Как готовятся фаршированные перцы: классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Как приготовить фаршированные перцы – Рецепты фаршированных перцев

Всего пару-тройку десятков лет назад герой нашего сегодняшнего рассказа, фаршированный перец считался в наших краях исключительно сезонным блюдом. С наступлением осени на наших столах появлялось это яркое, ароматное и изумительно вкусное лакомство, с любовью приготовляемое нашими мамами и бабушками. Времена изменились, и сегодня нам не нужно ждать наступления осени, чтобы полакомиться фаршированными перцами, ведь современные магазины в течение всего года предлагают нам самый широкий выбор продуктов, необходимых для приготовления этого блюда. Дело за малым. Нам с вами осталось лишь разузнать и запомнить, как приготовить фаршированные перцы, приготовить их так, чтобы они получились по-настоящему ароматными и вкусными.

Блюда из сладкого болгарского перца относятся к традиционным кухням стран Балканского полуострова и их ближайших соседей. За право называть себя изобретателями фаршированных перцев, ломая копья, сражаются кулинары Болгарии и Румынии, Македонии и Молдовы. Да только напрасны их сражения и перепалки, ведь мы-то отлично знаем, что ни в какой Болгарии или Румынии, ни в каком ресторане или чудесном прибрежном кафе никогда не смогут приготовить таких вкусных, таких душистых, таких сочных фаршированных перцев, какие готовили наши бабушки. Яркие разноцветные перцы тщательно подбирали они по размеру и аромату, бережно приносили их домой, выкладывали из сумок на стол и начинали творить волшебство.

Каких только начинок не придумали они для приготовления своего сказочного блюда. От дома к дому, от семьи к семье разнились и наборы продуктов, и способы приготовления начинок. Что только ни шло в дело! Кроме традиционного риса, иной раз используют в начинке гречку; свиной фарш часто заменяют фаршем из говядины, баранины, птицы и даже рыбы и морепродуктов. Овощи добавляют к традиционному фаршу с мясом, улучшая тем самым его вкус и добавляя сочности, а иной раз и вовсе заменяют ими начинку мясную, приготавливая вкуснейшие диетические и вегетарианские фаршированные перцы. Не стоит забывать и про ароматные свежие грибы, в избытке появляющиеся на наших столах осеннею порою, или же про сушеные и замороженные грибы, заготовленные рачительными хозяйками впрок на всю зиму – их аромат украсит начинку фаршированных перцев, добавив её вкусу пикантности и полноты. А самые разнообразные пряные овощи и травы, специи и приправы позволят вам приготовить фаршированные перцы, совершенно соответствующие именно вашему индивидуальному вкусу, подчеркнув ваше мастерство и кулинарную фантазию.

В свою очередь KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» бережно собрал и записал для вас самые важные советы и маленькие кулинарные хитрости вкупе с наиболее интересными проверенными рецептами, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и легко подскажут вам, как приготовить фаршированные перцы.

1. Выбирая сладкий болгарский перец для фарширования, постарайтесь обратить свое внимание на крупные спелые плоды округлой формы. Перцы именно такой формы удобнее всего начинять фаршем, не испытывая лишних трудностей и неудобств, как в случае с перцами удлиненной формы. Обязательно убедитесь в свежести предлагаемого вам перца. Хорошие плоды болгарского перца порадуют вас яркой окраской без пятен и помятостей. На ощупь свежий перец должен быть плотным и твердым. Особое внимание обратите на плодоножку. У свежего перца и плодоножка будет свежей, зеленой и упругой. Если отрезать кончик такой плодоножки, то на срезе выступят крохотные капельки влаги. А вот желтоватая, поникшая, и уж тем более засохшая плодоножка поведает вам о не первой свежести предлагаемого вам перца, вкуса и полезных свойств у такого перца осталось совсем не много. Если же и сами перцы пожухли, стали мягкими и дряблыми, на их поверхности появились пятна и морщинки, от покупки лучше отказаться вовсе, ведь вкусного блюда из несвежих перцев приготовить не удастся.

2. Довольно важен и правильный выбор посуды, в которой вы будете готовить фаршированный перец. Для тушения перцев на плите вам понадобиться глубокая кастрюля с толстым дном. Глубину кастрюли подбирайте с таким расчетом, чтобы установленные в ней перцы можно было полностью покрыть соусом. Толстое же дно убережет ваши перцы от пригорания, равномерно распределив жар конфорки по всей поверхности дна. Если же вы собираетесь запекать фаршированные перцы в духовке, то вам понадобится глубокий чугунный казанок или же толстостенная глубокая форма для запекания с антипригарным покрытием. Толстые стенки такой посуды позволят жару равномерно распределяться по всей поверхности, не перегревая блюдо, защищая его от пригорания и позволяя быть уверенным в том, что оно пропечется равномерно.

3. Перед тем, как приступить к приготовлению фаршированных перцев, нелишним будет взять на заметку и маленькие кулинарные хитрости, которые помогут вам сделать блюдо более вкусным, а его приготовление более легким. Для приготовления начинки не стоит брать готовый вареный рис, ведь при дальнейшей кулинарной обработке он совершенно размякнет, потеряет свою приятную упругость и вкус. Лучше всего замочить один стакан риса одним стаканом крутого кипятка буквально на пару минут, затем слить кипяток, а рис слегка осушить в дуршлаге. Если вы готовите мясной фарш самостоятельно, то выбирайте для него не слишком постное мясо, иначе в готовом блюде оно покажется вам излишне жестким и сухим. Лучше всего возьмите в равных частях вырезку и грудинку; хороший фарш получается и из ошейка. Не стоит ограничивать начинку фаршированных перцев лишь рисом да мясом, даже такие самые простецкие овощи, как мелко нарубленный лук да натертая на крупной терке морковь, придадут вашему фаршу дополнительную сочность и аромат.

4. Приготовление же своего блюда начните с подготовки перцев. Прежде всего промойте перцы под проточной водой и слегка осушите. Острым ножом сделайте на верхушке перца круговой надрез, а затем, потянув за плодоножку, снимите получившуюся крышечку. Тщательно удалите из перца все семена и излишне выступающие части внутренних перегородок. Снова промойте перец под струей прохладной воды снаружи и изнутри. В глубокую миску или кастрюлю налейте столько кипятка, чтобы в него можно было бы погрузить все ваши перцы. Добавьте соль из расчета одной чайной ложки на литр воды и тщательно размешайте. Погрузите в горячую соленую воду очищенные перцы и оставьте на 10 минут. Этот нехитрый прием сделает ваши перцы чуть более мягкими, податливыми и удобными для фарширования, а кроме того, избавит их от лишней горечи. Чрез 10 минут воду слейте, перцы ополосните прохладной водой и приступайте к фаршировке.

5. Давайте попробуем приготовить наши первые фаршированные перцы по традиционному классическому рецепту. Промойте, почистите и подготовьте для фарширования двенадцать разноцветных сладких перцев средней величины. Тщательно промойте, а затем залейте стаканом кипящей воды 150 гр. риса. Дайте постоять в течение трех минут, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте три столовых ложки измельченной зелени петрушки, перемешайте, прогрейте и снимите с огня. Смешайте рис и обжаренные овощи с 350 гр. мясного фарша, посолите и поперчите по вкусу. Нафаршируйте перцы получившейся смесью и установите в глубокой смазанной маслом кастрюле срезами вверх. Отдельно приготовьте соус. В сотейнике разогрейте одну столовую ложку сливочного масла, добавьте одну чайную ложку муки и тщательно разотрите. Добавьте одну мелко нарезанную маленькую луковичку и один измельченный зубчик чеснока. Постоянно помешивая, обжаривайте в течение двух минут. Затем добавьте 2 ст. ложки томатной пасты, перемешайте, залейте одним литром жирных сливок и прогрейте, постоянно помешивая, в течение пяти минут. Всыпьте три столовых ложки измельченной зелени петрушки, прогрейте еще минутку и снимите с огня. Готовым соусом залейте фаршированные перцы и готовьте все вместе под крышкой, на слабом огне, в течение 30 – 40 минут.

6. Очень ароматными и сытными получаются перцы, нафаршированные гречкой и бараниной. Промойте, почистите и подготовьте для фарширования 10 сладких перцев. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку вытопленного курдючного жира, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте одну морковь, натертую на крупной терке, и потушите все вместе еще три минутки. Затем добавьте 400 гр. фарша из баранины, быстро перемешайте и снимите с огня. К получившейся смеси добавьте ½ стакана гречневой крупы, 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы, соль, красный и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш и наполните им подготовленные заранее перцы. В сотейнике разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте половинку мелко нарубленной луковицы, половинку натертой на крупной терке моркови, два измельченных зубчика чеснока. Обжаривайте все вместе, часто помешивая, в течение пяти минут. Затем добавьте 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложку сметаны, соль по вкусу. Влейте один стакан горячей воды, доведите соус до кипения и поварите на слабом огне в течение пяти минут, часто помешивая. Фаршированные перцы плотно уложите в глубокую кастрюлю, залейте готовым соусом и тушите под крышкой на среднем огне в течение 50 минут. Периодически поднимайте крышку и поливайте перцы соусом, зачерпнув его ложкой из кастрюли.

Подавайте горячими, полив перцы соусом, в котором они тушились, и посыпав измельченной зеленью петрушки или кинзы.

7. Очень вкусным получается фаршированный телятиной перец, приготовленный в пароварке по французскому рецепту. Мелко нарубите или пропустите через мясорубку со средней решеткой 250 гр. телятины. Промойте и залейте стаканом кипятка 100 гр. риса, дайте постоять в течение 10 минут, а затем откиньте на дуршлаг. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и потушите до мягкости в течение трех минут. Смешайте рис, фарш и лук, добавьте 100 гр. мелко нарубленной Моцареллы, 2 ст. ложки измельчённых листиков базилика, соль и белый перец по вкусу. Шесть сладких перцев разрежьте вдоль пополам, удалите семена, промойте, слегка осушите и наполните готовым фаршем. Поместите перцы на решетку пароварки и готовьте в течение 40 минут. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью базилика и полейте вашим любимым сметанным или сливочным соусом.

8. Очень просто приготовить и превосходно вкусные фаршированные перцы, запеченные на гриле или в духовке. Шесть красных перцев разрежьте вдоль пополам, очистите от семян и тщательно промойте. Большой пучок зеленого лука и две – три веточки кинзы мелко нарубите. Два сырых яйца взбейте вилкой с одной столовой ложкой соевого соуса. 600 гр. свиного фарша смешайте с яйцами и зеленью, добавьте 4 ст. ложки крошек свежего пшеничного хлеба, соль и черный перец по вкусу. Тщательно вымесите фарш и наполните им половинки перцев. Каждую половинку фаршированного перца оберните смазанным маслом кусочком фольги. Запекайте на решетке над углями в течение 30 минут, переворачивая перцы каждые пять минут. Либо уложите перцы на противень и запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 30 минут, затем разверните фольгу и дайте фаршу подрумяниться еще 10 минут. Подавайте со сметаной.

9. Любителям рыбных блюд наверняка придется по вкусу фаршированный перец с тунцом. Приготовить его совсем не сложно. Четыре сладких перца разрежьте вдоль пополам, очистите от семян и промойте. На сковороде разогрейте 1ст. ложку оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и один измельченный зубчик чеснока. Потушите до мягкости в течение трех минут. Затем добавьте один небольшой баклажан, очищенный от кожицы и нарубленный маленькими кубиками. Перемешайте, влейте ½ стакана томатного сока, добавьте соль и белый перец по вкусу и потушите все вместе на среднем огне в течение 10 минут. Снимите с огня, добавьте 250 гр. консервированного тунца в собственном соку, размятого вилкой, и тщательно все перемешайте. Получившейся смесью наполните половинки перцев, выложите их в смазанную маслом форму для запекания, сбрызните лимонным соком и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 25 минут. По истечении времени выньте перцы из духовки, посыпьте тертым Пармезаном и верните в духовку еще на 5 – 10 минут.

10. Не останутся без своего рецепта фаршированного перца и вегетарианцы. Мы предлагаем вам приготовить невероятно ароматный, пряный и очень вкусный фаршированный перец по традиционному грузинскому рецепту. Прежде всего, нужно приготовить соус Баже. Для этого поместите в чашу блендера один стакан очищенных грецких орехов, 6 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки измельченной зелени кинзы, 1 ч. ложку уцхо-сунели, щепотку молотой гвоздики и щепотку соли. Измельчите до состояния однородной пасты, добавив в процессе 1 ст. ложку белого винного уксуса и кипяченой воды до консистенции жидкой сметаны. Готовый соус перелейте в мисочку и дайте настояться в течение часа. Тем временем подготовьте для фарширования шесть небольших красных сладких перцев. Залейте кипятком и дайте настояться в течение 10 минут 4 ст. ложки риса, откиньте на дуршлаг и дайте стечь остаткам воды. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу, одну крупно натертую морковь и обжарьте до мягкости в течение трех минут. Добавьте к овощам рис, 1 ст. ложку зелени кинзы, 1 ч. ложку хмели-сунели и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и наполните получившейся смесью ваши перцы. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте перцы с двух сторон на сильном огне по семь минут с каждой стороны. Обжаренные перцы залейте соусом Баже, накройте сковороду крышкой и тушите перцы на среднем огне в течение 30 минут, периодически переворачивая. Подавайте с хачапури и свежими овощами. Не забудьте сопроводить это блюдо бокалом хорошего грузинского вина.

А KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить фаршированные перцы.

Жалнин Дмитрий

Замороженный фаршированный перец - как приготовить в кастрюле , в духовке или в мультиварке

Как вкусно приготовить замороженный перец, фаршированный мясом и рисом. Надо ли его предварительно разморозить? Как лучше - в кастрюле потушить или в мультиварке или запечь в духовке на противне или в фольге? Вроде все просто, а вопросов возникает много.

Все подробности в этом простом рецепте с фото. По вкусу такой замороженный полуфабрикат ничем не отличается от свежеприготовленного, при условии что вы все сделаете правильно . И кончено домашняя заготовка (заморозка) самая вкусная. У меня именно такая. Как ее правильно приготовить на зиму смотрите в конце статьи

Я сделала много перца однажды и решила излишек заморозить.

Из моего опыта:

Я использовала для начинки куриный фарш из филе (домашний) с добавлением риса (сырой крупы). Можно использовать любое мясо для начинки, чаще всего это говядина, свинина или курица.  Чтобы не было много "снега" в пакете с готовым продуктом, желательно предварительно охладить перец прямо в пакете в холодильной камере,а уже затем класть в морозилку.

Продукты:

  • замороженный фаршированный фаршем и рисом болгарский перец
  • вода (кипяток)
  • томатная паста или кетчуп или заправка томатная для супа
  • репчатый лук
  • зелень укропа или петрушки
  • соль по вкусу

Замороженный фаршированный перец как готовить в кастрюле

Прежде всего надо понять главное:

РАЗМОРАЖИВАТЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ НЕ НАДО!

Сразу из морозилки кладем его в кастрюлю, в которой будем тушить. Предварительно вскипятите воду в чайнике. Лучше заливать его сразу кипятком

А пока почистите и мелко порежьте репчатый лук и отправьте его в кастрюлю к перцу

Если вы используете кетчуп или помидорную заправку для супа, которую приготовили летом на зиму, то смело добавляйте ее к перцу. Все кладем по вкусу. я положила 3 столовые ложки томатной заправки. Учтите что помидоры не только вкусные , но и кислые, поэтому не переусердствуйте.

Если вы используете томатную пасту, то разведите 1-2 столовые ложки в небольшом количестве воды и потом добавьте ее в кастрюлю. А  можно просто положить ее и потом залить водой.

Летом можно просто потереть помидоры и добавить.

Залить кипятком на 2/3 . Совершенно не обязательно заливать водой так чтобы она покрывала полностью перцы.

Солим по вкусу. Потом можно добавить соль в процессе тушения

Добавить зелень: петрушку или укроп, свежую или замороженную.

Накрыть крышкой и поставить на плиту. Сначала нагреваем на сильном огне, а когда закипит огонь уменьшаем до минимума и тушим до готовности 40-50-60 минут.  в зависимости от размера фаршированного перца.

Когда перец будет готов, выкладывем его в тарелочку и поливаем сметаной, посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа. Я люблю такой перчик с бульоном.

Вот так просто можно приготовить замороженный болгарский перец, фаршированный куриным мясом и рисом, потушив его в кастрюле на плите.

Как приготовить замороженный перец в мультиварке

Для приготовления такого перца в мультиварке предварительная разморозка также не нужна.

Я обычно тушу его в таком же соусе, как и на плите в кастрюле

  • томатная заправка
  • вода
  • соль
  • репчатый лук
  • зелень

Но также можно изменить заправку на ваш вкус. Вот вам еще один вариант с обжаркой овощей. Вкус заправки будет более насыщенным.

  • морковь 1 шт
  • репчатый лук 1 шт
  • вода 1 л
  • томатная паста (или помидоры тертые)
  • подсолнечное масло для жарки овощей-30 мл
  • соль по вкусу
  • мука - 1 стол. ложка по желанию

Приготовление по шагам:

1. Морковь и лук почистить и помыть. Нарезать соломкой. Морковь можно также натереть на крупной терке.

2. В чашу мультиварки налить растительное мало, выложить морковь и лук и обжарить их на режиме "Жарка" или  "Выпечка" до золотистого цвета. Если хотите, чтобы подлива была более густой, добавить 1 стол. ложку муки и тщательно перемешайте чтобы не было комочков.

3. выложить замороженный перец нафаршированный мясом в чашу мультиварки, залить его водой, посолить

4. Добавить томатную пасту или помидоры

5. Готовить 1,2-1,5 ч в режиме "Тушение"

Вкусные ароматный перцы с фаршем готовы. Приятного аппетита!

Как запечь замороженный фаршированный перец в духовке

Тут вариантов запекания может быть много. Самый простой - это запечь их в огнеупорной форме на овощной подушке из моркови лука.

Продукты:

  • 5-6 замороженных фаршированных перцев
  • 1 шт репчатого лука
  • 1 шт. моркови
  • 5-6 стол. ложек сметаны
  • соль по вкусу, черный молотый перец по желанию
  • растительное масло для обжарки овощей

Приготовление.

1. Лук и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь проще всего натереть на крупной терке.

2. Обжарить лук и морковь в сковороде на растительном масле.

3. Выложить на дно формы для запекания или противня овощи. Сверху выложить перец

4. В сметану добавить соль и черный молотый перец

5. Полить сметанным соусом перцы, форму накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую духовку запекаться при температуре 150-170 градусов до готовности, т.е. примерно на 45-50 минут..

Вот и все! Вкусный ужин готов! Приятного аппетита!

Как заморозить фаршированный мясом и рисом болгарский перец (полуфабрикат) в домашних условиях

Делается это просто:

1 Болгарский перец помыть,срезать верхушку удалить семена

2. Приготовить мясной фарш - пропустить мясо через мясорубку или измельчить в блендере. мясо может быть любое, какое вы любите: свинина, говядина, курица.

3. Фарш посолить и хорошо перемешать, чтобы соль равномерно распределилась по нему.

4. Рис хорошо промыть до чистой воды и смешать с мясным фаршем. Я не отвариваю рис в последнее время, кладу просто крупу. Она прекрасно готовится потом вместе с мясом в кастрюле, в духовке или в мультиварке.

5. Начинить болгарский перец фаршем, немного не доходя до краев.

6. Кладем перцы, начиненные мясом и рисом в полиэтиленовый пакет, плотно его закрываем или завязываем и отправляем в морозильную камеру. За ночь заморозка готова.

7. Такой полуфабрикат хорошо хранится в морозилке 6-8 месяцев при температуре минус 18 градусов. Так что в сезон овощей, когда перец стоит недорого или после сбора урожая со своего участка, вы можете его заготовить на зиму

Как заморозить перец болгарский для фаршировки на зиму

Есть еще один прекрасный способ заготовить болгарский перец на зиму так, чтобы он занимал меньше места в морозилке.
Первый способ - заготовки уже фаршированного мясом перчика на зиму хорош для тех у кого много места в  морозильной камере или есть отдельная морозилка для ягод, фруктов и мяса.
А в этом случае мы будем замораживать только сам перец. А начинку вы можете в него положить зимой какую душе угодно - любой фарш куриный или мясной или овощной - например капустный с корешками петрушки или сельдерея.


Все очень просто:
1. Перец хорошо помыть.

2. Срезать верхний край вместе с плодоножкой и удалить семена.

3 Хорошо помыть и просушить

4. Вложить очищенный перец один в другой, как стаканчики, и поместить их в чистый полиэтиленовый пакет.
5. Крепко завязать пакет и положить в морозильную камеру на хранение.

6. А зимой достаем стаканчики перца из морозилки столько сколько необходимо на данный момент( рядами)..

7. Начинять их надо в полуразмороженом виде фаршем, и тут же отправлять в кастрюлю или казанок и готовить по вышеприведенному рецепту.

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Фаршированный перец с картофелем - 7 пошаговых фото в рецепте

В моей семье фаршированный перец - одно из любимейших блюд. Раньше я готовила перец совсем по-другому, как бабушка, но когда попробовала этот вариант, влюбилась, как говорится, с первой ложки. Я поняла, что рис абсолютно не нуждается в предварительной варке, ему и так хватает времени на приготовление, а картофель, который добавляется в кастрюлю с фаршированным перцем, получается настолько вкусным, что трудно сказать что вкуснее - картофель или перец. Допустимы вариации приготовления такого перца, как например состав специй, зажарка для подливы, использование томатного сока, томатной пасты или кетчупа, но неизменно в блюде должен присутствовать картофель.

Ингредиенты

Для приготовления фаршированного перца с картофелем нам понадобится:

перец болгарский - 15 шт.;

мясной фарш - 500 г;

картофель - 5-6 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

морковь - 2 шт.;

помидор - 1 шт.;

рис - 1 стакан;

сметана - 200 г;

лавровый лист - 1 шт.;

томатная паста - 2 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

чеснок - 2 зубчика;

масло подсолнечное - для жарки;

перец молотый - по вкусу;

петрушка - по вкусу.

Этапы приготовления

Перцы помыть и освободить от семян.

Для фарша взять одну луковицу и одну морковь. Лук нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить лук с морковью на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить их к мясу. Добавить к фаршу промытый сырой рис. Затем добавить мелконарезанную петрушку. Фарш посолить и поперчить, хорошо вымесить. Я добавила в фарш ещё обрезки болгарского перца, нарезав их кубиками. Также можно добавить 2 зубчика чеснока.

Наполнить фаршем перец не плотно. При варке рис увеличится в объёме.

На дно казана вылить сметану, добавить томатную пасту, измельчённый помидор и оставшиеся морковь и лук. Перцы поставить в казан плотно друг к дружке, в промежутки между перцами вставить ломтики картофеля. Если весь перец не вмещается, можно его положить сверху и также оставшийся картофель. В казан налить немного воды, не доходя до верха фаршированных перцев. Посолить перец сверху и добавить лавровый лист.

Накрыть казан крышкой и тушить фаршированный перец с картофелем 45 минут на медленном огне. Готовность перца легко определить по картофелю. Если картофель хорошо протыкается вилкой, то блюдо готово!

Подавать вкуснейший фаршированный перец вместе с картошкой сразу по приготовлению.

Приятного аппетита!

Фаршированный перец рецепт - как готовить перец фаршированный — УНИАН

Пикантный фаршированный перец, политый соусом, – просто невероятно вкусно!

Вкусный фаршированный перец - рецепт / фото ua.depositphotos.com

Перец фаршированный – несложное блюдо, которое потрясающее на вкус.

Читайте такжеРумяные и сочные котлеты: как готовить блюдо в духовке

Неизменным ингредиентом этого блюда является сам болгарский перец. А вариантов того, с чем приготовить фаршированный перец, есть множество. Едва ли не самым распространенным является перец, фаршированный мясом и рисом. Начинить перец можно также разнообразными овощами, грибами, сыром, а также крупами и даже макаронами.

Готовить их можно в духовке, микроволновке, на гриле, в мультиварке или просто на плите. Перцы тушат в бульоне, подливке или сметане. Подают фаршированные перцы, полив соусом, в котором они готовились.

Фаршированный перец

  • Перец болгарский (среднего размера) - 16 шт.
  • Фарш мясной - 1 кг
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Рис (сырой) - 4 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый) - 1 ч. л.

Для подливы

  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 3 шт.
  • Томатная паста (с горкой) - 2 ст. л.
  • Соль - 2 ч. л.
  • Сахар - 2 ч. Л.
  • Лист лавровый - 1 шт.
  • Перец черный горошком - 6 шт.
  • Перец душистый горошком - 6 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Масло - 100 мл
  • Вода
  • Сметана - 200 г
  • Мука - 3 ст. л.

Отварить рис до полуготовности в большом количестве воды без соли.

У перцев вырезать хвостики, а также прожилки внутри с семенной серединкой.

Приготовление фарша. В миску выложить мясной фарш, рис, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Лук натереть на терке, отжать сок и положить к фаршу. Хорошо перемешать. Накрыть миску с фаршем пленкой или тарелочкой и оставить минут на 20-30.

Приготовление подливы. Лук нарезать не очень мелко, морковь потереть на крупной терке и обжарить до прозрачности. Добавить соль, сахар и томатную пасту. Перемешать и жарить еще 2-3 минуты. Готовую зажарку переложить в кастрюлю.

Заполнить каждый перец фаршем. На небольшом количестве масла подпечь перцы со всех сторон до золотинки. Обжаренные перцы выложить в кастрюлю поверх зажарки.

Залить водой таким образом, чтобы верхний слой не был полностью покрыт. Положить на огонь и довести до кипения. Добавить чеснок, нарезанный дольками, перец горошком и лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 40 минут.

Приготовление заливки. Смешать сметану с мукой и влить немного бульона из кастрюли с перцами. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Хорошо полить заливкой все перцы. Дать закипеть. Протушить еще 10 минут.

Перец, фаршированный курицей и грибами

  • Перец болгарский крупный - 6 шт.
  • Фарш куриный - 500 г
  • Рис - 0,5 ст.
  • Шампиньоны - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 2-3 дольки
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Душистый перец - 2 шт.

Морковь, чеснок и лук мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить томатную пасту. Перемешать и обжаривать, помешивая, пару минут, до легкого аромата.

Часть обжаренных овощей выложить в миску с фаршем, грибами и рисом. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Вторую часть овощей выложить в кастрюлю, добавить сметану, перемешать.

Перец начините фаршем, выложить в кастрюлю. Влить воды так, чтобы она покрывала перец почти полностью. Добавить соль, лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения, уменьшить огонь. Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне до готовности (около тридцати минут).

Подавать готовый фаршированный перец можно, присыпав зеленью.

Перец, фаршированный сыром и мясом

  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Фарш мясной - 300 г
  • Помидоры - 1 шт.
  • Сыр любой - 100 г

Читайте такжеИдеальный сырный соус: лучшие рецепты приготовления

Сладкие болгарские перцы разрезать на две половинки и очистить от семян. Начинить половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.

Помидор нарезать кружочками и выложить его на каждый перчик поверх фарша. Обильно посыпать тертым сыром. Отправить в духовку. Запекать в течение 20-25 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью. На гарнир можно подать рис, молодую картошечку.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Фаршированный замороженный перец. Рецепт с фото

Многие согласятся, что перец, фаршированный мясным фаршем, одно из наших самых любимых блюд. Однако существует и популярное заблуждение, что готовить такое блюдо можно исключительно из свежих перцев. Приготовьте замороженный фаршированный перец, и разницу вы вообще не ощутите.

Конечно, у вас получится это сделать только при наличии его в морозильной камере. В противном случае вы можете замороженные перцы приобрести в крупных супермаркетах, в которых сейчас насчитывается огромное количество замороженных овощей и фруктов.

Справедливости ради хочу отметить, что подобное блюдо идеально подойдет не только на обеденный ежедневный стол, но и на праздничное застолье, даже несмотря на то, что перцы использованы замороженные. Такое питательное и необыкновенно вкусное блюдо порадует вас не только изысканным внешним видом, но и своими вкусовыми качествами.

Продукты: 10 штук замороженных перцев, 1 кг мяса, 100 грамм риса, две репчатых луковицы, два зубчика чеснока, пучок укропа, 1 чайная ложка молотой паприки, 0,5 чайной ложки молотого имбиря, черный перец и соль по вкусу, 5 лавровых листьев, 5 горошин душистого перца, 1 чайная ложка сушеного корня сельдерея, 3 столовых ложки томатной пасты.

Приготовление фаршированного замороженного перца

Мясо помойте и перекрутите на мясорубке.

Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и помойте.

Репчатый лук прокрутите на мясорубке, а чеснок выдавите через пресс.

Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности и добавьте его в тарелку с фаршем.

Приправьте фарш специями (молотой паприкой, имбирем, черным перцем и солью).

Перемешайте хорошо фарш.

Замороженные перцы плотно нафаршируйте фаршем. Размораживать предварительно перцы не стоит, иначе они размякнут, и вы не сможете наполнить их начинкой.

Если вы решите осенью заготовить перцы на зиму, то очистите, вымойте, срежьте верхнюю часть с хвостиком, удалите сердцевину и семена. Сложите один в один, оберните пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру.

Сложите перцы в кастрюлю, в которой будете их тушить.

В другую кастрюлю налейте воду, положите специи (лавровый лист, сушеный корень сельдерея, душистый перец горошком, томатную пасту, соль и черный молотый перец). Поставьте на плиту и проварите бульон, чтобы он напитался всеми ароматами.

Затем залейте перцы подготовленным бульоном и поставьте их на плиту тушиться на 1-1,5 часа.

Подавать готовые перцы к столу следует, выложив их в тарелку с большим количеством бульона.

Приятного аппетита!

Фаршированные перцы. Толма по-грузински

В Грузии популярны три вида толмы: мясную начинку заворачивают в капустные (читайте рецепт Толма — голубцы по-грузински), в виноградные листья или готовят фаршированный перец. Как заготовить на зиму перец для толмы читайте в предыдущей публикации: Перец для фарширования. В сегодняшнем рецепте я вам расскажу как приготовить грузинскую толму из фаршированных перцев.

Фаршированные перцы. Толма по-грузински

Ингредиенты (для фарширования 7-ми перцев)

  • 7 больших перцев,
  • 300 грамм фарша — смешанного, говяжьего со свининой,
  • 80 г риса,
  • 30 мл масла,
  • 2 зубчика чеснока или 1 большой,
  • 2 большие луковицы,
  • 2 больших помидора,
  • 3 столовые ложки сметаны,
  • 3 лавровых листа,
  • черный перец,
  • 1 ч. л. уцхо сунели (голубого пажитника),
  • 1 ч. л. сушеного кориандра,
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Сладкий болгарский перец помыть и срезать верхушки. Аккуратно удалить семена и внутренние прожилки.

Чеснок соединить со специями и солью и растолочь в ступке.

Помидоры нарезать средними ломтиками, сложить в миску и соединить с половиной измельченного чеснока и специй, добавить лавровый лист и сметану. Смешать все ингредиенты, чтобы соединить сметану со специями. Затем добавить пол-литра воды, 1 столовую ложку масла и снова перемешать. Отставить миску.

Рис отварить в подсоленной воде. Репчатый лук нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить вареный рис и лук в миску с помидорами. Добавить мясной фарш и оставшуюся половину измельченного чеснока со специями.

Приступаем к фаршированию перцев. Тщательно утрамбовываем мясной фарш, заполняем перцы. Сверху закрываем срезанными верхушками.

Фаршированные перцы складываем в глубокую сковороду или кастрюлю.

Добавляем томатную смесь и варим на слабом огне в течение 40-ка минут.

Вот так будет выглядеть ваш фаршированный перец, толма по-грузински.

В Грузии толму из болгарских перцев подают без сока, со сметаной в горячем или теплом виде.

Приятного аппетита!

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Фаршированные перцы с фаршем и рисом по набору продуктов и способу приготовления напоминают популярные голубцы, но готовятся гораздо проще и быстрее. В данном случае на подготовку главного ингредиента — сладкого болгарского перца уходят считанные минуты, ведь необходимо только избавить его от семян и слегка обжарить.

Начинять такие перцы можно разной начинкой. В нашем рецепте будет классический вариант — стандартный фарш, овощи и рисовая крупа. Дополним все это сметанным соусом и получим великолепное ароматное блюдо!


Ингредиенты:

  • сладкие перцы — 5-7 шт.;
  • фарш (свинина + говядина) — 400 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь — 1 крупная;
  • помидоры свежие — 2 шт.;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • рис — 30 г;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • петрушка или укроп — маленький пучок;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло (для обжарки) — 50-80 мл.

Для соуса:

  • сметана — 200 г;
  • томатная паста — 3 ст. ложки;
  • вода — около 500 мл;
  • соль — по вкусу.

к содержанию ↑

Фаршированные перцы с фаршем и рисом рецепт с фото

Как приготовить фаршированные перцы с мясом

  1. Убрав плодоножку с семенами, тщательно промываем перцы, протираем насухо салфетками. Слегка обжариваем подготовленные плоды с каждой стороны на прогретом масле. Как только перцы покроются золотистой корочкой, перекладываем их в другую посуду — освобождаем сковороду.
  2. Лук мелко нарезаем. Половину порции, помешивая, обжариваем до мягкости.
  3. Морковь натираем крупно. Половину морковной стружки загружаем к обжаренному луку. Помешивая, пассеруем овощную смесь 3-4 минуты.
  4. Соединяем фарш с морковно-луковой зажаркой, выжатыми через пресс чесночными зубцами и отваренным до полуготовности рисом.
  5. Зелень измельчаем ножом, добавляем к мясной массе. Помидоры очищаем (заливаем кипятком, оставляем на пару минут, а затем ополаскиваем ледяной водой и снимаем размягченную шкурку). Мякоть томатов очень мелко нарезаем или измельчаем в однородную «кашицу» с помощью блендера, загружаем к фаршу. Для усиления вкуса добавляем ложку консервированной пасты.
  6. Солим, перчим и очень тщательно вымешиваем мясную начинку для перцев.
    к содержанию ↑

    Как приготовить соус для фаршированных перцев

  7. Вторую часть лука смешиваем с остатками морковной стружки, загружаем в сотейник или кастрюлю, где будут тушиться перцы.
  8. Перцы начиняем мясной массой, выкладываем на морковно-луковый слой.
  9. Сметану перемешиваем с консервированной пастой, разбавляем водой, солим по вкусу. Заливаем жидким соусом перцы. Накрываем крышкой. Тушим порядка 40-50 минут на медленном огне (соус должен слабо кипеть).
  10. Подаем блюдо в сопровождении зелени. Фаршированные перцы с фаршем и рисом в томатно-сметанном соусе готовы!

Приятного аппетита!

  • Калорийность: 91 кКал на 100 г
  • Белки: 3,46 г
  • Жиры: 6,38 г
  • Углеводы: 4,63 г
  • Общее время: 1 ч. 40 мин.
  • Количество порций: 7
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 2400 г
Похожие записи

Фаршированный перец - I Am Homesteader

Фаршированный перец - это сладкий перец, наполненный смесью риса и говяжьего фарша, заправленный приправленным томатным соусом и сыром моцарелла. Вы получаете все овощи, белок и углеводы в одном восхитительном блюде! Для другого рецепта с начинкой попробуйте мои ракушки с начинкой из тако.

Фаршированный перец

Болгарский перец идеально подходит для начинки с мясом, соусами и сырами, чтобы приготовить сытный и разнообразный обед - все в одном. Они были названы в честь их колоколообразной формы и являются мягким перцем (хотя они принадлежат к той же семье, что и острый перец чили).Интересным фактом является то, что сладкий перец - единственный перец в этом семействе перцев, который не содержит капсаицин (компонент перца, вызывающий тепло). Сладкий перец также богат питательными веществами, красный перец - самый высокий, потому что он дольше всех находится на лозах. Но все они полезны, поэтому рецепт фаршированного перца не только вкусный, но и питательный!

Рецепт фаршированного перца

Это классический рецепт фаршированного перца.Можно использовать болгарский перец любого цвета, но зеленый перец придаст вкусу немного большей горечи (что мне нравится). Или выберите разные цвета для красивого дисплея!

Ингредиенты (полный рецепт ниже)

  • Болгарский перец
  • Белый рис
  • Вода
  • Оливковое масло
  • Луковица
  • Говяжий фарш
  • Чеснок
  • Томатный соус
  • Ворчестерширский соус
  • Соль
  • Перец
  • Итальянская приправа
  • Сыр Моцарелла

Как приготовить фаршированный перец

После того, как вы определились с цветом болгарского перца, пора начинать его! Сначала бланшируйте перец.Бланширование - это метод приготовления овощей, которые в конечном итоге становятся хрустящими и яркими. Это также помогает им готовить более равномерно.

Как бланшировать сладкий перец

Все, что нужно для бланширования перца, - это кастрюля с кипящей подсоленной водой и таз с ледяной водой рядом. При бланшировании перца для фарша срежьте верхушку и удалите только семена. Когда вода закипит, всыпьте перец и дайте ему вариться 3 минуты. Через несколько минут они должны стать ярко-зелеными (желтыми или красными, независимо от цвета перца).С помощью шумовки или щипцов немедленно переложите перец в ледяную воду. Это «шокирование» помешает перцу больше готовиться. Когда они полностью остынут, слейте их с ледяной воды и промокните перец бумажным полотенцем. Снимите оболочки с перцев и поместите их в форму для запекания, пока будете готовить фарш из говяжьего фарша. Если перец немного шатается, просто срежьте немного неровного дна, чтобы он встал. (Если у вас нет времени и вы не собираетесь замораживать перец, вы также можете приготовить этот рецепт, не бланшируя перец.)

Начинка перца

Для начала приготовьте рис, смешав рис с водой, доведите его до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой, чтобы он варился в течение 10 минут. Рис все еще будет немного твердым. Пока рис варится, достаньте сковороду и обжарьте лук в течение нескольких минут, прежде чем подрумянить говядину. Далее варим чеснок около минуты. Затем добавьте приготовленный рис, половину банки томатного соуса, Уорчестерширский соус, соль и перец.Наполните каждый выдолбленный перец смесью из говяжьего фарша. Затем в небольшой миске смешайте вторую половину томатного соуса с итальянской приправой и полейте им фаршированный перец. Посыпать тертым сыром и запекать около 1 часа. Примерно каждые 15 минут поливайте перец соусом.

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Да! Фаршированный перец - отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и заморозить. После того, как фаршированные перцы будут приготовлены, дайте им полностью разморозиться, прежде чем замораживать.Если они еще теплые, они, вероятно, станут мокрыми при оттаивании. Самый простой способ заморозить перец - в безопасной для заморозки посуде с крышкой. Если у вас нет формы для запекания, вы можете дважды завернуть (в полиэтиленовую пленку) каждый фаршированный перец по отдельности и положить их в пакеты, пригодные для заморозки. Обязательно маркируйте пакеты и датируйте их. Перец можно заморозить на срок до года, но лучше всего есть в течение 6 месяцев.

Когда вы будете готовы разогреть перец, вы можете дать ему оттаять в холодильнике на ночь или просто отнести его из морозильника прямо в духовку.Разогрейте духовку до 350 ° F и поместите в нее замороженные (или размороженные) фаршированные перцы. Выпекайте их, пока они не станут теплыми. Время выпекания будет зависеть от того, разморозили они или нет.

Ищете рецепты с начинкой?

Цыпленок, фаршированный поппер с халапеньо

Чизбургеры, фаршированные ракушками

Маникотти, фаршированный лимоном и курицей

Свиная корейка, фаршированная французским луком

Фаршированный перец

Этот классический рецепт фаршированного перца наполнен смесью говяжьего фарша и риса, заправленной приправленным томатным соусом и сыром!

Время приготовления 1 час 25 минут Общее время 1 час 35 минут Автор Аманда Реттке - iamhomesteader. ком

Состав

  • 6 колокол перец, любой цвет, верхняя часть срезана, засеяны и мембраны удалены
  • 1/2 чашка длиннозерный белый рис, сырой
  • 1 чашка вода
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 3/4 чашка (1 маленькая) луковица, нарезанный
  • 1 фунт Говяжий фарш
  • 2 чайные ложки чеснок, рубленый
  • 1 может (15 унций) томатного соуса, разделенный
  • 1 столовая ложка Вустершир соус
  • Соль и перец, пробовать
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чашка сыр моцарелла, измельченный

Инструкции

  1. Положите рис и воду в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут (рис станет немного твердым).

  2. В сковороде на среднем огне добавить масло. Когда масло нагреется, добавить лук, варить 2-3 минуты или до полупрозрачности. Добавить говядину и жарить до коричневого цвета. Добавить чеснок, варить еще 1 минуту или до появления аромата.

  3. Выложите перец в форму для запекания полыми сторонами вверх. (При необходимости нарежьте дно перца, чтобы он стоял вертикально.)

  4. В сковороду добавьте вареный рис, 1/2 банки томатного соуса, Вустерширский соус, соль и перец.

  5. Выложите равное количество смеси в каждый выдолбленный перец. Смешайте оставшийся томатный соус и итальянскую приправу в миске и полейте фаршированным перцем.

  6. Сверху посыпать сыром моцарелла.

  7. Выпекать 1 час в разогретой духовке, поливая соусом каждые 15 минут, пока перец не станет мягким.

Фаршированный перец быстрого приготовления - Сделано из сырого гамбургера

Фаршированные перцы быстрого приготовления очень вкусны, и их очень легко приготовить!

Я всегда делал фаршированный перец традиционным методом запекания в духовке.Мне приходилось ждать осени или зимы, чтобы приготовить рецепт, потому что я не хотел топить кухню в середине лета.

Фаршированный перец быстрого приготовления идеально готовится всего за 8 минут!

Если использовать метод запекания, моя духовка будет работать как минимум один полный час. Посреди жаркого летнего дня оно того не стоило!

Но когда я купил и начал использовать свой 6-литровый Duo Instant Pot, я знал, что могу преобразовать свой рецепт в фаршированный перец Instant Pot.

Instant Pot 6 литров Duo действительно изменил мои кулинарные привычки. Я бы избегал рецептов, на приготовление которых уходит слишком много времени.

Или я бы пропустил рецепты, в которых мне нужно было разогревать духовку в середине лета. Теперь я могу вернуть эти семейные любимые рецепты в ежедневный распорядок дня.

Ребрышки быстрого приготовления, Рваная свинина и Целая курица - это лишь некоторые из наших любимых рецептов, которые готовятся в горшочке быстрого приготовления. Потому что они готовят меньше, чем традиционные методы, и имеют прекрасный вкус!

Посмотреть все наши любимые рецепты быстрого приготовления можно здесь: Страницы рецептов быстрого приготовления.

Фаршированный перец быстрого приготовления - готовить мясо или нет?

Использование сырого говяжьего фарша - лучший способ приготовить фаршированный перец - вкус намного лучше!

Честно говоря, первые несколько раз, когда я пробовал рецепты фаршированного перца в Instant Pot, я заранее готовил гамбургер.

Было что-то в том, чтобы положить сырое мясо внутрь перца, чтобы оно было полностью приготовлено всего за 8 минут. Я просто не верил, что это может быть правдой.

Тем не менее, я наконец-то решился и наполнил перец сырым говяжьим фаршем, и результат - ИДЕАЛЬНЫЙ !!!

Добавление в смесь панировочных сухарей поможет впитать часть жира во время приготовления говяжьего фарша.

Я использовал пищевой термометр, чтобы убедиться, что каждый фаршированный перец в горшочках быстрого приготовления был приготовлен при температуре более 160 градусов по Фаренгейту. Я не сомневался, что их можно есть!

Не говоря уже об очень вкусном! Когда мясо готовится в Instant Pot, все ароматы и соки смешиваются внутри перца.

Используйте предварительно приготовленный рис

Обязательно промойте рис перед приготовлением, чтобы рис не слипался.

Хотя вам не нужно предварительно готовить говяжий фарш, для этого рецепта вы должны использовать приготовленный рис.

Не имеет значения, какой рис вы используете, главное, чтобы он был приготовлен перед добавлением в перцовую начинку.

Обычно я готовлю длиннозерный белый рис в горшочке быстрого приготовления, так как я готовлю другие ингредиенты для перца быстрого приготовления.

Приготовить рис в Instant Pot очень просто. Я использую 1 стакан хорошо промытого белого риса «длинный дождь» на 1 1/4 стакана воды в посуде, подходящей для духовки .

Я добавляю 1 стакан воды в емкость для быстрого приготовления. Добавьте подставку и миску со смесью риса и воды.

Добавьте две капли оливкового масла и щепотку соли в смесь риса и воды и нажмите кнопку RICE. Предварительно настроено приготовление длиннозерного белого риса при низком давлении в течение 12 минут.

Длиннозерный рис прекрасно приготовлен в Instant Pot по методу «горшок в горшке».

По истечении времени позвольте естественному сбросу давления.

Я предпочитаю использовать метод «горшок в горшке» при приготовлении риса. Использование отдельной миски исключает вероятность прилипания риса к дну кастрюли и возгорания.

Добавьте приготовленный рис к остальным ингредиентам, фаршированным перцем быстрого приготовления, и готово!

Другие полезные советы

Я предпочитаю использовать в этом рецепте свежие помидоры, но вы, безусловно, можете использовать консервированные помидоры.

В этом рецепте я предпочитаю использовать свежие помидоры. Однако, если вы привыкли или любите перец, фаршированный толстыми помидорами, вы можете заменить в рецепте консервированные помидоры.

Вы также можете полить перец томатным соусом перед приготовлением.

А для любителей сыра - посыпьте вареный перец сыром и закройте крышку в режиме Keep Warm. Сыр растает за считанные минуты!

В сезон садоводства для приготовления этого рецепта мы используем наш свежий перец.Затем мы замораживаем фаршированный перец, чтобы быстро и легко перекусить посреди зимы!

Ознакомьтесь с распечатанным рецептом ниже и всеми нашими рецептами и дайте мне знать, что вы думаете!

Чтобы получать наши 3 Рецепт Статьи в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку. Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Состав

  • 4 больших сладких перца любого цвета
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 3/4 фунта говяжьего фарша
  • 2 стакана вареного риса
  • 1 1/2 столовой ложки итальянской приправы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей Panko
  • 2 больших помидора рома / паста, удалить семена и нарезать кубиками
  • 1 стакан куриного бульона

Инструкции

  1. Вымойте перец. Отрежьте верхнюю часть и оставьте для дальнейшего использования. Удалите семена и ребрышки.
  2. Обрежьте стебли 2 из 4 верхних частей перца, которые вы отрезали. Нарезать перец кубиками и отложить.
  3. В миску среднего размера добавьте нарезанные кубиками вершины зеленого перца, лук, говяжий фарш, вареный рис, итальянскую приправу, соль, перец, чеснок, панировочные сухари и помидоры. Хорошо смешать.
  4. Добавьте куриный бульон в емкость для быстрого приготовления. Вставьте подставку.
  5. Заполните каждый перец смесью и поместите на подставку.
  6. Установите крышку в закрытое и закрытое положение. Готовка под давлением / вручную на ВЫСОКОМ давлении в течение 8 минут.
  7. По истечении времени приготовления позвольте естественному сбросу давления.

Банкноты

С помощью термометра для готовки можно проверить, что температура говядины достигла 160 ° F. Вы можете заменить свежие помидоры ½ банки нарезанных кубиками помидоров (без жидкости), если хотите. Вы можете полить перец томатным соусом, если предпочитаете более томатный вкус.Если вы хотите растопить сыр, положите тертый сыр поверх перца и закройте крышку емкости для быстрого приготовления в режиме поддержания тепла на 3-4 минуты перед подачей на стол. Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Рецепт фаршированного перца | Приятного аппетита

  • Я подумал, что они безвкусные.Я сделал их для компании после просмотра отзывов и должен сказать, что был смущен. У них было так мало аромата. Требуется больше сыра в мясной смеси и, возможно, немного порошка чили и / или небольшое количество тушеных помидоров. Это было похоже на мягкий мясной рулет в перце. Я НЕ сделаю этого снова !!

    • Паула Асбра

    • Boise ifaho

    • 3/11/2021

  • Люди, пожалуйста, прекратите просмотр, если вы не следовали рецепту в точности! Повара Bon appetit, без сомнения, знают о кулинарии немного больше, чем средний рецензент. Это лучший перец на свете. Уникальная смесь специй добавляет глубины вкуса, которого вы не получите, если измените или опустите их, а смесь двух видов мяса получается настолько нежной. Я никогда не был фанатом фаршированного перца, они обычно мягкие и слишком полны риса, но это был прекрасный сюрприз как для меня, так и для повара-гурмана, для которого я их приготовил. Очень вкусно!

    • Нэнси

    • Лос-Анджелес

    • 21.01.2021

  • Действительно хорошо! Я сделал вчера вечером для толпы, не знакомой с традиционным фаршированным перцем, и им очень понравилось.Я следовал рецепту без изюма и использовал пармезан и грюйер, так как это было то, что у меня было под рукой. Великолепный вкус мяса и томатный сок загустели во время приготовления. Рекомендую хорошо копченую паприку, иначе она превзойдет профиль. Не могу дождаться остатков.

    • Аноним

    • Granite Bay, Ca

    • 6/3/2020

  • Ооочень хорошо! На самом деле я использовал банку томатного соуса вместо пасты, и я использовал соус + воду + чайную ложку сахара в ванне. Очень вкусно !! Я знаю, что случилось с одним рецензентом ниже ... Моему парню это понравилось.

    • Candieee13

    • Лос-Анджелес

    • 13.04.2020

  • Это было вкусно !! Я сделал несколько корректировок, исходя из того, что было у меня в доме. Я добавил половину банки кукурузных зерновых (остатки!) И добавил столовую ложку соуса барбекю (конец бутылки) вместо томатной пасты. Я использовал сок V-8 вместо томатного, опять же, потому что он уже был открыт в холодильнике.Этого хватило на девять средних красных перцев, на ужин на две ночи. Ням!

    • Аноним

    • Брэндон, Манитоба

    • 4/5/2020

  • Я приготовил это с пикантным тофу вместо мяса, и это было хорошо, но также немного странно. Я попытался создать замену умами с помощью msg, грибов, карамелизированного лука и крошечного кусочка сои. Результирующий аромат заставил соседей по комнате сказать "хм . ..", но части риса / перца были очень твердыми.Думаю, я бы порекомендовал отказаться от вегетарианства (или, по крайней мере, против соевого соуса) с этим, но наивысшие оценки по тем частям рецепта, которые я не разделывал (каламбур).

    • NatWat

    • Austin, TX

    • 18.03.2020

  • К сожалению, не вкусно ... очень мягко. Мы вылили томатный соус из кастрюли на тарелки, и, поскольку томатный соус не был приправлен каким-либо образом, он был очень мягким.Оглядываясь назад, я подумал, что немного томатного соуса можно было бы хорошо смешать с мясной смесью. Сами красные перцы тоже были очень мягкими. У меня не было куркумы, но я не думал, что это будет иметь большое значение. Также скажу, что я использовал банку измельченных помидоров вместо томатного сока ... Не уверен, что это имело бы большое значение. Неутешительно.

    • CatCatCat

    • grand rapids, MI

    • 10/9/2019

  • Хороший рецепт, но без полного набора специй, тмина, копченой паприки и хлопьев чили. Использовали только говядину, так как свинины поблизости нет. Используется сыр котилья, а не пармезан, который плавится намного лучше. В целом очень хороший рецепт, которым я воспользуюсь снова. Никакого томатного сока (правда, томатного? У кого это валяется?). Использовал соус из фляги, успокойся, это был бренд "Валенсия" (лучший соус из фляги на полке), разбавленный водой 50/50. Грецкие орехи хороши для текстуры, но иногда есть люди без орехов, и я не думаю, что потеря будет очевидна. Никаких султанов, кроме обычного изюма, придавало приятную сладость.Мне понравилось. Хорошее соотношение мяса и риса. Осторожно с копченой паприкой, так как она быстро пересиливает, возможно, использовала четверть.

  • Они были прекрасны. Я думал, что кайенский перец может быть слишком большим, но это не так. Я забыл добавить нарезанные грецкие орехи - я обнаружил их в своем FP так же, как я положил фаршированный перец в духовку. Поэтому я просто добавил их вверху при подаче. Я не особо скучал по ним, хотя не сомневаюсь, что замету разницу в следующий раз. Я думал, что времени на приготовление слишком много, но они вышли идеально, как было указано.

    • Аноним

    • Бруклин, Нью-Йорк

    • 24.05.2019

  • Мясо в перце было сильно недоварено - Где я ошибся? При этом я положил немного лишней мясной смеси в сковороду (она была полностью приготовлена), и это было восхитительно.

  • Брэд знает свое дело. Этот рецепт очень вкусный. Я всегда ненавидел фаршированный перец, но решил, что попробую этот. Я использовал хороший короткозернистый рис и плотно упаковал перец, и это действительно дало мне ту приятную текстуру «фрикадельки», суперсочную и восхитительную, изюм смешался с соком из начинки, а верх стал красивым и хрустящим.Спасибо, что обратил меня, Брэд!

    • mr_mrak

    • Boston, MA

    • 4/10/2018

  • OMG, я на 100% не итальянец, и этот рецепт фаршированного перца очень вкусный. Я никогда не устану от людей, пытающихся «улучшить» старые стандарты; это часто срабатывает. Грецкие орехи, куркума, тмин, фаршированный перец ?? YASSSSSS, вы шутите.

    • gretchinf

    • Rapid City, SD

  • OMG, я на 100% итальянец, и этот рецепт фаршированного перца отвратителен.Меня тошнит от людей, пытающихся «улучшить» старые стандарты; это никогда не работает. Грецкие орехи, куркума, тмин, фаршированный перец ?? Юк, ты, должно быть, шутишь.

  • Я сделал это прошлой ночью только с одним изменением: 12 унций баранины 80/20 и оставшаяся рубленая вырезка вместо свинины / говядины, как требовалось. Я думала, баранина хорошо сочетается с приправами. Нам очень понравился шелковистый перец, пряная начинка и удивительно сложный на вкус соус из томатного сока. Мне нужно было всего 22 унции томатного сока, чтобы заполнить форму для запекания - около 6 средних перцев плотно уложены в голландскую духовку.Я был несколько разочарован тем, что начинка рассыпалась во время еды - я ожидал текстуры, напоминающей тефтель. Возможно, это произошло из-за недостаточной упаковки начинки в перце или заменителя мяса, но я вряд ли буду использовать свиной фарш, так что «ну, ну». Моего мужа, который любит грецкие орехи, оттолкнули орехи, но они мне понравились. Я бы обязательно приготовил еще раз, но в начинку положил яйцо.

    • Аноним

    • Калифорния

    • 26.02.2018

  • Понравился это полностью и обязательно сделаю снова.Если вы готовитесь за день или два раньше, будьте готовы разогревать намного дольше, чем 20 минут, указанные в рецепте. Спустя 20 минут центр перца все еще оставался ледяным. Еще 15 или 20 минут, и они были готовы к подаче.

    • weparsl

    • Coopersburg, PA

    • 26.02.2018

  • Два способа простого фаршированного перца - HealthyWay

    Отказ от ответственности: просто чтобы вы знали, если вы закажете товар через одну из наших публикаций, мы можем получить небольшую долю от продажи.

    Когда у меня почти пустой холодильник, я делаю фаршированный перец. Холодильник, в котором не хватает очевидных ингредиентов, заставляет вас проявлять творческий подход на кухне, а рецепты фаршированного перца - фантастический вариант, когда дело доходит до игры с остатками (из холодильника, морозильной камеры, кладовой и ). Думайте о болгарском перце как о чистом холсте, который просто ждет, чтобы наполнить его любимыми полезными ингредиентами!

    Мы проведем вас через весь процесс приготовления восхитительного фаршированного перца, от простого приготовления болгарского перца и предложений суперпитательных ингредиентов до рецептов, которые вы можете попробовать сами.

    Базовый рецепт из сладкого перца для фаршированного перца

    Перво-наперво вымойте и высушите перец. Затем острым поварским ножом разрежьте болгарский перец пополам по длине. У вас должно получиться две перцовые «лодочки», которые можно начинить начинкой. С помощью ножа для очистки овощей срежьте белую сердцевину и семена, оставив стебель нетронутым для декоративных целей.

    Если половинки болгарского перца шатаются, их можно выровнять, сделав неглубокий надрез в основании половинки перца, чтобы они могли встать самостоятельно.Если вы знаете, что у вас не будет времени, болгарский перец можно приготовить на день вперед и хранить в закрытом контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы его заполнить.

    Теперь, когда вы знаете, как готовить перец, вот два вкусных рецепта фаршированного перца, которые можно попробовать дома.

    Фаршированный перцем из индейки и коричневого риса по-тоскански

    Эти фаршированные перцы в тосканском стиле идеально подходят для ужинов в будние дни, но при этом достаточно элегантны для званого ужина с друзьями. Подавайте фаршированные перцы со спаржей на гриле или на пару и большим зеленым салатом с цитрусовой заправкой.

    Информация о питании *

    калорий: 300

    Белок: 18 граммов

    Пищевые волокна: 6 граммов

    Сахар: 6 граммов

    * На порцию, не включая тертый сыр, свежий базилик или петрушку (по желанию)

    Время: 30 минут активного времени + 1 час приготовления
    Выход: от 4 до 6 порций (1 цельный перец на порцию)

    Состав:

    • От 4 до 6 сладких болгарских перцев, предварительно приготовленных (см. Выше)
    • 2 ст.оливковое масло
    • 1 фунт фарша из индейки
    • ½ чайной ложки. кошерная соль
    • 1 лук-шалот, мелко нарезанный
    • 1 ч. сушеный луковый порошок
    • 1 ч. паприка копченая
    • 1 ч. сушеный орегано
    • ¼ ч. Л. сушеные хлопья чили (или больше по вкусу)
    • ½ стакана вяленых на солнце помидоров, регидратированных в горячей воде и затем мелко нарезанных
    • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
    • 4 чашки крупно нарезанной капусты без стеблей
    • 1 ½ стакана охлажденного коричневого риса
    • ½ стакана овощного бульона или воды
    • Свежий тертый пармезан или сыр пекорино романо (по желанию)
    • ½ стакана плоской петрушки, крупно нарезанной
    • ½ стакана свежего базилика, нарезанного тонким шифоном *

    * Чтобы нарезать базилик шифонадой, сложите несколько листьев базилика друг на друга и скатайте в тугую трубку в форме сигары.Острым ножом для овощей или поварским ножом разрежьте листья базилика по ширине рулета на тонкие ленты.

    Специальное оборудование:

    • Доска разделочная
    • Мерная ложка
    • Мерные стаканы
    • Поварской нож
    • Нож для очистки овощей
    • Сковорода (эта модель от Cuisinart прослужит вам всю жизнь и отлично смотрится на любой кухне!)
    • Силиконовый или деревянный шпатель
    • Форма для запекания 9 дюймов × 13 дюймов
    • Алюминиевая фольга

    Метод:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° по Фаренгейту.
    2. На среднем огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую сотейник, затем измельчите в фарше из индейки и заправьте чайной ложки кошерной соли.
    3. С помощью силикона или деревянной лопатки разделите фарш из индейки на части и продолжайте готовить, пока мясо не перестанет быть розовым внутри.
    4. Переложите приготовленный фарш из индейки в миску и протрите сотейник изнутри бумажным полотенцем. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сотейник и верните на средний огонь.
    5. Обжарьте лук-шалот, сушеный луковый порошок, копченый перец, сушеный орегано и сушеные хлопья чили в масле до появления аромата.
    6. Затем добавьте регидратированные вяленые на солнце помидоры, чеснок и капусту.
    7. Продолжайте варить 5 минут, периодически помешивая, пока капуста полностью не увянет.
    8. Убавьте огонь до средне-слабого и добавьте приготовленную фарш из индейки и коричневый рис, осторожно перемешивая лопаткой до однородности.
    9. Снять с огня и отставить.
    10. Большой ложкой разделите смесь фарша из индейки и коричневого риса на половинки болгарского перца.
    11. Равномерно распределите фаршированный перец в форме для запекания размером 9 дюймов на 13 дюймов, которая была обработана кулинарным спреем, добавив ½ стакана воды или овощного бульона на дно формы.
    12. Плотно накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 45 минут. Для выпечки более крупных перцев может потребоваться до 10 дополнительных минут (всего 55 минут).
    13. Снимите фольгу и обильно посыпьте пармезаном или сыром пекорино романо, готовя фаршированный перец под жаровней еще 5-8 минут (следите за перцем, чтобы убедиться, что он не подгорает).
    14. Подавайте фаршированный перец горячим или комнатной температуры, украсив свежей петрушкой и базиликом перед подачей.

    Вегетарианский перец, фаршированный киноа и черной фасолью

    Эти сытные вегетарианские блюда из киноа и перца из черной фасоли, содержащие половину рекомендуемой дневной нормы пищевых волокон, станут идеальным рабочим обедом в течение недели. Подавать с сальсой или пико де галло, гуакамоле и греческим йогуртом.

    Информация о питании *

    калорий: 269

    Белок: 12 граммов

    Пищевые волокна: 13 граммов

    Сахар: 9 граммов

    * На порцию, не включая дополнительно рассыпанный сыр, зеленый лук или кинзу

    Время: 30 минут активного времени + 1 час приготовления
    Урожайность: от 4 до 6 порций (1 цельный перец на порцию)

    Состав:

    • 4-6 сладких болгарских перцев, готовых
    • 1 ст. оливковое масло
    • ½ стакана нарезанного кубиками белого лука
    • 1 перец халапеньо, мелко нарезанный (семена и белая сердцевина удалены)
    • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
    • 2 ст. порошок чили (проверьте уровень специй перед использованием и при необходимости отрегулируйте)
    • 1 ч. молотый тмин
    • ½ чайной ложки. кошерная соль
    • 1 ½ стакана кукурузы (лучше всего свежая или замороженная - избегайте консервов)
    • 1 чашка тонко нарезанных цуккини
    • 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
    • 1 чашка ореховой тыквы, нарезанной небольшими кубиками (подойдет свежая или замороженная)
    • Один 15.5 унций. банка черных бобов сушеная
    • 1 ½ чашки вареной киноа, охлажденной
    • 1 стакан овощного бульона
    • Спрей для готовки
    • Раскрошенный сыр котия или мягкий сыр фета (по желанию)
    • Свежая кинза, крупно нарезанная
    • 3 тонко нарезанных лука, только белые и бледно-зеленые части

    Специальное оборудование:

    • Доска разделочная
    • Мерная ложка
    • Мерные стаканы
    • Поварской нож
    • Нож для очистки овощей
    • Сотейник большой
    • Силиконовый или деревянный шпатель
    • Большая ложка
    • Форма для запекания 9 дюймов × 13 дюймов
    • Алюминиевая фольга

    Метод:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° по Фаренгейту.
    2. Добавьте оливковое масло в сотейник на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду лук, халапеньо, чеснок, порошок чили, тмин и соль.
    3. Обжаривайте 5–6 минут или пока лук не станет мягким.
    4. Затем добавьте кукурузу, цукини, помидоры черри и тыкву в смесь лука и специй.
    5. Часто помешивая, готовьте овощи 8–10 минут или пока они не станут мягкими.
    6. Добавьте черную фасоль, киноа и ½ стакана овощного бульона в сотейник, помешивая, пока бульон не впитается.
    7. Ложкой разделите смесь киноа и черной фасоли на половинки болгарского перца.
    8. Смажьте дно формы для запекания кулинарным спреем и добавьте фаршированные половинки перца.
    9. Добавьте оставшиеся ½ стакана овощного бульона в форму для запекания и плотно накройте алюминиевой фольгой.
    10. Выпекать 45 минут; Для выпечки более крупного перца может потребоваться до 10 дополнительных минут (всего 55 минут).
    11. Снимите фольгу с формы для запекания, покрошите фаршированный перец сыром котия или фета. Поместите фаршированный перец под жаровню, пока он не подрумянится (не растает). Вынуть из духовки.
    12. Подавайте фаршированный перец горячим или комнатной температуры. Когда будете готовы к подаче, посыпьте фаршированный перец свежей кинзой и нарезанным зеленым луком.

    Все еще не уверены, что можно прибивать фаршированные перцы в домашних условиях? Ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами о фаршированном перце:

    Могу ли я приготовить фаршированный перец заранее?

    Фаршированные, но еще не приготовленные перцы можно приготовить на день раньше срока и хранить в холодильнике на ночь.Просто храните их в полиэтиленовой пленке или в многоразовом контейнере. Достаньте фаршированный перец из холодильника за 20 минут до того, как вы планируете готовить его, а затем следуйте инструкциям по выпечке, изложенным в рецептах выше.

    Как долго можно хранить фаршированный перец в холодильнике?

    Охлажденные фаршированные перцы, которые уже были приготовлены, можно хранить в холодильнике под крышкой до четырех дней. Сделайте больше фаршированного перца и храните его в холодильнике, и вы получите очень питательный и сытный обед, который можно использовать на работе в течение всей недели.

    Можно ли заморозить фаршированный перец?

    Совершенно верно! Когда Андреа Харди, доктор медицинских наук в Ignite Nutrition, готовит свои знаменитые вегетарианские средиземноморские перцы, фаршированные чечевицей, она всегда заранее готовит и замораживает сладкий перец.

    Харди рассказывает HealthyWay : «Фаршированные перцы - дело любви, это не 15-минутный рецепт, поэтому я обычно готовлю порциями и замораживаю их. Всегда предварительно запекайте их, чтобы они стали мягче; Вы можете сделать это и на барбекю! Таким образом, они не займут много времени на приготовление и будут иметь правильную консистенцию, когда вы начнете их фаршировать и запечь во второй раз.”

    Чтобы заморозить фаршированный перец, бланшируйте приготовленные половинки перца в кипящей воде в течение двух-трех минут (или следуйте совету Харди и жарьте их на гриле). Так перец не станет слизистым, когда снова нагреется. Переложите бланшированные перцы на бумажное полотенце и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем начинить их приготовленной начинкой. Оберните каждый фаршированный перец как минимум двумя слоями полиэтиленовой пленки и храните каждый завернутый перец в закрывающемся пакете или контейнере для заморозки (эти меры предосторожности помогут предотвратить ожог в морозильной камере).Фаршированный перец можно хранить в морозильной камере до трех месяцев.

    Когда вы будете готовы съесть фаршированный перец, просто переложите его в форму для запекания, добавьте полстакана воды или овощного бульона, плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте из замороженных продуктов. В зависимости от размера фаршированного перца вам может потребоваться увеличить время выпекания до 30 минут (не считая времени запекания, которое будет таким же, как указано в рецепте).

    Как я узнаю, что фаршированный перец приготовлен?

    Фаршированный перец готовится, когда он полностью прогрет и остается горячим. Поскольку мясо, используемое для фаршированного перца, обычно предварительно готовится, риск потенциального перекрестного заражения очень низок. Благодаря алюминиевой фольге, покрывающей перец, а также добавлению воды или бульона, фаршированный перец слегка готовится на пару. Для начинки из плавленого сыра или панировочных сухарей поместите перец под жаровню в течение 5 минут после выпечки, чтобы получить приятно подрумянившуюся корочку.

    Все болгарские перцы одинаковы?

    Несмотря на то, что перец бывает разных цветов радуги, от зеленого до темно-красного, все болгарские перцы происходят из одного растения.Зеленый болгарский перец еще относительно недозрел, желтый и оранжевый болгарский перец только начинает созревать, а красный перец - самый зрелый. Все болгарские перцы содержат впечатляющее количество питательных веществ и очень низкокалорийны, но, поскольку красный перец проводит больше всего времени на лозе (большинство овощей имеют самую высокую питательную ценность, если собирать их на пике зрелости), они обладают питательными преимуществами. по содержанию бета-каротина и витаминов А и С по сравнению с зеленым перцем

    Как лучше всего приготовить фаршированный перец?

    Фаршированный перец можно готовить в духовке, на гриле, в микроволновой печи или в мультиварке.Хотя микроволновая печь и мультиварка удобны, фаршированный таким образом перец часто бывает довольно сырым. Метод с духовкой дает наилучшие результаты с точки зрения общей текстуры и вкуса, потому что это самый сухой метод приготовления (даже несмотря на то, что фаршированный перец все еще слегка пропаривается под алюминиевой фольгой). Пять минут под грилем в конце времени приготовления помогают получить слегка подрумянившуюся начинку и добавляют приятную хрустящую текстуру готовым фаршированным перцам.

    Почему фаршированный перец так полезен?

    Фаршированный перец содержит огромное количество питательных веществ в компактной еде. Харди любит фаршированный перец за его положительное влияние на здоровье кишечника. Ее взять?

    Я люблю перцы фаршированные. С точки зрения питания, вы можете упаковать их вещами с высоким содержанием клетчатки, чтобы накормить бактерии в кишечнике. Когда кишечные бактерии хорошо питаются, они производят противовоспалительные соединения и поддерживают здоровье кишечника. Мне больше всего нравится чечевица, поскольку она мягкая и по текстуре сочетается практически со всем, но для фаршированного мексиканского перца я приготовила и черную фасоль!

    Дебора Мерфи, MS, RDN и создательница диетического блога Dietitian Debbie Dishes (попробуйте ее невероятные вегетарианские фаршированные перцы TVP) хвалит фаршированный перец за их щедрое питательное воздействие:

    Я люблю фаршированный перец, потому что, в зависимости от используемой начинки, по сути, это полноценное блюдо в одном блюде.Используйте коричневый рис или рис с цветной капустой в качестве начинки, чтобы увеличить содержание клетчатки, и добавьте немного бобов, которые станут здоровым источником растительного белка. Сами по себе болгарский перец также богат питательными веществами, такими как витамин С [дающий вам более 100 процентов вашей дневной нормы], витамин B6 и калий.

    Фаршированный перец Советы и советы от профессионалов

    И Харди, и Мерфи - закаленные профессионалы, когда дело доходит до рецептов фаршированного перца, и у них есть несколько полезных советов, как приготовить их дома.Например, Харди любит работать над темой. Она уточняет:

    Обычно я выбираю «тему» ​​и основываю на ней свои ингредиенты. Два моих любимых блюда, помимо средиземноморского перца [вдохновлены мексиканцами и греками]. Для мексиканцев: кинза, рис, черная фасоль, говяжий фарш, перец, лук, сыр и приправа для тако. По-гречески: рис, фета, оливки, перец, лук и греческая приправа.

    Мерфи также любит вдохновляться ароматами Средиземноморья и рекомендует начинить перец рисом, нутом, сыром фета и оливками.Ищете новые варианты вегетарианского протеина? Мерфи любит темпе.

    «Как вегетарианец, я всегда стараюсь включать в фаршированный перец какой-нибудь источник растительного белка, например, фасоль или темпе», - говорит она. Если вы не знакомы с темпе, его делают из ферментированных соевых бобов, которые прессуются в котлету, которую можно нарезать или покрошить в зависимости от рецепта. Добавление темпе к фаршированному перцу - отличный способ попробовать его в более привычном блюде.

    Если вы любитель тепла, попробуйте фаршировать более крупные острые перцы своей любимой начинкой (хорошо подойдут перцы поблано и банан, просто наденьте перчатки, удаляя косточки и белую сердцевину, чтобы избежать неожиданных контактных ожогов).

    Фаршированный перец: идеальное блюдо

    Когда вы выбираете начинки с учетом питательных свойств, фаршированный перец буквально наполнен питательными веществами; они полны важных витаминов и минералов, богаты клетчаткой, их можно приготовить заранее или принести на работу на обед, и их можно настроить на любой вкус. Хотя они требуют больше времени, чем некоторые другие рецепты, большая часть работы может быть сделана заранее (к тому же начинка может быть перемешана, а перцы могут быть фаршированы более молодыми кухонными помощниками!).Это также идеальное блюдо, когда вам нужно помыть холодильник или морозильную камеру перед тем, как отправиться за покупками.

    Сверхпитательный, отличный для здоровья кишечника и бесконечно настраиваемый? Пришло время попробовать один из наших восхитительных рецептов фаршированного перца!

    Классический фаршированный перец - Пара поваров

    Этот рецепт фаршированного перца - хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.

    Знаете ли вы, что фаршированный перец - это традиционный итальянский способ избавиться от лишних хлопот на кухне? Мы не можем отдать должное этому гениальному ходу, но вот наши выводы.Попробуйте наш любимый рецепт фаршированного перца ! Начинка неотразимо приправлена ​​итальянскими специями, соусом для пиццы и плавленым сыром. Еще лучше: это работает для многих диет. У нас есть варианты для мясоедов, вегетарианцев и любителей безглютеновой еды! (Тоже веганский, если вы хотите отказаться от сыра.) Вот как приготовить фаршированный перец ... лучший способ, который мы умеем.

    Как приготовить перец фаршированный

    Есть несколько основных способов приготовления фаршированного перца: вариации заключаются в том, как вы их нарезаете, и в том, как вы их предварительно готовите перед начинкой.Вот что нужно знать об этом рецепте фаршированного перца:

    • Нарежьте перец вдоль. Мы разборчивы в перце. Если вы едите их прямо с отрезанным верхом, их трудно есть (по нашему мнению). Если разрезать их вдоль, их будет легче есть. Кроме того, у вас на тарелке 2 половинки: которые выглядят лучше и напоминают большую порцию
    • Предварительно запеките перец! Некоторые рецепты фаршированного перца требуют отваривания перца перед запеканием. Другие не готовят их заранее, и они получаются слишком хрустящими. Наши исследования показали, что предварительное запекание перца в течение 30 минут делает его совершенно нежным! После того, как вы начнете их фаршировать, вам понадобится 20 минут в горячем состоянии, даже чтобы сыр стал красивым и плавным.

    Вегетарианская или начинка из говяжьего фарша

    Самая лучшая начинка из болгарского перца, на наш взгляд? Наша безумно вкусная «колбаса» из грибов и грецких орехов. Звучит странно? Выслушайте нас. Или сделайте вариант с говяжьим фаршем: или, может быть, в оба конца для семьи с разными едками!

    • Лучший вариант наполнения? «Колбаса» с большим количеством специй. Здесь мы соединили грецкие орехи, грибы и множество специй, чтобы сделать итальянскую колбасу на нашем мясе тако с грецкими орехами. Он очень вкусный и действительно удовлетворит даже самых страстных мясоедов. Или…
    • Или сделайте это с говяжьим фаршем. Мы едим здесь много вегетарианских рецептов. Но мы знаем: некоторые члены семьи просто обожают мясо! Вы можете приготовить этот рецепт фаршированного перца из говяжьего фарша, используя те же специи: см. Ниже!

    Можно ли сделать это веганским? Да, но сыр является неотъемлемой частью общей концепции.Так что замените свой любимый бренд веганским сыром моцарелла! В остальном начинка веганская.

    Начинка сумматоров и идей

    Используйте эту вегетарианскую начинку из колбасы или говяжьего фарша и смешайте ее с рисом, соусом для пиццы и сыром моцарелла, чтобы получилась липкая, пикантная и совершенно неотразимая начинка. Есть много интересных надстроек под эту начинку (по крайней мере, у нас их несколько!). Вот несколько идей, как заставить ваши колеса работать - подумайте о добавлении:

    • Рубленый базилик или свежий орегано
    • Сыр Пармезан тертый
    • Сыр Пекорино Романо тертый (несколько столовых ложек)
    • Крошка сыра Фета
    • Каперсы , сушеные (всего 1 или 2 столовых ложек добавляет острый вкус)
    • Зеленые оливки , нарезанные (опять же, всего 1 или 2 столовые ложки)

    Варианты фаршированного перца

    Как и следовало ожидать: не существует одного способа приготовить фаршированный перец. Это итальянская концепция, но существует так много разных стилей. Вот несколько идей:

    Советы по приготовлению пищи и приготовлению еды

    На приготовление этого рецепта фаршированного перца уходит около 1 часа. Обычно мы резервируем его для особого обеда: на выходных или на званом ужине. Но хотите сэкономить время и сделать это в будний вечер? Вы тоже можете это сделать. В зависимости от того, что вы хотите сделать, есть несколько вариантов:

    • Приготовьте рис заранее: Обязательно разогрейте его, добавив немного воды и щепотку соли, прежде чем собирать перец.В холодильнике он совсем немного подсыхает.
    • Сделайте всю начинку заранее: Вы можете приготовить всю начинку заранее и поставить в холодильник. Затем снова нагрейте, прежде чем начинить перец.
    • Выпекать болгарский перец заранее: Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить и запечь его день ото дня.
    • Приготовьте фаршированный перец целиком: Приготовьте заранее весь рецепт перца и поставьте в холодильник. В день подачи сверху посыпьте панировочными сухарями и запекайте при 400 градусах 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

    Приготовьте еду: подайте этот рецепт фаршированного перца!

    И последнее: как дополнить фаршированный перец? Обычно мы выбираем простой салат, который можно перемешивать, пока перец готовится к окончательной выпечке. Вот еще несколько идей:

    Перец болгарский питательный

    Еще одна замечательная особенность фаршированного болгарского перца ... он богат витаминами, особенно витамином С. Фактически, одна порция обеспечивает 169% дневной нормы витамина С . Болгарский перец бывает:

    • Низкокалорийная еда. В одном болгарском перце среднего размера всего 40 калорий!
    • Содержит витамин C. Красный сладкий перец средней толщины обеспечивает 169% дневной нормы витамина C! (Источник)
    • Потенциальный профилактик анемии. Некоторые исследования показывают, что перец может предотвратить низкий уровень железа (Источник).

    Сообщите нам, попробуете ли вы этот рецепт, и что вы думаете! Мы надеемся, что вам он нравится так же, как и нашей семье.

    Рецепт фаршированного перца…

    Без вегетарианских и молочных продуктов.

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

    Описание

    Этот рецепт фаршированного перца - хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.


    Для начинки (или используйте 1 фунт говяжьего фарша и специи; см. Шаг 2 ниже)

    • 1 стакан цельных грецких орехов
    • 4 унции грибов бэби-белла (кремини)
    • 1 столовая ложка соевого соуса или тамари (или кокосовых аминокислот без сои)
    • 1 столовая ложка кетчупа
    • 1/2 чайной ложки каждая Семена фенхеля, сушеный орегано, копченый перец, луковый порошок и чесночный порошок
    • 1/4 чайной ложки каждая кошерная соль и черный перец
    • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части

    Для перца фаршированного

    • 6 разноцветных болгарских перцев (красный, желтый и зеленый)
    • 3/4 стакана сухого короткозернистого риса или 2 стакана приготовленного (подогретого до тепла с небольшим количеством воды и щепоткой соли)
    • 1/2 стакана соуса для пиццы (покупного или домашнего)
    • 4 унции свежих шариков моцареллы (или нарезать небольшими кусочками)
    • 3/4 стакана измельченной моцареллы, плюс еще для посыпки
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 2–3 столовых ложки тертого сыра Пармезан и / или итальянского панко или панировочных сухарей (без глютена исключить)

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
    2. Приготовить рис: Приготовить рис. (См. «Советы на будущее» в примечаниях ниже *.)
    3. Предварительно испеките болгарский перец: Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль; удалите стебли и семена. Выстелите противень пергаментной бумагой, затем положите сверху перцы. Выпекать срезанной стороной вниз 15 минут. Достаньте из духовки и переверните разрезанной стороной вверх, сливая воду. Посыпьте солью (примерно 1/4 чайной ложки кошерной соли с горкой, разделенной между перцами).Выпекать еще 15 минут до готовности, затем вынуть и фаршировать (см. Ниже).
    4. Тем временем делаем начинку: Грибы грубо нарезать. Поместите их в большой кухонный комбайн, затем добавьте грецкие орехи и тамари, кетчуп, специи и соль. Слегка взбивайте несколько раз, пока все не будет равномерно нарезано, стараясь не перерабатывать (иначе оно будет слишком мягким). Если у вас нет кухонного комбайна, возьмите поварской нож, чтобы все грубо нарезать, и поместите в миску со специями.
    5. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем медленном огне.Готовьте в течение 7-10 минут, помешивая, пока он не освободит всю жидкость, а затем станет сухим и коричневым. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Вариант из говяжьего фарша: Налейте оливковое масло в сковороду. Добавить говядину со специями, солью и перцем. Варить около 8 минут до коричневого цвета, затем слить жир. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.
    6. Фарш для перца: После того, как перец предварительно испекся, смешайте начинку с предыдущего шага с 2 чашками вареного риса (отмерьте), соусом для пиццы, свежим сыром моцарелла, тертым сыром моцарелла и кошерной солью.(При желании добавьте смесь, например, осушенные каперсы или нарезанные оливки; см. Выше.) Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительную соль. Выложите начинку в перец.
    7. Выпекать перец: Сверху посыпать горстью измельченной моцареллы и тертым пармезаном и / или панко или панировочными сухарями. Снова выложите перец на противень, выстланный пергаментом, и запекайте 20 минут, пока сыр не растает. Дайте остыть несколько минут перед подачей на стол.

    Банкноты

    * Полезные советы: Рис можно приготовить заранее, но перед сборкой перца обязательно разогрейте его, добавив немного воды и щепотку соли.Можно заранее приготовить начинку целиком и подогреть перед тем, как начинить перец. Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить его и запекать в день. Наконец, вы можете приготовить весь рецепт перца заранее и поставить в холодильник: затем посыпать панировочными сухарями и запекать при 400 градусах в течение 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

    • Категория: основное блюдо
    • Метод: запеченный
    • Кухня: итальянская

    Ключевые слова: Фаршированный перец, Рецепт фаршированного перца, Фаршированный перец, Как приготовить фаршированный перец

    Еще рецепты болгарского перца

    Еще приготовить из болгарского перца? Вот все наши любимые способы подать их в качестве гарнира:

    Фаршированный перец во фритюрнице - Fanatics Air Fryer

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.В сообщении могут быть партнерские ссылки.

    Приготовьте вкусный ужин в фритюрнице с фаршированным перцем!

    Фаршированный перец - фаворит в нашем доме, особенно летом. Почему?

    Потому что наш сад полон свежего болгарского перца, идеально подходящего для фаршированного перца.

    Если вы предпочитаете готовить их в духовке, обязательно ознакомьтесь с этой статьей о том, как приготовить фаршированный перец.

    Фаршированный перец во фритюрнице

    Их еще проще приготовить, если вы за несколько минут приготовите фаршированные перцы во фритюрнице.

    В летние месяцы я стараюсь использовать как можно больше блюд из свежих продуктов, а вы?

    В нашем саду только начинают выращивать вкусные продукты, что и привело меня к этим перцам, фаршированным фритюрницей.

    У нас будет много еды, и я с нетерпением жду, когда мы направимся в июль и август.Надеюсь, мы сможем уберечь его от высыхания.

    Это обратная сторона лета в Оклахоме: здесь так жарко, что иногда так быстро овощи опаляются!

    Это лето точно было насыщенным. Летом у нас уже месяц, осталось около 8 недель. Честно говоря, это происходит так быстро.

    У нас было так много мероприятий.

    Обычно в июле дела у нас замедляются, что приятно, потому что у нас есть около месяца на восстановление, прежде чем школа снова начнет работать.

    В этом году мы проводим отпуск в июле, поэтому я все еще пытаюсь понять, что мы будем делать; однако оставаться дома и просто плавать и расслабляться - это лучший вариант.

    Бывали ли у вас моменты, когда, как бы вы ни любили путешествовать, вы просто хотели остаться дома?

    Вот в основном то, что я чувствую сейчас.

    Я бы хотел пойти на пляж ... но, честно говоря, я хочу остаться дома и расслабиться, ничего не делая.

    Хотя, даже если мы останемся дома, я уверен, что у нас будет куча проектов, потому что мы такие! Мы не можем просто сидеть на месте, иногда хотелось бы, но это кажется невозможным.

    Теперь, возможно, будучи дома, мы тоже сможем поработать в саду.

    Я уверен, что к тому времени, когда начнутся каникулы, у нас будет много роста, а это значит, что мы будем готовить на гриле всю неделю и много свежих овощей.

    Сейчас я использую фритюрницу Ninja Foodi; однако вы можете ознакомиться с множеством различных фритюрниц в моем посте «Как правильно выбрать фритюрницу».

    Давайте перейдем к фаршированным перцам во фритюрнице!

    Что нужно для приготовления перца, фаршированного фритюрницей?
    • Фритюрница
    • Зеленый перец
    • Постный говяжий фарш
    • Оливковое масло
    • Зеленый лук, нарезанный кубиками
    • Петрушка свежая
    • Земляной мудрец
    • Соль чеснока
    • Вареный рис
    • Соус Маринара
    • Измельченный сыр Моцарелла

    А теперь приступим к приготовлению фаршированных перцем во фритюрнице!

    Наслаждайтесь!

    Если вы хотите, чтобы все эти рецепты были у вас под рукой, обязательно возьмите электронную книгу. В этой электронной книге представлены 15 простых рецептов фритюрницы!

    Состав

    • 6 зеленых перцев
    • 1 фунт постного говяжьего фарша
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого лука
    • 1/4 стакана свежей петрушки
    • 1/2 чайной ложки молотого шалфея
    • 1/2 чайной ложки чесночной соли
    • 1 чашка вареного риса
    • 1 чашка соуса маринара Больше вкуса
    • 1/4 стакана тертого сыра моцарелла

    Инструкции

    1. Разогрейте сковороду среднего размера с говяжьим фаршем и готовьте до готовности.
    2. Слейте воду из говядины и вернитесь в сковороду.
    3. Добавьте оливковое масло, зеленый лук, петрушку, шалфей и соль. Хорошо перемешайте.
    4. Добавить вареный рис и маринару, хорошо перемешать.
    5. Срежьте с каждого перца верхушку и очистите семена.
    6. Зачерпните смесь в каждый перец и поместите в корзину фритюрницы. (Я сделал 4 в первом раунде, 2 во втором, чтобы они подходили.)
    7. Готовьте 10 минут при температуре 355 *, осторожно откройте и добавьте сыр.
    8. Готовьте еще 5 минут или пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится.
    9. Подавать.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 296 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 70 мг Натрий: 419 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 25 г

    Фаршированный перец из индейки (без глютена + полезный)

    Этот восхитительный фаршированный перцем из индейки рецепт - здоровая альтернатива традиционному фаршированному перцу.Бонус, это рецепт фаршированного перца без глютена. Это действительно один из моих любимых рецептов фарша из индейки !

    Обожаю фаршированный перец. Я горжусь тем, что у меня есть лучший рецепт фаршированного перца в мире, но этот рецепт моей мамы занимает второе место.

    Мне нравится этот рецепт перца с фаршированной индейкой, потому что он простой и всегда нравится моей семье.

    Я приготовил эти фаршированные перцем из индейки в чугунной сковороде, но, честно говоря, вы можете положить их в любую старую сковороду, которая вам подходит.

    Я должен признать, что мне нравится, как они выглядят, выходя из духовки в этой красивой чугунной сковороде!

    Кажется, я уже упоминал ранее, что не люблю фаршированный перец в красном соусе.

    В этом рецепте содержится необходимое количество соуса, и вы, безусловно, можете добавить его в сковороду или сковороду перед тем, как поставить его в духовку.

    СВЯЗАННЫЕ: Не пропустите мой рецепт овощного супа из фарша из индейки!

    Кроме того, мы только что загрузили замечательную бесплатную распечатанную таблицу измерений, которая поможет вам запомнить, сколько чашек в кварте!

    Рецепт фаршированного перца из фаршированной индейки

    Стремясь сократить количество потребляемого красного мяса, мы ели много фарша из индейки.

    Рецепты фарша из индейки предлагают отличный способ уменьшить часть жира в блюде, и, честно говоря, я думаю, что мои дети должны предпочесть вкус фарша из индейки говяжьему фаршу, потому что он всегда без всяких нареканий попадает в люк.

    Это многое говорит о моих детях.

    Этот рецепт перца, фаршированного индейкой, великолепен, потому что он очень универсален.

    Если вы предпочитаете говяжий фарш, это несложно. Вы также можете легко добавить в смесь больше овощей или заменить сыр.

    Вы можете сделать этот рецепт еще более легким, сократив количество сыра или используя сыр с пониженным содержанием жира!

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт перца с фаршированной индейкой. Вы можете распечатать рецепт ниже!

    Рецепты фарша из индейки

    Ищете еще несколько вкусных рецептов фарша из индейки? Вам повезло, потому что у нас есть несколько отличных!

    Состав

    • 6 больших сладких перцев, любой цвет
    • 2 стакана вареного дикого риса
    • 1 фунт. 93% Нежирный фарш из индейки
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 16 унций. банка измельченных помидоров
    • 1 чайная ложка итальянской приправы
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1 1/2 чашки тертого острого сыра чеддер
    • 1 столовая ложка оливкового масла

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Подготовьте рис и отложите. Вам понадобится два стакана вареного риса.
    2. Срежьте верхушки перца, удалите семена, обрежьте нижнюю часть, чтобы они ровно лежали в сковороде, и тщательно промойте. В большой кастрюле отварите перец 5 минут, выньте из воды и переверните вверх дном на бумажное полотенце, чтобы высохнуть.
    3. В большую сковороду добавить оливковое масло, чеснок и лук, обжарить до готовности. Добавьте индейку и обжарьте до полной готовности.
    4. Добавьте измельченные помидоры, рис, итальянскую приправу, соль, перец и 1/2 стакана тертого сыра и перемешайте до однородного состояния.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *