Сметанный торт с кремом — как приготовить, пошаговый рецепт

 

Ингредиенты бисквита:

• Мука – 2 стакана;
• Яйца – 6 штук;
• Сахар – 1 стакан;
• Сметана – 1 стакан;
• Сода или разрыхлитель – пол чайной ложки;
• Сливочное масло – столовая ложка.

Ингредиенты для крема:

 

• Сметана жирная – 1 стакан;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Ванилин или ваниль по вкусу.

Классика жанра

Сметанный торт или сметанник — это домашняя сладкая выпечка на основе теста на сметане, а также начинки из сметанного крема. Десерт может быть приготовлен в виде торта или тонкой дрожжевой лепёшки.

 

Блюдо считается традиционно русским, однако оно берёт свои корни из татарской кухни, где для этого кушанья вместо сметаны, использовали каймак. Похожий открытый пирог из песочного теста можно встретить и в классической немецкой кухне.

 

Такой торт не имеет чётких указаний к приготовлению. Каждая хозяйка находит свой оптимальный вариант методом проб и ошибок. Пирог этот был популярен в разных слоях общества: и в царской кухне, и у простых крестьян. Большинство из нас помнят рецепт сметанного торта со времён детства. Ко всему прочему, приготовление этого блюда не займёт большого количества времени и потребует наличие самых элементарных и доступных продуктов.

Торт со сметанным кремом прекрасно можно дополнить и разнообразить различными добавками. Полёт фантазии в сочетании вкусов только приветствуется. Добавками в крем, тесто или украшение могут быть миндаль, цедра цитрусовых, пряности и любые ингредиенты по вкусу. Помимо классического рецепта особой популярностью пользуются медово-сметанный или шоколадно-сметанный торт.

 

Этот десерт весьма калориен и обладает повышенным содержанием жиров. Его следует избегать худеющим людям, диабетикам и тем, кто имеет проблемы с ЖКТ. Однако при разумном употреблении в пищу сметанник может принести пользу за счёт своего состава и добавления сухофруктов или орехов.

Приготовление сметанника

Начать приготовление стоит с выпечки классического сметанного бисквита для торта.

 

 

 

1. Первым делом ставим разогревать духовой шкаф до 180 – 200 градусов. Если духовка по каким-то причинам не подходит, то, в принципе, не возбраняется сделать коржи для сметанного торта в мультиварке.
2. Яичные желтки отделяем аккуратно от белков в разные ёмкости, можно использовать специальное приспособление. Белки необходимо поставить в холодильник, они тогда лучше взобьются.
3. Желтки тщательно растираем с сахарным песком, аккуратно помешивая, вводим в эту массу сметану.
4. Для теста подойдёт сметана невысокой жирности.
5. Так же медленно добавляем муку, просеивая через сито.
6. Кладём гашеную уксусом или соком лимона соду, подойдёт и разрыхлитель. Размешиваем.
7. Подготовим белки для домашнего торта со сметанным кремом: их необходимо взбить в крепкую, густую и белоснежную пену как для безе. Проверить достаточно ли она взбита, можно набрав в ложку и перевернув, если не стекает – готово.
8. Постепенно маленькими порциями отправляем белки в приготовленную до этого яично-сахарно-сметанную смесь. Доводим до однородности.
9. Подходящую форму смазываем сливочным маслом, перемещаем тесто для будущего сметанного торта.

Процесс выпекания занимает 30-40 минут. Проверить готовность нужно спичкой или зубочисткой, после протыкания бисквита она должна остаться сухой.

Готовую основу нужно слегка остудить и разрезать на два коржа. Идеально для этого подойдёт длинный зубчатый хлебный нож.

 

 

Пока бисквит полностью остывает, делаем крем из сметаны. Сметану для него лучше взять более высокой жирности и предварительно охладить. Далее взбиваем с сахаром и добавляем по вкусу ванилин, по желанию используйте стручки свежей ванили.

 

Консистенция должна получиться воздушной и пышной. Промазываем остывшие коржи, не забывая про бока. Сметанный торт убираем в прохладное место пропитаться. Через пару часов десерт можно оформлять и угощать гостей.

Приготовить классический сметанный торт, следуя пошаговому рецепту, очень быстро и легко. Особенно домашним и вкусным, как у бабушки, он получится, если для украшения взять садовые ягоды или фрукты. Добавив в тесто какао и посыпав сверху шоколадной крошкой, можно сделать чудесный шоколадно – сметанный торт. Мёд и сухофрукты с орехами добавят сладости и пикантности.

Ещё одним вариантом приготовления может быть торт с добавлением варёной сгущёнки и мака – «Сметанная королева». Пробуйте, экспериментируйте, выбирайте понравившийся рецепт и радуйте своих гостей и близких!

 

Сметанный торт на сковороде рецепт

Готовим сметанный торт на сковороде. Особенности

Существует великое множество рецептов, позволяющих приготовить те или иные лакомства для своей семьи. Например, сметанный торт на сковороде позволит воплотить многие кулинарные задумки, так как этот десерт является потрясающим, вкусным, ароматным и аппетитным, это подтверждает рецепт с фото.

Торт сметанник на сковороде по рецепту с фото готовится не так уж и тяжело, как порой кажется неопытным хозяйкам. Это значит, что при желании и грамотном подходе, в любом случае, получится реализовать кулинарные задумки. Все что потребуется сделать, так это соблюдать определенную технологию, но и конечно, придерживаться основных правил, этапов рецепта, по которому вы и станете готовить десерт.

Рецепт торта на сковороде на сметане не включает в себя множество ингредиентов, большинство из них и вовсе можно отыскать на своей кухне. Это значит, что никаких проблем однозначно не возникнет, даже если этого не произойдет, то приобрести их можно на рынке по демократичным ценам.

Как приготовить торт «Сметанник» на сковороде? Полезно знать

Вас приятно удивит то, что на процесс готовки такого торта, как правило, не уходит много времени. Это значит, что нужно всего лишь соблюдать определенную технологию, тогда все получится однозначно. Готовится торт за короткое время, причем не стоит использовать духовой шкаф, что естественно приятно порадует.

Кроме того, вы сможете оценить и то, что получается такой десерт действительно незамысловатым, но при этом вкусным и аппетитным. Стоит однажды приготовить его, чтобы делать это и в будущем, причем всегда. Учтите, что особенно он получается нежным тогда, когда пропитается кремом, поэтому ваша основная задача – четко следовать всем рекомендациям опытных кулинаров.

В том случае, если вы желаете приготовить такой торт легко и просто, не тратя на это много времени, то лучше всего использовать не духовку, а исключительно кухонную плиту. Учтите, что в действительности это сможет существенно ускорить процесс, о чем собственно вы и мечтаете.

Если все делать правильно и грамотно, то таким тортиком всегда можно угостить гостей, которые однозначно будут приятно поражены и удивлены его необычным и интересным вкусом. Вообще многие хозяйки готовят его с той целью, чтобы можно было побаловать домочадцев сладеньким, что смело можете сделать и вы.

Слоеный творожно-сметанный торт — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (28)

keily_23

Очень вкусный тортик. Спасибо за обалденный рецепт!

5 June 2017 в 12:54

tanjatanja76

Да..очень полезный и легкий тортик.. пол-кило сахару..маслица — что не жалко.. и 5 яиц заполировать…наверняка вкусно…и совсем не полезно

25 February 2016 в 18:13

romashkina_len

а сметану где?

18 December 2015 в 18:04

valentina80.80

Сегодня готовила торт. У меня получился один большой торт. Очень, ну очень вкусный.

30 July 2015 в 20:01

elativolga

Да, получается 2 полноценных торта! Готовьте, если любите легкие торты)) И приятного аппетита!

3 July 2015 в 17:33

elativolga

Большое спасибо за комментарий! Очень рада, что торт понравился!

3 July 2015 в 17:31

evgeniya-malyarova

вопрос к тем кто готовил, правда из данных ингредиентов получается два торта?)

2 June 2015 в 10:24

keily_23

Я уже дважды пекла этот торт. Все домашние были в восторге!!! Даже старший сын, который торты не кушает принципиально, попробовав сказал, что съел бы еще кусочек. Но он, как всегда долго думал))) От торта уже ничего не оставалось☺ И еще, прежде чем взяться за приготовление торта, я внимательно ознакомилась с рецептом и комментариями к нему. Очень мне понравился совет Rico. Hub+ о том, чтобы прокалывать коржи вилкой. Пропитка тогда прям проникает во все слои торта. Спасибо автору статьи Ольге за ее обалденный рецепт. И спасибо всем, кто дает дельные советы.

1 June 2015 в 06:11

marina.adamova.80

и я тоже

6 May 2015 в 20:58

Елена

Слишком приторным на мой вкус…(

27 April 2015 в 13:35

c-v-e-t-i-k

нежный торт

9 March 2015 в 19:58

nessi.262010

Пойду попробую, видимо будет очень вкусно, на картинке красиво и аппетитно.

15 January 2015 в 18:20

marina.b.01

А сколько по времени готовиться?

16 December 2014 в 16:07

nice.valenti

Делала все строго по рецепту,но у меня коржи получились тоньше чем у вас(вероятно я их раскатала большим диаметром ). Ну а сам по себе очень вкусный тортик, я бы его назвала ТВОРОЖНЫЙ НАПОЛЕОН .

13 December 2014 в 10:23

someone_vnv

сегодня пеку мужу на день рождения. Спасибо за рецепт. Изумительно красиво у вас получилось

5 December 2014 в 15:00

Сметанный торт желе с фруктами

Нежный сметанный торт – желе с фруктами – оригинальный, легкий в приготовлении десерт, он не занимает много времени на готовку, но также быстро и съедается. Такое сметанное желе можно готовить круглый год и использовать любые ягоды и фрукты по сезону, также добавлять орехи и сухофрукты. В жаркую погоду – это лучший выбор десерта, как для праздничного стола, так и просто порадовать своих родных. Приготовление этого десерта удастся даже самой неопытной хозяйке.

Время приготовления:

Подготовка всех ингредиентов (нарезка фруктов, взбивание сметаны, набухание желатина) занимает 20 минут. Застывание сметанного желе в холодильнике занимает – 3 часа.

Количество порций:

Десерт рассчитан на 6 порций, но можно порезать его и меньшими кусочками, чтобы хватило на большее количество порций.

Готовится: в холодильнике

Ингредиенты:

Для желе:

• Сметана – 500 гр.
• Желатин – 20 гр.
• Сахар – 1 стакан.

Для начинки:

• Банан – 2 шт.
• Апельсин – 2шт.
• Киви – 2 шт.
• Виноград – 250 гр.
• Груша – 2 шт.

Сметанный торт желе с фруктами рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Приготовление продуктов.

---

Шаг 2

Пищевой желатин высыпаем в миску (которую потом сможете поставить на огонь), заливаем холодной кипяченой водой, на 20 гр. желатина потребуется 1 стакан воды. Оставляем желатин набухать. Желатин бывает двух видов обычный и быстрорастворимый, поэтому внимательно читайте, что у вас написано на упаковке. Смотрите на срок годности пищевого желатина, просроченный желатин испортит все блюдо.

---

Шаг 3

Пока желатин набухает, сметану взбиваем миксером и постепенно всыпаем сахар (по желанию еще можно добавить ванильного сахара). Сметану лучше взять 20% жирности. Взбиваем минут 5, пока сахар полностью не растворится.

---

Шаг 4

Фрукты тщательно моем, чистим от кожуры и нарезаем. Один апельсин и один киви нарезаем полукольцами для украшения, остальные фрукты нарезаем на кубики. Виноград разрезаем напополам, если маленький можно оставить целым. Можете добавить любые другие фрукты и ягоды по вашему желанию.

---

Шаг 5

Пищевой желатин ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем до полного растворения, но не доводим до кипения, иначе желатин потеряет свои свойства и не застынет. Когда желатин полностью растворится, снимаем с огня и остужаем. Желатин постепенно влейте в сметану, помешивая. Для более тщательного перемешивания можно взбить миксером.

---

Шаг 6

В форму для торта красиво на дно укладываем фрукты. Заливаем первый слой сметанной смесью.

---

Шаг 7

Выкладываем все остальные фрукты и заливаем остальной сметанной смесью, разравниваем. Убираем в холодильник до полного застывания.

---

Шаг 8

Когда сметанное желе полностью застынет, достаем его с холодильника. Переворачиваем торт – желе на блюдо, где плохо отстает от формы, помогаем аккуратно ножом. Разрезаем на кусочки.

Приятного аппетита.

Чтобы сметанное желе лучше отстало от формы, опускаем на несколько секунд форму в горячую воду.

Сметанный торт Черепаха — как приготовить торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Если у Вас в семье есть маленькие дети, то бисквитный торт Черепаха со сметаной, в домашних условиях, лучше всего выпекать всей семьей. Этот вкусный торт, как набор для творчества, вместе с детьми. Вы, будто, собираете панцирь одной из черепашек Ниндзя.  😉 Тут работа найдется для каждого, а результат — быстро съедается всей семьей. Как сделать торт — опишу рецепт пошагово.

Торт Черепаха — классический рецепт

Если в вашей семье есть маленькие дети, то вкусный бисквитный торт Черепаха со сметаной, в домашних условиях, лучше всего выпекать всей семьей. Этот простой сметанный торт, как набор для творчества, собирается вместе с детьми очень весело.

Prep Time 2 hrs

Cook Time 15 mins

Total Time 2 hrs 15 mins

Ингредиенты для бисквитного теста

• 4 шт яйца
• 1 стакан сахар В рецепте, стакан взят объемом 200 мл.
• 1,5 стакана мука
• 1 ч.л. сода
• 1 ст.л. какао

Для сметанного крема

• 300 гр сметана
• 1 ст сахар

Для глазури

• 50 гр шоколад
• 3 ст.л. молоко

Как испечь бисквитные коржи

• Сначала нужно испечь бисквитный “панцырь черепахи”. Поэтому, начинаем готовить тесто.

• Вбиваем в чашу яйца и взбиваем.

• Добавляем сахар.

• Уксусом гасим соду и добавляем к муке.

• Всыпаем все в чашу.

• Добавляем какао, перемешиваем и получаем красивое кофейное тесто, не особо густое.

• Разогреваем духовой шкаф. При подаче бисквита, в нем, должна быть высокая температура (200°С).

• На устеленный пергаментом лист десертной ложкой разливаем тесто. Формируем небольшие капли, оставляя чуть места для растекания. Выпекаем коржики около 15 минут.

Как сделать сметанный крем для Черепахи

• Крем для торта приготовить просто: сметану взбиваем вилкой с сахаром. Миксер лучше не брать, сметана может поплыть и дать воду.

Как собрать и украсить бисквитный торт Черепаха

• Готовые бисквитные лепешки перед сборкой торта нужно остудить и тогда формируем сам торт.

• Берем коржик, окунаем его в крем, устилаем дно блюда (крем не экономим). Затем, складываем слоями друг на друга, формируя своеобразную горку. Когда торт сделан, он напоминает панцирь черепашки, от чего, как Вы, наверняка, уже и сами поняли, и пошло название.

• «Черепаху» заливаем глазурью.

• Для этого шоколад растопить и слегка разбавить молоком.

• Час бисквит пусть стоит в тепле и пропитывается.

• Затем, прячем его в холодильник. Крем и глазурь слегка схватятся и торт не будет распадаться при нарезании.

С поеданием торта не стоит торопиться, пусть «Черепаха» настоится, так она станет намного лучше и вкуснее.

Keyword Сметанник

Как всегда, свой пошаговый рецепт с фото хочу завершить видео-рецептом с ютуба. Автор видео — Елена Баженова — печет свою Черепаху без добавления какао в тесто, а еще, очень оригинально и просто украшает свой вкусный бисквитный торт со сметанным кремом. Если вас заинтересовало — смотрите подробности.

Желаю, чтобы ваши десерты всегда были не только вкусные, но и красивые.

Хорошего настроения вам и приятного аппетита!

Бисквитный торт со сметанным кремом – вкусный рецепт с фото

Бисквитный торт со сметанным кремом — это отличный домашний рецепт, который идеально подойдет для встречи старых знакомых, Дня рождения и корпоративов. Он получается легким, воздушным и удивительно вкусным, ведь пропитанные густым сметанным кремом бисквиты с добавлением ореховой крошки приведут в восторг многих. Над украшением торта можно пофантазировать, например, добавить в его оформление свежие фрукты или сухофрукты. Этот торт не просто вкусный, он еще и полезный.

А в чем же польза? Польза заключается в составе самого крема, а точнее, в сметане. Она содержит огромное количество витаминов, среди которых бета-каротин и биотин, а также органических кислот. Одной из главных «полезных» особенностей сметаны считается содержание большого количества кальция, который необходим для укрепления костей и зубов. Наличие кальция делает сметану полезной для людей абсолютно любого возраста.

Сочетание сметаны с сахаром отлично восстанавливает силы, успокаивает нервную систему и устраняет признаки депрессии.

Попробовать приготовить такой десерт в домашних условиях должен каждый. А поможет вам в этом наш пошаговый рецепт бисквитного торта со сметанным кремом, каждое действие в котором сопровождает фото.

Ингредиенты:

—

(1 ст. крошки для теста и 0,5 ст. для посыпки)

Шаги приготовления

шаг 1Готовим бисквитное тесто, для чего согласно рецепту взбиваем яйца с сахарным песком.

шаг 2После этого добавляем в смесь понемногу муку и замешиваем тесто ложкой.

шаг 3Из очищенных орехов делаем крошку.

шаг 4Ореховую крошку добавляем в тесто.

шаг 5Полученное тесто выливаем на противень и запекаем корж до готовности при температуре около 190 градусов.

шаг 6Пришло время приготовить сметанный крем для нашего торта. Чтобы получить пышный крем, взбиваем сметану с сахаром.

шаг 7Уже приготовленный бисквит разрезаем вдоль на несколько частей и перемазываем их сметанным кремом. Каждый смазанный кремом бисквит посыпаем ореховой крошкой.

шаг 8Перед подачей на стол ставим торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки. К торту отлично подойдет чай, кофе или сок.

Приятного аппетита!

Сметанный торт без выпечки

Количество порций – 8

Время приготовления:30 минут

Этот сметанный торт без выпечки стал частым гостем на моем столе. Хотелось его попробовать во всевозможных вариациях, поэтому все лето такой тортик радовал нас то с клубничной начинкой, то с малиновой, то с вишневой. А иногда и с миксом ягод и фруктов. Персики и нектарины тоже замечательно подходят для приготовления такого сметанного торта без выпечки. Единственное – не используйте твердые фрукты или же предварительно отварите или запеките их до мягкости.

Сметанный торт без выпечки – отличное решение для тех, кто не любит долгое хлопоты у плиты или духовки. Минимум усилий и полноценный торт украсит ваш праздничный стол или просто порадует вас без повода. Готовится он очень легко. На вкус – просто блаженство. Только нужно набраться терпения и дать тортику застыть в холодильнике. Но это относительно не долго, двух часов хватит с лихвой. И не рекомендую вам заменять сметану сливками. Здесь именно сметана задает тон всему тортику. Сметане свойственна небольшая кислинка во вкусе. В сочетании с сахаром создается очень интересный результат. Тортик получается в меру сладким, с тонким кисловатым оттенком. Ягоды тоже выгодно оттеняют вкус основы.

Желейный торт, возможно, не самый подходящий вариант десерта в холодное время года, рецепт запоздал. Залежался в моих отснятых еще летом материалах. А, поскольку рецепт этого сметанного торта без выпечки чудо как хорош, то не могу не поделиться им с вами.

Ингредиенты

• 1 л сметаны
• 130 г сахарной пудры
• 10 г ванильного сахара
• 40 г желатина
• 200 мл воды
• 350 г печенья
• 100 г сливочного масла
• 1,5-2 стакана ягод

 

Сметану для приготовления такого тортика я выбираю с низким содержанием жира и, непременно, с кислинкой во вкусе. Сметаны понадобится ровно 1 л, то есть 2 пачки по 0,5 л. Также для приготовления сметанного торта без выпечки понадобится печенье. Самое подходящее – “топленое молоко”. Его вариации продаются повсеместно. Также потребуется желатин, сахарная пудра, ванильный сахар, сливочное масло, немного воды и ягоды. У меня малина. Замороженные ягоды тоже отлично подойдут.

Начинаем приготовление сметанного торта без выпечки с замачивания желатина. Делать это следует по инструкции с упаковки этого самого желатина. Моему желатину потребовалось быть залитым холодной водой на протяжении 15 минут, после чего он разбух и стал пригоден для дальнейшего приготовления торта.

Основу сметанного торта без выпечки сделаем из печенья и сливочного масла. Печенье следует превратить в крошку. Проще и быстрее всего это сделать при помощи блендера.

Сливочное масло следует растопить, а затем влить в емкость с крошкой.

Тщательно перемешиваем крошку с маслом и из полученной рыхлой массы выкладываем дно будущего торта. Да, забыла сказать, для приготовления такого сметанного торта без выпечки следует использовать разъемную форму. Такая форма легко снимается с готового тортика, не повредив его.

Сметану смешаем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Слегка подогреем, но только слегка. Масса не должна быть горячей, иначе рискуем тем, что наш тортик не застынет.

Добавляем в хорошо теплую сметану желатин и при помощи блендера делаем смесь однородной.

Поверх первого слоя торта, который мы сформировали из печенья и масла, выкладываем второй слой. Можно сразу смешать сметанную массу с ягодами и просто вылить все это поверх первого слоя. Можно понемногу наливать массу и в нее добавлять ягоды. Я пользовалась вторым способом.

Отправляем форму с пока еще жидким сметанным тортом в холодильник до полного застывания. Спустя два часа можете проверять торт на готовность. Возможно, вам понадобится дополнительное время. Все зависит от свойств желатина и от температуры в холодильнике.

Готовый сметанный торт, приготовленный без выпечки, украшаем остатками крошки из печенья и ягодами. Согласитесь, тортик выглядит замечательно!

Угощайтесь:)

Обязательно приготовьте такой сметанный торт без выпечки и вы. Уверена, вы будете от него в таком же восторге, как и я. Всем пока и до скорых встреч!

Елена Золотухина

 

Рецепт торта с лимонной сметаной

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это рецепт:

Когда лимонов много, нет ничего лучше, чем использовать их в пироге, таком как этот пирог с лимонной сметаной.Он яркий, оформлен в стиле ретро и прекрасно подойдет к послеобеденному чаю в любое время года.

Состав

• 3/4 стакана (175 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 стакан (220 г) сахарной пудры
• 2 яйца
• 3 ч.л. цедры лимона, мелко натертой
• 1/3 стакана (80 мл) лимонного сока
• 300 г сметаны
• 2 стакана (300 г) простой муки
• 2 ч.л. разрыхлителя

Обледенение

• 1 стакан (150 г) сахарной пудры, просеянной
• 1 1/2 столовой ложки лимонного сока

Метод

• 1

  Разогрейте духовку до 190 ° C (170 ° C с принудительной вентиляцией).Смажьте и выровняйте форму для хлеба размером 13 x 22 см.

• 2

  Сливочное масло и сахар до бледности и пышности. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая между каждым добавлением. Добавить цедру лимона и сок и хорошо взбить. Взбить через сметану, муку и разрыхлитель.

• 3

  Перелить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить.Выпекать 45-50 минут, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.

• 4

  Смешайте в миске сахарную пудру и лимонный сок. Полить остывшим пирогом.

Банкноты

• Чтобы получить такое количество сока и цедры, вам понадобится 3-4 лимона.
• Перед тем, как начать, убедитесь, что масло нагрето до комнатной температуры.
• Рецепт Грир Уорсли, которая ведет блог на сайте Typically Red.

Это рецепт:

Любите этот рецепт? Поделиться этим!

Комментарии

Присоединяйтесь к разговору

Торт Ванильный сметанный

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

В миске добавьте Несоленое масло (2/3 стакана) , Сахарный песок (3/4 стакана) а также Экстракт ванили (1 ч. Л.) .Взбить электрическим миксером до однородного состояния.

Шаг 2

Добавить в Яйца (2) , один за раз. Взбиваем вместе.

Шаг 3

Осторожно сложите пополам Самовращающаяся мука (1 3/4 стакана) .Добавьте половину Сметана (1 стакан) и перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и сметану и перемешайте до однородности.

Шаг 4

Перелейте тесто в слегка смазанную жиром сковороду с канавками. Разгладьте поверхность до однородного состояния.

Шаг 5

Выпекайте при температуре 180 градусов C (350 градусов F) в течение 35 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.

ШАГ 6

Дать пирогу остыть на сковороде 5 минут.

Шаг 7.

Переверните пирог на сервировочное блюдо и дайте ему полностью остыть. Посыпать Сахарная пудра кондитерская (по вкусу) .

Сметанный кофейный торт Зингермана — Рецепт кулинарии Лейте

Этот легкий сметанный кофейный торт из знаменитой пекарни Zingerman’s Bakehouse в Анн-Арборе, штат Мичиган, оправдывает свою заслуженную репутацию. Начинка из грецких орехов с корицей проходит сквозь влажный маслянистый торт Bundt. Осторожно: вызывает сильное привыкание.

По роману Эми Эмберлинг | Пекарня Зингермана | Хроники, 2017

Не заблуждайтесь, хотя на вид этот кофейный торт непритязателен, он в высшей степени восхитителен.Масло, сметана и яйца делают его невероятно насыщенным и таким влажным, что он сохраняется почти неделю. Сахар, специи и все хорошее делают его так же опьяняюще, как и чувствовать запах его аромата во время запекания. Мы думаем, что вы будете так же поражены, как и мы, и на самом деле, как и все, кто пробовал это. –Рене Шеттлер

КАК ПРОДОЛЖИТСЯ ЭТО СЛИВОЧНЫЙ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ?

Пирог хранится при комнатной температуре не менее 1 недели, если хорошо завернутый.Фактура со временем станет плотнее. Также он прекрасно замерзает на срок до 3 месяцев. К счастью, его действительно легко разрезать пополам: съесть половину сегодня, заморозить и съесть вторую половину через несколько недель.

Сметанный кофейный торт Зингермана

Этот легкий сметанный кофейный торт из знаменитой пекарни Zingerman’s Bakehouse в Анн-Арборе, штат Мичиган, оправдывает свою заслуженную репутацию. Начинка из грецких орехов с корицей проходит сквозь влажный маслянистый торт Bundt. Осторожно: вызывает сильное привыкание.

Эми Эмберлинг

Подготовка 30 минут

Готовка 1 час 10 минут

Всего 1 час 40 минут

Для завитушки с корицей и орехами

Для сметанного теста для кофейного торта

Сделайте завихрение орехов корицы

• Разогрейте духовку до 325 ° F (165 ° C).

• Поджарьте грецкие орехи на противне с бортиком до темно-золотистого цвета в течение 10–15 минут. Переложите грецкие орехи на тарелку, чтобы они остыли. Уменьшите температуру духовки до 150 ° C (300 ° F).

• Охлажденные грецкие орехи мелко нарезать. В небольшой миске смешайте грецкие орехи, коричневый сахар и корицу.

Приготовьте сметанное тесто для кофейного торта

• Обрызгайте противень для выпечки Bundt 9 дюймов (23 см) антипригарным кулинарным спреем и посыпьте мукой. Удалите лишнюю муку.

• В большой миске смешайте сахар и масло. Взбивайте лопаткой электрического миксера на средней скорости, пока цвет не станет светлее, примерно 3 минуты. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого яйца, пока оно полностью не смешается, прежде чем добавлять следующее. Вмешайте сметану и ваниль и хорошо перемешайте до образования кремовой консистенции. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны равномерно.

• Смешайте муку, пищевую соду и соль в отдельной миске.Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную смесь и перемешивайте вручную или миксером на низкой скорости до однородного состояния.

• Выложите 1/3 тесто в подготовленную форму. Равномерно посыпьте тесто 1/2 ореховой смеси. Накройте еще 1/2 оставшегося теста, используя ложку или лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по сковороде и к краям после каждого добавления. Равномерно посыпьте оставшуюся ореховую смесь на тесто и залейте оставшимся тестом, снова равномерно распределив его по ореховой смеси.

• Выпекайте от 60 до 70 минут или до тех пор, пока тестер для торта, шпажка или сырые пряди спагетти не выйдут чистыми. Охладите пирог в сковороде на решетке для охлаждения в течение 15 минут. Не позволяйте пирогу остывать на сковороде намного дольше, чем это, иначе коричневый сахар в стрейзеле может прилипнуть к стенкам сковороды и затруднить отделение пирога.

• Установите решетку для охлаждения проволоки на противень для Бундта, а затем переверните форму, чтобы выпустить торт. Перед нарезкой остудите до комнатной температуры.

Вариант торта с маком и лимоном

Приготовьте сметанное тесто для кофейного торта, но без завихрения орехов с корицей. тесто. Выпекать при той же температуре и столько же времени, что и кофейный торт со сметаной.

Порция: 1 ломтик Калории: 369 ккал (18%) Углеводы: 43 г (14%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 21 г (32%) Насыщенные жиры: 10 г (63%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 73 мг (24%) Натрий : 207 мг (9%) Калий: 97 мг (3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 28 г (31%) Витамин A: 494 МЕ (10%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 40 мг (4%) Железо: 1 мг (6%)

Первоначально опубликовано 24 февраля 2018 г.