Рецепт вегетарианского фаршированного перца

Рецепт вегетарианского фаршированного перца: Теплое успокаивающее блюдо, приготовленное из брокколи, риса и сыра.Отличный способ заставить детей есть овощи!

Порций: 8

• 4 болгарских перца любого цвета
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 1/2 стакана длиннозерного риса
• 3 1/2 стакана овощного бульона, разделенного на части
• 2 банки Old El Paso Green Chiles (банки по 4,5 унции) нарезанные, слабые или острые
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 2 1/2 стакана соцветий брокколи, очень маленькие
• Низкие 2 унции -жирный сливочный сыр
• 16 унций тертого обезжиренного чеддера, разделенный на части

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.Сбрызните форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Болгарский перец разрезать пополам сверху вниз. Удалите семена и выложите их в форму для запекания разрезанной стороной вверх.

• Поставьте среднюю кастрюлю с бульоном на средний огонь. Добавьте масло, лук и чеснок. Обжарьте лук 2-3 минуты. Затем добавьте рис, 3 чашки бульона, зеленый перец Old El Paso, соль и копченую паприку. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Дайте рису вариться в течение 15-20 минут под крышкой, пока на поверхности не появятся дыры от пара, а бульон не впитается.

• Добавьте маленькие соцветия брокколи, нежирный сливочный сыр, 1 1/2 стакана тертого чеддера и оставшиеся 1/2 стакана бульона с рисом. Перемешивайте, пока сливочный сыр не растворится в смеси.

• Добавьте рисовую смесь в болгарский перец. Выпекать 15 минут. Затем посыпьте перец оставшимся тертым чеддером и снова поставьте в духовку на 5 минут. Подавать теплым.

Инструкции по медленноварке: Чтобы приготовить медленноварку (вместо духовки), следуйте шагам 2 и 3 приведенных выше инструкций.Болгарский перец разрезать пополам. Выложите рисовую смесь в перец и положите его в кастрюлю мультиварки. Накройте крышкой и включите на 5-6 часов. Покройте перец оставшимся сыром и снова накройте крышкой на 10 минут.

Порция: 1 перец, калорийность: 207 ккал, углеводы: 41 г, белок: 4 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 7 мг, натрий: 1011 мг, калий: 275 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 6 г, витамин А: 760 МЕ. , Витамин C: 83,6 мг, Кальций: 45 мг, Железо: 0,7 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Раскрытие информации: этот пост спонсируется Old El Paso.Все мнения мои собственные.

Поделись этим рецептом с друзьями!

Рецепт вегетарианского риса и фаршированного перцем чеддера

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Эти фаршированные перцы — идеальное решение для обеда для вегетарианцев или для тех, кто любит время от времени есть без мяса. Их также можно подавать в качестве вкусного гарнира к стейкам, курице или рыбе. Или приготовьте им обеденное блюдо с чашкой супа или салата.

Этот рецепт требует красного болгарского перца, но сочетание цветов может сделать презентацию привлекательной.Начинка представляет собой простую смесь риса и сыра, которая превращает эти перцы в чистый холст для добавления других ингредиентов. Добавьте 1/2 стакана вареного гороха, нарезанной брокколи или нарезанной обжаренной капусты или шпината. А если вы жаждете более сытного фаршированного перца, добавьте около 1/2 стакана вареной фасоли. Или добавьте 1/4 стакана вареного покрошенного бекона или 1/2 стакана нарезанного кубиками курицы, индейки, ветчины или тунца. Вы также можете заменить 3/4 стакана воды овощным или куриным бульоном для дополнительного вкуса.

Вегетарианский фаршированный перец с рисом из цветной капусты

Эти вегетарианские фаршированные перцы получают с низким содержанием углеводов, заменяя обычный рис на рис с цветной капустой! Они такие ароматные и вкусные, что никто никогда не узнает!

На прошлой неделе я опубликовал все о том, как приготовить рис из цветной капусты, и на этой неделе мы собираемся использовать его! Хотя они запекаются в духовке, мне кажется, что эти вегетарианские фаршированные перцы идеально подходят для лета, потому что они полны свежего вкуса, и вы действительно можете бросить в них что угодно!

Я не шутил, когда сказал, что теперь, когда мы начали есть рис с цветной капустой здесь, я не могу вспомнить, когда в последний раз ел обычный рис.Мне нравится рис, но он может быть тяжелым и сытным, и мне нравится, что рис с цветной капустой имеет ту же текстуру, но намного легче.

Как приготовить вегетарианский рецепт фаршированного перца

Фаршированный перец действительно легко приготовить! Вы просто смешиваете вкусную начинку, кладете ее в несколько выдолбленных перцев, а затем запекаете их в духовке, пока они не прогреются. У меня есть несколько советов, как приготовить самый лучший перец с вегетарианской начинкой!

• Правильный выбор болгарского перца : вы можете использовать сладкий перец любого цвета, который вам нравится.Зеленый перец немного более горький, а красный, желтый и оранжевый — слаще. Я решил использовать в этом рецепте более сладкие, потому что думал, что они подойдут для летних ароматов.
• Вам нужно сначала приготовить перец? Это действительно ваше дело. Я сделал фаршированный перец обоими способами, и я думаю, что предпочитаю, если я бланширую его в течение 30 секунд — 1 минуту перед тем, как начинить. Если сначала отварить их в горячей воде (бланш), они станут немного более нежными и не такими хрустящими, когда вы их съедите.Это фаршированные вегетарианские перцы, поэтому вам не нужно запекать их очень долго, потому что все ингредиенты уже приготовлены, поэтому они могут быть немного жесткими, если вы их сначала не отварите. Хотя это полностью зависит от вас!
• Могу ли я не брать сыр? Да! Я не использую тонны сыра в своих рецептах, но добавил его, потому что подумал, что это будет хорошее связующее для начинки, поскольку мы используем рис с цветной капустой вместо обычного риса. Если хотите, можете вообще не использовать этот сыр или заменить его веганским сыром по своему выбору.

Одна вещь, которая мне очень нравится в вегетарианском фаршированном перце, — это то, что ваше сервировочное блюдо съедобно! Но если вы не любите болгарский перец, вы всегда можете положить начинку в помидоры или кабачки . Время приготовления может немного измениться, но, вероятно, ненамного. А если вам не хочется начинать что-либо, вы можете просто съесть это в миске с несколькими чипсами на стороне! Начинка настолько хороша, что ее можно использовать для самых разных целей 🙂

Вегетарианские перцы, фаршированные для приготовления еды

Эти фаршированные перцы можно использовать для приготовления еды! Мой муж на самом деле всю неделю брал остатки на обед и сказал, что они ему очень понравились.Я бы просто рекомендовал хранить в герметичном контейнере и повторно нагревать перед едой. Я бы, наверное, не захотел хранить их дольше 4 дней.

Эти фаршированные перцы хороши еще и тем, что вы можете приготовить начинку заранее, а затем просто фаршировать перец и запекать его, прежде чем вы будете готовы к употреблению. В наши дни я люблю любую еду, в которой есть компоненты, которые можно приготовить заранее. Они также подходят для детей! Мой ребенок не стал есть настоящий болгарский перец, но он действительно наслаждался начинкой, и я возьму то, что смогу 🙂

Вегетарианский перец с рисом из цветной капусты

Описание

Эти вегетарианские перцы с рисом из цветной капусты отличный вариант обеда с низким содержанием углеводов!

Ингредиенты

• 3 чашки нарезанной цветной капусты
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 6–8 болгарских перцев любого цвета
• 1 банка (15 унций) черной фасоли, высушенной и промытой
• 2 помидора среднего размера, нарезанный кубиками
• 1 1/4 стакана тертого сыра, разделенного на части
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/2 стакана соуса энчилада или сальсы
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• 1 1/2 чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Предварительно нагрейте духовку до 400 градусов F.Срежьте верхушку каждого перца и вычерпайте все семена и белую пленку. Если вы предпочитаете более мягкий перец: доведите до кипения большую кастрюлю с водой и поместите в нее перец примерно на 1 минуту. Вынуть из воды и выложить в форму для запекания.
2. Нагрейте большую сковороду и добавьте оливковое масло и нарезанную цветную капусту. Обжаривайте, пока цветная капуста не станет мягкой, около 7 минут.
3. Добавьте рис с цветной капустой и все остальные ингредиенты (кроме 1/4 стакана сыра) в большую миску и перемешайте до однородности.Набейте каждый перец начинкой, количество начинки будет зависеть от размера вашего перца. Сверху посыпать небольшим количеством сыра. Налейте примерно 1/3 стакана воды на дно формы для запекания и запекайте перец, пока смесь не нагреется и сыр не расплавится, примерно 20 минут.

1 перец 1646,8 г 856,6 мг 4,7 г 22 г 10,8 г 9 мг

Легкий веганский фаршированный перец — без риса

Поделиться — это забота!

Простой и полезный рецепт веганского перца, фаршированного без риса, просто перца с овощами, тушенного в томатном соусе.

Фаршированный перец без риса

Обожаю фаршированный перец. Я делаю их часто, меняю начинку в зависимости от своего настроения и сезона, и если есть изображение, которое я обязательно нажимаю на Foodgawker или Pinterest, то это наверняка изображение фаршированного перца. В них есть что-то настолько привлекательное для меня, что я не могу устоять. 🙂

Взгляните, например, на эти фаршированные перцы с фетой или эти фаршированные перцы с фаршем! Кто может устоять? Я знаю, что не могу!

И, как я уже упоминал здесь пару раз, у меня есть сотни кулинарных книг, записных книжек с рецептами и журналов, и я заметил, что если поваренная книга — будь то Йотам Оттоленги Иерусалим: Поваренная книга, Кухня Джейми Оливера Джейми или Сильвена Роу Восточно-центральноевропейская кухня: современные и классические рецепты содержит рецепт фаршированного перца — тогда этот конкретный рецепт — один из первых, которые я действительно готовлю…

РЕЦЕПТ ЗДОРОВОГО ВЕГАНСКОГО ПЕРЦА

Не знаю, как случилось, что перец стал одним из моих любимых овощей, кроме помидоров, это единственный овощ, который у меня всегда есть в доме, я ем их сырыми каждый день, я кладу их почти во что угодно, я готовил их, вероятно, больше, чем у любого другого овоща.

И они были для меня самым ненавистным овощем в детстве. Я всегда ел их сырыми, но вареный перец был для меня злом, потому что, наверное, сейчас грибы — это чертовщина для моих детей. Моя бабушка всегда старалась оставлять перец большими кусками в любом блюде, которое она готовила из них.

В противном случае, если бы кусочки были слишком маленькими, я бы не смог их полностью выделить, а потом отказался бы есть что-либо еще… 🙂 Дети!

ВЕГАНСКИЙ ПЕРЦ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

И вернемся к сегодняшнему рецепту: этот рецепт веганского перца с начинкой просто восхитителен! Я так уверена, что эти фаршированные перцы понравятся всем — веганам, вегетарианцам или любителям мяса.Даже если вы обычно любите перец, фаршированный мясом, поверьте, в этом случае вы не пропустите мясо.

В этом вкусном томатном соусе столько аромата, столько комфорта, и если вы добавите картофельное пюре (пожалуйста), вы сделаете любого счастливым.

Я использовал свой домашний томатный соус, чтобы приготовить соус по рецепту вегетарианского фаршированного перца , но вы можете использовать любой томатный соус, который вам нравится. Я обычно беру перечисленные овощи, чтобы заправить перец, но вы также можете поэкспериментировать с ними, взять то, что вам больше всего нравится и что по сезону.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПЕРЦ С ОВОЩАМИ

Как упоминалось выше, это рецепт вегетарианского или веганского фаршированного перца без риса . Итак, если вы едите с низким содержанием углеводов, это рецепт для вас, без риса или каких-либо других злаков, просто болгарский перец с начинкой из овощей. Но, поскольку я сам не очень люблю низкоуглеводные продукты, я всегда подаю эти полезные фаршированные перцы с картофельным пюре.

Сочетание ароматного перца с овощами, томатного соуса и картофельного пюре просто райское!

• Сделайте томатный соус.Его можно приготовить заранее, в холодильнике он хорошо хранится несколько дней.
• Подготовьте болгарский перец. Я обычно беру красный сладкий перец при приготовлении рецепта фаршированного перца , они самые сладкие. Желтый тоже хорош, но я бы не стал использовать зеленый болгарский перец, я считаю его слишком горьким в таких больших количествах. Срежьте верхушку перца и аккуратно удалите семена. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте немного соли и варите перец 2 минуты. Хорошо слейте воду.
• Подготовьте овощи. Нарежьте морковь и цукини тонкими соломками, а грибы и лук нарежьте ломтиками.
• Готовьте овощи в небольшом количестве оливкового масла в течение 7-8 часов или до тех пор, пока большая часть жидкости, выделяемой грибами, не исчезнет. Добавьте соль и перец по вкусу. Залить перцы овощной начинкой.
• Налейте томатный соус и овощной бульон в кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить перец. Доведите до кипения, добавьте томатную пасту, при необходимости еще соль и перец.Выложите фаршированный перец в соусе и тушите под крышкой около 20 минут, переворачивая на полпути. Фаршированный перец должен стать мягким, но не кашицеобразным. Снимите крышку с кастрюли и готовьте перец еще 5 минут, чтобы соус тоже немного загустел.
• Посыпать свежей петрушкой и подавать с картофельным пюре.

Состав

• Томатный соус:
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 банка помидоров (400 г)
• ½ банки (от помидоров) залитой водой
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка сушеного чабера / тимьяна / орегано / итальянских трав / прованских трав
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сахара
• мелкая морская соль и черный молотый перец
• Фаршированный перец:
• 4 красных болгарских перца
• 1 морковь, примерно 100 г / 3.5 унций
• 1 небольшой кабачок, около 150 г
• 6-7 грибов, около 300 г
• 1 средняя луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки сахара
• примерно половина томатного соуса
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 300 мл / 10 жидких унций / 1 1/3 стакана качественного овощного бульона
• мелкая морская соль и свежемолотый черный перец,
• петрушка свежая

Инструкции

Томатный соус:

1. Лук и зубчики чеснока мелко нарезать.
2. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавить чеснок, немного размешать на сковороде. Добавьте консервированные помидоры, раздавите их, если они целые. Наполовину заполните пустую банку водой и вылейте ее в кастрюлю.
3. Добавьте томатную пасту, зелень, лавровый лист, сахарную соль и перец, хорошо перемешайте.
4. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут. Убавьте огонь и продолжайте варить томатный соус, периодически помешивая, около 15 минут или пока он не загустеет.Отрегулируйте вкус, добавив соль, перец и, при необходимости, еще немного сахара.
5. Удалите из соуса лавровый лист и взбейте соус блендером до однородной массы.

Перец, фаршированный веганами:

1. Срежьте верхушку перца и осторожно удалите семена. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте немного соли и варите перец 2 минуты. Хорошо слейте воду.
2. Очистите овощи. Нарежьте морковь и цукини тонкими соломками, а грибы и лук нарежьте ломтиками.
3. Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте овощи, посыпьте их сахаром и готовьте, часто помешивая, примерно 7-8 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости, выделяемой грибами, не исчезнет. Добавьте соль и перец по вкусу. Залить перцы овощной начинкой.
4. Налейте томатный соус и овощной бульон в кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить перец. Доведите до кипения и добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте, при необходимости добавьте еще соли и перца, затем положите перец в соус.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте перец, переворачивая его другой стороной через половину времени приготовления, примерно 20 минут или до мягкости, но не кашицы. Снимите крышку с кастрюли и готовьте перец еще 5 минут, давая соусу немного загустеть.
5. Посыпать свежей петрушкой и подавать с картофельным пюре.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании не всегда точна.

Другие, которые вам могут понравиться:

Фаршированный перец с фаршем

Спагетти с соусом из зеленого лука

Веганский болгарский перец, фаршированный | Завод в Италии

Cambia lingua / Switch language: Italiano

Эти веганские сладкие перцы, фаршированные , легко приготовить, вкусные и сытные. Вы можете наполнить их своим любимым зерном и бобовыми , мы покажем вам несколько комбинаций ниже.Хотя здесь нет ни мяса, ни сыра, этот фаршированный перец полон белков и ароматизаторов.

Во-первых, фаршированный перец — очень популярное блюдо в большинстве средиземноморских стран , от Италии до Турции, от Испании до побережья Северной Африки.

В этих странах болгарский перец любого цвета обычно фаршируют рисом и каким-либо мясом, а в некоторых случаях его также делают вегетарианским.

Хотя я черпаю вдохновение в этом рецепте из фаршированных перцев, которые я ел, когда рос в Италии, наш рецепт на 100% веганский, то есть без мяса и сыра.

Мы комбинируем зерна с бобовыми , чтобы приготовить питательную и полноценную еду, а затем добавляем немного веганского сыра рикотта и немного несладкого соевого йогурта, чтобы добавить сырную текстуру и свежесть этому блюду.

Кроме того, мы постарались сделать этот рецепт максимально простым и с легко найти ингредиенты. Мы протестировали разные злаки и бобовые, и все они были вкусными!

Во всех случаях вам нужно только предварительно запечь зерно на сковороде (рис, киноа, гречка, пшено или другое) в течение 10 минут, а затем запекать эти красавицы в течение 40 минут в духовке.

Пс. Эти веганские перцы , фаршированные болгарским перцем , также восхитительны в холодном или разогретом виде. Так что они идеально подходят для приготовления еды!

Для перца фаршированного

• Рис: мы используем белый рис, так как он готовится быстрее, но вы можете использовать любой рис.Вам просто нужно соответствующим образом отрегулировать время приготовления. Вы можете заменить рис большинством зерен. Мы пробовали гречку, пшено, киноа, амарант, и все они отлично работают.
  
• Красная чечевица: Нам нравится сочетание риса и красной чечевицы. Они действительно идеальны вместе. Однако вы можете заменить красную чечевицу консервированным нутом, консервированной фасолью, темпе, кукурузой, тофу или любыми другими бобовыми, которые не так долго готовятся.
  
• Болгарский перец: можно использовать зеленый, желтый, оранжевый или красный сладкий перец.Зеленый перец менее сладкий, а красный и желтый более сладкие и ароматные.
  
• Помидор: консервированные помидоры или свежие спелые помидоры работают.
  
• Лук: для обжаривания зерна в начале. Важно создать аромат. Вы также можете добавить в него чеснок и перец для еще более насыщенного вкуса.
  
• Оливковое масло первого холодного отжима: мы используем его, чтобы нежно обжарить лук. Вы можете заменить его просто водой, если придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров.
  
• Петрушка: свежей петрушки лучше всего для этого рецепта. Если вы не можете найти свежую петрушку, попробуйте нарезанную замороженную петрушку. Если вы не можете найти его, используйте «смесь итальянских трав / итальянскую приправу», но только немного или два.
  
• Овощной бульон: мы добавляем в рис одну или две столовые ложки для придания аромата. Нет необходимости растворять его в воде, просто добавьте в зерновую смесь, пока она готовится.

Для начинки

Вы можете посыпать эти перцы своей любимой веганской начинкой, например, веганский плавленый сыр, веганский пармезан или веганский сливочный сыр.Нам нравится использовать:

• Домашняя веганская рикотта: мы делаем эту рикотту один раз в неделю и храним ее в холодильнике, чтобы ее можно было использовать в рецептах, подобных этому. Здесь мы крошим его поверх перцев после того, как они запекаются.
  
• Несладкий соевый йогурт: мы любим поливать им горячий перец, чтобы добавить свежести и сливочности блюду.
  
• Оливковое масло и петрушка: немного оливкового масла первого холодного отжима и немного петрушки.

• Противень для приготовления риса
• Противень, на который поместятся все фаршированные перцы

Как приготовить фаршированный веганский перец

Начнем с начинки. На сковороде с двумя столовыми ложками масла обжарьте нарезанный лук на среднем огне в течение 1 минуты. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте рис и красную чечевицу и обжаривайте еще минуту.

Теперь добавьте ½ от общего количества воды , овощей запаса порошка , соли , консервированных помидоров и перемешайте.

Готовьте на среднем или слабом огне примерно 8-10 минут . Добавьте оставшиеся воды , когда кастрюля высохнет. Не готовьте рис полностью, он все равно должен быть немного жестким.

Пока рис и чечевица готовятся, можно приготовить болгарский перец, чтобы сэкономить время.Просто не забывайте время от времени помешивать рис, чтобы он не прилипал.

Выключите огонь, добавьте нарезанную петрушку , перемешайте и отложите.

Приготовить болгарский перец

Это можно делать, пока начинка готовится. Разогрейте духовку до 360F или 180C. Вымойте и разрежьте перец пополам. Вы можете обрезать их с короткой стороны или с длинной стороны, как мы. Если ваши перцы довольно большие, как у нас, то лучше разрезать их на длинной стороне.