Цукини в кляре с майонезно-чесночным соусом

Показать еще рецепты

Куриная энчилада, фаршированные кабачками

1 час

Сохранить в списокСохранено в список!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Куриная энчилада Фаршированные цуккини Лодочки с начинкой из тертого цыпленка, соуса энчилада, сыра и зеленого лука — вкусный вариант любимого мексиканского блюда. Подавайте их с рисом с кинзой и лаймом, чтобы сделать его едой!

Если вы давно следите за моим блогом, то, наверное, знаете, как сильно я ЛЮБЛЮ энчиладас. Раньше я публиковал рецепты куриных энчилад и цуккини энчилад. Несколько лет назад я разместил лодочки из цуккини, фаршированные сосисками, и они стали настолько популярными, что я начал придумывать новые идеи для начинки. Цуккини, фаршированные куриной энчиладой, одни из моих любимых! Все мои рецепты кабачков можно посмотреть здесь.

Эти полезные лодочки из цуккини идеально подходят для низкоуглеводной и безглютеновой диеты. В одной лодке 11 граммов углеводов и 12 граммов белка. Кроме того, этот рецепт — отличный способ использовать остатки курицы.

Вот несколько советов, которые сделают этот рецепт проще.

• Цыпленок, готовый к употреблению: У меня обычно есть нарезанная куриная грудка. Мне нравится бросать упаковку куриных грудок в мультиварку, чтобы использовать ее для рецептов в течение недели. Вы также можете использовать купленную в магазине курицу-гриль, чтобы сэкономить время.
• Быстрый соус для энчилады: Я люблю делать свой собственный соус для энчилады (нет ничего лучше домашнего), но чтобы ускорить процесс, вы можете использовать консервированный соус.
• Пропустить бланширование: Мне нравится сначала бланшировать кабачки, чтобы они быстрее запекались. Если это кажется слишком трудоемким, не делайте этого и просто запекайте фаршированные кабачки еще 10 минут.
• Предварительная подготовка: Приготовьте соус энчилада, подготовьте кабачки и приготовьте начинку за день до запекания лодочек. Затем, когда наступит время ужина, начините кабачки и запеките.

Эти лодочки из цуккини энчилада будут очень вкусными, если их подавать с черной фасолью, фасолью пинто, мексиканским рисом из цветной капусты или рисом с кинзой и лаймом.

Эти куриные лодочки из цуккини энчилада можно хранить в холодильнике три дня или в морозильной камере три месяца. Разморозьте их на ночь в холодильнике и разогрейте в микроволновой печи или духовке, пока они не станут теплыми.

• Кабачки: Замените кабачки желтыми кабачками.
• Мясо: Замените курицу нежирным фаршем или говядиной.
• Вегетарианская энчилада Лодки: Черная фасоль или киноа для фарша из индейки и используйте овощной бульон.
• Перец: Перец суб чипотле в соусе адобо для свежего перца халапеньо или хабанеро. Не знаете, что делать с остатками перца и соуса? Заморозьте их в лотке для кубиков льда, а затем переложите кубики в пакет с застежкой-молнией для следующего раза.
• Травы: Не любите кинзу? Откажитесь от него или используйте петрушку.

• Энчиладас из курицы и белой фасоли со сливочным соусом сальса-верде
• Куриные рулетики Enchilada
• Куриный суп с энчиладой
• Куриные энчилады с красным соусом
• Enchiladas Verdes (Зеленые энчилады)

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 45 минут

Итого: 1 час час

Выход: 4 порции

Размер порции: 2 лодочки из цуккини

Для энчи соус лада:

• ▢ спрей с оливковым маслом,
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1 или 2 ст.л. чили чипотле в соусе адобо, можно больше, если любите острое
• ▢ 1-1/2 стакана томатного соуса
• ▢ 1/2 ч. л. чипо порошок чили
• ▢ 1/2 ч.л. молотого тмина
• ▢ 2/3 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
• ▢ кошерная соль и свежий перец по вкусу

Для лодочек из кабачков: 9012 8

• ▢ 4 около 32 унций средних цуккини
• ▢ 1 ч.л. масла
• ▢ 1/2 стакана зеленого лука, нарезанного
• ▢ 3 зубчика чеснока, раздавленных
• ▢ 1/2 чашки нарезанного кубиками зеленого сладкого перца
• ▢ 1/4 чашки нарезанной кинзы, плюс еще немного для украшения
• ▢ 8 унций вареной тертой куриной грудки
9016 4 ▢ 1 ч. л. тмина
• ▢ 1/2 ч. л. сушеного орегано
• ▢ 1/2 ч. л. порошка чили чипотле
• ▢ 3 ст. л. воды или куриного бульона
• ▢ 1 ст. л. томатной пасты
• ▢ соль и перец по вкусу

Для топпинга:

• ▢ 3/4 стакана измельченного острого чеддера с пониженным содержанием жира
• ▢ кинза для украшения

Для соуса энчилада:

• В средней кастрюле сбрызните маслом и обжарьте чеснок.

• Добавьте перец чили, порошок чили, тмин, куриный бульон, томатный соус, соль и перец и доведите до кипения.

• Уменьшите огонь до минимума и варите 5-10 минут. Отложите до готовности к использованию.

Тем временем Для лодочек из кабачков:

• Разогрейте духовку до 400°F.

• Разрежьте цуккини вдоль пополам и с помощью маленькой ложки или лопатки для дыни выскоблите мякоть, оставив 1/4 дюйма толщиной.

  В большой сковороде разогреть масло и добавить лук, чеснок и болгарский перец

• Готовить на среднем огне около 2-3 минут до мягкости

• Добавить нарезанные цукини и кинзу, приправить солью и перцем и готовить около 4 минут

• Добавьте тмин, орегано, порошок чили, воду и томатную пасту и готовьте еще несколько минут, затем добавьте курицу; перемешать и готовить еще 3 минуты.

• Поместите 1/4 стакана соуса энчилада на дно большой (или 2 маленьких) формы для запекания и положите половинки цуккини срезом вверх.

• С помощью ложки наполните каждый выдолбленный кабачок 1/3 стакана куриной смеси, плотно прижимая.

• Сверху положите по 2 столовые ложки соуса энчилада и по 1 1/2 столовой ложки тертого сыра.

• Накройте фольгой и запекайте 35 минут, пока сыр не расплавится, а кабачки не станут мягкими.

• Посыпьте зеленым луком и кинзой для украшения и подавайте с греческим йогуртом или сметаной по желанию.

Последний шаг:

Порция: 2 лодочки из цуккини, Калории: 232 ккал, Углеводы: 22 г, Белки: 24 г, Жиры: 7 г, Холестерин: 44 мг, Натрий: 820 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар: 9g

Категории:

Другие рецепты лодочек из цукини

• Лодочки из цукини, фаршированные тако
• Вегетарианская лазанья Лодочки с цукини
• Турция Santa Fe Zucchini Лодки
• Лодочки из цукини, фаршированные куриной энчиладой

Автор: Джина Опубликовано: 12 сентября 2022 г. Обновлено: 30 сентября 2022 г.

30-минутные фаршированные лодочки из кабачков с курицей песто

26 августа

5 из 1 голосов

Лодочки из цукини с начинкой с курицей песто — это полезный обед с преобладанием овощей! Весь вкус курицы песто с низким содержанием углеводов, без глютена и питательным способом . 30 минут на приготовление — все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусный ужин на столе!

Время кабачков! В это время года я всегда ищу забавные и творческие способы использования этого универсального овоща. Яблочный хлеб с цуккини, шампиньоны с креветками и лапшой с цукини и запеченные спагетти с лапшой из цуккини — вот лишь некоторые из моих любимых блюд.

Но сегодня я фарширую кабачки одним из любимых вкусов моей семьи: курицей песто!

Как диетолог, я люблю брать традиционную комфортную еду и создавать ее облегченные версии. Этот натуральный рецепт без глютена, с низким содержанием углеводов и кето обязательно станет хитом в семье. Он по-прежнему максимально раскрывает вкус благодаря домашнему соусу песто, жареным помидорам и сырному вкусу. Это также отличный способ пополнить запасы овощей и питательных веществ.

Песто Курица Цуккини Лодка Ингредиенты

Вот что вам понадобится:

• Цуккини: выбирайте кабачки среднего размера, чтобы у вас было достаточно места для начинки, а также чтобы они могли полностью приготовиться после запекания.
• Цыпленок: предварительно приготовьте курицу или используйте курицу-гриль!
• Помидоры черри: придает пикантную сладость всем видам. Если использовать летние томаты семейной реликвии, они приобретут еще больше вкуса!
• Измельченная моцарелла: Чтобы получить это эластичное и сырное совершенство!
• Домашний песто: Приготовить песто на самом деле очень просто, и для меня он намного вкуснее, чем все, что можно купить в магазине! Для этого нам понадобится: свежий базилик, чеснок, оливковое масло или масло авокадо, кедровые орехи (по желанию), морская соль и перец!

Как приготовить лодочки из цукини, фаршированные курицей:

• Приготовьте песто: смешайте базилик, чеснок, пармезан, масло, морскую соль и перец в кухонном комбайне. Пульс до тех пор, пока в основном гладкой.
• Приготовьте лодочки из кабачков: разрежьте кабачки вдоль пополам. Используя ложку, зачерпните кабачки, оставляя обод 1/4 дюйма. Смажьте маслом авокадо и поместите в форму для запекания.
• Комбинация: курица, половина песто, половина моцарелла и помидоры.
• Ложка: смесь внутри каждой из лодочек из кабачков. Сверху добавьте оставшуюся моцареллу и пармезан.
• Выпечка: накройте фольгой и запекайте 30 минут. Если вы хотите, чтобы лодочки стали более пузырчатыми, снимите фольгу и запекайте еще 5 минут (здесь можно поднять температуру).

Советы, адаптации и хранение!

• Чтобы сделать этот рецепт еще проще: используйте купленную в магазине предварительно приготовленную курицу и песто, купленный в магазине.
• Вариант для вегетарианцев: вместо курицы вместо мяса!
• Белок: здесь можно абсолютно поменять белки. Колбаса (фарш из индейки, курицы или свинины) станет отличным дополнением. Или даже использовать пепперони для рецепта в стиле «пиццы».
• Опередить: Этот рецепт можно легко приготовить накануне, хранить в холодильнике и испечь, когда он будет готов к употреблению.
• Приготовление еды: ими можно наслаждаться и хранить до 5 дней в холодильнике. Идеально подходит для приготовления обедов или ужинов!
• Разогрев: Просто накройте фольгой и запекайте 15 минут (из холодильника).

Другие полезные обеды, которые вам понравятся!

• Картофельная запеканка с курицей Баффало
• Куриные энчилады с низким содержанием углеводов
• Запеканка из чили «Реллено»
• Куриная запеканка из шпината с артишоками

Все фотографии в этом посте были сделаны Лорен с Fed and Nourished.

Хотите большего? Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на почту! И обязательно оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

30-минутные фаршированные лодочки из цуккини с курицей песто

Эти фаршированные лодочки из цуккини наполнены ароматной курицей песто, жареными помидорами черри и вкуснейшим сыром в довершение всего! 30 минут на выпекание — это все, что вам нужно, чтобы получить это на вашем столе. Здорово и вкусно!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Количество порций 4

Автор Эми Рейнс

5 из 1 голосов

Для песто:

• 3 чашки свежие листья базилика
• 2/3 чашка свеженатертый сыр пармезан
• 1/3 чашка кедровые орехи (можно не использовать или использовать любые орехи, такие как грецкие орехи или кешью)
• 4 большой зубчики чеснока, фарш
• 1/2 чайная ложка морская соль
• 1/4 чайная ложка свежемолотый перец
• 2/3 чашка масло авокадо или оливковое масло первого холодного отжима

Для лодок Zucchini:

• масло авокадо или оливковое масло
• 4 середина цуккини
• 2 чашки вареная куриная грудка*
• 1/2 чашка помидоры черри, пополам или на четверть
• 1 чашка тертая моцарелла
• 1/2 чашка тертый сыр пармезан

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Подготовьте форму для запекания 9×13, слегка смазав маслом.

2. Разрежьте цуккини вдоль пополам. Используя ложку, выкопайте кабачки, оставив обод толщиной 1/4 дюйма, чтобы они не развалились. Поместите кабачки внутрь формы для запекания. Смажьте маслом авокадо и посыпьте солью и перцем.

3. Приготовьте соус песто. Смешайте базилик, пармезан, орехи, чеснок, соль и перец и масло в большом кухонном комбайне. Пульсируйте до получения однородной массы, несколько раз делая паузы, чтобы соскоблить края резиновым шпателем.

4. В большой миске смешайте курицу с половиной соуса песто (вы можете использовать больше или оставить остаток для остатков или другого рецепта), половиной моцареллы и помидорами. Выложите смесь ложкой в ​​каждую лодочку из кабачка. Посыпьте смесь оставшейся моцареллой и пармезаном. Вы даже можете добавить немного соуса песто.

5. №

   Накрыть фольгой и запекать 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут или пока сыр не начнет пузыриться и слегка не подрумянится.