Кулинарный справочник. Двойная панировка

быстрый поиск

Разделы

Кулинарный справочник / Кулинарные термины и определения / Двойная панировка

Классическая двойная панировка это обваливание какого-либо продукта сначала в муке, потом в связующем агенте — льезоне (взбитое яйцо), после этого в сухарной крошке. Двойная панировка является наиболее распространённой в кулинарном приготовлении горячих блюд таких как: шницели из куры и мяса, биточки из рыбы, сырные палочки и многих других.

Рецепт панировки может отличаться от классического. Так молотые сухари могут быть заменены на другой ингредиент. Например при панировании «Венского шницеля» можно использовать не сладкие кукурузные хлопья. Рецепт для приготовления темпуры, отличается от классического тем, что в муку добавляют от одной четверти, до одной трети крахмала, для придания корочки готового блюда дополнительной плотности. Так же в верхний слой можно добавлять различные специи, например молотую паприку или кунжут.

Панировка в домашних условиях.

Рецепт панировки очень прост.

Сначала подготовьте ингредиенты.
Нужно взять пшеничную муку высшего сорта, свежее куриное яйцо, панировочные сухари, соль и специи по Вашему желанию. Вам так же понадобиться немного холодной воды, вместо которой можно использовать молоко или не жирные сливки. При использовании молока или сливок вкус готового блюда получится более нежным.

Подготовка ингредиентов.
Сначала из яиц необходимо приготовить льезон. Для этого их необходимо разбить и переложить в миску, после чего добавить к ним немного холодной воды, молока или сливок и тщательно перемешать при помощи венчика. Если венчика у Вас нету, то перемешать льезон можно и обычной кухонной вилкой. Так же можно добавить соль и специи.

Мука и сухари.
Муку и сухари нужно насыпать по отдельности в глубокие тарелки или другие кухонные емкости.

Сухари можно купить готовые, а можно сделать и самостоятельно. Для этого необходимо подсушить нарезанный белый хлеб в духовке, после чего пропустить его через мясорубку и просеять через сито. Во время панирования сухари так же рекомендуется периодически просеивать через сито для удаления крупных комков.

Панирование..
Возьмите подготовленное сырье, например отбитое мясо или птицу. Посолите и поперчите с двух сторон. Обваляйте в муке с двух сторон. После этого опустите в льезон (взбитое яйцо) и обваляйте в сухарях. Полуфабрикат готов к жарке!

Панировка в домашних условиях. Для чего используют.

Панировка в домашних условиях не только улучшит вкусовые качества продукта и поможет получить румяную корочку. Рецепт панировки может помочь Вам приготовить некоторые виды сырья, которые без ее применения пожарить не получится (например сыры и нежная рыба). Так при приготовлении

биточков из палтуса без двойной панировки обойтись не получиться, так как нежное рыбное филе при обжарке просто развалится. Жареный сыр же, без двойной панировки, просто растечется по сковороде.

Панировка в домашних условиях так же позволит сохранить влагу в вашем кулинарном шедевре и сделать его более сочным! Не забывайте: в зависимости от толщины обжариваемого полуфабриката, возможно его потребуется дополнительно запечь в духовке, так как температура сковороды не позволит довести до кулинарной готовности стишком толстый полуфабрикат. Рецепт панировки Вы можете доработать самостоятельно и здесь Вас ограничивает только Ваша фантазия. Главное сохранять общий принцип.

Вернуться в раздел Кулинарные термины и определения

Предыдущая
Карпаччо

Следущая

Полуфритюр

Двойная панировка

Классическая двойная панировка это обваливание какого-либо продукта сначала в муке, потом в связующем агенте — льезоне (взбитое яйцо), после этого в сухарной крошке. Двойная панировка является наиболее распространённой в кулинарном приготовлении горячих блюд таких как: шницели из куры и мяса, биточки из рыбы, сырные палочки и многих других.

Рецепт панировки может отличаться от классического. Так молотые сухари могут быть заменены на другой ингредиент. Например при панировании «Венского шницеля» можно использовать не сладкие кукурузные хлопья. Рецепт для приготовления темпуры, отличается от классического тем, что в муку добавляют от одной четверти, до одной трети крахмала, для придания корочки готового блюда дополнительной плотности. Так же в верхний слой можно добавлять различные специи, например молотую паприку или кунжут.

Панировка в домашних условиях.

Рецепт панировки очень прост.

Сначала подготовьте ингредиенты.
Нужно взять пшеничную муку высшего сорта, свежее куриное яйцо, панировочные сухари, соль и специи по Вашему желанию. Вам так же понадобиться немного холодной воды, вместо которой можно использовать молоко или не жирные сливки. При использовании молока или сливок вкус готового блюда получится более нежным.

Подготовка ингредиентов.
Сначала из яиц необходимо приготовить льезон. Для этого их необходимо разбить и переложить в миску, после чего добавить к ним немного холодной воды, молока или сливок и тщательно перемешать при помощи венчика. Если венчика у Вас нету, то перемешать льезон можно и обычной кухонной вилкой. Так же можно добавить соль и специи.

Мука и сухари.
Муку и сухари нужно насыпать по отдельности в глубокие тарелки или другие кухонные емкости. Сухари можно купить готовые, а можно сделать и самостоятельно. Для этого необходимо подсушить нарезанный белый хлеб в духовке, после чего пропустить его через мясорубку и просеять через сито. Во время панирования сухари так же рекомендуется периодически просеивать через сито для удаления крупных комков.

Панирование..
Возьмите подготовленное сырье, например отбитое мясо или птицу. Посолите и поперчите с двух сторон. Обваляйте в муке с двух сторон. После этого опустите в льезон (взбитое яйцо) и обваляйте в сухарях. Полуфабрикат готов к жарке!

Панировка в домашних условиях. Для чего используют.

Панировка в домашних условиях не только улучшит вкусовые качества продукта и поможет получить румяную корочку. Рецепт панировки может помочь Вам приготовить некоторые виды сырья, которые без ее применения пожарить не получится (например сыры и нежная рыба). Так при приготовлении биточков из палтуса без двойной панировки обойтись не получиться, так как нежное рыбное филе при обжарке просто развалится. Жареный сыр же, без двойной панировки, просто растечется по сковороде.

Панировка в домашних условиях так же позволит сохранить влагу в вашем кулинарном шедевре и сделать его более сочным! Не забывайте: в зависимости от толщины обжариваемого полуфабриката, возможно его потребуется дополнительно запечь в духовке, так как температура сковороды не позволит довести до кулинарной готовности стишком толстый полуфабрикат. Рецепт панировки Вы можете доработать самостоятельно и здесь Вас ограничивает только Ваша фантазия. Главное сохранять общий принцип.

Панировка: виды панировки, секреты и тонкости использования

вернуться назад

Если панировка кажется вам простым и незначительным этапом готовки – просто потому что так указано в рецепте, то это большое заблуждение. Панировка способна не только придать блюду аппетитную румяную корочку, но и сохранить сочность продукта, придать новый оригинальный вкус, аромат и даже консистенцию.

Немного теории….

Панировка – это определенные измельченные продукты или их смесь, которые используются для обваливания мясных, рыбных, овощных заготовок/полуфабрикатов, изделий из теста, фруктов, сыров перед жаркой или запеканием.

Панировка очень важная составляющая блюда. Во время жарки на сковороде продукты теряют влагу, сочность и мягкость, могут пригореть и изменить свою форму. Панировка же действует как защитная оболочка, которая предотвращает испарение жидкости из продуктов, помогает сохранить сочность готового блюда, удержать форму изделий и придать привычным блюдам новые оттенки вкуса.

Существует великое разнообразие панировок, и это не только мука или панировочные сухари. Если хорошо разобраться со всеми видами панировок, то одно и то же блюдо можно приготовить по-разному, не меняя его основной состав, а используя лишь разную панировку.

Какая бывает панировка?

Первенство занимают измельченный высушенный хлеб, то есть панировочные сухари.

Их можно купить в магазине или сделать самостоятельно дома, измельчив засохшие остатки хлеба (это позволит сэкономить деньги и дать черствому хлебу вторую жизнь). А если к панировочным сухарям добавить определенные специи (например, молотый сухой чеснок), то можно получить отличную ароматизированную смесь. Очень вкусно можно приготовить лосось с хлебной корочкой.

Чаще всего панировочные сухари используются для обваливания мясных и рыбных котлет, биточков, зраз, отбивных, шницелей. Хлебная панировка защищает продукт от высыхания, сохраняет нежную текстуру продукта и придает хрустящую румяную корочку.

Мука

Второе место занимает мука. Причем не только пшеничная, но и кукурузная, рисовая, гречневая и овсяная. В зависимости от вида муки, которая используется для панировки, меняется и общий вид блюда.
Мучная панировка более нежная и мягкая. Оно не дает жесткой корочки, как панировочные сухари, и не так заметно влияет на вкус готового блюда.

Например, если запанировать рыбу перед жаркой в пшеничной или кукурузной муке, то готовая рыбка будет более выигрышнее смотреться в мучной панировке из кукурузной муки – она будет румянее, золотистее и вкуснее.

Жаренные в рисовой муке овощи, мясо и рыба будут невероятно нежными и вкусными.

Овсяная мука наоборот придает блюдам более интересный новый вкус.

Крупы

Крупы – отличный вид панировки. Использовать можно не только привычные крупы, например, манку или овсянку, но и их хлопья – гречневые, рисовые и т.д. Изделия, запанированные в крупах, получаются с плотной “ажурной” корочкой, поэтому блюда можно запекать в духовке, не боясь, что в середине они будут сухие – плотная корочка защищает продукты от потери влаги. Очень эффектно смотрятся приготовленные в панировке из овсяных хлопьев сырники, куриные ножки и котлеты.

Жидкая панировка

Сюда можно отнести взбитое яйцо, отдельно взбитый белок или желток, а также жидкое тесто, то есть кляр.

Блюда, запанированные в жидких ингредиентах, приобретают мягкий воздушный слой и нежный вкус. Например, куриные отбивные получаются очень сочными и мягкими.

Измельченные орехи

Если обвалять мясо, рыбу, овощи и другие продукты в ореховой крошке, то можно получить более питательное блюдо с новыми яркими нотками во вкусе. Например, свиная вырезка в орехах.

Сырная панировка

Придает блюдам пикантный вкус. Но это очень капризная посыпка, которая может прилипнуть к сковороде, поэтому часто тертый сыр смешивают с мукой, крахмалом или хлебными крошками, чтобы панировка лучше держалась на мясных (например, отбивные из свинины с пармезаном) и рыбных продуктах, а также овощах.

Разное необычное

Кунжут, измельченные чипсы, крекеры, попкорн, мак, смесь специй и приправ – экзотические, но очень интересные варианты панировок. Готовые блюда с такой панировкой не только выглядят очень красиво, но и отличаются оригинальным вкусом. Например, если использовать черный кунжут, то можно придать обычному блюду особенный и запоминающийся вид.

Не забывайте также экспериментировать и добавлять к панировке дополнительные ингредиенты: лимонную цедру, корицу, куркуму, сушеные травы (розмарин, тимьян, укроп), сушеный чеснок, имбирь и зелень.

Небольшое количество таких добавок сможет подчеркнуть вкус блюда, придать остроту, пикантность и оригинальный оттенок. Главное, не переборщить и добавлять всего в меру.

Но чтобы панировка хорошо держалась на продуктах недостаточно просто обвалять заготовки в сухарях или кунжуте. Нужно знать…

Итак, для того, чтобы хорошо покрыть продукты панировкой нужно смочить их в жидких ингредиентах – масле, молоке или взбитых яйцах. Чаще всего используется смесь яйца с молоком, или кефиром, или сливками – яичный льезон. Такая болтушка хорошо обволакивает продукты.

Дело в том, что при термической обработке белок свертывается, образуя тонкую пленку, которая защищает блюдо от потери влаги, а хлебные крошки, измельченные орехи или другая панировка служат дополнительным барьером, через который в продукт впитывается меньше масла, сохраняется сочность, первоначальные вкусовые качества и форма изделия.

Панировка может быть одинарной, двойной или тройной.

Иногда достаточно смочить изделия в яйце и обвалять в муке или панировочных сухарях. Но если нужно получить более плотную корочку, тогда лучше покрыть продукт яичной болтушкой, обвалять в панировке и повторить эту процедуру 2-3 раза. Например, смочить отбивную в яйце, обвалять в муке, снова смочить в яйце и хорошо покрыть сухарями или мукой – получается двойная панировка.

Как правило, жарят изделия в панировке на сковороде с большим количеством масла. Для того, чтобы убрать излишки масла, готовые продукты можно складывать на бумажное полотенце или салфетки. Также можно запекать продукты в панировке в духовке – получится менее жирное блюдо с хрустящей корочкой.

Еще полуфабрикаты в панировке можно заморозить, а после обжарить на сковороде. Но следует помнить, что не вся панировка хорошо переносит разморозку. Так, изделия, запанированные в муке, не стоит предварительно размораживать, чтобы мука не размокла и не прилипла к поверхности (доске, тарелке и т.д.) – их лучше медленно жарить в замороженном виде.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и пробовать новые сочетания! Пусть использование различных вариантов панировки будет хорошим опытом к достижению кулинарного мастерства.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Просмотреть все рецепты автора

Рецепт жареной курицы в двойном соусе

«Этот жареный цыпленок любезно предоставлен Тайлером Флоренсом, ведущим программы «Еда 911» в Food Network. Кожа очень хрустящая и ароматная, а само мясо очень нежное благодаря маринаду из пахты.»

Скачать

фото шеф-повара shapeweaver

Через:

2 часа 25 минут

Ингредиенты:

12

Порции:

ингредиенты

• 3 ¹ ⁄ ₂ фунт жареного цыпленка, разрезанного на 8 порционных кусков
• 2 чашки пахты
• ¹ ⁄ ₄ чашка воды
• 2 ложки соуса из красного перца
• 3 стакана муки
• 1 ложка кошерной соли
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 ложка сушеного орегано
• 1 ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 4 чашки арахисового масла для жарки

направления

• Промойте кусочки курицы и обсушите бумажными полотенцами.
• В неглубокой тарелке смешайте пахту, воду и соус из красного перца.
• Замочите кусочки курицы, переверните, чтобы покрыть, затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
• Если позволяет время, маринуйте курицу до 24 часов, так как пахта делает ее нежной.
• Насыпьте муку в неглубокую тарелку.
• Приправьте солью, перцем, орегано, чесноком, паприкой и кайенским перцем.
• Обваляйте кусочки маринованной курицы в муке по несколько штук за раз, пока они не будут хорошо покрыты.
• Затем снова окуните курицу в ванну с пахтой, а затем еще раз посыпьте мукой с приправами.
• Оставьте курицу в муке и подсушите, пока готовите масло, это поможет покрытию лучше держаться.
• Пахта будет продолжать поглощать приправленную муку, которая затем поджарится, образуя хрустящую корочку.
• Нагрейте масло в большой электрической сковороде до 350 градусов по Фаренгейту.
• В сковороде должно быть около 1 дюйма жира.
• Аккуратно положите кусочки курицы в один слой кожей вниз.
• Не переполняйте кастрюлю, иначе температура резко упадет; убедитесь, что жир продолжает пузыриться вокруг курицы.
• Жарить 5 минут, затем перевернуть кусочки и жарить с другой стороны 5 минут.
• Снова перевернуть, жарить в общей сложности 15 минут.
• При токарной обработке получается золотисто-хрустящая корочка однородного цвета.
• Переложите курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы дать стечь воде.
• Не кладите горячую курицу прямо в миску или контейнер, воздух не будет циркулировать, а пар приведет к отслаиванию корочки.
• Подавать немедленно или охладить до комнатной температуры.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти больше рецептов

Лучшая жареная курица в пахте

Статья может содержать ссылки на Amazon и партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вы любите хрустящую жареную курицу в пахте, но не можете понять рецепт? Курица является основным продуктом в доме, но жареную курицу действительно трудно приготовить! Если вы ищете жареную курицу на уровне Златовласки, вот лучший рецепт жареной курицы на пахте, который вам когда-либо понадобится. Людям понравятся ваши куриные котлеты, жареные в пахте, и они будут просить вас приготовить этот рецепт для каждого пикника, обеда или барбекю!

Жареный цыпленок в пахте

Приготовление лучшего жареного цыпленка в пахте начинается с качественного рецепта. В этом конкретном рецепте используются только лучшие ингредиенты для приготовления сочной, ароматной курицы с очень хрустящей снаружи, которую ваша семья и друзья будут просить еще. Так что, если вы ищете действительно аппетитное блюдо, попробуйте этот рецепт жареной курицы на пахте. Вы не будете разочарованы!

Так как я вырос в многодетной семье, то все пришло оптом! С таким количеством ртов, которые нужно было кормить, моя мать проводила большую часть своего дня либо на рынке, либо за готовкой. Чтобы сэкономить деньги, моя мама готовила еду, которая была дешевой и простой в приготовлении. Это может показаться трудным, но это намного проще, чем думает большинство людей.

Больше рецептов курицы, которые вам понравятся:

• Жареный цыпленок с лимоном
• Курица на сковороде со сливками и грибами
• Куриные оливки в томатном соусе
• Жареные куриные полоски с кунжутом

Вы, наверное, догадались, что одним из наших любимых блюд в детстве была маминая жареная курица в пахте. В квартале у нее был лучший рецепт жареной курицы на пахте! Она даже выиграла несколько лент за свой хрустящий, сытный и вкусный жареный цыпленок в двойном соусе. Я потратил некоторое время, пытаясь понять ее рецепт, и, конечно же, я никогда не сделаю это так, как она, но я подошел довольно близко.

Одна вещь, которую я хотел бы отметить в этом рецепте, это то, что он прост и индивидуален. У меня было много людей, которые говорили, что они беспокоятся о том, чтобы приготовить что-то вроде жареного цыпленка в пахте. Я думаю, мы все можем сказать, что слово «жареный» звучит немного пугающе. Это как негласный термин в мире домашних поваров, потому что звучит так запретно и недостижимо. Положим этому конец! Нам не нужно бояться жареной пищи — это просто требует небольшой практики.

Как приготовить лучшую жареную курицу на пахте

На мой взгляд, то, что отличает хорошую жареную курицу от отличной жареной курицы, основано на двух вещах:

1) Специи, которые вы добавляете в муку, которые используются для покрытия курицы, и

2) Степень хрусткости вы можете добиться от вашего жареного цыпленка. Вот что касается хрусткости: все дело в том, сколько мучной смеси находится на курице, когда вы опускаете ее в горячее масло. Существует распространенное заблуждение, что жареная курица становится хрустящей в зависимости от того, как долго она жарится. Итак, давайте развенчаем этот миф прямо здесь и сейчас. Вам не нужно сходить с ума, жаря курицу только для того, чтобы она стала хрустящей. Все, что вам нужно сделать, это двойное погружение.

Что такое двойное погружение?

Вы, наверное, думаете, что я выгляжу совершенно сумасшедшей и немного варварской, когда поднимаю столь ненавистную привычку окунать дважды. Не волнуйтесь, мы говорим о другом виде двойного погружения. Двойное окунание было секретным оружием моей мамы в приготовлении убийственной жареной курицы — и это был ее секрет в том, чтобы каждый год выигрывать эти ленточки на деревенской ярмарке!

Двойное окунание просто означает обмакивание курицы в пахту, затем обмакивание ее в муку и повторение процесса еще раз. Вместо того, чтобы быстро обмакнуть в пахту, а затем в муку, мы покрываем курицу еще раз, чтобы придать ей хрустящую корочку. Это просто имеет огромное значение во вкусе и факторе хруста, что очень важно, если вы спросите меня.

Я знаю, что когда мне хочется жареного цыпленка, я делаю упор на жареное. Я хочу, чтобы они были хрустящими и хрустящими снаружи и сочными внутри. Вот почему вы делаете двойное погружение. Помните об этой технике, когда будете готовить по этому рецепту. Это просто, практически не занимает времени и значительно меняет вкус и хруст вашей курицы.

Какие ингредиенты выбрать для этого жареного цыпленка на пахте?

Для этого рецепта можно использовать любые кусочки курицы, такие как куриные грудки, бедра, крылышки или голени, но я решила использовать куриные ножки. Тендеры использовать быстрее и проще, потому что они предварительно вырезаны. Кроме того, мне нравится знать, что размеры будут одинаковыми. Впрочем, решать вам! Чтобы было еще вкуснее, я использую жирную пахту. Это усиливает вкус и фиксирует вкус пахты. Хотя, если вы хотите, чтобы жареный цыпленок был менее калорийным, вы можете использовать обезжиренный, и он все равно будет вкусным. Я использовала самоподнимающуюся муку, так как она была у меня под рукой, но если у вас ее нет, просто смешайте 1 стакан универсальной муки с 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки мелкой соли. Это делает работу так же хорошо!

В рецепте указана сладкая паприка, потому что я обычно использую ее. Моя дочь не любитель острой пищи, и я хотел, чтобы она тоже могла подавать по этому рецепту. Но если вам и вашей семье нравится острый вкус, выбирайте острую паприку! Он добавляет приятную нотку к традиционной вкусовой комбинации.

Что пахта делает с курицей?

Пахта является ключом к приготовлению жареной курицы, потому что она смягчает мясо и придает восхитительный вкус. Это также помогает создать хрустящую корочку снаружи курицы. Пахта производится путем добавления молочной кислоты в молоко, что придает ему кислый вкус. Вот почему пахту можно использовать и в качестве маринада — она помогает расщеплять жесткие белки в курице, делая ее более нежной.

Пахта меняет вкус курицы?

Да, пахта действительно меняет вкус курицы. Это делает его более нежным и придает приятный аромат. Он также способствует образованию хрустящей корочки снаружи курицы, что меняет общий вкус и текстуру.

Чем лучше заменить пахту в рецепте жареной курицы?

Если у вас нет под рукой пахты, вы можете использовать йогурт. Просто добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса на 1 чашку простого йогурта. Дайте постоять 5 минут, затем взбейте до получения однородной массы. Это будет работать так же хорошо в рецепте!

Как сделать жареную курицу хрустящей?

Чтобы этот рецепт получился очень вкусным, я смешиваю курицу, пахту и 1 чайную ложку соли в миске. Затем накрываю и ставлю в холодильник на час. При нагревании масла не торопитесь. Очень важно хорошо разогреть масло, прежде чем приступать к жарке курицы. Это действительно сделает разницу между хрустящей курицей и мягкой курицей. Затем нагрейте 1 дюйм растительного масла в большой сковороде (или во фритюрнице) на среднем огне, пока термометр для фритюра не покажет 360 градусов. Двойное покрытие и погружение курицы также играет очень важную роль в этом.

Обжаривайте, время от времени переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и готовности в течение примерно 15 минут (регулируйте температуру по мере необходимости) и следите за курицей, чтобы она не приготовилась слишком сильно! Иногда вы должны использовать свое суждение по этому поводу, но хорошее эмпирическое правило — 15 минут, время от времени переворачивая. Всем нравится разный уровень хрустящей корочки, поэтому делайте то, что предпочитаете вы (а также ваша семья и друзья).

Можете ли вы запечь курицу в пахте?

Да, вы можете испечь курицу в пахте! Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C). Поместите курицу в смазанную маслом форму для запекания. Запекайте в течение 30 минут или пока курица не приготовится и сок не станет прозрачным.

Можно ли жарить курицу в пахте на воздухе?

Да, вы можете обжарить курицу на пахте! Разогрейте фритюрницу до 400 градусов F (200 градусов C). Поместите курицу в корзину аэрофритюрницы. Готовьте в течение 10 минут или пока курица не приготовится и сок не станет прозрачным.

Можно ли заморозить курицу в пахте?

Да, курицу в пахте можно заморозить! Поместите курицу в безопасный пакет или контейнер для морозильной камеры. Заморозка на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте в холодильнике на ночь. Готовьте согласно инструкции рецепта.

Независимо от того, решите ли вы запечь, обжарить на воздухе или обжарить курицу в пахте, я уверен, что вам понравится этот восхитительный рецепт! Для тех из вас, кто хочет приготовить другое блюдо из курицы (жареной или нежареной), у меня есть несколько других рецептов курицы в рукаве. Я большой поклонник уникальных сочетаний вкусов, поэтому в последнее время мне очень нравятся эти рецепты. Попробуйте их и дайте мне знать, что вы думаете!

Что подходит к жареному цыпленку?

Жареный цыпленок — основное блюдо, но не забывайте о некоторых гарнирах! К еде я люблю готовить жареный картофель с грибами или картофель фри из сладкого картофеля. С жареной курицей столько всего вкусного! Вот некоторые из любимых моей семьи:

• Блинчики с картофельным пюре
• Картофельный салат
• Салат из молодого шпината с фетой
• Кукуруза в початках
• Жареный рис с овощами и яйцом

Скажите, есть ли у вас какие-либо дополнительные рекомендации к этому рецепту!

Готовы начать? Я обещаю вам, если вы будете следовать инструкциям в этом жареном цыпленке на пахте, вы заставите людей делать две вещи. Они будут просить вас дать рецепт и попросят приготовить/принести эти куриные котлеты в пахте на каждую трапезу, школьное мероприятие, барбекю, пикник или любое другое мероприятие, когда вы должны принести еду!

Рецепт лучшего цыпленка в пахте

Ингредиенты:

• 3-4 фунта куриной вырезки (мне лень резать курицу!!)
• 3 чашки пахты
• 2 стакана самоподнимающейся муки
• специи: 1/2 столовой ложки соли, 1/2 столовой ложки сладкой паприки, 1/2 столовой ложки свежемолотого черного перца, 1/2 столовой ложки чесночного порошка, 1/2 столовой ложки сезонной соли Лоури
• Масло растительное для жарки

Вам также понадобится сковорода с антипригарным покрытием, или сковорода, или фритюрница.

Как добраться:

1. Смешайте курицу, пахту и 1 чайную ложку соли в миске. Накройте и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
2. Нагрейте 1 дюйм растительного масла в большой глубокой сковороде (или во фритюрнице) на среднем огне, пока термометр для фритюра не зарегистрирует 360.
3. Смешайте муку и специи в неглубокой миске. Достаньте одно тесто из пахты, стряхните излишки и обваляйте в мучной смеси. Стряхнуть лишнюю муку и выложить на тарелку. Повторяйте процесс, пока все кусочки курицы не покроются двойным слоем. (Мы делаем двойное погружение, помните?!)
4. Поместите курицу в горячее масло и жарьте, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и готовности, около 15 минут (при необходимости регулируйте огонь).
5. Слейте воду на бумажные полотенца.

Нет ничего лучше домашней жареной курицы. И этот рецепт жареной курицы на пахте — лучший из лучших. Нежное, сочное куриное филе в ароматном хрустящем тесте – оно обязательно понравится вашим родным и близким! Так почему бы не попробовать сегодня? Вы не будете разочарованы!

Закрепить, чтобы сохранить на потом

 

Распечатать карту рецептов

Распечатать рецепт Закрепить рецепт

5 из 36 голосов правильно понял рецепт? Если вы ищете жареную курицу на уровне Златовласки, вот лучший рецепт жареной курицы на пахте, который вам когда-либо понадобится!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: лучший жареный цыпленок на пахте, цыпленок на пахте, куриные тендеры на пахте, жареный цыпленок на пахте, рецепт жареного цыпленка на пахте, хрустящий жареный цыпленок, жареный цыпленок

порций : 4 человека

Автор: Петро

• 3-4 фунта куриного филе
• 3 чашки пахты
• 2 чашки самоподнимающейся муки
• 1/2 столовой ложки соли
• 1/2 столовая ложка сладкой паприки
• 1/2 столовая ложка свежеприземленного перца
• 1/2 Столовая ложка чеснока
• 1/2 Столовая ложка сезона Lowry’s
• Овощное масло для FRIRE

• СМОТРИЯ ОВЕДЕНИЯ ДЛЯ ФРИРУЮ

• СМОТРИЯ 9003 9003 9003 9003 9003 9002 9002 9002
• .