Как лепить пироги с капустой: Пирожки с капустой – рецепт с фото №94481

Пирожки-листики с капустой – пошаговый кулинарный рецепт с фото

Vk Odnoklassniki

Яндекс Дзен

Facebook Instagram Pinterest Twitter Youtube

Вкл. режим чтения

Распечатать Поделиться

4 5 Vote

  • Поделиться
  • 12 809 просмотров
  • Лайк 10
  • 300 min
  • Порций: 12
  • Средний
  • 180 °C

Шикарные пышные пирожки с нежной начинкой из капусты, моркови и лука – и красиво, и вкусно. Хит осени!

Описание приготовления

Пирожки-листики привлекут всеобщее внимание – такая красивая формовка теста превращает пирожки в произведение кулинарного искусства. Начинка для такой выпечки возможна любая: это могут быть яблоки, капуста, щавель, абрикосы. В зависимости от начинки будет меняться цвет «прожилок», так что каждый раз можно обиваться нового эффекта.

Спасибо Марине Забродиной за вдохновение!

Что понадобится:

  • хлебопечка;
  • плёнка пищевая;
  • скалка;
  • ножницы;
  • силиконовый коврик или пекарская бумага.

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом — Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.

предыдущий

Салат с сардинами

следующий

Блинчики из кабачков

Рецепты: вкусные, аппетитные из всех разделов кулинарии. Бюджетные и простые на каждый день, шикарные и непростые на праздник. Сделаем вместе этот мир вкуснее! Хотите стать нашим автором? Пишите!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

Vk Odnoklassniki

Яндекс Дзен

Facebook Instagram Pinterest Twitter Youtube

Свежие Рецепты © 2017–2022

Копирование материалов с сайта допускается только при наличии активной ссылки

Пирожки с капустой в духовке

фото: receptisalatov. com

Предлагаем рецепт вкусных пирожков с капустой. Готовятся они не очень быстро, но основное время тратится на расстойку теста, сам же процесс приготовления достаточно простой. Пирожки по этому рецепту всегда получаются, главное использовать качественные продукты. Для начинки используем тушеную капусту, но из этого теста также можно готовить пирожки с картошкой, мясом, а также со сладкой начинкой. После выпечки пирожки долго остаются мягкими, тесто всегда нежное и вкусное, а начинки очень много.


Шаги

  • 1. В небольшой емкости соедините дрожжи и 1 ч.л. сахарного песка. Сухую смесь залейте 30-50 мл. молока от общего количества. Молоко обязательно должно быть теплым (не холодным и не горячим). Смесь тщательно перемешайте, максимально растворяя сыпучие компоненты в молоке, отставьте в укромное место на 15 минут. Через время масса поднимется, появится пышная «шапка». Если этого не произойдет, возьмите другие дрожжи и повторите процесс.

  • 2. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. После этого масло полностью остудите, оно не должно быть горячим. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки нам не понадобятся. Желтки добавьте к маслу, всыпьте сахар и соль, перемешайте.

  • 3.

    Влейте теплое молоко, перемешайте.

  • 4. Затем добавьте пышную дрожжевую смесь, еще раз перемешайте до однородности.

  • 5. Небольшими порциями всыпьте пшеничную муку, просеянную через сито.

  • 6. В результате у вас получится густое тесто, которое не будет липнуть к ладоням. Вымешивайте его руками на протяжении 5 минут, добиваясь гладкой массы без комочков.

  • 7. Тесто слегка смажьте постным маслом, переложите в объемную емкость, бока и дно которой также необходимо смазать маслам. Накройте тесто полотенцем, дайте постоять 60 минут, чтобы оно поднялось. Лучше поставить его в теплое место, тогда процесс пойдет быстрей.

  • 8. В это время можно приготовить начинку для пирожков с капустой. Овощи очистите от верхнего слоя, ополосните. Лук нарежьте кубиками, закиньте на разогретую масляную сковороду, обжаривайте 2 минуты. Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку, продолжайте жарить совместно.

  • 9. Капусту нарежьте тонкими и короткими полосками, небольшими порциями добавляйте в сковороду к овощам. При необходимости влейте еще масла.

    Смесь присыпьте солью и молотым перцем, жарьте на небольшом огне 20 минут, часто перемешивая. Чтобы удобно было перемешивать, обязательно используйте объемную сковороду. После жарки влейте 50 мл воды, тушите капусту под крышкой еще 20 минут. Готовую смесь переложите в тарелку, чтобы она остыла. Также капусту лучше отжать от лишнего масла.

  • 10. Спустя 1 час тесто разделите на одинаковые шарики. Вес каждого экземпляра должен быть примерно 50-60 г., лучше воспользоваться кухонными весами.

  • 11. Шарики прикройте полотенцем, дайте постоять 15-20 минут, чтобы они поднялись.

  • 12. Каждый шарик тонко раскатайте скалкой, в центр поместите начинку из капусты, примерно 2 ст.л.

  • 13. Края теста поднимите вверх с трех сторон, хорошо скрепите пальцами, затем скрепите боковые участки. Пирожки переверните, слегка раскатайте скалкой, прижимая начинку внутри.

  • 14. Все заготовки треугольной формы переложите на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга, накройте их полотенцем, дайте постоять 20-30 минут, они должны немного подняться. При желании их можно смазать взбитым яйцом или одним желтком, тогда поверхность пирожков будет блестеть.

    Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поместите противень с заготовками. Выпекайте пирожки 25 минут до появления румяной корочки сверху.

  • 15. Перед употреблением пирожки остудите, лучше это сделать под полотенцем, тогда они будут мягче.

    Приятного аппетита!

Читайте нас в: