Фаршированные шапочки шампиньонов в духовке: Фаршированные шампиньоны: рецепты от Шефмаркет

Содержание

Фаршированные шампиньоны — ПП просто

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром

Калорийность80 ккал Белки10,41 г Жиры3,49 г Углеводы1,26 г

Автор рецепта

Юлия Черкашина 147 рецептов

Время подготовки 5 мин. Время приготовления 55 мин. Порций9 Уровень Простой Вес готового блюда770 г

Готовим простое и вкусное блюдо по мотивам жульена — традиционной горячей закуски из грибов и курицы, запеченных в кокотницах. Классический рецепт достаточно трудоемкий и калорийный. Он заключается в поэтапном приготовлении грибной и мясной составляющих, жирного сливочного соуса с использованием загустителя — пшеничной муки. К тому же, далеко не у всех современных хозяек могут быть под рукой специальные кокотницы. Поэтому предлагаем взять на вооружение более облегченную версию этой популярной закуски — фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и курицей.

Порционную посуду удачно заменяют «шляпки» грибов — наполненные подготовленной смесью, они отлично держат форму в процессе запекания и сохраняют целостность начинки.

Вместо сливочного соуса с маслом и мукой сдабриваем компоненты небольшим количеством нежирной сметаны для сочности. Сыр для верхней корочки используем легкий, что тоже позволяет уменьшить количество жира и калорий.

Ингредиенты:

Шампиньоны 400 г
Куриное филе 200 г
Лук репчатый 70 г
Сметана 15% 50 г
Сыр легкий 30-35% 50 г
Масло для жарки (оливковое, кокосовое, гхи)
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу.

1 из 12
Разогреваем духовку до 200 градусов. Для приготовления нашей закуски выбираем шампиньоны среднего или крупного размера, так как шляпки грибов послужат нам «кокотницами». Шампиньоны очищаем от загрязнений. Осторожно выкручиваем ножку гриба, не повредив при этом шляпку.
2 из 12
Мелко измельчаем все грибные ножки ножом.
3 из 12
Филе курицы промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками размером 1-1,5 см.
4 из 12
Очищаем лук от шелухи и мелко рубим его ножом.
5 из 12
Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазываем маслом, разогреваем. Пассеруем лук в течение 2-4 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Не допускаем подгорания.
6 из 12
Далее к луку выкладываем измельченные грибные ножки. Помешивая, держим на огне до испарения всей жидкости и появления золотистого цвета.
7 из 12
Увеличиваем огонь до максимального и к луково-грибной смеси добавляем куриное филе. Перемешивая, в течение 2-3 минут обжариваем курицу до побеления кусочков со всех сторон. Добавляем соль, перец по вкусу. Добавляем сметану и на медленном огне в течение 1-2 минут прогреваем содержимое сковороды. Наша начинка готова.
8 из 12
Шляпки шампиньонов выкладываем в форму или на противень выпуклой стороной вниз, солим и перчим.
9 из 12
Трамбуя, заполняем грибные заготовки приготовленной начинкой — должна уйти вся смесь.
10 из 12
Трем сыр на мелкой терке и щедро посыпаем фаршированные шампиньоны.
11 из 12
Отправляем в разогретую заранее духовку на 15-20 минут до зарумянивания сыра.
12 из 12
Наша сочная, ароматная и аппетитная закуска готова!Такое блюдо разнообразит не только ваш будничный рацион, но и послужит отличным дополнением праздничного стола. Фаршированные шампиньоны можно подавать и как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к легким овощным салатам или сложным крупяным гарнирам. Подавать горячими.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Посмотрите! Мы подобрали еще больше рецептов для Вас!

Фаршированные шампиньоны

фото: receptisalatov.com

Шампиньоны — любимые многими грибы. Их можно найти практически в любом магазине круглый год, и по вполне доступной цене. Благодаря форме шляпки в виде чашечки, шампиньоны удобно наполнять разнообразными начинками. И здесь очень большой простор для кулинарной фантазии. Шампиньоны сочетаются с любыми продуктами, это сыр, мясо, яйца, морепродукты, овощи и многое другое. В подборке ниже каждый точно сможет найти парочку рецептов на свой вкус. Здесь представлены не только разнообразные начинки, но и различные способы приготовления фаршированных шампиньонов: в духовке, в микроволновке, в мультиварке, на сковороде, а сыроеды оценят закуску из сырых шампиньонов. Смотрите, выбирайте, пробуйте.

Шаги

1. Шампиньоны фаршированные колбасой и сыром.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
колбаса вареная докторская 70 г.
сыр твердый российский 70 г.
майонез 1 ч.л.
чеснок 1 зубец
соль
перец молотый
масло растительное 1 ст.л.
Подготовить все необходимое. Грибы хорошо промыть под проточной водой, так как на них часто могут быть следы песка.

2. Небольшим ножом очистить шляпку, сняв тонкую пленочку, которая ее покрывает. Аккуратно подрезать и убрать ножку. Кофейной ложечкой выскрести немного грибной мякоти изнутри, расширяя тем самым полость для фаршировки. Непригодны только пленки, их следует выбросить, остальное все понадобится. Крупные кусочки нарезать ножом и выложить на сковороду, разогретую с маслом. Обжарить пару минут до испарения жидкости.
3. Для начинки натереть докторскую колбасу и сыр.
4. Добавить жареные шампиньоны, майонез и измельченный чеснок. Посолить и приправить.
5. Перемешать.
6. Грибные шляпки выложить в форму, пригодную для духовки.
7. Наполнить их начинкой.
8. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 170 градусов, держать 10-12 минут.
9. Шампиньоны фаршированные колбасой и сыром готовы.
10. Шампиньоны фаршированные куриным фаршем.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
филе куриное 150 г.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец молотый
сыр твердый российский 20 г.
Грибы промыть от мусора. Почистить, убрать ножку. Остатки можно положить в начинку либо использовать для другого блюда. Куриное филе и лук нарезать произвольно. При помощи кухонного комбайна или мясорубки сделать фарш. Посолить, поперчить. Сформировать из него шарики и поместить в шляпки шампиньонов. На каждый гриб положить по щепотке тертого сыра. Поставить в духовку и запекать при 170 градусах 15-20 минут в зависимости от размеров заготовок. Шампиньоны фаршированные куриным фаршем лучше подавать горячими или теплыми.
11. Шампиньоны фаршированные творогом, зеленью и красной икрой.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
творог 100 г.
укроп свежий пучок
чеснок 1 зубец
икра красная 1 ст.л.
лимон 1/4 шт.
соль щепотка
масло сливочное 10 г.
Шампиньоны помыть, отделить ножку, шляпку почистить. Шляпки внутри посыпать солью, выложить в каждую по маленькому кусочку сливочного масла. Отправить в духовку при 170 градусах на 6-7 минут. Грибы немного уменьшатся в размерах. Для начинки в миску поместить творог, лучше использовать более жирный, он не такой крупинчатый. Для нежности можно протереть через сито. Добавить измельченный укроп, чеснок, чуть подсолить. Перемешать. Заполнить творожно-укропной начинкой остывшие грибные шляпки. Наверх положить красную икру и ломтик лимона. Шампиньоны фаршированные творогом, зеленью и красной икрой готовы.
12. Шампиньоны фаршированные говядиной, морковью и луком.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
говядина отварная 100 г.
морковь 1/2 шт.
лук репчатый 1/2 шт.
масло растительное 1 ст.л.
сыр твердый 20 г.
соль
перец черный молотый
Грибы помыть и почистить. Убрать ножку и выскрести небольшое количество мякоти снизу шляпки, чтобы увеличить полость для фаршировки. Ножки нарезать мелко, выложить в разогретую с маслом сковороду. Туда же отправить тертую морковь и кубики репчатого лука. Жарить все вместе на среднем огне до мягкости овощей. Отварное мясо нарезать как можно мельче и смешать с содержимым сковородки. Наполнить шляпки грибов. Сверху посыпать сыром. Запекать в духовом шкафу при температуре 170 градусов 7-8 минут. Шампиньоны фаршированные говядиной, морковью и луком готовы.
13. Шампиньоны фаршированные крабовыми палочками и сыром.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
крабовые палочки 50 г.
сыр твердый 50 г.
майонез 1 ч.л.
масло сливочное 10 г.
соль
перец молотый
Сначала подготовить грибы. Их следует промыть, очистить шляпку, убрать ножку. Выложить на противень, посыпать солью и перцем. В каждую шляпку поместить по маленькому кусочку масла сливочного. Отправить запекаться в духовку на 5-7 минут на температуре 170 град. Для начинки смешать мелко нарезанные крабовые палочки, тертый сыр и майонез. Наполнить полученной массой слегка остывшие грибные шляпки. Шампиньоны фаршированные крабовыми палочками и сыром готовы. Подавать в качестве холодной закуски.
14. Шампиньоны фаршированные сыром и грибными ножками на сковороде.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
сыр твердый российский 100 г.
масло растительное 1 ст.л.
соль
перец молотый
Грибы помыть, убрать ножки. Нарезать их мелко и выложить на сковороду с маслом. Жарить на среднем огне 2-3 минуты. За это время почистить грибные шляпки от пленки, которая их покрывает. Смешать содержимое сковородки с натертым российским сыром, приправы и соль добавлять в зависимости от вкуса сыра. Начинить шляпки полученной массой. Выложить их на ту же сковородку, где обжаривались ножки грибов. Установить минимальный нагрев, накрыть крышкой и готовить 6-7 минут. Шампиньоны фаршированные сыром и грибными ножками на сковороде подавать можно и горячими, и холодными.
15. Шампиньоны фаршированные мясным фаршем в мультиварке.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
фарш говяжий 100 г.
сыр твердый 50 г.
масло растительное 1 ст.л.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец молотый
У грибов аккуратно выкрутить ножки и нарезать их мелко, шляпки почистить. В чашу мультиварки выложить измельченные остатки грибов, кубики репчатого лука и говяжий фарш. Влить растительное масло. Установить режим Жарка, 15 минут. Готовить половину отведенного времени, растирая мясные комочки. Посолить и приправить по вкусу. Из чаши все убрать, начинить грибные шляпки и поместить их в мультиварку, посыпать тертым сыром. Готовить при закрытой крышке до конца установленного ранее времени. Шампиньоны фаршированные фаршем в мультиварке подавать лучше как горячее блюдо.
16. Шампиньоны фаршированные курицей и грецкими орехами.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
куриное филе 150 г.
орехи грецкие ядра 0,5 стак.
лук репчатый 1 шт.
майонез 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
соль
перец молотый
Куриное филе нарезать как можно более мелко. Если используете замороженное, то удобнее будет его до конца не размораживать, свежее следует просто хорошо охладить. Орехи порубить ножом, должны попадаться и крупные кусочки. Целые половинки оставить для украшения. На сковороду влить растительное масло, высыпать сначала орехи и кубики репчатого лука. Подержать на небольшом огне пару минут, затем добавить курицу и готовить, пока мясо не посветлеет. Приправить, выложить майонез. Он придаст сочности. Противникам можно использовать сметану. Поместить начинку в шляпки, сверху положить по половинке грецкого ореха. Отправить в духовку на 170 градусов на 7-8 минут. Шампиньоны фаршированные курицей и грецкими орехами готовы.
17. Шампиньоны фаршированные перепелиными яйцами.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
яйца перепелиные 6 шт.
соль
перец молотый
Шампиньоны промыть под краном, очистить внешнюю поверхность шляпки от тонкой кожицы, убрать ножки. Для этого рецепта грибы следует выбирать не слишком крупные. Изнутри шляпки ложкой выскрести немного грибной мякоти, расширяя тем самым полость для начинки. Посыпать солью и перцем. Поставить грибы в форму для духовки. В каждый аккуратно разбить перепелиное яйцо, стараясь не повредить желток. Запекать в духовке до желаемой степени готовности яиц. Если хотите, чтобы они лишь немного схватились, достаточно будет 6-7 минут при 170 градусах. Шампиньоны фаршированные перепелиными яйцами — очень необычная и вкусная закуска.
18. Шампиньоны фаршированные курицей, помидором и сыром.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
фарш куриный 100 г.
помидор черри 2 шт.
сыр твердый 20 г.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец молотый
Куриный фарш смешать с измельченным луком, солью и перцем. Шампиньоны очистить от кожицы на шляпках, аккуратно выкрутить ножки. Шляпки начинить фаршем. Сверху поместить по кружочку помидора, посыпать тертым сыром. Отправить в духовку и выпекать при 170 градусах 20 минут. Шампиньоны фаршированные курицей помидором и сыром готовы. Подавать лучше в горячем виде.
19. Шампиньоны фаршированные оливками и вялеными томатами.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
оливки консервированные 12-15 шт.
томаты вяленые 10-12 шт.
лук фиолетовый 1 шт.
соус соевый 2 ст.л.
перец молотый
В этом рецепте шампиньоны подаются в сыром виде, то есть не подвергаются никакой термической обработке. Ее заменяют маринованием. Шляпки шампиньонов очистить, ножки убрать, они не понадобятся. При помощи кулинарной кисти смазать грибы изнутри и снаружи соевым соусом, посыпать молотым перцем. Оставить на 10 минут. За это время сделать начинку. Нарезать мелко оливки, лук и вяленые томаты, полить соевым соусом, перемешать. Заполнить шляпки. Шампиньоны фаршированные оливками и вялеными томатами готовы.
20. Шампиньоны фаршированные в микроволновке с сыром.
Ингредиенты:
шампиньоны свежие 6 шт.
сыр твердый 50% 50 г.
майонез 1 ч.л.
чеснок 1 зубец
смесь сухих прованских трав
масло сливочное 10 г.
Шампиньоны помыть, почистить. Ножом аккуратно вырезать ножки. Они не понадобятся и могут быть использованы для другого блюда. Шляпки положить в посуду, пригодную для микроволновки. В каждую поместить по небольшому кусочку сливочного масла. Готовить при закрытой крышке на максимуме мощности, здесь это 800 Вт, 3 минуты. Сделать начинку, смешав тертый сыр, измельченный чеснок, прованские травы и майонез. Шляпки заметно уменьшатся в размерах, а на дне посуды соберется жидкость. Выложить сырную смесь. Вернуть в СВЧ на 30 секунд, чтобы сыр расплавился. Шампиньоны фаршированные в микроволновке с сыром готовы. Подавать можно и горячими, и холодными.
21. Шампиньоны фаршированные на сковороде в сливочном соусе.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
лук репчатый 1/2 шт.
морковь 1/2 шт.
сливки 12% 150 мл.
масло сливочное 20 г.
сыр твердый российский 20 г.
соль
перец молотый
Морковку и лук обжарить на сливочном масле до мягкости, приправить и посолить. Грибы помыть от песка, почистить. Аккуратно убрать ножку, стараясь не повредить шляпку. Если шампиньоны не слишком крупные, можно увеличить полость для фаршировки, соскребая кофейной ложкой нижнюю часть шляпки. Наполнить начинкой из жареных овощей. Немного оставить на дне сковородки. Затем разместить фаршированные шампиньоны. Влить сливки чтобы уровень доходил до середины высоты грибов. Тушить на слабом огне при минимальном кипении, пока соус не загустеет до консистенции кефира. Посыпать тертым сыром, подержать еще минуту. Шампиньоны фаршированные на сковороде в сливочном соусе готовы.
22. Шампиньоны фаршированные колбасой и сыром в микроволновке.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
колбаса вареная докторская 70 г.
сыр российский 70 г.
укроп свежий пучок
Колбасу нарезать кубиком, сыр натереть на терке. Добавить измельченный укроп. Перемешать. Грибы помыть и почистить. Аккуратно вырезать ножки, их можно использовать для другого рецепта. Наполнить начинкой грибные шляпки. Поставить в микроволновку и держать на максимальной мощности 1,5-2 минуты. По окончании времени дверцу не открывать, а оставить шампиньоны фаршированные сыром и колбасой в микроволновке еще на такое же время. Так они дойдут до готовности. Подавать можно и горячими, и холодными.
23. Шампиньоны фаршированные моцареллой.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
моцарелла мини шарики 6 шт.
соевый соус 2 ст.л.
смесь прованских трав щепотка
Грибы очистить, в рецепте понадобятся только шляпки. В каждую из них налить по 0,5 чайной ложки соевого соуса и выложить по шарику моцареллы. Посыпать прованскими травами. Отправить в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекать 5-6 минут. Сыр должен расплавиться. Если есть возможность, то поставить под гриль, чтобы моцарелла зарумянилась. Подавать шампиньоны фаршированные моцареллой обязательно горячими, пока сыр тягучий.
24. Шампиньоны фаршированные яйцом и сыром в микроволновке.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
яйцо вареное 1 шт.
сыр твердый 70 г.
укроп свежий пучок
майонез 1 ч.л.
соль щепотка
Вареное яйцо измельчить кубиком, сыр — на терке. Добавить нарубленную зелень укропа, майонез, чуть подсолить. Грибы промыть, очистить шляпки от покрывающих их пленок. Ножки вырезать. Начинить грибы яично-сырной массой. Готовить в микроволновой печи при максимальной мощности, здесь это 800 Вт, 2 минуты, затем оставить еще на такое же время в закрытой СВЧ. Шампиньоны фаршированные яйцом и сыром в микроволновке можно подавать как теплыми, так и остывшими.
25. Шампиньоны фаршированные овощами.
шампиньоны 6 шт.
огурец свежий 1 шт.
перец болгарский 1 шт
лук фиолетовый 1 шт.
масло оливковое 1 ч.л.
соль
смесь прованских трав
Сначала подготовить грибы. Их следует тщательно промыть от песка и очистить. В рецепте используются только шляпки. Посыпать их солью и перцем и отправить в разогретую духовку на 3-4 минуты. За это время сделать овощной салат. Огурец, болгарский перец и лук нарезать мелкими кубиками. Заправить маслом, добавить прованские травы и соль, перемешать. Остывшие грибные шляпки наполнить овощной смесью. Шампиньоны фаршированные овощами готовы.
26. Шампиньоны фаршированные курицей с картошкой в духовке.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
картофель 1 шт.
фарш куриный 100 г.
масло растительное 1 ч.л.
сыр твердый 15 г.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец молотый
Грибы почистить, отделить ножки и нарезать их как можно мельче. Порубить репчатый лук. Смешать остатки шампиньонов с куриным фаршем и луком, приправить. Наполнить шляпки грибов. На противень выложить нарезанный тонкими ломтиками картофель. На каждый поместить по одному грибу. Посыпать сыром. Аккуратно поставить в духовку и готовить при 170 градусах 20 минут. Если картофель стал мягким, пора доставать. Шампиньоны фаршированные курицей с картошкой подавать горячими, разложив их на блюдо вместе с картофельными ломтиками.
27. Шампиньоны фаршированные брынзой и укропом.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
сыр брынза 100 г.
укроп пучок
масло сливочное 10 г.
Грибы очистить, обрезать ножки. Они не понадобятся. В каждую шляпку положить по кусочку сливочного масла и отправить в микроволновку или духовку. В первом случае достаточно будет 1-1,5 минут на максимуме мощности, в духовке потребуется около 5 минут. Брынзу растереть вилкой, добавить мелко нарубленный укроп. Солить не нужно, так как сыр и так достаточно соленый. Грибные шляпки чуть остудить и наполнить начинкой. Шампиньоны фаршированные брынзой и укропом готовы.
28. Шампиньоны фаршированные брынзой, болгарским перцем и оливками.
Ингредиенты:
шампиньоны 6 шт.
оливки консервированные 6-8 шт.
брынза 50 г.
перец болгарский 1/2 шт.
лук фиолетовый 1/2 шт.
масло оливковое 1 ч.л.
смесь прованских трав щепотка
Грибы почистить, убрать ножки. Шляпки смазать оливковым маслом, посыпать солью и смесью трав. Оставить на 10 минут для маринования. Для начинки нарезать кубиками брынзу, болгарский перец, фиолетовый лук и оливки. Заправить маслом и травами, смешать. Нафаршировать полученной массой шляпки. Шампиньоны фаршированные брынзой, болгарским перцем и оливками готовы.
29. Понравились фаршированные шампиньоны? Поделитесь этой страницей в социальных сетях!

Читайте нас в:

Фаршированные грибы довольно забавны, потому что кто-нибудь сходит с ума от одного лишь грибочка-беллы? Обычно нет. Но начините его сыром, панировочными сухарями и зеленью, и это будет одна из самых популярных закусок. Подавайте его вместе с классическим итальянским блюдом антипасто, и у вас будет отличный выбор блюд, чтобы насладиться.

Самое забавное в фаршированных шляпках грибов то, что вы можете менять начинку каждый раз, когда их готовите. Мне нравится добавлять подрумяненные итальянские колбаски или раскрошенный бекон, чтобы поднять их еще на одну ступеньку выше, но они также восхитительны и вегетарианские (именно так это опубликовано в рецепте ниже).

Смажьте шляпки грибов маслом перед начинкой . Точно так же, как вы обжариваете любые жареные овощи, такие как жареная морковь или жареный фенхель, в масле перед жаркой, вы должны сделать то же самое со шляпками грибов перед наполнением. Это даст вам превосходную текстуру и подрумянивание.

Используйте настоящий пармезан реджано . Сейчас самое время использовать действительно хороший сыр, так как существует ОГРОМНАЯ разница между настоящим пармезаном реджано 24-месячной выдержки из Италии и более дешевым отечественным пармезаном. Если вам нужно что-то менее дорогое, попробуйте Grana Padano или Pecorino Romano, которые одинаково соленые и острые.

Для фаршированных грибных шляпок я лично предпочитаю использовать бэби-беллас, которые ароматны и имеют прекрасную текстуру. Если вы можете выбрать сами в продуктовом магазине (иногда они лежат в мусорных баках), лучше выбрать более крупные. Это делает укус более сытным, и вам нужно меньше их набивать!

Я храню ножки грибов в морозильной камере для домашнего бульона или выбрасываю их. Я лично не люблю повторно включать ножки в начинку, так как в основе уже достаточно грибов. Но если вы хотите, мелко нарежьте стебли вручную или в кухонном комбайне, а затем приготовьте их в микроволновой печи или в сотейнике, пока не испарится лишняя влага. Затем смешать их с начинкой.

Ваши фаршированные шляпки грибов будут вкуснее всего, если их съесть сразу после того, как они достанутся из духовки. Я даю им остыть всего пару минут, чтобы они не обожгли рот, а затем подаю, как правило, вместе с другими фаршированными закусками, такими как фаршированные мини-перцы и фаршированные острые перцы вишни.

Из других грибных рецептов я люблю эту говяжью вырезку с соусом из грибов и запеченные фрикадельки из индейки с соусом из грибов. Для более крупного фаршированного блюда попробуйте мои цуккини, фаршированные сосисками. Наслаждаться!

Распечатать рецепт Рецепт булавки
отзыва
Оставить отзыв »
12 унций белых грибов
1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
4 унции сливочного сыра, размягченного
1/2 стакана тертого пармезана реджано
1/4 стакана рубленой петрушки
1/4 стакана 901 панировочных сухарей 1
1 яйцо
3 измельченных зубчика чеснока
1/4 ч. л. копченой паприки
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. .
Удалите ножки у грибов, затем смешайте шляпки с оливковым маслом, солью и перцем.
В большой миске смешайте сливочный сыр, сыр пармезан, петрушку, панировочные сухари, яйцо, чеснок и копченую паприку.
Равномерно начинить все грибы начинкой.
Выпекайте фаршированные грибы на противне в течение примерно 20–25 минут, пока грибы немного не усохнут, а начинка не станет золотистой.
Немедленно наслаждайтесь, так как грибы сморщиваются, пока лежат.
Хранение остатков: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Замораживание: Хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев. Чтобы разморозить, оставьте в холодильнике на ночь.
Разогрев: Разогревайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами до полного прогрева. Или разогрейте в духовке при 300F в течение 8-10 минут, пока не прогреется.
Что делать с ножками грибов: Я храню ножки грибов в морозильной камере для домашнего бульона или выбрасываю их. Я лично не люблю повторно включать ножки в начинку, так как в основе уже достаточно грибов. Но если вы хотите, мелко нарежьте стебли вручную или в кухонном комбайне, а затем приготовьте их в микроволновой печи или в сотейнике, пока не испарится лишняя влага. Затем смешать их с начинкой.
Добавление мяса: Если вы хотите добавить в смесь мясо, уменьшите количество сливочного сыра до 2 унций и добавьте 1/2 стакана приготовленной и измельченной итальянской колбасы или 1/2 чашки приготовленного и измельченного бекона.
Калории: 211 ккал, Углеводы: 13 г, Белки: 13 г, Жиры: 13 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 53 мг, Натрий: 232 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 5 г предназначен для использования в качестве руководства в информационных целях.
Курс: Закуска
Кухня: Американская
Автор: Джоанн Озуг
Фаршированные грибы (запеченные в духовке) — Vidhya’s Vegetarian Kitchen
Опубликовано 12 июля 2020 г. · Последнее обновление 15 октября 2022 г. · Автор: Srividhya G · 2 комментариев
192 акции
Легко приготовить Фаршированные грибы Рецепт! Шляпки грибов с соусом песто, панировочными сухарями панко и сыром, запеченные. Удивительная закуска для толпы, идеально подходящая для вечеринок и обедов.
На этом ваши поиски простой в приготовлении и очень вкусной закуски для вечеринки заканчиваются. Вот мой рецепт фаршированных грибов без плиты, который вы можете быстро приготовить. Да, начинку из грибов варить не нужно, просто выложить слоями и запечь. Это все.
Наслаждайтесь следующей вечеринкой с этим грибом, и я уверен, что она станет хитом. Индивидуальный рецепт, который вы можете изменить в соответствии со своими предпочтениями.
В моем блоге есть более десяти рецептов грибов (ссылки на которые приведены ниже), и этот фаршированный гриб — любимый рецепт нашей семьи, и это рецепт для начинающих на любых корпоративных вечеринках или тусовках, кроме жареного сыра. палочки.
Так что же такого особенного в этом грибном рецепте?
Это легко сделать. Активное время приготовления составляет всего 15 минут, а затем обо всем позаботится духовка. Вы можете либо приготовить песто с нуля, либо взять любое песто на ваш выбор в магазине.
Подходит для вегетарианцев. Вы можете пропустить сыр и использовать веганский песто для веганского варианта и использовать панко без глютена для безглютенового варианта.
Простота приготовления
Низкокалорийный и не очень жирный
И последнее, но не менее важное: это вкусно и может быть отличным гарниром.
Смотрите, как я делаю фаршированные грибы-
<noscript><img loading='lazy' src='/800/600/http/r.mt.ru/r18/photo4BB2/20552474034-0/jpg/bp.jpeg' /></noscript> youtube.com/embed/JUdPnbPhP1w?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»>
Как приготовить фаршированные грибы с соусом песто-
Аккуратно удалите ножки грибов и очистите грибы (при необходимости, некоторые грибы предварительно моют и очищают) влажной тканью или влажным бумажным полотенцем. Выбросьте стебли или используйте их при приготовлении овощного бульона.
Поместите шляпки грибов на кухонную доску. Теперь добавьте от ½ до ¾ чайной ложки соуса песто в каждую шляпку гриба. Отрегулируйте количество соуса песто в соответствии с вашими предпочтениями и размером грибов.
Затем добавьте от ½ до ¾ чайной ложки панировочных сухарей в каждую шляпку гриба поверх соуса песто. Отрегулируйте панировочные сухари в соответствии с вашими предпочтениями и размером грибов.
Теперь добавьте от ½ до 1 чайной ложки тертого сыра в каждую шляпку гриба поверх панировочных сухарей. Отрегулируйте сорт сыра и количество в соответствии с вашими предпочтениями и размером грибов. Сыр не обязателен, можно и без сыра.
Теперь разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень алюминиевой фольгой и смажьте ½ чайной ложки масла. (оливковое масло или масло по вашему выбору)
Поместите все фаршированные грибы в противень, застеленный противнем или фольгой. Выпекать 18-20 минут в предварительно разогретой духовке. Гриб уменьшится, и это нормально.
Подавать с маринарой или кетчупом.
Примечания к рецептам-
Этот фаршированный гриб является базовой версией. Вы можете использовать сливочный сыр или тертый пармезан для начинки или использовать маринару вместо песто и создавать различные начинки для этих фаршированных грибов.
Я использовал панировочные сухари панко с приправами в итальянском стиле. Вы можете использовать простые панировочные сухари или смешать 1–2 чайные ложки сушеных итальянских трав с панировочными сухарями.
Поскольку песто и сыр были солеными, я не добавляла дополнительной соли. При необходимости можно посолить и поперчить по вкусу.
Хлопья красного чили и свежая зелень не являются обязательными.
Вы можете использовать белые грибы, но мне больше всего нравятся бэби белла или белые кремини.
Часто задаваемые вопросы
✔ Какие грибы использовать для фаршированных грибов – Для этого рецепта я предпочитаю коричневые шампиньоны, но вы можете использовать белые шампиньоны или шампиньоны кремини. Молодые грибы работают лучше, чем большие грибы портобелло.
✔ Время и температура выпечки – Я выпекаю при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 18-20 минут. Выпекать можно до 25 минут, но я больше не буду печь. Если вы используете конвекционную печь, сократите время выпекания на 3–4 минуты. Следите за этими грибами через 15 минут, а когда сыр расплавится и грибы сожмутся, выньте их из духовки.
✔ Можем ли мы приготовить эти грибы на день вперед или заморозить – Хорошо, у меня многослойный фаршированный гриб. Таким образом, вы можете взбить это быстро. Просто приготовьте песто заранее или используйте купленный в магазине. Если вы предпочитаете любую другую начинку, такую как овощная смесь или сливочный сыр, вы можете приготовить их заранее, нафаршировать грибами и заморозить. Но я не рекомендую замораживать запеченные грибы.
Грибные рецепты, которые вам понравятся —
Грибное карри по-гоански
Mushroom rice
Mushroom biryani
CPK style mushroom pizza
Mushroom quesadilla
Mushroom masala
Instant Pot mushroom stir fry
Mushroom paniyaram
Mushroom mater
PS : Follow me on Instagram или присоединяйтесь к моей группе Facebook , чтобы получать больше новостей о садоводстве и рецептах. Если вы попробуете эти фаршированные грибы, не забудьте прокомментировать и оценить этот рецепт. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, оставьте комментарий, и я доберусь до него как можно скорее. Не забудьте подписаться на мой Pinterest, чтобы узнать больше полезных и вкусных идей!
Pin Recipe Распечатать рецепт
5 от 2 голосов
Фаршированные грибы, которые можно легко запечь
Простой рецепт приготовления фаршированных грибов! Шляпки грибов с соусом песто, панировочными сухарями панко и сыром, запеченные. Удивительная закуска для толпы, идеально подходящая для вечеринок и обедов.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Курс: Закуска
Кухня: Американская
Серленки: 6
Калории: 124KCAL
Автор: Srividhya G
Baking Cay
.
▢ 5–6 ст. л. соуса песто ½ ч. л. на каждый гриб, отрегулируйте по своему вкусу.
▢ 5–6 ст. л. панировочных сухарей с итальянской приправой. см. примечания
▢ ▢ ⅓ стакана натертой сырной смеси
▢ 2 ч.л. кинзы или базилика, мелко нарезанного для украшения (по желанию)
▢ 1 ч.л. хлопьев красного чили по желанию
▢ ½ ч.л. масла для смазывания
некоторые грибы предварительно моют и чистят) влажной тряпкой или бумажным полотенцем. Выбросьте стебли или используйте их при приготовлении овощного бульона.
Поместите шляпки грибов на кухонную доску.
Теперь добавьте от ½ до ¾ чайной ложки соуса песто в каждую шляпку гриба. Отрегулируйте количество соуса песто в соответствии с вашими предпочтениями и размером грибов.
Затем добавьте от ½ до ¾ чайной ложки панировочных сухарей в каждую шляпку гриба поверх соуса песто. Отрегулируйте панировочные сухари в соответствии с вашими предпочтениями и размером грибов.
Теперь добавьте от ½ до 1 чайной ложки тертого сыра в каждую шляпку гриба поверх панировочных сухарей. Отрегулируйте сорт сыра и количество в соответствии с вашими предпочтениями и размером грибов. Сыр не обязателен, можно и без сыра.
Теперь разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Застелите противень алюминиевой фольгой и смажьте ½ ч.л. масла.
Поместите все фаршированные грибы в противень.
Выпекать 18-20 минут в предварительно разогретой духовке. Гриб уменьшится, и это нормально.
Подавать с маринарой или кетчупом.

Этот фаршированный гриб является базовой версией. Вы можете использовать сливочный сыр для начинки или использовать маринару вместо песто и создавать различные начинки для этих фаршированных грибов.
Я использовал панировочные сухари панко с приправами в итальянском стиле. Вы можете использовать простые панировочные сухари или смешать 1–2 чайные ложки сушеных итальянских трав с панировочными сухарями.
Поскольку песто и сыр были солеными, я не добавляла дополнительной соли. При необходимости посыпать по вкусу.
Хлопья красного чили и свежая зелень не обязательны.
Вы можете использовать белые грибы, но мне больше всего нравятся бэби белла или белые кремини.
Калорийность: 124 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 5 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 200 мг | Калий: 396 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 351 МЕ | Кальций: 63 мг | Железо: 1 мг
Я не диетолог. Информация о питании предоставлена в качестве любезности и является только оценкой.