Клубничный торт с рикоттой — мягкий, тающий во рту, сливочный и очень вкусный! Это как чизкейк, но без всей работы. И это как раз то, что нам нужно, чтобы вывести нас из зимы в весну.

(Любите клубнику? Начните день с этих клубничных вафель с шоколадной крошкой . Хрустящие снаружи, нежные внутри, такие вкусные!)

Почему вам понравится делать клубничный торт с рикоттой

Как сделать

Простой рецепт с пошаговыми фото

Советы экспертов по выпечке

Часто задаваемые вопросы

Рецепты десертов с использованием сыра рикотта

Клубничный торт с рикоттой

Я люблю выпечку с сыром рикотта. Он чаще используется при приготовлении лазаньи и других пикантных итальянских блюд, но также делает выпечку влажной и нежной.

Хотя чизкейки не такие гладкие и сливочные, как сливочный сыр (на самом деле чизкейки получаются чуть более зернистыми), мне нравится, что пирожные с рикоттой более легкие и не такие насыщенные.

Этот клубничный торт с рикоттой имеет консистенцию чизкейка — нежный, тает во рту, сливочный — но без всей работы, связанной с его выпечкой.

Разве это не прекрасно?

Почему вам понравится делать клубничный торт с рикоттой

Как только вы попробуете, держу пари, вы тоже станете поклонником выпечки с рикоттой. Этот клубничный торт — отличный рецепт, который стоит попробовать, потому что:

• Легко сделать . Вам даже не понадобится миксер! Все, что вам нужно сделать, это взбить, сложить, испечь, съесть. Просто посмотрите видео, чтобы увидеть, как легко это сделать.

• Очень щадящий рецепт . В отличие от традиционных чизкейков, где вы беспокоитесь о растрескивании и водяной бане, испечь этот пирог очень просто. И это должно выглядеть очаровательно простовато.

• Клубничный блеск . Они звезды этого шоу, что делает его идеальным весенним пирогом! Это также здорово на Пасху и День матери.

Как сделать

Сделать этот торт легко и просто!

Примечания к ингредиентам

Этот рецепт содержит менее 10 ингредиентов. Большая часть того, что вам понадобится, — это основные продукты, такие как мука, разрыхлитель, сахар и соль.

Ключевые моменты, на которые следует обратить внимание в отношении некоторых других продуктов:

• Яйца — мы используем большие яйца и должны быть комнатной температуры. Это означает, что вы захотите поставить их на прилавок как минимум за 30 минут до того, как собираетесь их использовать.

• Сыр рикотта — Я всегда использую жирный сыр рикотта. Меня спрашивали, процеживаю ли я его, и мой ответ всегда был отрицательным, потому что сыр, который я получаю, на самом деле не содержит много лишней влаги. Если вы считаете, что вам нужно процедить, продолжайте, но будьте осторожны, чтобы не высушить его слишком сильно.

• Масло сливочное — используем топленое масло. Обязательно дайте маслу время остыть, чтобы оно не кристаллизовалось, когда мы добавим его в тесто.

• Клубника — для этого торта лучше всего использовать сладкую клубнику. Попробуйте ягоды перед употреблением.

Инструменты для выпечки

Для приготовления этого торта с рикоттой вам не понадобится электрический миксер. Только следующее:

• Венчик для баллонов
• Чаши для смешивания
• Мерные чашки и ложки
• Резиновый шпатель
• И 8-дюймовая разъемная форма (альтернативные варианты см. в разделе часто задаваемых вопросов ниже)

Простой рецепт с пошаговыми фото

Сначала вам нужно разогреть духовку до 350F. Затем слегка смажьте дно формы и застелите ее пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты до однородности: муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отложите.

В другой миске взбейте жидкие ингредиенты до однородности: яйца, сыр рикотта и экстракт ванили. Ваша смесь не будет выглядеть идеально гладкой, и это нормально.

Смешайте влажные ингредиенты с сухими и перемешайте, пока они не смешаются. Не перемешайте тесто на этом этапе. Ваше тесто должно выглядеть зернистым и рассыпчатым, а не гладким.

Добавьте растопленное сливочное масло и клубнику и перемешайте до однородности.

Переложите тесто для торта в подготовленную форму и выпекайте в течение 35–40 минут или до тех пор, пока края торта не подрумянятся, а зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой. Дайте остыть в течение 20 минут на столе, прежде чем вынимать из формы.

Советы по выпечке

• Используйте сладкую клубнику . Использование сладкой клубники является ключом к успеху этого торта. Кислая клубника оставляет терпкое послевкусие. Кому-то может понравиться кисло-сладкая комбинация, но я предпочитаю, чтобы этот торт был полностью сладким (не волнуйтесь, он не слишком сладкий).

• Используйте ингредиенты комнатной температуры . И это касается всей выпечки. Ингредиенты комнатной температуры легче смешивать и добавлять, а также помогает избежать чрезмерного перемешивания теста.

• Не смешивайте слишком много . Остановитесь, как только мучная смесь смешается с тестом. Чрезмерное перемешивание приведет к излишне плотному и жесткому пирогу.

Часто задаваемые вопросы

Вы можете использовать другие ягоды, если клубники нет в наличии. Здесь особенно хорошо подойдет малина.

Замороженные ягоды тоже могут подойти, но будьте осторожны, так как они привнесут дополнительную влагу в торт.

Мне нравится использовать разъемную форму, потому что из нее легко извлекается пирог. Если у вас его нет, вы можете использовать круглую форму аналогичного размера, смазанную маслом и выстланную пергаментной бумагой.

Вы даже можете использовать квадратную сковороду и испечь мини-торт или батончики. Опять же, просто не забудьте выстелить его пергаментом, чтобы у вас не было проблем с извлечением торта позже.

Да, вы можете приготовить этот торт за 2 дня до предполагаемой подачи. Тем временем держите его в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед подачей на стол, хотя мы лично любим его охлажденным.

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Они должны быть хороши в течение недели.

Рецепты десертов с сыром рикотта

Если вы любите сыр рикотта так же, как и я, вам понравятся эти десерты, приготовленные с сыром рикотта.

• Этот торт Meyer с лимоном и рикоттой — любимец всей семьи. Сладкий и соленый, мягкий и влажный, вам не нужна глазурь или глазурь, чтобы насладиться им!
• Любители шоколада в вашей жизни будут вечно благодарны, когда вы приготовите партию этих восхитительных
  кексов с рикоттой и шоколадной крошкой . Это отличный повод съесть шоколад на завтрак!
• И вам понадобится менее 10 ингредиентов и всего 30 минут, чтобы приготовить этот вкусный шоколадный торт с рикоттой .

Кроме того, ознакомьтесь с этой восхитительной коллекцией идей рецептов , что делать с остатками сыра рикотта в вашем холодильнике.

Клубничный торт с рикоттой

Автор: Jolina

Клубничный торт с рикоттой – мягкий, тающий во рту, вкусный! Это как раз то, что нам нужно, чтобы вывести нас из этого холода и в весну!

5 от 59 голосов

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 40 минут минут

Время охлаждения 20 минут минут

Общее время 1 час час 15 минут минут

Кухня Итальянская, Североамериканская

Порции 12 порций

Калорийность 241 ккал

• ▢

  Разъёмная форма

• ▢

  Чаши для смешивания

• ▢ 1 ½ стакана муки общего назначения
• ▢ 1 стакан сахарного песка
• ▢ 2 ч. л. разрыхлителя
• ▢ ¾ ч. л. соли
• ▢ 3 шт. крупных яиц комнатной температуры
• ▢ 11 унций сыра рикотта (около 1 ½ чашки) комнатной температуры
• ▢ ½ ч. л. ванильного экстракта
• ▢ ½ стакана несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• ▢ 7 унций свежей клубники (около 1 ½ стакана), очищенной и нарезанной на четвертинки

• ▢

  Разогрейте духовку до 350F. Слегка смажьте 8-дюймовую разъемную форму маслом и застелите дно пергаментной бумагой. Отложите.
• ▢

  В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль, пока они не смешаются.

• ▢

  В другой миске взбейте яйца, сыр рикотта и ваниль до однородного состояния. Это будет немного зернистым, и это нормально.

• ▢

  Смешайте с сухими ингредиентами, пока они не смешаются (не перемешайте). Вы не ищете гладкое тесто; он должен выглядеть грубым и рассыпчатым.

• ▢

  Вмешайте растопленное масло и клубнику в тесто, пока они не смешаются.

• ▢

  Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 30–40 минут или до тех пор, пока края пирога не подрумянятся, а зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.

• ▢

  Дайте остыть в течение 20 минут, прежде чем вынимать из формы. Подавать со взбитыми сливками и дополнительной клубникой сверху (по желанию).

1. Выход зависит от размера кусочков торта. Ориентировочная информация о питании основана на 12 порциях.
2. Вы можете использовать малину или ежевику, если они вам больше нравятся.
3. Вы также можете приготовить этот торт за 2 дня. Просто храните плотно завернутым в холодильнике, а перед подачей доведите до комнатной температуры (хотя в охлажденном виде он также вкусен!).
4. Дополнительные советы, ответы на часто задаваемые вопросы и пошаговые фотографии см. в посте.

Калорийность: 241 ккалУглеводы: 31 г Белки: 5 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 0,5 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0,3 г Холестерин: 35 мг Натрий: 170 мг Калий: 140 мг Клетчатка: 1 гСахар: 18 гВитамин А: 355 МЕВитамин С: 10 мгКальций: 90 мгЖелезо: 1 мг

Пищевая ценность информация является оценочной.

Удачной выпечки!

Вы приготовили клубничный торт с рикоттой? Я хотел бы услышать от вас в разделе комментариев ниже.

И давайте пообщаемся! Найдите меня на Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter и YouTube.

(Впервые опубликовано на сайте «Невероятный пекарь» 12 марта 2018 г. Обновлено 23 марта 2022 г. с более подробным руководством по выпечке.)

Другие торты

Взаимодействие с читателем

Рецепт крема с лимонной рикоттой

Этот крем с рикоттой и лимоном является легким рецептом десерта , идеально подходящим для лета . Это богато, но не слишком тяжело, и имеет кремовая , гладкая текстура. Лимон делает его освежающим , и в каждом укусе вы получаете сладкий, но острый вкус.

Для его приготовления вам понадобится только рикотта , взбитые сливки , сахар и лимоны . Вы просто взбиваете рикотту и взбитые сливки, затем добавляете лимонный сок и сахар. Это так просто! Подавайте с несколькими печеньями или используйте в качестве начинки для блинов, вафель, коржей или даже в качестве начинки для торта — возможности безграничны.

Как только вы увидите, как это легко приготовить (и насколько это вкусно), вам захочется делать это снова и снова.

Лимонный крем с рикоттой Ингредиенты

Рикотта – используйте купленную в магазине рикотту или приготовьте ее самостоятельно.

Сливки – используйте жирные сливки для достижения кремообразных результатов.

Лимоны – используйте свежие лимоны.

Сахар – используйте сахарную пудру, не гранулированную.

Листья мяты – это только для украшения и может быть опущено.

Как приготовить лимонный крем с рикоттой

Этот десерт очень легко и быстро приготовить. Используя электрический миксер, взбейте рикотту, свежие сливки и цедру лимона в большой миске.

В другой меньшей миске смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Постепенно добавьте смесь сахарной пудры в миску со смесью сливок, затем перемешайте, пока сливки не станут густыми и однородными.

При подаче перелить смесь в бокалы и украсить листиком мяты.

Советы по приготовлению взбитых сливок с лимонной рикоттой

Не поддавайтесь искушению использовать лимонный сок из бутылок для этого рецепта, так как вкус будет неприятным. Используйте самые свежие лимоны, какие сможете найти.

Замените апельсиновым соком и цедрой лимонный сок и цедру на взбитые сливки с апельсиновой рикоттой.

Если хотите, можете не добавлять лимон и вместо него добавить ванильную эссенцию.

Приготовьте крем из рикотты для эспрессо, используя эспрессо вместо лимонного сока.

Как использовать крем с лимонной рикоттой

Есть много вкусных способов насладиться лимонным кремом из рикотты. Вот несколько идей для начала:

Подайте лимонный крем с рикоттой в качестве десерта с несколькими печеньями.

Использовать как начинку для ванильного торта.

Подавать к завтраку с блинчиками.

Подавать с черникой и сиропом на вафлях.

Как хранить лимонный крем с рикоттой

Храните лимонный крем в герметичном контейнере в холодильнике до 3–4 дня . Лимонный крем с рикоттой можно охладить в холодильнике, пока вы не будете готовы его подавать. Перед подачей еще раз взбить.

Другие рецепты, которые вам понравятся

• Пудинг с рикоттой
• Торт с рикоттой и шоколадной крошкой
• Лимонный торт с рикоттой

Ингредиенты

Рикотта

200 г (3/4 стакана)

Свежий сливки

220 мл (1 стакан)

лимон с цедрой

сахарная пудра

40 г (1/4 стакана)

лимона, выжать сок

лимонная цедра, для украшения

листья мяты, для украшения

Инструкции

В миску добавить рикотту, свежие сливки и лимонную цедру .