Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле

Самое время вспомнить, как правильно варить кукурузу в початках. Но сначала попробуйте сырую на вкус — возможно, вам в таком виде она понравится больше.

Сочный, ароматный початок кукурузы, присыпанный солью сверху и сдобренный маслом, напоминает о детстве, когда он был верхом наслаждения. Сегодня вместе приготовим молочную кукурузу в початках, точно такую же, как в детские годы.

Как правильно выбрать кукурузу

На рынке проверяйте, чтобы зернышки в початках были мягкими, при надавливании на них должна выделяться жидкость. Отдавайте предпочтение неочищенным от рыльцев и листьев экземплярам, так как именно они  предотвращают от высыхания. После покупки не тяните с приготовлением: чем быстрее сварите, тем вкуснее получатся.

Ингредиенты:

• Початки кукурузы — 6-8 шт.
• Вода — 4 л.

Как правильно варить кукурузу в початках?

Снимите с початков все листья, а также кукурузные рыльца.

Зеленые, молодые листья не выбрасывайте, они пригодятся нам для варки кукурузы. Кукурузные рыльца — очень полезный продукт, используется в медицинских целях как желчегонное средство.

Препараты на основе кукурузных рылец обладают антиоксиданными свойствами, благотворно влияют на обменные процессы в организме,снижают уровень сахара в крови,улучшают работу печени и поджелудочной железы.

Возьмите кастрюлю с толстым дном (желательно). Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. Поставьте чайник нагреваться, а тем временем уложите на дно кастрюли зеленые листочки кукурузы, предварительно промытые. Все дно должно быть заполнено листьями. Чем больше листочков уйдет при варке, тем сочнее и ароматнее будут початки кукурузы.

Если кукурузы много, укладывайте несколько слоев, перекладывая их листьями. Так, чередуя початки и листья, заполните всю кастрюлю.

Соль при варке не добавляйте! Лучше посолите уже готовую горячую кукурузу!

Когда вся кукуруза в кастрюле, залейте кипятком из чайника и поставьте на огонь. Варите кукурузные початки 20 минут, затем выключите и дайте постоять в воде еще полчаса.

Кукурузные початки должны быть покрыты водой полностью. Для того чтобы они не всплывали, можно сверху  положить перевернутую тарелку или просто накрыть крышкой.

Готовую кукурузу  посолите, равномерно втирая крупинки соли по всей поверхности. Затем возьмите кусочек сливочного масла и проведите по початку, чтобы масло впиталось.

Сколько же по времени варить кукурузу?

Молодые молочные початки варятся не дольше 20 минут. Если же вам достались кормовые сорта с жесткими зернами, может потребоваться 40 минут. Как отличить кормовую от молочной? Чем интенсивнее цвет зерен, тем более длительная термическая обработка понадобится. Чтобы проверить готовность кукурузы, отломите несколько зернышек и попробуйте их на вкус.

Зернышки кукурузы можно заготовить впрок, если со сваренных початков соскоблить их ножом и поместить в полиэтиленовый пакет или контейнер. Зимой можно использовать кукурузу для рагу, пиццы, любых других вторых и первых блюд. Если в вашей морозилке много места, можно заморозить сырые початки, а сварить в зимнее время.

А как вы варите кукурузу? Есть ли какие-то секреты в вашей семье? Поделитесь в комментариях!
На нашем видеоканале в You Tube я разместила пошаговый видеорецепт о том, как правильно сварить кукурузу, желаю вам приятного просмотра!

Многие посыпают кукурузу сыром, перцем, поливают рассолом. Какие добавки и специи нравятся вам? Буду рада откликам к рецепту. Всего доброго!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как варить кукурузу и сколько времени

Как варить кукурузу в пароварке

Промыть кукурузу и уложить в листьях початки в форму пароварки. В пароварке молодую кукурузу варить 5-10 минут. Кормовую или старую кукурузу варить в пароварке 40 минут. Для приготовления кукурузы в пароварке необходимо залить 1 стакан воды для образования пара.

Как варить кукурузу в духовке

Кукурузу промыть, очистить и плотно уложить в глубокую форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Залить кукурузу кипятком так, чтобы едва покрывала кукурузу. Духовку разогреть до 120 градусов, форму с кукурузой поставить в духовку и запекать 40 минут.

Как варить кукурузу в скороварке

Помыть кукурузу, выложить в скороварку, залить водой так, чтобы кукуруза была полностью ею покрыта, варить молодые початки 10-15 минут, старые или кормовые — 40 минут.

Как варить кукурузу в микроволновке

Способ быстрый — без воды
Для варки кукурузы в микроволновке без воды важен сорт кукурузы — это может быть только молодая кукуруза. Положить кукурузу в пищевой полиэтиленовый пакет, плотно завязать и варить 10 минут при мощности 800 Вт. Либо, отрезать часть початка, оставив кукурузу в листьях, и варить в собственном соку в течение 5 минут при той же мощности.

Способ медленный — с водой
Для приготовления кукурузы в микроволновке подойдёт только молодая кукуруза. Помыть кукурузу, выложить в ёмкость для микроволновых печей, залить водой и накрыть крышкой. Настроить микроволновку на 45 минут и 700-800 Вт. Важно следить, чтобы вода в микроволновке не выкипала, и при необходимости добавлять в ёмкость кипятка.

Калорийность вареной кукурузы
130 калорий на 100 грамм.

Срок хранения кукурузы
Сырую кукурузу до варки хранить до 2 недель в холодильнике, в отделении для овощей.
Варёную кукурузу употребляют в пищу сразу после приготовления, после этого её вкусовые и питательные свойства постепенно утрачиваются. Хранят вареную кукурузу в холодильнике — максимум 2 дня.

Хранить варёную кукурузу необходимо прямо в кукурузном отваре. Уже через 2 часа после варки кукуруза начнёт терять вкусовые качества, поэтому готовить необходимо то количество кукурузы, которое предполагается ликвидировать за раз.

Кастрюля для варки
Для варки кукурузы наиболее подойдёт широкая и глубокая кастрюля, чтобы в неё с запасом поместилась кукуруза. Если такой кастрюли нет, необходимо разломать каждую кукурузу на 2-3 части.

Польза варёной кукурузы Кукуруза богата витаминами А (регулирует обмен веществ), С (иммунитет), Е (защищита организма на клеточном уровне), тиамин (витамин B1, отвечающий за рост и развитие сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем), (обеспечивает надлежащую работу щитовидной железы и отвечает за здоровье кожи, ногтей и волос). Кукуруза богата клетчаткой (помогает очищать организм от токсинов) и калием (обеспечение организма жидкостью), она отлично усваивается организмом.

Как правильно выбрать кукурузу
Зёрна молодой кукурузы светло-жёлтые, сами початки небольшие и не очень длинные, ряды кукурузы идеально ровные, плотные, одного цвета. Как на картинке. 🙂 Если вы хотите убедиться в молодости кукурузы, надрежьте зерно — должен выделить белый, как молоко, сок. Либо, надрежьте кочерыжку — она должна быть светлой, белёсой. Кукуруза бледно-жёлтого цвета — среднего «возраста», будет вариться дольше.

Перезрелая, с ярко-жёлтыми зёрнами, будет вариться ещё дольше, до 2 часов. Учитывайте и местность, где выросла кукуруза — южная кукуруза, как правило, мягче.

Рецепт: кукуруза запеченная в сметане Срезать зёрна с початков варёной кукурузы (5-6 шт.), полить сметаной (полстакана). Выложить кукурузу со сметаной на противень, посыпать тёртым сыром, добавить немного сливочного масла. Запекать в духовке 10 минут. Подавать кукурузу с зеленью. Посмотрите, как ещё запекать кукурузу в духовке.

Как варить кукурузу — статья

Прежде, чем кукурузу варить, мы внимательно ее выбираем. Лучше, конечно, если на прилавке мы находим кукурузу молочной спелости (молодую) – именно она получается того вкуса, который нам памятен с детства.

Такие початки плотно укрыты свежими листьями, цвет кукурузных зерен – от молочно-белых до желтоватых. Зерна – выпуклые, мягкие, но упругие, без ямочек.

Жесткие сухие листья, которые уже сами отстают от початка – свидетельство того, что кукуруза перезрела. Если же листьев нет вообще – это может говорить  о том, что при выращивании кукурузы для нее «не жалели» пестицидов, от чего и свернулись листья. Листья-то оторвали, но ценность такой кукурузы — более чем сомнительна.

Еще один момент – выбираем початки примерно одного размера, тогда легко контролировать процесс варки. Покупаем кукурузы на одну варку, если же собираемся в ближайшее время еще не раз порадовать себя любимым лакомством, то отложенные на потом початки правильно храним: оборачиваем каждый пекарской бумагой (пергаментом), укладываем в нижнем отделении нашего холодильника. И помним, что кукуруза сохраняется не более 13-14 дней.

Подготавливаем початки к варке: снимаем листья, удаляем рыльца (длинные тоненькие волоски). Если видим плохие зерна (потемневшие, тем более – загнивающие) – срезаем. Промываем тщательно. Некоторые знатоки рекомендуют на часок замочить початки в воде – для большей сочности и вкуса.

Крупные початки делим пополам. Качественные листья можем положить в кастрюлю с кукурузой – они придадут кукурузе больше аромата.

Молодая кукуруза варится довольно быстро. Для нее ставим на сильный огонь кастрюлю с 2,5-3 л воды (для 4-5 початков). Кладем в закипевшую воду. Дождавшись нового закипания, после которого початки начинают всплывать – переводим огонь на средний или чуть меньше (для слабого кипения) и варим початки под крышкой от 5-7 до10-15 минут. Определяем готовность, протыкая вилкой зерна – они  должны быть мягкими.

Выключаем конфорку и еще на 8-10 минут оставляем кукурузу в кастрюле под крышкой. Вынимаем, поливаем растопленным сливочным маслом или просто смазываем кусочком масла, солим крупной солью.

Зрелая кукуруза с ярко-желтыми зернами имеет и более яркий аромат, и более насыщенный вкус. Но вот варим мы ее дольше. Подготовка – та же, и эти початки мы тоже оставляем в прохладной воде на часок, после чего хорошо промываем.

В кипящую воду сперва опускаем половину снятых – и промытых — листьев, через минуту-две – кукурузные початки. Так же снижаем огонь и ставим крышку, но варим 40-50 минут. Солим, добавляем оставленные листья и продолжаем варку еще минимум 15-20 минут.

Как только убеждаемся, что кукуруза готова – вынимаем, слегка обсушиваем бумажными полотенцами, далее – сливочное масло и соль на початки.

Кукурузу готовят еще и в пароварке, и в духовке, и в микроволновке, и в мультиварке.

Пароварка.
Листья можно не снимать, только промыть. В листьях кукуруза готовится немного подольше. Решетку необходимо перед выкладыванием початков смазать растительным маслом. Варить молодую кукурузу 7-10 минут, старую — 30-40 минут.

Духовка.
Не снимая листьев, кукурузу уложить в форму, залить горячей водой до половины высоты початков. Запечатать форму листом фольги и запекать при 200 от 40-45 минут до 2 часов (ориентируясь на степень зрелости початков).

Микроволновка.
Сначала кукурузу в листьях замочить на часок, затем переложить в пакет, влить 30-50 мл воды, завязать. Положить в блюдо для микроволновки, сверху сделать 2-3 прокола тонкой зубочисткой. Варить 10-15 минут при полной мощности.

Мультиварка.
Для нее кукуруза подготавливается так же. Очищенные и промытые початки кладутся в чашу, заливаются водой, сверху – несколько листьев. Варить для начала 15 минут на режиме «бобовые», при его отсутствии – включить режим «суп». Если за четверть часа кукуруза еще не готова – добавить время.

В той же мультиварке приготовить кукурузу можно и на пару. Но тут надо сначала посолить кукурузу, а потом варить (уложив на вставку для варки на пару), на соответствующем режиме примерно полчаса.

Похожие материалы:

Как варить кукурузу правильно — полезные советы

Вареная кукуруза – это одно из самых любимых летних блюд, которое подходит как взрослым, так и детям. Как правильно варить кукурузу, чтобы сохранить все полезные свойства – читайте далее в материале.

Рецепт приготовления кукурузы очень важен, так как именно от приготовления зависит вкус и качество блюда. Но несмотря на простоту технологии приготовления, многие детали могут повлиять на конечный результат, информирует 24 канал.

Читайте также Варенье из груш на зиму: рецепты приготовления на любой вкус

Предлагаем Вам узнать несколько основных правил и советов, как лучше и правильнее варить кукурузу, чтобы сохранить максимум полезных свойств и вкуса.

Как правильно варить кукурузу: инструкция

Подготовка кукурузы к варке заключается в том, что предварительно ее нужно обязательно промыть под чистой проточной водой и удалить все грязные листья. Полностью початок от листьев очищать не обязательно. Главное – удалите перед варкой испорченные листья.

Как варить кукурузу: первый шаг – очищение

Перед варкой желательно замочить кукурузу на час в холодной воде, а варить следует початки кукурузы примерно одинаковых размеров. Это необходимо для того, чтобы кукуруза сварилась вся равномерно. Если початки слишком большие, разрежьте их пополам.

Как варить старую кукурузу

Даже перезревшая и «старая» кукуруза после отваривания будет мягкой и сочной, если ее правильно сварить. Для этого необходимо сначала очистить початки от волокон и листьев, затем разрезать их пополам и после этого залить смесью обычной питьевой холодной воды с молоком в соотношении 1:1.

Читайте также Варенье из слив: простые пошаговые рецепты

В такой молочной смеси кукуруза должна в целом пролежать 4 часа, после чего ее можно отварить классическим способом.

Сколько минут варить кукурузу

Количество времени приготовления кукурузы зависит напрямую от степени ее зрелости. Например, молодая кукуруза будет готова через 20-30 минут варки, а зрелую кукурузу следует варить 30-40 минут. Время приготовления хорошо вызревших початков составляет 2-3 часа.

Как варить кукурузу: главное правило – не переварить ее

Самое главное – это не переварить кукурузу, чтобы зерна не начали твердеть. Кстати, молодая кукуруза вкусная даже без соли, она нежная и мягкая, и на отваривание вполне хватает всего тридцати минут.

Идеально отваривать початки кукурузы в чугунной кастрюле, в которой достаточно толстые стенки, при этом крышка кастрюли должна быть закрыта. Также хорошо варится кукурузка в глиняной кастрюльке. Можно варить кукурузу и в пароварке, и даже в микроволновой печи. Некоторые умудряются запекать ее в духовке.

Читайте также Как аккуратно почистить гранат: три способа

Как правильно приготовить кукурузу: пошагово

1. Кукурузу следует опустить в кипящую воду.

2. Перед варкой и во время приготовления воду солить не нужно, потому что зерна будут жесткими.

3. Солят кукурузу обычно за 5 минут до готовности или перед тем, как подать на стол.

Лакомьтесь вареной кукурузой, пока она теплая

4. В воду для варки можно добавить немного сахара и сливочного масла – они придадут блюду нежный вкус.

5. На большом огне варить кукурузу нельзя. Сразу после закипания уменьшите огонь.

6. При охлаждении кукуруза немного затвердевает, поэтому желательно есть ее почти сразу после варки, пока она еще теплая.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза очень полезна, поскольку содержит сахара, витамин А и С, витамины группы В, а также большое количество калия. Также в кукурузе есть необходимые для для организма человека аминокислоты. Пектины, содержащиеся в кукурузе, положительно влияют на пищеварение. Благодаря содержанию витамина К, употребление кукурузы хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, а содержание витамина Е благотворно влияет на состояние волос и кожи.

Как правильно и сколько варить кукурузу

История блюда

Достоверно известно что кукуруза, в диком виде впервые была обнаружена в Мексике. Но та кукуруза, к которой мы все привыкли, приехала к нам уже из Америки, и благодарить за это следует не Никиту Хрущева и времена «оттепели», а индейцев — аборигенов американского континента, которые считали эту культуру священной. Все дело в традициях подношений богам, и в основном Богу солнца, который отвечал в тех краях за хороший урожай. Причем, засушенные образцы кукурузы, которую выращивали тогда индейцы, дошли до наших дней. Удивительно то, что размер семян были так велики, что до сих пор селекционеры не смогли воспроизвести и вырастить ничего подобного кукурузе Куско, так назывался сорт с высоким содержанием крахмала. Именно он был в большом почете у индейцев.

Для этого народа кукуруза приобрела статус священного растения, ведь она была основой и кулинарии и быта аборигенов. Из семян они варили каши, из кукурузной пыльцы делали отличные супы, а стебли растения использовали в качестве строительного материала. Далее кукуруза подверглась следующему этапу серьезной селекции ужу только в 19 веке. Благодаря стараниям Грегора Менделя кукуруза приобрела наконец тот вид и форму, к которым мы так привыкли сегодня. Что касается распространения кукурузы по миру, то тут за ее передвижениями никто точно не наблюдал. Бесспорно одно — кукурузу миру подарил Колумб, открывший ее для нас вместе с Америкой.

Прошло уже много веков с тех пор как мы узнали о кукурузе и за это время пищевая промышленность значительно продвинулась в ее переработке. Из кукурузы сегодня научились получать растительное масло, муку, крахмал и даже спирт и глюкозу. Некоторые сорта кукурузы также используют для изготовления пластмассы и бумаги, кино и фотопленок и даже для производства искусственных тканей.  Сама по себе кукуруза или маис — это однолетнее травянистое растение семейства злаковых. Причем по распространенности кукуруза, пожалуй, претендует на лидирующее место, уступая разве что пшенице и рису. История ее огромна и насчитывает уже более 7000 лет, что делает ее, по истине, одним из древнейших растений на земле. Именно ее, кукурузу, мы так любим варить, жарить, перетирать и консервировать. Это она обязательный элемент здорового и полноценного питания. И все это не удивительно, ведь кукуруза может похвастаться высоким содержанием полезных для организма веществ. А именно:

Польза блюда

• Витамины необходимы нам просто для жизни, без них никакие важные процессы нормально проходить не станут. В кукурузе много витамина B, PP и C. Витамин B, как известно, помогает нормально функционировать нервной системе, а также он участвует в процессе переработки углеводов и дарит организму необходимую энергию. Его недостаток может приводить к расстройствам пищеварения, запорам, тошноте и другим нежелательным последствиям. Витамин PP или никотиновая кислота активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма, а также отвечает за нормальный рост тканей и жировой обмен в организме человека. Ну а витамин C — это всем известный абсолютно незаменимый витамин — антиоксидант, который ко всему еще и не синтезируется человеческим организмом в принципе и попадает в него только из вне.
• Микроэлементы — это вещества, без которых невозможно прохождение любых процессов в организме. В кукурузе в высокой концентрации содержатся медь, хром, молибден, фосфор, калий и многие другие.
• А еще при быстрой усвояемости кукуруза отличается высокой биологической и пищевой ценностью. Правда тут речь идет в основном о зернах и початках, так называемой, молочной спелости, то есть о молодых. Имейте это в виду при покупке кукурузы. Ведь порой именно от правильного выбора зависит польза конечного продукта.

С основными свойствами и историей происхождения продукта разобрались — время заняться приготовлением. Сегодня мы научимся, а кто умеет вспомнит, как варить кукурузу. Даже правильнее будет сказать мы узнаем сколько следует варить кукурузу, чтобы не лишить ее пользы и с чем, чтобы она получилась вкуснее. В основе нашего рецепта будут лежать молодые початки сахарной кукурузы — само вкусной и полезной среди остальных сортов.

Ингредиенты

• Вода — примерно 2,5 литра
• Кукуруза — 6 початков
• Соль — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Прежде всего наливаем воду в кастрюлю, желательно чтобы это была кастрюля с толстым дном и герметичной крышкой — пароварка для плиты. Можно, кстати, варить кукурузу и в электрической пароварке — это, наверное, даже полезнее;

   Наливаем воду в кастрюлю

2. Теперь ставим кастрюлю на огонь и насыпаем 1 столовую ложку соли;

   Ставим кастрюлю на огонь и насыпаем 1 столовую ложку соли

3. Далее берем початки и срываем только верхние листья. Те листья, которые прилегают к кукурузному початку, как и рыльца, трогать не следует, так кукуруза станет меньше вывариваться и будет слаще. Под рыльцами имеются в виду волоски, которые покрывают под листьями весь початок кукурузы; Теперь качаны по одному помещаем в холодную соленую воду;

   Качаны по одному помещаем в холодную соленую воду

4. Кастрюлю следует заполнить початками и пусть Вас не пугает то, что они всплывают, когда вода начнет кипеть, они будут отлично вариться;

   Пусть Вас не пугает то, что они всплывают, когда вода начнет кипеть, они будут отлично вариться

5. Когда вся кукуруза окажется в кастрюле, плотно, герметично закрываем крышку и оставляем ее вариться примерно на 20 максимум 30 минут. Не переваривайте, иначе все сладость выварится и кукуруза будет безвкусной.

Когда кукуруза будет готова, початки можно намазать сливочным маслом и слегка посыпать солью — это будет настоящий праздник вкуса! ХозОбоз надеется, что даже такой простой совет нашего сайта Вы не оставите незамеченным и сами тоже будете делиться с нами собственными секретами кулинарного искусства. Кушайте кукурузу — и будьте здоровы. Этого от всей души желает Ваш кулинарный альманах ХозОбоз. Ждем Ваших рецептов!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как варить кукурузу – Сколько варить кукурузу. Рецепты варёной кукурузы

Дразнящий аромат и неповторимый чуть сладковатый вкус настоящего летнего лакомства, вареной кукурузы, знаком большинству из нас с детства. Горячая, сочная, мягкая, невероятно аппетитная варёная кукуруза и сегодня остается одним из любимейших летних детских лакомств, впрочем не оставляя равнодушными и взрослых. Приготовить вареную кукурузу невероятно просто! Хотя постойте… Просто? Не совсем так. Наверное, ни один другой овощ не способен принести столько разочарования, как неправильно выбранная и плохо приготовленная отварная кукуруза. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться как варить кукурузу. Как выбрать и сварить вкусную кукурузу, приносящую нам и нашим детям только удовольствие и радость.

Пищевая, диетическая ценность кукурузы неоспорима. Эта прекрасная злаковая культура чрезвычайно богата витаминами группы В, РР, D, C, K. Кукуруза послужит вам отличным источником железа, фосфора, калия, магния и меди. Содержит кукуруза и глютаминовую кислоту, которая нормализует обменные процессы в головном мозге и улучшает память. Издавна используют кукурузу в лечебных целях. Она превосходно очищает организм от скопившихся шлаков, нормализует обмен веществ, помогает бороться с подагрой, заболеваниями почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Нашла свое применение кукуруза и в косметологии. Маски из кукурузной муки помогают придать коже эластичность, очищают поры и устраняют жирный блеск, возвращая коже молодость и здоровье. И все же, настоящую популярность и любовь кукуруза завоевала, прежде всего, благодаря своему великолепному вкусу и неоспоримым кулинарным качествам.

Среди всего огромного разнообразия блюд, которые можно приготовить из кукурузы, безусловным хитом была и остается летняя кукуруза молочной спелости, сваренная целым початком. Настолько нежная, сочная и вкусная, что не требует вовсе никаких добавок. Разве что щепотка соли, да несколько капель сливочного масла, вот и все, что требуется для того, чтобы подчеркнуть нежность и аромат нашего лакомства. На самый первый, поверхностный взгляд, приготовление вареной кукурузы не требует вовсе никаких знаний и умений. И в этом таится самая большая ошибка, ведущая к неудачам и разочарованиям. В приготовлении вареной в початке кукурузы важна каждая мелочь. Необходимо самым тщательным образом выбрать кукурузу правильной зрелости, правильно подготовить початки, правильно и в срок отварить их. Необходимо знать и помнить о маленьких хитростях и секретах, которые особенно важны в приготовлении нашего вкусного, но чрезвычайно деликатного блюда.

«Кулинарный Эдем» собрал и бережно записал для вас самые важные советы и рецепты приготовления кукурузы, которые обязательно помогут даже неопытным хозяйкам без труда разобраться в том, как варить кукурузу.

1. В наибольшей степени успех приготовления по-настоящему вкусной, мягкой и сочной вареной кукурузы зависит от того, насколько серьезно вы подойдете к выбору початков. Наилучшим решением было бы покупать кукурузу непосредственно у того, кто ее выращивает. К сожалению, такая возможность есть далеко не у всех. Покупая кукурузу на рынке, помните, что настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается никак не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой, жесткой и совершенно не годящейся для отваривания целиком. Обязательно поинтересуйтесь у продавца, в каком регионе выращена предлагаемая вам кукуруза. Не забывайте о том, что в регионах с более теплым климатом и ранним началом лета кукуруза созревает гораздо раньше.

2. Выбирая кукурузу, тщательно осмотрите початки и зерна. Для отваривания годится исключительно молодая кукуруза молочной спелости. Цвет зерен у такой кукурузы будет молочно-белым или слегка желтоватым. Сами зерна должны быть в меру мягкими, упругими, выпуклыми. Если раздавить такое зернышко пальцами, то внутри оно окажется сочным и нежным. Кукуруза с ярко-желтыми, спелыми зернами может оказаться грубой и жесткой. Если зерна кукурузы потеряли свою округлость, и поверх зерен появились ямочки, перед вами спелая кукуруза, которая совершенно не годится для отваривания целиком. Обратите внимание и на листья, которые укрывают початок. У молодой кукурузы листья яркие, зеленые, совершенно свежие, они плотно охватывают початок с зернами. Если листья пожелтели, стали излишне жесткими и сухими, начали отходить от початка, велика вероятность того, что предлагаемая вам кукуруза уже перезрела. С осторожностью относитесь и к кукурузе, листья которой удалены перед продажей. Существует вероятность того, что такую кукурузу обрабатывали излишним количеством пестицидов, что привело к сворачиванию листьев. Непривлекательно выглядящие листочки продавец оборвал, но говорить о пищевой ценности такой кукурузы не приходится.

3. Покупая кукурузу, постарайтесь выбрать початки примерно одного размера, с одинаковым размером зерен. Не забывайте о том, что от размера початка кукурузы и от размера её зерен напрямую зависит и время отваривания. Если ваша кукуруза будет разного размера, то велика вероятность того, что часть початков совершенно разварится, в то время как другая часть будет все еще сырой и даже жесткой. Обязательно осмотрите сам початок перед покупкой, убедитесь, что все зернышки кукурузы ровные, плотно прилегают друг к другу и находятся в одинаковой стадии зрелости.

4. Початки кукурузы относятся к категории продуктов, не подлежащих длительному хранению. Уже через пару недель зерна кукурузы могут доспеть, подсохнуть и стать чрезмерно жесткими. С другой стороны, если початки окажутся слишком молодыми и сочными, существует вероятность того, что при длительном хранении они начнут загнивать. Старайтесь покупать лишь такое количество кукурузы, которое вы приготовите и съедите за один раз. Если же по каким-то причинам вам необходимо сохранить початки кукурузы чуть дольше обычного, оберните каждый початок сухой пергаментной бумагой, аккуратно сложите в картонную коробочку и уберите на хранение в нижнее отделение холодильника. Подготовленные таким образом початки кукурузы могут храниться не более двух недель.

5. Перед отвариванием початки кукурузы следует правильно подготовить. Аккуратно оборвите все листья, укрывающие початок и удалите кукурузные рыльца. Крупные початки кукурузы разрежьте поперек на две части, небольшие початки можно отваривать целиком. Тщательно осмотрите зерна кукурузы, если верхние ряды зерен слегка подгнили и почернели, отрежьте их. Очищенные початки кукурузы замочите на один час в чистой холодной воде, а затем тщательно промойте. Подготовленную таким образом кукурузу опускайте в кипящую воду. Не стоит сразу солить воду, в которой будет вариться ваша кукуруза, это может придать зернам лишнюю жёсткость. Добавляйте соль за 10 — 15 минут до окончания варки. Сколько варить кукуруз? Время варки напрямую зависит от степени зрелости зерен кукурузы. Молодая, очень сочная и мягкая кукуруза будет готова уже через 20 – 30 минут, а вот кукуруза со зрелыми зернами может вариться и 2 – 3 часа до готовности. Готовность кукурузы можно проверить на вкус или аккуратно проткнув зернышко вилкой или острой палочкой.

6. Давайте попробуем отварить нашу первую, самую сочную и нежную молочную кукурузу. Для этого рецепта подойдет только очень молодая кукуруза, такая, мягчайшие зернышки которой при раздавливании выпускают на палец большое количество сока. Четыре початка молодой кукурузы очистите от листиков и рылец, а затем тщательно промойте в проточной воде. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды. Не солите! Подготовленные початки опустите в кипящую воду и вновь доведите до кипения на сильном огне. Как только початки кукурузы всплывут на поверхность, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите вашу кукурузу в течение 5 – 10 минут. По истечении этого времени сразу же выньте кукурузу из воды, сбрызните растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу. Не переваривайте молодую молочную кукурузу! От излишне длительного приготовления она может стать жесткой.

7. Зрелая кукуруза отличается от совсем молодой гораздо более ярким вкусом и ароматом, но варить такую кукурузу следует дольше. Очистите от листиков и рылец четыре початка кукурузы. Листья не выбрасывайте! Очищенную кукурузу замочите в прохладной воде на один час, а затем тщательно промойте. При необходимости разрежьте каждый початок поперек на две половинки. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды, добавьте половину листьев кукурузы, вновь доведите до кипения, заложите початки и доведите воду до кипения еще раз на сильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите кукурузу в течение 40 – 45 минут. По истечении времени добавьте соль по вкусу и оставшиеся листья. Варите все вместе еще 15 – 20 минут. Готовую кукурузу извлеките из воды, слегка осушите, полейте сливочным маслом и посыпьте солью. Подавайте к столу немедленно.

8. Нежные молодые початки кукурузы можно отварить, поместив их в духовку. Приготовленные таким образом они получаются чрезвычайно ароматными и вкусными. Посуду для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее четыре целых початка кукурузы, не очищенных от листьев. Долейте горячей воды так, чтобы она покрывала початки наполовину. Тщательно накройте форму с кукурузой фольгой и поместите в разогретую до 200⁰ духовку на 40 – 120 минут в зависимости от степени зрелости кукурузы. Готовую кукурузу очистите от листьев, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу.

9. Очень вкусной и нежной получается кукуруза, приготовленная в пароварке. На пару вы можете приготовить как очищенную от листиков, так и неочищенную кукурузу. Приготовленная вместе с листиками кукуруза получается гораздо более ароматной, но требует чуть больше времени для своего приготовления. Налейте в пароварку достаточное количество воды, смажьте решётку сливочным маслом и выложите на нее початки кукурузы. Плотно закройте пароварку и варите кукурузу в течение 30 – 40 минут до готовности. Пока варится ваша кукуруза, приготовьте соус. Растопите 15 гр. сливочного масла в небольшом сотейнике, добавьте к нему 50 гр. истолчённых грецких орехов и щепотку молотого кардамона. Быстро перемешайте и снимите с огня. Готовую кукурузу выложите на блюдо, полейте ароматным ореховым маслом и подавайте к столу. Соль подайте отдельно.

10. При недостатке времени вкусную вареную кукурузу можно приготовить в микроволновой печи. Молодые початки кукурузы, не очищая от листиков, замочите на час в прохладной воде. По истечении времени, переложите початки кукурузы в пластиковый пакет, добавьте пару столовых ложек воды и плотно завяжите. Уложите пакет в посуду для микроволновой печи и сделайте в нем пару крохотных отверстий для выхода лишнего пара. Запекайте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 10 – 15 минут в зависимости от зрелости зерен. Готовую кукурузу извлеките из пакета, очистите от листьев и рылец, смажьте топленым маслом и посыпьте солью. Приготовленная таким быстрым способом кукуруза получается очень ароматной и вкусной, но подать к столу ее следует немедленно, остыв, ваша кукуруза потеряет большую часть своих вкусовых качеств.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше рецептов и советов, которые обязательно подскажут вам, как варить кукурузу.

Жалнин Дмитрий

Как приготовить кукурузу в початках: 8 рецептов + бонус

Кукуруза в початках — излюбленное лакомство для детей и взрослых. Можно сварить, пожарить или заготовить на зиму в баночках!

Рецепт 1: что приготовить из кукурузы в початках

Самое простое — сварить! Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной? Весь процесс приготовления этой незамысловатой закуски занимает от 30 до 45 минут в зависимости от того молодая кукуруза или нет. Для молодых початков характерен белый или бледно-желтый цвет, для старых ярко желтый. Давайте приступим.

• Кукуруза: 2-3 початка;
• Соль: 2 чайные ложки.

Початки кукурузы очищаем от листьев и волокон и промываем струей теплой воды. В моем случае они были достаточно длинные, поэтому каждую кукурузину я разрезал пополам.

Налить кастрюлю воды, положить туда початки и варить на среднем огне 30-45 минут в зависимости от того старая кукуруза или молодая.

Подавать кукурузу можно либо с солью, либо натереть ее самостоятельно по вкусу. Вот такое простое блюдо.

Рецепт 2: варим кукурузу в початках (пошаговые фото)

• 4 початка кукурузы
• соль по вкусу
• сливочное масло,
• тертый сыр,
• специи, травы — по желанию

Сначала нужно оборвать с початков кукурузы листья и пучки волос. Желательно использовать для варки молодую (молочную) кукурузу, причем варить ее предпочтительнее в день покупки.

Уложить на дно кастрюли половину промытых листьев, отделенных от плодов, сверху выложить кукурузу. Если кукуруза не помещается в кастрюлю, нужно разрезать початок пополам. Накрыть овощи оставшимися листьями и залить чистой холодной водой так, чтобы она была выше листьев на 2-3 см. Листья придают готовому блюду приятный аромат.

Варить кукурузу после закипания (при слабом кипении воды) около 10-15 минут до мягкости зерен. Если вы готовите старую кукурузу — можно увеличить время варки до 1,5 часов (в зависимости от жесткости плодов). Очень важно не солить кукурузу до варки и во время нее, т.к. зерна могут стать жесткими.

После окончания приготовления вынуть вареную кукурузу из кастрюли, дать ей немного остыть. Натереть каждый початок солью и сливочным маслом по вкусу, подавать горячей. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как варить початки кукурузы в кастрюле

Очень многие любят свежесваренную кукурузу. Как вкусно достать вареную кукурузку и прямо горячей съесть початок целиком, потом можно и за вторым, и за третьим сходить, ведь остановиться тут невозможно. Рецепт вкусно сваренной кукурузы очень прост — для варки нужно выбирать исключительно молодые початки, так как старая кукуруза и варится намного дольше, да и на вкус не такая аппетитная.

При выборе кукурузы обращайте внимание на зерна. Если раздавить зернышко достаточно просто, а цвет самих зерен ближе к белому, чем к желтому, то такую кукурузу можно смело варить. Еще один признак молодой кукурузы — это светлые «волоски», чем темнее «волоски», тем старее кукуруза. Молодая кукуруза быстро варится, отличается нежным вкусом и необыкновенной мягкостью.

• кукуруза — молодые початки;
• вода — столько, чтобы она полностью покрыла кукурузу.

Приготовить кукурузу для варки. Для этого очистить верхние грубые листья, а внутренние (светлые и нежные) оставить. Можно очистить и всю кукурузу, тут кому как удобнее. Я люблю чистить после варки.

Уложить початки кукурузы вместе с листьями в большую кастрюлю. Если у вас дома нет большой кастрюли, то можно разломать каждый початок на пополам.

Залить холодной водой и поставить вариться на сильный огонь. Воду не солить! Довести кукурузу до кипения, уменьшить огонь, прикрыть не плотно крышкой и варить до готовности. Во время варки кукуруза обычно меняет свой цвет на ярко-желтый.

Только очень молодые початки (недозрелая кукуруза) могут остаться кремового цвета, но при этом быть уже съедобными (в таких початках зерна не крупные и сами початки тоже небольшого размера).

Молодая кукуруза варится 20-30 минут. Чем старее кукуруза, тем дольше её надо варить (время варки может достигать 3 часов). Во время варки можно попробовать зерна на готовность. Вытащите початок, срежьте несколько зерен и попробуйте на вкус.

Когда кукуруза сварится, сливаем всю воду. Я сливаю воду, используя не плотно прикрытую крышку, только нужно делать это очень осторожно, так как можно ошпариться.

Далее оборвать листья и волоски.

Для более удобной сервировки разрезать початок вареной кукурузы на 3 части.

Рецепт 4, пошаговый: как сварить кукурузу в початках

Перед тем как готовить кукурузу, необходимо ее правильно выбрать. Свежие початки можно распознать по плотным, зеленым листьям. Без них кукурузу лучше вообще не покупать. Зернышки под листьями должны располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый оттенок. Черные, поврежденные участки на зернах свидетельствуют о поражении кукурузы вредителями. Такие початки нежелательно использовать в пищу.

• кукуруза в початках – 6 — 8 шт.;
• вода – 4 л.

Снять с початков кукурузы все листья, так сказать, раздеть её. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.

Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев. Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кочаны будут сочнее и ароматнее. После приготовления листья выбросить.

Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части. Закрыть ее еще одним слоем листьев.

Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.

Соль при варке не добавляется. Так кочанчики будут слаще на вкус, и еще соль делает зернышки плотнее и труднее будет их кусать. Залить кукурузу в кастрюле холодной водой. Вода должна на 2 см покрывать содержимое.

Для того чтобы она не всплывала, можно сверху положить перевернутую тарелку (так делала моя мама). А я просто закрываю крышкой. Ставим варить.

Сколько варить кукурузу зависит от ее сорта и степени зрелости. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. Молодую кукурузу достаточно кипятить 15 мин. Да, именно 15 минут, это проверено. Я после того как сварилась еще оставляю в кастрюле постоять минут 30.

Кормовые, твердые початки требуют наиболее длительной термической обработки. Чем более насыщенный цвет имеют зерна, тем дольше нужно их варить. Как правило, от 40 минут до двух часов. Готовность кукурузы можно проверить, отломив несколько зернышек и попробовав их на вкус.

Вареную кукурузу подавать на стол горячей. Можно полить ее маслом, рассолом, посыпать сыром или перцем. А мы наминаем просто натерев ее солью.

Рецепт 5: быстрое приготовление кукурузы (с фото)

• сладкая молодая кукуруза – 5 шт.
• соль – 0,5 ст. л.
• вода – 4-5 л
• укроп, растительное масло – для подачи

Кукурузу следует очистить от зеленого «кокона» и «волос». Сделать это не так сложно. Затем можно обрезать ножом твердый хвостик и мягкий носик, чтобы початки поместились в кастрюлю.

Залить початки кукурузы чистой водой, поставить на средний огонь, варить 30 минут, отсчет времени вести от начала кипения. Если кукуруза именно сладкая и молодая, то этого времени достаточно, чтобы ее сварить, но если она кормовая, то варить ее придется где-то час, а возможно и дольше, и на вкус она далеко не такая как сладкий сорт.

За 10 минут до готовности кукурузы желательно добавить в кастрюлю соль, иначе потом надо будет солить каждый початок при подаче.

Слегка остывшую вареную кукурузу посыпать измельченным укропом, слегка посолить, можно поперчить, а также полить небольшим количеством подсолнечного масла. Вареная кукуруза готова!

Рецепт 6: кукуруза маринованная в початках на зиму

Вкусная заготовка на зиму. Такую кукурузу можно подать в качестве гарнира к мясу, к овощам. Можно кукурузу слегка обжарить на сковороде гриль или на мангале. И вкусный гарнир у Вас в тарелке.

• Кукуруза в початках 5 штук (у меня на 2 литровые банки )

Маринад на 1 литр:

• Соль 1 столовая ложка
• Сахар 3 столовые ложки
• Перец душистый горошком 3 штуки
• Перец чёрный горошком 3 штуки
• Гвоздика 3 бутона.
• Вода 1 литр
• Уксус 9% 2 столовые ложки

Кукурузу нарезала шайбами, и отварила. Откинуть отварную кукурузу на сито и дать стечь лишней воде.

Готовим маринад, в воду добавляем уксус, соль, сахар, и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения.

В стерилизованные банки укладываем отварную кукурузу, и заливаем горячим маринадом. Закручиваем банки крышками. Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания банок.

Такую кукурузку приятно открыть зимой, и вспоминать о тёплом лете.

Рецепт 7: кукуруза консервированная в початках

• 1 кг недозрелой молодой кукурузы

Для маринада:

• 1 л воды
• 2 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара

В каждую 0,5 л баночку:

• 2 ст.л. уксуса
• лавровый лист
• перец горошком — по вкусу
• 1-2 шт гвоздики

Чистим кукурузу и тщательно промываем.

Складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем 3-5 минут.

В каждую баночку кладем гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Плотно складываем кукурузу в баночки, добавляем уксус.

Готовим маринад для консервированной кукурузы в початках. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

Заливаем кукурузу маринадом.

Стерилизуем 30 минут. Закатываем крышкой.

Готово!

Рецепт 8: жареная кукуруза с ломтиками грудинки

Обычно хозяюшки просто варят початки кукурузы в подсоленной воде, а затем солят их и подают к столу. Но сегодня предлагаем приготовить жареную кукурузу с ломтиками грудинки или с ломтиками сала. Такое необычное сочетание сладкой и нежной кукурузы и жирной грудинки откроет для вас незабываемый и невероятный вкус, а яркий аромат и насыщенный цвет не оставит никого равнодушным.

• кукуруза 4 шт
• вода подсоленная 2 л
• сливочное масло 4 ст.л.
• тонкое сало или грудинка 100 г
• растительное масло 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.

Снимаем с початков кукурузы верхние зеленые листообразные обертки и «кукурузные волосы», обрезаем, если нужно, верхние и нижнее части початков. Кладем очищенную кукурузу в предварительно нагретую воду. Обязательно солим воду по своему вкусу и варим под закрытой крышкой, 10-15 минут.

На сковороде обжариваем тонкие нежные ломтики сала или грудинки до золотистого цвета.

Со сковороды убираем приготовленное сало (грудинку). К образовавшемуся жиру в сковороду добавляем сливочное масло и растапливаем его. Выкладываем разрезанные пополам початки кукурузы и солим их со всех сторон. Жарим початки кукурузы по 4 минуты с каждой стороны.

Самую первую, молоденькую, кукурузу можно не варить. Просто обжариваем ее на сковороде, на растопленном масле примерно 15 минут. Подаем блюдо с поджаренным салом.

Бонус: масло для смазывания початков кукурузы

• масло сливочное — 50 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• петрушка — пучок;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
• острый красный перец — по вкусу.

Для этого смешать (взбить) сливочное масло, лимонный сок, соль, мелко нарезанную петрушку, черный молотый перец и красный острый перец до однородной массы.

Выложить початок вареной кукурузы на тарелку, добавить масло для обмазывания и подавать на стол.

(с) http://www.iamcook.ru, http://foodideas.info, http://rutxt.ru, http://recept-menu.ru, http://cook-s.ru, http://kamelenta.ru, http://vkysnjatinka. com, http://prosmak.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как приготовить кукурузу в початках

Еще не лето, пока у вас не будет кукурузы в початках. Он есть на каждом барбекю, он является идеальным гарниром ко всему, и, если вы не Майкл Бубле, никто не осудит вас, пока вы съедаете его двумя руками. К счастью, летний основной продукт готовится быстро и легко и даже не требует суетливых начинок (если они вам не нужны — у нас есть так много забавных идей, как добавить кукурузу). Просто немного масла и щедрая приправа из соли и перца.

1. Варить в ОЧЕНЬ соленой воде.

Используйте самый большой горшок, который у вас есть, наполните его водой и хорошо посолите действительно . Одним из первых уроков, которые я помню в кулинарной школе, был мой повар, который позвал всех нас и заставил попробовать ложку его кастрюли с подсоленной водой. На вкус она была как у океана, и он с гордостью заявил, что каждая кастрюля с соленой водой, которую мы используем для кипячения НИЧЕГО, должна иметь такой же вкус. Так что не стесняйся. В конце концов, ваша кукуруза не будет иметь соленый привкус — соль только поможет раскрыть ее аромат.Доведите до кипения подсоленную воду.

2. Уберите это хорошо.

Пока вода нагревается, снимите кукурузную шелуху. Это может привести к беспорядку из-за всех крошечных ниточек, поэтому мы рекомендуем делать это через мусорное ведро. Начиная с кончика, возьмите всю шелуху и как можно больше струн и порвите вниз. Повторяйте, пока вся шелуха не исчезнет. Сотрите как можно больше оставшихся струн. (Вы часто увидите, что способ удаления ниток — это использовать чистую зубную щетку — мы ее не покупаем.)

3. Сварить быстро.

Опустите кукурузу в кипящую воду с помощью щипцов. Доведите воду до кипения и варите кукурузу в течение 5 минут. Установите таймер, потому что, если вы дадите кукурузе пережариться, зерна могут стать жесткими. Цель — сочные хрустящие ядра, а не мягкие сухие.

4. Смажьте маслом.

Смажьте растопленным сливочным маслом, приправьте солью и перцем, и пусть начнется лето.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

4

Почищенные початки

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить кукурузу и варить 5 минут.
2. Слейте воду с кукурузы и смажьте топленым маслом, затем приправьте солью и перцем.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сколько времени нужно, чтобы сварить кукурузу?

Ральф Смит

Немногие продукты кричат ​​летом, как свежая кукуруза в початках, особенно когда она идеально приготовлена, намазана маслом и присыпана несколькими вздрагиваниями соли и перца.Но многие люди не знают, как долго варить кукурузу — на самом деле это меньше времени, чем вы думаете! Когда сезон свежей кукурузы, она сладкая и сочная, и ее совсем не нужно долго готовить. Можно даже есть сырым (обещаем, это хорошо!). Летняя кукуруза не требует большого количества начинки, чтобы быть восхитительной, но она также может быть чистым холстом для всего, что вам нравится: заправьте ее маслом с травами, тертым сыром или вашими любимыми специями, такими как порошок чили или любые другие приправы для рогаликов. . Или попробуйте бекон: пюре из размягченного сливочного масла в кухонном комбайне с раскрошенным вареным беконом и маринованными перьями перца халапеньо, чтобы получилось масло в ковбойском стиле.Есть так много забавных способов подать его! (И не заставляйте нас начинать со всеми симпатичными подстаканниками для кукурузы.) Вы действительно не ошибетесь со свежей кукурузой, если не переварите ее. Не знаете, как долго варить кукурузу? Или как его выбрать в первую очередь? Читайте советы и рекомендации!

Какой сорт кукурузы лучше покупать?

Не стесняйтесь заглядывать под шелуху в магазине: несколько верхних дюймов кукурузного початка могут сказать вам, свежая кукуруза или нет, и сочны ли ядра. Ищите практически все ядра и убедитесь, что они блестящие и пухлые. Если чего-то не хватает или кончик кукурузы голый или коричневый, лучше оставить его и поискать другой початок.

Как подготовить кукурузу к варке

Когда вы будете готовы готовить, удалите шелуху и шелк — никто не хочет, чтобы эти нити мешали им, когда они откусывают кусочек кукурузы! Это может быть грязная работа, поэтому лучше выйти на улицу и поработать над мусорным ведром или сумкой. Начиная с кончика, возьмите шелуху и как можно больше шелка и потяните вниз несколькими взмахами, пока все не будет удалено.Перед приготовлением сотрите лишние нитки руками — это может быть утомительно, но оно того стоит! Если вы готовите кукурузу на гриле, шелуху можно оставить, но вы все равно захотите вытащить ее и удалить шелк.

Как варить кукурузу

А теперь самое главное! Начните с большой кастрюли с водой и щедро посолите ее, как кастрюлю с водой для пасты. Некоторые повара любят говорить, что он должен быть соленым, как море! Не скупитесь — вам действительно нужна вода, чтобы придать кукурузе аромат во время ее приготовления.(Не волнуйтесь: ваша кукуруза не будет слишком соленой.) После того, как вы подсолили воду, доведите ее до кипения, а затем опускайте в уши по одному щипцами. После добавления кукурузы вода перестанет кипеть, поэтому снова доведите ее до кипения и варите четыре минуты. Вот и все! Четырех минут достаточно, чтобы кукуруза стала ярко-желтой, сочной и хрустящей — если готовить ее дольше, ядра станут мягкими. Установите таймер — четыре минуты короче, чем вы думаете!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Осторожно добавьте кукурузу и снова доведите воду до кипения. Готовьте 4 минуты, пока ядра не станут мягкими, но хрустящими. Осушать. Подавать кукурузу с маслом, солью и перцем.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Sweet Вареная кукуруза — Как сварить кукурузу ИДЕАЛЬНО — Salt & Baker

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Правильно ли варите кукурузу в початках? Эта сладкая вареная кукуруза дает консистенцию вареной кукурузы до совершенства : слегка твердую и не мягкую!

Если вы являетесь постоянным читателем, то знаете, что мое варенье — это простые стороны, и этот рецепт сладкой вареной кукурузы именно такой. Не поймите меня неправильно, мне нравятся простые овощи, приготовленные на пару или отварные, но иногда нам нужно немного поднять настроение!

В детстве у моего папы был чудесный, хотя и очень большой сад. Скорее всего, я воспринимал все свежие овощи как должное, но никогда не забуду одну вещь — всю свежую кукурузу, которую мы собираем! Мой отец собирал початки кукурузы на обед, а мы варили или готовили их на ужин.

Очевидно, что вы не ошибетесь с домашней вареной кукурузой , но мы никогда не делали ничего особенного или необычного с нашими овощами.Чувак, мы что-то пропустили!

Этот рецепт кукурузы отличается от обычной вареной кукурузы. Добавив в воду три простых ингредиента, мы можем вывести идеально вареную кукурузу на совершенно новый уровень.

Просто добавьте немного сахара, лимонного сока и соли, и получится идеальная нежная сладость! Просто добавьте кукурузу в кипящую сладкую воду, выключите огонь и оставьте на 8-10 минут. Вуаля! Как по волшебству, у вас ЛУЧШАЯ вареная кукуруза, хрустящая корочка и , а не кашице.

Я знаю, о чем вы, вероятно, думаете.«Лимонный сок и сахар с моей кукурузой?» Но поверьте мне! Вы не можете попробовать на самом деле на вкус отчетливого аромата лимона и сахара. В основном он просто подчеркивает сладость кукурузы и обеспечивает идеальную консистенцию: слегка твердую и не мягкую.

Состав

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Колосья — Я использовал 6. Вы можете использовать больше или меньше, просто измените пропорции сахара, лимонного сока и соли соответственно.
• Сахарный песок — кипячение кукурузы в слегка подслащенной воде раскрывает чистую сладость кукурузы.
• Лимонный сок — желательно свежий лимонный сок, но если у вас его нет под рукой, подойдет концентрат лимонного сока.
• Соль — не слишком много, немного помогает. Соль усиливает аромат кукурузы.

Как приготовить сладкую вареную кукурузу

1. В большой кастрюле вскипятить воду .
2. Размешайте с сахаром, лимонным соком и солью.
3. Добавьте лущеную кукурузу в кипящую воду.
4. Снова довести до кипения.
5. Крышка горшок с крышкой.
6. Выключите огонь и готовьте кукурузу 8-10 минут или до готовности.

Как долго варить кукурузу в початках?

Вопрос, который задают все! Секрет? 8-10 минут.

Но вот в чем загвоздка: как отмечалось выше, вы поместите кукурузу в кипящую воду и снова доведите воду до кипения (температура воды снизится, когда кукуруза будет помещена в горшок).

После закипания накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Дайте кукурузе постоять 8-10 минут или до готовности.

Посмотрите на это. Ты сделал это!

Теперь, когда вы профессионал, поделитесь своим новообретенным успехом в варке кукурузы с друзьями и соседями!

Отличная новость — , вам не нужно добавлять масло в кукурузу в конце! За исключением того, что я люблю сливочное масло на всех овощах, поэтому иногда я все равно просто смазываю его маслом, ха-ха. Наслаждаться!

Если вы сделаете этот рецепт, обязательно вернитесь к и оставьте оценку и отзыв. Спасибо!

Больше овощей

Сладкая вареная кукуруза

Вареная кукуруза!

Порций: 6 порций

• 6 колосьев кукурузы — лущеная
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка соли

• Наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Добавьте сахар, лимонный сок и соль.

• Опустите кукурузу в кипящую воду.Дайте воде снова закипеть. Как только закипит снова, накройте крышкой и выключите огонь. Варить кукурузу 8-10 минут или до готовности.

Пищевая ценность указана для 1 порции.

сделайте фото и отметьте @saltandbaker в своих сообщениях и рассказах, чтобы я мог видеть, что вы делаете!

Как варить кукурузу — безупречные укусы

Уже лето, но вы все еще не знаете, КАК СВАРИТЬ КУКУРУЗУ в початках? Сегодня вы узнаете ДВА простых способа — традиционный и вкусный.От закусок до десертов — это золотое зерно доставит огромное удовольствие!

Если вы столкнулись с дилеммой получения идеально сладкого кукурузного вкуса, но все равно хотите получить этот великолепный хрустящий укус, мы вам поможем. Сегодня мы расскажем вам самый простой способ варить кукурузу. И поскольку мы хотим, чтобы вы предоставили вам варианты, я решил включить как традиционный, так и изысканный способ (который, я уверен, вам понравится).

Варите кукурузу в початках с шелухой?

Технически кукурузу можно варить вместе с шелухой. Однако шелуха, вероятно, приобрела некоторые пестициды, которые непосредственно контактируют с внешним слоем кукурузы во время выращивания. И не только это, вам также понадобится гораздо больше времени, чтобы варить кукурузу с шелухой. Итак, очистите кукурузу, промойте ее проточной водой и удалите шелк.

Как долго варить кукурузу?

Как всегда говорят, все дело в предпочтениях. Но в целом вы можете насладиться идеально приготовленной вареной кукурузой всего за 5-7 минут.У него правильная сочность, сладость и хруст. Однако, если вы хотите получить больше хруста, вы можете готовить его и в течение более короткого времени.

Как узнать, когда вареная кукуруза в початках готова?

Рад, что вы спросили. Лучший способ узнать, прожарилась ли кукуруза, — это когда вы увидите, что зерна сильно желтые, пышные и нежные. Чтобы проверить, нежны ли они, осторожно проколите ядро ​​кончиком острого ножа.

Вареная кукуруза 2 способа

Разве не здорово иметь возможность всегда готовить? Я слышу тебя! Сегодня я покажу вам традиционный метод вареной кукурузы, на котором большинство из нас выросло, с использованием только соли и масла.

А вы когда-нибудь ели кукурузу в початках с молоком? И это не просто молоко. Я использую кокосовое молоко (см. Мою HOMEMADE VERSION HER E), чтобы добавить в него вкусный аромат. Идеальная пара кокосового молока и кукурузы возвращает расслабляющие воспоминания о тропическом лете. Это похоже на официальный вкус отличных летних каникул!

Но подождите…

Я уже упоминал, что я также добавляю веточку тимьяна для получения этой сладко-землистой ноты и креольской приправы для легкого тепла? Да да! Подождите, пока вы услышите все восторженные отзывы от ваших гостей и семьи, когда будете подавать это.

Как хранить оставшуюся вареную кукурузу

Сделано слишком много вареной кукурузы в початках? Не волнуйся. У нас есть множество рецептов для этого оставшегося летнего желтого угощения. Просто срежьте с початка все зерна кукурузы, и вы будете готовы использовать их в любом из этих рецептов.

Что хорошо сочетается с вареной кукурузой?

Я мог бы составить хороший список блюд, которые можно подавать с вареной кукурузой, но я буду краток, чтобы вам было легче выбрать. С учетом сказанного, вот мои лучшие любимые рецепты, которые тоже понравятся вам и вашей семье.

Как варить кукурузу

Обычный метод

Добавьте воды в большую кастрюлю, а затем кукурузу и соль, если хотите. Довести до кипения, затем варить 5-7 минут, пока не будет достигнута желаемая степень готовности. Количество, необходимое для варки кукурузы, зависит от человека. Если вам нравятся хрустящие и свежие ядра кукурузы, готовьте их меньше.Когда кукуруза приготовится по своему вкусу, слейте воду, осторожно извлеките ее щипцами и выложите на тарелку. Дать немного остыть и при желании подавать с чесночным маслом .

Метод с использованием кокосового молока

Добавьте кокосовое молоко ( Homemade HERE ) и воду в большую кастрюлю с водой, чтобы покрыть кукурузу. Затем следует свежая кукуруза, креольская приправа и тимьян. Соль и перец для вкуса. Готовьте около 5-7 минут, в зависимости от того, как вы любите кукурузу.Если вам нравится слегка жевательная кукуруза, готовьте ее дольше и пробуйте на вкус во время приготовления и корректируйте время приготовления в зависимости от предпочтений. Когда кукуруза приготовится по своему вкусу, слейте воду и осторожно удалите ее щипцами, а затем выложите на тарелку. Дайте немного остыть и подавайте с чесночным маслом , если хотите.

Ищете другие рецепты? Следуйте дальше …

Как сварить кукурузу

Уже лето, но вы все еще не знаете, КАК СВАРИТЬ кукурузу в початках? Сегодня вы узнаете ДВА простых способа — традиционный и вкусный.От закусок до десертов — это золотое зерно доставит огромное удовольствие!

Подготовка: 10 минут

Готовка: 7 минут

Ингредиенты

Кукуруза, приготовленная на кокосовом молоке

Инструкции

Обычная вареная кукуруза

• Добавьте воды в большую кастрюлю. Затем кукуруза и по желанию соль. Довести до кипения, затем варить 5-7 минут, пока не будет достигнута желаемая степень готовности. Количество, необходимое для варки кукурузы, зависит от человека. Если вам нравятся хрустящие и свежие ядра кукурузы, готовьте их меньше.

• После того, как кукуруза приготовится по своему вкусу, слейте воду, осторожно извлеките ее щипцами и положите на тарелку. Дать немного остыть и при желании подавать с чесночным маслом .

Кукуруза, приготовленная на кокосовом молоке

• Добавьте кокосовое молоко ( Homemade HERE ) и воду в большую кастрюлю с водой, достаточной, чтобы покрыть кукурузу. Затем следует свежая кукуруза, креольская приправа и тимьян. Соль и перец для вкуса.

• Готовьте примерно 5-7 минут, в зависимости от того, как вы любите кукурузу.Если вам нравится слегка жевательная кукуруза, готовьте ее дольше и пробуйте на вкус во время приготовления, а также отрегулируйте время приготовления в зависимости от ваших предпочтений.

• Когда кукуруза приготовится по своему вкусу, слейте воду и осторожно удалите ее щипцами, затем выложите на тарелку. Дайте немного остыть и подавайте с чесночным маслом , если хотите.

Советы и примечания:

1. Почистите кукурузу! Очищение кукурузы может испачкаться, поэтому я рекомендую делать это в мусорном ведре или на улице. Начиная с верхушки кукурузы, возьмите шелуху и потяните ее вниз, хватая как можно больше.Повторяйте, пока кукуруза не будет полностью очищена. Сотрите оставшиеся струны.
2. Чтобы выбрать лучшую кукурузу, выберите кукурузу с зеленой шелухой, плотно обернутой вокруг верхней части початка.
3. Чтобы проверить, нежна ли кукуруза, осторожно проколите зерно кончиком острого ножа.

Автор: Imma

Курс: Закуски, закуски

Ключевое слово: как варить кукурузу

Когда-нибудь задумывались, как долго варить кукурузу в початках? Знай это здесь

Даже простая вареная кукуруза в початках имеет потрясающий вкус с добавлением масла, перца и соли. Так что почти пора делать это дома. Узнайте, как получить идеально приготовленную кукурузу, с этим описанием Tastessence.

С началом лета кукуруза наводняет рынок. Зеленые листья и желтые ядра действительно очень привлекательны. Если шелуха ярко-зеленого цвета и плотно прилегает к початку, значит, кукуруза свежая. Зерна должны быть плотно прилегающими к кончику уха.

Вы можете вытащить одно из ядер и проверить, толстое ли оно и молочное.Как правило, многие люди снимают шелуху в самом продуктовом магазине. Однако не рекомендуется очищать шелуху перед ее приготовлением; снимать кожуру при варке.

Рецептов кукурузы много, но самый популярный — это просто вареная кукуруза в початках. Есть несколько способов варки, приготовления на пару или гриля.

Как долго варить?

Сварить кукурузу в початках очень просто. Вы можете сделать это несколькими способами, как мы показали в следующих разделах. Но перед тем, как его отварить, придется очистить от шелухи. Полностью удалите шелуху и все шелковистые волосы. Если вам очень трудно удалить волосы, вы можете использовать щетку для овощей или влажную ткань. В конце придется внизу отломать черенок.

Начало работы с холодной водой

● Первый шаг — найти горшок, достаточно большой, чтобы вместить всю кукурузу, которую вы будете готовить. В кастрюлю налейте воды и начните нагревать.
● А пока удалите с кукурузы шелуху и шелковистые волосы. Если у вас не получается удалить стойкие шелковые волосы, то можно использовать влажную ткань.
● Когда вода закипит, бросьте кукурузу и накройте крышкой. Требуемое время будет варьироваться от 1 до 10 минут в зависимости от того, насколько мягким вы хотите, и насколько молодыми будут ядра. Если вам нравится очень мягкий, дайте ему покипеть 10 минут.
● Когда вы вынимаете кукурузу из воды, используйте щипцы, чтобы не обжечь руки.После снятия наложите повязку по вашему выбору. Я предпочитаю заправку из соли и перца с небольшим количеством масла.

Начало работы с кипящей водой

● Наполните большую кастрюлю наполовину холодной водой, но не более того, иначе вода выльется через край, когда вы добавите в нее кукурузу.
● Доведите воду до кипения. Убавьте огонь до минимума и осторожно бросьте каждую кукурузу в кастрюлю, чтобы вода не вылилась из кастрюли.
● Накройте кастрюлю крышкой и дайте воде закипеть.Поскольку вы используете кипящую воду, кукуруза приготовится за 5-7 минут.

В микроволновке

● Удалите шелуху с кукурузы и поместите ее в блюдо, подходящее для микроволновой печи. Добавьте к нему примерно 2–3 столовых ложки воды.
● Накройте посуду полиэтиленовой пленкой, но убедитесь, что в углу есть отверстие, например отверстие для выхода пара, для выхода пара.
● Включите микроволновую печь и дайте кукурузе отпариться на 4–6 минут.
● Осторожно снимите пластиковую пленку, так как будет много очень горячего пара. Следовательно, вы должны использовать пару щипцов, чтобы удалить пластиковую пленку.
● Заправьте кукурузу маслом, солью и перцем и подавайте!

Вы можете спокойно наслаждаться вареной кукурузой в початках, так как она очень полезна и питательна. Он содержит 155 калорий на порцию и с низким содержанием холестерина. В нем всего 6 мг холестерина. Он богат клетчаткой, поэтому он является отличной и полезной закуской, которую легко приготовить!

Нравится? Поделиться этим!

Варка кукурузы в початках

Кукуруза в початках — один из наших любимых гарниров.Недорого и очень вкусно. Варка кукурузы в початках — это просто и вкусно! Узнайте, как получить лучшую кукурузу в початках!

Варка кукурузы в початках

Узнайте секрет самой удивительной кукурузы в початках! Я делаю это каждый раз, когда варю кукурузу, и мои дети не могут насытиться. Он такой вкусный и ароматный. Вы спросите, в чем секрет? Вместо простой воды попробуйте отварить кукурузу в молоке и масле! Вам понравится, насколько вкусна эта кукуруза.Это просто выводит его на совершенно новый уровень. Это потрясающе!

Детям нравится, когда я кладу курицу на палочку и эту вкусную кукурузу в початки. Он также отлично сочетается с рецептом махи-махи на гриле. Это займет всего 15 минут, и кукуруза тоже очень быстрая.

Еще нам понравилась жареная кукуруза в початках! Такой легкий гарнир.

Как долго варить кукурузу в початках?

Для варки кукурузы требуется около 8-10 минут. Как видите, это невероятно простой и быстрый гарнир! Мне нравится, что я могу приготовить это в последнюю минуту и ​​при этом у меня останется отличный гарнир.Это не требует много размышлений или времени. К тому же это совсем не дорого!

Как узнать, когда вареная кукуруза в початках готова?

После того, как кукуруза варится примерно 8 минут, она должна быть готова к употреблению. Можно воткнуть в него нож или даже вилку и увидеть, что он нежный. Мы любим эту сладкую кукурузу!

Как приготовить свежую кукурузу в початках?

Мы любим кукурузу и пробуем новые способы ее приготовления. Вот некоторые из наших фаворитов:

А если есть остатки кукурузы, я люблю делать пряный кукурузный соус.Ням! Это лучший соус, если вам нужна веселая закуска или идея для вечеринки! Мы делаем это для игрового дня, вечеринок и многого другого. Подавайте с чипсами из тортильи, и это так вкусно!

Теперь, когда вы знаете, сколько варить кукурузу в початках, приступим!

Состав:

• 6-8 початков
• 1 палочка сливочного масла
• 1 стакан молока

Как сварить кукурузу в початках:

1. Наполните большую кастрюлю водой и нагрейте на плите на сильном огне.Довести до кипения. (Вы также можете использовать подсоленную воду, чтобы сварить кукурузу).
2. Когда вода станет теплой, добавьте немного масла и чашку молока.
3. Очистите кукурузную шелуху от кукурузы и удалите шелк. Когда вода закипит, добавьте кукурузные початки в водную смесь.
4. Готовьте кукурузные початки 8-10 минут, аккуратно удалите кукурузу и наслаждайтесь! Накройте кастрюлю, пока она не будет готова к употреблению.

* Я предпочитаю сливать воду снаружи, а не в раковину, потому что вода в ней масло.

Добавьте больше масла, соли и перца, если хотите.Подавать немедленно. Наслаждаться! Варка кукурузы — это так просто! Я уверен, что это понравится всем в семье!

Вам понравится вкусный вкус свежей кукурузы. По этому рецепту получается идеальная кукуруза. Летом покупать кукурузу очень бережно. Запасайтесь, когда можете. Можно даже заморозить кукурузу в початках. Когда я нахожу хорошую сделку, я покупаю тонну и замораживаю ее. У нас круглый год вкусная кукуруза по отличной цене. Это один из способов сократить свой счет за продукты наполовину, используя эти 8 советов по экономии денег на продукты при планировании меню!

Распечатайте рецепт вареной кукурузы в початках:

Варка кукурузы в початках Рецепт

Варить кукурузу в початках так просто! У нас есть лучший рецепт идеальной кукурузы в початках! Узнайте, как сварить кукурузу в початках, это потрясающе! Как только вы узнаете, как долго варить кукурузу в початках и что добавлять, вы всегда будете готовить кукурузу таким образом!

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт варки кукурузы в початках

Количество порций: 8

Калорийность: 177 ккал

Автор: Едят за десять центов

Состав

• 6-8 кукуруза в початках
• 1 палка соленое масло
• 1 чашка молоко

Инструкции

1. Наполните большую кастрюлю водой и нагрейте на плите на сильном огне.

2. Когда вода станет теплой, добавьте немного масла и стакан молока.

3. Очистите кукурузу от шелухи и добавьте кукурузные початки в водную смесь, когда вода закипит.

4. Охладите кукурузные початки 8-10 минут, аккуратно удалите кукурузу и наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Хотите обслужить больше людей по этому же рецепту? Не стесняйтесь разделить кукурузу пополам.Я часто делаю это для маленьких детей, чтобы их ручонки могли есть кукурузу.

Пищевая ценность

Варка кукурузы в початках Рецепт

Сумма на порцию

калорий 177 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 33 мг 11%

Натрий

124 мг 5% 000 9000

Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 3 г 6%

Витамин A 530IU 11%

Витамин C 4. 6 мг 6%

Кальций 39 мг 4%

Железо 0,3 мг 2%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Я использую кастрюлю для варки кукурузы в початках. Мне больше всего нравится Calphalon 8 quart со вставкой из нержавеющей стали. Так удобно просто вынуть его из кастрюли и слить воду. Я постоянно использую его для варки кукурузы, макарон, овощей и многого другого! Этот горшок находит много применения!

У нас есть несколько симпатичных кукурузных початков на тарелках и подставках для початков.Это позволяет детям легко его есть. К тому же они такие милые! Вы знали, что у них даже есть разбрасыватели масла только для кукурузы? Это очень удобно, если вы хотите добавить еще масла после того, как кукуруза приготовится. Даже дети могут легко намазать масло, не нанеся его повсюду. Мне нравится мой разбрасыватель масла!

Попробуйте эту вкусную вареную кукурузу в початках. Поделитесь с нами вашими мыслями. Я использовал простую воду в течение многих лет. Когда я перешел на этот метод с молоком и маслом, это изменило правила игры! Моя семья любит эту кукурузу.Я также приносил его на обеды удачи и пикники. Все любят кукурузу, и она очень недорогая. Иногда ломаю кукурузу в початках на 2 части. Он идеально подходит для маленьких рук или готовки. Какой ваш любимый способ есть кукурузу в початках? Оставьте нам комментарий и дайте нам знать!

Вот еще рецепты вкусных гарниров:

Руководство по варке, приготовлению на гриле, микроволновой печи и др.

По данным Министерства сельского хозяйства США, кукуруза является культурой №1, выращиваемой в стране.

Однако большая часть этой кукурузы, которая также известна как полевая кукуруза, не употребляется в пищу людьми — она ​​превращается в корм для крупного рогатого скота, свиней и других сельскохозяйственных животных, а также превращается в этанол и используется в промышленных товарах.

Кукуруза, которую люди едят из початков, известна фермерам как сладкая кукуруза и, в отличие от ее более сердечного аналога, на самом деле имеет сладкий вкус.

Сопутствующие товары

Сладкая кукуруза убирается на пике урожая, когда кисточки становятся коричневыми, шелуха становится здоровой и зеленой, а ядра пухлыми и сладкими.

В большинстве регионов страны приготовление сладкой кукурузы является синонимом лета. И какой бы рецепт сладкой кукурузы ни предпочитали люди — от сладкой кукурузы со сливками до жареного мяса или сытного сладкого кукурузного супа — есть множество способов приготовить этот популярный овощ для тарелки.

Как приготовить сахарную кукурузу в микроволновой печи

Приготовление сладкой кукурузы в микроволновой печи — это быстрый, простой и беспроблемный метод. Сначала удалите с шелухи все сухие внешние листья. Положите в микроволновую печь до четырех початков одним слоем.Готовьте на сильном огне четыре минуты. Достаньте кукурузу из микроволновой печи с помощью кухонной рукавицы или толстого полотенца, затем дайте початкам немного остыть, прежде чем снимать шелуху и снимать шелк.

Как варить сладкую кукурузу

Варка кукурузы — один из самых простых способов приготовления. Getty Images

Доведите до кипения на плите большую кастрюлю с подсоленной водой. Тем временем очистите кукурузу от шелухи и шелка. Осторожно опустите сахарную кукурузу в кипящую воду и варите четыре минуты. Когда кукуруза готова, удалите початки и высушите их на бумажном полотенце перед подачей на стол.Чтобы добавить аромат во время приготовления кукурузы, добавьте масло, зелень, чеснок или даже молоко прямо в кастрюлю с водой.

Как обжарить сладкую кукурузу

Если вы готовите сальсу или летний кукурузный салат, лучше обжарить только ядра, а не готовить весь початок.

Сначала очистите кукурузу от шелухи и шелка. Отрежьте косточки от початков (нам нравится трюк Ины Гартен с кукурузорезкой!). В сковороде среднего размера растопите сливочное масло (примерно одна чайная ложка сливочного масла на кочан) на среднем огне.Добавьте кукурузные зерна, соль и перец по вкусу и обжарьте в течение 8–10 минут. Добавьте свежие или сушеные травы для дополнительного аромата, пока ядра готовятся.

Как запекать сладкую кукурузу в духовке

Запекать кукурузу в духовке прекрасно, если у вас нет доступа к грилю. Anton Eine / Getty Images

Как и в случае с кукурузой на гриле, сладкую кукурузу можно запечь в духовке тремя различными способами. Для всех вариантов сначала разогрейте духовку до 375 градусов.

• В шелухе: Удалите все сухие внешние листья и срежьте кисточки, торчащие из шелухи (они быстро пригорят в духовке).Выложите початки одним слоем прямо на решетку духовки. Жарить 30 минут и аккуратно вынуть щипцами.

• Без шелухи: Очистите кукурузу от шелухи и шелка. Выложите их одним слоем прямо на решетку духовки. Обжарьте кукурузу 20 минут и аккуратно удалите ее щипцами.

• В фольге без шелухи: Если вы оборачиваете очищенные початки кукурузы фольгой, воспользуйтесь этой возможностью, чтобы создать ароматические пакеты, добавив в них масло, специи и травы. Сначала очистите кукурузу от кожуры. Затем заверните каждый початок в фольгу и поместите завернутые в фольгу початки прямо на решетку духовки. Жарьте 20-25 минут, а затем осторожно извлеките каждый пакет щипцами.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Как бланшировать сладкую кукурузу и заморозить ее

Хотите наслаждаться этой чудесно сладкой летней кукурузой всю зиму? Заморозка — это ответ! Вы можете заморозить целые початки сладкой кукурузы или заморозить только ядра, что облегчит приготовление рецептов, таких как домашнее кукурузное кесо, в течение всего года.В любом случае, сначала вам нужно будет бланшировать кукурузу.

Бланширование — это процесс, при котором овощи погружаются в кипящую воду, а затем опускаются в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Бланширование очищает кукурузу от грязи, помогает ей сохранить свой яркий цвет и предотвращает порчу ферментов, так что это лучше, чем просто замораживать сырье.

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.