Рецепты из какао порошка в домашних условиях: Шоколад из какао и молока домашний рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Шоколад из какао и молока домашний рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Отмерьте ингредиенты для приготовления домашнего шоколада. Успех зависит от качества вашего какао. Не готовьте первый раз большую порцию - тестируйте. Сюда не подойдут готовые смеси для приготовления какао типа Несквик. Такой шоколад просто не застынет. я беру какао в коробочках Золотой ярлык строго от фирмы Красный октябрь. Вкусно получится с бельгийским какао Callebaut - у этого порошка очень насыщенный цвет и вкус. Остерегайтесь подделок!

  • Шаг 2:

    Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками, чтобы они быстрее растаяли в молоке.

  • Шаг 3:

    В сотейник влейте молоко, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Поставьте сотейник на небольшой огонь и доведите молоко до кипения. Но не кипятите! !!! Точное количество молока зависит от качества вашего какао-порошка и его плотности. Поэтому я даю минимальный примерный расчет. У меня на весь порошок ушло чуть больше молока, чем указано в рецепте, но лучше потом долить еще, чем вылить сразу много молока и понять, что масса получается жидкая.

  • Шаг 4:

    Снимите сотейник с огня и помешивайте массу, пока все сливочное масло не растворится.

  • Шаг 5:

    Всыпьте в горячее молоко сахар и перемешайте до его растворения. С таким количеством сахара получится не очень сладкий шоколад, что-то среднее между горьким и темным. Если нужен более сладкий шоколад - добавляйте в 1,5-2 раза больше сахара.

  • Шаг 6:

    Всыпьте какао-порошок.

  • Шаг 7:

    Перемешайте до однородности. Если смесь получается слишком вязкой и комковатой, вскипятите на плите еще примерно 50-80 мл молока и понемногу вливайте в шоколадную массу и размешивайте. Делайте так пока не получите нужную консистенцию.

  • Шаг 8:

    Должна получиться блестящая однородная смесь, густая, как очень жирная сметана и с венчика не стекать. Что делать если сразу влили много молока и смесь получилась жидкая и текучая, как глазурь и вы понимаете, что такой шоколад не застынет. Самый простой вариант - добавить еще какао. Но если какао больше нет, то нужно вернуть такую смесь на медленный огонь или на водяную баню и при постоянном помешивании уварить до необходимой консистенции.

  • Шаг 9:

    Разлейте еще горячую шоколадную массу по формочкам. Можете использовать формочки для конфет и ли просто налить шоколад на застеленный пергаментом противень и разровнять. Я использовала силиконовые формы для венских вафель, чтобы получить плитки красивой фактуры. Охладите шоколад при комнатной температуре.

  • Шаг 10:

    Поставьте формы с шоколадом в морозилку на 2-3 часа до полного застывания.

  • Шаг 11:

    Готовые плитки выньте из формочек и можете наслаждаться натуральным шоколадом собственного приготовления. Стоит учесть, что такой шоколад быстро тает, ведь в нем нет стабилизаторов и прочей химии, который добавляют на производстве для сохранения формы шоколадных плиток. Приятного аппетита!

  • Как приготовить Шоколад из Какао Порошка в домашних условиях

    Большинству из нас не так просто достать все необходимые ингредиенты для приготовления шоколада. Эта инструкция расскажет вам как приготовить шоколад из какао порошка в домашних условиях. В домашних условиях подразумевает то что мы будем использовать обычные ингредиенты, которые легко доступны, то что уже есть дома или в ближайшем магазине.

    Итак, прежде всего настоящий шоколад – это масло какао плюс тертое какао. Есть ли у вас на кухне такие ингредиенты? Нет? Ну раз нет, то будем готовить из того что есть, а именно из какао порошка. Еще один классический ингредиент «настоящего» шоколада это сухое молоко. Его мы заменим обычным молоком и в качестве загустителя используем немного муки.

    Шаг 1: Ингредиенты

    Ингредиенты для шоколада собственного приготовления:

    • Молоко — 150 мл.
    • Какао порошок — 220 г.
    • Масло — 160 г.
    • воды — 230 мл.
    • Мука — 30 г.
    • Сахар — 120 г. (предпочтительно использовать сахарную пудру)

    Шаг 2

    Порошок должен быть как можно более мелкого помола. Вот такой как он в левой части, а не в правой.

    Масло нарезать как можно более мелко, будет легче все перемешивать.Вот так.

    Возьмите 220г. (2 стакана) какао порошка (какао должно быть максимально мелкого помола, как на картинке) и поместите его в миску. Затем возьмите 160г. сливочного масла, нарежьте и положите туда же. При помощи ложки раздавите кусочки масла смешивая его с какао порошком.

    Теперь поместите содержимое в миксер (или кухонный комбайн) и взбивайте до однородной массы (как на последнем фото). Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться ложкой, но предупреждаю вас что может быть грязно, порошок весьма летуч.

    Шаг 3

    Налейте 230 мл. воды в кастрюлю и поместите туда пасту, подготовленную на предыдущем шаге. Нагрейте, но не доводите до кипения.

    После этого перелейте то что получилось обратно в миску и добавьте 150 мл. молока, 30г. муки и 120г. сахара (лучше пудры) пока смесь будет еще горячей.

    Хорошенько все взбейте, не должно быть никаких комочков.

    Шаг 4

    Разлейте шоколад по формам. Можно использовать формочку для льда, блюдца и т.п. чтобы получить различные формы шоколада. Поставьте в холодильник или в морозилку не меньше чем на 6 часов.

    После того как шоколад затвердеет, достаньте его из формы и насладитесь вашим домашним шоколадом приготовленным своими руками!

    Что можно сделать из какао порошка в домашних условиях

    Большинству из нас не так просто достать все необходимые ингредиенты для приготовления шоколада. Эта инструкция расскажет вам как приготовить шоколад из какао порошка в домашних условиях. В домашних условиях подразумевает то что мы будем использовать

    обычные ингредиенты, которые легко доступны, то что уже есть дома или в ближайшем магазине.

    Итак, прежде всего настоящий шоколад – это масло какао плюс тертое какао. Есть ли у вас на кухне такие ингредиенты? Нет? Ну раз нет, то будем готовить из того что есть, а именно из какао порошка. Еще один классический ингредиент «настоящего» шоколада это сухое молоко. Его мы заменим обычным молоком и в качестве загустителя используем немного муки.

    Ингредиенты для шоколада собственного приготовления:

    • Молоко — 150 мл.
    • Какао порошок — 220 г.
    • Масло — 160 г.
    • воды — 230 мл.
    • Мука — 30 г.
    • Сахар — 120 г. (предпочтительно использовать сахарную пудру)

    Возьмите 220г. (2 стакана) какао порошка (какао должно быть максимально мелкого помола, как на картинке) и поместите его в миску. Затем возьмите 160г. сливочного масла, нарежьте и положите туда же. При помощи ложки раздавите кусочки масла смешивая его с какао порошком.

    Теперь поместите содержимое в миксер (или кухонный комбайн) и взбивайте до однородной массы (как на последнем фото). Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться ложкой, но предупреждаю вас что может быть грязно, порошок весьма летуч.

    Налейте 230 мл. воды в кастрюлю и поместите туда пасту, подготовленную на предыдущем шаге. Нагрейте, но не доводите до кипения.

    После этого перелейте то что получилось обратно в миску и добавьте 150 мл. молока, 30г. муки и 120г. сахара (лучше пудры) пока смесь будет еще горячей.

    Хорошенько все взбейте, не должно быть никаких комочков.

    Разлейте шоколад по формам. Можно использовать формочку для льда, блюдца и т.п. чтобы получить различные формы шоколада. Поставьте в холодильник или в морозилку не меньше чем на 6 часов.

    После того как шоколад затвердеет, достаньте его из формы и насладитесь вашим домашним шоколадом приготовленным своими руками!

    По материалам cpykami.ru

    Важнейшим из всех лакомств для нас является шоколад! В сожалению, никто из великих не декларировал этого, но вполне мог бы. Потому что вряд ли какие-то продукты могут конкурировать с шоколадом и по богатству вкуса, и по количеству поклонников. Причем мы умышленно не употребляем слово «сладости», ведь шоколад может быть не только сладким, но и соленым, пряным и даже с перцем. Не говоря уже о горьком шоколаде, который спасает не только ранимую женскую психику от стрессов, но и отважных полярников в тяжелых походах. В общем, плитка шоколада должна быть под рукой всегда и у каждого. А если ее вдруг не окажется (а шоколад – это очень странный предмет, если он есть – то его сразу нет!), то всегда можно сделать шоколад из какао порошка даже дома.

    Какао: состав и свойства. Как выбрать какао порошок
    Порошок какао, из которого мы будем готовить шоколад в домашних условиях, сегодня можно купить в любом продуктовом магазине. Но прежде, чем попасть на прилавок, этот доступный и знакомый всем с детства продукт прошел длинный и непростой путь обработки и превращений. Не вдаваясь в подробности созревания и внешнего вида плодов какао, или шоколадного дерева, укажем, что основное количество какао-бобов сегодня выращивается в странах Африки, и, Бразилия, Доминиканской республике, Малайзии и Колумбии. А сбором урожая, созревающего при благоприятных условиях круглый год, занимаются зачастую дети. Работа эта физически тяжелая и оплачивается очень скупо, а из 1000 (!) бобов какао, для очистки которых нужно разбить 40-50 крупных плодов, получается в итоге не больше килограмма конечного продукта, то есть тертого какао. Но прежде бобы нужно хорошенько просушить, и только затем, упакованные в мешки, их отправляют в страны-импортеры, занимающиеся уже технологичным и безопасным процессом производства шоколада и других продуктов из плодов какао, в частности, какао порошка.

    какао-бобы В первую очередь бобы шоколадного дерева измельчают, чтобы выжать из них самый ценный продукт: масло, необходимое для пищевой, косметической, парфюмерной и медицинской промышленности. А из оставшегося жмыха, перемолотого в муку, получается тот самый порошок какао – не самый дорогой из какао-продуктов, но все равно очень питательный и обладающий сложным химическим составом. Причем микроэлементов в нем даже больше, чем в масле какао и готовом шоколаде, и они представлены магнием, кальцием, калием, цинком, фосфором и даже медью. Витаминов в какао порошке не очень много, но некоторое количество жирорастворимых А и Е, а также представители группы В и РР все же присутствуют. Но это компенсируется высоким содержанием белка, углеводов и жиров, которых даже после выжимки масла в какао порошке остается не меньше 17-20%. Соответственно, и энергетическая ценность какао порошка не может быть низкой: аж 380 ккал/100 г. Но, поскольку его редко едят в сухом виде, то этот недостаток компенсируется за счет добавления воды и других компонентов блюд. Зато неотъемлемым достоинством какао всегда остается его способность поднимать силу, жизненный тонус и энергичность, повышать настроение и способность к концентрации внимания. Все эти супер-эффекты достигаются за счет большого содержания в сухом какао кофеина и теобромина, сильнодействующих тонизирующих веществ, а также натурального антидепрессанта фенилэфиламина. Попадая в кровь, они стимулируют кровообращение, питание клеток мозга и, соответственно, умственную деятельность. В качестве приятного бонуса срабатывает механизм выработки гормонов радости – эндорфинов, поэтому шоколад и улучшает настроение.

    По той же причине большое количество какао не рекомендуется употреблять людям с легко возбудимой психикой, а детям до трех лет его вообще лучше не давать. Зато всем, кто хочет взбодриться и увеличить силовые показатели, мышечную массу, какао пойдет только на пользу. Как и пациентам, выздоравливающим силы после болезней, операций и .п. Кроме собственной питательной ценности, какао еще и стимулирует процессы пищеварения и секрецию желудочного сока, чем дополнительно повышает аппетит. Возможно, именно поэтому так трудно ограничить себя одним кусочком шоколада? Но увлекаться какао все же не стоит, несмотря на всю его пользу и великолепный вкус. Как и любой продукт, насыщенный биологически активными веществами, но должен присутствовать в рационе постоянно, но очень дозированно, иначе не избежать проблем с обменом веществ, аллергических реакций и лишнего веса. Причем все это грозит при чрезмерном употреблении даже натуральных продуктов из какао, не говоря уже о адаптированных синтетических напитках и десертах, в изобилии представленных на витринах супермаркетов. Чем больше продукт в яркой упаковке отличается по виду, вкусу, запаху от чистого какао порошка, — а это справедливо в отношении всех растворимых напитков, содержащих какао и просто со вкусом шоколада, батончиков, конфет, кондитерских плиток с растительными транс-жирами, «шоколадных» чипсов и другого фаст-фуда — тем меньше пользы он принесет вашему организму здоровью. А чтобы снизить вредное влияние, которым «обременяет» натуральное какао промышленная обработка в виде консервантов, подсластителей, ароматизаторов, загустителей и других добавок, приготовьте шоколад из какао порошка дома самостоятельно. Так вы точно будете знать, что и в каких количествах в нем содержится.

    Рецепты шоколада из какао порошка
    Из порошка какао в домашних условиях можно приготовить и жидкий, и твердый шоколад – все зависит от вашего желания и тех дополнительных ингредиентов, которые вы используете. Сахар, молоко, масло, натуральные специи и ароматизаторы – все это делает домашний шоколад вкуснее, но и усложняет процесс его приготовления. Самый простой способ наесться какао порошка мы все помним с детства, когда втайне от мамы смешивали его с сахаром и ели ложкой просто так, всухомятку. Ну, а теперь можно позволить себе не таясь приготовить более удобный для еды и красивый для подачи на стол домашний шоколад из какао порошка. Слишком затруднять не будем, просто предложим вам несколько рецептов в порядке усложнения на выбор:

    1. Простой горячий шоколад. Возьмите 4 столовых ложки с горкой какао порошка, 4 столовых ложки сливочного масла, 4 столовых ложки сахарного песка и произвольное количество питьевой воды (от него будет зависеть консистенция напитка). В ковшике или маленькой кастрюльке растопите масло. Смешайте какао с сахаром, высыпьте к маслу и перемешайте. Затем залейте водой и доведите до кипения на медленном очень огне, непрерывно помешивая. Можно начать с небольшого количества воды, а затем увеличить его для получения более жидкого шоколада. Для аромата можно добавить ванилин или заменить сахар ванильным сахаром. По той же технологии готовится шоколадная глазурь для тортов – если дождаться, пока кипящая масса станет достаточно густой. Вы же выключите огонь сразу после того, как напиток закипит, и перелейте его в чашку.
    2. Молочный горячий шоколад. Возьмите 4 столовых ложки с горкой какао порошка, 50 грамм сливочного масла, 100 мл молока, 1 чайную ложку сахара или ванильного сахара. Сахар смешайте с какао. В ковшике растопите масло, положите какао с сахаром и залейте молоком. Тщательно перемешайте, убавьте огонь до минимального уровня и варите, непрерывно помешивая, в течение приблизительно 3 минут. Когда напиток закипит, можно перелить его в чашку и подавать на стол. Если уварить шоколад еще немного, он станет гуще, и его можно будет перелить в силиконовые формочки (обычные для льда или для специальные фигурные для конфет), охладить и заморозить. Через несколько часов, проведенных в холодильнике, жидкий молочный шоколад застынет и станет очень похож на магазинную плитку – но намного полезнее.
      какао-порошок
    3. Шоколад из какао порошка с ароматом кофе. Возьмите 50 грамм (если хотите приготовить застывший десерт) или 5 столовых ложек (если собираетесь сделать горячий шоколад) порошка какао, 150 грамм сливочного масла, 250 грамм сухого молока (для твердого шоколада) или стакан свежего молока (для горячего шоколада), 1 столовую ложку натурального молотого кофе, полстакана сахара или ванильного сахара. Сварите порцию эспрессо любым удобным способом. В ковшике растопите масло, залейте его готовым кофе, добавьте сахар и какао. Перемешайте и доведите до кипения на медленном огне, непрерывно помешивая. После закипания смеси добавьте молоко или сухое молоко, в зависимости от вашей цели. Снова доведите до кипения и снимите с огня. В качестве напитка перелейте горячий шоколад в порционные чашки и подавайте к столу. В качестве десерта разлейте массу по формочкам, охладите до комнатной температуры и остудите в холодильнике до застывания.
    4. Шоколад с начинкой из какао порошка. Возьмите 50 грамм какао порошка, полстакана сахара, 150 грамм сливочного масла, 6-10 столовых ложек сливок или жирного молока, 1 чайную ложку картофельного крахмала, ванилин, корицу и другие пряности по вкусу. В качестве начинки возьмите на выбор один или несколько таких ингредиентов: орехи, сухофрукты, цукаты, цедру, мелкое драже, крошка вафель и/или печенья, капельки белого шоколада, кусочки твердых свежих фруктов и .т.п. Растопите масло в ковшике. Сахар смешайте с какао, ванилью и другими сухими ароматизаторами, которые вы выбрали. Положите какао с сахаром в масло, залейте молоком, доведите до кипения на медленном огне при непрерывном помешивании. При появлении первых признаков кипения смеси аккуратно введите в нее крахмал и тщательно перемешайте. После повторного закипания снимите с огня. Половину шоколадной массы налейте в формочки, затем выложите поверх нее начинку и залейте сверху оставшимся горячим шоколадом. Остудите до комнатной температуры и переставьте в холодильник до полного застывания.

    Таким образом, проявляя фантазию и экспериментируя, можно создавать даже очень сложные десерты домашнего приготовления на основе шоколада из какао порошка. Тем более, что такие эксклюзивные сладости сейчас находятся на пике популярности и, усовершенствовав свое мастерство, вы вполне сможете даже найти в их приготовлении свое призвание, радуя не только домочадцев и близких друзей, но и многих заказчиков. А количество желающих полакомиться качественным шоколадом не иссякнет никогда. Со времен первооткрывателей, считавших шоколад пищей богов, и до наших дней, когда лакомства из какао не уступают произведениям искусства, приготовление шоколада из какао было и будет актуальным. Поэтому не отказывайте себе в этом удовольствии – тем более, что это все равно бесполезно. Приятного аппетита!

    По материалам kakimenno.ru

    К сожалению, приобрести настоящий черный шоколад в одном из магазинов, оказывается совсем не просто. Несмотря на то, что полки супермаркетов переполнены самыми различными сладостями, найти в этом изобилии по-настоящему хороший качественный шоколад без множества искусственных добавок практически невозможно. Именно поэтому многие хозяюшки решаются на отчаянный шаг — приготовить его самостоятельно.

    Оказывается, сделать это совсем не сложно. Главное — найти все необходимые ингредиенты и подходящий рецепт.

    Способов, как сделать домашний шоколад без молока, достаточно много. Вы можете заменить этот ингредиент сметаной, сливками и сгущенкой. Неизменными ингредиентами являются: масло (какао или сливочное), сахар (мед, патока, сироп) и тертое какао или какао-порошок. Молоко добавляется по желанию, для придания десерту более нежного мягкого вкуса.

    Перед тем как сделать шоколад без молока, убедитесь в качестве продуктов: какао не должно иметь никаких дополнительных примесей, а масло должно быть свежим и иметь приятный тонкий аромат.

    При выборе способа, как сделать шоколад из какао без молока, обратите внимание на то, что десерт будет более твердым и горьким, чем магазинный. Если вы хотите сделать его более воздушным и пористым, лучше всего добавить в него корицу, орешки, молотое печенье, изюм, вафельную крошку или сухофрукты.

    Домашний шоколад без молока имеет приятный темный цвет и очень насыщенный вкус. В отличие от других сладостей, черный шоколад не вреден для фигуры, а в некоторых случаях, даже помогает сбросить лишние килограммы. Вы сами можете регулировать количество сахара и масла, увеличивая или уменьшая его калорийность.

    • Тертое какао (какао-порошок) — 60 гр
    • Какао масло(сливочное масло) — 60 гр
    • Сахарная пудра — 80 гр
    • Ванильный сахар, кардамон — по желанию

    Рецепт шоколада без молока очень простой: вам нужно будет смешать все ингредиенты.

    Нагреть на водяной бане до получения однородной массы.

    Перелить шоколадную массу в любую формочку, после чего охладить в течение нескольких часов в холодильнике.

    Оригинальный шоколад получается в силиконовых формочках небольшого размера — вы можете сделать самые настоящие конфетки-ассорти.

    По желанию можно добавить начинку из изюма, чернослива, орехов или кураги.

    Рецепт домашнего шоколада без молока с медом придется по вкусу всем любителям натуральных продуктов. Десерт прекрасно подойдет и в качестве самостоятельного угощения, и для оформления и украшения домашних кондитерских изделий — тортов и пирожных.

    • Масло какао(сливочное масло) – 50 гр
    • Какао порошок – 100 гр
    • Корица – 1/2 ч. л
    • Мускатный орех – 1/2 ч. л
    • Мед – 3 ст. л

    Масло какао нужно будет растопить на водяной бане. Для этого нужно будет положить необходимое количество масла в небольшую миску и поставить ее сверху большей по объему посуды (кастрюльки, миски, ковшика), наполненной кипящей водой. Можно растопить масло в микроволновой печи — достаточно будет 1-2 минут.

    В растаявшее масло добавить какао порошок, мускатный орех и корицу.

    Для придания шоколаду дополнительного аромата, можно будет добавить ванильный сахар.

    Смесь хорошо перемешать и держать еще несколько минут, пока смесь не закипит.

    Можно переставить шоколадную массу на медленный огонь, но нужно будет все время перемешивать смесь, чтобы он не подгорел.

    В самом конце добавить мед, хорошо размешать и снять шоколадную массу с огня. Дайте шоколаду остыть до комнатной температуры, перелейте его в любую форму и поставить в холодильник или морозильную камеру.

    На этом приготовление шоколада без молока можно считать завершенным.

    Остается только дождаться, когда шоколад застынет.

    Рецепт шоколада из какао порошка без молока и без сахара идеально подойдет для тех, кто придерживается диеты.

    Ингредиенты:

    • Какао-порошок – 100 гр
    • Сливочное масло – 50 гр
    • Вода – 2 ст. л

    Способ приготовления этого десерта очень прост.

    Смешайте какао с водой, добавьте сливочное масло и нагрейте на медленном огне.

    Когда смесь станет однородной, можно будет добавить в нее любимые пряности или сухофрукты — кардамон, курагу, изюм, корицу, мускатный орех или душистый перец.

    Готовый шоколад налейте в любую форму или тарелку и поставьте на несколько часов в холодильник для застывания.

    Шоколад из какао без молока с кунжутом — оригинальный десерт, который прекрасно подойдет для оформления праздничной выпечки и мороженого.

    • Какао — 5 ст. л
    • Сливочное масло — 50 гр
    • Сахар — 7 ст. л
    • Мука (кукурузная, пшеничная)- 1 столовая ложка
    • Кунжут — 1 чайная ложка

    В небольшой кастрюльке перемешать молоко, какао и сахар. Поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения. Добавить в шоколадную массу масло, всыпать муку, перемешать и снова довести до кипения.

    Когда мука полностью растворится, снять кастрюлю с огня, охладить до комнатной температуры, добавить кунжут и аккуратно перемешать.

    Формочки для выпечки или льда наполнить шоколадной смесью и поставить для застывания в холодильник.

    Когда шоколад застынет, им можно будет украсить любой праздничный десерт.

    Или подать в качестве самостоятельного угощения к чашечке ароматного чая или кофе.

    Шоколад без молока и масла — прекрасный десерт для тех, кто внимательно следит за своей фигурой и предпочитает низкокалорийные блюда.

    • Какао — 50 гр
    • Сахар — 1-2 ст. л
    • Вода — 100 мл
    • Овсяные хлопья — 1-2 ст. л (по желанию)
    • Мука — 1 ст. л (по желанию)
    • Сухофрукты — 50-70 гр(по желанию)
    • Мед — по желанию

    Так как шоколад в домашних условиях без молока получается достаточно мягким, чтобы сделать его более густым, нужно будет добавить немного кукурузной муки или овсяных хлопьев. А чтобы смягчить его горечь, можно будет добавить немного изюма или других сухофруктов.

    Если вы решите отказаться от загустителей ( муки, овсяных хлопьев), у вас получится замечательный жидкий шоколад, который можно будет подавать в качестве десерта как в горячем, так и в холодном виде.

    Насыпать хлопья в удобную миску, залить горячей водой и поставить на медленный огонь. Сахар хорошо перетереть с какао и аккуратно добавить к овсяной смеси. Шоколадную смесь нужно хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Если вы решили добавить муку, то перед тем как приготовить шоколад без молока ее нужно будет развести в холодной воде (40-50 мл).

    Когда шоколад закипит, снять его с огня и добавить сухофрукты. Готовый десерт разлить в креманки или широкие чашки.

    По материалам www.choco-love.ru

    Рецепт классического какао с молоком в домашних условиях на Webspoon.ru

    Рецепт классического какао с молоком

    Какао — это напиток нашего детства! Все знают что какао отлично влияет на выработку эндорфина, прозванного «гармоном счастья», но ведь это далеко не всё, что нужно знать об этом напитке.

    Полезно пить какао и напитки из него людям, страдающим гипертонической болезнью. В нём содержатся полифенолы, которые способны стабилизировать кровяное давление, уменьшать вязкость крови, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний, и помогают в борьбе со стрессами и депрессиями. В какао содержится теобромин, обладающий отличными мочегонными свойствами, а также фенилэтиламин. Он является стимулятором со свойствами похожими на свойства адреналина. В какао очень мало кофеина, зато в изобилии кальций, магний, железо, медь и другие полезные элементы.

    Как напиток какао лучше употреблять на завтрак или выпивать в полдник с мёдом и сухофруктами. Кроме того, какао-порошок и шоколад содержат естественный пигмент меланин, который обладает способностью поглощать тепловые лучи. Он защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут вызвать солнечный ожог, и инфракрасных лучей, являющихся одной из причин перегревания и солнечного удара.

    И ещё один важный момент: 100 грамм этого напитка содержит аж 400 калорий. Поэтому тем, кто строго следит за собственным весом, стоит поостеречься с употреблением этого напитка.

    Как приготовить "Какао" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления классического какао вам понадобятся: молоко, какао-порошок, ванильный сахар и корица.

    Если вы взяли магазинное молоко, то разбавлять его водой не стоит.

    Шаг 2 Ссылка

    Смешайте в пиале какао-порошок, сахар, ванилин и корицу.

    Шаг 3 Ссылка

    Добавьте в пиалу несколько столовых ложек тёплого молока и перемешайте смесь так, чтобы не было комочков.

    Шаг 4 Ссылка

    В разогретое молоко маленькой струйкой вылейте смесь, постоянно помешивая.

    Доведите напиток до кипения и варите 5 минут на медленном огне, постоянно перемешивая.

    Шаг 5 Ссылка

    Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы напиток настоялся.

    Какао надо варить на медленном огне и постоянно следить за процессом, чтобы молоко не сбежало.

    Рецепт: Горячий шоколад из какао-порошка

    Приготовление горячего шоколада

    Рецептов приготовления горячего шоколада в домашних условиях очень много, но основные ингредиенты везде одинаковы. Это какао-порошок, сливки или молоко и подсластитель. Молоко и сливки можно добавлять разные, в том числе и сухие. Самым лучшим подсластителем выступает тростниковый сахар, но сахарный песок и всевозможные заменители тоже не испортят напиток. В горячем шоколаде часто присутствуют дополнительные составляющие – ароматизаторы, декор.

    Классический рецепт горячего шоколада

    Ингредиенты (на 2 чашки):

    • 300 мл сливок

    • 1 ч. ложка кукурузного крахмала

    • 2 ст. ложки какао-порошка

    • сахар по вкусу

    Как приготовить горячий шоколад:

    1. Все сухие ингредиенты смешать в небольшой кастрюльке или турке. Затем в эту сухую смесь влить 1 ст. ложку холодной кипяченой воды, перемешать до однородного состояния.

    2. Сливки подогреть, не доводя до кипения, и медленной струйкой, непрерывно помешивая, ввести в шоколадную смесь.

    3. Напиток поставить на самый медленный огонь и еще раз разогреть, не давая вскипеть, а потом выключить огонь. 

    4. Через 5 минут, когда шоколад настоится, он готов к употреблению.

    Горячий шоколад по-креольски

    Более сложная вариация классического рецепта. Если не считать большого разнообразия ингредиентов, в его приготовлении нет ничего трудного.

    Ингредиенты:

    • 2 ст. ложки какао

    • 150 г миндальной крошки

    • 1 литр жирного молока

    • 1 ст. ложка крахмала

    • 1 яйцо

    • 0,5 ч. ложки корицы

    • сахар и мускатный орех – по вкусу

    Как приготовить горячий шоколад по-креольски:

    1. Яйцо, сахар, какао, крахмал и стакан молока смешать, добавляя ингредиенты в порядке перечисления.

    2. Оставшееся молоко на медленном огне довести до кипения, после чего в него добавить шоколадную смесь. Варить 2–3 минуты на медленном огне, все время помешивая. 

    3. В готовый напиток можно по вкусу добавить специи, молотый миндаль, сливки. 

    Приготовление горького шоколада

    Он очень легко может пригореть, и поэтому варят такой шоколад только на водяной бане. Еще одной трудностью является температура приготовления, так как она не должна подниматься выше 32°С. И еще один секрет: в этот рецепт шоколада не добавляют воду. 

    Горький горячий шоколад 

    Ингредиенты:

    •  50 г сливочного масла высшего сорта и лучшего качества (предпочтительнее выбрать деревенское)

    • 100 г какао

    • сахар – по вкусу

    Как приготовить горький горячий шоколад:

    1. Масло растопить, добавить по ложке сахар, непрерывно помешивая. Какао положить в последнюю очередь. 

    2. К готовой шоколадной массе можно добавить корицы.

    3. Такой вариант горячего шоколада можно не только пить – его нередко наливают в формочки и ставят на холод для застывания.

    Пищевую ценность и калорийность приготовленный дома продукт может иметь различную, ведь все зависит от используемых продуктов. Именно так можно получить полностью соответствующий потребностям и предпочтениям напиток.

    Домашний горький шоколад с пользой

    Я люблю готовить, предпочитая простые и полезные рецепты. Многие из них рождаются на моей кухне совершенно естественно – под вдохновением. Так появился и рецепт домашнего шоколада.

    У меня давно припасено масло какао, и я большая поклонница натурального какао порошка. Какао всегда беру с запасом, но он всегда заканчивается неожиданно =). А вот соединить эти два ингредиента я догадалась только этой осенью. Поводом этому послужил прекрасный праздник – День шоколада с миндалем, который отмечают 7 ноября.

    Рецепт шоколада с миндалем – известный и старейший шоколадный десерт из кулинарных книг 18 века. 

    Польза горького шоколада

    Горький шоколад с миндалем – полезный десерт. Его рецепт прост, и Вы можете готовить его меняя состав ингредиентов с учетом своих предпочтений.

    О пользе какао, являющегося неотъемлемой частью натурального шоколада, подробнее в статье «Суперфуды для мозга». Какао обращает вспять возрастную потерю памяти, улучшает нейронные связи, стимулирует выработку эндорфинов. И это лишь малая часть достоинств какао. Да чего уж там, качественное какао попросту настолько вкусное, что его хочется и пить, и есть, и запекать, и даже использовать в косметических процедурах =)

    Для большей пользы шоколада с миндалем я беру нежареные орешки. Хотя в оригинальном рецепте их предлагают термически обработать.

    Чтобы шоколад был точно полезным, лучше приготовить его самостоятельно.

     

    Простой рецепт домашнего шоколада

    Ингредиенты для приготовления шоколада в домашних условиях:

    • Масло какао
    • Какао порошок
    • Мед
    • Миндальные орехи
    • Сухофрукты (опционно)
    • Специи (опционно)

    Какао масло и какао порошок я беру в соотношении один к одному. Мед добавляю по вкусу - обычно не больше 1 столовой ложки на 100 грамм готового шоколада и добавляю его в самом конце. Если взять немного изюма, то естественная горчинка натуральных какао бобов будет смягчена и вкус шоколада получится гармоничным даже без меда или любого другого подсластителя.

    Какао порошок для шоколада и домашних шоколадных десертов я всегда беру Cосоа Extra Dark 100% PremierWin. Более шоколадных аналогов не встречала. Если Вы не являетесь большими поклонниками горького шоколада, то можно приготовить домашний темный шоколад с какао порошком этого же производителя - Cосоа Dark 100% в банке. Оно с небольшим количеством натуральной ванили, что придает мягкость.

    Пошаговый рецепт приготовления домашнего шоколада из какао порошка

    Шаг 1. На водяной бане растопить какао масло.

    Шаг 2. Добавить в растопленное какао масло какао порошок и подсластитель, перемешать до однородной массы.

    Шаг 3. Выложить в формочки миндаль.

    Шаг 4. Быстро разлить по формочкам горячий шоколад. Можно использовать как специализированные силиконовые формы для шоколадных плиток и шоколадных конфет, так и любые имеющиеся дома формы для льда или даже оставшиеся пластиковые коробочки из-под шоколадных конфет из магазина.

    Шаг 5. Дождаться пока шоколад остынет и дополнительно в течение часа остудить в холодильнике.

    Домашний горький шоколад готов!

    Если Вам захочется добавить в горький шоколад согревающих ноток, то Вы можете добавить немного теплых специй – молотый имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику. А в преддверии зимы можно добавить в горький шоколад и цитрусовых ноток, ассоциирующихся с приближающимся Новым годом =) Потрите цедру апельсина или лимона на мелкой терке и Ваш «зимний шоколад» готов. Можно использовать домашний шоколад для тортов или покрытия хрустящей шоколадной глазурью домашних десертов. Мой любимый вариант горького шоколада с апельсиновой цедрой и миндальными орешками в форме порционных конфет.

    Этот простой и полезный шоколадный десерт станет любимым дополнением к чашке любимого напитка. Один кусочек горького шоколада с чашкой кофе – это энергия и сытость с минимумом калорий и максимум вкуса. А домашние шоколадные конфеты не нанесут никакого вреда даже самым маленьким сладкоежкам.

    Попробуйте хотя бы раз. Этот базовый рецепт шоколада не может не понравиться.

     

    С любовью и теплом, Ваша Елена Левина

     

     

    Напитки с какао, 79 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Сливочное масло 4 столовые ложки

    Какао-порошок 2 чайные ложки

    Черный шоколад 70%-ный 50 г

    Куриное яйцо 1 штука

    Яичный желток 1 штука

    Сахар 0,3 стакана

    Ликер «Тиа Мария» 30 мл

    Пшеничная мука 0,3 стакана

    Ванильное мороженое по вкусу

    Домашняя смесь горячего какао + ВИДЕО | Жизнь стала простой

    Быстро, легко и вкусно, это лучшая домашняя смесь горячего какао, которую вы когда-либо пробовали! Он особенно хорош для подарков к празднику!

    Используйте эту домашнюю смесь горячего какао, чтобы приготовить классическое горячее какао со взбитыми сливками, или добавьте немного горячего какао с перечной мятой!

    Лучше, чем в магазине!

    Горячее какао - одно из моих любимых блюд во время курортного сезона. Когда начинает падать снег, я всегда его жажду! Но на самом деле я не нашла купленного в магазине какао, которое бы мне действительно нравилось.Все они хороши, но часто бывают дорогими и содержат всевозможные консерванты.

    Итак, в этом году я подумал, что сделаю свой собственный какао-микс, используя несколько кладовых и один или два секретных ингредиента. Результаты? ЛУЧШАЯ смесь горячего какао домашнего приготовления, которую я когда-либо пробовала!

    Советы по ингредиентам:

    • Сухое молоко: Я предпочитаю использовать цельное сухое молоко, но зачастую обезжиренное молоко легче найти. Целое немного более жирное и сливочное, а обезжиренное немного более горькое.
    • Белый шоколад: Он не только помогает подсластить (вместе с сахарной пудрой), но и делает это какао более гладким и кремообразным. Убедитесь, что вы покупаете белый шоколад, а не , а не ванильные чипсы … есть разница!
    • Какао-порошок: Наверное, второй по важности ингредиент! Я предпочитаю несладкое темное или голландское какао, но натуральное тоже работает, если вы предпочитаете больше вкуса молочного шоколада. И, как я всегда говорю, используйте качественные ингредиенты (особенно какао), потому что вы определенно можете попробовать его в этом рецепте!
    • Чистый порошок ванили: Это мой секретный ингредиент ! Это то, что делает вкус этого рецепта в 10 раз лучше, чем любой другой рецепт.Nielsen-Massey делает то, что мне нравится, и я использую его вместо экстракта ванили в сухих смесях и выпечке. Обещаю, это того стоит! (Его также можно найти в отделе специй в магазинах, где продаются сыпучие продукты). Если у вас есть молотые стручки ванили, вы определенно можете использовать их, я знаю, что использовал их в рецептах, и это превосходно!

    Приготовление смеси горячего какао

    СМЕСЬ + ПЮРЕ. После того, как вы отмерили ингредиенты, смешайте их в большой миске, а затем порциями измельчайте их пюре, пока смесь не станет красивой и однородной (в основном, пока белый шоколад не станет мелко измельченным).Это оно!

    Для использования смешайте ¼ стакана смеси с 1 стаканом теплой воды или молока.

    Храните в герметичном контейнере до 6 месяцев и наслаждайтесь на досуге! Пока горячий шоколад остается сухим, он должен оставаться хорошим. Чем старше он становится, тем сильнее тускнеет вкус шоколада. Но это отличная вещь для хранения продуктов!

    Делаете ли вы партию этого какао для своей семьи или для праздничных подарков, всем это понравится! Если вам хочется чего-то особенного, вы можете купить обезвоженный зефир и смешать его или упаковать немного пушистого домашнего зефира, чтобы люди добавили его позже.Надеюсь, вы попробуете этот простой и быстрый рецепт!

    Наслаждайтесь и веселых праздников!

    Чтобы узнать больше о рецептах напитков, посетите:
    Распечатать рецепт
    • 3 стакана сухого обезжиренного молока или цельного
    • 2 стакана сахарной пудры
    • 1 1/2 стакана специального темного какао-порошка - или голландский процесс *
    • 1 1/2 стакана чипсов из белого шоколада - ИЛИ кусочков **
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 чайной ложки чистого ванильного порошка ***
    • 1 чашка обезвоженного зефира - mini
    • В большой миске взбейте все ингредиенты.Делая 2-3 порции, измельчите ингредиенты в кухонном комбайне до мелкого помола. При желании добавьте мини-обезвоженный зефир и перемешайте. Храните смесь какао в герметичном контейнере до 6 месяцев.

    • Чтобы приготовить горячее какао, положите 1/4 стакана на 1/3 стакана смеси в большую кружку и добавьте 1 стакан горячего молока или воды.

    - Сухое цельное молоко придаст какао немного более сливочный вкус. - Попробуйте добавить молотые леденцы для горячего какао из перечной мяты! - Если вы используете молотые стручки ванили вместо чистого ванильного порошка, используйте 1 чайную ложку.Ванильный порошок можно найти в большинстве магазинов с разделами массовых продуктов, а также в специализированных магазинах, таких как Sur La Table и Williams-Sonoma. * Всегда лучше использовать какао-порошок высокого качества, чем дешевый продукт. Качественные ингредиенты дают качественный результат! Натуральный какао-порошок можно использовать вместо темного или голландского процесса для получения большего аромата молочного шоколада. ** Я предпочитаю использовать плитки для выпечки из белого шоколада Ghirardelli и нарезать их кусочками. *** Моя любимая марка ванильного порошка - Nielsen-Massey.Вы можете найти этот ингредиент в большинстве продуктовых магазинов, специализированных продуктовых магазинов или даже в Интернете. Это действительно имеет огромное значение для общего вкуса какао. Оно стоит своих денег и может использоваться во всевозможных сухих смесях или выпечке!

    Порция: 24 г | Калории: 180 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 8 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 148 мг | Калий: 401 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 352 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 230 мг | Железо: 1 мг

    Здоровый горячий шоколад с порошком какао

    Обновление 2020! Этот горячий шоколад домашнего приготовления с порошком какао сделан из молока, меда, порошка какао и ванили.Уверяю вас, что его почти так же легко приготовить, как порошкообразную смесь, но он еще вкуснее и гораздо питательнее. Это чудесное зимнее «угощение», а на самом деле совсем не угощение. ? [Новый ВИДЕО ниже!]

    Горячий шоколад с порошком какао рецепт

    Я начал делать горячий шоколад с нуля, когда Элла была маленькой. Это началось из-за необходимости. Однажды днем ​​Элла просила горячего шоколада, и, поскольку у меня не было смеси, я взбила порошок сырого какао с молоком, медом и ванилью.Это был , настолько хороший (хотя в нем было намного меньше сахара, чем в упаковке), и мы больше не вернулись.

    Что такое сырой порошок какао?

    Необработанный какао-порошок - это менее переработанная форма какао-порошка. Перед измельчением бобы сушат при низкой температуре (поэтому они считаются сырыми). Таким образом, порошок содержит больше минералов, ферментов и антиоксидантов. Более того, он имеет более насыщенный и глубокий шоколадный вкус. Я использую его во всей своей выпечке (другие способы использования см. Ниже!).

    Как приготовить горячий шоколад из сырого какао-порошка

    Этот рецепт очень прост. Сначала вы взбейте необработанный какао-порошок в холодном молоке с небольшим количеством меда, ванили и щепотки соли (чтобы сбалансировать вкус) до однородной массы. Вбивание какао в молоке перед нагреванием позволяет ему полностью раствориться (если вы добавите его в горячее молоко, оно может образовать комки). Нагрейте горячий шоколад на плите - готово!

    Веганский горячий шоколад

    Чтобы получить горячий шоколад без молока, просто замените обычное молоко кокосовым.Я предпочитаю консервированное кокосовое молоко (цельное или нежирное), а не упакованное в коробки или ореховое молоко из-за его нейтрального вкуса и шелковистой текстуры (я считаю, что ореховое молоко может придать горячий шоколад неприятный привкус, но это субъективно) . Чтобы сделать его веганским, используйте кленовый сироп вместо меда.

    Мексиканский горячий шоколад

    Чтобы придать этому горячему шоколаду мексиканский оттенок, добавьте перед нагреванием немного корицы и щепотку кайенского перца. ?

    Сможете ли вы приготовить горячий шоколад в виде порошка какао?

    Да! Вы можете охладить горячий шоколад и просто разогреть его перед подачей на стол.Шоколад осядет на дно, поэтому просто взбейте его или взболтайте перед повторным нагревом (я храню его в большой банке). Если хотите, можете подавать его как полезное шоколадное молоко!

    Как подавать горячий шоколад с порошком какао

    А теперь самое интересное. Вы можете подавать этот полезный горячий шоколад сам по себе (именно так мы пьем его на завтрак). Однако, если вы хотите превзойти все (а кто не хочет?), Вы можете нарядить его! Дети просят зефира, а я возьму большую порцию взбитых сливок.О да.

    Советы по приготовлению домашнего горячего шоколада:

    • Лучший горячий шоколад сделан из порошка какао , который вы можете найти во многих продуктовых магазинах или в Интернете ! Сырой какао-порошок полезнее и ароматнее обычного какао-порошка. Однако вместо него можно использовать какао-порошок хорошего качества.
    • Важно добавить какао-порошок в молоко перед его нагреванием (для растворения потребуется немного взбивания). Если добавить какао-порошок в горячее молоко, он может образовать комки.
    • Я люблю эту маленькую кастрюлю и мини-венчик для приготовления горячего шоколада, овсянки и соусов.
    • Для веганской версии используйте консервированное кокосовое молоко вместо обычного молока (мне не нравится вкус орехового молока в этом рецепте, но это субъективно). Замени мед на кленовый сироп.
    • Щепотка соли помогает усилить все вкусовые качества.

    Другие рецепты напитков какао-порошка:

    Выпечка, в которой используется какао-порошок:

    Здоровое питание, которое может вам понравиться:

    Посмотрите видео!

    Получите рецепт!

    Здоровый горячий шоколад с порошком какао

    Этот быстрый домашний горячий шоколад с порошком какао сделан из молока, меда и ванили.Уверяю вас, что его почти так же легко приготовить, как порошкообразную смесь, но он еще вкуснее и намного питательнее. Для веганской версии используйте консервированное кокосовое молоко вместо обычного молока и замените мед на кленовый сироп.

    Время приготовления 2 минуты

    Время приготовления 5 минут

    Общее время7 минут

    Курс: напитки

    Кухня: американская

    Ключевое слово: рецепт здорового горячего шоколада, горячий шоколад с какао-порошком, веганский рецепт горячего шоколада

    Порции: 2 человека

    • 2 стакана молока (предпочтительно 2% или цельного молока)
    • 2 столовые ложки сырого какао-порошка
    • 1 столовая ложка меда
    • 1/2 чайной ложки ванили
    • Щепотка морской соли
    • В маленькой кастрюле смешайте молоко, какао-порошок, мед по вкусу (подойдет одна-две чайные ложки), ваниль и щепотка соли (иногда я также добавляю щепотку корицы или даже кайенского перца, если чувствую себя пикантным).Взбейте до однородной массы.

    • Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите молоко до кипения, часто помешивая. Придайте вкус горячему шоколаду - если вы предпочитаете, чтобы он был более сладким, добавьте еще немного меда. Подавать теплым.

    Впереди: Горячий шоколад можно перелить в банку и поставить в холодильник на срок до 5 дней. Перед подачей встряхните или перемешайте (можно пить холодным или разогреть!). Советы:
    • Лучший горячий шоколад сделан из порошка какао , который вы можете найти во многих продуктовых магазинах или онлайн ! Сырой какао-порошок полезнее и ароматнее обычного какао-порошка.Однако вместо него можно использовать какао-порошок хорошего качества.
    • Важно добавить какао-порошок в молоко перед его нагреванием (для растворения потребуется немного взбивания). Если добавить какао-порошок в горячее молоко, он может образовать комки.
    • Я люблю эту маленькую кастрюлю и мини-венчик для приготовления горячего шоколада, овсянки и соусов.
    • Для веганской версии используйте консервированное кокосовое молоко вместо обычного молока (мне не нравится вкус орехового молока в этом рецепте, но это субъективно) и замените мед на кленовый сироп.
    • Щепотка соли помогает усилить все вкусовые качества.
    • Чтобы приготовить горячий шоколад в мексиканском стиле, добавьте корицу и щепотку кайенского перца.
    • Охладите остатки горячего шоколада для получения здорового шоколадного молока! ?

    Оставайтесь на связи!

    Я хотел бы ответить на любые ваши вопросы и посмотреть, что вы готовите !! Не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже. Подпишитесь на Instagram , Facebook , YouTube и Pinterest, и обязательно отметьте @fromscratchfast, чтобы я мог поделиться своими творениями!

    * Этот пост содержит ссылки Amazon и другие партнерские программы на продукты, которые я использую и люблю (бесплатно для вас).Спасибо за поддержку From Scratch Fast!

    Как приготовить горячий какао

    Горячее какао настолько декадентское и восхитительное, что для него нужно всего 3 ингредиента, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Наслаждаться!

    Горячий шоколад - это обычное дело, когда он идет из пачки. Конечно, это самый простой способ приготовить горячий шоколад. И у нас даже есть сравнение вкусовых качеств горячего шоколада в упаковке для вас, если вы думаете о том, чтобы пойти по пути упакованного горячего шоколада.Но, если вы похожи на меня, вы часто жаждете горячего шоколада, когда у вас нет удобной коробки под рукой.

    Если это вы, то мы здесь. Как приготовить горячее какао с нуля. Для этого требуется всего 3 ингредиента, и он готов за считанные секунды.

    О, если у вас нет какао, но есть настоящий шоколад, не бойтесь! Вот инструкции по приготовлению горячего шоколада с использованием шоколадной стружки.

    А теперь давайте узнаем, как приготовить горячее какао!

    Шаг № 1

    Возьмите свою любимую кружку из шкафа.Больше лучше. На дно кружки посыпаем сахар. Какао-порошок довольно горький, поэтому вам может потребоваться больше сахара, чем вы думаете. Я использую 2 столовые ложки сахара на 1 столовую ложку какао.

    Шаг № 2

    Затем добавьте 1 столовую ложку несладкого какао-порошка. Попробуйте приготовить чашку из темного шоколада.

    Шаг № 3

    Небольшой всплеск молока для добавления сухих ингредиентов, 1-2 столовые ложки.Я выбираю цельное молоко, когда оно у меня есть, потому что оно делает какао насыщенным и сливочным.

    Шаг № 4

    Перемешайте до тех пор, пока не исчезнут комочки и смесь не станет однородной. Это может занять некоторое время, так как какао и сахар плохо растворяются в холодных жидкостях, но постарайтесь, чтобы они смешались как можно лучше.

    Он должен быть толстым и темным, вот так:

    Шаг № 5

    Медленно добавьте оставшееся молоко, пока оно не смешается.

    Шаг № 6

    Поместите его в микроволновую печь на минуту, затем перемешайте, чтобы равномерно распределить тепло. Поместите его обратно в микроволновую печь и готовьте еще 30 секунд или пока какао не станет красивым и горячим.

    Все, что вам теперь нужно, это одеяло, зефир и камин.

    Распечатать

    Горячий какао

    Это горячее какао готовят в микроволновой печи, но вместо этого вы можете приготовить его на плите.Сделайте шаг №1 в маленькой кастрюле. Затем добавьте в кастрюлю молоко из шага 2. Затем нагрейте на плите до желаемой температуры.

    • Автор: Кристин Питтман
    • Время на подготовку: 3 минуты
    • Время приготовления: 2 минуты
    • Общее время: 5 минут
    • Урожайность: 1 порция
    • 2 ст. сахарный песок
    • 1 ст.какао-порошок
    • 2 ст. + 1 стакан молока, разделенного на
    • щепотка соли
    1. В кружке смешайте сахар, какао-порошок и 2 столовые ложки молока до однородности и отсутствия кусков какао-порошка.
    2. Добавьте оставшийся 1 стакан молока и перемешайте.
    3. Микроволновая печь 1 мин. Затем перемешайте в микроволновой печи еще 30 секунд или пока он не станет горячим. Добавьте щепотку соли и перемешайте.
    Этот пост был впервые опубликован в декабре 2015 года, а в декабре 2019 года был отредактирован и переиздан.

    последнее обновление 16 декабря 2019 г.

    Кристин Питтман

    Кристина - старший редактор и владелец The Cookful, COOKtheSTORY и подкаста Time Management Insider. Ее сайты посещают более 2 миллионов читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, записывает, берет интервью, управляет участниками и, о да, готовит.Сказать, что она носит много шляп, - ничего не сказать - шляп много, а также много рубашек, туфель, брюк и даже странная накидка!

    Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения принадлежат редакции The Cookful.

    стать поваром.

    Подпишитесь, чтобы получать здесь наши восхитительные электронные письма и получать нашу бесплатную электронную книгу о закусках для фритюрницы!

    Большое спасибо за подписку на The Cookful! Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы получить от меня сообщение и получить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу.

    Домашний шоколад {какао-порошок} | Блог о здоровых рецептах

    Этот ультра-богатый и декадентский домашний шоколад сделан из какао-порошка, кокосового масла, меда и измельченных орехов. Его очень легко приготовить, и он имеет потрясающий вкус благодаря кокосовому маслу.

    Сделать шоколад своими руками очень просто. И когда вы готовите его дома, вы точно знаете, что в него входит, и вы также можете добавить вкусные добавки, такие как ваши любимые измельченные орехи.

    Это тоже интересный рецепт! Мои дети ОБОЖАЮТ помогать мне в этом, и я счастлив заручиться их помощью. Им нравится разливать теплую расплавленную смесь в формы, а затем наблюдать, как она волшебным образом превращается в красивые шоколадные конфеты.

    ]]> Перейти к:

    Ингредиенты

    Для приготовления домашнего шоколада вам понадобится всего четыре ингредиента! Разве вы не любите рецепты с кратким списком ингредиентов? Вот обзор того, что вам понадобится - точные размеры указаны в таблице рецептов ниже:

    Кокосовое масло первого отжима : Мне нравится чудесный вкус, который он придает шоколаду.Вы также можете использовать какао-масло пищевого качества для получения более стабильного шоколада, который не нужно охлаждать. См. Обсуждение ниже.

    Несладкий какао-порошок: Я предпочитаю какао-порошок голландской обработки, который мягче и не такой кислый, как натуральный какао-порошок. Но если все, что у вас есть под рукой, - это натуральный какао-порошок, это тоже должно сработать.

    Мед : Я считаю, что всего 2 столовые ложки - идеальное количество. Они придают этому шоколаду идеальную дозу сладости - не слишком сладкую, но и не слишком горькую.

    Рубленые орехи : Вы можете не использовать их, но они улучшают шоколад как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения текстуры. Убедитесь, что орехи несоленые, если только вы не думаете, что вам понравится сладко-соленое сочетание.

    Инструкции

    Как приготовить домашний шоколад? Это на удивление просто! Настолько просто, что это отличное занятие для ваших детей. В зависимости от возраста, я считаю, что при изготовлении им требуется минимальный контроль.

    Подробные инструкции по приготовлению этого рецепта включены в карточку рецептов ниже.Вот основные шаги:

    1. Растопите кокосовое масло в микроволновой печи, затем постепенно добавьте какао-порошок, мед и орехи. Вы также можете использовать плиту для растапливания масла на слабом огне, но микроволновая печь быстрее и проще.

    2. Вылейте смесь в силиконовую форму для конфет (ссылка на продукт приведена в карточке рецепта ниже). Эти формы непрочные, поэтому рекомендуется поместить их на лоток или сковороду, которые поместятся в морозильную камеру.

    3. Заморозьте шоколад до застывания.Это должно занять от 20 до 30 минут. Я нетерпелив, поэтому обычно вытаскиваю их через 20 минут, хотя они, как правило, все еще остаются довольно жидкими.

    Варианты и замены

    Мне нравится этот рецепт как есть, и я почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

    • Вместо кокосового масла можно использовать какао-масло пищевого качества. Я считаю, что вы можете найти его в Whole Foods и, вероятно, также на Amazon.Но я предпочитаю кокосовое масло, потому что мне нравится его вкус!
    • Вы можете варьировать орехи, которые используете - определенно используйте свои любимые орехи. Мой муж любит этот шоколад с фисташками.
    • Если вы любите кокос, ½ чайной ложки чистого кокосового экстракта еще больше усилит вкус.

    Часто задаваемые вопросы

    Как сделать шоколад с нуля?

    Это на удивление просто! Мне нравится смешивать какао-порошок, кокосовое масло, мед и миндаль, чтобы получить восхитительный шоколад, который я могу съесть с удовольствием.

    Как долго можно хранить домашний шоколад?

    Как вы, наверное, догадались, он не хранится так долго, как коммерческий шоколад. И его нужно охлаждать. Вы можете хранить его в холодильнике в закрытом контейнере около недели.

    Почему мой шоколад тает?

    Кокосовое масло восхитительно, но поскольку оно почти жидкое при комнатной температуре, любой шоколад, приготовленный с его использованием, будет довольно плавким. Так что лучше держать его в холодильнике.
    Другой вариант - использовать масло какао пищевого качества вместо кокосового масла.Но я обнаружил, что даже когда он приготовлен с кокосовым маслом, на следующий день шоколад не такой тающий, после того как у него будет время отдохнуть и стабилизироваться в холодильнике.

    Если вам нравится готовить шоколад самостоятельно, вы можете попробовать этот простой рецепт коры темного шоколада. Другие вкусные рецепты шоколада, которые я люблю делать, включают:

    Подписаться

    Я обычно публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

    Рецепт

    Домашний шоколад с кокосовым маслом

    Этот ультра-богатый и декадентский домашний шоколад сделан из какао-порошка, кокосового масла, меда и измельченных орехов.

    Время приготовления15 минут

    Время заморозки20 минут

    Общее время35 минут

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    Порций: 4 порции

    Калорийность: 202ккал

    ИНСТРУКЦИЯ

  • на кокосовом масле миска среднего размера, подходящая для использования в микроволновой печи. Если он твердый, поместите его в микроволновую печь на 20-30 секунд, чтобы он расплавился.

  • Просейте какао-порошок в растопленное кокосовое масло. Используйте небольшую резиновую лопатку для смешивания.

  • Добавьте мед, затем измельченный миндаль.

  • С помощью ложки переложите смесь в силиконовую форму для конфет. Заморозьте 20 минут, пока полностью не застынет.
  • Осторожно извлеките шоколадные кусочки из формы. Храните домашний шоколад в холодильнике в герметичном контейнере.

  • ПРИМЕЧАНИЯ

    Вы можете использовать любой тип измельченных несоленых орехов, например орех пекан, который я использовал в видео. Шоколад схватывается лучше и на следующий день становится менее тающим, поэтому вы можете приготовить его на день вперед.ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые - нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    Порция: 0,25 рецепта | Калории: 202 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 2 г | Жиры: 17 г | Натрий: 71 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

    Еще рецепты

    Смесь домашнего горячего шоколада из 3 ингредиентов

    Эта смесь домашнего горячего шоколада из трех ингредиентов, с дополнительным эспрессо, легко взбивается, не содержит сухого молока и является забавным зимним продуктом или подарком на праздники.

    И если вы готовы к этому, приготовьте эту домашнюю смесь горячего шоколада с каплей эспрессо, чтобы получить неожиданный вкус!

    Серьезно, нам очень нравится этот растворимый эспрессо!

    Когда выпадает первая снежинка… или дни внезапно становятся прохладными и прохладными, эту смесь горячего шоколада просто божественно иметь под рукой. Готовы к уютным ночам у костра, катаниям на санях и, как уже упоминалось, для подарков.

    Сделать самому невероятно легко - и это так удобно.Не говоря уже о ... более здоровом, поскольку вы знаете, какие ингредиенты действительно есть в вашем миксе. Сверху добавьте зефир, взбитые сливки или другие идеи, перечисленные ниже, и наслаждайтесь!

    Это большая партия, которая идеально подходит для подарков. О том, любите ли вы горячий шоколад, как и мы. Разрежьте ингредиенты пополам, чтобы получить меньшую партию.

    Ингредиенты для смеси домашнего горячего шоколада

    4 стакана сахарной пудры
    2 1/4 стакана несладкого какао (я люблю голландский процесс, но подойдет любое хорошее качество)
    2 чайные ложки мелкой морской соли
    1-2 чайные ложки порошка быстрого эспрессо (по желанию!)

    Как приготовить домашнюю смесь горячего шоколада

    В большой миске просейте сахарную пудру, несладкое какао и морскую соль.Хранить в герметичном контейнере. Для получения однородной текстуры без комков просейте сахар, какао и соль в большую миску. Дополнительный шаг того стоит, особенно если это за в подарок.

    Индивидуальные кружки горячего шоколада

    2 столовые ложки смеси горячего шоколада
    1 стакан теплого молока.

    Идеи для украшения:

    • сливки
    • шоколадная стружка
    • соус для помадки
    • палочка корицы
    • конфета

    Для больших партий горячего шоколада разогрейте молоко в кастрюле на среднем или слабом огне, добавьте 2 столовые ложки смеси горячего шоколада на каждую чашку молока.

    Состав

    • 4 стакана сахарной пудры
    • 2 1/4 стакана несладкого какао
    • 2 чайные ложки мелкой морской соли
    • 1-2 чайные ложки быстрорастворимого эспрессо (по желанию!)
    Индивидуальные кружки горячего шоколада
    • 2 столовые ложки домашнего горячего шоколада
    • 1 стакан теплого молока

    Инструкции

    1. Просейте в большой миске сахарную пудру, несладкое какао, мелкую морскую соль и растворимый эспрессо, если используете.Это важный шаг для текстуры без комков. Дополнительный шаг того стоит!
    2. После того, как ингредиенты просеиваются в миску, еще раз взбейте.
    3. Хранить в герметичной таре.

    Банкноты

    Какао-порошок

    Используйте какао-порошок хорошего качества. Я люблю голландский процесс, но любой будет вкусным!

    Просейте ингредиенты

    Потратьте дополнительные 3 или 4 минуты, чтобы просеять ингредиенты. Я использую мелкоячеистое ситечко с венчиком, чтобы сделать работу быстрой и легкой!

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 96 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 29 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 48 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 5 г Белки: 1 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» вверху карточки рецепта.

    Домашняя смесь горячего шоколада из двух ингредиентов: Идеально каждый раз

    Некоторые ссылки на этом сайте могут быть партнерскими.Это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я могу получить небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылкам и сделаете покупку. Узнайте больше здесь.





    Приготовьте эту восхитительную домашнюю смесь горячего шоколада из двух ингредиентов (без сухого молока) и храните ее в стеклянной банке всю зиму. Приготовив собственную смесь горячего какао, вы избежите консервантов в пакетах, купленных в магазине, И вам не придется бежать в магазин, когда у вас возникнет такая тяга к горячему какао.

    Когда вы готовите его дома, ВЫ сами решаете, насколько он сладкий. Вы любитель темного шоколада? Или полусладкое звучит лучше? С этим рецептом смеси горячего шоколада решать вам!

    Приготовьте смесь горячего шоколада

    В более короткие и холодные дни желание домашнего горячего шоколадного напитка может быть удовлетворено этой смесью горячего шоколада (порошковое молоко не требуется).

    Я никогда особо не пил чай и не любил кофе. Но горячий шоколад? Теперь это другая история.Дайте мне кружку сливочного и идеально подслащенного горячего шоколада, и я счастливая женщина. В эти дни я приправляю свой горячий шоколад своим домашним миксом для чая.

    В этом посте будет представлен базовый рецепт смеси для горячего шоколада, который вы можете отрегулировать по мере необходимости (или просто использовать как есть).

    Я вырос на горячих пакетиках какао. Но сейчас мне нравится, что мой шоколад немного темнее. Кроме того, я думаю, что все мы можем обойтись без излишнего сахара, консервантов и искусственных ароматизаторов, которые содержатся в этих пакетах.

    Как изготавливается порошок горячего шоколада?

    Смесь для горячего шоколада, которую мы будем делать сегодня, похожа на версию в магазине, за исключением того, что в нашей нет консервантов, лишнего сахара или искусственных ароматизаторов. Этот рецепт также сделан без сухого молока. Я люблю добавлять горячее молоко в горячий шоколад, чтобы придать ему кремообразный оттенок. Но это позволяет вам использовать любое молоко по выбору - кокосовое, миндальное или молочное. Что вы предпочитаете.

    Купленный в магазине горячий шоколадный порошок состоит из какао-порошка, подсластителя, часто обезвоженного сухого молока и нескольких других ингредиентов, которые нам не нужны для домашней версии.

    Инструменты для приготовления смеси горячего шоколада

    Как приготовить смесь горячего шоколада?

    В этом рецепте используются только два ингредиента: какао-порошок и подсластитель. Коллагеновая пудра - это просто дополнительный бонус. Не обязательно, чтобы это было восхитительно на вкус.

    • Какао-порошок
    • Сахар (используйте любой гранулированный подсластитель, который вам нравится… кокосовый сахар, подсластитель из монахов, белый сахар).
    • Нам нравится использовать этот коллагеновый протеиновый порошок (он получен из коров травяного откорма и сертифицирован как не содержащий глифосата) в нашем горячем шоколаде для дополнительного увеличения количества белка.Используйте BASICS10 для дополнительной скидки 10%.

    Поместите ингредиенты в миску, перемешайте и храните в стеклянной банке. Если это звучит просто, это потому, что это просто.

    Преимущества какао-порошка

    Если вы ищете причину, по которой не откажется от шоколадной привычки , продолжайте читать. Имейте в виду, что эти преимущества относятся к 100% какао-порошку. Сахар не имеет этих преимуществ и на самом деле вызывает множество проблем со здоровьем. Таким образом, чем больше сахара вы добавите в какао, тем меньше пользы вы получите.

    Кроме того, когда какао перерабатывается в шоколад (например, плитка, которую вы видите в проходе с конфетами), это меняет вещи и не дает таких же эффектов. Итак, поговорим о какао.

    • Какао богат полифенолами, которые являются природными антиоксидантами и связаны с уменьшением воспаления и повышением уровня сахара в крови.
    • Какао содержит кальций, медь и магний… важных минералов для нашего организма.
    • Было обнаружено, что полифенолы в какао улучшают функцию мозга, и кровоток.
    • Флаванолы в какао могут обладать противораковыми свойствами.

    Хотите узнать о дополнительных преимуществах какао-порошка? Прочтите эту статью и эту.

    Все смеси горячего какао НЕ созданы равными

    В нашем доме мы любим горячее какао гораздо темнее магазинного. Если у нас есть купленная в магазине смесь, мы часто добавляем дополнительный какао-порошок. Если вы ищете приобретенный в магазине вариант , я попробовал этот шоколад, и он мне очень понравился.

    Я бы посоветовал вам проверить ингредиенты, если вы покупаете смесь горячего шоколада в магазине. Вы можете быть удивлены тем, что там внутри. Во многих из них есть кукурузный сироп, молочные продукты (не очень хорошо, если у вас чувствительность к молочным продуктам или аллергия) и множество непроизносимых консервантов.

    Достаточно просто сделать самому. И вы можете настроить его по своему вкусу.

    Как использовать смесь горячего шоколада?

    Используйте его в холодный день, чтобы согреться, подать на вечеринку или перелить в каменную банку в качестве домашнего подарка к празднику.

    Сделайте кружку горячего шоколада

    Конечно, можно сделать себе кружку горячего шоколада. Но сначала вам нужно решить, хотите ли вы добавить воду или молоко (кокосовое молоко и миндальное молоко отлично подходят для этого рецепта). А может и то, и другое? Чем больше молока вы добавите, тем он будет более сливочным.

    Добавьте две столовые ложки смеси какао с горкой в ​​½ стакана жидкости. Если вы хотите сделать его еще более особенным, добавьте несколько капель ванильного экстракта и немного кокосовых взбитых сливок.

    Если вы хотите добавить немного специй, начните с 1 чайной ложки смеси специй для чая на каждую кружку. Попробуйте и добавьте еще чайную ложку, если хотите больше специй. Если вам нравится супер острый (как мой муж), добавьте немного кайенского перца. Вот полный рецепт горячего шоколада со специями (с иллюстрациями)!

    Мне нравится добавлять ложку порошка коллагенового протеина, чтобы еще больше было веских причин его пить. Это те, которые мы покупаем, и им они очень нравятся (используйте BASICS10 со скидкой 10%).

    Как нагреть молоко для горячего шоколада?

    Чтобы нагреть молоко, вы можете использовать микроволновую печь или небольшую кастрюлю на плите.Нагрейте молоко, пока оно не станет горячим, но будьте осторожны, чтобы не поджечь его.

    Если вы подаете горячий шоколад на праздничной вечеринке, используйте мультиварку, чтобы согреться.

    Подарить банку горячего шоколада в подарок

    Эта домашняя смесь горячего шоколада станет отличным подарком. Поместите его в каменную банку, завяжите красивую ленту, сделайте этикетку с инструкциями о том, сколько жидкости нужно добавить, и вы получите потрясающий подарок!

    Связано: 90 самодельных подарков о еде, которые вы хотите оставить себе

    FAQ

    Как приготовить горячее какао для детей?

    Я делаю горячее какао для своих детей по рецепту, описанному в этом посте.Этот рецепт горячего шоколада даст более темный горячий шоколад, чем пакеты, купленные в магазине (или горячий шоколад из Starbucks), поэтому, если они привыкли к большему количеству подсластителей, приготовьте их заранее или предложите больше меда или сахара.

    В чем разница между шоколадным молоком и горячим шоколадом?

    Одно отличие состоит в том, что шоколадное молоко подается холодным (обычно), а горячий шоколад - горячим. Вы можете приготовить горячее шоколадное молоко, если в качестве жидкости будете использовать все молоко. Обычно горячий шоколад - это какао-порошок, сахар, вода и, возможно, немного сливок.Этот рецепт дает вам возможность сделать это так, как вам нравится.

    Горячий какао и горячий шоколад - это одно и то же?

    Технически горячий шоколад должен быть приготовлен из растопленного шоколада, а горячий какао - из какао-порошка. Но поскольку мы ищем порошкообразную смесь для хранения в стеклянной банке, в этом рецепте используется какао-порошок (и столько молока, сколько вы хотите добавить, чтобы придать ему кремообразную консистенцию, которую вы получите от растопленного шоколада).

    Смесь для горячего шоколада (без молочных продуктов)

    Урожайность: 1 1/4 стакана порошка

    Время подготовки: 2 минуты

    Общее время: 2 минуты

    Легкая безмолочная смесь горячего шоколада, состоящая всего из двух ингредиентов.Сделайте на зиму большую партию или подарите себе на праздник!

    Состав

    • 1 стакан какао-порошка
    • 3 столовые ложки сахара (также хорошо подходят кокосовый сахар и подсластитель из монахов)
    • коллагеновый протеиновый порошок (по желанию)

    Инструкции

    1. Смешайте какао-порошок и сахар в кувшине или миске и перемешайте.
    2. Чтобы приготовить чашку горячего какао, добавьте две столовые ложки с горкой смеси какао / сахара в 1/2 стакана горячей жидкости с порошком коллагенового белка (по желанию). Я рекомендую не менее 50% молока для получения сливочной насыщенной чашки темного горячего шоколада.

    Банкноты

    • Немолочное молоко (например, кокосовое или миндальное молоко) хорошо сочетается с этим рецептом.
    • По этому рецепту получается смесь темного горячего шоколада. Если вы предпочитаете более сладкий, добавьте дополнительный подсластитель по вкусу.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 10 Размер порции: 2 столовые ложки
    Количество на приём: Калории: 61 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 1 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 5 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Не забудьте сохранить на Pinterest на потом!

    Easy Fudgy Brownies From Scratch (Наш любимый)

    Это мой самый любимый рецепт брауни. Они богатые, нечеткие посередине, сделанные полностью с нуля. Эти пирожные намного лучше коробки, и держу пари, что у вас есть все необходимое, чтобы они уже лежали на вашей кухне. Перейдите к рецепту Easy Fudgy Brownies Recipe или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как легко их приготовить.

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Мы искренне думаем, что это лучший рецепт брауни, когда-либо

    Я знаю, что сказать, что это «лучшие пирожные на свете» - смелое заявление, но мы искренне верим в это.Я люблю сладкие шоколадные пирожные. Эти пирожные с плотной пушистой серединкой и морщинистой верхушкой действительно доставят вам удовольствие!

    Идеально подходят для любителей шоколадных пирожных. - плотная, влажная и пушистая текстура не сильно отличается от того, что можно ожидать от смесей в коробках. Хотя становится лучше. Эти пирожные намного ароматнее, чем все, что сделано из коробки. У них потрясающий вкус.

    Для них требуется только одна чаша, и они собираются за минут.Также есть большая вероятность, что у вас уже есть ингредиенты под рукой. Позвольте мне рассказать вам, как их сделать.

    Ингредиенты для брауни

    Готов поспорить, у вас есть большая часть того, что вам нужно для приготовления этих пирожных, уже лежащих на вашей кухне. Вот что вам понадобится:

    Масло добавляет гораздо больше аромата, чем масло. В рецепте мы используем 100% сливочное масло и не чувствуем необходимости добавлять масло.

    Сахар уравновешивает горечь несладкого какао-порошка и добавляет текстуре пирожного.Делает середины мягкими, а вершины морщинистыми.

    Какао-порошок добавляет наш шоколадный элемент и делает их вкус более насыщенным. Я использовал различные порошки какао. Вы можете использовать натуральный какао-порошок, голландский обработанный какао-порошок или необработанный какао-порошок. Используйте то, что вам нравится, но мне нравится вкус Droste Cacao (голландский какао-порошок) в этих пирожных.

    Яйца добавляют насыщенности и текстуры пирожным.

    Соль и ваниль помогают завершить вкус пирожных.Соль в выпечке может показаться странной, но, как и при приготовлении острых блюд, она пробуждает аромат рецепта.

    Универсальная мука - последний ингредиент, который вам нужен, но вам не нужно много. Помните, мы находимся на охоте за дополнительными сладкими пирожными, и минимальное количество муки помогает в этом. Рецепты пирожных с пирожным потребуют больше муки. Хотя мы сами этого не пробовали, если вы прочитаете комментарии ниже, есть немало людей, которые добились успеха, используя безглютеновую смесь муки (например, смесь Bob’s Red Mill).

    Почему бы вам не добавить шоколад?

    Рецепт слегка адаптирован из "Какао-пирожных" Алисы Медрич, которое можно найти во многих ее кулинарных книгах. Когда дело доходит до шоколада, Медрич - гений. Поищите в Google, и вы увидите, что в некоторых рецептах брауни шоколад растапливается в масле, а затем смешивается с сахаром, яйцами и мукой. Этот рецепт другой - и умный.

    Вместо шоколада Medrich требует какао-порошка. Удалив шоколад (а также жир и сахар, которые идут вместе с ним), она смогла настроить пирожные так, чтобы середина была более мягкой и влажной, а верхняя часть была блестящей и похожей на леденцы. Рецепт - чистое золото.

    Поскольку мы используем какао-порошок, он не слишком сладкий. Если вы похожи на нас и предпочитаете темный шоколад над молоком, это, безусловно, для вас.

    Если вы хотите добавить измельченный шоколад или шоколадную стружку, вы можете. В конце концов, это же ваши пирожные! Мы рекомендуем добавить горсть шоколада в тесто перед тем, как вылить его в форму для выпечки, или посыпать шоколадом тесто в форме.

    Как сделать лучшие пирожные

    Это просто сделать. Вам понадобится только одна миска, небольшая кастрюля и ложка. Не требуется ни миксера, ни модного оборудования! Чтобы сделать их, я выполняю следующие действия:

    Шаг 1. Растопите масло с сахаром, солью и какао-порошком. Вот где в игру вступает кастрюля. Я делаю то, что называется пароваркой, что является причудливым термином для небольшой кастрюли, наполненной на дюйм или два воды, установленной на слабом огне.Я ставлю миску с маслом, сахаром и какао-порошком на кастрюлю и смотрю, как они тают, превращаясь в песчаную смесь. Этот процесс помогает создать ту морщинистую вершину, которую мы все любим. Именно нагревается сахар, который помогает ему перемещаться на верхушку пирожных, когда они запекаются в духовке. Вы можете завершить этот процесс в микроволновой печи (у многих наших читателей). Я предпочитаю метод варочной панели, так как знаю, что он помогает добиться красивой потрескавшейся поверхности.

    Растопить масло с сахаром, какао-порошком и солью.

    Шаг 2. Добавьте ваниль и яйца. Для приготовления пирожных мы используем два яйца, но я добавляю их по одному. Я добавляю первое яйцо и смешиваю его с маслом, сахаром и какао-порошком. Когда это смешано, я повторяю со вторым яйцом.

    После добавления яиц тесто превратится из песчаного теста в блестящий пудинг.

    Шаг 3. Добавьте муку. Подмешав муку в жидкое тесто, я взбиваю тесто ложкой от 40 до 50 ударов. Тесто будет густым.Это дополнительное взбивание гарантирует, что масло превратится в эмульсию в жидком тесте, что гарантирует идеальную выпечку пирожных в духовке. Обычно я советую вам быть осторожным, чтобы не перемешать тесто в этом блоге, но это не относится к этим простым пирожным.

    Для этих экстравагантных пирожных вам понадобится всего 1/2 стакана муки.

    Шаг 4. Выпекать. Брауни запекаются в духовке от 20 до 25 минут. Я посвятил целый раздел ниже, рассказывая вам, как я узнаю, когда пирожное готово к извлечению из духовки, потому что никто не хочет пережаренного пирожного, верно?

    Выпекаем пирожные на квадратной сковороде 8 дюймов.

    Какую сковороду использовать?

    Выпекаем пирожные на квадратном противне 8 дюймов . После публикации рецепта многие читатели спрашивали, можно ли использовать кастрюлю большего размера. Можно, но рецепт нужно будет удвоить.

    Если вы удвоите рецепт, идеально подойдет прямоугольная сковорода размером 9 на 13 дюймов, а пирожные будут немного толще.

    Лучше всего использовать светлые или блестящие металлические формы для выпечки , так как они готовятся более равномерно.Из-за темной сковороды дно пирожных готовится быстрее. Если у вас есть темная сковорода, уменьшите температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту и следите за пирожными, пока они запекаются.

    Как узнать, когда готово пирожное

    Определить, когда пирожные готовы выйти из духовки, может быть немного сложно, но не волнуйтесь, с моими советами вы сразу же станете профессионалом в области пирожных!

    Мой первый совет - использовать таймер. Я не умею отвлекаться.Без таймера, который укажет мне проверить пирожные, я обречен на пережаренные пирожные! Они должны занять от 20 до 25 минут, поэтому для большей безопасности установите таймер на 18 минут. Таким образом, вы сможете внимательно следить за ними в конце приготовления.

    Воспользуйтесь зубочисткой. Воткните его в центр сковороды и вытащите. Если на зубочистке мокрое тесто, им нужно больше времени. Если на зубочистке остались влажные крошки, все готово, а если на зубочистке ничего нет, возможно, вы их перепекли, поэтому обязательно достаньте их из духовки.

    Используйте свои глаза. Идеально испеченные пирожные в середине будут выглядеть немного недовольно. (Звучит странно, правда). Вы видите, как пирожные остывают, они продолжают готовиться. Поэтому, когда края выглядят сухими, а середина - слегка потрепанной, достаньте их из духовки. Даже если окажется, что вы вынули их на минуту раньше, недо запеченный квадрат в центре сковороды намного лучше, чем запеченный весь противень. К тому же, если бы я был у вас дома, я бы с удовольствием съел недожаренную серединку.

    Почему мои пирожные запекались дольше? После того, как несколько лет назад поделились этим рецептом пирожного, некоторые читатели обнаружили, что им нужно выпекать партию на 5–10 минут дольше, чем мы предлагаем в рецепте. В нашей духовке они занимают от 20 до 22 минут, но духовки различаются, поэтому так важно иметь визуальные подсказки, которые помогут определить, когда что-то сделано. Если вы обнаружите, что вашим пирожным нужно дополнительное время, я проверю температуру в духовке. Некоторые домашние духовки не откалиброваны, поэтому, хотя вы думаете, что установили температуру правильно, духовка может выключиться на 25 градусов! Не волнуйтесь, простой термометр, установленный на решетке внутри духовки, может сказать вам настоящую правду.Их продают все кухонные магазины, думаю, у нас было около 10 долларов.

    Что говорят наши читатели

    Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучшие пирожные с нуля, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

    «Руки вниз, лучший рецепт пирожного!» - Мишель

    «Эти пирожные были лучшим рецептом, который я когда-либо делал, и я считаю себя знатоком пирожных!» - Шана

    «СОВЕРШЕНСТВО! Это мой рецепт брауни, и что бы ни случилось, он всегда получается идеально! " - Чаи

    «Это лучшие пирожные с помадкой, которые у меня когда-либо были, а тем более приготовленные! Это хранитель.Я больше никогда не сделаю другого рецепта! » - Ами

    Еще рецепты брауни

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. - Адам и Джоанн

    Easy Fudgy Brownies From Scratch (Наш фаворит)

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Наш любимый рецепт пирожных с нуля.Вам понадобится только одна миска, кастрюля и ложка. На первом этапе мы просим вас растопить сливочное масло с сахаром, какао-порошком и солью в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Благодаря этому процессу получается морщинистый верх, который всем нравится. Вы можете сделать этот шаг в микроволновой печи, но я считаю, что метод с варочной панелью более последовательный.

    Эти пирожные не слишком сладкие. Если вы похожи на нас и предпочитаете темный шоколад молочному, то они, безусловно, для вас.Для этого используйте какао-порошок натурального или голландского производства (какао-порошок тоже подойдет). Мне особенно нравится использовать Droste Cacao (голландский технологический порошок).

    На 16 пирожных

    Вам понадобится

    10 столовых ложек (145 грамм) несоленого сливочного масла

    1 1/4 стакана (250 г) сахарного песка

    3/4 стакана плюс 2 столовые ложки (80 г) несладкого какао-порошка, натурального или голландского производства

    1/4 чайной ложки кошерной соли с горкой, используйте немного меньше, если используете мелкую морскую или поваренную соль

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    2 больших холодных яйца

    1/2 стакана (65 г) универсальной муки

    2/3 стакана (75 г) нарезанных грецких орехов или орехов пекан, по желанию

    Указания

    • Приготовьте тесто
    • Установите решетку в нижней трети духовки и нагрейте до 325 градусов по Фаренгейту.Выстелите дно и стороны квадратной формы для выпечки диаметром 8 дюймов пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, оставив выступы с двух противоположных сторон. (Это помогает при удалении запеченных пирожных со сковороды после охлаждения).

      Добавьте воды в кастрюлю среднего размера, чтобы она была глубиной от 1 до 2 дюймов. Нагрейте воду до кипения.

      Смешайте масло, сахар, какао-порошок и соль в миске средней жаростойкости. Поставьте чашу на кипящую воду (если дно чаши касается воды, удалите немного воды).Время от времени помешивайте смесь, пока масло не растает и не станет достаточно теплой. Не волнуйтесь, если он выглядит грубым; он станет гладким, как только вы добавите яйца и муку.

      Снимите миску с огня и отставьте на 3-5 минут, пока она не станет только теплой, а не горячей. Добавьте ложкой ваниль. Затем добавьте яйца по одному, энергично помешивая после каждого яйца.

      Когда тесто станет густым, блестящим и хорошо перемешанным, добавьте муку и перемешайте до полного смешивания, затем взбейте деревянной ложкой или лопаткой от 40 до 50 движений.(Тесто будет густым). Взбиваем здесь энергично. Вы хотите, чтобы тесто для брауни отделялось от стенок миски (если у вас нет сил, чтобы сделать это вручную, воспользуйтесь ручным миксером). Добавьте орехи, если используете. Равномерно распределите по сковороде с подкладкой.

      • Выпекать пирожные
      • Выпекать пирожные в течение 20–25 минут или до тех пор, пока зубочистка не вставится в центр и не выйдет несколько влажных крошек. В качестве визуального теста брауни готовят, когда края выглядят сухими, а середина все еще выглядит слегка недоброваренной.

        Некоторые читатели обнаружили, что им нужно выпекать еще 5–10 минут. Брауни легко пережарить, поэтому следите за степенью готовности пирожных и используйте визуальный тест и тест зубочисткой в ​​качестве ориентира.

        Полностью охладите, затем выньте из кастрюли. Для получения наиболее чистых линий при разрезании поместите в морозильную камеру на 20–30 минут, чтобы она затвердела. Разрезать на 16 квадратов.

    Советы Адама и Джоанны

    • Они горьковато-сладкие - нам это нравится, но если вам больше нравится молочный шоколад, чем полусладкий или темный, он может быть немного горьким для вас.Некоторым читателям удалось добавить немного больше сахара.
    • Этот рецепт слегка адаптирован из какао-пирожных Алисы Медрич, которое можно найти во многих ее кулинарных книгах. Вот один из них: «Грешно простые вкусные десерты».

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *