Как приготовить творог из молока дома: рецепт с видео и фото пошагово

Сделать творог в домашних условиях достаточно легко и просто. И вариантов приготовления очень много. Это одна из технологий приготовления вкуснейшего творога из обычного магазинного молока.

Несмотря на достаточно длительный процесс заквашивания молока и отделения сыворотки, активных действий здесь не много. Для ускорения процесса я использую в качестве закваски сметану. Но, если у вас имеется хорошее вкусное деревенское молоко и достаточное количество времени, то можно обойтись и без неё, заквасив молоко естественным образом.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 10 часов 30 минут\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 72 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  72

  Оцените рецепт

• Количество порций: 10 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 62 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Молоко – 3 л
• Сметана – 3 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для приготовления домашнего творога.

  Молоко можно взять любое, но выбирать его нужно внимательно, т.к. от его качества зависит качество творога. Вкусный творог получается из деревенского молока. Поскольку оно свежее, не прошедшее обработку на производстве и жирное. Но не каждое деревенское молоко качественное и вкусное, поэтому очень важно покупать молоко у проверенных поставщиков.

  Магазинное молоко лучше взять цельное с жирностью больше 3,2%. Чем жирнее молоко, тем вкуснее будет творог. И по количеству его будет больше, чем из молока с меньшей жирностью.

  Сметана помогает ускорить процесс, и творог будет не кислый. Я использую сметану с жирностью 20%, так творог получается вкуснее. Но можно взять любую.
  Вместо сметаны можно использовать любой другой кисломолочный продукт с живыми микроорганизмами – кефир, простоквашу, йогурт и т.д. Только я бы посоветовала увеличить их количество.

• Шаг 2

  Молоко немного подогреть до 35 – 40 градусов, добавить сметану и перемешать до однородности.

• Шаг 3

  Убрать молоко в тёплое место для закваски на 6 – 10 часов. Я ставлю в духовку, разогретую до 40 градусов, и выключаю её. Дверцу духовки лучше не открывать, там создаётся хороший микроклимат (влажность, температура и т.д.), который помогает быстро заквасить молоко. Можно укутать и поставить у работающей батареи или в другое тёплое место.

  Если молоко будет заквашиваться не в тепле, процесс будет происходить долго, и простокваша может получиться кисловатой. В итоге творог тоже получится кислым.

  Деревенское молоко и пастеризованное молоко из магазина можно сквасить естественным образом (без добавления сметаны), но на это может уйти больше времени.

• Шаг 4

  Когда молоко заквасится и превратится в плотную густую простоквашу, нужно поставить кастрюлю на небольшой огонь, слегка перемешать, закрыть крышкой и нагревать 10 – 15 минут. Пару раз легко перемешайте.

  Следите за процессом, простокваша не должна подгореть и закипеть. Если простокваша перегрелась и закипела, то творог получится суховатый и резиновый. В процессе нагревания сыворотка постепенно отделяется от творожного сгустка. Но процесс ещё не завершён.

• Шаг 5

  Выключить плиту, закрыть кастрюлю крышкой и дать массе остыть до комнатной температуры. На это может уйти 2 -3 часа, можно оставить массу на ночь, а утром завершить процесс приготовления творога.

• Шаг 6

  Выложить дуршлаг плотной мягкой чистой х/б тканью, полотенцем или марлей, сложенной в 3 — 4 слоя. Поставить его на кастрюлю или большую миску, куда будет стекать сыворотка. Откинуть остывшую творожную массу на дуршлаг, собрать концы марли или х/б ткани и связать их друг с другом, образуя мешочек.

• Шаг 7

  Подвесить мешочек с творогом над ёмкостью для того, чтобы стекла сыворотка. На это уйдёт 1 – 2 часа.
  Если нужен сухой плотный творог, то после того, как сыворотка стекла, его можно положить под гнёт на несколько часов.

• Шаг 8

  Готовый творог переложить из тканевого мешочка в миску и подавать. После приготовления творога остаётся много сыворотки. При этом сыворотки получается больше, а творога меньше у молока с низкой жирностью. Сыворотку можно использовать в приготовлении теста для пирогов, блинчиков, оладий и любой другой выпечки, а также для окрошки летом и для косметических процедур.

  И творог, и сыворотку можно заморозить. Обратите внимание – при заморозке сыворотка расширяется, поэтому не заполняйте ёмкости полностью, чтобы они не лопнули. Размораживать лучше медленно на нижней полке холодильника.

  Из 3-х литров молока у меня получилось примерно 950 г творога.

  Домашний творог получается очень вкусным, нежным и самодостаточным, его можно есть в чистом виде. По желанию можно добавить сметану, свежие ягоды, сухофрукты, мёд, варенье или джем. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Категории: Молодой хозяйке, Низкокалорийные рецепты, Рецепты повседневные, Рецепты ПП завтраков на каждый день, Что приготовить на завтрак, Экологично, Экономно

Автор: Ольга Лепешкина Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Ольга Лепешкина

Творог в домашних условиях — вкусный рецепт с пошаговым фото

• Рецепты
• org/Breadcrumb»>
  Десерты
• Творог в домашних условиях

[ Оценок: 12, средняя: 4.5 из 5 ]

Kate_Grigoryeva

• Холодные
>
• Домашний сыр
  24
• Десерты ⁸³
• Завтрак ⁵⁶⁵
• Перекус ⁶²⁷
• Завтрак
>
• Полезные завтраки ¹⁶⁴
• Правильное питание ⁷⁰⁹
• Детское ¹²⁸⁸
• Диетическое ¹¹³⁸
• Повседневное ⁴⁰⁶⁵
• Домашняя кухня ³²⁸³
• Русская кухня ⁸⁴²

Как приготовить «Творог в домашних условиях»

Популярные на сайте

подпишись на рассылку лучших рецептов

Творог Бесплатные стоковые фотографии, изображения и картинки Творог

Откройте для себя неограниченное количество изображений творога с высоким разрешением и стоковых изображений для коммерческого использования.

Вкусный творог на марле с ложкой на белой поверхности

Вид сверху на миску со свежим здоровым творогом с ростками на деревянной доске

Различные свежие органические молочные продукты и яйца на деревянном столе, изолированном на белом

Сырники с медом и сметана

Обрезанный вид орехов, творога и молока на столе рядом с женщиной с аллергией, держащей таблетки на размытом фоне

Сливочный творог на марле на белой поверхности

Обрезанный снимок женщины, накрывающей стол с вкусной едой в ресторане

Различные свежие органические продукты молочные продукты и яйца на деревянном столе, изолированные на белом

Свежий здоровый творог в миске и деревянной ложкой на столе

Крупный план свежего органического творога и молока в кувшине на деревянном столе

Вкусные органические молочные продукты и яйца на деревянном столе, изолированные на белом

Вид сверху на здоровый творог и свежую спелую клубнику в мисках на черном фоне

Свежие органические молочные продукты и яйца на деревянном столе, изолированные на белом

Свежий творог, колосья пшеницы, сметана, яйца и мука на деревянном столе

Вкусные органические молочные продукты и яйца на деревянном столе, изолированные на белом, пришло время для хорошего завтрака иллюстрации

Вкусные свежие молочные продукты и яйца на белом деревянном фоне, иллюстрация органической фермы

Усталая женщина с аллергией сидит рядом с творогом, молоком и орехами на размытом переднем плане

Крупный план: творог в миске, крекер и стакан молока на деревянном столе

Блюдо из жареных сырных блинчиков с медом и сметаной

Вид сверху на творог, цветы жасмина и свежие спелые летние ягоды на черном фоне

Свежий полезный творог на тарелке, сметана и стакан молока на деревянном столе

Вид сверху на красную ленту с надписью об аллергии рядом с таблетками, глазными каплями и еда

Вид сверху на вкусные свежие молочные продукты и яйца на деревенском деревянном столе с скатертью

Жареные сырные блины с медом и сметаной

Вкусные свежие молочные продукты и яйца на деревянном столе с скатертью, изолированной на белом

Вид сверху на творог и яйца на белой поверхности

Крупный план вкусных хрустящих крекеров с творогом

Вкусные органические молочные продукты и яйца на деревянном столе

Вид сверху на вкусные свежие молочные продукты и яйца на деревянном фоне

Вид сверху на блинчики с творогом, которые подаются на белой тарелке с джемом

Различные свежие органические молочные продукты и яйца на деревянном столе, изолированном на белом

Творог, яйца и мука на деревянном столе

Вид сверху на творог с сметана и яйца на белой поверхности

Крупный план хрустящих крекеров с начинкой из творога

Крупный план изысканного органического творога и молока в кувшине на деревянном столе

Крупный план вкусного полезного мягкого сыра на тарелке на деревянном столе

Вид сверху на свежий полезный органический творог и молоко в кувшине на деревянном столе

Вид сверху на полезный творог и спелую свежую клубнику на черном

Обрезанный вид женщины с аллергией, держащей таблетки рядом с едой и молоком на размытом переднем плане

Вид сверху на чашку кофе и сырники с ягодами на деревянном столе

Свежие органические молочные продукты и яйца на деревянном столе, изолированные на белом

Крупный план вкусных творожных блинов с соусом и столовыми приборами на деревянном столе

Крупный план творога, колосьев пшеницы, сметаны, яиц и муки на деревянном столе

Сырники, подаваемые с кофе в кафе

Крупный план хрустящих крекеров, яиц, молока и творога на деревянном столе

Обрезанный снимок женщины в белой рубашке с чашкой кофе в ресторане над сырниками на столе

Вкусные творожные оладьи с соусом и столовыми приборами на столе деревянный стол

Вид сверху на различные молочные продукты на белой поверхности

Полезный творог на марле на белой поверхности

Крупный план свежего полезного творога, деревянной ложки и молока в кувшине на деревянном столе

117.

063 Творог Стоковые фотографии и Изображения

Продукты, богатые кальцием на темном фоне. здоровая пища. вид сверхуPREMIUM

Свежий домашний творог или рикотта с медом на белом деревянном столе. здоровый органический завтрак. копировать пространство.ПРЕМИУМ

Ванильный чизкейк без корочки или творожная запеканка, украшенная мятой и ягодами. запеканка из рикотты. здоровый завтрак или десерт. селективный фокус.PREMIUM

Летний чизкейк без выпечки с клубникой и черникой, квадратныйPREMIUM

Сладкий овсяный омлет с бананом и йогуртом. концепция здорового завтрака.PREMIUM

Завтрак — творог, хлеб, брускетта и овощи на черном деревянном столеPREMIUM

Лимонно-ванильный чизкейк, украшенный розмарином, мятой и ломтиками лимона. чизкейк или запеканка с рикоттой без корочки. синий бетонный фон.ПРЕМИУМ

Безглютеновые творожные булочки с перепелиными яйцами и рисовой мукой как здоровая и полезная альтернатива простому хлебу. ПРЕМИУМ

Крупный план: немецкие оладьи из творога, посыпанные сахарной пудрой и украшенные листьями мяты, на черном блюде с яблоком соус, вид сверхуPREMIUM

Классический черничный чизкейк на кухонном столе. бетонный фон.PREMIUM

Домашний ванильный чизкейк с шоколадным соусом и ягодами на бетонном фоне.PREMIUM

Пищевые продукты как источники белка. ПРЕМИУМ

Тосты для здорового завтрака с киви, яблоком, творогом и семенами чиа на белой тарелке и сером фоне. вид сверху, плоская планировка. диетическое питание. vegan.PREMIUM

Коллекция продуктов с витамином В12. творог, яйца, морепродукты, рыба, мясо, молочные продукты. диетические продукты, органическое натуральное питание. плоский векторный мультфильм иллюстрация на белом фонеPREMIUM

Чизкейк с клубникой и черникой без выпечки, украшенный весенними цветами, скопируйте место для вашего текстаPREMIUM

Крупным планом немецкие творожные картофельные оладьи — quarkkeulchen, посыпанные сахарной пудрой, украшенные листьями мяты на белой тарелке с яблочным соусом, вид сверхуPREMIUM

Кусок хлеба с творогом и зеленым луком, изолированный на беломPREMIUM

Бутерброды с творог и ростки краснокочанной капусты на разделочной доске. ПРЕМИУМ

Молочная композиция с кувшином и стаканом молока с сыром и яйцами рядом с тарелкой творога и сметаны на белом фоне. ПРЕМИУМ

Шавуот. еврейский зеленый фестиваль, праздник урожая. традиционный еврейский праздникPREMIUM

Обрезанный вид женщины с аллергией, сидящей рядом с едой на размытом переднем планеPREMIUM

Состав продуктов, символизирующих праздник Шавуот. вид сверхуPREMIUM

Детское здоровое питание в баночках, бутылочках и коробках. набор иконок еды детей, изолированные на белом фоне. векторная плоская мультяшная иллюстрация фруктового и овощного пюре, каши, молока и печенья. ПРЕМИУМ

Абрикосовый пирог. чизкейк-батончики с абрикосом и штрейзелем на синей керамической тарелке, украшенной мятой, серый фон. ПРЕМИУМ

Процесс приготовления свежего сыра, взбитый сыр в кастрюле, домашняя вата, творог или панир. ПРЕМИУМ

Прутки или брусочки творога в шоколадной глазури. вкусный завтрак. традиционный венгерский десерт туро руди. селективный фокус.ПРЕМИУМ

Процесс приготовления тортильи с различными начинками из арахисового масла, банана, клубники, черники, миндаля. пищевой тренд. сладкий бутерброд на завтрак. модный способ упаковки. вид сверху, пространство для копированияPREMIUM

Концепция еды и питания — крупным планом творог, кувшин молока, домашний йогурт и куриные яйца на деревянном столеPREMIUM

Творог, сметана, сыр, сливки, йогурт и молокоПРЕМИУМ

Ферментированные продукты, пробиотики — кефир, чайный гриб, квашеная капуста, соленья, суп мисо, темпе, натто, кимчи, йогурт, сыры моцарелла и гауда, творог.ПРЕМИУМ

Летний клубнично-черничный чизкейк без выпечкиPREMIUM

Домашний ферментированный напиток в стакане кефира, творога, сметаны на белом фоне, пространство для копирования. кисломолочный напиток, дрожжи для дрожжевого бактериального брожения, концепция здоровья кишечника. ПРЕМИУМ

Набор свежих продуктов для молочной фермы. вектор рисованной эскиз иллюстрации. бутылка молока, творог, упаковка йогурта, иконы масла. ПРЕМИУМ

Ферментированные продукты, пробиотики — кефир, чайный гриб, квашеная капуста, соленья, суп мисо, темпе, натто, кимчи, йогурт, сыры моцарелла и гауда, творог. ПРЕМИУМ

Супер здоровые пробиотические ферментированные источники пищи, напитки, ингредиенты на белом мраморном фоне. кимчи, свекольная капуста, квашеная капуста, творог, оливки, хлеб, шоколад, кефир и маринованные огурцы в стеклянных банках, белый фон, вид сверху. ПРЕМИУМ

Витамин d в пищевых продуктах. натуральные органические продукты с высоким содержанием витамина d. время здоровья.PREMIUM

Крупный план вкусного полезного мягкого сыра на тарелке и стакана молока на деревянном столеPREMIUM

Простой творожно-кокосовый пирог из жестянкиPREMIUM

Домашний творог с мятой в миске на старом деревянном столе copy space .PREMIUM

Питание, сбалансированное питание, здоровое питание белковый завтрак из молочных продуктов и фруктов. свежий домашний творог с нарезанным бананом, цукатами, миндалем, орехами, сливками, молоком и йогуртомПРЕМИУМ

Вкусные незапеченные мини-чизкейки с ананасом, киви и гранатом. ПРЕМИУМ

Деревенский салат с редисом, рукколой, творогом и сметаной. здоровая вегетарианская пища.PREMIUM

Богатый белком завтрак с овсянкой на ночь, тостами с авокадо и коктейлем с арахисовым масломPREMIUM

Бутерброды с творогом и овощамиPREMIUM

Еврейский праздник шавуот для кошерного набора молочная еда на свитке Торы и таллисеPREMIUM

Лето без черники испечь чизкейкPREMIUM

Чизкейк со свежей клубникой на белом столе. избирательный фокус. вертикальныйPREMIUM

Супер полезные пробиотические ферментированные источники пищи, напитки, ингредиенты, на фоне белого мрамора копией пространства вид сверхуPREMIUM

Чизкейк со свежей клубникой на белом столе. избирательный фокус. вертикальныйПРЕМИУМ

Сырки глазированные в шоколаде. десерт с глазированным сыром на деревянной доске с кофе. ПРЕМИУМ

Супер полезные пробиотические ферментированные источники пищи, напитки, ингредиенты, на темном бетонном фоне копией пространства вид сверху ПРЕМИУМ

Карамельная творожная пасха, традиционный пасхальный сырный десерт, квадратныйПРЕМИУМ

Чизкейк с ягодным соусомПРЕМИУМ

Весенний салат с редисом, творогом и зеленым лукомПРЕМИУМ

Различные виды молочных продуктов на синем деревянном фоне: молоко, сметана, творог, сыр, сливки, йогурт, яйца и масло. вид сверху с копией пространстваPREMIUM

Блинчики с клубникой и сливкамиPREMIUM

Две лепешки с разными начинками из арахисового масла, банана, клубники, черники, миндаля на разделочной доске. пищевой тренд. сладкий бутерброд на завтрак. модный способ упаковкиPREMIUM

Овсяные блинчики с греческим йогуртом, жареным бананом, черникой и корицей на белой тарелкеPREMIUM

Ванильный чизкейк на фоне камня. нью-йоркский чизкейк. ПРЕМИУМ

Свекольный салат с творогом. ПРЕМИУМ

Супер полезные пробиотические ферментированные источники пищи, напитки, ингредиенты, на белом мраморном фоне копировать пространство вид сверху ПРЕМИУМ

Супер полезные пробиотические ферментированные источники пищи, напитки, ингредиенты, на белом мраморный фон копией пространства вид сверхуPREMIUM

Сливовый слоеный пирог. ПРЕМИУМ

Сырники. сырники из творога, вкусный завтрак, традиционные русские сладкие блины. с черникой, мятой и медом.PREMIUM

Творожная запеканка в форме сердца, украшенная клубникой, крупный план, вид сверхуPREMIUM

Молочные продукты- сыры и молоко на сером фонеPREMIUM

Ванильный чизкейк с малиной на фоне камня. чизкейк нью-йорк с малиной.ПРЕМИУМ

Сладкие домашние кексы с творогом и тыквой на белом фоне.PREMIUM

Покупатель в руках пластикового контейнера с творогом в продуктовом магазинеPREMIUM

Кусочек простого чизкейка на деревянном столе. домашние десерты.PREMIUM

Мини-чизкейк со свежей клубникой и черникой на синей тарелке, вид крупным планом. сырники, сырники ПРЕМИУМ

Оладьи творожные с ягодным джемом и ягодами. плоская планировка, вид сверху, с местом для копированияPREMIUM

Летающие продукты, богатые кальцием. здоровое питаниеПРЕМИУМ

Летающие продукты, богатые кальцием. здоровое питаниеPREMIUM

Творог в коричневой миске, изолированные на белом фоне вид сверхуPREMIUM

Молоко, творог, сметана, сыр, масло, яйца, натюрморт из свежих молочных продуктов. полезность молока, молочные продукты из молока для взрослых и детей.ПРЕМИУМ

Оладьи творожные, сырникиПРЕМИУМ

Свежая сметана и творог вместе с полезным козьим молоком. молочные продукты поддерживают здоровье костей. в молоке много кальция.ПРЕМИУМ

Похудение, диета и контроль веса. натюрморт со здоровой пищей, весами и измерительной лентой. здоровое питание. концепция здорового образа жизни. контроль веса в период изоляции ПРЕМИУМ

Творог с малиной, клубникой и черникой. творог выкладывается в виде кондитерского кольца, рядом баночка с медом и измельченными орехами. в россии часто едят на завтрак. PREMIUM

Кусочек нежного морковно-творожного пирога с маком, медом и апельсиновым соком в тарелке, крупным планом. торт без выпечкиПРЕМИУМ

Здоровый завтрак. творог с бананом и грецкими орехами на сером фонеPREMIUM

Летний чизкейк без выпечки с клубникой и черникойPREMIUM

Маленькие пончики. домашнее творожное жареное печенье во фритюре и посыпанное сахарной пудрой в винтажной тарелке на светлом фоне. селективный фокус. ПРЕМИУМ

Миска с творогом, йогуртом, свежими ягодами (черника, клубника) и свежей мятой на деревянном фоне. вкусный завтрак, здоровое питание.ПРЕМИУМ

Супер здоровые пробиотические ферментированные источники пищи, напитки, ингредиенты, на белом мраморном фоне копировать пространство вид сверху ПРЕМИУМ

Бутерброды с сыром рикотта, сливочным сыром и запеченными помидорами черри на белой тарелке. здоровый вегетарианский тост с цельнозерновым хлебом. PREMIUM

Концепция здорового питания. набор продуктов, богатых кальцием — молочные и веганские продукты ca, белый мраморный фон, вид сверхуPREMIUM

Плоский завтрак. овсянка, сырники с ягодами и яичница с салатом на темном фоне. ПРЕМИУМ

Блинчики с начинкой из творога, петрушки и укропа в виде рулетиковPREMIUM

Женщина готовит бутерброд с творогомPREMIUM

Вегетарианский бургер с яйцом-пашот и щавелем в творожной булочке на рисовой муке как концепция здорового завтрака в стиле стиль жизниPREMIUM

Коровье молоко в стеклянном кувшине и чашка рядом с тарелкой свежего творога на белом фоне.