Поделиться с друзьями

Печенье из сладкого картофеля — Жюстин Дуарон

Вы все знаете, что я обожаю осеннее печенье, и это печенье из батата — мой новый фаворит. Они мягкие, жевательные, подходят для веганов и наполнены шоколадом. Корица делает это печенье максимально уютным, а винный камень добавляет отчетливую мягкость и привкус, которых нет в других рецептах печенья из сладкого картофеля.

А самое приятное то, что рецепт этого веганского печенья из сладкого картофеля безумно прост. Это как классический рецепт шоколадной крошки, но с небольшими изменениями 😉 Ниже я все объясню!

Содержание

• Немного о печенье с шоколадной крошкой из сладкого картофеля
• Сухие ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта
• Зачем использовать винный камень в этих печеньях из сладкого картофеля?
• Влажные ингредиенты, которые вам понадобятся для веганского печенья из сладкого картофеля
• Как подготовить батат для этого рецепта печенья из сладкого картофеля с шоколадной крошкой
• Инструкции по этому рецепту печенья из сладкого картофеля
• Ищете другие рецепты печенья с шоколадной крошкой?

Немного о печенье с шоколадной крошкой из сладкого картофеля

Сладкий картофель, естественно, ну, сладкий! Так что это шоколадное печенье, созданное на небесах. Сладкий картофель помогает разрыхлить печенье (как заменитель яиц!), а также придает сладость и текстуру.

Это не так банально, как, скажем, тыквенное печенье, но использование этого овоща в рецепте веганского печенья с шоколадной крошкой теперь является одним из моих любимых продуктов.

Сухие ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта

• 150 грамм универсальной муки, 1 чашка и 2 столовые ложки, а если вы не употребляете глютен, вы можете использовать смесь муки 1:1
• 24 грамма кукурузного крахмала, 3 столовые ложки
• 1 и 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки винного камня, необязательно, но настоятельно рекомендуется!
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки корицы

Зачем использовать винный камень в этих печеньях из сладкого картофеля?

Крем из зубного камня используется в качестве разрыхлителя в сочетании с пищевой содой. Но теперь, когда у нас есть разрыхлитель, который, естественно, включает в себя винный камень, я использую винный камень по другой причине.

Я использую его для придания вкуса и текстуры. Винный камень придает печенью характерный запах (вспомните сникердудлс), а также смягчает текстуру печенья, поскольку предотвращает кристаллизацию сахара и образование глютена.

1/4 чайной ложки — это немного, но это действительно меняет правила игры в этом рецепте.

Влажные ингредиенты, которые вам понадобятся для веганского печенья из сладкого картофеля

В этом рецепте сладкий картофель технически является влажным ингредиентом. Вот полный список того, что будет в миксере:

• 6 унций сладкого картофеля, сырого, с кожурой
• 113 граммов сливочного или растительного масла, 8 ст. 010

Как приготовить сладкий картофель для этого рецепта печенья с шоколадной крошкой из сладкого картофеля

Сладкий картофель, очевидно, является звездой этого рецепта печенья. И то, как вы его готовите, имеет значение. Это должен быть первый шаг, потому что ему нужно время, чтобы остыть и полностью смягчиться. Структура приготовленного сладкого картофеля меняется при охлаждении. Вот как я рекомендую его приготовить:

Подготовьте батат с кожурой в микроволновой печи, проткните вилкой или ножом только несколько отверстий. Поместите его в миску с небольшим количеством воды, чтобы он мог испаряться, пока разогревается в микроволновой печи. Переверните картофель через три минуты, а затем поставьте в микроволновку еще на три минуты.

Дать немного остыть, снять кожуру. Сладкий картофель продолжают охлаждать и размягчать при комнатной температуре. Это будет иметь значение!

Инструкции по этому рецепту печенья из сладкого картофеля

Воспринимайте этот рецепт как обычный рецепт печенья с шоколадной крошкой, но с некоторыми изменениями. Самое главное, что нужно помнить, это довести сладкий картофель до комнатной температуры, прежде чем смешивать его с влажными ингредиентами. Это займет немного времени, но я перечислил свой предпочтительный метод/порядок шагов ниже!

1. Проткните батат вилкой. Добавьте его в миску с 1 столовой ложкой воды и поставьте в микроволновку на 3 минуты. Переверните миску и поставьте в микроволновку еще на 2 минуты или пока она не станет полностью мягкой. Очистите сладкий картофель и дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Пока сладкий картофель остывает, смешайте вместе муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, корицу и винный камень.
3. В миксере взбивайте сливочное масло и сахар, пока смесь не станет светлой и воздушной. Это займет около 3-4 минут.
4. Добавьте очищенный батат в миксер, когда картофель полностью остынет. Используйте миксер на средней скорости, чтобы сделать пюре и смешать картофель со сливочным маслом и сахаром. Остановите миксер, когда картофель полностью смешается со смесью и станет светло-оранжевым.
5. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте. Это тесто будет несколько мягким.
6. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки размером с чечевицу и добавьте в тесто.
7. Поместите тесто в холодильник для охлаждения, пока вы разогреваете духовку до 400F.
8. Через 15-30 минут разделите тесто на 10 равных шариков по 75 г.
9. Выпекайте печенье на противне, застеленном пергаментом, в течение 13-15 минут при 400F. Когда они вынуты из духовки, несколько раз бросьте противень на стол, чтобы печенье стало более плоским.
10. Дайте остыть в течение 10 минут и подавайте в любое время!

Ищете другие рецепты печенья с шоколадной крошкой?

Вы находитесь в правильном месте. TBH, куки-это мое призвание. Вот некоторые из моих любимых.

Дисней-Спрингс был взят штурмом пекарней Гидеона, местной кондитерской Орландо, которая славится своим большим, толстым и липким печеньем. А теперь вы можете приготовить их дома и даже лучше, потому что вы получаете их теплыми из собственной печи. Это победа. беспроигрышный вариант 😉

Эти огромные, липкие шоколадные печенья — настоящий рай для здоровья. Они веганские, не содержат глютена и сделаны из простых и доступных ингредиентов. Они мягкие и липкие внутри, с фирменным хрустом снаружи, который вы просто не можете воспроизвести.

Это был один из моих самых востребованных рецептов печенья. И это лучший рецепт леванского печенья, который вы найдете в Интернете, потому что это одна порция, которую легко приготовить, плюс вам понадобится только одна миска и вилка, чтобы взбить его. Бонусные баллы, потому что он веганский для всех моих растительных bbs! Требуется всего 15 минут, чтобы приготовить самый декадентский, общедоступный и желанный десерт, идеальный рецепт подражателя Левейн!

Вот и готово это веганское (или нет) печенье из сладкого картофеля! Если вы их сделаете, отметьте меня в Pinterest или Instagram, чтобы я увидел! Мне больше всего нравится просматривать истории и смотреть, что вы все делаете <3

И, конечно же, не стесняйтесь оставлять любые вопросы, комментарии или отзывы! Это лучшее место, где можно связаться со мной, и я хотел бы услышать от вас.

• 6 унций сырого сладкого картофеля с кожурой
• 150 г универсальной муки 1 чашка и 2 столовые ложки, а если вы не употребляете глютен, вы можете использовать смесь муки 1:1
• 24 грамма кукурузного крахмала 3 столовые ложки
• 1 и 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки винного камня необязательно, но настоятельно рекомендуется!
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. корицы
• 113 г сливочного или растительного масла 8 ст. л. 0
• 120 г темного шоколада 1 чашка, нарезанный

• Проткните батат вилкой. Добавьте его в миску с 1 столовой ложкой воды и поставьте в микроволновку на 3 минуты. Переверните миску и поставьте в микроволновку еще на 2 минуты или пока она не станет полностью мягкой. Очистите сладкий картофель и дайте ему остыть до комнатной температуры.

• Пока сладкий картофель остывает, смешайте вместе муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, корицу и винный камень.

• В миксере взбейте сливочное масло и сахар, пока смесь не станет светлой и воздушной. Это займет около 3-4 минут.

• Добавьте очищенный батат в миксер, когда картофель полностью остынет. Используйте миксер на средней скорости, чтобы сделать пюре и смешать картофель со сливочным маслом и сахаром. Остановите миксер, когда картофель полностью смешается со смесью и станет светло-оранжевым.

• Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте. Это тесто будет несколько мягким.

• Нарежьте шоколад на мелкие кусочки размером с чечевицу и добавьте в тесто.

• Поместите тесто в холодильник, пока вы разогреваете духовку до 400F.

• Через 15-30 минут разделите тесто на 10 равных шариков по 75 г.

• Выпекайте печенье на противне, застеленном пергаментом, в течение 13-15 минут при 400F. Когда они вынуты из духовки, несколько раз бросьте противень на стол, чтобы печенье стало более плоским.

• Дайте остыть в течение 10 минут и подавайте в любое время!

Печенье из сладкого картофеля – Ешь как взрослый

★★★★ 4 из 11 отзывов

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Печенье из батата – питательное лакомство. По этому рецепту получается 10 печений, которых с легкостью хватит вам и всей семье. Независимо от того, хотите ли вы их в качестве десерта или перекусить на ходу, они всегда приходятся вам по вкусу.

Пришло время побаловать себя печеньем из сладкого картофеля!

Когда наступает сезон сладкого картофеля, мне приснилось это печенье. Знаете ли вы, что сладкий картофель — один из самых питательных продуктов?

Мне очень нравится следовать своим мечтам, поэтому я был рад воплотить их в жизнь.

Я так рада, что сделала это. Я знаю, что сладкий картофель, возможно, не первый ингредиент, на основе которого можно приготовить печенье, но он работает.

Потребовалось, наверное, 4 или 5 версий — все они были хороши и, уверяю вас, съедены — пока я не остановился на этой версии.

Довольно «тортовое» печенье; мягкий с небольшой корочкой, если вы правильно выберете время приготовления (просто следуйте рецепту).

Как приготовить печенье из сладкого картофеля

Полные инструкции см. в полном рецепте ниже, но вот краткое изложение:

Тесто для печенья из сладкого картофеля, приготовленное на порции, должно выглядеть так, прежде чем его придавить.

Вот как они будут выглядеть после нажатия. Они не сильно расширяются при приготовлении пищи, поэтому перед тем, как войти внутрь, они могут располагаться достаточно близко друг к другу.0003

После того, как они достанутся из духовки, дайте им немного остыть, но сделайте себе одолжение и съешьте хотя бы одну, пока они еще теплые.

color h3-transform.text-transform»> Печенье из сладкого картофеля

★★★★

4 из 11 отзывов

• Общее время: 23 минуты
• Выход: 10 1x

• 250 г сладкого картофеля
• 100 г молотого миндаля
• 50 г миндальной муки
• 3 финика меджула
• 1 яйцо
• 80 г кокосового масла
• Щепотка соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 100 г темного шоколада

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Печь для разогрева до 175°C (350F).
2. Очистите сладкий картофель и нарежьте небольшими кубиками. Поместите в кухонный комбайн.
3. Добавьте в кухонный комбайн остальные ингредиенты, кроме шоколадной стружки.
4. Измельчайте, пока все не превратится в тесто.
5. Переложите в миску и вручную смешайте шоколадную стружку.
6. Застелите противень пергаментом для выпечки.
7. С помощью ложки для мороженого выложите печенье на лист. Вы можете использовать ложку или маленькую мерную чашку, если у вас нет ложки для мороженого.
8. Слегка придавите печенье, чтобы получить желаемую толщину.
9. Готовьте в духовке при температуре 175°С (350°С) от 30 до 35 минут, в зависимости от желаемой жесткости.

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 18 минут
• Категория: закуски
• Кухня: палео, вегетарианская, цельная30 009 Калорийность: 236
• Сахар: 10
• Натрий: 34