Лазанья классическая с мясом пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: паста и пицца

Цукини 3 штуки

Готовые сухие листы лазаньи 10 штук

Сливочное масло 4 столовые ложки

Пшеничная мука 3,5 столовые ложки

Молоко 2 стакана

Сыр рикотта 150 г

Зеленый базилик 1 пучок

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Тертый сыр пармезан 200 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

10 лучших рецептов лазаньи: от классики к экспериментам

6 важных моментов

1. Изучите информацию на упаковке с листами для лазаньи. Иногда они не требуют предварительной варки.
2. Если же по инструкции листы нужно сначала отварить, выложите их в кипящую подсоленную воду. Варка занимает буквально 3 минуты, поскольку листы должны остаться жестковатыми.
3. Во время варки листы могут слипнуться. Чтобы это предотвратить, готовьте их частями или вообще по одному, а в воду добавьте немного растительного масла. После варки выложите листы в один слой на чистое полотенце, чтобы они немного просохли.
4. Если вы предпочитаете делать тесто самостоятельно, в конце статьи вас ждёт рецепт домашних листов для лазаньи.
5. Готовить лазанью нужно в толстостенной посуде с высокими бортиками. Выбирайте не слишком большую форму, чтобы лазанья не получилась низкой. В ней должно быть не менее 3–4 слоёв теста.
6. Перед нарезкой лазаньи дайте ей немного остыть.

Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель

Фото: Tatiana Bralnina / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 500 г говяжьего фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 500 г пассаты или свежих помидоров без шкурки, нарезанных мелкими кубиками;
• 1 чайная ложка сушёного базилика;
• 40 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 40 г муки;
• 400 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 250 г листов для лазаньи;
• 50 г пармезана.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Приправьте солью и перцем.

Добавьте пассату или помидоры, перемешайте и готовьте на медленном огне около 10 минут. Затем соедините массу с базиликом.

В сотейнике растопите масло на умеренном огне. Помешивая венчиком, всыпьте муку. Не переставая взбивать смесь, постепенно влейте молоко. Варите соус бешамель, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Смажьте маслом форму для запекания. Выложите на дно несколько листов для лазаньи и покройте их частью соуса. Распределите сверху часть мясной начинки. Повторите слои. Сверху должен оказаться соус бешамель, посыпанный тёртым пармезаном. Запекайте 30 минут при температуре 190 °C.

Прочитайте 🧐

Лазанья с фаршем и сыром

Фото: UvGroup / Shutterstock

Ингредиенты

• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 450 г говяжьего фарша;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 900 г соуса маринара;
• 450 г рикотты;
• 50 г пармезана;
• ¼ пучка петрушки;
• 350 г листов для лазаньи;
• 700 г моцареллы.

Приготовление

В большой сковороде разогрейте масло. Выложите туда фарш и обжарьте до готовности. Слейте из сковороды лишний жир.

Добавьте к мясу измельчённый чеснок, орегано, соль и перец и обжаривайте ещё минуту. Добавьте маринару, перемешайте и готовьте до тех пор, пока соус хорошенько не прогреется. Смешайте рикотту, половину тёртого пармезана, почти всю рубленую петрушку, перец и соль.

Распределите по дну формы для выпечки часть мясной начинки, покройте её частью листов для лазаньи. Смажьте листы частью сырной смеси и выложите сверху часть нарезанной моцареллы. Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи покройте мясной смесью, моцареллой и тёртым пармезаном.

Накройте форму фольгой. Запекайте лазанью 15 минут при температуре 190 °C. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C и готовьте ещё 20 минут. Перед подачей посыпьте лазанью рубленой петрушкой.

Не пропустите 🧐

Лазанья с курицей, творогом и грибами

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Ингредиенты

• 700 г помидоров;
• 200 г шампиньонов;
• 500 г томатной пасты;
• 1 луковица;
• 4½ чайной ложки сушёного базилика;
• соль — по вкусу;
• 500 г варёной курицы;
• 2 яйца;
• 900 г нежирного творога;
• 80 г твёрдого сыра;
• ½ пучка петрушки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного сливочного масла;
• 350 г листов для лазаньи;
• 300 г моцареллы.

Приготовление

Нарежьте помидоры кубиками, а грибы — пластинками. Выложите помидоры и грибы в сотейник, введите томатную пасту, мелко нарезанный лук, базилик и соль. Дайте закипеть, убавьте огонь и тушите под крышкой 25 минут. Добавьте кусочки курицы и готовьте ещё несколько минут.

В миске смешайте яйца, творог, тёртый сыр, рубленую петрушку, перец и соль.

Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно несколько листов для лазаньи. Сверху распределите часть творожной смеси, часть томатно-мясной начинки и часть моцареллы. Повторите слои.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут.

Лазанья с грибами и сыром

Фото: Natallya Naumava / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 500 г шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 400 мл молока;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 200 г листов для лазаньи;
• 300 г моцареллы.

Приготовление

Мелко нарежьте лук и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы крупными кусочками или тонкими пластинками, добавьте к луку и готовьте, помешивая, около 10 минут. Приправьте солью и перцем.

В сотейнике растопите масло. Помешивая венчиком, всыпьте муку. Постепенно влейте молоко и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Смажьте дно формы для запекания соусом и выложите сверху несколько листов для лазаньи. Распределите по ним часть начинки, посыпьте частью тёртого сыра и смажьте соусом. Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи покройте моцареллой и соусом. Запекайте 40 минут при температуре 180 °C.

Лазанья со шпинатом от Джейми Оливера

Фото: Ana Maria Ciobanu / Shutterstock

Ингредиенты

• 70 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 50 г муки;
• 800 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 свежий лавровый лист;
• 800 г шпината;
• 200 г рикотты;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 300 г листов для лазаньи;
• 100 г пармезана.

Приготовление

В сотейнике растопите 50 г масла. Помешивая венчиком, всыпьте муку и готовьте 1–2 минуты. Влейте молоко и мешайте, пока бешамель не загустеет. Приправьте солью и перцем, добавьте лавровый лист и готовьте ещё 5 минут. Выньте из соуса лаврушку.

В сковороде растопите оставшееся масло и выложите туда листья шпината. Тушите под крышкой несколько минут до мягкости. Слейте из сковороды жидкость. Когда шпинат остынет, слегка отожмите его, нарежьте и смешайте с рикоттой, парой-тройкой ложек соуса бешамель, мускатным орехом, солью и перцем.

Смажьте маслом форму для запекания. Выложите туда часть листов для лазаньи, часть соуса, часть шпинатной смеси и присыпьте частью тёртого пармезана. Повторите слои.

Последний слой листов для лазаньи смажьте соусом и посыпьте пармезаном. Запекайте 30 минут при температуре 190 °C.

Приготовьте всё 🧐

Лазанья с куриными грудками и сыром

Фото: Irina Meliukh / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 куриные грудки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 5 яиц;
• 130 г муки;
• 230 г панировочных сухарей;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 500 г рикотты;
• 680 г соуса маринара;
• 250 г листов для лазаньи;
• 400 г моцареллы.

Приготовление

Разрежьте куриные грудки пополам на две тонкие части. Смажьте их солью и перцем со всех сторон. Можно использовать готовую приправу для курицы.

Взбейте 4 яйца. Обваляйте грудки в муке, обмакните во взбитые яйца и со всех сторон посыпьте сухарями. Обжаривайте курицу на сковороде с разогретым маслом примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Смешайте венчиком рикотту и оставшееся яйцо. Смажьте форму для запекания частью маринары, выложите сверху несколько листов для лазаньи и покройте частью сырного соуса. Следом распределите часть курицы и посыпьте частью тёртой моцареллы.

Повторите слои так, чтобы сверху оказались маринара и остатки моцареллы. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу.

Возьмите на заметку 🧐

Лазанья с тыквой, сыром и орехами

Фото: Robyn Mackenzie / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г мякоти тыквы;
• 400 г твёрдого сыра;
• 20 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 500 мл молока;
• соль — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 г листов для лазаньи;
• 50 г грецких орехов.

Приготовление

Натрите сырую тыкву и сыр на крупной тёрке.

Растопите в сковороде сливочное масло. Помешивая, всыпьте муку. Продолжая мешать, влейте молоко и готовьте до загустения. Приправьте соус солью, мускатным орехом и перцем.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса и выложите сверху несколько листов для лазаньи. Распределите по ним часть тыквы, рубленых орехов, соуса и сыра. Повторите слои. Верхний слой сыра посыпьте орехами.

Запекайте 20–25 минут при температуре 170 °C.

Угостите близких 🧐

Лазанья с баклажанами от Джейми Оливера

Фото: Elena Leya / Shutterstock

Ингредиенты

• 3 баклажана;
• 7 столовых ложек оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек тимьяна;
• молотый чили — по вкусу;
• 800 г томатов в собственном соку;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 1 пучок базилика;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 70 г пармезана;
• 150 г чеддера;
• 250 г листов для лазаньи.

Приготовление

Выложите баклажаны в дуршлаг и поместите его над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте овощи на пару 30 минут. Затем разрежьте пополам, выскоблите ложкой мякоть и мелко нарежьте.

Разогрейте 6 ложек масла в сковороде на среднем огне. Выложите измельчённый чеснок, листья тимьяна, баклажаны и молотый чили. Готовьте, помешивая, 10 минут.

Добавьте в сковороду томаты и измельчите их лопаткой. Затем влейте уксус и бросьте почти все листья базилика. Доведите массу до кипения и тушите 10 минут на умеренном огне, пока она не загустеет. Приправьте солью и перцем.

Натрите пармезан и половину чеддера. Другую половину сыра нарежьте тонкими пластинками.

Смажьте дно формы для запекания частью овощного соуса. Посыпьте частью тёртого сыра, покройте несколькими листами для лазаньи и повторите слои. На верхний слой овощного соуса выложите тёртый сыр и пластинки чеддера.

Запекайте лазанью 25–30 минут при температуре 200 °C. Перед подачей украсьте блюдо оставшимися листьями базилика и полейте ложкой масла.

Добавьте в закладки 🧐

Лазанья с курицей и брокколи

Кадр: Tasty / YouTube

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 600 г сливок для взбивания;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 85 г пармезана;
• 600 г запечённой или жареной курицы;
• 500 г брокколи;
• 250 г листов для лазаньи;
• 230 г моцареллы.

Приготовление

В сотейнике растопите масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и перец. Перемешайте, доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте тёртый сыр и помешивайте до загустения.

Нарежьте курицу и брокколи крупными кусочками.

Смажьте частью соуса форму для запекания и покройте несколькими листами для лазаньи. Сверху выложите часть курицы, брокколи и тёртой моцареллы и смажьте соусом.

Повторите слои. Последний слой листов для лазаньи смажьте соусом и посыпьте сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут. Снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут.

Лазанья с ветчиной и сыром

Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 170 г томатного соуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г муки;
• 500 мл молока;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• 300 г ветчины;
• 200 г твёрдого сыра;
• 200 г листов для лазаньи.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук и помидоры, нарезанные кубиками. Добавьте томатный соус, соль и перец и готовьте, пока не выпарится большая часть соуса.

В сотейнике растопите масло и, помешивая венчиком, всыпьте муку. Влейте молоко и варите, помешивая, до загустения. Приправьте бешамель солью, перцем и мускатным орехом.

Нарежьте ветчину кубиками и натрите сыр на крупной тёрке.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством соуса. Выложите сверху часть листов для лазаньи, часть помидоров и лука, ветчины, соуса и сыра. Повторите слои. Последний слой сыра полейте соусом бешамель. Запекайте лазанью при температуре 180 °C около 30 минут.

Попробуйте 🧐

Бонус: рецепт листов для лазаньи

Фото: stockcreations / Shutterstock

Ингредиенты

• 275 г муки + немного для посыпки;
• 3 крупных яйца;
• щепотка соли.

Из указанного количества ингредиентов получится примерно 450 г теста.

Приготовление

Сделайте в середине муки лунку. Разбейте туда яйца и добавьте соль. Вилкой взбейте яйца, соединяя их с мукой.

Хорошенько вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным. При необходимости добавьте немного воды. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут.

Посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на неё тесто и разрежьте его на три равные части. Слегка сплющите их руками и пройдитесь по каждой скалкой 5–6 раз. Поверните тесто на 90 градусов и раскатайте его ещё 5–6 раз. Снова поверните и снова поработайте скалкой.

Продолжайте раскатывать тесто, пока его толщина не приблизится к 1 мм. Если сквозь тесто видны пальцы, значит, оно готово.

Кадры: AllrecipesRU / YouTube

Отрежьте края теста, формируя ровные квадраты или прямоугольники.

Кадры: AllrecipesRU / YouTube

Разрежьте их на несколько одинаковых листов. Переложите листы на присыпанную мукой поверхность и оставьте на 30 минут.

Кадры: AllrecipesRU / YouTube

Если они получились тонкими, можно использовать их без предварительной варки. Если вам всё же не удалось как следует раскатать листы, бланшируйте их в кипящей воде.

Читайте также 🧐

Лазанья пошаговый рецепт с фото

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты, представляющее из себя пласты теста их твёрдых сортов пшеницы, которые прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни, и существует множество вариантов его приготовления. Сегодня мы будем готовить лазанью с мясным фаршем и соусом Бешамель, а с помощью пошагового рецепта с фото вы приготовите самую вкусную лазанью.

Ингредиенты

• фарш (говядина + свинина) 1 кг
• листы лазаньи 180-200 г
• помидоры 500 г
• морковь 150 г
• лук 200 г
• сыр 300 г
• сыр пармезан 50 г
• чеснок 3-4 зубчика
• масло растительное
• соль

Соус Бешамель

• молоко 1 литр
• масло сливочное 100 г
• мука 100 г
• мускатный орех 1 ч. ложка

---

Лук чистим и мелко нарезаем.

Зубчики чеснока очищаем и продавливаем через чеснокодавку или мелко нарезаем.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

Помидоры моем, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере или натираем на тёрке.

В большой сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем в нём лук и чеснок.

Добавляем к луку морковь и обжариваем их ещё несколько минут.

Выкладываем в сковороду фарш, солим, добавляем специи по вкусу и продолжаем тушить 15-20 минут.

Добавляем в фарш помидоры, хорошо перемешиваем и даём потушиться ещё 5 минут, после чего снимаем сковороду с огня.

Приготовление соуса Бешамель

Небольшую кастрюлю (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем.

Получившуюся массу слегка обжариваем.

Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Необходимо очень хорошо мешать соус, чтобы не осталось комочков. Продолжая помешивать, доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Сыр натираем на крупной тёрке, а пармезан на мелкой.

Для приготовления лазаньи я использую готовые листы лазаньи. Перед приготовлением внимательно прочитайте на упаковке, как производитель рекомендует использовать листы (нужно их предварительно отваривать, или нет), я беру сухие листы, не отваривая их.

В форму для выпекания (у меня она размером 22х30 см.) выкладываем листы лазаньи.

Сверху выкладываем половину мясного фарша.

Равномерно распределяем 1/3 соуса Бешамель.

Посыпаем половиной тёртого сыра. Сверху на сыр снова кладём листы лазаньи. Выкладываем оставшийся мясной фарш, покрываем половиной оставшегося соуса Бешамель.

Посыпаем оставшейся половиной тёртого сыра, и вновь кладём сверху листы лазаньи.

Покрываем листы оставшимся соусом Бешамель. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.

По истечении указанного времени, достаём лазанью из духовки и посыпаем тёртым пармезаном и ставим в духовку ещё на 5-10 минут.

Лазанья готова. Приятного аппетита!

Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать лазанью Болоньезе с соусом бешамель? Сначала нужно приготовить оба соуса. Начнём с соуса «Болоньезе». Для его приготовления нежно почистить морковь и лук, измельчить их и обжарить на масле в сковороде до мягкости.

Шаг 2:

Добавьте мясной фарш и обжаривайте его 8 — 10 минут, пока он из красного не превратится в коричневый. В процессе готовки следует периодически перемешивать блюдо, разбивая лопаткой комки фарша до более мелкой и рассыпчатой структуры. Я добавила ещё сельдерей, но это на Ваш вкус.

Шаг 3:

Добавьте к фаршу томатный соус, смесь сухих трав — итальянские или базилик, соль, перец по вкусу, перемешайте и тушите под крышкой 10-15 минут.

Шаг 4:

Теперь нужно приготовить соус «Бешамель». Для его приготовления возьмите сотейник с толстым дном, растопите на среднем огне сливочное масло.

Шаг 5:

Добавьте муку и быстро перемешайте.

Шаг 6:

Влейте молоко, добавьте соль, перец, мускатный орех, тщательно перемешайте и варите на медленном огне до загустения. Он должен быть похож на соус, а не на кашу, поэтому за ним нужно следить, не отходя от плиты. Если будут получатся комочки, то соус можно либо процедить, либо оставить так — в готовом блюде они будут не заметны.

Шаг 7:

Мягкий сыр (лучше «моцареллу», но можно любой другой) натрите на тёрке.

Шаг 8:

Теперь твёрдый сыр (лучше «пармезан») также нужно натереть на тёрке.

Шаг 9:

Начнём собирать саму лазанью. В форму для выпечки налейте немного соуса «Бешамель» и выложите слой листов лазаньи. Они могут быть чуть внахлёст, обрезать их не нужно.

Шаг 10:

Сверху листов выложите соус «Болоньезе». Это где-то 1/3 от всего количества соуса.

Шаг 11:

Посыпьте натёртым мягким сыром.

Шаг 12:

Сверху полейте соусом «Бешамель».

Шаг 13:

Дальше снова выложите слой листов лазаньи, соус «Болоньезе», сыр, соус «Бешамель».

Шаг 14:

И повторите все слои ещё один раз.

Шаг 15:

На последнем слое посыпьте сверху твёрдым сыром. Все листы лазаньи должны быть покрыты соусом, чтобы они могли приготовиться и быть мягкими, а не остаться сухими. Поставить лазанью в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 30-40 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою технику.

Шаг 16:

Готовую лазанью есть лучше горячей или тёплой. Приятного аппетита!

Лазанья с мясным рагу и соусом бешамель

Мы на Чикагщине не то, чтобы удивились снегу в апреле – он каждый год выпадает на денек, покрывая уже зацветающие тюльпаны и гиацинты, удивило, что снег валил весь день, заключив сделку с ветром. Настоящая зимняя вьюга. Ветер завывал в камине, все дороги завалило – не пройти, не поехать. В такую погоду что-то сытное нужно приготовить. Домашнее, согревающее. Лазанья подойдет. Тем более, что в эти осень-зиму я ее не готовила еще. А тут и мясной соус рагу в холодильнике есть, и коробка пасты для лазаньи в кладовке нашлась, а сыр всегда у меня найдется. Вот рикотты только нет. Да и не надо – соус бешамель ее заменит. Лазанья с мясным рагу и соусом бешамель – хм… звучит аппетитно.

Для кого-то приготовление лазаньи сродни строительству ракеты (про ракету – есть такое выражение в английском языке, когда говорят о чем-то сложном). Но это не так. Приготовив раз-другой, лазанья станет будничной рутинной готовкой. В крайнем случае, воскресной. Ну, а если еще и немного планировать и приготовить соус заранее, да листы для лазаньи покупать, которые не требуют предварительной варки , то лазанья – это совсем плевое дело. 

Когда я готовлю мясной соус (рагу, по-итальянски), всегда, всегда делаю двойную или лучше тройную порцию. Если уж стоять у плиты, то с максимальным эффектом. Готовлю соус рагу для пасты болоньезе (кто ж ее не любит?). Остатки перекладываю в мешки для заморозки или в контейнеры. Рагу прекрасно хранится в холодильнике (до недели) или в морозилке (пару месяцев). А дальше мясной соус можно в суп добавить (минестроне, например, щи или картофельный – очень вкусно!), с рисом подать, горячий сэндвич приготовить, крупные ракушки-пасту нафаршировать, с капустой потушить… Или вот лазанью собрать.

…Что я и сделала. Получился приятный согревающий ужин с минимум хлопот. С бокалом легкого итальянского красного вина не страшна нам апрельская чикагская вьюга. Вот и породнились итальянское солнце и чикагская непогода.

(Я не буду здесь описывать приготовление соуса рагу и соуса бешамель. Дам ссылки – рецепты есть на сайте. Скажу только, что в соус бешамель для лазаньи я добавляю чеснок – нам нравится больше с чесноком в этом рецепте. Вы, если хотите, можете готовить классический, без чеснока)

Мясной соус рагу

Соус бешамель

Итальянская смесь или Приправа для пасты

Лазанья с мясным рагу и соусом бешамель

Подготовка 40 minutes Приготовление 40 minutes Всего 1 hour 20 minutes Автор Нина Фомина

• соус бешамель рецепт на сайте
• 250-300 г сыра моцарелла натереть или в нарезке
• ½ чашки натертого сыра пармезан
• 250 г листов пасты лазанья не требующей предварительной варки (или отварить, если необходимо)
• Масло для смазывания формы оливковое или сливочное

Для соуса рагу:

• 2 -3 ст.л. оливкового масла
• 500 г говяжьего фарша при необходимости и желании можно брать фарш индейки или куриный
• 1 небольшая луковица мелко порезать
• 2 крупных зубчика чеснока мелко порубить
• 1 банка помидоров в собственном соку ок. 600 г/20 oz, если помидоры целые, измельчить
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. итальянский трав или приправы для пасты или смеси тимьяна, орегано, майорана, розмарина – рецепты на сайте
• 1-2 ч.л. сахара если соус кислый
• Соль черный молотый перец
• Щепотка хлопьев острого перца или кайенского перца, по желанию

1. Приготовить соус рагу (рецепт приготовления есть на сайте).

2. Приготовить соус бешамель (рецепт приготовления есть на сайте).

3. Разогреть духовку до 190 C (375 F).

4. В смазанную форму для лазаньи (20х30 см/8х12”) выложить 1/3 соуса бешамель.

5. На соус, слегка внахлест, положить листы лазаньи (1/3 листов).

6. На листы лазаньи положить 1/3 соуса рагу.

7. На рагу положить 1/3 сыра моцарелла. 

8. Повторить слои. Сверху посыпать сыром пармезан.

9. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 20-30 минут. Снять фольгу и готовить еще 15-20 минут. Сверху должна образоваться золотистая корочка.

10. Вынуть из духовки и дать постоять примерно 10 минут перед тем, как нарезать. Это даст возможность сыру схватиться, и лазанья не будет расползаться.

Related

Лазанья с рыбными консервами — вы влюбитесь в неё, как и я!

Последовательность может быть любой. Оба соуса можно использовать сразу же, в горячем виде, поэтому разницы нет, делайте, как удобнее вам.

Соус Болоньезе рецепт приготовления с пошаговыми фото:

На подсолнечном масле обжарила до золотистости нарезанный кубиком репчатый лук.

С консервов слила масло, выложила рыбу в чашу, размяла вилкой.

Отправила сардину к луку, перемешала. Выложила лаврушку.

С помидоров сняла кожицу, нарезала их кубиком.

Перемешала и тушила на большом огне до выпаривания жидкости, около 15 минут.

Пропустила через пресс чеснок, добавила его к рыбно-луковой массе вместе с солью и молотой паприкой. Ещё раз тщательно перемешала и через пару минут выключила газ. Болоньезе для лазаньи с рыбой готов!

Соус Бешамель рецепт приготовления с пошаговыми фото:

Растопила сливочное масло.

Всыпала муку, хорошо размешала.

Постепенно, в несколько приёмов, влила всё молоко, каждый раз тщательно размешивая (можно взбивать). Всыпала соль и мускатный орех.

Размешивая, проварила около 5 минут до загустения. Вуаля!

Лазанья с рыбными консервами — сборка и выпекание:

Дно формы (размеры моей 18х24,5 см) смазала соусом Бешамель.

Выложила три листа. Их снова покрыла этим соусом. Сверху распределила 1/3 часть Болоньезе.

Уложила второй ярус листов.

На него — Бешамель, сверху ещё 1/3 Болоньезе. Затем третий ярус листов, снова Бешамель и оставшуюся часть Болоньезе.
Наконец — четвёртый ярус листов, остатки Бешамель и натёртый крупно сыр.

Отправила в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.

У нас не было сил ждать, когда лазанья с рыбой остынет… Поэтому пришлось резать её сразу же. Конечно, так сложнее сохранить форму, но всё же это реально 😉
Я подала с листьями салата, но ничуть не хуже будет, если присыпать любой свежей зеленью…

Теперь вы знаете как приготовить лазанью в домашних условиях, пошаговый рецепт с рыбными консервами сохраняйте себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Итальянская лазанья с индейкой и баклажанами

Листья лазаньи, не требующие предварительной варки 16 шт.

Баклажаны 3 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Томатный соус 600 мл

Моцарелла 300 г

Пармезан 40 г

Базилик свежий 1.6 веточка

Оливковое масло 4 ст.л.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Молоко 1000 мл

Сливочное масло 80 г

Мука 80 г

Мускатный орех молотый 0.8 ч.л.

Лучшей лазаньи в мире | Allrecipes

Отличный и аутентичный рецепт! Еще немного работы и ингредиентов, но оно того стоит. Для большего аромата используйте СВЕЖИЙ базилик — я использую примерно 1/2 — 2/3 стакана свежего нарезанного базилика. Он готовится и очень ароматный. Смесь колбасы и говядины великолепна, поэтому соль не нужно. Я всегда добавляю немного мускатного ореха в смесь рикотты (старый итальянский секрет!). Я обычно делаю это на день вперед, чтобы ароматы и травы смешались в холодильнике, а затем оставляли при комнатной температуре примерно на 1 час перед выпечкой.Созданы для компании и всегда получают РЕЗУЛЬТАТЫ за его подлинность. Отличная, зимняя комфортная еда и много людей. Еще один совет для создателей лазаньи — не нужно мыть другую кастрюлю, чтобы сварить лапшу. Замочите сырую твердую лапшу в большой миске с очень горячей водой из-под крана на 20-30 минут. Лапша не будет готовиться, но станет мягкой, и ее можно завершить в духовке. Я узнал об этом от поставщика услуг общественного питания — попробуйте!

Я приготовил этот рецепт, используя некоторые советы и рекомендации предыдущих рецензентов, а также свой опыт работы в итальянском ресторане.Этот рецепт не должен занимать столько времени, как рекомендуется в инструкции. Как заметил другой рецензент, готовить лапшу необязательно — просто замочите ее в горячей воде, пока готовите остальные ингредиенты. Готовить соус также не нужно. Звучит странно, но это правда. Если вы приготовите лазанью заранее и оставите ее в холодильнике на ночь, ароматы смешаются идеально, готовка не потребуется. Чтобы получить более крупный томатный соус, я добавил половину измельченных помидоров нарезанными кубиками помидорами с итальянским вкусом.Я выложил все слоями в следующем порядке: соус-лапша-смесь рикотты-соус-мясо-тертая моцерелла … я сделал 3 слоя, как это, а затем закончил слоем лапши, соуса и тертой мозереллы и щедрой посыпкой пармезана сверху . Следуя этому методу, я собрал все это и поместил в холодильник менее чем за час. Он простоял всю ночь, и мой муж держал его в духовке, когда я вернулась с работы. Фантастический рецепт!

ВАУ! Это действительно лучшая лазанья в мире! Прочитав все обзоры, я внес следующие изменения: добавил дополнительно 0,5 фунта фарша, исключил соль, увеличил вдвое лук, все специи, петрушку, консервированные помидоры, пасту и соус.Я также удвоил количество ингредиентов для начинки и сделал три слоя вместо двух. Все в восторге от лазаньи, а у меня остался соус для другого использования. ПРИМЕЧАНИЕ: Для тех, кто думает, что не любит сыр рикотта: купите его на итальянском рынке. Такие бренды, как Sierra или Polly-O. Ничто не сравнится со вкусом или текстурой брендов из супермаркетов. Думаю, поэтому я вижу рецепты с обычным творогом вместо риккоты. Я не использую риккоту из супермаркета ни при каких обстоятельствах, это просто противно!

Я убедила 3 ​​(ныне бывших) парней, моего мужа и даже пару друзей-итальянцев в школе, что я делаю самую невероятную лазанью, которую они когда-либо пробовали, по этому рецепту.Я делаю это примерно так, как показано, за исключением того, что если у меня есть время, я даю соусу тушиться на плите как можно дольше. Я также добавляю в соус немного красного вина, которое есть под рукой. И я стараюсь сделать двойной рецепт, чтобы использовать соус для других целей — он прекрасно работает с курицей с пармезаном, простыми спагетти и везде, где вы бы использовали красный соус. На второй день тоже все вкуснее. О, еще одно — я никогда не варю лапшу. Я просто покупаю обычную сушеную лапшу и стараюсь добавить в лазанью много соуса.Она готовится достаточно долго, чтобы лапша закипела в духовке, и в результате получается не жидкая лазанья, которая хорошо держит форму.

Я прочитал все обзоры и действительно последовал совету Cookerbob. Вот что я изменил: использовал 1 фунт LEAN gr. говядина утроенная, чеснок пониженный сахар до 1 т. пониженная соль до 1 т. использовали 9 лапш лазаньи на сковороду и использовали 1 фунт моцареллы (тертого) сыра на сковороду. Я прочитал отзывы об отказе от фенхеля и не согласен. Я считаю, что фенхель — один из ингредиентов, делающих это блюдо выдающимся.Я приготовила соус накануне и варила на медленном огне 6 часов. Похоже, много работы, но давай! Насколько сложно проверить тушение кастрюли ??! У меня было достаточно соуса для 2 кастрюль лазаньи, так что я и сделал. Сделал 2 испекла одну и заморозил другую. Вчера я наконец-то приготовила замороженную. Я дал ему оттаять в холодильнике на ночь, а затем запекал, как указано. Так же вкусно, как и первая партия !!! Мой муженек — сноб лазаньи и говорит, что это лучший рецепт лазаньи на свете. Я полностью согласен!

Я был так разочарован этой лазаньей! Я больше не буду использовать этот рецепт.Я подумал, что с таким высоким рейтингом будет вкуснее. Я точно выполнил рецепт, за исключением того, что использовал только 1/3 необходимой соли. (Одна порция по оригинальному рецепту — это почти полная суточная норма натрия.) Она все еще была слишком соленой. На вкус это было похоже на то, что можно купить в морозильной камере в продуктовом магазине. Зачем тратить все это время на приготовление его дома, если он не на вкус лучше, чем производимый продукт, и не является более полезным для здоровья? Также, похоже, было слишком много соуса и недостаточно смеси рикотты или моцареллы.Рекомендации: 1. Полностью исключите добавленную соль. В колбасе, пармезане и консервированных томатных продуктах соли уже достаточно, чтобы все приправить. 2. Слейте воду из мяса после подрумянивания и перед добавлением чего-либо еще. Все эти насыщенные жиры никак не улучшают вкус. 3. Используйте орегано вместо итальянской приправы и не используйте фенхель. В итальянской колбасе уже есть фенхель. 4. Оставьте одну из банок томатной пасты. Сгущенный томатный вкус был настолько сильным, что заглушал пряности.5. Используйте полный блок моцареллы весом 16 унций и натрите его на терке вместо того, чтобы нарезать ломтиками. Вы получите более равномерное покрытие. 6. Дважды смешайте смесь рикотты (рикотта, яйцо, петрушка). 7. (Необязательно) Замените 1/2 стакана воды 1/2 стакана красного вина, желательно кьянти или каберне совиньон.

Я увеличил этот рецепт в четыре раза для 32 мужчин, и он прошел так хорошо … они вернулись на несколько секунд и попросили рецепт для своих жен … а теперь сколько мужчин вы знаете, которые просят рецепт? Я внес несколько изменений в этот рецепт, основываясь на прошлых обзорах, и очень рад, что это сделал… вот мои предложения … используйте свежую лапшу из цельнозерновой лазаньи (можно найти в отделе гастрономов) … готовить ее не нужно, они бывают листами … сделайте 3 слоя для блюда из лазаньи … поэтому, вам потребуется 8 свежих листов лазаньи … Мне пришлось прочитать много обзоров, чтобы понять, что делать с итальянской колбасой, так как в рецепте не объясняется, как ее приготовить … то, что вы делаете, покупать мягкие итальянские колбаски (не удалось найти сладкую итальянскую колбасу, и я понимаю из большинства отзывов, что большинство людей не могут)… Затем вы снимаете оболочку с колбасы, снимаете мясо и обжариваете мясо до готовности на сковороде … вместо использования 1 ст. соль в соусе, я использовала 1 ч. … и это было идеально … Я предлагаю пойти со своим вкусом … то же самое с сахаром … со своим личным вкусом … слои было немного сложно понять, так что вот что работает. .. сделать 3 слоя … первый слой — мясной соус, лапша, сыр моцарелла и сыр пармезан … 2-й слой — мясной соус, лапша, сырная смесь рикотта (добавьте немного мускатного ореха для вкуса), сыр пармезан… 3-й слой — мясной соус, лапша, сыр моцарелла и сыр пармезан … определенно добавьте семена фенхеля … дает отличный f

Это было очень хорошо. Он не поместился в мою форму 9 x 13, но все получилось отлично, если положить часть ингредиентов в форму для выпечки хлеба. Внимание: не употребляйте столовую ложку соли! (Вы КОГДА-ЛИБО слышали о рецепте, который требует полной столовой ложки?) Между сырами и консервированными томатными продуктами не требовалось никакой дополнительной соли. Этот рецепт легко станет основой для ваших любимых добавок: шпината, грибов, кабачков и т. Д.Другие рецензенты были абсолютно правы: планируйте сделать это за день до подачи. Все зависит от сочетания ароматов и невероятного вкуса. Я подал это с домашним сырным хлебом и хрустящим зеленым салатом.

Я даю этому 5 звезд, потому что всем моим друзьям он понравился, и они спросили у меня рецепт! Я сделала это для праздничного ужина моей женской группы. Я бы лично дал ему 4 звезды. Для меня это было слишком мясисто, и рикотты, похоже, не хватило (но я знаю, что многие люди все равно не любят рикотту).Я последовал предложениям пары рецензентов и замочил лапшу в большой жаровне (попробуйте — там достаточно места, чтобы лапша лежала ровно) в ОЧЕНЬ горячей водопроводной воде примерно на 30 минут. Я добавил обжаренное мясо / чеснок / лук в помидоры, пасту, соус, приправы и т. Д. БЕЗ кипячения. Я собрал лазанью накануне вечером (соус, 6 лапши, рикотта, ломтики моцареллы, соус, пармезан, снова тот же слой, посыпанный тертой моцареллой и остальным пармезаном).Я купил упаковку нарезанной моцареллы весом 1 фунт и в конечном итоге использовал ее (и это оказалось хорошо). Также купил мягкую итальянскую колбасу (не сладкое — не нашел). Обязательно используйте свежую петрушку. Он придает блюду приятный цвет и добавляет свежести, которой не будет сушеное сырье. Также не забудьте добавить семена фенхеля. Это действительно придает блюду приятный аромат. Остатки были вкусными. Отнесла родителям, а у мамы один квадратик. Остальные 4 съел папа! Этот хранитель достоин всех звезд из-за комплиментов — и ярлыков.Попробуйте их, они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО работают !. Спасибо!

Вегетарианский рецепт лазаньи со шпинатом и грибами

Удача в горшке? Большая толпа? Рассмотрим вегетарианскую лазанью

Собираетесь на праздники большой компанией? Вы подписались, чтобы принести основное блюдо на обед? Рассмотрим эту вегетарианскую лазанью. Он сытный, сытный и накормит множество людей.

Но будьте осторожны. Эта вегетарианская лазанья со шпинатом и грибами настолько хороша, что ваши гости могут просить ее снова и снова — для каждого обеда, для каждого праздничного застолья.У них появятся эти щенячьи глазки, когда они посмотрят на вас и скажут: «О, как насчет этой вегетарианской лазаньи, она такая вкусная, и каждый может ее съесть — не могли бы вы принести ее?»

И вы будете немного раздражены, потому что, возможно, вы надеялись протиснуться с простым картофельным салатом, даже если вы подписались на основное. Но потом вы подумаете о том, насколько хороша эта лазанья и сколько вам тоже нужно, и тогда это просто отличный повод сделать ее снова.

Элиза Бауэр

Вегетарианская лазанья для всех

Теперь вы можете спросить, а почему вегетарианская лазанья? Овощная лазанья может быть особенно полезной во время праздничных обедов, когда вы пытаетесь понять, что подать кузену Джуди и дяде Джо, которые не едят индейку, гуся, ростбиф или любое другое основное мясное блюдо.

Это вдвойне полезно в дни после большого застолья, когда у вас еще есть друзья и родственники, которых нужно накормить, и вы не хотите подавать остатки индейки к каждому приему пищи.

Эта вегетарианская лазанья также подходит к этому счету, так как она настолько наполнена мясистым шиитаке и грибами кремини, шпинатом, сыром рикотта и моцарелла, ваши мясоеды будут сражаться на несколько секунд вместе с вегетарианцами.

Надеюсь, они не забудут оставить кое-что для вас!

Элиза Бауэр

Советы по приготовлению лазаньи

• Начните с кипячения воды для лапши и разморозьте шпинат.
• Подготовьте грибы и сыры, пока вода закипает, а шпинат размораживается.
• Используйте высококачественный томатный соус, например, измельченные помидоры Мьюир Глен с базиликом.
• Вы можете приготовить эту лазанью накануне вечером, поставить ее накрытой в холодильнике и запечь в тот день, когда вы хотите ее подавать.

Как хранить и разогревать остатки

Из лазаньи получаются отличные остатки! Вы можете хранить эту лазанью в холодильнике не менее 5 дней. Разогрейте ломтики в микроволновой печи или разогрейте всю лазанью (покрытую фольгой) в духовке при температуре 350 ° F, пока сыр не станет пузырящимся.

• Дополнительную информацию о хранении и замораживании см. В нашем рецепте лазаньи.

Еще 5 рецептов для любителей лазаньи

ЛАЗАНЬЯ С РИКОТТОЙ И МОЦЦАРЕЛКОЙ

Сделайте тесто для пасты и дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре, пока будете готовить соус. (Не пытайтесь приготовить двойную партию сразу в стандартном кухонном комбайне — это слишком много. Сделайте две отдельные партии.)

Разогрейте духовку до 375 градусов. Для соуса разогрейте оливковое масло в большой голландской духовке на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет золотистым по краям, примерно 1-2 минуты. Добавьте помидоры, залейте банку 1½ стакана воды и добавьте в кастрюлю. Приправить соус хлопьями красного перца и солью. Варить на медленном огне около 20 минут, пока он не загустеет. Добавьте измельченный базилик. У вас должно получиться от 6 до 6½ стаканов соуса.

Чтобы раскатать макароны, разрежьте каждый шарик на шесть частей. Во время работы держите куски накрытыми и застелите несколько противней посыпанными мукой кухонными полотенцами.

Выровняйте каждый кусок, затем несколько раз раскатайте его через макаронную машину на самом широком уровне, каждый раз складывая его в виде буквы (прямоугольника), чтобы сделать тесто гладким. Как только у вас получится гладкий прямоугольник, продолжайте прокручивать деталь через настройку, пропуская одну настройку каждый раз, когда вы катитесь, останавливаясь на предпоследней настройке. Ручная машина для макаронных изделий обычно имеет девять настроек, и при скатывании листов пасты каждая новая настройка делает ее тоньше. Выложите тонкие листы макарон, не касаясь их, на присыпанные мукой полотенца.У вас должно получиться двенадцать длинных листов теста.

Установите большую жаровню, наполненную ледяной водой, рядом с кипящей водой для макарон. Готовьте листы макарон по несколько штук, пока они не станут однородными, примерно 2-3 минуты на партию после того, как они снова закипят. По мере приготовления охлаждайте листы в ледяной воде, а затем храните их на противнях, застеленных влажными кухонными полотенцами.

Для начинки смешайте рикотту, тертый сыр, яйца, петрушку и соль в большой миске.Хорошо перемешайте.

Когда вы будете готовы приготовить лазанью, смажьте маслом 4-литровую сковороду для лазаньи. На дно формы для запекания намажьте 1 стакан соуса. Возьмите два самых длинных листа макарон и выложите их в форму для выпечки так, чтобы они перекрывали центр формы, а концы листов пасты касались коротких сторон формы для выпечки. Нанесите на пасту еще ½ стакана соуса. Уложите в блюдо еще два листа макарон, перпендикулярно первому слою и шлепнувшись по длинным сторонам блюда.(После этих двух слоев макароны больше не должны выходить за края — разрежьте приготовленные макароны, когда вы накладываете лазанью, и сложите, чтобы макароны соответствовали размерам блюда.)

Нанесите на пасту еще ½ стакана соуса и полейте половиной начинки. Сверху выложить половину нарезанной моцареллы и посыпать ½ стакана тертого грана Падано. Сделайте еще один слой пасты, нарежьте и сложите по размеру блюда. Смажьте еще ½ стакана соуса, оставшейся начинкой, оставшейся нарезанной моцареллой и ½ стакана тертого грана Падано.Сверху выложите еще один слой пасты и слегка прижмите.

Добавьте еще один слой пасты из листов пасты, чтобы покрыть лазанью, затем 1 стакан соуса. Затем нарежьте и сложите последний слой пасты поверх соуса, чтобы запечатать лазанью. Загните края хлопья сверху и полейте оставшимся соусом. Посыпать оставшейся тертой Грана Падано. Застелите лазанью фольгой (убедившись, что она не касается верха), положите на противень, чтобы не было капель, и запекайте, пока края лазаньи не станут пузырящимися, примерно 45 минут.Откройте крышку и запекайте, пока верх не станет золотистым и хрустящим, еще около 30 минут. Дайте лазанье постоять около 20 минут, прежде чем нарезать квадратами и подавать. Лазанья лучше всего режется, когда она остынет.

Лазанья с сыром Чеддер — Приправы

Лазанья с сыром Чеддер — Приправы

Лазанья с сыром Чеддер

Чеддер вносит в эту лазанью интересную замену.

Ингредиенты (17)

Мясной соус

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• ½ фунта итальянской колбасы
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 ч. Измельченного чеснока
• 1 чашка белого сухого вина
• 2 ч томатной пасты
• 2 ч. Нарезанной петрушки
• ½ чайной ложки измельченного красного перца
• 15 унций консервированных измельченных помидоров

Соус Бешамель

• ¼ стакана сливочного масла
• ¼ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• ¼ ч.л. свежемолотого черного перца
• ¼ ч.л. молотого мускатного ореха
• 3 стакана 2% молока
• 12 лапши лазаньи без кипячения
• 3 стакана тертого выдержанного сыра чеддер

Проезд

1. Для приготовления мясного соуса, коричневой говядины и колбасы в большой сковороде на среднем или сильном огне около 10 минут, разбивая на мелкие кусочки.Выложите большую часть жира ложкой. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и чеснок; обжарить 5 минут. Добавьте вино; довести до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, пока вино почти не испарится. Добавьте томатную пасту, чеснок, петрушку и измельченный красный перец. Добавьте измельченные помидоры. Доведите до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 10-15 минут, пока соус не загустеет.
2. Чтобы приготовить соус бешамель, растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Вмешайте муку, соль, перец и мускатный орех.Варить и перемешивать 1 минуту. Постепенно вбить молоко. Готовьте и перемешивайте венчиком около 10 минут до загустения и образования пузырьков. Остудить 10 минут.
3. Разогрейте духовку до 400F.
4. Намажьте 3/4 стакана мясного соуса на дно формы для выпечки размером 13 на 9 дюймов. Выложите 4 листа лазаньи крест-накрест в кастрюлю над соусом, слегка перекрывая друг друга. (Листы не будут доходить до сковороды, но они будут расширяться по мере выпекания.) Сверху налейте одну треть мясного соуса (равномерно распределив его, чтобы покрыть лапшу), а затем одну треть соуса бешамель.Сверху выложите одну треть сыра. Повторить слои (начиная с лапши) дважды.
5. Выпекать без крышки от 35 до 40 минут, неплотно прикрыв фольгой в течение последних 10 минут, если верхний слой подрумянится слишком сильно. Дайте постоять 15 минут перед тем, как разрезать.

Классическая итальянская колбаса Лазанья | Barilla

РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ С КОЛБАСАМИ, ИСКУСИТ ВАШИ ВКУСЫ

Порадуйте свой вкус и гостей ужина этим классическим рецептом лазаньи, который вы будете хранить в своей коробке с рецептами на долгие годы.Секрет этого восхитительного блюда из лазаньи — обжаренные итальянские колбаски и лук, прослоенные с соусом Barilla Marinara, сырами рикотта и моцарелла. Выпекайте до образования пузырьков и наслаждайтесь!

Питаться от

Ингредиенты

12 порций Ингредиенты на 12 человек

• 1 коробка Barilla® Wavy Lasagne
• 2 банки соуса Barilla® Marinara
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• Итальянская колбаса 1 фунт
• ½ стакана белого вина (по желанию)
• 1 контейнер емкостью 15 унций свежего сыра рикотта
• 1 чашка сыра моцарелла, нарезанного кубиками
• ½ стакана пармиджано-реджано (оставьте 1 столовую ложку для верха)
• Соль и черный перец по вкусу

Поделиться ингредиентами

Вы скопировали текст в буфер обмена:

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 ° F.
• Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слить, отложить.
• В большой сковороде обжарьте лук на оливковом масле до полупрозрачности около 5 минут, затем добавьте крошенную колбасу, соль, перец и хорошо подрумяните до полной готовности (по желанию: колбасу дегладируют вином и уменьшают). Добавить 3 ½ стакана соуса Маринара в колбасную смесь, довести до кипения. Снять с огня.
• Сбрызните форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов кулинарным спреем.
• Налейте на дно 1 стакан соуса Маринара.Выложите 5 листов лазаньи, сверху положите 1 стакан колбасной смеси, ½ стакана рикотты и 2 столовые ложки сыра Пармезан-Реджано. Повторите еще 2 слоя.
• На верхний слой налить оставшийся соус и сыр пармезан. Добавить моцареллу и накрыть фольгой.
• Накрыть фольгой и запекать 25 минут. Снимите крышку и запекайте еще 5 минут. Дайте отдохнуть 15 минут перед подачей на стол.

Лазанья с колбасой из индейки Рецепт | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

1 чашка нарезанного желтого лука (1 луковица)

2 измельченных зубчика чеснока

1,5 фунта сладкой итальянской колбасы из индейки без оболочки

1 банка (28 унций) измельченных помидоров в томатном пюре

1 банка томатной пасты

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки, разрезанной

1/2 стакана нарезанных свежих листьев базилика

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

1/2 фунта лапши лазаньи

15 унций сыра рикотта

От 3 до 4 унций сливочного козьего сыра, раскрошенного

1 стакан тертого пармезана плюс 1/4 стакана для посыпки

1 очень большое яйцо, слегка взбитое

450 грамм свежей моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками

Рецепт мясного соуса и лазаньи с рикоттой

Пищевая ценность (на порцию)
986	калорий
49 г	жир
65 г	Углеводы
71 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий	986
% Дневная норма *
49 г	63%
Насыщенные жиры 21 г	107%
204 мг	68%
1476 мг	64%
65 г	24%
Пищевые волокна 5 г	18%
71 г
Кальций 639 мг	49%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Добавление рикотты в лазанью популярно в Соединенных Штатах и ​​происходит из Южной Италии. Эта традиция достигает своего апогея с помощью тщательно продуманной лазаньи с рикоттой , которой часто наслаждаются, особенно во время карнавала в Неаполе. Это совершенно другой подход, чем лазанья, которую предпочитают в Тоскане и других северных районах страны.

Семьи иммигрантов из Южной Италии принесли с собой лазанью с рикоттой, когда прибыли в Новый Свет. Этот рецепт — одна из тех итальянско-американских вариаций.

Рецепт уникален тем, что для приготовления мясного соуса на томатной основе используется целая свиная лопатка. Однако его удаляют перед сборкой лазаньи и служат вторым блюдом. Это означает, что вы получите как primo (первое блюдо из макарон), так и secondo (второе блюдо из мяса) из одного рецепта!

Подавайте с зеленым салатом и небольшим количеством домашнего хрустящего хлеба, чтобы завершить трапезу.