15 блюд, которые стоит научиться готовить к 30 годам

Путь к сердцам всего человечества, а не только мужчин, лежит через желудок. Поэтому AdMe.ru собрал для вас 15 блюд, которые было бы здорово уметь мастерски готовить. Они могут стать вашими коронными блюдами, а домашние вам за это будут только благодарны. Bon appétit!

Макароны с сыром

Сварите макароны, согласно инструкции на упаковке. Для соуса растопите сливочное масло (1/2 пачки), добавьте 4 столовые ложки муки, взбейте все это, добавьте около 2,5 стакана молока или сливок и взбейте еще ​​раз. Добавьте в соус специи, взбитые яичные желтки (2 штуки) и тертый мягкий сыр. Поставьте соус на средний огонь на несколько минут, помешивайте. Залейте соусом макароны и поставьте их в духовку на 10 минут или до образования золотистой корочки. После приготовления можно посыпать блюдо оставшимся тертым сыром. 

Итальянский омлет фриттата

Разогрейте духовку. Смешайте в большой миске 8 яиц, 1/4 стакана молока, соль и перец. Отложите.
На среднем огне в чугунной сковороде обжарьте 3 ломтика бекона. Добавьте к ним 1/2 нарезанного лука, чашку помидоров черри и горсть цветной капусты или листьев мангольда. Варите около 30 секунд, а затем влейте на сковородку яичную смесь. Посыпьте сверху тертым сыром. Сначала 30 секунд подержите омлет на плите, а затем поставьте его в разогретую духовку и запекайте 10 минут. 

Идеальная курица в духовке

Для приготовления идеальной курицы в духовке нужно всего три ингредиента: перец, соль и сама курица. Во-первых, сначала нужно, чтобы мясо достигло комнатной температуры. Не мойте курицу под водой — все возможные бактерии погибнут под воздействием высокой температуры в духовке. Разогрейте духовку до 230°C. С помощью салфеток высушите курицу снаружи и внутри. Хорошо ее посолите и поперчите — и изнутри. Перевяжите курицу плотной ниткой начиная с ножек. Затем посыпьте ее оставшимися перцем и солью и поместите в разогретую духовку на 50-60 минут. За все это время не вынимайте и не смазывайте ее маслом. По истечении нужного времени достаньте курицу и дайте ей полежать 15 минут. Только после этого можно начинать убирать нить и готовить мясо к подаче. 

Запеченные овощи

Разогрейте духовку. Смешайте вместе все овощи: 1 большую головку брокколи, нарезанный цукини, чашку помидоров черри, 3 моркови, нарезанных кольцами, шампиньоны. Добавьте к ним 1/4 кружки оливкового масла, 2-3 чайные ложки соли и черный молотый перец. Разделите овощи на две одинаковые части. Запекайте каждую порцию овощей 35-40 минут, при этом каждые 15 минут вынимая их из духовки и перемешивая. 

Жареный сэндвич с сыром

Приготовьте 2 кусочка сэндвичного хлеба, 2 кусочка сливочного масла, 2 ломтика сыра и соль. Растопите 1 кусок масла на сковороде на слабом огне. Поджарьте хлеб с одной стороны, аккуратно перемещая его по скороводе. Снимите хлеб со сковороды, положите на один кусок ломтики сыра и сверху другой кусок, так чтобы поджаренные стороны хлеба оказались внутри. Снова растопите масло на сковороде и на медленном огне прожарьте сэндвич с двух сторон, аккуратно перемещая его по сковороде, чтобы не допустить пригораний.  

Брауни из какао

Разогрейте духовку до 160°C. Смешайте 10 столовых ложек (140 г) сливочного масла, 1/4 чашки (250 г) сахара, 3/4 чашки и 2 столовые ложки натурального какао и 1/4 чайной ложки соли в средней жаропрочной миске, поместите ее над кастрюлей с медленно кипящей водой, помешивая, пока масло не растает. Снимите миску и отложите ненадолго. Добавьте в смесь ваниль и 2 крупных яйца, энергично перемешивая. Когда масса станет однородной, добавьте муку и перемешивайте, а затем взбейте тесто деревянной лопаткой или резиновым шпателем. Выпекайте тесто в духовке 20-25 минут, остудите и разрежьте на 16 или 25 квадратов. Подавать можно со свежими ягодами.

Идеальный стейк

За 45 минут до приготовления возьмите стейк из холодильника и высушите его тщательно бумажными полотенцами. Приправьте солью и перцем и оставьте лежать еще на 45 минут, чтобы мясо достигло комнатной температуры. Поставьте на сильный огонь чугунную сковороду. Снова высушите стейк бумажными полотенцами.  Добавьте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла. Положите стейк на сковороду. Не касаясь его, на 2 минуты оставьте стейк жариться. Через 2 минуты переверните его и жарьте с другой стороны. В течение 8 минут (для толстого куска мяса) или 6 минут (для куска меньше) продолжайте переворачивать стейк каждые 2 минуты, пока он не достигнет внутренней температуры в 65-70°C.  Затем добавьте в сковороду 3 столовые ложки сливочного масла. Когда оно почти растает, положите в сковороду 5 веточек тимьяна. Затем полейте мясо растопленным маслом, переверните и повторите процедуру. Уберите стейк со сковороды, дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, разрежьте и подавайте на стол. 

Гуакамоле

Положите 5-6 штук овощного физалиса или зеленых помидоров в блендер, добавьте 1/4 чашки нарезанной кинзы, 1 большой зубчик чеснока, крупно нарезанный, 1/4 белого лука, 2 перца чили, 1 столовую ложку свежевыжатого сока лайма и 1/2 чайной ложки мелкой соли. Смешайте. Затем добавьте в смесь мякоть авокадо и снова смешайте до получения однородной массы. Добавьте немного воды, если необходимо, и подавайте. 

Паста с томатным соусом

Положите нарезанные и очищенные от кожицы свежие помидоры или консервированные томаты в кастрюлю, добавьте 5 столовых ложек сливочного масла, 1 среднюю очищенную луковицу, разрезанную пополам, и соль. Варите на очень медленном, но устойчивом огне в течение 45 минут или пока соус не загустеет, помешивая время от времени. Сварите макароны, залейте их соусом и посыпьте тертым сыром. 

Жареная зелень

Тщательно вымойте зелень — выберите то, что вам нравится. В этом рецепте используются кудрявая капуста, листья горчицы, мангольд. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, нарезанный ломтиками лук, мелко нарезанный чеснок и жарьте, пока лук не станет мягким. Затем начинайте добавлять зелень, и, чтобы ускорить процесс готовки, можно добавить немного воды. Когда зелень приготовится, украсьте блюдо орехами, сбрызните лимонным соком и подавайте. 

Пышные блины

Первым делом нам нужно разбить 3 яйца и аккуратно отделить белки от желтков, взбить белки с добавлением щепотки соли. Чтобы белки лучше взбивались, яйца нужно брать холодными.
Затем смешайте желтки с корицей, сахаром, ванилином и содой, взбейте все венчиком и частями добавляйте 2 стакана 10%-ных сливок и 2 стакана муки. Вымесите тесто до однородности. Осторожно соедините с тестом взбитые белки.
Выливайте половником на середину хорошо разогретой сковороды порцию теста — такое количество, чтобы блинчики не растекались и оставались в диаметре 10-12 см. Обжаривайте блин с двух сторон. Подавайте с медом, кленовым сиропом или вареньем. 

Картофельное пюре

Сварите около 8 маленьких картофелин на медленном огне. В миске миксером смешайте 1/2 чайной ложки соли, перец, чесночный порошок, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана тертого сыра и 1/4 чашки несоленого сливочного масла. Добавьте сваренный картофель в миску с другими ингредиентами и перемешайте на средней скорости до кремовой консистенции. Подавайте.

Запеченный лосось с чесноком и горчицей

Разогреть духовку до 230°C.  В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 столовой ложки дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца, 1/8 стакана оливкового масла и 2 столовые ложки лимонного сока. На противень положите 4 кусочка филе лосося, обильно полейте их соусом и положите сверху дольки лимона. Выпекайте 12-15 минут. 

Тушеная говядина

В большой миске смешайте 1/4 чашки муки, соль и перец. Очистите говядину от лишнего жира и сухожилий и нарежьте на кубики. Положите мясо в муку, перемешайте и отложите в сторону.
В сковороде с толстыми стенками растопите сливочное масло. Очистите мясо от лишней муки и добавьте его в сковороду. Жарьте 4-5 минут.
В кастрюле смешайте лук, перец, соль, томатную пасту и оставьте на огне на 2 минуты. Добавьте оставшуюся муку и снова варите, помешивая, 1 минуту. Добавьте сухое красное вино и варите до тех пор, пока смесь не загустеет, примерно 3 минуты.
Затем положите мясо в кастрюлю со смесью, добавьте бульон, лавровый лист, тимьян и перемешайте. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите на медленном 1 час.
Нарежьте морковь, сельдерей, картофель и добавьте их в кастрюлю. Варите все на медленном огне, помешивая, пока овощи и мясо не станут мягкими.
Снимите мясо с огня, добавьте зеленый горошек и подавайте. 

Учимся готовить традиционные вьетнамские блюда дома

У бурят новый год по восточному календарю знаменует начало Белого месяца, а во Вьетнаме называется Праздником весны. С каждым годом эта страна становится все популярнее среди российских туристов. Вьетнам славится хорошей курортной погодой, пляжами и, разумеется, неповторимой национальной кухней. Однако чтобы ее попробовать, не обязательно ехать за тридевять земель. Насладиться экзотикой вполне возможно и в Иркутске. Традиционные вьетнамские блюда настолько просты, что их можно приготовить самому, приятно удивив гостей и членов семьи.

Выбор в пользу России

Председатель ассоциации «Вьетнамское землячество» Нгуен Куанг Дыонг, взявший более удобный для славянского уха псевдоним Евгений, считается, пожалуй, одним из самых авторитетных в Иркутске экспертов по приготовлению национальных блюд. Хотя сам он – не профессиональный повар, а… переводчик. Окончил институт иностранных языков в Ханое, где изучал английский и русский языки. Долгое время сотрудничал с советскими строителями, которые возводили во Вьетнаме ГЭС «Хоабинь» на Черной реке. После того, как окончил на «отлично» дополнительные курсы русского языка в Ханое, его отправили на повышение языковой квалификации в Советский Союз. Ехать Евгений должен был в Москву, а выбрал институт иностранных языков в Иркутске.

– Дело в том, что еще в 1987 году мне в течение трех месяцев удалось поработать на гидроузлах Усть-Илимской ГЭС, – рассказывает он. – Сибирь настолько понравилась, что ни о какой Москве не могло быть и речи.

После распада Советского Союза вьетнамские «русисты» остались не у дел, поэтому Евгений принял решение работать в России. К нашей стране, признается, он на всю жизнь сохранил теплое отношение. Ему, пережившему все ужасы вьетнамо-американской войны, не надо было объяснять, благодаря кому его страна смогла так быстро оправиться после разрухи.

В первые годы, как многие, пробовал торговать, но, признается, не смог преуспеть на этом поприще. А вот открыв небольшое кафе по приготовлению национальной вьетнамской кухни, понял – это занятие – то, что надо. И для души, и для заработка.

Секрет молодости

Тогда, в начале 90-х, вьетнамская кухня, в отличие от китайской, была в Иркутске большой редкостью, но, тем не менее, быстро завоевала популярность, поскольку в отличие от последней являлась не такой острой и пряной. К тому же готовить Евгений взялся блюда северного Вьетнама, считающиеся наиболее традиционными.

– Из-за протяженности границ и береговой линии Вьетнам разделен на три региона: северный с центром в городе Ханой, южный (Хошимин) и центральный (Хюэ). Их кухня отличается из-за климатических особенностей и влияния соседних стран, – рассказывает Евгений. – У нас на севере строго следят за соблюдением баланса «пяти вкусов»: соленого, кислого, острого, сладкого и горького. Благодаря этому принципу вьетнамские блюда нельзя назвать слишком острыми или чересчур солеными: их вкус гармоничен.

Чем же отличается вьетнамская кухня от русской? Здесь множество блюд из свежих овощей и фруктов, обилие морепродуктов и обязательное присутствие рыбного соуса «ныок мам» и рыбной пасты. Масло при жарке используют мало, за счет чего блюда получаются менее жирными. А приготовление сладостей во Вьетнаме непопулярно, поскольку там растет много сладких фруктов: папайя, манго, дуриан… Самый известный десерт – сладкий пудинг из фасоли, клейкого риса и фруктов под названием «те». Из напитков пользуется спросом зеленый чай, который растет во Вьетнаме, а также кофе и травяные напитки. И, конечно, каждый день вьетнамцы едят фо – говяжий или куриный бульон с рисовой лапшой.

Вспоминая первые месяцы жизни в Иркутске, Евгений рассказал, как его неприятно поразило отсутствие зимой свежей зелени, овощей и фруктов. Ходил по центральному рынку, искал, а потом вдруг увидел, как женщины торгуют редиской. Продавали корнеплоды, а листья с пучков отрывали и выбрасывали. Он захотел их купить. Торговки в ответ рассмеялись: бери так, нам хоть на помойку не нужно будет их относить. Когда пришел в следующий раз, одна другую в бок толкает: твой кролик опять за листьями явился!

– Им было даже невдомек, какой вкусноты они лишились! – смеется Евгений. – Если листья редиски помыть, посолить, добавить немного сахара и уксуса, а затем дать дня два покиснуть, получается настоящее объеденье. За мной все общежитие ходило: дай-дай!

Кстати, нашему эксперту 65 лет, а выглядит он не старше 50-летнего мужчины. Секрет сохранения молодости, уверяет, именно в употреблении полезных растений. И своих русских друзей он уже превратил в единомышленников. Теперь на своих участках они выращивают не картофель, а стручковую фасоль и тыкву, молодой ствол которой, если поджарить с чесноком, не только очень вкусен, но и удивительно полезен.

Фо по-иркутски

Если россияне предпочитают начинать день с бутербродов или яичницы, вьетнамцы по утрам едят суп фобо – рисовую лапшу с говядиной или фога – с курицей, потому что тарелочка супа придает им энергии и заряжает силой на весь рабочий день.

Суп фо придумали в начале ХХ века в северной части Вьетнама уличные торговцы. Постепенно он стал популярен по всей стране. Сейчас это часть культуры, национальной самоидентификации; о фо пишут поэмы и философские трактаты. В каждой семье, в каждом ресторане есть свой, особенный рецепт приготовления, а благодаря вьетнамским диаспорам фо готовят теперь во всем мире.

В своем ресторане Евгений предпочитает готовить суп именно с говядиной, поскольку, по его словам, это мясо в Сибири имеет неповторимый вкус. Основой блюда является насыщенный бульон. В классическом рецепте для его приготовления используются говяжьи кости без мяса, потому что если в него попадет мякоть, бульон получится мутным. Варят их шесть-семь часов, чтобы выварить все полезные вещества. Такой бульон, утверждает Евгений, особенно полезен женщинам в возрасте, поскольку помогает укреплять костную ткань. Специй в бульон стараются класть немного, чтобы вкус был более привычным для европейцев. После того, как бульон готов, приготовление фо занимает всего несколько минут.

В дуршлаг накладывается горсть сухой рисовой лапши, которую на одну-две минуты опускают в кипящую воду. Главное не передержать, иначе лапша станет сильно мягкой. Затем готовую лапшу перекладывают в глубокую тарелку. После в этот же кипяток опять же в дуршлаге опускают горсть сырого тонко нарезанного говяжьего филе. Вырезку берут из задней части туши или карбоната. Во Вьетнаме, поясняет Евгений, мясо предпочитают нарезать из лыток, потому что оно более жесткое, но русские любят куски помягче. Удивительно, но и говяжьи ломтики благодаря своей тонкости оказываются готовыми к употреблению всего через пару минут. Их накладывают поверх лапши. Следом в тарелку насыпают порезанный зеленый лук, кладут щепотку кинзы и ломтики репчатого лука. Заливается все горячим костным бульоном. Окончательный штрих – немного специй – и блюдо готово.

– Ни соли, ни перца я дополнительно не кладу, поясняет Евгений. – Все это уже есть в достаточном количестве в бульоне. Для тех, кто желает поострее – они всегда на столе, как и специальная приправа из острого перца, чеснока и уксуса, наподобие вашей аджики.

Новогодний нэм

Поскольку совсем недавно во Вьетнаме, как и в остальных странах Азии, наступил новый год, Евгений решил нам показать, как готовится праздничное блюдо нэм. В отличие от фо, его не подают на стол ежедневно из-за большего числа дорогостоящих ингредиентов.

Как говорят сами вьетнамцы: «Если не попробовал нэм, значит, ты не узнал Вьетнам». Это традиционное блюдо, по-другому можно назвать – блинчик в рисовой лепешке или ролл.

Рецепт нэм от кафе «Фобо»

Для двух порций понадобится:

– фарш из свиной шейки – 80 г;

– лук репчатый – 20 г;

– черные грибы – 20 г;

– стеклянная вермишель – 30 г;

– лук зеленый – 10 г;

– соевые ростки – 20 г;

– рыбный соус – 4 г;

– молотый черный перец – 2 г;

– яичный желток – 1 шт.;

– рисовые лепешки – 8 шт.

– Когда была война, мама готовила нэм только для новогоднего стола, – вспоминает он. – С продуктами в стране было очень плохо, а нэм не терпит никаких заготовок. Все готовится прямо «с ножа». Нэмы могут быть только абсолютно свежими.

Перед мастер-классом по приготовлению блюда Евгений показывает, из чего оно будет состоять. В отдельных тарелках лежат заранее нарезанные зеленый лук; древесные грибы, которые привозят из Вьетнама в сухом виде, а перед приготовлением опускают на несколько минут в кипяток и нарезают узкими длинными полосками; сырой свиной фарш; пророщенные ростки сои и стеклянная (крахмальная) лапша, которую во Вьетнаме делают из корня наподобие батата.

После Евгений ссыпает ингредиенты в глубокую миску, туда же разбивает сырое куриное яйцо, добавляет перец и немного соли и все тщательно перемешивает. Начинка готова.

Затем на деревянную доску кладется тончайшая рисовая лепешка, больше напоминающая папирус. Поскольку она достаточно хрупкая, ее для пластичности необходимо смочить с двух сторон водой. Иногда лепешку обрызгивают пивом. В этом случае, поясняет мастер, после жарки она приобретает ярко-желтый цвет. После чего на лепешку накладывается готовый фарш и заворачивается трубочкой. Хозяйкам, балующим своих домочадцев фаршированными блинчиками, свернуть такую лепешку не составит никакого труда. У нас, например, с этим заданием с легкостью справился даже фотокорреспондент. Завершающий этап – обжаривание полученных «колбасок» минут 15–20 во фритюре.

– Во время еды горячие нэмы нужно макать в острый соус, состоящий из уксуса, чеснока, острого красного перца и сырой моркови, – порекомендовал Евгений.

Что не преминула сделать вся наша творческая группа.

Передать словами, насколько вкусными получились угощения, невозможно. У всех это была любовь с первой ложки. Евгений же, видя, с какой скоростью исчезают со стола приготовленные деликатесы, только посмеивался:

– Чук ан нгон (приятного аппетита)!

Готовить вкусную еду для Пятимат Бузуртановой — призвание души — «Ингушетия» — интернет-газета

Ведь очень трудно найти человека, который не любил бы вкусно покушать, но приготовить пищу так, чтобы все были в восторге, умеет далеко не каждый.

Известно, что повар-виртуоз, способный из самого простого набора продуктов сотворить настоящий кулинарный шедевр, с легкостью найдет работу по душе в любой точке мира. Даже языковые барьеры не помешают ему в этом, потому как тот, кто знает толк во вкусной пище, поймет всё без лишних слов и должным образом оценит талант кулинарного зодчего. Именно поэтому поварское дело считается одной из наиболее распространенных профессий на планете.

Стать профессиональным поваром и готовить вкусные блюда Пятимат Бузуртанова мечтала с детства. Поэтому можно сказать, что работа на кухне для этой женщины — не рядовое желание заработать деньги, а призвание души. И с этим призванием она начинает свои рабочие будни без выходных и праздников на протяжении вот уже более двадцати пяти лет. В данное время Пятимат Магомедовна работает в Джейрахском лечебно-оздоровительном комплексе и вносит свою посильную лепту в оформление меню ресторана «Армхи».

«Все почему-то думают, что работа повара — это тяжелый физический труд, и поэтому может нанести здоровью женщины какой-то урон, — сетует Пятимат, — но я могу сказать, что лично для меня готовить еду — это, скорее всего, наслаждение, а не тягостное занятие. Наверное, так происходит потому, что я люблю свою работу и выполняю её с большим интересом. И вообще я не знаю, что может быть лучше, чем накормить голодного с дороги!»

С незапамятных времен известно, что повар, прежде всего, должен быть чистоплотным и аккуратным человеком. Помимо этого, он должен быть внимательным, ответственным, с богатым воображением человеком, развитым цветовым и вкусовым восприятием. Именно так считает и моя героиня, которая на протяжении многих лет работы своим бескорыстным трудом показывает достойный пример для подражания и с большим удовольствием передает приобретенные навыки кулинарного искусства более молодым поварам.

«Помимо прочего, мастер кухни должен обладать высокой работоспособностью, — говорит Пятимат Магомедовна, — а также в совершенстве знать правила санитарных норм и технологию приготовления блюд. Кроме этого, современный повар должен уметь обращаться с электрической и ручной кухонной утварью и соблюдать технику безопасности».

Как мы уже выяснили, профессия повара — одна из самых древних профессий. О том, кто первым придумал приготовить мясо добытой дичи или собранные в лесу растения, история, конечно, умалчивает. Зато существует легенда о женщине, чье имя дало название всей отрасли — кулинарии. Древние греки почитали бога врачевания Асклепия (он же — римский Эскулап). Его дочь Гигея считалась хранительницей здоровья (от ее имени, кстати, произошло слово «гигиена»). А их верной помощницей во всех делах была кухарка Кулина, которая стала покровительствовать поварскому искусству, получившему название «кулинария».

Говорят, что первые рецепты, записанные на бумаге, появились в Вавилоне, Древнем Египте и Древнем Китае, а также в странах арабского Востока. Некоторые из них дошли до нас в письменных памятниках той эпохи, и при желании любой желающий может попытаться приготовить кушанья, которые вкушал египетский фараон или император Поднебесной. В этих странах, согласно истории, и появились первые повара, зарабатывающие на своем умении.

Что касается рецептов и блюд, надо отметить, что, по утверждениям многих путешественников, кавказская кухня является самой калорийной и насыщенной, к тому же чрезвычайно вкусной. Именно поэтому многие ингушские повара, не изменяя традициям, во главу угла своей трудовой деятельности ставят исконно национальные блюда, и время показывает, что это и есть самый беспроигрышный вариант.

«Несмотря на то, что в меню нашего ресторана включены блюда разных народов, главенствующее место мы, конечно, отдаем нашим старинным ингушским рецептам, — говорит Пятимат. — Это блюда, в состав которых входит главный ингредиент кавказских народов — мясо, ну и, конечно же, самое коронное блюдо, без которого не обходится ни одно ингушское застолье, — «чапильг». С радостью можно отметить, что именно от национальных блюд все наши посетители бывают в восторге».

По словам Пятимат Бузуртановой, в последнее время на курорте «Армхи» увеличился поток зарубежных и российских туристов, которым всегда был интересен Кавказ. Бывает и так, что поварам ресторана «Армхи» иногда приходится готовить индивидуальные блюда по желанию гостей, которые исследуют не только географическую составляющую горного края, но и изучают состав и консистенцию старинных ингушских блюд.

«Такой интерес ученых, прежде всего, говорит о том, что ингушские рецепты приготовления блюд, такие как сладкий рис с изюмом на топленом масле, кукурузная и пшеничная халва, кукурузный чурек с овечьим жиром и другие, всегда несли в себе физическую силу и красоту, — рассказывает Пятимат. — Вот почему раньше люди, которые питались такой пищей, были здоровыми и крепкими. И отношение к еде тогда было более уважительное, чем сейчас».

К слову надо сказать, что культ пищи в старину присутствовал далеко не во всех странах, и везде к приготовлению пищи относились по-своему. В некоторых государствах отношение к еде было совершенно равнодушное, в других же, наоборот, умение вкусно готовить ценилось дороже золота. Что касается восточных стран, то здесь испокон веков к еде относились с особым почтением: знатные и состоятельные люди устраивали пышные пиры с застольями, а умельцев приготовить что-нибудь вкусненькое ценили очень высоко. Как говорят историки, именно на Востоке были открыты первые школы поварского мастерства, где талантливые, но достаточно бедные кухонных дел мастера могли позволить повысить свои умения.

В Россию профессия повара пришла к середине средневековья. Тогда при каждом знатном дворе работал личный специалист барина, отвечающий за обеспечение продовольствия и качество приготовленной пищи. Соответственно, у таких специалистов имелись свои кухарки. Богатые хозяева хвастались друг перед другом своими подчиненными с умелыми ручками, поскольку иметь в своем дворе подобный персонал было весьма престижно.

К 18 веку в крупных городах Российской империи с завидной скоростью стали открываться доступные корчмы, трактиры и дорогие рестораны, где любой желающий мог отведать диковинные яства.

На Кавказе же в тот период не было широко распространено общественное питание: в любом ауле путник считался почетным гостем, хозяева дома угощали его бесплатно и предоставляли ночлег.

В настоящее время обилие заведений общепита поражает глаз обывателя широким ассортиментом и богатством используемых технологий. Но самым главным условием благополучного состояния общественного питания является человеческий фактор, используя который каждый человек, избравший этот нелегкий путь в кулинарии, вкладывает в дело всей жизни частичку души и стремление сделать нашу жизнь вкуснее.

Что можно готовить в алюминиевых формах

Алюминиевые контейнеры — настоящая находка не только для ресторанного бизнеса и сервисов доставки, но и тех, кто любит домашнюю кухню. В таких формах получится готовить даже у начинающего кулинара. Благодаря высокой теплопроводности алюминия, температура равномерно распределяется по всему блюду. Еда не пригорает, не подсыхает, идеально пропекается и что немаловажно – легко отделяется от стенок, хотя элегантный и лаконичный дизайн форм позволяет подавать ваше кулинарное творение прямо в них.

Многие задаются вопросом что можно приготовить в алюминиевой форме. Ответим: Практически все! Алюминий выдерживает температуру от минус 40 до плюс 280 градусов. То есть вы можете замораживать, охлаждать, разогревать и выпекать любые продукты.

Несколько рекомендаций по применению:
Алюминиевые формы идеально подходят для выпечки открытых и закрытых пирогов, тортов, кексов. В них очень удобно готовить лазанью, гратены, запеканки. Формы выручат и тех, кто любит запеченные овощи. Овощи не подгорают и не высыхают в процессе приготовления, остаются сочными и ароматными. В них Вы без труда сможете запекать и тушить рыбу, мясо, птицу или приготовить студень. Также их используют для создания желе, пуддингов, суфле и других охлажденных десертов.

Список блюд в алюминиевых контейнерах можно продолжать долго, он ограничивается только вашей кулинарной фантазией!

У кого-то возникнут сомнения — окисляется ли алюминий и вступает ли в реакции с едой? Отвечаем: Алюминиевые контейнеры устойчивы к коррозии и в них можно готовить блюда практически с любой кислотностью. Контейнеры со специальным покрытием (термолаком) используются для продуктов с высоким содержанием щелочи и кислотности, в частности маринадов и кислых фруктов (например, лимонов, лаймов).

В ассортименте Формации представлено множество контейнеров различных форм и размеров: от форм для жульена и тарталеток до больших форм, которые можно использовать для барбекю. Представлены даже формы с разделителями — дивайдерами, позволяющими готовить 2 блюда одновременно.

Еще одним плюсом алюминиевых форм является их компактность – они практически не занимают места на кухне. После приготовления пищи их не надо мыть и очень просто утилизировать. Алюминий — экологичный материал и легко поддается переработке. Алюминиевые формы – прекрасное решение для хозяек. Они гигиеничны, стоят совсем недорого, экономят ваше время и нервы.

«Кухня на районе» начинает готовить блюда временно закрывшихся ресторанов

Сервис доставки готовой еды «Кухня на районе» 5 апреля предложит пользователям новое меню, где будут представлены блюда по рецептам закрывшихся из-за коронавируса ресторанов. Об этом «Ведомостям» рассказал представитель компании. 

Сейчас с сервисом сотрудничает девять ресторанов: «Лепим и варим», «Дом культур», Dizengof99 и др. Все они будут получать 10% от продаж блюд, приготовленных по их рецептам. Планов сотрудничества с другими заведениями общественного питания представитель «Кухни на районе» не раскрыл, сказав, что все нынешние партнеры – рестораны, с которыми у компании «уже был контакт».

Обновленное меню будет доступно пользователям «Кухни на районе» в разделе «Фудмаркет». У каждого ресторана будет своя отдельная вкладка с несколькими блюдами. Их заказ будет доступен в более чем 30 районах Москвы, где работает сервис, говорит его представитель. По его словам, цены на часть позиций не будут отличаться от ресторанных.

Все блюда готовят повары «Кухни на районе». В зависимости от состава конкретного блюда и способа его приготовления часть продуктов сервис закупает самостоятельно, а часть поставляют сотрудничающие с ним рестораны. Например, «Лепим и варим» поставляет пельмени собственного приготовления, которые сотрудники «Кухни на районе» варят сами, говорит ее представитель. По его словам, для расширения меню «Кухне на районе» дополнительные инвестиции не потребовались.

Сотрудничество «Кухни на районе» с ресторанами поможет им выплатить сотрудникам зарплаты или покрыть часть аренды, считает сооснователь сервиса Кирилл Родин. По сути, «Кухня на районе» делится частью выручки со своими партнерами, готовя их блюда, добавляет он.

Из-за введенного в Москве режима самоизоляции выручка кафе и ресторанов упала в 10 раз, говорит совладелец «Дома культур» Петр Рабчевский. Так как правительство не объявило чрезвычайную ситуацию, общепиту в отсутствие клиентов все так же приходится платить аренду за помещение и зарплаты сотрудникам – на ее покрытие и пойдут вырученные от сотрудничества с «Кухней на районе» средства. Главное в таких условиях – сохранить команду, подчеркивает Рабчевский.

Партнерство с «Кухней на районе» позволит Dizengof99 расширить аудиторию благодаря клиентам сервиса: люди увидят в приложении название ресторана и пойдут на его сайт, где представлено намного больше блюд, рассчитывает совладелец Dizengof99 Евгений Цюпко. По его словам, ресторан давно сотрудничает с сервисами доставки «Яндекс.Еда» и Delivery Club, а с выходных 28–29 марта, когда был объявлен режим самоизоляции, доставляет заказы и собственными курьерами, один из которых – сам совладелец.

Проблемы у общепита начались в середине марта, когда из-за пандемии коронавируса россияне начали в разы меньше посещать общественные места. Обороты кафе и ресторанов упали на 30–90%, по данным Федерации рестораторов и отельеров (ФРИО). Ситуация еще ухудшилась после введения в Москве и других городах России строгого режима самоизоляции с 30 марта по 30 апреля – все точки общепита в этот период должны быть закрыты и работать только навынос. Правительство уже приняло ряд мер по поддержанию малого и среднего бизнеса, оказавшегося в сложной ситуации из-за COVID-19.

О мерах поддержки закрывшегося из-за коронавируса общепита заявляли и другие службы доставки. «Яндекс.Еда» и Delivery Club ввели на своих платформах ускоренную процедуру регистрации новых ресторанов. А крупные онлайн- и офлайн-ритейлеры X5 Retail Group, «Магнит», Wildberries предложили временно трудоустроить лишившихся работы сотрудников ресторанов.

Идеальная еда. Как готовить, чтобы блюда получались полезнее и вкуснее | Продукты и напитки | Кухня

Как сделать кашу полезнее?

Каши очень популярны, но у них немало недостатков: избыток крахмала способствует увеличению веса, а небольшое количество белков (это самый дефицитный компонент в продуктах) усугубляется ещё и их низким качеством — у них неоптимальный состав аминокислот. 

Кроме того, популярные у нас способы приготовления и потребления каш часто только усугубляют эти недостатки. Например, если вы добавляете сахар к каше во время готовки, то он связывается с белками, в результате чего последние плохо усваиваются организмом. Молоко содержит замечательные по качеству белки, его добавка может хорошо восполнить недостаток белка и некоторых аминокислот в крупах. Но у нас далеко не всегда это идёт впрок. Почему? Потому что молоко лучше добавлять к уже готовой каше, а мы обычно готовим каши изначально на молоке, и молочный сахар (лактоза) точно так же связывается с белками, делая их менее ценными. П­оэтому каши нужно готовить на воде, а молоко добавлять лучше в самом конце. Даже если вы делаете вязкую молочную кашу, варите её на воде, а молоко вливайте только за несколько минут до готовности. Кстати, очень хорошо каши готовить на курином или мясном бульоне (но только, конечно, не на химическом из кубиков) — так они становятся богаче белками. 

Сахар никогда не идёт на пользу каше, но если вы без него не можете, то добавляйте его только после окончания готовки. А вообще с точки зрения и гастрономии и здоровья идеальную пару каше составляют любые белковые продукты — и животные (молоко, сметана, творог, печень, мясо, птица, яйца), и растительные (грибы, горох, бобы). Они существенно  восполняют недостаток белков и делают набор аминокислот более качественным. (Как сделать набор белков идеальным для других блюд, см. инфографику.) 

Фри без вреда

Жареный картофель — самое любимое народное блюдо. Сколько бы нас ни уверяли, что оно очень калорийно и способствует увеличению веса, мало кто может от него отказаться совсем. Но главная «вредность» жареной картошки даже не в этом — в ней полно акриламида, это канцерогенное вещество, способ­ствующее развитию многих видов рака. Именно оно придаёт такие аппетитные цвет и вкус поджаркам. Акриламид образуется при высокотемпературной жарке. 

Учёные придумали, как поджарить картошку, чтобы в ней было гораздо меньше этого канцерогена. Для этого нужно провести её предварительную подготовку в микроволновой печи. Было проведено множество экспериментов, чтобы выработать оптимальный режим готовки. Вот что они показали и что мы можем применить на практике: вкуснее всего картофель получался, когда его 3 минуты готовили в микроволновке при мощности 900 ватт и 3 минуты жарили при температуре 180 градусов. При таком режиме количество акриламида сокращалось на 71%. 

На каком масле лучше жарить?

Традиционно у нас используют для жарки подсолнечное масло. В продаже широко представлены ещё кукурузное и соевое масла. Последнее обычно называют просто растительным, а указание на сою есть только в составе продукта мелким шрифтом. Конечно, есть ещё и оливковое масло, но у нас и во многих других странах оно стоит так дорого, что для жарки его используют практически только в Средиземноморье. Несмотря на это, такое масло — идеальное для готовки. 

На днях были опубликованы результаты большого сравнения рафинированных масел из оливок, подсолнечника, кукурузы и сои при жарке на сковороде и готовке во фритюре. Оливковое лучше всего противостоит высокой температуре, вредных веществ в нём образуется меньше всего. Его даже можно использовать для готовки несколько раз подряд. При этом идеальной температурой для жарки называют 180 градусов Цельсия, а для фритюра — 160. Хуже всех показало себя подсолнечное масло. Понятно, что жарить на оливковом масле у нас всё равно будут единицы. Поэтому хотя бы старайтесь не превышать температуру жарки, не доводя дело до дыма над сковородой, — так ваша еда будет менее вредной.  

Чёрно-белое мясо

Неожиданная новость: у женщин, предпочитавших в юности и молодости вместо мяса блюда из птицы, рыбы и фасоли и орехи, в будущем будет гораздо ниже риск развития рака груди.

Это выяснили американские учёные из Гарварда после долгого наблюдения за более чем 80 тыс. женщин. Тем более что ещё раньше было неоспоримо доказано: мясо и продукты из него реально увеличивают шансы заболеть многими другими видами рака (см. инфографику). Теперь к ним присоединился и рак груди. По данным учёных, каждая лишняя порция мяса весом от 80 до 100 граммов увеличивала риск этой опухоли на 13%. А потребление вместо мяса любых других белковых продуктов — птицы, рыбы, бобовых и орехов — снижало этот риск.

Вредное и не очень

Если делить мясо на «белое» (менее вредное) и «чёрное», то к последнему будут относиться копчёности, все колбасно-сосисочные изделия и готовые мясные полуфабрикаты. Это связано с многочисленными добавками, используемыми при их изготовлении. И непоследнюю роль среди них играют нитриты — они работают как консервант и ещё придают продуктам розоватый мясной цвет (без него колбасы были бы сероватыми). Беда в том, что в общем-то безопасные нитриты превращаются в канцерогенные нитрозамины. Таким же эффектом обладают и другие вещества, образующиеся при копчении и готовке мяса при высокой температуре (гриль, мангал, жарка, запекание в духовке). Наименее вредным является варёное и приготовленное в пароварке мясо. Но оно же и самое невкусное — это связано с физическими процессами, происходящими при такой готовке.

По завету предков

Можно ли приготовить вкусное и безвредное мясо? Оказывается, можно. Вкуснее всего оно получается при высокотемпературной обработке, но при этом мясо ещё подгорает — в этой поджаристой корочке и содержатся практически все канцерогены. Как сделать, чтобы при высокой температуре мясо абсолютно не поджаривалось? Проще всего его запечь в духовке в тесте. Кусок любого мяса нужно «замуровать» в тесто слоем в 0,5-1 см. Оно примет на себя самый страшный удар огненной стихии, местами подгорит до черноты, но защитит мясо от поджарок. Само тесто просто снимите и выкиньте, а мясо получится фантастическим. Кстати, этот метод можно считать доисторическим — древние люди готовили мясо, обмазывая его глиной, а аборигены в Австралии до сих пор готовят тушу целиком, не сняв шкуры: она обгорает, а мясо получается вкусным и полезным.

Смотрите также:

30.05.2020 С какого блюда начать учиться готовить, если ты ни разу в жизни не видел, как готовит еду мама на кухне?

30 апреля, ребята из детского дома Центр Содействию Семейному Воспитанию №6 учились готовить свои первые самостоятельные блюда, сосиски с макаронами и овощной салат.

Это было очень весело и интересно, а уже за столом ребята сказали, что это была самая вкусная еда!!!

Так как всё питание в детских домах происходит в столовой, а готовят еду профессиональные повара, воспитанники не получают представления, как готовится еда в домашних условиях, как выбрать и купить продукты, как они выглядят изначально и что нужно сделать, чтобы они стали пригодны для еды, какая кухонная техника и посуда для этого используются.

Проект «Домашняя кухня» помогает воспитанникам детских домов научиться готовить. В него заложено: обучение покупке продуктов, составлению бюджета на еду и самостоятельному приготовлению пищи. Воспитанники детского дома при помощи куратора или воспитателя планируют меню, находят рецепты приготовления любимых или новых блюд в интернете, изучают их, составляют список продуктов, рассчитывают их стоимость, покупают в магазине, изучая сроки годности, состав, вес и цены, а затем учатся готовить выбранные блюда на домашней кухне.

Так мы учим ребят получать простой, но очень необходимы опыт для самостоятельной жизни, ведь дети растут очень быстро, а в будущем им придётся рассчитывать только на себя.
Мы не государственная организация, мы не дублируем функции детских домов, а помогаем им и дополняем, даём то что государство не может или не успевает дать детям для их полноценной подготовки в взрослой и самостоятельной жизни!

Оказав любую помощь или создав регулярную подписку на пожертвования, вы создадите надёжную базу для системной помощи.

Вместе мы создаём будущее для детей сирот, помогаем им подготовиться к самостоятельной жизни!

Перенаправление на безопасную страницу платежа…

Приготовление еды

Приготовление еды

---

У всех нас напряженная жизнь, и бывает сложно вернуться домой после долгого дня и приготовить здоровую еду с нуля. Если вы заранее подготовите несколько вещей, вы все равно сможете насладиться вкусной и здоровой едой без особых усилий. Вот несколько советов от Энн Парл, научного сотрудника по вопросам здоровья человека и питания в safe food .

У всех нас напряженная жизнь, и бывает сложно вернуться домой после долгого дня и приготовить здоровую еду с нуля. Если вы заранее подготовите несколько вещей, вы все равно сможете насладиться вкусной и здоровой едой без особых усилий. Вот мои советы, как сделать приготовление здоровой пищи менее затратным по времени:

1. Инвестиции в тару

Если вы собираетесь готовить еду заранее, вам необходимо приобрести емкости для хранения этих продуктов, чтобы они оставались свежими в холодильнике.Я рекомендую сначала взглянуть на свой холодильник и посмотреть, сколько у вас места. Выбирайте емкости, которые можно морозить и использовать в микроволновой печи. Если у вас мало места, то для хранения тоже пригодятся сумки с замком на молнии. Если у вас нет контейнеров, используйте тарелки и миски и накройте их пищевой пленкой, прежде чем ставить в холодильник.

Помните, что если у вас остались остатки, их нужно поставить в холодильник в течение двух часов после приготовления. Они хранятся в холодильнике три дня. Если вы замораживаете остатки, убедитесь, что продукты остыли, прежде чем положить их в морозильную камеру и разморозить в холодильнике.После разморозки пищу необходимо приготовить или съесть в течение 24 часов.

2. Препарат

Вымойте, очистите и нарежьте овощи и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Храня овощи в холодильнике, вы сводите к минимуму потери питательных веществ. Вы также можете нарезать мясо и хранить в закрытом контейнере в холодильнике (до истечения срока годности). Если вы потратите на это несколько минут накануне вечером, приготовление на следующий день станет менее стрессовым.

Для здоровых закусок вымойте и разложите фрукты по контейнерам.}

4. Мясо

Приготовьте кусок мяса на выходных, разделите на порции в течение следующих 3 дней и поставьте в холодильник. Я считаю, что это хорошо работает с целой курицей, куриными грудками и ветчиной. Его можно использовать в бутербродах, пирогах, салатах или разогревать для ужина. Вы также можете замариновать мясо перед приготовлением и хранить его в герметичном закрытом контейнере в холодильнике, чтобы оно было готово к приготовлению на следующий день.

---

Часто задаваемые вопросы

О ВОЛОНТЕРСТВЕ

ОБНОВЛЕНИЕ COVID-19

В условиях кризиса COVID-19 некоторые программы отчаянно нуждаются в новых добровольцах, в то время как другие не могут их обработать или временно скорректировали свои методы предоставления услуг.Наберитесь терпения, если вы не получите ответ сразу, и нажмите здесь, чтобы найти другие способы помочь.

ПОЧЕМУ ВОЛОНТЕРСТВО НА КОЛЕСАХ ТАК ВАЖНО?

человек старше 85 лет представляют собой наиболее быстрорастущий сегмент населения Америки, а число пожилых людей в целом, по прогнозам, удвоится в течение следующих трех-четырех десятилетий. В то время как наш нынешний корпус из 2 миллионов добровольцев изо всех сил пытается идти в ногу с этим быстрым ростом, потребуется огромное увеличение волонтеров и ресурсов, чтобы начать удовлетворять потребности в будущем.America, Let’s Do Lunch призван пролить свет на эту растущую и насущную потребность и помочь привлечь таких же людей, как вы, для удовлетворения этой потребности.

Если вы не можете стать волонтером, но хотите помочь, подумайте о том, чтобы сделать пожертвование, чтобы помочь защитить и обеспечить комфорт, компанию и питание, в которых нуждаются пожилые люди. Здесь вы можете определить местные программы, обслуживающие ваше сообщество.

ЧТО Я ДЕЛАТЬ, КОГДА Я ВОЛОНТЕР?

Самая распространенная работа волонтера — это доставка еды и дружеских приветствий для пожилых людей, не выходящих из дома.Чаще всего это включает в себя доставку еды в центре города по заранее определенному маршруту прямо в дома нескольких пожилых людей в вашем районе. Как только вы закончите, вы вернете доставленные упаковочные изделия и отправитесь обратно.

КАК ЧАСТО МНЕ БУДУТ ВОЛОНТЕРА?

Мы можем составить график волонтеров, который будет работать с вашим. Будь то раз в неделю, раз в месяц или по мере необходимости, просто укажите свои предпочтения при подключении к местной программе.

КАК ДОЛГО ДОЛЖНО ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ?

Местные программы обычно нацелены на предоставление возможностей для волонтеров, которые уместятся в течение полуторачасового обеденного перерыва.

Могу ли я быть волонтером в другое время, кроме обеденного часа?

Да. Для большинства местных программ «Еда на колесах» требуется, чтобы волонтеры выполняли ряд ролей, которые можно выполнять вне обеденного перерыва и в разных местах. Пожалуйста, свяжитесь с вашей местной программой, чтобы узнать, что доступно в вашем районе.

ЕСТЬ С КЛИЕНТАМИ?

Ожидается, что

добровольцев доставят еду и, как правило, проверяют клиентов, чтобы убедиться, что с ними все в порядке, с помощью дружеского приветствия или короткого разговора. От вас не ожидается, что вы останетесь с клиентом во время еды.

КАК ПОДПИСАТЬСЯ?

Заполните форму регистрации, и мы поделимся вашим интересом с местной программой Meals on Wheels в вашем районе. Они свяжутся с вами в ближайшее время, или вы можете связаться с ними напрямую.Их контактная информация будет указана на экране подтверждения регистрации и по электронной почте.

Могу ли я стать волонтером в группе?

Группы приветствуются. Пожалуйста, укажите свой интерес к волонтерской деятельности в группе, когда говорите с представителями местной программы.

МОЖЕТ ЛИ МОЯ КОМПАНИЯ ИЛИ ОРГАНИЗАЦИЯ УСТАНОВИТЬ ВОЗМОЖНОСТИ ВОЛОНТЕРСТВА В НЕСКОЛЬКИХ ГОРОДАХ?

Да! Компании или организации, заинтересованные в создании возможностей для групповой волонтерской работы в нескольких городах, могут выразить заинтересованность, отправив электронное письмо по адресу volunteer @ foodonwheelsamerica.орг.

ПОЧЕМУ ЕСТЬ ПРОЦЕСС ПРОВЕРКИ ВОЛОНТЕРОВ?

Хотя процесс проверки волонтеров зависит от региона, все программы направлены на обеспечение безопасности их клиентов. Вас могут попросить пройти проверку биографических данных перед доставкой еды, если ваша местная программа назначит вам маршрут без сопровождения более опытного волонтера или сотрудника.

КТО ПРИГОТОВЛЯЕТ ЕДУ?

Обычно оплачиваемый персонал и / или волонтеры, которые хотят помочь на кухне в приготовлении еды.Приготовление еды не входит в обязанности волонтера по доставке еды. Блюда упаковываются индивидуально, чтобы их можно было просто передать клиентам.

НУЖНА МАШИНА?

В большинстве мест волонтеры, доставляющие еду, будут ездить на собственных автомобилях. Однако в некоторых городских условиях маршруты доставки можно преодолеть пешком или на общественном транспорте. Пожалуйста, спросите в местной программе Meals on Wheels о транспорте, когда вы собираетесь работать волонтером.

ВСЕГДА Я ДОБРОВОЛЬЗУЮСЬ С ОДНИМИ КЛИЕНТАМИ?

Как правило, постоянные волонтеры могут подписаться на установленный график и маршрут доставки, что позволяет вам регулярно посещать одних и тех же пожилых людей.Однако часто возникает необходимость заполнить свободные места для волонтеров или работать волонтерами по разным графикам, что может привести к обслуживанию разных клиентов в разные дни.

СКОЛЬКО КЛИЕНТОВ Я ВСТРЕЧУСЯ, КОГДА Я «ОБЕДЕНУ?»

Это во многом зависит от расстояния между доставками. Добровольцы в более сельских районах обычно видят меньше клиентов за одну смену, в то время как волонтеры в городских районах могут быстро навещать их, когда несколько клиентов живут в непосредственной близости друг от друга.

МОГУ ЛИ Я ПЕРЕПИСАТЬСЯ, КОГДА ЧТО-ТО БЫЛО?

Расписание

обычно гибкое с соответствующим уведомлением. Как только вы подключитесь к местной программе Meals on Wheels, вы сможете напрямую работать с ними, чтобы управлять своим графиком волонтеров.

О ПИТАНИИ НА КОЛЕСАХ

ЧТО ТАКОЕ ЕДА НА КОЛЕСАХ?

Meals on Wheels — это общенациональная сеть общественных некоммерческих программ, направленных на предоставление пожилым людям в их общинах поддержки, которая позволяет им оставаться в своих собственных домах, где они хотят быть.Эта поддержка обычно представляет собой питательную еду, дружеский визит и быструю проверку безопасности.

Узнайте больше о Meals on Wheels и о роли, которую она играет в сообществах.

ЧТО ДЕЛАЕТ ЕДА НА КОЛЕСАХ?

Meals on Wheels в первую очередь обеспечивает питательную еду, быструю проверку безопасности и столь необходимую человеческую связь с пожилыми людьми, не выходящими из дома. В некоторых общинах также предлагаются дополнительные услуги, обеспечивающие здоровье и безопасность пожилых людей, такие как доставка корма для домашних животных, программы питания пожилых людей, услуги по ремонту дома и транспортировка.Каждая местная программа работает с потребностями и ресурсами своего сообщества, чтобы найти решение для конкретного сообщества.

ПОЧЕМУ ЕСТЬ НА КОЛЕСАХ ЕСТЬ?

Реальность такова, что 9 миллионов пожилых людей в Америке борются с голодом, 15 миллионов живут в изоляции, а 18 миллионов живут в бедности или близкой к ней. Эта проблема будет только усугубляться, поскольку, по прогнозам, к 2050 году количество пожилых людей увеличится вдвое. Семьи рассредоточены, а пожилые люди остаются позади, часто изо всех сил пытаясь оставаться самодостаточными.

Узнайте больше о Meals on Wheels и о роли, которую она играет в сообществах.

КТО ПЛАТИТ ЗА ПИТАНИЕ?

Каждое местное сообщество устанавливает свою собственную политику оплаты в зависимости от своих потребностей и ресурсов. Meals on Wheels была создана в результате партнерства между федеральным правительством и общественностью. Закон о пожилых американцах покрывает примерно одну треть финансирования «Еда на колесах», в то время как местные общины и частные ресурсы генерируют остальную часть. Эти источники различаются в зависимости от сообщества и включают платежи клиентов, взносы частных доноров, фондов, правительств штата и местных органов власти.

Однако нынешний уровень финансирования недостаточен, и списки ожидания выстраиваются в каждом штате Америки. Следовательно, необходимость защиты существующего финансирования и создания новых потоков финансирования является настоятельной необходимостью.

ЧТО ТАКОЕ ЕДА НА КОЛЕСАХ АМЕРИКИ?

Meals on Wheels America — это национальная членская организация, которая представляет 5000 местных общинных программ по всей стране, направленных на улучшение жизни своих пожилых соседей. На национальном уровне мы создаем возможности, проводим исследования, улучшающие производительность, и выступаем в качестве национального голоса, который расширяет возможности и укрепляет местные сообщества.

Узнайте больше о Meals on Wheels America.

ОБ ОБЕДАХ НА КОЛЕСАХ КЛИЕНТЫ

КТО ЯВЛЯЕТСЯ КЛИЕНТАМИ ОБЕДА НА КОЛЕСАХ?

Ежегодно мы обслуживаем более 2,4 миллиона пожилых людей в возрасте от 60 до 100+ лет. Это наши близкие, родители, бабушки и дедушки, ветераны и соседи. В основном они старше 60 лет и из-за физических ограничений или финансовых трудностей с трудом могут покупать или готовить себе еду.От сельских общин до городских центров по всей стране вряд ли кто-то из пожилых людей окажется вне досягаемости. Более полумиллиона обслуживаемых нами людей — ветераны (более 20%). 64% клиентов — женщины. 40% живут в бедности. 100% были бы рады познакомиться с вами.

КТО СООТВЕТСТВУЕТ ЕДА НА КОЛЕСАХ?

Пожилые люди, которым угрожает голод и социальная изоляция, составляют ядро ​​клиентов Meals on Wheels. Конкретная квалификация варьируется в зависимости от сообщества, однако для оказания услуг обычно требуются физические или финансовые трудности, препятствующие их способности есть здоровую пищу и свободно перемещаться по своим местам.Во многих областях не хватает местных ресурсов для удовлетворения потребностей, что приводит к созданию списков ожидания, заполненных людьми, которые нуждаются в услугах, но еще не являются получателями.

КАК Я МОГУ ПОДАТЬ ЗАЯВКУ НА ПОЛУЧЕНИЕ ПИТАНИЯ?

Если вы хотите заказать еду для себя или для любимого человека, начните работу и найдите программы, обслуживающие ваше сообщество.

Кто готовит? Тенденции приготовления домашней еды в США в разбивке по полу, образованию и расе / этнической принадлежности с 2003 по 2016 год | Nutrition Journal

Это исследование показывает, что домашнее приготовление пищи в Соединенных Штатах, похоже, растет, как с точки зрения процента населения США, которое готовит, так и — за исключением мужчин с образованием ниже среднего — количества затрачиваемого времени. Готовка.Для мужчин это продолжает тенденцию к увеличению количества домашних блюд. Предыдущее исследование показало, что процент мужчин, которые готовили, увеличился с 29% в 1965 году до 42% в 2007 году [10], а текущие результаты показывают дальнейшее увеличение до 46% в 2016 году. вспять предыдущие тенденции, так как процент женщин, которые готовили, снизился с 92% в 1965 году до 68% в 2007 году [10], но немного увеличился до 70% в 2016 году.

Пол

Рост количества готовящих мужчин здесь отражается тенденции в Европе, где исследования, проведенные в четырех скандинавских странах, показали, что с 1997 по 2012 год процент мужчин, готовящих пищу, увеличился, особенно из рабочего и высшего классов [28].Однако даже в 2016 году уровень кулинарии мужчин в США был все еще ниже, чем в Соединенном Королевстве десятью годами ранее, когда исследование использования времени в 2005 году показало, что 60% мужчин (и 85% женщин) в Соединенном Королевстве готовили более одного человека. h период [29]. Неясно, чем объясняется это увеличение количества домашних блюд среди мужчин в США, хотя одна из возможностей заключается в том, что рост популярности средств массовой информации, связанных с едой, непропорционально сильно повлиял на мужчин. Например, одно исследование показало, что просмотр кулинарных программ ассоциировался с большей готовностью только среди мужчин [30], хотя дополнительное исследование показало, что только 28% взрослых научились готовить, наблюдая кулинарные шоу (без различия по полу) [19] .Другие предполагают, что популярные повара-знаменитости, такие как Джейми Оливер, представили приготовление пищи как мужское занятие [31], что потенциально делает ее более привлекательной для мужчин. В то же время эта маскулинизация, по-видимому, возникла как часть «культуры гурманов» или отношения к приготовлению пищи как к форме досуга или развлечения, а не труда [31,32,33].

Конечно, иметь время, деньги и навыки для приготовления пищи как роскошь, а не необходимость, вероятно, возможно только для среднего или высшего класса.Это могло бы объяснить, почему текущее исследование показало, что рост кулинарии увеличивается только среди мужчин со средним и высшим образованием, но не меняется для мужчин с низким уровнем образования. Увеличение удовольствия от приготовления пищи для мужчин также могло способствовать повышению уровня кулинарии, поскольку удовольствие от приготовления пищи было связано с более интенсивным приготовлением пищи [34]. Интересно, что исследования кулинарии в Великобритании и Франции показывают, что социально-экономические факторы не связаны со временем, затрачиваемым на приготовление пищи для мужчин [29, 35].

Несмотря на то, что с течением времени они все больше и больше прибегают к домашней кухне, мужчины по-прежнему отстают от женщин с точки зрения процента готовящих блюд и времени, затрачиваемого на приготовление пищи, что позволяет предположить, что женщины остаются основными приготовителями домашней еды в Соединенных Штатах.Причина небольшого увеличения объемов домашнего приготовления женщинами, которое знаменует собой обращение вспять прежних тенденций, и сохраняющиеся относительно высокие уровни приготовления пищи не совсем ясны. Одна из возможностей заключается в том, что женщины — или, по крайней мере, некоторые женщины — имеют больше времени для приготовления пищи из-за небольшого сокращения времени, затрачиваемого на работу. Участие женщин в рабочей силе, которое увеличилось в Соединенных Штатах во второй половине двадцатого века, фактически упало примерно на 3,5 процентных пункта с 2000 года [36].Меньше времени, затрачиваемого на рабочую силу, может увеличить время, доступное для домашней еды, что было хорошо задокументировано как серьезное препятствие для домашнего приготовления пищи [11, 37, 38]. Плато или увеличение времени приготовления пищи женщинами также может отражать меньшее количество новых достижений в технологии экономии времени на кухне (например, микроволновых печей, кухонных комбайнов, посудомоечных машин) за последние годы по сравнению с концом двадцатого века. Кроме того, в отношении пола и приготовления пищи, вероятно, сохраняются строгие социальные нормы: женщины и девочки с большей вероятностью будут участвовать в приготовлении пищи, чувствуют себя уверенно в приготовлении пищи и передают кулинарные навыки детям [9].Дополнительные данные показывают, что навыки приготовления пищи и приемы пищи в целом также имеют тенденцию передаваться от матери к дочери [39, 40], что способствует дальнейшему распространению этой нормы.

Уровень образования

Тенденции в приготовлении пищи по уровню образования существенно различались. Это было особенно ярко выражено для мужчин: в то время как процент готовящих мужчин со средним образованием / некоторыми высшими образованиями и высшим образованием увеличился до 47,0% и 51,9% соответственно, процент готовящих мужчин со средним образованием оставался низким (около треть).Аналогичная тенденция наблюдалась и в отношении времени, затрачиваемого на приготовление пищи: более образованные мужчины увеличивали время приготовления с 2003 по 2016 год, в то время как те, у кого степень меньше средней, сокращали время на приготовление пищи. Больше готовки среди мужчин с высшим образованием согласуется с данными, показывающими, что высшее образование связано с более эгалитарными представлениями о гендерных ролях, включая более справедливое распределение домашнего труда [41]. Среди мужчин с меньшим уровнем образования меньшая распространенность готовки и меньшее время, затрачиваемое на приготовление пищи, предполагает большую зависимость от продуктов, не выходящих из дома, таких как фаст-фуд или ресторанная еда, или более частое использование продуктов, которые готовятся быстрее, например, готовых к нагреванию и готовые к употреблению полуфабрикаты.Это может быть проблематично для качества диеты и здоровья, поскольку полуфабрикаты с высокой степенью переработки, как правило, высококалорийны и содержат более высокие уровни добавленного сахара, насыщенных жиров и натрия [42,43,44], тогда как больше времени тратится на приготовление пищи. с более высоким потреблением полезных продуктов, таких как овощи, салаты и фрукты [45].

Среди женщин это различие было обратным: женщины с образованием ниже среднего с большей вероятностью готовили и готовили дольше, чем женщины с более высоким уровнем образования.Это контрастирует с результатами предыдущего исследования, проведенного с использованием Национального обзора здоровья и питания, в котором не было обнаружено никакой связи между уровнем образования и вероятностью того, что он будет основным специалистом по планированию или приготовлению пищи [46]. В этом исследовании респондентов, однако, спрашивали только об их статусе «основного» приготовителя еды, а не об их вероятности готовить или количестве времени, которое они тратили на приготовление пищи. Интересно, что настоящее исследование не обнаружило увеличения ни одного из показателей приготовления пищи для малообразованных женщин с 2003 по 2016 год.Это несколько удивительно, учитывая, что экономические изменения, такие как Великая рецессия, рост цен на продукты питания и стагнация заработной платы, могут указывать на большее увеличение объемов готовки, поскольку люди тратят время, чтобы сэкономить деньги. Эти результаты, однако, согласуются с результатами предыдущего исследования, в котором было обнаружено, что домохозяйства с низким социально-экономическим статусом (измеряемые уровнем бедности) не изменили привычки приготовления пищи в ответ на Великую рецессию [27].

Следует отметить, что большее количество готовок не обязательно означает более здоровое приготовление.Некоторые исследования показали, что домохозяйства с низким социально-экономическим статусом менее уверены в том, что готовят с нуля или готовят из овощей [13, 47], и могут полагаться на готовые блюда, замороженные полуфабрикаты или жареные продукты. . Исследования показали, что люди в районах с низким доходом / ограниченным доступом отмечают доступность продуктов питания — особенно свежих продуктов и других основных ингредиентов — как серьезное препятствие для покупки и приготовления более здоровой пищи [34]. Фактически, одно недавнее исследование показало, что женщины, которые тратили больше времени на приготовление пищи, на самом деле имели больший риск метаболического синдрома [48].В то время как текущая работа описывает тенденции в домашней кухне, необходимы дополнительные исследования, чтобы связать эти изменения в диетическом поведении с изменениями в рационе питания и последующим влиянием на ожирение и кардиометаболический риск.

Раса / этническая принадлежность

Существовал высокий уровень неоднородности домашнего приготовления пищи по расе / этнической принадлежности, особенно для мужчин. В то время как среди других мужчин неиспаноязычного происхождения наибольший прирост процента готовили, в 2016 году готовили такой же высокий процент белых мужчин, за которыми следовали мужчины латиноамериканского происхождения, и эти тенденции соответствовали количеству времени, затрачиваемого на приготовление пищи.Неиспаноязычные чернокожие мужчины были единственной расой / этнической группой, которая не увеличивала время приготовления пищи с 2003 по 2016 год, а в 2016 году тратила меньше всего времени на приготовление еды из любой группы. Для женщин, с другой стороны, как относительные изменения во времени, так и абсолютные различия между расами / этническими группами были намного меньше в отношении процента приготовления пищи, хотя опять же, у неиспаноязычных чернокожих были самые низкие уровни. Однако в 2016 году белые женщины неиспаноязычного происхождения тратили меньше всего времени на приготовление пищи, за ними следовали темнокожие женщины, а другие женщины испанского и неиспаноязычного происхождения тратили значительно больше времени на приготовление пищи (> 20 минут в день по сравнению с белыми неиспаноязычными языками).Низкий уровень кулинарии среди неиспаноязычных чернокожих мужчин и женщин, а также более высокий уровень кулинарии среди латиноамериканцев согласуется с предыдущими выводами [49].

Один из вопросов для будущего исследования заключается в том, как количество готовки взаимодействует с ингредиентами и методами, используемыми для влияния на потребление пищи и последующие последствия для здоровья, поскольку, вероятно, существует большая неоднородность и в этих аспектах кулинарного поведения. Например, предыдущие исследования показали, что этническая принадлежность и культура влияют на используемые ингредиенты, такие как использование свежих или замороженных продуктов по сравнению сбольше обработанных пищевых продуктов и консервов [50]. Другое исследование показало, что неиспаноязычные чернокожие семьи с большей вероятностью будут использовать высокий уровень сахара, соли и жира, а также менее здоровые методы приготовления пищи, такие как жарка [51,52,53]. Учитывая результаты этого исследования об относительно низком уровне кулинарии среди чернокожих мужчин и женщин, дополнительные исследования по приготовлению пищи в домашних условиях в чернокожих семьях могут быть полезны для понимания того, как приготовление пищи (или ее отсутствие) может способствовать неравенству в состоянии здоровья чернокожих американцев, связанных с питанием.

Ограничения

Это исследование имеет несколько ограничений. Во-первых, было невозможно изучить изменения в приготовлении пищи дома по уровню дохода из-за высокого уровня отсутствия этой переменной в данных. Уровень образования служит полезным показателем социально-экономического статуса, был подтвержден как прогностический фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний [54] и может иметь отношение к знаниям и навыкам домохозяйства, связанным с едой и питанием. Доход играет взаимосвязанную, но особую роль, поскольку финансовые ресурсы — или их отсутствие — могут ограничивать типы продуктов, которые могут покупать домохозяйства, будь то отдельные ингредиенты для приготовления с нуля, полуфабрикаты или продукты, приобретенные и съеденные вне дома.Например, исследования показали, что высококалорийные диеты с высоким содержанием рафинированного зерна, сахара и жира стоят меньше, чем свежие фрукты и овощи, мясо и рыба [55], что позволяет предположить, что стоимость основных ингредиентов (и, следовательно, домашней кухни ) может стать важным препятствием для домохозяйств с низкими доходами помимо других препятствий, связанных с образованием. Во-вторых, данные об использовании времени ограничиваются только действиями, о которых сообщает один человек за один день. Таким образом, тот факт, что респондент не тратит время на приготовление пищи дома, не обязательно означает, что он не употребляет домашнюю пищу, будь то остатки или приготовленную для него кем-то другим.Неясно, отличается ли диетическая ценность для употребления самостоятельно приготовленных продуктов от потребления домашней пищи, приготовленной кем-то другим.

Одной из сильных сторон данного исследования является то, что участники сообщают обо всех действиях, в которых они участвовали, которые затем кодируются кодировщиками ATUS как «приготовление пищи в домашних условиях» (или другое занятие). Эта структура кодирования позволяет избежать потенциальных проблем, связанных с различиями в восприятии того, что считается домашней кухней, в зависимости от пола, образования или расы / этнической принадлежности (т.е., то, что один человек считает готовкой, другой — нет). Тем не менее, показатель домашнего приготовления, используемый в этом исследовании, действительно отражает несколько аспектов процесса приготовления, от сервировки стола до приготовления и уборки, а также различные уровни приготовления, от простого приготовления готовой закуски в микроволновой печи до сборка нескольких заранее приготовленных предметов для приготовления всей еды с нуля. Хотя время, затраченное на приготовление пищи, можно рассматривать как косвенный показатель уровня усилий по приготовлению (с большей вероятностью, отражающим более интенсивный процесс приготовления или большую вероятность того, что он будет готовиться «с нуля»), в текущем исследовании невозможно изучить этот уровень детализации. .Потребуются дальнейшие исследования, чтобы понять, какие аспекты процесса приготовления и какой уровень приготовления важны для лучшего питания и улучшения здоровья.

19 Лучшая служба доставки здорового питания на 2021 год

Есть много оправданий, которыми вы можете оправдать отказ от своей самопровозглашенной цели — питаться более здоровой пищей. У меня нет времени готовить ужин, когда я прихожу с работы, ты плачешь. Вы жалуетесь, что у меня нет времени готовить обеды в воскресенье. У меня нет времени ходить за продуктами, вы сетуете.И вот что мы должны сказать обо всем этом: познакомьтесь со своим соперником. Эти службы здорового питания доставят к вашему порогу готовые или простые в приготовлении блюда. Найдите то, что вам подходит.

1 Fresh N ‘Lean: для мясоедов

Fresh N ‘Lean можно настроить для веганского, низкоуглеводного и палео образа жизни. План питания компании «Протеин +» отлично подходит для тех, кто предпочитает более мясной подход к своей диете. Он создан для спортсменов и любителей фитнеса, которым в качестве топлива нужна богатая белками пища.Всегда все доставляется свежим, а не замороженным.

Образец еды: Брюссельская капуста в лимонной глазури с киноа и куриное бедро без клеток

Где: По всей стране

Стоимость: От 75 долларов в неделю

2 Корзина для загара: для любителей микроволновок

Перво-наперво: Sun Basket не , а только готовят блюда, подходящие для микроволновой печи. У них есть традиционные коробки, заполненные ингредиентами, которые вы тоже готовите и собираете сами.Но эти новые блюда Fresh & Ready поставляются уже готовыми и готовыми к приготовлению в очаровательных бамбуковых коробках. Вы можете поставить либо микроволновую печь, либо духовку, и они будут готовы к употреблению менее чем за шесть минут. (Ps В дополнение к полному обеду вы можете добавить рыночные продукты, такие как закваска, копченый лосось и кокосовый йогурт.

Образец еды: Юго-западная сковорода индейки и сладкого картофеля, острая лапша Сычуань дан дан с тофу и шпинатом

Где: Большинство почтовых индексов в США, за исключением Аляски, Гавайев и некоторых частей Монтаны, Нью-Мексико и Северной Дакоты

Стоимость: Ужин от 10 долларов США.99 / порция

3 Фактор_: Для неопытного повара

Блюда от Factor_ не требуют приготовления, их достаточно быстро разогреть в микроволновой печи. Основная цель этой службы доставки — сэкономить ваше время, поэтому вы можете выбрать доставку всего четырех блюд в неделю или 18 блюд. Процесс доставки также не требует подписи при доставке и идет в комплекте с холодными упаковками, поэтому каждая коробка остается свежей. пока вы не разгрузите его.

Образец еды: Бургер с халапеньо и поппер

Где: 48 штатов, за исключением Аляски и Гавайев

Стоимость: 15 долларов США за 4 приема пищи в неделю, при более низких ценах на более частые поставки

4 Raw Generation: для соковыжималки

Думайте о Raw Generation как о персональном виртуальном баре с соками.У них есть зеленые и сладкие соки, а также смузи, полезные супы и кето-дружественные напитки. Вы можете подписаться на периодическую доставку большинства продуктов, включая многодневные очищающие средства. Таким образом вы сэкономите 10% от базовой цены. Protein Cleanse предлагает 3 сока холодного отжима и 3 смузи на растительной основе каждый день, и вы можете заказать его на 3, 5 или 7 дней.

S обильное питание: Ванильный смузи с кешью и цитрусово-морковный сок

Где: По всей стране

Стоимость: от 89 долларов.99

5 Ешьте чисто, братан: для человека, который все пробует однажды

В Eat Clean Bro есть 10 различных планов питания. Менее 500 калорий, вегетарианское, кето и низкоуглеводное — это лишь некоторые из них, или вы можете выбрать план питания, основанный на типе белка. Eat Clean bro также имеет программу лояльности под названием «Bro Points»: за каждые потраченные 100 долларов вы получите скидку в 3 доллара на следующую покупку.

Образец еды: Чаша энчилада с зеленым цыпленком, приготовленная из измельченного на медленном огне куриного филе, переброшенного в сальса-верде, подается со спагетти-тыквой с обжаренным перцем, луком и органической кукурузой, покрытая сыром чеддер

Где: Алабама, Коннектикут , Делавэр, Флорида, Джорджия, Мэриленд, Массачусетс, Нью-Джерси, Нью-Йорк, Северная Каролина, Пенсильвания, Род-Айленд, Южная Каролина, Теннесси, Вермонт, Вирджиния и Вашингтон, Д.C.

Стоимость: Питание от 10 долларов США, минимум пятиразовое питание для доставки

6 RealEats: для тех, кому не хватает времени

RealEats был основан одиноким отцом, который чувствовал, что у него недостаточно часов в день, чтобы накормить своих детей вкусной и здоровой едой. Цель состоит в том, чтобы помочь другим занятым семьям, предоставив им заранее упакованные блюда, приготовленные шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен. В меню входят полезные закуски и напитки, а также вы можете выбрать индивидуальный заказ гарниров и белков, чтобы составить свои собственные сочетания блюд.

Образец еды: Обжаренные лаймовые креветки с органической лапшой из коричневого риса Pad Thai

Где: Коннектикут, Делавэр, Округ Колумбия, Иллинойс, Индиана, Кентукки, Мэн, Мэриленд, Массачусетс, Мичиган, Нью-Гэмпшир, Нью-Джерси , Нью-Йорк, Северная Каролина, Огайо, Пенсильвания, Род-Айленд, Вермонт, Вирджиния и Западная Вирджиния. RealEats также доставляет в большую часть Южной Каролины, Теннесси и Висконсина , и некоторые части Алабамы, Джорджии, Айовы, Миннесоты и Миссури

Стоимость: 15 долларов США за один прием пищи с минимум четырехразовым приемом пищи за доставку

7 BistroMD: для больных диабетом

Для больных сахарным диабетом есть BistroMD.Это служба доставки еды, разработанная докторами, но при этом сделанная по вкусу. Каждый прием пищи создан, чтобы помочь вам поддерживать здоровый уровень глюкозы, и эта услуга даже предлагает поддержку команды зарегистрированных диетологов. Есть также планы без глютена, полезные для сердца и для тех, кто имеет дело с менопаузой.

Образец еды: Черная курица со сливочно-копченым соусом из паприки

Где: По всей стране, доставка на Аляску возможна только в Анкоридже, Фэрбенксе и Игл-Ривер

Стоимость: От 98 долларов за пять дней

8 Veganeik: для любителей растений

Veganeik ​​была создана, когда основательница начала испытывать проблемы со здоровьем, связанные с потреблением мяса и молочных продуктов.Это разнообразное меню включает классические рецепты, такие как макароны с сыром, фрикадельки, жареный цыпленок и многое другое. Для больших семей или корпоративных мероприятий Veganeik ​​также предлагает кейтеринг.

Образец еды: Кокосовый рис и бобы сделано из жасминового риса, кокосового молока и красных бобов

Где: Нью-Йорк и прилегающие районы

Стоимость: От 65 долларов за три дня стоимостью

9 Hungryroot: для людей, которые любят гибкость

Если у вас нет времени в повседневном расписании заниматься покупками продуктов, на помощь приходит Hungryroot.Эта служба отправляет вам выбор продуктов, включая белки и свежие продукты, а также быстрые и простые рецепты, в которых подробно описано, как использовать все, что есть в вашей коробке. На приготовление рецептов может уйти всего 10 минут, и вы можете решить сами, хотите ли вы следовать им или проявить творческий подход.

Образец еды: Тофу и радужные овощи, чечевица дал

Где: 48 штатов и Вашингтон, округ Колумбия, за исключением Аляски и Гавайев

Стоимость: От 59 долларов за доставку

10 Территория: Для Исследователя Едок

Утомиться выбором блюд из Территории практически невозможно.Специально подобранная сеть экспертов по питанию и местных шеф-поваров следят за тем, чтобы еженедельные блюда менялись. Это означает, что вы можете попробовать разные стили жизни (палео, кето, вегетарианец, Whole30, с низким содержанием жиров, средиземноморская) и кухни: ливанская, бразильская, юго-западная, итальянская. Блюда приходят полностью готовыми к употреблению — вам даже не нужно ничего смешивать или поливать соусом. Просто поставьте их в микроволновую печь на установленное время. TL; DR: Эти блюда буквально спасают жизнь, когда вы хотите быть здоровым, но у вас нет энергии, чтобы приготовить что-нибудь самостоятельно.

Образец блюда: Бразильский стейк с картофелем юка и пико из ананаса на гриле

Где: Филадельфия; Нью-Йорк; Хэмптон-Роудс, Вирджиния; Ричмонд, Вирджиния; Балтимор, Мэриленд; Вашингтон; Хьюстон, Техас; Даллас / Форт-Уэрт, Техас; Лос-Анджелес; Сакраменто, Калифорния; Сан-Франциско / Район залива; Внутренняя Империя, Калифорния; Сан-Диего, Калифорния; Orange County, CA

Стоимость: от 30 долларов в неделю

11 Палео Пита: Для Палео Дихарда

Все обеды, которые вы получаете от Pete’s Paleo, основаны на простой формуле: мясо + крахмалистые овощи + зелень.(Все мясо выращивается на траве и пасется на пастбищах; все продукты — органические; и ни в чем нет глютена, молочных продуктов или сои.) Не считайте базовое скучным. Сами ингредиенты — это те, которые вы не можете купить в продуктовом магазине: мясо, такое как свиная грудинка и баранина, и овощи, такие как репа и брюква.

Образец еды: Жареные куриные бедра с чесноком, обжаренным шпинатом и смесью жареного пастернака и репы

Где: По всей стране

Стоимость: от 72 долларов в неделю

12 Trifecta: для спортсмена

Брат и сестра соучредители Грег и Элизабет Коннолли — заядлые спортсмены, и их еда предназначена для людей, ведущих схожий образ жизни.Так что независимо от того, выберете ли вы их веганское, вегетарианское, чистое, палео, кето или классическое питание, вы почувствуете удовлетворение. Если вы хотите, чтобы еда была приготовлена, но при этом у вас есть возможность создавать свои собственные блюда, Trifecta также предоставляет это. Вы можете купить по меню любой из 13 белков, пяти углеводов и девяти овощей.

Образец еды: Ахи тунец с пастой из миндальной муки и кабачками

Где: По всей стране

Стоимость: от 108 долларов в неделю

13 Ежедневный урожай: для активных инстаграммеров

Если вы подписаны на от одной до 100 звезд Instagram, заботящихся о своем здоровье, вы, вероятно, видели, как они восхваляли Daily Harvest.Каждый пункт меню имеет очаровательную упаковку, а внутри вы найдете все быстро замороженные ингредиенты, которые нужно смешать (вам нужно будет добавить жидкость по своему выбору для смузи) или подогреть для еды. Идея состоит в том, что вы можете вылить приготовленное содержимое обратно в чашку и миску и легко наслаждаться перекусом или едой. Компания начала просто делать смузи; теперь они также носят миски для сбора урожая, лепешки, овсяные миски, миски с чиа, супы, закуски и мороженое на растительной основе.

Образец еды: Мескитовая чечевица, перец чили со сладким картофелем, капустой и пурпурной кукурузой

Где: Contiguous U.S.

Стоимость: 5,99 $ за овсяные тарелки и чиа; 7,99 доллара на смузи, супы, закуски и латте; и $ 8,99 за миски для сбора урожая и лепешки

14 Городское средство правовой защиты: для верующего в то, что «еда — это лекарство»

Каждый ингредиент, используемый в блюдах Urban Remedy, выбран специально из-за его целебных свойств с упором на противовоспалительные продукты. В конце концов, девиз основателя компании Нека Паскуале — «еда лечит». На выбор предлагается восемь планов питания, в том числе один для невест, один предназначен для поддержки вашей иммунной системы, а другой — для борьбы с воспалением.Или вы можете покупать напитки, батончики и протеины Urban Remedy по отдельности.

Образец еды: Жареная по-деревенски веганская «куриная» грудка, подливка, свежие овощи и картофельное пюре

Где: По всей стране

Стоимость: от 117 долларов в неделю

15 Веэстро: Для пылкого любителя растений

Многие люди жалуются, что вегетарианские блюда мешают им наслаждаться классическими блюдами, такими как гамбургеры, буррито и болоньезе.На это поклонники Veestro отвечают: «Нет, это не так!» В основе питания лежит увеличение количества растений, которые вы едите, даже если вы не отказываетесь от мяса совсем (хотя это конечная цель). Вегетарианские блюда можно настроить так, чтобы они соответствовали и другим особым диетам, включая высокобелковые, безглютеновые и кошерные.

Образец еды: Лапша из ламинарии Китайский куриный салат

Где: Соседние США

Стоимость: от 110 долларов в неделю

16 Provenance Meals: для горожанина, мечтающего о загородной жизни

Provenance Meals доставляется по всей стране через программы Feel Good Fix и Wellness Shop.Будьте уверены, что все, что они едят, получено из экологически чистых источников. Блюда разрабатываются основателем Кэролл Ли и ее командой экспертов по питанию, и ко всему производству применяется целостный подход — от дежурной группы специалистов по естественному питанию до стремления сократить количество упаковок и пищевых отходов.

Образец еды: Тандури, лосось и морковный мангольд с чатни из манго

Где: По всей стране

Стоимость: Ежедневные предметы первой необходимости $ 52

17 Свежее: для искушенных во времени гурманов

Три минуты — это самый долгий срок, который вам понадобится, чтобы переложить блюда Freshly из контейнера на стол.Блюда приходят полностью приготовленными и не замороженными, поэтому их быстро разогревают. Что касается тех модных словечек, которые любят рекламировать все службы доставки еды: Freshly сертифицирован как безглютеновый, а их упаковка очень экологична. Все может быть переработано.

Образец еды: Говяжьи фрикадельки по-ливански со шпинатом, нутом и соусом тахини

Где: Прилежащие территории США

Стоимость: от 50 долларов в неделю

18 Хорошая кухня: для первых людей

Когда вы заказываете еду в The Good Kitchen, вы можете сделать это для пар (10 приемов пищи в неделю) или семьи из трех человек (21 прием пищи в неделю).Компания только что запустила «Ланчбокс», в котором есть простые блюда, созданные специально для детей. На самом деле все делается для того, чтобы доставить удовольствие покупателю. Если вам что-то не понравится, вы вернете свои деньги. Кроме того, вы можете приостановить, отменить или переключить свой тарифный план в любое время.

Образец еды: Смоки, восточная часть Северной Каролины, тушеная свинина на гриле с тушеной зеленью в беконе

Где: Nationwide

Стоимость: от 98 долларов в неделю

19 Сакара: Для модели подражателя

верующих сакара (в том числе Крисси Тейген, Лили Олдридж и Адриана Лима) скажут вам, что это не просто план питания — это образ жизни.И как бы банально это ни звучало, это отчасти правда. Ваши еженедельные поставки включают палочку пало-санто и водные концентраты для детоксикации, а в индивидуально упакованных блюдах перечислены все способы, которыми эти ингредиенты сделают вас лучше и здоровее. Ожидайте, что пища на растительной основе будет похожа на мир снов в пастельных тонах: съедобные цветы, красочные овощи и капли хлорофилла.

Образец еды: Конопля и авокадо в корочке, проростки, редис, киноа, чечевица, горчичный кунжутный соус

Где: По всей стране

Стоимость: от 70 долларов в день

Сара Вайнберг Заместитель редактора Сара Вайнберг — заместитель редактора Delish. Она освещала вопросы питания, путешествий, дома и образа жизни для ряда публикаций, в том числе журнала Food Network Magazine и Country Living.Алексис Морилло Заместитель редактора Алексис Морилло — младший редактор сайта Delish.com, где она освещает последние новости о продуктах питания и вирусные тенденции в области питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Основы неотложной помощи | Хранение продуктов питания, принадлежности для обеспечения готовности к чрезвычайным ситуациям — будьте готовы

Нет возможности быть готовым ко всему, но Emergency Essentials может вас чертовски близко подобраться.Подготовка к выживанию во время стихийного бедствия может показаться сложной задачей, но если вы последуете простому плану, вы будете готовы раньше, чем узнаете об этом.

ЕСЛИ В ЭТУ МИНУТУ С ВАМИ СЛУЧИЛСЯ ЧРЕЗВЫЧАЙНАЯ СИТУАЦИЯ, КАК БЫ ВЫ БЫЛИ ЖЕЛАЕМ?

Подумайте о том, насколько вы зависите от постоянных запасов пищи, воды, электричества и тепла, от способности общаться, от места, где можно приклонить голову, и от способности путешествовать.

Что, если — по независящим от вас обстоятельствам — один или два из них будут потеряны? Что, если бы все они были потеряны?

Почему BePrepared.ком?

Чтобы выжить в чрезвычайной ситуации, необязательно быть экспертом. Мы помогли миллионам американцев пережить все крупные катастрофы в этой стране с 1987 года и сделаем то же самое для вас:

• Единый магазин товаров первой необходимости, тщательно отобранный мастерами подготовки персонала
• Срок годности подтвержден десятилетиями использования
• Наборы с одними из самых высоких показателей пищевой ценности в отрасли
• Доступные цены (наши обязательства перед вами), потому что готовность для всех!

ЗАЧЕМ ПОДГОТОВИТЬСЯ?

Суть в том, что неприятности случаются постоянно, и вы — первая и лучшая защита для помощи себе и своей семье.«Не откладывайте невероятное на немыслимое … Если есть шанс один из миллиона, что с вами что-то случится, то это происходит с 300 людьми в этой стране прямо сейчас»: Ричард Гист, Пожарная служба Канзас-Сити. готовность к стихийным бедствиям: во-первых, вам нужен план готовности к чрезвычайным ситуациям. Вот простой шаблон плана аварийной эвакуации, который вы можете использовать — просто введите свою информацию, и вы готовы к работе! После того, как ваш план составлен, вам понадобится:

Вы можете скомпилировать все это с нуля самостоятельно.Или вы можете обратиться к специалистам по готовности к стихийным бедствиям. Основы экстренной помощи. Мы здесь, чтобы помочь вам подготовить вашу семью к неожиданностям.

Полезные и практические советы по предварительному приготовлению еды

Полезные и практические советы по предварительному приготовлению еды

Вы препреппер? Приготовление еды заранее, особенно если у вас плотный график, имеет много преимуществ, включая наличие здоровой домашней еды, которую можно взять с собой на работу или дома, когда приготовление еды в последнюю минуту часто приводит к обеду вне дома или менее здоровым блюдам на вынос.Хотя приготовление еды может показаться трудоемким, это может быть довольно разумный план:

— Обычно это дешевле, чем есть на ходу или покупать в столовой
— Часто это полезнее, если вы делаете осознанный и разнообразный выбор
— И у вас будет меньше соблазна есть «плохое»

Начните с плана
Выберите выходные или другой день, удобный для вас в еженедельной повестке дня, как выглядит ваша неделя с точки зрения питания? Рабочие дни, каникулы, курсы, спорт, еда, работа дома? Все они влияют на внешний вид вашего завтрака, обеда или ужина.Подумайте, в какие дни вы хотите контролировать то, что вы едите, и составьте меню (которое вы можете составить с помощью приведенных ниже советов). Затем вы можете создать список покупок. Лично я делаю это в воскресенье, так как днем ​​у меня есть время для подготовки, выполнение дел и вечером, чтобы расслабиться и получить удовольствие от подготовки.

Завтрак
Если вы похожи на меня и ваше утро хронически не хватает времени, вы можете даже отказаться от завтрака? Не лучшая идея, так как в 10 утра у вас будет бурный желудок и вы схватите то, о чем часто сожалеете.Поэтому по воскресеньям я готовлю большую партию смузи с разными овощами и фруктами, например, 1,5 литра, которые наливаю в стеклянную закрывающуюся бутылку, которой хватит на 3-4 дня, чтобы я мог насладиться смузи утром. Я также делаю себе партию здоровых батончиков мюсли, которые продлятся до конца недели, И это действительно помогает мне начать хорошее начало.

Обед
На обед у меня есть три совета: Сделайте свой собственный салат, домашние спреды и сочные супы.Я люблю салаты на обед, и здесь вы можете бесконечно варьировать, вы можете использовать уже приготовленные ингредиенты на ужин, приготовив еще немного, подумайте о рисе, пасте или кус-кусе. Тогда у вас есть основа для салата. Кроме того, у вас могут быть остатки овощей, сырых или приготовленных, таких как кабачки, баклажаны и перец, которые вы можете добавить в салат с небольшой заправкой. Например, отварная или приготовленная на пару брокколи хорошо подходит для салата. Вы можете добавить вареные яйца, сыр или орехи, чтобы днем ​​вы не проголодались.

Домашний суп всегда можно взять. Убедитесь, что у вас есть хороший термос, который не протекает, или что в вашем распоряжении есть микроволновая печь, чтобы вы могли разогреть суп. Восхитительно вкусный сэндвич с хумусом. И это подводит меня к следующему пункту: есть много начинки для хлеба, который сам по себе мягкий и часто более вкусный и полезный, с такими вещами, как хумус, авокадо, паста из черных бобов, и даже лучше в сочетании с ломтиком помидора или огурца. . Все это легко можно продержать неделю в холодильнике.

Ужин
У вас вечер спорта или вам нужно быстро пойти на следующую встречу? Вместо того, чтобы перекусить фаст-фудом с картофелем фри или шашлыком, вы можете заранее приготовить здоровую еду, которую едите, например, на работе или по дороге в парк. И здесь суп — хороший вариант. Блюдо из риса или пасты легко разогреть, а пирог с заварным кремом или даже холодный по-прежнему восхитителен. Еще одно легкое блюдо — запеченный омлет с обжаренными овощами, обернутыми, немного самбала (чили) для дополнительного вкуса или смешать немного порошка карри, и у вас есть вкусное блюдо.

Есть еще много примеров приготовления еды, например, нарезанные фрукты с небольшим количеством йогурта, овсяные хлопья на ночь, и вы также становитесь более изобретательными, когда приносите больше еды. Готовы ли вы начать подготовку после того, как прочитали этот блог? Я хотел бы услышать ваши идеи и предложения.

Вам нравится этот блог о стиле жизни? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Приготовление готовых блюд RealEats

Для приготовления в микроволновой печи
Вот что вам нужно:

• Тарелка и посуда
• Ножницы
• Пакеты с едой Your RealEats

Вот что вы делаете:

• Разрежьте каждый предмет, требующий разогрева, и выложите еду только на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.Не помещайте пластиковые пакеты в микроволновую печь!
• Нагрейте примерно 3 минуты или пока продукт не достигнет оптимальной температуры 165 ℉.
• Откройте и добавьте любые не нагревающиеся, готовые к употреблению продукты.
• Ешьте и наслаждайтесь каждым вкусным и питательным кусочком!

Все просто! Наша цель в RealEats — предоставить занятым одиноким людям, парам и семьям варианты быстрого питания без ущерба для здоровья, вкуса или свежести. Мы хотим быть лучшей службой доставки приготовленных блюд в вашем списке! И что может быть лучше, чем просто быть реальным?

Настоящая еда, настоящий вкус, очень легко.Мы вам разобьем …

Настоящая еда

Часть нашей миссии по доставке настоящей еды к вашему столу заключается в том, чтобы создать лучшее продовольственное будущее. Это означает, что мы уделяем первоочередное внимание построению отношений с фермерами, проживающими на нашей кухне в сельскохозяйственном районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке, как и люди из Juniper Hill.

Использование местных фермерских продуктов не только помогает поддерживать рабочие места в фермерском сообществе, что имеет жизненно важное значение для богатого продовольственного будущего, но и помогает нам обеспечивать высочайшее качество ингредиентов, которые входят в состав блюд, приготовленных нашим шеф-поваром.