Ёжики из фарша и риса🍚 — рецепт для пароварки

Anna Anna Понедельник, 7 июня 2021

Подписаться

Категория	Мясо	Кухня	Домашние рецепты
Время	45 мин	Способ	Пароварка
Порции	4

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 8.42 г Жиры 4.65 г Углеводы 11.03 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

120 килокалорий

и 2 нравится

12 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Куриный фарш	500 г	Кабачок	400 г
Лук репчатый	1 шт.	Подсолнечное масло	1 ст. л.
Крахмал картофельный	2 ст. л.	Вода	50 мл
Петрушка	по вкусу	Рис длиннозерный	120 г

Шаг 1:

Куриный фарш	500 г
Кабачок	400 г
Лук репчатый	1 шт.
Подсолнечное масло	1 ст. л.
Крахмал картофельный	2 ст. л.
Вода	50 мл
Петрушка	по вкусу
Рис длиннозерный	120 г

😉

Шаг 2:

Переложите фарш в глубокую миску.

Шаг 3:

Кабачок натрите на мелкой терке, отожмите выделившийся сок и добавьте к фаршу. Лук измельчите или натрите не терке с крупными отверстиями и добавьте к фаршу с кабачком.

Шаг 4:

В воде разведите крахмал и влейте к фаршу. Добавьте промытый рис, любую свежую измельченную зелень, масло, соль и специи по вкусу.

Шаг 5:

Хорошо перемешайте фарш до однородности.

Шаг 6:

Сформируйте небольшие шарики (размер выбирайте на ваше усмотрение) и выложите их в смазанный маслом контейнер для варки на пару. Готовьте на пару около 50 минут. Я готовила в мультиварке, но подойдет любая пароварка.

Шаг 7:

Ежики из фарша и риса готовы.

Ежики в духовке из фарша с рисом в томатной подливе – рецепт

Информация о рецепте

Порций: 5 | Сложность Легкий

Общее время 70 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 50 мин.

Кухня Европейская | Автор Irina Konstantinova

Дата размещения 16-12-16

Категория Вторые блюда | Вторые блюда из мяса

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 247 ккал

Белки 11,9 г | Жиры 18 г | Углеводы 9 г

Приготовление

Мясо необходимо хорошо промыть, высушить с помощью бумажного полотенца, затем нарезать кусочками примерно 2 на 2 сантиметра.

Луковицы очистить и мелко нарубить кубиком.

Выложить лук на сковороду с разогретым маслом, пассировать до мягкости, а затем остудить.

Из мяса необходимо сделать фарш. Для этого пропускаем его через мясорубку, используя мелкую решетку.

Рис нужно старательно промыть, несколько раз меняя воду, до полного устранения мути, откинуть на сито и подождать, пока стечет жидкость.

К фаршу добавить сырой рис, обжаренный лук, яйцо, перец и соль.

Фарш вымешать до равномерного распределения всех ингредиентов и скатать из него шарики, приблизительный размер как грецкий орех.

Слегка обжарить шарики на масле со всех сторон.

Выложить шарики в форму для запекания вместе с маслом.

Залить изделия горячей водой (или бульоном) так, чтобы она только покрывала шарики, добавить томатную пасту, лавровый лист и немного соли.

Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и потушить около 50 минут.

Подать «ежики» с обжареным во фритюре картофелем и малосольными огурцами.

Как аппетитно булькают в духовке ежики с подливкой – не передать словами. Это блюдо оценят все члены вашей семьи – без исключения. Вариаций на тему этого рецепта можно сделать множество. Во-первых, можно «поиграться» с соусом для ежиков с рисом в духовке. Вместо томатного соуса можно добавить, к примеру, сметанный или сливочный.

Можно приготовить ежики сразу с гарниром. Мои домочадцы любят, когда я кладу в форму с ежиками сразу картофель и грибы. И хорошо, если грибы – это не банальные шампиньоны, а настоящие, ароматные лесные грибы. Такое блюдо у нас съедается за один присест.

Рекомендую добавлять и другие овощи в форму. Это могут быть кабачки, баклажаны, болгарский перец, морковь, капуста. То есть все, что любят есть в вашей семье. И еще один секрет – экспериментируйте с фаршем. Надоела свинина? Возьмите говядину или курицу. А вот от рыбных ежиков – вообще за уши не оттащишь. Я люблю делать рыбный фарш из щуки. Но подойдет и любая другая речная рыба: судак, сазан, карп.

Мясные ежики в духовке из фарша с рисом с подливкой из моркови

Это блюдо быстро готовится, для него нужны совершенно простые и недорогие ингредиенты, а внешний вид позабавит и разогреет аппетит даже у самых капризных маленьких неедяшек. Дети очень любят ежики из фарша с рисом, так как внешне такие тефтельки напоминают колючих ежиков благодаря тому, что рис, впитывая влагу, смешно торчит из колобков, напоминая колючки-иголки ежа.

Ингредиенты:

• Фарш свиной (или из телятины) – 500 г
• Рис сырой – 100 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Растительное масло – 3 ст.ложки
• Томатный сок –400 мл или томатная паста – 3 ст.ложки
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Перец молотый – 1/4 ч.ложки
• Соль – 1 ч.ложка
• Зелень петрушки – для украшения

Время приготовления: 5 минут + 40 минут для запекания.

Выход: 8 порций.

Ход приготовления

Фарш для ежиков я взяла свиной, но тут правил нет – если вы следите за своей фигурой, то больше подойдет куриный, индюшиный или телячий фарш. Если используете говяжий – рекомендую немного смешать его со свиным салом, иначе ежики могут быть суховатыми. Можно использовать несколько видов мяса. И, конечно, фарш идеальнее всего приготовить самостоятельно, только так вы будете уверены в его качестве. Тем более если блюдо готовится для детей.

Первым делом включите духовой шкаф на 180 градусов. Ведь приготовление блюда до запекания у вас займет не больше 5-7 минут. В глубокой миске смешайте фарш, яйца и сухой сырой рис. Рис возьмите длинное зерно, так как именно он будет смешно торчать из готовых ежиков.

Лук мелко нарежьте, половинку моркови измельчите очень мелко с помощью кухонной терки, вторую половину моркови можно сразу же нарезать соломкой.

Добавьте нарезанный лук и натертую морковь в фарш, солите и перчите по вкусу.

Смешайте очень тщательно фарш, яйца, промытый рис, лук, мелко тертую морковь, специи и 3-4 ложки томатного сока. Если фарш изначально жидкий, томатный сок можно не добавлять. Консистенция фарша должна быть средней – чтобы шарик был не жестким, но и не растекался по форме.

Смажьте форму для запекания растительным маслом. Руками сформируйте из фарша небольшие одинаковые колобки размером с мячик для пинг-понга. Разложите их в форме на небольшом расстоянии друг от друга, заполнив все дно.

Выложите к будущим рисовым ежикам из фарша нарезанную брусочками морковь и оставшийся томатный сок, немного посолите сверху. Шарики из фарша должны на треть выглядывать на поверхность, чтобы получились иголочки у ежика.

Накройте форму фольгой (или крышкой), чтобы в ней образовался пар и рис приготовился.

Готовьте блюдо в разогретой до 180-220 градусов духовке примерно 40 минут.

Вот они, иголочки из риса. Томатный сок превратился в густую сочную подливу, оттененную сладостью моркови.

Достаньте мясные ежики из духовки, и подавайте порционно к столу.

Другие рецепты

Что могут есть карликовые ёжики? Лучшая диета для вашего домашнего ежика.

Ваш карликовый ёжик застрахован? Получите расчет на сумму 2 000 фунтов стерлингов на оплату услуг ветеринара, страхование в случае смерти и кражи | Мы страхуем экзотических животных с 1996 года | Ознакомьтесь с отзывами наших клиентов на Feefo.

Африканский карликовый еж — самый популярный вид ежей, которых содержат в качестве домашних животных. Мы используем питомца и карликового ежа в этом произведении взаимозаменяемо.

Что едят ежи в дикой природе? | Что могут есть домашние карликовые ежики? | Какой кошачий корм можно есть ёжикам? | Каких насекомых могут есть карликовые ежики? | Какое мясо можно есть ёжикам? | Что нельзя есть ёжикам? | Где можно купить корм для ежа?

Что едят ежи в дикой природе?

В основном насекомые и мелкие животные, такие как:

• Черви
• Гусеницы
• Многоножки
• Улитки
• Мучные черви
• Дождевые черви
• Слизни
• Жужелицы
• Мышата
• Мелкие животные
• Некоторые фрукты и овощи

 

Это похоже на то, чем вы кормите африканского карликового ежа, но отличается тем, насколько сильно африканские карликовые ежи не расширяют свою энергию. В дикой природе ежам приходится добывать пищу. Африканские карликовые ежи, как одомашненные виды, в этом не нуждаются.

Они жадные едоки и предрасположены к ожирению, поэтому многих насекомых, составляющих большую часть рациона диких ежей, следует давать только в качестве угощения домашним ежам.

Африканские карликовые ежи — это домашняя порода, и им, естественно, требуется меньше жира в рационе, поскольку они размножаются с меньшими затратами энергии и, в отличие от диких ежей, не впадают в спячку.

Что могут есть домашние карликовые ежики?

Их основной рацион должен состоять из высококачественных кормов для кошек на основе птицы с соотношением белков и жиров как можно ближе к 34-15%.

Карликовые ежи могут есть:

 

• Высококачественный сухой корм для кошек
• Высококачественный корм для собак
• Специализированный корм для ежей
• Постное мясо
• Вареные яйца или яичница
• Немного фруктов и овощей
• Насекомые
• Детское питание

 

Домашние карликовые ежи должны переваривать от 28% до 35% белков и от 12% до 15% жиров.

Белковая диета с низким содержанием жиров не означает отсутствие жиров. Поддерживайте необходимое количество жира в рационе ежей — от 12% до 15%.

Домашние ежи склонны к ожирению, поскольку они не так активны, как дикие ежи, которым приходится охотиться за едой, поэтому насекомые, фрукты и овощи следует давать только в качестве угощения. Тучные ежи не очень любят физические нагрузки. Увеличение веса может вызвать диабет и проблемы с печенью.

Владельцы должны тщательно следить за весом своего ежа и соответственно регулировать его питание.

Кошачье печенье на основе птицы – любимое блюдо владельцев карликовых ежей

Какой кошачий корм можно есть карликовым ежам?

Любимыми брендами среди владельцев африканских карликовых ежей являются Purina One и Iams.

Высококачественное кошачье печенье на основе домашней птицы, по-видимому, является выбором номер один среди владельцев ежей.

Сухой корм для кошек на основе птицы с высоким содержанием белка и низким содержанием жира должен составлять большую часть рациона свиней.

Влажный корм для кошек, насекомые, фрукты и овощи, вареные яйца и детское питание используются в качестве дополнения к рациону домашнего ежа.

Какие насекомые могут есть карликовые ежи?

Мучные черви и сверчки — одни из их фаворитов. Они также могут есть жуков, восковых червей, многоножек, кузнечиков, роговых червей и личинок.

У вас есть три варианта кормления карликовых ежей насекомыми: живыми насекомыми, сублимированными насекомыми и консервированными насекомыми.

Насекомые важны для ежей, так как их экзоскелеты являются источником хитина – типа полисахарида, полезного для свиней.

Никогда не давайте ёжику насекомых, которых вы поймали сами или купили в магазине приманок, так как они могут переносить бактерии, токсины и паразитов.

Вы можете купить живых насекомых в Нортгемптонском центре рептилий.

Насекомые — это, так сказать, вредная еда для ежей. Таким образом, они хороши в качестве лакомства, но не должны составлять большую часть их рациона и не должны ставить под угрозу их основной рацион.

Они избирательны в еде и, скорее всего, из смеси насекомых и основного рациона выберут самую калорийную пищу, которая быстро вызовет увеличение веса. Так что насекомых и другие высококалорийные лакомства нужно давать с осторожностью.

Какие фрукты могут есть карликовые ежи?

Карликовые ежи могут есть:

 

• Ягоды
• Киви
• Папайя
• Арбуз
• Персики
• Вишня
• Бананы
• Яблоки

 

Никогда не давайте ежу виноград или изюм, так как они, как сообщается, токсичны для них.

Некоторые фрукты, такие как бананы и яблоки, содержат много сахара, поэтому их лучше давать как можно реже, так как сахар может вызвать увеличение веса и даже диабет.

Какие овощи могут есть карликовые ежики?

Домашние ежи могут есть:

 

• Кабачок
• Зеленый перец
• Огурец
• Брокколи
• Листовая зелень
• Горох
• Кукуруза
• Морковь

 

Не давайте ежику крахмалистые овощи, такие как картофель и сельдерей. Ежи не так хорошо перерабатывают растительность. Если вы дадите им овощи, убедитесь, что они нарезаны кубиками. Готовьте твердые овощи, например, морковь, чтобы они стали мягче.

Горох и кукурузу следует давать в очень малых количествах, так как они могут нарушить баланс кальция и фосфора в метаболизме ежей.

Какое мясо можно есть ёжикам?

Домашние ежи могут есть различное нежирное приготовленное мясо:

 

• Курица
• Турция
• Говядина
• Фазан
• Баранина
• Печень
• Почка

 

Готовить без масла и специй. Убедитесь, что кусочки, которые вы даете своему ежику, не слишком велики, чтобы он мог их съесть. Измельчите, измельчите или нарежьте мясо на мелкие кусочки.

Никогда не давайте сырое мясо.

Сухой корм для ежей

Сухой корм должен быть основным рационом вашего ежика. Высококачественный сухой корм для кошек или специализированный корм для ежей на основе птицы с соотношением белков и жиров от 34% до 15%.

Влажный корм для ежей

Влажный корм в основном дается в качестве лакомства в виде консервированного/влажного корма для кошек, вареных яиц или яичницы-болтуньи или детского питания.

Ежи, которых кормят в основном консервированным кормом для кошек, могут нуждаться в дополнительном количестве клетчатки в своем рационе.

Влажные продукты содержат не так много клетчатки, как сухие продукты. Ежикам необходимо около 15% клетчатки в рационе — много по сравнению с процентом клетчатки, который содержится в большинстве продуктов, особенно во влажных продуктах.

Удалите всю несъеденную влажную пищу примерно через четыре часа.

Влажная пища не должна составлять большую часть рациона карликового ежа. Если давать только мягкую пищу, зубы ежей могут начать гнить. Тем не менее, если у вашей свиньи проблемы с зубами, лучше придерживаться мягкой пищи.

Некоторые продукты могут вызвать серьезное заболевание у ежа

Что нельзя есть ежам:

 

• Молоко
• Авокадо
• Хлеб
• Сырое мясо
• Цитрусовые
• Изюм
• Лук
• Виноград
• Орехи и семена
• Шоколад
• Нездоровая пища
• Сырой яичный желток
• Острая пища

 

Виноград и авокадо токсичны для ежей.

В то время как некоторые люди дают измельченный арахис своим ежам, орехи и изюм, как правило, считаются опасными для удушья, так как они застревают на нёбе.

Не давайте ежу пойманных вами насекомых, так как они могут переваривать токсины.

Следите за реакцией вашего ежа на различные продукты, и если вы заметите что-то необычное, например, диарею или другие признаки расстройства желудка, прекратите прием пищи и проконсультируйтесь с ветеринаром.

Если вы не уверены, что вашему ежу что-то нужно, не давайте ему это.

Узнайте, как страховка ExoticDirect Pygmy Hedgehog может покрыть расходы на услуги ветеринара, или позвоните нам по телефону 0345 982 5505. Кроме того, вы можете…

Получить расчет стоимости

Фрукты и овощи, которые вредны для вашего карликового ежа.

• Цитрусовые
• Ананас
• Картофель
• Сельдерей
• Виноград

 

Сухофрукты вызывают удушье.

Картофель содержит много калорий и мало питательных веществ, а поскольку одомашненные ежи не ищут пищу и склонны к ожирению, лучше избегать этой пищи. Кроме того, сырой картофель может быть ядовит для ежей и других животных. Мы проверили множество экспертных источников, таких как заводчики и владельцы, а также сообщества по уходу за карликовыми ежами, и большинство из них советуют не кормить картофелем.

Крахмалистые овощи плохо перевариваются свиньями, поэтому избегайте их.

Могут ли карликовые ежи есть виноград?

Ежи не могут есть виноград и изюм, так как они ядовиты для них. Если ваш ежик случайно переварил виноград, немедленно обратитесь за ветеринарной помощью.

Можно ли ежикам давать молоко?

Хеджи не переносят лактозу; давать им молоко может вызвать диарею. Некоторые говорят, что йогурт хорош, потому что белки лактозы в йогурте расщепляются по-разному.

Если вы решили проверить эту теорию, дайте очень небольшую сумму и следите за реакцией на нее вашего ежа.

Могут ли ежи есть рыбу?

Неясно, хороша или плоха рыба для ежей, но многие эксперты, в том числе RSPCA, советуют против нее.

Стоит отметить, что рыба не входит в естественный рацион ежей.

Могу ли я давать собачьему ежу корм?

Высококачественный корм для собак на белковой основе с правильным соотношением белков и жиров можно давать домашним ежам, если гранулы разделены на более удобные для усвоения кусочки.

Пока не ясно, полезен ли собачий корм для ежей. Одной из проблем, высказанных владельцами свиней, является размер гранул – намного больше, чем гранулы кошачьего корма.

Второй проблемой является качество корма для собак. Многие корма для собак производятся на основе кукурузы и содержат больше жира, чем рекомендовано для ежей.

Насколько разнообразным должен быть рацион карликового ежа?

Домашним ежикам необходимо разнообразное питание. Этого можно добиться, дополнив их основной рацион питательными лакомствами.

Диета ежей недостаточно изучена, но огромное разнообразие продуктов, которые они едят в дикой природе, заставляет экспертов и заводчиков пытаться подражать этому, чтобы поддерживать широкий спектр питательных веществ.

Не забывайте вводить по одному новому виду еды за раз. Следите за тем, как ваш ежик любит это и как реагирует на это, прежде чем давать другой тип корма.

Таким образом, если у вашего ежика возникнет неблагоприятная реакция на что-либо, что вы ему дадите, вы будете знать, какой корм вызвал это.

Мучные черви и сверчки — любимые живые насекомые ежей

Какие лакомства любят ежи?

 

• Мучные черви
• Свиристели
• Сверчки
• Шелкопряды
• Многоножки
• Многоножки
• Влажный корм для кошек и собак
• Яичница-болтунья или вареная яичница

 

Карликовые ежи любят насекомых, особенно мучных червей и сверчков. Только дают до двух насекомых в день.

Предлагайте по одному новому лакомству, чтобы вы могли следить за реакцией ежа на него.

Ежедневно давайте понемногу угощений – если давать свинье слишком много, это может испортить его основной рацион.

Прячьте лакомства в разных местах, чтобы ваш ежик мог их искать, — это отличный способ стимулировать занятия спортом.

Лакомства развлекают ежей, а также являются источником питательных веществ, дополняющих их основной рацион.

Никогда не оставляйте влажную или свежую пищу в вольере вашего ежа, так как вы не хотите, чтобы он или она переварили оставшуюся пищу.

Лакомства могут сделать экскременты вашего ежа другого цвета или более вонючими, чем обычно.

Домашние ежи склонны к ожирению, не перекармливайте их

Сколько раз в день нужно кормить домашнего ежа?

Многие владельцы домашних ежей рекомендуют один-два раза в день. Некоторые говорят, что предпочитают свободный график кормления и всегда держат миску своего ежика полной. Имейте в виду, что это может привести к ожирению, поскольку ежики очень жадные едоки.

Большинство энтузиастов домашних ежей согласны с тем, что поросята, беременные или кормящие поросята нуждаются в неограниченном количестве пищи.

Если вы заметили, что ваш поросенок прибавляет в весе, начните регулировать его потребление пищи и поощряйте физические упражнения.

Сколько еды в день нужно карликовому ежику?

Многие владельцы ежей рекомендуют давать одну столовую ложку корма один-два раза в день. Большинство предпочитает свободный график кормления.

Маленьким ежикам нужен постоянный доступ к еде. Ожидается, что беременные и кормящие свиньи будут есть больше.

Точное количество еды, которое съедает ваш ёжик, зависит от того, чем вы его кормите, насколько активен кабан и от его аппетита. Контролируйте свою свинью и кормите соответственно.

Когда кормить ежа?

Лучшее время дня для кормления вашего домашнего ежа — сумерки, так как они активны ночью, и это время их пробуждения.

Если вам кажется, что ваш ёжик по утрам голоден, дайте ему немного больше. Следите за весом вашей свиньи и при необходимости ограничьте ее кормление.

Где можно купить еду для карликового ежа?

Некоторые зоомагазины продают его, но лучше всего покупать корм для ежей онлайн. Вот некоторые бренды, предлагающие специализированные корма для ежей онлайн:

Популярные бренды кормов для ежей:

.

Название	Где купить	Цена	Размер	Описание
Корм ​​для ежа из ковчега	Arkwildlife.co.uk	3,90 фунта стерлингов	100 г	В первую очередь продается для диких ежей, но с хорошим соотношением белка и жира (32% к 12%) и изготавливается из домашней птицы, причем курица указана в качестве первого ингредиента
Корм ​​для ежиков Tesco	Mysupermarket. com	2 фунта стерлингов	400 г	Больница дикой природы одобрена и обычно продается для диких ежей, но владелец свиньи на Amazon сказал, что они кормят им своего карликового ежа, и ему это нравится
Корм ​​для ежей Gardman	Домашняя база; Амазонка; eBay	от 2 до 4 фунтов стерлингов	650 г	Ни один из интернет-магазинов, продающих эту еду, не включил список ингредиентов, но она позиционируется как не содержащая искусственных ингредиентов или консервантов. Имеет хорошие отзывы на Amazo
Якоби Джейн Корм ​​для ежа	Амазонка; Vanhage.co.uk; Gardenwildlifedirect.co.uk	от 4 до 6 фунтов стерлингов	500 г	Содержит орехи и семена – большинство экспертов по карликовым ежам обычно считают их опасными для удушья
Корм ​​Tropifit Atelerix для ежей	eBay; bigalspets. com	от 5 до 7 фунтов стерлингов	300 г	Этот корм, рекомендованный pygmyhedgehogsforsale.co.uk, основан на курице и сушеных мучных червях и предназначен специально для карликовых ежей и других видов домашних ежей
Шипы корм для ежа	Амазонка; petsathome.com; Spikesworld.co.uk	от 7 до 9 фунтов стерлингов	2,5 кг	Широкий выбор кормов для домашних ежей, в том числе специальный продукт для карликовых ежей
Живой корм для рептилий	Центр рептилий Нортгемптона	От 1,88 фунтов стерлингов	От 60 г	DA Широкий спектр живых насекомых, включая мучных червей, восковых червей, сверчков и жуков

Многие владельцы домашних ежей отмечают на Amazon, что их ежикам нравятся разные бренды. Поэтому вам, возможно, придется экспериментировать, пока вы не найдете корм, который больше всего понравится вашей свинье.

Не все специализированные корма для ежей отличаются высоким качеством или хорошей питательной ценностью. Многие эксперты опасаются, что некоторые бренды переупаковывают корм для кошек более низкого качества для ежей и продают его по более высокой цене.

Мы обнаружили много продуктов для ежей, содержащих такие ингредиенты, как орехи, которые обычно не рекомендуются владельцами ежей и экспертами. Это означает, что вам действительно нужно обратить внимание на список ингредиентов перед покупкой.

Независимо от того, покупаете ли вы корм для кошек или специальный корм для ежей, всегда помните о продуктах, которые ежи могут и не могут есть, и о рекомендуемом соотношении белков и жиров.

Следите за реакцией вашей свиньи на новые продукты и учитывайте ее индивидуальные потребности.

Не забывайте, Exotic Direct может застраховать вашего карликового ежа.

Ежик – История в процессе создания

18 век / Еда

31 января 2021 г. 17 января 2021 г. Литтл Доррит 3 комментария

При приготовлении этого рецепта не пострадал ни один ёж.

Рецепты марципановых ежиков были широко распространены в поваренных книгах 18 века (и продолжали появляться и в 19 веке). Автор этого рецепта, Генри Ховард, отмечает, что ежа следует подавать в качестве гарнира. В то время сладкие и соленые блюда часто подавались вместе в одном блюде. Некоторые поваренные книги 18-го века даже призывают поливать ежа мясным желе вместо заварного крема — это звучит слишком грубо для меня, чтобы попробовать! Я буду придерживаться заварного крема для этой версии.

Марципан:

• 1/2 фунта мелко помолотого миндаля или миндальной муки
• 1 ч.л. воды из цветков апельсина
• 1 целое яйцо, 2 желтка
• 1/2 стакана сахара (или больше по желанию) 900 18
• 1/2 стакан сливок
• 1/4 стакана сливочного масла, растопленного
• измельченный миндаль для косточек
• смородина или изюм для глаз

Заварной крем:

• 1 стакан сливок
900 17 2 яичных желтка
• 1/4 стакана сахара

1. Поместите молотый миндаль, апельсиновую воду, яйцо и желтки, сахар, сливки и растопленное масло в металлическую миску и перемешайте до образования пасты.
2. Поставьте металлическую миску на кастрюлю с водой и нагрейте на среднем огне. Перемешивайте смесь, пока она не станет достаточно густой для придания формы, около 20-25 минут.
3. Снимите с огня и дайте немного остыть, пока он не станет достаточно холодным, чтобы с ним можно было обращаться. Придайте форму ежика и украсьте миндальной стружкой вместо колючек. Используйте смородину или изюм для глаз и носа. №
4. Для приготовления заварного крема нагрейте сливки, яичные желтки и сахар в пароварке или в металлической миске, поставленной над кастрюлей с водой. Продолжайте помешивать, пока он слегка не загустеет, около 15 минут. Облить вокруг ёжика. Поставьте его в холодильник, пока крем не застынет.

Дегустационные заметки:

Очевидно, это блюдо предназначалось для званого ужина для многих людей, потому что съесть столько марципана не так-то просто! В то время как вкус миндаля и цветов апельсина приятный, марципан очень насыщенный, поэтому трудно съесть больше, чем один или два кусочка за раз.