После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеной индейки с картошкой. Начнем с овощей. Очистите лук и морковь, и картошку. Картошку нарежьте кусочками примерно такого размера как для супа или борща. Залейте ее водой, чтобы она не потемнела.

Лук мелко порубите ножом.

Тонкими кружочками или полукружочками нарежьте морковку.

Индейку нарежьте средними по величине кусочками. Для приготовления тушеной картошки очень удобно покупать готовые суповые наборы. Именно такой набор я и использовала в этом рецепте.

Мясо индейки перед приготовлением обязательно ополосните холодной водой. После этого обсушите его, промокнув бумажными салфетками или полотенцем. В сковороду налейте немного подсолнечного масла. Выложите кусочки индейки.

Мясо обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.

Обжаренную индейку переложите в кастрюлю. В сковороду подлейте еще немного подсолнечного масла. Выложите лук с морковью.

Помешивая, потушите морковку с луком около 10 минут.

Выложите в кастрюлю с мясом.

Налейте воду. Можно холодную или горячую. Разницы особой нет.

Положите лавровый лист. Всыпьте специи и соль.

Индейку с луком и морковью в бульоне варите около 30 минут.

По истечению этого времени добавьте картофель.

На медленном огне тушите индейку с картошкой еще 25-30 минут. Как только картошка станет мягкой, блюдо можно считать готовым. Чем дольше картошка будет тушиться, тем гуще и наваристее получится бульон. Если хотите получить прозрачный бульон, то уменьшите время тушения, чтобы картошка не успела сильно развариться.

Тушеную картошку с индейкой подают горячей, присыпав рубленой зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной индейки с картошкой вам понравился и пригодится.

Невероятно вкусной получается и тушеная картошка с индейкой и грибами в сметане. Грибы для приготовления этого блюда можно взять как лесные, только они должны быть вареными, так и свежие шампиньоны или вешенки.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 300 гр., 
• Сметана — 2 ст. ложки, 
• Картошка — 500-700 гр., 
• Лук — 1 шт., 
• Морковь — 1 шт., 
• Лавровый лист — 1-2 шт., 
• Вода – 1 литр, (можно взять немного больше), 
• Грибы лесные вареные — 200 гр., 
• Соль — по вкусу, 
• Черный перец — щепотка. 
• Подсолнечное масло. 

Морковь, лук и картошку очистите от кожуры. Лук нарежьте кубиками, картошку – дольками, а морковь натрите на мелкой терке. Помойте и обсушите филе индейки. Нарежьте его кубиками.

Морковку с луком спассеруйте на подсолнечном масле. Добавьте вареные лесные грибы, и нарезанное филе индейки, нарезанные небольшими кубиками. Пожарьте мясо с грибами, луком и морковью еще 5 минут. Выложите в кастрюлю, в которой будете тушить картошку.

Добавьте воду. Выложите картошку.

Посолите. Всыпьте специи. Добавьте лавровый лист. Тушите на медленном огне 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте сметану. Тушеная индейка с картошкой, грибами и сметаной подается горячей с зеленью. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и индейку с картошкой в духовке.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Жареная индейка с сочной зеленью и картофелем в соусе One Pan Pan

Вы здесь: Главная / Рецепты / Жареная индейка с сочными травами и картофелем в соусе на одной сковороде

Классическая жареная индейка и картофель на сковороде на День Благодарения, наполненная самыми сочными ароматами! + Соусник?!

Сочная, влажная грудка индейки, обжаренная на сковороде со сладким картофелем и картофелем в восхитительном соке, станет идеальным ужином в честь Дня Благодарения! В чем секрет мягкой, нежной и сочной грудки индейки? Ну, НИКАКОГО брифинга. Без маринования. Нет правил охлаждения. Простой, без стресса способ приготовить лучшую грудку индейки, приправленную травами, чесноком, паприкой и оливковым маслом. Звучит хорошо, правда?

Моя мама умеет жарить индейку. Будь то целая индейка, ножки, бедра или грудка. Она та, к кому я обращаюсь за всеми рецептами индейки.

Как она так чертовски хороша в этом? Ну, моя мама жила и училась готовить в Соединенных Штатах А целых 10 лет. Все ее лучшие рецепты родом из-за океана. Она готовит убийственный крем из шпината, картофельное пюре, запеканку из стручковой фасоли и любой тыквенный рецепт, какой только можно ей предложить. Да, у нас дома у нее мини-День Благодарения, каждые пару месяцев… прямо как в этом выпуске.

Ее кухня — настоящий буфет.

Если у вас мало времени и вы забыли погрузить индейку на ночь в маринад или рассол, то это определенно для вас.

Как пожарить очень влажную грудку индейки? Суть в том, чтобы сначала проткнуть его вилкой, через кожу и плоть. Затем смешать все ингредиенты приправы вместе; натирание ароматизаторами всей индейки, В ТОМ ЧИСЛЕ под кожей; переверните его и запекайте СНАЧАЛА КОЖИВОЙ СТОРОНОЙ ВНИЗ, накрыв фольгой, чтобы весь пар оставался в сковороде, а также сохраняя эти супер вкусные соки для приготовления соуса позже.

Я надеюсь, что эти фотографии отдали должное этой индейке. ТАКОЙ ВЛАЖНЫЙ И СОЧНЫЙ! Мы никогда не остановимся на одном кусочке!

Кроме того… краткий обзор того, что будет на этой неделе, внизу ? Если вы застряли в этот День Благодарения и не знаете, что делать, мы вас прикроем. И да, на выходных на этих улицах появится особый ДЕСЕРТ. ОСТАВАЙТЕСЬ НА ЭТОМ!

ВВЕРХУ СЛЕВА: запеканка из зеленой фасоли на плите; ВВЕРХУ СПРАВА: запеченная в меду мускатная тыква и брюссельская капуста с беконом

ВНИЗУ СПРАВА: сливочное картофельное пюре в медленноварке; ВНИЗУ СЛЕВА: Жареная индейка и картофель с соусом на одной сковороде.

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ CAFE DELITES БЕСПЛАТНО И ПОЛУЧАЙТЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О СВЕЖИХ РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ В ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, используйте хэштег #cafedelites в INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть отмеченным!
СЛЕДУЙТЕ ЗА КАФЕ DELITES ПО ТЕЛЕФОНУ FACEBOOK | ИНСТАГРАМ | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ДЛЯ ИНДЕЙКИ:

• 1 целая грудка индейки с кожей и костями (3 кг)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки измельченного чеснока (6 зубчиков)
• 4 столовые ложки свежей нарезанной петрушки листья
• 1 столовая ложка листьев тимьяна
• 1 чайная ложка острого перца
• 2 чайные ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки {дополнительно} оливкового масла
• 5-6 маленьких картофелин

ДЛЯ ПОДСОСА:

• 3/4 чашки — 1 чашка сока из сковороды
• 1 чашка куриного бульона или бульона
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанного с 2 столовыми ложками воды
• Дополнительная соль, для приправы, ТОЛЬКО по желанию.

ДЛЯ ИНДЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ:

• Разогрейте духовку до 200°C | 390°F. Положите грудку индейки в большую форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, кожей вверх. Проколите кожу и мякоть вилкой по всей грудке. Отложите.

• В небольшой миске смешайте 4 столовые ложки оливкового масла, чеснок, петрушку, тимьян, паприку, соль и перец. Равномерно нанесите ПОЛОВИНУ смеси на кожу грудки индейки. Освободите кожу и вотрите приправу под кожу и на мясо. Вылейте {дополнительно} 2 столовые ложки масла под грудку индейки на пергаментную бумагу. Перевернуть грудку кожей вниз.

• Разложите сладкий картофель и картофель вокруг индейки и натрите их оставшейся приправой. При желании приправьте дополнительной солью.

• Полностью накройте противень алюминиевой фольгой. Запекать 2 часа.

• Достаньте из духовки, осторожно снимите крышку с индейки и переверните на сковороде кожей вверх. Измените режим духовки на гриль или гриль и продолжайте жарить индейку еще 30–45 минут, или пока кожа не станет хрустящей, а индейка полностью не прожарится.

• Когда индейка будет готова, выньте ее из духовки, накройте форму той же фольгой и дайте постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарежьте и подавайте теплыми с соусом.

ДЛЯ ПОДСОСА:

• Вылейте весь сок в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Влить бульон и продолжать варить на медленном огне.

• Влейте смесь кукурузного крахмала, непрерывно взбивая, пока не начнет образовываться густая и густая подливка.

Подпишитесь на Cafe Delites БЕСПЛАТНО и получайте рецепты прямо на почту!

Взаимодействие с читателями

Тушеная индейка (с темным мясом и луком)

Автор: Автор Adina

Опубликовано Опубликовано: 17 ноября 2020 г.  — Последнее обновление: 2 декабря 2021 г.

Делиться заботой!

161 акции

Эта тушеная индейка действительно изумительна! Я делаю много-много тушеных блюд, и я люблю их все, но это одно из моих любимых. По крайней мере, когда дело доходит до тушеной индейки или гуляша из индейки, у меня никогда не было ничего лучше!

Медленное приготовление или обмакивание кусочков мяса индейки в соусе сделает их невероятно нежными, а соус получится густым и насыщенным – настоящее наслаждение!

А если вы любите тушеное мясо так же, как и мы, взгляните на этот венгерский гуляш из говядины, попробуйте тушеное мясо с горохом и курицей или пёркёльт.

Что тебе нужно?

Турция:

• Определенно темное мясо, предпочтительно бедро. Нога/голень тоже подойдут, но я думаю, что лучше всего подойдет бедро.
• Не используйте грудку индейки, она станет очень сухой. Грудка не подходит для длительного тушения.
• Если вы можете купить уже нарезанное бедро, это прекрасно, но есть вероятность, что вы не сможете этого сделать. По крайней мере, я ни разу не видел.
• Я всегда сам отделяю мясо от костей и использую кости и небольшие остатки для приготовления бульона из костей индейки.

Овощи:

• Много лука, около 750 г/1,7 фунта, морковь, красный сладкий перец и чеснок.

Специи:

• Майоран, тимьян, молотая сладкая и острая паприка, лавровый лист, соль и перец.

Жир:

• Я использовала топленый индюшиный жир, потому что он у меня есть, и он отлично подходит для этого рецепта тушеной индейки. Мы покупаем огромную птицу каждый ноябрь, и я использую все, даже кожу нарезаю и тушу, печень жарю, потроха тушу.
• Однако вместо них можно использовать растительное и сливочное масло.

Прочие ингредиенты: бульон из индейки или курицы, мед, бальзамический или красный винный уксус, красное вино. Красное вино прекрасно, но если у вас его нет или вы не хотите его использовать, замените его таким же запасом.

Как приготовить тушеную индейку?

Еще одна вещь, которая мне очень нравится в этом рецепте, это то, что мне не нужно обжаривать мясо перед тем, как начать все остальное. Подрумянить мясо несложно, но это занимает некоторое время, дополнительный шаг, который я с удовольствием время от времени пропускаю. Я полагаю, вы могли бы сделать это, если хотите, но я пробовал оба способа и не заметил никакой разницы, поэтому я оставил это как есть.

• Отделите мясо от костей и нарежьте на куски. Отложите. (1)
• Луковицы разрезать на четыре части и тонко нарезать четвертинками. (2,3)
• Нарежьте морковь и перец. (4)

• Нагрейте жир в большой кастрюле с толстым дном, как в жаровне.
• Готовьте лук около 5 минут, регулярно помешивая. Они должны стать мягче и стать слегка золотистыми, но не коричневыми. (1)
• Добавьте мед и хорошо перемешайте. Дать слегка карамелизоваться в течение примерно 3 минут. (2,3)
• Нарезанные овощи перемешать на сковороде, сверху натереть чеснок. Добавьте майоран, тимьян, оба вида паприки, лавровый лист, немного соли и перца. Размешайте как следует. (4,5)
• Влейте вино и дайте ему покипеть пару минут.
• Добавьте кусочки мяса и готовьте около 5 минут, регулярно помешивая, пока они не изменят цвет со всех сторон. Горшок будет довольно тесным, но не беспокойтесь об этом, все в порядке. (6)

• Влейте бульон в кастрюлю, перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 50–60 минут, регулярно помешивая.
• Проверьте примерно через 50 минут, мясо должно стать очень мягким. Если это еще не так, дайте ему больше времени, в конце концов он станет действительно мягким. А тушеную индейку действительно не пережаришь.
• Когда мясо станет мягким, снимите крышку и немного увеличьте температуру, чтобы соус немного загустел. Я никогда не чувствую необходимости загущать его кукурузным крахмалом, но вы можете сделать это, если чувствуете, что соус недостаточно густой.
• Если вы хотите сделать это, смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2-3 столовыми ложками холодной воды (или столько, чтобы получилась густая, но текучая паста) в небольшой миске. Освободите место в кастрюле, отодвинув несколько кусочков мяса и овощей, и медленно начните вливать кашицу в соус, непрерывно взбивая.
• Возможно, вам не понадобится вся суспензия, взбейте немного, хорошо перемешайте и посмотрите, можно ли остановиться или добавить еще. Соус должен хорошо покрыть мясо, но не должен стать слишком густым.
• Отрегулируйте вкус солью, перцем, лимонным соком и уксусом.

Можешь приготовить рагу заранее?

• Определенно.
• Тушеную индейку можно подавать сразу или разогревать ее сколько угодно раз.
• Рагу из индейки хорошо хранится в холодильнике около 3-4 дней.
• Вы также можете заморозить остатки еды в герметичных контейнерах на срок до трех месяцев. Медленно разморозьте в холодильнике и хорошо разогрейте перед подачей на стол.

С чем подавать?

Все те вкусняшки, которые вы обычно подаете к рагу или гуляшу.

Очень немецкая подача этого блюда с картофелем или кнедликами и красной капустой по-немецки.

Тушеное мясо также вкусно с нокедли, шпетцле или другой лапшой, предпочтительно широкой.

Вы также можете приготовить обычное картофельное пюре или поленту, которые всегда хороши с любым острым блюдом. Или вы можете подать тушеную индейку с хрустящим хлебом.

Подробнее рецепты индейки:

Жареные барабанные палочки

Запеченные крылышки

Медленная нога

СРЕМЕНТ

голени. 2 кг (Примечание 1)

• Подготовить ингредиенты : Отделить мясо от костей, нарезать кусочками. Нарежьте лук четвертинками и тонко нарежьте четвертинки. Нарежьте морковь и перец.

• Соте : Нагрейте жир в большой жаровне или другой широкой кастрюле с толстым дном. Готовьте лук около 5 минут, регулярно помешивая, пока он не станет более мягким и слегка золотистым, но не коричневым.

• Карамелизация : Добавьте мед и дайте немного карамелизоваться в течение примерно 3 минут, регулярно помешивая.

• Добавить подготовленных овощей, сверху натереть чеснок. Добавьте майоран, тимьян, оба вида паприки, лавровый лист, немного соли и перца. Влейте вино, перемешайте и дайте покипеть около 2 минут.

• Добавьте кусочки мяса и готовьте около 5 минут, регулярно помешивая, пока они не изменят цвет со всех сторон.

• Варить на медленном огне : Налейте бульон в кастрюлю, перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 50-60 минут, регулярно помешивая.