Тирамису в домашних условиях рецепт с фото без яиц 🍎

Наверное, мало на свете людей, которые вообще не любят сладости. Что касается меня, то я очень люблю выпечку, особенно домашние торты. Но, к сожалению, времени готовить их иногда нужно очень много. Но только не в этот раз.

Как-то ещё давно пошла у нас мода на итальянское лакомство под названием Тирамису (в переводе «подними или тяни меня вверх»). Такое нежное и очень вкусное пирожное с интересной ноткой крема на основе сыра маскарпоне. Но попробовать его мне довелось совсем недавно, где-то полгода назад, когда я зашла в один из наших местных кондитерских магазинчиков. Действительно, очень было вкусно, но дорого.

Поэтому я решила попробовать сделать тирамису в домашних условиях. Однако, во многих рецептах тортов меня смущало наличие сырых яиц в креме (правда, теперь, после приготовления домашнего майонеза . мне уже не страшно). Поэтому сейчас я Вам расскажу, как приготовить тирамису без яиц. Естественно, сопровождая кулинарный рецепт фотографиями.

— печенье савоярди – 25-30 штук;

— сыр маскарпоне – 500 гр.;

— жирные сливки (минимум 30%) – 200 мл;

— сахарная пудра – 5 столовых ложек;

— кофе (любой) – 1 стакан;

— немного алкоголя;

— какао-порошок – 2 столовых ложки.

Как приготовить тирамису :

1. Завариваем кофе. Подойдет любой напиток, даже растворимый. Оставляем его остужаться. В холодный кофе по желанию можно добавить немного спиртосодержащего ликера или крепкого вина. Я вообще брала полусладкое белое.

2. Готовим крем. Сначала взбиваем сливки с половиной сахарной пудры до устойчивых пиков. Учтите, сливки должны быть очень холодными и очень жирными, иначе взбить такие не получится. Для этой процедуры я пользовалась ручным миксером, однако миксер кухонного комбайна с этой задачей справляется также отлично. Только не берите слишком маленькую посуду, как у меня

Как видите, наш крем для тирамису без яиц, а значит, меньше риска подцепить сальмонеллу. И такой домашний торт можно спокойно дать детям.

3. Отдельно растираем маскарпоне с оставшимся сахаром до однородности.

4. Добавляем к сыру взбитые сливки и перемешиваем до однородности (можно миксером на самой маленькой скорости). Сделали? Тогда убираем в холодильник.

5. Подготавливаем форму. В качестве таковой можно взять несколько креманок, тогда тирамису получится порционным. Лучше, конечно, если сама форма будет прямоугольная, будет проще формировать десерт. Но мы легких путей не ищем: в этот раз я решила сделать именно вкусный торт, поэтому использовала большую разъемную круглую форму для выпечки. Для упрощения переноса тирамису с формы на поднос, я застелила форму бумагой.

6. Пропитываем в кофе савоярди и выкладываем их в форму. Делается это так: окунаем полностью печенюшку на 1-1,5 секунды в жидкость, стряхиваем слегка и кладем на бумагу. Заполняем печеньем дно формы так, чтобы по возможности не было видно просветов.

7. Выкладываем сверху половину крема. Затем еще слой пропитанного печенья.

А для тех, кто не знает, что такое савоярди, поясню: это такое нежное бисквитное печенье, которое просто тает во рту, т.к. моментально впитывает в себя жидкость, становясь при этом мягким. Проще, конечно, купить в магазине именно савоярди. Но оно не везде есть, поэтому можно заменить, например, «дамскими пальчиками» или детским печеньем Хайнц. Ну, или испечь самостоятельно.

8. Закрываем все оставшимся кремом. Конечно, в идеальном тирамису должна быть приличная прослойка крема. Теперь постараемся выровнять нежную массу на поверхности тортика. Убираем лакомство в холодильник как минимум на 6 часов.

Совет: для такой большой формы, как у меня (ее диаметр 26 см), потребуется немного больше сыра маскарпоне и сливок. Учтите это при приготовлении.

Перед подачей тирамису можно посыпать какао. делать это нужно через сито. А можно мелко порубленной шоколадной крошкой как в тортике Черный лес. Приятного аппетита!

Не продержались мы 6 часов, разрезали домашний торт тирамису раньше. Но от этого он не стал хуже. И соответствует названию: поднимает… настроение. А самое приятное, что этот огромный кусок лакомства стоит у тебя в холодильнике, и можно в любой момент пойти и насладиться этим чудесным вкусным тортом – тирамису. Кроме того, на его приготовление уходит совсем немного времени.

Итак, сегодня я Вам рассказала, как приготовить тирамису в домашних условиях без использования яиц. Это стоит попробовать! И обсудить, кстати, тоже. Ведь комментирование не зря придумали! Так что буду очень рада Вашим отзывам. Ну а поделиться рецептом со своими друзьями в соц. сетях Вы всегда можете при помощи специальных кнопок ниже.

 

Тирамису в домашних условиях — Пошаговый рецепт

Ingredients

• Печенье Савоярди — упаковка
• Маскарпоне — упаковка
• 500г. Кофе — 300 мл.
• Ликёр или бренди — 1 стакан
• Песочный сахар пудра
• Песочный сахар — 6ст. л.
• яйца — 4 шт. плитка
• шоколада — шт.

Пошаговая инструкция приготовления

Как приготовить тирамису в домашних условиях.

1

Для мы начала варим натуральный кофе и отставляем в сторону и даём остыть .

2

Далее Берём яйца и взбиваем отдельно белки и желтки .

3

Белки обязательно взбиваем в крепкую пену .

4

Отдельно взбиваем вилочкой желтки с сахарной пудрой .

5

Далее в желтки добавляем нежнейший сливочный сыр «Маскарпоне», перемешиваем и понемногу аккуратно вводим взбитые белки .

6

Остывший кофе смешиваем с алкоголем и аккуратно окунаем поштучно печенье «Савоярди » в получившуюся смесь .

7

Всё это выкладываем в форму .

8

Делаем послойно, слой печенья, слой крема, слой печенья, слой крема .

9

Сверху украшаем шоколадной крошкой, которую заранее набираем на тёрке .

10

Теперь ставим наш десерт в холодильник, примерно на 3-4 часа, чтобы он пропитался и подзастыл .

11

Спустя отведённое время достаём наш тирамису и накладываем ложечкой порционно для каждого члена семьи или гостя .

12

Гарантирую вам понравится!

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Легкие блюда

27 апреля, 2022 (Прошлое обновление: 25 июля, 2022) По Анастасия Пулина

Лучший классический рецепт тирамису

Перейти к рецепту Перейти к видео

В жаркий летний день нет ничего лучше охлажденного десерта. Тирамису — один из тех неотразимых десертов, которые так легко приготовить и не требуют приготовления. Он насыщенный и пышный, буквально тает во рту. Неудивительно, почему все так его любят. Вы можете приготовить тирамису классическим способом или сделать мороженое тирамису, которое тоже невероятно вкусно.

Для этого рецепта я использовал классический рецепт, не требующий взбивания сливок. Так намного лучше и вкуснее, не слишком тяжело, так как сыр Маскарпоне и так достаточно насыщенный. Кроме того, я старался использовать как можно меньше сахара и оставаться сладким и вкусным. Так как божьи пальчики сладкие, вам не нужно, чтобы смесь маскарпоне была очень сладкой. Хорошо найти правильный баланс, и я бы сказал, что это лучший тирамису.

Вы можете использовать купленные в магазине божьи пальчики или, если у вас их нет, вы можете сделать их дома. У меня есть простой рецепт домашних пальчиков , который вы можете попробовать.

Моим дочкам нравится смесь с маскарпоне, они могут съесть ее сами. Если вы хотите приготовить детский торт Тирамису, вы можете обмакнуть божьи пальчики в молочный сироп вместо эспрессо и не использовать ликер. Конечно, вкус не тот, но детям нравится, а это главное.

Надеюсь, вы попробуете и не забудьте сообщить мне об этом.

Связанные стойки:
Шоколадное мороженое с маскарпоне
Ванильное мороженое с маскарпоне
Вишневое полуфреддо

Mascarpone Mixture

• 3 яйца
• 3+2 TBSP (45G+30G23 900 29.
• 9 унций (250 г) сыра маскарпоне
• щепотка соли

Для обмакивания

• 1 чашка (240 мл) кофе эспрессо комнатной температуры
• 2 ст. л. (30 мл) ликера амаретто
• 20 пальчиков (около 180 г)

Гарнир

• Какао-порошок для посыпки

0 Отделить от яичных белков. Смешайте яичные желтки с 3 столовыми ложками сахара над кастрюлей с кипящей водой, пока смесь не станет густой, кремовой и бледно-желтой. Термометр должен показывать 160F (70C). Добавьте ванильный экстракт и переложите в другую миску, чтобы он быстрее остыл.

• Добавьте сыр маскарпоне и хорошо перемешайте.

• Взбейте яичные белки с оставшимися 2 столовыми ложками сахара и соли до образования пены и аккуратно смешайте их со смесью маскарпоне.

• Смешайте охлажденный эспрессо с ликером и отставьте в сторону.

• Быстро окуните дамские пальчики в кофейную смесь и разложите в один слой на дне подноса размером 8 X 8 дюймов. Не замачивайте пальчики слишком сильно, только края должны быть пропитаны, а не целиком.

• Добавьте половину смеси маскарпоне. Выложите еще один слой замоченных «божьих пальчиков» и сверху добавьте оставшуюся смесь маскарпоне. Накройте и поставьте в холодильник на ночь или хотя бы на 4-6 часов перед подачей на стол. Сверху посыпьте какао-порошком и подавайте.

Serving: 1gCalories: 286kcalCarbohydrates: 33.3gProtein: 10.9gFat: 10.4gSaturated Fat: 5.1gCholesterol: 182mgSugar: 14.4g

Calories: 286kcal

Course: Dessert

Cuisine: Italian

Keyword: Classic Tiramisu , домашние лапти, итальянское тирамису, без взбитых сливок тирамису, тирамису, рецепт тирамису

Вы готовили этот рецепт?

Пожалуйста, дайте мне знать, как это получилось у вас! Оставьте комментарий ниже и отметьте

@homecookingadventure в Instagram и хэштег #homecookingadventure .

Поделись любовью

Нравиться 0

Стаканы для тирамису — Готовим с Айей

Опубликовано: 1 ноября 2022 г. автор: Ayeh Manfre 4 комментария

ПЕРЕЙДИТЕ К РЕЦЕПТУ

Эти чашки для тирамису сделаны аутентичным способом и идеально подходят для небольшой группы или вечеринки, когда вам не нужен целый поднос.

Тирамису — мой любимый десерт всех времен! Эти чашки для тирамису на вкус так же хороши, как и классический тирамису, в милой порции на одного!

Я не шучу, когда говорю, что с каждым глотком вам захочется еще!

Эти чашки для тирамису изготовлены аутентичным способом и идеально подходят для небольшой группы или вечеринки, когда вам не нужен целый поднос. Или просто потому, что вам нравится внешний вид этих милашек!

Если вы любите тирамису, то вы должны попробовать мою одержимость здоровым завтраком с моими овсяными хлопьями Tiramisu Overnight Oats.

Вы также можете использовать этот рецепт, чтобы сделать большой поднос! Просто удвойте количество и выложите слоями в блюдо, а не в чашки 🙂

Тирамису — классический итальянский кофейный десерт, состоящий из слоев печенья «божьи пальчики», пропитанных кофе эспрессо, и насыщенного крема из сыра маскарпоне, сахара и яиц. Затем его посыпают порошком какао.

Table of Contents

• Ingredients to make mini Tiramisu Cups
• How to make Tiramisu Cups
• Tips for easy Tiramisu Recipe
• FAQs
• More Italian Recipes
• Recipe
• Comments

Ингредиенты для приготовления мини-чашек для тирамису

• Кофе эспрессо используется для обмакивания печенья «божьи пальчики». Если у вас нет эспрессо-машины, вы также можете использовать черный кофе 
• Сахар добавляется в смесь сливок и кофе. Традиционно используется белый сахар, однако я использовал кокосовый сахар
• Ликер , традиционно добавляемый в кофе. Подлинный ликер, который следует использовать, — это марсала, амаретто, темный ром или кофейный ликер. Я использовал Frangelico
• Яйца используются для приготовления кремовой смеси. Если вы предпочитаете делать его без яиц, вы можете заменить их густыми взбитыми сливками или густыми сливками и добавить сахар
• Сыр маскарпоне является наиболее важным ингредиентом. Это итальянские сливки, очень густые, мягкие и сливочные 
• Итальянское печенье Савоярди , также известное как печенье «божьи пальчики», обмакивают в кофейную смесь и кладут между сливками 
• Какао-порошок или какао-порошок посыпается в качестве верхнего слоя вместе с тертым темным шоколадом

Как приготовить чашки для тирамису

Необходимое время: 20 минут.

1. Приготовить кофе

   Приготовить кофе эспрессо и налить в чашу. Добавьте 2 столовые ложки сахара и ликер . Дать остыть до комнатной температуры

2. Приготовить сливочную смесь

   Тем временем отделить желтки от белков и разложить по отдельным мискам

   Взбивайте яичные белки стационарным или электрическим миксером в течение нескольких минут на высокой скорости до образования мягких пиков. Отложите в сторону

   Добавьте к яичным желткам оставшийся сахар и перемешайте ложкой. Затем добавьте сыр маскарпоне и медленно перемешайте плоской взбивалкой

   Добавьте яичные белки в смесь маскарпоне и очень осторожно перемешайте деревянной ложкой снизу вверх, пока смесь не станет однородной и не будут удалены все комочки (не смешанный)

3. Соберите чашки

   Разломите печенье «божьи пальчики» на три части и быстро окуните в кофейную смесь на 1-2 секунды 2 столовые ложки с горкой

   Повторите процесс для 2 или 3 слоев, в зависимости от размера вашей чашки (в этом рецепте я сделала 3 слоя)

4. Охладите

   Оберните каждую чашку пищевой пленкой и поместите ее в холодильник для застывания минимум на 3-6 часов или даже на ночь, что всегда лучше

5. Сервировка

   Перед подачей посыпать каждый стакан какао-порошком и натереть на терке темный шоколад. Наслаждайтесь чашками Mini Tiramisu в качестве идеального десерта!

Советы по простому рецепту тирамису

1. Поскольку ингредиенты используются минимально , всегда используйте высококачественные продукты, от кофе до дамских пальчиков и особенно сыр маскарпоне. Это имеет значение для приготовления идеального рецепта тирамису, я обещаю вам 🙂
   Обязательно приготовьте кофе заранее и дайте ему остыть, пока вы делаете кремовую смесь взбить яичные белки , остановить, как только образуются жесткие пики, когда они могут свернуться. Вы поймете, что он готов, когда он схватится и не выльется, если перевернуть миску
2. При смешивании сыра маскарпоне не перемешайте . Должна получиться приятная жидкая кремовая текстура. Если его перемешать, он загустеет и больше не будет жидким
3. Обязательно используйте деревянную ложку, когда смешиваете яичных белков со сливками. Аккуратными движениями сложите их со дна чаши вверх, пока они не станут гладкими 
4. Окуните женские пальчики в кофе только на 1-2 секунды . Если вы их передержите, ваш Тирамису будет сырым

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранить Тирамису?

Хранить в холодильнике до 4 дней. Я всегда предпочитаю, чтобы его оставляли на ночь для лучшей текстуры и вкуса.

Как приготовить тирамису без яиц?

Если вы предпочитаете Тирамису без яиц. Этого легко добиться, заменив яйца густыми взбитыми сливками и небольшим количеством сахара

Можно ли приготовить тирамису на подносе вместо отдельных чашек?

Вы также можете использовать этот рецепт для изготовления большого подноса. Просто удвойте количество и выложите слоями в блюдо, а не в чашки

Подробнее итальянские рецепты

• лимонный чесночный чесночный чеснок (макароны Al Limone)
• Frithelle di Zucchine (итальянский цуккини
• Elailai Alla Puttanesca
• Mushrip мне нравится видеть ваши творения и переделки, поэтому не забудьте  оценить рецепт , прокомментировать и поделиться своей фотографией чашек тирамису в Instagram, чтобы я мог разделить любовь!

  Рецепт

  4. 58 от 7 голосов

  Стаканы для тирамису

  Эти стаканчики для тирамису изготовлены аутентичным способом и идеально подходят для небольшой группы или вечеринки, когда вам не нужен целый поднос

  Время подготовки 20 минут

  Время застывания 3 часа

  Общее время3 часа 20 минут

  Курс: Сладости

  Кухня: Итальянская

  Ключевое слово: классический, кофе, десерт

  Порции: 4 -60021

• . 4 столовые ложки сахара (я использовала кокосовый сахар)

Украшение

• ▢ Какао-порошок (я использовала какао-порошок)
• ▢ Темный шоколад

• Приготовьте кофе и налейте в чашу. Добавить 2 столовые ложки сахара и ликер

  . Дать остыть до комнатной температуры

• Тем временем отделить яичные желтки от белков и поместить их в отдельные миски

  Взбить яичные белки стационарным миксером или электрическим ручным миксером в течение нескольких минут до мягких пиков форма. Отложите в сторону

• Добавьте к яичным желткам оставшийся сахар и перемешайте ложкой. Затем добавьте сыр маскарпоне и медленно перемешайте плоской взбивалкой (при использовании стационарного миксера Kitchen Aid)

  Ручной миксер также можно использовать на самой низкой скорости. Не переусердствуйте, это должна быть мягкая консистенция жидкой сметаны

• Добавьте яичные белки в кремообразную смесь и очень осторожно перемешайте деревянной ложкой снизу вверх, пока смесь не станет однородной и не будут удалены все комочки ( не перемешайте)

• Для сборки разломите бисквит на три части и быстро окуните в кофейную смесь на 1-2 секунды.

  Выложите на дно каждого стакана в один слой, затем выложите на печенье слой сливок, примерно 2 столовые ложки с горкой.

  Повторите процесс для 2 или 3 слоев, в зависимости от размера чашки (в этом рецепте я сделала 3 слоя)

• Оберните каждую чашку пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 3-6 часов.