Ватрушки с творогом – домашние рецепты сдобного теста и творожной начинки

Ватрушки с творогом — мучная сдоба, ассоциирующаяся с теплом и уютом родного крова. Унаследовав старославянское имя, обозначающее очаг, она согревает и питает не одно поколение поклонников домашней кулинарии. Аппетитная видом, легкая и румяная, такая выпечка порадует малышей, взрослым напомнит о далеком детстве, а стариков подвигнет к готовке.

Тесто для ватрушек с творогом

В старину форма выпечки свидетельствовала о достатке в доме. Традиционный праздник не обходился без румяной сдобы, лежащей на столе. Ее ценили и почитали, а рецептура передавалась от одного поколения к другому. Вернитесь к истокам, уделив готовке не более двух часов и собственноручно сделав лакомство, способное досыта накормить семью из шести человек.

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл;
• сухие дрожжи — 10 г;
• сахар — 200 г;
• мука — 450 г;
• яйцо — 3 шт.;
• масло — 100 г;
• творожный сыр — 500 г;
• сметана — 100 мл.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить ватрушки с творогом в духовке, замесите дрожжевое тесто.
2. Теплое молоко соедините с 10 г подсластителя и дрожжами. Через пару минут введите муку и отставьте в теплое место на четверть часа.
3. Вбейте в опару два яйца, масло и 90 г подсластителя, вымесите и дайте еще час на расстойку.
4. Вкусное тесто для ватрушек из творога должно увеличиться вдвое — это залог пышности и румяности выпечки.
5. Сформуйте шарики с выемками.
6. Смешайте последнюю пару компонентов, посыпьте оставшимся подсластителем и разложите.
7. Выпекайте ватрушки с творогом при температуре 180 градусов не более 15 минут.

Начинка для ватрушек из творога

Перед тем, как приготовить ватрушки с творогом, запаситесь самим качественным молочным продуктом. Сгодится как обычный зернистый продукт, так и крем-сыры и сырковая масса. Если вы начинающий кулинар, проявите фантазию — смешайте основу с сухофруктами и маком, добейтесь приятного оттенка при помощи куриного желтка или добавьте аромата парой капель ванильной эссенции.

Ингредиенты:

• сырковая смесь — 250 г;
• сахар — 70 г;
• яичный желток — 1 шт.;
• изюм — 60 г.

Приготовление

1. Распарьте изюм. Молочный продукт разомните и соедините с последующими элементами.
2. Добавьте изюм и перемешайте массу.
3. Сделанная начинка добавит сочности и аромата ватрушкам с творогом.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Ватрушки с творогом, домашний рецепт которых бережно хранится поклонниками, предполагает использование классической дрожжевой основы. Не секрет, что качество сдобной массы — залог нежной выпечки. Придерживаясь обозначенных пропорций, используя свежие дрожжи и соблюдая правильную температуру при расстойке, получится добиться наилучшего результата.

Ингредиенты:

• молоко — 200 мл;
• сухие дрожжи — 10 г;
• сахар — 200 г;
• мука — 500 г;
• сырковая смесь — 500 г;
• куриный желток — 1 шт. ;
• сметана — 50 мл;
• ванилин — щепотка.

Приготовление

1. Перед тем, как печь ватрушки с творогом, подготовьте основу. Дрожжи растворите в теплом молоке и оставьте на 10 минут.
2. Соедините последующую пару из списка, взяв половину подсластителя, и влейте в смесь.
3. Добавьте муку, размешайте и поместите в тепло.
4. Для наполнения соедините оставшуюся четверку списка.
5. Из готового теста скатайте шарики и продавите в них выемки, наполните каждую начинкой.
6. Поставьте ватрушки с творогом в духовку при 180 градусах на полчаса.

Французская ватрушка с творогом

Французская ватрушка с творогом — рецепт, благодаря которому классическая выпечка меняет форму и превращается в насыпной пирог с сочной и нежной прослойкой. Такой десерт прост, занимает около получаса, и всегда уместно дополняет воскресные обеды. Дополнительный плюс — возможность скормить капризным маленьким едокам десерт богатый белком.

Ингредиенты:

• масло — 180 г;
• мука — 350 г;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• творог — 500 г;
• сахар — 180 г;
• яйцо — 2 шт.;
• ванилин — щепотка.

Приготовление

1. Масло разотрите со следующей парой из списка. Полученную массу разделите на две части, одну из которых выложите в форму.
2. Для наполнителя соедините оставшиеся составляющие и разотрите их до однородности. Выложите на основу.
3. Закройте блюдо второй частью массы и отправьте запекаться при 180 градусах на 40 минут.

Ватрушки из слоеного теста с творогом

Ватрушка с творогом — рецепт, который позволяет отойти от традиционного варианта и создать десерт из слоеной основы. Магазинный полуфабрикат убережет от хлопотного дрожжевого замеса, сократит время готовки и через час позволит наслаждаться румяной выпечкой. При желании, отойдите от классической формы и придумайте иную подачу лакомства.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 300 г;
• творог — 250 г;
• сахар — 50 г.

Приготовление

1. Из половины теста вырежьте заготовки диаметром 10 см, из второй половины вырежьте кольца того же размера. Соберите вместе.
2. Взбейте начинку из последней тройки составляющих.
3. Наполните основы и отправьте их в духовку. Ватрушкам из творога следует выпекаться полчаса при средней температуре.

Венгерская ватрушка с творогом

Ватрушки с творогом в духовке имеют различные варианты подачи. Одна из таких напоминает праздничный торт и ничуть не схожа с домашней выпечкой. Рецептура блюда очень проста, но обеспечивает эффектный результат. Техника послойного распределения масс позволит добиться нежной текстуры, а сделанная своими руками глазурь придаст десерту изысканности.

Ингредиенты:

• мука — 280 г;
• сахар — 80 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• масло — 100 г;
• сырковая масса — 500 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сгущенное молоко — 200 г;
• черный шоколад — 150 г;
• сметана — 60 г.

Приготовление

1. Первую четверку элементов смешайте до получения однородной маслянистой смеси.
2. Для создания наполнителя соедините яйца и молочный продукт.
3. Выложите на дно формы часть маслянистой смеси, накройте частью наполнителя.
4. Чередуя слои, сформируйте торт, и выпекайте час при 180 градусах.
5. Смешайте сгущенку со сметаной, а шоколад растопите. Полученной смесью декорируйте торт.

Ленивая ватрушка с творогом

Быстрая ватрушка с творогом — нетрадиционный вариант подачи сладкого лакомства. Домашний пирог с пышно поднятыми краями, внешне отличающийся от классической родственницы, по вкусовым качествам полностью соответствует любимой сдобе. Легкость и скорость готовки, не более часа, делает блюдо не заменимым помощником при встрече гостей.

Ингредиенты:

• яйцо — 5 шт.;
• сахар — 180 г;
• сметана — 100 мл;
• мука — 400 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• сырковая смесь — 450 г.

Приготовление

1. Взбейте первую пару компонентов, используя 100 г подсластителя. Постепенно добавьте следующие три компонента.
2. Выложите смесь в форму, накройте смесью из молочного продукта и оставшегося подсластителя, а после поставьте в духовку при 190 градусах на 40 минут.

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом?

Ватрушка из песочного теста — щедрый подарок любителям изысканных и простых десертов. Получив такое название, изделие должно соответствовать громкому титулу и потрясать изобилием. И оно потрясает: щедрый слой наполнителя, и нежная, тающая во рту песочная основа, придают блюду истинно королевский вкус, а простая форма добавляет элегантности.

Ингредиенты:

• сахар — 300 г;
• маргарин — 150 г;
• мука — 380 г;
• сода — 1/2 ч. ложки;
• сырковая масса — 450 г;
• ванилин — щепотка.

Приготовление

1. 150 г подсластителя смешайте c маргарином и сухими составляющими. Полученную массу разделите на две части.
2. Выложите одну часть в форму и закройте наполнителем, приготовленным из молочного продукта и ванилина.
3. Накройте заготовку вторым пластом и запекайте 45 минут при 190 градусах.

 

Ватрушка с творогом и изюмом, пошаговый рецепт с фото

Выпечка

Главная / Выпечка / Ватрушка с творогом и изюмом

Ватрушка с творогом и изюмом

Ватрушки для любимой семьи,с тестом как пух и творожной начинкой как крем.

Готовить  очень быстро, всегда удачные, благодаря некоторым секретам о которых я расскажу ниже.

 

Состав продуктов на две ватрушки

  

Опара

1. Сухие дрожжи -1 пачка Саф-момент

2. Сахарный песок-2 столовых ложки.

3. Мука -3 столовых ложки.

4. Вода или молоко 300 мл.

 Тесто

1. Соль- 1 чайная ложка.

2. Масло растительное 1/3 стакана.

3. Мука 2 -2,5 стакана.

 

Начинка

1. Творог1 пачка (200 гр.).

2. Яйцо куриное -1 штука.

3. Сахарный песок 3-4 столовых ложки.

4. Сметана-1 банка (180 гр.).

5. Крупа манная 1 столовая ложка с горкой.

6. Изюм по вкусу, я брала 1 горсть.

Пошаговый рецепт приготовления ватрушки с творогом и изюмом

Эти ватрушки у меня получились с первого раза, до этого с тестом дела не имела. Да такие вкусные и нежные, с тех пор пеку всё на этом тесте.

Для начала ставим опару, буквально на 10-15 минут.

Для этого в кастрюле смешаем сахар 2 столовых ложки, можно с горкой, муку 3 столовых ложки и сухие дрожжи (из моего опыта саф-момент лучшие).

Заливаем всё очень тёплой водой(или молоком, но на воде мне даже больше нравиться) перемешиваем ещё раз хорошенько венчиком, накроем крышкой или пищевой плёнкой и в тёплое место на 15 минут.

Вот опара поднялась, заливаем  в неё растительное масло комнатной температуры,

затем  добавляем соль, всё мешаем венчиком,

теперь очередь муки, по рецепту 2-2,5 стакана, всё зависит от влажности муки, у меня обычно получается 2 и одна треть стакана (мука Макфа).

Тесто замешиваем сначала ложкой, затем рукой.

Оно слегка будет липнуть к рукам — это нормально, его не надо сильно мять и тискать, замесили и всё,

накрыли крышкой и снова в тёплое место, оно поднимется за 15 -20 минут.

Пока тесто подходит готовим начинку.

Изюм хорошенько моем и заливаем кипяточком, убираем в сторонку.

Яйцо взбиваем с сахаром.

Сюда же добавляем творог,

мешаем выкладываем сметану,

засыпаем манку, 1 столовая ложка с горкой.

всё хорошо мешаем засыпаем изюм.

Посмотрим на тесто, оно увеличилось в 2 раза, значит пора печь. Включим духовку, пусть прогревается.

Формы для ватрушек смажем растительным маслом.

Разделочную доску хорошо припудрим мукой, да и скалку тоже. Отрываем половина теста.

На доске лёгкими движениями формируем шар немного обваливая в муке если сильно липнет. Это тесто не требует ни каких дополнительных усилий, оно очень нежное и не надо его мять.

Затем шар легонько раскатываем в лепёшку размером формы для выпечки.

Переносим в форму с помощью скалки слегка накрутив на неё тесто.

На противне тесто можно тянуть аккуратно для соответствующей формы, стараясь  что бы края были потолще.

Выкладываем творожную начинку от центра к краям, распределяем ложкой, оставляя с краёв сантиметр теста без начинки.

Далее, края как-бы слегка оттягиваем и накладываем на начинку где требуется прищипываем.

Сразу печь не ставим пусть «подойдёт» поднимется, то-есть постоит в тепле минут на 10, края припухнут.

Затем взбиваем венчиком яйцо,

и смазываем края теста у нашей будущей ватрушки,

ставим выпекать минут на 25 при температуре 180, в общем пока не зарумяниться.

Когда ватрушку вынимаем края будут очень жесткие,  поэтому  смажем  края хорошенько  кипячёной водой,

и накроем салфеткой  минут на 5.

Затем хорошо смажем сливочным маслом края, снова накроем  салфеткой пусть «отпыхивает» минут 15.

Теперь ватрушка готова, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепты выпечки

• Простой рецепт бисквитного рулета

• Простой рецепт шоколадного торта

• Пицца с белыми грибами и ветчиной

• Торт с кокосовой стружкой

• Плюшки с маком

• Торт на скорую руку со сгущенкой

• Ватрушка с творогом и изюмом

• Блинчики ажурные

• Печенье с ананасами из слоеного теста

• Пудинг рисовый с творогом

• Сканцы

• Домашние чебуреки с мясом

• Колобы

• Курник из слоеного теста
• Слоеные пирожные с виноградом
  

• Чайный пирог на заварке

• Трюфельный торт

• Шарлотка без яиц на кефире

• Пирог к чаю

• Кекс сметанный

• Блины на сметане

• Пирог с ливером

• Пирог с зелёным луком и яйцом

• Венский яблочный штрудель

• Сдобные пирожки с вишней

• Карельские пироги для зятя

• Розочки из слоеного теста с колбасой

• Фруткейк

• Торт на сковороде со сгущенкой
• Блины на простокваше, без яиц
  

Классический чизкейк в форме сердца

Перейти к основному содержанию

Главная » События » День святого Валентина » Классический чизкейк в форме сердца

by Бет @ Первокурсник // Опубликовано 5 февраля 2015 г. , обновлено 29 октября 2021 г.

Перейти к рецепту Рецепт булавки

Классический чизкейк в форме сердца — рецепт классического чизкейка, идеально подходящий для Дня святого Валентина!

Третий день Недели чизкейков ко Дню святого Валентина!

Два последних рецепта чизкейков, которыми мы поделились для Недели чизкейков ко Дню святого Валентина, были рецептами мини-чизкейков без выпечки. Сегодняшний чизкейк — большая кахуна — классический чизкейк в форме сердца.

Традиционный, то есть вкус классического чизкейка. В этом традиционном чизкейке нет ничего вычурного или чрезмерного. Если вы ищете чего-то сверхъестественного, я предлагаю этот восхитительный чизкейк с орео, который мы опубликовали ранее на этой неделе.

Наш чизкейк в форме сердца выпекается и имеет классическую текстуру чизкейка. Ранее на этой неделе я упоминал, что готовил чизкейк только один раз. За всю свою жизнь. Теперь дважды.

Если вы похожи на меня, то я немного нервничал, готовя запеченный чизкейк, потому что не хотел, чтобы у моего треснул верх или провисла середина. Если я собирался потратить время на приготовление чизкейка, я хотел, чтобы он был идеальным.

Но давайте развенчаем этот миф: приготовить запеченный чизкейк совсем несложно! Это как в тот раз, когда я впервые приготовила жареные пончики и подумала, что сожгу свой дом. Но этого не произошло 🙂

Хорошей новостью является то, что у вас есть приятель (это я!), который поможет вам пройти через процесс приготовления чизкейка. Так что доставайте свой сливочный сыр, потому что к концу этого, я надеюсь, вы научитесь делать классический чизкейк, как профессионал!

Несколько советов:

• Если вы ищете разъемные формы в форме сердца, вот те, которые у меня есть. Вы также можете приготовить этот рецепт, используя одну 8- или 9-дюймовую разъемную форму или две 4-дюймовые разъемные формы. Если у вас нет разъемной формы, вы можете приготовить этот рецепт в квадратной форме для выпечки размером 8 × 8 дюймов и превратить рецепт в батончики для чизкейка.

• Чизкейк готов к выпечке, когда середина пирога немного трясется, но не липнет при прикосновении к ней. Обязательно выключите духовку и откройте верхнюю дверцу, но оставьте чизкейк в духовке еще на 30 минут. В этом поможет застыть чизкейк. Через 30 минут выньте чизкейк из духовки и оставьте на решетке для охлаждения еще на 30 минут. После того, как чизкейк остынет во второй раз, осторожно снимите разъемную форму. Используйте небольшой нож или плоскую лопатку по краям формы, чтобы высвободить чизкейк.

5 из 2 оценок

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 55 минут

Выход: 2 мини-чизкейка в форме сердца 0003 Рецепт идеально подходит для Дня святого Валентина! Порция как раз нужного размера.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Корж

• 6 крекеров, измельченных в крошку
• 2 ст. л. сливочного масла, растопленного

Чизкейк

• 8 унций сливочный сыр, смягченный
• ¼ стакана сахара
• ¼ чайной шт. клубника

Корочка

• Предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите крекеры в кухонный комбайн или блендер и измельчите, пока они не превратятся в крошки.

• Растопить сливочное масло в небольшой кастрюльке. После растапливания смешайте в миске сливочное масло и крошки крекеров, пока смесь не станет густой.

• Слегка смажьте формы в форме сердца антипригарным кулинарным спреем.

• Поместите 4 ст. л. смеси крошки крекера на дно каждой формы и плотно прижмите лопаткой.

• Поместите формочки-сердечки на противень и запекайте 7–8 минут, пока края не подрумянятся.

• Достаньте формы из духовки и уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту.

Чизкейк

• Смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль в миске и взбейте электрическим миксером. до пушистости.

• Добавьте яйцо и взбивайте до однородности.

• Равномерно распределите смесь для чизкейка между двумя формами, слегка встряхивая их из стороны в сторону, чтобы чизкейк стал гладким.

• Выпекайте в течение 25 минут или пока середина не станет немного колыхаться, но не будет липкой, когда вы дотрагиваетесь до верха.

• Выключите духовку, оставьте дверцу открытой и оставьте чизкейки в духовке на 30 минут.

• Через 30 минут достаньте чизкейки из духовки и дайте им постоять на решетке еще 30 минут.

• Осторожно снимите разъемные формы, поставьте чизкейк в холодильник до подачи на стол.

Шоколадная глазурь

• В небольшой кастрюле на медленном огне смешайте шоколадную стружку и густые сливки. Периодически помешивайте, пока все не растворится. Дайте шоколаду остыть, чтобы он не был слишком жидким. Переложите шоколад в пластиковую бутылку или пакет с застежкой-молнией, отрежьте один уголок и обведите чизкейки шоколадом, а в середину полейте еще шоколадом.

• Перед подачей сбрызнуть шоколадом, добавить ложку крутого венчика и клубнику.

Калорийность: 976 ккал, Углеводы: 72 г, Белки: 14 г, Жиры: 72 г, Насыщенные жиры: 40 г, Полиненасыщенные жиры: 3 г, Мононенасыщенные жиры: 18 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 293 мг, Натрий: 793 мг, Калий: 292 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 47 г, витамин А: 2445 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 181 мг, железо: 3 мг

Поделись фотографией!Отметьте @beth_thefirstyear!

первоначально опубликовано 5 февраля 2015 г. — последнее обновление 29 октября 2021 г. // 43 Комментарии

Опубликовано в: День святого Валентина

« Предыдущий пост Чизкейки с клубникой и белым шоколадом без выпечки

Следующий пост » Out of the Kitchen Январь 2015

Чизкейки «Сердце разговора» — рецепт ко Дню святого Валентина яркие, насыщенные и кремовые чизкейки

«Сердце для разговоров». Этот забавный вариант классического праздничного образа обязательно покорит сердца ваших близких. Смотрите новый видеоурок в конце этого поста.

Я слышала, как люди, включая моего мужа, говорили: «Я никогда не встречала чизкейк, который мне не нравился». Ну, я не могу сказать то же самое.

Известны случаи, когда я платил свыше 10 долларов за кусок чизкейка, откусывал один кусочек и отбрасывал его в сторону.

Для меня чизкейк должен быть сочно-сливочным и гладким с небольшим хрустом корочки крекера. Я люблю, когда он просто тает на моем языке. На вкус он должен быть деликатно насыщенным, с легким привкусом сливочного сыра. Я не соглашусь на плотный, губчатый, рассыпчатый или кислый чизкейк; лучше будет хорошо, если я собираюсь побаловать себя. Если это не совершенство, то я его не хочу.

Вы чувствуете то же самое?

Итак, у меня есть для вас идеальный рецепт чизкейка.

Много лет назад, после многих неудачных попыток найти чизкейк с нужной текстурой и вкусом, я открыл для себя идеальный чизкейк Тайлера Флоренса. Это лучшее, что я когда-либо пробовал. Я усовершенствовал рецепт и делюсь советами и приемами, как сделать его кремовым и гладким. Мой классический рецепт чизкейка можно посмотреть здесь.

Я использовал его рецепт чизкейка десятки раз, и моя семья и друзья были в восторге от него.

Можете себе представить, как они отреагировали, когда я превратила этот чудесный десерт в милые чизкейки «Сердце для разговоров» на День святого Валентина.

Видео

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить эти милые десерты ко Дню святого Валентина.

Каждый сладкий маленький десерт был ярко окрашен и персонализирован со специальным сообщением, напечатанным сверху, как конфеты сердечки для разговоров.

Чизкейк-сердечки станут идеальным завершением прекрасного ужина в День святого Валентина.

Эти десерты действительно забавны в приготовлении и занимают всего около часа фактического времени приготовления, но на самом деле требуется несколько часов, от начала до конца. Вам нужно время, чтобы испечь, охладить, заморозить, вынуть из формы и украсить их перед подачей на стол.

Каждый чизкейк окрашен в розовый, оранжевый, желтый, синий, фиолетовый и зеленый цвет с помощью пищевого красителя. Вы можете использовать жидкий пищевой краситель, который вы найдете в продуктовых магазинах, или любую глазурь или краситель для конфет, которые у вас могут быть под рукой. Просто имейте в виду, что цвет будет усиливаться по мере выпекания чизкейков.

Если вы предпочитаете использовать натуральный краситель, вы можете либо купить бутылки с натуральным пищевым красителем, либо использовать фруктовые и овощные пюре.

Через несколько лет после приготовления моих оригинальных чизкейков «Разговорное сердце» я создал партию чизкейков «Разговорное сердце» натурального цвета с использованием фруктового пюре (на фото выше). Чизкейки приправлены и окрашены черникой, малиной, лимоном и апельсином/морковью. .

Если вам нравятся чизкейки с фруктовым вкусом, это прекрасная натуральная альтернатива. Они имеют прекрасный вкус и, хотя цвета немного более приглушенные, чем оригинальные чизкейки, выглядят не менее празднично.

Вы также заметите, что надписи на чизкейках-сердечках стали намного приятнее. Посмотрите другой урок, чтобы узнать, как добиться действительно чистого вида с помощью штампов из печенья.

Чтобы приготовить эти чизкейки в форме сердца, вам понадобятся три силиконовые формы в форме сердца. Формочки идеального размера, чтобы приготовить индивидуальную порцию чизкейка.

Когда я делала эти сердечки, у меня было только 2 формочки, и в итоге я использовал дополнительную начинку для чизкейка, чтобы сделать несколько мини-сердечек для чизкейка. Угощения размером с укус были милыми, но я бы предпочел иметь по 3 больших сердца каждого из шести цветов.

Чизкейки «Сердце разговора»

  Необходимые материалы:

Товары, которые я использовал для создания этого проекта, доступны на Amazon.com (комиссионные заработаны за продажи).

 

настольный миксер или чаша для смешивания и ручной миксер
резиновый шпатель
3 силиконовые формы в форме сердца
кисть с тонким наконечником (новая или кисть только для пищевых продуктов)
противень для запекания, достаточно большой, чтобы поместиться в формы в форме сердца

Вам понадобится водяная баня, чтобы испечь чизкейки, поэтому либо поставьте форму для запекания в духовку, наполненную достаточным количеством воды, чтобы она доходила до середины формочек-сердечек, и дайте воде нагреться вместе с духовкой, либо принесите немного воды вскипятить в чайнике или микроволновке, затем вылить на дно кастрюли.

Моя жаровня имеет плоскую решетку, которая помещается внутрь. Я поставил две формочки-сердечки на подставку, наполнил их, а затем с помощью ручек опустил формочки в горячую воду.

После того, как чизкейки испекутся, их очень легко вынуть и остудить на решетке.

• Когда формы будут готовы для заполнения, поровну распределите смесь крошек крекеров, масла и корицы на дно сердцевидных углублений.
• Вы будете использовать примерно по столовой ложке смеси для крошек на каждую полость сердца. Придавите крошки, чтобы получилась ровная корочка. Охладите до готовности, чтобы заполнить смесью для чизкейка.
• Вы можете выпекать этот корж в течение 8-10 минут, если хотите, чтобы он был более хрустящим. В любом случае работает нормально.

• В чаше стационарного миксера или в чаше миксера с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр на средней скорости до получения однородной массы, при необходимости соскабливая со стенок чаши.
• Обязательно соскребите сливочный сыр с лезвия миксера. Вам не нужны комочки в чизкейке.
• Добавьте сахар и взбивайте в течение одной минуты.
• Добавьте яйца и взбивайте до кремообразного состояния, 1–2 минуты, один раз соскребая со стенок миски.
• Добавьте сметану и ваниль и перемешайте.

• Разделите начинку поровну на 6 мисок.
• Добавьте пищевой краситель, чтобы получить желаемый цвет.
  • После запекания цвета немного станут ярче, поэтому сделайте их немного менее яркими, чем вы хотите. Я не был доволен тем, насколько интенсивными получились голубые чизкейки. Я бы только несколько капель синего.

• Разлейте цветную начинку для чизкейка в углубления в форме сердечек в силиконовых формах Wilton.
• Если вы используете 3 формочки для сердечек и делаете 18 чизкейков, разделите каждый цвет поровну на 3 сердечка.
  • Полости будут заполнены чуть более чем на 3/4.
  • Я заполнил свой полностью, так как я сделал только 12 штук такого размера. Затем из оставшегося теста я сделала несколько мини-сердечек (см. изображение ниже).

• Выпекать сырники на водяной бане 18-22 мин.
  • При тщательной выпечке чизкейки должны покачиваться, но не выглядеть мокрыми.

Примечания:

• Используйте жаровню со съемной решеткой, чтобы было легче доставать чизкейки.
• Вы можете поставить формочки-сердечки в жаровню, а затем осторожно залить их кипятком.
• Если печете маленькие чизкейки, выпекайте 10-14 минут.
• Если вы испечете один большой чизкейк в форме сердца, это займет от 42 до 50 минут.

• Достаньте испеченные чизкейки из духовки и водяной бани и дайте им остыть при комнатной температуре в течение часа.
• Затем накройте форму бумажным полотенцем и заверните в пищевую пленку.
• Заморозить не менее чем на 2 часа или на срок до нескольких недель.
• Легче всего извлечь чизкейки, если они замерзли.

• Достаньте из морозильной камеры, откройте и нажмите на нижнюю часть каждой формы-сердечка, освобождая чизкейки.
• Осторожно вытащите их из формы. Если они не выскакивают сразу, вам нужно заморозить их дольше.

• Чтобы добавить фразы-сердечки для разговора, выдавите несколько капель красного пищевого красителя в небольшую миску.
• Используйте кисть с тонким кончиком, чтобы нарисовать слова на каждом сердечке чизкейка.

Примечания:

• Традиционные разговорные сердечные поговорки печатаются заглавными буквами.
• Не волнуйтесь, если ваши слова не по центру, так как многие сердечки в беседах напечатаны именно так.
• Если на вашей кисти слишком много пищевого красителя, ваши буквы будут растекаться.
• Пищевой краситель высохнет, если вы охладите чизкейки на некоторое время.

• Хранить в холодильнике до нескольких дней или заморозить на срок до месяца.
  • Я предлагаю хранить их в герметичном контейнере. Чтобы предотвратить образование конденсата на верхушках чизкейков, положите кусок бумажного полотенца, который больше, чем крышка контейнера, поперек нижней стороны крышки. Закройте и опечатайте. Бумажная салфетка впитает влагу.

Рецепт для печати

5 из 4 голосов

Распечатать

30 мин.

25 мин.

55 мин.

Курс: Десерт

Кухня: Американский

Ключевое слово: детский чизкейк, чизкейк с сердечком, чизкейк ко Дню Святого Валентина

Количество порций: 18

Автор: Бет Джексон Клостербур

Корка

• 1 кружка крошки крекера Грэма (около 15 квадратов)
• ущипнуть корицы
• 4 столовые ложки (1/2 пачки) сливочного масла, растопленного

Чизкейк

• 16 унции 2 блока сливочного сыра, размягченного
• 1 кружка сахар
• 3 большие яйца
• 1 пинта сметана (1 пинта = 16 унций или 2 чашки сметаны)
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• пищевой краситель — розовый фиолетовый, синий, зеленый, желтый и красный

1. Наполните форму для запекания водой так, чтобы она доходила до половины силиконовых формочек-сердечек.

2. Поставить противень в духовку.

3. Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

4. Смешайте крошки крекеров, корицу и растопленное сливочное масло.

5. Равномерно распределите крошки по 18 силиконовым формочкам в форме сердца.

6. Раскатайте крошки ровным слоем и поставьте в холодильник до тех пор, пока они не понадобятся.

7. Взбейте сливочный сыр до кремообразного состояния.

8. Добавьте сахар и взбивайте до однородности.

9. Вбить яйца, затем добавить сметану и ваниль и перемешать.

10. Разделите тесто поровну на 6 мисок.

11. Окрасьте одну миску с начинкой в ​​розовый, другую в лавандовый, желтый, оранжевый, зеленый и синий цвет с помощью пищевого красителя.

12. Равномерно разделить пломбы каждого цвета на 3 полости сердца.

13. №

    Выпекайте чизкейки на водяной бане в течение 18-24 минут, пока края не станут готовыми, а центр не будет трястись, но не будет влажным.

14. Выньте из духовки и водяной бани и дайте остыть при комнатной температуре в течение часа.