Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Гречка с шампиньонами и курицей в духовке – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Гречка с курицей и грибами в духовке

Гречка — это не только полезная, но и очень вкусная крупа. Решила я приготовить вкусный и сытный ужин без заморочек, из гречневой крупы. На помощь мне пришли овощи, свежие шампиньоны и куриные бедра. Именно эти ингредиенты прекрасно дополнили гречневую крупу.

Сложности в данном блюде минимум. Пока блюдо будет готовиться в духовке (в форме для запекания), вы можете заняться домашними делами. В результате с помощью простых и минимальных действий получаем вкусный, ароматный, сбалансированный ужин для всей семьи.

Как приготовить «Гречка с шампиньонами, помидорами и курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты для приготовления: гречневую крупу, шампиньоны, куриные бедра, репчатый лук, помидор, болгарский сладкий перец. Приправу можно использовать любую для мяса (для курицы, для мяса, для окорочков и т. д., по вашему желанию).

Шаг 4 Ссылка

Обжариваем грибы и лук на 3 ст. л. подсолнечного масла в течении 15 минут.

Шаг 6 Ссылка

На тонкие дольки режем 200 г помидоров.

Шаг 7 Ссылка

Режем 1 пучок укропа и 1 пучок петрушки.

Шаг 8 Ссылка

Все ингредиенты выкладываем в тарелку, добавляем 200 г гречневой крупы и 0.7 ч. л. соли.

Шаг 9 Ссылка

Добавляем подготовленные грибы и хорошо перемешиваем.

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем крупу с овощами и грибами в форму для запекания.

Шаг 11 Ссылка

Сверху укладываем 420 г куриных бёдер, присыпанных с двух сторон 0.7 ч. л. приправы для курицы.

Шаг 13 Ссылка

Закрываем форму фольгой и ставим в духовку. Запекаем 1 час при 240°С.

Аккуратно убираем фольгу. Вкусный и сытный ужин готов! Приятного аппетита!

Гречка с курицей и шампиньонами (в рукаве)

Запеченная в рукаве гречневая крупа становится рассыпчатой кашей. Если хочется сделать все быстро-быстро, можно просто сложить все приготовленные продукты в рукав и залить водой.

Будет вполне съедобно, но блюдо будет восприниматься как диетическое. Лучше потратить лишние 10 минут на предварительное легкое обжаривание мяса, моркови и шампиньонов. Тогда получится восхитительное блюдо, окутанное шлейфом тонких ароматов. Гречка, грибы и куриное филе относятся к тем редким продуктам, которые не способствуют набору лишнего веса – «кашу из рукава» можно есть хоть каждый день, фигура от этого не пострадает.

Продукты

• гречневая крупа – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• курица (филе) – 350 г;
• грибы (шампиньоны) – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

При выборе гречневой крупы обращают внимание на ее цвет. Светло-коричневая гречка является пропаренной, она разваривается очень быстро, поэтому не годится для запекания в рукаве. Темно-коричневой крупа становится в результате обжаривания, такая гречка идеально подходит для совместного запекания с куриным мясом. Вместо магазинных шампиньонов можно взять другие грибы, например, лисички. 

1. Слегка обжаренные грибы сделают гречку более вкусной. Пару ложек масла выливают на сковороду, включают средний огонь. Когда цвет шампиньонов изменится, снимают их со сковороды.

2. Куриное филе нарезают кусочками и кладут на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. Курицу жарят минут 5 на сильном огне. Как только жидкость испарится, и появится намек на золотистую корочку, мясо убирают, а на сковородку отправляются кубики моркови.

3. Морковь жарят 3-4 мин. до легкой золотистости.

4. Рукав завязывают с одной стороны и помещают в форму. Гречку промывают и помещают в рукав.

5. Затем добавляют кусочки обжаренной курицы.

6. Если используется обычный репчатый лук, то его стоит обжарить совместно с морковью. Зеленый лук оставляют сырым, просто мелко режут.

7. Грибы, в данном случае – шампиньоны, сделают вкус гречки особым. Если вы готовите постное блюдо, можно исключить курицу, готовое блюдо не пострадает от его отсутствия.

8. Мелкие кубики моркови лучше сморятся в крупяных блюдах, чем натертые овощи.

Все отмеренное масло было использовано для обжаривания курицы, моркови и шампиньонов. Дополнительно не нужно наливать масло в рукав, запеченная гречка будет умеренно-маслянистой.

9. Любой крупе для аромата нужен набор молотых сушеных специй, прованские травы – универсальная пряная смесь, подходящая для гречки. По вкусу кладут соль, лучше использовать морскую.

10. Наливают холодную воду. Содержимое рукава не перемешивают, чтобы не повредить тонкую оболочку.

11. Завязывают второй край рукава. Форму ставят в духовку на 60 минут, устанавливают температуру 180 градусов.

12. Достают форму, осторожно разрезают рукав. Жидкости в рукаве не будет, гречка впитает всю воду.

По тарелкам раскладывают рассыпчатую гречку с грибами и кусочками курицы. Приготовленное в духовке блюдо можно хранить в холодильнике два дня, разогревая по мере необходимости.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Гречка с курицей в духовке — 5 рецептов приготовления

Сочетание гречневой крупы и курятины – сытное, вкусное и полезное. Если запечь эти продукты вместе в духовом шкафу, получится отличный вариант питательного обеда. Гречка с курицей в духовке всегда получается сочной и нежной.

Классический рецепт

Особую нежность угощению придаст сметана. Ее будет достаточно 2 больших ложек. Остальные ингредиенты: половинка крупной моркови, 620 г курятины, 1 ст. гречи, луковица, 2 ст. фильтрованной воды, соль, специи.

1. Чтобы блюдо получилось с максимально насыщенным ярким вкусом, стоит предварительно пассировать все измельченные овощи на сливочном масле. Если времени на этот шаг нет, можно использовать их в сыром виде.
2. Греча хорошо промывается, соединяется с обжаркой и выкладывается в форму для духовки. Посуду стоит взять достаточно глубокую.
3. Куски курицы моются и натираются специями. Далее они плотненько выкладываются поверх крупы с овощами.
4. Составляющие заливаются соленой водой со сметаной.
5. Блюдо готовится 40 минут при средней температуре в духовом шкафу.

Из приправ к обсуждаемому угощению хорошо подойдет, например, смесь цветных перчиков и хмели-сунели.

Готовим под сырной корочкой

Можно сказать, что корочка из твердого сыра здесь играет роль фольги – не дает сокам блюда испаряться. Ингредиенты: средняя куриная тушка, сыр по вкусу, 2 ст. гречневой крупы, пара больших ложек сметаны и столько же майонеза, чеснок по вкусу, 60 г твердого сыра, соль, луковица.

1. Вся промытая крупа сразу высыпается в промасленную форму.
2. Сверху высыпаются кубики свежего лука и раздавленный чеснок.
3. Далее выкладываются подсоленные кусочки курятины.
4. Продукты щедро промазываются смесью из майонеза и сметаны.
5. Сверху выливается 2-2,5 ст. горячей соленой воды.
6. Осталось обильно посыпать все продукты тертым сыром и запекать угощение около 70 минут при средней температуре.

По вкусу можно выбирать для обсуждаемого блюда любые ароматные травы. Например, итальянскую смесь для курятины.

Фаршированная курица в духовке

Сегодня известно множество вариантов начинки для фаршированной курицы. Но в список наиболее сытных, вкусных и при этом экономных в первую очередь попадает гречка. Ингредиенты: 1 курица, зубок чеснока, 2 большие ложки соевого соуса, полстакана постного масла и кусочек сливочного, луковица, 2 ст. фильтрованной воды, смесь перчиков, по большой ложке лимонного сока и томатной пасты, морковка, 1 ст. гречи. Как готовится курица, запеченная с гречкой в духовке по такому рецепту, рассказано далее.

1. Сначала птица натирается смесью из соевого соуса, постного масла, свежевыжатого лимонного сока, измельченного чеснока и цветных перчиков. Пусть она постоит при комнатной температуре пару часов.
2. По выбранному рецепту варится каша из гречки. Готовится продукт в подсоленной воде. В самом конце в него добавляется сливочного масла, чтобы крупа получилась более рассыпчатой.
3. Отдельно готовится овощная зажарка. Жареные овощи соединяются с готовой кашей из гречки.
4. Осталось нафаршировать начинкой замаринованную тушку курицы. Отверстие зашивается ниткой. Можно использовать как кулинарную, так и обычную нить.
5. Запекается птица в жаропрочной форме около 90 минут в жарком духовом шкафу. Укладывается она в форму грудкой вверх и заворачивается в фольгу.

Если хочется получить курочку с корочкой, то за 15 минут до готовности блюда можно снять с тушки блестящее покрытие. Никакого дополнительного гарнира к угощению не потребуется.

По-купечески

По такому рецепту получается своеобразный «плов из гречки». Крупа в процессе запекания пропитывается соками птицы, получается особенно нежной и ароматной. Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, в 2 раза больше горячей фильтрованной воды, 420 г куриного филе, по крупной морковке и луковице, чеснок, 2 большие ложки кетчупа, кусочек сливочного масла, любые сухие приправы.

1. Маленькие кусочки курятины хорошо обжариваются на любом жире. Сначала готовится только мясо, а затем – вместе с измельченными овощами. Сразу в поджарку можно добавить раздавленный чеснок.
2. Крупа тщательно перебирается и промывается.
3. В жаропрочную форму выкладывается поджарка. Сверху распределяются кусочки птицы. Смешивать продукты не нужно.
4. Можно присыпать составляющие мускатным орехом и любой приправой для курицы.
5. В горячей воде разводится кетчуп. Жидкость солится и выливается в форму.
6. Готовиться кушанье будет до тех пор, пока не выкипит вся вода.
7. В получившееся блюдо добавляется растопленное сливочного масла. Только после этого ингредиенты перемешиваются.

Можно дополнить блюдо разнообразными овощами. Например, не только луком и морковкой, но еще и красным сладким перцем.

Фаршированная курица с гречкой и грибами

В начинку для фарширования целой тушки птицы можно добавлять не только гречу, но и шампиньоны. Грибов потребуется взять 220 грамм. Остальные ингредиенты: тушка курицы, 1 ст. сухой гречки, луковица, любые приправы, морковка, соль.

1. Сначала курица хорошо промывается не только снаружи, но и внутри. Когда тушка высохнет, она натирается солью и любыми приправами. Под пищевой пленкой на холоде курятина будет мариноваться пару часов.
2. В это время можно подготовить начинку. Сварить гречу в соленой воде. В итоге она должна оказаться слегка недоваренной.
3. На раскаленном масле готовится обжарка из лука и морковки. Когда овощи станут мягкими, к ним добавляются кусочки грибов. Вместе ингредиенты жарятся еще 8-9 минут.
4. Грибы и овощи смешиваются с готовой гречневой крупой.
5. Начинка закладывается в промаринованную тушку. Отверстие скрепляется зубочистками.
6. Готовится курица, фаршированная гречкой, в духовке 70-90 минут.

Периодически птицу нужно поливать выделяющимся жирком. Если хозяйка не уверена в качестве работы своего духового шкафа, можно подстраховаться при помощи фольги или рукава для запекания.

Куриные бедра в рукаве для запекания в духовке с гречневой кашей

— в Куриные бедра в духовке

Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления моей любимой гречневой каши с курицей и грибами в рукаве в духовке. Этот способ приготовления вкусной каши самый простой, быстрый и не затратный. Получится простое и сытное вкусное блюдо, которое еще и сохранит множество полезных веществ. А также кашка будет рассыпчатой и развалистой. Стоит отметить, что сочетание гречки, курицы и грибов в блюде отличное, и никого не оставит равнодушным.

Итак, для приготовления блюда понадобится:

• Гречневая крупа 2 стакана.
• Курица (я взяла бедра) 3 шт.
• Грибы, какие вам угодно 200 г.
• Морковка 1 шт.
• Луковица крупненькая 1 шт.
• Соль, приправа хмели-синели по вкусу.
• Вода 400 мл.
• Рукав для запекания.

Гречневая каша с курицей в духовке, запеченная в рукаве:

Раскаляем масло на сковороде, кладем мелко порезанный лук, потертую на терке морковку и измельченные грибы и пассируем минут 15.

Потом добавим промытые, отделённые от кости и порезанные на кусочки бедра.

Овощи и мясо курицы посолим и жарим до готовности.

Пока готовятся на сковороде овощи с мясом, промоем два стакана гречневой крупы и в посуде приправим приправой хмели-синели, посолим.

Далее в гречневую крупу (напомню, что она сырая) добавим курицу с грибами, луком и морковкой и перемешаем.

Потом пересыпаем с посуды содержимое в рукав и зальем, можно теплой, водой, рукав плотно завяжем и поместим форму для запекания, в которой будет удобно ставить в духовку.

Отправим в разогретую духовку, сразу скажу, что приготовится быстро, так как гречка не требует много времени для ее приготовления. Кипеть она в рукаве с водой не будет, а просто томится. Гречка получилась вкусная, поскольку она томилась не просто в воде, а в соусе с курицы и овощей. Попробуйте этот рецепт, не пожалеете.
Наше полноценное второе блюдо готово, куриные бедрышки с гречкой в рукаве, запеченные в духовке, получились отменные, приглашайте домочадцев к столу!

А еще можете очень вкусно запечь курицу с картошкой и черносливом в духовке, просто объедение!

Вкусная гречка рецепт: с курицей грибами

Друзья, такое блюдо как вкусная гречка с курицей — это стандарт правильного и полноценного питания. Люди, занимающиеся спортом, а также те, кто является приверженцами здоровой и полезной еды, с удовольствием используют эти два продукта в своем рационе.

Предлагаю дополнить рецепт гречки с курицей и овощным гарниром и сделать его еще более вкусным и полезным, ведь овощи богаты витаминами и минеральными веществами.

Гречку мы тоже приготовим необычным способом — вместе с луком, поэтому она не будет пресной на вкус, как при простом отваривании ее в воде.

Блюдо получается очень сытным, потому что в него входит помимо мяса курицы, обжаренные шампиньоны. А курочка выходит очень ароматной, потому что мясо предварительно маринуется в специях.

А теперь рассмотрим, как приготовить вкусную гречку с курицей и грибами.

Технология пошагового приготовления

Гречка с курицей и грибами – очень простое, быстрое, но вкусное и полезное блюдо. Если вы хотите приготовить здоровый, питательный и сбалансированный завтрак, то это блюдо станет отличным выбором. Чтобы приготовить гречку с грибами с курицей, достаточно иметь желание, немного фантазии и творческого подхода.

Гречневая крупа необычайно полезна для здоровья, так как в ней содержится много полезных веществ, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Благодаря богатому составу данный продукт способен наполнить организм энергией и силами на весь день. При этом гречневая каша отличается низкой калорийностью. Гречка считается диетической крупой, поэтому с ее помощью можно улучшить внешний вид, избавиться от лишнего веса.

Гречка с курицей и грибами – это прекрасная альтернатива сложным, трудоемким блюдам. Помимо гречневой крупы, куриного мяса и грибов, для приготовления этого блюда вам понадобятся овощи и зелень.

Для готовки понадобятся следующие ингредиенты:

Видео-рецепт приготовления шашлыка из курицы в духовке

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

С уважением, Любовь Федорова.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Тушеная курица с грибами в сметане, рецепт приготовления с фото

Курица с яблоками запеченная в духовке, рецепт с фото

Ингредиенты

Из предложенного количества ингредиентов получается около трех-четырех порций вкусного, ароматного блюда.

Гречка с грибами и яйцом

Ингредиенты:

• гречневая крупа 1 стакан
• грибы 300 гр.
• лук 150 гр.
• морковь 150 гр.
• яйца 2 шт.
• вода 2 стакана
• масло растительное для жарки
• масло сливочное для подачи
• соль по вкусу
• перец чёрный по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций 2.

Способ приготовления:

1. Для начала готовим заправку. Лук моем, чистим и мелко нарезаем. Морковь также моем, чистим и натираем на крупной тёрке. Грибы моем и нарезаем небольшими кусочками. Кстати, как вы видите я всё-таки использовал шампиньоны.
2. Лук обжариваем в сковороде на растительном масле на среднем огне, периодически помешивая. Через 3–4 минут добавляем к луку морковь и обжариваем их вместе.
3. Ещё через 3–4 минуты добавляем на сковороду грибы, перемешиваем и тушим на среднем огне около 20 минут (или до выкипания жидкости, которую дадут грибы). В конце солим и перчим заправку по вкусу.
4. Пока тушатся грибы мы варим яйца в течение 10–12 минут с момента закипания (можно добавить 1 чайную ложку соли — если яйца треснут – белок не будет растекаться). Охлаждаем, залив холодной водой.
5. Яйца очищаем и нарезаем кубиками. И тут же переходим к гречке, про которую некоторые уже, наверное, забыли. Гречневую крупу моем в тёплой воде. Заливаем один стакан крупы двумя стаканами холодной воды, солим (1/3 чайной ложки) и варим на малом огне под крышкой 20 минут с момента закипания (до полного испарения воды).
6. Когда гречка свариться выкладываем порцию на тарелку, смазываем кусочком сливочного масла. Сверху выкладываем грибы с луком и морковью и порезанные яйца. Любители остроты могут могут немного поперчить. Гречка с грибами готова! Сочетание гречки и грибов – очень удачное. Не пропустите! Приятного аппетита!

Приготовление

1. Первый шаг рецепта – подготовить все продукты, которые были указаны в списке. Переберите гречневую крупу, несколько раз промойте под проточной водой. Куриное филе промойте и просушите бумажным полотенцем. Репчатый лук очистите от шелухи.

2. Курицу поместите на разделочную доску. Помойте укроп. Филе предпочтительно использовать свежее. При его отсутствии можете взять замороженную курицу.

3. Удалите прожилки и пленку с курицы. Нарежьте филе небольшими кусочками. Лук и укроп мелко порубите.

4. После этого отправьте сковороду на плиту, влейте подсолнечное масло, прогрейте. Выложите нарезанный лук, обжарьте до золотистого цвета, периодически помешивая.

5. Спустя 5-7 минут добавьте грибочки. Лучше всего, использовать лесные грибы. Они считаются более ароматными и смогут придать блюду насыщенные черты. При желании можно приготовить данное блюдо с шампиньонами.

6. Обязательно помешивайте грибы деревянной лопаткой, чтобы они не подгорели. Спустя пять минут добавьте к грибам куриное филе, тщательно размешайте.

7. Обжаривайте курицу с грибочками до румяного оттенка. За пятнадцать минут до готовности курицы выложите в сковороду промытую и просушенную гречневую крупу.

8. Добавьте соль, специи, черный перец, а также лавровый лист и укроп. Совет! После того, как каша будет готова, достаньте лавровые листочки и избавьтесь от них, так как они могут придать ненужную горечь.

9. Влейте в сковороду 2 стакана теплой воды. Когда вода закипит, накройте сковороду крышкой, оставьте блюдо тушиться на медленном огне. Продолжительность приготовления — около двадцати минут.

10. Когда гречневая кашка будет готова, снимите сковородку с плиты и оставьте на пятнадцать минут, чтобы каждая крупинка могла распариться. Готовое блюдо подать в порционных тарелочках, предварительно добавив небольшое количество сливочного масла. Украсьте кашку с куриным филе и грибами по собственному вкусу.

Готовим гречку с курицей и грибами:

Вымойте и обсушите мясо и грибы. Почистите лук. Промойте гречку. Грибы порежьте как вам нравится – тонкими ломтиками или более крупными кусками. Отправьте их жариться на сухую сковородку до подрумянивания.

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:

• Проверенный рецепт жульена с курицей в духовке
• Рецепт ризотто с грибами и зеленым горошком
• Перловка с курицей — полезный и вкусный обед
• Вок с курицей — пошаговый рецепт

Пока жарятся грибы, мелко порежьте лук. Грибы переложите в тарелку. В сковородку налейте масло и обжаривайте лук до золотистого цвета.
Мясо порежьте небольшими кусочками размером 1-1,5 сантиметров и жарьте вместе с луком примерно 10 минут. Если выбрали филе, то его следует обжарить быстро на сильном огне до образования корочки.

Переложите грибы в сковородку к мясу и луку, засыпьте гречку, посолите, поперчите, добавьте орегано. Залейте кипятком в пропорции, указанной на упаковке гречки. Обычно это 2:1. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 20-30 минут, ориентируясь на рекомендации производителя крупы. После испарения всей жидкости выключите огонь и дайте блюду постоять и пропариться. Приятного аппетита!

Курица с гречкой и шампиньонами

Курица с гречкой, ну что может быть вкуснее и проще? Самая обычная пища, приготовленная дома и с любовью, – это всегда превосходно! Это блюдо, можно готовить хоть каждую неделю и оно не надоест.

Предлагаем вам простой рецепт приготовления гречки с курицей и грибами. Для приготовления этого несложного блюда выбрано куриное филе и шампиньоны (вы можете воспользоваться любыми другими грибами, например лесными или лисичками). К столу подавайте в горячем виде, украсив зеленью. Дополнительно можно приготовить свежий салат из овощей. Таким способом можно легко, быстро и вкусно накормить большую компанию.

Для того чтобы приготовить этот удивительный завтрак или ужин, вовсе не обязательно быть великим шеф-поваром, хватит и немного фантазии, желания. Как мы уже знаем, вся самая аппетитная еда получается из простых продуктов. Например, курица с гречкой и шампиньонами – незатейливое и знакомое каждому блюдо, которое подарит много удовольствия вашей семье!

Для приготовления курицы с гречкой и шампиньонами вам понадобится:

Филе куриное_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 200 г.

Крупа гречневая_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 300 г.

Лук репчатый_ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _1 головка.

Морковь_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1 шт.

Шампиньоны свежие_ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 150 г.

Соус соевый _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _1 ст.л.

Масло растительное _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2 ст.л.

Соль_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ¼ ч.л.

Перец черный молотый _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ¼ ч.л.

1. Нарежьте вымытые грибы тонкими ломтиками.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь очистите и натрите на крупной терке.

3. Куриное филе порежьте кубиками по 1,5х1,5 см.

4. На сковороде с маслом обжарьте все нарезанные ингредиенты в течение 5 минут, посолите, поперчите и добавьте соевый соус.

5. Промойте гречку в проточной холодной воде и добавьте в сковороду к уже обжаренным овощам и мясу, перемешайте.

6. Влейте 250 мл воды, накройте крышкой и варите на медленном огне в течении 15-20 минут. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.

Справка: Шампиньоны – Самые распространенные грибы в мире. Они используются во множестве блюд и закусок. Хорошо сочетаются с мясом и крупами. Как самостоятельное блюдо шампиньоны прекрасно раскрываются в жюльене.

Соевый соус – один из основных компонентов азиатской кухни, делается он путем брожения соевых бобов. Этот соус появился в Китае около VIII века до н.э. При его применении в блюдах надо соблюдать осторожность, так как соевый соус содержит большое количество соли.

Блюда из курицы очень любят и ценят во всем мире. Пожалуй любой человек сразу же сможет вспомнить свое любимое блюдо из этого чудесного вида птицы. В первую очередь, курицу можно просто напросто обжарить с большим количеством специй по вкусу (или без них), в луке, помидорах, паприке.

Вообще, сама по себе курица – это птица, которую нам приходится готовить довольно часто. Блюда из курицы и цыпленка занимают далеко не самые последние места в кулинарии. Эта птица готовится довольно быстро и стоит не дорого. Подведем итог: рецепты из курицы, как правило менее жирные, блюда из курицы можно давать и детям.

Вернуться на главную

Приятного аппетита!

Гречка с шампиньонами и овощами в горшочках

Гречка с грибами и овощами в горшочках с добавлением куриных фрикаделек станет отличным вторым блюдом для семейного и праздничного стола. Для его приготовления возьмите следующие ингредиенты:

• крупа – 400 г;
• грибы – 150 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• куриное филе – 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• томатная паста – 10 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка и зелень – по 1/4 пучка;
• вода – 1 л;
• специи и соль – по вкусу.

Каша Плов с курицей, грибами и луком

Я вырос, питаясь кашей варнишке, смесью каши, лука, грибов и лапши. Тогда мне это нравилось, но теперь кажется, что это совсем не то, как мы готовим и едим. Что по-прежнему работает, так это выигрышная комбинация каши, лука и грибов. Чтобы заново изобрести блюдо, я заменил пасту, в которой было слишком много углеводов, на курицу, осветив блюдо и превратив его из гарнира в основное блюдо.

Вы можете найти кашу, гречиху, в кошерном разделе большинства супермаркетов.Каша бывает разных гранул, поэтому обязательно читайте этикетку.

Порций: 6

Ингредиенты

• 1 стакан каши средней степени грануляции (гречневая крупа)

• 1 крупный яичный белок, слегка взбитый

• 2 стакана куриного бульона домашнего приготовления или без добавления соли, нагретые до температуры чуть ниже кипения

• Соль

• 2-3 столовые ложки мягкого оливкового масла, при желании можно полить еще

• 1 фунт тонко нарезанных или измельченных котлет из куриной грудки

• Свежемолотый черный перец

• 1 фунт пуговицы или грибов кремини, тонко нарезанные

• 1 большая или 2 маленькие луковицы (8 унций), тонко нарезанные

Указания

Используйте вилку, чтобы смешать кашу и яичный белок в небольшую миску, убедитесь, что каша равномерно покрыта яйцом.Нагрейте 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте кашу; готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока ядра не разделятся и не станут сухими. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте горячий бульон и щепотку соли, перемешайте и накройте крышкой. Варить 7-10 минут, пока вся жидкость не впитается. Переложите кашу в большую миску и перемешайте, чтобы ядра отделились.

Пока каша готовится, нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Работая порциями, переложите котлеты на горячую сковороду, стараясь не переполнить их. Готовьте 3-4 минуты, пока не подрумянится. Переверните котлеты и готовьте 3-4 минуты, пока курица не прожарится и не подрумянится на второй стороне. Перенести на большую тарелку. Повторите, чтобы приготовить всю курицу. Дайте курице постоять 10 минут.

Верните сковороду на огонь и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая каждую минуту или две, в течение 6-8 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка подрумянятся.В приготовленную кашу добавить грибы.

Верните сотейник или сковороду на огонь, добавьте оставшуюся столовую ложку масла, если необходимо, и уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте, помешивая каждую минуту или две, в течение 6-8 минут, пока лук не станет мягким и не приобретет какой-то цвет.

Пока лук готовится, нарежьте курицу полосками примерно 1 1/2 дюйма длиной и 1/4 дюйма толщиной. Добавить курицу в кашу и плов с грибами.

Когда лук будет готов, добавьте его в плов. Перемешайте. Попробовать, при необходимости добавить приправы. Если плов кажется слишком сухим, полейте каждую порцию маслом прямо перед подачей на стол. Подавать горячим или теплым.

Источник рецептов

От обозревателя Nourish Стефани Витт Седжвик.

Протестировано Стефани Витт Седжвик.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

По электронной почте вопросы в отдел питания по телефону food @ washpost.com .

Жареная гречка (каша) с луком и грибами — диетолог, Тависток, Девон и Юго-Запад

Один из моих любимых клиентов по питанию предоставил мне этот рецепт. Он говорил об этом на своем приеме, и я попросил копию и изображение. Так просто, но так вкусно.

Обслуживает 4

Отличный аккомпанемент с рыбой и зеленью. овощи

Состав

• 150г жареный гречневая крупа
• 1 яйцо среднего размера
• Куриный бульон 450 мл или овощной бульон
• 2 большие луковицы
• 3 столовые ложки оливок масло
• 250г каштан грибов
• небольшой пучок укроп
• несколько веточек петрушки, собранные листья
• хлопья морской соли
• свежемолотые перец черный

Инструкция

Взбить яйцо слегка в миске.Добавьте гречку и хорошо перемешайте.

Место для жарки с антипригарным покрытием сковороду без жира на слабом огне, выкладываем гречку на сковороду и готовим около 3-4 минут, пока вся крупа не высохнет и не разделится.

Снимите гречку с огня и переложить в небольшую кастрюлю. Добавьте курицу бульон или овощной бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 15 минут или пока гречка не станет мягкой и бульон не станет впитывается. Перелить через сито, чтобы он стекал.

Репчатый лук разрезать пополам, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Нагрейте масло в большую сковороду или сковороду и готовьте лук на слабом огне примерно 15 минут или пока они не станут очень мягкими и глубоко золотистыми. Не забывай помешивать часто и не позволяйте им ловить. Добавьте немного воды, если лук ловля.

Очистите грибы с кухонной бумагой и нарежьте их тонкими ломтиками. Когда лук будет готов, добавьте грибы и продолжайте готовить, пока они не выпустят соки и соки затем выпарить, около 5-7 минут.Добавьте морскую соль и свежемолотый черный перец. пробовать.

Положите гречку в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы перемешать. Продолжайте варить еще 3-4 минуты.

Подавать с нарезанным укропом и петрушка.

Жареные грибы с гречневым пловом и пармезаном Рецепт

Вы можете заменить гречкой любое твердое зерно — ячмень тоже подойдет — что-нибудь с приятной ореховой текстурой, которое дополнит грибы. Это минимальные усилия, максимальный результат для победы без мяса.

Состав

2½ стакана грибов, оставленных целиком

2 столовые ложки листьев тимьяна

2½ столовые ложки оливкового масла

Плов гречневый

2 столовые ложки оливкового масла

½ коричневого лука, мелко нарезанного

½ моркови, мелко нарезанной

1 палочка сельдерея, мелко нарезанная

1 измельченный зубчик чеснока

1 стакан мелко нарезанных грибов

1 чашка гречки

2 стакана овощного бульона

Обслуживать

½ стакана плоских листьев петрушки, мелко нарезанных (плюс несколько рассыпанных)

½ стакана мелко нарезанных листьев орегано

несколько маленьких салатных листьев, которые нужно рассыпать (по желанию — я использовала салат-бёрнетт)

около 1 стакана мелко натертого пармезана (я использовал Microplane)

Метод

1.Разогрейте духовку до 170 ° C с помощью вентилятора (190 ° C). Выложите грибы на выложенный противень для запекания и сверху полейте листьями тимьяна, оливковым маслом и щедрой приправой из соли и перца. Используйте руки, чтобы перебросить, чтобы покрыть. Жарьте 20-30 минут, пока грибы не приобретут золотистый оттенок у основания.

2. Для плова поставьте среднюю кастрюлю на слабый огонь. Добавьте масло и после того, как он нагреется, добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и грибы и готовьте 5-10 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, а морковь не станет мягкой.

3. Добавьте гречку и готовьте, переворачивая примерно 1 минуту, чтобы зерна поджарились и приобрели вкус овощей. Добавьте бульон и убавьте огонь. Варите на медленном огне около 20 минут — вам нужно будет немного помешать, просто чтобы следить за ним. Готовьте до тех пор, пока жидкость не испарится, а гречка, пока не станет твердой, прожарится.

4. Добавьте большую часть пармезана и перемешайте. Добавьте травы и снова перемешайте.

5.Выложите гречневую смесь на тарелки. Сверху выложите жареные грибы и посыпьте зеленью и листьями салата. Приправить солью и перцем и подавать с дополнительным пармезаном.

Утка, фаршированная гречкой

Утка, фаршированная гречкой, в духовке — вкусное и полезное праздничное блюдо, которым будут рады все, в том числе и те, кто сидит на диете…

Процесс приготовления

Члены нашей семьи — это большие мясоеды. В нашем рационе мясо присутствует каждый день: отварное или приготовленное на пару, или тушеное.Супы, борщи, каши мы всегда готовим с мясом. И мясо всегда разное: свинина, баранина, курица, гусь и т. Д. А сегодня нет ничего другого — утка, фаршированная гречкой, грибами и овощами и запеченная в духовке. Вкусное ароматное мясо, приготовленное сразу с гарниром… Специальной подготовкой для приготовления такого блюда не будет, но вкус обязательно порадует.

Приготовьте необходимые ингредиенты из списка.

В подсоленной воде отварить до готовности гречку.

На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и через минуту налить вымытые и нарезанные кубиками грибы. Помешивая, обжаривать 2 минуты. Они должны слегка подрумяниться.

Очистить и нарезать морковь небольшими кубиками. Перец вымыть, удалить хвостик и сердцевину и тоже нарезать кубиком. Вылейте овощи в сковороду к грибам. На мгновение добавьте в аромат веточку розмарина.

Посолить и обжарить еще 2 минуты, пока овощи не станут мягкими.Но они не должны терять форму, лучше оставить «Аль денте».

К вареной гречке положить грибы с овощами.

Хорошо вымойте утку внутри и снаружи. Салфетки удалите ненужную, ненужную воду и натрите солью и специями.

Наполнить приготовленную утку гречкой.

С помощью иглы сшейте тушку утки обычными нитками.

Положить утку в рукав для запекания, положить веточку розмарина, связать края и отправить в разогретую духовку на 180 часов на 1 час.

По истечении времени достаньте из духовки утку, фаршированную гречкой.

Очень аккуратно разрезать рукав, удалить веточку розмарина.

Смешайте горчицу с соевым соусом.

Полученным соусом смазать тушку и отправить обратно в духовку на 5-7 минут.

Сочная, ароматная и очень и очень вкусная утка готова — ее нужно сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита.

Готовьте с любовью и балуйте своих близких вкусными деликатесами.

Цыпленок, фаршированный гречкой — рецепты запекания в духовке Цыпленок с грибами, черносливом и яблоками

И в повседневном меню, и на праздничном столе курица, фаршированная гречкой, станет желанным блюдом. Рассыпчатая гречневая каша, пропитанная сочными мясными соками, превращается в потрясающий гарнир к аппетитному румяному мясу птицы.

Как фаршировать курицу гречкой?

Процесс приготовления фаршированных гречневой курицей заключается в заливке тушки приготовленной начинкой с последующим запеканием птицы в духовке.

1. Маринад для курицы — это лаконичный набор из соли, перца или соусов на основе майонеза, горчицы, в который добавлены мед, соевый соус, чеснок, специи и сухие травы.
2. Компонент для начинки — отварная гречка, в которую можно добавлять овощи, грибы, сухофрукты.
3. Курицу, фаршированную сырой гречкой, нужно запекать в рукаве или фольге, чтобы сохранить максимум сока, который понадобится для приготовления крупы.

Цыпленок, фаршированный гречкой в ​​духовке

Курица, фаршированная гречкой в ​​духовке, станет вкуснее, если вы добавите предварительно приготовленный в масле полуфабрикат из каши и луковую морковь.Вместо майонеза для маринада можно взять ароматизированную смесь сметаны и горчицы, натерев тушку не только снаружи, но и изнутри перед начинкой.

Состав:

• курица — 1 штука;
• гречка — 100 г;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• масло — 2 ст. ложки;
• чеснок — 3 зубца;
• майонез — 50 г;
• Приправа, соль, перец.

Подготовка

1. Натереть тушку смесью соли, перца, специй, чеснока и майонеза.
2. Гречка отварная, с овощами солеными, зеленью.
3. Наполнить начинку курицей, зашить.
4. Тушка запекается при 180 градусах.
5. Примерно через 1,5 часа курица, фаршированная гречкой, будет готова.

Курица, фаршированная гречкой и грибами в духовке

Еще аппетитнее и вкуснее будет курица, фаршированная гречкой и грибами. Особенно вкусно добавлять в вареную крупу душистых лесных грибов, дополнительно отваривать их перед жаркой с добавлением луковицы до опускания на дно.Добавим ароматизаторы и пару щепоток прованских трав, смешанных с начинкой.

Состав:

• курица — 1 штука;
• гречка — 100 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• грибы — 300 г;
• масло — 2 ст. ложки;
• имбирь молотый и сушеный чеснок — 1 чайная ложка;
• кетчуп и майонез — 1 ст. ложка;
• Приправа, соль, перец.

Подготовка

1. Смешать кетчуп, майонез, имбирь, чеснок, добавив соль, перец и приправы.
2. Натереть смесь курицей.
3. Грибы обжаренные в масле с луком, смешанные с гречкой.
4. Фарш из птичьей смеси зашиваем, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Через 1,5 часа запекания курица, фаршированная грибами и гречкой, будет готова.

Курица, фаршированная гречкой и черносливом

Если вы хотите получить более изысканное и оригинальное блюдо, самое время приготовить птицу по следующему рецепту.Курица, фаршированная гречкой и черносливом в духовке, употребляется с ароматом сухофруктов и получается безумно вкусной. При желании состав можно дополнить курагой и изюмом без косточек.

Состав:

• курица — 1 штука;
• гречка — 100 г;
• чернослив — 10 штук;
• масло — 2 ст. ложки;
• майонез — 1 ст. ложка;
• Тимьян, орегано и базилик — по щепотке;
• чеснок — 2 зубца;
• карри, соль и перец.

Подготовка

1. Майонез смешать с чесноком, карри, солью, перцем и зеленью, натереть смесь птицей.
2. Вареная гречка смешивается с черносливом и фаршируется тушечной начинкой.
3. Отправляем курицу запекаться при 180 градусах.
4. Через 1,5 часа курица, фаршированная гречкой, будет готова.

Цыпленок, фаршированный гречкой в ​​духовке, в рукаве

Цыпленок, фаршированный гречкой в ​​духовке, рецепт которого будет представлен позже, готовится в рукаве, за счет чего получается особенно сочным.В этом случае применимы и идеи из предыдущих рецептов: начинка будет вкуснее и насыщеннее от овощных жареных, грибов с луком или сухофруктов.

Состав:

• курица — 1 штука;
• гречка — 100 г;
• масло — 2 ст. ложки;
• томатная паста, горчица и мед для соуса — 1 чайная ложка;
• горчица и мед — по 1 ст. ложка;
• соль и перец.

Подготовка

1. Натереть тушку солью, перцем, смесью горчицы и меда.
2. Набить птицу гречкой, прострочить.
3. После того, как курица, фаршированная гречкой в ​​рукаве, запекается в течение часа, ее извлекают на противень и смазывают томатной пастой, медом и горчичным соусом.
4. Отправляем блюдо в духовку еще на 30 минут.

Курица, фаршированная гречкой и яблоками

Далее будет представлен еще один занимательный рецепт, согласно которому запеченная курица, фаршированная гречкой, приобретает приятные сладковатые цитрусовые нотки.В начинку в этом случае добавляют яблоки, заранее обжаренные с луком и беконом, благодаря чему начинка получается сочнее и изысканнее.

Состав:

• курица — 1 штука;
• гречка — 100 г;
• Апельсиновый джем и бекон — 150 г;
• яблоко — 1 штука;
• лук репчатый — 2 штуки;
• чеснок — 6 зубцов;
• масло — 2 ст. ложки;
• стручок чили — 0,5 шт .;
• соль и перец.

Подготовка

1. Перемешать варенье с чесноком (3 зубца), чили и солью, натереть птицу маринадом.
2. Бекон обжарить с луком и маслом, добавить измельченные яблоки, посолить, обжарить 10 мин.
3. Гренки смешать с гречкой, чесноком, залить птицу, зашить.
4. Запеченная курица, фаршированная яблоками и гречкой 1,5 часа при 180 градусах.

Курица, фаршированная гречкой с потрохами

Дополнительные вкусовые нотки и насыщенность приобретает курица, фаршированная гречкой и печенью.В начинку также можно добавить и куриные сердечки, предварительно отварив их в подсоленной воде с приправами, а затем разрезав на несколько частей и обжарив вместе с нарезкой из печени и овощей.

Состав:

• курица — 1 штука;
• гречка -100 г;
• субпродукты — 200 г;
• лук репчатый и морковь — 1 шт .;
• майонез и горчица — 70 г;
• чеснок — 3 зубца;
• масло — 40 мл;
• Приправа, соль, перец.

Подготовка

1. Натереть птицу солью, перцем, приправами, смесью горчицы, майонеза и чеснока.
2. Жарить лук с морковью.
3. Добавить потроха, обжарить 10 минут, смешать с гречкой.
4. Наполнить тушку начинкой, зашить и запекать на противне при 180 градусах 1,5 часа.

Цыпленок с гречневой кашей без костей

Особо деликатесом является курица, фаршированная гречневой кашей с грибами, если сначала попытаться избавить тушку от всех костей или хотя бы от спинного каркаса с грудиной.Отделенную от костей мякоть дополнительно приправить по вкусу, обжарить на масле и смешать с начинкой.

Состав:

• курица — 1 штука;
• гречка — 200 г;
• грибы — 300 г;
• лук репчатый — 2 штуки;
• аджика — 1 ст. ложка;
• соевый соус — 100 мл;
• чеснок — 4 зубца;
• масло — 40 мл;
• соль и перец.

Подготовка

1. Тщательно обрежьте кожу и мясо, отделите их от костей, оставив небольшие фрагменты костей на ногах и крыльях.
2. Смажьте заготовки из кожи и курицы маринадом из соевого соуса, аджики, чеснока и перца.
3. Грибы жареные с луком, смешанные с отварной гречкой и обжаренные мясные обрезки, фаршированные куриным филе, зашитые.
4. Отправляем птицу запекаться на 1,5 часа при 180 градусах.

Цыпленок, фаршированный гречкой и грибами в духовке. Курица, фаршированная гречкой

Тем, кто боится поправиться, но при этом любит очень вкусно и сытно поесть, рекомендуем приготовить курицу, фаршированную гречкой … Рецепт приготовления вкусной курицы несложный, поэтому готовить одно удовольствие! Нежное запеченное куриное мясо в сочетании с рассыпчатой ​​гречневой кашей, жареными грибами и луком может стать отличным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления курицы, фаршированной гречкой:

1. Курица потрошеная 1,5 кг
2. Крупа гречневая 200 грамм
3. Шампиньоны 200 грамм
4. Средний лук 1 штука
5. Соль по вкусу
6. Перец черный молотый вкус
7. Средний чеснок 4 зубчика
8. Тимьян по вкусу
9. Масло растительное 3 столовые ложки

Товар не подходит? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

1. Кухонное полотенце бумажное
2. Горшок
3. Крышка
4. Пластина
5. Духовка
6. Полотенце
7. Разделочная доска
8. Тарелки — 2 шт.
9. Кастрюля
10. Столовая ложка
11. Нитки
12. Шпагат
13. Форма для выпечки
14. Сервировочное блюдо

Приготовление курицы, фаршированной гречкой:

Шаг 1: приготовить гречневую кашу.