Рецепт: Котлеты из гороха | с луком

Ингредиенты:
готовое гороховое пюре — 400 г;
лук репчатый — 2 шт.;
яйца куриные — 1 шт.;
мука — 2 ст. л.;
молотые сухари из белого хлеба — 3 ст. л.;
подсолнечное масло для обжаривания лука — 2 ст. л.;
подсолнечное масло для жарки котлет — 150 г;
перец черный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу

Гороховое пюре только в свежем виде вкусное, а на следующий день оно уже не такое пышное. Поэтому я решила оставить подлив для другого блюда, а из остатков горохового пюре приготовила гороховые котлеты.

Если вы думаете, что они получаются так себе, то ошибаетесь. Если не знать, из чего они приготовлены, то можно подумать, что в котлетах просто очень мало мяса и много наполнителя. Видимо, обжаренный лук придаёт котлетам мясной вкус.

Но обо всём по порядку. Итак…

Для гороховых котлет мне понадобились эти продукты:

Сначала я порезала помельче лук.

Затем я тарелку насыпала молотые сухари. Смоченными в холодной воде руками я сформировала из горохового теста котлету и обваляла её в крошках.

В сыром виде котлеты получаются очень мягкими и жидковатыми. Главное, хорошо их обвалять в крошках и не класть больше на разделочную доску. Сразу – на сковороду!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Гороховые котлеты. Пошаговый рецепт с фото

Гороховые котлеты – одно из вкусных блюд, которые можно без особых усилий приготовить из горохового пюре. По правде сказать, блюд из него не так и много. Первое, что приходит в голову – это вкусные жареные пирожки с горохом. Но если нет времени или желания их готовить, так как процесс достаточно длительный, а простой горох уже есть не хочется, то отличной альтернативой могут стать гороховые котлеты.

Но тут стоит оговориться и сказать, что для приготовления гороховых котлет подойдет не только пюре, но и гороховые хлопья, или мука. Вкус у таких котлет будет совершено разный. А отличие от мясных котлет, эти котлеты можно кушать в пост при условии, что в них не будет яиц.

Как приготовить постные гороховые котлеты без яиц мы рассмотрим в конце этой статьи. По способу приготовления чаще всего жарит их, как и прочие виды котлет на сковороде, но существуют и рецепты гороховых котлет в духовке. Такие котлеты получаются менее калорийными, так как будут содержать в своем составе небольшое количество растительного масла.

Калорийность гороховых котлет будет варьироваться в зависимости от их состава и составлять примерно от 200 до 270 ккал. на 100 гр. продукта. Как видите, калорийность не сильно низкая, я это значит, что такими котлетами вполне можно утолить голод на несколько часов.

Рецепты гороховых котлет можно разделить условно на рецепты, в которых используется только гороховая каша, и на рецепты, в которых присутствуют другие компоненты. Очень вкусными получаются котлеты с добавление риса и картофельного пюре.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить гороховые котлеты – рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

• Картошка — 3-4 шт., 
• Гороховое пюре — 400 гр., 
• Яйца — 1 шт., 
• Соль — на кончике ч ложки, 
• Сливочное масло для картофельного пюре-  50 гр. , 
• Специи или черный перец — по вкусу,
• Мука — 100-120 гр., 
• Рафинированное масло для жарки котлет 

Гороховые котлеты – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление гороховых котлет с картофельным пюре. Картошку очистите. Нарежьте ее небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю. Отварите до готовности. Слейте воду. Добавьте сливочное масло. Помните ее толкушкой до состояния пюре. Отберите в миску необходимое количество картофельного пюре для котлет.

О том, как варить гороховое пюре, чтобы оно получилось вкусным, я не буду писать, так как этой информации очень много в интернете. Для приготовления котлет нам понадобится густое гороховое пюре. Поэтому его нужно приготовить заранее, чтобы оно успело загустеть. Из свежесваренного горохового пюре котлеты будет слепить практически нереально.

Итак, в миску выложите картофельное и гороховое пюре.

Вбейте яйцо, чтобы котлеты получились более плотными.

Всыпьте специи и соль в котлетную массу.

По желанию на этом этапе приготовления котлет можно добавить в массу жареный на растительном масле мелко нарезанный лук. Перемешайте котлетную массу для гороховых котлет.

Всыпьте муку, которая была предварительно просеяна через сито. Я беру достаточно большое количество муки, вы же можете взять ее чуть меньше.

После добавления муки перемешайте фарш руками.

Он должен получиться густым и однородным. По консистенции масса должна получиться примерно такой, как для приготовления картофельных зраз. Руки намочите водой. Поставьте скороду с растительным маслом на плиту. Из фарша слепите продолговатые котлеты. Выложите их на сковороду.

Если вы любите котлеты с хрустящей корочкой, то советую обвалять их в панировочных сухарях. Гороховые котлеты жарьте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны, переворачивая их лопаткой. Жарьте их на небольшом огне.

Котлеты из горохового пюре с добавлением картофеля подавайте горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт гороховых котлет вам понравился и пригодится вам в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и котлеты из фасоли.

Гороховые котлеты. Фото

Гороховые котлеты

Котлеты занимают не последнее место в рационе нашего питания, особенно, мясные. Но в период поста мясные продукты не используются. Предлагаю приготовить постные гороховые котлеты и разнообразить домашний обед или ужин. Их можно подать в теплом и холодном виде со свежими или маринованными овощами, душистой зеленью, томатным соусом или кетчупом. Сам процесс приготовления довольно быстрый, если не учитывать время варки горохового пюре. Котлеты из гороха получаются очень нежные и вкусные, особенно, если больше добавить жареной морковки и лука.

Гороховые котлеты постные

Так как яйца использовать нельзя, чтобы связать все компоненты возьмем отварной картофель, муку и манную крупу. Если в момент обжарки, котлеты не держат форму, добавьте немножко муки.

как приготовить котлеты из гороха без яиц

Ингредиенты:

• горох сухой — 325 г,
• вода — 750 мл,
• морковь — 220 г,
• лук репчатый -260 г,
• манная крупа -3 ст.л.,
• ржаные отруби -1,5 ст.л.,
• мука пшеничная 6-7 ст.л.,
• масло подсолнечное для жарки,
• чеснок 3-4 зубка,
• картофель — 220 г,
• соль — по вкусу,
• перец черный молотый — по вкусу,
• панировочные сухари для панировки.

Процесс приготовления:

Горох можно приготовить заранее. Даже, если у вас в холодильнике осталось гороховое пюре, его можно использовать для приготовления котлет. Бобы хорошо промойте и залейте холодной водой, примерно, на 5-8 часов. Удобнее этот шаг сделать на ночь.

Отварите набухший горох до консистенции пюре. В обычной кастрюле на плите этот процесс займет около 2-3 часов. В мультиварке, примерно, 2 часа. Я использую мультиварку-скороварку. Времени на варку понадобится 40-50 минут.

Очистите луковку, нарежьте мелкими кусочками. В сковороде разогрейте небольшое количество масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте 3-6 минут на небольшом огне. Очистите и промойте морковь. Натрите на средней терке. Добавьте к луку. Перемешайте и обжарьте примерно 10 минут, чтобы все овощи стали мягкими. При этом сделайте небольшой огонь.

Гороховое пюре уже готово, но оно очень жидкое. Оставьте его до полного остывания. Со временем, пюре хорошо загустеет.

И когда горох станет достаточно плотным, можно приступать к приготовлению постных котлет. Предварительно отварите картошку в мундире, удалите кожуру, натрите на средней терке. Добавьте к пюре обжаренную морковку с луком, картошку и тщательно перемешайте.

Добавьте манную крупу, ржаные отруби, измельченный чеснок. Еще раз хорошо вымешайте.

Насыпьте в гороховый фарш для котлет муку. Перемешайте. По вкусу приправьте солью и молотым перцем.

Возьмите небольшую порцию постного фарша и сформируйте котлету желаемой формы. Запанируйте в сухарях или муке.

Параллельно разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Уложите гороховые заготовки. Обжарьте котлеты без мяса на умеренном огне до золотистой корочки, с двух сторон.

Выложите на бумажные салфетки. Постные гороховые котлеты готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт Хара Бхара Кабаб — Котлета из шпината и зеленого горошка

18 июня 2020 г., Supraja

Могу ли я приготовить их за день заранее и обжарить их перед едой на следующий день?

Ответ: Да, вы можете приготовить кебаб за день.

15 апреля 2020 г., Диназ Сайед Шейх

Превосходный рецепт, я обязательно попробую это, просто вопрос, если я хочу добавить немного паниера, сколько граммов панира я должен добавить в это?

Ответ: В этом рецепте вы можете добавить 1/2 стакана на 1 стакан панира (более или менее на ваш вкус).

27 сентября 2019 г., Пунам Чанодиа

Огромный поклонник ваших рецептов. Я бы сказал, что научился использовать специи с вашего веб-сайта и теперь могу работать со всем, что делаю. Спасибо!

21 марта 2018 г. Автор Disha kachhadia

Отличное описание, легко приготовить

09 марта 2017 г. Dinaz

Я собираюсь попробовать этот рецепт сегодня вечером … Мне просто интересно, что в хара бхара кабабах тоже есть paneer na … если я хочу добавить то же самое, на каком этапе я могу добавить?

Ответ: Вы можете добавить тертый / раскрошенный панир на шаге 8 с другими ингредиентами.

21 ноября, 2016, Арпита

Здравствуйте, я просто хочу спросить, какой тип панировочных сухарей мы используем для этого рецепта. Свежие или поджаренные. Если я ошибаюсь, пожалуйста, помогите мне.

Ответ: Привет, Арпита, в этом рецепте используются сухие панировочные сухари (поджаренные панировочные сухари) для поглощения лишней влаги из смеси.

16 июля, 2016 by Babal

Здравствуйте … ваши рецепты действительно потрясающие, и их легко приготовить … пожалуйста, добавьте больше закусок и закусок…

14 июня 2016 г., автор: Ketaki

Привет, твои рецепты просто замечательные. Пожалуйста, сделайте приложение для Android 🙂 Большое спасибо .. Продолжайте делиться.

Ответ: Привет, Кетаки, в настоящее время мы работаем над созданием приложения для foodviva.

26 января, 2016 by Бхавья

Я попробовала сегодня этот рецепт, и он получился очень вкусным. Спасибо.

17 января, 2016, Smita

Вчера попробовал рецепт.
Всем понравилось.Спасибо за публикацию.

9 января, 2016 Ниведита Акшат

Привет … Кабаб вышел очень хорошо. Я большой последователь вашего блога. Очень аккуратная подача и пошаговые фото помогают таким начинающим, как я. Большое спасибо. Ждем еще более вкусных рецептов.

Ответ: Спасибо, Ниведита, за то, что попробовали рецепт, и я рад слышать, что он оказался удачным.

17 декабря 2015 г., Никита

Я буду готовить это в ближайшие выходные.Уверена, получится очень вкусно. Я всегда получала хорошие отзывы от родственников мужа обо всех рецептах, которые попробовали на вашем сайте. Большое спасибо. Продолжайте делиться.

7 декабря, 2015 Ринку джайсвал

Очень хорошо, пожалуйста, пришлите мне больше рецептов, спасибо.

Ответ: Привет, Ринку, подпишитесь на нашу электронную рассылку, чтобы получать новые рецепты по почте.

24 июня 2015 г., Рашми

Ваш рецепт потрясающий, очень понятный и простой. Спасибо.

24 июня 2015 г., Мегхна Дабхадкар

Привет, ваши рецепты настолько просты для понимания и легки в приготовлении, поскольку они даны пошагово с картинками.
Настоящая порка губ.
Спасибо.

28 апреля 2015 г., автор: Чару

Я так впечатлен. Представленная информация настолько ясна с изображениями. Ждем еще рецептов. Прекрасная работа.

Ответ: Спасибо, Чару.

27 апреля 2015 г., Ашвини

Спасибо. Ваши рецепты просто потрясающие.Очень легко следовать, и большинство ингредиентов уже дома. Хорошие картинки, за которыми очень легко следить. Иногда я пропускаю чтение и просто слежу за картинками.

16 апреля 2015 г. Сурья Маттагунджа

Привет,
Ты замечательный.
Почему бы вам не выпустить андроид-приложение.
Спасибо.

Ответ: Привет, Сурья, мы планируем сделать приложение для наших рецептов.

Котлеты из свежего голубиного горошка / Котлеты Toori chya danyache — MY SECRET PLATE

Свежий голубиный горох очень питателен и доступен зимой.Используйте его по максимуму, включив его в как можно больше рецептов. Опубликуйте ниже быстрый и легкий рецепт котлет, которые можно жарить во фритюре или неглубоко.

РЕЦЕПТ:

Состав

• 3-4 больших картофеля, сваренных и протертых (не должно быть влаги)
• 1 стакан свежего голубиного гороха, промытого и бланшированного в воде, в которую добавлена ​​щепотка соли и слита вода (убедитесь, что голубиный горох абсолютно не содержит влаги)
• От 6 до 8 зеленых перцев чили, кусочек имбиря 1/2 дюйма, от 8 до 10 зубчиков чеснока и 1 чайная ложка измельченных до состояния пасты зерен граната (отрегулируйте специи по вкусу)
• Соль по вкусу
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• Панировочные сухари для добавления в картофельную смесь и для раскатки котлет.
• 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра

МЕТОД:

• Смесь бланшированного свежего голубиного гороха до крупной пасты (просто включите блендер рывками). Паста должна быть крупной. Перелейте его в миску. Добавьте зеленый перец чили, имбирь, чеснок, пасту из зерен граната, картофельное пюре, мелко нарезанные листья кориандра, кукурузный крахмал и примерно 3 столовые ложки панировочных сухарей и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
• Сделайте равные части смеси и сформируйте маленькие котлеты.Обвалять в панировочных сухарях и присыпать крошки. Обжарить в масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Слейте воду на промокательной бумаге.
• Подавать горячим с мятным чатни или томатным соусом.

ПРИМЕЧАНИЕ:

• Смесь не должна содержать влаги, иначе котлеты расколются в масле. Следите за тем, чтобы картофель, голубиный горох и листья кориандра не содержали влаги.
• Если семена анарданы недоступны, можно добавить 1 чайную ложку сока лайма.
• Для получения более здоровой версии котлеты можно даже обжарить на мелкой поверхности.

СОВЕТ:

• Не готовьте картофель под давлением прямо в воде. Картофель наколоть вилкой и хранить в контейнере. Добавьте воды в скороварку, держите в ней емкость и готовьте под давлением. Таким образом картофель не будет содержать влаги.
• Соль выделяет влагу, поэтому добавляйте соль непосредственно перед тем, как раскатывать котлеты.
• Для получения более хрустящих котлет используйте черствый хлеб.
• Для жарки во фритюре используйте масла с высокой температурой дыма. Пример: рафинированное масло арахиса.
• Всегда лучше добавлять в смесь немного кукурузного крахмала и панировочных сухарей, чтобы она связала смесь и впитала влагу, если она есть, а котлеты не раскололись при жарке.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Куриные котлеты в панировке с гороховым салатом

Состав

• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 1 столовая ложка мелко нарезанных листьев эстрагона
• 4 столовые ложки оливкового масла, отдельно
• 1/2 чайной ложки кошерной соли, отдельно
• 1 чашка панировочных сухарей панко
• Куриные котлеты 450 г (4 котлеты)
• 3 стакана крупно нарезанных гороховых усиков
• 6 унций сахарного горошка, нарезанного кусочками размером 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка лимонного сока

Препарат

1. В неглубокой посуде смешайте горчицу, эстрагон, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли. 2. Выложите панко в отдельную неглубокую посуду.

3. Обмакните куриные котлеты в горчичный соус, чтобы они хорошо покрылись, и дайте стечь излишкам. Затем обжарьте куриные котлеты в панировочных сухарях панко, чтобы они полностью покрылись слоем.

4. В большой сотейнике разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Готовьте котлеты, пока они не подрумянятся и не прожарятся, перевернув один раз, всего около 6-8 минут (по 3-4 минуты на каждую сторону).Если нужно, добавьте еще масла, чтобы приготовить все котлеты. Вытрите сотейник и используйте его повторно для салата.

4. В протертой соте нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла. Обжарить усики гороха в течение 1 минуты, добавить сахарный горошек и обжарить еще 1 минуту. Сбрызнуть оставшейся 1/4 чайной ложки соли, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.

5. Подать куриные котлеты в панировке поверх теплого салата из гороховых усиков.

Овощная котлета — Готовим с манали

Овощная котлета из картофеля, моркови, фасоли и гороха отлично подходит для перекуса!

Это слегка приправленные пряностями, жареные на сковороде, хрустящие снаружи и мягкие внутри, а также веганские.

Я помню, как мой помощник по дому в Индии иногда готовил эти восхитительные овощные котлеты для нашего воскресного завтрака.

Завтрак в воскресенье всегда должен был быть особенным или чем-то особенным, поэтому иногда это были самса, иногда кулча матар, чоле бхатуре, а иногда и овощные котлеты.

Я был бы очень взволнован каждый раз, когда в меню появлялась котлета. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, я бы их много смаковал и, вероятно, съел бы слишком много!

• сделаны из овощей и слегка приправлены специями.
• — это интересный способ есть овощи!
• веганский и может быть сделан без глютена.
• Превосходная закуска или закуска для вечеринки.

Я использовал здесь картофель, морковь, фасоль и горох, так как это то, что у меня обычно есть под рукой, но вы можете использовать и другие овощи. Болгарский перец, брокколи, свекла — все они здесь хорошо подойдут.

Котлеты покрыты панировочными сухарями, что придает им хрустящую текстуру снаружи. Я люблю использовать панировочные сухари панко, поскольку они делают их очень хрустящими.

Их можно жарить во фритюре или на сковороде. Вы также можете запечь их или обжарить на воздухе. Я лично люблю эти жареные на сковороде.

Состав

Овощи : Я использовал здесь картофель, зеленый горошек, морковь и фасоль. Также можно использовать свеклу, болгарский перец, цветную капусту. Я приготовил их на пару в горшочке быстрого приготовления.

Специи : эти котлеты слегка приправлены черным перцем, гарам масала и порошком тмина. Другие специи можно добавить по вкусу и предпочтению.

Панировочные сухари : Я люблю использовать здесь панировочные сухари панко, так как они делают котлеты очень хрустящими, но подойдут и обычные панировочные сухари.

Пошаговая инструкция

1- Сначала очистите, а затем нарежьте картофель на кусочки размером 1/2 дюйма. Морковь нарезать кружочками, а фасоль также нарезать небольшими кусочками.

2- Поместите все овощи вместе с зеленым горошком в корзину для пароварки. Готовьте на пару, пока они не станут мягкими. Я использовал корзину для приготовления на пару и готовил на пару в режиме быстрого приготовления в течение 2 минут (с 1 стаканом воды в основной кастрюле), давая возможность естественному спаду давления.Вы также можете приготовить их на пару с помощью пароварки.

3- Переложите все овощи, приготовленные на пару, в миску, а затем разотрите их с помощью картофелесъемника.

4- Затем добавьте измельченный имбирь, зеленый перец чили, черный перец, порошок тмина, гарам масала и соль.

5- Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей (я использовала панировочные сухари панко).

6- Перемешайте до однородной массы.

7- Возьмите небольшую круглую порцию из смеси и придайте ей круглую форму. Я использовала круглую формочку для печенья, чтобы сделать их ровными, и получила 9 калет, примерно по 60 граммов каждая.Вы можете придать им любую форму — овал, сердце и т. Д.

8- В миску добавьте кукурузный крахмал, муку и воду и перемешайте до образования однородной пасты.

9- Возьмите одну подготовленную котлету и обмакните ее в приготовленную пасту из кукурузно-крахмальной муки.

10- Возьмите оставшиеся 3/4 стакана панировочных сухарей в тарелку и обваляйте в них котлету, окунув в пасту из кукурузного крахмала и муки. Убедитесь, что обе стороны хорошо покрыты панировочными сухарями.

11- Нагрейте 3-4 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне.Как только масло станет горячим, выложите на сковороду приготовленную котлету.

12- Жарьте 4–5 минут, затем переверните котлеты и обжарьте и другую сторону, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Предложения по обслуживанию

Эти котлеты можно подавать с чатни с кинзой, чатни из тамаринда или кетчупом.

Вы также можете сделать их частью бутерброда или гамбургера и использовать в качестве пирожка для бургеров.

Советы и примечания

1. Вы можете добавить больше специй по своему вкусу.Если вы предпочитаете острую пищу, добавьте больше нарезанного зеленого перца чили или вы также можете добавить сюда немного порошка красного перца чили.
2. Если у вас нет панировочных сухарей, еще один хороший вариант — пудра праха.
3. Если вы не хотите использовать универсальную муку, вместо нее можно использовать рисовую муку.
4. Добавление к котлетам свежей кинзы и мяты также добавит аромата.
5. Если вы любите сыр, то можете добавить в эти котлеты немного тертого сыра.
6. Вы можете придать им любую форму. Цилиндрическая форма также довольно распространена, когда речь идет о овощных котлетах.

Часто задаваемые вопросы

Да, они веганы.

Да, используйте в рецепте панировочные сухари и рисовую муку без глютена вместо универсальной муки.

Распыление оливковым спреем и обжаривание на воздухе при температуре 380 F в течение 15-17 минут.

Сбрызните маслом и запекайте при температуре 350 F в течение 15 минут.

Если вы пробовали этот Рецепт, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне, и на YouTube, чтобы посмотреть мои последние видео.

Овощная котлета

Эта овощная котлета отлично подходит для перекуса. Она приготовлена ​​из таких овощей, как картофель, фасоль, морковь и горох. Они слегка приправлены пряностями и идеально сочетаются с чашкой чая.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Блюда закуски

Индийская кухня

Порций 9 котлет

Калорийность 181 ккал

• Сначала очистите, а затем нарежьте картофель на кусочки 1/2 дюйма.Морковь нарезать кружочками, а фасоль также нарезать небольшими кусочками. Поместите все овощи вместе с зеленым горошком в корзину для пароварки. Готовьте на пару, пока они не станут мягкими. Я использовал корзину для приготовления на пару и готовил на пару в режиме быстрого приготовления в течение 2 минут (с 1 стаканом воды в основной кастрюле), давая возможность естественному спаду давления. Вы также можете приготовить их на пару с помощью пароварки.
• Переложите все овощи, приготовленные на пару, в миску, затем разомните картофельную пюре. Затем добавьте измельченный имбирь, зеленый перец чили, черный перец, порошок тмина, гарам масала и соль.

• Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей (я использовала панировочные сухари панко) и перемешайте, пока все хорошо не смешается.

• Возьмите небольшую круглую порцию из смеси и придайте ей круглую форму. Я использовала круглую формочку для печенья, чтобы сделать их ровными, и получила 9 калет, примерно по 60 граммов каждая. Вы можете придать им любую форму — овал, сердце и т. Д.

• В миску добавьте кукурузный крахмал, муку и воду и перемешайте до образования однородной пасты.

• Возьмите одну подготовленную котлету и обмакните ее в приготовленную пасту из кукурузного крахмала.

• Положите оставшиеся 3/4 стакана панировочных сухарей в тарелку и обваляйте в них котлету, окунув в пасту из кукурузного крахмала и муки. Убедитесь, что обе стороны хорошо покрыты панировочными сухарями.

• Нагрейте 3-4 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, выложите приготовленную котлету на сковороду и жарьте 4–5 минут, затем переверните котлеты и обжарьте и другую сторону, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Подавать с чатни с кинзой или кетчупом.

1. Используйте панировочные сухари без глютена и замените универсальную муку рисовой, чтобы они не содержали глютен.
2. Их лучше всего подавать немедленно. Если у вас остались остатки, лучше всего разогреть их в духовке или фритюрнице.
3. Отрегулируйте уровень специй по вкусу.

калорий: 181 ккал Углеводы: 29 г Белки: 4 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 270 мг Калий: 319 мг Волокна: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 2392 МЕ Витамин C: 15 мг Кальций: 45 мг Железо: 3000

Котлеты из индейки, натертые перцем чили, с черноглазым горошком Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3/4 чайной ложки порошка чили или приправы каджун

Сок 1 лайма

4 котлеты из индейки (около 1 1/4 фунта)

1 чашка израильского кускуса или другой небольшой пасты

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 початок кукурузы без зерен (или 3/4 стакана размороженной замороженной кукурузы)

1 чашка замороженного гороха черноглазого, размороженного

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

3/4 стакана разрезанных пополам помидоров черри

2 тонко нарезанных лука

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или базилика

Кошерная соль и свежемолотый перец

котлет из зеленого горошка, картофеля и шпината — это здорово и вкусно! — Домашняя итальянская кухня

Пирожки из зеленого гороха, картофеля и шпината полезны и вкусны! В них нет глютена, много белка и много клетчатки! Шпинат добавляет дополнительный витамин Е и антиоксиданты. При жарке они приятно хрустят снаружи. Подавать без добавок с долькой лимона и ложкой вашего любимого хумуса или йогурта. Вы также можете подавать их в горячем виде на хлебе наан или в обертке с нашинкованной капустой и луком, чтобы получился отличный бутерброд.

Я приправил их индийской специей под названием Гарам Масала, которая представляет собой прекрасное сочетание кардамона, кориандра, гвоздики, тмина, имбиря, красного перца, черного перца и мускатного ореха. Вы также можете сделать их менее острыми с помощью простой комбинации специй, состоящей из соли, перца и молотого тмина.

Ключевые ингредиенты просты — сушеный зеленый горошек, золотой картофель, свежий шпинат и мука из бобов гарбанзо (нута). Вы можете узнать больше о преимуществах горохового протеина здесь, если хотите продолжить чтение.

Пошаговый рецепт и руководство:

Сушеный горошек варить 30 минут до готовности. Нет необходимости замачивать их на ночь, это очень просто. Добавьте нарезанный кубиками картофель в течение последних 15 минут.

Бланшируйте шпинат. Слить и измельчить.

Размять горох и картофель с помощью картофелеварки, оставляя кусочки для текстуры.

Добавьте нарезанный шпинат, нарезанный кубиками красный лук, муку гарбанзо и все специи в горохово-картофельное пюре. Смешайте деревянной ложкой до однородного состояния.

Формируйте пирожки размером с ладонь.

Обжарьте котлеты партиями в сочетании масла канолы и сливочного масла на сковороде с антипригарным покрытием. Масло придает им приятный приятный вкус.

Подавайте жареные котлеты из зеленого горошка, картофеля и шпината горячими с вашим любимым хумусом и лимонным соком.

Жареные котлеты из зеленого горошка, картофеля и шпината

Пирожки из зеленого горошка, картофеля и шпината — полезные и вкусные! В них нет глютена, много белка и много клетчатки! Шпинат добавляет дополнительный витамин Е и антиоксиданты. При жарке они приятно хрустят снаружи. Подавать без добавок с долькой лимона и ложкой вашего любимого хумуса или йогурта. Вы также можете подавать их в горячем виде на хлебе наан или в обертке с нашинкованной капустой и луком, чтобы получился отличный бутерброд.

Ингредиенты

• 16 унций зеленого колотого гороха
• 8 чашек холодной воды
• 4 маленьких золотых картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 5 унций свежего шпината
• ½ стакана + 2 столовые ложки гарбанзо из бобов и муки из нута
• ¼
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца или по вкусу
• 1 чайная ложка тмина
• 1 столовая ложка Гарам Марсала (необязательно для индийского ароматизатора)
• 3 столовые ложки сливочного масла рапсового масла
• 3 столовые ложки масла канолы

Инструкции

• В большой кастрюле на плите на сильном огне добавьте горох и воду, накройте крышкой и доведите до кипения.Откройте крышку и снимите пену. Уменьшите огонь до среднего и варите 25-30 минут, пока горох не станет мягким, но не мягким. Через 15 минут в кипящую воду добавить нарезанный кубиками картофель и варить до мягкости. Горох и картофель нужно готовить примерно в одно и то же время. Выньте их шумовкой и переложите в большую миску, чтобы остыть.

• Добавьте шпинат в кипяченую воду и бланшируйте в течение 2 минут. Вынуть шумовкой и процедить шпинат на несколько слоев бумажных полотенец.Затем слейте воду, отжимая воду из шпината в бумажных полотенцах. Нарежьте высушенный шпинат на небольшие кусочки.

• Когда остынет, измельчите горох и картофель вместе с картофельным пюре. Добавьте в пюре шпинат, муку из бобов гарбанзо, нарезанный кубиками лук и все специи. Смешайте все, чтобы хорошо перемешаться.

• Сформируйте котлеты толщиной ½ — дюйма с горсткой (примерно ½ стакана) смеси. У вас должно получиться около 12 котлет.

• Нагрейте 1 столовую ложку масла канолы и 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжаривайте котлеты порциями до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Добавляйте масло и сливочное масло с каждой партией.

• Подавайте с вашим любимым хумусом или йогуртом и долькой лимона.

Запеченные оладьи из зеленого горошка (веганские + GF)

Опубликован: 8 декабря 2016 г.

Опубликован: 8 декабря 2016 г.

Спасибо Birds Eye Peas за спонсорство этой публикации

Эти оладьи оказались даже лучше, чем я ожидал.В них есть что-то довольно «мясное», что сделало бы их отличным заменителем мяса в еде. Я думаю, что детям это понравится, например, вместо самородков.

Они также работают как альтернатива фалафелю. Добавьте их в рулеты из питты, съешьте их с салатом или подавайте в качестве закуски с соусом. Я поделился рецептом прекрасного, быстрого соуса из йогурта с травами без молока, но, честно говоря, я ел его в основном с хорошим, старомодным, классным кетчупом.

Для этого рецепта я использовал Petit Pois от Birds Eye, но он также подойдет и для их садового горошка.Мне нравится этот горошек, потому что он немного слаще и с отличным вкусом.

Доходность: 10 оладий

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Вкусные оладьи из зеленого горошка, которые подходят для вас и подходят для детей!

Состав

• 250 г / 2 стакана замороженного горошка (Petit Pois или Garden Peas)
• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс экстра для запекания
• 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 140 г / 1 1/2 стакана муки безана (или муки из нута)
• 1 чайная ложка бикарбонатной соды
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки смешанных свежих или сушеных трав, мелко нарезанных (я использовала смешанные сушеные итальянские травы)

Йогуртный соус для окунания с травами

• 1 чашка соевого йогурта
• Смешанные свежие или сушеные травы, мелко нарезанные (я использовала свежий розмарин, петрушку и мяту)
• Сок 1 лимона

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180C / 350F и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Положите горох в кастрюлю среднего размера, залейте водой и прокипятите в соответствии с инструкциями на упаковке и хорошо процедите.
3. Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок в течение нескольких минут до размягчения.
4. Добавьте горох, лук и чеснок в кухонный комбайн и взбивайте, пока он не станет густой пастой. Как вариант, вы можете смешать его вручную с помощью мельницы.
5. Добавьте муку из нута, бикарбонат соды, соль и зелень.
6. Смесь довольно липкая, поэтому вам нужно будет намочить руки, чтобы сформировать из них лепешки.Возьмите 1 столовую ложку смеси, скатайте в шарик и слегка надавите, чтобы на противне образовалась лепешка.
7. Смажьте оладьи оливковым маслом.
8. Выпекать 15-18 минут до золотистого цвета, перевернув наполовину.
9. Сразу ешьте или храните в холодильнике до 3 дней. Вы также можете заморозить их и разогреть из замороженных.

Для соуса для макания

1. Просто смешайте все ингредиенты и подавайте вместе с оладьями в небольшом блюде.