Курица без костей фаршированная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Курица без костей фаршированная в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Подготовим продукты: яйца отварим, курицу хорошо вымоем

2. Шаг 2:

   Начнем освобождение нашей курочки от костей — все не так сложно, как кажется на первый взгляд. Начинать нужно со спины, постепенно отделяя мясо от костей и разрезая суставы бедра и крылышка

3. Шаг 3:

   Вынимаем бедренную кость, как бы выворачивая мясо на изнанку, голени оставляем

4. Шаг 4:

   То же самое проделываем со второй половиной курочки

5. Шаг 5:

   Продолжаем осторожно поддевать мясо по направлению спинных костей, куриное филе оставляем на коже, а спинной остов вынимаем

6. Шаг 6:

   Вот так курочка отдыхает в расслабленном состоянии)

7. Шаг 7:

   Посолим, поперчим, добавим любимые специи, я же немного посыпала прованскими травами и добавим немного растительного масла. Оставим курочку ненадолго в покое мариноваться

8. Шаг 8:

   На растительном (можно на сливочном) масле обжариваю лук до золотистого цвета

9. Шаг 9:

   Добавляю гречку и еще немного обжариваю все вместе

10. Шаг 10:

    Теперь оправляем гречку вариться, доливаем воды 200 мл и варим до готовности

12. Шаг 11:

    Грибы обжариваем. У меня остались замороженные белые грибы с осени, но вы можете брать любые грибы — шампиньоны, вешенки и т.д. В любом случае будет вкусно. Можно даже обойтись и без них

13. Шаг 12:

    Сыр натираем на крупной терке

14. Шаг 13:

    Готовим начинку — сыр, гречку, грибы перемешиваем, добавляем сырое яйцо

15. Шаг 14:

    Вот какая начинка получилась у меня. Но вариантов масса, все зависит от вашего настроения, фантазии и продуктов в холодильнике)

16. Шаг 15:

    Выкладываем половину начинки, сверху вареные яйца

17. Шаг 16:

    Еще один слой начинки

18. Шаг 17:

    Аккуратно зашиваем, сверху смазываем немного растительным маслом и ставим в разогретую духовку до готовности.

19. Шаг 18:

    Вот какая красавица получилась!!!

20. Шаг 19:

    И в разрезе

Нам это блюдо понравилось как в горячем, так и в холодном виде. Удивите своих гостей и они обязательно попросят рецепт, ведь это очень вкусно! Попробуйте!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Курица в духовке

Вторые горячие блюда пошаговые рецепты

Курица с сыром

Овощи в духовке

Грибы с сыром видео рецепты

Курица с овощами рецепты блюд с фото

Праздничный стол

Мясо с грибами

Курица с грибами в духовке с фото пошагово

Гречка с мясом

Гречка с курицей вкусные рецепты

Грибы с луком как приготовить вкусно

На день рожденья пошаговые рецепты

Мясо с луком

Лук с сыром

Курица с сыром в духовке

Гречка с грибами

Вторые блюда из курицы

Курица с луком

Грибы с овощами пошагово

Курица фаршированная

Гречка с овощами

Мясо с луком в духовке

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Курица в духовке с грибами и сыром пошаговые рецепты

Второе из мяса

Новогодние блюда вкусные на новый год

Курица на Новый год пошагово

Мясо на новогодний стол

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории — 238 ккал/100г
• Курица ii категории — 159 ккал/100г
• Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
• Цыплята — 140 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Гречка (цельное зерно) — 335 ккал/100г
• Темная гречневая мука — 333 ккал/100г
• Светлая гречневая мука — 347 ккал/100г
• Гречка вареная — 163 ккал/100г
• Гречка — 313 ккал/100г
• Белые грибы свежие — 34 ккал/100г
• Белые жареные — 162 ккал/100г
• Белые маринованные — 24 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Смесь трав — 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Белые грибы, Гречка, Яйца, Твёрдый сыр, Растительное масло, Лук репчатый, Смесь трав, Перец черный молотый, Соль

Ариса с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – Армянская кухня: Основные блюда

Ариса с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – Армянская кухня: Основные блюда

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Автор рецепта

Автор: Еда3567 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

559

38

27

44

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Курица

1 штука

Круглозерная пшеница (дзавар)

500 г

Вода

3 л

Топленое масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1У курицы срезать и лишнюю кожу.

ИнструментНож шефский

2Положить курицу в кастрюлю.

3Всыпать дзавар, не замачивая и не промывая его предварительно.

4Залить водой так, чтобы она только покрывала курицу.

5Довести до кипения и варить на небольшом огне, периодически помешивая, 1,5 часа. Посолить.

6Когда мясо уже будет отходить от костей, вынуть курицу из кастрюли.

7Отделить все мясо от костей.

8Вернуть куриное мясо в кастрюлю к дзавару.

9И, постоянно помешивая, варить, 30 минут до густой, почти однородной массы.

10Выложить арису в глубокую тарелку, добавить к ней топленое масло и перемешать.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Ариса — выдающаяся армянская пшеничная каша с курицей

Комментарии (1):

Jana Orlova8 августа 2022

0

Я так понимаю, это блюдо на один раз, зато на толпу народу? Потому как если результат такой технологии поставить в холодильник, потом только топором от глыбы отрубать)))))

Читайте также:

10 постных продуктов, заряжающих энергией

Как пережить пост и не упасть без сил

Что можно есть в пост

И когда в пост можно рыбу — подробный рассказ православного повара и универсальные постные рецепты

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Немецкая кухня

Шницель по-министерски

Автор: Алиса

10 порций

1 час 30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пряное филе перепела

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Филе перепела в медово-имбирном маринаде

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Сочное перепелиное филе, обжаренное на сковороде

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Основные блюда•Индийская кухня

Курица карри

Автор: Рецепты на сливках

4 порции

Основные блюда•Французская кухня

Куриная печень с черносливом

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Основные блюда•Русская кухня

Павловский петух в красном вине

Автор: Еда

4 порции

25 минут

05:57

Основные блюда•Грузинская кухня

Чкмерули из цыпленка

Автор: Еда

2 порции

Основные блюда•Европейская кухня

Куриные крылышки с огуречным рассолом

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Куриные крылышки в соусе «Кровавая Мэри»

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Куриные крылышки с чесноком и пармезаном

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Томленый медовый цыпленок

Автор: Телеканал Суббота!

4 порции

1 час 40 минут

Как разделать курицу

Перейти к рецепту

Узнайте, как легко разделать курицу, как профессионал. Разделить курицу намного проще, чем вы думаете, и это займет всего около 10 минут. Это отличный навык для ваших кулинарных приключений.

Разделка цыпленка

Умение разделать цыпленка целиком — отличный навык. Даже если вы едите вне дома больше, чем готовите, этот навык может сэкономить вам деньги. Мало того, вы можете произвести впечатление на своих гостей, подав блюдо, из которого они могут выбрать любую часть курицы, какую пожелают.

Целая курица стоит примерно столько же, сколько пачка только куриной грудки, но вместе с ней вы получаете ножки, крылья и спинку. Задняя часть курицы идеально подходит для домашнего куриного бульона и супа с куриной лапшой . (Еще лучше, если целая курица будет с потрохами.) Так что на самом деле вы получаете два рецепта из одной целой курицы!

Вид целой курицы может показаться пугающим, особенно если вы не знаете, что с ней делать. Но не волнуйтесь, научиться разбивать его очень легко, и я с удовольствием вам покажу. Вы можете разбить его на 5 или 10 кусочков. Оставайтесь рядом, и вы приготовите вкусный куриный ужин из целой курицы.

Что нужно знать при покупке курицы

Прежде всего, подумайте, когда вы будете готовить эту курицу. Если вы покупаете курицу на пару дней раньше, убедитесь, что курица хорошо запечатана в упаковке, а не в полиэтиленовой пленке или пакете. Любое мясо, не упакованное под вакуумом в толстую пластиковую упаковку, долго не пролежит в холодильнике.

Помните, что вкус и текстура курицы во многом зависят от ее качества. Так что, если вы хотите, чтобы курица была вкуснее, выбирайте лучшее качество. При выборе курицы следует учитывать такие термины, как «органический», «свободный выгул» или «выращенный на пастбище» и «охлажденный воздухом». Есть много ярлыков, которые компании используют, чтобы заставить вас купить их продукт, и многие из них абсолютно ничего не значат.

Например, термин «без гормонов» — это своего рода «дух», потому что Министерство сельского хозяйства США фактически запрещает использование гормонов. Но если на курице написано «без антибиотиков», это действительно что-то значит. Это означает, что курица была выращена без каких-либо антибиотиков, которые могли попасть в мясо.

Все эти термины, конечно, имеют различный смысл, поэтому выбирайте марку, которой вы доверяете.

Какие инструменты необходимы

На самом деле я использую только два из них: поварской нож и кухонные ножницы. Если вы хотите пофантазировать, вы можете использовать тесак, чтобы разрезать позвоночник и грудную кость, но это не обязательно. Даже ножницы не являются абсолютно необходимыми, так что ничего страшного, если вы попробуете это и не почувствуете себя комфортно.

Вы можете разделать целую курицу одним лишь поварским ножом. Только убедитесь, что он острый!

Пошаговые инструкции

Прежде всего, глубоко вдохните! Не бойся и помни, что ты главный.

Освободите место на прилавке, чтобы безопасно работать с сырой курицей, и возьмите большую пластиковую разделочную доску.

Шаг 1: Отделите ноги

Для этого медленно оттяните бедро от тела и разрежьте кожу между бедром и телом. Не прорезайте насквозь, а только близко к кости.

Ощупайте сустав и, как только вы его найдете, потяните его вверх и вниз, чтобы вытолкнуть бедренную кость из сустава. Разрежьте оставшееся мясо и кожу, чтобы отделить ногу.

Проделайте то же самое с другой ногой.

Чтобы разделить каждую ногу на голень и бедро, сделайте надрез в месте соединения между голенью и бедром. Найдите косяк и вытащите его. Срежьте оставшееся мясо и кожу.

Шаг 2. Удаление крыльев

Выполните тот же процесс, сделайте небольшой надрез, найдите сустав и вытащите кость из сустава вместе с крыльями.

Шаг 3: Удаление позвоночника

Поставьте курицу вверх, шеей вниз. Разрежьте посередине между передней и задней частью. Возможно, вам придется использовать тяжелый поварской нож или тесак, чтобы прорезать реберные кости до конца. Еще один способ разрезать его — использовать кухонные ножницы. Используйте метод, который вам кажется наиболее удобным.

Отложите заднюю часть в сторону, но не выбрасывайте. Вы можете использовать его для приготовления куриного бульона и супа.

Этап 4: Отделение грудки

Положите животных на разделочную доску кожей вниз, чтобы лучше видеть кость. Разрежьте посередине, чтобы разделить грудки на две части. Вам нужно будет вставить в него немного мышц, чтобы прорезать кость. Тесак — еще один инструмент, который можно использовать для разрезания кости.

Дополнительные шаги:

Разделить каждую грудку на две части

Разрезать каждую грудку пополам, чтобы получились четвертинки меньшего размера. Поскольку куриные грудки крупнее бедер, разрезание их пополам поможет равномерно приготовить их за то же время, что и бедра.

Удалить кость желаний

Затем удалить кость желаний на шее. Ощупайте вокруг, чтобы найти кость желания и отделить ее от мяса. Вытащите его и выбросьте. (Примечание: некоторые целые цыплята могут поставляться уже с удаленной косточкой.)

Вы можете приколоть это на потом

Приколоть на потом

• Большая разделочная доска, предпочтительно размер для нарезки

• острый нож шеф-повара

• 03

  кухонные ножницы опционально

• Тесак опционально

• 1 целая курица

Удаление ножек:

• Для этого медленно отделите бедро от тела и разрежьте кожу между бедром. Не прорезайте насквозь, а приближайтесь к кости.

• Ощупайте сустав и, как только вы его найдете, потяните его вверх и вниз, чтобы вытолкнуть бедренную кость из сустава. Разрежьте оставшееся мясо и кожу, чтобы отделить ногу.

• Проделайте то же самое с другой ногой.

Отдельные бедра и голени:

• Чтобы разделить каждую ногу на голень и бедро, сделайте надрез в месте соединения между голенью и бедром. Найдите косяк и вытащите его. Срежьте оставшееся мясо и кожу.

Удаление крыльев:

• Медленно оттяните крыло от тела и разрежьте кожу между крылом и телом. Ощупайте сустав и, как только вы его найдете, потяните его вверх и вниз, чтобы вытолкнуть плечевую кость из сустава. Разрежьте оставшееся мясо и кожу, чтобы отделить крыло.

Удаление позвоночника:

• Поставьте курицу вверх, шеей вниз. Разрежьте посередине между передней и задней частью. Возможно, вам придется использовать тяжелый поварской нож или тесак, чтобы прорезать реберные кости до конца. Еще один способ разрезать его — использовать кухонные ножницы. Используйте метод, который вам кажется наиболее удобным.

• Отложите заднюю часть в сторону, но не выбрасывайте. Вы можете использовать его для приготовления куриного бульона и супа.

Разделить грудку на две части:

• Положите тушек на разделочную доску кожей вниз, чтобы лучше видеть кость. Разрежьте посередине, чтобы разделить грудки на две части. Вам нужно будет вставить в него немного мышц, чтобы прорезать кость. Тесак — еще один инструмент, который можно использовать для разрезания кости.

Дополнительно – Разделите каждую грудку на половинки:

• Разрежьте каждую грудку пополам, чтобы получить четвертинки меньшего размера. Поскольку куриные грудки крупнее бедер, разрезание их пополам поможет равномерно приготовить их за то же время, что и бедра.

Опционально — удалите косточку желаний:

• Затем удалите косточку желаний на шее. Ощупайте вокруг, чтобы найти косточку желания и руками отделите ее от мяса. Вытащите его и выбросьте.

Калорийность: 205 ккал | Белок: 18 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 0,1 г | Холестерин: 71 мг | Натрий: 67 мг | Калий: 180 мг | Витамин А: 133 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @willcookforsmiles и отметьте #willcookforsmiles

О ЛЮБЕ

Я Люба Брук, мама двоих детей, повар, разработчик рецептов, фотограф и автор сайта willcookforsmiles. com. Я делюсь многими классическими и оригинальными рецептами, кулинарными советами и обучающими программами. Моя страсть — делиться вкусными блюдами, чтобы каждый мог их попробовать. Подробнее…

Рубрики: Цыпленок, Ужин, Как

Все изображения и текст ©Любовь Брук для ©Will Cook For Smiles. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы используете мои сообщения в коллекциях и функциях, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Отказ от ответственности: приведенная информация о питании не может быть на 100 % точной, так как большинство ингредиентов и торговых марок имеют вариации.

Как взбить курицу (видео)

Делиться заботой!

Цыпленок-спэчкок, или цыпленок-бабочка, — это простой способ приготовить целую курицу для приготовления пищи, удаляя позвоночник и раскладывая его. Это руководство научит вас всему, что вам нужно знать о том, как сделать это быстро и без усилий.

Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочитайте мой полный отказ от ответственности здесь.

Если вы когда-нибудь видели одну из этих красивых плоских несушек, которая выглядит достойно Instagram, и задавались вопросом, как вы могли бы сделать то же самое, то не смотрите дальше. Сделать то же самое довольно легко. Популярный термин для этой плоской курицы называется «свернутая курица» или «бабочка».

Так зачем же тебе взбивать курицу? Помимо того, что приготовленная курица получается довольно великолепной, она позволяет готовить ее немного быстрее, равномерно и, как правило, дает более хрустящую кожу. Укладка куриного филе также удобна, когда вы хотите приготовить курицу на гриле.

Необходимые вещи:

1. Целая курица меньшего размера. Вам понадобится 2-4 фунта. Меньших цыплят легче вязать и легче резать вдоль позвоночника.
2.  Разделочная доска. Убедитесь, что она не скользкая и не двигается по прилавку. Используйте кухонное полотенце под ним, чтобы держать его на месте.
3. Острые кухонные ножницы. Разрезать вдоль позвоночника намного проще и безопаснее, чем с помощью ножа.
4. Нож для очистки овощей – Для надрезания хрящей, что облегчает раскладывание курицы.

Как взбить курицу:

• Чтобы взбить курицу, положите ее грудкой вниз, ножками к себе.
• Используйте острые кухонные ножницы и разрежьте позвоночник, чтобы удалить его. В конечном итоге вы прорежете реберные кости.
• Разрежьте белый хрящ в середине груди.
• Переверните курицу и двумя руками потяните грудку и крылья вверх, прижимая середину грудки вниз, пока она не станет ровной.
• Удалите лишний жир с курицы.

Вот и все. Вы можете жарить курицу, жарить курицу на воздухе или запекать курицу в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 40-45 минут.

Время подготовки 5 минут

Активное время 5 минут

Общее время 10 минут

Сложность Easy

Материалы

• Цыпленок весом 2–4 фунта
• Разделочная доска
• Кухонные ножницы
• Нож для очистки овощей

Инструкции

1. Положите курицу грудкой вниз, ножками к себе.