Предыдущий пост

Хумус из свеклы и грецких орехов

Следующее сообщение

Бамия, запеченная по-гречески с фета, мятой и помидорами черри — Bamies Sto Fourno

Formula Meals: бобовое и овощное соте

Приготовьте вкусное вегетарианское блюдо за считанные минуты. Соте из фасоли и овощей — идеальный обед или быстрый ужин в будние дни — рецепт не требуется!

Я люблю готовить сушеные бобы с нуля. Раньше я думал, что это очень сложный процесс, на который у меня не было времени… пока я не попробовал. Это действительно не может быть проще. Это также не отнимает много времени, нужно лишь немного спланировать заранее.

Вот мой простой способ приготовить фасоль с нуля:

• Промойте фасоль и удалите все частицы или посторонние вещества.
• Замочите фасоль в воде под крышкой на ночь.
• Слейте воду для замачивания и промойте фасоль.
• Тушить на плите в воде, пока они не станут мягкими.

Тип фасоли, которую вы готовите, может определять, как долго вы замачиваете или как долго варите, но я считаю, что замачивание на ночь покрывает все мои основы.

Когда у меня есть фасоль, я обычно готовлю соте из овощей, которые есть у меня под рукой. Я также могу добавить рис или киноа, если они уже приготовлены. Что мне нравится в соте, так это то, что это формула . Это означает, что вам не нужен рецепт и вы не можете его испортить (мое любимое блюдо).

Что такое формула?

2-3 ​​части овощей: Мне нравится использовать сезонные овощи, которые у меня есть под рукой. Я люблю грибы, сладкий перец, брокколи, спаржу, помидоры черри, соцветия цветной капусты и горох. Вы действительно не можете ошибиться здесь, просто добавьте любую комбинацию того, что у вас есть.Части — это 2-3 разных вида овощей!

2 части ароматических углеводородов: Ароматические углеводороды включают лук, зеленый лук, лук-шалот или чеснок. Я обычно использую 2 из них и обжариваю их в масле перед добавлением овощей.

Приправа из 2 частей: Здесь вы выбираете ароматизаторы для своего блюда. Помимо морской соли и перца, прекрасные вкусовые сочетания включают: орегано и тимьян; порошок тмина и чили; укроп и тимьян; имбирь и розмарин; эстрагон и петрушка. Отдельные специи, которые сами по себе создают ароматный пунш: порошок карри, гарам масала, чаат масала, адобо, специя Джерк, заатар и приправы для птицы.

1 часть бобов: Если вы делаете бобы с нуля, проявите изобретательность! Если использовать консервированную фасоль, я считаю, что хорошо подойдут нут, фасоль, фасоль лима, фасоль, черный горох.

1 часть зерна: Мне нравятся крепкие зерна, такие как дикий или коричневый рис или киноа. Вы также можете добавить вареный фарро, пшеницу или ячмень.

1 часть свежих трав: Свежие травы придают столько аромата и зеленого цвета! Мои фавориты — базилик, мята, петрушка, эстрагон, укроп и кинза.

1 часть масла: Масло — это основа для обжаривания овощей, поэтому не экономьте на этом. Я обычно использую оливковое или кокосовое масло, но вы можете смешать масла или добавить чайную ложку кунжутного или арахисового масла для аромата.

Другие дополнительные надстройки: добавьте немного лимонного сока или столовую ложку хариссы, чтобы немного разогреться!

Обжарить ароматические углеводороды в масле, затем добавить приправы и овощи. Как только овощи станут мягкими, попробуйте и отрегулируйте приправу. Затем добавьте приготовленную фасоль и зерна и готовьте, пока они не прогреются. Закончить блюдо свежей зеленью.

Для большего вдохновения вот еще несколько блюд из фасоли и овощей, которые я готовил в прошлом:

Обжаренный фенхель с белой фасолью и черными оливками

Спаржа, Соте из томатов и белой фасоли

Соте из лимской фасоли с рисом басмати

Соте с мексиканским красным перцем

Сковорода с овощной фасолью — в упаковке

Эта сковорода с овощными бобами наполнена всеми вкусными овощами из летних огородов и обильно заряжена белками из двух видов бобов для легкого постного блюда.

* Этот рецепт летней сковородки с овощами и фасолью спонсируется USA Pulses & Pulse Canada, партнером Running to the Kitchen.

Я чувствую, что в последнее время меня раздвигают в двух совершенно противоположных направлениях, говоря кулинарным языком.

Наступает пасмурный прохладный день, и я жажду сытных осенних рецептов, таких как этот куриный яблочный чили чили или эта запеканка из тыквенной тортильи, но затем прохладное утро сменяется ясным солнечным небом и теплым бризом, и я как бы держусь, есть еще столько хороших продуктов в конце лета, чтобы наслаждаться!

Я стараюсь не поддаваться мимолетным ощущениям первого, потому что в январе, когда мы находимся посреди бесплодной, коричневой, морозной зимы, и вкус спелых летних помидоров кажется таким, как будто это было миллион лет назад, я знаю, я сожалею, что съел их как можно больше прямо сейчас.

Так и появилась сковорода с овощной фасолью в конце лета.

Я буду честен с вами, эта тенденция «постного понедельника» никогда не была чем-то, с чем я действительно сталкивался. Я люблю мясо. В 99% случаев я скучаю по вегетарианским блюдам.

Это не значит, что я не люблю овощи или все бобовые (также известные как фасоль, нут, чечевицу, колотый горох) и зерна, которые являются его обычным заменителем. Мне просто нравится мясо с этими вещами.

Это что, неправильно?

Эта сковорода с овощной фасолью — это то, что в 1% случаев я не возражаю против отсутствия животного белка.

Он празднует все восхитительное в конце лета, и это делается сытно и сытно, когда вы жаждете еды прямо на краю осеннего сезона.

Как и в рецепте болоньезе из чечевицы в прошлом месяце, я использовал в этом блюде бобовые в виде вареных консервированных бобов, чтобы создать ощущение сытости в каждой порции.

С двумя разными видами фасоли (каннеллини <- моя любимая фасоль из всех и светло-красная фасоль), каждая порция в этой сковороде с овощной фасолью в конце лета заполнена 1/2 стакана фасоли.

Это отличный рецепт, который поможет вам в испытании «Привычка на полчашки» и действительно простой способ получить дополнительные питательные вещества, клетчатку и белок.

На самом деле, я думаю, что респектабельный белок и клетчатка из бобов в сочетании с большим количеством начинки из кабачков, баклажанов и артишоков в этом рецепте творит чудеса, заставляя вас чувствовать себя удовлетворенным без необходимости мяса.

Это не значит, что на следующий день на обед было не вкусно, даже с остатками курицы (потому что, конечно, я это сделал), но я говорю вам, плотоядные животные, как я, это определенно тот 1% еды где ты будешь как «мясо»? какое мясо? Мне не нужно мясо.”

Любите этот рецепт сковороды с овощной фасолью?

Попробуйте эти другие рецепты сковороды:
Сковорода с цветной капустой, индейкой и буйволом
Сливочная сковорода с куркумой и нутом
Курица с артишоками и оливками на сковороде

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 стакана нарезанных баклажанов
• 1 большой лук-шалот, тонко нарезанный
• 2 стакана нарезанных летних кабачков (или кабачков)
• 2 крупных измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 стакана нарезанных помидоров
• 1 столовая ложка нарезанных вяленых помидоров (в масле)
• 1 чашка приготовленных бобов каннеллини
• 1 стакан фасоли
• 1 14. Банка 5 унций нарезанных на четвертинки сердечек артишока, осушенных
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• соль и перец
• щепотка хлопьев красного перца

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

• хрустящий хлеб
• свежая нарезанная петрушка

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте баклажаны в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5 минут.
3. Добавьте кабачки и лук-шалот, перемешайте, накройте сковороду крышкой, чтобы получился пар, и готовьте еще 5 минут.
4. Снимите крышку со сковороды, добавьте чеснок, помидоры и вяленые помидоры и готовьте еще 3-5 минут.
5. Добавить фасоль, артишоки, зелень и специи, перемешать, накрыть сковороду и варить 10 минут.
6. Снимите крышку, приправьте по вкусу и подавайте с хлебом и свежей петрушкой.

Информация о пищевой ценности:

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Информация о питании может отличаться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питательных веществах воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания, основанным на реальных ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @runningtothekitchen

Вегетарианская запеченная фасоль с овощами Рецепт

Вегетарианская запеченная фасоль с овощами

Порций по рецепту: 6
Калорий: 427,8

% дневная стоимость *

белок: 15. 6 г 31%

углеводы: 71 г 23%

пищевые волокна: 10.5 г 42%

сахара: 26,4 г

жир: 7. 1 г 11%

насыщенный жир: 3g 15%

холестерин: 10.2 мг 3%

витамин а ме: 4169,4IU 83%

эквиваленты ниацина: 3. 2 мг 25%

витамин b6: 0,4 мг 27%

витамин C: 29.2 мг 49%

фолиевая кислота: 115,4 мкг 29%

кальций: 252. 8 мг 25%

утюг: 9,4 мг 52%

магний: 164.6 мг 59%

калий: 1437 мг 40%

натрий: 747. 5 мг 30%

тиамин: 0,2 мг 20%

калории из жира: 64

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

фасоль чили с овощами — она ​​любит еду

Эти фасоль чили сытная, уютная и вкусная! Наслаждайтесь рисом с цветной капустой или чипсами из тортильи для быстрого и легкого веганского ужина.

Признание: эти бобы и овощи с чили — в основном мой веганский рецепт чили без бульона 🙂 Я готовил чили на ужин вчера вечером и остановился, чтобы попробовать его, прежде чем добавить бульон, и подумал: «Я мог бы просто съесть целую тарелку этого! ». Итак, на следующий день я приготовила перец чили без бульона, и родился этот рецепт из фасоли и овощей!

Когда дело доходит до еды, я довольно неприхотлив и, вероятно, мог бы есть фасоль и рис во время каждого приема пищи, не скукая. Эти бобы чили (которыми я наслаждался над рисом с цветной капустой) выводят бобы и рис на новый уровень, они так сытны и ароматны!

Что вам понадобится для фасоли чили

• фасоли — Я использовал три банки фасоли для этого рецепта.Вы можете использовать одни и те же бобы или смешивать их. Я использовал черную, пегую рыбу и фасоль.
• Овощи — Я использовал свои типичные овощи, которые я положил в перец чили, а затем добавил несколько дополнительных ингредиентов, которые у меня были: лук, болгарский перец, кабачки, морковь, а затем вместо помидоров я добавил сальсу.
• Специи — Специи — вот что действительно делает эти бобы чили ароматными! Мне нравится использовать тмин, перец, порошок чили, сушеные итальянские приправы, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец.

Как приготовить фасоль и овощи с чили

Как я уже говорил, это в основном похоже на приготовление чили, но вы не добавляете бульон. Я также исключил из рецепта томатную пасту, измельченные помидоры и жареные бобы.

• Вы начинаете с тушения овощей. Я нарезал их кубиками, а затем добавил сразу. Вы можете сначала приготовить лук в течение нескольких минут, а затем добавить все остальное, но я ленивый повар 🙂
• Когда овощи станут мягкими, вы добавляете бобы, приправы и сальсу и перемешиваете до однородности.Затем вы можете варить столько, сколько захотите. Я люблю готовить его хотя бы 10-15 минут, чтобы немного раскрылся аромат.
• Затем добавьте его в миску и полейте своей любимой начинкой и наслаждайтесь! Ниже я перечислил несколько моих любимых начинок.

Я готовил этот рецепт несколько раз и каждый раз ем немного по-другому. Мне нравится есть его с рисом из цветной капусты, с чипсами из тортильи или с большим салатом. Поскольку в рецепте нет бульона, мне гораздо легче добавить начинки, чем традиционный перец чили.Гуакамоле всегда является любимой начинкой, но мне также нравится сальса, нежирный греческий йогурт, кинза, острый соус, лук и халапеньо.

Бобы чили с овощами

Описание

Эти бобы чили с овощами сытные, ароматные и их так легко приготовить!

Ингредиенты

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1/2 желтой луковицы, нарезанной кубиками (или одна целая луковица, если маленькая)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 болгарских перца, нарезанных кубиками (я использовал один красный и один желтый )
• 1/2 стакана соленой сальсы
• 3 банки (15 унций) с фасолью, высушенные и промытые (я использовал черный, пинто и почки)
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло, все овощи и щепотку соли. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая.
2. Добавить фасоль, сальсу и все специи. Перемешайте до однородности и дайте варить на слабом огне 10-15 минут. Посыпьте любимыми начинками и наслаждайтесь!

Примечания

На этой фотографии я подавал свой с рисом из цветной капусты, но вы можете наслаждаться им, как хотите.

1 / 62383,4 г 1238,6 мг 2,6 г 41,5 г 13,9 г 0 мг

Жареные овощи с чесноком и травами

Идеально жареный картофель, морковь и зеленая фасоль ! Эта простая овощная смесь из картофеля, моркови и зеленой фасоли заправлена ​​восхитительной смесью чеснока и свежих трав, а затем обжарена до восхитительного состояния.Это отличный гарнир, который хорошо сочетается с чем угодно!

Жареный картофель, морковь и стручковая фасоль

Если вы еще не заметили, я хочу поговорить о жареных овощах! Когда свежие овощи обжариваются, они приобретают совершенно новую восхитительную глубину вкуса.

Эти жареные овощи на листовой сковороде идеально подходят для любого сезона, потому что обычно в любое время года всегда можно найти качественный картофель, морковь и стручковую фасоль.

Жареные овощи — лучший способ переубедить ненавистника овощей. На мой взгляд, сырая брокколи и жареная брокколи — это почти два разных овоща, потому что они очень разные на вкус.

Эта смесь восхитительно приправлена ​​смесью свежего чеснока и зелени, и после обжарки они имеют идеальную текстуру.

Ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта

• Молодой красный картофель
• Морковь
• Оливковое масло
• Свежий тимьян и розмарин
• Соль и перец
• Зеленая фасоль
• Чеснок

Как жарить овощи

• Разогрейте духовку до 400 градусов.
• В большой миске смешайте картофель, морковь с 2 1/2 столовыми ложками оливкового масла, тимьяном, розмарином и приправьте солью и перцем по вкусу.
• Выложите на противень с бортиками 18 на 13 дюймов. Запекать в разогретой духовке 20 минут.
• Бросьте стручковую фасоль в миску с оставшимися 1/2 столовыми ложками оливкового масла, посыпьте солью.
• Выложить на противень вместе с другими овощами, добавить чеснок и все перемешать и распределить ровным слоем.
• Жарьте, пока все овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, примерно на 20 минут дольше.

Что мне подавать с ними?

Советы по приготовлению жареных овощей

• Нарежьте овощи каждого вида примерно одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно.
• Используйте оливковое масло, чтобы оно не высыхало.
• Сезон. Овощам действительно полезны легкие приправы, свежая зелень, специи, чеснок, лук-шалот, лук — отличный выбор. И не пропустите соль.
• Овощи различаются по времени запекания. Вот почему мы ждем, чтобы добавить стручковую фасоль, потому что на нее не нужно столько времени, как на более крупный и твердый картофель и морковь.
• При жарке овощей используйте достаточно сильный огонь, чтобы они подрумянились и приобрели небольшой цвет. Кроме того, темная сковорода способствует потемнению, поэтому используйте ее, если она у вас есть.

Еще рецепты гарниров, которые вам понравятся:

Жареные овощи с чесноком и зеленью

Эта простая овощная смесь из картофеля, моркови и стручковой фасоли заправлена ​​восхитительной смесью чеснока и свежих трав, а затем обжарена до совершенства. Это отличный гарнир, который хорошо сочетается практически со всем!

Порций: 5

Подготовка15 минут

Готовка 40 минут

Готовность: 55 минут

• 1 1/4 фунта.молодой красный картофель, разрезанный пополам и крупнее, разрезанный на четыре части
• 1 фунт средней моркови, очищенный, нарезанный на 2-дюймовые кусочки и более толстые части, разрезанные пополам
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка измельченного свежий розмарин
• Соль и свежемолотый черный перец
• 12 унций. стручковая фасоль, обрезанная, разрезанная пополам
• 1 1/2 столовая ложка измельченного чеснока (4 зубчика)

• Разогрейте духовку до 400 градусов.В большой миске смешайте картофель, морковь с 2 1/2 столовыми ложками оливкового масла, тимьяном, розмарином и приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите на противень с бортиками 18 на 13 дюймов. Запекать в разогретой духовке 20 минут.

• Бросьте стручковые бобы в миску с оставшимися 1/2 столовыми ложками оливкового масла и слегка приправьте солью. Выложите на противень вместе с другими овощами, добавьте чеснок и все перемешайте и распределите ровным слоем. Вернитесь в духовку и запекайте, пока все овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся, примерно на 20 минут дольше.Подавать теплым.

• Источник рецепта: Cooking Classy

Постарайтесь нарезать овощи каждого вида примерно одного размера, чтобы они прожарились равномерно.

Пищевая ценность

Жареные овощи с чесноком и зеленью

Сумма на порцию

калорий 217 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 87 мг 4%

Калий 967 мг 28%

Сахар 8 г 9%

Белок 4 г 8%

Витамин A 15690IU 314%

Витамин C 26. 4 мг 32%

Кальций 76 мг 8%

Железо 2,1 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Жареные овощи и фасоль на сковороде | Мексиканский стиль

Мексиканские жареные овощи и фасоль на сковороде — это простой и полезный гарнир, который можно подать на следующий ужин. Полно белка и клетчатки, это отличное блюдо, которое можно добавить к мексиканской трапезе или батону тако.

Жареные овощи и фасоль на сковороде — это такое легкое и ароматное блюдо, которое можно включить в трапезу.Более того, я люблю добавлять приправу тако, чтобы придать ему мексиканский привкус. Таким образом, он отлично подходит сам по себе или добавлен в буррито или миски для буррито. Прекрасно подается в теплом виде или при комнатной температуре.

Как приготовить запеченные овощи на сковороде

Приготовьте все блюдо на плите, работая порциями с каждым овощем. Если все сделано правильно, вы можете получить тот же вкус, что и при запекании овощей в духовке. Во-первых, начнем с грибов. Готовьте, пока они не начнут менять цвет (не дайте им пережариться), и отложите в большую миску, когда закончите.

Затем обжарьте лук и болгарский перец до готовности. Добавьте в миску с грибами. Здесь вы просто хотите, чтобы они были нежными, а не карамелизированными.

Наконец, обжарьте кабачки, пока они не станут слегка обугленными.

Наконец, перемешайте кабачки вместе с другими овощами, фасолью и приправой. Перемешайте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Можно приготовить заранее и подогреть перед подачей на стол.

Вегетарианский гарнир по-мексикански

Мне нравится подавать жареные на сковороде овощи и бобы в тако-баре или в мексиканском стиле «шведский стол» и позволять гостям обслуживать себя.Мои любимые блюда: Carne Asada Marinaded Flank Steak и мой всегда популярный соус из сливочно-сырных бобов .

Это отличный вариант для вегетарианцев или тех, кто хочет питаться более здоровой. Кроме того, он служит гарниром, начинкой для буррито или основой миски для буррито. Подавайте с вкусным пико-де-галло, и всю неделю у вас будет здоровая и вкусная еда. Наслаждайтесь!

Мексиканские жареные овощи и фасоль

Мексиканские жареные овощи и фасоль — отличное блюдо, которое можно включить в традиционный мексиканский ужин.Полезное и ароматное, это простое блюдо работает как начинка для тако или гарнир

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время30 минут

Курс: Гарнир

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: запеченные на сковороде овощи и фасоль, гарнир

Порции: 12 человек

Калорийность: 120 ккал

Автор: angelakallison

Стоимость: 6

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 24 унции белых шампиньонов, разрезанные на четвертинки
• 1 1/2 ложки кошерной соли, разделенные на части
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 крупно нарезанная крупная луковица
• 1 крупно нарезанный красный болгарский перец
• 3 нарезанных цукини
• 2 банки пинто по 15 унций
• 2 чайные ложки приправы для тако

Инструкции

• В большой сковороде нагрейте одну столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте грибы и 1/2 чайной ложки соли и варите до коричневого цвета около восьми минут. Добавьте чеснок в последнюю минуту приготовления. Вылейте грибы и сок в большую миску и отставьте.

• В той же сковороде нагрейте еще одну столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте лук, болгарский перец и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Варить до мягкости и мягкости около пяти минут. Добавьте в миску с грибами и отставьте.

• В той же сковороде нагрейте последнюю столовую ложку масла на среднем огне и добавьте кабачки и последние 1/2 чайной ложки соли.Варить до мягкости и слегка подрумянивания около шести минут. Добавьте фасоль пегую, приправу тако и смесь грибов и лука. Нагрейте, пока не прогреется. При желании посолить и поперчить. Подавать теплым или комнатной температуры.

Примечания

Все это блюдо можно приготовить заранее и разогреть перед подачей на стол. Отлично работает и при комнатной температуре. При желании добавьте хлопья чили, чтобы немного разогреть.