Настоящая итальянская лазанья — фото рецепт кулинарного портала Oede.by

Добавить рецепт:

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лазанья	300 грамм
2.	Мясной фарш	1 килограмм
3.	Томаты (помидоры)	3 штуки
4.	Лук репчатый	2 штуки
5.	Морковь	1 штука
6.	Сельдерей (стебель)	3 стебля
7.	Молоко коровье	1 литр
8.	Масло сливочное	100 грамм
9.	Мука	100 грамм
10.	Сыр твердых сортов	250 грамм
11.	Соль поваренная	по вкусу
12.	Перец	по вкусу
13.	Чеснок	по вкусу
14.	Растительное масло

Количество порций:

Приготовление

Готовим начинку, или соус «Болоньезе»: Режем лук и томаты, сельдерей, трём морковь. Лук, сельдерей и морковь обжариваем, затем добавляем фарш, сухой чеснок, перец, соль и тушим примерно 20 минут. Добавляем томаты и тушим ещё 7 минут.

Соус «Бешамель»: В сковородке растапливаем сливочное масло. Добавляем к маслу муку, перемешиваем и обжариваем до появления золотистого окраса. Примерно 3-5 минут. Получатся бесформенные комочки, но пускай вас это не пугает. Затем постепенно вливаем молоко и непрерывно помешиваем. Соус должен получиться однородной «сметанной» консистенции, без комочков. Если вам покажется, что мука не идеально растворилась, можете воспользоваться ручным блендером. Только предварительно, перелейте соус в высокую ёмкость.

Теперь на мелкой тёрке трём сыр. Выкладываем листы лазаньи в противень, слегка в нахлёст. Я никогда предварительно их не отвариваю, но слежу за тем, чтобы лазанья была полностью скрыта в соусе «Бешамель». На листы выкладываем половину соуса «Болоньезе», затем треть соуса «Бешамель», посыпаем половиной тёртого сыра.

Накрываем листами лазаньи. Вторую половину мясного соуса и снова треть «Бешамель». Накрываем листами лазаньи. Верхний слой щедро заливаем оставшимся сливочным соусом и посыпаем оставшимся сыром. Если я вижу, что края листов лазаньи там-сям выгладывают из соуса, я заливаю по бокам формы немного молока. Запекаем при 180 градусах 45 минут. Скорее всего, итальянская мама ещё и листы для лазаньи сама раскатывает, но мы люди занятые и магазинные листы нас вполне устроят.

 

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

Подпишитесь на рассылку

ИЛИ

Особенности рецепта

Национальность:

• Итальянская кухня

Повод:

• Встреча с друзьями

• Новый год

• Обед

• Рождество

• Романтический ужин

• Ужин

Вегетарианство:

• Нет

Способ приготовления:

• Варка

• Жарка

• Запекание

• Тушение

Вкусные рецептики

вперед назад

Ключевые слова: вторые блюда, блюда из мяса, итальянская кухня, с сыром, соусы, ужин, романтический ужин, обед, праздничное меню, для запекания, для варки, для тушения, для жарки

Твитнуть

Романтический ужин

Зимний романтический ужин

Романтический ужин в испанском стиле

Романтический ужин в японском стиле

Акции, скидки, распродажи

Детский ресторан

«Мини-шеф» Новый поток

Интересное о еде

Тыква — царица осени

Разное

Рецепты блюд, которые можно приготовить одной левой

Интересное о еде

Здоровое питание: ТОП-10 блюд

Звездный холодильник

Моника Белуччи: «Настоящее удовольствие – когда я ем в компании друзей»

Интересное о еде

НАСТОЯЩИМ ГУРМАНАМ

Кулинарные байки

Красиво и недорого: разумный декор новогоднего стола

Загрузить еще

Лазанья творожная — пошаговый рецепт с фото

Хочу поделиться рецептом, который я очень люблю — обожаемая мною творожная лазанья. Это изобретение — не настоящая лазанья, приготовленная по всем правилам, но она вкусна, легка в приготовлении, а ингредиенты прекрасно сочетаются: творог, сыр, сметана и собственно листы лазаньи (лучше яичной). Для всех любителей несладких вареников с творогом и болгарских банниц!

Долгое время я предварительно отваривала сухие листы лазаньи перед запеканием, это занимало уйму времени и было очень неудобно, но однажды я использовала сухие не проваренные листы, добавила побольше воды в начинку, и вуаля — получилась прекрасная лазанья, с упругими, хорошо приготовленными в процессе запекания в духовке слоями.

Чтобы листы приготовились как надо и не было сухих краешков, надо придерживаться таких принципов:

1. Важна пропорция: на 200г неотваренных листов добавляем в начинку 250 мл воды + 200 мл сметаны, именно столько необходимо, чтобы листы смогли напитаться жидкостью и приготовиться.
В твороге тоже содержится жидкость, ее не учитываем, сочность творога -это сочность начинки в целом.

2. Сухие листы должны быть хорошо покрыты влажной начинкой, особенно уделяйте внимание краешкам.

3. Листы лазаньи по возможности берите яичные, они гораздо вкуснее обычных.

Ингредиенты:

На 8-порций:
• 12 шт. сухих листов лазаньи (лучше яичных) (общий вес около 200г)
• 700 г творога 9% жирности
• 300 г твердого сыра
• 200 г + 50 г сметаны 20% жирности
• 250 мл воды
• 2 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. соли

Сыр натереть на терке.
Разделить на 2 части:
около 250 г добавим в начинку, 50 г — отложим для посыпки последнего слоя.

Готовим творожную начинку:
творог соединяем с большей порцией сыра, добавляем 200 мл сметаны (дополнительно, 50 мл сметаны понадобится для промазки формы).

Добавляем 0.5 ч.л. соли и 250 мл воды.

Для справки:
Как рассчитать жидкость для начинки?

Для 200 г сухих листов лазаньи понадобится 250 мл воды и 200 мл сметаны. Тогда листы лазаньи хорошо приготовятся и лазанья будет сочная.

Хорошенько перемешать.

Начинка готова.

Включить духовку на 200С.

Форму смазываем растительным маслом.

Дно покрываем тонким слоем сметаны (50 мл).
Этот пункт важен, т.к. без сметаны литы лазаньи при выпекании могут приклеиться ко дну.

Выкладываем сухие листы лазаньи в один слой, с небольшими промежутками в 5-7 мм. При приготовлении листы напитаются жидкостью и увеличатся.

Не укладывайте листы внахлест иначе лазанья будет очень мучная, сухая и больше похожая на пирог.

Равномерно распределить 1/4 часть начинки.

Уделяйте внимание краям, они должны быть покрыты начинкой, чтобы хорошо приготовиться.

Выкладываем второй слой листов.

И снова 1/4 часть начинки.

Чередуем слои и начинку.

Всего должно получится 4 слоя листов.

Выкладываем начинку на последний слой, посыпаем отложенным сыром (50г).

Выпекаем в хорошо разогретой до 200С духовке 35 минут.

Даем немного остыть и разрезаем на порционные куски.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт рулетов из лазаньи — Как приготовить рулетики из лазаньи

---

Женщина-первопроходец

В субботнем выпуске моего шоу Food Network я приготовила несколько рецептов для Эдны Мэй, замечательной, совершенной, прекрасной бабушки моего мужа. Все блюда можно было заморозить, и я разбила их на более мелкие порции по одной порции, чтобы Эдна Мэй могла просто вытащить их, когда они ей понадобятся. Это идеально подходит для семьи из одного или двух человек, потому что вы можете просто взять то количество, которое вам нужно для этой еды (и, возможно, оставшуюся закуску после факта), а не испечь всю запеканку и быть вынужденным есть остатки всю неделю. (Не то, чтобы остатки — это плохо! Я бы от них не отказался. Но я люблю поесть, чувак.)

Одним из рецептов, которые я приготовила на субботнем шоу, были рулеты из лазаньи. На самом деле я сделал версию овощной лазаньи, основанную на моем обычном рецепте Veggie Lasagna , и они действительно были восхитительны. Однако вчера я приготовил обычную, мясистую версию для своей плотоядной семьи. И хотя нас в семье шестеро, я пошел вперед и разбил их на более мелкие части, чтобы у нас было больше гибкости в течение следующей недели. Таким образом, если кому-то захочется мясной лазаньи, он может просто вытащить одну, засунуть в духовку и отправиться в город.

Вот как я приготовил вчера свою лазанью, но имейте в виду, что вы можете использовать любой рецепт лазаньи, который вам нравится! Просто заверните сырную начинку в лапшу, как показано ниже, поместите ее в кастрюлю (маленькую или большую, в зависимости от ваших потребностей) и полейте любым соусом, который вы хотите.

Сначала измельчите немного чеснока…

И нарежьте луковицу.

Затем разогрейте кастрюлю, добавьте немного оливкового масла и резко бросьте их туда.

Перемешайте и дайте им покипеть пару минут…

Тогда брось сыроедение! Я сделал смесь из говяжьего фарша и итальянской колбасы, но вы можете использовать всю говядину, всю колбасу, вы можете заменить обычную свиную колбасу для завтрака на итальянскую колбасу, вы можете добавить нарезанную кубиками пепперони, вы можете заменить фарш из индейки на говяжий фарш… что угодно!

Добавить соль и перец…

И готовить мясо, пока оно полностью не подрумянится. Если есть лишняя смазка, слейте ее, если хотите!

А если не хочешь? Не. Но ваш кардиолог будет зол на вас.

Теперь добавьте большую банку нарезанных кубиками помидоров…

И большую банку томатной пасты.

Измельчите немного свежей петрушки и базилика…

И бросьте.

Если вы не заметили, в этом рецепте много бросков.

Теперь просто перемешайте все вместе, затем убавьте огонь и варите примерно 30 минут!

И пока соус кипит, отварите лапшу, пока она не станет al dente…

Затем, после того, как вы слейте воду, положите ее на кусок фольги, чтобы она была красивой, прямой и послушной. совместимый.

Теперь просто приготовьте сырную начинку: это рикотта из цельного молока, но вы можете использовать часть обезжиренной рикотты, если у вас больше здравого смысла, чем у меня. Вы также можете использовать творог вместо рикотты, что я всегда делаю в лазанье, которую готовлю уже одиннадцать тысяч лет. В принципе, подойдет любой странный, белый, мягкий, слегка жидкий сыр.

Затем разбейте пару яиц…

И немного сыра пармезан.

Перемешивайте, пока все не смешается, затем добавьте соль и перец…

И добавьте еще немного базилика и петрушки.

Последний элемент, который вам нужно приготовить, это моцарелла! Я использую свежую/ярко-белую моцареллу, но вы также можете использовать обычную американизированную моцареллу, купленную в магазине. Рулетики из лазаньи вкусны в любом случае.

Просто натри сыр… а теперь пора строить присоски!

Сначала подготовьте кастрюли. Это одноразовые (или многоразовые; просто промойте их теплой мыльной водой) формы для хлеба из фольги. Я думал использовать формы для мини-хлеба для еще меньших порций, но они такие… такие… миниатюрные. С этими обычными кастрюлями каждая сковорода вмещает около 4 рулетов, что может быть большой порцией для одного человека, двумя порциями обычного размера для двух человек или двумя разными блюдами для одного человека!

Я понятия не имею, что только что сказал.

Соус готов!

Итак, возьмите небольшое количество…

И распределите его по дну каждой формы.

Затем возьмите хорошую ложку начинки из рикотты…

Намажьте ее на одну из лапш…

Сверните ее…

И положите на сковороду прямо поверх соуса.

Повторите то же самое с еще тремя видами лапши…

Затем выложите хороший слой соуса сверху.

Посыпьте хорошим количеством моцареллы и посыпьте пармезаном… затем просто повторите со всеми остальными ингредиентами, пока у вас не получится 5-6 формочек рулетиков!

Накройте их фольгой и заморозьте или сразу испеките. (Это те, которые я приготовила для шоу; интересно посмотреть, как они собраны! О, и вы можете удвоить рецепт, чтобы сделать целую кучу.)

Если вы печете сразу, выпекайте при 375 в течение примерно 20 минут или до горячего и пузырькового состояния. Если вы выпекаете его из замороженного состояния, поместите его в духовку 350, все еще покрытую фольгой, примерно на 30 минут. Затем снимите фольгу и дайте запекаться еще 10-15 минут, пока не появятся пузырьки.

Тогда просто подайте столько накопительных пакетов, сколько вам нужно. Один для маленьких детишек, четыре для больших, крепких, крепких, красивых, активных, мужественных ковбоев.

Извините за мужскую часть.

Это две булочки размером с большой квадрат лазаньи. Идеальный!

Посыпьте еще немного петрушкой и базиликом…

И сразу приступайте к делу. Мне нравятся рулетики, потому что они позволяют легко подавать порции лазаньи разного размера — от одного до четырех.

И они прекрасно замерзают.

И они просто вкусные.

21 рецепт, достойный итальянских жеребцов, перед которым невозможно устоять

Готовы готовить со страстью? Наша тщательно подобранная подборка из 21 рецепта поможет вам высвободить свой внутренний итальянский язык и приготовить незабываемые блюда на собственной кухне.

Паста алла Соррентина. Фото предоставлено: Всплеск вкуса.

Песто с базиликом

Устали от пресных и скучных соусов для пасты? Приправьте блюда нашим простым рецептом песто с базиликом! Сочетание свежего базилика, кедровых орехов и сыра пармезан создает смелый и пикантный вкус, который заставит вас вернуться снова и снова.
Получите рецепт: песто с базиликом

Пицца с оливками

Ищете пиццу, которая одновременно соленая и соленая? Наш рецепт пиццы с оливками — ответ! Это идеальный способ удовлетворить вашу тягу к чему-то другому и ароматному. И вы также можете приготовить ее в своей уличной печи для пиццы!
Получить рецепт: Пицца с оливками

Лазанья со шпинатом и рикоттой

Вегетарианская лазанья. Фото: Splash Of Taste

Хотите удивить семью и друзей аппетитным блюдом из лазаньи? Этот рецепт лазаньи со шпинатом и рикоттой сделает именно это! Сочетание сливочного сыра, пикантного томатного соуса и свежего шпината не оставит никого равнодушным.
Получите рецепт: лазанья со шпинатом и рикоттой

Соус маринара

Соус маринара. Фото предоставлено: Всплеск вкуса.

Хотите вкусный и простой способ приправить блюда из макарон? Этот рецепт соуса маринара — идеальное решение! Ароматная смесь помидоров и трав отправит ваши вкусовые рецепторы в кулинарное путешествие в Италию.
Рецепт: Соус Маринара

Паста по-Соррентински

Паста по-Соррентина. Фото предоставлено: Всплеск вкуса.

Ищете блюдо, полное итальянского шарма и вкуса? Наш рецепт пасты алла Соррентина — идеальный выбор! Это классическое итальянское блюдо обязательно перенесет вас в самое сердце Сорренто с каждым кусочком!
Получить рецепт: Паста алла Соррентина

Неаполитанская пицца

Неаполитанская пицца. Фото Кредиты: Всплеск вкуса.

Приготовьтесь почувствовать себя профессионалом в приготовлении пиццы с нашим рецептом неаполитанской пиццы! Эту пиццу легко приготовить, но она заставит вас почувствовать себя шеф-поваром на кухне.
Получить рецепт: неаполитанская пицца

Капрезе

Капрезе. Кредит Фотографии: Всплеск Вкуса.

Приготовьтесь насладиться взрывом вкуса с нашим рецептом закусок Капрезе! Эти маленькие кусочки представляют собой идеальное сочетание свежих ингредиентов и аппетитного вкуса. Вы не сможете остановиться на одном!
Получите рецепт: закуски капрезе

Орзо со сливочным шпинатом

Орзо со сливочным шпинатом. Фото предоставлено: Cook What You Love.

Orzo — действительно универсальная паста. Я люблю его в холодных салатах с макаронами или в горячих блюдах, таких как сливочный орзо со шпинатом и помидорами. Яркое и красивое блюдо, и в нем ни капли сливок!
Получите рецепт: сливочный орзо со шпинатом

Соус для пиццы

Соус для пиццы. Фото предоставлено: Всплеск вкуса.

Приготовьтесь испытать непревзойденное совершенство пиццы с нашим рецептом соуса для пиццы! В этом соусе столько итальянского вкуса, что вам захочется петь «Это любовь» во все горло!
Получить рецепт: Соус для пиццы

Пенне с водкой

Пенне с водкой. Фото предоставлено: Всплеск вкуса.

Если вы поклонник всего итальянского, тогда вам понравится наш рецепт водки пенне алла! Это блюдо является классикой, которой наслаждались поколения, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему!
Получите рецепт: Пенне алла Водка

Соус Аррабиата

Соус Аррабиата. Фото предоставлено: Всплеск вкуса.

Ищете соус для макарон, одновременно жгучий и ароматный? Наш рецепт соуса аррабиата – ответ! Это идеальный способ добавить изюминку в ваши любимые блюда из пасты.
Рецепт: Соус Аррабиата

Шашлык капрезе

Шашлык капрезе. Фото предоставлено: Всплеск вкуса.

Хотите добавить красок на обеденный стол? Наш рецепт шашлыка капрезе — ответ! Это идеальный способ продемонстрировать прекрасные цвета и ароматы итальянской кухни.
Получите рецепт: шашлычки капрезе

Спагетти с солью и маслом

Спагетти с солью и маслом. Фото: Splash Of Taste

Вы поклонник чеснока? В нашем простом рецепте спагетти альо-э-олио их много! Сочетание чеснока и оливкового масла создает насыщенный и пикантный соус, перед которым невозможно устоять.
Возьмите рецепт: спагетти Aglio e Olio

Ризотто с шафраном

Ризотто с шафраном. Фото предоставлено: Всплеск вкуса.

Хотите добавить роскоши своему обеденному столу? Наш рецепт ризотто с шафраном — ответ! Это похоже на итальянскую версию модного спа-дня для ваших вкусовых рецепторов.
Получите рецепт: ризотто с шафраном

Пицца Маринара

Пицца Маринара. Фото: Splash Of Taste

Кому нужен модный итальянский ресторан, если вы можете приготовить вкусную пиццу маринара дома? Наш рецепт — идеальный способ привнести немного вкуса Италии на вашу кухню.
Получить рецепт: Пицца Маринара

Запеченная паста с фетой

Запеченная паста с фетой. Фото предоставлено: Cook What You Love.

Хотите сырную пасту, но не хотите проводить часы на кухне? Рецепт запеченной пасты с фетой здесь, чтобы спасти положение! Это быстро, просто и о-о-очень вкусно.
Получите рецепт: запеченная паста с фетой

Кето Феттучини Альфредо

Кето Феттучини Альфредо. Фото предоставлено: Low Carb – No Carb.

Наш очень сырный, насыщенный и кремовый, легкий кето Феттучини Альфредо с домашней лапшой, приготовленный всего из 5 ингредиентов, поразит вас. Этот сливочный соус с пармезаном и чесноком с низким содержанием углеводов, приготовленный из густых сливок, полностью не содержит глютена, не содержит злаков и идеально подходит для диабетиков.
Получить рецепт: Кето Феттучини Альфредо

Суп минестроне быстрого приготовления

Суп минестроне из оливкового сада. Фото предоставлено: Upstate Ramblings.

Этот легкий суп минестроне быстрого приготовления — это быстрое и простое итальянское блюдо в кастрюле. Насыщенный вкусом и наполненный овощами, это здоровое блюдо за 30 минут. Приготовьте большую кастрюлю, чтобы накормить толпу, или запаситесь едой до конца недели!
Получите рецепт: Суп минестроне быстрого приготовления

Кето ньокки с помидорами и базиликом

Кето ньокки с помидорами и базиликом .