Как испечь лимонник в домашних условиях: Лимонник: пошаговый рецепт с фото

Содержание

Пирог "Лимонник" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Хочу рассказать вам, как сделать пирог "Лимонник". Для любителей цитрусовых он станет настоящей находкой, ведь он несложен в приготовлении и всегда получается идеальным. Кроме того, неповторимый аромат пирогу придает ванильный сахар, который рекомендую обязательно использовать.

1. В глубокую мисочку просейте муку и ванильный сахар.

2. Холодное сливочное масло порубите и выложите в муку.

3.

Вбейте один желток и влейте холодную воду.

4. Быстро замесите однородное тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на полчасика-часик.

5. Вымойте лимоны, натрите цедру и выжмите сок.

6. Сложите шкурки в небольшую кастрюлю или сотейник, налейте немного чистой воды и отправьте на огонь. Доведите до кипения и проварить минут 20-30 на медленном огне.

7. После аккуратно достаньте лимончики и вылейте сок с цедрой. Через пару минут снимите с огня и остудите.

8. Кукурузную муку (можно использовать в рецепт приготовления пирога "Лимонник" кукурузный крахмал) разведите немного молоком.

9. Соедините желтки, молоко, ванильный сахар по вкусу, кукурузную муку и взбейте все до однородности.

10. Влейте в остывший лимонный сок (важно, чтобы он не был горячим, иначе яйца могут свариться) и перемешайте.

11. Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Выложите на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.

12. Аккуратно вылейте начинку на корж. Дополнительно украсить пирог "Лимонник" в домашних условиях можно тонкими ломтиками цитрусовых, аккуратно выложив их сверху.

13. И отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 40-50 минут до готовности.

14. Вот и весь секрет, как приготовить пирог "Лимонник". Остудите немного, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Лимонник • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Очень люблю тесто, из которого сделан этот пирог. По структуре оно песочное, но замешивается на дрожжах — быстро и просто. Проста и доступна начинка — лимон с сахаром. А в результате получается очень красивое, вкусное и витаминное сопровождение к чаю, а без чаю чая, как известно, зимой нельзя, да и летом тоже.

Рекомендую Лимонный кекс с куркумой и маком

Ингредиенты:
  • сливочное масло  200 гр
  • пшеничная мука в/с   3 стакана (объём стакана 200 мл)
  • вода 125 мл (3/4 стакана)
  • сухие дрожжи  1 ст.л.
  • сахар  1 ч.л.
  • соль щепотка
  • мука для подсыпки при замесе теста
  • сахарная пудра — посыпать готовый пирог

Начинка:

  • лимон  1 шт
  • сахар  1 стакан  (объём стакана 200 мл)

Количество теста рассчитано для противня размером  27 Х 37 см. Не советую «растягивать» тесто на противень большего размера, т.к. пирог получится тонкий и высохнет в духовке. Можно также использовать круглую форму диаметром 24-26 см

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Подогрейте воду (125 мл), чтобы была приятно тёплая. Растворите в ней сахар (1 ч.л.) и добавьте сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте дрожжи оживать.

В таком виде они будут ждать своей очереди, а Вы займитесь приготовлением теста.

В просеянную муку положите кусочки мягкого масла и щепотку соли.

Руками перетрите масло с мукой так, чтобы образовалась крошка.

Тем временем дрожжи ожили и вспенились. На это обычно уходит не более 10-15 минут.

Сделайте в масляно-мучной крошке лунку и вылейте в неё дрожжи.

Аккуратно, подсыпая муку с маслом с краёв к середине, замесите тесто.  Если нужно, подсыпьте ещё муки.

Долго месить не надо, песочное тесто любит быстрый замес. Как только масса станет однородной, сформируйте из неё шар.

Положите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте для подъёма на 30-40 минут.   Не забудьте сделать в плёнке отверстия ножом, чтобы тесто дышало. Если плёнки нет, накройте миску полотенцем.

Совет: это тесто хорошо подходит в холодильнике, можно оставить на ночь. Также лучше убирать в холодильник летом, когда в помещении очень жарко.

Пока дрожжи выполняют свою невидимую работу — рыхлят тесто, займитесь начинкой.
Положите лимон в кастрюлю, залейте кипятком и варите 1 минуту.  Это нужно для того, чтобы удалить горечь из кожуры.

Обдайте лимон холодной водой, разрежьте на дольки, обязательно выньте косточки (они тоже дают горечь) и пропустите через мясорубку. Можно порезать лимон на более мелкие кусочки и измельчить с помощью блендера.

Добавьте к лимону сахар и перемешайте — начинка готова.
Совет: лучше соединить лимон с сахаром непосредственно перед тем, как выложить начинку на тесто, чтобы сахар не успел растаять и начинка была более плотная.

Тесто подошло, увеличилось в объёме в два раза и готово к разделке.

Выложите тесто на доску, посыпанную мукой, обомните и разделите на две части: одну часть — она пойдёт вниз пирога, сделайте чуть больше, раскатайте и, с помощью скалки, перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Совет: летом или, если в помещении жарко, перед разделкой уберите тесто в холодильник на 20-30 минут.

Вот такой нижний слой должен получиться — руками, надавливая пальцами, сделайте небольшие бортики.

Ложкой выложите начинку на тесто и распределите равномерно по всей поверхности. Предварительно можно посыпать тесто крахмалом (1 ст.л.) через ситечко.

Раскатайте оставшееся тесто и с помощью скалки накройте пирог сверху.

Скрепите края пирога.

Ножницами или ножом сделайте небольшие надрезы по всей поверхности пирога. Через них будет выходить пар.

Выпекайте пирог в разогретой духовке t 180°C 30 минут. Пирог не будет сильно румяным, в этом особенность теста с маленьким содержанием сахара.

Остывший лимонник разрежьте на ромбы и посыпьте сахарной пудрой.

Вот таким получается Лимонник в круглой форме.


Тесто получилось очень рассыпчатым и в то же время нежным. Начинка приобрела однородную консистенцию — напоминает лимонное желе.

Лимонник. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

  • сливочное масло  200 гр
  • пшеничная мука в/с   3 стакана (объём стакана 200 мл)
  • вода 125 мл (3/4 стакана)
  • сухие дрожжи  1 ст.л.
  • сахар  1 ч.л.
  • соль щепотка
  • мука для подсыпки при замесе теста

Начинка:

  • лимон  1 шт
  • сахар  1 стакан  (объём стакана 200 мл)
  • сахарная пудра — посыпать готовый пирог

Подогрейте воду (125 мл), чтобы была приятно тёплая. Растворите в ней сахар (1 ч.л.) и добавьте сухие дрожжи. В просеянную муку положите кусочки мягкого масла и щепотку соли. Перетрите руками, чтобы образовалась крошка. Сделайте в крошке лунку и вылейте в неё дрожжи. Замесите тесто, сформируйте из него шар, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 30-40 минут.
Положите лимон в кастрюлю, залейте кипятком и варите 1 минуту, обдайте холодной водой, разрежьте на дольки,

выньте косточки и пропустите через мясорубку. Добавьте к лимону сахар и перемешайте — начинка готова.
Подошедшее тесто обомните и разделите на две части: одну чуть больше. Раскатайте большую часть теста и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ложкой выложите начинку на тесто и распределите равномерно по всей поверхности.
Раскатайте второй пласт теста и накройте пирог. Скрепите края пирога и сделайте надрезы сверху.
Выпекайте в разогретой духовке t 180°C 30 минут. Остывший пирог разрежьте на ромбы и посыпьте сахарной пудрой.

 

Нежный лимонный пирог: рецепт на сметане

Основу большинства рецептов сладких пирогов составляет тесто на сметане. Лимонный пирог со сметаной представляет собой лимонный бисквит с маслом, который очень просто испечь в духовке.

Пирог с лимонной цедрой получается высокий, нежный, мягкий с насыщенным ароматом лимона и ярким сливочным вкусом.

Впервые этот пирог я заказала в кофейне, куда случайно зашла погреться однажды осенью. Из всех предложенных в меню десертов – крем-брюле, печенья, чизкейка, вафель, профитролей – мне было интересно попробовать именно лимонный пирог.

Узнай: РЕЦЕПТ ТОРТА ЗЕБРА – нежный бисквитный полосатый тортик, который легко испечь ребёнку.

Как приготовить лимонный пирог? Рецепт на сметане не требует особого умения и кулинарных навыков, пирог у всех получается на «отлично». Можно оформить эту вкуснятину и в виде торта, разрезав на два коржа и пропитав масляным кремом.

Ингредиенты для приготовления лимонного пирога из теста на сметане и масле

  • лимонная цедра – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • масло сливочное – 3 ст.л.;
  • сметана – 2 стакана;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • сода пищевая – 1 ч.л.

Для помадки:

  • ириски (молочные или сливочные, магазинные) – 100 г;
  • молоко – полстакана.

Как приготовить простой пирог Лимонник из цедры в духовке

  1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло, цедру, сметану, перемешиваем.
  2. Затем высыпаем муку и соду. Всю смесь вымешиваем.
  3. После этого выкладываем бисквитное тесто в круглую форму, смазанную маслом.
  4. Помещаем в хорошо разогретую духовку и выпекаем примерно 40 минут.
  5. Не теряем зря время и готовим помадку. Для этого соединяем в миске молоко с ирисками.
  6. Нагреваем смесь в сотейнике на медленном огне, помешивая. Растапливаем до тех пор, пока масса не станет однородной консистенции.
  7. Вынимаем из духовки, поливаем пирог тёплой помадкой.

Охлаждённый лимонный пирог ставим в холодильник для застывания. Готовый он получается в точности такой же красивый, как на фото.

Вино из лимонника в домашних условиях простой рецепт. Приготовление вина из лимона

Вино из лимонника в домашних условиях простой рецепт. Приготовление вина из лимона

Чтобы в обычных домашних условиях приготовить вкусное и ароматное вино из лимона, пользователю понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кипяток – 5 л;
  • Крупные лимоны – 15 шт;
  • Сахарный песок – 7 стаканов на 5 литров сока;
  • Дрожжи – 1 ст. л.

Сам процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  • Плоды лимонов ошпаривают кипятком;
  • После этого режут мелкими ломтиками, вместе с кожурой;
  • Порезанные лимоны кладут в эмалированную кастрюлю, после чего заливают в нее 5 литров питьевой воды, которую предварительно закипятили;
  • Емкость накрывают чистой марлей и ставят в темное место при комнатной температуре, сроком на 3 дня;
  • После того, как 3 суток закончены, настой процеживают через несколько слоев марли, после чего измеряют общий объем готового сока;
  • В напиток добавляют сахарный песок, в согласии с пропорцией, указанной в рецепте;
  • На последнем этапе приготовления в напиток добавляют дрожжи, после чего емкость плотно укупоривают крышкой, с установленным гидрозатвором или медицинской перчаткой, с проколотой дырочкой в одном из пальцев;
  • Плотно закрытую емкость ставят в место с комнатной температурой для брожения на 1,5-2 месяца;
  • После окончания процесса брожения, винную заготовку тщательно перемешивают и оставляют еще на 4 дня, для того, чтобы взболтанный осадок опустился на дно емкости;
  • По окончании срока молодое вино сливают с осадка через тонкую трубочку, чтобы не всколыхнуть тяжелые частицы, осевшие на дне;
  • Емкость, в которую перелили вино с осадка, плотно укупоривают и ставят в прохладное место для созревания, сроком на 1 год;
  • Спустя 12 месяцев вино разливают в бутылки и снова отправляют в прохладное место на несколько месяцев.

Рецепты вина в домашних условиях из лимонника. Где найти лимонник?

Лимонник растет в Приморском и Хабаровском краях, в Амурской и Сахалинской областях, грубо говоря на Дальнем востоке России. Однако его успешно выращивают на приусадебных участках по всей России.

Домашний лимонник не сравнится с таёжным по насыщенности настоев, но отличная альтернатива поездке из Череповца в Приморье за лианой и ягодами.

Ягоды лимонника китайского

С мая по июнь лимонник цветёт, а затем даёт ягоды. Красные гроздья в тайге выглядят соблазнительно и нередко во время ловли хариуса на реке Журавлевке приходилось покинуть воду, чтобы полакомиться лимонничком.

Ягоды в лимоннике не простые — семечки одни свойства имеют, мякоть ягод — другие, но все по порядку.

Узнать летом и осенью в тайге лимонник крайне просто — по цветам и ягодам, зимой и весной нужно искать лианы. В Википедии пишут, что длина лиан может достигать 10-15 метров. Если написать в среднем, то может близко, в лесу встречал лично три переплетающиеся между собой лианы толщиной в руку человека (в районе запястья).

Лианы лимонника с цветами весной

Лианы были гораздо длиннее 15 м, разбегались в районе макушки по соседним деревьям и были использованы для стряхивания шишек с кедра — не очень эффективно, но несколько целых шишек (на земле всё выедено бурундуками) мимоходом добыть удалось. И здесь лимонник оказался полезен.

Но перейдем непосредственно к теме публикации, палитра вкуса ягод лимонника описывается так: со жгучим привкусом,  сладковатый, кисло-соленый, пряно-горьковатый вкус. Чего нибудь поняли? Я нет — лимонник нужно попробовать, словами описать трудно.

Пробовал настойку лимонника из аптеки — хвалить не буду (если кратко), от настоящего настоя есть отличия, хотя отдельные нотки вкуса соблюдены. Поэтому надеяться на силу тайги в условиях большого города не приходится. Как альтернатива —

Приписывают лимоннику много чудодейственных свойств: афродизиак, тонизирующее, сердцелечащее, печальснимающее и ряд других резких фармакологических воздействий. Не буду наполнять Вас надеждами, лимонник не панацея  от всех болезней.

Гребешок например является гораздо более сильным афродизиаком. Да, чай из лимонника бодрит, даёт ясность мысли, но только при условии если соблюдена норма.

Что такое лимонник. Описание Лимонника

Лимонник китайский – это многолетняя, деревянистая, листопадная лиана, с мощными ветвящимися стеблями, достигающими 10–15 м длины и 1–2 см в диаметре. Кора молодых побегов глянцевая, красно-коричневая, покрытая редкими округлыми чечевичками. У старых стеблей кора тёмно-коричневая, шелушащаяся. Побеги лимонника своей верхушкой вьются вокруг опоры в направлении движения часовой стрелки, взбираясь вверх на 1–1,5 м за один период вегетации. В неблагоприятных условиях лимонник приобретает кустовидную форму, не вьётся и не плодоносит.

Листья у китайского лимонника очередные, черешковые, слегка мясистые, сверху зелёные, голые, снизу более светлые, со слабым опушением по выступающим жилкам. На молодом растущем побеге листья располагаются поочерёдно по спирали, а в основании укороченных плодящих побегов – сближены, что образует ложную мутовку. Листовые черешки сочные, красно-коричневые, длиной 1–3 см. Пластинка листа эллиптическая или обратнояйцевидная, заострённая, длиной 5–10 см, шириной 3–5 см. Край листа с мелкими сосочковидными зубцами.

Фото плодов китайского лимонника

Лимонник – однодомное растение с раздельнополыми цветками. Мужские и женские цветки расположены по 2–7 в пазухе почечных чешуй плодущих или ростовых побегов. Цветочные бугорки закладываются летом вместе с почкой и к осени зачатки цветков дифференцируются на мужские и женские. Цветоножки длиной 1–4 см, поникающие, оканчиваются ароматными цветками, диаметром 1–1,5 см. Околоцветник венчиковидный, листочки его белые. Мужские цветки китайского лимонника лишены цветоложа и несут по 3–7 тычинок, сросшихся в основании. Женские цветки имеют 30–40 свободных зелёных листовок, расположенных на цветоложе в виде шишки.

Лимонник китайский. Народные рецепты.

 

Лимонник китайский — это вьющийся кустарник (лиана), покрытый темно-коричневой морщинистой корой, длиной до 10-15 метров, толщиной около 2 см, со светло-зелеными заостренными листьями.

Ягоды лимонника применяются как средство, повышающее артериальное давление, тонизирующее и стимулирующее при физической и умственной усталости.Длительный прием лимонника способствует повышению мышечной силы, жизненной емкости легких, физической и умственной работоспособности. Улучшается общее состояние организма.

Ягоды лимонника используют при целом ряде болезней, сопровождающихся упадком сил: малокровии, болезнях легких, почек, желудочно-кишечных заболеваниях (в особенности при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока).

При сосудистой недостаточности, пониженном артериальном давлении лимонник вызывает улучшение самочувствия, повышает артериальное давление. Хороший эффект наблюдается при лечении астенических и депрессивных состояний, характеризуемых быстрой утомляемостью, раздражительностью, склонностью к головным болям.

Ягоды лимонника помогают повысить защитные силы организма и снизить риск заболевания простудой и гриппом при смене времени года. При утомлении лимонник является прекрасным тонизирующим средством, повышает работоспособность головного мозга.

Ягоды лимонника способствуют повышению сахара в крови, т.к. способствуют мобилизации гликогена из печени. Лимонник снижает усталость при выполнении физических и умственных нагрузок и помогает быстрее восстановиться после. Лимонник китайский используется и в комплексном лечении онкологических больных.

ПРИМЕНЕНИЕ

Настой из плодов лимонника: 15 г плодов, истолченных в ступке, заливают 300 мл крутого кипятка и держат, подогревая на слабом огне (но не доводя до кипения) в течение 15 мин. Принимают его по 1 ст. ложке 2-3 раза в день (вечером, после 18-19 часов, настой лимонника употреблять не следует во избежание нарушения сна).

Настойка из ягод: на одну часть измельченных плодов лимонника берется пять частей  95% процентного спирта (то есть настойка готовится из соотношения 1:5, например, на 20 г плодов лимонника берется 100 мл спирта). Бутыль хорошо закрывают, и содержимое настаивают в течение 7-10 дней в темном месте при комнатной температуре, время от времени взбалтывая. После этого настойку фильтруют, а остаток отжимают и добавляют к полученному фильтрату. Некоторое время он еще выдерживается, затем вновь фильтруется. Полученная настойка должна быть прозрачной. Принимают ее натощак по 35-40 капель два-три раза в день в течение 20-25 дней.

ОБЩИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Лимонник противопоказан при возбуждении, состоянии тревоги, бессоннице, нарушениях сердечной деятельности, повышенном артериальном давлении!

Не рекомендуется принимать детям до 12 лет!

Чай. Высушенные листья и молодые побеги лимонника китайского заваривают как чай (10 г на 1 литр кипятка), при желании можно добавлять их в обычный чай.

Из свежих и сухих плодов лимонника в домашних условиях можно приготовить витаминизированный сок. Свежесобранные плоды промывают, отжимают в соковыжималке и сразу стерилизуют в небольших бутылках. Сушеные плоды кипятят в течение 10 мин в закрытой эмалированной посуде, после чего настаивают, процеживают через марлю и добавляют сахар по вкусу. На 1 столовую ложку сухих ягод берут 1 стакан воды. Одной чайной ложки такого сока достаточно, чтобы придать чаю приятный вкус.

Кроме того, сок лимонника китайского вполне заменяет в хозяйстве лимонную кислоту.

Можно заготовить впрок компот из ягод лимонника. Для этого собранные плоды заливают сахарным сиропом по вкусу, лучше кипяченой водой. Пастеризуют при температуре 80°С в пол-литровых банках — в течение 10 мин, в литровых — 15 мин.

Наиболее потребляемый продукт из ягод лимонника — это отжатый сок, смешанный с сахаром. Для этого собранные ягоды нужно выдержать 1 -2 дня для размягчения ягод. Чтобы не дробить семена, отожмите сок с помощью ручной соковыжималки (ручная мясорубка с насадкой для раздельного выхода отжимок и сока). Дробить семена лимонника нежелательно из-за их сильного смолистого вкуса. Сок смешать с двойным количеством сахара, который почти весь растворяется, но все равно сок остается кислым. Разлить его в темные банки любой емкости. В темном помещении сок прекрасно хранится не менее трех лет — не закисает, не покрывается плесенью. Расходится по мере необходимости в компоты, чай, в торты, можно есть и так, как джем — ложками. Очень вкусно, особенно свежий.

Из отжимок лимонника можно делать вино. В связи с тем, что в отжимках остается много мякоти, есть смысл использовать эти остатки (параллельно извлекая семена) как самый ценный и лечебный продукт лимонника. Отжимки нужно залить холодной водой и выдержать 2-3 дня для извлечения красящих веществ и витаминов. Сусло слить и добавить сахар, как для вина из малины. Из-за большой кислотности сусло нужно хорошо разбавить водой. Если этого не сделать, то лишняя кислота раньше времени заблокирует брожение. Но даже очень слабое вино из лимонника не портится длительное время. Главное его использование: разбавляем вино в два раза водой, и пить вместо воды летом, в самое жаркое время. Этот напиток хорошо утоляет жажду и придает силы для работы (как физической, так и умственной), прекрасно тонизирует.

Варенье из лимонника. Подготовленные, как для компота, ягоды ошпарить на пару, протереть сквозь мелкое сито. В полученное пюре добавить сахар и яблочный сок (на 1 кг лимонника 1,5 кг сахара и 0,5 стакана яблочного сока). При постоянном помешивании уварить до готовности. Варенье остудить, выложить в банки, накрыть пергаментной бумагой и завязать.

Чем полезен лимонник. Польза и вред лимонника

Прошли времена, когда дачно-огородный участок представлял собой ровные и скучные грядки с морковкой, луком, картошкой.

Современные дачники стараются украсить свои наделы разнообразными фигурками и изящными прудиками, посадить необычные цветы и растения.

В общем, сделать все, чтобы было не как у всех, создать ощущение яркости и нарядности. Одним из таких необычных растений, которое порадует хозяев дачи и их гостей, станет лимонник, вкусный и полезный.

О растении

Лимонник, он же китайский лимонник, он же шизандра действительно очень полезное растение. Его плоды и листья обладают ярко выраженным горьковато-кислым привкусом лимона.

Наибольшее распространение растение получило в Китае. Собственно говоря, поэтому он и называется китайский лимонник. Китайцы обожают это растение. Его плоды используют для приготовления варенья и настоек, добавляют в чай и десерты.

В России растение раньше произрастало в Приморском и Хабаровском крае и на Сахалине. Однако сейчас широко распространилось и прекрасно себя чувствует и в средней полосе.

Как выглядит лимонник

Лимонник похож на одеревеневшую лиану, длина которой может достигать 12 метров. Листочки небольшие, при разминании оставляют нежный аромат лимонной кожицы.

Цветет он в мае, распространяя вокруг легкий аромат. Ярко-красные плоды созревают в августе-сентябре. Сами плоды небольшие и растут красивыми гроздьями.

Каждая гроздь состоит из 10-20 ягод и очень эффектно смотрятся на кустах. Ягоды имеют тонкую шкурку и кислую сочную мякоть. Листики и спелые ягоды хорошо заваривать в чае, придавая напитку легкий привкус лимона.

Само растение совершенно неприхотливое, не требует особого ухода и легко размножается отростками.

Состав лимонника

Плоды растения считаются самыми низкокалорийными ягодами, они совсем лишены жиров. Зато богаты:

  • магнием;
  • марганцем;
  • калием;
  • железом;
  • барием;
  • селеном;
  • цинком;
  • калием.

Наполнены лимонной, винной, аскорбиновой, никотиновой и яблочной кислотой. Содержат

  • фитоэстроген;
  • токоферол;
  • биофлавоноиды;
  • эфирные масла;
  • пектины.

Важно! Кулинарам на заметку — в свежих ягодах содержится незначительное количество сахара.

Чаще всего ягоды употребляют в свежем или сушеном виде, однако из них можно варить компоты или морсы, делать варенье или повидло. Следует только иметь в виду, что внутри находится довольно большая косточка.

Полезность лимонника

Такой примечательный состав не может не отразиться на пользе ягод. Они широко применяются как для изготовления лекарств в фармацевтической промышленности, так и для домашнего использования.

В Китае в дело идут даже кора, корни и ветки растения, в России пока ограничиваются только ягодами, свежими или сушеными. Они помогают при:

  1. Стрессах и депрессиях . Улучшают психическое состояние человека, делают его более устойчивым к негативным воздействиям современного мира. Тонизируют организм, наполняют его энергией, поднимают настроение. Все в том же Китае ягоды употребляют ежедневно, считая, что именно это помогает справляться с физическими и психо-эмоциональными нагрузками.
  2. Сердечных заболеваниях . Благодаря наличию антиоксидантов, ягоды приносят пользу для всех, кто имеет проблемы с сердцем, укрепляют сердечную мышцу. Хорошо зарекомендовали себя при восстановлении после химиотерапии.
  3. Болезнях дыхательных путей, воспалении легких, астме . Ослабляют кашель и способствуют очищению бронхов.
  4. Болезнях печени и надпочечников , освобождают от токсических веществ и медикаментозных ядов. Способствуют очищению организма от воздействий алкогольного и пищевого отравления.

Кроме этого, лимонник замечательно зарекомендовал себя, как средство для улучшения гормонального фона (особенно при болезненных менструациях или климаксе), развития головного мозга и предотвращении старческого слабоумия, повышения иммунитета, профилактики сахарного диабета. Помогает улучшить работу эндокринной системы.

Наличие большого количества микроэлементов благотворно влияет на работу головного мозга, позволяет концентрировать внимание, борется с общей утомляемостью, помогает справиться с сонливостью и апатией, улучшает ночной сон.

Важно! Ягоды способствуют укреплению зрения.

Считается, что растение хорошо помогает в борьбе с гепатитом С и онкологическими заболеваниями. Данные научно не доказаны, однако случаи выздоровления присутствуют.

В косметологии ягоды лимонника используют для приготовления кремов. Они подтягивают и тонизируют кожу, способствуют заживлению мелких ран.

Вред лимонника

Нанести вред организму лимонник практически не способен, если соблюдать правильную дозировку. Не следует употреблять более 5 ягод в день, особенно в первое время. При значительном превышении рекомендуемой дозы может пострадать нервная система, появиться бессонница и депрессия, нарушиться работа кишечного тракта.

ВАЖНО! Не стоит употреблять плоды беременным женщинам и кормящим мамам. С особой осторожностью следует употреблять лимонник при изжоге, язве, повышенном давлении.

Таким образом, лимонник является неприхотливым растением, его легко вырастить на собственном огороде и которое будет приносить большую пользу организму при соблюдении некоторых простых условий.

Вино из лимонника в домашних условиях. Ингредиенты

Способ приготовления

При получении сока из ягод лимонника образуется жом, которой можно употребить для виноделия. 

Первый способ приготовления вина из плодов лимонника китайского

Жом следует залить родниковой водой (пропорция 1:1) и выдержать при комнатной температуре 2–3 дня. (Из-за большой кислотности сусло нужно обязательно разбавить водой, иначе кислота заблокирует брожение. ) Готовое сусло слить и добавить в него сахар (примерная пропорция 3:1). Готовое вино из плодов лимонника китайского можно "закрепить" посредством добавления в него спирта или водки (примерно 1 часть спирта к 3 частям молодого вина).

Второй способ приготовления вина из плодов лимонника китайского

2/3 объёма стеклянной бутыли заполнить жомом лимонника, оставшийся объём засыпать сахарным песком. Бутыль закупорить ватой или многослойной марлей и поместить в тёплое место на 2-3 недели. По истечении срока жидкую фракцию слить, а ягоды вновь засыпать сахаром. Сбраживание повторить 2-3 раза. Готовое вино из плодов лимонника китайского процедить и перелить в чистую стеклянную тару.

Рекомендации

О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению лимонника китайского читайте в статье "Лимонник китайский".
О сахаре читайте в статье "Сахар".

Как цветет лимонник. Описание

Китайский лимонник — цветковое растение класса двудольных, относится к семейству лимонниковых. Он распространен на территории КНР, Японии, Корее. Растение также представляет отечественную флору, и распространен, в частности, на Курильских островах, в Амурской области. Лимонник предпочитает хвойно-лиственные, реже — лиственные леса. Находят его преимущественно на опушках, вырубках, довольно часто выбирает речные долины.

Таблица 1. Характеристики китайского лимонника.

Название части растенияВнешний вид
Жизненная формаЛистопадная лиана, обвивает опору по часовой стрелке.
СтебельДлина до 15 м (на севере зоны обитания — до 4 м), диаметр 2 см.
КораТемно-коричневая, морщинистая, шелушится, у поросли — гладкая, желтоватого оттенка.
ЛистьяЭллипсовидные, от 3х5 до 5х10 см, заостренные вверху, имеют неяснозубчатое окаймление. Немного мясистые, в нижней части опушены по линии жилок. В верхней части окрас темно-зеленый, в нижней — бледный. Издают легкий лимонный аромат.
Черешки под листьямиДо 3 см, розовато-красные.
ЦветкиЦветки Белые, но к концу цветения розовеют, формируют длинные кисти. Цветки раздельнополые, на одном кусте бывают только мужские. Имеют отчетливый запах. Кисти появляются из пазух листа и скучиваются у основания годичных веточек.
КореньМочковатый

Цветет китайский лимонник около двух недель в конце весны или начале лета. Плоды созревают к началу осени, имеют вкус и аромат зрелого лимона. Если их не собрать, то часть всю зиму остается на ветке.

Внимание! Китайский лимонник, произрастающий на севере, редко дает плоды.

4 рецепта + свойства и применение

Лечебные препараты из лимонника широко применяются в народной и традиционной медицине.

В аптеках можно купить сиропы, порошки, фиточаи, масла, капсулы на его основе. Наибольшим спектром целебного действия обладает спиртовая настойка из лимонника дальневосточного (китайского).

Готовят вытяжку из листьев, плодов, семян растения, причем последний вариант считается самым активным. Для настаивания используют темную стеклянную посуду.

Рецепт настойки из семян лимонника

Растительное сырье перед приготовлением следует высушить и потолочь (перемолоть). Аналогичным образом готовят вытяжку из целых плодов лимонника, используя измельченные высушенные или свежие ягоды. Спирт можно заменить водкой, увеличив время настаивания до 2 недель.

Ингредиенты

  1. Семена лимонника – 60 г

  2. Спирт 70% – 0,3 л

Метод приготовления

  1. Измельченные семена соединить со спиртом.

  2. Плотно закупорив, поместить сосуд в прохладное, затемненное место на 10 дней.

  3. Перед употреблением процедить лекарство через марлевую ткань.

Рецепт настойки из женьшеня и лимонника

У настоев женьшеня и лимонника схожие свойства, поэтому их можно принимать как по отдельности, так и вместе. Смешав 2 препарата или настояв сырье вместе, можно усилить эффективность лекарства.

Ингредиенты

  1. Корень женьшеня свежий – 50 г

  2. Плоды/семена лимонника – 50 г

  3. Спирт/водка – 1 л

Метод приготовления

  1. Корень женьшеня и семена лимонника измельчить, смешать.

  2. Залить растительную массу алкоголем, настоять в темном месте при закрытой крышке 2–4 недели, ежедневно встряхивая, процедить.

Рецепт настойки из листьев лимонника

Объем растительной массы измеряют после измельчения. Соотношение лимонника и спирта должно быть 1:3. Не рекомендуется заготавливать листья весной из-за повышенного содержания в них активных веществ.

Ингредиенты

  1. Свежие стебли и листья лимонника – ¼ сосуда

  2. Спирт 70% – пропорционально

Метод приготовления

  1. Зеленую массу промыть, обсушить полотенцем, мелко нарезать.

  2. Выложить измельченный лимонник в стеклянную емкость.

  3. Залить растительное сырье спиртом.

  4. Закрыть сосуд, оставить в темном месте на 10–12 суток.

  5. Процедить настойку через сито.

Рецепт настойки из шалфея и лимонника

Рекомендуется при атеросклерозе и ВСД.

Ингредиенты

  1. Плоды лимонника – 50 г ягод

  2. Трава шалфея сухая – 100 г

  3. Водка – 0,8 л

  4. Вода – 0,4 л

Метод приготовления

  1. Смешать сухие компоненты, предварительно измельчив.

  2. Спирт разбавить водой, залить жидкостью растительное сырье.

  3. Настоять массу 40 суток на свету, процедить.

Лечебные свойства настойки из лимонника

В древности препаратами из лимонника лечили бессонницу, упадок сил, заболевания органов зрения, пищеварения, дыхания. Сегодня доказанным считается его тонизирующее, антиоксидантное и адаптогенное действие. В частности, настойка лимонника:

  1. Нормализует давление при гипотонии.

  2. Улучшает потенцию, активизирует пищеварение.

  3. Выводит токсины и шлаки, способствует похудению.

  4. Помогает справиться с похмельем.

  5. Восстанавливает гормональный баланс, обмен веществ, остроту зрения.

  6. Снимает усталость, укрепляет иммунитет, повышает работоспособность.

  7. Улучшает работу дыхательной, сердечно-сосудистой, нервной системы.

Также рекомендуется прием средства в комплексной терапии при сахарном диабете, гинекологических заболеваниях, простудах, кровоточивости десен, простатите, проблемах с кожей, атеросклерозе, туберкулезе и малокровии.

Противопоказания для настойки из лимонника

Целебный препарат хорошо переносится и не вызывает привыкания. Но применять его можно не всем. Настойка противопоказана:

  1. В период беременности и грудного вскармливания.

  2. При проблемах с засыпанием, эпилепсии.

  3. Детям младше 16 лет

  4. При острых воспалительных процессах и инфекциях.

  5. При высоком давлении, в том числе внутричерепном.

  6. При патологиях сердечной мышцы, повышенной нервной возбудимости.

  7. При язве ЖКТ, хронических болезнях печени.

Перед применением рекомендуется убедиться в отсутствии аллергических реакций.

Инструкция по применению настойки из лимонника

  1. Вытяжку из листьев принимают по 30 капель трижды в сутки между приемами пищи. Курс лечения – 20–30 дней.

  2. Спиртовой настой семян/плодов перед употреблением растворяют в воде (25 капель – на 30 мл жидкости). Пьют утром и вечером за полчаса до еды.

  3. Настойку из плодов принимают трижды в день перед приемом пищи по 1 ч. л., разбавляя водой 1:1. Курс лечения – 10 суток. Лекарство с шалфеем употребляют 1 раз в день по 1 ст. л., разбавив водой, за полчаса до еды.

  4. Для устранения симптомов похмелья (головной боли, тошноты, слабости) 20 капель препарата растворяют в стакане воды и выпивают сразу.

    Последний прием настойки должен быть не позднее, чем за 5–6 часов до сна. Количество препарата надо наращивать постепенно, начиная с 10 капель.

Лимонник китайский правильный уход за растением

Несмотря на то, что существует много сортов лимонника, только один из них — лимонник китайский — является наиболее распространенным. Это многолетнее декоративное растение (имеет менее популярное название «шизандра») относится к роду лимонниковых и магнолиевых. Оно не только приносит вкусные и полезные плоды, но и украшает любой ландшафт.

Его можно использовать для украшения беседок, садовых арок, изгородей, заборов. Лимонник не теряет привлекательность на протяжении длительного периода — с ранней весны до поздней осени. Сначала он покрывается зелеными листьями, затем — красивыми и нежными цветами, которые сменяются плодами насыщенного красного цвета.

Важно — выращивание лимонника китайского требует тщательно подбора почвы. При посадке рекомендуется использовать легкую почву (предпочтительно — лесную).

За лимонником важно ухаживать правильно: несмотря на всю неприхотливость данного растения, несоблюдение условий ухода влияет на урожайность и внешний вид растения.

Основные способы размножения лимонника

Размножается лимонник китайский несколькими способами:

  • саженцами;
  • черенками;
  • семенами.

Саженцы — самый простой способ выращивания лимонника, хотя черенки и молодая поросль тоже активно используются для разведения этого вида растений. В качестве основы для черенков используют верхушки молодых побегов, вымоченные в растворе гетероауксина, которые высаживаются в рассадник, покрытый пленкой.

Однако лимонник можно успешно выращивать не только из саженцев или черенков, но и из семян. Размножение лимонника семенами — более трудоемкий процесс, который требует не только правильной подготовки почвы, но и стратификации посадочного материала. Стратификация — обязательный процесс для повышения процента всхожести семян. Семена должны храниться при определенной температуре (не выше 7 градусов) — в холодильнике или кладовой.

Для более качественного хранения семена лимонника следует смешать с увлажненным песком. Обязательным условием является регулярное перемешивание, проветривание посадочного материала (один раз в две недели) и поддержание песка в увлажненном состоянии. За 2 месяца до начала посева семена сначала помещают на 30 дней в помещение с температурой воздуха +20 градусов, затем посадочный материал снова переносят в более прохладное помещение.

Семена высевают в теплице в заранее подготовленные бороздки (глубиной 2 см), при этом почва должна быть достаточно увлажненной. После засевания бороздки засыпают, прикрывают смесью торфа и песка и поливают. Дальнейший полив осуществляется только в утренние часы, он не должен быть слишком частым, поэтому выполняется исключительно в жаркие дни.

Как правильно выбрать саженцы, особенности посадки

К процессу выбора саженцев лимонника следует подойти со всей ответственностью. Выбирайте здоровое двух- или трехлетнее растение с достаточно длинными корнями (не менее 20 см). Кроме того, корни должны быть немного влажными (в идеале — быть в земле), без каких-либо повреждений.

Кора саженца должна быть гладкой — это свидетельство достаточного уровня влаги в растении. Для того чтобы не повредить саженцы при перевозке, их следует обернуть влажной тканью и куском полиэтилена.

Если во время продажи корни были не слишком влажными, перед посадкой их рекомендуется поместить на 10-12 часов в воду (можно добавить специальный стимулятор для лучшего образования корней) — это позволит растению напитаться влагой, в полной мере восстановить все жизнедеятельные процессы, отойти от стресса, вызванного транспортировкой и пересадкой.

Высаживать растения предпочтительнее ранней весной (когда минует угроза ранних заморозков, которые губительны для лиан) или осенью (оптимально — октябрь и ноябрь). Саженцы должны располагаться на некотором расстоянии друг от друга (до 1,5 метра). Высаживание разных сортов лимонника позволяет увеличить количество урожая в несколько раз.

Для того чтобы правильно посадить саженцы лимонника, следует соблюдать определенный алгоритм:

  • Выкопать небольшую ямку (40*60 см).
  • Выложить дно ямы крупной щебенкой, камушками или осколками шифера, кирпичей — для лучшего дренажа.
  • Заполнить ямку смесью перегноя, компоста, дерна, дополнительно следует добавить небольшое количество золы и суперфосфата.
  • Высадить в подготовленную ямку саженцы. Обратите внимание — после посадки корневая шейка лианы должна быть немного (примерно на 5 см) выше уровня почвы.
  • Обильно полить растение.

Совет: для посадки лучше использовать саженцы растений в возрасте 2-3 лет — они имеют довольно сильную систему корней и отличную жизнеспособность.

Посадка лимонника — процесс несложный, главное — выбрать подходящее место для посадки и подготовить почву.

Лимонник, посаженный в теплом, хорошо защищенном от порывов ветра месте имеет пышную листву, красивые плоды и привлекательный внешний вид. Его также можно высаживать вдоль заборов, беседок, хозяйственных построек.

Это растение не любит обилие солнечного света, поэтому при посадке следует подбирать такое место, где часть светового дня лимонник будет находиться в тени (например, в южных регионах — это восточная сторона). Прямые солнечные лучи неблаготворно влияют на растение.

Плодоносит лимонник китайский обычно на третий год после посадки, однако самый богатый урожай вы сможете собрать лишь на шестой год. Как только грозди станут ярко-красного цвета, а ягоды — мягкими и прозрачными, — их можно убирать. Ягоды можно убирать вместе с плодоножками, которые после высушивания и измельчения также используются для чая.

Обратите внимание — ягоды лимонника имеют ограниченный срок хранения, поэтому переработка плодов лимонника должна быть выполнена непосредственно в день сбора. Во время переработки не рекомендуется дробить семена, находящиеся внутри ягод, — они придадут плодам неприятную горчинку. Оптимальным способом заготовки плодов лимонника китайского является их высушивание (несколько дней в духовке при температуре 60 градусов) — в таком виде они могут храниться до двух лет.

Декоративный лимонник китайский — как правильно организовать выращивание и уход

Некоторые садоводы напрасно боятся высаживать лимонник китайский, его посадка и уход в Подмосковье не приносят много хлопот, даже невзирая на то, что это растение происходит совершенно из другого климатического региона — дальневосточного. Уход за лимонником — процесс несложный, который не требует проведения трудоемких манипуляций. При этом растение станет не только настоящим украшением сада, но и полезным дополнением вашего рациона.

Правильный уход за данным растением практически не зависит от региона. Лимонник почти не подвержен болезням и вредителям, ему нужен лишь правильный световой режим и своевременный полив. Лимонник китайский имеет выращивание и уход в Подмосковье простой, но при этом есть некоторые отличия от, например, выращивания в восточном регионе.

Неприхотливость данного растения не приносит никаких хлопот, единственное — следует проверять, откуда был привезен посадочный материал, потому что случайно можно приобрести поросль дикого, а не декоративного лимонника, который привозят из дальневосточного региона — он может быть заражен различными заболеваниями, которые получает от материнской лианы.

Как правильно ухаживать за лимонником китайским

Уход за лимонником, как и за любым другим декоративным растением, включает: полив, подкормку, обрезку и установку опор.

Полив

Лимонник — влаголюбивое растение, поэтому поливу следует уделить особое внимание. Помимо непосредственно полива, при высокой температуре воздуха растение следует опрыскивать подогретой водой. Молодые растения более нуждаются в обильном поливе, чем взрослые.

В среднем, на полив одного растения уходит 5-6 ведер воды. Кроме того, поливают растение и после каждого удобрения почвы. Поливать растения лучше в сухую погоду.

Для того чтобы дольше сохранить влагу в почве, возле корней растения ее присыпают сухой землей. О недостаточном поливе свидетельствуют увядание или пожелтение листьев, появление бурых или светло-зеленых пятен.

Как выполнить правильную подкормку лимонника

В течение первых 3 лет после посадки молодое растение не нуждается в каком-либо удобрении, однако весь последующий период лимонник рекомендуется подкармливать — это повысит его декоративность, придаст листьям лианы более сочный цвет. Удобрение выполняется осенью и весной.

В осенний период удобрения применяют после опадания всех листьев. Для равномерного внесения удобрений почву вокруг лианы тщательно разрыхляют (на глубину до 10 см). В этот период можно использовать золу, суперфосфат, калийные удобрения.

Для весенней подкормки используют азотсодержащие удобрения, ее обычно начинают в апреле, в период активного роста, до момента распускания почек. Для того чтобы правильно внести удобрения, землю необходимо хорошо разрыхлить, внести удобрение и полить.

В дальнейшем, 1 раз в месяц можно использовать органические удобрения (например, перегной, раствор куриного помета). Взрослые растения, с которых ранее уже был собран урожай, можно удобрять более сложным минеральным удобрением — нитрофоской.

Как правильно выполнить обрезку побегов лимонника

Обрезают лимонник не ранее чем через 2-3 года после высадки, когда надземная часть растения развивается наиболее активно. Молодые побеги обрезают на уровне земли, оставляя не более 6 штук (схематическая обрезка). Если производится обрезка взрослого растения, обрезают все малопродуктивные ветви, которые следует заменить из числа молодой поросли (омолаживающая обрезка).

Все манипуляции рекомендуется проводить осенью, после опадения всех листьев. Однако если лиана слишком разрослась и выглядит запущенно, обрезку можно выполнить в начале лета (наиболее благоприятные месяцы — июнь и июль). Категорически запрещено производить обрезку лиан лимонника зимой — в этот период идет активное иссушение растения.

Санитарная обрезка проводится летом, по мере роста растения, и предусматривает удаление засохших или мелких веток, прореживание кроны, укорачивание длины боковых побегов. Густая листва неблагоприятно влияет на количество будущего урожая, поэтому правильная обрезка кроны создает правильные условия для образования большого количества плодов китайского лимонника.

Как правильно установить опоры

Лимонник рекомендуется выращивать на специальных опорах — шпалерах. Такой способ размещения значительно повышает степень освещенности растения, следствием чего является увеличенный размер ягод. Лимонник, выращенный без опорной конструкции, напоминает небольшой куст и не дает плоды.

Шпалеру рекомендуется установить непосредственно после высаживания растений, но в первый год допустимо также использовать деревянные колышки вместо постоянных опор (такой способ является временным). Если лимонник высаживается вдоль стен, вместо шпалер можно использовать небольшие лесенки, установленные с небольшим наклоном. Шпалеры облегчают выращивание и уход за лимонником китайским.

Чтобы сделать шпалеру своими руками, необходимо вкопать в землю (на глубину примерно 0,6 м) деревянные столбики, которые должны находиться над уровнем почвы на расстоянии не менее 2 метров. Расстояние между столбиками должно составлять не менее трех метров.

После установки столбов на них натягивается три ряда проволоки (расстояния между рядами должно составлять от 0,5 до 0,7 м). Подвязку побегов лимонника к проволоке осуществляют на протяжении всего летнего периода, в веерном порядке. Снимать закрепленные побеги нельзя, поэтому зимой они остаются в таком же положении.

Подготовка к зимнему периоду необходима только молодым растениям, она предусматривает окучивание землей, укрытие лимонника 10-сантиметровым слоем листьев и установку защиты от грызунов. Взрослые растения — морозостойкие, поэтому не нуждаются в специальной подготовке к холодам.

Полезные свойства

Обращаем ваше внимание, что лимонник — имеет не только высокие декоративные качества, но и отличается невероятной пользой. Плоды данного растения часто применяются в рецептах народной медицины, кондитерской промышленности.

В их составе — эфирные масла, тонизирующие вещества, витамины, углеводы, дубильные вещества, натуральные кислоты. Напитки, в состав которых входит лимонник, успешно борются с депрессией, переутомлением, сонливостью.

Спиртовая настойка лимонника улучшает кровеносную систему, увеличивает стойкость организма при физических и умственных нагрузках, простудных заболеваниях, оказывает общеукрепляющее воздействие.

Сироп, изготовленный из плодов данного растения, имеет высокую энергетическую ценность, снимает чувство усталости, поднимает настроение.

Важно — если лимонник выращивается не в декоративных, а в лекарственных целях — для приготовления чая, лекарственных средств, изготовленных из листьев и стеблей, рассаду следует высаживать на нескольких грядках (оптимальное количество грядок — 3).

Грядки скашивают поочередно, один раз в год. Собранные листья и стебли высушивают на открытом воздухе, в тени, избегая попадания прямых солнечных лучей. Для хранения высушенной массы лучше использовать специальные бумажные пакеты. Чай из высушенных листьев лимонника рекомендуется пить гипотоникам — он обладает хорошим тонизирующим действием и поднимает кровяное давление.

Итак, декоративный лимонник — представитель дальневосточной флоры, который пользуется большой популярностью среди садоводов. Разведение лиан — несложный процесс, который требует лишь соблюдения определенных правил — подкормки и полива растений.

Как выращивать лимонник китайский из семян в домашних условиях?

Размножают эту культуру семенами и вегетативно – отрезками корневищ, делением куста, зелеными черенками и корневой порослью. Но для получения большого количества саженцев надежнее использовать семенной способ.

Подготовка семян

Для размножения лимонника лучше брать свежесобранные семена лимонника китайского. Их перед посевом замачивают в воде на 6-8 суток. На второй день удаляют всплывшие, щуплые и поврежденные. Затем семена смешивают с влажным песком (1:3) и выдерживают в течение месяца при комнатной температуре. Песок должен быть влажным.

Для стимуляции более быстрого прорастания семена стратифицируют в течение 2-2,5 месяца: кладут в снег или промораживают в холодильнике при -5°С. В результате наклевываются  примерно  60% семян.

Посев

Семена высевают в ящики или другую тару в смесь перегноя и песка (1:1): раскладывают на поверхности слегка уплотненной почвы и  присыпают  сверху  слоем  земли  в  0,5  см.  Почву увлажняют и следят, чтобы не подсыхал верхний слой. Всходы появляются через 1-2 недели. Их слегка притеняют и 1-2 раза поливают светло-розовым раствором марганцовки.

Сеять стратифицированные семена можно прямо в грунт, в бороздки на заранее подготовленном  участке. Глубина заделки – 1,5-2 см, расстояние в междурядьях – 15-20 см. После полива бороздки мульчируют торфом.

Выращивание рассады

В фазе 2-4 листьев сеянцы пикируют на расстоянии 3-5 см друг от друга.

Рассаду, выращенную в  квартире  или  теплице, высаживают в грунт после последних весенних заморозков и первое время притеняют. На зиму растения укрывают сухими опавшими листьями, опилками или еловыми лапками.

Через 1,5-2 года лимонник можно пересадить на постоянное место в саду. Перед посадкой тщательно готовят почву. На одну посадочную яму берут 5-6 кг перегноя, торфа  или  компоста, 15  г азотных удобрений и 30-40 г суперфосфата. Лучшее время посадки – ранняя весна.

Плоды лимонника китайского

Основы ухода

Лимонник китайский – светолюбивое растение  и  при  сильном затенении не плодоносит.  Лиана требовательна также к плодородию  почвы, плохо переносит избыточное увлажнение. При недостатке же влаги листья поникают. Поэтому в течение лета растения поливают, а почву поддерживают рыхлой. Особенно это важно в конце апреля и в середине октября. Рыхлят землю на глубину не более 5-6 см, поскольку корневая система у лимонника китайского размещается поверхностно.

Почву под кустами лимонника китайского мульчируют листовой землей. После весеннего рыхления лимонник желательно подкормить  настоем  коровяка (1:6). Выливают подкормку в круговые  канавки глубиной 3-4 см – по 0,5-1 ведру на куст. А через 7-10 дней подкармливают полным минеральным удобрением. На третий год выращенные из семян растения начинают плодоносить. Взрослый экземпляр дает около 5 кг ягод.

Лимонник китайский – незаменимое растение для людей, страдающих  гипотонией (пониженным давлением). Приготовить  из  него лечебный  сироп  просто. Из ягод лимонника следует отжать сок, смешать его с сахаром (1:1,5) и довести до кипения. Хранить лучше как закатку в холодильнике, в небольших баночках и пить каждое утро, добавляя в чай (по вкусу).

Download Original]’ class=»imagefield imagefield-lightbox2 imagefield-lightbox2-resizeimgpost-500-500 imagefield-field_imgblogpost imagecache imagecache-field_imgblogpost imagecache-resizeimgpost-500-500 imagecache-field_imgblogpost-resizeimgpost-500-500″>

Растения семейства Лимонниковые представлены в дикой природе более чем двадцатью различными видами. Естественными местами обитания является Дальний Восток, Китай, Япония, Индия, США.

В дикой природе российского Дальнего Востока растет только лимонник китайский, полезные свойства которого известны коренным жителям с глубокой древности. Благодаря им, а так же своему достаточно декоративному виду,

растение набирает популярность

в любительском садоводстве.

Для разведения выведены культурные сорта, адаптированные к климатическим условиям российских регионов. Лимонник китайский — выращивание из семян сегодня доступно многим садоводам, а не только тем, кто смог достать семена дикого растения или привезти саженец из тайги.

Содержание:

  • Общие сведения о лимоннике, описание
  • Стратификация, посев семян 

Общие сведения о лимоннике, описание 

Лимонник китайский, произрастающий в России, — это рослая листопадная лиана. Прочные, очень эластичные лианы достигают в высоту более 10 — 12 м. Растут лианы обвивая подходящую опору, в лесу — это высокие деревья. Чаще всего растут в смешанных, хвойно — лиственных лесах. Предпочитает более сухие места с хорошо

дренированными почвами

.

Лиана покрыта коричнево — красной корой, на взрослых растениях кора шелушиться и заворачивается, молодые побеги имеют гладкую кору желтого цвета.

Цветет лимонник в мае, розовые или кремовые цветки собраны в длинные кисти.

Цветки раздельнополые, иногда на одной лиане могут быть только мужские цветки и в этом случае урожая ягод не бывает. Не будет ягод и на женском растении, если рядом нет опылителя.

После отцветания мужские цветки опадают, а на месте женского цветка образуется кисть — многоягода, длиной до 12 — 15 см, иногда на одной кисти собрано до 40 ягод. Ягоды ярко — красные или ярко — оранжевые, внутри содержат выпуклое твердое семечко, которое по форме похоже на почку человека.

Кисти с ягодами прочно держатся на лиане и остаются на ней до глубокой зимы.

Все части растения имеют слабый лимонный аромат, а ягоды, благодаря высокому содержанию витамина С, лимонной, яблочной, винной кислоты имеют кислый вкус.

В дикой природе заросли лимонника возобновляются в основном вегетативно, реже — семенами. Для того, чтобы вырастить лимонник из семян в домашних условиях, семена надо подготовить особым образом.

Стратификация, посев семян  

Для того, что бы

семена лимонника

дали всходы, их необходимо подготовить и подвергнуть процессу стратификация.

Лучшие результаты дает способ, когда собранные осенью ягоды хранят целыми, не очищая семена от мякоти. В первых числах января семена лимонника китайского очищают от мякоти, тщательно смывают её остатки водой.

Промытые семена полностью погружают в холодную воду, которую надо менять несколько раз в сутки. Процесс замачивания продолжается в течение четырех суток. В это время готовят песок, который надо сначала промыть, а затем хорошо прокалить. Семена закапывают в него, поместив в капроновую ткань.

Ящик с песком и семенами держат в тепле, при температуре + 20 градусов тридцать суток. После этого, его выносят в сад и закапывают в толщу снега. В снегу

семена должны

так же провести тридцать дней.

После периода выдержки в холоде, ящик с семенами лимонника надо держать 10 — 14 дней в прохладном месте, при температуре не выше 10 градусов. В результате такой подготовки, твердая оболочка семян начинает растрескиваться, что облегчает прорастание.

Для посева готовят специальные ящики или контейнеры. 

Для их заполнения одну часть песка смешивают с одной частью перегноя. Семена раскладывают по поверхности, после чего присыпают слоем почвы толщиной пол сантиметра.

Все хорошо увлажняют, и в целях сохранения режима влажности, держат закрыв листом бумаги. При ежедневном поливе первые всходы должны появиться через 10 — 12 дней. В период прорастания семена и всходы подвержены грибковым заболеваниям, для предотвращения заражения один — два раза необходимо пролить розовым раствором марганцовки.

Первые зародышевые листочки лимонника похожи на всходы огурцов, при появлении четвертого — пятого настоящих листьев

рассаду пикируют

либо в отдельные контейнеры, либо в общий ящик на расстоянии не менее пяти см друг от друга.

На постоянное место саженцы высаживают в начале июня. Важно помнить, что в первые три — четыре года лимонник плохо переносит прямые солнечные лучи и его желательно прикрывать от них. Кроме того, по мере роста он будет нуждаться в вертикальной опоре, иначе саженец начнет куститься и давать многочисленную корневую поросль и не цветет.

Выращенный из семян лимонник зацветает достаточно поздно, примерно на седьмой год, но этот способ имеет преимущество перед вегетативным способом размножения, так как в большинстве случаев растения, полученные из семян имеют и мужские и женские цветы, что позволяет получать урожай, даже имея одну лиану.

К выращиванию в любительских садах рекомендованы сорта:

  • Первенец
  • Пурпурный
  • Горный
  • Садовый
  • Олтис

Лимонник китайский — отличное растение для вертикального озеленения, кроме того ягоды, семена, части лианы широко используют в народной медицине как общеукрепляющее средство, для нормализации давления, повышения иммунитета.

Выращивание и свойства лимонника на видео:

Выращивание лимонника будет более успешным, если посев семян производить осенью. В этом случае нужно будет только посеять плоды лимонника на приготовленное место, а весной ждать всходов. Если сеять приходится весной, семена нужно подготовить.

В природных условиях такая подготовка происходит сама собой: семена лимонника из упавших плодов длительное время находятся на «отдыхе» в холодной земле и весной прорастают естественным образом.

Если вы начинаете выращивание лимонника весной, семена нужно стратифицировать, то есть провести их через все периоды, которые они переживают в природе.

Выращивание лимонника: стратификация семян 

Можно поступить так. В январе добыть из плодов семена лимонника,  отмыть их от мякоти. Выдержать 4-5 дней в теплой воде, меняя ее каждые сутки. Потом уложить семена лимонника в тряпочку и зарыть в емкость (ящичек, горшок) с влажным песком. Емкость поставить в теплое, но нежаркое место (+18-20 градусов). Это «теплая» часть стратификации.

Через 1 месяц емкость, где находятся семена лимонника, нужно закопать в снег. Сверху набросать снежный гребень повыше, чтобы семена не замерзли. Эта «холодная» часть стратификации также длится 1 месяц. Если семян немного, можно завернуть их во влажную ткань, а потом в полиэтилен, и 30 дней  выдержать в холодильнике, иногда доставая пакет и увлажняя ткань.

После этого емкость с семенами или семена лимонника в полиэтиленовом пакете вносят в прохладное (+8-10 градусов) помещение (веранда, балкон, др.). Через дней десять у них уже начинает растрескиваться оболочка. Остается посеять китайский лимонник в ящичек с рыхлой землей (с добавлением перегноя и песка).

Выращивание лимонника с расчетом на хороший урожай

Когда сеянцы лимонника взойдут, ухаживать, как за обычной рассадой: поливать, распикировать в фазе 4-х листочков. На участок китайский лимонник высаживают в начале июня, когда есть уверенность, что возвратных заморозков уже не будет. Китайский лимонник морозоустойчив, но молодые растения поздней осенью лучше укрыть воздухопроницаемым материалом: например, сухими листьями. По прошествии двух лет их можно пересаживать на постоянные места.

Выращивание лимонника более удачно в рыхлой плодородной почве, на участках, где не застаивается вода. На растении, которое плодоносит, есть и мужские, и женские цветки, но, обычно, собственного опыления ему недостаточно, поэтому «одиночный» китайский лимонник дает небольшой урожай. Чтобы повысить урожайность, на участке нужно посадить группу из лимонников (минимум 2-3 растения).

Оставьте Ваш отзыв

  Я не робот.

Отправить

     

Сброс

Average rating: 0 reviews

Tags:

бонсаи гиацинты самшит

Растение относится к семейству Лимонниковые рода Лимонник, и сегодня выращивается на территории всей России. Плоды деревянистой лианы обладают ценными для человека лекарственными свойствами. Выращивание лимонника китайского и уход за ним под силу даже начинающему садоводу, если хорошо знать агротехнику растения.

Особенности выращивания китайского лимонника в Сибири, на Урале и в Подмосковье

Растение крепкое и способно приспособиться к различным климатическим условиям. Культура холодостойкая и не погибает даже в мороз -40 С.

В Подмосковье в укрытии нуждаются только саженцы в первый год. Далее лиану не требуется укрывать, или снимать с опоры. Для лимонника китайского климат Средней полосы можно назвать идеальным.

На Урале и в Сибири укрытие потребуется даже взрослым лианам. Их следует, осторожно сняв со шпалеры, уложить на слой лапника и накрыть сверху толстым слоем опилок или листьев.

В остальном выращивание культуры по регионам не отличается.

Посадка растения

От правильности посадки лимонника китайского напрямую зависит его дальнейшая скорость роста, а также продуктивность. Растение не только полезное, но и декоративное, из-за чего его можно располагать в парадной части сада.

Выбор места и требование к почве

При выборе места для посадки в первую очередь обращают внимание на его освещённость. Культуре требуется солнце, но она хорошо чувствует себя в ажурной тени сада, оплетая стволы соседних деревьев. Важно, чтобы участок, на котором растёт лимонник, был хорошо защищён от ветра. Идеальным местом считается южная сторона у уже имеющихся беседок, оград, шпалер и пергол. Сажать лимонник китайский под стеной дома – не лучшее решение, так как лиана, разрастаясь, будет постепенно разрушать крышу, а потоки воды во время дождя повредят ей самой. Если всё же приходится высадить растение у дома, то от стены надо отступить не менее 1,5 м, чтобы защитить от стоков сверху.

Почва для лианы необходима питательная и рыхлая. Для предотвращения вымокания растения на дне посадочной ямы обязательно надо устроить дренаж. Для этого используется битый кирпич или шифер.

Оптимальной почвой считается смесь из следующих компонентов, взятых в одинаковом количестве:
  • дерновая земля;
  • перегной;
  • компост;
  • древесная зола.

Все составляющие надо хорошо перемешать. При посадке под каждое растение вносится 200 г суперфосфата.

Как и когда сажать?

В зависимости от климатических условий, лимонник сажают в период с конца апреля до середины мая. Чем холоднее, тем позже высадка культуры. В южных регионах посадка может осуществляться в октябре. Здесь она предпочтительнее, чем весенняя, так как, приживаясь на новом месте, лиана не пострадает от летнего зноя, а из-за отсутствия сильных морозов сможет полноценно укорениться.

Лучше, чтобы число высаживаемых растений было от 3 и более, так как это дает максимальный декоративный эффект. Расстояние между ними должно быть не меньше 1 метра.

Под саженец лимонника готовится яма глубиной в 40 см и шириной в 60 см. На ее дно кладётся дренажный слой толщиною в 10 см. После этого засыпается грунт.

Для посадки лучше выбирать саженцы 2-3 лет. Они не высокие, но при этом сформировали мощную корневую систему и хорошо приживаются. Жизнеспособность такого посадочного материала максимальная.

Выращивание китайского лимонника из семян

Выращивание культуры через посадку семян возможно, хотя и более трудоёмко. Посев лимонника проводится в апреле-мае. Предварительно посадочный материал необходимо стратифицировать. Семена с осени смешивают с песком, который немного увлажнён, и хранят при температуре в +5 градусов в холодильнике или подвале. Раз в 2 недели их достают для проветривания и снова перемешивают. По мере необходимости песок дополнительно увлажняют холодной отстоянной водой.

За 2 месяца до высадки семена перемещают в тепло: 30 дней они находятся при комнатной температуре, затем ещё на 30 дней семена ставят в место с температурой в +8 градусов. Важно следить за тем, чтобы песок во время всего периода стратификации не высыхал.

Для посева семян смешиваются в равных частях торф с песком. Семена высевают в бороздки на глубину в 2 см, засыпают торфом с песком и поливают. Над грядкой надо установить дужки и натянуть плёнку. Также можно посеять лимонник и в теплице.

Поливать посевы следует только в жару и лишь в утренние часы. Когда появятся ростки, их после каждой поливки нужно будет отряхивать от воды. Необходимо это для предупреждения загнивания. Чрезмерное увлажнение для молодых растений крайне опасно.

При посадке в капитальной теплице лимоннику не требуется укрытие на зиму. Если культура растилась семенами в парнике, то молодые растения для защиты от холода необходимо накрыть лапником, или засыпать опилками. На постоянное место лимонник китайский пересаживается весной после первой зимовки.

Вегетативный способ посадки

В домашних условиях выращивание растения можно проводить и через вегетативный способ посадки. При нём от корня растения откапывается поросль. Также к вегетативной посадке относится и высадка купленного растения. Посадка проводится, как описано выше в подготовленные ямы с перегноем.

Уход за лимонником в домашних условиях

Кроме правильной посадки, для благополучия лианы ей необходим и правильный уход, в который включаются:
  • полив;
  • подкормка;
  • обрезка;
  • подготовка культуры к зиме.

При ошибках в уходе лимонник китайский начинает хуже расти и постепенно чахнет.

Полив и подкормка

Грамотные полив и подкормка обеспечивают качественный рост растения и его обильное плодоношение.

В природе лимонник произрастает на влажных почвах, поэтому в условиях сада он также нуждается в качественном увлажнении. Взрослые растения в жару необходимо опрыскивать тёплой водой и поливать, выливая под каждое за один полив по 50 литров воды.

Мокрую почву незамедлительно мульчируют. Необходимо это из-за того, что корни у лимонника расположены очень близко к поверхности почвы и в зной легко могут пересохнуть.

Подкормки растению требуются с возраста в 3 года. Основной подкормкой являются органические удобрения в жидком виде. Летом разведённый в воде в соотношении 1:20 куриный помёт вносится под лиану 1 раз в 3 недели. Весной лимонник удобряют 1,5 ложкой селитры на взрослое растение, а осенью, в начале сентября – по 30-40 г/м2 суперфосфата и калийной соли. При их отсутствии применить можно обычную древесную золу. Составы с хлором для лимонника вредны.

Обрезка

Обрезка лимонника китайского проводится по определенным правилам. В первые годы она не требуется, так как лиана в этот период активно набирает корневую массу, а надземная часть растёт медленно.

После зимы у лианы срезается только лишняя прикорневая поросль. Санитарная обрезка, при которой удаляются повреждённые и сухие ветки, осуществляется исключительно осенью после окончания сокодвижения. Тогда же срезают загущающие побеги. На лиане надо оставлять только 3 самых крепких отростка. Это значительно упростит уход и повысит её урожайность.

Раз в 8 лет необходимо проводить замещение побегов, так как, старея, они начинают хуже плодоносить. Для этого на один старый побег оставляют 2 сильных корневых отростка. Когда они достаточно развились, выбирают лучший; а старый побег и более слабый молодой вырезают.

Опора

Растение лимонник вьющееся, и ему необходима опора для вертикального роста. Без неё он не будет полноценно развиваться и плодоносить. Только на шпалере лимонник китайский получает достаточное количество света и нужную вентиляцию. Всесторонний доступ воздуха ему жизненно необходим.

Для опоры подойдут столбы высотой в 3 метра. Их на 50 см вкапывают в землю. Прочный шпагат натягивается между ними, и к нему подвязывается лиана. По мере её роста вверх подвязку проводят выше. В результате между столбами растение имеет горизонтальную опору в несколько ярусов. Когда лиана достигает максимальной длины, она начинает свешиваться через верхний шпагат, образуя валик. Обычно это происходит за 1-2 года до замены побега.

Подготовка растения к зимовке

В Средней полосе готовить лимонник к зиме нет необходимости. Укрытие требуется молодым саженцам только в первую зиму, если они выращиваются не в теплице. Взрослые растения укрываются лишь в холодном климате. Если лиану нельзя положить на землю, чтобы укрыть еловыми ветками или опилками, то ее следует обмотать укрывным материалом и сверху обвязать лапником.

Болезни и вредители растения

Лимонник китайский отличается высокой стойкостью к болезням и при правильном уходе в условиях сада практически не страдает от них. Для вредителей культура также не представляет большого интереса из-за своего специфического смолистого запаха.

В редких случаях лимонник поражают:
  • мучнистая роса;
  • пятнистости;
  • фузариозное увядание – спасти растение нельзя, его следует полностью убрать и сжечь.

Для устранения двух первых заболеваний поражённые листья надо срезать с лианы и сжечь. Саму же её следует опрыскать 1% раствором бордосской жидкости.

Сбор и хранение плодов лимонника

Плодоносить лимонник китайский начинает с 6 лет. В первые годы урожай незначительный, но через 2-4 года достигает своего максимума. Собирают ягоды, когда они становятся прозрачно-красными. Также плоды должны быть мягкими. Срывать ягоды, чтобы не подавить их, проще кисточками. Кроме этого, плодоножки также используются в лечебных целях.

Перерабатывать ягоды следует в течение суток, так как при более длительном хранении они начинают портиться. Можно протирать их с сахаром или замораживать. Также ягоды настаивают на водке для получения эффективного тонизирующего препарата.

Лимонник китайский по праву называют уникальным растением, которое сочетает в себе декоративность и лекарственные свойства. Поэтому выращивание лимонника популярно у садоводов уже многие годы.

5 вещей, которые можно сделать с лемонграссом в домашних условиях

О лемонграссе

Лемонграсс, также называемый лихорадкой, - это многолетнее растение с тонкими длинными листьями, которое растет во многих странах Азии. Как следует из названия, лимонник пахнет лимоном, но на вкус он мягче и слаще. Эта трава используется в различных азиатских кухнях в качестве ароматизатора из-за ее сильного аромата.

Он богат многими питательными веществами, такими как витамины A и C, фолиевая кислота, фолиевая кислота, магний и т. Д., И поэтому используется для лечения многих недугов и болезней.

Преимущества лемонграсса

Лемонграсс выводит токсичные отходы из организма благодаря своим мочегонным свойствам. Лемонграсс обладает антигиперлипидемическими и антигиперхолестеринемическими свойствами, которые поддерживают здоровый уровень холестерина.

Эффективен при лечении различных видов рака, не затрагивая здоровые нормальные клетки организма.

Это также помогает успокоить нервы и вылечить бессонницу!

А теперь давайте поговорим о 5 быстрых вещах, которые вы можете сделать с лемонграссом в домашних условиях!

Съедобные продукты

Холодный чай с лемонграссом

Как приготовить ледяной чай с лемонграссом?

Холодный чай с лимонной травой с бодрящим вкусом - идеальный напиток для жаркого летнего дня.

Рецепт очень простой, на приготовление напитка уходит всего 5 минут! Вам нужно смешать 2 стакана воды, 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана лемонграсса и 2 чайные ложки чайного порошка в глубокой сковороде с антипригарным покрытием. После объединения хорошо перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне в течение 6 минут, периодически помешивая.

Процедите чай с помощью ситечка в глубокой миске. Дайте ему полностью остыть.

Непосредственно перед подачей на стол добавьте 4 кубика льда и 2 ломтика лимона в 2 отдельных стакана и налейте половину смеси чая с лемонграссом в каждый стакан, перемешайте и сразу подавайте.

Тайская паста с зеленым карри

Это настоящая тайская паста, приготовленная из свежих зеленых трав и специй. Одним из основных ингредиентов, используемых здесь, является лемонграсс, который придает аромат многим овощам, чтобы сформировать тайский карри.

Вы можете использовать эту пасту для приготовления таких рецептов, как тайский жареный рис, настольное тайское карри и т. Д.

Как приготовить тайскую пасту с зеленым карри?

Смешайте 1 и 1/2 столовые ложки нарезанного зеленого перца чили, 1 столовую ложку крупно нарезанного чеснока, 1/2 стакана грубого имбиря, 1 стакан нарезанной дхании, 1/2 чайной ложки тертого лимона, 1 столовую ложку порошка дхании, 1 Ст.л. семян тмина, 1/2 стакана измельченного лемонграсса, соль и перец по вкусу.

Теперь добавьте ¼ стакана воды и поместите все ингредиенты в миксер. Хорошо перемешайте. Хранить в герметичном контейнере или в холодильнике.

Вы можете использовать его по мере необходимости.

Udako

Это очень популярное домашнее средство от боли в горле и несварения желудка. Основным ингредиентом является лемонграсс, который вместе с молоком, мятой и имбирем творит чудеса в лечении болезней.

Как приготовить Удако?

Смешайте в кастрюле 1 стакан молока, 1/4 стакана измельченного лемонграсса, 2 чайные ложки тертого имбиря, 1/4 стакана листьев мяты, 1 столовую ложку сахара и 2 стакана воды.

Теперь все это хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Процедите смесь с помощью ситечка и подавайте теплой.

Непищевые продукты

Масло лемонграсса

Масло лемонграсса получают путем паровой дистилляции сушеного лемонграсса. Это выгодно не одним, а многими способами. Он обладает болеутоляющими, антидепрессивными, противомикробными, жаропонижающими, антисептическими, вяжущими и бактерицидными свойствами и является известным средством от болей в мышцах и суставах, для заживления ран, для снижения депрессии и для ограничения роста микробов / бактерий в вашем теле.Самое приятное то, что это можно сделать очень легко, причем в домашних условиях. У нас есть небольшое видео, по которому вы можете следить, чтобы приготовить масло лемонграсса в домашних условиях.

Как приготовить масло лемонграсса в домашних условиях?

Лемонграсс Репеллент от комаров

Лемонграсс содержит масло цитронеллы, которое отпугивает комаров. Процесс его изготовления довольно прост, и вы можете посмотреть видео ниже, чтобы узнать то же самое.

Как приготовить средство от комаров из лемонграсса в домашних условиях?

Надеемся, вам понравился наш список.Напишите нам, если у вас есть интересные рецепты и средства, которыми вы можете поделиться. Мы хотели бы продемонстрировать их на нашей платформе.

Как собрать лемонграсс для приготовления пищи и травяной чай

Я выращиваю лимонник в контейнерах каждый год. Когда я выступаю на возвышении, я обычно говорю аудитории, что мне нравится сажать лимонник вместо шипа или драцены в своих декоративных горшках, потому что это обеспечивает такую ​​прекрасную драматическую высоту. Это прекрасное растение, которое выполняет двойную функцию благодаря своим декоративным свойствам травы, и оно съедобно.Я люблю сушить лимонник для травяного чая, и осенью, когда я зажигаю мультиварку, я бросаю его в сытное карри. Пока я сам не начал его выращивать, я толком не знал, как собирать лемонграсс. Это не особенно дорогое растение, но есть что-то очень приятное в том, чтобы вырастить его самостоятельно. А собирать урожай очень просто!

Существует более 55 видов лемонграсса, но только восточно-индийские и вест-индийские сорта используются для приготовления чая и приготовления пищи. Эта невероятно ароматная кулинарная трава используется в тайской, вьетнамской, индийской и малазийской кухне.Существуют медицинские исследования, которые показывают, что лемонграсс, помимо других преимуществ, может уменьшить воспаление, снизить уровень холестерина и снять беспокойство. И если я когда-нибудь сталкиваюсь с лосьоном или мылом из лимонной травы, я беру его. Мне очень нравится этот аромат!

Выращивание лимонника

Мне было сложно вырастить лемонграсс из семян, поэтому я обычно покупаю растения каждый год. Они входят в мои орнаментальные аранжировки. Однако, если у вас есть растение, вы можете размножить лимонник, так что весной у вас будут свои собственные растения.Я выращиваю сорт Cymbopogon Flexuosus от местного производителя Freeman Herbs. Это восточно-индийский сорт. Я также видел семена Cymbopogon citratus, сорта Вест-Индии.

Я использую почву для овощных горшков с добавлением небольшого количества компоста для всех моих декоративных контейнеров, содержащих съедобные продукты. Лемонграсс - тропическое растение, поэтому хорошо растет на солнце. Он не против слегка влажной почвы, но вы не должны поливать слишком много воды, так как это может привести к гниению растения. Убедитесь, что в вашем контейнере хороший дренаж! Я обнаружил, что лимонник довольно устойчив к засухе по сравнению с другими травами, которые я выращиваю.Стебли вырастают до двух-трех футов - или больше, в зависимости от места посадки.

Поскольку я выращиваю лимонник вместе с декоративными растениями, при удобрении я использую органическое удобрение, созданное для овощных садов (чаще всего я использую куриный навоз, который хорош, потому что в нем много азота, что нравится растениям).

Вы также можете сажать лимонник в саду в качестве декоративной травы каждый год, если не хотите иметь дело с уходом за многолетней декоративной травой.

Моя сестра посадила лимонник в приподнятую грядку, и она вроде как взяла верх - она ​​огромная! Ее сад выходит на юг и весь день находится под палящим солнцем, обеспечивая идеальные условия для выращивания.

Как собирать лимонник

В садовых перчатках я ножницами для трав срезаю листья с внешней стороны комка, чтобы они высохли для чая. Будьте осторожны, так как листья острые и могут неожиданно порезаться! Секаторы просто сгибают листья, а не прорезают их.Я нанизываю листья лемонграсса на окно шпагатом, чтобы просушить их к чаю. Они получают немного утреннего солнца, хотя рекомендуется вывешивать их вдали от прямых солнечных лучей. Вот где у меня есть место, чтобы развесить все мои травы. Когда листья высохнут, я разрезаю их на кусочки по два-три дюйма и храню в герметичной стеклянной банке.

Как только вы научитесь собирать лемонграсс, вы сможете использовать его для ароматизации травяных чаев, а также для приготовления различных рецептов. Осенью, когда я начинаю делать сытный карри, мой лимонник вращается в моей мультиварке.

При использовании в кулинарии вам понадобится более толстая часть - это та деталь, которую вы покупаете в продуктовом магазине. Стебли лемонграсса называют стеблями. Для этих более толстых частей вы можете использовать секатор, чтобы обрезать стебель как можно ближе к основанию растения. Перед обрезкой дождитесь, пока растение не приживется. Когда вы впервые узнаете, как собирать лимонник, трудно понять, когда можно безопасно начать обрезку. Обычно рекомендуется, чтобы перед обрезкой стебли были толщиной не менее полдюйма, но мои растения, хотя и сильнорослые, не всегда дают такие толстые стебли.

Удалите внешние листья со стебля лемонграсса и разрежьте их на части, достаточно большие, чтобы их можно было удалить, когда блюдо будет готово, как если бы вы делали это с лавровым листом

Если вы не сохраняете все растение целиком, вы можете вытащить его из горшка осенью, счистить всю почву и отделить стебли на зиму. Плотно заверните их в полиэтилен, чтобы заморозить, или положите в пакеты для заморозки и просто вытащите стебель для приготовления, если он вам нужен.

Дополнительные советы по сбору лемонграсса можно найти в этом видео:

Использование лимонной травы на кухне

Я считаю, что стебли лемонграсса довольно древесные и волокнистые (я обнаружил это на собственном горьком опыте, когда однажды откусил огромный кусок в миске кокосового супа), поэтому я обычно не измельчаю его в посуде.Но мне нравится сам аромат. Я использую кусочки стеблей в курином карри и тайском кокосовом супе, но перед подачей выловлю их.

Обрезав лимонник, удалите внешние листья вокруг стебля, прежде чем использовать его свежим или замороженным на будущее.

Если вы заморозили лимонник, просто возьмите необходимое количество и бросьте его в кастрюлю (или мультиварку). На этом этапе я отрежу концы, чтобы раскрыть больше аромата.

Я кладу сушеные листья лемонграсса в неотбеленный чайный пакетик для заваривания.Это мешает мне вытаскивать кусочки изо рта, когда я пью. Вы также можете заваривать свежие стебли чая, как и свежий имбирь.

Зимующий лимонник

Как только вы научитесь собирать лимонник, вы сможете собирать его в течение всего сезона. Тем не менее, убедитесь, что если вы хотите сохранить все это (листья и стебли) для замораживания или сушки, убедитесь, что вы доберетесь до них до первых сильных морозов в вашем регионе. Я слежу за советами по заморозкам. Я перенесу свои горшки в тепло гаража на ночь, если у меня не было возможности заранее спасти весь лимонник.

Если вы хотите вынести все растение лемонграсса в помещении, пересадите его в собственный горшок. Обрежьте листья так, чтобы они были всего несколько дюймов в высоту. Поставьте горшок с лимонной травой в окно, выходящее на юг. Всю зиму держите почву слегка влажной, но будьте осторожны, чтобы не поливать.

Размножение лемонграсса

Я не хожу саженцы лемонграсса в дом. Обычно их сажают вместе с другими однолетними растениями, которые выбрасывают в компост в конце сезона. Но вы можете размножить лимонник, чтобы вырастить растение в следующем сезоне.(Это также можно сделать с помощью стебля, приобретенного в продуктовом магазине.)

Просто возьмите стебель, удалите внешние листья и поместите стебель в небольшой стакан с водой. Положите немного лимонной травы в солнечное окно и меняйте воду ежедневно (или как можно чаще). Проверьте, нет ли корней в первые пару недель. Как только вы заметите приличный рост корней, пересадите кусок в горшок, наполненный горшечной почвой для трав.

Лемонграсс - тропическое растение, поэтому перед возвращением на улицу весной убедитесь, что вы уже давно прошли безморозный период в вашем регионе.Я бы подождал, пока вы не будете готовы сложить свои декоративные горшки с обычным ассортиментом однолетних растений.

Что вы делаете с урожаем лемонграсса?

Прикрепите!

Как использовать свежий лимонник

Лемонграсс - один из тех незаменимых ингредиентов, которые часто встречаются в тайских, вьетнамских и других блюдах Юго-Восточной Азии. Если вы не укажете его или попытаетесь приблизить его вкус к другим вещам, вы упустите что-то жизненно важное.Он придает уникальный яркий, цитрусовый и цветочно-травяной аромат всему, к чему он прикасается, от карри и супов до салатов и мяса на гриле, и нет ничего лучше этого. Хорошая новость в том, что в наши дни его довольно легко найти, и, хотя крепкий стебель может показаться устрашающим, приготовить свежий лимонник несложно. Вам просто нужны правильные инструменты, а иногда и небольшая грубая сила. Пусть шеф-повара Джоан Чанг и Карен Акунович из Myers + Chang в Бостоне покажут вам путь, и продолжайте читать, чтобы получить больше советов.

Как следует из названия, это растение с ярким ароматом относится к тропическому семейству злаковых. Существует несколько видов лемонграсса, многие из которых тысячелетиями выращивались в странах Восточной Азии как в лечебных, так и в кулинарных целях. Было доказано, что он обладает противогрибковыми, антибактериальными и антимикробными свойствами, а также обладает антиоксидантами и различными витаминами и минералами. Его даже можно использовать в качестве репеллента от вредителей, но, конечно, он наиболее полезен в съедобной форме.В кулинарии используются древесные стебли у основания растения (можно использовать и листья, но, если вы не выращиваете собственный лимонник, вы обычно не найдете их прикрепленными к стеблям).

Свежие листья и стебли лемонграсса, Hook Mountain Growers

Где найти свежий лимонник

Свежий лимонник можно найти практически на любом азиатском рынке, а в наши дни и во многих других супермаркетах. Если вы не видите его в разделе с продуктами, проверьте морозильную камеру и, в крайнем случае, поищите тюбик приготовленной лимонной травы.Это довольно приличный вариант, если ваш единственный другой полностью обходится без него, но убедитесь, что на этикетке указан только минимум ингредиентов - обычно всегда будет несколько дополнительных консервантов, но вам не обязательно нужны такие вещи, как рыбный соус, перец чили. , чеснок и т. д., нарушающие вкус лемонграсса. Вы также можете найти сушеный лимонник, который можно использовать в определенных целях (в основном для настаивания бульонов и соусов и измельчения в сильно приправленные пасты карри с множеством других ароматных ингредиентов, а также для замачивания чая), но обычно это не такой яркий или сложный, как свежий, и не подходит для жарки, салатов или любых рецептов без большого количества жидкости для регидратации и извлечения из него аромата.

Как выбрать свежий лимонник

Если вам посчастливилось найти свежие стебли лемонграсса, выбирайте ароматные, твердые, безупречные, относительно тяжелые, от кремового, бледно-желтого до ярко-зеленого цвета. Избегайте стеблей, у которых нет запаха, или они чрезмерно помяты, коричневые, чешуйчатые, слишком легкие по весу или где слои стеблей рыхлые, так как все это признаки старого, высохшего лимонника, который не стоит покупать.

Как хранить свежий лимонник

Свежий лимонник, завернутый в полиэтилен, можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель или заморозить (также завернутый в полиэтилен) на срок до 6 месяцев.

Если вам нужен собственный запас лемонграсса, вы можете размножить его свежими стеблями, купленными в магазине. Просто поместите несколько штук в банку с небольшим количеством воды и поставьте на солнечное место. Меняйте воду каждый день, и через несколько недель вы должны увидеть, как из нижней части стеблей прорастают корни. Когда они будут длиной не менее пары дюймов, вы можете переложить лимонник в хорошо дренированный горшок или другой контейнер с влажной горшечной почвой или посадить их прямо в саду на солнечном, хорошо дренированном месте.Это довольно выносливые растения, не требующие особого ухода, хотя они плохо переносят заморозки, поэтому вам, возможно, придется перезимовать их в помещении. Если вы хотите собрать стебли, выберите их с внешней стороны растения и осторожно наклоните к земле; они должны легко отламываться. Вы можете использовать листья для приготовления чая. Стебли могут быть более нежными и сочными, чем то, что вы покупаете в магазине, но с ними будут обращаться так же.

Нарезанный лимонник, Shutterstock

Как использовать свежий лимонник

Когда вы будете готовы готовить с лемонграссом, очистите и удалите все сухие, покрытые бумагой или помятые внешние слои со стеблей, затем острым ножом или тесаком срежьте нижний конец корня и срежьте древесный верх. две трети каждого стебля, так что у вас останется 5 или 6 дюймов.Выбросьте (или используйте компост!) Обрезки. Следующий шаг зависит от того, как вы хотите использовать лемонграсс…

Для влажных карри, супов, бульонов, рагу и тушеных соусов

Если вы просто хотите наполнить жидкость ароматом лемонграсса, просто разрежьте обрезанные стебли на более короткие кусочки, которые хорошо поместятся в вашей кастрюле, разбейте их тыльной стороной тяжелого тесака, молотка или даже дном винной бутылки. чтобы высвободить ароматические масла, затем бросьте их в кастрюлю, чтобы они закипели, и выловите кусочки непосредственно перед подачей на стол.Попробуйте добавлять их в куриный суп с лапшой, овощной бульон или рис во время приготовления или сварить кусочки с сахаром и водой, чтобы приготовить сироп из лемонграсса, который можно использовать в напитках и десертах. (И всегда есть классический оттенок булочки-бо.)

В сухих карри, пастах карри, песто, соусах для макания, маринадах и заправках

Если вы хотите более полно обработать лимонную траву, возможно, вам придется подрезать еще немного. Отрежьте достаточно верхнего и толстого нижнего конца, чтобы получился более бледный, более гибкий на несколько средних дюймов стебля, и при необходимости снимите еще один или два внешних слоя (но сохраните эти более жесткие обрезки в холодильнике или в холодильнике. морозильник использовать в другой раз, как указано выше).Даже более светлая и нежная часть стебля по-прежнему достаточно волокнистая, поэтому убедитесь, что ваш нож острый, и следите за пальцами. Нарежьте стебель тонкими кружочками; Если у вас есть острый нож, но он все еще встречает большое сопротивление, эта часть стебля, вероятно, будет слишком жесткой для использования (за исключением настоев). Вы можете использовать эти тонкие нежные кусочки как есть (как в классическом тайском салате yum takrai) или нарезать их еще мельче вручную или в кухонном комбайне. Вы также можете измельчить кусочки до пасты в ступке с пестиком или использовать микроплан, чтобы натереть стебли в соусах и маринадах.Цель состоит в том, чтобы разбить его как можно более мелко, чтобы в готовом блюде не осталось жестких кусочков растительной массы. Попробуйте перемешать измельченный, протертый или тертый лимонник с чем-нибудь, где вы обычно используете лимонную цедру, например с винегретом, майонезом или айоли, и даже с выпечкой.

Рецепты с лемонграссом

Теперь, когда вы знаете, как подсчитать его, сохранить и нарезать кубиками, попробуйте несколько восхитительных способов приготовления с лимонным сорго:

Лакса Суп с лапшой

Рецепт: консервы для еды

Подобно тайскому том кха гай, малазийская лакса основана на бульоне из кокосового молока, богатого ароматическими веществами, включая лемонграсс и галангал (или имбирь).Laksa также предлагает тонкую вермишель и любой протеин, который вам нравится. Этот рецепт требует жареных слоек тофу, но вы можете добавить или заменить курицу, креветки или другие морепродукты, как вам нравится. Получите рецепт супа с лапшой Laksa.

Шашлык из свинины с лемонграссом на гриле

Човхаунд

Жареная свинина с лемонграссом - один из основных продуктов в меню вьетнамских ресторанов, но ее очень легко приготовить дома. Мы пошли с шашлыком, но вместо этого вы можете использовать отбивные или даже другое мясо - а затем вы можете съесть его с рисом или в бутерброде для простой трапезы или потратить немного больше времени на приготовление нашего банх Ми из рисовой бумаги со свининой с лемонграссом для вечеринки.Все равно будет вкусно. Получите наш рецепт шашлыка из свинины с лемонграссом.

The Green Monster Stir-Fry (Овощное жаркое с песто из лемонграсса и фисташек)

Човхаунд

В этот сытный и полезный овощной жареный картофель можно положить любую зелень, которую вы хотите добавить, что делает его идеальным в любое время года. То, что осталось неизменным, - это песто из лемонграсса и фисташек, которое добавляет яркости и пикантности и прекрасно подходит практически ко всему, от курицы на гриле до запеченного тофу.Получите рецепт жаркого зеленого монстра.

Куриные крылышки с острым лемонграссом

Любопытный орех

Эти вызывающие привыкание куриные крылышки замаринованы в смеси сладких, пряных, пикантных и острых ингредиентов, включая лемонграсс, чили, чеснок, куркуму и имбирь, а затем запекаются до хрустящей корочки. Очень легко приготовить (и съесть). Получите рецепт острых куриных крылышек с лемонграссом.

Карри из баклажанов с лемонграссом и кокосовым молоком

Човхаунд

Это вегетарианское тайское карри с шелковистыми баклажанами, пропитанными насыщенным кокосовым молоком и соусом из лемонграсса.Подавать с рисом, приготовленным на пару, чтобы поймать все до последней капли. Получите наш рецепт карри из баклажанов с лемонграссом и кокосовым молоком.

Вьетнамский салат с креветками на гриле

Човхаунд

Винегрет с лемонграссом поднимает настроение даже в самой обычной тарелке салата и нарезанных звездочками лемонграсса в нескольких тайских салатах, но в этой вьетнамской тарелке добра ароматные травы смешаны с чесноком, шрирача, рыбным соусом и коричневым сахаром, чтобы покрыть жареные креветки, которые готовятся на гриле. сядьте на груду свежих хрустящих овощей, скользкой лапши и зелени.Получите наш рецепт.

Свежий чай с лемонграссом

Кухня страсти к путешествиям

Есть много способов использовать лемонграсс в напитках: вы можете добавить листья или сушеные стебли в горячий чай, использовать его для настаивания собственных биттеров или варить на медленном огне в простом сиропе для смешивания с различными коктейлями, безалкогольными коктейлями или лимонадом. Здесь жесткие части стеблей лемонграсса варят, чтобы сделать простой освежающий чай, который летом идеально подавать охлажденным. Получите рецепт свежего чая с лемонграссом.

Квадраты лемонграсса с кокосовой корочкой из песочного теста

Просто скрэтч

Лемонграсс прекрасно подходит и для десертов.Вы можете использовать разбитые стебли, чтобы настаивать заварной крем, мороженое и сорбет, или вы можете измельчить лемонграсс в кухонном комбайне и смешать его с сахаром, который можно использовать практически во всем, от торта с едой ангела до печенья. Здесь он смешан с липкой начинкой для кокосового песочного печенья, что придает тропический оттенок классическим лимонным батончикам. Получите квадраты лемонграсса с рецептом кокосовой корочки.

Видео по теме: Как сделать Бун бо Хюэ

Изображение заголовка любезно предоставлено Shutterstock.

Руководство по лемонграссу и его многочисленным применениям

Лемонграсс ( Cymbopogon citratus ) - это кустарниковая трава с отчетливым ароматом и вкусом лимона. Он произрастает в тропических регионах Азии и на Индийском субконтиненте. Его также относительно легко выращивать в домашнем саду с травами, и это хорошее растение для контейнеров.

Сушеный или свежий лимонник обычно используется для приготовления травяных чаев и других напитков. Готовя с лемонграссом, вы можете использовать свежие, сушеные или измельченные в порошок листья.Он популярен во многих азиатских кухнях и придает интригующий аромат супам и рагу.

У этой травы острый лимонный, травянистый и сладко-цветочный аромат, который хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными продуктами и напитками. Некоторые говорят, что его аромат напоминает цитронеллу. Это не случайно, потому что эти два растения тесно связаны.

Лемонграсс и здоровье

В некоторых частях Индии лимонник считается важным растением в лечебной практике Аюрведы для разума и тела.Его обычно используют для облегчения простуды и заложенности носа, и некоторые люди сравнивают его в этом отношении с имбирем. Интересно, что в Керале, Индия, название лемонграсса переводится как «сушеный имбирный кофе».

Чай с лемонграссом

Один из наиболее распространенных способов употребления лемонграсса - это настой, которую часто называют травяными чаями.

Свежий или сушеный лимонник можно замачивать или варить, чтобы приготовить травяной настой или отвар. Вы можете измельчить свежие листья или просто измельчить засохшие.Вообще говоря, около одной чайной ложки листьев лемонграсса на стакан кипятка - хорошее соотношение.

Лимонник также входит в состав многих смесей травяных чаев. Он особенно популярен в смесях зеленого чая. Благодаря своим целебным свойствам, он также содержится в детокс-чаях. Иногда вы даже можете найти его в американизированных смесях специй масала чай, особенно в тех, которые содержат большое количество имбиря.

К коммерчески доступным смесям травяного чая, содержащим лимонную траву, относятся имбирный завиток Mighty Leaf, чай с куркумой и имбирем Rishi Tea и зеленый чай с женьшенем Good Earth.

Вы также можете приготовить смеси травяных чаев дома. Холодный чай с лемонграссом и холодный чай с имбирем и лемонграссом - отличные рецепты для начала. Чай с лемонграссом со льдом прекрасно сочетается с персиковым нектаром или нарезанным огурцом. Чтобы приготовить успокаивающий горячий чай с лемонграссом, добавьте корень имбиря вместе с мятой или корицей или с ними обоими.

Коктейли с лемонграссом

Лемонграсс также приобретает известность в напитках для взрослых. Есть несколько рецептов коктейлей, которые подчеркивают его острый вкус.Коктейль Soho, например, сочетает в себе травы с имбирем, мятой, джином и имбирным элем. Этот знаменитый дуэт лемонграсса и имбиря также можно использовать для приготовления восхитительного настоя текилы.

Изучая рецепты травяных напитков, вы также обнаружите, что лемонграсс хорошо сочетается с кокосовым молоком, перцем чили, огурцом и грушей. Получайте удовольствие от этого, используя охлажденный чай с лемонграссом или смешивая его с другими ингредиентами. Свежие стебли лемонграсса можно даже использовать как натуральную соломинку или палочку для перемешивания напитков.

Ель / Диана Чиструга

Lemongrass Foods

Лемонграсс - популярная трава для кулинарии, которая используется в самых разных рецептах еды. Это распространено в азиатских продуктах и ​​чаще всего встречается в тайской кухне. Поскольку он довольно волокнистый и даже может быть древесным, лучше всего его измельчить. Как и в случае с лавровым листом, если вы используете более крупные куски, удалите их перед подачей на стол.

Лемонграсс - прекрасное дополнение к курице и морепродуктам. Попробуйте его в таких рецептах, как жареный цыпленок с лемонграссом со сладким лаймовым соусом или пикантные тайские креветки с лимоном и лаймом.Лемонграсс также можно подавать к говядине, свинине или баранине. Рецепт отбивной из ягненка с лемонграссом - это тот рецепт, от которого нельзя отказываться.

Одно из самых известных блюд - суп том-ям, суп из креветок и овощей с кокосовым молоком, макрут-лаймом, чесноком и красным перцем чили. В рецепте тайского куриного супа с лапшой с лемонграссом также используется кокосовое молоко и он представляет собой интересный вариант любимого супа. Если хотите чего-то еще более уникального, попробуйте тайский морковный суп, который включает в себя великолепное сочетание имбиря и лемонграсса.

Вкусный суп Том Ям Рецепт

Еще один тайский фаворит - традиционный сатай. В одном из самых аутентичных рецептов используется маринад, в котором преобладает лимонная трава, а затем мясо на шашлыках идеально готовится на гриле, а затем опускается в арахисовый соус.

Лемонграсс также придает соусам превосходный аромат. От белого вина и соуса из лемонграсса для мидий до простого имбирно-лимонного соуса для ваших любимых морепродуктов или рыбы - он обязательно придаст вашему блюду особый колорит.

Лемонграсс - Ингредиенты - FineCooking

Что это?

Лемонграсс, жесткая трава, произрастающая в Индии, широко используется в качестве приправы в азиатской кухне. Вечнозеленое растение в теплом климате, лемонграсс - это многолетняя сине-зеленая трава с острыми лезвиями, которая растет каскадом от 3 до 6 футов высотой.

Это цитрусовое растение играет ведущую роль во многих кухнях Юго-Восточной Азии, добавляя свой уникальный аромат всему, от карри до холодных напитков. Не так давно его было почти невозможно найти, кроме как на азиатских рынках.Но в наши дни лемонграсс становится мейнстримом и попадает в продуктовый отдел вашего супермаркета.

Помимо использования на кухне, он ценится в медицине как средство от широкого спектра недугов, от проблем с желудком и лихорадки до депрессии. Как следует из названия, он обладает цитрусовым ароматом и вкусом лимона. Его можно сушить и измельчать в порошок или использовать в свежем виде.

Как выбрать:

Большая часть аромата лемонграсса сосредоточена в его нижних стеблях, похожих на тростник, поэтому большинство рынков продают их уже с обрезанными листовыми верхушками, оставляя только несколько коротких остроконечных лезвий.Ищите твердые, бледно-зеленые стебли с толстым, выпуклым дном и достаточно свежей верхушкой (они могут быть немного сухими, но не должны быть пересохшими или пожелтевшими).

Как приготовить:

Есть два основных способа приготовления с лемонграссом, каждый из которых определяет, как вы с ним будете обращаться. To настаивать чаи, бульоны, супы и жидкости для тушения , обрезать остроконечные верхушки и основы, раздавить стебли стороной ножа, чтобы высвободить их ароматические масла, а затем разрезать их на кусочки размером 1 или 2 дюйма. .Удалите кусочки перед едой (они могут быть деревянистыми) или ешьте рядом с ними.

Чтобы использовать лемонграсс в маринадах, жарком, салатах, растирании специй и пастах карри , обрежьте верх и основание стеблей - вы хотите использовать только нижние 4 дюйма или около того. Затем снимите все сухие или жесткие внешние слои, прежде чем мелко нарезать или измельчить. Лемонграсс выдерживает долгое приготовление и становится тем интенсивнее, чем дольше готовится. Если вам нужен сильный вкус лемонграсса, добавьте измельченный лемонграсс в начале приготовления, подрумянив его вместе с другими ароматическими добавками.Для более легкого и свежего аромата лемонграсса добавляйте его ближе к концу приготовления.

Хотя длина стеблей лемонграсса составляет один фут или больше, почти весь аромат содержится в нижних 5 дюймах или около того стебля. Чтобы добиться этого аромата, срежьте более тонкую верхнюю часть стебля и очень древесную основу. Затем снимите более жесткие внешние слои, чтобы добраться до более нежной части стебля. (Из всех этих кусочков можно приготовить успокаивающий травяной чай; погрузите их в кипящую воду в течение 5 минут, затем процедите.) Даже после очистки лимонная трава довольно волокнистая, и лучше всего использовать ее целиком, чтобы придать аромат, а затем удалить ее, или нарезать очень мелко. Чтобы его было легче нарезать, сначала нарежьте его острым ножом на тонкие кружочки.

Хранение:

Для хранения завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник в течение двух-трех недель или заморозить на срок до шести месяцев.

    Рецепты

  • Рецепт приготовления

    Всего пять ингредиентов (не считая соли, перца и оливкового масла) придают этим простым рыбным котлетам максимальный вкус.Секретное оружие - варенье из чили, сладкая и пряная приправа; Trader Joe’s…

  • Рецепт приготовления

    Летняя кукуруза, обугленная до идеального дыма, создает баланс вкусов со сладким манго и ананасом. Хотя ананас и креветки вместе восхитительны, не ждите слишком долго, чтобы поесть…

  • Рецепт приготовления

    Это слегка острое жаркое в тайском стиле - отличное одно блюдо, но оно также восхитительно в сочетании с салатом из сбритых огурцов.

  • Рецепт приготовления

    Идеально обжаренные гребешки выделяются в этом ароматном карри. В приготовлении пасты карри используется множество ингредиентов, но все они идут прямо в блендер, который…

  • Рецепт приготовления

    Этот суп - что-то среднее между карри и фо - черпает вдохновение из малазийской лаксы.Рыбный соус заменяет традиционную креветочную пасту, а халапеньо придает тепло. Их много…

  • Рецепт приготовления

    Хотите удивить гостей за ужином? Сделай это. Это дикий и замечательный вкус, вкус и текстура которого улучшаются с каждым кусочком.

  • Рецепт приготовления

    Мирин и кунжутное масло добавляют сладкие, жареные нотки этому пикантному супу, а зелень придает ему сытность и полезность.Радужный мангольд делает его ярким.

  • Рецепт приготовления

    Острое, острое и очень пикантное, это блюдо отражает мои любимые черты тайской кухни. Использование курицы для фрикаделек делает их легкими и сбалансированными с бульоном.

  • Рецепт приготовления

    Как и в других вьетнамских ресторанах, в Nam Phuong в Атланте подают фо, но ребрышки - лучшее блюдо в меню.Мясо нежное, с хрустящей корочкой. Нам Фыонг…

  • Рецепт приготовления

    Пикантный лайм и лимонная трава усиливают сладость гороха в этом блюде, вдохновленном Вьетнамом. Халапеньо добавляет пикантности, но не стесняйтесь заменять нарезанный свежий имбирь. Подавать с кокосовым рисом и…

Как вырастить лемонграсс из купленных в магазине стеблей

Я часто готовлю дома вьетнамскую кухню, и уникальный аромат лемонграсса - один из моих абсолютных фаворитов.

Мне нравятся эти вьетнамские тако со свининой, которые так просто приготовить, но на вкус достаточно необычны, чтобы их можно было подать на званом ужине (тушеная свинина прекрасно сочетается с рисом).

Я также люблю готовить простой сироп из лемонграсса, который я использую в своей игристой летней сангрии и свежем эле из лемонграсса и имбиря, которые как раз то, что оживит вас жарким летним днем ​​после целого дня в саду.

Когда я впервые обнаружил, что лемонграсс можно размножить из купленных в магазине стеблей, я поехал прямо на местный рынок и взял пучок свежих стеблей лемонграсса, чтобы укорениться в воде.

Размножение растений из живых трав - интересный способ получить новые растения для своего сада. Это похоже на то, что вы получаете бесплатные растения, даже если вы их купили.

Подумайте об этом так: вы потратили пару долларов на горсть стеблей лемонграсса, но вы превратите их в сотни (тысячи?) Новых стеблей в течение многих лет.

Я укоренил купленный в магазине лимонник для своего предыдущего сада в Южной Калифорнии, и растения росли здоровыми и сильными в течение семи лет (прямо до того, как мы переехали) и все еще процветают под присмотром новых владельцев.

(Так выглядел лимонник после двух лет, проведенных в земле. Каждый куст начинался как три укоренившихся стебля.)

Вместо того, чтобы выкапывать их и забирать с собой растения, я решил создать новый куст лимонника в нашем нынешнем доме в Центральном Орегоне. В таком климате он не переживет мороз, но летом будет процветать на улице, а зимой жить в помещении.

Это означает, что новый лимонник - это контейнерное растение, которое счастливо перемещается между нашим домом, теплицей и двором.

Я обновил этот пост (первоначально опубликованный в 2010 году - один из самых первых постов в моем блоге, если вы можете в это поверить!), Чтобы показать свой надежный метод выращивания собственного растения лемонграсс из купленных в магазине стеблей. (Даже если вы живете в холодном месте.)

Я также поделюсь тем, что я узнал после укоренения травы в теплом климате по сравнению с прохладным климатом, потому что время укоренения было большой, разницы!

Как вырастить лемонграсс из купленных в магазине стеблей

1.Начните со свежего лемонграсса с целым стеблем.

Стебли, которые вы покупаете, не нуждаются (и, вероятно, не будут иметь) корни внизу, но им необходимо, чтобы весь стебель (основание) оставался целым.

Это важно отметить, потому что у некоторых купленных в магазине стеблей есть обрезанные нижние части, и они не подходят для размножения.

Начните с не менее пяти или шести здоровых стеблей. Не все из них могут укорениться, поэтому это гарантирует, что вы получите достаточно укоренившихся стеблей, чтобы быстро пустить новое растение.

2. Обрежьте все коричневые старые листья.

Для начала срежьте жесткие самые верхние листья в том месте, где они начинают распадаться. Вы можете просто сделать свежий надрез (на несколько дюймов ниже) на верхушке стеблей. Избавившись от мертвой листвы, вы сделаете вещи более аккуратными, поскольку со временем они все равно опадут и станут слизистыми.

Старайтесь не поддаваться отслаиванию древесных внешних слоев, образующих стебель, поскольку новые листья будут расти изнутри этих слоев.

3. Поместите стебли лемонграсса в воду.

Поместите стебли в банку или вазу и залейте несколькими дюймами воды. Поставьте банку в солнечное место, например, на подоконник, выходящий на юг, а затем… просто подождите.

Меняйте воду пару раз в неделю (или когда она становится мутной), и в течение недели вы должны увидеть, как сверху начинают расти новые листья. (Но иногда они появляются гораздо позже, и я объясню почему на следующем шаге.)

4. Продолжайте менять воду, пока корни не станут красивыми и длинными.

Новые корни и листья обычно начинают прорастать примерно через неделю.

Подождите, пока корни станут не менее 3 дюймов в длину и стебли не начнут делиться (через ответвленные стебли), прежде чем сажать их.

Вот что я заметил, когда разводил лемонграсс во второй раз:

Летом (в начале сентября) в Южной Калифорнии корни выросли на 1 сантиметр на 1-й неделе, затем на 2–3 дюйма на 2-й неделе и, наконец, на 4–5 дюймов на 3-й неделе.

К концу третьей недели растения были готовы уходить в землю.

Сравните это с Центральным Орегоном, где я начал укоренять лимонник осенью (конец ноября) в солнечном окне:

Маленькие кусочки корней начали появляться на 2-й неделе.

Поздние цветы только намекнули, что они еще живы, с крошечными белыми точками!

Спустя месяц (начало января) первые стебли имели корни длиной 2 дюйма.

Корни на поздних цветках не достигали 2 дюймов до нескольких недель после этого (в конце января).

Как вы можете видеть здесь, был даже суперпоздний цветущий, который не начинал укореняться до 2-го месяца!

Количество света и тепла, которые проникают через ваше окно, имеет значение, если вы хотите быстрорастущий лимонник.

Таким образом, укоренение их зимой или помещение в окно, выходящее на север, значительно замедлит их развитие. Однако если вы продолжаете менять воду каждую неделю, стебли будут продолжать гудеть, пока не будут готовы к росту.

Не расстраивайтесь и не сдавайтесь, если не увидите, что стебли гниют в воде. Из шести стеблей, которые я пробовал, укоренились только четыре, но один из них не торопился и начал укореняться прямо перед тем, как я чуть не списал его со счетов. (В конце концов, когда мы перевалили за солнцестояние, и дни стали длиннее), он резко ускорился.

5. Подготовьте богатую питательными веществами почву для посадки укоренившихся стеблей.

Лимонник - травянистое многолетнее растение, которое любит богатую влажную почву, много солнечного света и тепла.

Представьте себе его в естественных тропических и субтропических условиях - если вы живете к северу от зоны 9а, вам нужно будет выращивать лимонник как растение в горшке.

Садовники в зоне 8 могут сохранить лемонграсс в земле, но при первом замораживании листва снова отмирает.

Связано: Знайте, когда выращивать: календарь посадки для вашего сада

Вы можете повысить свои шансы на возвращение растения весной, если нанесете на почву толстый слой мульчи, чтобы корни оставались в тепле на зиму.

Это сообщение содержит ссылки на продукты от одного или нескольких наших рекламодателей. Мы можем получать комиссию, если вы покупаете что-то по одной из наших ссылок. Как это работает.

Я рекомендую высококачественную горшечную почву (вы можете использовать купленную в магазине или самодельную горшечную почву) с добавлением компоста, червей и / или универсального органического удобрения.

Как и все травы, лемонграсс является тяжелым питателем (имеется в виду растение, которому нужно много азота и других питательных веществ), поэтому на пике своего развития с июня по сентябрь каждого года он получает пользу от медленно высвобождающихся органических удобрений, которые помогают ему расти.

Для контейнеров вы можете посадить один стебель в 3-галлонный горшок, чтобы использовать его как комнатное растение.

Если вы хотите, чтобы трава выросла до размеров, которые можно собрать, посадите несколько стеблей вместе в горшок объемом не менее 5 галлонов.

Мне нравятся эти тканевые горшки, потому что они обрезают корни воздухом, в результате чего получаются большие красивые растения, которые никогда не завязываются. Это тот же продукт, который я использую для выращивания помидоров в контейнерах - вы не вернетесь к пластиковым горшкам, когда попробуете ткань.

Убедитесь, что вы обращаете внимание на марку, которую покупаете; большинство тканевых горшков служат всего несколько лет, если вы не выберете неразлагаемые версии от Root Pouch.

Моя рекомендация? Если вы готовите с лемонграссом достаточно регулярно, начните с 5-галлонной кастрюли, а затем переместите комок в 10-галлонную кастрюлю, когда он станет красивым и густым.

Лимонник вырастет настолько, насколько вы ему позволите, поэтому помните, сколько у вас места и сколько лемонграсса вы хотите собрать.

Подробнее: Как определить глубину корня овощей [Таблица для печати]

Посадите на грядке не менее трех стеблей, чтобы получить больший урожай.

Поскольку лимонник любит влагу, он не против почвы на глинистой стороне (особенно в более сухом климате), но он никогда не должен находиться в сырой почве. Если вы живете в дождливом регионе, ваша почва должна быть хорошо дренированной, чтобы стебли не гнили.

При оптимальных условиях и большом количестве солнечного света лимонник в земле может вырасти в довольно крупный куст, около пяти футов высотой и шириной, а иногда и больше.

Она может стать настолько густой, что некоторые люди даже выращивают траву в качестве ширмы или живой изгороди, поэтому обязательно выберите для нее просторную постоянную площадку в своем дворе.

6. Посадите стебли лемонграсса в почву так, чтобы кроны находились чуть ниже поверхности.

Крона - основание стебля. Слегка засыпьте почвой, но не зарывайте весь стебель.

Тщательно полейте и разложите вокруг растения толстый слой органической мульчи (стараясь не наложить мульчу на основание) для сохранения влаги. Мне нравится использовать древесную щепу, но измельченная кора, измельченные листья или солома тоже работают.

Держите почву равномерно и слегка влажной, но не переувлажненной.

В своей естественной среде лимонник предпочитает регулярные осадки и влажные условия, поэтому это один из редких случаев, когда я рекомендую поливать растение сверху, особенно если у вас очень жаркое и сухое лето.

7. Соберите урожай лемонграсса (и дайте друзьям бесплатные растения).

Ваш лимонник должен быть готов к сбору урожая через два-четыре месяца. Подождите, пока стебли не достигнут высоты не менее 12 дюймов (не считая зеленых листьев) и 1/2 дюйма шириной у основания.

Уберите стебель, отрезав или отрезав стебель на высоте около дюйма над землей. Со временем он будет расти и делиться.

Размножение лемонграсса на существующем растении даже проще, чем на купленных в магазине стеблях. Вы можете отрезать стебель растения (с целым подвоем) и поделиться с другом.

Если ваш лимонник стал слишком громоздким, вы можете выкопать комок, разделить его и посадить молодые кусты вокруг своего двора.

Обрезайте лимонник каждый год, чтобы он выглядел аккуратнее, или позвольте листьям распускаться веером и наслаждайтесь его красивой формой, напоминающей фонтан.

Время подготовки 5 минут

Активное время 15 минут

Дополнительное время 28 дней

Общее время 28 дней 20 минут

Сложность Легкий

Материалы

  • 1 банка
  • 6 свежих стеблей лемонграсса
  • Контейнер 5 галлонов
  • 1 кубический фут высококачественной горшечной почвы
  • Удобрение универсальное органическое
  • Органическая мульча

Инструкции

  1. Начните со свежего лемонграсса с целым стеблем. Стебли, которые вы покупаете, не нуждаются (и, вероятно, не будут иметь) корни внизу, но они должны иметь неповрежденный весь стебель (основание).
  2. Обрежьте коричневые старые листья. Для начала срежьте жесткие самые верхние листья в том месте, где они начинают распадаться. Вы можете просто сделать свежий надрез (на несколько дюймов ниже) на верхушке стеблей. Старайтесь не поддаваться отслаиванию древесных внешних слоев, образующих стебель, поскольку новые листья будут расти изнутри этих слоев.
  3. Поместите стебли лемонграсса в воду. Поместите стебли в банку или вазу и залейте несколькими дюймами воды. Поставьте банку в солнечное место, например, на подоконник, выходящий на юг, а затем ... просто подождите. (См. Примечания ниже.)
  4. Продолжайте менять воду, пока корни не станут красивыми и длинными. Новые корни и листья обычно начинают прорастать примерно через неделю. Подождите, пока корни станут не менее 3 дюймов в длину и стебли не начнут делиться (через ответвления), прежде чем сажать их.
  5. Подготовьте богатую питательными веществами почву для посадки укоренившихся стеблей. Наполните контейнер горшечной почвой и добавьте универсальное удобрение (следуя инструкциям на упаковке).
  6. Посадите стебли лемонграсса в почву так, чтобы кроны находились чуть ниже поверхности. Крона - основание стебля. Слегка присыпьте почвой, но не зарывайте весь стебель. Тщательно полейте и распределите толстый слой органической мульчи вокруг растения (стараясь не наложить мульчу на основание), чтобы сохранить влажность
    . Держите почву равномерно и слегка влажной, но не переувлажненной.
  7. Соберите свой лимонник. Ваш лимонник должен быть готов к сбору урожая через два-четыре месяца. Подождите, пока стебли не достигнут высоты не менее 12 дюймов (не считая зеленых листьев) и 1/2 дюйма шириной у основания. Уберите стебель, отрезав или отрезав стебель на высоте около дюйма над землей. Со временем он будет расти и делиться.

Банкноты

Время укоренения будет значительно варьироваться в зависимости от времени года, в которое вы выращиваете лемонграсс (быстрее летом, медленнее зимой).

В оптимальных летних условиях корни могут начать прорастать в первую неделю и быть готовыми к посадке в течение месяца. В условиях низкой освещенности корни могут появиться только через пару недель или быть готовыми к посадке не менее двух месяцев.

Количество света и тепла, которые проникают через ваше окно, имеет значение, если вы хотите быстрорастущий лимонник.

Вы сделали этот проект?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Это сообщение обновлено на основе статьи, впервые появившейся 1 октября 2010 г.

Как приготовить масло лемонграсса в домашних условиях ▷ Legit.ng

Кому-нибудь не нравится освежающий аромат лимонной травы? Этот аромат помогает отогнать комаров и других насекомых, вызывая освежение и расслабление после тяжелого дня. Масло, полученное из этого растения, также очень полезно при борьбе с различными воспалениями и грибковыми инфекциями. Однако не все знают, как приготовить масло лемонграсса в домашних условиях. Это действительно просто и не займет много времени.

Что такое лемонграсс?

Это сильное растение с приятным свежим ароматом, естественный обитатель тропических регионов Африки, Азии и Америки. В Африке он особенно популярен как мощное средство против мухи цеце, которая плохо переносит аромат. Стебли и листья этого растения содержат большое количество эфирного масла, которое можно использовать как натуральное лекарство от кожных заболеваний, для уничтожения бактерий и грибков, заживления ран и улучшения сна.

Кроме того, лимонник - это натуральная специя, которая используется во многих кухнях.Хотя эфирное масло, которое можно получить из свежего растения, не предназначено для употребления в пищу, вам следует добавить не более одной капли в чайник.

Читайте также

Повысьте уровень романтики в ваших отношениях с помощью эфирных масел

Однако не стесняйтесь использовать масло для косметического ухода (добавьте несколько капель в кремы и лосьоны для ухода за кожей, шампуни или бальзамы для волос и т. Д.) .

Как приготовить эфирное масло лемонграсса в домашних условиях?

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как приготовить касторовое масло

Вам понадобятся свежие стебли лимонной травы, несколько очень простых инструментов и нейтральное масло, которое послужит основой для эссенции.Есть несколько доступных видов лемонграсса, но некоторые из них более предпочтительны для изготовления масла, чем другие. Если вы покупаете растение на рынке, убедитесь, что этот вид подходит для извлечения масла.

Теперь есть два общих метода. Оба они одинаково эффективны, поэтому вам решать, какой из них выбрать. Их называют холодным и горячим настоем. В зависимости от того, какой из них вы выберете, вам потребуются разные инструменты.

Читайте также

Как производится оливковое масло: пошаговое руководство

В обоих случаях для приготовления домашнего масла лемонграсса вам понадобятся:

  • 4–5 стеблей лемонграсса
  • 1 литр нейтрального масла (из кокосовых, миндальных или виноградных косточек)
  • Банки из темного стекла с плотно закрывающимися крышками для хранения
  • Кусок марли

Затем, если вы выберете холодный настой, вам понадобится:

  • Два литра по 1 литру Консервные банки с плотными крышками
  • Одна стеклянная банка на 1 кварту
  • Ступка с пестиком (если у вас его нет, подойдет скалка)

Если вы выберете горячий настой, вам также понадобятся:

  • A пароварка
  • Винный пресс

Меры предосторожности: Перед тем, как начать отжим масла, нужно помнить, что оно может вызывать раздражение кожи.Если он время от времени попадет в глаза или рот, промойте их холодной водой. Не подпускайте детей, пока готовите эфирное масло.

Получение масла: холодный настой

Если вас интересует, как приготовить масло лемонграсса самым простым способом, не затрачивая много времени и усилий, холодный настой, если вам нужен. Он не требует вашего присутствия и внимания часами. Вам просто нужно проверять процесс один раз в два дня. Теперь приступим к приготовлению масла.

Читайте также

Вы удивитесь, насколько легко сделать натуральный бальзам для губ в домашних условиях

Приготовьте лимонную траву. Их нужно тщательно вымыть и дать им полностью высохнуть. Если стебли еще влажные, не начинайте процесс. Любая капля воды, попавшая внутрь эссенции, все испортит.

  1. Убедитесь, что стебли сухие и чистые. Возьмите два из них и разрежьте на части. Затем используйте ступку и пестик, чтобы полностью их размять. Они будут выделять много сока, содержащего большое количество масла.Если у вас нет раствора, скалка отлично справится с этой задачей.
  2. Поместите размятые стебли, их сок и все остальное в консервную банку и залейте массу нейтральным маслом. Плотно накройте банку крышкой.
  3. Найдите место, которое получает достаточно солнечного света и тепла в течение дня, и оставьте там банку. Держите там два дня.
  4. Отфильтруйте масло через кусок марли во вторую банку после двух дней ферментации.
  5. Отрежьте два оставшихся стебля лемонграсса и разомните их таким же образом.Затем добавьте их в отфильтрованное масло, плотно закройте банку и оставьте на солнце еще на два дня.
  6. Повторите этот шаг столько раз, сколько хотите, пока полученное масло не станет достаточно концентрированным.
  7. Наконец, отфильтруйте концентрированное масло в банки из темного стекла, плотно закройте их и храните масло в темном месте.

Читайте также

10 свойств чудо-дерева моринга для здоровья

Примечание: для хранения масла лемонграсса вам понадобятся только бутылки или банки из темного стекла, потому что солнечный свет может разрушить его сущность.Масло можно хранить около 12 месяцев, прежде чем оно начнет разлагаться.

Получение масла: горячая инфузия

Метод горячей инфузии требует немного больше времени и требует постоянного контроля. Кроме того, для заправки масла вам понадобится пароварка. Однако вам нужно пройти процесс только один раз, и вы получите масло лемонграсса без дополнительной ферментации.

Шаги к вашей цели следующие:

  1. Снимите верхнюю часть котла и наполните нижнюю часть горячей водой.Дать воде закипеть.
  2. Разрежьте стебли лемонграсса (все) на части и смешайте с нейтральным маслом в верхней части котла. Установите верхнюю часть на бойлер, когда вода в нижней части закипит.
  3. Нагрейте таким образом масло с кусочками лемонграсса около трех часов. Вам нужно постоянно контролировать это, потому что слишком много тепла может все испортить.
  4. Подготовьте винный пресс. Трубка из нижней ее части должна заканчиваться стеклянной банкой.
  5. Поместите марлю на края винного пресса и убедитесь, что она надежно закреплена.Отфильтруйте масло лемонграсса, чтобы оно стекало в нижнюю часть и через трубку в банку.
  6. Дайте маслу остыть и перелейте его в бутылки из темного стекла для хранения. Накройте их плотными крышками и храните в темном месте.

Читайте также

Как приготовить полезный чай моринга из свежих и сухих листьев

Примечание: при заливке масла этим методом убедитесь, что масло в верхней части бойлера не закипает. Только нежное нагревание в течение длительного времени может помочь вам извлечь эссенцию правильным образом.

Теперь вы можете увидеть, как легко приготовить домашнее эфирное масло из лемонграсса. Это не дорого или очень сложно. Независимо от того, какой метод вы выберете, вы получите высококачественную натуральную эссенцию со всеми ее положительными свойствами. Не сомневайтесь, сделайте это прямо сейчас! Вот подробное видео, которое поможет вам понять процесс горячего настаивания.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как сделать крем для волос в домашних условиях