Как приготовить рулеты: Быстрый и простой бисквитный рулет

Содержание

Рулеты с фруктовой начинкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Эти рулеты хороши тем, что в начинку можно использовать абсолютно любые фрукты, которые есть под рукой. Свежие фрукты предварительно можно слегка карамелизировать. Украсить рулетики можно сахарной пудрой, шоколадной глазурью или крошкой.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Духовку разогрейте до 190 градусов.

Для приготовления теста соедините сахар с яйцами и взбейте до бела.

Муку просейте и не переставая взбивать яйца с сахаром, всыпьте небольшими порциями.

Взбивайте тесто на средней скорости до пышности.

Жаропрочную форму застелите пергаментом. Выложите тесто, распределите ровным слоем и отправьте в духовку. На выпечку бисквита уходит около 15 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой, она должна быть абсолютно сухой.

Пока выпекается тесто можно заняться начинкой.

Желатин залейте небольшим количеством воды и перемешайте.

Соедините варенье, у меня — персиковое, с желатином и поставьте на огонь. Прогрейте немного, постоянно помешивая, не доводя до кипения.

Снимите с огня, взбейте миксером до однородности. Начинка готова.

Бисквит готов.

Смажьте его фруктовой начинкой.

Аккуратно сверните рулет, заверните в пергамент и уберите в холодильник на 30-45 минут.

Для подачи я использую крошку из шоколада и печенья. Рулет нарежьте небольшими кусочками, обваляйте каждый в крошке.

Рулеты с фруктовой начинкой готовы, подавайте к столу. Приятного чаепития!

Рулет к чаю — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Яйцо куриное

3 шт

Мука пшеничная высшего сорта

85 гр

Разрыхлитель теста

3 гр

Сливки 33%

200 мл

Цедра апельсина

1 ст.

Стоимость ингредиентов

~ 2.64

В список покупок
Бисквитные рулеты с различными начинками- любимый десерт взрослых и малышей. Предлагаю приготовить очень простой, нежный и ароматный апельсиновый бисквитный рулет. Для начинки можно использовать апельсиновый курд, или апельсиновый джем, и тот и другой вариант очень вкусный.
Как приготовить «Рулет к чаю»
1 Сначала готовим тесто для рулета. Для этого нужно взбить яйца с сахаром в пышную, светлую массу.
2 Добавить цедру с половины апельсина, смешанную с одной столовой ложкой воды и перемешать.
3 Просеять поверх массы муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх.

4 Застелить противень бумагой для выпечки. Вылить бисквитное тесто на противень и аккуратно распределить его в виде прямоугольника силиконовой лопаткой .
5 Поместить противень в заранее нагретую до 230 градусов духовку на шесть- восемь минут, тесто должно подняться и стать золотисто- коричневым. Вынуть противень из духовки и накрыть бисквитный корж влажным кухонным полотенцем. Когда корж немного остынет, перевернуть его на кухонное полотенце слегка посыпанное сахаром и аккуратно снять пергамент. Обрезать сухие краешки у коржа, тогда его будет легче свернуть рулетом. Сразу же свернуть пустой корж рулетом и оставить остывать под влажным полотенцем. Полностью остывший корж развернуть.

6 Смазать апельсиновым курдом, или джемом, апельсиновым или абрикосовым , всю поверхность коржа.

7 Жирные сливки взбить с небольшим количеством сахарной пудры в плотную пену.
8 Сделать толстую полосу из взбитых сливок посередине коржа.
9 Слегка прижать его, и положить швом вниз в холодильник на двадцать минут, чтоб начинка застыла. Нарезать кусочками и подавать.
Рецепт «Рулет к чаю» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Рулет с ягодами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Печём рулет с ягодами
Здравствуйте всем! Предлагаю вашему вниманию один из самых моих любимых десертов — бисквитный рулет. Готовится просто и быстро, а вкус не сможет не порадовать, ведь бисквит, приготовленный по этому элементарному рецепту, получается невероятно нежным, невесомым и воздушным.
В качестве начинки предлагаю самый популярный вариант — сливки с ягодами, никогда не прогадаете, приготовив его! Также, вы можете по своему вкусу варьировать состав начинки для этого рулета, либо заменить часть белой муки на какао. В этом случае, шоколадный рулет может потребовать новых экспериментов с начинками.:)
Удачи!
Как приготовить «Рулет с ягодами» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Ингредиенты: масло сливочное, молоко, мука, сахар, разрыхлитель, яйца, желтки, замороженные ягоды ежевики, малины и черники, сливки жирные.
Заморозка ежевики
Шаг 3 Ссылка
Просеять в яичную массу 85 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Аккуратно перемешивая, смешать тесто.
Шаг 4 Ссылка
60 мл молока со сливочным маслом (2 ст. л.) подогреть до растворения последнего и положить 2-3 ложки теста в молоко, перемешать и перелить всю смесь обратно в тесто. Перемешать.
Шаг 5 Ссылка
Тесто вылить на подготовленный (проложенный пергаментом) противень и поставить в разогретую до 190°С духовку на 10-15 минут. Готовый бисквит должен пружинить под пальцами, не пересушите.
Шаг 7 Ссылка
Готовый бисквит достаньте из духовки и накройте влажным, холодным полотенцем. Через несколько минут снимите с бисквита верхнюю корочку — она легко сойдёт, просто скатывайте её от центра по сторонам.
Шаг 8 Ссылка
На бисквит нанесите взбитые сливки и вдоль длинной стороны выложите 60 г предварительно размороженных ягод (либо свежих). Сверните рулетом.
Шаг 9 Ссылка
Можно подавать, но лучше дать время рулету отлежаться и пропитаться 2 часа в холодильнике. Украсьте по своему желанию.
Бисквитный рулет с начинкой за 15 минут/рецепт рулета
Бисквитный рулет с вареньем, это быстрая домашняя выпечка к чаю. Готовится он очень просто и из самых доступных продуктов. Начинку для рулета можно сделать совершенно разную, на свой вкус. Меняя начинки, каждый раз будет получаться новый вкус у рулета.
Ингредиенты
яйцо куриное 4 шт
сахар 200 г
мука 200 г
сода 1 ч.л.
уксус 9% 1 ст.л.
шоколад для украшения
стружка кокосовая для украшения
Общая информация
В чаше миксером смешиваем куриные яйца и сахар. Далее соду гасим 9 % уксусом и добавляем в чашу. Тесто взбиваем миксером и понемногу добавляем муку. Затем выливаем тесто в форму, смазанную растительным маслом. Далее отправляем в разогретую до 180° духовку на 10-15 минут. Горячий бисквит необходимо быстро смазать любой сладкой начинкой и закрутить в рулет. Потом по желанию сверху украшаем растопленным шоколадом и кокосовой стружкой. Всем приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Тесто для рулетов — пошаговый рецепт с фото
Приготовление теста для рулетов:
1подготавливаем муку.

Высыпаем муку в сито и просеиваем ее в среднюю миску. Это обязательно необходимо сделать, чтобы выпечка получилась нежной, воздушной и мягкой. Также благодаря этому процессу мы очистим муку от всевозможных комочков, и она насытится кислородом из воздуха. Внимание: для приготовления теста обязательно используйте муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки.
2подготавливаем молоко.

Молоко выливаем в маленькую кастрюлю и ставим емкость на средний огонь. Уже буквально через 1 минуту можно выключать конфорку, а емкость отставлять в сторону. Переливаем молоко в глубокую миску и проверяем его на температуру. Очень важно чтобы оно было еле теплым, но ни в коем случае не горячим, так как из-за этого могут свернуться дрожжи и тесто для рулетов просто не получится.
3подготавливаем дрожжи.

Выкладываем дрожжи кусочками в молоко и с помощью столовой ложки полностью их разводим. За счет этого молоко должно изменить цвет с белого на нежно бежевый.
4подготавливаем маргарин.

Выкладываем маргарин на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, нарезаем на небольшие кусочки. После этого отставляем его в сторону нагреваться при комнатной температуре, так как это одно из важных условий приготовления теста для рулетов.
5готовим тесто для рулетов.

Итак, добавляем в глубокую миску, с разведенными в молоке дрожжами, кусочки маргарина, два вида сахара, щепотку соли, а также разбиваем яйцо. С помощью ручного венчика тщательно перемешиваем все до однородности. После этого начинаем небольшими порциями высыпать муку и сразу же все взбиваем подручным инвентарем, чтобы в тесте не образовались комки. Внимание: когда масса начнет густеть, продолжаем по чуть-чуть высыпать муку, но замешиваем тесто уже чистыми сухими руками. Месим тесто до тех пор, пока оно не станет плотным, однородным и не перестанет прилипать к рукам. Затем придаем ему округлую форму и накрываем миску тканевым полотенцем. Ставим тесто в теплое место настаиваться в течение 1 часа.
6подаем тесто для рулетов.

По истечении отведенного времени на настойку теста, выкладываем его на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. Еще несколько раз замешиваем тесто руками, чтобы из него вышел углекислый газ, вследствие брожения дрожжей. И теперь, воспользовавшись скалкой, раскатываем тесто толщиной не больше 1 сантиметра и с помощью столовой ложки выкладываем на него начинку.

Начинка у рулетов может быть довольно разнообразной. Можно приготовить выпечку с маком и кусочками грецких орехов, с повидлом или сгущенным вареным молоком.

Также можно добавлять в рулет соленые начинки: картофель с грибами, вареное перемолотое мясо по вашему вкусу, тушеную капусту, а также творог с укропом. После того, как мы выложили начинку, заворачиваем тесто в рулет, начиная с любого края. Теперь не спешим ставить запекаться рулет в духовку, а выкладываем его на противень, смазанный растительным маслом или покрытый бумагой для запекания, и отставляем в сторону настояться в теплом месте еще 30-40 минут. Выпекаются обычно такие рулеты в течение 45-55 минут в зависимости от начинки и толщины тестового пласта, до тех пор, пока поверхность выпечки не покроется золотистой корочкой и не начнет манить всех своим незабываемым ароматом. Подаются такие рулеты с горячим чаем, кофе, всевозможными компотами, киселями, а также с молоком и кефиром.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
– Готовность теста для рулетов в духовке можно проверить с помощью зубочистки. Если она легко войдет в рулет, а после на ее поверхности не останется комочков теста и влаги, значит – выпечка готова и можно выключать духовку.
– Из такого теста можно формировать не только рулеты, но и готовить булочки, плетенки и пирожки.
– Для приготовления теста для рулетов можно вместо маргарина использовать сливочное масло.
– Одно из обязательных условий приготовления такого теста является то, что все ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры.
Бисквитный рулет с масляным кремом и халвой -пошаговый рецепт с фото
Бисквитный рулет с халвой получается большой, вкусный и надеюсь, он понравится вам и вы к нему ни один раз вернётесь. Лично я возвращаюсь к этому рецепту постоянно.
Из продуктов для бисквитного теста необходимо: яйца, сахар, мука, вода и немного разрыхлителя. Для крема: масло сливочное, пара ложек вареного сгущенного молока (можно заменить на сахарную пудру 100 гр.) и халва. Халва нужна без добавок. Ну, и ваше хорошее настроение!
1. Для приготовления этого бисквитного рулета яйца нужно разделить на белки и желтки. Взбивать их по отдельности не нужно. Сейчас я все подробно расскажу.
2. В дежу миксера отправляем белки или в миску и взбиваем белки до плотных пиков. Взбивание начинаем с минимальной скорости, постепенно ее увеличиваем.
3. Теперь, скорость не уменьшая, подсыпаем весь сахар, в несколько приёмов.
4. Взбитые белки блестящие, плотные и хорошо держат форму.
5. Теперь, скорость миксера ставим на минимальную и добавляем по одному желтку. Добавив все желтки, переключаем скорость на максимальную и взбиваем одну минуту.
6. Дальше нужно добавить воду. Интересно, да? Воду в бисквитное тесто! Зачем? Вода сделает готовый бисквит более мягким и эластичным. Не бойтесь, добавляйте смело. Скорость миксера я убавляю и вливаю обычную воду, комнатной температуры.
7. Останавливаем скорость миксера и добавляем в чашу просеянную муку с разрыхлителем. Делаем это не за один раз, а за два или три. Перемешиваем исключительно вручную, при помощи силиконовой лопатки.
8. Выливаем бисквитное тесто в противень, застеленный пергаментом. У меня хороший, проверенный. Если вы в нём сомневаетесь, смажьте раст. маслом.
9. При помощи лопатки, постарайтесь ровно распределить тесто по противню. Всё, не медля, отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180º, в течение 18 минут. Сильно не зажаривайте.
10. После выпечки переворачиваем испеченный бисквит на влажное полотенце. Замечу, слегка влажное! Удаляем пергамент.
11. Испеченный бисквит пышный и слегка румяный.
12. Сворачиваем бисквит рулетом, переносим на решетку и даем полностью остыть.
Как приготовить масляный крем с халвой
За то время, пока остывает бисквит, мы приготовим вкусный крем, который подайдет не только для бисквитных рулетов. Таким кремом можно наполнять профитроли, эклеры, прослаивать бисквитные торты.
1. Халву выбирайте мягкую и без добавок. Ее можно размять вилкой, но лучше будет, если халву пробить погружным блендером. Она станет однородной и не такой рассыпчатой.
2. Мягкое слив. масло взбить миксером, до пышности. Добавить вареную сгущенку, в два этапа.
3. Затем присоединить халву и взбить миксером на минимальной скорости.
4. Крем получается вкусный, красивый, но не сильно плотный. Если он вышел у вас немного жиже чем у меня, отправьте его в холодильник на некоторое время.
5. Разворачиваем бисквит, по желанию можно его и пропитать сиропом.
6. Смазываем бисквит кремом. По желанию можно добавить еще ягодки.
7. Аккуратно сворачиваем бисквит с кремом в рулет и заворачиваем в пленку. Убираем в холодильник, минимум на 2 часа.
8. После застывания бисквитный рулет можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю! Быстро и просто! Чего еще нужно для домашнего чаепития)))
Но я предлагаю его украсить. Это не сложно, поверьте! Итак, разворачиваем рулет от пленки, переносим на блюдо.
9. Края можно срезать, если он не помещаем на блюдо.
10. И поливаем ганашем! Что это такое? Это растопленный шоколад и совсем чуть чуть сливок. Можно взять вместо сливок молоко. Можно и вовсе не добавлять ни молоко, ни сливки. Но тогда, после застывания, при нарезки рулета, шоколад будет крошиться. Если вас это не смущаем, значит растапливаем шоколад и поливаем. Важно не перегрейте шоколад!
11. И, пока, ганаш не схватился, посыпьте рулет орешками или что у вас есть под рукой. У мы были фисташки.
Ну вот и всё! Разве сложно? Ладно, признаюсь, это не очень просто, ну и не очень сложно)))
Друзья, ради такого угощения, скажу я вам, можно и покрутиться часик на кухне!
Рулет с кремом из халвы, масла и сгущенки получается очень вкусный! Если у вас в приготовлении возникли сложности, скоро появится видео рецепт. Там можно будет всё посмотреть и пересмотреть!
Друзья, я всем желаю теплой, красивой и доброй осени! Пусть она принесёт нам всем только хорошее! А я желаю вам приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!
Вот так можно еще украсить бисквитный рулет. Я так же полила рулет ганашем, посыпала миндальными лепестками и украсила цветами из айсинга!
Рулет из свиной брюшины. Пошаговый рецепт с фото
Рулет из свиной брюшины, приготовленный в домашних условиях может стать неплохой альтернативой магазинной колбасе. Да и не только ей, но и домашней колбасе из сала и мяса, сделанной в кишках. По вкусу рулет из свиной брюшины очень напоминает такую украинскую домашнюю колбасу, но готовится еще более просто и быстрее.
Для получения вкусного рулета из свиной брюшины важно правильно выбрать мясо. Мясо для рулета обязательно должно быть свежим. Имеет значение также толщина брюшины и количество на ней мяса и сала. Для рулета не следует использовать слишком толстый кусок мяса, иначе его будет сложно завернуть в рулет. Не стоит также покупать слишком жирную брюшину, иначе рулет получится очень жирным, пусть лучше она будет более мясной.
Немаловажный фактор, влияющий на вкус рулета – это количество и состав специй. Специи никогда не повредят, наоборот, улучшат вкусовые качества рулета. А вот с чесноком, следует быть острожным. Большое количество чеснока может перебить вкус мяса.
Существует два способа приготовления рулеты из свиной брюшины. Первый способ – запекание его в духовке, второй – варка на плите, в кастрюле. Я пробовала и тот и другой рецепт и скажу вам, что в обоих случаях рулет получился на славу. Запекают рулет из свиной брюшины в духовке, как правило, в фольге, но существуют также и рецепты его приготовления в рукаве. Если говорить об вареных рулетах, то тут пользуются популярностью рецепты варки его в пакете или в луковой шелухе.
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусный рулет из свиной брюшины в домашних условиях в фольге, в духовке пошагово с фото.
Ингредиенты:
Свиная брюшина — 2 кг.,
Специи к мясу — 1 ст. ложка,
Тмин — 1 ч. ложка,
Зерна кориандра — 1 ч. ложка,
Соль — 1 ч. ложка,
Чеснок — 1 головка,
Французская горчица в зернах — 2 ст. ложки
Рулет из свиной брюшины – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рулета из свиной брюшины или подчеревка. Если мясо у вас свежее, то его перед приготовлением очень желательно ополоснуть холодной водой. Избавьтесь от излишков влаги, промокнув его салфетками или бумажным полотенцем.
Брюшину, которая лежала в морозильной камере, нужно разморозить. Такое мясо мыть не нужно. Бывает, что при покупке брюшины, в середине ее можно обнаружить несколько реберных костей. Любые косточки или хрящи, которые вы обнаружили, перед приготовлением рулета нужно срезать.
Тоже касается и шкуры. Как правило, брюшину продают вместе со шкуркой. Если вы покупаете мясо на рынке, то непосредственно у продавца можно попросить, чтобы он ее срезал. Некоторые рецепты рулетов из свиной брюшины, которые размещены в интернете, предусматривают приготовление рулетов вместе со шкуркой. Лично я против этого, так как даже во время продолжительной варки или запекания, она все равно останется твердой, я бы сказала, резиновой, чем испортит вкус рулета. По этой причине лучше всего ее срезать, дабы потом не разочароваться вкусом готового рулета из свиной брюшины.
Итак, после того, как с брюшины были удалены кости и шкура, а сама она была помыта, можно начинать ее подготовку для рулета. Первое, что нужно выяснить для себя – это какая сторона мяса будет лицевой частью рулета. Как правило, ту сторону, которая имеет более неровную поверхность, используют как внутреннюю сторону. Кроме того, часть с большим количеством жира используют как лицевую. Дело в том, что если жирную часть использовать как внутреннюю, то рулет получится слишком жирным.
У моей свиной брюшины, которую я подготовила для рулета одна сторона была мясной, в то время как другая была с большим количеством сала. Я решила, что сало у меня будет сверху рулета, поэтому положила мясо лицевой стороной на тарелку.
Свиную брюшину посыпьте солью и специями. В данном случае можно для приготовления такого мясного рулета использовать готовые специи к мясу или же смешать в произвольных пропорциях любимые специи. Руками натрите весь кусок мяса специями и солью.
Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс. Распределите чеснок по всей поверхности свиной брюшины.
Сверху нанесите на свинину французскую горчицу в зернах. Рекомендую использовать именно французскую горчицу в зернах, а не обычную столовую горчицу.
Теперь самое интересное – нужно сформировать рулет. Мясо заверните плотно рулетом. Толстой капроновой ниткой обмотайте его по кругу, начиная с одного конца, и до другого. Это самый простой способ завязывания рулета. Несмотря на это, он достаточно надежный. Рулеты, просто обмотанные ниткой, хорошо держат форму, главное, чтобы нитка плотно его обтягивала.
В интернете вы можете посмотреть и другие техники обвязывания мяса и рулетов нитками. Вот так выглядит мой рулет из свиной брюшины на данном этапе приготовления.
Далее, готовый рулет нужно посыпать специями. Я обсыпала его тем же специями к мясу, а также добавила зерна кориандра и тмин. Вообще, мясо, запеченное с кориандром и тмином, получается невероятно вкусным. Эти специи придают ему особый вкус и аромат.
Полностью готовый рулет из свиной брюшины заверните в фольгу. Благодаря фольге он получится более сочным, нежели, если бы запекался без нее.
Переложите рулет из свиной брюшины на противень. Духовку нагрейте до 180С. Противень поставьте на среднюю полку. Запекайте его на протяжении 45-50 минут. Во время запекания вы можете включить режим конвекции. Дополнительный обдув рулета воздухом во время запекания, пойдет ему на пользу. В конце приготовления разверните рулет от фольги. Отправьте его в духовку еще на 5-10 минут, чтобы он подрумянился.
Готовый рулет достаньте и переложите на тарелку. Чтобы не повредить его целостность, нитки снимайте после того, как он полностью остынет. Дайте рулету остыть до комнатной температуры, после чего поставьте его в холодильник на несколько часов. На фото вы видите, как выглядит запеченный в духовке рулет из свиной брюшины в разрезе.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулета из свиной брюшины в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и подчеревок, запеченный в духовке в фольге.
Рулет из свиной брюшины. Фото

булочек на ужин {ЛУЧШЕЕ!} — Cooking Classy
ЛУЧШИЙ рецепт булочек на ужин в истории! Они удивительно мягкие и нежные, такие легкие и пушистые, идеально жевательные, очаровательной формы, красивого золотисто-коричневого цвета и восхитительно маслянистые. В этом пошаговом руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы усовершенствовать их.
Нужен более быстрый рецепт ролла? Попробуйте мои одночасовые булочки на ужин. Правильно, готово от начала до конца за 1 час!
Домашние булочки на ужин
Это самые любимые в моей семье булочки на обед! Я использую этот рецепт много лет и давно потерял счет тому, сколько раз я их готовил.
Они регулярно входят в нашу ротацию, особенно для праздников и торжеств. После всего лишь одного укуса вы поймете почему.
Вы быстро обнаружите, что они являются идеальным дополнением практически к любому блюду, и они действительно являются одним из самых комфортных продуктов. Просто классический, старомодный, домашний вкус. Точно так же, как бабушка приготовила и использует самые простые ингредиенты.
Я еще не встречал человека, который не любил бы эти соблазнительные булочки, и я могу практически гарантировать, что они станут любимыми и у вас дома!
Основную работу здесь выполняет стационарный миксер.А если вы новичок в приготовлении роллов, просто сделайте их несколько раз, и с тех пор они будут очень легкими.
Имейте в виду, что эти вещи вызывают полное привыкание! Остатки (если вам посчастливилось их съесть) восхитительны с простым старым майонезом, горчицей и остатками индейки (или деликатесной индейки) на обед на следующий день.
С праздником всех!
Рецепт обеденного ролла Ингредиенты
1/3 стакана теплой воды: не используйте более горячую воду, иначе можно убить дрожжи, и булочки не поднимутся.Но убедитесь, что он достаточно теплый, чтобы активировать дрожжи. Право на 110 — 115 градусов.
2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей: убедитесь, что у них еще нет срока годности, чтобы они работали правильно.
1/3 стакана + 1/4 чайной ложки сахарного песка: не волнуйтесь, эти булочки не очень сладкие, просто сбалансированные.
1 1/3 стакана цельного молока: снова нагрейте молоко до нужной температуры. Не слишком тепло, чтобы слишком холодно. 110 — 115 градусов.
3/4 стакана соленого сливочного масла: Вы можете использовать несоленое сливочное масло, только увеличьте соль в рецепте, добавив 1/4 чайной ложки с горкой.
1 большое яйцо: используйте яйцо комнатной температуры, чтобы оно не поднялось дольше. Слишком быстро доведите до комнатной температуры, дайте постоять в теплой воде 10 минут (мне нравится делать это, пока дрожжи расстегиваются).
1 1/2 чайной ложки соли: Будьте очень осторожны, чтобы не забыть об этом. Я сделал один раз, и это испортило булочки. Просто используйте здесь стандартную поваренную соль.
4 1/2 стакана универсальной муки: я рекомендую использовать небеленую муку (булочки лучше на вкус и немного лучше поднимаются), хотя отбеленная подойдет, если это то, что у вас есть.
Прокрутите вниз до рецепта с возможностью печати.
Как приготовить булочки на ужин
В чаше электрического миксера взбейте теплую воду, дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара. Дайте настояться 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.
Установите миксер с насадкой для венчика. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек масла, яйцо и соль. Смешайте (масло останется разделенным на этом этапе, и это нормально).
Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния.
Переключите миксер на насадку для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, примерно 4-5 минут (тесто должно быть слегка липким).
Перелейте тесто в смазанную жиром большую миску для смешивания и накройте ее пластиковой пленкой, смазанной жиром. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока его объем не увеличится вдвое, около 1,5 часов. Разделите тесто на две равные части.
Как формировать и выпекать обеденные булочки
Сформируйте каждую из двух частей в шар.
Раскатайте каждый шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром около 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно большей равномерной толщины).
Равномерно намажьте каждый кружок теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.
Разрежьте каждый кружок на 4 равных четверти, а затем каждую четверть на 3 клина (представьте себе нарезание ломтиков пиццы или пирога). Раскатайте каждый клин вверх, начиная с широкого (внешнего) края.
Перенесите рулоны на смазанный маслом противень размером 18 на 13 дюймов (кончик свернутого клина должен быть заправлен снизу.Учтите, что вы можете уместить 3 ряда по 8 рулонов).
Неплотно накройте рулоны смазанной полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час.
За последние 15 минут подъема духовку разогрейте до 375 градусов.
Снимите полиэтиленовую пленку и запекайте булочки в предварительно разогретой духовке 15-19 минут до золотистого цвета.
Выньте из духовки и смажьте оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла. Подавать теплым или дать остыть и хранить в герметичном контейнере.
Можно ли использовать растворимые дрожжи?
Да, быстрорастворимые дрожжи здесь тоже подойдут.
Если вы используете, пропустите первый шаг, тогда вместо этого смешайте влажные ингредиенты, а затем добавьте дрожжи с мукой.
Используйте воду и молоко, нагретые до 120 градусов.
При использовании быстрорастворимых дрожжей время подъема сокращается примерно вдвое.
У меня нет настольного миксера, можно ли месить вручную?
Да, безусловно. Если у вас нет настольного миксера, просто смешайте ингредиенты ложкой в большой миске. Затем начните смешивать муку и, когда она станет тяжелой, перемешайте остатки вручную и месите на присыпанной мукой столешнице в течение примерно 10 минут.
Можно ли их изготовить заранее?
Да, тесто можно приготовить заранее. Просто приготовьтесь к формованию и поставьте в холодильник или заморозьте. Затем дайте ему подняться при комнатной температуре, когда будете готовы запекаться (разморозьте в холодильнике, если сначала заморозите). Имейте в виду, что им может потребоваться больше времени, чтобы подняться, так как они начали холодные.
Как долго они длятся?
Эти булочки следует хранить при комнатной температуре около 3 дней или около недели в холодильнике.
Можно ли их заморозить?
Да, приготовленные обеденные булочки можно заморозить до 2 месяцев в герметичном контейнере.
Как разогреть обеденные булочки
Мне нравится разогревать в тостере на столешнице. Обычно это занимает всего пару минут.
Если у вас его нет, вы можете разогреть в духовке на 350 градусов на противне, покрытом фольгой (или просто завернутым в фольгу), пока не прогреется.
Или, если это всего лишь один рулет, быстро поставьте его в микроволновую печь.
Что подавать с булочками на ужин
Безграничные возможности, но вот несколько фаворитов:
Масло с медом и корицей: С помощью электрического миксера взбейте 1/2 стакана соленого сливочного масла (комнатная температура), 1/4 стакана меда, 1/4 стакана сахарной пудры и 1 чайная ложка корицы до получения легкой и воздушной массы.
Малиновое масло: С помощью ручного электрического миксера смешайте 1/2 стакана соленого сливочного масла с 6 столовыми ложками малинового джема и 1/4 стакана сахарной пудры до образования пышной массы.
Масло с чесноком и травами: Смешайте 1/2 стакана соленого сливочного масла с несколькими столовыми ложками измельченного свежего базилика или петрушки и 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.
Домашнее малиновое варенье из морозильной камеры
Полезные советы
Используйте жидкости соответствующей температуры.
Если после первого шага дрожжи не пузырились, выбросьте их и начните с новой партии дрожжей.
Ориентируйтесь по текстуре теста, не обязательно точное количество муки в списке. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липким.
Работайте, чтобы раскатать тесто до однородной круглой и равномерной толщины для получения рулетов одинакового размера. Если вы хотите пропустить все, вы могли бы просто разделить на 24 порции и вместо этого сформировать круглые (хотя я еще не проверял это), а затем запекать в формах для запекания.
Не используйте темный противень, иначе рулет пригорит дно.
Если булочки совсем не подрумяниваются, на последней 1/3 переместите решетку духовки ближе к верху.
Обязательно храните их в герметичном контейнере, чтобы они не высыхали.
Еще больше рецептов вкусных роллов на ужин
Изумительные обеденные роллы
Мой любимый рецепт обеденного ролла! Я использую этот рецепт много лет, и после одного укуса вы поймете, почему! Они невероятно мягкие и пушистые, совершенно нежные и жевательные, восхитительно маслянистые и красиво золотисто-коричневого цвета. Я еще не встречал человека, который их не любил.
Порций: 24 рулета
Подготовка30 минут
Готовка 15 минут
Время нарастания 2 часа 30 минут
Готово через 3 часа 5 минут
1/3 стакана (78 мл) теплой воды, 110 — 115 градусов
2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
1/3 стакана + 1/4 чайной ложки (68 г) сахарного песка
1 1/3 стакана ( 315 мл) цельного молока, подогретого до 110 — 115 градусов
3/4 стакана (170 г) соленого масла, размягченного, разделенного на части
1 большое яйцо *, при комнатной температуре
1 1/2 чайной ложки соли
4 1/2 чашки (22.5 унций) универсальной муки * (мерная ложка и уровень)
В чаше электрического миксера взбейте теплую воду, дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара. Дайте настояться 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.
Установите миксер с венчиком. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек масла, яйцо и соль. Смешайте (масло останется разделенным на этом этапе, и это нормально).
Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния.
Переключите миксер на крюк для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, примерно 4-5 минут (тесто должно быть слегка липким).
Перелейте тесто в смазанную жиром большую миску для смешивания и накройте ее пластиковой пленкой, смазанной жиром. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока его объем не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.
Выдавить тесто по всей поверхности. Разделите тесто на две равные части.Сформируйте каждую часть в шар.
Раскатайте каждый шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром около 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно большей равномерной толщины).
Равномерно намазать каждый круг теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.
Разрежьте каждый круг на 4 равных четверти, а затем каждую четверть на 3 клина (представьте себе нарезание ломтиков пиццы или пирога). Раскатайте каждый клин вверх, начиная с широкого (внешнего) края.
Переносите рулоны на смазанный маслом противень размером 18 на 13 дюймов (кончик свернутого клина должен быть заправлен снизу. Обратите внимание, что вы можете разместить 3 ряда по 8 рулонов).
Неплотно накройте рулоны смазанной полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час.
За последние 15 минут подъема духовку разогрейте до 375 градусов.
Снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке в течение 15–19 минут до золотистого цвета.
Достаньте из духовки и смажьте оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла (желательно растопленным). Подавать теплым или дать остыть и хранить в герметичном контейнере.
* Чтобы яйцо быстро нагрелось до комнатной температуры, можно дать ему отдохнуть в теплой воде 5-10 минут.
* Я считаю, что 4 1/2 чашки идеально подходят для меня, но если вы живете в очень сухом или влажном месте или на очень большой высоте, вы можете уменьшить или увеличить размер на 1/4 чашки, просто обратите внимание на тесто должно быть довольно липким.Не добавляйте слишком много муки, иначе рулет получится тяжелым.
Тесто должно прилипать ко дну миксерной чаши ближе к концу замешивания, а не по бокам. Он должен слегка прилипать к чистому кончику пальца, а затем слегка отскакивать, когда его оттягивают. Не липкий и не сухой.
Большинство из вас, вероятно, найдут, что 4 1/2 чашки тоже подходят.
Пищевая ценность
Изумительные обеденные роллы
Сумма на порцию
калорий 169 Калорий в составе жира 63
% дневная стоимость *
Жиры 7 г 11%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Холестерин 23 мг 8%
Натрий 205 мг 9000 9000
% Углеводы 24 г 8%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 4 г 4%
Белок 4 г 8%
Витамин A 208IU 4%
Кальций 22 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.
Как приготовить булочки (обеденные булочки)
Эти булочки сладкие, маслянистые, мягкие и воздушные. Его не только очень легко приготовить, но и очень вкусно, и оно вызывает привыкание!
Булочки
Эти булочки такие мягкие и вкусные, а вкус в них просто потрясающий. Плюс рецепт довольно простой и понятный. На самом деле мы производим их постоянно, и независимо от количества, которое я делаю, требуется некоторое время, прежде чем они сойдутся со стола.
Хлеб является основным продуктом питания в большинстве домов, и мой дом определенно не является исключением. Все в моем доме и мои друзья, которые пробовали эти булочки, влюблены в них. Фактически, я использовал это тесто для булочки для приготовления моих знаменитых булочки с колбасой , где я наматывал это тесто на колбасу. Вы можете ознакомиться с рецептом здесь. Как хорошо!
Мука для использования
Как и все мои рецепты хлеба, для этих булочек я использовал Bread Flour .Хлебная мука придает булочкам высоко поднимающийся хлеб с мягкой и упругой текстурой . Однако можно использовать и универсальную муку. Вкус будет приятным, и хлеб будет мягким, но ему не будет этой супер пружинистой текстуры. У меня есть отзывы людей, которые использовали универсальную муку, и у них нет претензий.
Этот рецепт требует большого терпения, но потраченное время того стоит. Вы можете сами прочитать отзывы. Однако, если у вас мало времени, вы можете приготовить эти простых хлебных булочек без замешивания здесь или чесночных узлов без замешивания. Они мягкие, легкие, пушистые и не требуют замешивания!
Можно ли заморозить тесто для хлеба?
Хорошо, что можно заморозить лишнее тесто. Для этого просто сформируйте рулеты после первого подъема, положите их на поднос, выстланный пергаментом, и поместите их в морозильную камеру. После того, как рулоны заморозятся, просто поместите их обратно на молнию и верните обратно в морозильную камеру.
Как разморозить тесто
Когда вы будете готовы испечь их, просто достаньте необходимое количество из пакета, поместите их на противень, натертый маслом и присыпанный мукой, или просто застелите противень пергаментной бумагой.Дайте тесту оттаять примерно два-три часа или просто оставьте его на ночь в холодильнике. Как только оно хорошо разморозится, просто поставьте в духовку и запекайте, как указано.
Вы хотите приготовить эти булочки, но у вас нет духовки? Не волнуйтесь; Вам нечего пропустить, Нажмите здесь, чтобы узнать, как я делаю булочки без духовки.
Другие рецепты хлеба, которые вы можете попробовать:
Примечания:
Тесто будет мягким и липким, не беспокойтесь об этом, просто продолжайте работать с тестом, посыпая как можно меньше муки на рабочей поверхности. Со временем тесто станет менее липким и более упругим, но все же мягким.
Не поддавайтесь соблазну добавить лишнюю муку, иначе булочки получатся жесткими, а если вы будете использовать миксер или кухонный комбайн, вам может потребоваться добавить около 1 столовой ложки (пожалуйста, не более).
Если ваши булочки выглядят плотными, это означает, что вы не оставили достаточно времени для расстойки теста. Перед формированием теста убедитесь, что тесто хорошо поднимается!
Дрожжи очень чувствительны к высокой температуре. Убедитесь, что ваше молоко теплое, а не горячее, иначе дрожжи погибнут.Я лично не использую термометр для измерения температуры жидкости. Однако, если вы не уверены, можете использовать термометр. Лучше всего работает диапазон температур от 105 ° F до 110 ° F.
Этот рецепт подойдет лучше, если вы не будете делать рулеты слишком большими. В противном случае булочки не получится так хорошо приготовиться изнутри.
Посмотрите видео о том, как приготовить эти удивительные булочки, ниже: ** По этому рецепту можно приготовить около 20 мини-булочек и 12 больших булочек.

4 чашки хлебной муки и горсть для замеса
4 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 столовая ложка дрожжей
2 яйца плюс еще 1 для мытья яиц
1 чайная ложка соли
1 чашка теплого молока
1/4 чашки Сахар
2 чайные ложки сахара для расстойки дрожжей
Проверьте дрожжи, растворив дрожжи и две чайные ложки сахара в теплом молоке, хорошо перемешайте и отставьте примерно на 5 минут.
В небольшой миске взбейте яйца и топленое масло и отставьте.
В другой большой миске смешайте муку, соль и сахар. Сделайте углубление в центре и добавьте пробуженные дрожжи и смесь яиц и масла. Смешайте до образования мягкого теста.
Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до мягкости, гладкости и эластичности примерно 10 минут вручную и примерно 7 минут при использовании миксера.
Перелейте тесто в очень большую смазанную маслом Чашу (убедитесь, что вы размазали немного масла по поверхности теста), это предотвратит образование корки из теста.
Накройте тесто крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.
Спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 16 равных частей и сформируйте круглые шарики — 20 шариков для мини-рулетов и 12 шариков для больших рулетов.
Поместите булочки на слегка смазанные маслом и посыпанные мукой противни на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Накройте чистой влажной тканью и дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, примерно 30 минут.
Сделайте промывку яйца, взбив одно яйцо вместе со столовой ложкой воды.
Смажьте поверхность булочек средством для мытья яиц и поместите в предварительно разогретую духовку до 425 ° F. Выпекать 10-15 минут или до золотистого цвета.
Выньте булочки из духовки и натрите поверхность маслом, пока булочки еще очень горячие.
Дайте остыть на несколько минут и наслаждайтесь!
Тесто будет мягким и липким, вам не о чем беспокоиться, просто продолжайте работать с тестом, посыпая как можно меньше муки на рабочей поверхности. Со временем тесто станет менее липким и более упругим, но все же мягким. Не поддавайтесь соблазну добавить лишнюю муку, иначе булочки получатся жесткими, и если вы будете использовать миксер или кухонный комбайн, вам может потребоваться добавить около 1 столовой ложки (пожалуйста, не больше).
Если ваши хлебцы кажутся плотными, это означает, что вы не оставили достаточно времени для расстойки теста. Перед формированием теста убедитесь, что тесто хорошо поднимается!
Дрожжи очень чувствительны к высокой температуре. Убедитесь, что ваше молоко теплое, а не горячее, иначе дрожжи погибнут. Я лично не использую термометр для измерения температуры моей жидкости. Однако, если вы не уверены, можете использовать термометр. Лучше всего работает диапазон температур от 105 ° F до 110 ° F.
Этот рецепт будет работать лучше, если вы не сделаете свои булочки слишком большими, иначе они не будут готовиться так хорошо изнутри.
калорий: 229 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 6 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 248 мг | Калий: 88 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 190 МЕ | Кальций: 34 мг | Железо: 0,5 мг
Давайте подключимся.
Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!
Если вы сделаете Булочки Рецепт , мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen
Домашние роллы и видео с рецептами
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, спасибо!
С приближением праздников, держу пари, вы могли бы использовать восхитительный рецепт домашних роллов, которые поразят ваших гостей, верно? Я почти уверен, что это именно то, что вам нужно, друзья мои. Эти домашние роллы не только легко приготовить, но и они очень мягкие и тают во рту!
Готовы ли вы научиться делать лучшие домашние роллы? Вы будете удивлены, узнав, что вам нужно не только несколько ингредиентов, но и от начала до конца, эти булочки готовятся довольно быстро.Кроме того, ингредиенты, которые вам действительно нужны, скорее всего, у вас уже есть под рукой, так что вам даже не нужно идти за этим рецептом!
Эти домашние роллы отлично подойдут не только на предстоящие праздники, но и на повседневный ужин. Но это не прекращается во время обеда! Они подходят для любой еды, которую вы пожелаете. Мне также нравится использовать домашние булочки в качестве хлеба в домашнем бутерброде на завтрак
Домашние роллы намного лучше, чем купленные в магазине, которые мы все привыкли есть. Готовите ли вы праздничную трапезу или приносите булочки в чужой дом, тем, кому выпадет шанс попробовать вкусные булочки, они обязательно понравятся!
ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ
Хороший рецепт домашнего ролла хорошо иметь под рукой, особенно если вам не нравится магазинный вид.
Подходит как для повседневных обедов, так и для праздников и посиделок.
Скорее всего, у вас уже есть ингредиенты под рукой.
Их легко сделать, и вы будете впечатлены собой!
ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА
Сверху смажьте маслом или любой начинкой на ваш выбор.
Удвойте рецепт для тех больших обедов, когда вам может понадобиться более 24 роллов.
Храните лишние рулоны в пластиковом пакете, чтобы пользоваться ими в течение нескольких дней после их изготовления.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Если в процессе выпечки булочки стали слишком коричневыми, просто накройте их фольгой.
Подавать теплым. Теплые домашние роллы слишком хороши, чтобы отказаться от них.
Посмотрите видео с рецептами ниже о том, как приготовить домашние обеденные булочки
ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ РУЛОНЫ
4-5 стаканов универсальной муки
2 столовые ложки быстрорастущих дрожжей
& frac13; сахарный песок
1 чайная ложка соли
1 ½ стакана теплого молока, 110 градусов
5 столовых ложек сливочного масла, размягченного
1 яйцо, комнатная температура
2 столовые ложки топленого масла
КАК ИЗГОТОВИТЬ ДОМАШНИЕ РУЛОНЫ

Положите 3 стакана муки, дрожжей, сахара, соли, теплого молока, масла и яиц в чашу миксера.
Используя крюк для теста, включите миксер на минимальную скорость и перемешивайте, пока мука не смешается, при необходимости соскребая стенки чаши.
Осторожно увеличьте скорость до средней и взбивайте 2 минуты.
Добавляйте по ½ стакана муки, пока не сформируется шарик из теста.

СОВЕТ: Тесто должно быть немного липким и отходить от края чаши.

Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой.

Дайте настояться 30 минут при комнатной температуре.

Снимите полотенце или полиэтиленовую пленку и выпустите воздух из теста, слегка ударив кулаком.

Возьмите кусочки теста и сформируйте 24 рулета.
Переложите булочки на слегка смазанный маслом противень или чугунную сковороду.

Разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекайте булочки от 12 до 15 минут или до образования золотистой корочки.

СОВЕТ: Если рулоны становятся слишком коричневыми, просто накройте рулоны фольгой.
Снимите роллы и смажьте горячие роллы топленым маслом.
Подавайте сразу же в теплом виде или храните охлажденные булочки в полиэтиленовом пакете до 3 дней.
Другие рецепты, которые вам понравятся
РУЛОН ДОМАШНИЙ
Эти домашние роллы настолько просты в приготовлении, что вы удивитесь, почему вы не сделали их для своей семьи раньше. Легкие и слоеные, вы будете гордиться собой, попробовав их!
Ключевое слово роллы, домашнее, обед, ролл
Ингредиенты
4-5 стаканов универсальной муки
2 столовые ложки быстрорастворимых дрожжей
& frac13; сахарный песок
1 чайная ложка соли
1 ½ стакана теплого молока 110 градусов
5 столовых ложек размягченного масла
1 яйцо комнатной температуры
2 столовые ложки топленого масла
Инструкции
Положите 3 стакана муки, дрожжей, сахара, соли, теплого молока, масла и яиц в чашу миксера.
Используя крюк для теста, включите миксер на минимальную скорость и перемешивайте до тех пор, пока мука не смешается, при необходимости соскребая стенки чаши.
Осторожно увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 2 минут.
Добавляйте по ½ стакана муки за раз, пока не сформируется шарик из теста.
СОВЕТ: Тесто должно быть немного липким и отходить от края чаши.
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой.
Дать подняться в течение 30 минут при комнатной температуре.
Снимите полотенце или полиэтиленовую пленку и выпустите воздух из теста, слегка ударив кулаком.
Возьмите кусочки теста и сформируйте 24 рулета.
Переложите роллы на слегка смазанный маслом противень или чугунную сковороду.
Разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекайте булочки от 12 до 15 минут или до образования золотистой корочки.
СОВЕТ: Если рулоны становятся слишком коричневыми, просто накройте рулоны фольгой.
Снимите роллы и смажьте горячие роллы топленым маслом.
Подавайте сразу же теплыми или храните охлажденные булочки в пластиковом пакете до 3 дней.
Примечания
10 баллов SmartPoints по плану WW FreeStyle при изготовлении 12 больших рулонов 5 SmartPoints по тарифу WW FreeStyle Plan при изготовлении 24 небольших рулонов
WW FreeStyle SmartPoints
10 SmartPoints на рулон при изготовлении 12 больших
5 SmartPoints на рулон при изготовлении 24 маленьких
Свежие мягкие дрожжевые булочки | Бейкер Бетти
Эти простые мягкие дрожжевые булочки можно приготовить заранее и поставить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы запекать и подавать на стол.По этому рецепту получаются нежные, пушистые, жевательные и маслянистые булочки, достаточно легкие для любого дня недели и достаточно особенные для праздничных встреч!
Каждый раз, когда приближается большой праздничный обед, мне приходится бороться с огромным жизненным решением — дрожжевыми булочками или печеньем? Это большие вопросы в жизни. Как мы принимаем такие решения ?!
Но на днях я понял, что у меня на сайте непропорционально много рецептов печенья для рецептов роллов. А поскольку мы все еще находимся в середине серии работ с дрожжами, я подумал, что сейчас самое время научить вас делать мои любимые мягкие дрожжевые булочки!
Если вы помните из первого рецепта серии, мы делали легкий деревенский хлеб. Этот деревенский хлеб представлял собой постный хлеб, для которого требовалось всего 4 ингредиента и не было жира. Постный хлеб получается хрустящим и жевательным.
Сегодня мы собираемся испечь сдобный хлеб. Богатый хлеб содержит больше жидкости и жира, обычно из яиц, сливочного и / или растительного масла. Богатый хлеб получается более нежным, но это также означает, что с тестом немного сложнее обращаться.
Тесто имеет тенденцию быть более мягким и липким, и это побуждает людей добавлять в тесто больше муки, чтобы с ним было легче работать. Постарайтесь этого избежать! Вам нужно высокое соотношение жира и муки, чтобы хлеб оставался нежным и мягким.
Если у вас есть настольный миксер, это тесто можно легко перемешать с помощью крюка для теста. Но на самом деле я предпочитаю замешивать хлебное тесто вручную. Это терапевтическое средство для меня, и мне нравится чувствовать тесто, чтобы знать, когда оно готово.
Вам решать, как вы хотите замешивать хлеб, но старайтесь не добавлять больше муки, чем необходимо.
Я сделал для вас еще один видеоурок, чтобы показать, как приготовить хлеб. Надеюсь, вам они нравятся! Я думаю, это действительно помогает увидеть процесс, чтобы понять, что это действительно довольно просто! Но я также собираюсь провести вас через процесс, описанный ниже.
Шаг 1. Ошпарьте молоко. Нагрейте молоко на среднем или слабом огне почти до кипения. Этот процесс денатурирует белки в молоке, что помогает хлебу подниматься. Снимите молоко с огня и дайте ему остыть примерно 5 минут. Перед добавлением дрожжей вы хотите, чтобы он был теплым, но не горячим.
Шаг 2: Проверка дрожжей. Добавьте активные сухие дрожжи в теплое молоко и перемешайте. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи вышли из спящего состояния.Вы можете сказать, что он активирован, когда увидите образование пены и пузырьков.
Шаг 3: Смешайте все ингредиенты. Хотя в этом рецепте немного больше ингредиентов, чем в простом деревенском хлебе, они все же довольно просты. Сахар, масло, мука, яйца, соль и смесь дрожжей / молока.
Шаг 4: Замесить тесто. Замес улучшает клейковину в тесте, а также способствует развитию вкуса. Как я уже говорил, вы можете сделать это вручную или с помощью крючка для теста в миксере.В видео выше я покажу вам, как это сделать вручную.
Шаг 5: Дать тесту подняться. После того, как тесто будет вымешано, поместите его в промасленную миску и дайте ему забродить. Это означает, что дрожжи питаются сахарами и производят углекислый газ. Суть ферментации теста заключается в том, что оно создает большую часть аромата хлеба, а также способствует развитию глютеновой сети.
В теплом месте (около 80F) это занимает около 1 часа. Если на вашей кухне очень холодно, это может занять немного больше времени.Я люблю включать духовку примерно на 2 минуты, выключать духовку и ставить хлеб в духовку для брожения. В теплой духовке этот процесс проходит немного быстрее.
Шаг 6: Сформируйте тесто. Разрежьте тесто на 12 равных частей и сформируйте из них шарики. Из 12 штук получаются довольно большие воздушные булочки, которые идеально подходят для сытного ужина. Но вы также можете разрезать их на более мелкие кусочки. Чтобы придать форму, потяните за края куска теста и защипните под ним, чтобы закрыть швы. Равномерно разложите рулеты на смазанной маслом сковороде 9X13 ″.
Шаг 7 (необязательно): охладите. Если вы готовите эти булочки заранее, их можно плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы к выпечке. Для больших обедов, таких как День Благодарения или Рождество, мне определенно нравится готовить булочки заранее, потому что я не хочу иметь дело с мукой на прилавках во время приготовления другой еды.
НО вам не нужно готовить их заранее. Если вы не готовите заранее, переходите к шагу 8. Если вы все-таки хотите приготовить тесто заранее, вы можете охладить формованные рулетики на срок до 18 часов.
Шаг 8: Проверка рулонов. Накройте рулеты чистым полотенцем и дайте им подняться в теплом месте, пока они не увеличатся в размере вдвое. Если вы охладили их, скорее всего, они уже медленно начнут процесс расстойки в холодильнике. Дайте им постоять при комнатной температуре около 1 часа, чтобы закончить расстойку и снять холод. Вы хотите, чтобы дрожжи были активными, когда попадают в духовку.
Шаг 9: Смажьте яичной жидкостью. Взбейте яйцо с 2 чайными ложками воды.Смажьте смесью верх рулетов. Это придает рулетам красивый золотистый цвет и блеск.
Шаг 10: Выпекать. Выпекайте булочки при температуре 375F в течение 14-16 минут.
Шаг 11: Набейте лицо! Серьезно. Ешьте их горячими и ешьте много!

Состав
1 стакан цельного молока (можно заменить молоко с низким содержанием жира)
1 упаковка (0,25 унции или 2 1/2 чайной ложки) сухого вещества (не мгновенного или быстрого роста)
1/4 стакана сахарного песка
1/3 стакана (5 1/2 TBSP, 2.6 унций, 73 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2 больших яйца, комнатной температуры
1 1/4 чайной ложки кошерной соли
4 стакана (17 унций, 476 г) универсальной муки
1 яйцо
2 TBSP воды
Инструкции
В кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не начнет едва пузыриться. Просто под кипячением. Снимите молоко с огня, перелейте в миску и дайте остыть в течение 5 минут.
Когда молоко остынет, добавьте к нему дрожжи и перемешайте.Дайте настояться 5 минут для стойкости.
В большой миске смешайте сахар, масло, яйца, соль и муку. Добавьте смесь молока и дрожжей и перемешайте до образования теста.
Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Как вариант, вы можете замесить тесто крючком в настольном миксере.
Поместите тесто в промасленную миску, переверните, чтобы покрыть, накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Выпустите воздух из теста, осторожно надавив кулаком в центре и загибая стороны. На чистой не присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в форме прямоугольника. Разрежьте тесто на 12 равных частей (или больше, если вам нужны рулеты меньшего размера).
Сформируйте из кусочков теста шарики, потянув вниз по бокам и защемив уплотнение внизу. Смажьте маслом форму размером 9х13 дюймов (вы можете использовать стекло, металл или даже противень, выстланный пергаментной бумагой) и равномерно разложите сформированные рулеты на сковороде.
Для предварительной подготовки: Положите полиэтиленовую пленку прямо на рулоны и поставьте в холодильник на срок до 18 часов. Выньте из холодильника за полтора часа до подачи. Дайте им постоять примерно 1 час 15 минут, прежде чем переходить к следующему шагу. Если вы не хотите, чтобы они медленно поднимались в холодильнике: накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться при комнатной температуре в течение 1 часа, прежде чем переходить к следующему шагу.
Сделайте мытье яйца, взбивая яйцо с водой.Смажьте роллы яичной жидкостью.
Выпекайте на средней решетке в духовке при 375F в течение 14–16 минут.
Подавать горячим.
Банкноты
Несколько примечаний, основанных на комментариях некоторых читателей о том, что их тесто не поднялось: убедитесь, что вы используете активные сухие дрожжи, а не растворимые дрожжи. Поскольку это тесто медленно поднимается в течение ночи, быстрорастворимые дрожжи не будут работать, потому что они слишком быстро выделяют газы. Убедитесь, что молоко очень теплое, но не слишком горячее, чтобы его нельзя было трогать, иначе вы можете убить дрожжи. Вы также можете добавить небольшую щепотку сахара в молоко и дрожжи, чтобы убедиться, что дрожжи живы. Сахар ускорит пробуждение дрожжей, поэтому, если вы делаете это, но все еще не видите какой-либо активности с дрожжами, очень вероятно, что ваши дрожжи не живые.
Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калорий: 0
Пушистых обеденных булочек | НетБигги
Поделиться этим рецептом
Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями и семьей.
FacebookPin Эл. адрес
Эти обеденные булочки легкие, пушистые, а самое главное, что они испечены вами!

Домашний рулет, еще теплый из духовки, не побьешь. Они лучше! Выпечка хлеба иногда может напугать. Это не похоже на приготовление пищи, где иногда можно просто крыть, и все просто наладится. У нас есть пара советов и приемов, которые помогут сделать эти роллы потрясающими каждый раз.

Вот простой набор ингредиентов.Я знаю, что говорю это каждый раз, но отмеренные и готовые к употреблению все ингредиенты очень полезны!
Как проверить дрожжи
Прежде чем вы начнете смешивать все ингредиенты, очень важно проверить дрожжи. Чтобы дрожжи стали устойчивыми, вы просто смешиваете дрожжи с водой и сахаром, а затем ждете несколько минут и наблюдаете, как они вспениваются и вспениваются. Нам нравится ставить небольшую тарелку поверх маленькой миски, чтобы удерживать тепло от воды. Это поможет дрожжам вскипеть за меньшее время.Если дрожжи не бурлят, возможно, ваша вода слишком горячая или слишком холодная. Температура воды должна быть 110-115 градусов по Фаренгейту. Вы можете проверить температуру воды термометром для конфет, прежде чем добавлять дрожжи и сахар, или вы можете проверить немного на своем запястье. Это должно быть похоже на температуру детской ванны. Этот шаг очень важен, чтобы убедиться, что ваши рулеты получились. Если дрожжи не пузырились, вам нужно начать с новой воды, сахара и дрожжей. Прежде чем вы потратите впустую все ингредиенты из-за того, что дрожжи не вспенились и не вспенились, очень легко начать с этого шага рецепта.
Когда дело доходит до дрожжей, мы любим Red Star Yeast. Мы покупаем биг-бэг в Costco и храним его в морозильном пакете размером галлон. Он будет оставаться свежим и храниться в морозильной камере до двух лет… это невозможно!
Тесто поднимется дважды. При первом подъеме тесто увеличится вдвое. Перед тем, как раскатать тесто, у вас будут два тестовых шарика, которые можно раскатать в рулетики.
Вы будете аккуратно катать каждый треугольный клин теста от внешнего края к центру.Повторите этот шаг для каждого.
Положите их все на противень, смазанный маслом. Наша листовая сковорода имеет размер 13 × 18 дюймов. Это размер противня в половину листа.
На этом этапе вы слегка накройте рулоны полиэтиленовой пленкой и дайте им снова подняться, увеличиваясь вдвое.

Пушистые обеденные булочки
Невозможно превзойти теплые, мягкие и пушистые домашние булочки. Все будут просить вас принести булочки, потому что они такие вкусные!
Автор Ками | Нет, Бигги.сеть
Состав
1/3 чашка вода прогревается до 110 — 115 градусов
2 1/4 чайная ложка активные сухие дрожжи
1 столовая ложка гранулированый сахар
1/3 чашка гранулированый сахар
1 1/3 чашки цельное молоко прогревается до 110 — 115 градусов
1 чашка соленое масло 2 палочки, комнатной температуры
2 большие яйца при комнатной температуре
4 1/2 — 5 чашки мука общего назначения
1 1/2 чайная ложка соль
Инструкции
ШАГ ПЕРВЫЙ:
Проба дрожжей.Протестируйте теплую воду на запястье, чтобы убедиться, что она подходящей температуры. Это должно быть похоже на воду в детской ванне. Добавьте дрожжей к теплой воде с 1 столовой ложкой сахара . Аккуратно перемешайте смесь вилкой. Накройте миску с этой смесью тарелкой (или полиэтиленовой пленкой), чтобы не было тепла. Это поможет дрожжам вскипеть за меньшее время. Дайте этой смеси постоять 5-10 минут. За это время дрожжи будут пузыриться и вспениваться. Если дрожжи не пузырились, вылейте их и начните заново с новой дрожжевой смесью.
ВТОРОЙ ШАГ:
В миске, подходящей для микроволновой печи, разогрейте в микроволновой печи 1 1/3 стакана молока , 1 палочку сливочного масла (1/2 стакана) и 1/3 стакана сахара в течение 1–1 1/2 минут, пока молоко не загорится. теплый, но не обжигающий. Масло растает в молоке.
Чтобы охладить эту смесь, добавьте 2 стакана муки и соли .Взбейте, чтобы смешать.
Теперь добавьте взбитую дрожжевую смесь , удаляя излишки. Также добавьте яиц на этом этапе. Продолжайте перемешивать венчиком.
Добавьте оставшуюся муку и замените венчик деревянной ложкой или резиновым шпателем. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты (перемешивайте примерно 4-5 минут ). Тесто будет немного липким.
ШАГ ТРЕТИЙ:
Обрызгайте большую миску для смешивания антипригарным кулинарным спреем и переложите тесто в эту миску.Накройте верх полиэтиленовой пленкой и сбрызните верхнюю часть полиэтиленовой пленки кулинарным спреем, а затем переверните пластиковую пленку. Это предотвратит прилипание теста к полиэтиленовой пленке и переместит миску в теплое место в доме. Тесто должно подняться и увеличиться вдвое. В зависимости от температуры это займет около 1 1/2 часа .
ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ:
Когда тесто увеличится вдвое, можно раскатывать рулетики. Подготовьте рабочую поверхность с мукой. Также приготовьте скалку и руки, натерев их мукой.
Откройте миску с тестом. Аккуратно выдавите тесто в середину миски, чтобы выпустить немного воздуха. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на две равные части по . Сформируйте каждую часть в шар.
Работая по одному шарику за раз, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром 12 дюймов .После раскатки сверху намазать размягченным маслом — примерно 2 столовые ложки масла на круг теста.
Посыпанным мукой ножом для пиццы разрежьте круг теста на 4 ровных четверти, затем разрежьте каждую четверть на 3 клиновидных треугольника. У вас будет 12 треугольников теста на каждый шарик. Раскатайте каждый треугольник на частей вверх, начиная с внешней стороны, катясь к центру.
ШАГ ПЯТЫЙ:
Переместите свернутые рулоны на смазанный маслом противень, поместив рулоны так, чтобы небольшой конец рулона был заправлен снизу.У вас получится 3 ряда по 8 рулонов в каждом. Это даст вам 24 ролла на одной посуде . Неплотно накройте верх противня полиэтиленовой пленкой и дайте рулетам подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое ( около 1 часа )
ШАГ ШЕСТОЙ:
За последние 10 минут подъема разогрейте духовку до 375 градусов. Снимите полиэтиленовую пленку и запекайте булочки на 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.Выньте из духовки и аккуратно натрите каждый рулет маслом, чтобы получилась маслянистая глазурь. Подавать теплым с мягким соленым маслом (и вареньем… вкуснятина!).
Примечания к рецепту
* В зависимости от высоты над уровнем моря или влажности места, где вы живете, вам может потребоваться добавить больше или меньше муки в эти булочки. Добавляйте всего 1/4 стакана муки за раз. Тесто будет липким, и вы не захотите добавлять слишком много муки, иначе булочки получатся тяжелыми.
* Остатки запеченных булочек следует хранить в герметичной таре.
Приготовление этого рецепта? Отметьте нас в Instagram: @NoBiggie, используя хэштег #NoBiggieRecipes, чтобы мы могли видеть, что вы делаете на кухне!
Готовить обеденные булочки вперед
К такой обильной трапезе, как День Благодарения, вы работаете так много гарниров, что это может помочь сделать несколько дел на день вперед. При изготовлении этих рулетов есть несколько вариантов, когда вы можете проделать большую часть подготовительной работы на день вперед. Это тесто нужно поднять дважды, один раз в смазанной маслом миске и снова раскатать рулетами на сковороде.В рецепте есть несколько мест, где при необходимости можно просто остановиться и убрать тесто в холодильник. Тесто можно приготовить за день и хранить в холодильнике, а за неделю — заморозить. Вы также можете полностью испечь эти обеденные булочки, а затем снова разогреть их, завернутые в фольгу, в духовке. Я знаю, что вы думаете. Разогрев булочки не так хорош, как свежий булочка, горячая из духовки, и я понимаю … это не то же самое, но в такой день, как День Благодарения, когда у вас так много всего, приятно иметь домашние теплые булочки с меньше блюд в день!
Три метода разогрева булочек.
Разогрейте булочки в духовке. — Отлично подходит для разогрева сразу большого количества булочек.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите булочки в форму для запекания или разложите на противне, накройте противень фольгой и запекайте до тепла 7–10 минут.
Разогрейте булочки в мультиварке .
Установите в мультиварке низкую температуру. Добавьте влажное чистое полотенце для рук внутрь мультиварки. Положите рулоны на ткань. Добавьте сверху еще одно влажное чистое полотенце, накройте крышкой и нагрейте на слабом огне примерно 30 минут.После нагревания вы можете переключить мультиварку в режим нагрева и держать рулеты в тепле, пока верхнее полотенце не высохнет, примерно 2 часа. Не нагревайте рулоны на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ — рулоны, соприкасающиеся с краями, могут подгореть и стать жесткими.
Разогрейте несколько булочек в микроволновой печи . Разложите булочки на тарелке, которую можно использовать в микроволновой печи. Накройте рулеты слегка влажным чистым кухонным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи, пока они не прогреются, 30–45 секунд, стараясь не перегреть их. Если булочки слишком горячие, по мере остывания они станут жесткими и вязкими.

* OPD: 14.11.18
Еще любимые рецепты на День благодарения:
–вкусный сладкий картофель с розмарином
–– запеканка из сладкого картофеля
–– индейка в медленноварке
Вы пробовали этот рецепт ?! Используя значки звездочек ниже: ЦЕНА и КОММЕНТАРИЙ! Я хотел бы услышать ваш опыт.
Как приготовить булочки на ужин дома
Следуйте этой простой технике и рецепту, чтобы приготовить домашние булочки.
Домашние повара часто опасаются выпекания хлеба — бытует мнение, что для получения качественных хлебобулочных изделий требуется специальная духовка.И правда в том, что в большинстве домашних духовок отсутствуют два ключевых компонента, которые приводят к мягким раздвигающимся внутренним и подрумяненным, хрустящим экстерьерам, которые так необходимы в обеденных булках: паровой инжектор, который подает пар в духовку, чтобы тесто расширилось в достаточной степени. процесс приготовления, известный как печь-пружина ; и достаточной массы, которая позволяет окружающей среде оставаться достаточно горячей и влажной. Здесь наши друзья из ChefSteps адаптировали технику, популяризированную Джимом Лэхи в пекарне на Салливан-стрит в Нью-Йорке, которая по сути превращает крытую тяжелую чугунную кастрюлю, подобную той, что делают Ле Крезе или Штауб, в хлебную печь.
После смешивания, расстойки и придания формы основному тесту для булочек ChefSteps выпекает его в закрытой кастрюле в течение примерно 20 минут. Когда они готовятся, герметичная среда тяжелой кастрюли гарантирует, что булочки выпекаются в условиях влажности и тепла, критических для духовки. Затем, чтобы получить золотисто-коричневую корочку, откройте кастрюлю и дайте ботам запечься, пока не станет более насыщенным. Посмотрите полный рецепт и обучающее видео ниже.

Обеденные роллы
Порций: Около 20 роллов
Ингредиенты
295 граммов цельного молока, дробленого
74 грамма сливочного масла, соленого
50 граммов коричневого сахара
100 граммов яйца, разделенных на части
7 граммов активных сухих дрожжей
450 граммов хлебной муки
8 граммов кошерной соли
Направление:
Смешайте 250 граммов молока со сливочным маслом и сахаром в кастрюле.Нагрейте до 110 ° F, помешивая, пока не растает.
Налейте нагретую жидкость в чашу миксера с лопастями. Добавьте 55 граммов яиц и дрожжей и перемешайте на средней скорости до однородного состояния. Вы можете взбить яйца для облегчения взвешивания.
Просейте муку и соль вместе. На средней скорости постепенно добавляйте их в смесь.
Заменить насадку миксера на крюк для теста. Мешайте, пока тесто не станет однородным, и отводите от стенок миски, около пяти минут.
Нарезать тесто на порции по 50 грамм.
Создайте шар из каждой части: загните углы посередине, обнажая свежую внешнюю поверхность. Раскатайте, пока мяч не станет гладким.
Поместите порционное тесто в слегка смазанную маслом форму для запекания или в голландскую духовку. Рулоны не должны касаться друг друга.
Накройте и дайте постоять при комнатной температуре, пока не увеличится вдвое. Чтобы тесто застыло, может потребоваться от одного до пяти часов, так как температура влияет на активность брожения.
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Сделайте промывку для яиц: взбейте равные части яйца и молока и пропустите через ситечко. Нанести кистью на рулоны. Будьте осторожны, чтобы не проколоть и не раздавить мягкие рулоны.
Выпекайте под крышкой в течение 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 190 ° F.
Снимите крышку и продолжайте выпекание до золотистого цвета, от трех до пяти минут.
Подавать теплым.
ChefSteps — это команда отмеченных наградами шеф-поваров, режиссеров, ученых, дизайнеров и инженеров, стремящихся произвести революцию в способах приготовления пищи, вдохновляя на творчество и поощряя опыт на кухне.Вы также можете получить доступ ко всему контенту ChefSteps Premium — включая платные занятия и десятки рецептов, доступных только для членов Premium за разовую плату — по специальной цене в 24 доллара (обычно 39 долларов). Классы включают Sous Vide: Beyond the Basics , Fluid Gels , French Macarons и другие!
Пушистые обеденные булочки — Тяга по-домашнему
Пушистые обеденные булочки — Перед этими легкими, пушистыми и маслянистыми булочками невозможно устоять! Эти булочки, сделанные с нуля из горстки простых ингредиентов, станут идеальным дополнением к любому блюду, лучше всего, что они готовы всего за 1 час .
Рецепт обеденного булочки easy должен быть в репертуаре каждого, и эти пушистые обеденные булочки станут прекрасным дополнением к вашему каталогу рецептов! Мягкие, пушистые и очень нежные, вы не сможете их съесть, как только они появятся из духовки.
Обладая мягкой мягкой текстурой и маслянистым вкусом, эти булочки станут прекрасным дополнением к любому блюду! Они чрезвычайно универсальны и могут быть поданы как в сладких, так и в соленых блюдах. Поверьте, вам НУЖЕН этот рецепт обеденного ролла в вашей жизни!
Состав
Продолжайте прокручивать вниз до печатаемой карточки рецепта, чтобы увидеть ПОЛНОЕ количество ингредиентов и инструкции, или нажмите кнопку «Перейти к рецепту» вверху страницы!
Молоко — Используйте свои предпочтения! Подойдет любой тип молока, молочное или немолочное.
Масло сливочное — Я использовал несоленое.
Вода — Хотим горячего!
Сахар — Обычный сахар-песок.
Соль
Мука — Я использовала для этих малышек проверенную универсальную муку!
Дрожжи — Активные сухие дрожжи.
Как приготовить обеденные булочки
Приготовьте масляную смесь — Смешайте молоко и масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и поместите в микроволновую печь на 1,5 минуты, пока масло не растает.Размешивать.
Смесь — В чашу миксера добавьте смесь молока и масла и горячую воду. Добавьте сахар, соль, 2 стакана муки и дрожжи. Включите миксер и перемешайте до однородной массы. Продолжайте добавлять по 1 стакану муки за раз. Вы добавили достаточно муки, когда тесто легко снимается со стороны миски. Перемешивать 5 минут на средней скорости.
Дать тесту отдохнуть — Накройте чашу полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5 минут .
Preheat Oven — Разогрейте духовку до 170F ° и смажьте противень 9 × 13 дюймов сливочным маслом.
Cut & Roll — Распылите на рабочую поверхность немного кулинарного спрея. Переложите тесто на рабочую поверхность. Разрезать тесто на 12 одинаковых кусков теста. Аккуратно скатайте каждый кусок в шар и выложите на подготовленную форму для выпечки. Вы также можете раскатать каждый кусок теста и скатать его в виде рулета из желе, как показано на картинках.
Rise & Bake — Перенесите форму в предварительно разогретую духовку и дайте рулетам подняться примерно 20–30 минут, пока они не увеличатся вдвое.Оставьте сковороду в духовке и увеличьте огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекать 15 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
Finish & Serve — Смажьте булочки небольшим количеством масла и подавайте в теплом виде.
Что подавать с пушистыми обеденными булочками
Эти обеденные булочки действительно станут прекрасным дополнением к любому блюду, с которым вы их подадите! Лично мне нравятся эти обеденные роллы с красивым сочным куском мяса, например, с моим жареным в горшочке со сливочным картофельным пюре или чем-то пикантным, например, с этой пикантной бразильской кокосовой курицей, роллы позволят вам впитать всю эту вкусность. ! Что бы вы ни выбрали для их обслуживания, я гарантирую, что они исчезнут БЫСТРО.
Как хранить булочки
Храните оставшиеся рулоны в пластиковом пакете или герметичном контейнере до 3 дня . Их также можно хранить в морозильной камере (до 3 месяца ) для более длительного срока хранения.
Понравился рецепт? Попробуйте эти!
Жаждете большего? Следуйте вместе:
Рецепт блюда
Пушистые обеденные булочки
Пушистые обеденные булочки — Перед этими легкими, пушистыми и маслянистыми булочками невозможно устоять! Эти булочки, сделанные с нуля из горстки простых ингредиентов, станут идеальным дополнением к любому блюду. Лучше всего они готовы всего за 1 час .
Подготовка: 20 минут
Готовка: 15 минут
Всего: 1 час
Время нарастания: 25 минут
порций: 12
Инструкции
Смешайте молоко и масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и поместите в микроволновую печь на 1,5 минуты, пока масло не растает. Размешивать.
В чашу миксера добавьте смесь молока и масла и горячую воду.Добавьте сахар, соль, 2 стакана муки и дрожжи. Включите миксер и перемешайте до однородной массы.
Продолжайте добавлять по 1 стакану муки за раз. Вы добавили достаточно муки, когда тесто легко снимается со стороны миски. Перемешивать 5 минут на средней скорости.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять 5 минут.
Разогрейте духовку до 170F ° и смажьте противень 9 × 13 дюймов сливочным маслом.
Обрызгайте рабочую поверхность небольшим количеством кулинарного спрея.Переложите тесто на рабочую поверхность. Разрезать тесто на 12 одинаковых кусков теста. Аккуратно скатайте каждый кусок в шар и выложите на подготовленную форму для выпечки. Вы также можете раскатать каждый кусок теста и скатать его в виде рулета из желе, как показано на картинках.
Перенесите противень в предварительно разогретую печь и дайте рулетам подняться примерно на 20–30 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.
Оставьте сковороду в духовке и увеличьте огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте 15 минут или пока рулет не станет золотисто-коричневым.
Смажьте булочки небольшим количеством масла и подавайте в теплом виде.
Советы и примечания:
Храните оставшиеся рулоны в пластиковом пакете или герметичном контейнере до 3 дня . Их также можно хранить в морозильной камере (до 3 месяца ) для более длительного срока хранения.
пищевая ценность
Порция: 1 рулон Калорийность: 230 ккал (12%) Углеводы: 41 г (14%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 5 г (8%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 12 мг (4%) ) Натрий: 236 мг (10%) Калий: 73 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 141 МЕ (3%) Кальций: 25 мг (3%) Железо: 2 мг (11%) )
Курс: хлеб, гарнир
Кухня: американская
.