Запеченная Красная Рыба на Праздничный Стол.

Показать еще рецепты

Рыба в томатном соусе в скороварке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Содержание:

Приготовление рыбы в скороварке — очень распространенный способ. Рыба на овощной «подушке», является диетическим блюдом. Если добавить минимальное количество воды, продукты тушатся в собственном соку. Рыба получается пропитанной и сочной. Приготовление занимает не более 20 минут.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Русская

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Хек	1 кг = 1000 г
Морковь	4 шт. = 360 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Соль	1 ч. л. = 10 г
Растительное масло	5 ст. л. = 85 г
Пшеничная мука хлебопекарная	4 ст. л. = 100 г
Специи для рыбы	по вкусу
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Черный перец горошком	6 шт. = 6 г

Для заливки

заказать продукты

Сделать полезнее:

При выборе свежего хека обратите внимание на жабры, они должны быть красно цвета, поверхность тушки должна быть влажной, чистой и гладкой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рыбу очистите от чешуи, внутренностей и черной плевы. Отрежьте хвост, голову и плавники. Промойте под проточной прохладной водой, нарежьте кусочками толщиной 3 сантиметра. Овощи очистите от кожуры.

Шаг 1

Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терке. В кастрюлю скороварки налейте подсолнечное масло, уложите лук и морковь слоями, затем рыбу, потом снова овощи.

Шаг 2

Приготовьте заливку: смешайте томатную пасту, уксус, воду, посолите и можно добавить сахар по вкусу. Перемешивайте до растворения томатной пасты. Равномерно залейте рыбу, добавьте перец горошком и лавровые листья. Тушите в скороварке 15 минут и дайте настояться.

произвести впечатление

Подавайте рыбу к любимому гарниру, например, к рису. Нарежьте салат из свежих овощей, и наслаждайтесь полезным ужином.

Рыба, запеченная по-гречески с томатами и луком (Бурдето) | Оливковое и манго

3 апреля 2019 г.

Я очень люблю морепродукты, но часто чувствую, что не умею их готовить. Я обычно делаю много лимона и трав, карри или чернею, когда дело доходит до приготовления белой рыбы. Хотя все эти вкусы восхитительны, всегда приятно время от времени добавлять новый, такой же простой и вкусный. Я объединился с Pomi USA, чтобы предложить вам такой же рецепт с использованием их органических мелко нарезанных помидоров. Если вы не очень хорошо знакомы с Поми, позвольте мне поделиться несколькими вещами, которые мне в них нравятся. Pomi является синонимом итальянского качества и отслеживаемости помидоров. Вы действительно можете проследить их продукцию от прилавка магазина до поля, где выращивались помидоры. Их продукция на 100% итальянская и на 100% устойчивая с экологической, экономической, этической и социальной точек зрения.

Я хотел сделать что-нибудь легкое, так как в воздухе витает весна, и подумал о рецепте или варианте рецепта, который моя мама использует для приготовления. Это как тушеная рыба, которую запекают, и я помню, что у нее всегда был самый ароматный соус. Дело в том, что вы не получите никаких измерений или подробностей, когда будете готовить с моей мамой, поэтому мне пришлось провести небольшое исследование. Ее версия тоже получается каждый раз по-новому, поскольку она добавляет в соус то, что может быть у нее в холодильнике или под рукой, например, дополнительный перец или другие овощи.

Оригинальное блюдо требует много лука, специй и помидоров или томатного соуса и, конечно же, какой-нибудь белой рыбы. Я еще немного покопался и понял, что это рыбное блюдо на самом деле родом с острова Корфу. Культурное наследие Корфу отражает годы, проведенные под венецианским, французским и британским правлением, прежде чем он был объединен с Грецией, как и его еда. Это блюдо называется bourdeto — слово, происходящее от венецианского слова brodeto, что означает бульон. Есть много вариантов рыбы и много видов рыбы, которые вы можете использовать для ее приготовления — она также прекрасна с целой рыбой и даже обычно готовится с осьминогом.

Я решил использовать палтус, потому что мне нравится толщина палтуса, его маслянистая и вкусная текстура, и он хорошо сохраняется при запекании. Но вы можете использовать любую белую рыбу. Если кусочки меньше и тоньше, обязательно отрегулируйте и соответственно уменьшите время выпекания. Большие куски, такие как тот, который я использовал, заняли полное количество времени, указанное ниже, чтобы приготовиться.

Вкус создается путем карамелизации лука и лука-порея с последующим добавлением чеснока, теплых специй, вина, лимонного сока, а затем мелко нарезанных помидоров и пасты. Все это варится вместе до тех пор, пока не уменьшится, а лук станет очень нежным, а затем рыбу кладут в соус и запекают до готовности. Здесь нужно нарезать лук, так что возьмите очки для нарезки лука, но в остальном это очень-очень простой рецепт, полный вкуса и идеально сочетающийся с рисом, макаронами, картофелем или даже просто с хрустящим хлебом. Это второй рецепт в моем блоге родом из Корфу, я думаю, что мое подсознание говорит мне что-то довольно конкретное — Езжайте на Корфу!! Может быть, однажды, но до тех пор я буду продолжать наслаждаться прекрасными блюдами острова. У меня есть Sofrito и хорошая Pasta Flora в моем списке, чтобы сделать оттуда тоже. А пока обязательно попробуйте этот бурдето и насладитесь кусочком острова через него. Я сотрудничал с Pomi USA, чтобы предложить вам этот потрясающий рецепт, но все мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку Оливковое и манго .

Рецепт

Порции 4-6

Ингредиенты

• 2 фунта бескостного рыбного филе или стейков, палтуса, трески или любой другой белой рыбы, которая хорошо поддается жарке. (примерно 4-6 штук в зависимости от размера)
• Соль и перец по вкусу
• 1 большая половинка лимона плюс еще для подачи
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 фунт репчатого лука, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нарезать
• 1 лук-порей, разрезанный вдоль пополам, а затем тонко нарезанный (только белые и светло-зеленые части)
• 4 больших зубчика чеснока, измельченных
• 1 (500 г) бутылка органических мелко нарезанных томатов
• Щепотка сахара (по желанию)
• 1 ч. л. сладкой паприки
• ¼ ч. л. порошка чили (больше, если хотите поострее)
• 1 лавровый лист
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ст.л. томатной пасты растворить в 3 ст.л. воды
• ¼ стакана сухого белого вина (альтернативно бульон или вода)
• 1 пучок петрушки, нарезанной (около ½ чашки) плюс еще немного для украшения
• 1 чайная ложка каперсов для подачи (по желанию)

Указания

1. Обсушите рыбу и приправьте по вкусу солью и перцем.
2. Положите рыбу в тарелку или закрывающийся пакет и выдавите на нее сок половинки лимона. Охладите в течение 20 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты.
3. Нагрейте масло на среднем огне в большой тяжелой сковороде и добавьте лук и лук-порей. Готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут приобретать золотистый цвет, 10-12 минут.
4. Добавьте щедрую щепотку соли и чеснок, паприку, порошок чили, орегано и лавровый лист и готовьте, помешивая, пока не появится аромат чеснока, от 30 секунд до минуты.
5. Влейте вино и томатную пасту и готовьте еще минуту или две, пока вино не выпарится
6. Добавьте мелко нарезанные помидоры, сахар, если используете, половину петрушки и немного соли и перца по вкусу, доведите до кипения. Тушите без крышки, часто помешивая, пока соус немного не уварится и не станет очень ароматным, около 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F
7. Снимите сковороду с огня и положите рыбу на соус, погружая кусочки в соус и полив соусом поверх кусочков.
№
8. Поставьте сковороду в духовку и запекайте, пока рыба не станет непрозрачной и не будет легко отделяться вилкой, приблизительно 25–30 минут, в зависимости от толщины филе, поливая рыбу каждые 10 минут.
9. После готовности выньте из духовки и подавайте с дольками лимона и каперсами, а также с рисом или любой другой стороной, которую вы предпочитаете.

Вам также может понравиться:

Рыбное филе со свежими помидорами

• Основные блюда
• Курица / птица
• вегетарианец
• Мультиварка
• Закуски
• Говядина

Условия поиска

Средняя оценка:

Рецепт печати

Рыбное филе со свежими помидорами

Это простое блюдо из морепродуктов может стать легким ужином в будний день или изысканным ужином.

Ингредиенты

порций   4

• 2 ст.л. оливковое масло (предпочтительно первого холодного отжима)
• 1 большой стебель сельдерея , нарезанный
• 1/3 чашки нарезанного лука
• 3 больших зубчика чеснока , раздавленных или измельченных
• 10-12 унций. Итальянская слива (Рома) помидоры (рубленые)
• 1 небольшая морковь (тонко нарезанная)
• 1 небольшой сушеный лавровый лист
• 1/4 ч. л. перец
• 1/8 ч. л. (с горкой) молотый корица
• 1/8 ч. л. соль
• 4 тонких, мягких рыбных филе , таких как морской язык, треска или тилапия (около 4 унций каждое), промытых, обсушенных
• 1 1/2-2 ст.л. свежий лимонный сок
• нарезанная петрушка (по желанию)

Направления

Совет: нажмите на шаг, чтобы отметить его как завершенный.

1. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, вращая, чтобы покрыть дно. Готовьте сельдерей, лук и чеснок около 2 минут, постоянно помешивая, при необходимости регулируя огонь, чтобы смесь не подрумянилась. Добавьте помидоры, морковь, лавровый лист, перец, корицу и соль. Варить 5 минут.
2. Сделайте 4 углубления в томатной смеси. Поместите рыбу в углубления. Выложите томатную смесь на рыбу, чтобы она покрыла ее. Готовьте от 3 до 5 минут или до тех пор, пока рыба не будет почти готова (должно быть небольшое сопротивление, когда вы пытаетесь разделить рыбу вилкой). Снимите с огня.
3. Сбрызните рыбу лимонным соком. Дайте постоять под крышкой примерно 5 минут, чтобы рыба приготовилась и ароматы смешались. Выбросьте лавровый лист. Украсьте петрушкой.

Пищевая ценность

Рыбное филе со свежими помидорами

Калории

Белок

Волокно

Пищевая ценность

Dietary Exchanges
3 постное мясо, 1 1/2 овоща

Это простое блюдо из морепродуктов может стать легким ужином в будний день или изысканным ужином.

Пищевая ценность

Рыбное филе со свежими помидорами

Калории

Белок

Волокно

Dietary Exchanges
3 постное мясо, 1 1/2 овоща

Ингредиенты

порций   4

• 2 ст. л. оливковое масло (желательно первого холодного отжима)
• 1 большой стебель сельдерея , нарезанный
• 1/3 чашки нарезанного лука
• 3 больших зубчика чеснока , раздавленных или измельченных
• 10-12 унций. Итальянская слива (Рома) помидоры (рубленые)
• 1 небольшая морковь (тонко нарезанная)
• 1 небольшой сушеный лавровый лист
• 1/4 ч. л. перец
• 1/8 ч. л. (с горкой) молотый корица
• 1/8 ч. л. соль
• 4 тонких, мягких рыбных филе , например, морской язык, треска или тилапия (около 4 унций каждого), промытые, обсушенные
• 1 1/2-2 ст. л. свежий лимонный сок
• нарезанная петрушка (по желанию)

Направления

Совет: нажмите на шаг, чтобы отметить его как завершенный.

1. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, вращая, чтобы покрыть дно. Готовьте сельдерей, лук и чеснок около 2 минут, постоянно помешивая, при необходимости регулируя огонь, чтобы смесь не подрумянилась. Добавьте помидоры, морковь, лавровый лист, перец, корицу и соль. Варить 5 минут.
2. Сделайте 4 углубления в томатной смеси. Поместите рыбу в углубления. Выложите томатную смесь на рыбу, чтобы она покрыла ее. Готовьте от 3 до 5 минут или до тех пор, пока рыба не будет почти готова (должно быть небольшое сопротивление, когда вы пытаетесь разделить рыбу вилкой). Снимите с огня.
3. Сбрызните рыбу лимонным соком. Дайте постоять под крышкой примерно 5 минут, чтобы рыба приготовилась и ароматы смешались. Выбросьте лавровый лист. Украсьте петрушкой.

Рецепты Американской кардиологической ассоциации разрабатываются или проверяются экспертами по питанию и соответствуют конкретным, научно обоснованным диетическим рекомендациям и критериям рецептов для здорового питания.

Некоторые рецепты могут подходить для людей, страдающих диабетом, высоким кровяным давлением, заболеваниями сердца и/или другими состояниями, или ищущих рецепты с низким содержанием натрия, жира, сахара, холестерина или калорий. Однако этот сайт и его услуги не являются медицинской консультацией, диагностикой или лечением. Всегда говорите со своим лечащим врачом для диагностики и лечения, включая ваши конкретные диетические потребности. Если у вас есть или вы подозреваете, что у вас есть проблема со здоровьем или состояние, пожалуйста, свяжитесь с квалифицированным поставщиком медицинских услуг.