много сил и времени. Непременно приготовьте такую запеканку и своим любимым домочадцам!

Чтобы приготовить запеканку из макарон с яйцом, вам понадобится:

макароны – 400 г
куриные яйца – 3-4 шт.
сливочное масло – 1 ст.л.
соль и перец – по вкусу
сахар – 1 ст.л.

Как приготовить запеканку из макарон с яйцом:

1. Ставим вариться наши макароны. Не забудьте, что воды в кастрюле должно быть более чем достаточно, чтобы макароны свободно плавали в ней, а не «теснились». Вода должна достаточно сильно кипеть, а макароны нужно регулярно помешивать, чтобы они не приставали ко дну кастрюли. Не забудьте подсолить воду.

2. Готовые макароны (их, кстати, нельзя переваривать, они должны быть слегка, как говорится, «аль денте») откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой.
3.Разогреваем духовку до 200 градусов. Далее берем удобную форму для запекания, высыпаем в нее еще теплые макароны и добавляем к ним немного сливочного масла. Хорошенько все перемешаем.
После этого взбиваем в отдельной емкости куриные яйца, добавляем к ним немного сахара и соль, снова все взбиваем. Теперь заливаем наши макароны приготовленной яичной заливкой. При желании вы можете присыпать запеканку сверху свежим молотым перцем.
4. После этого отправляем форму в уже разогретую духовку приблизительно на 20 минут, до образования красивой румяной корочки. Нужно заметить, что вы можете сделать это блюдо еще интересней. Так, возьмите небольшой кусочек любимого твердого (либо полутвердого) сыра, натрите го на крупной терке (либо просто нарежьте ножом на небольшие пластинки) и выложите поверх  макарон. В результате получится вкуснейшая ароматная сырная корочка.
Вынимаем из духовки готовую запеканку из макарон с яйцом, разрезаем ее на аккуратные порционные кусочки и выкладываем на красивые тарелочки. При желании украшаем готовое блюдо свежими овощами, мелкорубленой зеленью и заправляем кетчупом (либо любим другим вашим любимым томатным соусом). Вот и все, блюдо готово для подачи на стол!

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Запеканка из макарон в духовке, рецепт пошагово

Макаронная запеканка в духовке — это сытное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо для семейной трапезы.

Овощи для такой запеканки из макаронных изделий можно взять абсолютно любые по сезону или вашему желанию. Обязательно добавьте любимые приправы, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее.

Количество овощей можно увеличить или уменьшить в соответствии с вашими предпочтениями и размером формы для запекания.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Макароны сухие – 150 г
  • Цветная капуста (соцветия) – 250 г
  • Морковь – 100 г
  • Лук репчатый – 50 г
  • Перец сладкий – 120 г
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сливки 10-20% — 150 мл
  • Масло растительное рафинированное – 40 мл
  • Соль поваренная, смесь перцев молотая – по вкусу
  • Зелень укропа, петрушки (свежая или сушеная) – по вкусу

Как приготовить макаронную запеканку

1. Подготовьте все необходимые продукты. Овощи вначале нужно промыть в воде и просушить на чистом полотенце. Кочан цветной капусты разберите на отдельные соцветия и взвесьте необходимое количество. Морковь и лук очистите от кожицы. У сладкого перца уберите семена.

Соцветия капусты отварите в сотейнике в подсоленной воде в течение 1 минуты с момента закипания воды. Они должны стать слегка мягкими.

2. Макароны отварите в соответствии с инструкцией на упаковке до готовности. Не переварите!

3. Остальные овощи для запеканки нарежьте произвольно небольшими кусочками или соломкой.

4. На растительном масле на среднем огне пассируйте морковь с луком и сладким перцем до мягкости.

5. В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте к ним сливки и перемешайте.

Получилась заливка для запеканки.

6. Соедините в емкости макароны с овощами и зеленью. Посолите по вкусу, если это необходимо.

7. Форму для запекания обильно смажьте мягким сливочным маслом или маргарином.

8. Заполните подготовленную форму смесью макарон и овощей.

Уплотните слегка ложкой и равномерно распределите заливку из сливок и яиц.

9. Поверхность запеканки из макаронных изделий смажьте сметаной и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 25-35 минут.

Время запекания будет зависеть от особенностей вашей духовки. 

10. Готовьте блюдо до румяной корочки. Макаронная запеканка с овощами готова.

Подавайте ее горячей или слегка остывшей со сметаной или любимым соусом. Запеканка может быть самостоятельным блюдом или как дополнение к мясу или курице, как гарнир.

Приятного аппетита вам!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Запеканка из макарон с фаршем в духовке — рецепт

Мясная запеканка с макаронами вкусная, очень сытная, по вкусу, как ленивая лазанья с фаршем в духовке. Фарш можно приготовить домашний либо сделать запеканку из готового покупного мясного фарша. Запечённые макароны с фаршем, сыром и соусом вкусно и просто приготовить в духовке, используя для запекания любимые макаронные изделия, отварные спагетти.

Запеканка с фаршем из макарон по виду напоминает пирог с мясом, в котором тесто заменяют макароны. В готовом виде запеканка легко режется на кусочки, макароны с фаршем в ней составляют единое целое. Запеканки макаронные, творожные, картофельные в любой семье любят взрослые и дети, попробуйте приготовить, используя вкусный и простой рецепт.

Совет от Чудо-Повара. Идеальные макароны для приготовления запеканки — перья, бантики, ракушки, рожки. Макароны лучше брать мелкие, желательно твёрдых сортов.

Как приготовить классическую запеканку из макарон с фаршем

Для того, чтобы приготовить запеканку по классическому рецепту, варёные макароны с мясным фаршем укладывают слоями в глубокий противень или форму для запекания.

Слои сырого фарша и макарон, уложенные поочерёдно, хорошо уплотняют руками, заливают соусом и запекают в духовке. Для получения аппетитной хрустящей корочки в конце приготовления запеканку посыпают тёртым сыром.

Курица — самое доступное мясо для запеканки, которое продаётся в любом мясном магазине и готовится запеканка с курицей очень быстро. Помимо рубленого мяса начинкой может служить сыр, кусочки колбасы, курицы.

Порция: 6

60 мин

437 кКал на 100 г

Ингредиенты для макарон с куриным фаршем

  • макароны (спагетти, ракушки или др.) – 300 г;
  • фарш куриный (любой мясной) – 200-300 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • сыр – 50-70 г;
  • кетчуп томатный – полстакана;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • специи, прованские травы;
  • масло растительное;
  • перец чёрный молотый;
  • соль

Рецепт мясной запеканки с макаронами и фаршем в духовке

  1. Первым делом отварим макароны. Подробнее, как и сколько варить здесь. В широкую кастрюлю наливаем половину объёма воды, доводим до кипения.
  2. Затем подсаливаем и опускаем макаронные изделия, варим мелкие макароны при открытой крышке до полуготовности.
  3. Откидываем на дуршлаг, поливаем сверху макароны ложкой масла, чтобы не слиплись и хорошо перемешиваем. Как варить спагетти, чтобы они не слиплись здесь.
  4. Берём приготовленный заранее домашний сырой (можно покупной) и вливаем в него четверть стакана молока, солим, перчим, перемешиваем.
  5. После этого на дно круглой или квадратной формы наливаем масло.
  6. Первым слоем равномерно выкладываем сваренные макароны.
  7. Из фарша катаем руками колобки и потом их тонко расплющиваем.
  8. Полученные тонкие пласты фарша раскладываем по слою макарон.
  9. Смешиваем остаток молока, томатный кетчуп, травы, специи и яйцо. Смесь готовим как для омлета, не взбиваем её, просто перемешиваем.
  10. Заливаем сверху фарш полученным соусом, посыпаем верхний слой запеканки тёртым сыром. Отправляем макаронную запеканку с мясом в духовку, разогретую до 190оС на 20-30 минут, запекаем до тех пор, пока соус не выпарится.

Вынимаем готовую запеканку из макарон с фаршем из духовки, нарезаем порционно и сразу подаём к столу в горячем виде.

Запеканки Запеканка из макарон с фаршем в духовке, Мясная запеканка с фаршем и макаронами

Запеканка из макарон в духовке: рецепт с фото

 

Согласитесь, не ничего проще отваренных макарон и котлеток из куриного фарша! Но по отдельности эти два блюда напоминают мне столовский стиль и при малейшем наличии в вашей семье гурманских запросов, могут быть отвергнуты, как бы вкусно вы их не приготовили.

Если же соединить макароны и мясные шарики из фарша воедино, можно получить красивейшую запеканку из макарон с фаршем под сырной корочкой, рецепт с фото которой я готова вам предложить сегодня в меню. Запеканка из макарон, фарша и сыра порадует своей простой и приятно удивит вкусом.

Рецепт запеканки с макаронами и фаршем достаточно простой и нетрудоемкий. Варить макароны и готовить мясные шарики для запеканки из макарон можно параллельно.

Такая запеканка с макаронами и фаршем в духовке получается 2:1 – гарнир с вкусной мясной составляющей в одном блюде. Чтобы получилась вкусная запеканка из макарон, всего лишь и нужно красиво уложить макароны да витиевато украсить помидорами-черри, которые после выпекания получаются слегка привяленными, с очень насыщенным томатным вкусом.

Еще пару листочков базилика… и макаронное волшебство удалось на славу! Надеюсь, я вас убедила приготовить запеканку из макарон в духовке с сыром, мясными шариками и помидорами? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как приготовить запеканку из макарон, чтобы она получилась такой же вкаусной и красивой как у меня на фото.

Ингредиенты:

  • спагетти – 200-300 г
  • фарш или филе курицы – 0,4-0,5 кг
  • яйцо – 4 шт.
  • молоко – 80-100 мл
  • помидоры – 1 горсть черри-помидоров или 1-2 обычных
  • сыр твердый – 100 г
  • лук – 1 шт.
  • укроп – 0,5 пучка
  • соль, приправы — по вкусу

Как приготовить запеканку из макарон с сыром и мясными шариками:

Для приготовления запеканки из макарон в духовке возьмите готовый куриный фарш или приготовьте его непосредственно перед формированием небольших котлет в виде шариков. Если готовите куриный фарш самостоятельно, как я, лучше воспользоваться блендером с железной насадкой «нож», чем мясорубкой, или просто порубить филе мелко ножом, повторяя технологию приготовления рубленых котлет. Такие котлеты остаются сочными, даже после длительной тепловой обработки, так как фарш не превращается в пастообразную смесь, а состоит из множества мясных кусочков, способных удерживать большее количество мясного сока.

Приправляем фарш пряностями по своему вкусу (около 1 ст.л.), всыпаем соль и мелко нарезанную луковицу.

Теперь необходимо скрепить его яйцом, подмесить рубленый укроп. Для мягкости фарша можете добавить размоченный мякиш булочки или хлеба без корок.

Лепим из фарша небольшие по размеру, округлые котлетки-шарики.

Перекладываем шарики в форму, ставим котлетки запечься в духовке минут 20.

Пока готовятся шарики необходимо подготовить омлетную смесь для заливки макарон: смешать яйца с молоком, посолить и перемешать до однородности – тут все очень просто!

Ставим кастрюльку с водой для отваривания макарон/спагетти, а пока готовим помидоры и трем на терке сыр.

Если нет помидоров-черри – не беда, возьмите обычные большие помидоры и нарежьте кружочками, вкус, да и семейный бюджет, не пострадает!

Вот и закипела вода – ее необходимо обязательно подсолить. Как говорят итальянцы, вода для пасты должна быть на соль как морская вода! Закидываем спагетти/макароны в кипящую воду и варим по инструкции от 6 до 8 минут, чтобы получить структуру «альденте». Очень удобно и просто готовить запеканку из макарон в духовке тогда, когда вам необходимо «пристроить» вчерашние макароны, которые потеряли аппетитный внешний вид, но остались свежими и вкусными.

Пока шли подготовительные работы – котлетки-шарики уже готовы! Перекладываем их в смазанную маслом форму по кругу или произвольно.

Между ними распределяем сваренные спагетти.

Заливаем все омлетной заливкой, чтобы все ваши макаронные изделия были покрыты и не пересушились в духовом шкафу.

Осталось разложить помидоры-черри между мясными шариками срезом вверх или обычные помидорные кружочки произвольно.

А оставшееся пространство заполнить тертым сыром.

Как вы помните, духовка у нас еще теплая после выпекания мясных шариков, поэтому снова нагреваем ее до 180-ти и ставим макаронник на 25-30 минут. Наблюдайте за состоянием средины макаронной запеканки – она должна полностью схватиться, а также за степенью зарумянивания сырной корочки. Как только все приобретет красивый цвет и нужную плотность – запеканки из макарон с сыром и мясными шариками готова!

Полагаю, от таких макарон, даже и вчерашних, не откажется никто! Режем порциями украшенную базиликом запеканку из макарон и подаем на стол для вкусного времяпрепровождения… Приятного аппетита!

Выпечка пасты без кипячения — Да, макаронные изделия, приготовленные в духовке, работают!

Запеканка из макарон без кипячения (Да, это действительно работает! И для этого используется только одна сковорода!)

Это выпечка с макаронами готовится на одной сковороде, и вам не нужно даже предварительно варить макароны. Да, это значит, что паста готовится в духовке! Поразительно, насколько это вкусно, когда на его приготовление буквально нужно потратить всего 5 минут. Этот наверняка спасет ваши будние ночи!

Я искренне ненавижу фразу «дамп-ужины» или «дамп-и-гудинг», когда вы сваливаете все в посуду для готовки, и это все, что вам нужно делать.Я точно не люблю эту фразу. Но мне нравится эта концепция!

Поистине мой любимый способ готовить — это положить все на противень или в форму для запекания, поставить в духовку и уйти.

Но я никогда не был уверен, можно ли так приготовить макароны в духовке. Пока я не начал работать над этим рецептом. Потом я узнал, что да, макароны можно приготовить в духовке. Вам просто нужно необходимое количество жидкости и вкусный рецепт.

Вы будете поражены этим рецептом.Вы буквально просто кладете все в форму для запекания, накрываете ее, ставите в духовку и уходите.

Как приготовить макароны в духовке

Подробная информация о выпечке макаронных изделий без выпечки представлена ​​ниже. Но меня часто спрашивают, можно ли приготовить макароны в духовке для других целей. Это то, что я объясняю в первую очередь:

Мне не удалось приготовить макароны в воде в духовке. Лучший способ сделать это — разогреть духовку до 400F. Затем положите пасту в форму для запекания или в кастрюлю, пригодную для духовки.Если это длинная паста, например спагетти, ее нужно разрезать на небольшие кусочки (2 дюйма). Причина в том, что всю пасту нужно будет погружать в жидкость все время, пока она находится в духовке, и длинные пряди с большей вероятностью будут выступать наружу.

Затем залейте форму для запекания кипятком. Используйте чайник, чтобы вскипятить воду, или вскипятите ее на плите. Хотя, если у вас есть работающая плита, я предлагаю вам готовить макароны на ней, так как она получается лучше. Это больше для тех случаев, когда у вас нет плиты.(Причина, по которой это получается лучше, заключается в том, что вода может непрерывно кипеть на плите. В духовке кажется, что она не держится при такой температуре, и макароны в конечном итоге становятся немного более липкими. Это прекрасно съедобно и хорошо. … чуть более тягучей).

Убедитесь, что макаронные изделия полностью погружены в очень горячую воду. Добавьте соль, примерно столовую ложку на 16 унций пасты, и перемешайте.

Накройте запеканку плотно закрывающейся крышкой или алюминиевой фольгой. Вы действительно хотите, чтобы он имел плотное прилегание.Двойной слой фольги делает это хорошо.

Затем положите его в духовку на 5 минут дольше, чем указано в инструкции на коробку для макаронных изделий. Проверьте пасту, чтобы узнать, нравится ли она вам, а затем слейте воду.

Как приготовить макаронную выпечку без кипячения

Хотя мне не очень нравятся макароны, сваренные в духовке на воде, мне очень нравится это блюдо, где макароны готовятся в духовке, но готовятся в соусе. Я думаю, причина в том, что паста впитывает весь этот восхитительный аромат, а впитанные ароматы более чем компенсируют любую легкую липкость.Или, может быть, сыр в блюде скрывает эту липкость? Во всяком случае, вот что вы делаете…

Разогрейте духовку до 400F и слегка смажьте форму для запекания. Затем добавьте сырых макаронных оболочек , полностью приготовленную нарезанную колбасу (я покупаю этот жареный перец и куриную колбасу Asiago, которая продается полностью приготовленной либо в зоне экологически чистого мяса для обеда, либо с сосисками, в зависимости от вашего магазина), некоторые консервы, нарезанные кубиками помидор (с соком — здесь вам нужна жидкость), приправы и тертая моцарелла. Размешивать.

Добавьте к этому цельное молоко (комментатор этого рецепта попробовал его с куриным бульоном и сказал, что он отлично сработал, так что вы можете попробовать это вместо этого, если хотите).

Плотно накрыть двойным слоем алюминиевой фольги и запекать в течение часа.

К этому моменту паста будет приготовлена, но я предпочитаю добавить немного тертого сыра и поставить его обратно в духовку без крышки, чтобы сыр расплавился. Затем выпечка макарон НЕОБХОДИМО ОТДЫХАТЬ в течение 15 минут перед подачей на стол.

Почему макаронные изделия нужно отдыхать?

Пирог с макаронами будет казаться жидким.Это потому, что вся жидкость в запеканке действительно кипела и двигалась из-за сильной жары.

Вы хотите, чтобы жидкость остыла (смеется). А если серьезно, вы хотите, чтобы он перестал кипеть и успокоился. По мере осаждения он немного испарится, еще немного впитается в пасту и загустеет.

Итак, перед подачей дайте ему постоять на прилавке не накрытым, а на 15 минут. Он по-прежнему будет приятным и горячим для еды, просто не будет таким влажным.

Вот и все: вкусные макаронные изделия, приготовленные на одной сковороде, практически без усилий. Гениально, правда?

Наслаждайтесь!

Кристина 🙂

Распечатать

Описание

Эта выпечка с макаронами готовится на одной сковороде и не требует даже предварительного кипячения макарон. Да, это значит, что паста готовится в духовке! Поразительно, насколько это вкусно, когда на его приготовление буквально нужно потратить всего 5 минут. Этот наверняка спасет ваши будние ночи!


Состав

  • Растительное масло или кулинарный спрей
  • 8 унций.сырые сушеные макароны в скорлупе
  • 12 унций. (4 ссылки) вареные куриные колбаски
  • 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком
  • 2 чашки измельченной моцареллы, разделенных на части
  • 1/2 ч. Л. чесночный порошок
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1/4 ч. Л. черный перец
  • 2 стакана цельного молока *
  • Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Смажьте мелкую форму для запекания на 2 и 1/2 — 3 литра маслом или кулинарным спреем.
  2. В форму для запекания добавить макароны, колбасу, нарезанные кубиками помидоры с соком, 1 стакан сыра моцарелла, чесночный порошок, соль и черный перец. Размешивать.
  3. Залейте сверху молоком и убедитесь, что вся паста залита водой.
  4. Накройте двумя слоями алюминиевой фольги и убедитесь, что она хорошо запечатана.
  5. Поставить в духовку, пока паста не станет мягкой, 50-60 минут.
  6. Вынуть из духовки и посыпать оставшейся 1 чашкой моцареллы и пармезаном.
  7. Вернитесь в духовку без крышки, пока сыр не растает, примерно 5 минут.
  8. Выньте из духовки и дайте макаронам постоять без крышки в течение 15 минут перед подачей на стол. Это важно, так как за это время соус действительно загустеет.

Банкноты

* Когда вы смешиваете молоко с чем-то кислым, например, помидорами, и нагреваете его, иногда оно может свернуться. Я обнаружил, что более высокое содержание цельного молока снижает вероятность этого. Так что используйте цельное молоко, если можете.Если вы используете молоко с низким содержанием жира, и оно свертывается, не беспокойтесь об этом. Это по-прежнему безопасно для употребления и остается совершенно восхитительным, просто похоже, что вы добавили в блюдо немного рикотты перед тем, как его запечь! Обратите внимание, что комментатор использовал куриный бульон вместо молока и получил хорошие результаты, так что стоит попробовать, если у вас нет цельного молока.

584 14,2 г 1237,5 мг 25,2 г 60 г 30,1 г 64,4 мг

Этот рецепт был впервые опубликован на этом сайте в сентябре 2016 года и был пересмотрен и переиздан в марте 2021 года.

Секрет лучших макаронных изделий? Выпекать, а не готовить

Если есть что-то более утешительное, чем вареные макароны в соусе, так это запеченные макароны в соусе. Выпечка добавляет хрустящую корочку, которая так восхитительно контрастирует с нежным вкусом блюда.

Задача состоит в том, чтобы макароны получились правильными. В большинстве рецептов запеченных макарон рекомендуется отваривать лапшу до полуготовности, прежде чем запекать ее. Это позволит макаронам закончить готовку в духовке, так как они купаются в соусе.Но у этого метода есть проблемы. Если вы отварите лапшу более чем наполовину, к тому моменту, когда вы вытащите готовое блюдо из духовки, она уже переварится. Мне трудно выбрать правильное время для приготовления.

И предварительное приготовление макарон, даже на полпути, требует усилий и загрязнения большой кастрюли и дуршлага. Опять же, если вы не приготовите макароны заранее, а вместо этого добавите их в соус для запекания, потребуется гораздо больше времени, чтобы они стали мягкими в духовке, даже если они впитают всю жидкость в соусе. Сухая паста нуждается в увлажнении.

Так что же делать домашнему повару? Воспользуйтесь моим простым методом предварительной обработки пасты без приготовления. Просто замочите пасту в теплой подсоленной воде, прежде чем добавлять ее к другим ингредиентам и опускать смесь в духовку. Предварительное замачивание — это способ начать увлажнение макарон и смыть часть крахмала, даже когда соль в воде придает макаронам предсезонный вид.

Да, вы испачкаете миску, но, учитывая, что это тот же сосуд, в котором вы будете смешивать все ингредиенты блюда, это единственная миска, которая вам понадобится.Для замачивания требуется 45 минут, но это время невмешательства, позволяющее подготовить остальные ингредиенты. Тогда совсем не нужно времени, чтобы собрать блюдо и поставить его в духовку.

Примерно через 20 минут вы можете получить свою награду: запеченные макароны с глубоким вкусом, сливочные снизу и хрустящие сверху. Добавьте салат и немного хрустящего хлеба и будьте счастливы.

___

ЗАПЕЧЕННОЕ ПЕННО С ПРОСКУТТО И ФОНТИНОЙ

Паста с колбасой и шпинатом без кипячения

Эта запеканка из макарон без кипячения — идеальный ужин в будние дни! Просто смешайте сырые макароны, соус, итальянскую колбасу и шпинат, а затем запекайте, чтобы получился уютный, утешительный ужин.

Если бы я сказал вам, что вы могли бы получить вкусную сырную пасту менее чем за 10 минут работы, вы бы мне поверили? Позвольте сказать вам, это возможно! Для меня это идеальный обед без особых усилий. Его достаточно легко приготовить, когда вы в затруднительном положении (не успели приготовить еду, приходилось работать допоздна и т. Д.), Но и достаточно сытно, чтобы приготовить просто потому, что.

Что делает эту пасту такой простой? Не требует предварительного приготовления! Не нужно варить макароны, обжаривать говяжий фарш или нарезать овощи.Вместо этого лапша будет готовиться в духовке, мы используем нарезанную, предварительно приготовленную итальянскую куриную колбасу для белка и замороженный нарезанный шпинат для добавления овощей.

Ингредиенты для выпечки макаронных изделий без кипячения

Ключом к созданию отличных рецептов с использованием простых ингредиентов является использование высококачественных ингредиентов с самого начала. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить эту легкую пасту:

  • Паста Пенне — Мы успешно приготовили это блюдо с двумя типами безглютеновой пасты — Джовиаль и Тинкьяда.Оба держались отлично, поэтому вы сможете использовать в этом блюде любой вид пенне (без глютена или без него)!
  • Соус для пасты — Так как это простое блюдо, вы захотите использовать здесь свой любимый соус для пасты, чтобы действительно усилить вкус. Мы рекомендуем Rao’s, Primal Kitchen Foods или вытащить любой домашний соус, спрятанный в морозильной камере!
  • Куриный бульон — Большинство макаронных изделий без кипячения требует воды, но мы выбрали бульон, чтобы добавить немного больше аромата.
  • Heavy Cream — Всего 1/2 стакана жирных сливок придаст пасте восхитительное богатство.Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете заменить его жирным кокосовым молоком или сливками из кешью.
  • Предварительно приготовленная итальянская колбаса — Чтобы вам не пришлось добавлять этап приготовления белка, мы выбрали здесь предварительно приготовленную итальянскую куриную колбасу, хотя подойдет любая предварительно приготовленная колбаса!
  • Замороженный нарезанный шпинат — Мы обнаружили, что замороженный размороженный шпинат лучше подходит для этого рецепта, чем свежий, потому что вы можете выжать всю воду перед приготовлением.
  • Сыр — Украшение запекания моцареллой или смесью итальянского сыра оставляет его с идеально сырной корочкой, которой вы не сможете насытиться!

Как сделать это легкое выпекание макарон

После того, как вы собрали все ингредиенты вместе, все, что вам нужно сделать, это перемешать их прямо на сковороде — вам даже не нужно пачкать другое блюдо! Вот что нужно сделать:

  1. Добавьте ингредиенты в форму для выпечки емкостью 3 литра 9 × 13. Просто добавьте все ингредиенты, кроме шпината и сыра (например, лапшу, колбасу, бульон, соус для пасты, приправы и жирные сливки) в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов.
  2. Перемешайте их вместе. Смешайте все вместе в блюде, пока соус полностью не смешается, затем распределите равномерным слоем.
  3. Плотно накройте противень алюминиевой фольгой. Это важно! Фольга должна быть плотно прилегающей, чтобы макароны могли готовиться на пару. Если выйдет слишком много пара, соус начнет испаряться, и паста не будет готовиться должным образом.
  4. Выпекать 40 минут. Как только макароны покроются, выпекайте их при 400 F в течение 40 минут.
  5. Добавьте шпинат и посыпьте сыром. Через 40 минут достаньте макароны из духовки, снимите крышку и добавьте шпинат. Мы решили добавить шпинат в конце, чтобы он не стал коричневым и не пережарен. Затем посыпьте сверху сыром.
  6. Выпекайте еще 10-15 минут. Верните форму в духовку, чтобы запекать еще 10-15 минут, пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться, затем выньте из духовки и подавайте к столу!

Можно ли заморозить эту пасту?

Да, эта паста отлично заморозит! Если вы хотите заморозить целую выпечку из макарон, мы рекомендуем выпекать ее в замораживаемом контейнере (таком как этот) в течение 40 минут, пропуская последний этап выпечки.Вместо этого, после 40 минут запекания, вы добавите шпинат, посыпьте его сыром и дайте ему постоять около часа, прежде чем накрыть и заморозить. Когда вы будете готовы разогреть его, запекайте 40 минут под крышкой в ​​духовке с температурой 350 ° F, затем еще 15-20 минут без крышки, пока сыр не станет коричневым и не станет пузырящимся.

Если вы хотите заморозить отдельные порции, запекайте макароны полностью, а затем ложкой разложите по контейнерам, пригодным для замораживания. Вы можете разогреть отдельные порции в микроволновой печи в течение 3-4 минут или запекать при температуре 350 ° F в течение примерно 20 минут.

Что можно подавать с этой пастой?

Вот несколько наших любимых блюд, которые идеально подходят к этому блюду!

  • Жареные овощи — положите их на противень на нижнюю решетку во время выпекания макаронных изделий, чтобы сэкономить время.
  • Салат из рукколы с лимоном и морской солью — этот простой салат станет отличным дополнением к трапезе и займет всего 5 минут!
  • Свадебный салат — в этом гарнире салата есть смесь зелени, бекона, козьего сыра, орехов пекан и соус ранчо песто — он превратит ненавистников салатов в любителей салатов.
  • Зимний овощной салат из капусты — этот салат из капусты — отличное дополнение к традиционному салату, он богат питательными веществами и выглядит просто великолепно!
  • Жареная брюссельская капуста с бальзамическим беконом — вы также можете поджарить эти ростки на нижней решетке, пока готовите макароны, они идеально хрустящие и немного острые от бальзамического уксуса.
Печать

Запеканка из макарон со шпинатом и колбасой (без кипячения!)

Эта выпечка из макарон не требует предварительной варки или варки и делает ужин вкусным и комфортным!

  • Автор: Эмбер Гоулден
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 55 минут
  • Общее время: 1 час 5 минут
  • Категория: Ужин
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Итальянская

Пенне 12 унций (мы рекомендуем этот без глютена)
24 унции соуса для пасты
1 1/2 стакана куриного бульона
1/2 стакана жирных сливок или молока
1 столовая ложка Итальянская приправа
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка крупной морской соли
1/2 чайной ложки перца
12 унций готовой итальянской куриной колбасы, нарезанной на монеты 1/2 дюйма (мы использовали эту)
9 унций замороженного шпината, размороженного и выжатый излишками воды
1 1/2 стакана тертого итальянского сыра

1.Разогрейте духовку до 400 F.
2. Добавьте макароны, соус, бульон, сливки, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль, перец и колбасу на сковороду 9 × 13 и перемешайте ингредиенты до однородного состояния.
3. Плотно накройте форму фольгой. Фольга должна быть плотной, чтобы макароны готовились на пару. Затем поместите его в духовку и запекайте 40 минут.
4. Через 40 минут снимите фольгу и проверьте готовность макаронных изделий, если они все еще немного жесткие, накройте крышкой и готовьте еще 5-10 минут.Если он полностью готов, добавьте шпинат, посыпьте сверху моцареллой и запекайте еще 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Ключевые слова: без кипячения, без глютена, макароны, одна банка

Как приготовить макароны в духовке

Выпечка сырых макарон, таких как запеченное блюдо из спагетти, сокращает время, которое вам нужно.

Кредит изображения: Westend61 / Westend61 / GettyImages

Приготовить макароны в духовке можно разными способами.Хотя лазанья потенциально является самой известной запеченной пастой, вы также можете испечь спагетти, мезе пенне и многие другие макаронные изделия. Кроме того, не все макаронные изделия нужно предварительно готовить перед тем, как поставить их в духовку.

Подробнее: Всегда добавляйте масло в пасту, воду и другие мифы о пасте, развенчанные шеф-поваром

Готовим макароны в духовке

Есть много способов приготовления макаронных изделий в духовке. Для некоторых блюд, таких как лазанья, запеченные зити и запеченные спагетти за миллион долларов, вам необходимо использовать предварительно приготовленные макароны.

Все эти блюда включают в себя вареные макароны, томатный соус и сыр в качестве основных компонентов рецептов. Эти ингредиенты накладываются слоями на лазанью и запеченные спагетти за миллион долларов, но смешиваются вместе для запеченных зити. Однако все три покрыты сыром.

Помимо этих основных ингредиентов, вы можете найти и другие ингредиенты. Например, вы можете добавить колбасу в запеченное блюдо из спагетти.

В качестве альтернативы, базилик, грибы, шпинат, лук и индейка могут быть ингредиентами нежирного блюда для лазаньи.Клиника Майо рекомендует по возможности употреблять нежирное мясо и птицу, например индейку, чтобы снизить потребление жира.

Точно так же запеченные зити можно приготовить из смеси тофу и рикотты, если вы хотите сократить потребление насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует по возможности употреблять меньше насыщенных жиров, чтобы поддерживать здоровый уровень холестерина и триглицеридов.

Как правило, самая сложная часть приготовления макарон в духовке — убедиться, что они не готовятся слишком долго.При предварительной варке макарон обычно нужно приготовить al dente или приготовить до тех пор, пока они не станут слегка мягкими, но при этом будут твердыми и не мягкими.

Это потому, что обычно он снова готовится в течение примерно 30 минут после того, как вы кладете его в духовку. Все эти блюда требуют нагрева до температуры от 350 до 400 градусов по Фаренгейту (от 176 до 205 градусов по Цельсию) в течение этого времени для полного приготовления.

Подробнее: Сократите количество калорий с помощью этих 9 рецептов «Pasta Poser»

Приготовление макаронных изделий без варки

Если вы спешите, вы можете приготовить макароны в духовке, не готовя ее заранее.Листы лазаньи и каннеллони особенно хорошо подходят для приготовления в духовке.

В рецептах макаронных изделий, запеченных без кипячения, вы должны использовать ингредиенты, аналогичные любым другим блюдам из макарон, например, соусам на основе томатов, сыру и мясу. Вы также готовите макароны при той же температуре (около 350 F).

Однако главное отличие состоит в том, что вы используете сырые макароны, а не уже вареные. Поскольку эта паста сырая, ей нужно немного больше жидкости. Во многих рецептах вам предлагается добавить в пасту дополнительное количество воды, молока, сливок или томатного соуса.Не беспокойтесь, если смесь окажется слишком жидкой — жидкость испарится или впитается во время приготовления пищи.

Так как блюда из макаронных изделий, запеченных без варки, включают сырые макаронные изделия, имейте в виду, что вам придется готовить их в течение более длительного периода времени. Паста и запеканки полностью готовы, когда они достигают внутренней температуры 165 F или 74 C.

Имейте в виду, что цельнозерновые макароны готовятся дольше, чем очищенные. Гарвардский институт T.H. Школа общественного здравоохранения Чана считает, что цельнозерновые макароны более полезны, чем рафинированные, благодаря содержанию пищевых волокон.

Как приготовить запеканку из макаронных изделий без рецепта

Постепенное добавление сыра — ключ к получению однородного соуса.

Фото Chelsea Kyle, Prop Styling от Анны Сурбатович, Food Styling от Анны Стоквелл

3. Приготовьте сырный соус

Запомните, какой вес макаронных изделий вы приготовили, а затем используйте сыр равного веса и полтора вес в жидких унциях половину и половину , чтобы приготовить сырный соус. После того, как вы отмерили сыр, отложите 1/4 его части для верхней части запеканки .Итак: если вы использовали один фунт (16 унций) пасты, вы собираетесь использовать 24 жидких унции (3 стакана) половинки и 12 унций тертого сыра, чтобы приготовить соус, плюс 4 унции сыра для верхней части. .

Вы можете использовать любой вид измельчаемого плавкого сыра, который вам нравится — вы даже можете купить его предварительно измельченным, если это проще. Попробуйте смесь нескольких видов сыра или палку только с одним: моцарелла , чеддер и Монтерей Джек — хороший выбор. Менее очевидные и более вкусные, но все же вкусные варианты: fontina , Gruyre или pepper jack .

Нагрейте половину и половину в кастрюле до закипания, затем уменьшите температуру до средне-слабого и начните взбивать свой собственный микс тертых сыров, по одной горсти за раз. Очень важно делать этот процесс медленно, чтобы соус получился максимально гладким. Убедитесь, что каждое добавление растает, прежде чем добавлять следующее. Затем приправьте его по вкусу, добавив немного соли и свежемолотого перца и, возможно, немного специй, горчицы или острого соуса по желанию. Попробуйте добавить немного дижонской горчицы и немного тертого мускатного ореха .Или, чтобы немного разогреться, возьмите немного острого соуса или щедрую щепотку порошка карри, копченой паприки или измельченных хлопьев красного перца.

4. Смешайте все вместе и запекайте

Как только ваша паста, смеси и соус будут готовы к работе, бросьте их все вместе в жаростойкую форму для запекания или сковороду, накройте фольгой и запекайте. в духовке при температуре 325 ° F, пока она не начнет пузыриться, от 15 до 20 минут. Затем вытащите его и откройте.

Лишний сыр сверху никогда не помешает.Здесь я добавляю свежую моцареллу в свою запеканку из макарон с грибами, беконом и мускатными орехами.

Фото Челси Кайл, дизайн опоры Анны Сурбатович, дизайн еды Анна Стоквелл

5. Добавьте еще немного сыра сверху

Помните, как вы откладывали 1/4 тертого сыра? Пришло время добавить его в горячую запеканку. Это может быть тот же сыр, который вы использовали для соуса, или другой. Иногда мне нравится добавлять сверху свежую моцареллу , чтобы сделать вкус еще более мягким.Вы также можете на этом этапе посыпать сверху панировочными сухарями , если хотите добавить немного хруста — просто бросьте их сначала в немного масла, чтобы они стали красивыми и золотисто-коричневыми, а не подгорели под жаровней.

6. И, наконец, поджарьте верхнюю часть

Включите жаровню и поставьте запеканку со свежим сыром под пламя. Будь рядом! (Скажем так, у меня есть веские причины никогда не уходить от чего-то, что находится в жаровне.) Я проверяю это каждые 30 секунд, пока в запеканке не появится именно та золотисто-коричневая верхушка плавленого сыра, которую я ищу, что обычно занимает около 4 минут. в моем бройлере.(Однако все бройлеры разные, так что будьте бдительны.)

Когда все будет готово, постарайтесь дать горячей запеканке постоять несколько минут, прежде чем закопаться — все любят запеканку из макарон с сыром, но никто не любит обгоревший язык.

Ага, это хорошо.

Фото Челси Кайл, Prop Styling от Анны Сурбатович, Food Styling от Анны Стоквелл

Как приготовить лучше испеченную пасту — Bon Appétit

Запеченная паста, без сомнения, одна из лучших продуктов для комфорта, которые мы знаем. Если все сделано правильно, эта классика представляет собой идеальное сочетание сырного, крахмалистого, дерзкого, острого и соленого.Соедините его с бутылкой красного, и вы получите чертовски красивую запеканку. Но «чертовски хорошо» — ничто по сравнению с «удивительным», «невероятным» или «трансцендентным». Узнайте о наиболее распространенных ошибках, которые делают домашние повара при приготовлении макаронных изделий, и сделайте любимый ужин вашей семьи еще лучше — эти советы от цифрового кулинарного редактора Дон Перри — все, что вам нужно для обновления ziti. Только не забудьте чесночный хлеб для мытья полов.

1. Используйте правильную лапшу для работы

Многие из нас выросли на запеченных зити, и этой лапше всегда найдется место в нашей жизни.Но вот кое-что, что может быть трудно услышать: Зити не обязательно лучшая форма пасты для этой работы. Соус может соскальзывать с гладких сторон, оставляя лужу на дне тарелки (не говоря уже о голой лапше). Чтобы избежать этой трагической потери соуса, используйте трубчатую пасту с глубокими выступами, например, ригатони, риччоли или роккетти. Избегайте длинных, тонких или мягких форм, а также тонкой лапши, которая может быстро пережариться. Так что имейте в виду: гребешки содержат соус и сыр, а более прочные стороны делают лапшу хорошо приготовленной, а не мокрой и гибкой.Тем не менее, если у вас есть слабость к зити или ваша семья восстанет, если вы воспользуетесь чем-нибудь еще, возьмите коробку. Все будет хорошо. Мы обещаем.

2. Готовьте пасту недовариванием (правда!)

Чтобы макароны не стали мягкими, сильно недоваривайте их в фазе кипячения. Перри дает пасте закипеть всего пять минут, прежде чем слить ее и бросить в соус. Поскольку макаронные изделия превращаются в острый соус в горячей духовке, они будут готовиться еще долго после того, как вылейте воду.Вы ищете полу-сырую консистенцию — даже более твердую, чем паста al dente . Готовьте ее полностью в начале игры, и к тому моменту, когда вы подадите себе тарелку, у вас будет грустная, вялая лапша.

3. Приготовьте два соуса — это того стоит

Красный соус является традиционным для итальянско-американских блюд из макаронных изделий, но это не значит, что вам следует останавливаться на достигнутом. Вместо того, чтобы добавлять в маринару рикотту, как это обычно бывает, Перри исключает свежий сыр. «При запекании рикотта становится губчатой ​​и сухой», — объясняет она.Чтобы достичь безупречного качества запеченных макарон, приготовьте два соуса: красный и белый соус бешамель. Бешамель, который загущен мукой и маслом и заправлен цельным молоком, моцареллой и сыром пармезан, сочетается с маринарой для получения яркого и насыщенного соуса. (Сторонники заметят, что добавление сыра к бешамелю технически делает его утренним, но мы просто называем это совершенством запеченной пасты.)

4. Не надейтесь только на лучшее; Вкусите все

У вас есть много движущихся частей в блюде из запеченной пасты: белый и красный соусы, сыр и сама паста.Обязательно пробуйте каждый компонент, прежде чем смешивать их и ставить сковороду в духовку. Оба соуса должны быть хорошо приправленными, но не слишком солеными, а лапша должна быть вкусной с очень твердым укусом — не стоит есть пасту как есть. Также учтите тот факт, что часть моцареллы бывает предварительно соленой, а пармезан определенно имеет соленый вкус. Попробуйте все и приспосабливайтесь соответственно.

5. Не забывайте о бройлере

Запеченные макароны никогда не приобретут золотистую пузырящуюся корочку в обычной духовке.Постоянно запекайте при температуре 350 градусов, чтобы сырный соус красиво растворился в лапше, но температура недостаточно высока, чтобы верхний слой сыра приобрел какой-либо цвет. Хорошо, если вы не будете держать сковороду в духовке в течение нескольких часов, что приведет к перевариванию макаронных изделий. Когда паста полностью приготовится (около 15-20 минут для запеканки объемом 3 литра), поместите ее под жаровню и внимательно следите за ней. На создание этого глубокого полированного верхнего слоя может уйти до четырех минут, но он может быстро отклониться в сторону слишком готового, поэтому будьте бдительны и не уходите с кухни.В качестве бонуса приготовление запеканки неизбежно приведет к получению нескольких хрустящих, хрустящих макарон наверху. Мы любим хрустящую хрустящую лапшу.

6. Дайте ему отдохнуть, прежде чем копать

Вы знаете, что перед тем, как нарезать стейк, жареный цыпленок или свиная отбивная нужно дать отдохнуть. Запеканка из макаронных изделий ничем не отличается. Оставьте блюдо на 5–10 минут после приготовления, чтобы соус успел осесть в укромных уголках макарон. Немедленно окунитесь, и сок выльется на дно запеканки, оставив соус с тонким вкусом.И жарко! Блюдо только что вылезло из-под жаровни. Обожженный язык означает, что вы не сможете получать удовольствие от своих с трудом заработанных усилий.

Как приготовить лучшую запеченную пасту

Все дело в дерзкой, идеально приготовленной лапше и золотистом, игристом сыре. (Еще голодны?)

Запеченные макаронные изделия могут служить многим и действовать как одно целое, но есть одна общая проблема, которая усугубляет проблемы домашних поваров: блюдо выходит из духовки слишком сухим. Вы можете попробовать исправить это, подав часть соуса, но если вы еще не начали готовить, вот 8 советов, как сделать все правильно с самого начала.

Сварите пасту как следует

Готовьте макароны в подсоленной воде примерно на 2 минуты меньше, чем обычно. При тестировании он должен быть нежным, но прикус крепче, чем аль денте. Это предотвратит переваривание макаронных изделий при запекании в духовке.

Слить хорошо… и промыть?

Если вы планируете сразу же выпекать макароны, слейте воду из макарон, но не промывайте их. Если собираетесь собрать и запекать позже, промойте холодной водой.Почему? Если вы не собираетесь сразу его запекать, остановите процесс приготовления. (Вам также придется охладить оставшиеся ингредиенты, если вы планируете запекать их позже; если вы объедините горячую пасту с горячими ингредиентами и оставите их при комнатной температуре или в холодильнике в течение длительного периода времени, вся жидкость будет впитывается пастой, и она станет липкой и сухой.)

15 рецептов сырной запеченной пасты

Выбери более жирное мясо

Если вы добавляете мясо в запеченные макароны, выбирайте макароны с небольшим содержанием жира.Он придаст аромат и не высохнет во время приготовления. Естественно, что мясо готовится заранее с остальными ингредиентами перед сборкой макарон. Хороший выбор — средний говяжий фарш, колбаса без оболочки или куриные бедра без кожи и без костей.

Бросать горячее с горячим или холодное с холодным

Если вы сразу запекаете макароны, добавьте горячие ингредиенты в горячие макароны и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Если вы запекаете позже, подождите, пока все компоненты не остынут, и перемешайте их вместе.

Оцените количество жидкости в вашей смеси

Жидкость завершает процесс приготовления макаронных изделий и действует как соус для них. Чтобы проверить, сколько у вас жидкости, вылейте смесь в форму для запекания и ложкой отодвиньте часть лапши. Если вы видите лужу жидкости на дне посуды, скорее всего, вам ее достаточно. Если жидкости нет, добавьте еще чашку соуса или куриного бульона в зависимости от рецепта.

Подпишитесь на наши информационные бюллетени о продуктах питания — и идеи ужина никогда не закончатся

Вкус, вкус, вкус

Распространенная ошибка — забывают попробовать что-нибудь перед тем, как положить это в духовку.Все компоненты приготовлены, так что зачерпните себе небольшую миску и пробуйте. Нужна ли соль? Перец? Если вы хотите пикантности … сейчас самое время для любых изменений в последнюю минуту.

Держите сыр

Если в вашем рецепте есть сыр, подождите.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *