Как приготовить печенье картошка в домашних условиях: Пирожное «Картошка» из печенья — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Пирожное Картошка из печенья, бисквита или сухарей. 8 пошаговых рецептов простого десерта

Пирожное «Картошка» знакомо, наверное, каждому. Этот вкус возвращает в детство, когда все, как иногда кажется, было вкуснее. В Советском Союзе пирожное готовили из обрезков бисквита, которые оставались после приготовления тортов, но откуда появился этот десерт изначально, так до сих пор неизвестно.

Существует множество версий, кто и когда изобрел пирожное «Картошка», но документального подтверждения им нет. По одной из популярных легенд пирожное возникло благодаря супруге финского поэта Йохана Людвига Рунеберг в XIX веке. Говорят, что однажды к нему приехали довольно обеспеченные известные гости, которых оказалось совершенно нечем угостить – Рунеберги жили весьма скромно. Но у них остались куски и крошки от печенья, которые чета закупала большими кусками. И тогда госпожа Рунеберг, пока ее супруг развлекал гостей, измельчила все печенье в ступке, добавила сметану с вареньем и каплей ликера, замесила липкую массу и сформировала пирожные, украсив их ягодами. Именно они и были поданы к столу и привели гостей в такой восторг, что те наперебой стали просит рецепт.

Так это было в действительности или нет – неизвестно, но то, что технология приготовления менялась и совершенствовалась со временем – это факт. На сегодняшний день существует множество способов приготовления этого десерта: есть и с выпеканием, и без него. Но какой бы способ вы не выбрали, существует некоторые особенности, которые повторяются везде.

  • Сливочное масло является практически обязательной составляющей любого рецепта пирожного «Картошка». Использовать продукт нужно свежим, в составе ничего, кроме пастеризованных сливок, быть не должно. Как правило, перед приготовлением оно должно полежать при комнатной температуре, чтобы немного растаять и стать мягким.
  • Сгущенное молоко нужно выбирать только то, которое соответствует ГОСТу, чтобы вкус готового десерта получился таким, какой он должен быть.
  • Коньяк придаст дополнительные нотки вкуса и аромата пирожному. Он отлично дополняет ваниль, которую часто добавляют в «Картошку», а так же хорошо сочетается со сгущенным молоком и какао.
  • Какао-порошок зачастую используется для украшения, но некоторые кулинары добавляют его к крошкам, из которых готовится картошка. Именно он придает столь знакомый всем из детства вкус этому десерту.

Пирожное Картошка из печенья и сгущенки

Это один из самых наипростейших способов приготовления пирожного без выпечки «Картошка». Вам понадобится весьма скромный список продуктов, минимальное количество времени на приготовление, а в результате на столе появится очень вкусное лакомство. Главное – ответственно отнеситесь к измельчению печенья. Чем оно больше будет похоже на мелкую крошку, приближенную к муке, тем нежнее будет консистенция итогового блюда.

Обратите внимание, что вкус такого пирожного напрямую зависит от ингредиентов. В первую очередь берите качественное сгущенное молоко и сливочное масло, в составе которого есть только пастеризованные сливки. Какао можете брать на свой вкус. Кто-то утверждает, что лучше именно пекарский порошок. Другие же, напротив, говорят, что разницы, кроме как в цвете (какао для выпечки, как правило, темнее) нет. Учитывая большое количество сладких ингредиентов – печенье и сгущенное молоко, сахар добавлять не нужно.

Понадобится:

  • печенье молочное – 600 гр.;
  • масло сливочное – 150 гр.;
  • молоко сгущенное – 300 мл;
  • какао порошок – 3 ст. л.;
  • ванилин – пакетик.

Этапы приготовления.

1. С помощью блендера измельчите печенье в крошку. Если блендера нет, можете положить печенье в пакет, выдавить из него весь воздух, завязать пакет и пройтись по нему скалкой.

2. Сливочное масло смешайте со сгущенным молоком, добавьте туда ванилин и какао. Все перемешайте и введите к крошке из печенья. Все еще раз тщательно перемешайте.

3. Вручную сформируйте пирожные нужного вам размера.

4.Выложите их на поднос, разделочную доску или противень и отправьте в холодильник на несколько часов.

5. Когда пирожное «Картошка» застынет, можете подавать к столу.

Рецепт пирожного картошка из печенья и орехов

В этом рецепте ингредиентов для приготовления пирожного намного больше, но сам десерт готовиться так же просто и легко. В составе так называемого теста практически те же самые продукты, но вкус несколько меняется благодаря измельченному обжаренному арахису. Кстати, обжаривать его можно как в духовке, так и на сковороде. Во втором случае его нужно будет постоянно помешивать, чтобы он прожарился равномерно.

Главным отличием этой «Картошки» является обсыпка: орехи, шоколад, какао и кокосовая стружка. Это не только кардинально меняет внешний вид десерта, но и делает его вкус чуть более утонченным.

Понадобится:

  • печенье сахарное – 600 гр.;
  • сгущенное молоко – 350 гр.;
  • масло сливочное – 200 гр.;
  • арахис – 100 гр.;
  • орехи грецкие – 50 гр.;
  • шоколад – 50 гр.;
  • кокосовая стружка – 20 гр.;
  • какао – 4 ст. л.

Этапы приготовления.

1. Начните приготовления пирожного с обжаривания орехов. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. В одну часть противня выложите арахис, в другую часть – грецкий орех. Выкладывать их нужно тонким ровным слоем. Не смешивайте между собой эти виды орехов, так как одни пойдут в начинку, а другие будут использоваться для украшения. Отправьте их обжариваться на 5-8 минут.

2. Масло комнатной температуры выложите в глубокую миску, туда же влейте сгущенное молоко. Взбейте все это до получения однородного состояния массы.

3. Измельчите печенье с помощью блендера или скалки в мелкую крошку. Как делать это блендером, вопросов ни у кого возникнуть не должно. Если же вы решили измельчать печенье скалкой, то выложите его в плотный пакет, спустите воздух, крепко завяжите и раскатайте скалкой.

4. Выложите крошку из печенья в глубокую посуду, добавьте туда какао и тщательно смешайте эти сухие ингредиенты.

5. Готовый запеченный арахис измельчите в блендере как можно мельче.

6. Грецкие орехи так же измельчите, но до более крупного состояния.

7. Измельченный арахис соедините с крошкой из печенья и какао и все тщательно размешайте.

8. Смешанные сухие продукты частями вводите к масляно-сгущенной смеси и хорошенько размешивайте.

9. Шоколад растопите в сотейнике.

10. В одну глубокую тарелку выложите грецкие орехи, в другую – кокосовую стружку, в третью – какао.

11. Вручную скатайте пирожное удобного вам размера и окуните в кокосовую стружку. Следующее пирожное обваляйте в какао-порошке, третье – в горячем шоколаде, а затем в орехи. Повторяйте до окончания ингредиентов.

12. Отправьте настаиваться в холодильник до застывания на несколько часов.

Как приготовить «Картошку» без сгущенки

Если у вас не оказалось сгущенного молока или вы просто по каким-то причинам не хотите его использовать, то этот способ приготовления пирожного «Картошка»» для вас. Здесь сгущенное молоко заменяется обычным молоком или сливками. Но в этом случае необходимо добавить сахар, чтобы пирожное получилось сладким. В идеале вместо сахара использовать сахарную пудру – она более мягкая по своей консистенции, и нет вероятности, что будет скрипеть на зубах или не растворится.

Масло, как всегда, нужно брать качественное с высокой жирностью. В составе должны быть только пастеризованные сливки, чтобы десерт получился действительно вкусным.

Понадобится:

  • печенье – 300 гр.;
  • масло сливочное – 100 гр.;
  • сахар или сахарная пудра – 100 гр.;
  • молоко или сливки – 30 гр.;
  • какао-порошок – 4-5 ч. л.

Этапы приготовления.

1. Сначала измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки. Если вы выбрали последний способ, то переложите печенье в прочный пакет, спустите весь воздух и крепко завяжите его. Затем хорошенько раскатайте с помощью скалки.

2. Смешайте сахарную пудру с маслом комнатной температуры с помощью вилки.

3. В глубокой миске соедините масло с печеньем и размешайте. Затем добавьте молоко и смешайте до однородности.

4. Вручную вылепите пирожное и обваляйте каждое в какао-порошке.

5. Выложите на противень, поднос или кухонную доску и отправьте на несколько часов в холодильник. Пирожное «Картошка» гораздо вкуснее в застывшем виде.

Простой рецепт приготовления пирожного «Картошка» из сухарей

Чуть менее сладким и калорийным получится у вас десерт «Картошка» по этому рецепту. Здесь уже не подойдет для измельчения скалка, так как сухари гораздо крепче печенья. Нужно использовать блендер или, на крайний случай, мясорубку (в ней кусочки сухарей получатся более крупными).

Обязательным условием помимо качественного сливочного масла (высокая жирность и наличие в составе лишь пастеризованных сливок) является еще и свежесть сухарей. Иначе вам будет достаточно сложно их измельчить. В остальном способ приготовления этого десерта ничем не отличается от предыдущих. Для украшения, а так же придания пикантности вкусу используются орехи, но вы можете заменить их на ту же кокосовую стружку по своему желанию.

Понадобится:

  • сухари – 300 гр.;
  • сгущенное молоко – 200 гр.;
  • масло сливочное – 100 гр.;
  • орехи обжаренные – 50-60 гр.;
  • какао-порошок – 2-3 ст. л.

Этапы приготовления.

1. Сухари разломайте на кусочки и измельчите с помощью блендера в крошку. Так же можно использовать мясорубку.

2. Следующим этапом измельчите орехи в том же блендере или в мясорубке.

3. В глубокой посуде смешайте сухари и какао. Добавьте к ним размягченное сливочное масло и половину банки сгущенного молока. Все тщательно перемешайте.

4. Вручную сформируйте пирожное «Картошка». Удобнее это будет делать мокрыми руками.

5. Обваляйте каждое пирожное в измельченных орехах.

6. Выложите на что-то плоское и отправьте в холодильник на полчаса. Приятного аппетита!

Как приготовить пирожное «Картошка» с коньяком — видео рецепт

Если вы готовите пирожное картошка для праздника или приема взрослых гостей, то можно добавить очень вкусную составляющую — немного коньяка. Такой десерт однозначно понравится всем вашим домочадцам и гостям.

Очень вкусная картошка из смеси печенья, сухарей и орехов

Невероятно вкусное пирожное «Картошка» получится у вас по этому рецепту. Здесь для придания дополнительного вкуса так же используются измельченные орехи, но это не все. Вы самостоятельно готовите шоколадный сироп, которым заменяете классическую сгущенку или простой крем. Не пугайтесь – делается он очень легко.

Дополнительную нотку вкуса готовому десерту придает растворимый кофе, который нужно добавить в процессе приготовления шоколадного сиропа, а стружка от кокоса делает его вкус ее более интересным.

Понадобится:

  • сухари ванильные – 200 гр.;
  • сахар – 150 гр.;
  • печенье – 100 гр.;
  • фундук – 100 гр.;
  • масло сливочное – 100 гр.;
  • молоко – 250 мл;
  • какао-порошок – 3 ст. л.;
  • кофе растворимый – 0.5 ст. л.;
  • кокосовая стружка по вкусу.

Этапы приготовления.

1. В кастрюлю вылейте молоко и отправьте ее на огонь. Всыпьте туда сахар, кофе и какао. Перемешайте до полного растворения.

2. С помощью блендера измельчите сухари, печенье и орехи до состояния крошки.

3. Тем временем у вас должна получиться шоколадная масса на плите из молока, кофе и какао. До кипения доводить ее не нужно. Поместите кастрюлю с шоколадной массой в холодную воду, чтобы она быстрее остыла.

4. Масло комнатной температуры разомните вилкой.

5. Остывший шоколадный сироп (точнее его часть) добавьте к маслу и взбейте вилкой до пышности. Постепенно введите весь сироп.

6. Следующим этапом вводите сухую смесь. Делать это тоже лучше частями. Ввели немного – размешали, ввели – размешали.

7. Вручную сформируйте пирожные. Каждое обваляйте в какао-порошке. Лепить будет легче, если руки у вас будут мокрыми.

8. Выложите готовые пирожные на плоский поднос и посыпьте кокосовой стружкой.

9. Отправьте в холодильник настояться на некоторое время.

Самый простой рецепт «Картошки» из домашнего бисквита

Пирожное «Картошка» по этому рецепту готовится несколько сложнее, чем по тем, что были даны ранее, так как делается оно из бисквитной крошки. Вам сначала нужно будет испечь бисквит, и лишь потом уже приступить к примерно тем же действиям, что описывались выше.

Однако трудностей никаких возникнуть не должно. Вам не нужно следить, чтобы бисквит получился прям воздушным или красивым, как если бы вы пекли торт – его все равно нужно будет перемолоть в крошку. Именно этот рецепт «картошки» многие называют «тем самым» и говорят о вкусе из детства.

Понадобится для бисквита:

  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • мука – 4 ст. л. с горкой;
  • сахар – 4 ст. л.

Понадобится для крема:

  • масло сливочное – 180 гр.;
  • темный шоколад 100 гр.;
  • какао-порошок – 2-3 ст. л.;
  • сгущенное молоко – ¾ банки.

Понадобится для пропитки бисквита:

  • коньяк – 2-3 ст. л.

Этапы приготовления.

1. Яйца разбейте в глубокую кастрюлю и начните взбивать миксером. Постепенно вводите сахар и продолжайте взбивать примерно 4-5 минут.

2. Затем постепенно вводите муку и аккуратно размешивайте вручную. Муку предварительно просейте, чтобы она насытилась кислородом, и бисквит получился нежным и воздушным.

3. Противень застелите фольгой или пекарской бумагой. Вылейте на него тесто – форма тут не важна, главное условие – чтобы оно лежало примерно ровно.

4. Отправьте противень с тестом в духовой шкаф и выпекайте при температуре 170 градусов 20-25 минут.

5. Готовый бисквит раскрошите вручную или же пропустите через мясорубку или терку.

6. Размягченное масло выложите в глубокую тарелку и слегка взбейте миксером. Затем добавьте сгущенное молоко и снова взбейте.

7. Растопленный заранее на водяной бане шоколад так же добавьте к масляно-сгущенной массе. Туда же насыпьте какао и снова взбейте миксером.

8. В бисквитную крошку добавьте коньяк и перемешайте. Постепенно начните вводить крем и хорошенько перемешивайте. Ложку крема отложите в целлофановый пакет.

9. Из полученной массы сформируйте мокрыми руками пирожные. Выложите их на доску или поднос, посыпьте какао.

10. В пакете сделайте небольшую дырочку. Зубочисткой сделайте углубления в пирожном и выдавите в каждое из них по капельке крема из пакета через дырочку.

11. Отправьте на некоторое время в холодильник, чтобы пирожные застыли.

Нежное пирожное Картошка со сметаной и грецкими орехами — видео рецепт

Как видите, рецептов пирожного «Картошка» существует множество: от самых простых до более сложных. Очень многим это пирожное может напомнить и другое лакомство из детства — шоколадную колбаску из печенья. Выберите любой из них и обязательно приготовьте этот десерт, вкус которого вернет вас в детство.

Поделитесь рецептом:

1206просмотров

Пирожное «Картошка» из печенья | Волшебная Eда.ру

Как просто сделать вкусное, мягкое, ароматное пирожное «Картошка» в домашних условиях? Конечно же, из печенья!

Сегодня я расскажу, как приготовить пирожное «Картошку» из печенья без сгущенки. Такой экспресс-вариант рецепта не требует выпечки бисквитного коржа. Печенье (сгодится любое, какое найдется в закромах) нужно измельчить в крошку, а затем залить смесью из молока, сахара, какао и масла. Из этой смеси сформировать пирожные, а затем обвалять их в сахарной пудре с какао-порошком. Быстрый вариант для больших сладкоежек.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 5 порций | Калорийность: 395.61 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для пирожного:

  • печенье – 300 г
  • сахар – 80 г
  • молоко – 100 г
  • сливочное масло – 90 г
  • коньяк – 1 ст. л.
  • какао-порошок – 2 ст. л.

Для обсыпки:

  • сахарная пудра – 1 ст. л.
  • какао-порошок – 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Печенье измельчить в крошку – удобнее всего в блендере.

  2. В сотейник или в небольшую кастрюлю влить молоко, добавить сливочное масло и прогреть, чтобы оно растопилось.

  3. Сахар смешать с какао-порошком (это нужно сделать отдельно, чтобы не было комочков).

  4. Всыпать получившуюся сухую смесь в кастрюлю с молоком, размешать до однородности. До кипения не доводить, дождаться, чтобы сахар растворился. Ароматизировать коньяком.

  5. Печенье залить полученной жидкостью, постепенно размешивая венчиком. Снять пробу на предмет сладости и количества коньяка (если сладости на ваш вкус мало, то добавьте сахарной пудры).

  6. Смесь поставить в холодильник и охладить 30 минут (за это время крошка размякнет, а сама смесь загустеет, по консистенции будет, как пластилин).

  7. Слепить небольшие пирожные. Они должны легко формироваться, быть сочными и при этом держать форму. Печенье у всех разное, так что если плохо лепятся, значит, нужно подлить немного молока или растопленного сливочного масла.

  8. Каждую «картошку» обвалять в смеси какао-порошка и сахарной пудры.

  9. На поверхности изделий с помощью зубочистки сделать неглубокие ямочки. И сформировать «картофельные ростки» из крема (я смешала кусочек подтаявшего до комнатной температуры сливочного масла и немного сахарной пудры).

  10. Десерт к чаю готов! Хранить в холодильнике можно 3-4 дня.

Пирожное картошка - рецепт из печенья в домашних условиях, фото, пошагово

Пирожное картошка – простой и вкусный десерт, который готовится очень просто. Внешне он напоминает маленькие клубни картофеля, а традиционный рецепт не требует почти никаких усилий, даже духовка не понадобится. Так что к процессу приготовления можно привлечь и самых маленьких членов семьи, которым доставит удовольствие формировать шарики из теста и обваливать их в какао. 

Существует огромное множество рецептов пирожного картошка. В большинстве из них в качестве основы используется бисквитная крошка, орехи, масло и какао порошок. В некоторых кухнях мира картошку подают на рождественские и новогодние праздники. Это уже стало своего рода традицией. 

Базовый рецепт такого пирожного очень простой. В качестве основы используется бисквитная крошка, но подойдет и любое ваше любимое печенье, а также пряники и ванильные сухарики. А сам процесс приготовления включает три обязательных этапа:

  1. мучное сырье измельчают в мелкую крошку. Требуется около килограмма бисквита или печенья. В массу также можно добавить орехи или кокосовую стружку, какао или другие ингредиенты по вашему вкусу. 
  2. в эту смесь добавляется небольшой кусочек мягкого сливочного масла (около 50-60 г), сахар и сливки (200-250 мл). Все тщательно вымешивается до получения однородной пластичной массы.
  3. вручную из полученного теста формируются шарики или пирожные овальной формы, которые нужно обвалять в какао порошке, измельченных орехах или кокосовой стружке. Заготовки перед подачей охлаждаем в холодильнике, а потом подаем с горячим чаем. 

Подготавливаем продукты

Сырьем для приготовления пирожных обычно служит бисквит, который измельчается в мелкую крошку при помощи кухонного комбайна или вручную. Также подойдет и обычное печенье, которое вам больше всего нравится, пряники без начинки и даже ванильные сухарики. Также пригодятся и остатки домашней выпечки, которые остались после приготовления десертов. 

Чтобы придать крошке пластичности и склеить ее, сюда добавляют размягченное сливочное масло. А для того чтобы масса не оказалась слишком жирной, к маслу добавляют сгущенку, сахарную пудру, кокосовую стружку, безе, сливки, ванилин, корицу, сметану и прочие ингредиенты, которые придутся вам по вкусу. 

И финальный этап приготовления десерта – формирование шариков и обваливание их в какао порошке. Можно взять детский «Несквик», получится тоже очень вкусно. Какао предварительно можно также смешать с сахарным песком или пудрой. 

Рецепт 1: Пирожное картошка из бисквита

Десерт, приготовленный по этому рецепту, получается максимально приближенным к картошке по ГОСТу. А если предполагается, что лакомиться ею будут только взрослые, то можно для усиления вкуса добавить немного коньяка или рома.

Ингредиенты для бисквита:

  • яйца – 6 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • картофельный крахмал – ½ стакана;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • измельченные грецкие орехи – 30 г.

Ингредиенты для пирожного:

  • сливочное масло – 150 г;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • коньяк или ром – 3 ст. л.;
  • какао порошок или шоколадная помадка – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовим бисквит. Для этого отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером постепенно добавляя сахар. Когда у вас получится крутая пена, по очереди добавляем желтки.
  2. В взбитые с сахаром яйца добавляем орехи, аккуратно перемешиваем, а потом в два этапа всыпаем заранее просеянную муку. Перемешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой, чтобы не образовалось комочков. 
  3. Готовое тесто перекладываем в форму и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Тесту там нужно готовиться около 25-30 минут. Когда бисквит испекся, его нужно достать из духовки и дать ему остыть прямо в форме. Помните, что бисквит очень капризен к перепадам температуры, поэтому не стоит открывать дверцу духовки раньше времени, иначе тесто осядет и не будет таким воздушным.
  4. Теперь нужно приготовить масляный крем. Для этого смешиваем яйца и сахарный песок, ставим емкость на водяную баню и взбиваем, пока температура жидкости не дойдет до 50 градусов. После чего снимаем с водяной бани и даем остыть до комнатной температуры. 
  5. Тем временем, пока яйца, взбитые с сахаром, остывают, миксером взбиваем размягченное сливочное масло. Оно должно немного посветлеть. Обе массы смешиваем ложкой или лопаточкой до однородности. Крем готов. 
  6. Теперь самое время приготовить пирожные. Для этого достаем остывший бисквит из формы, перемалываем его в мелкую крошку при помощи блендера или вручную, добавляем к нему приготовленный масляный крем и коньяк или ром. Замешиваем эластичное тесто, которое потом делим на 10-12 равных частей.
  7. Каждую порцию теста формируем руками в овал или в шар и обваливаем в заранее подготовленной присыпке (какао с сахарной пудрой). 

Рецепт 2: Пирожное картошка из печенья

Это «облегченный» вариант пирожных, когда не нужно готовить бисквит. Печенье подойдет любое, то, которое вам нравится больше всего, как домашнее, так и покупное.

Ингредиенты:

  • печенье – 300 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • густое сгущенное молоко – 200 г;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • ванилин – 1 ч. л.;
  • какао порошок – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Печенье измельчаем в мелкую крошку вручную или при помощи блендера.
  2. В размягченное сливочное масло добавляем сгущенку и перемешиваем вилкой или венчиком, взбивать не нужно.
  3. К жидким ингредиентам добавляем какао порошок, ванилин и измельченные грецкие орехи. Перемешиваем до однородности.
  4. Добавляем жидкие продукты к крошке из печенья и замешиваем ложкой эластичное тесто. Вручную формируем пирожные в форме картошки.
  5. Соединяем сахарную пудру или сахар с какао порошком, присыпаем этой смесью пирожные и отправляем их в холодильник на несколько часов. Подаем к горячему чаю.

Рецепт 3: Пирожное картошка из пряников 

Десерт, приготовленный по эту рецепту, получается невероятно вкусным! А готовится буквально за несколько минут. Маленькие сладкоежки тоже будут в восторге. Для улучшения вкуса в пирожные можно добавить небольшую горсть изюма, который предварительно стоит залить кипятком (чтобы набух).

Ингредиенты:

  • любые пряники без начинки – 200 г;
  • любые обжаренные орехи – 200 г;
  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • темный шоколад – 50-70 г;
  • сухой изюм – горсть (предварительно выдержать в горячей воде около 10 минут).

Способ приготовления:

  1. Пряники измельчаем в мелкую крошку при помощи блендера, кухонного комбайна или вручную.
  2. Орехи растираем в пыль и смешиваем с крошкой из пряников. Сюда же добавляем тертый шоколад.
  3. В полученную массу добавляем изюм, перемешиваем до однородности и высыпаем всю банку сгущенки. При помощи ложки или лопаточки вымешиваем эластичное тесто.
  4. Из полученной массы готовим маленькие шарики или овальные пирожные и отправляем их в холодильник. Через несколько часов подаем к горячему чаю.

Рецепт 4: Пирожное картошка из сухарей

Речь в этом рецепте идет не об обычных сухарях из хлеба. Чтобы десерт получился вкусным, использовать нужно десертные ванильные сухарики, приготовленные из батона.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 100 г;
  • густые сливки или сметана – 100 г;
  • ванильные сухарики – 500 г;
  • любой фруктовый сироп – 3-4 ст. л.;
  • сахар – по вкусу;
  • какао порошок – 6 ст. л.;
  • молоко – 1 стакан;
  • орешки – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Сметану или густые сливки взбиваем с сахаром, а в полученную пену добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до однородности. Сюда же вливаем фруктовый сироп и всыпаем 2 столовые ложки какао порошка. Все тщательно перемешиваем.
  2. Сухари измельчаем вручную, при помощи комбайна или мясорубки. Если будете использовать орехи, их на этом этапе тоже нужно измельчить в крошку. Заливаем полученную массу молоком и оставляем на несколько минут, чтобы сухари размякли. Добавляем какао и перемешиваем.
  3. Полученную массу смешиваем с кремом и формируем из эластичного теста пирожные овальной формы. Присыпьте сверху какао порошком, смешанным с сахаром. Их нужно убрать в холодильник, как минимум, на час, после чего – доставать и подавать к горячему чаю. 

Советы опытных кулинаров 

«Настоящей» сделать любую картошку сможет капелька коньяка или рома в составе. Но не стоит добавлять алкоголь в пирожное, если его будут есть дети. 

Помните, покупная «картошка» по ГОСТу внутри должна быть светлой. Если это не так, например, внутрь добавлен какао порошок или шоколад, то, скорей всего, производитель использовал некачественный бисквит, и таким образом, скрывает погрешности своей работы. С домашними пирожными такого не будет, ведь вы сами контролируете процесс и качество используемых продуктов.

С таким арсеналом секретов и количеством рецептов всеми любимого пирожного картошка просто невозможно не приготовить десерт со вкусом детства. Записывайте все варианты приготовления в свою кулинарную книгу и вперед на кухню, творить и наслаждаться результатом!

фото, видео, рецепты, как сделать вкусную шоколадную картошку

«Шоколадная картошка» — один из самых любимых десертов большинства сладкоежек. Это популярное пирожное действительно своей формой напоминает корнеплоды картофеля. Оригинальный десерт присутствует в меню многих кафе и даже ресторанов. При желании можно приготовить шоколадную картошку в домашних условиях и побаловать своих домочадцев.

Состоит домашняя шоколадная картошка из простых ингредиентов, а готовить ее можно по нескольким рецептам. Прежде чем приступить к приготовлению этого вкусного десерта, подберите для себя наиболее подходящий рецепт пирожного «Шоколадная картошка», который будет соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.

Рецепт приготовления шоколадной картошки со сгущенкой

Шоколадная картошка со сгущенкой – распространенный вариант этого популярного десерта. Для ее приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • печенье – 350 г;
  • сгущенное молоко – 70 г;
  • какао – 2-3 ст.л.;
  • грецкий орех для украшения – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г.

Согласно этому рецепту «Шоколадной картошки» со сгущенкой , десерт готовьте так:

Печенье перекрутите через мясорубку или измельчите его в блендере. У вас должна получиться крошка, похожая на хлебную.

Отдельно в миске соедините сгущенку, половину какао и подтаявшее сливочное масло. Эти компоненты тщательно перемешайте, должна получиться однородная масса, внешним видом похожая на шоколадную пасту.

Измельченное печенье всыпьте в эту пасту и хорошо перемешайте.

Полученную массу разделите на 8 одинаковых частей, с каждой сформируйте картошку и обваляйте ее в какао-порошке.

Очищенный грецкий орех порубите на небольшие кусочки и слегка обжарьте на сухой сковороде. Обжаренные орешки вставьте в десерт, имитируя картофельные ростки.

Готовые пирожные отправьте в холодильник.

Чтобы картошку было удобно подавать, ее можно положить на кондитерскую бумагу.

Приготовление шоколадной картошки из печенья и вафель

Вкусное пирожное, приготовленное из печенья и вафель, можно сделать, как для своих домочадцев, так и подать на стол, пригласив гостей в дом.

Для приготовления шоколадной картошки понадобятся такие продукты:

  • 200 г вафель;
  • 100 г печенья;
  • молоко – 100 г;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 25 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. муки;
  • одно куриное яйцо;
  • 50 г молочного шоколада;
  • 25 г сливок;
  • сгущенное молоко и грецкие орехи – по вкусу.

Рецепт шоколадной картошки из печенья и вафель без сгущенки

Можно готовить по этому рецепту шоколадную картошку из печенья и без сгущенки, все зависит от ваших предпочтений.

Как сделать шоколадную картошку в домашних условиях по этому рецепту? Выполняйте такие простые действия:

1. Печенье и вафли прокрутите через мясорубку, перемешайте.

2. В отдельной емкости смешайте молоко, яйцо, муку и сахар.

3. Все компоненты тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь. Массу доведите до кипения, постоянно помешивая, варите, пока она не станет густой.

4. Снимите крем с плиты, добавьте сливочное масло и мешайте, пока оно полностью не растворится. Крем оставьте для остывания.

5. Когда крем слегка остынет, всыпьте в него крошку из вафель и печенья, тщательно вымешайте и сформируйте «картошку» среднего размера.

6. Растопите на водяной бане шоколад, добавьте в него немного сливочного масла.

7. Шоколадной глазурью покройте каждое пирожное, а сверху посыпьте его толченными грецкими орехами.

8. Пирожные на несколько часов поместите в холодильник, чтобы они хорошо пропитались.

Как приготовить шоколадную картошку из печенья: рецепт с фото

Существует множество рецептов, как приготовить шоколадную картошку из печенья в домашних условиях.

Понадобятся:

  • печенье сладкое – 0, 5 кг;
  • размягченное масло сливочное – 200 г;
  • какао – 50 грамм;
  • одно яйцо;
  • стакан сахара;
  • молоко – 2 ст. л.

Придерживайтесь такого пошагового рецепта шоколадной картошки из печенья с фото:

1. Печенье перекрутите в мясорубке или измельчите его в ступке, превратив в мелкую крошку.

2. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром. К яйцам постепенно добавьте подтаявшее сливочное масло и молоко, продолжая все взбивать.

3. В эту массу положите измельченное печенье и какао. Порошка какао можно взять больше, чем указано в рецепте, это лишь улучшит вкус десерта.

4. Из приготовленной массы начинайте формировать «картошку».

Проявив фантазию и творческий подход, из «шоколадной» массы можно сформировать пирожные абсолютно любой формы. Это могут быть сердечки, грибочки, маленькие мышки или ежики. Такие оригинальные пирожные на фото ниже представлены в своем разнообразии, они особенно будут интересны маленьким деткам:


Рецепт, как приготовить шоколадную картошку из сухарей

Вместо печенья основным компонентом такого десерта могут быть и сухари.

Для этого рецепта шоколадной картошки из сухарей понадобятся такие ингредиенты:

  • ванильные сухари – 500 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сгущенное молоко – 100 г;
  • порошок какао – 2 ст. л.;
  • измельченные грецкие орехи – 0, 5 стакана;
  • стакан молока;
  • сахарная пудра – 3 ст. л.

Не знаете, как приготовить шоколадную картошку с сухарями? Вам пригодится такая пошаговая инструкция:

1. Молоко налейте в кастрюльку, поставьте на огонь, вскипятите и охладите его.

2. Отдельно в миску выложите слегка подтаявшее масло и вылейте сгущенное молоко. Эти компоненты взбейте деревянной ложкой до однородной массы.

3. В миску добавьте какао-порошок, все тщательно перемешайте.

4. Ванильные сухари измельчите в крошку. Для этого их можно натереть на терке или пропустить через мясорубку. Орехи порубите ножом.

5. В массу со сгущенкой и маслом добавьте измельченные сухари, перемешайте, всыпьте орехи и еще раз вымешайте.

6. В смесь влейте охлажденное молоко, снова хорошо перемешайте. У вас должна получиться густая однородная масса, напоминающая тесто.

7. Из шоколадного «теста» сформируйте шарики размером с мандарин, поставьте на холод.

8. Через час посыпьте пирожные сахарной пудрой и подайте на стол.

Рецепт, как делать шоколадную картошку без печенья (с фото)

Если вы ищите интересный рецепт, как делать шоколадную картошку без печенья, вам может подойти этот вариант приготовления вкусного десерта. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • орехи – 200 г;
  • пряники без начинки – 200 г;
  • вареная сгущенка – 400 г;
  • черный шоколад – 70 грамм;
  • разбухший изюм – 100 г.

Для приготовления пирожных используйте этот фото-рецепт шоколадной картошки без печенья:

1. Пряники измельчите в крошку, лучше всего их перекрутить на мясорубку.

2. Орехи обжарьте на сухой сковороде и перетрите их в порошок.

3. Шоколадную плитку натрите на крупную терку и смешайте с измельченными пряниками и орехами.

4. К этим компонентам добавьте разбухший изюм и сгущенное молоко.

5. Все ингредиенты перемешайте до образования однородной массы, и сформируйте из нее шарики одинаковых размеров.

Готовые пирожные поставьте в холодильник на 1-2 часа, после чего кушайте их с чаем или другим напитком.

Вкусная шоколадная картошка из печенья и молока: рецепт с фото

«Шоколадная картошка» из печенья и молока получается очень вкусная и нежная. Для приготовления этого десерта можно использовать множество рецептов, в которые входят эти два компонента.

Вы можете воспользоваться следующим подробным фото-рецептом шоколадной картошки на основе таких продуктов:

  • печенье – 0, 5 кг;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • корица – 0, 5 ч. л.;
  • стакан молока;
  • сахар – 0, 75 стакана;
  • одно яйцо;
  • сливочное масло – 80 г;
  • 2 ч. л. измельченных орехов;
  • ванилин.

Рецепт с фото этой вкусной шоколадной картошки выглядит так:

1. В глубокой миске измельчите печенье, используя ступку.

2. К этой крошке добавьте корицу и порошок какао, перемешайте.

3. В небольшую кастрюльку вылейте молоко, добавьте к нему яйцо, сахар и ванилин, все тщательно перемешайте, затем всыпьте муку.

4. Кастрюлю поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите до загустения, постоянно помешивая.

5. Снимите с огня кастрюлю, добавьте в горячую массу сливочное масло и хорошо все размешайте.

6. Полученную смесь влейте в миску к печенью, вымешайте все руками до образования массы однородной консистенции.

7. Руками сформируйте пирожные одинакового размера.

8. «Картошку» украсьте на свое усмотрение. Для оформления десерта можно использовать кокосовую стружку, измельченные грецкие орехи или шоколадную крошку.

9. Поставьте в холодильник, а через два часа наслаждайтесь изумительным вкусом любимого десерта.

Как сделать «Картошку» из шоколадного печенья со сгущенкой

Можно приготовить пирожное «Картошка» из шоколадного печенья, не используя какао-порошок.

Ингредиенты:

  • шоколадное печенье – 700 г;
  • банка сгущенного молока – 380 г;
  • сливочное масло – 200 г.

Приготовление десерта:

1. Печенье заверните в пищевую пленку, положите на стол и покатайте скалкой в разных направлениях. Так вы легко и быстро превратите печенье в крошку.

2. Размягченное сливочное масло соедините со сгущенкой и перемешайте все до однородности.

3. В эту массу нужно всыпать измельченное печенье и хорошо вымешать руками. Должна получиться достаточно густая смесь.

4. Из нее сформируйте пирожные, поставьте в холодильник на два часа.

При желании в процессе приготовления десерта можно использовать коньяк, вино или ром. Эти алкогольные напитки придадут пирожным приятного вкуса и аромата, но насладиться их вкусом смогут только взрослые.

Пирожное «Картошка» из шоколадного бисквита и фундука

Ингредиенты:

  • 800 г шоколадного бисквита;
  • 100 мл сливок;
  • сливочное масло – 50 г;
  • полстакана сахара;
  • шоколад – 160 граммов;
  • фундук – 100 г;
  • коньяк – 2 ст. л.;
  • полстакана какао-порошка.

Если вы хотите, чтобы в пирожном не было горчинки, которую дает шоколад, добавьте больше сахара.

Пирожное «Картошка» из шоколадного бисквита готовьте так:

1. Фундук подсушите на сковороде. Орехи нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели, иначе «Картошка» будет горькой.

2. Подсушенные орешки очистите от кожицы и измельчите в кухонном комбайне.

3. Сливки и размягченное сливочное масло поместите в кастрюльку, и поставьте ее на медленный огонь. Доведите массу до кипения, прокипятите минуту и уберите с плиты.

4. Шоколадную плитку поломайте на мелкие кусочки и поместите в кастрюлю с горячими сливками и сливочным маслом. Энергично помешивайте, чтобы шоколад полностью растопился, а масса приобрела однородную консистенцию.

5. В эту смесь добавьте сахар и коньяк, снова хорошо размешайте до полного растворения сахарного песка.

6. Слегка подсохший шоколадный бисквит руками измельчите в крошку. Необходимо использовать несвежий бисквит, поскольку свежий хорошо не крошится. Бисквитную крошку смешайте с измельченными орехами.

7. Шоколадную массу вылейте в бисквитно-ореховую смесь, аккуратно все перемешайте руками, не раздавливая бисквитную крошку.

8. Из полученной массы скатайте небольшие шарики, обваляйте их в какао-порошке и выложите на блюдо, выстеленное пергаментной бумагой.

9. Сверху пирожные накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на два часа.

Иногда хозяйки в процессе приготовления такого десерта руки смачивают в воде. На самом деле этого делать не стоит, так как эта масса с каждым разом будет налипать все больше.

Теперь вы знаете, как сделать шоколадную картошку из печенья, сухарей, пряников и бисквита в домашних условиях. Больше рецептов «Шоколадной картошки» – на видео ниже:

Рецепт пирожного картошка в домашних условиях из печенья: с фото пошагово

Всем привет! С вами соавтор Сладких Хроник Фидан Амирбекова, и сегодня я расскажу вам про свой рецепт пирожного картошка в домашних условиях из печенья. Точнее, даже про 2 рецепта, которые мне одинаково полюбились, ну разве что один чуть больше тем, что он более ленивый. А бонусом расскажу как из аналогичного «теста» для картошки сделать шоколадную колбасу. Одним словом, в меню сегодня колбаса с картошкой))

Если честно, в детстве я это пирожное не очень любила. Оно было огромное, влажное и очень сытное. Предпочитала ему трубочки из слоеного теста и чтобы крема, крема побольше!

Но прошло время, вкусы, знакомые с детства, уже подзабылись, да и изобилие готовой выпечки нас несколько разбаловало.

И тут, в одном из супермаркетов, мне попадаются невзрачные шоколадные печеньки, которые на поверку оказались очень мягкими и с приятным послевкусием (алкогольным, как сообщили мне мои рецепторы).

Я долго думала, что же это печенье мне напоминает, пока не поняла — это же картошка! Не совсем та, из детства, но принцип тот же.

Ну, а раз на то пошло, пирожное картошка из печенья не заставило себя долго ждать.

Рецепт пирожного «картошка» из печенья

Для пирожных нам понадобится:

  • 300 гр. печенья (что-то типа юбилейного, я выбирала чисто по внешнему виду)
  • 80 мл стакана молока
  • 100 гр. сахара
  • 80 гр. сливочного масла
  • 3 ст. ложки какао (с горкой) (всего у меня ушла почти полная пачка какао (100 гр.), потому что я его использовала и для обсыпки)
  • 1-2 ст. ложки ликера или рома (у меня был коньяк)

Способ приготовления:

  1. В молоко добавляем сахар и при постоянном помешивании нагреваем до полного его растворения.
  2. Далеем снимаем молоко с растворенным в нем сахаром (оно меняет цвет и выглядит мутно-прозрачным) и добавляем сливочное масло, перемешивая пока масло не растает.
  3. Печенье измельчаем в блендере небольшими порциями. Это самый быстрый способ. Но если блендера у вас нет, то можно просто сложить его в пакет и побить скалкой.

    Если вы любите, чтобы в пирожном не встречались кусочки, то измельчайте очень сильно, до однородной крошки.

  4. Теперь все крошки высыпаем в миску, добавляем какао-порошок и все хорошенько перемешиваем, чтобы в дальнейшем какао хорошо и равномерно распределилось по пирожным.
  5. Затем заливаем горячим сладким молоком с маслом и вымешиваем наше тесто. На этом этапе можно добавить спиртное.

В начале я испугалась, что переборщила с пропорциями, но потом крошки впитали в себя жидкость и масса стала очень пластичной.

Получилось ровно 16 штук. После этого можно обвалять пирожные в сахарной пудре или какао-порошке.

Я взяла небольшую глубокую мисочку, которую было очень удобно встряхивать и шарики сами равномерно обваливались в какао.

Но они получились очень красивыми и без какао, так что этот этап можно и пропустить.

Я очень удачно купила одноразовые бумажные формочки и сделала пирожные в виде шариков как раз по размеру этих формочек.

После того, как закончите украшать пирожные, необходимо поставить их в холодильник на 2-3 часа и наше угощение со вкусом детства готово!

Теперь о моих впечатлениях. Повторить печеньки из магазина не вышло — они были более рассыпчатыми и спиртное было явно не коньяк. Если честно, я добавила совсем немного, зная, что дети все равно его утащат )

Поэтому я продолжила экспериментировать и делюсь результатом с вами.

Рецепт пирожного «картошка» со сгущенкой

По этому рецепту вы можете приготовить как пирожное Картошка, так и Шоколадную колбасу. Я так и сделала. Продукты там одинаковые и когда возник вопрос, куда утилизировать кучу недоеденного детьми печенья, я предложила мужу выбор. Муж выбирать отказался, поэтому пришлось приготовить и то и другое.

Для пирожных нам понадобится:

  • печенье любое — 300 гр.
  • сгущенка — 4-5 ст.л.
  • какао — 3 ст.л.
  • масло сливочное — 100 гр.
  • коньяк — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

  1. Масло нужно выложить на стол заранее, чтобы оно размягчилось.
  2. Печенье перемалываем в блендере до мельчайших крошек, а несколько штук для украшения колбасы покрупнее (просто можно сложить в пакет и побить скалкой).
  3. Смешиваем размягченное масло, сгущёнку и какао. Сгущенки можно добавить чуть больше или меньше, в зависимости от мягкости получившейся массы. Она должна быть липкой. Одну ложку какао откладываем для обсыпки.
  4. Теперь добавляем коньяк (он там почти не чувствуется, но придает пикантность) и крошку печенья.
  5. Далее начинаем формировать. В этот раз получилось что-то вроде больших шоколадных конфет.
  6. Готовые пирожные обваливаем в какао, выкладываем на блюдо и убираем в холодильник. Когда они застынут, можно переложить в любую ёмкость — они прекрасно держат форму.

Для шоколадной колбасы возьмем:

  • печенье любое — 300 гр.
  • сгущенка — 4-5 ст.л.
  • какао — 2 ст.л.
  • масло сливочное — 100 гр.
  • ванильный экстракт — ½ ч.л.

Рецепт приготовления:

  1. Аналогичным способом готовим шоколадную массу для колбасы: добавляем в массу крошки покрупнее — для большей схожести с колбасой.
  2. Вместо алкоголя добавляем ванильный экстракт.
  3. Выкладываем массу на пищевую пленку, формируя палку колбасы.
  4. Заворачиваем колбаску и тоже отправляем в холодильник.

Приятного аппетита! Пишите свои вопросы в комментариях.

Фидан Амирбекова,

соавтор блога Сладкие Хроники

Пирожное "Картошка" из печенья. Пошаговый рецепт с фото

Пирожное «Картошка» из печенья получило свое название за форму и размер, которые напоминают этот корнеплод. Цвет готового лакомства тоже немного похож на картофель, но это зависит от выбранного рецепта. На сегодняшний день придумано сотни разновидностей этого пирожного. Некоторые из них хороши только для домашнего использования, а другие с легкостью можно добавлять и в ресторанное меню. При этом «Картошка» всегда получается очень сладкой, сытной и аппетитной на вид.

Классическое пирожное «Картошка» готовится очень просто, ведь для этого лакомства не нужно замешивать тесто. Достаточно взять самое простое песочное печенье и растолочь его в крошку. Это и будет основой для остальных ингредиентов. Чаще всего к печенью добавляют сгущенное молоко, в том числе и вареное. Также популярными составляющими являются грецкие орехи, сахар, какао, сахарная пудра, сливочное масло и пр. Обычно пирожное картошка получается очень сладким, что, безусловно, радует сладкоежек, но те, кому подобные вкусовые качества не импонируют, разбавляют тесто молоком или горьким шоколадом.

Все перечисленные продукты просто смешивают в одной посуде, получая достаточно густое тесто, из которого очень просто сформировать «Картошку». После этого пирожные не нужно выпекать в духовке – достаточно просто украсить их орешками, шоколадом или сахарной пудрой и подавать к столу. Десерт отлично подойдет для чаепития в кругу семьи и разнообразит любой сладкий стол во время праздника. Читайте еще: Творожный крем для торта.

Пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки в домашних условиях

Самый популярный рецепт пирожного «Картошка», который всем приглянулся еще с советских времен. В то время это был один из самых любимых десертов в каждой семье. Готовится все очень просто, пирожные получаются очень вкусными и сладкими. Главное помнить о том, что калорийность блюда очень высокая! При желании в тесто можно добавить немного какао-порошка, а вместо сахарной пудры использовать для украшения кондитерскую присыпку.

Ингредиенты:

  • 300 мл сгущенного молока;
  • 1 кг песочного печенья;
  • 150 г грецких орехов;
  • 70 г сливочного масла;
  • Сахарная пудра.

Способ приготовления:

  1. Печенье прокрутить через мясорубку, затем так же измельчить орешки.
  2. Масло размягчить, смешать его с орехами и печеньем.
  3. В несколько этапов добавить сгущенное молоко (не вареное) и все хорошо перемешать.
  4. Слепить пирожные, напоминающие по форме небольшие картофелины, и выложить их на плоское блюдо.
  5. Посыпать готовый десерт сахарной пудрой.

Пирожное «Картошка» из печенья с молоком без сгущенки

Очень вкусный и нежный десерт, который является подобием классического пирожного «Картошка», но при этом обладает менее приторным вкусом. Выглядит готовое лакомство очень аппетитно. Если правильно украсить шарики, получится отличное блюдо для праздничного стола, которое будет очень удобно подавать гостям к чаю. К слову, пирожные по этому рецепту менее жирные и калорийные, чем «Картошка» со сгущенным молоком, так что с их помощью можно будет чаще баловать себя вкусными десертами.

Ингредиенты:

  • 400 г печенья;
  • 80 г сливочного масла;
  • ½ стакана сахара;
  • ½ стакана молока;
  • 4 ст. л. какао-порошка.

Способ приготовления:

  1. Молоко вылить в кастрюльку и хорошо нагреть, постепенно добавляя сахар.
  2. Когда все крупинки сахара растворятся, в кастрюльку выложить сливочное масло.
  3. Снять кастрюльку с огня и дождаться, пока масло полностью растает и все превратится в однородную массу.
  4. Печень измельчить до состояния мелкой крошки любым удобным способом.
  5. Смешать печенье с какао-порошком и постепенно ввести сухие ингредиенты в теплое молоко.
  6. Замесить тесто и слепить из него одинаковые шарики-пирожные.
  7. Выложить готовые «Картошки» на блюдо и поставить его на 3 часа в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья по рецепту. Приятного аппетита!

Пирожное «Картошка» классическое

Ингредиенты:

  • Печенье (сладкое, сухое) – 900 гр.
  • Масло (75%, сливочное) – 250 гр.
  • Сгущенное молоко/сливки – 200 гр.
  • Сахарный песок — 130 гр.
  • Порошок какао – 65 гр.

Приготовление:

  1. За час-полтора до начала приготовления пирожного, чтобы масло стало мягким, его помещаю в комнатную температуру.
  2. Взбить его при помощи венчика или электровенчика вместе с сахаром до образования густой пены.
  3. Добавить постепенно сгущенное молоко, вновь все хорошо взбить.
  4. Печенье без упаковки, выложить в глубокое блюдо, желательно с жестким стенками и дном, тщательно размельчить. Можно приспособлением для приготовления картофельного пюре.
  5. Сладкая масса выливается в рассыпчатое печенье, все хорошо размешивается. Для этого нужно использовать большую ложку, так как если применить миксер, масса может стать очень жидкой.
  6. Добавить порошок какао при этом, не переставая мешать.
  7. Отправить заготовку в холодильную камеру, примерно на 35 минут.
  8. Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует старый проверенный рецепт.
  9. Выложить на блюдо, перед этим заранее покрытое пищевой фольгой.
  10. Убрать место с пониженной температурой, примерно на 40-50 минут.

Пирожное картошка «Ореховое чудо»

Ингредиенты:

  • Сладкое простое печенье – 1,2 кг.
  • Масло 75%, сливочное – 350 гр.
  • Молоко или сливки (сгущенные) – 230 гр.
  • Песок сахарный — 140 гр.
  • Какао (порошок) – 70 гр.
  • Орехи – 250 гр.

Приготовление:

  1. Масло должно быть мягким, поэтому за час до начала работы его следует подержать при комнатной температуре.
  2. В подтаявшее масло добавить сахар и взбить до состояния густой пены.
  3. Постепенно выливая сгущенное молочко продолжать взбивать.
  4. Печенье освободить от упаковки, выложить в глубокое, металлическое блюдо и очень хорошо размельчить специальным приспособлением.
  5. Влить в него взбитое с сахаром и сгущенным молоком масло, продолжая размешивать не менее пяти минут большой ложкой.
  6. Добавить в массу какао, хорошо размешать.
  7. Орехи поделить ровно на две части, одну из них измельчить ручным способом, добавить в готовое тесто, перемешать.
  8. Поставить в холодное помещение на 25-30 минут.
  9. Вторую часть орехов перемолоть в кофемолке или миксере, подсушить, пока заготовка для пирожных охлаждается.
  10. Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует рецепт.
  11. Обвалять каждую картошку в ореховой крошке.
  12. Выложить все на блюдо покрытой пищевой фольгой и поставить в холодильник на час.

Пирожное «Экзотическая картошечка»

Ингредиенты:

  • Сухое сладкое печенье – 1,1 кг.
  • Масло 75%, сливочное – 150 гр.
  • Сгущенка (молоко или сливки) – 250 гр.
  • Сахар (песок) — 150 гр.
  • Порошковое какао – 50гр.
  • Кокосовая стружка 150 гр.
  • Киви – 2-3 штуки.

Приготовление:

  1. Подтаявшее масло перемешать с сахаром до состояния тугой пены венчиком или электровенчиком.
  2. Взбивая постепенно вливать сгущенное молоко.
  3. Печенье освободить от полиэтиленовой упаковки и растолочь в глубоком блюде.
  4. Вылить взбитую массу в измельченное печенье, как того требует рецепт, все хорошо перемешать большой столовой ложкой.
  5. Разделить кокосовую стружку на две части.
  6. Добавить какао и часть кокосовой стружки, перемешать.
  7. Поместить приготовленную массу в холодное место на 30-35 минут.
  8. Пирожное вылеплять в форме обычной картошки, как советует классический рецепт.
  9. Выложить на большое блюдо, заранее покрытое фольгой украсить нарезанными за ранее небольшими дольками киви.
  10. Затем все убрать в холодное место на 1,5 часа.

Пирожное картошка «Медальон»

Ингредиенты:

  • Обыкновенное печенье – 1,2 кг.
  • Коровье масло 75%, сливочное – 280 гр.
  • Молоко сгущенное – 180 гр.
  • Сахар 180 гр.
  • Какао (порошок) – 50 гр.
  • Орехи – 200 гр.
  • Кондитерская посыпка – 150 гр.

Приготовление:

  1. Сделать масло более мягким и взбить его с сахаром до очень густого пенообразования.
  2. Постепенно выливая сгущенное молоко продолжать взбивать.
  3. Сладкая масса должна постоять в холодильнике, пока не приготовится печенье.
  4. Печенье прокрутить на мясорубке или натереть на крупной терке. Влить в него взбитое масло, размешивая все большой ложкой.
  5. Добавить какао в порошке для желанного цвета, в очередной раз перемешать готовящуюся массу.
  6. Вручную размельчить орехи, чтобы они были размером примерно с зерно гречневой крупы.
  7. Добавить орехи в печенье и размешать, так чтобы они распределились по всей сладкой заготовке.
  8. Хорошо охладить приготовленную массу.
  9. Взять пищевую пленку выложить по ширине так называемое тесто, скатать в рулон, диаметр подобрать самостоятельно. После чего обрезать пленку, еще раз разгладить заготовку.
  10. Скрученную колбаску поместить в морозилку на 20 -25 минут.
  11. После охлаждения отделить ее от пленки, нарезать плоскими медальками на разделочной доске.
  12. Выложить на широкое и плоское блюдо, предварительно покрыв его фольгой, так чтобы частички не касались руг друга.
  13. Украсить кондитерскими посыпками золотого и серебристого цветов. Можно сделать надписи как на медалях.
  14. Еще раз охладить все приготовленное, но уже не в морозильной камере.

Пирожное картошка «Радуга»

Ингредиенты:

  • Обыкновенное печенье – 1,3 кг.
  • Масло 75%, сливочное – 350 гр.
  • Молоко сгущено – 220 гр.
  • Сахар рассыпчатый — 80 гр.
  • Какао (порошок) – 50 гр.
  • Конфеты М&М 250 гр.
  • Кондитерская посыпка, разного цвета – 100гр.

Приготовление:

  1. Очень тщательно взбить электровенчиком чуть размягченное масло с сахаром, постепенно вливая сгущенное молоко.
  2. Поставить охлаждаться.
  3. Измельчить печенье, добавить в него конфетки М&М, еще раз все основательно перемешать.
  4. Влить в него, не переставая перемешивать, охлажденное взбитое масло.
  5. Подкрасить до шоколадного цвета при помощи какао порошка.
  6. Охладить приготовленную массу.
  7. После охлаждения вылепить пирожные по форме картошки.
  8. Блюдо покрыть фольгой и выложить туда готовую картошку.
  9. Украсить кондитерскими посыпками.
  10. Вновь ненадолго убрать в прохладное место

На молоке с орехами

Классический рецепт быстр и прост в приготовлении, но можно внести в него некоторые изменения и сделать его вашим фирменным. Популярностью пользуется способ приготовления на молоке.

Состав:

  • Песочное печенье – 250 гр;
  • Сливочное масло – 100 гр;
  • Пастеризованное жирное молоко – ½ ст;
  • Грецкие орехи – 50гр;
  • Сахар – ½ ст;
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • Обсыпка (сахарная пудра, какао, кокосовая стружка – по вашему желанию).

Процесс приготовления:

  1. В молоко добавить сахар и поставить на медленный огонь;
  2. Сливочное масло порезать на кусочки и отправить в подогретое молоко. Необходимо следить, чтобы смесь не закипала;
  3. Какао разбавить теплой водой, перемешать до однородной массы и влить в емкость на огне;
  4. Печенье и грецкие орехи пропустить через мясорубку, можно измельчить кухонным молотком для отбивки мяса;
  5. В чашу с измельченными орехами и печеньем залить смесь молока, масла и сахара;
  6. Замесить тесто, убрать в холодильник на полчаса;
  7. После остывания сформировать из полученной массы пирожные, закрыть пищевой пленкой или пергаментной бумагой и оставить в холодильнике еще на 2 часа;
  8. Завершающим этапом вывалять в вашей любимой обсыпке.

Пирожное картошка с орехами не только вкусно, но и очень полезно. Ведь орешки благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, способствуют укреплению памяти и являются антиоксидантами.

Вкусные добавки

Детям очень понравится, если еще будет внутри крем. Как сделать заварную начинку?

Чтобы приготовить ее смешайте сахар, муку, ванилин и молоко. Взбейте до растворения всех комочков, подогрейте на огне. Это и есть обычный заварной крем. Печенье измельчите и добавьте какао, разделите сухую смесь пополам. Крем влейте тонкой струйкой в одну половину. Сформируйте шарики и обкатайте в оставшейся части крошки. После этого отправьте в холодильник на час.

Для детей данной лакомство лучше делать без коньяка, так как оно не подвергается термической обработке. Но многие добавляют чайную ложку вина, коньяка или ликера; это привносит новые вкусовые ощущения и удивительный аромат десерту. Читайте еще: Низкокалорийное летнее желе.

Также популярным является «картошка» с шоколадом. В таком случае пирожное готовят без какао. Шоколад растапливается на паровой бане и вливается тонкой струей в приготовленную молочную смесь.

Пирожное «Картошка» из печенья не требует ни возни с тестом, ни выпечки, ни каких-либо других кулинарных изысков. Нужно просто запастись нужными ингредиентами и сформировать из них красивые круглые шарики. Это значит, что даже далекий от кулинарии человек разберется, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья, особенно если прочтет следующие советы:

  • Проще всего измельчить все ингредиенты для пирожного с помощью блендера или мясорубки. Толочь их вручную будет намного дольше и более трудоемко;
  • Пирожные можно подавать к столу сразу после приготовления, но они будут еще вкуснее, если хотя бы пару часов подержать их в холодильнике;
  • Чтобы пирожное «Картошка» стало еще более вкусным и ароматным, в тесто можно добавить немного ликера;
  • Для подачи гостям пирожные можно украсить тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Также для этой цели можно использовать любую глазурь;
  • Для приготовления «Картошки» подойдет абсолютно любое печенье, но нежнее всего пирожные получаются с песочным. Можно сразу выбрать печенье с вкусовыми или ароматическими добавками, чтобы разнообразить вкус блюда.

Печенье из сладкого картофеля с шоколадной стружкой и овсяными хлопьями

Нужен рецепт полезного печенья, которое было бы таким же влажным и вкусным, как ваши старые любимые? Этот рецепт печенья из сладкого картофеля с шоколадом и овсяными хлопьями поможет вам.

Это здесь, ребята! Первый рецепт с новой кухни! У человека-тюльпана была грандиозная идея переключить все настройки прибора на голландский, чтобы я мог быстрее научиться говорить по-голландски, что только привело к тому, что я почти взорвал нашу комбинированную печь / микроволновую печь (подсказка: в нее может поместиться только некоторых металлов) .Я сразу перевел все на английский и отправился на гонки. Первый порядок бизнеса? Печенье. Печенье из сладкого картофеля.

Если тыква - главный ингредиент октября, то сладкий картофель должен быть звездой до конца курортного сезона. Он очень гибкий, подходит как для сладких, так и для соленых блюд, а также отлично подходит для выпечки. Почему? Его естественная сладость означает, что вам нужно меньше сахара, а его текстура делает ваш рецепт очень влажным. Итак, сегодня мы растираем сладкий картофель и бросаем его в печенье из сладкого картофеля!

Состав печенья из сладкого картофеля

В этом рецепте печенья из сладкого картофеля используются обычные ингредиенты для печенья (вы знаете, мука, пищевая сода и все такое), но есть несколько ингредиентов, которые делают их такими вкусными!

  • Сладкий картофель : отварим до мягкости, затем размять и добавить в тесто для печенья! Вы также можете использовать здесь мускатную тыкву.
  • Овсяные хлопья : сюрприз! Это печенье приправлено овсяными хлопьями с начинкой из волокон.
  • Специи : Любой хороший рецепт сладкого картофеля должен включать в себя тяжелую ложку сезонных специй, таких как корица, мускатный орех, гвоздика и молотый имбирь!

Печенье из сладкого картофеля

Подготовка: 30 минут

Готовка: 12 минут

Всего: 42 минуты

калорий: 189 ккал

Нужен рецепт полезного печенья, такого же влажного и вкусного, как ваши старые любимые? Этот рецепт печенья из сладкого картофеля с шоколадом и овсяными хлопьями поможет вам.

Инструкции

  • Картофельное пюре : очистить и нарезать сладкий картофель кусками. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте сладкий картофель, варите около 15 минут, пока вилка не станет мягкой. Слейте воду и разомните картофель, затем отставьте, чтобы немного остыть.

  • Сушит : В средней миске смешайте муку, овес, пищевую соду, соль и специи. Отложите в сторону.

  • Wets : Смешайте масло и сахар до однородной массы, затем добавьте яйцо и ваниль.Как только сладкий картофель немного остынет (он должен быть теплым, а не горячим), добавьте его в сахарную смесь.

  • Dries + Wets : перемешайте смесь муки с бататом, затем добавьте шоколадную стружку.

  • Выпекать : Разогрейте духовку до 175 C (350 градусов F). Выложите тесто на смазанный жиром или выстланный пергаментной бумагой противень. Выпекайте 10–12 минут или пока не станет немного хрустящим снаружи (не перепекайте! Они могут выглядеть мягкими в центре; это идеально!) Дайте остыть на сковороде в течение 20 минут, прежде чем переложить в емкость.

Информация о питании

Порция: 1 печенье Калории: 189 ккал (9%) Углеводы: 27,7 г (9%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 7,6 г (12%) Насыщенные жиры: 4,8 г (30%) Холестерин: 20 мг (7%) Натрий: 146 мг (6%) Калий: 78 мг (2%) Клетчатка: 1,6 г (7%) Сахар: 13,2 г (15%) Кальций: 20 мг (2%) Железо: 1,1 мг (6%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Этот рецепт впервые появился на сайте Amanda’s Cookin ‘, в котором я работаю.

Как приготовить сладкий картофель

Они выглядят как картофель с апельсиновым оттенком, но на вкус как десерт из-за своей природной сладости. Хотя большинство людей думают, что сладкий картофель - не более чем полезная и интересная замена картофелю, на самом деле он приносит много пользы вашему здоровью - от минимизации риска ожирения 1 до подавления роста раковых клеток и т. Д. несколько. 2 Научившись правильно готовить сладкий картофель, вы сможете максимально улучшить его вкус и сохранить ценные питательные вещества, которые он содержит.

Но сначала - что такое сладкий картофель?

Сладкий картофель (Ipomoea batatas) принадлежит к семейству растений Convolvulaceae, которое включает в себя другие цветущие растения, такие как водяной шпинат, ипомея и душистый перец. Он произрастает в тропических частях Америки, от Карибского бассейна до юго-востока США, и выращивается там не менее 5000 лет. 3 Остатки сладкого картофеля были обнаружены даже в перуанских пещерах в Южной Америке. Считается, что этим реликвиям 10 000 лет, что делает их одними из самых старых овощей, известных человечеству. 4

Существует около 400 разновидностей сладкого картофеля, которые различаются по цвету кожи и мякоти. Их оттенки могут варьироваться от кремового, желтого и оранжевого до розового или фиолетового. Польза сладкого картофеля обусловлена ​​впечатляющим набором питательных веществ, включая калий, белок, витамины C и A, натрий, кальций, фосфор и магний. 5 В США более половины выращиваемого в коммерческих целях сладкого картофеля родом из южных штатов, особенно Северной Каролины. 6

Сладкий картофель и батат

Многие люди часто путают сладкий картофель с бататом, который представляет собой крахмалистые корнеплоды, которые на самом деле принадлежат к семейству Dioscoreaceae 7 и произрастают в Африке и Азии. 8 Согласно The Kitchn, ямс, по сравнению со сладким картофелем, более сухой и крахмалистый, а его кожура похожа на кору, имеет черный или коричневый цвет. При очистке кожица бывает белого, пурпурного или красноватого цвета. 9

Настоящий ямс на самом деле не распространен в США.S., но сбивает с толку то, что в продуктовых магазинах США «мягкие» сорта сладкого картофеля маркируются как «ямс», в то время как «твердый» сладкий картофель сохраняет свое название. 10 Поэтому, отправляясь за покупками, убедитесь, что вы покупаете настоящий батат.

Сколько варить сладкий картофель

Время, необходимое для приготовления сладкого картофеля, зависит от выбранного вами метода. Сладкий картофель содержит бета-каротин, одно из питательных веществ, которые делают его полезным для вашего здоровья. Лучший способ повысить биодоступность бета-каротина - приготовить сладкий картофель на пару или запечь.Это делает питательные вещества более доступными для вашего тела. 11

The Kitchn отмечает, что выпечка сладкого картофеля может занять до часа при температуре 375 градусов по Фаренгейту или выше. 12 Варка сладкого картофеля не рекомендуется, так как это может разрушить многие полезные соединения в этой пище. Если вы хотите быстро приготовить сладкий картофель, лучше приготовить на пару. Согласно Bon Appetit, приготовление на пару делает картофельную мякоть «похожей на пудинг и пушистой». Этот метод лучше всего подходит для мелкого картофеля.Если все сделано правильно, приготовление займет всего 20–30 минут. 13

Как приготовить сладкий картофель в духовке

Как уже упоминалось, приготовление сладкого картофеля в духовке может занять до часа. Вот простой рецепт запекания сладкого картофеля, любезно предоставленный Delish: 14

Рецепт идеального запеченного сладкого картофеля

Состав

  • 4 сладких картофеля, очищенные после очистки
  • 4 столовые ложки органического сливочного масла травяного откорма
  • Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

Процедура

  1. Нагрейте духовку до 425 градусов F.
  2. Выложить сладкий картофель на противень и наколоть вилкой.
  3. Выпекать до готовности. Это может занять от 45 до 50 минут.
  4. Дать приготовиться, затем разрежьте верхушки ножом. Сверху выложите немного масла.
  5. Перед подачей посолить и поперчить.

Как приготовить сладкий картофель на плите

Варка на пару - лучший способ приготовить сладкий картофель на плите, и если вы торопитесь, вот один совет: нарежьте сладкий картофель небольшими кусочками, чтобы он готовился быстрее.Этот рецепт, адаптированный из Фонда Джорджа Мательяна, 15 , является одним из самых быстрых способов приготовить сладкий картофель - он занимает всего несколько минут!

7-минутный сладкий картофель «быстрого приготовления»

Размер порции: 2

Состав

  • 2 средних сладких картофеля
  • 3 столовые ложки кокосового масла
  • 2 средних зубчика чеснока
  • Морская соль и перец по вкусу

Дополнительные ингредиенты:

  • 1/2 нарезанной луковицы (можно приготовить со сладким картофелем)
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

Процедура

  1. Залейте воду в нижнюю часть пароварки высотой не менее 2 дюймов.
  2. Включите плиту и дождитесь образования пара. В ожидании нажмите или мелко нарежьте чеснок и дайте ему постоять минимум пять минут.
  3. Очистить сладкий картофель и нарезать кубиками размером 0,5 см.
  4. Как только вода закипит, добавьте сладкий картофель в поддон пароварки. Накройте плотно закрывающейся крышкой и дайте пару минут семь. Когда картофель станет настолько мягким, что его можно легко надавить вилкой, он готов.
  5. Переложите в миску и, пока они еще горячие, перемешайте с оставшимися ингредиентами.

Другие рецепты сладкого картофеля, которые вы можете попробовать

Сладкий картофель - универсальный ингредиент, и есть несколько способов его подать. Они могут быть звездой ужина или просто игроком второго плана. Сладкий картофель можно даже подавать как сладкий десерт. Вот несколько рецептов, которые можно приготовить дома:

Загруженный рецепт фаршированного сладкого картофеля с юго-запада

Состав

  • 2 средних сладких картофеля, очищенные от пыли
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сладкого перца
  • 2/3 стакана черных бобов, промытых и высушенных
  • 1/8 чайной ложки молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки порошка чили
  • 2 лайма, сок
  • Сальса
  • 1/2 авокадо, нарезанного кубиками
  • Кинза для украшения (по желанию)

Процедура

  1. Нагрейте духовку до 400 градусов F.Проколите картофель вилкой. Выложите на противень и запекайте 45-50 минут или пока мякоть не станет мягкой.
  2. Смешайте в миске перец, тмин, черную фасоль, порошок чили и сок лайма. Отложите, чтобы аромат развился.
  3. Вынуть сладкий картофель из духовки. Сделайте надрезы вдоль каждой и разведите в стороны, чтобы образовалось углубление для начинки.
  4. Ложка 2 столовых ложки смеси сальсы и фасоли в каждый картофель. При желании посыпьте авокадо и кинзой.

(рецепт адаптирован из The Greatist 16 )

Рецепт полезной запеканки из сладкого картофеля

Размер порции: 12

Состав

  • 3 фунта сладкого картофеля (ищите те, которые примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно)
  • 1 1/2 стакана сырых кусочков ореха пекан, разделенных на части
  • 2 чайные ложки молотой корицы, разделенные на части
  • 1 чайная ложка гималайской соли, разделенная на
  • 2 столовые ложки кокосового масла, разделенные на части
  • 2/3 стакана кокосового молока
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 1 большое яйцо

Процедура

  1. Нагрейте духовку до 400 градусов F.
  2. Используйте вилку или острый нож, чтобы проткнуть сладкий картофель несколько раз. Запекать в духовке до мягкости. Это может занять от 45 минут до часа, в зависимости от размера картофеля.
  3. Дайте картофелю остыть в течение 10–15 минут. После охлаждения разделите и соскребите мякоть в миску. Удалите кожуру. Уменьшите температуру духовки до 375 градусов F.
  4. Смешайте начинку: в кухонном комбайне или блендере измельчите 1 стакан орехов пекан в блюдо.Добавьте чайную ложку корицы, щепотку соли и 1 столовую ложку кокосового масла и снова перемешайте до однородного состояния. Добавьте вручную оставшиеся 1/2 стакана орехов пекан. Отложите в сторону.
  5. Положите мякоть сладкого картофеля и кокосовое молоко в кухонный комбайн или блендер и перемешайте. Добавьте оставшуюся столовую ложку кокосового масла. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать картофельный пюре, хотя текстура будет менее гладкой.
  6. Добавьте оставшуюся корицу, мускатный орех, чайную ложку соли и черный перец.Попробуйте, а когда они вам понравятся, добавьте яйцо и снова перемешайте.
  7. Выложите эту смесь в форму для выпечки, слегка смазанную маслом, и посыпьте сверху орехом пекан. Выпекайте от 10 до 20 минут или пока посыпка не подрумянится.

(рецепт адаптирован из VeryWell Fit 17 )

Рецепт сладкого картофеля, запеченного с тимьяном

Размер порции: от 6 до 8

Состав

  • 4 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных кружочками толщиной 1 1/2 дюйма
  • 1/3 стакана свежих листьев тимьяна плюс 6 веточек тимьяна для украшения
  • 1/3 стакана свежих веточек тимьяна
  • 3 столовые ложки кокосового масла
  • 4 больших измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

Процедура

  1. Нагрейте духовку до 450 градусов F.
  2. В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте.
  3. На противне или в форме для запекания размером 13x9 дюймов разложите ломтики в один слой.
  4. Поставьте на верхнюю решетку духовки и запекайте до мягкости и слегка подрумянивания около 40 минут.
  5. Украсить веточками тимьяна. Подавать теплым или комнатной температуры.

(рецепт адаптирован из Epicurious 18 )

Сладкий картофель - настоящее лакомство для здоровья

Сладкий картофель отлично подходит для любого возраста, даже для младенцев, которые только начинают есть твердую пищу.Попробуйте сделать из них пюре из авокадо или вареную морковь и горох, чтобы приготовить домашнее детское питание. Несмотря на свой сладкий вкус, сладкий картофель также полезен для диабетиков, так как у него низкий гликемический индекс.

Еще один совет: ешьте сладкий картофель с небольшим количеством жира, например масло травяного откорма или кокосовое масло. Поскольку сладкий картофель с бета-каротином является жирорастворимым, добавленный полезный жир поможет бета-каротину хорошо усваиваться вашим организмом.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении сладкого картофеля

В: Как приготовить сладкий картофель ребенку?

A: Согласно The Bump, сладкий картофель можно давать детям в возрасте около 6 месяцев. 19 Готовьте на пару, а затем протрите их с другими овощами, такими как морковь и горох, или с фруктами, такими как авокадо.

Q: Ямс сладкий картофель?

A: Нет, батат - это не то же самое, что сладкий картофель. Они происходят из разных семейств растений. Однако в продуктовых магазинах США «мягкий» сладкий картофель иногда называют бататом.

В: Полезен ли сладкий картофель?

A: Да, это так. Они содержат калий, белок, витамины С и А, натрий, кальций, фосфор и магний.

В: Сколько углеводов содержится в сладком картофеле?

A: Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 100-граммовая порция вареного сладкого картофеля может содержать 76 калорий. 20

+ Источники и ссылки

Как приготовить картофельные кожуры (с рецептами)

Картофельные кожуры популярны во многих меню современных ресторанов

Картофельные кожуры когда-то очищали от тела картофеля и просто отвергнуты как домашними поварами, так и поварами ресторанов.Эта тактика не только приводила к огромному количеству ненужных отходов, но и позволяла просто испортить питательный и вкусный кулинарный ингредиент. Великая трансформация произошла для скромной картофельной кожуры, и теперь они обычно подается в ресторанах, что может быть нелепым и непомерным Цены.

В приготовлении кожуры картофеля в домашних условиях нет ничего сложного. Эта страница будет посвящена как наиболее распространенным способам приготовления картофельных шкур, так и некоторым простым, но вкусным рецептам соуса и начинки, с помощью которых вы, возможно, захотите подать хрустящие картофельные шкурки своей семье.

Этот способ приготовления картофельной кожуры, вероятно, самый очевидный и самый простой. По сути, кожура просто очищается от сырого картофеля и обжаривается во фритюре, а очищенный картофель остается доступным для альтернативного использования, возможно, для основного блюда, где это блюдо представляет собой закуску.

Ингредиентов на порцию

Два больших мучных картофеля
1 столовая ложка нежирных сливок
1 чайная ложка свежих нарезанных листьев укропа
1 зубчик чеснока
Необязательные помидоры черри и веточка укропа для украшения

Метод

Шаг первый - приготовить соус для картофельной кожуры.В идеале, это следует сделать за пару часов, накрыть соус и поставить в холодильник, пока он не понадобится. Это даст возможность разным ароматизаторам проникнуться должным образом. Обратите внимание, что лучше всего готовить соус в миске, намного большей, чем может потребоваться, так как попытка приготовить его в маленькой сервировочной тарелке не позволит достаточно перемешать. Добавьте сметану в миску, очистите и натрите чеснок на терке, добавьте измельченный укроп, хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Отрежьте концы каждого картофеля, как показано на рисунке, прежде чем аккуратно разрезать кожуру на однородные полоски. Высушите, нажав между двумя листами кухонного полотенца. Наилучший результат с точки зрения хрустящей корочки достигается при двукратном жарении. Один раз обжарьте на подсолнечном масле в течение трех-четырех минут, затем слейте на кухонное полотенце и дайте остыть. Снова обжарить три-четыре минуты, слить на свежее полотенце и приправить солью и перцем. Подавайте сразу с соусом и при необходимости украсьте.

Запекание их в духовке - один из самых распространенных способов приготовления картофеля.Однако в большинстве случаев кожура печеного картофеля будет либо съедена, когда она выходит из духовки с остатком картофеля и выбранной начинки, либо останется несъеденной на тарелке. В этом рецепте рассматривается несколько иной способ подачи печеного картофеля с хрустящей кожурой, которая служит лодочкой для сливочной начинки.

Ингредиенты на две порции

1 большая картошка для запекания
1 столовая ложка консервированного тунца
1 столовая ложка обезжиренного майонеза
2 средних помидора
1 маленькая банка сладкой кукурузы
Соль и белый перец
Свежие нарезанные листья сельдерея для украшения

Метод

Картофель сначала необходимо запечь в обычном режиме.Один небольшой совет, который вы, возможно, захотите попробовать при запекании картофеля, - это вставить металлическую шпажку вдоль их центра, прежде чем помещать картофель в духовку. Шампур пропускает тепло через центр картофеля, обеспечивая более равномерное приготовление. Вы все равно должны проткнуть картофель несколько раз вилкой, чтобы дать выход пару и предотвратить лопание картофеля. Затем его следует поставить прямо на полку духовки, предварительно нагретой до 375F / 190C.

На приготовление картофеля уйдет около полутора часов, для особенно большого картофеля - полтора часа.Когда это будет сделано, достаньте его из духовки в защитных перчатках, и шампур должен легко выскользнуть. Осторожно на жаре, острым ножом продлить половину картофеля. Мягкую мякоть картофеля нужно вычерпать чайной ложкой и выложить в миску, следя за тем, чтобы кожица на каждой половине картофеля не была повреждена. Затем две шкуры следует вернуть в духовку на пять-семь минут, пока готовятся начинка и другие ингредиенты.

Тунец и майонез следует добавить к картофельной мякоти и приправить солью и белым перцем.Ингредиенты следует хорошо перемешать, чтобы получилась однородная паста. Этим следует начинать лодочки с хрустящей картофельной кожурой, когда их вынимают из духовки.

Помидоры следует разрезать пополам, разрезая их под разными углами в сорок пять градусов по окружности маленьким ножом для очистки овощей, прижимая нож к сердцевине при каждом разрезе. Осторожно повернув две половинки в противоположных направлениях, помидор легко распадется. Семена и водянистую сердцевину можно удалить и выбросить с помощью чайной ложки, прежде чем половинки наполнятся кукурузой.Нарезанные листья сельдерея, которые часто выбрасывают из кочана сельдерея, отлично подходят в качестве гарнира с травами.

Этот метод приготовления картофельной кожуры сочетает в себе два предыдущих метода и предполагает их подачу с ассортиментом других продуктов для окунания.

Состав

1 большая картошка для запекания
1 крупный пастернак
1 средняя морковь
2 стебля сельдерея
2 чайные ложки острого соуса из хрена
1 чайная ложка нарезанного чеснока
Соль и белый перец

Метод

Картофель сначала запекается точно так же, как в приведенном выше рецепте.Когда его вынимают из духовки, его ставят в сторону и накрывают, чтобы остыть, пока готовится пастернак. Пастернак следует промыть, надеть верхушку и хвостик. Кожу следует снимать однородными полосками, которые позже будут обжарены вместе с картофельной кожурой. Основную часть пастернака следует нарезать на диски толщиной около четверти дюйма, приправить солью и обжарить на среднем огне в небольшом количестве подсолнечного масла по семь-восемь минут с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Запеченный картофель следует разрезать пополам, а мякоть осторожно переложить в миску.Постарайтесь оставить на коже немного мякоти, если возможно, толщиной около одной восьмой дюйма. Затем каждую картофельную кожуру следует разрезать пополам, чтобы осталось четыре довольно больших клина. Кожура пастернака сначала добавляется во фритюрницу, и примерно через три минуты кожура картофеля соединяется с ней, пока все не станут хрустящими и золотистыми.

По окончании приготовления кожуры и чипсов пастернака стебли сельдерея необходимо промыть и нарезать. Морковь следует очистить от кожуры или поцарапать и нарезать. Соус из хрена и чеснок необходимо смешать с картофельной мякотью и приправить солью и белым перцем.

Кожуру картофеля и пастернака, а также чипсы из пастернака следует вылить на кухонную бумагу, а соусник и ковши приготовить для обслуживания.

Комментарии и отзывы

Спасибо за посещение этой страницы. Я надеюсь, что это в какой-то мере вдохновило вас, и что вы будете экспериментировать со своими собственными картофельными кожурами и рецептами соуса. Любые комментарии или отзывы, которые у вас есть, можно оставить в свободном месте ниже.

Как приготовить соленый картофель с хрустящей кожурой, запеченный в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Секрет лучшего рецепта запеченного картофеля заключается в приготовлении запеченного картофеля с восхитительной соленой хрустящей кожицей, которую захотите съесть вы и ваша семья! Именно так в большинстве ресторанов запекают картофель в духовке. Просто посмотрите на фото ниже и ощутите великолепие хрустящей печеной картофельной кожуры. Это идеальный рецепт: хрустящая съедобная картофельная кожура, которая остается после того, как вы выкапываете пушистую, пропитанную маслом внутреннюю часть картофеля.Это один из лучших гарниров, которые можно приготовить!

Картофель разрезать на противне с соленой кожицей.

Как приготовить печеный картофель: основы

Можно подумать, что при выпечке простого картофеля не так много вопросов, но, как и во всем остальном при приготовлении и выпечке, есть факторы, которые влияют на лучший способ их приготовления! Вот несколько основных принципов запекания картофеля, которые помогут вам добиться самых лучших оттенков!

  1. Запеченный картофель еще называют картофелем в мундире, и это одно и то же.Это и картофель, запеченный в духовке или барбекю, даже если внутри он не станет мягким и пушистым.
  2. Когда картофель правильно приготовлен, у вас будет хрустящая корочка снаружи и мягкая внутри, которая отлично взбивается, когда вы берете за нее вилку.
  3. Истинная мера хорошего печеного картофеля заключается в том, что вам не нужны все закрепления сверху - те, которые я делаю в этом рецепте, были очень хороши с добавлением масла. Ниже мы рассмотрим типы картофеля, которые повлияют на ваши результаты!
  4. На приготовление всегда уходит больше времени, чем вы думаете.Каждый раз. Когда дело доходит до запекания картофеля, существует множество переменных, таких как размер, форма, содержание воды в каждом картофеле, который вам понадобится. со своим временем.
  5. Не стоит заворачивать картофель фольгой. Это хороший способ запечь их на костре, чтобы защитить кожу от ожога, но она не станет хрустящей.

Пошаговое руководство по видео

Какой рецепт печеного картофеля ЛУЧШИЙ?

Я собираюсь утверждать, что этот рецепт - один из лучших, потому что я получил много советов от поваров, которые знают свое дело! Не то чтобы * я * не знал своего дела (потому что в большинстве случаев знаю!), Но это действительно помогает, когда мое мнение подтверждается профессионалами.Оливковое масло может сделать картофель горьким. В этом мире, где все поливают все оливковым маслом, потому что оно полезнее, мы забываем, что оно также придает вкус, причем довольно горький. Вот что отличает мой рецепт от других, и это действительно имеет значение, ребята!

Как очистить картофель перед запеканием?

Очистить картофель перед тем, как запечь его в духовке, очень просто! Я знаю, что некоторые люди могут возмущаться, глядя на грязь на кожуре картофеля, но если темный цвет остается после того, как вы его очистите, это просто пятно на кожуре, а не грязь! Для очистки и подготовки картофеля к запеканию необходимо:

  1. Вымойте картофель под прохладной проточной водой и аккуратно сотрите грязь.Старайтесь не удалять кожу слишком сильным скрабом, мы хотим, чтобы кожа оставалась!
  2. Осторожно высушите бумажным полотенцем, стараясь не снимать внешний слой кожи. Промокните бумажными полотенцами, пока картофель не высохнет. Картофель должен быть сухим, чтобы масло лучше впиталось в кожу.
  3. P

Mbatata (Малавийское печенье из сладкого картофеля) • Curious Cuisiniere

Mbatata из Малави легко приготовить мягкое и сладкое печенье из сладкого картофеля, что делает его идеальным рецептом здорового печенья, которое удовлетворит вашу жажду печенья!

Файлы cookie Mbatata из Малави

Малави - небольшая страна на юго-востоке Африки, граничащая с Замбией, Танзанией и Мозамбиком.Это одна из самых маленьких стран Африки, а озеро, от которого страна получила свое название, озеро Малави, занимает почти треть территории страны!

Малави - очень бедная страна, но люди известны своим гостеприимством и дружелюбием. Настолько, что его называют «теплым сердцем Африки».

Из-за этого печенье Мбатата (произносится как MM-ba-TA-ta ) традиционно нарезают в форме сердца, что делает их настоящей данью уважения народу и характеру Малави.

Здоровое печенье из сладкого картофеля

Экономика Малави сильно зависит от сельского хозяйства. Сладкий картофель с высоким содержанием питательных веществ является важным элементом питания жителей Малави.

Сладкий картофель - один из лучших источников витамина А, серьезного антиоксиданта. Они также являются хорошим источником витаминов C, B6 и D среди других питательных веществ. И, как вы можете понять по их оранжевому цвету, они богаты каротиноидами, такими как бета-каротин, которые улучшают ваше зрение и иммунную систему.

Я думаю, можно с уверенностью сказать, что, поскольку это печенье содержит все питательные вещества, которые может предложить сладкий картофель, его можно квалифицировать как ЗДОРОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ!

Приготовление нашего рецепта Мбатата

Консистенция теста для этого печенья будет зависеть от того, насколько мягкий сладкий картофель приготовлен до того, как он станет пюре. Если сладкий картофель очень мягкий и влажный, значит, тесто может быть немного мягковатым.

Если вы обнаружите, что тесто слишком мягкое, просто добавьте немного муки, пока вы его замешиваете.Добавляйте муку, пока не получите мягкое тесто, которое можно легко раскатать и разрезать.

Вкусное печенье из сладкого картофеля

Текстура этого печенья довольно удивительна. Они не являются хрустящими или жевательными, как другие печенья. Вместо этого они приятно мягкие и почти торчащие.

Кроме того, это печенье не слишком сладкое. Скорее, сладкий картофель и изюм придают печеньям естественную сладость, придавая им красивый аромат, дополненный корицей и коричневым сахаром.

Действительно, это идеальное осеннее печенье, полное теплой корицы и изюма, с сильным ароматом сладкого картофеля. Это печенье, которое вы можете съесть, наблюдая за изменяющимися листьями или прижимаясь к огню со стаканом молока.

Серьезный комфорт и много счастья!

Mbatata (Малавийское печенье из сладкого картофеля)

Выход: 1 дюжина (3 дюйма) печенья

Время приготовления15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время30 минут

Курс: десерт

Кухня: африканская

Сервировка 6 человек

Автор: Сара | Curious Cuisiniere

Ингредиенты

  • ½ стакана пюре из сладкого картофеля *
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 1 стакан небеленой универсальной муки
  • , коричневый сахар, сыпучий
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • ¼ изюм

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 ° F.

  • В большой миске смешайте пюре из сладкого картофеля и топленое масло.

  • Добавьте муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте до образования мягкого теста. **

  • Добавьте изюм и перемешайте до однородности.

  • Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и замесите его несколько раз, пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы раскататься.

  • Раскатайте тесто толщиной 1/2 дюйма и нарежьте печенье формочкой для печенья (традиционно в форме сердца).Выложите разрезанное печенье на противень, выстланный пергаментом. Снова раскатайте и разрежьте оставшееся тесто, пока все тесто не будет использовано.

  • Выпекайте печенье в течение 12-15 минут, пока оно не станет твердым и слегка упругим при прикосновении.

  • Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть на сковороде в течение 5 минут.

  • Снимите печенье с противня и дайте ему остыть на решетке.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *