Хотя мне очень нравится легкость приготовления этого рагу в мультиварке, его можно легко приготовить на плите. Ниже я привожу инструкции для плиты. Благодаря быстрому приготовлению оба метода отлично подходят для быстрого ужина в будний день.

Для дополнительного аромата я люблю быстро обжаривать курицу перед тем, как положить ее в мультиварку. Тем не менее, если вы хотите пропустить этот шаг, тушеное мясо все равно будет вкусным.

1. Посыпьте курицу небольшим количеством паприки и приправьте солью и перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Когда они станут горячими, обжарьте куриные бедра по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку. При желании деглазируйте сковороду 1/4 стакана вина или куриного бульона, соскребая деревянной ложкой любые коричневые кусочки.
2. Переложите курицу и сок, вытекший из сковороды, на вставку медленноварки. (Если вы не подрумяниваете, просто поместите кусочки курицы в мультиварку). Добавьте нарезанные овощи, лавровый лист, специи, соль, перец и веточки тимьяна и хорошо перемешайте. Добавьте помидоры, картофель и бульон и хорошо перемешайте.
3. Накройте крышкой и готовьте на низкой температуре от 5 до 6 часов или на высокой температуре от 3 до 4 часов . Рагу хорошо сохраняется в тепле в течение нескольких часов.
4. Когда будете готовы к подаче, добавьте оливки или уксус. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного соли. Подавать, украсив рубленой петрушкой, по желанию.

Тушеная курица на плите

Если вы предпочитаете тушить курицу на плите, выполните следующие действия:

1. Посыпьте курицу небольшим количеством паприки и посолите и перец. Нагрейте большую жаровню или кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте столовую ложку оливкового масла. Как только масло закипит, добавьте кусочки курицы (при необходимости порциями) и готовьте, пока они не подрумянятся, по 2–3 минуты с каждой стороны.
2. Добавьте лук и перец и готовьте, пока они не станут слегка мягкими, около 3 минут. Добавьте чеснок, орегано, соль и перец и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
3. Добавьте помидоры (с соком) и немного разомните их деревянной ложкой. Добавьте картофель, бульон и веточки тимьяна. Доведите до кипения, затем быстро уменьшите огонь. Тушите, частично накрыв крышкой, 20-25 минут или пока курица и картофель не станут мягкими. Снимите с огня. Добавьте оливки и/или уксус и, при желании, украсьте нарезанной свежей петрушкой.

Совет: Рагу не будет готовиться очень долго на плите, поэтому обязательно нарежьте кусочки картофеля намного меньше (около 1 дюйма). Таким образом, у них будет достаточно времени для приготовления.

Легкий, но сытный. Все, что вам нужно для подачи к этому великолепному тушеному куриному блюду, приготовленному в мультиварке, – это немного хрустящего хлеба для обмакивания. Если вы исключите картофель, он будет очень вкусным, если его подавать с макаронами (например, с кускусом), любым зерном на ваш выбор или с полентой со сливками.

Легкий салат из зелени также подойдет к тушеному мясу.

• Albondigas Guisadas (тушеные фрикадельки)
• Тушеная говядина 
• Изысканный соус болоньезе
• Гриб Бургинон

• 2 фунта куриных бедрышек без кожи и костей
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого перца
• 1 чайная ложка паприки
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на
• 1/4 стакана белого вина (по желанию для деглазирования сковороды)
• 1 большая луковица, тонко нарезанная
• 1 большой нарезанный красный сладкий перец
• 1 большой нарезанный зеленый перец (или используйте оба красных)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 лавровый лист (по желанию)
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 чайные ложки нарезанных листьев свежего тимьяна плюс несколько веточек
• 1 банка на 28 унций целых помидоров, высушенных
• 1 фунт картофеля (например, желтого золота, красного или белого ) нарезать дольками шириной 1/2 дюйма (или нарезать мельче для приготовления на плите)
• 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
• ½ чашки небольших оливок, фаршированных перцем (или 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса)
• нарезанная свежая петрушка по желанию, для украшения курица с солим и перчим и посыпаем паприкой с обеих сторон. Нагрейте большую сковороду на среднем огне с 1 столовой ложкой оливкового масла. Когда они станут горячими, обжарьте куриные бедра по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку. При желании деглазируйте сковороду 1/4 стакана вина или куриного бульона, соскребая деревянной ложкой любые коричневые кусочки.

• Переложите курицу и вытекший из сковороды сок на вставку медленноварки. (Если вы пропускаете подрумянивание, просто поместите приправленные кусочки курицы в мультиварку и продолжайте по рецепту).

• Добавьте лук, красный перец, зеленый перец, чеснок, лавровый лист, сушеный орегано, листья и веточки тимьяна и хорошо перемешайте. Добавьте помидоры и немного разомните их деревянной ложкой.

• Добавить картофель и бульон, снова перемешать. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5–6 часов или на сильном огне 3–4 часа.

• При подаче добавьте оливки (или уксус) и оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного соли. Подавать, украсив рубленой петрушкой, по желанию.

Тушеная курица на плите

1. Посыпьте курицу небольшим количеством паприки и приправьте солью и перцем. Нагрейте большую жаровню или кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте столовую ложку оливкового масла. Как только масло закипит, добавьте кусочки курицы (при необходимости порциями) и готовьте, пока они не подрумянятся, по 2–3 минуты с каждой стороны.
2. Добавьте лук и перец и готовьте, пока они не станут слегка мягкими, около 3 минут. Добавьте чеснок, орегано, соль и перец и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
3. Добавьте помидоры (с соком) и немного разомните их деревянной ложкой. Добавьте картофель, бульон и веточки тимьяна. Доведите до кипения, затем быстро уменьшите огонь. Тушите, частично накрыв крышкой, 20-25 минут или пока курица и картофель не станут мягкими. Снимите с огня. Добавьте оливки и/или уксус и, при желании, украсьте нарезанной свежей петрушкой.

Совет: Рагу не будет готовиться на плите очень долго, поэтому обязательно нарежьте кусочки картофеля намного меньше (около 1 дюйма). Таким образом, у них будет достаточно времени для приготовления.

Остатки и хранение:

Для хранения: Остатки хорошо хранятся в контейнере с плотной крышкой в ​​холодильнике до 4 дней. Осторожно разогрейте на плите, пока не прогреется.

Для заморозки: Рагу можно заморозить в контейнерах, пригодных для замораживания, на срок до 2 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь и осторожно разогреть на среднем огне, пока не прогреется.

Пробовали этот рецепт? Отметьте @sandra_valvassori в Instagram или хэштегом #sandravalvassori!

Суп из мускатной тыквы

Зити, запеченный в горшочках быстрого приготовления

Взаимодействие с читателями

Коричневая тушеная курица в мультиварке

Последнее обновление 27 января 2023 г. . Опубликовано 25 июня 2021 г. By Charla 18 комментариев

Современная версия ямайского коричневого тушеного цыпленка без костей, приготовленная в мультиварке. Состоит из смеси ароматных трав и специй, сочных куриных бедрышек без костей и кожи, идеально тушеных.

Вы когда-нибудь пробовали рецепт, который настолько хорош, что вам просто нужно готовить его снова и снова? Как насчет того, чтобы извлечь выгоду из указанного рецепта и сделать другие его вариации?

Ага, это я сейчас с этим рецептом тушеной коричневой курицы, большинство из вас, вероятно, знают этот рецепт или даже пробовали мой вариант на плите и, надеюсь, вам понравится!!

Сегодня я хочу показать вам, как можно приготовить коричневого тушеного цыпленка, используя вместо этого мультиварку.

Верно, нетрадиционный метод, дающий такие прекрасные результаты в островном стиле.

Если не считать использования мультиварки, мало что изменилось, некоторые изменения здесь и там, но в конечном счете, это рецепт, удобный для новичков.

Вам все еще нужно замариновать курицу на ночь или, по крайней мере, на несколько часов, обжарить ее (подрумянить), а затем тушить до образования вкусного соуса.

Причины медленного приготовления курицы

• Меньше хлопот, т.е. сокращает время приготовления и уборки, особенно если у вас есть устройство для тушения и медленного приготовления 2 в 1.
• Медленное приготовление действительно помогает раскрыть этот вкус.
• Энергоэффективнее, чем при использовании обычной плиты.
• Вы можете выполнять поручения, выполнять работу по дому, зная, что курица приготовлена ​​и готова к обеду.

Как видите, существует множество причин, по которым медленное приготовление является отличным методом изучения.

Не поймите меня неправильно, я до сих пор пользуюсь своим голландским горшком и никогда не отступлю от своей культуры до неузнаваемости.

Я просто показываю вам несколько альтернативных вариантов приготовления.

Выбирая курицу без костей

Я постепенно влюбляюсь в бескостные бедра из-за того, насколько они сочные. Если вы еще НИЧЕГО не пробовали делать с ними, то сейчас самое время это изменить.

Раньше я предпочитал куриную грудку, что, конечно, я все еще ем, но уже не так часто…. на самом деле…. это зависит от рецепта, т.е. я бы использовал куриную грудку для куриного салата или чего-то еще не требует жира, если вы понимаете, о чем я.

Куриные бедра содержат больше насыщенных жиров, чем грудки, которые богаты белком и намного нежирнее.

Тем не менее, вы можете легко сделать то же, что и я, чтобы увеличить этот фактор худобы, обрезав лишний жир.

Кроме того, бескостные куриные бедра обходятся дешевле, вам не придется доплачивать за кожу и кость.

Кроме того, они хорошо подрумяниваются и не имеют такой текстуры, как грудка.

Надеюсь, я убедил вас в том, почему вы должны попробовать этот рецепт, используя мультиварку и куриные бедра без костей.

Шаги

• Поместите курицу в большую миску, затем проделайте вилкой небольшие отверстия в мясе, так как это поможет приправе проникнуть глубже.
• Приправьте курицу чесночным порошком, луковым порошком, универсальной приправой, черным перцем, коричневым сахаром и соусом для подрумянивания.
• Натрите курицу маринадом, чтобы он равномерно распределился.
• Оберните миску сараном (пищевой пленкой) и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
• Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне, затем обжарьте лук, зеленый лук, имбирь и чеснок до мягкости и прозрачности.
• Добавьте курицу и приступайте к обжариванию мяса, это займет некоторое время (около 15 минут или около того) за это время мясо должно выделить собственный сок, это поможет обжарить мясо, если в нем слишком много жидкости кастрюле, вам нужно увеличить огонь, чтобы выпарить лишнюю жидкость (вам нужно оставить только ¼ или небольшое количество).
• Переложите курицу в мультиварку/мультиварку (я использую мультиварку 2 в 1, поэтому мне не нужно делать этот шаг).
• Затем добавьте томатную пасту, воду, острый соус, тимьян, ягоды перца и еще немного моего домашнего соуса для обжаривания (достаточно около 2 столовых ложек).
• Накройте мультиварку крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 4 часов.
• Примерно за 1 час -45 минут до окончания времени приготовления добавьте болгарский перец, проверьте консистенцию соуса, он должен быть слегка густым с некоторой консистенцией.
• После того, как курица приготовится, удалите/выбросьте стебли тимьяна, проверьте вкус и при необходимости добавьте розовую соль или черный перец.

Часто задаваемые вопросы

Можете ли вы приготовить этот рецепт на плите?

Хотя, когда я писал этот пост с рецептами, я имел в виду медленное приготовление, вы можете ускорить процесс, приготовив его на плите.

Однако я бы начал с 1 стакана жидкости, при необходимости добавлял больше и готовил примерно 1 час.

Можно ли приготовить по этому рецепту другой кусок мяса?

Да, если хотите, убедитесь, что сумма примерно такая же, как указана в карточке рецепта.

Что лучше покупное или домашнее?

Я собираюсь показаться предвзятым, если скажу, что у меня это только потому, что если вы с Карибского моря и знаете о магазине, купленном в магазине, то вы будете знать, что требуется лишь небольшое количество, потому что он очень концентрированный и горький (слишком многое может испортить вашу еду!).

С другой стороны, моя самодельная версия слабее, но все же работает! Вы можете позволить себе роскошь добавить гораздо больше (если все сделано правильно), не беспокоясь о том, чтобы испортить общий вкус блюда.

Примечания и советы

• Вы можете заморозить любые остатки на срок до 3 месяцев.
• Куриные бедра без костей содержат жир, поэтому не забудьте срезать лишний жир перед добавлением приправ.
• Это ссылка на мой домашний соус для подрумянивания и универсальную приправу , которую я использую.
• Вы заметите, что я добавляю больше соли ближе к концу приготовления просто потому, что универсальная приправа содержит соль, поэтому я не хочу добавлять слишком много слишком быстро.
• По традиции помойте мясо уксусом с добавлением лимона/лайма/соли.
• Общее количество курицы должно обслуживать до 6 человек.
• Помните, что степень подрумянивания будет варьироваться в зависимости от того, используете ли вы мой домашний рецепт или купленный в магазине.
• Моя домашняя версия не такая концентрированная и не такая горькая , поэтому я могу позволить себе использовать количество, указанное в столовой ложке. Если вы используете купленный в магазине вид, вам нужно использовать меньше (около 2 чайных ложек).
• Убедитесь, что курица обжарена (подрумянивается), прежде чем переходить к следующему шагу , сок, который выжимается из курицы, будет вашим лучшим другом, так как он поможет сохранить вкус, не забудьте выпарить большую часть жидкости, увеличивая жар.
• Вы можете использовать сушеные травы/специи , если вы не можете достать их свежими, т.е. тимьян, перец, имбирь и т.д. 012
• Цыпленок с кокосовым карри по-ямайски
• Цыпленок с мускатным орехом
• Тушеный цыпленок по-тринидадски
• Кубинский цыпленок моджо
• Тушеный цыпленок по-гаитянски
• Цыпленок тамаринд

**Не забудьте прокомментируйте ниже и поставьте звездочку, если вы пробовали мои рецепты. Давайте дружить и общаться на YouTube, Facebook и Instagram  Мне также нравится прикреплять Pinterest , где вы можете найти больше удивительных рецептов.**

Чтобы приправить курицу

• ▢ 2½–3 фунта бескостных куриных бедер (1,3 кг), вымытых по традиции, см. примечания
• ▢ 1 столовая ложка кокосового сахара (15 г) с горкой, можно использовать сырой органический тростниковый сахар
• ▢ 1 столовая ложка лукового порошка (15 г)
• ▢ 1 столовая ложка чесночного порошка (15 г)
• ▢ 1 столовая ложка черного перца (15 г) 9001 2
• ▢ 1½ столовой ложки универсальной приправы (22 г) см. примечания к рецепту
• ▢ 2 столовые ложки соуса для подрумянивания (30 г) см. примечания к рецепту, используйте это количество только при приготовлении домашней версии

Для обжаривания/ медленного приготовления курицы

• ▢ 3 столовые ложки оливкового масла (45 г) или кокосового масла
• ▢ 1 нарезанная луковица среднего размера
• ▢ 2 нарезанные дольки зеленого лука (весенний/зеленый лук)
• ▢ 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря (5 г)
• ▢ 4 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 2 столовые ложки томатной пасты (30 г)
• ▢ 1 чайная ложка острого соуса (5 г)
• ▢ 1 нарезанный красный болгарский перец
• ▢ 1 нарезанный зеленый болгарский перец
• ▢ 6 веточек свежего тимьяна, связанных пучком, или 1 столовая ложка сушеного
• ▢ 1 столовая ложка ягод красного перца (15 г) ½ чайной ложки сушеного душистого перца 90 012
• ▢ 2 столовые ложки соуса для подрумянивания (30 г) см. в примечаниях к рецепту, используйте это количество только в том случае, если используете мой домашний вариант
• ▢ 1½ чашки горячей воды (355 мл)
• ▢ дополнительно розовая соль и черный перец по вкусу

Для приправы курицы

• Поместите курицу в большую миску, затем сделайте вилкой небольшие отверстия в мясе, так как это поможет приправе проникнуть глубже.

• Приправьте курицу чесночным порошком, луковым порошком, универсальной приправой, черным перцем, коричневым сахаром и соусом для подрумянивания.

• Втереть маринад в курицу, чтобы он равномерно распределился.

• Оберните миску сараном (пищевой пленкой) и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Для обжаривания и медленного приготовления курицы

• Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне, затем обжарьте лук, зеленый лук, имбирь и чеснок до мягкости и прозрачности.

• Добавьте курицу и приступайте к обжариванию мяса, это займет некоторое время (около 15 минут или около того) за это время мясо должно выделить собственный сок, это поможет обжарить мясо, если слишком много жидкости находится в кастрюле, вам нужно увеличить огонь, чтобы выпарить лишнюю жидкость (вам нужно оставить только ¼ или небольшое количество).

• Переложите курицу в кастрюлю/мультиварку (я использую мультиварку 2 в 1, поэтому мне не нужно делать этот шаг).

• Затем добавьте томатную пасту, воду, острый соус, тимьян, ягоды перца и еще немного моего домашнего соуса для подрумянивания (достаточно около 2 столовых ложек).

• Накройте мультиварку крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 4 часов.

• Примерно за 1 час -45 минут до окончания приготовления добавьте болгарский перец, проверьте консистенцию соуса, он должен быть слегка густым, с некоторой консистенцией.

• После того, как курица приготовится, удалите/выбросьте стебли тимьяна, проверьте вкус и при необходимости добавьте розовую соль или черный перец.

• Вы можете заморозить любые остатки на срок до 3 месяцев.
• Куриные бедра без костей содержат жир, поэтому не забудьте срезать лишний жир перед добавлением приправ.
• Это ссылка на мой домашний соус для подрумянивания и универсальную приправу , который я использую.
• Вы заметите, что я добавляю больше соли ближе к концу приготовления просто потому, что универсальная приправа содержит соль, поэтому я не хочу добавлять слишком много слишком быстро.
• По традиции мясо промыть уксусом с добавлением лимона/лайма/соли.
• Общее количество курицы должно обслуживать до 6 человек.
• Помните, что степень подрумянивания будет варьироваться в зависимости от того, используете ли вы мой домашний рецепт или магазинный.