Цуккини с шампиньонами и говядиной

Ингредиенты:

• 4 маленьких кабачков-цуккини
• 200 г шампиньонов
• 200 г говяжьего фарша
• 2 моркови
• 200 г лука-порея
• 150 г моцареллы
• 3 ст. ложки оливкового масла
• молотый черный перец, соль

Разрежьте цуккини пополам, удалите семена. Стебель лука-порея разрежьте пополам, нарежьте тонкими полукольцами. Морковь и шампиньоны очистите, ополосните и нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло, положите в него фарш, грибы с морковью, обжарьте все вместе 10 минут, периодически мешая. Наполните цуккини начинкой, выложите на противень. Нарежьте моцареллу ломтиками, выложите на фарш. Запекайте кабачки с грибами в духовке 30 минут при 180 градусах.

Кабачки, запеченные с шампиньонами и кускусом

• 2 небольших кабачка
• 1 болгарский перец
• 10 небольших шампиньонов
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 6 ст. ложек вареного кускуса
• 100 г твердого сыра
• 2-3 ст. ложки сметаны или йогурта
• подсолнечное масло
• смесь пряностей для плова
• черный молотый перец
• соль

Вымойте кабачки, обсушите, разрежьте пополам. Аккуратно извлеките мякоть ложкой, нарежьте мелкими кубиками. Очистите и вымойте овощи и грибы. Измельчите шампиньоны, лук, перец, морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, всыпьте все овощи и грибы. Тушите на среднем огне, помешивая, до мягкости.

Соедините начинку с готовым кускусом, посолите, приправьте пряностями по вкусу, перемешайте. Заполните начинкой лодочки, сверху смажьте сметаной. Запекайте 25-30 минут при 200 градусах. За 10 минут до конца приготовления посыпьте сыром, тертым на мелкой терке.

Любителям наблюдать процесс приготовления своими глазами я предлагаю еще один рецепт кабачков, запеченных с грибами, с видео.

Кабачки, запеченные с шампиньонами и помидорами под сыром рецепт – вегетарианская еда: основные блюда. «Еда»

Кабачки 1 штука

Помидоры черри 10 штук

Сыр 100 г

Шампиньоны 100 г

Белые кунжутные семечки 1 столовая ложка

Растительное масло 30 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Кабачки с грибами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Кабачки с грибами в духовке можно приготовить на любой вкус, используя большую коллекцию рецептов. Большую часть из них можно отнести к рецептам правильного питания. Кабачки тушеные с грибами в духовке можно запечь в виде лодочек, запеканки или отдельных порционных «башенек». Для приготовления кабачков с грибами в духовке часто используют такие сопутствующие продукты, как помидоры, курицу, мясной фарш, сыр, майонез, морковь, лук, картошку.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить запеченные кабачки с грибами, луком и морковью в сметане. Такое блюдо является полноценным гарниром, поэтому к нему можно отдельно приготовить блюдо из мяса или рыбы, или какой-то простой салат.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 гр.,
• Грибы шампиньоны — 300 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Сметана — 150 гр., 
• Соль и специи – по вкусу,
• Свежая зелень,
• Подсолнечное масло.

Кабачки с грибами в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачков с грибами. Шампиньоны помойте. Нарежьте их тонкими пластинками.

Ополосните кабачки и морковку. Морковь нарежьте кружочками.

Кабачки нарежьте четвертинками.

Очистите и нарежьте лук кубиками.

Кабачки, морковку, лук и грибы выложите в миску.

Добавьте сметану.

Посолите. Всыпьте специи.

Перемешайте овощи с грибами.

Выложите в форму.

Запекайте около 25-30 минут при температуре духовки 180С.

Кабачки, запеченные с грибами в духовке, переложите на тарелку. Подавайте, пока они не остыли, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченных кабачков с грибами в духовке вам понравился и пригодится.

Кабачки с грибами в духовке. Фото

Очень вкусными получаются и кабачки с грибами и помидорами в духовке.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.,
• Свежие шампиньоны — 300 гр.,
• Помидоры — 3 — 4 шт.,
• Майонез,
• Сыр твердых сортов — 100 гр.,
• Соль — по вкусу,
• Черный перец.

Кабачки с грибами и помидорами в духовке – рецепт

Кабачки и помидоры помойте.

Нарежьте их тонкими кружочками. Ополосните шампиньоны. Измельчите их тонкими пластинками.

Форму смажьте подсолнечным маслом.

Выложите в нее кружочки кабачков.

Посолите их, смажьте майонезом.

Выложите на них сверху помидоры. Посолите. Поперчите и смажьте их небольшим количеством майонеза.

Посыпьте измельченными грибами. Натрите на средней терке твердый сыр. Посыпьте им кабачки с грибами и помидорами.

Форму поставьте в духовку, нагретую до 180С. Кабачки с помидорами и грибами в духовке запекайте на протяжении 20 минут. Приятного вам аппетита.

Если вам хочется чего-то более сытного, то советую приготовить в таком случае кабачки с грибами и курицей в виде лодочек. Фаршированные кабачки куриной грудкой и шампиньонами получаются не только очень вкусными, но эффектными на вид, поэтому такое блюдо может стать украшением любого праздничного стола.

Для приготовления фаршированных кабачков курицей и грибами нам потребуются следующие продукты.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.,
• Куриная грудка — 300 гр.,
• Морковь — 1 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Шампиньоны — 300 гр.,
• Сыр — 150 гр.,
• Растительное масло,
• Соль — по вкусу,
• Черный перец.

Кабачки с грибами и курицей в духовке – рецепт

Приготовим начинку. Нарежьте мелкими кубиками куриную грудку.

Помойте и тонкими пластинками нарежьте грибы шампиньоны.

Очистите от шкурки лук и морковь.

Лук измельчите кубиками, а морковку нашинкуйте на мелкой терке.

На растительном масле обжарьте около 2 минут кусочки куриной грудки.

Добавьте к ней грибы, морковку и лук.

Помешивая, потушите все еще 3-4 минуты.

Остудите.

Подготовьте кабачки. Помойте их. Разрежьте вдоль каждый кабачок. Удалите из них мякоть с помощью чайной ложки.

Наполните начинкой из курицы и грибов.

Натрите твердый сыр на средней терке и посыпьте им фаршированные лодочки из кабачков.

Духовку нагрейте до 180С.

Выложите фаршированные кабачки на противень, смазанные растительным маслом.

Поставьте его в духовку. Запекайте кабачки с грибами и курицей в духовке около 25-30 минут. Подавайте горячими. Рекомендую приготовить тушеные кабачки с курицей.

Кабачки с грибами запеченные в духовке

Один из самых вкусных способов приготовления молоденьких и нежных кабачков, ну кроме, конечно же, традиционных обжаренных на сковороде «кружочков» — кабачки запеченные в духовке со сметаной с грибами и сыром!

Если вы предпочитаете процесс запекания всем остальным вариантом тепловой обработки на кухне, и сковородка лежит у вас на самой дальней полке, тем более, вопрос как приготовить кабачки разрешится сам собой.

Читайте также: Блюда из кабачков: рецепты с фото + идеи

Особо понравится мой рецепт запеченных кабачков в духовке  любителям грибных жульенов, а почему – узнаете, когда дочитаете рецепт до конца!

Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню, где я расскажу вам, как вкусно запечь кабачки в духовке, чтобы побаловать себя своих близких легким и диетическим летним блюдом из кабачков. Будем готовить кабачки запеченные в духовке с сыром и сметаной да еще и с грибами!

Ингредиенты:

• кабачки  0,7 кг;
• лук  1 шт.;
• шампиньоны свежие  200 г;
• сметана  5-6 ст.л.;
• чеснок  2-3 дольки;
• сыр твердый  80 г;
• мука  1 ст.л.;
• приправы, специи и пряности  по вкусу;
• тимьян  3-4 веточки;
• зелень.

Как вкусно приготовить кабачки в духовке с грибами:

Нарезаем вымытые грибы и кабачки довольно крупно, чтобы в процессе запекания кабачки запеченные в духовке кружочками сохранили свою хрупкую структуру первых летних овощей в целости. Ширина кружочка – 1,5-2 см. Грибы режем произвольно, крупные желательно на 4 части.

Складываем кружочки и грибы в кастрюлю попеременно, на дно вливаем немного воды, буквально на 0,4-0,5 см, чтобы ускорить процесс тушения и выделения сока.

Приправляем кабачки и грибочки любимыми приправами и ароматными травами по вкусу. Ставим кастрюлю на плиту, на средне-умеренный огонь и тушим (крышкой накрывать только на первых 5-7 минутах тушения и желательно кабачки не перемешивать), пока овощи не уменьшаться в своем первоначальном объеме примерно наполовину.

Как только большая часть кабачкового и грибного сока испарится – добавить измельченную луковицу, продолжить тушить все вместе.

Когда в кастрюле останется совсем немного овощного сока на дне – влить сметану, добавить соль. Потушить в сметане около 7-8 минут, а затем для сгущения соуса просеять в кастрюлю ложку муки и перемешать. Тушить до загустения еще несколько минут. Таким образом, наш соус становится очень похож на тот, в котором мы обычно готовим традиционные жульены – любители этих блюд оценят такую подачу обычных кабачков!

Разложить кабачки с грибами в сметане по порционным огнеупорным формочкам или переложить в одну большую форму.

Сверху разложить листики или веточки тимьяна, ломтики чеснока.

Присыпать овощи сыром.

Запекать 15 минут, а затем поставить под гриль и довести до румяной сырной корочки 5 минут.

Кабачки запеченные в сметане в духовке готовы! Приятного аппетита!

Лодочки из кабачков с грибами в духовке, рецепт с фото пошагово

Кабачок – овощ весьма универсальный и он хорош во многих блюдах. К тому же, кабачковый сезон сейчас в самом разгаре, этим нужно пользоваться по полной программе и готовить полезные вкусности. 🙂 Собственно, этим и предлагаю заняться: приготовить необычное блюдо – лодочки из кабачков с грибами в духовке, рецепт простой. Готовится не долго, а результат всегда радует.

Фаршировать лодочки можно чем угодно по своему вкусу – тут фантазии нет предела. Я же взяла сыр и грибы – получилось вкусно и сытно, ведь это всегда беспроигрышное сочетание.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.;
• Грибы жареные – 4 ст.л.;
• Лук – 1 шт.;
• Сметана –1-2 ст.л.;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Сыр – 150 г;
• Укроп – чуть-чуть;
• Соль, перец – по вкусу.

По аналогии можно приготовить кабачки фаршированные овощами.

Как приготовить лодочки из кабачков:

Кабачок берем молоденький, ровненький. Моем его, обрезаем хвостик. Разрезаем пополам.

Теперь нужно вынуть серединку, не повредив при этом стенки. Чтобы сделать это красиво и аккуратно, делаем ножом надрезы, как на фото.

А затем просто выбираем мякоть чайной ложечкой. Вот такие получаются аккуратненькие лодочки.

Ставим их на противень, который предварительно застилаем фольгой.

И отправляем запекаться примерно 10 минут при 180 градусах. Фаршировать сырые кабачки и запекать их уже с начинкой не советую – кабачки просто не пропекаются, и блюдо будет невкусное. Как вариант, еще можно отварить их в течение 7-8 минут в подсоленной воде. Но тогда кабачки будут мягковатые. Поэтому я пришла к выводу, что предварительно запеченные – самые вкусные, как мне кажется.

Итак, пока кабачки запекаются, готовим начинку. Лук чистим, нарезаем и обжариваем в растительном масле.

Бросаем мелко нарезанные жареные грибы. У меня был микс из вешенок и шампиньонов. Или обжариваем любые грибы на масле до готовности.

Перемешиваем. Бросаем сметану. У меня была фермерская.

Солим чуть, перчим. Можно бросить и острый перчик – я использовала кайенский.

И нарезанный кубиками твердый сыр.

Когда и лодочки, и начинка готовы, начинаем фаршировать. Перед этим солим половинки кабачков. Выкладываем грибную начинку.

Посыпаем нарезанным укропом.

И ставим снова в духовку при такой же температуре на 20 минут.

Вот и все, кабачки фаршированные грибами готовы! Лодочки из кабачков с грибами под сыром можно подавать вместе с рисом, гречневой кашей, картофельным пюре, кус-кусом или подать блюдо в качестве сытного овощного гарнира.

Приятного аппетита!

Овощи с шампиньонами в духовке

В сезон изобилия и разнообразия свежих овощей хочется максимально наполнить ими свой рацион, ведь они буквально переполнены витаминами и полезными микроэлементами. Вот и в этом рецепте мы будем готовить овощи, а именно запекать их в духовке на противне. По сути, это своеобразная альтернатива запеканию овощей на гриле, ведь не всегда есть возможность развести костер, а вот духовка имеется у каждой хозяйки. Можно запекать овощи в духовке на решетке, а можно, как в нашем рецепте, на обычном противне.

Для приготовления овощей с шампиньонами в духовке потребуется:

Шампиньоны с овощами в духовке – рецепт с фото:

Для приготовления соевого маринада соединяем в небольшой чашке соевый соус, рафинированное масло и раздавленные прессом дольки чеснока.

Все овощи моем и обсушиваем. Сладкие мясистые перцы нарезаем крупными продолговатыми полосками.

Кабачок режем крупноватыми кусочками, кожицу не снимаем.

Баклажаны также нарезаем крупно и вместе с кожурой.

Шампиньоны делим на половинки. Если грибы недостаточно крупные, то оставляем их целыми.

Помидоры режем крупными дольками. То есть все нарезанные овощи должны получиться примерно одинакового размера, тогда запекание будет равномерным.

Берем два пищевых пакета (среднего размера), вставляем их друг в друга и в получившийся двойной пакет складываем овощи с шампиньонами.

Выливаем на овощи соевый маринад и плотно, чтобы содержимое не протекло, завязываем пакет. Оставляем овощи с шампиньонами мариноваться на 30-40 минут, периодически переворачивая пакет с одного бока на другой. Такое переворачивание обеспечит движение маринада по содержимому, что приведет к равномерному смачиванию каждого кусочка.

Берем большой противень и застилаем его поверхность пергаментом. Это предотвратит возможное прилипание овощей к противню. Раскладываем промариновавшиеся овощи с шампиньонами и отправляем запекаться в духовку на 30-35 минут при 200 градусах. Примерно в середине запекания один раз перемешиваем, но делаем это аккуратно, чтобы не повредить целостность кусочков.

Подаем овощи с шампиньонами запеченные в духовке теплыми или в холодном виде. Каждый овощной кусочек получается сочным и аппетитно подрумяненным.

Кабачки, запеченные с грибами в духовке, пошаговый рецепт

Этим летом у меня появилось новое кулинарное предпочтение — вместо тушения и жарки я начала запекать овощи. Благодаря этому на сайте появились рецепты фаршированных кабачков-лодочек и баклажанов-лодочек. Очередное мое «изобретение» — кабачки, запеченные с грибами в духовке. С лучком, морковкой и рисом, под аппетитной сырной корочкой.

Кроме самолично придуманного рецепта, я предлагаю вам еще парочку вариаций на тему «грибы & кабачки».Надеюсь, хотя бы один из них вам понравится.

Кабачки, фаршированные рисом и грибами в духовке

Информация о рецепте

• Кухня: Домашняя
• Тип блюд: горячее
• Порции: 2-3
• 1 ч 20 мин

Ингредиенты:

• 2 небольших («худеньких») кабачка-цуккини
• 150 г шампиньонов (у меня было 2 штуки — очень больших)
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• 1/3 ст.белого, лучше круглого, риса
• 6-8 ч. ложки сметаны
• 2-3 ст. ложки тертого сыра
• соль, перец

Приготовление лодочек из кабачков с грибами в духовке:

Подготовительный этап. Переберите и промойте рис холодной водой. Вскипятите 2/3 стакана воды, всыпьте рис и варите 10 минут под закрытой крышкой. Дайте постоять в течение 15-20 минут.

Обрежьте у цуккини плодоножку, разрежьте вдоль пополам. Вырежьте мякоть, оставив толщину стенок около сантиметра.Посолите «лодочки» изнутри.

Шампиньоны очистите — снимите «юбочки», и кожицу со шляпок особо крупных экземпляров. Нарежьте мелкими кубиками мякоть кабачка и грибов.

Очистите и вымойте остальные овощи. Морковь натрите на терку отверстиями среднего размера, лук мелко нарежьте.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте лук с шампиньонами в течение 5 минут. Затем добавьте морковь и готовьте до мягкости (жидкость полностью выпариться).

Положите в смесь овощей с шампиньонами остывший рис, посолите, приправьте перцем.

Хорошо вымешайте начинку. Наполните лодочки получившейся массой.

Смажьте растительным маслом небольшую прямоугольную форму, выложите кабачки, фаршированные рисом и грибами, смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром.

Слой сыра должен быть не очень толстым, скорее, средним.

Запекайте кабачки с грибами в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 40 минут. Корочка должна зазолотиться, а начинка пропитаться сметаной — блюдо будет более сочным.

Подавайте кабачки, запеченные в духовке с грибами, горячими, выложив на тарелку и посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Цуккини с шампиньонами и говядиной

Ингредиенты:

• 4 маленьких кабачков-цуккини
• 200 г шампиньонов
• 200 г говяжьего фарша
• 2 моркови
• 200 г лука-порея
• 150 г моцареллы
• 3 ст. ложки оливкового масла
• молотый черный перец, соль

Разрежьте цуккини пополам, удалите семена. Стебель лука-порея разрежьте пополам, нарежьте тонкими полукольцами. Морковь и шампиньоны очистите, ополосните и нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло, положите в него фарш, грибы с морковью, обжарьте все вместе 10 минут, периодически мешая. Наполните цуккини начинкой, выложите на противень. Нарежьте моцареллу ломтиками, выложите на фарш. Запекайте кабачки с грибами в духовке 30 минут при 180 градусах.

Кабачки, запеченные с шампиньонами и кускусом

Ингредиенты:

• 2 небольших кабачка
• 1 болгарский перец
• 10 небольших шампиньонов
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 6 ст.ложек вареного кускуса
• 100 г твердого сыра
• 2-3 ст. ложки сметаны или йогурта
• подсолнечное масло
• смесь пряностей для плова
• черный молотый перец
• соль

Вымойте кабачки, обсушите, разрежьте пополам. Аккуратно извлеките мякоть ложкой, нарежьте мелкими кубиками. Очистите и вымойте овощи и грибы. Измельчите шампиньоны, лук, перец, морковь натрите на терке. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, всыпьте все овощи и грибы.Тушите на среднем огне, помешивая, до мягкости.

Соедините начинку с готовым кускусом, посолите, приправьте пряностями по вкусу, перемешайте. Заполните начинкой лодочки, сверху смажьте сметаной. Запекайте 25-30 минут при 200 градусах. За 10 минут до конца приготовления посыпьте сыром, тертым на мелкой терке.

Любителям наблюдать процесс приготовления своими глазами я предлагаю еще один рецепт кабачков, запеченных с грибами, с видео.

Кабачки, запеченные с шампиньонами и помидорами под сыромт — вегетарианская еда: основные блюда.«Еда»

Кабачки 1 штука

Помидоры черри 10 штук

Сыр 100 г

Шампиньоны 100 г

Белые кунжутные семечки 1 столовая ложка

Растительное масло 30 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Запеченные овощи с грибами в духовке

Очень люблю овощи и готовлю из них разнообразные свежие салаты, рагу, просто жарю на сковороде, электрогриле или запекаю в духовке. Для запекания в духовке подойдут любые овощи по вкусу. Главное, чтобы овощи, использовать которые для блюд, готовились одновременно. Картофель для таких блюд использую редко и сочетаю его с белокочанной капустой, морковью и репчатым луком.

Сегодня буду готовить блюдо из сочных и очень ароматных овощей с добавлением шампиньонов. Грибы придадут особенный аромат и сделают блюдо потрясающе вкусными. Но не только грибы дадут аромат. Просто запеченные овощи с грибами — это скучно. А вот если дополнить все сушеные травами, то получится взрыв вкуса и аромата.Сегодня добавляю сушеные эстрагон и орегано. Можно дополнить смесью Итальянских или Прованских трав, они тоже отлично подойдут к таким ингредиентам. На подготовку продуктов уходит минимум времени, а на запекание не больше 30 минут.

Все просто нарезаем, приправляем травой, черным перцем, солью, дополнительным растительным маслом и запекаем в духовке. Такие овощи с грибами отлично подойдут для постного и вегетарианского меню. Если хотите получить диетическое блюдо, то добавить меньше растительного масла.