Готовим лазанью: три варианта — Лазанья от 1001 ЕДА

Лазанью иногда называют «слоистым чудом». Действительно, эта жемчужина итальянской кухни пользуется заслуженной любовью у гурманов по всему миру. Совсем не обязательно возиться с пластами теста, когда их можно купить в сухом или замороженном виде, ну а соусы приготовить совсем не сложно, если следовать нашим рецептам.

Лазанья с помидорами

Необходимые ингредиенты:
помидоры – 1 кг и 200 г мелких
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 2 головки
масло растительное – 3 ст. ложки
корень петрушки – 2 шт.
корень сельдерея – 1 шт.
морковь – 2 шт.
мускатный орех тертый – 1 щепотка
масло сливочное – 1 ст. ложка
молоко – 4,5 стакана
мука пшеничная – 2 ст. ложки
макаронные изделия – лазанья – 12 пластин
окорок вареный – 400 г
зелень – 3 веточки
сыр тертый гауда – 50 г и маасдам – 250 г

Способ приготовления

Мелко нашинковать очищенные лук, чеснок и коренья, спассеровать в половине растительного масла.

Добавить помидоры, нарезанные кубиками, уварить и приправить солью с перцем. Спассеровать муку на сливочном масле, немного охладить и влить молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании. Варить на медленном огне, пока не загустеет. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Перемешать с тертым сыром (50 г сыра оставить для посыпки). Окорок нарезать кубиками. Форму смазать оставшимся растительным маслом и выложить в нее 3 пластины лазаньи. Затем слоями укладывать помидоры, окорок, сырную смесь. После каждого слоя выкладывать 3 пластины лазаньи. Запекать полчаса в духовке при 200 °С.

Через полчаса вынуть из духовки, уложить сверху разрезанные пополам мелкие помидоры, посолить, поперчить и посыпать оставшимся сыром. Поставить в духовку и запекать еще 10 минут.

При подаче на стол украсить зеленью.

Вишневая лазанья

Необходимые ингредиенты:
лазанья – 6 листов
крем заварной (полуфабрикат) – 1 пакет

творог диетический – 500 г
сахар – 3 ст. ложки
сливки густые – 100 г
сок лимонный – 1 ст. ложка
вишня без косточек – 400 г
хлопья миндальные – 1 ст. ложка
корица молотая – 1/2 ч. ложки
соль по вкусу

Способ приготовления

Листы лазаньи отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности, затем промыть их холодной кипяченой водой.
Приготовить заварной крем в соответствии с инструкцией на упаковке, охладить.
Творог соединить с заварным кремом, сливками, лимонным соком, посыпать 2 столовыми ложками сахара и тщательно перемешать.

Смазать форму маслом и уложить в нее 3 листа лазаньи, посыпать сахаром и корицей. Затем выложить на лазанью половину творожной массы и 2/3 порции ягод. Накрыть оставшимися листами лазаньи, сверху покрыть их творожной массой и оставшейся вишней, запекать при 220 °С в течение 10 минут, затем вытащить из духовки и посыпать лазанью миндальными хлопьями.

Лазанью можно подать как в горячем, так и холодном виде.

Лазанья «Итальяшка»

Необходимые ингредиенты:
2 стакана рикотты
0,5 стакана тертого пармезана
1 взболтанное яйцо
1/4 стакана измельченного свежего базилика
230 г листов лазаньи
230 г тертой моццареллы
соль и перец молотый по вкусу

Для соуса:
1,75 стакана томатного пюре
2 ст. л. оливкового масла
2 ст.л. орегано
0,5 стакана измельченных овощей и грибов (лук, шпинат, шампиньоны и т.п.)

Способ приготовления

В большой миске смешать рикотту, пармезан, яйцо и базилик, посолить, поперчить. Разогреть духовку до 190 °С. Взять форму для выпечки размером 33 см х 22 см, смазать ее маслом. Отваренные листы лазаньи разложить на дне ровным слоем, но чтобы они не лежали внахлест. На лазанью выложить половину сырной смеси. Сверху покрыть частью соуса, приготовленного заранее, а поверх него – тертой моцареллой. Слои повторять в указанной последовательности. На самом верху должен быть слой лапши, слегка смазанный соусом. Запекать 20 минут.

В лазанье используются преимущественно такие сорта сыра, как рикотта и моццарелла, но для классической лазаньи, болоньезе, используют только пармезан. Иногда блюдо готовят с соусом бешамель.

Ольга Рывкина опубликовал(а) 1974 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет «Хозяйке на заметку»:

Отправка данных

Введите текст совета:

Размер текста от 150 до 1000 знаков.

Готовим лазанью с баклажанами — 3 непревзойдённых рецепта

Эти рецепты — идеальный вариант для любителей баклажанов. Лазанью можно приготовить с баклажанами в начинке, а можно и вовсе заменить ними листья для лазаньи. Вместо соуса бешамель используем твердый сыр и получаем невероятно вкусное и сочное блюдо.

Лазанья из баклажанов с сыром — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 3 баклажана
• 300 г помидоров
• 125 г моцареллы
• 125 г твердого сыра

• Соль — по вкусу
• Растительное масло
• Прованские травы — по вкусу

Хорошо промойте баклажаны и разрежьте на пластины. Посолите заготовки и отставьте в сторону на 15 минут.

Тем временем бланшируйте помидоры. Таким образом будет легче скинуть с них кожицу. Затем измельчите помидоры.

Баклажаны обсушите от влаги с помощью бумажных полотенец и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Натрите твердый сыр, а моцареллу нарежьте пластинками.

Возьмите глубокую форму для выпечки и выложите на дно баклажаны. Затем положите слой томатов, соль и прованские травы. Далее — ломтики моцареллы. Повторяйте процедуру, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой присыпьте тертым сыром.

Отправьте лазанью в духовку при 200 градусах на 25 минут.

Приятного аппетита!

Лазанья из баклажанов с фаршем — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 3 баклажаны
• 7 помидоров
• 150 г твердого сыра

• 500 г фарша (говядина + свинина)
• 2 лука
• 2 зуб. чеснока
• 4 листа базилика
• Орегано, майоран — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло

Разрежьте баклажаны тонкими слайсами, посолите и отставьте в сторону. Через пол часа уберите влагу и обжарьте на растительном масле до готовности.

Сделайте небольшие надрезы на помидорах и бланшируйте их, чтобы легко можно было снять кожицу. Сыр натрите на мелкой терке.

Готовим соус. Для этого измельчите с помощью блендера помидоры, базилик, орегано, майоран, соль, перец и нарезанный чеснок.

Переложите лук и фарш на сковороду и жарьте на растительном масле. Готовьте, пока не испариться вся жидкость. Затем протушите еще 2-3 минуты и выключите газ. Посолите и поперчите фарш и хорошо перемешайте.

Возьмите форму для выпечки и застелите пергаментной бумагой. Смажьте поверхность маслом. На дно выложите баклажаны, затем фарш, 3-4 столовых ложки соуса и тертый сыр. Повторите процедуру несколько раз.

Прикройте лазанью фольгой и отправьте в разогретую духовку на 20-25 минут.

Готово!

Классическая лазанья с баклажанами — рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты: 

• 9 листов для лазаньи
• 2 средних баклажана
• 800 г консервированных помидоров в собственном соку
• 2 лука
• 6 веточек базилика
• 250 г твердого сыра
• Соль
• Растительное масло

Разрежьте баклажаны на пластины и присыпьте солью. Отставьте на пол часа, затем промойте и обсушите бумажными полотенцами. Далее обжарьте баклажаны на растительном масле до готовности. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Тем временем нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Измельчите базилик. Натрите сыр на крупной терке. Листы для лазаньи отварите согласно инструкции на упаковке.

Возьмите форму для запекания и смажьте растительным маслом. Затем шаг за шагом выложите 1/3 нарезанных помидоров и 2 ст. л. жидкости от помидоров, на помидоры выложить 3 листа лазаньи, затем половину лука, половину баклажанов, посыпьте базиликом и 1/3 натёртого сыра. Далее выложить 1/3 помидоров и 2 ст. л. томатной жидкости, затем 3 листа лазаньи, оставшийся лук, баклажаны, базилик, 1/3 сыра, оставшиеся помидоры и 2 ст. л. томатной жидкости. Накройте помидоры 3 листами для лазаньи и посыпьте оставшимся сыром.

Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Не вынимайте готовую лазанью сразу. Дайте ей постоять еще 20 минут и потом подавайте.

Приятного аппетита!

Читайте также: Полезно и просто — готовим пасту из цукини

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

 

Лазанья > Начать готовить

Английская пицца с маффином | Картофель, запеченный в микроволновке

Сложность:

Лазанья

порций 8

• 2 очень большой яйца (слегка побитый)
• 15 унции из сыр рикотта
• 10 унции из замороженный шпинат — разморозить и высушить
• org/RecipeIngredient» data-ingredient_id=»681″> 3/4 чашка из тертый сыр пармезан — разделенный
• 1 чайная ложка из соль
• 1/3 чайная ложка из земля перец
• 1 чайная ложка из орегано
• 26 унции из соус для спагетти
• 10 листы из не кипятить лапша для лазаньи
• 1 фунт из измельченный сыр моцарелла — разделенный

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Смесь рикотты:

В средней миске смешайте яйца, сыр рикотта, шпинат, 1/2 чашки сыра пармезан, орегано, соль и перец.

Выложите ингредиенты в форму 9 x 13 x 1 дюйм в следующем порядке:

Первый слой
3/4 чашки соуса
3 листа пасты
3/4 чашки соуса
1/2 смеси рикотты
1 и 1/3 чашки моцареллы

90 039 Второй слой
3 листа пасты
3/4 чашки соуса
1/2 смеси рикотты
1 и 1/3 чашки моцареллы

третий слой
4 листа пасты
3/4 чашки соуса 9 0049 1 и 1/3 чашки моцареллы
1/4 чашки сыра пармезан

Выпекать 30 минут, пока соус не начнет пузыриться.

Дать постоять 10-15 минут перед нарезкой.

• Вставить
• Скачать видео
• Посмотреть рецепт
• Скачать рецепт
• Подписаться

копировать + вставить html

маленький mp4 | большой mp4

Лазанья

порций 8

• org/RecipeIngredient» data-ingredient_id=»600″> 2 очень большой яйца (слегка побитый)
• 15 унции из сыр рикотта
• 10 унции из замороженный шпинат — разморозить и высушить
• 3/4 чашка из тертый сыр пармезан — разделенный
• 1 чайная ложка из соль
• 1/3 чайная ложка из земля перец
• 1 чайная ложка из орегано
• org/RecipeIngredient» data-ingredient_id=»677″> 26 унции из соус для спагетти
• 10 листы из не кипятить лапша для лазаньи
• 1 фунт из измельченный сыр моцарелла — разделенный

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Рикотта Смесь:

В средней миске смешайте яйца, сыр рикотта, шпинат, 1/2 чашки сыра пармезан, орегано, соль и перец.

Выложите ингредиенты в форму размером 9 x 13 x 1 дюйм в следующем порядке:

Первый слой
3/4 стакана соуса
3 листа пасты
3/4 стакана соуса
1/ 2 смеси рикотты
1 и 1/3 чашки моцареллы

второй слой
3 листа пасты
3/4 чашки соуса
1/2 смеси рикотты
1 и 1/3 чашки Моцареллы

Третий слой
4 листа пасты
3/4 чашки Соуса
1 и 1/3 чашки Моцареллы
1/4 чашки сыра Пармезан

900 02 Выпечка для 30 минут, пока соус не закипит.

Дать постоять 10-15 минут перед нарезкой.

mp4 | iTunes | AppleTV

Видео с простым рецептом лазаньи: Вот секрет того, как создать волшебные слои для удивительной пасты.

Хотите узнать больше?

Сливочный крем на обратной стороне коробки, рецепт итальянской лазаньи

Этот рецепт итальянской лазаньи очень популярен среди всей семьи. Насыщенный мясной соус, сыр рикотта, сыр моцарелла и сыр пармезан сочетаются друг с другом в этой вкусной традиционной запеканке. Хотя вегетарианская лазанья вкусна, я обожаю лазанью, приготовленную с мясным соусом.

Креметт Обратная сторона коробки Рецепт итальянской лазаньи

Моему тестю очень понравился мой рецепт лазаньи . Его нет уже несколько лет, но я всегда думаю о нем, когда готовлю на ужин. Я хотел бы, чтобы я мог взять на себя ответственность за то, что поставил это Рецепт итальянской лазаньи вместе, но не могу. Много лет назад я следовал рецепту на обратной стороне коробки для лазаньи Creamette и был продан. Однако каждый раз, когда я хотел сделать это, я просто смотрел на заднюю часть коробки, всегда выбрасывая предыдущую.

СВЯЗАННЫЕ : вам также может понравиться этот рецепт – Лазанья с равиоли

Однажды я был в продуктовом магазине, собирая лапшу. Я посмотрел на обратную сторону коробки, и там был рецепт «Овощной лазаньи». О, нет! Я проверил каждую коробку на полке продуктового магазина, но, увы, рецепта «Итальянская лазанья с мясом» не нашел. ПОДТВЕРЖДЕНИЕ!

Так что я надеялся и молился, чтобы у меня все еще была коробка в шкафу. Мне повезло, у меня на полке дома еще лежала полкоробки лапши, поэтому я сразу вырезала рецепт из коробки и приклеила скотчем на лист бумаги. Он потрёпан и забрызган соусом, но он проверен и верен и занимает особое место в моей папке с рецептами.

Эта история из 2008 года, когда я впервые опубликовал этот рецепт. С тех пор я готовил его снова и снова, на этот раз используя версию рецепта для печати в конце этого поста.

Многие люди пришли к этому сообщению в блоге и отметили, что они тоже потеряли этот рецепт лазаньи с креметтом, поэтому я рад поделиться им с вами.

Лапша без варки, готовая к духовке или обычная лапша для лазаньи?

На протяжении многих лет я пробовал разные виды лапши. Creamette и другие бренды выпустили готовую к духовке лапшу, также известную как лапша без варки. Люди до сих пор задаются вопросом, можно или нужно их варить. Готовую лапшу варить не нужно. Вы можете просто слоями их прямо в рецепте. Тем не менее, мне нравится сначала замачивать их, просто чтобы смягчить и сделать их гибкими, чтобы с ними было легче обращаться и работать с ними.

Этот простой трюк с замачиванием лапши подходит и для обычной лапши для лазаньи. Следовательно, больше не кипятите, если вам это не нравится! Легкий. Просто наполните кастрюлю горячей водой из-под крана. Положите лапшу в воду примерно за десять минут до того, как будете собирать запеканку. Помните, что это можно сделать с обоими видами лапши. Только не замачивайте их слишком долго, особенно если их много в кастрюле. Они могут склеиваться и их трудно разделить.

Дополнительные заметки повара для рассмотрения

Если вы используете обычную лапшу для лазаньи, используйте половину коробки. Если вы используете готовый к духовке, используйте всю коробку. Это основано на использовании Creamette и форме их лапши. Готовая к духовке лапша короче и шире, поэтому я выкладываю ее на сковороду иначе, чем обычную лапшу. Посмотрите видео выше, и вы увидите, как я готовлю по этому рецепту лапшу, готовую к духовке. Обычная лапша для лазаньи длинная и узкая и соответствует всей длине формы для запекания 13×9. Вам в основном нужно около 12 лапши, чтобы сделать лазанью. В обычной коробке лапши будет примерно в два раза больше, а в коробке лапши, не требующей варки, их будет 12-14.

Замена рецепта из коробки

Моя семья предпочитает, чтобы я не добавляла оливки в лазанью, поэтому я никогда не добавляла их. Рецепт с обратной стороны коробки ниже ПЛЮС 1 чашка нарезанных спелых черных оливок без косточек. Если вы решите их использовать, просто выложите их со всеми остальными ингредиентами для лазаньи.

Можно ли приготовить это в мультиварке?

Да, можете — вот этот рецепт лазаньи в мультиварке.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для этой лазаньи:

• 1/2 упаковки (1 фунт) лапши для лазаньи, сырой ИЛИ 1 целая коробка лапши для лазаньи, готовой к запеканию
• 1 фунт итальянской колбасы навалом
• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1 стакан нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 (28 унций) банка помидоров, нарезанных (без жидкости)
• 2 банки томатной пасты (6 унций)
• 2 чайные ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки сушеных листьев базилика
• 1/2 чайной ложки семян фенхеля
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 контейнер (15 унций) сыра рикотта
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка хлопьев петрушки (или 2 чайные ложки свежей измельченной петрушки)
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 чашки тертого сыра моцарелла
• 3/4 стакана тертого сыра пармезан

Полезные кухонные принадлежности:

• Форма для выпечки 13×9
• Венчик
• Большой сотейник
• Ножницы для трав

Мы любим этот рецепт уже два десятилетия, надеюсь, вам он тоже понравится!

Рекомендации по сервировке

Подавайте итальянскую лазанью с нарезанным домашним итальянским хлебом, чесночным хлебом, хлебными палочками или листовым зеленым салатом. Наслаждайтесь теплом из печи.

Другие рецепты лазаньи

• Лазанья быстрого приготовления
• Овощная лазанья
• Лазанья в мультиварке
• Лазанья с равиоли
• Пицца Лазанья

 

• ▢ 1/2 фунта лапши для лазаньи ИЛИ 1 целая коробка, приготовленная в духовке
• ▢ 1 фунт итальянской колбасы
• ▢ 1/2 фунта говяжьего фарша
• ▢ 1 чашка нарезанного лука
• ▢ 2 зубчика измельченного чеснока
• ▢ 28 унций нарезанных помидоров (без жидкости)
• ▢ 12 унций томатная паста
• ▢ 2 чайные ложки сахара
• ▢ 2 ч. ▢ 1 большое взбитое яйцо
• ▢ 1 столовая ложка хлопья петрушки или 2 чайные ложки свежей измельченной петрушки
• ▢ 1/2 ч. 03
• ▢

  Венчик

• ▢

  3,5 л сотейник

• ▢

  Ножницы для трав

• Разогрейте духовку до 375 F.

• В большой сковороде смешайте итальянские колбаски, говяжий фарш, лук , и чеснок. Готовьте, пока колбаса не перестанет быть розовой, а лук не станет мягким; осушать. Добавьте следующие 7 ингредиентов. Довести до кипения. Уменьшить тепло; варить 20 минут.

• Наполните форму для выпечки горячей водой из-под крана и положите в нее сырую лапшу. Отложите.

• В средней миске смешайте сыр рикотта, яйцо, петрушку и соль. Выложите 1 1/2 чашки мясного соуса в форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Выложите по одной трети лазаньи, мясного соуса, смеси рикотты, сыра Моцарелла и сыра Пармезан. Повторите слои еще два раза.

• Крышка из алюминиевой фольги. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут.

• Снимите крышку, выпекайте, пока не станет горячим и не начнет пузыриться, еще около 20 минут.

• Если верх недостаточно подрумянился, можно увеличить температуру духовки до 500 F и выпекать еще несколько минут. Обязательно СМОТРИТЕ и проверяйте каждые пару минут, так как он быстро подрумянится!

• Перед нарезкой дать постоять 10 минут.

Если вы используете обычную лапшу для лазаньи, используйте половину коробки. Если вы используете готовый к духовке, используйте всю коробку. Это основано на использовании Creamette и форме их лапши. Готовая к духовке лапша короче и шире, поэтому я выкладываю ее на сковороду иначе, чем обычную лапшу. Посмотрите видео, и вы увидите, как я готовлю по этому рецепту лапшу, готовую к духовке. Обычная лапша для лазаньи длинная и узкая и соответствует всей длине 13×9.посуда для выпечки. Вам в основном нужно около 12 лапши, чтобы сделать лазанью. В обычной коробке лапши будет примерно в два раза больше, а в коробке лапши, не требующей варки, их будет 12-14.

Порция: 1 ломтик | Калории: 398 кал | Углеводы: 21 г | Белок: 22 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 1098 мг | Калий: 589 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1170 МЕ | Витамин С: 13,9 мг | Кальций: 303 мг | Железо: 2,2 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Подпишитесь на Pinterest @AmandaFormaro или отметьте #AmandasCookin!

Этот рецепт был впервые опубликован 28 сентября 2008 г.