Мясные Ежики ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

назад

Это универсальное блюдо любят как взрослый, так и дети. Оно является разновидностью тефтелей, в которые добавляют крупы. Запишите простой рецепт, как приготовить мясные ежики с фотографиями. А ежиками они называются потому, что в процессе приготовления используется сырой рис, который и будет играть роль колючек.

Калорийность

275

ккал

Белки

16

грамм

Жиры

16

грамм

Углеводы

17

грамм

СОСТАВ

500 грамм фарш свиной

150 грамм рис

1 штука перец красный

3 столовых ложки масло растительное

1 штука лук

1 зубчик чеснок

по вкусу перец

Ингридиенты на

1

порцию

Выделить все Добавить в покупки

Сохранить

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

40 минут

1

Сначала подготовим фарш. Для этого блюда можно использовать как готовый фарш, так и приготовить его самостоятельно. При этом можно использовать разные виды мяса, от этого фарш получится только вкуснее. Итак, в приготовленный фарш добавляем немного репчатого лука. Потом промываем рис до прозрачной воды и выкладываем его в фарш. Солим и перчим, добавляем понравившиеся вам приправы и специи и лепим колобки, то есть сами ежики. Когда они полностью будут готовыми, то из них рис будет торчать как иголки.

2

Формируем колобки и выкладываем их в кастрюлю с толстыми стенками или в казан. Потом на сковороде на растительном масле делаем зажарку. При этом сначала обжариваем репчатый лук и морковку. Можно добавить немного грибов. Потом сверху выкладываем зажарку на тефтели и заливаем водой.

3

Под закрытой крышкой готовим ежики до того момента, пока полностью не сварится фарш.

Блюдо готово. Можно подавать его на стол. К ежикам можно подавать различные гарниры, а также можно оставить с соусом и подливой в качестве самостоятельного блюда.

Опубликовал(а)

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

Повар Швецов

Спасибо за рецепт!

8 080 рецептов

0 фототзывов

поделиться

ВИДЕО РЕЦЕПТ МЯСНЫЕ ЕЖИКИ

МЯСНЫЕ ЕЖИКИ. Горячее Блюдо, Готовлю вместо голубцов или тефтелей. Все просят добавку.

Нежнейшие Тефтельки очень похожие на Ёжики в Вкуснейшем Соусе.

Вкуснейшие ТЕФТЕЛИ С РИСОМ или «ЕЖИКИ» в томатном соусе. Рецепт от Всегда Вкусно!

Я приготовил(а)

Ежики рецепт с подливкой — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Ежики рецепт с подливкой на shefcook.ru.

Ингредиенты для блюда

Фарш свино-говяжий – 500 гр.

Яйца куриные – 2 шт.

Рис длинный – 0,5 стакана.

Репчатый лук – 1 шт.

Крупная морковка – 1 шт.

Томатный сок – 0,5 л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Соль.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Как видите, рецепт ежиков в духовке с подливкой не требует множества продуктов, которые сложно достать. По желанию вы можете использовать куриный фарш, или просто говяжий.

 

Пошаговый рецепт – ежики с подливкой

 

Для начала разогрейте духовку, приблизительно до 180-200 градусов.

Нужно сделать это заранее, так как блюдо приготовится быстрее в заранее разогретой духовке и сразу схватится, что сделает корочку ежиков румяной.

Шаг №2

Подготовьте овощи – почистите и промойте под проточной водой лук и морковь. Половинку моркови нужно натереть на мелкой терке, а вторую половину либо нарезать кусочками, либо натереть на более крупной терке.

Шаг №3

Теперь нужно заняться подготовкой фарша. Для этого возьмите мясо, добавьте в него два яйца. Сухой рис также нужно добавить к мясу. Теперь сюда всыпьте ту половину моркови, которую терли на мелкой терке и налейте треть стакана томатного сока. Приправьте фарш по вкусу солью, перцем или другими приправами, которые были вами выбраны. Количество сока в фарше нужно регулировать, главное, чтобы консистенция была не очень плотная, но и чтобы ежики не расплывались.

Шаг №4

Теперь возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом. Рассчитайте приблизительно, какое количество ежиков поместится в вашей форме, таким образом, сориентируйтесь, какой размер для них подобрать.

Обычно делается колобок, размером с куриное яйцо. Сформируйте с фарша такие колобки и разместите равномерно в форме.

Шаг №5

К ежикам выложите нарезанную вторую половину моркови. Равномерно распределите ее по поверхности мяса.

Шаг №6

Томатный сок, который остался, нужно довести до кипения и залить ними ежики. Теперь форму с блюдом нужно отправить в духовку. Обратите внимание на то, что колобки не нужно покрывать полностью подливкой, верхняя часть тефтелек должна торчать с жидкости. Накройте форму крышкой или фольгой. Держим в духовке минут 40-45, после приготовления дайте ежикам остыть и подавайте к столу!

Шаг №7

Такой рецепт ежиков из фарша в духовке с подливкой очень простой, но в то же время необычный. Это вкусное решение подходит для сытного обеда или ужина, их удобно брать с собой на работу, они одинаково вкусные и в теплом, и в холодном виде. Очень любят такие тефтельки и дети.

 

Что примечательно, в эти тефтели не добавляется хлебная мякоть, как в обычные котлеты, поэтому текстура таких ежиков более плотная. Они получаются сочными и ароматными.

 

Варианты приготовления ежиков с подливкой:

 

• В фарш можно добавлять любые травы и специи, которые нравятся домочадцам и лично вам. Естественно, соль и перец – это стандартные приправы для усиления вкуса, но никто не запрещает использовать другие, например, паприку, итальянские травы, тмин.
• Некоторые любят добавлять еще и гречку в такие тефтели, вместо риса. Но стоит учесть, что тогда это не будут ежики, потому что только рис похож на иголочки.
• Фарш можно использовать куриный, говяжий или свино-говяжий. Со свиным фаршем блюдо будет слишком жирным.
• На помощь хозяйкам часто приходит такой девайс, как мультиварка, так что это блюдо можно приготовить не только в духовке или на сковороде.
• Для любителей диетического питания есть вариант готовить такие блюда в пароварке. Тогда они получаются еще более сочные, и, к тому же, содержат в себе мало калорий.
• В фарш можно добавить любые овощи и грибы. Грибы можно как предварительно поджарить, так и отварить, а можно вообще положить в фарш сырыми, главное нарезать их заранее мелким кубиком.
• Хорошо для этого рецепта подходит гарнир из кабачков или баклажан. Их лучше запекать в духовке и подавать с ежиками, потому что жареные овощи сделают блюдо жирным и трудноусвояемым.
• Их можно готовить не только в томатном, но и в сырном, или сливочно-сырном соусе. Вкус таких ежиков получается более нежным, а блюдо получается очень питательным. К тому же, в молочных продуктах содержится большое количество полезных для организма человека витаминов.
• На гарнир также часто готовят картофель, но ежики из фарша – это очень питательное блюдо, которое можно кушать самостоятельно, дополнив только легким салатом и приготовленными любимым способом овощами.

 

Используя классический рецепт, можно придумать множество собственных вариаций блюда, и каждый раз удивлять своих домашних чем-то новеньким. Благодаря этому, у вас в запасе всегда будет несколько рецептов «на скорую руку», о которых будет приятно вспомнить, когда уже не хватает фантазии выдумывать новые блюда и искать неиспробованные рецепты.

 

Такие тефтели можно давать и детям, а особенно если добавлять только свежие ингредиенты и поддавать их щадящей термической обработке – готовить на пару или запекать. Тогда это блюдо не только поможет накормить малыша, но и насытит его организм множеством полезных витаминов. Приятного и здорового аппетита!

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Ежики рецепт с подливкой».

Еще рецепты

Девять видов мяса, которые вы, возможно, никогда не пробовали

• Конни Нго
• 13 октября ^-й 2014

Иногда то, что считается съедобным, зависит от определенной культуры или региона мира; то, что кто-то из Никарагуа назвал бы «местной закуской», может совершенно отличаться от того, что съел бы кто-то в Париже. Сколько разных видов мяса вы пробовали? Есть ли виды мяса, которые вы бы никогда не ели? Ниже приведены девять различных видов мяса, перечисленных в The Oxford Companion to Food, , которые вы, возможно, и не думали попробовать:

Верблюд: В некоторых регионах верблюжий горб по-прежнему употребляется в пищу, но обычно считается лучшей частью тела для употребления в пищу.

Его молоко, основной продукт кочевников пустыни, содержит больше жира и немного больше белка, чем коровье молоко.

Бобр: Хвост и печень бобра считаются деликатесами в некоторых странах. Хвост представляет собой жировую ткань и очень нравился ранним охотникам и исследователям. Его печень большая и почти такая же нежная и сладкая, как у курицы или гуся.

Агути: Также пишется как агути ; вид грызунов, который, возможно, был описан Чарльзом Дарвином как «самое лучшее мясо, которое я когда-либо пробовал» (хотя на самом деле он, возможно, описывал морскую свинку, поскольку считал, что названия агути и морской свинки взаимозаменяемы).

Броненосец: Его мясо богатое и свиное, и на вкус больше похоже на опоссума, чем на любую другую дичь. Обычный способ приготовления — запечь броненосца в собственном панцире после удаления желез.

Ежик. Фото Калле Густафссона. CC BY 2.0 через Flickr

Капибара: Капибара была одобрена Папой Римским в качестве пищи для традиционных «постных» дней, вероятно, потому, что она считалась полуводной. Его мякоть, если ее не тщательно обрезать, чтобы не срезать жир, имеет рыбный вкус.

Ежик: Традиционный цыганский метод приготовления пищи заключается в том, чтобы завернуть ежа в глину и обжарить его, после чего обожженная глина унесет с собой колючки.

Аллигатор: Его мясо белое и слоеное, похожее на курицу или, иногда, на камбалу. Опасались, что аллигаторы вымрут из-за потребления, пока их не начали выращивать на фермах.

Игуана: Игуаны были важной пищей для народа майя, когда испанцы захватили Центральную Америку. Его яйца также пользовались популярностью, так как были размером с мяч для настольного тенниса и полностью состояли из желтка.

Пума: Чарльз Дарвин решил, что ест какую-то телятину, когда ему показали мясо пумы. Он описал его как «очень белый, по вкусу очень похожий на телятину». Одна пума может дать много мяса, так как каждая может весить до 100 кг (225 фунтов).

Этот список изменил ваше отношение к этим животным? Вы бы попробовали мясо аллигатора, но подняли бы нос, если бы вам предложили блюдо из ежа?

Заголовок изображения: Уличная еда на улице Ванфуцзин. Фото Йирки Матоусек. CC BY 2.0 через Flickr

Узнайте больше о том, как эти разные виды мяса едят в определенных культурах, в The Oxford Companion to Food . Алан Дэвидсон был выдающимся автором и издателем, а также одним из самых известных в мире писателей о рыбе и рыбной кулинарии. Том Джейн — независимый писатель и издатель, специализирующийся на еде и истории еды. Третье издание Oxford Companion to Food создано Аланом Дэвидсоном и отредактировано Томом Джейном.

 

Конни Нго — ассистент по маркетингу в Oxford University Press.

Подпишитесь на OUPblog по электронной почте:

Наша Политика конфиденциальности определяет, как издательство Oxford University Press обрабатывает вашу личную информацию, а также ваши права возражать против использования вашей личной информации для маркетинга или обработки в рамках нашей коммерческой деятельности.

Мы будем использовать вашу личную информацию только для регистрации вас для получения статей OUPblog.

Или подпишитесь на статьи в теме по электронной почте или RSS

Ежиков — Кормление | Больница для животных VCA

Чем питаются дикие ежи?

В дикой природе ежи питаются разнообразными насекомыми, а также некоторым растительным материалом и, очень редко, мелкими млекопитающими или детёнышами (например, мизинцами). Ежи ведут ночной образ жизни и обычно едят ночью.

Чем кормить ежика?

Рацион домашнего ежа должен в основном состоять из высококачественного корма для ежа, смешанного с высококачественным кормом для кошек с низким содержанием жира. Следующие дополнительные продукты могут предлагаться в небольших количествах два-три раза в неделю:

• Насекомые, содержащиеся в кишечнике, такие как мучные черви и сверчки. Загрузка кишечника означает кормление насекомых питательной пищей перед тем, как скормить их вашему ежу, чтобы ваш еж мог извлечь пользу из дополнительных питательных веществ.
• Свежие фрукты и овощи, такие как яблоки, груши, бананы и небольшие кусочки вареной моркови
• яйцо вкрутую

«Насекомых следует покупать в зоомагазине или выращивать дома».

Уточните у своего ветеринара, какие овощи и фрукты рекомендуются для вашего домашнего ежика. Насекомых следует покупать в зоомагазине или выращивать дома. Следует соблюдать осторожность при получении насекомых из садов, где использовались инсектициды и удобрения. Дождевые черви могут быть очень питательным лакомством. Ваш ветеринар может дать несколько советов по успешному выращиванию собственных насекомых, чтобы предложить их вашему ежу.

Чем НЕЛЬЗЯ кормить ежика?

• Избегайте салата и сельдерея, которые имеют низкую пищевую ценность.
• Не давайте авокадо, так как они ядовиты для вашего ежа.
• Не кормите ежа сырым мясом или сырыми яйцами.
• Ежи не способны переваривать молоко. Употребление молока и молочных продуктов может привести к диарее.
• Не предлагайте орехи, семечки или твердые продукты, такие как сырая морковь, так как они могут застрять в нёбе (особенно половинки арахиса).
• Не предлагайте «людей еды» без предварительной консультации с ветеринаром.

Могу ли я кормить своего ежа столько, сколько он хочет?

Ежи имеют склонность к ожирению, если их потребление пищи не контролируется или не контролируется. Пища, которую дают в измеренных пропорциях и с соответствующим количеством белков, углеводов, клетчатки и минералов, поможет предотвратить эту проблему. Как и для всех животных, упражнения чрезвычайно важны для контроля веса. Некоторые ежи будут бегать на колесе, другим нужна клетка, достаточно большая, чтобы в ней можно было бегать.

«Ежи имеют склонность к ожирению, если их потребление пищи не контролируется или не контролируется».

Нужно ли давать ежику витамины?

Ежикам не нужны дополнительные витамины, если их кормят правильно сбалансированным рационом.

Могу я предложить угощение для ежа?

Ежикам не нужны угощения, хотя время от времени им можно предлагать свежие овощи, фрукты и злаки.

А как насчет воды?

Вода должна быть доступна 24 часа в сутки.