Чечевица в мультиварке: гарнир и суп

Рецепты для мультиварок » Гарнир

Чечевица в мультиварке готовится очень легко, а главное, сохраняются полезные вещества этого продукта, а именно витамины группы В и витамин С за счет уникальной технологии приготовления.

Чечевица на гарнир

Ингредиенты:

1. 1 мультистакан чечевицы;
2. 1 средняя луковица;
3. 2,5 мультистакана воды;
4. 1 средняя морковь;
5. перец черный молотый и соль.

Приготовление:

1. Почистите лук и мелко нашинкуйте. Установите режим мультиварки «Выпечка» и обжарьте лук в течение 5 минут до полуготовности на растительном масле, время от времени помешивая.
2. Почистите морковь, натрите на крупной терке и бросьте ее к луку. Обжаривайте еще 10 минут.
3. Промойте чечевицу в холодной воде и добавьте к овощам в чашу мультиварки.
4. Добавьте черный молотый перец,  соль и воду.
5. Перемешайте, закройте крышку мультиварки и установите режим «Гречка».

Кстати, суп из чечевицы в мультиварке  – может стать полезной альтернативой гороховому супу, поскольку она содержит минеральные вещества, растительные белки и углеводы.

Чечевичный суп в мультиварке

Ингредиенты:

1. 1 мультистакан чечечвицы;
2. 2-3 средние картошки;
3. 1,5-1,7 л воды;
4. 1 средний лук;
5. 1 средняя морковь;
6. растительное масло;
7. соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Установите режим мультиварки «Выпечка». Налейте в чашу немного растительного масла и бросьте на обжарку измельченный лук, через 5 минут – натертую на крупной терке морковь.
2. Затем засыпьте в чашу мультиварки чечевицу и картофель, нарезанный мелкими аккуратными кубиками.
3. При желании модно добавить в суп с чечевицей свежие томаты, сладкий болгарский перец, чеснок. А если вы хотите приготовить суп с мясом, то его нужно положить в чашу мультиварки вместе с картошкой и чечевицей.
4. Итак, теперь добавьте нужное количество воды, лавровый лист, соль и специи.
5. Установите режим приготовления «Тушение» на 90 минут. Если чечевица в мультиварке по окончании времени приготовления не достаточно мягкая, готовьте при том же режиме еще 30 минут.

Чечевица в мультиварке получается довольно вкусной. А если вы предпочитаете суп-пюре, в процессе приготовления рекомендуется добавить меньше воды на 1 стакан, иначе получится очень жидко. Подавать чечевицу или чечевичный суп следует горячими, украсив измельченной свежей зеленью.

 

 

	Твитнуть	Нравится
		Нравится

У вас есть интересный рецепт для мультиварки? Поделитесь им со всеми, разместив в комментарии. Приглашаем авторов к сотрудничеству

← Геркулесовая каша в мультиварке

Ребрышки в мультиварке →

Поделитесь своим мнением

Как готовить чечевицу на гарнир к курице с овощами и в мультиварке?

Об этих бобах знали еще древние египтяне, перемалывая в муку, пекли священный хлеб, который клали в гробницы усопших фараонов. Сегодня далеко не все хозяйки знают, как готовить чечевицу на гарнир, а зря. Эта культура имеет много полезнейших веществ, а по содержанию белка не уступает мясу, из нее получаются вкусные не только каши, но и супы, лепешки.

В давние времена на востоке чечевицу называли хлебом для бедняков, она насыщала надолго и придавала силы. С чем сочетается чечевица как гарнир? Мясо, грибы, овощи – выбор широкий. Но важно подобрать правильный сорт. В магазине легко купить красный, зеленый или черный, каждый готовится по-своему.

Вкусная чечевица на гарнир получится, если учесть некоторые особенности:

1. Зеленая разваривается долго – около 40 минут, ее кладут в салаты.
2. Красная варится быстро – минут за 15-20, подходит для пюре.
3. Желтая доходит до кондиции за 25 минут, используется для каш и супов.
4. Коричневая варится полчаса, подается к мясу или рыбе.
5. Черная французская – самый твердый сорт, готовится не меньше часа, вариант для салатов.

Как готовить чечевицу на гарнир, чтобы получилась рассыпчатой:

1. Бобы перебрать, промыть под проточной водой.
2. Зеленый и коричневый сорта кладут в горячую воду, остальные – в холодную.
3. Солят в конце варки.

Как варить чечевицу красную на гарнир?

Считается, что замачивать эти бобы не нужно, но многие кулинары придерживаются иного мнения. Если залить продукт на несколько часов водой, каша приготовится быстрее, а черный и коричневый сорта без обработки с замачиванием останутся жесткими. Проще и быстрее сварить гарнир из красной чечевицы.

Ингредиенты:

• чечевица – 450 г;
• вода – 1 л;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец болгарский – 1 шт.;
• паприка – 0,25 ч. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 50 г.

Приготовление

1. Чечевицу промыть, отварить полчаса.
2. Обжарить на масле специи и толченый чеснок.
3. Измельчить лук, доложить.
4. Пассеровать 5 минут.
5. Нарезать морковь, помидор, перец.
6. Заправить через 5 минут томатной пастой.
7. Тушить 10 минут, переложить к каше.
8. Потомить гарнир из чечевицы 5-7 минут.

Как варить чечевицу зеленую на гарнир?

Чтобы сделать гарнир из чечевицы зеленой, придется запастись терпением, понадобится минут 40-50. Этот сорт хорош для салата, но с овощами и специями получается не менее вкусная каша. Из пряностей рекомендуется класть лавровый лист, чеснок, лук, сельдерей, шафран, розмарин, майоран, куркуму, тимьян.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• вода – 500 мл;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• помидоры – 250 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• веточки тимьяна – 2 шт.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• масло – 50 мл.

Приготовление

1. Овощи очистить, нарезать.
2. Обжарить чеснок и тимьян.
3. Вынуть, заложить лук и морковь.
4. Пассеровать 5 минут.
5. Положить помидоры и специи еще на 5 минут.
6. Смешать в казане с чечевицей.
7. Залить водой, варить 35-40 минут.

Как варить желтую чечевицу на гарнир?

Эти зерна считаются из самых древних бобовых, их даже находили в Швейцарии на раскопках, относящихся к бронзовому веку. Сейчас трудно сказать, какой сорт предпочитали в те времена, но современные хозяйки выбирают продукт быстрой варки. Среди них – и желтая чечевица, рецепты приготовления на гарнир простые.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• вода – 400 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зелень – 0,5 пучка.

Приготовление

1. Чечевицу закипятить.
2. Заправить пряностями и чесноком.
3. Варить полчаса, размять до пюре.

Чечевица на гарнир без масла — рецепт приготовления

Диетический чечевичный гарнир на овощах, без грамма масла, можно приготовить из зеленой чечевицы. Получится блюдо, близкое по составу к салату. Зерна нужно замочить, чтобы убрать вредные вещества, блокирующие нужные для пищеварения ферменты. Сделать вкус богаче помогут специи и зелень, для этого блюда подойдут куркума и майоран.

Ингредиенты:

• чечевица – 1 ст.;
• вода – 2,5 ст.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• куркума – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Чечевицу отварить 20 минут.
2. Овощи очистить, измельчить.
3. Лук немного притушить на воде.
4. Смешать овощи с чечевицей и специями.
5. Готовить 20 минут.

Рецепт чечевицы на гарнир с овощами

Первыми стали ставить эти бобы на праздничный стол немцы. До сих блюда из чечевицы у них входят в список лучших Рождественских угощений, считается, что они дарят дому достаток на весь год. Легко освоить рецепт вкусной чечевицы на гарнир – с овощами, подойдут, как свежие, так замороженные. Сорт зерен – на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• чечевица – 1 ст.;
• вода – 2,5 ст.;
• кабачок – 1 шт. ;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 200 мл;
• масло – 50 мл;
• специи – по вкусу.

Приготовление

1. Чечевицу отварить до готовности.
2. Овощи почистить, нарезать.
3. Обжарить лук с морковью.
4. Положить кабачок, тушить 5 минут.
5. Смешать с чечевицей, заправить специями.
6. Разложить по горшочкам, добавить сверху сметану.
7. Запекать в духовке 25 минут.

Чечевица с грибами и овощами

В России эти зерна стали завозить в 14 веке, и каша мгновенно стала одной из любимых в небогатых семьях. Крестьяне и ремесленники в шутку даже называли ее «царицей-чечевицей» — за сытость и простоту приготовления. Делали каши, похлебки, начинки для пирогов. Все знали, как готовить чечевицу с грибами на гарнир, использовали сырые, вареные, замороженные и даже маринованные.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• вода – 2,5 ст.;
• грибы – 300 г;
• лук – 2 шт. ;
• масло – 50 мл;
• перец черный – 0,5 ст. л.

Приготовление

1. Чечевицу проварить 10-15 минут.
2. Овощи и грибы измельчить.
3. Обжарить лук и морковь.
4. Добавить грибы, пассеровать 10 минут.
5. Переложить к чечевице, заправить специями.
6. Готовится чечевичная каша с грибами 15 минут.

Горохово-чечевичная каша

Отварить чечевицу вкусно на гарнир можно, и смешав с горохом, эти бобовые отлично сочетаются. Лучше всего разварить до состояния пюре или взбить потом блендером. Замачивать надо с вечера, чтобы убрать эффект образования газов. Сдобрить рекомендуется куркумой, кориандром, черным перцем и сушеным имбирем. Чечевицу стоит взять красную или желтую.

Ингредиенты:

• чечевица – 0,5 ст.:
• горох колотый – 0,5 ст.;
• вода – 2,5 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• бекон – 100 г;
• специи – по вкусу.

Приготовление

1. Бобовые промыть, залить водой.
2. Варить 1 час.
3. Измельчить овощи, обжарить.
4. Дополнить беконом, протушить пару минут.
5. Заправить кашу зажаркой, протомить 5-7 минут.

Чечевица как гарнир к курице

Хороша чечевица как гарнир к мясу, готовят ее, как кашу или пюре. Учитывая высокий процент белка, рекомендуется подавать к курятине или рыбе, тогда угощение получится не таким тяжелым для желудка. Лучше всего подходит по составу коричневый сорт. Можно сдобрить овощами и орехами. Зернышки станут нежнее, если в конце варки заправить кашу парой ложек масла.

Ингредиенты:

• чечевица – 200 г;
• вода – 450 мл;
• морковь – 80 г;
• лук – 80 г;
• масло – 50 мл;
• перец черный – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Чечевицу залить водой, отварить 20 минут.
2. Заправить специями, проварить еще 10 минут.
3. Овощи измельчить, протушить 5-7 минут.
4. Домешать в кашу, потомить на огне пару минут.

Чечевица на гарнир в мультиварке

Рассыпчатой и мягкой получается каша в мультиварке, для приготовления блюда с помощью умной техники больше подойдут красные или желтые зерна. Пропорции чечевицы и воды для гарнира определяет сорт. Коричневый и зеленый заливают 1 к 2, красный и желтый – 1 к 1,5. По необходимости воду можно добавлять, но небольшими порциями.

Ингредиенты:

• чечевица – 150 г;
• вода – 350 мл;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло – 50 мл;
• приправы – по вкусу.

Приготовление

1. Лук и морковь измельчить, обжарить.
2. Смешать с чечевицей, залить водой.
3. Добавить приправы.
4. Выставить на режим «плов».
5. Готовить 50 минут.

 

Чечевица (гарнир) | Стремитесь, потейте, накормите себя

Вы любите бобы и ненавидите замачивание, приготовление и всю возню с сушеными бобами? Затем подумайте о том, чтобы приготовить чечевицу и использовать мультиварку. Чечевицу не нужно замачивать на ночь.

Это блюдо идеально подходит для гарнира, но если вы хотите подать его в качестве основного блюда, удвойте рецепт. Если вы хотите приготовить суп, добавьте больше воды.

Чечевица в мультиварке

• Количество порций: 4 в качестве гарнира
• Время: 2-5 часов
• Сложность: легкая
• Печать

Чечевица в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы
• 2 1/2 стакана воды (или овощного бульона, если хотите)
• 1/4 сладкого лука, нарезанного кубиками
• 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 2 чайные ложки сушеного базилика
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 чайной ложки перца
• Соль по вкусу – ПРИМЕЧАНИЕ: добавить в последние 15 минут или после приготовления

Как добраться:

1. Переберите и промойте чечевицу, чтобы убедиться, что в ней нет мелких камней.
2. Поместите в мультиварку все ингредиенты, кроме соли. Обратите внимание, что добавление соли к чечевице предотвратит ее размягчение.
3. Установите мультиварку на слабый режим на 4–5 часов или на высокий режим на 2–3 часа.
4. Добавьте соль по вкусу в последние 15 минут приготовления или после того, как чечевица будет готова.
5. Наслаждайтесь гарниром. При приготовлении в качестве еды удвойте рецепт. В качестве супа добавьте еще как минимум 1 стакан воды к соотношению чечевицы и воды. Измените рецепт, добавив любые овощи, которые вы предпочитаете.

Нравится:

Нравится Загрузка…

• Поиск:

• Подпишитесь на Aspire, Perspire, Nourish Yourself на WordPress.com

• Наши последние сообщения

  Наши последние сообщения Выбрать месяц Октябрь 2021 Ноябрь 2020 Октябрь 2020 Апрель 2020 Декабрь 2017 Ноябрь 2017 Октябрь 2017 Июль 2017 Июнь 2017 Май 2017 Апрель 2017 Март 2017 Февраль 2017 Ноябрь 2016 Сентябрь 2016 Июль 2016 Июнь 2016 Май 2016 Апрель 2016 Март 2016 Февраль 2016 Январь 2016 Декабрь 2015 Ноябрь 2015 Октябрь 2015 Сентябрь 2015 Август 2015 Июль 2015 Июнь 2015 Май 2015 Апрель 2015 Март 2015 Февраль 2015 Январь 2015 Декабрь 2014 Ноябрь 2014 Октябрь 2014 Сентябрь 2014 Август 2014 Июль 2014 2 Июня 014 Май 2014 Апрель 2014 Март 2014 Февраль 2014 Январь 2014 Декабрь 2013 Ноябрь 2013 Октябрь 2013 Сентябрь 2013 Август 2013 Июль 2013 Июнь 2013 Май 2013 Апрель 2013 Март 2013

• Некоторые из наших оригинальных рецептов

• APN Проживание на Airbnb.

  

  Оставайтесь с нами в Вайкики! У нас есть студии и люксы с 1 спальней в нескольких шагах от пляжа Вайкики. Узнайте больше, перейдя к нашим Объявлениям на Airbnb.

Рагу из чечевицы — гарнир из чечевицы по-французски Пюи

Автор:Nagi

Опубликовано: 9 июн 21 Обновлено: 12 окт 21

64 комментария

Рецепт v Видео в Дозер v

Чечевица может быть такой скучной. Доверьтесь французам, чтобы сделать их захватывающими!! Чечевичное рагу — классический французский способ приготовления чечевицы. Ароматические вещества обжариваются перед варкой чечевицы Puy в бульоне, чтобы они впитывали аромат. Это выдающийся гарнир (а мы редко говорим это о чечевице!!), его легко приготовить, и он идеально подходит для любого белка.

Или просто сделай так, как я, и съешь на обед целую тарелку!

Сегодня я делюсь этим рецептом в качестве классического гарнира к Утиному Конфи, который я также опубликовал сегодня в рамках Неделя французского бистро ! Вместе они составляют четыре рецепта, чтобы приготовить свой собственный французский ужин из трех блюд дома, с теплым салатом из козьего сыра в качестве закуски и утиным конфи в качестве основного блюда (намного проще, чем вы думаете!). Десерт будет в пятницу!

Рагу из чечевицы, великолепный французский гарнир

Этот классический рецепт чечевицы — превосходный универсальный гарнир, который подойдет практически ко всему. Тем не менее, он настолько вкусный сам по себе, что вы можете буквально съесть целую тарелку. Секрет приготовления очень вкусной чечевицы ресторанного качества? Начните с обжаривания ароматических ингредиентов, затем приготовьте чечевицу в бульоне вместо воды — предпочтительно в овощном бульоне домашнего приготовления. Запас настолько прост в приготовлении и намного лучше, чем купленный в магазине!

Рагу из чечевицы — классическая добавка к всемирно известному утиному конфи.

Ингредиенты для рагу из чечевицы

Вот что вам понадобится для приготовления этого гарнира из чечевицы:

• Чечевица Puy (французская чечевица) – известна под несколькими названиями, включая Чечевица Puy, 900 29 Французская чечевица, Французская зеленая чечевица или Черная чечевица , эти маленькие крапчатые бобовые являются традиционным видом чечевицы, используемой при приготовлении этого классического блюда. Они отличаются от другой чечевицы тем, что лучше держат форму, имеют более глубокий, ореховый вкус и прекрасно жуются. Ниже смотрите фото крупным планом.

  Консервированная чечевица не подходит для рецепта, как написано, потому что весь смысл здесь в том, что сушеная чечевица готовится в ароматизированном бульоне, поэтому она впитывает аромат. Вот что делает чечевицу такой вкусной!!

• Морковь, лук и чеснок – Эти ароматические вещества, обжаренные для формирования вкусовой основы бульона, в котором варится чечевица;

• Петрушка, лавровый лист и тимьян – Свежие травы, используемые для изысканного аромата блюда;

• Томатная паста – Чтобы слегка загустить соус, добавьте немного остроты и углубите цвет «соуса», смачивая чечевицу; и

• Овощной бульон – Желательно домашнего приготовления (его так легко приготовить!), он действительно намного лучше магазинного. Однако магазинный овощной бульон в наши дни не так уж и плох! Используйте с низким содержанием натрия, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Как приготовить рагу из чечевицы

Всего несколько шагов!

1. Обжарить лук, морковь и чеснок на среднем огне, пока они не станут мягкими и сладкими, около 5 минут. Затем добавьте томатную пасту и приготовьте (чтобы смягчить сырой вкус) и перемешайте с травами;

2. Добавьте чечевицу и бульон , доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы кипеть на медленном огне. Готовьте под закрытой крышкой;

3. Снимите и выбросьте всю пену, которая собирается на поверхности;

4. Варить на медленном огне 15 минут – Чечевица готова, когда она станет мягкой, а жидкость в основном испарится. Его должно быть достаточно, чтобы покрыть чечевицу, чтобы она не была сухой и тяжелой. Чечевица должна все еще держать форму, но быть мягкой на протяжении всего времени.

   В завершение добавить петрушку. Приятно добавить нотку свежести как во вкусе, так и визуально.

С чем подавать рагу из чечевицы

Как упоминалось ранее, я делюсь этим рецептом чечевицы в качестве гарнира к утиному конфи, который я также опубликовал сегодня. Это классический вариант утиного конфи во французских бистро и ресторанах. Землистый, пикантный вкус и текстура мягкой чечевицы прекрасно дополняют богатый и сочный вкус утки.

Прелесть этого блюда из чечевицы в том, что, несмотря на то, что у него достаточно вкуса, чтобы нести себя – и я не шучу, я мог бы (и буду) есть целую тарелку без добавок – оно достаточно нейтрально, чтобы сочетаться практически с чем угодно. Попробуйте его с белком (что угодно… Жареный цыпленок, жареная рыба, ребрышки, стейк, свиные отбивные или просто быстрые и хрустящие куриные бедра с чесноком) или добавьте к жареным овощам. В любом случае, этот рецепт из чечевицы станет отличным дополнением к вашему кулинарному арсеналу.

Давай, тебе понравится!! – Наги x

---

Смотри, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Рагу из чечевицы – французский гарнир из чечевицы Пюи

Автор: Nagi

Приготовление: 10 минут

Приготовление: 25 минут

Всего: 35 мин

Салат, Сторона

Французский

4,97 из 26 голосов

Порций4 – 6 сбоку

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы масштабировать

Видео с рецептом выше. Чечевица может быть такой скучной. Доверьтесь французам, чтобы сделать их захватывающими!!

Чечевичное рагу — классический французский способ приготовления чечевицы. Ароматические вещества обжариваются перед варкой чечевицы Пюи в бульоне, чтобы они впитывали аромат. Это выдающийся гарнир, который легко приготовить, идеальный гарнир для любого белка.

Или просто делай, как я, и съедай на обед целую тарелку!

• ▢ 1 ст. л. оливкового масла
• ▢ 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• ▢ 1/2 луковицы, мелко нарезанный
• ▢ 1 морковь (большая), очищенная и нарезанная мелкими кубиками 90 012
• ▢ 1 столовая ложка томатной пасты
• ▢ 1 лавровый лист, желательно свежий или сушеный
• ▢ 1 веточка тимьяна
• ▢ 1 чашка чечевицы (примечание 1)
• ▢ 3 стакана овощного бульона, желательно домашнего приготовления, либо купленного в магазине с низким содержанием натрия (Примечание 2)
• ▢ 1/2 ч. л. соли (пропустите, если используете магазинную)
• ▢ 1/4 ч. л. черного перца
• ▢ 1 ст. л. петрушки, мелко нарезанной

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

• Обжарить чеснок, морковь и лук до мягкости – около 5 минут.

• Приготовить томатную пасту: Добавить томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Готовьте 2 минуты.

• Добавить чечевицу, варить 15 минут: Добавить чечевицу, бульон, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите без крышки 15 минут, пока чечевица не станет мягкой (не допускайте ее переваривания, иначе она станет кашеобразной!).

• Сезон: Добавить петрушку. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли или перца. Служить!

1. Чечевица Puy . Эти маленькие зеленовато-черные пятнистые чечевицы продаются в сушеном виде в крупных супермаркетах Австралии.

2. Стандартное качество – Домашний овощной бульон превосходит любой магазинный и является одним из главных отличий домашней кухни от ресторанной. Поскольку овощной бульон так просто приготовить, я настоятельно рекомендую вам приготовить его самостоятельно. Это делает чечевицу невероятно вкусной, повышая ее до ресторанного качества (без преувеличения!)

Калорийность: 415 кал (21 %) Углеводы: 64 г (21 %) Белки: 26 г (52 %) Жиры: 5 г (8 %) Насыщенные жиры: 1 г (6 %) Натрий: 1045 мг (45 %) Калий: 1 21 мг (3%) Клетчатка: 31 г (129%)Сахар: 5г (6%)Витамин А: 3083МЕ (62%)Витамин С: 10мг (12%)Кальций: 74мг (7%)Железо: 8мг (44%)

Ключевые слова: рагу из чечевицы, рецепт чечевицы, гарнир из чечевицы, рецепт чечевицы пюи

Ты сделал этот рецепт?Мне нравится слушая, как вы пошли с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @recipe_tin.

Рецепт, первоначально опубликованный в мае 2014 года. Давно пора было выпустить обновление с новыми сверкающими фотографиями и совершенно новым видео-рецептом!

Life of Dozer

Точно могу сказать, что это не чечевица….