Готовим оливье с колбасой: Салат Оливье с докторской колбасой, пошаговый рецепт с фото от автора Елена Мойшук

Содержание

Салат оливье с колбасой, подробное приготовление с фото

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

  • 1.

    Промыть и сварить морковь и картофель до готовности. Яйца отварить вкрутую.

  • 2.

    Очистить и нарезать кубиками морковь, картофель и яйца.

    Так же нарезать колбасу и соленые огурцы. Желательно, чтобы кубики были одного размера.

  • 3.

    Слить воду с горошка, нарезать зелень. Смешать все подготовленные ингредиенты и заправить майонезом.

  • 4.

    Поперчить и убрать салат «Оливье» с колбасой в холодильник на час.

  • Калории

    454 ккал.

  • Белки

    16 г

  • Жиры

    38 г

  • Углеводы

    13 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

  • Вода

    9.7%

    243.5 мл

  • Пищевые волокна

    13%

    3. 892 г

  • Общие сахара

    3.465 г

  • Кальций, Ca

    5.

    4%

    54.18 мг

  • Железо, Fe

    24.1%

    3. 376 мг

  • Магний, Mg

    8.5%

    33.86 мг

  • Фосфор, P

    27.

    2%

    217.3 мг

  • Калий, K

    12.8%

    447 мг

  • Натрий, Na

    87.

    7%

    2104 мг

  • Цинк, Zn

    13.4%

    2. 012 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    16.4%

    9.831 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    29%

    0. 407 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    19.3%

    0.308 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    15. 8%

    2.838 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    18.8%

    0. 375 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    20.6%

    41.12 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    88. 3%

    0.883 мкг

  • Витамин А, RAE

    28.3%

    226. 8 мкг

  • Витамин A, IU

    132.8%

    3542 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    12. 4%

    1.237 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    14.9%

    0. 744 мкг

  • Витамин D

    15.1%

    30.26 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    97. 49

  • Насыщенные жирные кислоты

    41.3%

    10.31 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    13. 28

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    111.3%

    12.24 г

  • Трансжирные кислоты

    1. 7%

    0.051

  • Холестерин

    61.6%

    184. 9 мг

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Наверное, нет человека, который не узнал бы салат, изображенный на фото. Простота и доступность ингредиентов сделала это блюдо очень популярным ещё в советские годы. Вариантов приготовления «Оливье» множество, однако классическим и самым вкусным многими считается салат «Оливье» с колбасой. Мы предлагаем вам простой пошаговый рецепт. Попробуйте также приготовить Салат «Оливье» по старинному рецепту.

Подавать к столу «Оливье» можно украшенным свежей зеленью, как на фото. Название этот салат получил в честь своего создателя Люсьена Оливье, который открыл в Москве в начале 1860 года свой ресторан. Сам Люсьен называл свое блюдо «Майонез из дичи». Также салат известен под другими названиями: «Зимний», «Мясной», «Русский».

Искать еще

  • Салаты
  • Русская кухня
  • Лучшие рецепты оливье
  • Салат оливье с колбасой
  • Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами
  • Салат горошек

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Оливье классический с колбасой: рецепт салата, ингредиенты, состав

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

Оливье с колбасой

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

18

Рецепты

Оливье с колбасой

alla_33

Реклама

Реклама

Рецепты

Классический оливье со свежим огурцом

Некоторые хозяйки к оливье относятся столь трепетно, что не готовы в классический рецепт вносить изменения. Но иногда традиционные блюда приедаются, и хочется, чтобы они зазвучали по-новому. Почему бы

Едим Дома

Рецепты

Оливье с яблоками и шампиньонами

Готовьте, если хочется разнообразить привычный оливье.

HelloCassie

Рецепты

Салат оливье с маринованными огурцами

Огурцы — один из ключевых ингредиентов в оливье. Без них этот салат потеряет свою изюминку. Причем использовать можно как свежие, так и соленые огурцы. Некоторые хозяйки и вовсе добавляют оба виду

Едим Дома

Рецепты

Оливье со свежим горошком

Мог ли ресторатор Люсьен Оливье предположить, что придуманный им салат окажется настолько популярным? Его творение стало таким же символом Нового года, как наряженная ель, бенгальские огни и

Едим Дома

Рецепты

Салат «Дед Мороз»

Совсем скоро наступит Новый год. А какой же зимний праздник без Деда Мороза? Он обязательно должен быть за новогодним столом! Я предлагаю оформление салата, а салат может быть любым, даже постным. В

Simona

Рецепты

Салат по мотивам оливье

Еще один вариант салата с вареной колбасой — салат по мотивам оливье. Уверена, что с отварной или запеченной куриной грудкой будет еще вкуснее! Конечно же, маслины надо предварительно избавить от

Галина Шарамко

Рецепты

Оливье «А-ля Русс»

Обожаю готовить этот салат, особенно с майонезом ТМ «МахеевЪ». Салат получается нежным и сочным, рекомендую! 

ALEKSANDRA M

Рецепты

Оливье «Семейный»

Наш любимый рецепт, который в семье мужа передается из поколения в поколение. 

Инна Войтенко

Реклама

Реклама

Рецепты

Оливье с зеленым яблоком

Помните, во время вечеринки, устроенной Самохваловым по случаю вступления в должность, Ольга Рыжова кокетливо говорит ему: «А я салат вкуснее готовлю, чем твоя жена. Я туда еще тертое яблоко

anastasia.vysotskaya

Рецепты

Новогодний оливье

Новый год без оливье? Увольте! Для меня — это и не Новый год вовсе! Конечно можно вносить множество коррективов в рецептуру, заметить колбасу на отварную телятину, крабовое мясо, раковые шейки или

Amaliya

Рецепты

Салат-желе «Оливье»

Друзья, представляю Вашему вниманию самый популярный и любимый салат «Оливье» в необычной подаче. Так, вообщем-то, можно подать любой салат с майонезом. Я добавила к майонезу сметаны 1 к 1, потому что

Солнце

Рецепты

Салат оливье «Овечка 2015»

Сразу скажу, идея такого оформления не моя, а взята из интернета. Очень уж эта «Овечка» понравилась мне.  Поэтому спешу поделиться, как это можно сделать.

АнастасияВ

Рецепты

Оливье с оригинальном соусом

миша

Рецепты

Салат «А-ля Оливье»

Вика

Рецепты

«Оливье». Советская классика в новом прочтении

Vera

Реклама

Реклама

Рецепты

Оливье (классический рецепт)

Оливье! Не ожидали? Вот так вот! Да простят меня все те, кто хорошо готовит этот салат. Наверное, оливье — самый распространенный салат в России, правда, он имеет мало общего с классическим,

leo1970

Рецепты

Салат Оливье

Этот салатик делают в Украине на новый год. Я делаю его каждое воскресенье.

Сладкоежк๑

Присоединяйтесь к нам в VK!

Салат Оливье с колбасой и горошком — пошаговый рецепт

Ingredients

  • Колбаса варёная — 150 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Горошек консервированный — 0.5 банки Огурцы маринованные — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мелкая соль, чёрный перец — по вкусу
  • Майонез — для заправки

Пошаговая инструкция приготовления

1

Салат «Оливье» знаком каждой хозяйке.

2

Многие не представляют праздника без этого знаменитого салата.

3

В современной кулинарии рецептов салата «Оливье» великое множество, но домохозяйки более старшего возраста хорошо помнят этот салат из советских времен, когда его готовили с колбасой, и передают рецепт своим детям и внукам.

4

Очень важно найти для салата хорошую, качественную колбасу, так как выбор сейчас огромный.

5

А раньше помните? Была «Докторская», «Останкинская», «Молочная» и с любой было вкусно! Сегодня будем готовить салат «Оливье» с колбасой и горошком по классическому рецепту.

6

Горошек следует брать мозговых сортов, от него во многом зависит вкус салата.

7

Подготовим для салата все необходимые продукты из списка.

8

Морковь, картофель и яйца я сварила заранее.

9

Берем глубокий салатник и нарезаем в него колбасу кубиками.

10

Такими же кубиками нарезаем маринованные огурцы и лук.

11

Очищаем морковь и картофель, нарезаем кубиками такого же размера и добавляем в салатник.

12

Яйца очищаем, нарезаем кубиками и добавляем к овощам с колбасой.

13

Добавляем в салат консервированный горошек.

14

Салат приправляем солью и перцем, добавляем майонез.

15

Перемешиваем все составляющие салата.

16

Вкуснейший классический салат «Оливье» с колбасой и горошком можно подавать к столу!

Питание

  • 127 Калорий

Примечание

Из каких ингредиентов состоит «Салат Оливье с колбасой и горошком»?

— Колбаса варёная — 150 гр. • Куриные яйца — 2 шт. • Картофель — 2 шт. • Морковь — 1 шт. • Горошек консервированный — 0. 5 банки Огурцы маринованные — 3 шт. • Лук репчатый — 1 шт. • Соль, перец — по вкусу, Майонез — для заправки

Сколько минут готовится салат оливье с колбасой и горошком?

— Салат Оливье с колбасой и горошком можно приготовить примерно за 1 ч

Сколько калорий в «салате Оливье с колбасой и горошком»?

— Если готовить блюдо на 4 порций, суммарное количество калорий с учётом всех ингредиентов составит примерно: 127 ккал.

Интересные рецепты Смотреть все

Авторская вариацияВидео-рецепт

15 февраля, 2023 По Анастасия Пулина

классический рецепт с фото, оливье без лука

Ingredients

  • Картофель 5 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Яблоко— 2 шт.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Вареная колбаса — 300 гр.
  • Зеленый горошек консервированный — 1 банка
  • Соленые огурцы — 4 шт.
  • Майонез — 200 гр.

Пошаговая инструкция приготовления

1

В первую очередь подготовим все необходимые ингредиенты.

2

Основные продукты, которые нам понадобятся для приготовления салата Оливье вы можете увидеть на первой фотографии.

3

У меня на фото так много огурчиков, так как я использую магазинные.

4

Если вы берёте домашние, четырёх небольших, как и указано выше, вам будет вполне достаточно.

5

Вместо колбасы я частенько использую отварное куриное мясо.

6

При желании, в принципе, вы можете использовать варёную свинину или говядину.

7

В салат можно также добавить очень мелко порезанную небольшую луковичку.

8

Но у меня ребёнок отказывается есть салат с луком, поэтому мы обходимся без него.

9

Картофель тщательно промываем и отвариваем его в подсоленной воде на среднем огне в течение 30 минут .

10

Когда картофель будет готов, счищаем с него кожицу, удаляем все глазки и режем его кубиками, примерно как на картинке.

11

Морковь моем в проточной воде и отвариваем в подсоленной воде на среднем огне в течение 40 минут .

12

Можно варить морковь вместе с картофелем, просто вынуть из кастрюли чуть позже.

13

Когда морковь свариться, чистим ее и нарезаем небольшими кубиками, как на фотографии.

14

Яйца моем и отвариваем в подсоленной воде на среднем огне после закипания минут 7.

15

Солить воду в случае с варкой яиц нужно для того, чтобы не лопнула скорлупа.

16

Чтобы яйца было легче очистить, советую вам заранее достать их из холодильника, чтобы они полежали при комнатной температуре час — полтора.

17

Вареные яйца очищаем от скорлупы и режем мелкими кубиками.

18

Огурчикам отрезаем кончики и нарезаем их мелкими кубиками, как на картинке.

19

С колбасы снимаем плёнку, режем ее небольшими кубиками.

20

Яблоки как следует промываем под проточной водой, снимаем с них кожуру и режем небольшими кубиками, примерно как на фотографии.

21

Все ингредиенты отправляем в одну большую чашу, заправляем салат майонезом, перемешиваем.

22

Салат оливье готов, можно выкладывать его на салатник, украшать зеленью и подавать к столу.

Питание

  • 121 Калорий

  • 7g Углеводы

  • 8g Жиров

  • 3g Протеин

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Морковь 7,8 0,6 41,4 210
Майонез 4,8 134 7,8 1254
Картофель 10 2 81,5 385
Вареная колбаса 38,4 66,6 4,5 771
Зеленый горошек консервированный 14,4 0,4 39,2 220
Соленые огурцы 0,6 0,4 4,6 22
Всего в блюде 96 221 214 3280
Всего в 1 порции 12 27 26 410
Всего в 100 граммах 3 8 7 121
Интересные рецепты Смотреть все

Домашние блюда

26 июля, 2022 (Прошлое обновление: 17 августа, 2022) По Анастасия Пулина

Cалат оливье с колбасой » Рецепты — готовим дома

Если вам кажется, что салат Оливье — это исключительно новогоднее блюдо, вы сильно заблуждаетесь. Приготовить его возможно и по «будням». Главное, знать различные рецепты приготовления для того, чтобы кушанье получалось не только вкусным, но и разнообразным.

Как мы уже сказали, основной ингредиент Оливье — это колбаса. А это значит, что отнестись к ее покупке следует крайне ответственно. Учтите, что экономия тут неприемлема. Стоимость килограмма хорошей колбаски порой превышает цену кило мяса. Следите за тем, чтобы продукт был исключительно свежим. В противном случае вы рискуете не только вкусом салата, но и собственным здоровьем.

Выбирая майонез, также смотрите на сроки годности. Необходимая посуда для готовки — одна большая миска, в которой вы станете смешивать компоненты и пара-другая тарелок меньшего размера для отдельных нарезанных компонентов.

Классический рецепт Оливье со свежим огурчиком и вареной колбасой

Ингредиенты:

  • вареная колбаска — 500 гр.;
  • свежие огурцы — 500 гр.;
  • банка консервированного горошка;
  • салатный лук — 150 гр. ;
  • морковка — 200 гр.;
  • яйца — десяток;
  • картофель — кило;
  • майонез, соль по вкусу.

Особенности приготовления:

В кастрюле отварите куриные яйца, морковку и картофель. Лучшего всего, если овощи вы станете варить отдельно — по гигиеническим соображениям. Остудите продукты, очистите и нарежьте на кубики. Лук, огурчики и колбасу нашинкуйте. Смешайте все компоненты и посолите, добавьте майонез и горошек.

Рецепт Оливье с копченой колбасой

Ингредиенты:

  • маринованные огурцы — 350 гр.;
  • морковка — полкило;
  • яйца — десяток;
  • картофель — килограмм;
  • майонез, соль по вкусу;
  • вареная колбаса или мясо курицы — полкило;
  • копченая колбаска — 250 гр.;
  • банка консервированного горошка.

Особенности приготовления:

Яйца, картофель и морковку отварите и остудите. Если вы выбрали вместо вареной колбасы куриное мясо, отварите его отдельно. Нарежьте на небольшие кубики продукты, добавьте к ним остальные ингредиенты. Смешайте все компоненты, добавьте зеленый горошек, заранее слив жидкость, посолите и присоедините майонез.

Рецепт Оливье с ветчиной и колбасой

Ингредиенты:

  • копченая колбаса — 250 гр.;
  • ветчина нежирного сорта — полкило;
  • картофель — килограмм;
  • яйца — 12 штук;
  • морковка — полкило;
  • маринованные огурчики — 500 гр.;
  • банка зеленого горшка;
  • лук — 150 гр.;
  • майонез, свежая зелень, соль по вкусу.

Особенности приготовления:

Вымойте клубни картофеля, отварите вместе с морковкой, очистите и нарежьте на аккуратные кусочки. Отварите яйца, очистите и нашинкуйте. Измельчите мясные продукты, лук и огурцы. Соедините все компоненты в глубокой миске, добавьте зеленый горошек, соль, майонез. Для того, чтобы салат получился вкуснее и полезнее, нарежьте в него любимую зелень.

Рецепт Оливье с ананасами и колбасой

Интересный момент состоит в том, что в прежние годы главным компонентом салата Оливье была вовсе не колбаса, а самый настоящий ананас. Если и вы хотите приятно удивить себя и свою семью новым блюдом, обратите внимание на этот рецепт. Вкус кушанья — кисло-сладкий. Главное, строго соблюдайте пропорции, и не используйте вместо сметаны майонез.

Ингредиенты:

  • вареная колбаса — кило;
  • клубни картофеля — 2 штуки;
  • ананасы консервированные — 200 гр.;
  • зеленый горошек — 300 гр.;
  • свежий огурчик — 2 штуки;
  • яйца — 4 штуки;
  • перец, соль, сметана.

Особенности приготовления:

Отварите яйца. Правильная кондиция будет достигнута, если процесс варки будет продолжаться 8 минут. Остудите продукт, очистите и нарежьте на небольшие кубики.

Клубни картофеля хорошо промойте и отварите с кожурой. В кипящей воде овощи должны находиться около 15 минут. Остудите и поступите указанным выше образом. Нарежьте на небольшие кубики все остальные ингредиенты. Посолите салат, добавьте зеленый горошек без рассола, добавьте сметану.

Рецепт Оливье с грибами и колбасой

Ингредиенты:

  • вареная колбаса — полкило;
  • клубни картофеля — 4 штуки;
  • горошек зеленый — 300 гр.;
  • морковка — 2 штуки;
  • яйца — 2 штуки;
  • зеленые огурцы — 2 штуки;
  • шампиньоны — 600 гр.;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • соль, перец, майонез.

Особенности приготовления:

Салат Оливье принято готовить, нарезая все продукты небольшими кубиками. Однако вы можете поэкспериментировать, и выбрать следующий вариант. Нашинкуйте отваренные и очищенные яйца тонкой соломкой. Отварите морковку и натрите ее на крупной терке. Также поступите с клубнями картофеля.

Накрошите на мелкие кусочки лук, раскалите сковороду с маслом, не переставая помешивать обжаривайте овощ в течение 3 минут. Нарежьте грибы на кусочки и присоедините в сковороду к луку. Обжаривайте до испарения лишней жидкости.

Откройте консервированный горошек, вылейте жидкость. Нарежьте колбаску и огурчики некрупной соломкой. Соедините все продукты, посолите и поперчите.

Важные советы кулинарам

Не стоит думать, что в приготовлении салата Оливье нет ничего сложного. На самом деле для того, чтобы приготовить действительно полезное, вкусное и нежное блюдо, необходимо немало усилий. Есть несколько хитростей, которые вам полезно узнать:

  • если вы хотите приготовить зимний вариант салата, то берите консервированные огурцы. Если вам по вкусу летние блюда, выбирайте свежие огурчики. Кроме того, вы можете попробовать соединить в одном Оливье и те, и другие. Вкус от этого не пострадает;
  • традиционно для приготовления Оливье используется Докторская колбаса. Кроме нее, вы можете выбрать и молочную. Как правило, приобретают нежирные сорта продукта. Вы можете попробовать заменить вареную колбасу на копченую ветчинную в любом рецепте;
  • для заправки вы можете приготовить майонез сами. В таком случае вкуснейший салат вам обеспечен;
  • если лук вам кажется слишком острым, залейте его на несколько секунд кипятком. Он будет нежнее, острота уйдет. Кроме того, вы можете использовать вместо репчатого овоща и зеленый лук. Некоторые готовят Оливье и без лука совсем;
  • для того, чтобы получить самый вкусный салат, смешивайте компоненты в правильной очередности. Для начала, вы должны перемешать друг с другом овощи, яйца, после этого — мясные продукты. Зеленый горошек и лук добавляются в самом конце. Преждевременно солить кушанье не стоит. Также, как и добавлять в него майонез;
  • если вы собираетесь приготовить Оливье «с запасом», то в этом случае добавлять соль и майонез стоит в каждую тарелку отдельно. Откладывайте необходимое количество салата в отдельную миску, солите и заправляйте, раскладывайте на порции. Иначе продукты начнут пускать «сок, испортив вкус блюда;
  • не забывайте об украшении. Вы можете выложить поверх салата зелень, горошек, кусочки огурчика, оливки/маслины, ананаса, моркови — любые украшения придутся кстати.

Оливье без колбасы: 6 пошаговых рецептов

Опубликовано: Рубрика: СалатыАвтор: Любовь

Самый популярный салат на праздничном столе — оливье. В классическом варианте закуску готовят с колбасой, солеными огурчиками и консервированным горошком.

Блюдо, придуманное когда-то французским кулинаром, за все время своего существования претерпело множество изменений в составе ингредиентов. Вот и сегодня хочу вам предложить рецепты приготовления салата оливье без колбасы.

Не все едят мясные продукты, кто-то соблюдает посты и диеты, во время которых употребление колбасных изделий не допускается в пищу. Что-же делать, не отказываться же от любимого блюда из-за этого? Даже без мяса можно приготовить салат оливье очень нежным и вкусным. Сейчас я познакомлю вас с несколькими вариантами постной закуски, чтобы вы смогли выбрать лучший для себя. Для тех, кто любит классику, предлагаю посмотреть рецепты новогоднего оливье в виде елочной игрушки.

Содержание

  1. Постный салат оливье без — рецепт без мяса и колбасы
  2. Как приготовить вегетарианский оливье без колбасы, яиц и майонеза
  3. Оливье с грибами вместо колбасы — почти классический вариант
  4. Готовим оливье без колбасы и зеленого горошка
  5. Пошаговый рецепт оливье без колбасы и картошки
  6. Видео о том, как приготовить оливье без колбасы с мясом

Постный салат оливье без — рецепт без мяса и колбасы

По сути, это овощной салат, в состав которого входят все ингредиенты для традиционного оливье за исключением мяса. Заправить блюдо лучше майонезом, сделанным своими руками. Простой рецепт приготовления соуса за 5 минут, можете посмотреть здесь. Это низкокалорийный вариант закуски, салат относится к диетическим блюдам.

Ингредиенты:

  • 1-2 шт. — картофеля
  • 1 шт. — морковь
  • 2 шт. — яйца
  • 1 банка — зеленого консервированного горошка
  • 2 шт. — соленных огурцов
  • соль и перец — по вкусу
  • свежая зелень для украшения — по желанию

Процесс приготовления:

  1. Морковь и картошку моем и отвариваем в воде 20-30 минут до полной готовности. После остывания очищаем и нарезаем кубиками. Такой же нарезке подвергаем соленые огурчики. Все ингредиенты кладываем в салатник.
  2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем и крошим кубиком. Отправляем в салатник.
  3. Вскрываем банку с горошком и сливаем жидкость. Добавляем бобовое в салат. Заправляем майонезом и перемешиваем. Пробуем на вкус, досаливаем и перчим при необходимости.

По желанию, перед подачей. можете украсить сверху блюдо зеленушкой.

Как приготовить вегетарианский оливье без колбасы, яиц и майонеза

Вегетарианцы вместо мяса используют соевый сыр торфу, который содержит высококачественный растительный белок. Поэтому салатик получается не только вкусным, но и сытным.

Ингредиенты:

  • 3-4 шт. — картофеля
  • 1 шт. — морковь
  • 1-2 шт. — свежих огурцов
  • 1-2 шт. — соленых огурцов
  • 150 г — консервированного горошка
  • майонез — для заправки
  • соль — на вкус
  • 150 г — копченого сыра тофу

Пошаговое приготовление:

  1. Отварные морковь и картошку очищаем и нарезаем небольшим кубиком.
  2. Свежие и соленые огурцы режем такими же кубиками.
  3. Копченый сыр торфу нарезаем на кубики.
  4. Всю нарезку помещаем в салатник. Туда же добавим горошек (без сока).
  5. Заправим салат домашним майонезом и перемешаем.

Остудите закуску некоторое время в холодильнике и потом сервируйте к столу.

Оливье с грибами вместо колбасы — почти классический вариант

В составе рецепта традиционный набор продуктов для оливье, где колбаса заменена на грибы. Грибы — полноценный источник белка, не даром их еще называют лесное мясо. Оливье с жаренными шампиньонами получается сытным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • 3 шт. — отварного картофеля
  • 1 шт. — отварной моркови
  • 3 шт. — соленых огурца
  • 2 шт. — яйца
  • 0,5 баночки — консервированного горошка
  • 100 г — шампиньонов
  • масло постное — для обжарки
  • майонез — для заправки
  • перец, соль — на вкус

Последовательность приготовления:

  1. Грибы нарезаем пластинами и обжариваем в разогретой с растительным маслом сковороде до испарения жидкости. Затем слегка обжарим до золотистости, посолим по вкусу и остудим.
  2. Отварные картофель и морковь режем кубиком. Огурцы, яйца тоже измельчаем и отправляем в глубокую посуду. Туда же добавим зеленый горошек, с которого слита жидкость.
  3. Положим жаренные шампиньоны и заправим салат майонезом. Попробуйте блюдо на вкус, досолите, если потребуется.
  4. Оставьте настояться в холодильнике хотя бы на полчаса и потом подавайте гостям.

Готовим оливье без колбасы и зеленого горошка

Если дома вместо зеленого горошка оказалась баночка консервированной фасоли, вы можете смело приготовить оливье с ней. Это бобовое содержит растительный белок. Поэтому и без колбасы салатик будет питательный и сытный.

Ингредиенты:

  • 2-3 шт. — отварного картофеля
  • 1 шт. — вареная морковь
  • 2 шт. — яйца сваренных вкрутую
  • 2 шт. — маринованных огурчика
  • 1 репка — лука
  • 1 банка — консервированной красной фасоли
  • сметана или постный майонез — для заправки
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

  1. Открываем баночку с фасолью и процеживаем бобовое через ситечко. Помещаем в глубокую миску.
  2. Затем приступаем к нарезке кубиками огурцов и отварных яиц. Добавляем продукты в миску.
  3. Вареные морковь с картошкой режем на кубики.
  4. Лук измельчаем. У меня синий лук, салатный он не горчит.

    Если у вас обычный репчатый, залейте его кипятком на 5 минут и потом слейте — горечь уйдет.

  5. Заправляем блюдо майонезом и корректируем солью со специями. Для красивой подачи салата можно использовать кулинарное кольцо.

Пошаговый рецепт оливье без колбасы и картошки

Простой рецепт салата, который понравится людям, не желающим поправляться в праздники. Поэтому исключается из состава картофель, майонез и колбаса. При этом салатик получается вкусным и сытным, ведь колбасу легко заменить на отварную куриную грудку. А вместо майонеза заправить блюдо сметанным соусом, который не уступит по вкусовым качествам магазинному соусу.

Ингредиенты:

  • 150 г — отварной куриной грудки
  • 1 шт. — отварная морковь
  • 2 шт. — яйца
  • 150 г — консервированного горошка
  • 1 небольшой пучок — зеленого лука
  • 2-3 шт. — маринованных огурца

Для заправки:

  • 60 г — сметаны
  • 0,5 ч. л. — горчицы
  • 2 отварных — желтка
  • 1 ст. л. — лимонного сока
  • соль, перец — на вкус

Шаги приготовления:

  1. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности. Потом остужаем и нарезаем кубиками.
  2. Морковь, маринованные огурцы и яйца нарезаем малым кубиком. Все ингредиенты складываем в салатник.
  3. Добавляем горошек (без сока) и мелкорубленный зеленый лук.
  4. Приготовим салатную заправку.  Желтки разомнем вилкой, добавим сметану, горчицу, свежевыжатый лимонный сок и щепотку соли. Тщательно перемешаем соус.
  5. Заправляем салат полученным соусом. Пробуем на вкус, солим, перчим по вкусу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить оливье без колбасы с мясом

В заключении, хочу порадовать мясоедов и предложить вариант приготовления оливье с мясом вместо колбасы. Натуральный кусок мяса не сравнить с колбасной продукцией, в состав которой входит много химии. Если вы следите за свои здоровьем, приготовьте закуску с мясом курицы.

Ингредиенты:

  • 300-400 г — куриного филе
  • 0,5 ч. л. — соли
  • черный перец – по вкусу
  • 3 шт. — картофеля
  • 1 шт. — морковь
  • 1 шт. — огурец свежий (или маринованный)
  • 3 шт. — яйца
  • 1 банка — зеленого горошка
  • зеленый лук – по вкусу
  • майонез – по вкусу

Надеюсь, вы выбрали для себя лучший вариант оливье без колбасы. Салатик не потерял своих вкусовых качеств без традиционного ингредиента. Готовьте с любовью и удовольствием!

Салат «Оливье» с колбасой — пять лучших рецептов.

Как правильно и вкусно приготовить салат «Оливье» с колбасой.

Салат «Оливье» с колбасой – общие принципы приготовления

Продумывая блюда для праздничного стола, любая хозяйка может перебрать любые варианты закусок и блюд, но никогда не откажется приготовить салат «Оливье» с колбасой. Этот салат и вкусный, и питательный, и в то же время готовится быстро и просто. Но мало кто знает, что в оригинальный рецепт «Оливье» входило мясо перепелов и ананасы, поэтому не ограничивайтесь приготовлением салата только из вареной колбасы и зеленого горошка. Экспериментируйте с ингредиентами, заправкой, удивляйте гостей и удивляйтесь сами!

Салат «Оливье» с колбасой — подготовка продуктов и блюд

Основным ингредиентом «Оливье» является колбаса. Обратите внимание на этот товар при покупке. Прежде всего, не экономьте, вы должны понимать, что килограмм даже самой дешевой колбасы не может стоить меньше килограмма мяса. Во-вторых, всегда обращайте внимание на сроки годности, особенно если вы покупаете колбасу на рынке или базаре. Несвежая колбаса не только испортит вкус салата, но и подпортит здоровье угощающим. В качестве заправки чаще всего используется майонез – обратите внимание на его сроки годности, если вы решили купить майонез в магазине.

Перед приготовлением подготовьте несколько маленьких тарелок или мисок для отдельных ингредиентов и одну большую для смешивания салата «Оливье» с колбасой.

Рецепты салата «Оливье» с колбасой

Рецепт 1: Салат «Оливье» с колбасой

Вряд ли найдется хоть одна хозяйка, которая ни разу не готовила салат «Оливье» с колбасой. И все же, если так, то следуя пошагово этому рецепту, у вас получится отличное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

  • Колбаса вареная 0,5 кг
  • картофель 1-2 штуки
  • зеленый горошек 150 грамм
  • морковь среднего размера 1 шт.
  • 2 яичных яйца
  • свежий огурец 1 шт.
  • майонез для заправки
  • соль, перец

Способ приготовления:

Яйцо для салата «Оливье» отварить. Для этого яйца отварить в кипящей воде около 8-10 минут, затем остудить и очистить от скорлупы. Мелко нарезать.

Отварить морковь. Тщательно промойте его и отрежьте хвост, затем отварите в кипящей воде 13-15 минут. Затем остужаем морковь и нарезаем небольшими кубиками.

Картофель отварить в мундире — хорошо помыть и варить 15-17 минут до мягкости. Проверьте готовность, проткнув кожуру картофеля зубочисткой. После того, как картофель сварится, остудить его дочиста и нарезать кубиками.

Откройте горох и слейте воду из банки.

Колбасу и огурец нарежьте мелкими кубиками.

Смешать ингредиенты и заправить салат «Оливье» майонезной колбасой, перцем и солью.

Рецепт 2: Салат «Оливье» с колбасой и курицей

Предлагаем вам интересную вариацию салата «Оливье» с колбасой и копченой курицей. В этом салате не будет моркови, а вместо свежего огурца будет добавлен соленый огурец. Этот салат получается пикантным и необычным.

Необходимые ингредиенты:

  • вареная колбаса 250 грамм
  • копченое куриное филе 250 грамм
  • картофель 1-2 штуки
  • зеленый горошек 150 грамм
  • 2 яичных яйца
  • соленый огурец 1 шт.
  • майонез для заправки
  • соль
  • перец.

Способ приготовления:

Яйца отварить – варить 8 минут, затем остудить, залить холодной водой и очистить от скорлупы. Нарежьте квадратными кусочками. Картофель отварить – хорошо помыть и варить в кожуре 15 минут до готовности. Проверьте готовность картофеля, проткнув его зубочисткой или шпажкой. После того, как картофель будет готов, охладите его, очистите и нарежьте кубиками.

Откройте горох и слейте воду из банки.

Колбасу, куриное филе и огурец нарежьте небольшими кубиками.

Смешать ингредиенты и заправить салат «Оливье» колбасным и куриным майонезом, перцем и солью.

Рецепт 3: Салат «Оливье» с колбасой и ананасом

Знаете, как вы ели салат «Оливье» в конце 19 века? Основным ингредиентом был ананас. Чем мы хуже бояр и дворян? Ананас теперь доступен в любое время года, так что давайте попробуем необычный вид салата «Оливье» с колбасой и ананасом. Если есть сомнения, какой будет вкус и понравится ли такой салат не гурманам, а обычным «едокам», поверьте, он вам понравится! Ананас не будет перекликаться с другими компонентами салата, а наоборот, подчеркнет их вкус своей приятной кисло-сладкой ноткой.

Необходимые ингредиенты:

  • вареная колбаса 500 г
  • картофель 1 шт.
  • Ананас, консервированный 100 г
  • зеленый горошек 150 грамм
  • 2 яичных яйца
  • свежий огурец 1 шт.
  • сметана для заправки
  • соль
  • перец.

Способ приготовления:

Яйца отварить (чтобы довести яйцо до нужного состояния, варить около 8 минут, затем остудить в холодной воде), очистить, нарезать квадратными кусочками.

Картофель отварить — перед приготовлением тщательно вымыть, так как нужно отварить в кожуре, и положить в кипящую воду на 15 минут. После того, как картофель закипит, охладите его, очистите и нарежьте кубиками.

Откройте горох и слейте воду из банки.

Колбасу, ананас и огурец нарежьте мелкими кубиками.

Смешать ингредиенты и заправить салат «Оливье» сметаной с колбасой и ананасом, перцем и солью.

Рецепт 4: Салат «Оливье» с колбасой и грибами

Салат «Оливье» чаще всего представлен в виде смеси ингредиентов, нарезанной кубиками. Попробуем отойти от стереотипов и приготовить салат с нарезанной клубникой. Такой салат будет не только выглядеть иначе, но и казаться вкуснее. Кроме того, к основному списку ингредиентов добавляем грибы.

Необходимые ингредиенты:

  • Колбаса вареная 0,5 кг
  • картофель 1-2 штуки
  • зеленый горошек 150 грамм
  • морковь среднего размера 1 шт.
  • 2 яичных яйца
  • свежий огурец 1 шт.
  • шампиньоны 300 грамм
  • средний лук 1 штука
  • майонез для заправки
  • соль, перец.

Способ приготовления:

Яйцо сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы, затем нарезать тонкими полосками.

Морковь отварить (для салата «Оливье» морковь варить не более 15 минут на слабом огне), затем натереть на крупной терке.

Картофель отварить в мундире, затем натереть на крупной терке.

Лук мелко нарезать и обжарить на раскаленной сковороде 3-4 минуты, постоянно помешивая. Нарезаем шампиньоны и добавляем к луку. Жарить, пока не испарится лишняя жидкость.

Откройте горох и слейте воду из банки.

Колбасу и огурец нарезать тонкими полосками.

Смешать ингредиенты и заправить салат «Оливье» с колбасой и грибами сметаной, перцем и солью.

Рецепт 5: Салат «Оливье» с колбасой «Охотничий»

Даже готовя блюда по обычным и традиционным рецептам, не забывайте, что приготовление пищи – это самый творческий процесс. Не бойтесь экспериментировать, меняйте рецепты и пусть ваша семья удивляется день ото дня. Приготовьте новый салат из, казалось бы, традиционных продуктов – салат «Оливье» с колбасой «Охотничья». Необходимые ингредиенты:

  • Копченая колбаса план «Охотничьи колбаски» 0,4 кг
  • картофель 1 шт.
  • морковь среднего размера 1 шт.
  • перепелиное яйцо 10 штук
  • свежий огурец 1 шт.
  • свежая петрушка
  • сметана для заправки
  • соль, перец.

Способ приготовления:

Перепелиные яйца отварить в течение 5-6 минут в кипящей воде, затем остудить и разрезать каждое на две половинки.

Морковь отварить до мягкости и нарезать крупными кубиками.

Картофель отварить в мундире, затем нарезать крупными кубиками.

Нарежьте колбасу и огурец крупными кубиками. Если вы используете «охотничьи колбаски», то нарежьте их по всей длине на небольшие кусочки. Нарежьте петрушку.

Смешать ингредиенты и заправить салат «Оливье» колбасой «Охотничья» сметаной, перцем и солью.

Салат «Оливье» с колбасой – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Не секрет, что повара всего мира давно, как правило, признают отказ от тяжелой и жирной пищи. Поэтому, если вы хотите облегчить работу своего организма, но продлить годы жизни, заправляйте салат «Оливье» колбасой, а не традиционным майонезом, а смешивайте со сметаной или заправляйте хотя бы одной жирной сметаной. крем. Кроме того, добавьте в заправку семена горчицы и семена льна.

Салат «Оливье» с колбасой становится вкуснее, если его настоять, но не хранить его более трех дней в холодильнике, выдержав больше этого срока, он уже не будет полезен, пусть его вкус и не изменится.

Салат Оливье — Ветка из трех оливок

7 акции

Этот салат «Оливье» — вкусный и легкий картофельный салат с мясом, который можно подать на летнем барбекю! Русский салат из ветчины (или курицы, или колбасы), сваренных вкрутую яиц, гороха, картофеля, моркови, соленых огурцов, майонеза и укропа. Универсальный рецепт гриля из советских стран.

Салат «Оливье» — вкусный домашний картофельный салат по рецепту, который станет идеальным гарниром к барбекю! Картофель, морковь, яйца и многое другое смешивают в простой майонезной заправке.

Содержание

Картофельный салат по-русски

Я приготовил этот картофельный салат на День памяти, и он имел огромный успех!

Соус очень простой, но он приобретает особый вкус и текстуру благодаря большому количеству смешанных ингредиентов.

Что такое салат Оливье?

Этот салат является популярным рецептом картофельного салата из России, который в основном состоит из картофеля, яиц, мяса, овощей и майонеза.

Почему салат называется оливье?

Он был изобретен в 1860-х годах бельгийцем по имени Люсьен Оливье. Откуда появился салат Оливье? Эрмитаж, популярный ресторан в Москве.

Что в салате Оливье?

Этот салат был создан по особому рецепту, но с годами претерпевал множество вариаций и изменений.

Таким образом, вы, вероятно, увидите различное мясо и различные ингредиенты, включенные в зависимости от рецепта или региона, который вы просматриваете.

For this recipe, you will need:

  • Potatoes (Gold are best)
  • Carrots
  • Dill Pickles
  • Hard Boiled Eggs
  • Peas
  • Ham
  • Mayonnaise
  • Dill
  • Salt
  • Black Pepper
  • Яблочный уксус

Также часто можно увидеть огурцы, сельдерей, яблоки, курицу, лук и другие ингредиенты. Все это можно добавить или заменить на что-то, если хотите, в зависимости от того, что вам нравится.

В «Русском салате» есть яблоки?

Я видел несколько версий, которые включают его. Судя по моим исследованиям, это не был оригинальный ингредиент, но он стал популярной добавкой.

При желании добавьте немного сладкого и свежего вкуса!

Можно ли использовать консервированный горошек?

Да, их можно использовать. Но обратите внимание, что консервированный горошек был обработан и приготовлен в процессе консервирования, что придает ему другой вкус, чем свежий или замороженный горох. Вам нужно будет слить воду и промыть их перед использованием.

Я предпочитаю и рекомендую замороженный горошек, потому что он имеет яркий, свежий вкус и содержит большое количество питательных веществ, которые не были потеряны в процессе консервирования.

Какой сорт ветчины лучше?

Я люблю использовать любую оставшуюся ветчину, если она у меня есть. В противном случае вы можете найти в продуктовом магазине нарезанную и вареную ветчину в мясном отделе. Это дает вам управляемую часть, которая уже вырезана. Обратите внимание, что нарезанная кубиками ветчина, как правило, состоит из очень маленьких кусочков.

Вы также можете купить стейк из ветчины, толстый ломтик цельной ветчины и нарезать его на кусочки. Вот что я делаю!

Как приготовить русский салат оливье?

Сначала нарежьте морковь и картофель. Отварите их в воде, пока они не станут мягкими.

Смешайте их с уксусом, солью и перцем, чтобы они впитали аромат.

Добавьте соленые огурцы, нарезанные сваренные вкрутую яйца, горох и ветчину и поставьте в холодильник.

Когда будете готовы к подаче, добавьте майонезный соус и свежий укроп. Приправить по вкусу по желанию.

Как приготовить яйца вкрутую

Вам нужно варить их в течение 6 минут, чтобы получить более мягкий желток, или 8 минут, чтобы получить более твердый желток.

Существует множество «трюков» и «лайков» для варки и чистки яиц. Я пробовал так много из них, и ни один из них не кажется лучше, чем другие.

Пока я не попробовал метод Instant Pot! Если у вас есть Instant Pot, готовьте их при ручном давлении в течение 5 минут, сделайте 5 минут естественного высвобождения, а затем ручное высвобождение в остальное время, а затем погрузите в ледяную воду на 5 минут. Если вы находитесь на большой высоте, как и я (Денвер, Колорадо), готовьте 6 минут и 6 минут естественного высвобождения.

Они шелушатся, как МЕЧТА!

Как заранее приготовить картофельный салат

Этот рецепт легко приготовить и приготовить на гриле.

Приготовьте, нарежьте и смешайте все вместе, но не добавляйте майонез и укроп, пока не будете готовы к подаче.

Я обнаружил, что если я делаю салат из картофеля или макарон и заранее смешиваю соус, ингредиенты впитывают много влаги, и салат получается сухим. Плюс картофель и овощи становятся слишком мягкими.

Просто приготовьте соус и смешайте в последнюю минуту, чтобы получился идеальный картофельный салат!

Рецепт салата «Оливье»

Этот салат «Оливье» — вкусный и легкий картофельный салат с мясом, который можно подать на летнем барбекю! Русский салат из ветчины (или курицы, или колбасы), сваренных вкрутую яиц, гороха, картофеля, моркови, соленых огурцов, майонеза и укропа. Универсальный рецепт гриля из советских стран.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время охлаждения: 30 минут

Общее время: 1 час

Курс: Гарнир

Кухня: Американская, Интернациональная

Ключевое слово: Барбекю, Без глютена, Свинина, Лето

Порции: 6 порций

Калорийность: 432 ккал картофель

4 нарезанные кубиками по 3/4 дюйма

  • 3 нарезанные средние моркови
  • 1/3 стакана яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 4 больших яйца, сваренных вкрутую
  • 1 стакан нарезанного укропа соленые огурцы около 5 штук
  • 1 чашка замороженного горошка
  • 1 ½ чашки нарезанной ветчины весом около 3/4 фунта, вареной (или курицы)
  • 1 чашка майонеза
  • ½ столовой ложки свежего укропа

    • Доведите воду до кипения высокая температура.

    • Пока вода нагревается, нарежьте картофель ломтиками толщиной 3/4 дюйма и нарежьте кубиками морковь.

    • Когда вода закипит, добавьте картофель и морковь. Готовьте, пока они не станут мягкими, примерно 15 минут.

    • Слейте воду с картофеля и моркови. Смешайте их с уксусом, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца.

    • Нарежьте сваренные вкрутую яйца. Нарежьте соленые огурцы (проще всего использовать целые соленые огурцы или копья, чтобы получить кусочки, но подойдет любая форма).

    • Добавьте в картофельную смесь яйца, горох, ветчину и соленые огурцы. Охладите не менее 30 минут.

    • Когда будете готовы к подаче, добавьте майонез и укроп. Перемешайте и приправьте по вкусу солью и черным перцем.

      При желании добавьте больше майонеза.

    Золотой картофель лучше всего подходит, так как он восковой и сцепляется лучше, чем крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый.

    Если вам нравится острый картофельный салат, увеличьте количество майонеза.

    Легко сделать это заранее. Я рекомендую хранить соус отдельно от ингредиентов салата и перемешивать при подаче, чтобы майонез не впитался, и картофель не стал мягким, а салат менее пикантным.

    Порция: 1 порция | Калорийность: 432 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 13 г | Жир: 33 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 17 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 155 мг | Натрий: 1064 мг | Калий: 563 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 5526 МЕ | Витамин С: 27 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 2 мг

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @threeolivesbranch или тег #threeolivesbranch!

    7 акции

    Рецепт салата «Оливье»: популярен с 1860 года и по сей день!

    Рецепт салата Оливье популярен в России, Восточной Европе и мире. Это сочетание овощей, мяса, яиц и майонеза легко приготовить. Кроме того, вы можете приготовить его на 24 часа раньше, охладить в холодильнике, и он сохранит вкус и питательные вещества нетронутыми до следующего дня.

    Сегодня существует очень много вариаций этого салата. Однако в рецептах для гурманов, как только они становятся достоянием общественности, многие люди меняют ингредиенты в соответствии со своими потребностями.

    Оливье впечатляет тем, что большинство основных ингредиентов осталось. Это картофель, яйца, огурец, морковь, мясо и майонез.

    Продолжайте читать, чтобы увидеть три рецепта оливье, которые вы можете попробовать сегодня, включая вегетарианский!

    Позже вы также увидите, как приготовить русский картофельный салат (да, Оливье тоже можно назвать таким).

    Содержание

    Пошаговое приготовление трех рецептов салата «Оливье»

    Со временем появилось множество вариаций этого салата, но основы остались. Здесь мы рассмотрим три популярных салата Оливье. Вот они:

    Рецепт 1: Классический салат «Оливье»

    Классический салат «Оливье» — это питательный салат из мяса, яиц и овощей, которым можно заменить полноценный обед. Вот как это сделать.

    Вещи, которые вам понадобятся:

    • Картофель средний (вареный) – 4
    • Морковь – 3
    • Яйца – 4 (вареные)
    • Докторская колбаса – 300 г
    • Соленья – 3
    • Горох – 200 г
    • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
    • Майонез

    Разделочная доска и нож

    Миска, тарелки, пластиковые вилки

    Шаг 1

    Сварите яйца и картофель, если вы еще этого не сделали. После этого подождите, пока они не остынут, чтобы картофель как следует затвердел. Это должно занять от 30 до 45 минут.

    Шаг 2

    Нарежьте картофель мелкими кубиками. Нарежьте кубиками морковь, докторскую колбасу и яйца. Вы также можете очистить и нарезать лук, чтобы сохранить его готовым.

    Шаг 3

    Вылейте все в миску среднего размера, начиная с нарезанного картофеля, моркови и яиц. Также добавьте докторскую колбасу и нарезанные соленые огурцы. Добавьте горошек и лук.

    Шаг 4

    Все тщательно перемешать. Для этого можно использовать две пластиковые ложки или вилки.

    Шаг 5

    Добавьте майонез и тщательно перемешайте, пока все не покроется белым.

    Подавайте и ешьте сразу или храните в холодильнике, чтобы съесть позже в тот же день или даже через 24 часа.

    Этот обслуживает от 2 до 3 человек. Если вы обслуживаете больше людей, вы можете заработать больше. Просто увеличьте количество ингредиентов.

    Время приготовления – от 50 до 65 минут

    Рецепт 2: Салат «Оливье» с копченой курицей

    Курица изменяет вкус своим вкусом. Таким образом, если вы любите салаты, то салат с копченой курицей придется вам по вкусу особенно.

    Вот простые шаги по приготовлению этого салата:

    Вещи, которые вам понадобятся:

    • Яйца – 3-4 яйца, сваренные вкрутую и холодные
    • Копченая куриная грудка – 250 г
    • Огурец соленый – 2
    • Морковь – 1
    • Картофель – 3 штуки, средний и отварной
    • Зеленый горошек – 70 г
    • Нарезанный зеленый лук – 15 г
    • Майонез – 150 г

    Вам также понадобится миска для смешивания всего, тарелка для сервировки, пластиковые ложки, разделочная доска и нож.

    Шаг 1

    Начните с варки моркови и картофеля. Вы можете приготовить их на пару или сварить в воде – традиционным способом. Некоторые люди говорят, что проткнув их вилкой, они лучше готовятся.

    Шаг 2

    Картофель, яйца и морковь нужно нарезать небольшими кубиками.

    Сделайте то же самое с зеленым луком, если вы не нарезали его ранее.

    Шаг 3

    Вылейте все в чашу. Вы можете начать с яиц, копченой курицы, картофеля, моркови, маринованных огурцов, зеленого лука, а затем добавить горох (уже размороженный, если вы его заморозили).

    Тщательно перемешайте, добавьте майонез и тщательно перемешайте, пока он не покроет все.

    Шаг 4

    Подавайте на тарелке, украсьте кинзой и ешьте. Если вы сделали лишнее, вы можете хранить его в холодильнике, где он может храниться до следующего дня.

    Время приготовления – примерно 70 минут

    Порции – на 1-2 персоны

    Рецепт 3: Вегетарианский салат «Оливье»

    Овощной салат – отличный вариант для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, он богат питательными веществами и клетчаткой, благодаря чему вы чувствуете себя сытым в течение дня. При этом насладиться им может каждый, в том числе и любители мяса.

    Вот пошаговая инструкция по приготовлению вегетарианского салата Оливье.

    Вещи, которые вам понадобятся:

    • Морковь – 600 г
    • Картофель – 1000 г
    • Авокадо – 150 г
    • Лук – ¼ стакана
    • Огурцы – 3
    • Зеленый горошек – 1 банка
    • Оливки – 20
    • Перец черный – пара щепоток по вкусу
    • Майонез постный – 150 г
    Шаг 1

    Отварить морковь и картофель. Кроме того, пропарьте их в духовке, чтобы они затвердели. Это может занять от 30 до 45 минут.

    Шаг 2

    Нарежьте морковь полосками вдоль, а затем нарежьте их на мелкие кусочки. Высыпьте их в миску. Также нарежьте картофель и авокадо.

    Шаг 3

    Добавьте все в миску, а затем добавьте щепотку черного перца. Все тщательно перемешать, чтобы черный перец пропитал все. Также хорошо быть нежным, потому что вы не хотите размять авокадо.

    Шаг 4

    Добавьте постный майонез и тщательно перемешайте, чтобы он все покрыл. Затем можно подавать и украсить кинзой или другой зеленью.

    Время на подготовку: Приблизительно 20 минут на подготовку и 30 минут на приготовление моркови и картофеля. Итак, всего 50 минут.

    Порции – от 2 до 3

    Что такое салат Оливье?

    Этот популярный вегетарианский или мясной салат родом из Франции, но впервые его приготовили в России. Люсьен Оливье, бельгийско-французский повар, создал его в 1860 году и подавал в своем ресторане «Эрмитаж» в тогдашней Российской империи.

    В начале 20 -го -го века помощник повара Оливье Иван Иванов украл этот рецепт. Он сделал это, когда Оливье ненадолго отозвали, когда он заправлял салат в уединении своей кухни.

    Глядя на расположение ингредиентов на личной кухне Оливье, Иванов мог быстро сделать вывод о том, как был приготовлен этот салат.

    Вскоре после этого он оставил работу в Эрмитаже и перешел работать в небольшой ресторан, где подавал салат, ужасно похожий на тот, что подавал Оливье, хотя и с менее качественной заправкой.

    Салат его (Иванова) назывался «Столичный». К моменту отъезда семьи Оливье из России в 1905 году Иванов продал этот рецепт салата разным издательствам, причем первый из них появился в 1894 публикация.

    После распада бывшего СССР салат продолжал пользоваться большей популярностью в отколовшихся странах. Сегодня он популярен на всем Западе из-за своей простоты, содержания питательных веществ и крепкого вкуса.

    Чтобы понять, что такое салат «Оливье», вот таблица с подробным описанием четырех салатов типа «Оливье», которые мы рассмотрели здесь:

    Тип салата Время приготовления Подача Важные советы
    Оливье классический 50–65 минут (приготовление плюс время на охлаждение моркови, картофеля и яиц) 2–3 человека или больше, если увеличить количество ингредиентов Докторская колбаса — популярная русская колбаса, приготовленная из свинина, высококачественная говядина, яйца и молоко.
    Вы также можете использовать Болонью
    Оливье с копченой курицей 50–65 минут 1 или 2 человека Если у вас нет копченой курицы, вы можете использовать копченую ветчину или вареную говядину.
    Оливье для вегетарианцев От 30 до 60 минут От 2 до 3 человек Лучше всего подавать охлажденным
    Вы можете сделать кубики картофеля и моркови крупнее, если хотите, чтобы салат был крупным
    Вы также можете использовать свежий зеленый горошек, если хотите ( надо бы их в микроволновке запарить)
    Оливье по-русски 50 минут 2 персоны Можно добавить больше майонеза, чтобы полностью покрыть салат

    Ингредиенты для салата «Оливье»

    Когда рецепт становится общедоступным, происходит многое. Например, один из них заключается в том, что труднодоступные ингредиенты постепенно заменяются более доступными.

    Так случилось с салатом Оливье. Таким образом, первый из 19 века будет сильно отличаться от того, что доступно сегодня.

    Ингредиенты для первого оливье

    Первый оливье был приготовлен из таких ингредиентов, как рыба, телячий язык или ветчина. Позже он немного эволюционировал, включая овощи и омаров, колбасу и маринованный язык.

    В первой публикации этого салата в 1894 году говорилось, что для его приготовления вам понадобятся следующие вещи:

    • Картофель – 2
    • Огурец – 1 маленький
    • Листья салата – 4 шт.
    • Рябчик – половинка
    • Холодец кубиками – ¼ стакана
    • Каперсы – 1 чайная ложка
    • Оливки – 5
    • Майонез – 1,5 ст.л.
    • Раковые шейки – 3 больших

    Со временем это блюдо претерпело значительные изменения, и то, что вы получите, в основном зависит от того, где вы находитесь. Например, современный оливье, о котором мы поговорим в следующем разделе, предпочитает вареную или копченую курицу вместо колбасы, лобстера или маринованного языка.

    Современный оливье

    Учитывая, что ему почти 200 лет, этот салат претерпел множество изменений. Таким образом, современный оливье заметно отличается от первого, служившего в России.

    Сегодня основными ингредиентами являются отварной картофель (как вы, несомненно, видели в трех примерах рецептов, которые мы вам здесь принесли), говядина/болонья/копченая курица, яйца вкрутую, морковь, маринованные огурцы или укроп, зеленый горошек и майонез.

    Домашние салаты обычно содержат ингредиенты, которые повар добавляет по своему усмотрению. Таким образом, вы, вероятно, найдете разные версии в России и большей части Восточной Европы в праздничный сезон.

    Как приготовить русский салат «Оливье»

    Его также называют русским картофельным салатом. Есть разные способы сделать домашнюю версию. Однако базовый рецепт будет включать следующие ингредиенты:

    • Картофель – 3
    • Морковь – 3 шт. среднего размера
    • Горох – 1 банка, замороженный
    • Яйца – 4 шт., сваренные вкрутую
    • Кошерные огурцы с укропом – 6 маленьких
    • Копченая ветчина – ¾ стакана

    Подготовка и приготовление пищи

    Шаг 1

    Приготовьте морковь и картофель. Очистите морковь, но оставьте картофель неочищенным. Вы также можете приготовить их на пару или отварить. Варите до готовности, но не давайте им вариться слишком долго, так как они могут стать мягкими.

    Шаг 2

    Приготовьте морковь и картофель на пару, чтобы они стали твердыми. Картофель рекомендуется сначала варить около 30 минут, а затем добавить к картофелю морковь и варить еще 15 минут. Снимите с огня и отложите для охлаждения.

    Шаг 3

    Приготовьте замороженный горошек, следуя инструкциям на этикетке. После приготовления отложите их в сторону, чтобы они могли остыть. Если вы используете консервированный горошек, с ним все в порядке, и вам не нужно его готовить.

    Шаг 4

    Снимите кожицу с картофеля пальцами или ножом. Затем можно нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в миску.

    Шаг 5

    Нарежьте морковь мелкими кубиками и добавьте в миску. Сделайте кубики большими или маленькими, в зависимости от того, как они вам нравятся.

    Шаг 6

    Нарежьте яйца кубиками. Вы можете добавить их в миску с морковью и картофелем. Добавьте горох в смесь.

    Шаг 7

    Нарежьте соленые огурцы на мелкие кусочки и добавьте их в миску.

    Шаг 8

    Предполагая, что копченая ветчина уже нарезана кубиками, добавьте ее в миску. Если нет, нарежьте его мелкими кубиками. Тщательно все перемешать.

    Шаг 9

    Добавьте майонез и тщательно перемешайте. 150 г майонеза должно быть достаточно, но если вам нужно больше, добавьте немного.

    Шаг 10

    Накройте салат и оставьте в холодильнике на один час, если вы едите его в тот же день. Если нет, вы можете сохранить его на ночь до следующего дня. За это время аромат полностью раскроется.

    Шаг 11

    Подавайте и украсьте мелко нарезанным укропом.

    Когда подавать салат «Оливье»

    После приготовления салата его необходимо охладить в холодильнике в течение некоторого времени, чтобы полностью раскрыть вкус. Кроме того, вы можете подать его через один или два часа, или вы можете охладить его на ночь и подать на следующий день.

    Салат «Оливье» Часто задаваемые вопросы

    Если вам все еще нужны дополнительные разъяснения о салате «Оливье», раздел часто задаваемых вопросов ниже может пролить больше света:

    Можно ли заморозить русский салат?

    После приготовления салата рекомендуется охлаждать его не менее часа перед употреблением. Вы можете заморозить этот салат, но будьте очень осторожны, размораживая его, потому что он может легко стать мягким.

    Что означает русский салат?

    Этот салат готовится из вареных овощей, а затем смешивается с русской заправкой — майонезом. Вы охлаждаете, а затем нарезаете кубиками приготовленные овощи.

    Откуда появился салат Оливье?

    Этот салат родом из Франции, хотя впервые его подали в России в ресторане «Эрмитаж», принадлежащем Люсьену Оливье. Оливье был бельгийско-французского происхождения. Его семья покинула Россию в 1905 году, спустя много времени после его смерти.

    Сколько калорий в русском салате?

    Одна порция этого салата содержит 57 калорий. Он содержит около 10 г углеводов, 2,4 г белка и 0,2 г жира для его расщепления.

    Какие основные ингредиенты традиционного салата Оливье?

    Пять основных ингредиентов: мясо, картофель, овощи, яйца и майонез. Однако вегетарианец Оливье не будет ни яиц, ни мяса.

    Какое среднее время подготовки и приготовления современного оливье?

    Может составлять от 50 до 75 минут. Кроме того, это зависит от того, какой способ приготовления картофеля и моркови вы выберете (пароварка или традиционная варка).

    Чем известен Люсьен Оливье?

    Люсьен Оливье родился в Москве в 1838 году, но имеет бельгийско-французское происхождение и известен тем, что создал «Русский салат», в котором сегодня, почти 200 лет спустя, сохраняется большинство основных ингредиентов. Он умер в 1883 году.

    Рецепт салата «Оливье»

    Вера Стеценко

    Несмотря на эволюцию и изменения, которые случаются со всеми рецептами для гурманов, рецепт салата «Оливье» сохраняет некоторые из своих основных ингредиентов.

    Это, а также колоссальная информация, доступная в Интернете, свидетельствуют о его популярности. В глубине души это остается русским картофельным салатом. В декабре 2012 года мир увидел самого большого оливье весом более 1800 кг в Оренбурге, что к юго-востоку от Москвы.

    Print Recipe Pin Recipe

    Prep Time 5 mins

    Cook Time 45 mins

    Total Time 50 mins

    Course Salad

    Cuisine Russia

    Servings 2 people

    Calories 65 kcal

    • Bowl

    • Chopping Плата

    • Нож

    • Приготовление горшков

    • Парорист

    • Микроволновая печь

    • — 3
    • — 3
    • — 3
    • — 3
    • — 3
      0025 Морковь – 3 шт. среднего размера
    • Зеленый горошек – 1 банка, замороженный
    • Яйца – 4 шт., сваренные вкрутую
    • Кошерный маринованный укроп – 6 шт.
    • Копченая ветчина – ¾ стакана и картофель

    • Нарежьте картофель мелкими кубиками. Нарезать кубиками морковь, докторскую колбасу и яйца

    • Высыпать все в миску среднего размера

    • Добавить горох и лук

    • Тщательно перемешать

    • Добавить майонез

    Полезные советы

    • Не чистить картофель перед варкой
    • Охладите не менее часа перед подачей на стол

    Ключевое слово салат оливье, русский салат

    Вера Стеценко

    Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, придуманные способы приготовления мяса, овощей, рыбы и многого другого, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют аппетитные блюда, которые порадуют вашу семью и гостей!

    Подробнее

    Русский Салат (Салат Оливье) — Кулинарное Великолепие

    Русский Салат (также известный как Салат Оливье , Салат Оливье , или Русский Салатаси ) это простой, оригинальный и вкусный гарнир из России. Этот свежий и сливочный русский картофельный салат идеально подходит для празднования Пасхи, Рождества или Нового года. Его также можно подавать на вечеринках с барбекю, в качестве гарнира к колбасе во фритюрнице или в качестве начинки для вкусной турецкой уличной еды Кумпир — запеченный картофель по-турецки.

    Перейти к:
    • Что такое русский салат оливье?
    • Почему этот рецепт работает?
    • Ингредиенты и заменители
    • Как сделать русский салат оливье?
    • Предложения по подаче
    • Лучшие советы от шеф-повара
    • Часто задаваемые вопросы о рецептах
    • Связать рецепты
    • Салат Русский (Салат Оливье)

    В Турции Русский салат известен как « Rus salatası » или « Американский салат » и обычно подается как часть блюда мезе вместе с Черкез Тавугу — черкесской курицей, Муквер — Хрустящие оладьи из цукини и Тирокафтери. (Spicy Whipped Feat Dip).

    Этот красочный и сливочный картофельный салат также часто используется в качестве начинки для бутербродов и кумпира (картофель в мундире по-турецки). Турецкая версия состоит из нарезанных кубиками и вареных моркови и картофеля, нарезанных кубиками соленых огурцов, вареного гороха и майонеза.

    Классическая уличная еда «Кумпир» с салатом Оливье

    Что такое русский салат Оливье?

    Салат «Русский» — Салат «Оливье» — популярный гарнир, традиционно подаваемый во время праздничных дней, таких как Пасха, Рождество и Новый год. Некоторые варианты этого знаменитого салата содержат нарезанную кубиками ветчину или курицу и вареные яйца, но я предпочитаю без них.

    Оригинальная версия этого картофельного салата Оливье была изобретена русским поваром бельгийско-французского происхождения по имени Люсьен Оливье еще в 1860-х годах. Он был чрезвычайно знаменитым шеф-поваром в «Эрмитаже», одном из самых известных ресторанов в истории Москвы. Салат Оливье быстро завоевал широкую популярность у завсегдатаев Эрмитажа и стал фирменным блюдом ресторана.

    Так же, как и русский медовик — медовик, этот знаменитый русский салат был и, возможно, остается самым традиционным блюдом для домашнего празднования Нового года в России и странах бывшего Советского Союза.

    Почему этот рецепт работает?

    • Салат «Русский оливье» идеально подходит для семейных торжеств, торжественных мероприятий, а также барбекю и пикников.
    • Овощи можно приготовить за пару дней до подачи и перемешать перед подачей на стол.
    • Остатки этого русского картофельного салата хранятся до 3 дней в холодильнике в герметичном контейнере.
    • Этот сливочный, свежий и легкий салат является идеальной альтернативой стандартному картофельному салату.
    • Вы можете легко превратить этот вегетарианский салат в веганский, используя веганский майонез для заправки.

    Ингредиенты и заменители

    • Картофель — Вы можете использовать любой тип картофеля, который вы обычно используете для рецептов картофельного салата. Некоторые рецепты напоминают варку картофеля целиком и нарезание его кубиками после приготовления. Я предпочитаю нарезать их кубиками перед приготовлением, это экономит время и они лучше сохраняют форму.
    • Морковь
    • Корнишоны
    • Горох — Я предпочитаю замороженный горошек, но вы можете использовать свежий горох (приготовленный до мягкости) или консервированный горошек.
    • Кукуруза — Необязательно, мне нравится текстура, цвет и сладость, которые они придают этому красочному салату.
    • Свежая зелень — Мои любимые травы для этого русского салата — укроп и петрушка.
    • Майонез — Домашний майонез обеспечивает лучший вкус. Однако для заправки можно использовать майонез хорошего качества с добавлением чайной ложки горчицы!

    Как приготовить русский салат оливье?

    Этот рецепт очень легко приготовить из нескольких ингредиентов, которые у вас уже могут быть под рукой. Однако вам нужно выполнить несколько простых шагов — советов для достижения наилучших результатов.

    Подготовьте овощи

    Очистите и нарежьте кубиками морковь, положите ее в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения на среднем огне.

    Позвольте моркови вариться в течение 10 минут, пока готовите картофель. Очистите и нарежьте кубиками картофель, а затем добавьте его в сковороду с полуготовой морковью.

    Готовьте вместе картофель и морковь еще 10 минут, одновременно подготавливая/нарезая остальные ингредиенты.

    Нарежьте корнишоны мелкими кубиками и мелко нарежьте зелень, пока готовятся картофель и морковь, отложите их в сторону.

    Когда картофель и морковь будут почти готовы, добавьте в сковороду замороженный горошек и сладкую кукурузу и готовьте их вместе еще несколько минут. Готовность овощей можно проверить маленьким ножом.

    Слейте воду с овощей, поместите их на дуршлаг и дайте им остыть перед приготовлением салата.

    Соединить и подавать

    Когда овощи остынут, положите их в большую миску и добавьте майонез, соль, паприку и черный перец вместе с нарезанным укропом и петрушкой.

    Хорошо перемешайте и переложите на сервировочную тарелку. Охладите салат не менее получаса, прежде чем украсить свежей зеленью и подать к столу.

    Советы по подаче

    Русский салат (Салат Оливье) прекрасен сам по себе с кусочком Базлама (турецкие лепешки). Кроме того, вы можете подать его в качестве гарнира к колбасе во фритюрнице, лахана сармаси — турецким рулетам из капусты, шаш-тавуку (турецкому куриному шашлыку), запеченной в духовке индейке с соусом или запеченным турецким фрикаделькам.

    Лучшие советы от шеф-повара

    • Если у вас есть время, приготовьте овощи за пару часов или за день, чтобы они успели остыть до комнатной температуры.
    • Добавьте немного горчицы в свой русский картофельный салат, если используете магазинный майонез вместо домашнего!
    • Украсьте свой салат сваренными вкрутую яйцами, черными оливками и/или ломтиками вареной свеклы для впечатляющей презентации на ваших торжественных мероприятиях.
    • Этот рецепт дает 6 порций в качестве гарнира. Вы можете уменьшить рецепт вдвое, а также удвоить или утроить его, используя кнопки на карточке рецепта.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах

    Как хранить остатки?

    Остатки «Русского салата» могут храниться до трех дней в холодильнике в герметичном контейнере. Это может занять до пяти дней, если вы используете магазинный майонез!
    Я не рекомендую замораживать этот салат.

    Каковы традиционные/типичные ингредиенты для русского салата?

    Традиционно русский салат готовится из картофеля, моркови, корнишонов, консервированного горошка, сельдерея, лука, яблок, вареных яиц, майонеза, ветчины или курицы, укропа, горчицы, соли и перца. Вы можете добавить любой из этих овощей/ингредиентов в свой салат и отрегулировать количество по своему вкусу.

    Можно ли это сделать заранее?

    Да, вы можете приготовить овощи на три дня вперед. Когда будете готовы к подаче, смешайте овощи со свеженарезанными травами и майонезом в последнюю минуту.

    Relate Recipes

    Почему бы не попробовать более красочные и вкусные рецепты салатов:

    Вы готовили этот рецепт?  Пожалуйста, дайте мне знать, что получилось! Оставьте комментарий ниже и отметьте @ cookorgeous  в Instagram и добавьте хэштег #cookingorious .

    Надеюсь, вам понравится процесс приготовления этого красочного и сливочного русского картофельного салата так же, как вы получите удовольствие от его употребления! 🙂 

    Приятного аппетита! / Афиет олсун!

    Русский Салат (Оливье)

    Айла Клюли

    Русский Салат (также известный как Салат Оливье , Салат Оливье , или Русский Салатаси , простое и вкусное блюдо из России) .

    5 из 3 голосов

    Рецепт рецепта рецепта печати

    Время приготовления 10 мин

    Время приготовления 20 мин

    Всего времени 30 минут

    Салат курса, боковое блюдо

    Кухня Восточная Европа, русские

    6 человек

    Калории 310 Kcal

    • 2012 300 г картофеля (нарезанного мелкими кубиками)
    • ▢ 200 г моркови (нарезанной мелкими кубиками)
    • ▢ 100 г замороженного или свежего горошка
    • ▢ 100 г сладкой кукурузы (по желанию)
    • ▢ 50 г корнишонов (нарезанных мелкими кубиками )
    • ▢ 2 tablespoon fresh dill (finely chopped)
    • ▢ 1 tablespoon flat-leaf parsley (finely chopped)
    • ▢ ½ teaspoon salt
    • ▢ ¼ teaspoon freshly ground black pepper
    • ▢ ¼ teaspoon paprika
    • ▢ 200 g майонез
    • ▢ 1 чайная ложка горчицы (по желанию)

    • Очистите и нарежьте кубиками морковь, положите ее в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения на среднем огне.

    • Пусть морковь варится 10 минут, пока готовится картофель.

    • Очистите и нарежьте кубиками картофель, а затем добавьте его в кастрюлю с полуготовой морковью.

    • Готовьте картофель и морковь вместе еще 10 минут, одновременно подготавливая/нарезая остальные ингредиенты.

    • Нарежьте корнишоны мелкими кубиками и мелко нарежьте зелень, пока готовятся картофель и морковь, отложите их в сторону.

    • Когда картофель и морковь будут почти готовы, добавьте в сковороду замороженный горошек и сладкую кукурузу и готовьте их вместе еще несколько минут. Готовность овощей можно проверить с помощью небольшого ножа.

    • Слейте воду с овощей, положите их на дуршлаг и дайте им остыть, прежде чем готовить салат.

    • Когда овощи остынут, положите их в большую миску и добавьте майонез, соль, паприку и черный перец вместе с нарезанным укропом и петрушкой.

    • Хорошо перемешайте и переложите на сервировочную тарелку.

    • Охладите салат не менее получаса, прежде чем украсить свежей зеленью и подать к столу.

    • Если у вас есть время, приготовьте овощи за пару часов или за день, чтобы они успели остыть до комнатной температуры.
    • Добавьте немного горчицы в свой русский картофельный салат, если используете магазинный майонез вместо домашнего!
    • Готовность овощей можно проверить маленьким ножом.
    • Охладите салат не менее получаса, прежде чем украсить свежей зеленью и подать к столу.
    • Этот рецепт дает 6 порций гарнира. Вы можете уменьшить рецепт вдвое, а также удвоить или утроить его, используя кнопки на карточке рецепта.
    • Остатки Русского салата могут храниться до трех дней в холодильнике в герметичном контейнере.
    • Украсьте свой салат сваренными вкрутую яйцами, черными оливками и/или ломтиками вареной свеклы для впечатляющей презентации на ваших торжественных мероприятиях.

    Калорийность: 310 ккал Углеводы: 18 г Белки: 3 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 15 г Мононенасыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0,1 г Холестерин: 14 мг Натрий: 534 мг Калий: 409мг Клетчатка: 4 г Сахар: 4 г Витамин А: 5852 МЕВитамин С: 21 мг Кальций: 26 мг Железо: 1 мг

    Пробовали этот рецепт? Упомяните @cookingorgeous или пометьте #cookingorgeous!

    В этом посте используются партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на них, а затем что-то купите, мы получим небольшую комиссию за поддержание работы сайта, но вам это ничего не стоит.

    Невероятный салат «Оливье» (Русский картофельный салат)

    Перейти к рецепту

    Этот рецепт салата «Оливье» представляет собой мой вариант классического русского картофельного салата со сливочно-травяной заправкой, картофелем и морковью, острыми солеными огурцами, сладким луком и твердым соусом. вареное яйцо.

    Забавно, впервые русский картофельный салат я попробовала в Аммане, Иордания. Когда мы с бывшим мужем жили в Аммане, нашим любимым рестораном был Castle of Hospitality.

    Мы ходили туда раз в неделю, и хотя мы каждый раз заказывали разные основные блюда, мы всегда заказывали одни и те же гарниры: ливанский хлеб, сыр халлуми на гриле, салат тахини и салат оливье (который они просто назвали русским салатом).

    За это время я влюбилась в этот сливочно-картофельный салат. Это был прекрасный баланс, почти как танец. Мягкий картофель, хрустящие корнишоны. Сладкая морковь, пикантный лук. Простая кремовая заправка со сложностью, которую вы не могли понять. И свежие травы, чтобы все проснуться.

    Это особый картофельный салат, который, я думаю, понравится вам так же, как и мне. Если вы привыкли к пресным и скучным рецептам картофельных салатов, приготовьтесь изменить свое мнение!

    Салат «Оливье» — идеальное блюдо для любого времени года. Это традиционная часть празднования Рождества или Нового года в России, но она также хорошо сочетается с летними блюдами.

    Этот картофельный салат отлично подходит для барбекю в теплое время года! Он хорошо сочетается практически со всем, что можно приготовить на гриле, от стейков и курицы до гамбургеров и хот-догов. Также вкусно подавать с жареной курицей или запеченной рыбой.

    В этой статье

    Почему вам понравится этот рецепт

    • Этого достаточно, чтобы накормить толпу! Если вы ищете недорогой гарнир для обеда, это отличный вариант.
    • Курица не обязательна. Он добавляет аромат и повышает содержание белка, а также является хорошим способом использовать оставшуюся курицу или курицу-гриль. Однако этот салат так же вкусен и без него. Или вы можете использовать ветчину, болонью или колбасу, если это то, что у вас есть под рукой.
    • Приготовьтесь к ароматному картофельному салату! Сливочная заправка, свежая зелень и пикантные ароматы объединяются в восхитительном блюде.

    Лучший рецепт салата «Оливье»

    В настоящее время салат «Оливье» является одним из тех классических блюд, у которого столько же вариаций, сколько у рецепта печенья с шоколадной крошкой.

    Этот рецепт — моя версия. В нем много картофеля для сытной основы. Морковь и лук для сладости. Огурчики с укропом для остроты. Куриная грудка и яйцо для начинки. И декадентская сливочно-майонезная заправка со сметаной и ароматом свежей зелени.

    Прелесть этого блюда в том, что вы можете придать ему свою изюминку!

    Russian Potato Salad Ingredients

    • Starchy potatoes
    • Carrots
    • Chicken breast
    • Frozen peas
    • Sweet onion
    • Dill pickles
    • Hard-boiled eggs

    Creamy Dressing Ingredients

    • Mayo
    • Sour cream
    • Зеленый лук
    • Укроп
    • Дижонская горчица
    • Соль
    • Черный перец

    Пошаговые инструкции

    Шаг 1: Приготовление картофеля и моркови

    Добавьте нарезанный кубиками картофель и морковь в 3-литровую кастрюлю. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть на 3 дюйма. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока овощи не станут мягкими, но не кашицей, от 3 до 5 минут. Хорошо слить и остудить до комнатной температуры.

    Шаг 2: Приготовление заправки

    Взбейте вместе все ингредиенты для сливочной заправки (оставив 1 чайную ложку нарезанного свежего укропа для украшения). Накройте крышкой и храните в холодильнике до использования.

    Шаг 3. Смешайте

    Когда картофель и морковь остынут, добавьте в большую миску все оставшиеся ингредиенты для картофельного салата (кроме 1 сваренного вкрутую яйца, нарезанного дольками или нарезанного ломтиками) и сливочную заправку. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть все.

    Шаг 4: Подача

    Переложить в сервировочную посуду. Сверху украсьте нарезанным дольками или ломтиками сваренным вкрутую яйцом и оставшейся 1 чайной ложкой нарезанного укропа.

    Хранение

    Храните этот картофельный салат в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

    Советы

    • Вместо курицы можно использовать нарезанную кубиками ветчину, колбасу или колбасу.
    • Огурцы с укропом придают пикантный хруст этому сливочно-картофельному салату. Однако, если идея маринованных огурцов вас не волнует, вместо этого вы можете использовать 1/2 стакана промытых, высушенных и нарезанных мелкими кубиками корнишонов или 2 столовые ложки промытых, высушенных и крупно нарезанных каперсов. Или вы можете не добавлять соленые огурцы и добавить в заправку 1 1/2 чайной ложки белого винного уксуса.
    • Мне нравится легкий привкус, который придает этой заправке сметана! Но если вы предпочитаете, вы можете не использовать его и использовать неароматизированный греческий йогурт или больше майонеза.

    Часто задаваемые вопросы о салате «Оливье»

    Откуда появился салат «Оливье»?

    Бельгийский повар Люсьен Оливье из Эрмитажа в Москве изобрел это блюдо в 1860-х годах. Подробнее об истории салата Оливье можно прочитать в Википедии.

    Почему Салат Оливье называется?

    Назван так по имени шеф-повара, придумавшего салат.

    Можно ли заморозить картофельный салат?

    Из-за майонеза в этом салате не рекомендую его замораживать. После оттаивания повязка, скорее всего, расслоится и может показаться свернувшейся.

    больше украинских и русских рецептов, чтобы попробовать

    • Сирника (Славянские сырные блины)
    • Пелмени (русские пельмены)
    • Borscht (Beet Soup)

    Salad Olivier Recip (Russian Potate Salad).

    Этот рецепт салата «Оливье» представляет собой мой вариант классического русского картофельного салата со сливочной заправкой с травами, картофелем и морковью, острыми солеными огурцами, сладким луком и сваренным вкрутую яйцом.

    5 от 2 голосов

    Распечатать рецепт Рецепт булавки

    Время приготовления 20 мин

    Время приготовления 10 мин

    Время для картофеля и моркови, чтобы охладить 15 минут

    Курс Блюдо

    КУЗИНА РУССКА

    Картофельный салат:
    • ▢ 1 1/2 фунта крахмалистого картофеля, очищенного и нарезанного на 1/2-дюймовые кусочки (около 4 чашек, нарезанных кубиками)
    • ▢ 2 большие моркови, очищенные и нарезанные на 1/4-дюймовые кусочки
    • ▢ 1 1/2 чашки вареной куриной грудки, нарезанной кубиками (отлично подойдет оставшаяся курица или курица-гриль)
    • ▢ 1 чашка замороженного размороженного горошка
    • ▢ 1 маленькая сладкая луковица, нарезанная маленькими кубиками
    • ▢ 1/2 чашки огурцов, промытых, высушенных
    • ▢ 4 яйца вкрутую 3 нарезанных кубиками и 1 нарезанное дольками или ломтиками
    Сливочная заправка:
    • ▢ 1 стакан майонеза
    • ▢ 1/4 стакана зелени
    • 26 сметана и белые части, тонко нарезанные
    • ▢ 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа, разделенная на 2 чайные ложки + 1 чайная ложка
    • ▢ 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • ▢ 1 чайная ложка соли
    • ▢ 1/2 чайной ложки черного перца
    • 3-литровая кастрюля. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть на 3 дюйма. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока овощи не станут мягкими, но не кашицей, от 3 до 5 минут. Хорошо слить и остудить до комнатной температуры.

    • Взбейте вместе все ингредиенты для сливочной заправки (оставив 1 чайную ложку нарезанного свежего укропа для украшения). Накройте крышкой и храните в холодильнике до использования.

    • Когда картофель и морковь остынут, добавьте в большую миску все оставшиеся ингредиенты для картофельного салата (кроме 1 сваренного вкрутую яйца, нарезанного ломтиками) и сливочную заправку. Аккуратно перемешайте, чтобы покрыть все.

    • Переложить в сервировочную посуду. Сверху украсьте нарезанным дольками или ломтиками сваренным вкрутую яйцом и оставшейся 1 чайной ложкой нарезанного укропа.

    • Подавать.

    • Выход рецепта и размер порции: Из этого рецепта получается от 9 до 10 чашек картофельного салата или около 12 порций (3/4 чашки).
    • Хранение: Храните этот картофельный салат в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
    • Курица Заменитель: Вместо курицы можно использовать нарезанную кубиками ветчину, колбасу или колбасу.
    • Рассол с укропом Заменитель: Вместо соленых огурцов можно использовать 1/2 стакана промытых, высушенных и нарезанных мелкими кубиками корнишонов или 2 столовые ложки промытых, высушенных и крупно нарезанных каперсов. Или вы можете не добавлять соленые огурцы и добавить в заправку 1 1/2 чайной ложки белого винного уксуса.
    • Сметана Заменитель: Вместо сметаны в заправке можно использовать неприправленный греческий йогурт или больше майонеза.

    Пищевая ценность

    Рецепт салата Оливье (картофельный салат по-русски)

    Количество на порцию

    Калорийность 255 Калории из жиров 153

    % дневной нормы*

    Жиры 17 г 26%

    Насыщенные жиры 3 г 19% 0 Трансг 100045

    4 Polyunsaturated Fat 9g

    Monounsaturated Fat 4g

    Cholesterol 88mg 29%

    Sodium 411mg 18%

    Potassium 402mg 11%

    Carbohydrates 15g 5%

    Fiber 2g 8%

    Sugar 2g 2%

    Protein 10g 20%

    Vitamin A 1958IU 39%

    Витамин С 10 мг 12%

    Кальций 39 мг 4%

    Iron 1 мг 6%

    * процент.

    Ключевое слово Салат оливье, Русский картофельный салат, Салат оливье, Рецепт салата оливье

    Пробовали этот рецепт? Расскажите, как оно!

    Этот пост был впервые опубликован на съедобной мозаике 30 декабря 2010 г. Я обновил его, добавив дополнительную информацию 9 июня., 2022.

    Картофельный салат Оливье — рецепт на Niftyrecipe.com фото: niftyrecipe.com

    За долгую историю своего существования картофельный салат оливье стал традиционным салатом на праздничном столе. Знакомое сочетание ингредиентов всегда дарит новогоднее настроение в зимние праздники. Что такое классический рецепт картофельного салата: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в ресторане «Эрмитаж» в Москве, или советский рецепт с колбасой и консервированным зеленым горошком? Я считаю, что обе версии верны. Сегодня я решила напомнить вам рецепт русского оливье с колбасой, чтобы вспомнить вкус детства. Для рецепта лучше всего использовать качественную докторскую колбасу без жира и консервированный зеленый горошек. Часто для салатов использую маринованные огурцы собственного изготовления, они очень вкусные, сочные и хрустящие.

    Ингредиенты

    • Колбаса Балони

      400 г

    • Яйцо

      4 шт

    • Консервированный зеленый горошек

      300 г

    • Картофель

      3-4 шт

    • Морковь

      1 шт

    • Огурцы маринованные

      4 шт

    • Лук

      1 шт

    • Майонез

      100 г

    • Соль

      — по вкусу

    • Черный перец

      — по вкусу



    Ступени

    • 1. Картофель и морковь тщательно моем, отвариваем до готовности. Овощи остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать кубиками.

    • 2. Куриные яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Таким же способом нарежьте очищенную от оболочки докторскую колбасу.

    • 3. Солёные огурцы и очищенный лук нарезать кубиками.

    • 4. В глубоком салатнике соедините измельченные ингредиенты, в домашний картофельный салат с колбасой добавьте отжатый от маринада консервированный зеленый горошек.

    • 5. В полученную смесь добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Заправляем салат оливье небольшим количеством майонеза.

    • 6. Тщательно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты соединились.

    • 7.

    Вам может понравится

    Заливное из сметаны: Желе из сметаны — пошаговый рецепт с фото

    10.07.2023

    Спагетти с тунцом консервированным в сливочном соусе: Тальятелле со сливочным соусом из тунца рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

    28.02.1970

    Рулет из лаваша с консервой рыбной: Рулет из лаваша с рыбными консервами

    28.07.2023

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *